隈研吾--瑜舍

【日本】隈研吾作品——瑜舍酒店

享誉国际的日籍建筑师隈研吾（Kengo Kuma）与建基于上海的著名设计师Lyndon Neri及Rossana Hu——发挥创意天份，打破常规，合力主理位于北京的全新豪华酒店“瑜舍”。此乃Swire Hotels旗下全新独特酒店系列的首个发展项目。

Swire Hotels行政董事Brian Williams表示：“我们致力于与国际知名的建筑师及设计师合作，打造Swire Hotels旗下所有酒店物业，因此我们特意委任隈研吾、Lyndon Neri及Rossana Hu主理瑜舍的建筑及设计项目。”

瑜舍外墙为夺目的翡翠绿玻璃，与“三里屯Village”耀眼的玻璃幕墙互相辉映。魅力风尚酒店瑜舍于2008

年夏季在北京充满生机的三里屯开幕，“三里屯Village”乃太古地产首项于北京发展的低密度综合商业项目，设有零售商店及娱乐场所，而瑜舍正为其发展项目的一部分。

坐落于热闹繁华的夜市区与宁谧安静的住宅区之间，瑜舍拥有夺目而富于动感的外观，室内却温暖柔和，隐密闲适，巧妙糅合现代及传统元素的颜色和质料。隈研吾表示：“为展现城市绿洲的平静特质，瑜舍整体以绿色为主题，并以自然光线及灯光作为重要设计元素。精致豪华的时尚酒店乃私人与公用空间的有趣结合，既要提供如住家般舒适隐逸的环境，同时亦要于人流不绝的公用空间展现无尽动感。为了流畅地结合私人与公用空间，我们以柔和含蓄的界线来划分各个区域。”

瑜舍众多的瞩目特色之中，不锈钢的游泳池能够反射自然光线及光纤灯光，闪亮璀璨。另外，客房亦开扬宽敞，简洁舒适，设置由橡木制造的地板、家具及浴缸，配合中国传统装饰，焕发北京的独有特色。

酒店餐厅、会议室及迷你会所均由获奖无数、建基上海的国际设计事务所Neri and Hu Design Research Office （NHDRO）之创办人Lyndon Neri及Rossana Hu携手设计。NHDRO最近负责项目包括Pedder Red香港Rossana 旗舰店及曼谷文华东方酒店餐厅China House。

Lyndon Neri 及RossanaHu与长驻上海的餐饮企业家暨国际名厨陆唯（David Laris）紧密合作，构思出极富创意的餐厅及酒吧概念，使设计尽善尽美。

隈研吾主理的日本零售商店及商用空间设计均极尽创意，其作品一直备受推崇，包括位于东京的路易·威登集团（LVMH）日本总部和三得利美术馆。隈研吾善用光线与空间，把白昼的景观幻化成夜晚，为豪华时尚酒店营造独特的空间体验；并突破传统建筑规范，营造出顺畅自然的空间，让充足光线流进酒店之内。

Swire Hotels

Swire Hotels的成立，是为进一步于香港、中国内地及英国拓展酒店业务，建立及管理精品式的豪华酒店，并向追求个性、品味及贴心服务的旅客呈献全新高格调体验。

继北京的瑜舍后，Swire Hotels将于本港的太古广场开设备有117间客房的豪华酒店，预计将于2009年夏季面世；而位处广州太古汇、设有100间客房的酒店亦将于2010年投入服务。同时，Swire Hotels将负责管理位于香港港岛东、拥有343间客房、名为「EAST」的休闲式商务酒店，并预计于2009年开幕。

此外，Swire Hotels正于英国发展一系列豪华精品酒店，并计划于2009年推出。

瑜舍 the opposite house可以算是目前全北京最高级的酒店，由于房间数只有99

间，并无法进入星等评定行列，但其知名度及建筑、室内设计等等都超越业界同行。

该项目由日本知名建筑设计师隈研吾（Kengo Kuma）设计，在中国隈研吾先生还设计过「长城脚下的公社」的「竹屋」，日本六本木Midtown的Suntory Museum。

酒店外观

瑜舍并没有设check in大堂柜台，每一位在现场的服务员都配有table PC 可写式笔记本计算机，任何时候客人在任何位置，即使您是在这里的餐厅用餐，都可以在餐厅由服务员亲临帮您完成Chick in/out的服务!就连发票都可以依住客留的地址寄送。

隈研吾在北京的酒店设计作品：the opposite house瑜舍

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而这次瑜舍的设计，从外观上以翠绿的外观和中式的窗花为设计理念，在舒适的环境中融入了中国的元素。

隈研吾在北京的酒店设计作品：the opposite house瑜舍

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在内部房间的设计中也秉持着隈研吾的设计风格，设计空间简约、巧妙，并运用了“藏”这个精神在设计的理念之中，因此处处可以看到像厕所、淋浴房、衣橱等等，都藏在墙中，更厉害的是，隈研吾先生巧妙的把所有家具品和电插头都收藏入墙内，房间内的灯和空调的开关，都可以从墙上拿下来带着在房里走。隈研吾在北京的酒店设计作品：the opposite house瑜舍

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地下二楼整层都是为住客附设健身中心，只让有房卡的房客能扫瞄电梯下到地下二层的健身中心，除了各式健身设备外，长达20米的全不透钢游泳池，也是一个亮点设计，隐闭的室内空间中带有一点东南亚度假风的设计

隈研吾在北京的酒店设计作品：the opposite house瑜舍

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隈研吾初涉精品酒店

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核心提示：棋盘似的建筑外观，颜色从翡翠绿向乳白色渐变，外立面颜色与周边其它商业楼群虽然保持了一致性，但还是坚持了颜色选择的初衷——构建一个“城市中的绿洲”。

瑜舍(The Opposite House)酒店属于三里屯Village的一部分，如今这里已经成为北京设计地标。

棋盘似的建筑外观，颜色从翡翠绿向乳白色渐变，外立面颜色与周边其它商业楼群虽然保持了一致性，但还是坚持了颜色选择的初衷——构建一个“城市中的绿洲”。

隈研吾是那种喜欢在事物的边缘之间工作的建筑师，擅长在不同文化传统中衡量他自己强有力的表现力，从来不怕改变自己的风格。所以每件新作都既能适应任何地方的形态和特征，又总有余地注入新的东西。结果呢？完全属于他自己的风格，还总能有惊喜。

他的水/玻璃屋，一个面向太平洋的透明建筑，是一个巨大的可以让大象在玻璃品博物馆中跳舞而不引起任何损害的建筑。而他的三得利美术馆，一个空间哲学的杰作，则是一个机敏的可以让一只老鼠跟猫游戏而从不会被捉到的空间。这位日本建筑师在北京设计的瑜舍，是他第一次为高档酒店做设计，立刻显示了让他闻名于世的设计语言。隈研吾以回到古老的建筑方式为原点，然后以研究如何将其转化为优雅的当代风格来设计这个项目。利用一种形式上非常轻巧的审美，避免毫无意义的沉重感。

瑜舍位于三里屯一片由玻璃外表为主导的购物区，说它是成功地混合技术与东方式雅致可以说太过简单。它要比那丰富多了。在酒店内，你可以感觉和看到自然的脉动，翡翠绿玻璃的窗户传递一种思考周到的简约主义信息，将那里变成一个几乎

感觉像是伊甸园(那里可没有蛇)的室内环境。隈研吾自己解释说：“从这个地方的性质出发，玩味自然光和人造光之间的对比，我们想带来一种城市森林的安静感。”这个“欢迎人进入的森林”的想法在室内空间的组织中再次被运用。“一个小型的当代精品酒店必须平衡公共和私人部分，”建筑大师解释说，“提供像家一样舒适的隐蔽所，同时又有与生活交响的公共空间，对于一个酒店来说是重要的。流畅也是一个重要的因素，因为它让人感到可以很容易地掌控空间，让客人成为空间的主人。这就是为什么我们将空间之间的界限都柔和化了。”反射性的透明外表在白天和夜晚之间的不同时间变化着，创造出不会也不应该会被忽视的效果。

传统大门神秘尊贵，给来宾一个富于仪式感的兴奋前奏。作为对比，一旦你进入大厅，室内环境又非常柔和，各个休息角落巨大的沙发时刻邀请你放松、驻足。公共区域被划分为五个不同的环境，餐厅和酒吧设计提供了丰富的魅力和气氛，而钢游泳池和健身房则明智地混合了各种颜色。

总的来说，酒店并不大，只有99个房间和10来个大的套房，每个70平方米。到处是木地板，以及强烈的自然光。点点滴滴的传统中国装饰，诸如老橡木衣橱，提醒着你北京曾经是古老帝国的中心，而平面电视，i-pod插座，Denon音响系统，wi-fi 等又让房间与现代同步。浴室也体现了中西传统的融合。套房中的浴室是真正的微型SPA，用的却是橡木雕的浴盆。

酒店主人的目的是要提供一种个人化的待客之道。理解这家酒店的英文名字需要些中国文化的背景知识，The Opposite House是四合院正房对面，通常位于南端一座让贵客留宿的建筑。这里到名副其实，离店程序也精心设计，与真正的东方式好客吻合：没有固定的退房时间，你愿意什么时候离开就什么时候离开。

隈研吾初涉精品酒店

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隈研吾初涉精品酒店

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大师作品赏析魏彦武

长城脚下的公社·竹屋 “竹屋”，根据传统建筑， 首先要做“三通一平”，“七 通一平”，但这座建筑是建 在一条山沟上，充分地利用 地形建造，下面一层在山沟 的底下，上面一层在山沟的 上面。这座建筑的外表都 用用竹子包起来，隈研吾认 为，竹子是中国的符号和象 征，在世界任何地方看到竹 子，人们就会想到中国，在 长城边上建这样一座建筑是很有意义的，长城又是农业文明和牧业文明的分水岭，为了避免两个文明的冲突所以建立起了长城。 本案的灵感来自中国的长城。材料采用在中国与日本文化中具有独特涵养的竹子，视竹 子的密度与直径，它提供了各种不同的空间 分割。为了充分利用这些特性，放置一个竹 子墙，就像长城一样沿着基地斜面的一层竹 子。长城在过去分隔了两个文化，但这竹子 墙将不只分隔而且将会多方面地联合生活与 文化。 其作品的独特性在于他善于利用环境特 征来创作，并随着环境特征的变化而变换建 筑形态，“长城下的公社--竹屋”便是最好的体现了，当然还有其他的代表作，如三得利美术馆、莲屋、“水/玻璃”等。这些作品并非只是一个个静态的呈现，我们从中可以看到隈研吾对于建筑的深层思考与其建筑理念的嬗变——已不仅仅局限于建筑本身，而是更侧重于建筑与人类、与自然的关系。 隈研吾从20世纪90年代中期开始在中国进行建筑设计，这对他来说是一项重大的转变。他说，中国拥有数目惊人的多元状态。 在这里，不仅多元文化，历史以及传 统并从，自然环境的多元化也同样另 人惊奇。中国有一种强烈的欲望和力 量，想要超越自身的多元化，这种力 量在日本是没有的。可以说，他在中 国的建筑项目不但丰富了自身的建筑 实践和理论，也为中国建筑的发展做 出了贡献。 我们的第一个目标是从长城的礼 俗中学习，我们时常受长城从未时孤 立事物的事实吸引。对我们而言它是 对有在环境中自我孤立倾向的建筑常例型式的评论。所以我们的目的是企图将长城的此种特质运用到居住行为上。这样一来房子被称作“墙”而非“房屋”。

广州太古汇解析

广州太古汇解析 2011年9月23日，太古汇(TaiKooHui)------太古地产中国内地旗舰发展的项目在广州正式开业，传承太古地产集团多年国际化专业经验和悉心打造，太古汇—将成为集休闲娱乐、商贸活动和文化艺术欣赏于一身的广州新亮点。它的到来，不只是让广州多了一个购物中心，它的商户当中至少有70个品牌是第一次进驻广州，包括多个国际一线品牌。而这些品牌的到来，不仅丰富了本土市民的购物选择，同时也提升了广州“中国一线城市”这个身份的含金量。 一、太古汇简介 太古汇，坐落于广州市天河中央商务区的核心地带，处于天河路和天河东路交界的交通枢纽区域地带，并与广州地铁系统直接联系，是太古地产在中国内地规模最大的投资项目，该项目由世界知名的建筑公司Arquitectionica设计，由太古地产开发建设并运营管理。该项目总楼面面积约35.8万平方米（不含文化中心），由一个大型购物商场、两座甲级办公楼、一个文化中心、广州首家文华东方酒店及酒店式服务住宅构成，各个物业之间相互连接。目前两座写字楼已经进入租户交收期，其中汇丰银行是最大的租户，租了27层，占办公面积的43%，之外还有香奈儿、路易威登、三井住友等知名跨国和财富500强公司租用。 二、太古地产（开发商简介）

太古地产于1972年成立，为香港上市的太古股份有限公司之全资附属公司的主要发展商之一，公司致力发展及管理商业、零售、酒店及住宅物业，发展策略集中在主要运输交汇点的上盖发展综合物业项目，太古地产的业务由五个业务部门组成：地产、航空、饮料、海洋服务和贸易及实业部门。 太古汇是太古地产在中国内地五大发展项目之一，其它项目位于多个国内主要城市，包括北京、上海及成都,正处于不同的发展阶段。公司于北京、广州、成都和上海，共拥有五个大型发展项目，当中以北京朝阳区的三里屯VILLAGE和瑜舍酒店最为人熟悉。太古地产在中国内地开发项目的总楼面面积约120万平方米（约1,290万平方英尺）。 三、太古汇的亮点——21世纪的超前设计理念 1、具有流线感的整体设计 椭圆的中庭，横贯商场顶层的玻璃天廊都是太古汇商场独有的特色。视线范围可见的手

对隈研吾的解读(论文)

隈研吾解读论文 隈研吾是日本著名建筑师，他有一套自己独有的建筑理念，这套理念来自于他特殊的自身经历和长期建筑实践：当后现代主义风潮席卷全国时，隈研吾也成为其中一员，但随着日本经济泡沫的破裂，他成了“建筑罪恶集权化”的始作俑者，从此开始流放式的经历，到偏远小镇参与小工程，此时他有了更多的时间去学习和思考建筑的本质，他发现从前的自己做了很多意义不大的机械系工作，他说这成为了他日后脱胎换骨的关键。 他的独特理念主要包括“反造型”、“负建筑”，即把自然环境置于首位，削弱建筑的存在，与许多西方理念彻底分道扬镳，大有东方禅宗的趣味。除此之外，对材质的独特偏爱，提倡冷静理智的对待建筑，都是他明显的建筑实践特点，在接下来的论述中会一一举案例分析。 隈研吾得到过许多建筑奖项，其中石造建筑奖和 自然木造建筑精神奖最能体现出他在设计中对材质的 偏爱和谨慎用心，隈研吾在接受采访时说：“对我来说， 材料从来不是表皮，它不仅和整个空间概念有关，有 时候也和空间结构有关，材料是空间的本质。” 那须的石头美术馆是对石材运用的经典，美术馆 位于日本枥木县那须郡。在此案例中，隈研吾分别运 用将石材布置成条形石质的特殊百叶和在整面石墙中 挖出几个空洞两种方法，在博物馆的广场中制造出一 种特殊的模糊的墙，隈研吾的设计还不仅止于此，他 不停的调整这些“石格栅”的间距，逐步调整出一个 光线优美的空间，将石头这种材质制作的细腻精美， 尽可能将材质的作用发挥到极致。 中川町马头广茂艺术馆（广重美术馆）则是对木 材运用的经典。隈研吾不希望建筑突出于环境中，于 是，在广重博物馆中，隈研吾想到使用当地的杉木木 材，同时，希望表达出一种透明空间的感觉和产生随 时变化的光线阴影效果，于是他打算在屋顶排布条形 杉木，但在此之前他从未有过使用这种杉木作建筑材 料的经验，在实施中出现许多问题，杉木松软不可做 支撑、易变形、随意设置的缝隙容易被落叶遮住等， 最后，通过钢材与木材的结合，加上仔细考量衫木条 的间距，制作出一种光线错变，细腻隐秘的木材建筑。 其实，隈研吾建筑对材质的偏爱，就是他“反造型”理论的一种实践，他的“反造型”，首先就是从“反混凝土”开始，隈研吾说：“混凝土盒子这种封闭的形式让我的身体感到难受，困在这样的盒子里，呼吸不畅，身体拘束，就连体温好像被吸走了似的。”他强调使用当地的自然材料，对这一点，上述的两个美术馆就是很好的案例说明，他试图以材质的改变向二十世纪的现代建筑，也是向曾经的自己说“不”，沉默安然地走回自然之中。 长城脚下的公社“竹屋”表现了隈研吾对建筑回归自然的精神，其中各种细节的调整可以看出他的精益求精。首先，竹屋中最为人津津乐道的就是由竹子围成并有浅水穿透，而

精品酒店战略营销分析--北京瑜舍

精品酒店战略营销策划分析 ----北京瑜舍酒店 [摘要] 精品酒店在酒店产业中正在迅速发展，尤其是一些经济发展较快的地区，然而，随着精品酒店的发展，精品酒店的战略营销策划就必不可少，任何一个企业都需要战略营销，战略营销是企业经营的方针，在众多的精品酒店中，以北京瑜舍酒店为例，对精品酒店的战略营销策划进行分析。 [关键词] 精品酒店；瑜舍；战略营销

精品酒店战略营销策划分析 ----北京瑜舍酒店 精品酒店的产生源自稳定成熟的经济基础和长期积淀的文化底蕴,是一种 反标准化的产品,代表的是一种与主流酒店的标准化和雷同化相对应的个性化产品。时下精品酒店已经成为中国酒店业时尚的风向标,各地纷纷投资建设精品酒店,特别是在一些经济发展水平较高地区,一些大型饭店管理集团也纷纷进驻这个市场,精品酒店已成为我国饭店业发展的新趋势。 一、榆舍酒店的简介及特点 （一）市场定位高端 精品酒店的资源特点决定了其目标客户群必然是具有殷实经济基础的高端消费群体。2003年，美国精品酒店的客房数量占整个行业的1%，总收入却占整个行业的3%。入住率、平均房价及Revpar(单房产值)也都高于全服务酒店。2007年5月，法国雅高酒店集团管理的上海璞邸精品酒店开业，最便宜的房价为人民币4680元/夜，被称为当时上海房价最贵的酒店。瑜舍酒店45平米的最低房价是1659元起，市场定位也是比较高的，从而决定了瑜舍酒店的目标客户一定是高端消费群体。 （二）规模小设计别致 正如精品酒店创始人之一的LanSchrager设计师所说，“如果将各色的集团酒店比作百货商场的话，那么精品酒店就是专门出售某类精品的小型专业商店了。”精品酒店一般规模不大，客房资源比较有限，很多酒店客房数量只有几十间，但客房面积宽敞。酒店的附加设施较为简单。由于规模精致，接待流量有限，使服务和消费的私密性强，精品酒店这一特点，是许多社会名流显贵选择入住的最重要的原因。北京瑜舍酒店房内的装修随处可见简约的时尚感，同时也在细梢末节处委以中华古典意蕴，自然有序的结合只为了提供最舒适的享受。每间客房内都铺设了原木地板，超大双人床并配置了最雅致的浴室。每个房间的迷你酒吧、电视、音响、DVD都是隐藏设计，这样精心别致的设计，体现出榆舍的与众不同。 （三）服务体贴入微 为高端客人提供定制化、个性化与人性化的服务是精品酒店的追求。因此，精品酒店的员工数与客房数的比例常会达到3∶1,甚至5∶1,远高于一般的五星级酒店。精品酒店在服务理念和服务方式上的体贴入微，起源于英国皇室的“贴身管家式服务”。专职管家能最大限度地满足客人个性化的需求，亲切、殷勤、真诚、专属的服务能让客人流连忘返、再次下榻，成为酒店的忠诚宾客。瑜舍没有

隈研吾作品选集

隈研吾作品——竹屋 我们的第一个目标是从长城的礼俗中学习，我们时常受长城从未是孤立物体的事实吸引。它绵延不断着波浪起伏山脊的特质是吸引我们性抩。对我们而言它是对有在环境中自我孤立倾向的建筑常例型式的评伦。所以我们的目的是企图将长城的此种特质运用到居住行为上。这样一来房子被称作"墙"而非"房屋"。 至于材料，既然它在中国与日本文化中具有独特涵养，我们仅可能使用竹子。视竹子的密度与直径，它提供了各种不同的空间分割。为了充分利用这些特性，我们决定放置一个竹子墙，就像长城一样沿着基地斜面的一层竹子。长城在过去分隔了两个文化，但这竹子墙将不只分隔而且将会多方面地联合生活与文化，如此长城的一小部分。

隈研吾作品——水玻璃 项目名称：水玻璃 用途：宾馆 建筑面积：568.89㎡ 项目地点：Atami, Shizuoka Prefecture 结构：钢筋混凝土 最大高度：13310㎜ 建筑设计：隈研吾及其合伙人事务所 结构工程师：K.Nakata & Associate 机械工程师：Kawaguchi工程顾问 这个别墅的设计受到“日向邸”很大影响，那是布鲁诺·陶特在日本留下的唯一作品。这个设计也吸收了陶特的哲学。他从1933年到1936年在日本，他一直在称赞桂离宫。他称赞的原因在于桂离宫是构成自然的一部分而不是与自然相对的。 陶特特别注意到了桂离宫与自然融为一体的构造：屋檐和竹制走廊。所以，在我们的别墅里，温柔覆盖了建筑边缘的水的缘侧(译者注:日式房屋中介于室内外之间的走廊)相当于日向邸的竹廊。此外，铺水的不锈钢天窗作为屋檐。水面蔓延出去，连接到太平洋，一个玻璃盒子漂浮在衔接之处。通过重新定义和重建日向邸哲学，主体和环境之间的关系受到了很多挑战，然而仍保持了它的本质。

北京三里屯瑜舍酒店

北京三里屯瑜舍酒店 ------设计分析 班级：环艺一班姓名：xx 学号：2012.... 隈研吾：“作为一家设计精品酒店，设计感是最根本的DNA，其次，作为一座位于大型购物中心旁的建筑，公众性也是它不可或缺的基因，这也是它区別于其他精品酒店的重要特征。对于來到瑜舍的客人，我希望他们在享受家一样舒适的同时，也不会产生被繁华的外界拋弃了的孤独感。” 于2008年开业,位于北京三里屯的瑜舍酒店，是日本建筑师隈研吾（Kengo Kuma）的首項酒店工程，建筑及室內设计均由他主理。隈研吾创新的风格，改变酒店空间的一貫定义，尽量減少传统酒店的间隔限制，从而营造出一个順畅自然的空间，他以回到古老的建筑方式为原点，然后以研究如何将其转化为优雅的当代风格来设计这个项目。利用一种形式上非常轻巧的审美，避免毫无意义的沉重感。 瑜舍(The Opposite House)，其英文名称意指是四合院正房对面，通常位于南端一座让贵客留宿的建筑。 建筑特色：以回到古老的建筑方式为原点，然后以研究如何将其转化为优雅的当代风格来设计这个项目。利用一种形式上非常轻巧的审美，避免毫无意义的沉重感，整体以绿色为主題，並以自然光线及灯光作为重要设计元素。从外面看，棋盘似的建筑外观，颜色从翡翠绿向乳白色渐变，外立面颜色与周边其它商业楼群交相辉映，搭配绿竹，呈现了一片“城市绿洲”的形象。 瑜舍酒店设计（图一） 瑜舍说它是成功地混合技术与东方式雅致可以说太过简单。它要比那丰富多

了。在酒店内，你可以感觉和看到自然的脉动，翡翠绿玻璃的窗户传递一种思考周到的简约主义信息，将那里变成一个几乎感觉像是伊甸园(那里可没有蛇)的室内环境。隈研吾自己解释说：“从这个地方的性质出发，玩味自然光和人造光之间的对比，我们想带来一种城市森林的安静感。”这个“欢迎人进入的森林”的想法在室内空间的组织中再次被运用。“一个小型的当代精品酒店必须平衡公共和私人部分，”建筑大师解释说，“提供像家一样舒适的隐蔽所，同时又有与生活交响的公共空间，对于一个酒店来说是重要的。流畅也是一个重要的因素，因为它让人感到可以很容易地掌控空间，让客人成为空间的主人。这就是为什么我们将空间之间的界限都柔和化了。”反射性的透明外表在白天和夜晚之间的不同时间变化着，创造出不会也不应该会被忽视的效果。 瑜舍酒店夜景（图二） 阳光从通高落地玻璃窗肆无忌惮地洒入酒店大堂，营造出温暖而轻盈的质感，金属的地面和变化的墙面打造出“空间的漂浮感”。 大堂（图三）

论-浅析隈研吾及其石材美术馆

浅析隈研吾及其石材美术馆 陈天泽 （天津市建筑设计院，天津300074） 摘要：本文描述了隈研吾的生平及其“负建筑”设计思想，浅析“负建筑”设计策略在石材美术馆中的应用。进而阐述隈研吾如何建造消隐的、与环境统一的建筑，并用“负建筑”思想对当代建筑进行反思。 关键词：隈研吾；负建筑；石材美术馆；建构；场所精神 前言 隈研吾是日本著名建筑师，1954年生于日本神奈川县，1979年毕业于东京大学，1990年设立隈研吾建筑事务所，其是日本建筑界“新弥生派”的代表。 隈研吾小时候生活在传统木结构平房里，十分破旧昏暗，屋内的土墙快倒塌了；当他看到别人家盖新房子都是宽敞明亮的混凝土结构时，便开始思考“什么是家？”。在东京大学攻读硕士学位时候，隈研吾展开了对日本村落的调研，以“居住集合与植被”为主题，研究“家”与人、植被、周围环境的关系。 1隈研吾的设计思想 1.1 “负建筑”理论 80年代末期，隈研吾创作的K y o d oG r a t i n g、M2等建筑带有强烈的后现代主义色彩，试图用无秩序的方式消除建筑的存在感，但建筑本身仍是混凝土框架建筑。在1993年建造的龟老山展望台开始出现了转变，1995年的水/玻璃可以看出隈研吾开始以透明性为主题，将建筑与环境相联系。2003年的石材美术馆可以说是隈研吾建筑风格的成型之作。之后的作品还包括竹屋—长城脚下公社、上海Z58、浅草文化旅游信息中心、成都新津志博物馆等。正是基于以上的建筑探索，隈研吾出版了《十宅论》、《负建筑》等著作。提出了“负建筑”理论- “不刻意追求象征意义，不刻意追求视觉需要，不刻意追求满足占有欲，而是俯伏于地面之上，承受各种外力的同时又不失明快”。“负建筑”要求将环境放在首要位置，建筑则是配角，同时要表现出传统建筑的温情和柔美之性。书中不只从建筑层面，还从政治、经济、文化等层面阐述了现代主义建筑—混凝土导致的人与建筑、人与自然关系的割裂。隈研吾认为建筑不应是与环境对立的存在。 “负建筑”理论使隈研吾的作品不同于同时代的其他建筑师-安藤忠雄的混凝土空间；青木淳、妹岛和世的丰富空间表皮。隈研吾的建筑是集结构、构造、装饰材料于一体的。利用材料的粒子化，创造丰富的间隙与空洞，最终实现建筑的消隐，与自然环境融为一体。不得不承认，隈研吾是有深刻“入世”思想的建筑师，他能够准确把握时代的特征，但不跟随“时代的风格”，营造自己的建筑价值观，并用建筑去治疗社会顽疾、修复割裂的关系。 1.2 “负建筑”的设计策略 1.2.1材料的粒子化 “在我画建筑草图时，我会创造一个跟将来要住在里面的人有关的故事。我想象着他或她置身于建筑中的心情，也想着材料的问题，想象着材料触摸起来的感觉、想象着材料如何影响心情与想法。这就像是人在决定冬天或夏天该穿什么衣服一样。自然的材料可以创造出心情的平和，建筑也是这样”。 隈研吾认为混凝土抹杀了建筑材料的表现力和存在感，割裂了人与建筑、环境的关系。人们为了建筑物看起来“亲切”，而将自然材料作为装饰手段，但是建筑结构和装饰材料本应该是一体的。在隈研吾看来，粒子的确切寓意就好比水粒子与彩虹的关系- “水粒子在阳光下映射出彩虹”。因此，隈研吾将自然材料从装饰物中解脱出来，使之转化为粒子，粒子聚集起来生成建筑主体。 1.2.2孔洞与间隙 粒子之间的组合并非紧密粘合，而是有组织的预留出孔洞，使光、风、声音可以自由的穿过粒子之间的孔洞。正如无数水粒子形成的彩虹一样，孔洞使粒子建筑的质量消失了。孔洞是较小的存在，当应用于现代城市密度及人类生活的尺度时，无数孔洞集中起来就成为了“较大的”间隙。间隙是带有东方神韵的设计手法，类似于中国山水画中的留白，带有独特的东方魅力。正如他所说： “过去那个混凝土的时代已经过去了，现在面临的是新世代”。 可以说，隈研吾作品最大的特征就在于建筑物的孔洞与间隙。 1.2.3消隐让建筑与环境统一 “对我来说，理想的建筑不会让人感觉到它的存在，而只会感受到大自然。我的梦想是创造出完全不同的设计视野，建筑与景观的确是不同领域，但我想把他们合二为一”。 自然的材料形成粒子，粒子之间留有孔洞与空隙，整个建筑虚虚实实十分暧昧，仿佛消隐在环境之中。这就是隈研吾希望达到的建筑与环境统一的境界。材料、粒子、孔洞、间隙将建筑与环境融合为一体，环境作为场是主体的存在；建筑视为物，表现出轻盈明快的形象。 2隈研吾设计思想在石材美术馆中的体现 2.1石材美术馆 2.1.1特殊的委托人与特殊的基地状态 委托人白井先生是日本枥木县那须町的石材店老板，主要做“芦野石”的加工、销售生意。其买下了当地一片土地，土地上包含三座日本大正时期（1912-1926）遗留下来的用芦野石垒砌而成的破旧米仓。白井先生委托隈研吾扩建这三座米仓，希望能对它稍加改造，用来展示芦野石工艺品。白井先生充当了甲方、材料提供商、施工方三重角色。隈研吾希望能避免混凝土、钢材、玻璃这种不“自然”的材料，全部用石材去建造房屋。 2.1.2方案介绍 隈研吾将石材美术馆的设计概念形容为“引进走廊的基础上对荒废空间的复兴”。他十分欣喜的发现3座米仓之间的间隙是让人善心悦目、意趣盎然的空间。因此采用“以间隙为主、建筑为辅”的设计手段，将建筑体量打散、缩小，将新建建筑沿着“间隙”布置，并在间隙中引入水，水面上的通道与新旧建筑间的通道相互连通，形成一个“连贯的回廊”。回廊由两种“透明石壁”组成，一种是展览区承重的“透明的多空型砌筑结构”，另一种是图书馆区域的“石格栅”。两种不同的石材处理方式使天然的芦野石转化为“粒子”，光和风经石头砌体与石格栅之间的孔洞进入室内，使建筑消隐在3座古老米仓之间。 2.2 “负建筑”设计策略在石材美术馆中的体现 （下转第22 页）

隈研吾--瑜舍

【日本】隈研吾作品——瑜舍酒店 享誉国际的日籍建筑师隈研吾（Kengo Kuma）与建基于上海的著名设计师Lyndon Neri及Rossana Hu——发挥创意天份，打破常规，合力主理位于北京的全新豪华酒店“瑜舍”。此乃Swire Hotels旗下全新独特酒店系列的首个发展项目。 Swire Hotels行政董事Brian Williams表示：“我们致力于与国际知名的建筑师及设计师合作，打造Swire Hotels旗下所有酒店物业，因此我们特意委任隈研吾、Lyndon Neri及Rossana Hu主理瑜舍的建筑及设计项目。”

瑜舍外墙为夺目的翡翠绿玻璃，与“三里屯Village”耀眼的玻璃幕墙互相辉映。魅力风尚酒店瑜舍于2008

年夏季在北京充满生机的三里屯开幕，“三里屯Village”乃太古地产首项于北京发展的低密度综合商业项目，设有零售商店及娱乐场所，而瑜舍正为其发展项目的一部分。 坐落于热闹繁华的夜市区与宁谧安静的住宅区之间，瑜舍拥有夺目而富于动感的外观，室内却温暖柔和，隐密闲适，巧妙糅合现代及传统元素的颜色和质料。隈研吾表示：“为展现城市绿洲的平静特质，瑜舍整体以绿色为主题，并以自然光线及灯光作为重要设计元素。精致豪华的时尚酒店乃私人与公用空间的有趣结合，既要提供如住家般舒适隐逸的环境，同时亦要于人流不绝的公用空间展现无尽动感。为了流畅地结合私人与公用空间，我们以柔和含蓄的界线来划分各个区域。”

瑜舍众多的瞩目特色之中，不锈钢的游泳池能够反射自然光线及光纤灯光，闪亮璀璨。另外，客房亦开扬宽敞，简洁舒适，设置由橡木制造的地板、家具及浴缸，配合中国传统装饰，焕发北京的独有特色。 酒店餐厅、会议室及迷你会所均由获奖无数、建基上海的国际设计事务所Neri and Hu Design Research Office （NHDRO）之创办人Lyndon Neri及Rossana Hu携手设计。NHDRO最近负责项目包括Pedder Red香港Rossana 旗舰店及曼谷文华东方酒店餐厅China House。 Lyndon Neri 及RossanaHu与长驻上海的餐饮企业家暨国际名厨陆唯（David Laris）紧密合作，构思出极富创意的餐厅及酒吧概念，使设计尽善尽美。

酒店试睡员

酒店试睡员 概念介绍折叠编辑本段[3]酒店试睡员，一些地方也称为美女试睡员(但同时酒店试睡员也有男性试睡员），顾名思义就是试睡酒店，体验酒店的服务、环境、卫生、价格、餐饮等多个方面，比如床垫软硬、空调冷暖、网速快慢、下水道是否畅通、淋浴水流是否过大等等，调查后根据自己的感受写成报告，交给公司后在网上发布，为众多网友提供借鉴。此外还需要收发、回复用户信件或问题，不定期接受媒体采访；维护个人博客，分享第一手酒店图片与影片等。[1] 产生目的折叠编辑本段1、如今网上有关酒店的搜索尽管很多，但大都是酒店自己的介绍，而酒店的服务态度、舒适度、细节设施等软性指标却无法得到直观呈现。招募酒店试睡员将有助于弥补酒店搜索线下体验内容的不足，从理论上讲可以为大家出行提供更详实的参考，让客人能够更直观地选择酒店，同时让如今的出行搜索网络更丰富有趣。网站在招聘到合适人选后，将和试住员签订半年的合同，并委派其前往各个城市的各类酒店进行试住，记录下真实的住宿体验，并将此内容以评论和图片的形式上传到网站上。[4]2、虽然酒店搜索功能的设置已经非常精细，用户可以轻松按照地段、价格、时间、星级等特定关键字来搜索符合要求的酒店，但无论搜索方式如何精细，酒店的服务、舒适度、细节

设施等软性指标仍无法得到直观的呈现，因此酒店试睡员能为用户提供更好的参考。[5] 背景现状折叠编辑本段产生背景折叠2009年10月底，携程旅行网就推出了一个名为“最舒适的任务”酒店私访团：招募200人免费入住五星级奢华酒店、撰写酒店点评。“酒店私访团”成员只需要对酒店的位置、卫生、设施、服务等分别进行打分，对酒店的优缺点进行列举，并给出个人建议，最终产生酒店点评，并提交给携程，这些评论将成为旅行者预订酒店时最有价值的参考。[6]? 发展现状折叠面对迅速发展酒店加盟市场，同样竞争也是异常激烈，7天酒店试睡员、如家、都市118、汉庭在加盟拓展事业发展的同时，遇到的一个极其严峻的问题就是如何保证加盟店的质量与直营店的质量保持一致甚至超过直营店的卫生、服务等综合质量。针对这个问题，各个酒店尝试最前沿的酒店检验方式——酒店试睡员。如今7天、如家、汉庭、锦江之星、莫泰等品牌经济型酒店一直在通过优惠、积分打折等方式极力推广电子商务平台预订的直销模式，并开始初见成效。同时，高星级酒店特别是度假类酒店也开始向游客销售性价比高于运营商的打包产品。这些情况使得在线旅游网站分销模式预订酒店的份额不断被挤压，目前国内客人通过在线网站预订酒店的比例不足3%。因此三大在线旅游巨头热推“试住”，也是迫于其在酒店预订市场所占份额不断萎缩的压力，更多的是在对酒店市

隈研吾的“竹屋”

隈研吾“竹屋” 常言道，旁观者清。也许建筑也是一样。外国建筑师对中国建筑传统的理解真的就比中国建筑师更透彻吗？近年来不少外国建筑师在国内做了不少设计，但真正能够表现出中国传统文化韵味的又有多少呢？日本建筑师隈研吾设计的“竹屋”在这方面作了一些努力，但是否能够从内涵和神韵上给我们一些启示，目前可能还难有定论。 从隈研吾的“竹屋”谈起 作者：尹慧君 摘要:本文从环境美学观,材料运用和空间塑造这三方面入手,结合隈研吾设计的“竹屋”作品, 浅谈笔者对东方建筑文化精华的感受和理解。 关键词:竹屋东方建筑崇尚自然材料空间 “长城脚下的公社”是由12名亚洲杰出的年轻建筑师设计建造的私人收藏的当代建筑艺术作品。2002年应邀在威尼斯双年展第八届国际建筑展上展出，在当时的建筑界和地产界引起了不小的哄动，至今还给人留有深刻的影响。在中国古老的长城脚下，知名的建筑师们尽情释放他们的才华和创意，为我们呈现一个个特色鲜明的建筑精品，极赋时代感和艺术价值。受亚洲地域性的影响和东方文化的熏陶，他们的作品虽然外在表现出前卫的国际化趋势，但内在却又集中而深刻地体现着东方建筑的内涵和神韵，本文就将结合其中“竹屋”这一方案，浅谈笔者对东方建筑文化精华的理解。 “竹屋”的设计者隈研吾先生1954年生于日本神奈川县，1990年创办隈研吾建筑事务所，近期主要作品有马头町広重美术馆、那须石头博物馆、“水/玻璃”和1995年威尼斯双年展“日本馆”等，并赢得了多项国际国内大奖。长城脚下公社——“竹屋”是最据代表性的作品之一。这座建在狭窄的山岩之上的建筑姿态舒展,与环境浑然一体。建筑师大量运用竹子这一简单而朴质的材料将中国的传统建筑风格和日本建筑的空间感有机结合，体现了东方文明的精神气质和艺术风格,具体说来体现在以下三个方面： 1. 崇尚自然的环境美学观 在中国传统文化的艺术精神及审美心理结构中，自古就有崇尚“天道自然”，“天人合一”的思维模式，中国人很早就把自然山水风景作为审美的观照对象，凡人工环境，无不求“虽由人作，宛自天开”，对建筑的要求也不只限于自身的完整、优美，更强调与广阔的整体环境融为一体，包括和周边的自然山水、历史文脉以及已存在的建筑实体相谐调。这些思想在很大程度上影响了东方的其它国家，成为东方建筑文化的一大特色。 在“竹屋”的设计中，设计师的设计理念首先是学习万里长城的“建筑方法”，即建筑与用地的关系，试图在这个设计中反映出长城所具有的建筑形态和文化内涵。他认为“长城是在保留了复杂的倾斜的基础上建造起来的延绵不断的连续体”，其本身不是单纯的，个体的，而是融入自然环境中的，自然的一部分。于是他在未经修造的斜面上，充分地利用地形建造，“将

日本建筑大师隈研吾作品—陶瓷云

建筑大师隈研吾作品—陶瓷云 作者：smoyu 来源：https://www.wendangku.net/doc/6c9509698.html, 发布时间：2010-10-18 08:17 点击： 意大利公司casalgrande padana为了庆祝公司成立50周年，与隈研吾合作设计了“casalgrande 陶瓷云”。这个项目于本月上旬完工。 该项目位于一块超过2800平方米的公共绿地上，“陶瓷云”坐落在山脚下一条新修的大路上，正好位于casalgrande padana公司的生产基地内，它把自己比作通往艾米利亚-罗马涅（emilia romagna）陶瓷区的“东大门”。 “陶瓷云”第一次运用陶瓷作为结构材料。casalgrande公司的大型元件通过标准化的产品摆脱了通常使用的简单涂层并将之转化成一种质感和令人难忘的三维空间光影效果。 最终的设计呈现出一个三维空间结构，它运用了创新的陶瓷元件。大块的炻瓷板经机械处理和特殊设计的金属件相连组成了这些元件。作为整体，这个装置长40米，高7米，看起来就像一座巨大的建筑体。 项目信息： 项目经理： mauro filippini, casalgrande valley spa 成本控制： mauro filippini, casalgrande valley spa 工程管理： ejiro, 佐藤琢磨（takuma sato）结构工程设计(东京) 以及norihiro ejiro pieter ochelen, # 402 3-20-11, 高田马场, shinjukuku, 东京169-0075, 日本 业主顾问: architecture alfonso acocella, university of ferrara（费拉拉大学）; luigi alini, university of catania（卡塔尼亚大学） 城市规划： angelo silingardi (CCDP) 设备： henry turbot (CCDP), alberto zen (CCDP) 植物设计： cesare and luigi brizzi massa, casalgrande valley spa 灯光设计： mario nanni (principal charge), federica soprani communication

畏研吾知美术馆分析

知美术馆”并非一个隈研吾设计思想的典型作品，但透过知美术馆”可以大致分析出隈研吾对于”东方空间”及流线关系的一贯处理手法，具有学习参考价值. 以下是对知美术馆”的图解分析： 1.内部空间与流线关系 面之上，形成半封闭的水院与半 开敞的视线组成独特的空间体验 中庭 二层平面 -1至2层流线环绕灰色梯形中庭设置，楼梯与坡道结合，形成曲折迂回的参观路径 主展厅位于-1层,但参观者进入-1层展厅后需原路返回才能向上进入其他楼层，是流线设计中较失败的 地方 垂直交通参观流线 二层景观水池

关系，使参观者在一个开放流动的空 间中成为彼此眼中的风景，实现互动 和交流。 流线与空间关系小结：整体处理手法以踏步、折线形坡道串联各功能空间为主， 同时植入中 庭、半透明室外景观，跟他设计的中国美院美术馆以及其他“竹屋”手法相同，内部空间步 移景异，富有趣味性，深得东方江南园林精髓，将园林的处理手法融入建筑空间设计， 同时 流线清晰，功能关系明确，但进入二三层的需由负一层原路返回才能进入， 流线设计不够流 畅，此为此方案比较失败的地方。 美术馆总建筑面积 2500平方米，目测展厅面积不超过 1/3, 且大部分展厅面积位于负一层， 作为美术馆真实目的性空间反而让人身处地下， 带给人一种 由环绕中庭的坡道到达二层空间，三层的流线并未重复之前的环绕式路径，而改 为延续之前的流线方向，回身一转，形成一个 V 字形折线坡道，由坡道围合而成 的半开敞空间、无边际水池以及透明的茶室共同构成美术馆最有趣味的空间。 1 空间的展开与收放 2 4 3 坡道与中庭形成“看”与“被看”的 入口由栈道切入，将展厅与咖啡厅独立开来，二层建筑顶板、漂浮于水面上的栈道 和挂瓦帘幕共同形成入口灰空间一一消隐的墙体边界， 无边际水池倒影建筑和室外 葱茏的绿植，如透明的画卷展开，给入口带来丰富的层次和纵深感。

精品酒店市场营销策划存在问题及对策分析

题目：精品酒店市场营销策划存在问题及对策分析 ----以北京瑜舍酒店为例 姓名： 班级： 学号： 摘要： 在中国饭店业高速发展的今天，精品酒店更是引人注目，以成为我国饭店业

发展的新趋势。本文以北京瑜舍酒店为例，通过对瑜舍营销策划的分析以及相关精品酒店的资料搜索，进一步发现瑜舍在营销上存在的一些不足，并提出解决问题的对策建议。 关键词：瑜舍酒店营销策划问题对策 正文： 北京瑜舍是一家都会风尚酒店，由日本著名建筑设计师隈研吾构思打造，其

知名度及空间、设计装修等等都超越业界同行。为了充分营造艺术氛围，精品酒店的设计还延伸到室内环境布置。瑜舍酒店坐落于三里屯，这里集时尚，美食，艺术，娱乐一堂，并且交通便利，靠近使馆区和商务区。这家以艺术为代表性独具创新的酒店，在营销方案上也同样离不开艺术。 一、瑜舍酒店采取的营销策划方案 根据官方网站信息搜索整合，我得到以下几方面关于瑜舍的策划活动： （一）与艺术结合的营销模式 精品酒店的设计理念中蕴涵着浓郁的地方文化特色或当地历史元素，有人称精品酒店是“看得见历史的房间”。而瑜舍则是运用经典的“城市绿洲”理念，打造出喧闹城市中的一片绿洲，其营销模式也采用了很多艺术元素。 1. 举办北京艺术画廊活动。瑜舍联手北京艺术画廊在酒店中庭展出白宜洛和陈丽云的最新艺术作品。 2. 瑜舍李晓玲绘画设计艺术作品展。 李晓玲的绘画装置艺术展《善变》在瑜舍中庭展出，这些体现中国传统的刺绣工艺和现代装置完美结合的艺术品，为瑜舍增加了不少色彩。 3. 瑜舍与中央美术学院合作，推出瑜舍明信片系列。瑜舍为中国年轻艺术家创造展现自己创意的舞台， 4. 瑜舍展出喻红创作之《时间内外》丝绸画。中国当代女艺术家喻红从自己在广东美术馆的个人作品展中精选出多件杰作陈列于瑜舍酒店。瑜舍总经理形容：喻红的作品规模和她所选用的有趣表达媒介皆与瑜舍空间配合得天衣无缝。 5. 推出音乐专辑CD。瑜舍推出的音乐专辑到现在为止有三张，全部由中国才华横溢的年轻音乐家演奏，不公开发售，仅供酒店住客欣赏。CD收录由年轻天才音乐家演奏的乐曲，印证了瑜舍对中国当代艺术各范畴均倾力支持，并竭诚为北京注入多姿多彩的时尚生活元素。 （二）网络营销 网络营销在今天是必不可少的，当然瑜舍也不例外。 1.建立自己的博客。瑜舍建立了自己的双语，杂志风格的博客。不仅体现了瑜舍及其餐厅酒吧，同时更全面的展现了新三里屯的魅力生活方式和一个充满活力、诱惑的现代城市—北京，可以了解更多关于美食、时尚、设计、艺术、文化、建筑和夜北京的咨询。 2. 实行网络预订。与多家网站合作，提供网上预定服务，不仅方便了顾客，为顾客减少了花费，也为自己带来更多的利润。 （三）公益活动 公益活动的举办，不仅提高了自己品牌的知名度，更是企业文化的一种展现，提高企业在大众心目中的形象。

隈研吾——负建筑

隈研吾：消失的建筑 题记：建筑究竟是什么？是符号，是标志，还是什么都不是？今天的建筑在未来又会是什么？想必每个有责任感地建筑师一生都在找寻这些问题的答案。但是隈研吾给出的答案竟是“负建筑”——消失的建筑！或许悲观，确实对现在背负人们无限欲望的建筑的反思与批判。什么又是有灵魂的建筑？对于老师提出的这个问题，在结课后我一直思索它的答案，希望本文从隈研吾的对于当下建筑的反思，找到些许答案。 关键词：隈研吾，负建筑，传统文化，建筑理论，建筑材料 隈研吾建筑理论简介： 建筑带动着城市经济的发展，成为了攀比、炫耀的工具，人们在强烈 的欲望下，忘了它的目的只是为了舒适的居住。这些外表光鲜亮丽的建 筑已经背离了传统的自然的建筑观，看似坚不可摧，却是脆弱的结构， 汶川大地震中，现代建筑瞬间摧毁，而看似破烂不堪的老建筑却在地震 中被完好保存下来，这让中国建筑师不得不去直视一直被美化的现代主 义建筑。而隈研吾早在1995年阪神淡路大地震就已经开始反思现代建筑 物的脆弱的一面，“在不刻意追求象征意义，不刻意追求视觉需要， 也不刻意追求满足占有欲的前提下，可能出现什么样的建筑模式…...”在这样的悲观的氛围下，隈研吾写下了《负建筑》，让建筑俯伏于地面之上，透明化自然化传统化，谦卑地为人民服务。在另一维度之上，隈研吾对为了解决都是乏味而建设都市乏味而建设超大型的公共建筑物的努力也进行了批判，指出其封闭性的特性显然使其无法担当拯救现代建筑的重任，而建议在都市中建设小型的、开放的建筑，向都市展开，从而实现真正意义上的透明性。建筑与自然与传统和谐相处的做法，隈研吾不是第一个提出的，但是他在新的时代背景下，根据日本的传统文化，发展出了一套自己的建筑理论。 隈研吾建筑材料观简介：

从经典菜品烹饪中看用糖的9大技巧(含详细做法)

从经典菜品烹饪中看用糖的9大技巧（含详细做法） 糖在我们日常的饮食中是必不可少的一味调料。 它有着各样神奇的作用，提鲜、去腥、增加食欲等等。 虽然如今很多人因身体代谢这种物质的机能出现了紊乱而 需要对其退避三舍，但依然改变不了这种物质对人的吸引，人们宁可研究出类似口味的替代物质也不愿将其放弃。 到底如何将糖自然地运用到菜品制作中呢？ 从下面的菜品解析中，就可以看出端倪。 蜂蜜蒜香鸡翅 （出品推荐：冯坤蜜斯蜜糖主厨） 原料：鸡翅5只、面粉100克、面糊30克、水30克、蜂蜜大蒜酱50克 做法： 1、先将面粉与水混合均匀放冰箱醒10分钟，然后鸡翅裹一层面粉后沾上面糊再沾一层面粉； 2、将包裹好的鸡翅干面粉完全抖掉，放入油温180度的锅里炸5——6分钟； 3、炸好后的鸡翅控油拌入蜂蜜大蒜酱即可。

用糖技巧： 这道菜品的特别之处在于它的酱汁，蜂蜜和大蒜搭配，灵感来自于日本一款大蒜味的冰淇淋。除了做鸡翅之外，厨师还喜欢用来做鱼，鱼皮煎好后刷上糖，再放进烤箱中烤，出来后鱼皮非常焦脆。 蜂蜜蒜香酱做法： 原料：蜂蜜40克、生抽30克、黄油10克、大蒜8克 做法：用黄油把蒜碎小火炒香，然后蜂蜜和生抽烧开后关火即可。 香茅烤鸡 （出品推荐：罗进达火烧云傣家菜馆行政副厨） 抹蜜、用糖技巧： 香茅烤鸡腌制时必须加白糖、香茅等7种调料，共腌制7天入味，再刷上蜂蜜，缠紧香茅草，先蒸后烤。 小火蒸20分钟后外熟内生，烤前再刷一遍蜂蜜，一只整鸡在炭上用小火烤60分钟。 从外至内缓慢加热，一次脱骨，味道更迷人。 抹蜜作用： 蜂蜜的清香通过热蒸气渗入鸡皮，半融化的质感让鸡皮口感

润泽，带有淡淡的甜味，并有去腥解腻的功效。烤完后还有自然的焦香味。 野生蜂蜜： 选用云南昭通的小紫苏野生蜂蜜，每年秋季出蜜。 纯正野生蜂蜜的特点：倒杯温开水，调入野生蜂蜜，会有微微的酸度，并不会如糖水般甘甜，但入菜不会产生酸味，还有极微小的黑点，这是蜜蜂进出蜂房时自带的纯天然物质，无法过滤。0℃以下会逐渐结晶。 话梅小番茄—最佳酸甜拍档 （出品推荐：甄毅瑜舍酒店京雅堂副厨师长） 酸甜话梅汁，并非大酸大甜，清甜微酸，关键在于对话梅汁原料比例的调配。 主料：有机小番茄、话梅 调料：白砂糖、浓缩橙汁、白醋 制作： 1、兑汁－水650克、白砂糖200克、浓缩橙汁30克、白醋80克、九制话梅13颗，混合烧开放凉备用； 2、入汁－将红黄各色小番茄，焯水，放入冰块中镇凉后去皮（热胀冷缩的原理保证了原料的完整性）；将去好皮的小

日本建筑师隈研吾与他的“负建筑”

干脆我们来尝试一下把一块石头放在现实的路上，认真思考一下如何放置这块石头，看会发生什么事情。我有一种冲动想把这种行为叫做建筑设计。——隈研吾 隈研吾与他的“负建筑” 隈研吾(KengoKuma)，日本建筑大师，1954年生于神奈川县，1979年毕业于日本东京大学建筑研究所、取得建筑硕士学位。1990年，隈研吾在东京青山创立了隈研吾建筑师事务所。曾获日本、意大利、芬兰等国之建筑奖。建筑作品散发日式和风与东方禅意，在业界被称为“负建筑”、“隈研吾流”。 提起日本建筑师，也许很多人会想起伊东丰雄，安藤忠雄和妹岛和世等等，但是有一个设计师，一如他的作品一样内敛，充满禅意。他就是隈研吾——一位很“日本”的建筑师，他被日本建筑界视为“新弥生派”的代表。隈研吾与他的“负建筑”，在一片混凝土的建筑中犹如一阵清新的微风，宁静。 从“M2”到“负建筑” 也许有很多人不知道，最开始的隈研吾，并不是现在这样的。我们很难想象，M2大楼竟然是出自这位简朴风格的建筑师之手。M2大楼位于东京的东京世田谷区，在1992年完工。一根古希腊式的巨大柱子耸立中央，俨然一派古典建筑废墟的风格，这个大胆的设计在当时也备受争议。在上世纪80年代，日本泡沫经济尚未破灭的亢奋期，到处都在追求新奇特异的建筑。但当泡沫经济分崩离析时，M2成为殡葬厂，他自此被“逐出”东京建筑圈长达10年。在这段“空白期”，隈研吾开始接手高知，爱媛这些小城市的工程。这些城市不尽相同的自然环境与社会现状让他首次考虑建筑的适用性和生态型，就是在这个时期，隈研吾独特的理论和风格就形成了。 M2大楼 在1994年到2000年期间，隈研吾所设计的这些地方工程屡获日本各大建筑设计类奖项，2001年“石博物馆”获得了意大利颁发的国际石造建筑奖，次年获得由芬兰颁发的自然木造建筑精神奖，这些国际奖项为他赢回声誉，隈研吾得以重新开展东京的工作。 这次的转型，隈研吾带来了“负建筑”。以“弱”求胜。何为弱，何为强?何为正，何为负?在隈研吾看来，负建筑和弱建筑绝对不是失败的建筑，而是人类真正需要的建筑。 “我们的欲望希望我们把建筑物从周围环境中分割出来，我们忘记了建筑的本意是让我们容身，让我们居住得更舒服，而一味地将建筑当成‘物’，在其身上画满了各种符号，直至将我们自身淹没。”他说，“也许，看似很弱的负建筑才是我们真正需要的。” 负建筑和反造型 “建筑自身存在的形体是可耻的。我想让建筑的轮廓暧昧化，也就是说，让建筑物消失。”隈研吾如此说。从《十宅论》到《新建筑入门》，到《反造型》，到《负建筑》，他的建筑理念变得越来越清晰，越来越和西方的现代主义和后现代主义建筑理念背道而驰，凝结了他理念的“负建筑”和“反造型”两个词不胫而走，成为流行语。 隈研吾的watercherry住址 用设计家原研哉的话来说就是，“负建筑”不是失败的建筑，而是无中生有，以柔克刚，表面上是对“强建筑”的一种示弱，实际上却是一种以退为进。在日语的语境里，“负”还有“适宜”的意思，“负建筑”也就是人类真正需要的建筑。 隈研吾心目中的负建筑，不刻意追求象征意义，不刻意追求视觉需要，也不刻意追求满足占有私欲，而是俯伏于地面之上，在承受各种外力的同时又不失明快。 “负建筑”与隈研吾的另一个基本概念“反造型”息息相关。他意识到，强建筑重造型，重象征，重视觉效果，使建筑与周围环境格格不入，他要反其道而行之，要将建筑融合在环境之中，反造型，消解造型，反割裂，反“大”…… “反造型”首先是从“反混凝土”开始，他认为，在材料的质感上，“混凝土盒子这样封闭的形式让我的身体感到难受，困在这样的盒子里，呼吸不畅，身体拘束，就连体温好像被吸走了似的。”

北京瑜舍 北京励骏酒店风格对比分析

浅谈酒店风格 ———北京瑜舍与北京励骏酒店对酒店或饭店一词的解释可追溯到千年以前，早在1800年《国际词典》一书中写到：“饭店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。随着时代的发展以及客户需求的不断提高，酒店也从一般意义上住宿、饮食，发展到现在的集商务、休闲、娱乐、餐饮等一体的大型综合场所。 人们对酒店的要求越来越高，酒店的设计也随着酒店业的成长变得越来越具个性化。北京作为首都，其五星级酒店的装修风格也冠绝全国，现代、古典、商务、旅游各领风骚。下面是对北京瑜舍与北京励骏酒店的具体风格分析. 没有人不为瑜舍的外观设计所动，它让人 看一眼就忘不掉。翡翠绿的玻璃外墙所构成的 魔方式的外观，写意的竹丛。营造出“城市绿 洲”的形象。瑜舍的英文名字The Opposite House，意思是指中国传统的四合院内正房的 对面、向南的那一座让尊贵的宾客留宿的建筑 物，通常拥有最好 的采光度和通透 度。这种借用和诠 释表达了对客人地位的礼遇。而中文“瑜”则指美玉， 也指玉的光彩，这和隈研吾先生设计的玻璃外墙和空 间特有的采光理念不谋而合。 位于三里屯文化中心 的瑜舍酒店虽然是日本建 筑师设计的，但它有浓浓 的中国味道。酒店地下餐饮休闲区以“金木水火土” 的五行概念，打造五个区域配合的不同质感，大堂的 墙是中医小药柜组成的，小药柜可以打开，相当有趣。 靠墙的部分放着由青花瓷片做成的青花瓷旗袍和中 式上衣。如此优美的东方式意境，在精良的物质技术 条件下，以更为抽象的形式和空间加以表达实在是精 神与物质的默契、完美融合。走近大门，身着嫩绿 色套装的服务员及时为您推开了厚重的大木门。大堂称为客厅，前台是一个如装置艺术般的巨大中药橱柜，中国传统的中药柜被演绎