某公司员工餐厅美化方案

员工餐厅美化方案

一、目的：为了宣传××企业文化，美化员工就餐环境，营造和谐的企业氛围，特制订此方案。

二、美化形式：悬挂彩色纸质的宣传画；

三、装饰材料：芙蓉板、磁性白板、背胶、相纸等

四、场地信息：餐厅后门左、右两侧空间、餐厅4个立柱及打菜处后墙可供利用。

五、具体方案建议：

1、尺寸120cm*90cm，材质磁性白板，悬挂在打菜处后墙，每周更新一次员工菜谱。

2、尺寸30cm*30cm，材质芙蓉板，悬挂在餐厅后门右侧，内容：海的深度，我们的高度。蓝色字体。

3、尺寸90cm *40cm，材质相纸，共四张，悬挂在四个立柱离地1.5米高度，内容：1.横排字“珍惜粮食勤俭节约”“节约”两个字变换字体或用高亮标注。2.横排字“科学膳食营养平衡”简笔画小厨师旁边标注“不要挑食哦”。 3. 横排字“餐厅清洁依靠你我”可画简笔画清洁工具。4.横排字“自觉排队文明就餐”。具体样式可参考以下图片。

4、尺寸90cm*50cm。材质背胶+亚展板+银边，共5块板并列悬挂在餐厅后门左侧，内容包括餐厅温馨提示，膳食指南，厨房7S等信息。具体内容如下：

餐厅就餐温馨提示

为规范公司餐厅管理，营造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本规定。

一、员工就餐管理

1、用餐时间：

午餐：12:00——13:00

晚餐：17:30——18:00

2、非就餐时间员工不得随意进入餐厅。

3、员工应按时就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐的应由本人提前通知餐厅工作人员，否则，用餐时间以外，餐厅不提供用餐。

4、就餐人员应文明就餐，不拖拉座椅，不大声喧哗并自觉保持餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内。

5、就餐人员应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费。

6、严禁私自带领无关人员到餐厅就餐，如工作需要，提前通知食堂工作人员准备客餐。

7、就餐人员对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。大家群策群力，共同搞好食堂建

设。

二〇一二年三月×日

膳食指南

1、食物多样，谷类为主：各类食物中含营养素不尽相同，多种食物搭配，才能满足人体对各种营养素的需求。

2、多吃蔬菜、水果和薯类：含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其它生物活性物质。对保护心血管健康、增强抗病能力和预防某些癌症等有重要作用。

3、常吃奶类、豆类或其制品：奶类含钙量高，是天然钙质中最好的来源，也是重要的完全蛋白质。

4、常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉等高脂肪食物：鱼、禽、蛋、瘦肉等是优质蛋白质、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。

5、食量与体力活动要平衡，以保持适宜体重：食量过多而体力活动不足会导致肥胖，反之会造成消瘦。应保持进食量与能量消耗之间的平衡。

6、吃清淡少盐的膳食：膳食不应太油腻、太咸或含过多的动物性食物，以及油炸、烟熏食物。吃盐过多会增加患高血压的危险。

7、如饮酒，应限量：白酒除了贡献能量外，不含其它营养素。无节制饮酒会使食欲下降，结果造成多种营养素缺乏，严重的还会造成脂肪肝、肝硬化等疾病。

8、吃清洁、卫生、不变质的食物：应当选择外观好、没有泥污、杂质，以及没有变色、变味并符合卫生要求的食物。

厨房7S

1 、切菜台在操作过程中应始终保持清洁。

2、刀、砧板等应保持卫生，生熟须分开使用。

3 、餐具应经过粗洗、清洁精洗、清水清洗、消毒四道工序。然后将洗碗池周围打扫干净。

4 、洗菜过程中应保持洗菜池及周围干净，把废弃的菜头、烂叶、杂物随时放入垃圾桶。

5 、洗完菜后应清理洗菜池及下水道，并把垃圾桶加盖或搬出厨房。

6 、过餐的剩菜及其他变质、变味的食品应及时清理。

7 、厨师操作期间应始终保持台面、锅边干净，在做好菜后应清洗炒菜锅、台面、油烟罩及其他厨具。

8、冰箱、冰柜等内外保持清洁，生熟食品应分开存放。

9 、厨房用来盛熟菜的盆不得直接层叠放置。

10、蒸饭台应保持卫生，散漏的饭应收集放入剩菜桶。

11、供餐台在供餐前应清洁卫生；供餐期间随时清理散漏的菜饭并收集放入剩菜桶，保持供餐台清洁；供完餐后随时打扫干净供餐台。

蔬菜品种及其营养特点

1、叶菜类：白菜、菠菜、生菜、韭菜

含丰富的多种维生素和矿物质，β-胡萝卜素和维生素B2、维生素C等含量在蔬菜中名列榜首。其中菠菜不仅β-胡萝卜素、维生素C含量丰富，而且钙、铁、锌含量也很丰富。

2、根茎类：萝卜、莴苣（莴笋）、芦笋、土豆、藕、洋葱等。

含糖类（主要为淀粉）较多，钙、铁等矿物质含量比较多，有的含丰富β-胡萝卜素。

3、瓜类蔬菜：黄瓜、冬瓜、苦瓜、西葫芦、南瓜、木瓜等

水分含量高，多数有利尿作用，相比较而言瓜类各种营养素的含量都比较低，南瓜和木瓜含有丰富的β-胡萝卜素。

4、茄果类蔬菜：西红柿、茄子、辣椒等。

含有较多的β-胡萝卜素等维生素，矿物质含量也比较高。

5、豆类蔬菜：扁豆、豌豆、豇豆、菜豆等。

蛋白质含量较高，维生素B1、B2和尼克酸含量比其它蔬菜多。

除了维生素C以外，蔬菜中几种重要营养素含量与蔬菜颜色深浅有着密切关系。

一般来说绿色蔬菜含量较多，颜色越是深绿，综合营养价值越高，其次是紫色、橙黄、黄色蔬菜。

绿叶蔬菜是每日菜肴的首选，除了绿叶蔬菜外，红、黄、白各色蔬菜搭配食用，使蔬菜中营养素互补。

营养早餐4要素

要素一：谷类

谷类是：面粉、大米、玉米、小麦、高粱等的总称。它们丰富的碳水化合物是我们膳食能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单吃一种好。

适合早餐的谷类食物：馒头、包子、面包、米粥、薯粥、豆粥、玉米粥、面条、营养麦片、馄饨。

要素二：肉类

准确的称呼应该是‘动物性食物’包括肉、鱼、禽、蛋。它们为人体提供动物性蛋白质以及一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此之间也有明显的区别。鸡肉、鱼虾及其它水产品含脂肪很低，可以多吃一些；猪肉含脂肪较高，应少吃；蛋类是高蛋白的优质来源，但含胆固醇相当高，以每天一个为宜。

适合早餐的肉类食物：猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、火腿、鸡蛋。

要素三：奶类

奶类及奶制品、豆类和豆制品，前者是动物蛋白，后者是植物蛋白，能为人体提供优质的蛋白质。而且，我国居民膳食中普遍缺钙，奶类是首选补钙食物，豆腐脑也可保证钙的摄入。适合早餐的奶类及豆类食物：鲜牛奶、酸奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、煮黄豆等。

要素四：蔬果类

也就是蔬菜和水果。我们经常把它们放在一起，是因为它们有很多共性：提供给人体各种维生素。但它们终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。一般来说，红色、绿色、黄色等较深的蔬菜和深色水果含营养比较丰富。

适合早餐的蔬果类食物：黄瓜、萝卜、莴苣、西红柿、白菜、苹果、草莓、香蕉、猕猴桃、橙子。

具体样式参考以下图片：

六、预算：

芙蓉板：27元/字共10字背胶+亚展板+银边（90cm*50cm）：35元/块共5块相纸（90cm*40cm）：12元/张共4张

磁性白板（120cm*90cm）：200元/块共1块总价：693元