太原市唐久便利店发展问题研究
中文摘要
英文摘要
1 前言 (2)
1.1研究背景与意义 (2)
1.2研究内容 (2)
1.3 研究方法 (3)
2 零售业发展理论介绍 (3)
2.1有关理论综述 (3)
2.2 有关零售业态发展演变的理论 (4)
2.2.1零售转轮理论 (4)
2.2.2零售手风琴理论 (5)
2.2.3零售生命周期理论 (5)
2.3 便利店业态发展的影响因素 (6)
2.3.1社会发展水平和消费者收入水平 (6)
2.3.2消费者需求的变化 (7)
2.3.3人口状况 (7)
2.3.4科技发展水品 (7)
2.3.5相关政策和法律 (8)
3 太原市唐久便利店发展现状分析 (8)
3.1太原唐久便利店发展现状 (8)
3.1.1便利店发展对太原地区的意义 (8)
3.1.1.1适应消费需求变化 (8)
3.1.1.2整合城市小型店铺资源 (9)
3.1.1.3有利于社区商业的发展 (9)
3.1.2唐酒便利店发展状况 (9)
3.2 太原唐久便利店发展环境分析 (12)
3.2.1 宏观环境 (12)
3.2.1.1经济环境 (13)
3.2.1.2人口状况 (15)
3.2.1.3 科技环境 (16)
3.2.2 消费者状况 (16)
3.2.3竞争环境 (17)
4 太原唐久便利店发展中存在的问题 (18)
4.1商品结构不合理，盈利模式缺失 (18)
4.2经营管理人才不足 (20)
5 唐久便利店发展对策 (20)
5.1 调整商品结构、提高服务水平 (20)
5.2 加强员工培训 (21)
5.3 政府对便利店发展进一步扶持与规范 (21)
6 结论 (22)
太原市唐久便利店发展问题研究
1前言
1.1研究背景与意义
超市的大型化与郊外化发展，令那些想买少量商品或满足即刻所需的购物者深感不便，都市化发展，人们工作地点离家更近，双职工、独生家庭更多，由于社会构成的变化以及随之而来的生活方式的改变，消费者希望在挑选理想产品花费更短的时间，尽可能快的得到他们想要的东西，更加追求购物的便利性，也就行成了一种用于满足顾客应急性、便利性需求的零售业态——便利店得到发展。
便利店最早起源于美国，1927年美国南方公司首创便利店原型，1946年创立了世界上真正意义上的便利店，20世纪90年代末，便利店在太原地区起步，1998年山西太原唐久超市有限公司将便利店业态引入太原市，创立“唐久便利”品牌，用特许授权的方式发展加盟店，使唐久便利店在太原市快速发展及扩张，达到1000多加门店，拥有现代化的物流配送中心，到目前是山西省最大的便利店连锁企业之一。
基于上述背景，本文借鉴零售业态发展的有关理论和国内外便利店发展的成功经验，结合太原地区的城市特点，分析影响太原唐久便利发展的的因素，针对目前太原唐酒便利店发展的现状，系统探讨太原唐久便利店发展对策，以及为现在和将来唐酒便利店发展提供实际指导。
1.2研究内容
本人首先对国内外便利店的发展概况进行了研究，并从零售组合角度剖析了便利店经营的特点。然后结合零售业态发展演变理论，借鉴成功便利店得经验，分析影响便利店业态发展的主要因素，在此分析的基础上，结合太原地区具体的特点，对太原地区唐久便利店发展环境、现状和存在的问题进行研究，并提出有关唐久便利店发展的相应策略。
1.3 研究方法
本文涉及到便利店业态发展的历史研究和成功企业案例研究，运用比较分析法，通过对便利店与超市两种零售模式的比较，分析便利店业态的经营特点，理论与实践相结合，运用便利店发展的一般规律，结合太原唐久便利店在当地具体的特点，分析原因并提出对策。
2 零售业发展理论介绍
2.1有关理论综述
便利店作为上世界80年代以来迅速发展的新兴业态，历来受到研究者的关注，研究不仅对便利店业态本身，而且还对其革新的经营系统做了广泛的研究分析。目前，国际上对便利店的研究以深入到其经营技术本身。
我国便利店的发展也切实的反应了国际便利店发展的一般规律，但也有不同之处许多专家和学者根据国外便利店的发展模式，并结合国内便利店的发展经验，撰写了相关的文章，有分析我国便利店发展现状的、有介绍成功便利店案例的等等。
《中国商报》关于7-ELEVEN成功之道系列的文章，对7-ELEVEN 成功因素进行了多反面的探讨；张志昆《“五力模型”透视7-11》中对7-ELEVEN在选址、商品等方面的成功经验进行了分析总结。这些文章对国内连锁便利店的发展提供了重要的学习作用。
2.2 有关零售业态发展演变的理论
“业态”一词最早出现在日本，日本零售业协会对“业态”的定义是：与消费者的购买习惯的变化相适应的零售经营者的经营形态。从百货商店产生以后，零售业态不断发展和演变，许多新型的零售业态不断涌现，同时传统业态在竞争中逐渐被削弱。零售业态的发展引起了许多学者的关注，形成了一系列的理论。
2.2.1零售转轮理论
零售轮转理论（Wheel & Retailing ）又被称作零售车轮理论、零售之轮理论，是美国哈佛商学院零售专家M·麦克尔教授提出的。他认为，零售组织变革有着一个周期性的像一个旋转的车轮一样的发展趋势。新的零售组织最初都采取低成本、低毛利、低价格的经营政策。当它取得成功时，必然会引起他人效仿，结果，激烈的竞争促使其不得不采取价格以外的竞争策略，诸如增加服务、改善店内环境，这势必增加费用支出，使之转化为高费用、高价格、高毛利的零售组织。与此同时，又会有新的革新者以低成本、低毛利、低价格为特色的零售组织开始问世，于是轮子又重新转动。超级市场、折扣商店、仓储式商店都是沿着这一规律发展起来的。根据零售轮转理论,成本
领先战略往往是新兴零售业态企业后来居上的有力武器, 这一战略的实施涵盖了商品购、存、销流转过程所有环节上的成本和费用控制,只有降低商品的进价成本和物流成本、降低商品的经营管理费用,才能实现商品流转的全过程的成本费用的控制。在这方面,沃尔玛无疑是零售业成本领先战略最彻底实施者和经营典范。其优势体现在成本控制方面的先进水平。
按照这一理论，一种零售组织或零售业态从其诞生到衰落，一般要经过三个阶段：
进入（Entry）：低成本、低利润、低价格和简陋的形象。
费用上升（Trading-up）：为了提供新服务不得不加大经营费用。
衰落（Vulnerable）：新的零售组织兴起。
2.2.2零售手风琴理论
在说明产品的宽度选择上，手风琴理论是代表性的理论。，由E．Brand于1963年首先提出的，再经S．C．Hollander于1966年加以发展并命名。
零售手风琴理论又称为综合—专业—综合循环理论、手风琴模式和伸缩模式它是用拉手风琴时风囊的宽窄变化来形容零售组织变化
的产品线特征。这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予新的内涵，从而出现了不同的零售组织。
2.2.3零售生命周期理论
零售生命周期理论认为，零售机构像它们所销售的商品和服务一
样，也存在明显可变的创新、成长、成熟和衰退的生命周期阶段。零售形态变化的方向和速度可从这一零售生命周期原理得到解释。
2.3 便利店业态发展的影响因素
借鉴国内外零售业态发展的一般理论特别是有关便利店发展的理论，其发展受到一系列的因素影响。
2.3.1社会发展水平和消费者收入水平
根据国外零售业态发展的经验，各零售业态的出现与发展是某一地区人均GPD的大小有一定关系的，当某一地区人均GDP达到6000美元时，人们就会要求高品质的物质生活，而当人均GDP达到9000美元时，该地区的居民消费水平和消费行为会呈现多元化。（表3.1为人均GDP水平与业态发展关系）
表3.1 人均GDP与业态的关系
业态消费特征人均GDP（美元）百货公司多品种、高质量 1000
超市便宜、快捷 2000-3000
便利商店方便、时效 6000
仓储商店一次购足、低价 8000
购物中心多元化购物 12000-15000
精品、高档、专卖店高质、高品位、情趣 15000以上