复合变性对淀粉性质的影响研究
复合变性对淀粉性质的影响研究
作者：徐忠， 周美琴， 吴艳华， 杨雪欣， XU Zhong， ZHOU Mei-qin， WU Yan-hua， YANG Xue-xin
作者单位：哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨,150076
刊名：
食品工业科技
英文刊名：SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
年，卷(期)：2008(1)
被引用次数：3次
参考文献(32条)
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引证文献(3条)
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