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美食节策划方案
中国( 湖南) 首届神农湘菜文化美食节
总体策划方案
株洲市餐饮行业协会
12月9日
中国( 湖南) 首届神农湘菜文化美食节
总体策划方案
背景分析:
湘菜技艺几千年的厚重积淀, 从十个方面能够看出它深邃的内涵特点: 水最为始, 火之为纪, 味之为本, 刀为之要, 料为之博, 配为之当, 器为之美, 名为之雅, 肴之为新, 筵为之丰。
当前湘菜得到空前的发展, 名列八大菜系之列, 改革开发以来, 湘菜品牌得到了进一步的提升, 但仔细一看, 湘菜产业随之进入了平民化消费时代, 当前的湘菜在消费者心目中形成了”价廉””味美””低档次”的餐饮形象, 从而埋没了高品质的湘菜的发展。解放前如”组腌菜”位列中国官府菜之一, 其选材精, 加工严谨, 注重火候、出品个性突出、辣而不烈、清爽淡雅、层次分明。在干料涨发方面更是独树一帜。由此可见湘菜之精良、之内涵、之实力。
出于发展过渡时期的湖南, 平民消费是主流, 湘菜企业之间的低价位营销措施和盲目无序的扩张, 是湘菜品质下降的根本原因, 加上一些原料生产、供应抹去暴利, 利用超标激素造假制假, 而企业为了立足大量选用这些低质食材, 作为出是为了达到口感, 从而大量添加化工调味品, 原本使用鸡汤、高汤进行调味的程序已经无情被淘汰, 这种不讲究营养科学, 盲目不负责的行为, 已经留下了重
大的安全隐患。阻碍了湘菜前进的步伐。
湖南一个时尚的城市、一个具有强大文化底蕴的城市、一个红色城市, 民以食为天, 国民经济日趋增加, 消费水平日渐提高, 健康安全、科学营养、环境整洁、品牌效益是发展取胜之道。是湖南人民历史的使命。
一、活动宗旨性质核心价值
为了全面贯彻落实湖南省人民政府关于湘菜产业发展的相关精神。全民学习神农炎帝历史文化直接推动湘菜产业的发展, 塑造湖南又一城市名片。
为弘扬中华传统美食文化, 彰显中华民族美食精华, 并体现华夏民族的优良传统。举办中国( 湖南) 首届”神农”湘菜文化美食节美食节, 它是湖南美食文化融合和发展的城市名片, 是对中国传统美食文化的传承和发扬; 它将竖立起一个极好的交流平台。它将成为湖南美食交流、商务沟通互动、宣传城市名片的活动之一, 将在社会上渲染出”全民参与的节日”。它同时也将凸显神农炎帝文化这一张独有的金名片, 它将推动湖南省餐饮经济的全面发展。
此次文化美食节纯属公益性质, 并非盈利活动。
二、活动目的
中国( 湖南) 首届神农湘菜文化美食节, 活动项目由湖南省株洲餐饮行业协会与全国多家视觉、平面、声波媒体全方位合作, 实现全民参与、全民支持活动的聚集号; 首届美食节将吸引参赛
个人的美食菜谱和餐饮商家, 汇聚长株潭地区及周边城市特色经典菜食, 开发和创新出绿色环保系列菜食。并经过家庭厨艺展示会和厨艺大比拼湘菜高峰论坛、炎帝祭拜等活动, 调动各企业和全民参与的积极性, 形成竞争, 从而刺激本土企业更好地发掘特色美食、规范我省湘菜产业发展。随着中国( 湖南) 首届”神农”湘菜文化美食节的宣传推举, 湖南株洲神农炎帝的传统文化与美食文化的交互式活动将不断增多, 我们湖南湘菜的美食文化及历史文化经典, 也将成为湖南株洲的城市金牌名片。
三、组织机构
主办单位: 湖南省人民政府
湖南省商务厅
中国烹饪协会
承办 : 株洲市人民政府
执行承办: 株洲市商务局
株洲市餐饮行业协会
合作媒体: 中央电视台湖南卫视湖南娱乐频道长株潭电视台金鹰955 长沙晚报长沙晨报三湘都市报株洲晚报株
洲日报
网络支持: 百度腾讯中华餐饮网红网天涯论坛等
四、活动统筹
主展示会场一个: 株洲神农城
<一>前期宣传: ( 活动前一个月开始)
1、第一天, 湖南卫视、湖南娱乐频道、长株潭电视台、
金鹰955、长沙晚报、长沙晨报、三湘都市报、株洲
晚报、株洲日报全面推出活动宣传海报。( 内容美食节
简介、报名参与事宜、企业冠名和赞助启事) ; 相隔一
周播出同一个主题和内容( 宣传的同时开始接受报名, 并
采用倒记时的形式进行收缩) ;
推出活动主题: 中国( 湖南) 首届神农湘菜文化美食节:
神农伴我行美食你我她; 菜由你家出, 吃喝在大家
2、第十天公交移动电视按每天20次每隔一天播出的播放频率, 播放”美食节”纯平面---”广而告之”主题---广告。
3、第二十五天, 由赞助商( 5---8名) 各提供促销电动车20辆, 约100---150辆。每辆电动车驾驶员1 名, 副座乐手1名( 副座由民间乐队组成) , 每辆车插有或挂有”中国( 湖南) 首届神农湘菜文化美食节”的三角彩旗。路线待定。沿路乐声、鼓声、音乐声渲染和吸引市民, 报名手册及宣传册子( 活动宣传、赞助商品牌宣传) 沿路发放。
<二>展示会场地点设置:
1、主展示会场:
地点: 株洲神农城
<三>美食展示会特色及现场特点:
1、美食特色:
美食文化节将包括湖南土菜绿色特色美食及小吃、以及走进家庭美食做法。大会评选出100大湘菜经典湘菜系列, 同时结合历史文化推出全民参与, 提高全民责任心与品牌意识。
2、展示会现场特点:
总则: 美食文化节是一次全世界湘菜消费者参与的厨艺大赛; 也是特色美食、精品美食、传统美食推介、销售活动, 更是神农炎帝文化和美食文化大的交融和升华; 也是湖南餐饮商家一次品牌集中展示和交流的国际平台。因次, 总体活动中将凸显:
a、保持主展示会系列活动之间的连贯性与国际性, 同时要注意根据各地的情况, 突出不同场次的特色, 避免单调。
b、展示会现场将启动全民参与的活动方式----网络投票、手机短信投票和现场投票占总分70%, 现场专家评审占总分30 %。
3、活动展示会现场的辐射效应:
每个展示会现场, 经过前期的宣传、造势, 参与人数和现场人气均达到饱和点, 现场参与人员及企业参与人员, 以及观看人群将