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畜牧业基础知识

名词解释:

畜牧业:从事畜禽养殖为人类提供生产和生活资料的产业。

家畜:经人类长期驯养的各种禽类和哺乳动物。

粗蛋白:动植物体中的含氮化合物总称为粗蛋白,包括纯蛋白和非蛋白氮。

必需氨基酸:指在动物体内不能合成,或能合成但合成的速度和数量不能满足动物机体需要,必须由饲料供给的氨基酸。

必需脂肪酸:动物体内不能合成或合成的数量不能满足动物需要,必须由饲料供给的脂肪酸成为必需脂肪酸。

青贮饲料:是以青饲料为原料经乳酸发酵或青贮制剂调制保存的一类饲料。

饲料添加剂:是指各种用于强化家畜饲料效果和有利于配合饲料生产和储存的一类非营养性的微量成分,如各种防腐剂,抗氧化剂等。

消化能:饲料总能减去未被消化,以粪形式排出的能量,剩余能量称为消化能。

代谢能:是指家畜食入的饲料总能减去粪、尿及消化管气体所含能量后剩余能量,即食入饲料中能为动物体吸收利用的营养物质能量,又称为表观代谢能。

维持需要:家畜处于维持状态下,所需要的能量和各营养物质就为维持需要。包括维持体温和呼吸、消化吸收、血液循环等的营养需要。

饲养标准:即动物营养需要量,是科学工作者通过各种消化代谢和动物试验,并结合生产实践中积累的经验,科学地规定各种家畜在不同体重、不同生理状态和生产水平等条件下,每头每天应给予的能量和各种营养物质的数量,可用以指导动物饲料的基本标准。

理想蛋白:饲料蛋白质中各种氨基酸之间有一个最佳比例时,可利用效价最高,具有这一最佳氨基酸比例的蛋白质称为理想蛋白。

染色质:细胞核内一种很容易被碱性染料染上颜色的物质。

染色体:处于分裂期的细胞,其核内染色质可变为形状清晰的小体,即为携带遗传基因的载体染色体。

基因频率:群体中某一基因对其等位基因的相对比例称为基因频率。

基因型频率:是指一个群体某一性状的各种基因型间的比例。

选择反应:选择导致的群体平均值的变化叫做选择反应,记为R,是中选亲本的后代与选择前亲本世代之间的平均表型值之差。

选择差:中选的亲本个体平均表型值与群体平均值的差。

个体选择:根据个体本身的一次表现型值记录或多次记录的成绩进行选择。

家系选择:是把整个家系作为一个单位,根据该家系的平均表型值决定中选或落选。

生殖激素:直接作用于生殖活动,与生殖机能关系密切的激素统称为生殖激素。

人工授精:利用机械的方法采取公畜的精液,对其进行品质检查、稀释保存等适当的处理,再用器械把精液输送到发情母畜的生殖器官内,从而使其怀孕,这种方法在繁殖学中就被称为人工授精。

杂交繁殖体系:将纯系的改良、良种的扩繁和商品的生产有机结合起来形成的一套体系。配套系杂交:就是根据市场需要并通过配合力测定,选择不同专门化品系进行配套组合杂交,使杂交合成的商品杂优猪在杂种优势利用上获得重大突破。

肩峰:指牛耆甲部的肌肉状隆起。

胸垂:指胸部发达的皮肤皱褶。

围产期:是指怀孕牛产犊前15天和产犊后15天左右的时间。

白仔牛肉:指犊牛生后14—16周龄内完全用全乳、全脂奶粉等饲喂,不喂食任何其他饲料。小牛肉:是指犊牛断奶后仅用精饲料(谷物类)饲喂8—12月龄后屠宰的牛肉。

填空题

1. 反刍动物没有门齿和犬齿,具有四个胃——瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。

2. 无论是植物性饲料还是动物性饲料,主要营养成分是水分、蛋白质、脂肪、糖类、无机物和维生素。

3. 按其生产性能、体型外貌、当地农业生产特点、自然条件和起源分布等因素,可将我国地方种猪分为华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。

4. 根据家禽的用途分为蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型和药用型。

5. 现代蛋鸡生产上饲养的品种可分为中型褐壳蛋鸡和轻型白壳蛋鸡。

6. 现代肉鸡生产上饲养的品种可分为白羽肉鸡和黄羽鸡。

7. 黄牛按其生产地不同,可分为北方牛、中原牛和南方牛三种类型。我国比较著名的黄牛品种有秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛、蒙古牛等。

8. 猪有38条染色体,1n=19,2n=38,性染色体有1对。

9. A=0.7,a=0.3

简答和问答

1.水的营养作用及生理作用是什么?

(1)水参与构成家畜体组织与细胞(2)水是一种重要溶剂(3)水是动物体内化学反应的媒介(4)调节体温(5)润滑作用。

2.蛋白质的营养作用主要有哪些?

(1)蛋白质是构成机体组织细胞的基本成分,不能被其他营养物质所代替。

(2)蛋白质是机体组织再生、修复和更新的必需物质。

(3)蛋白质是畜产品的原料。

(4)蛋白质可作为能源物质。

3.我国现行饲料分类和编码系统将饲料分为哪八大类?

答:粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂。

4.常用饲料营养价值评定方法有哪些?

答:化学分析法、消化试验、平衡试验和饲养试验。

5.简述配合饲料厂的基本生产流程。

(1)原料接受(2)清理(3)粉碎(4)配料(5)混合(6)制粒

6.简述硒的生理生化过程、缺乏性及过剩后果。

生理生化过程:(1)谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分,这种酶可将过氧化物酶类还原,防止其在体内积累(2)与维生素E共同发挥抗氧化作用。

缺乏性:家畜白肌病;猪的肝坏死,肌肉蜡质化、萎缩,体脂变棕褐色,增重缓慢,繁殖力下降;鸡渗出性素质,胰纤维化。

硒过剩:消瘦、脱毛、肝硬化或肝萎缩;家畜生长受阻、性成熟迟延,孵化率降低,饲料中硒质量分数达5*10(-6)时,产生大量畸形胚胎。

7.粗纤维的营养意义是什么?

(1)填充胃的容积,给家畜以饱感(2)促进肠胃蠕动和排便(3)作为营养养料。

8.简述杂交与近交的遗传效应。

杂交:(1)杂交是基因杂合(2)杂交提高群体均值(3)杂交使群体一致

近交:(1)近交是基因迟钝(2)近交导致群体均值下降(3)近交使群体分化

9.简述选配的主要作用及常用的杂交类型。

作用:(1)稳定遗传基因,把握变异方向(2)创造必要变异,培育理想类型。

杂交类型:简单经济杂交、三元杂交、轮回杂交、生产性双杂交。

10.生殖激素有哪些种类?

答:神经激素、促进激素、性腺激素和其他。

11.人工授精的优点有哪些方面?

(1)充分发挥优秀公畜的使用价值(2)防止疾病传播(3)扩大时间和地域上的利用率(4)是其他繁殖技术的配套措施。

12.猪有哪些生物学特性和生活习性?

(1)猪的繁殖力最强,世代间隔短(2)食性广(3)生长快,长肉量高

(4)猪的嗅觉和听觉灵敏,视觉不发达(5)猪的合群性强,并形成群居位次

(6)猪喜干燥,爱清洁(7)猪对环境适应性强。

13.哺乳仔猪的饲养管理应掌握哪些技术要点?

(1)仔猪出生后,应立即擦净口鼻中和体表的黏液,断脐带消毒后,应尽早使其吃上初乳(2)仔猪出生后,要进行剪牙、断尾、编号和称重。

(3)根据仔猪的生理特点,寒冷季节必须对其加强保暖、防冻防压。

(4)在生产中对于那些产仔头数过多、无奶或少奶,母猪产后因病死亡的仔猪应采取寄养14.仔猪断乳的方法有哪几种?早期断乳有哪些优越性?

方法:一次断乳法、分批断乳法、逐渐断乳法。

优点:(1)可以缩短母猪的产仔间隔,增加年产仔窝数,有利于提高母猪的繁殖力和利用强度(2)可以防止母猪压死仔猪和减少仔猪被传染疾病和寄生虫病的机会,有利于提高成活率(3)仔猪直接吃料要比母猪吃饲料而仔猪吃母乳的过程对饲料的利用效率提高1.5倍以上(4)有利于仔猪的生长发育和提高分娩猪舍及设备的利用率。

15.断乳仔猪的饲料管理应掌握哪些技术要点?

答:要维持在原圈管理和原饲料饲养,逐渐做好饲料、饲料制度和环境的过度。在饲喂方法上,在仔猪断乳后3—5天最好限量喂饲,以防消化不良引起下痢,5天后实行自由采食,同时保证随时供给其清洁饮水。猪舍内应保持干燥清洁,冬天要采取保暖措施,并加强对仔猪的调教训练,使其形成定点采食、定点睡卧和定点排泄的“三点定位”的良好生活习惯。断乳仔猪实行网床培育,可有效减少疾病的发生和提高生产性能。

16.现代化养猪的主要养猪设备有哪些?

答:猪栏、漏缝地板、供水设备、供料设备、供暖设备、通风及降温设备、清洁消毒设备和粪污处理设备。

17.我国地方猪种资源的主要优缺点及其在养猪生产中的利用途径是什么?

优缺点:繁殖力高,耐粗饲,抗逆性强,肉质优良;但增重速度慢,饲料报酬低,背膘厚,胴体瘦肉率低。

利用:(1)充分利用中国地方猪种的优良种质特性,与国外引进猪种构建杂交繁育体系生产优质肉猪(2)将其作为育种素材,培育新的品种和品系(3)发掘部分地方猪种特殊资源的利用价值。

18.提高肉猪的生产力有哪些主要技术措施?

(1)选择优良的品种及杂交组合

(2)适宜的营养水平与饲喂方法

(3)提供适宜的环境条件

(4)加强肉猪的管理水平

19.家禽种蛋的人工孵化需要哪些条件?

(1)温度。温度是孵化的首要条件

(2)湿度。孵化初期要求湿度达到55%—60%,中期湿度50%—55%,后期湿度65%—70% (3)空气

(4)翻蛋。2小时翻1次,大型电孵机每昼夜应转动蛋10~12次,转蛋的角度应达到90度(5)凉蛋。凉蛋的方法归纳起来可分为三种:机外冷蛋、机内冷蛋和逐步降温凉蛋

20.怎样提高初生雏鸡的成活率?

(1)育雏初期的适当加温(2)及时进行雏鸡的初饮(3)做好雏鸡的开食工作

(4)保证清洁饮用水的供应(5)雏鸡的断喙(6)添加砂砾(7)适时实施免疫措施

(8)提供合理的光照时间和照度

21.怎样提高种鸡的产蛋率和产精率?

提高种蛋的合格率(产蛋率):

(1)按饲料标准配制饲料,尤其是饲料中的维生素和矿物元素量

(2)注意控制好鸡舍环境,保持舍内安静

(3)设置合理充足的产蛋窝,保持窝内清洁、舒适,并能及时捡蛋

(4)开产前应按免疫程序接种好所有疫苗,在产蛋期间尽可能避免用注射方式接种疫苗和使用注射药物

(5)尽量用塑料或纸蛋托收集和运送鸡蛋,不要用金属网筐收集,并避免运输过程中的种蛋破损。

提高种蛋的受精率:

(1)培育和选择优良的种公鸡,保证公鸡有旺盛的生理机能和强壮的机体

(2)保持合适的公母配种比例,并保证公母间体型匹配

(3)采用人工授精时,必须严格按要求操作

(4)保证饲料中的各种营养成分符合各种鸡所需

(5)保持种鸡内舒适的环境,要勤捡蛋,并及时交蛋库保存

(6)种蛋保存时间不要超过6天,保存时最好蛋的大头朝上,从种蛋库取出的蛋需经数小时预热,避免直接在孵温下孵化

(7)根据保存时间选择合理的保存温度

22.犊牛为什么要饮初乳?

(1)初乳覆盖在胃肠壁上,可防止细菌侵入血液中,从而提高对疾病的抵抗力

(2)初乳中含有溶菌酶和免疫球蛋白,可以抑制或杀灭多种病菌,免疫球蛋白的吸收率与初饮时间成反比,因此,一般要求在犊牛出生后1天内喂初乳

(3)初乳含有丰富而易消化的养分,可以满足犊牛的需要

(4)初乳的酸度较高,可使胃液变为酸性,不利于有害细菌的繁殖

(5)初乳中含有较多的镁盐,有轻泻的作用,可以促进初生犊牛的胎粪的排出

23.奶牛干奶的目的和意义有哪些?

答:奶牛进入妊娠后期,体内胎儿迅速的生长发育需要大量的营养,同时母牛经数百天的泌乳,乳腺细胞需要充分休息,分泌上皮细胞也需要更新,为产犊后大量泌乳作充分准备。通过这一时期的饲养,不仅可以保证产出的犊牛健壮,而且奶牛体质好,下一胎的产奶量高,奶的质量亦有所提高。另外,奶牛在干奶期可补偿因长期泌乳造成的体内养分的损失,以进一步恢复牛体健康,而且干奶还可以减少了细菌对乳头的侵蚀,减轻了机体防御系统的压力。

24.肉牛的育肥方式有哪几种?

(1)小肉牛的生产(2)育成牛的育肥

(3)架子牛的育肥(4)淘汰牛的育肥