餐饮渠道运作精要

《餐饮渠道运作精要》

?培训对象：运作餐饮渠道企业的销售团队（如酒水、饮料、调味品……）

?培训目标：重视起餐饮渠道的运作，并学习餐饮渠道运作方法

?培训大纲：

一、为什么要做餐饮渠道？

1、餐饮渠道让你淡季不淡

2、餐饮的销量占比大

3、品牌展示好

4、能卖高价产品

5、啤酒作为典型的快速消费品，需要广泛的覆盖

二、餐饮渠道运作难

讨论：做餐饮，为什么会迟疑

1、运作门槛高（锁店、服务等）

2、竞争激烈（进店竞争、维护竞争）

3、客户（经销商）资源限制

4、客情很重要（专业客情+非专业客情）

三、餐饮渠道拓展规划

1、市场调研/生意回顾：终端盘查、终端分类、确实目标机会及掌控措施

2、公司客户（经销商）资源匹配

3、和经销商联合拓展餐饮渠道（合作政策设定：要求、支持、职责分工）

4、产品规划（结构、价格），产品与渠道的复合

5、餐饮渠道推广规划（进店支持、费用、物料、促销活动）

6、餐饮拓展团队建设：内外两支业务团队、导购队伍、培训支持

四、餐饮终端的拓展（让更多的店帮我们卖）

1、生意的本质在于交换

思考：你想要什么？你能拿什么换？……

2、餐饮场所的需求与策略：老板、场所经理、采购、服务员

3、谈判进店形式：形象店、专卖场、专场、特价场、共存场

4、专项支持：进场费；广告支持设施：冰箱/雨棚等；规模进货奖励；达标奖励；赞助费

用；回瓶；陈列竞赛；节日促销支持

5、如何激发客户需求，克服对方的不关心

?了解客户口现状

?发现其中的问题

?让客户意识到这确实是个问题，关联痛苦

?扩大这种痛苦（即扩大需求）

?提供方案（也是你的销售方案）

6、销售谈判的常用策略

?关键词解析：压力、交换、配套、期望值、价值…

?谈判策略：谈判优势、虚拟上级、配套、角色扮演、沉默/拖延、打破僵局、让步…

?餐饮进店话术应对

五、餐饮店维护（让卖我们产品的店能卖的更好）

1、终端生意的来源（公式）

2、终端生动化：店牌、灯箱、太阳伞、窗贴、促销横幅、易拉宝、KT板、产品堆头、挂旗、

桌布、椅套、台卡、促销手招、酒杯、烟盅、遮阳棚、冰箱…

3、促销战术：招牌菜、买酒赠送、抽奖、贵宾/会员卡、包间赠酒、陈列有奖……

4、人员推广（派驻、巡访…）

5、有效应对竞争

6、终端客情关系维护

六、互动部分

1、小组PK：餐饮渠道运作疑难问题破解

2、学员优秀案例分享

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餐饮渠道

从肯德基卖油条看速冻食品业餐饮渠道运作 曾听到网络转载一笑话：一个不晓得是真不知道还是装傻充愣逗大家开心的哥们发帖请教网友们：第一次约会带女友去麦当劳吃什么划算？问题一出，跟帖的五花八门，有说点红烧肉的，有说要烩面加小菜的；还有说要鱼香肉丝加可乐的，等等。如果我们再跟帖加上一条：大名鼎鼎的麦当劳售卖油条，大家或者也会一笑了之。这笑话虽有调侃成分，但却真的上演了看似不可能的事情，那就是与麦当劳不差上下的肯德基开始卖油条了，据说还是河南“思念”造。相信一开始大家或许不习惯在肯德基吃油条，但时至今日，去肯德基用早餐但凡吃过油条也不会觉得有什么别扭。这恰也正说明了只要你肯结合消费需求，愿意去创造并宣导一种情景化的膳食生活新概念，就会有市场。 通过这则案例，想必给了速冻食品企业许多值得思考的地方。话提重新回到餐饮渠道上来，结合这则案例，值得速冻企业品牌关注和重视的是，在切割这块市场蛋糕的时候，别忘了将产品创新与研发的内功做足，将一种情景化的膳食生活新主张用心演绎给你的客户和消费对象。 在餐饮业渠道运作方面，三全、思念作为速冻业的知名企业，率先在自建渠道方面做了大胆尝试。2004年，三全从速冻行业涉水餐饮终端，推出自己自建终端的形象店“有汁有味”。同年，思念也推出自己的终端店“一江两岸”。在此，且不论三全、思念自创餐饮渠道的运做得失，单就餐饮渠道拓展而言，诸多品牌厂商虽然都给予了厚望，但从运作现状及餐饮渠道存在的系列的制约问题来看，尚有诸多不足和很大的提升空间。 我们首先来看运作餐饮渠道存在的一系列问题： 1、人员的问题。这里指自创渠道的经营管理人员、餐饮渠道专业开发人员。一直以来，这些企业更多是经历了从生产型企业向市场营销过渡的一个过程，无论是自创渠道开店，还是开发餐饮渠道等新型渠道，都离不开一个专业团队和专业人员的操作。很明显，无论是三全、思念，还是二三线品牌以至于经销商，由于前期缺乏这方面资源与市场运营经验，在这些专业人员的培养与发掘上，存在缺乏，需要进行有效衔接，否则很难适应企业的发展和市场拓展的要求。 2、思路的问题。运作零售终端卖场、直供客户不同于餐饮及自创渠道，不可能也无法将开发与推广零售卖场的经验直接应用于餐饮渠道的开发上来。餐饮渠道相对零售卖场的运作，较为分散且繁杂，物流配送困难，后续配送与服务一旦出现断层，将很难掌控。所以，对于餐饮渠道的运作，并非目前这些品牌单纯分为的中高端餐饮和机关单位食堂渠道这样简单，需要结合餐饮渠道的特性，进行进一步细分、优化与灵活性、个性化运作与管理，制订出适合餐饮渠道的规划与运作思路。 3、观念的问题。运作餐饮渠道不能说仅是卖场竞争激烈所导致的速冻品牌不得已转型的思路体现。运作餐饮渠道本身即迎合了速冻食品渠道发展的趋势。这从国外速冻食品餐饮渠道的发展比重中不难看出这一点。所以，无论对于品牌厂商，抑或是消费大众，本身即是一个多赢的过程：商家提供了可口、信得过的产品，实现了产品分销；餐饮方节省了后厨操作时间，加快了上餐过程，提高了消费客流；顾客能在较短时间内品尝到可口的饭菜，节省了用餐时间。针对商户多重利益点的分析不难发现，速冻品牌厂商需要扭转的观念是，

餐饮渠道开发方案

餐饮渠道是调味品销售直达终端的最重要的渠道。 红罐凉茶从火锅店起步，解决人们吃火锅容易上火的问题，生意一下子红红火火地做了起来。 河北做车辆维修的老板缪常青，另辟，开发餐饮奶，在众多的奶业巨头的夹缝里打开一个大市场，妙士迅速成为餐饮奶第一品牌，牢牢占据了这个细分市场，深圳的卡士奶跟时拓展餐饮渠道，也创造了成长神话。 小糊涂仙，从一个毫无底子的小酒厂，而且还是定牌生产，由于重视餐饮渠道的精耕细作，只花了一年的时间就窜红大江南北，成为众多酒业公司追捧的对象，厂家也积累了数以亿计的财富。而一些企业也有发愁，叫作“做餐饮死，不做餐饮死得更快。” 随着人们生活水平的提高，以及商务工作的日工资益频繁，越来越多的人开始到酒楼饭庄吃饭，而在商超、流通拼杀得精疲力尽的企业，也开始把目光投入了餐饮渠道。笔者从事一线销售工作多年，所服务的几个公司均在餐饮渠道上有所作为，南来北往，自己有一点心得，同时也把一些做得较好的经销商的经验进行提炼总结，现在此与各厂家和经销商的经理们一起分享： 餐饮渠道特点 根据统计，对于调味品销售来说，在商超，批发流通和餐饮三大块中，餐饮占总销量的40％以上，有的可能达到60％，调味品行业的盈利王李锦记年营销额超过30亿，而70%的销售要依靠餐饮渠道，可见餐饮市场在调味品销售中具有举足轻重的地位。 对于经销商来讲，餐饮渠道的优缺点都很明显。 优点是：1. 产品销量大、利润高、可走高中档产品；2. 极少退货、快速消费、带动居民消费、容易跟风销售；3. 便于品牌产品确立江湖地位；4. 竞争不明显、形成习惯消费后，市场不易为竞品攻破；5. 对价格不敏感、客观反应市场规律。 餐饮渠道的优点深深吸引着各个厂家和经销商，但是这个渠道也有着一些不易处理的问题，如：货款难收，容易产生呆帐；易守难攻；渠道费用较大；易起量也易掉量。

做餐饮加盟怎么样 渠道网教您经营技巧须知

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开餐饮店在经营过程中，加盟者一定会涉及到财务、人事、竞争等诸多方面。并且每个餐 饮投资者所面临的环境都是不一样的，因地制宜，经营技巧活学活用很关键！做餐饮加盟怎么 样？经营技巧须知！跟着渠道网小编详细了解一下吧!
开连锁加盟店需要投入一定的资金大量的时间和精力。开连锁加盟店注意事项如下：
一、在加盟前期，要注意合理的筹措资金，合理的投入资金
由于急于创业开店，有些加盟者为了筹措加盟金、保证金等，到处张罗，甚至借高利贷也 在所不惜。一旦开店，虽然生意也还算顺利，但是每天为了筹钱偿债，完全无心投入于事业的 经营。本该在阵头领军的经营者，一旦因为资金的调度而离开第一线，做餐饮加盟怎么样？店 内其他员工马上会受到影响，于是服务品质逐渐低落。而顾客也是敏感的，慢慢地就会逐渐远 离该店，当然业绩就不可能再往上提升，本来生意还不错的店面往往因此而垮掉。
冯先生为了筹措加盟金及开业费用，四处向人借钱。顺利加盟开店后，生意非常红火。见 有利可图，一名债主提出以借给冯先生的10万元入股，参与酒店的管理和利润的分配，若不 同意，则立刻还债。为了筹钱偿债，冯先生无心投入酒店的管理，服务品质逐渐低落。
腹有诗书气自华

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因此，加盟者要量力而行，选择适合自己门槛的加盟费用，否则，债台高筑，整日忧心忡 忡，对店面的经营造成很大的影响。
同时， 加盟者要对整个资金的投入确定一个合理的分配比例，做餐饮加盟怎么样？做好整 体的规划。不要等到风风光光的开业后，才发现已无资金进行店面后期的运作，岂不闹了个天 大的笑话。
二、控制好经营成本，规划好进货策略
经营过程的成本控制十分重要， 少一分开支就等于多出一分利润，把成本压缩在较低的范 围内是绝对必要的。但是，过分的节省也是不正确的。比如，为了省钱使用不好的食材，失去 顾客，肯定会得不偿失。
同时，规划好进货策略，调节好周转速度，也是控制成本的有效方法。
三、学会管理员工
虽然加盟后， 总部会在员工管理上提供一系列的培训， 会给加盟商提供相应的支持， 但是， 远水救不了近火，加盟者需要从源头上找问题，真正融会贯通，学会如何管理员工。从多个创 业者的实例中发现， 许多新老板没有正确认识这个问题， 从惯常思维出发， 做餐饮加盟怎么样？ 依照自己的性情来做事，于是出现内部员工拆台的事情也就不足为奇了。
腹有诗书气自华

餐饮公司运营管理制度汇编

餐饮公司运营管理制度汇编 第一节员工奖金考核管理办法 一、员工奖金提成分配办法 1、超保本营业额奖励 2、超保本营业额奖励的计算方法 3、营业额的计算方法 4、每月报送审批流程 5、附则 二、大堂副理考核标准 1、薪资调整 2、订餐考核标准 3、客情工作考核 4、其它事项 三、厨师考核标准 1、调汤师考核表 2、凉菜师考核表 3、面点师考核表

4、烧烤师考核表 第二节相关管理办法 一、收银员的相关管理办法 1、收银员录用入职管理规定 2、收银员异动管理规定 3、收银员离职管理规定 4、收银员的收银系统授权的管理规定 5、收银员的管理界定 二、夜勤人员的入职、离职管理办法 三、收餐员管理办法 1、收餐员的选择标准 2、收餐员的工作时间 3、收餐员的人员编制 4、收餐员岗位描述 5、收餐员管理及考核 四、宿舍管理办法 五、员工工装管理办法

1、工装及制作费各岗位有不同的规定 2、附《关于胸卡、胸牌的规定》 六、员工奖罚管理办法 1、员工奖励 2、纪律处分 3、员工奖励及过失的办理 4、员工离职 七、员工操管理办法 1、目标 2、晨操内容 3、晨操规定 八、餐具破损报废管理办法 1、餐具破损报废条件 2、破损报废鉴定 3、破损报废餐具的处理 九、安全消防管理办法 1、内务管理

2、消防管理 十、服务流程 1、程序化服务 2、标准化服务 3、服务技能及酒水知识 4、酒水知识 十一、员工更衣管理办法 1、更衣室卫生 2、更衣室照明灯 十二、管理层的管理办法 1、管理办法 2、各岗位员工工作有以下过失的对经理进行如下相应处罚十三、管理层的工作规范和责任权利 1、管理层工作规范 2、管理层的工作流程 3、管理层的审批及权限 十四、员工考勤管理办法

餐厅开业前的运营方案

餐厅开业前运营方案 一、餐厅开业前期的工作计划纲领 1、确定餐厅各区域主要功能及布局。 根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 2、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 3、制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： (1).本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 (2).行业标准和市场定位。 (3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 (4).行业发展趋势。餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 (5).其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 4、协助采购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采

餐饮行业公司管理体系及服务方案

餐饮行业公司管理体系 及服务方案 文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]

餐饮公司管理体系及服务方案餐饮管理有限公司管理体系及服务方案 一.食品质量及安全管理体系 二．公司用工管理 三．驻点机构人员配置管理 四．部门岗位职责管理 五．公司员工培训管理 六．服务承诺 七、公司作为专业后勤服务公司的特性 一.食品质量及安全管理体系 安全管理 1、质量和食品安全体系文件 包括：质量和食品安全方针及质量和食品安全目标的颁布令、质量和食品安全管理手册、程序文件、工作文件、外来文件、记录表格、管理体系所要求的记录。 这些文件覆盖了公司质量和食品安全管理的全部过程，描述了质量和食品安全管理体系各过程的顺序和各环节之间的相互关系及其控制方法，同时也符合国家有关的法律及其他要求。文件的发放将根据部门和员工工作刚问的需要考虑发放的范围，确保所有文件得到控制。文件经发布后实施，通过对全体员工的宣传教育和培训学习，确保在实施过程中的质量和食品安全管理体系的文件化，以及过程运作和控制的有效性。 2、质量和食品安全管理手册

是公司编制和保持作为质量和食品安全管理体系运行的纲领性文件，规定质量和食品安全管理体系的范围，描述质量和食品安全管理体系的过程和过程之间的相互关系。 3、HAccP管理体系 公司以国际公认的管理体系HAccP（HazardAndlysisandcriticalcontrolPoint 即危害分析关键控制点）体系为标准，制订了食品卫生安全程序，发展和提高饭堂的食品安全体系。饭堂所有食品及原材料的均受到公司采购部门的严密监控。经验丰富的采购部门员工同卫生营养专家一道，向公司提供专业的风险评估分析以及相应的处理方案来保障客户的最大利益。我们在切合客户实际需求的基础上制定了食品安全卫生程序，公司全体员工均具备识别、控制和处理食品卫生事件的能力。 4、卫生标准操作程序（SSoP） 卫生是ISo2200假话有效实施所必须的前提条件，是从事集体用餐服务的企业必须遵循的原则，《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》中对集体用餐服务单位都做了具体规定。 卫生操作规范（SSoP）描述了一系列特定的与食堂环境及其加工处理的清洁卫生程度有关的目标和为满足这些目标需从事的具体作业活动，作为必备条件之一，是HAccP体系的重要组成部分。 本卫生标准操作程序（SSoP）是根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求，结合我单位的生产实际而制定的规范性卫生操作文件，他针对各有关的监控对象，通过规范监控程序，实施足够的监控频率，及时采取纠正措施和保持必要的卫生监控记录来确保我单位生产卫生操作是在符合《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学

餐饮营销策略与销售方案

前言 近年来餐饮市场发生了很大变化。在顾客需求方面，顾客的消费观念由“在家就餐”向“在外就餐”转变，消费主体以集团公费为主向家庭、个人自费为主转变，消费方式以单一餐饮消费向餐娱组合消费转变。在餐饮供给方面，各种饮食风格的餐饮企业都取得了各自的市场空间，亚洲、欧美的国际风味餐饮也在中国的餐饮市场上取得了一定的市场份额，各类型顾客的多样化餐饮需求都得到了进一步的满足。 一个餐饮企业要得到长远的发展与持久的盈利，必须有合理的管理模式与有效的经营模式，管理模式的合理体现在有健全的规章制度、岗位职责、合理的奖罚考核制度、标准的工作程序、适时的培训课程等。而经营模式的有效主要体现在有合理的营销策略、优质的产品、优质的服务、合理的成本预算、有效的成本控制、成功的风险评估等。 就目前对公司的整体情况的综合了解，在不同层面上都存在一些问题和不足，要制定一个行之有效的整改方案和全面提升公司营业业绩的销售方案，就必须摒弃一些存在漏洞和缺乏执行力的规章制度，附之以健全的规章制度。以及在销售经营模式上也必须改变以往单一的经营模式和销售手段，附之以组合营销模式，进行多方面综合性的销售，扩宽销售渠道，店内实施倡导全员促销。所谓组合式营销既是指消费方式的有效叠加和宣传的多渠道化，使客人的单笔消费在物有所值乃至物超所值的基础上达到最大，使利润达到最大化，并加大宣传力度，例如宣传单、信件、户外广告等等，加大品牌宣传力度，其得到的收益将远远大于投入费用，无形中增长了公司的品牌价值。 以上的计划与方案都是为了打造公司的品牌形象，增加无形价值，只有品牌的成功打造，才能使公司在品牌效应中不断获取更多的经济利益，也才能持久的维持企业的根本生存与发展。从而达到社会效益与经济效益的双赢。 创造只属于本企业拥有的企业文化与宗旨，好的企业文化能够使员工产生向心力和凝聚力，将其融入到整个公司的经营生产中去，也是企业成功打造品牌的重要因素，所以在本计划中也提到了企业文化与宗旨的相关事宜，并且提出了有关企业文化与宗旨的草案以备参考。

开餐饮加盟店战略大全-渠道网给你17个餐饮店营销技巧(二)

开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——展示实例。在餐厅橱窗里陈列菜肴的模型或图片，包括摆设整洁餐桌，宴会现场照片或陈列一些鲜活的禽猛海鲜，以此来吸引顾客，营销自己的餐饮产品。跟着渠道网小编详细了解一下吧! 餐厅烹制 将部门菜肴的最后烹制在餐厅里进行是一种有效的现场推l销形式。它可以渲染气氛，通过其烹制，让客人看到形，观到色，闻到味，从而促使他们的冲动型决议计划，使餐厅获得更多的销售机会。餐厅烹制要具备一定的前提，特别是有较好的排风装置，以免油烟影响到其他客人，污染餐厅。 开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——试吃 有时餐厅想特别营销某一种菜肴，可采用让顾客试吃的方法促销。用车将菜肴推到客人的桌边，让客人先品尝一下，如喜欢就请现点、分歧口味的再请点其他菜肴，这既是一种特别的营销，也体现了良好的服务。大型宴会也常采用试吃的方法来吸引客人，将宴会菜单上的菜肴先请主办人来品尝一下，取得认可，也使客人放心，这同时也是一种折扣优惠，免费送一桌筵席。 开餐饮加盟店战略大全 开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——名人效应 餐厅邀请当地的着名人士或新闻人物来餐厅就餐。并充分捉住这一时机，向新闻机构鼎力宣传，并给名人们拍照，签名留念。然后把这些像片、签名挂在餐厅里，来增加餐厅着名度，树立餐厅形象。 开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——让客人介入的营销

营销只有能让客人自己介入进去才能起到好效果，也才能成为话题，让客人留下较深的 印象。如：当某一特别的菜肴推出时，附一张空缺的烹制方法卡给客人，让客人填写后交还 餐厅，这种类似小测验的营销，既能为客人赢得中奖免用度餐的优惠，又进步了该莱肴的销 售量。又如为了鼓励客人反复购买某一菜肴产品，像汉堡包、意大利pi’zza等，附一张卡片，说明收齐10张卡片后，可免费获得一份赠予品。 日本麦当劳采用“浮现游戏法”，使每月的销售额进步16%。所谓“浮现游戏法”，就是在卡 片上印着3000日元、2000日元和1000日元金额不等的奖金，上面笼盖着一层银色膜，顾客只 要用指甲轻搓一下就可以了。对顾客来说，一边用餐，一边介入游戏，其实太刺激、迷人了。 开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——建立信誉 日本麦当劳汉堡店的信条是：不要让顾客等30秒钟以上。经由科学分析，人在对话时， 想得到对方的反应，以30秒钟为限，超过这个时间，就会感到焦急。因此，客人点菜后，必 需在30秒钟内上菜，否则，客人一定会不耐烦。麦当劳汉堡店还以为，他们有责任随时为顾 客提供卫生的熟食。所以他们的汉堡包做好后lO分钟没有卖出去，就要丢掉，而炸薯条则划 定在7分钟后丢掉。餐厅只有把自己的餐饮产品和服务与顾客利益结合起来才能建立良好信誉。良好信誉不仅能进步回客率，又能吸引潜伏客人，从而增加营业收入。 开餐饮加盟店战略大全：餐饮店营销技巧——特别促销 1、节日营销 营销是要捉住各种机会甚至创造机会吸引客人购买，以增加销量。各种节日是难得的营 销时机，餐饮部分一般每年都要做自己的营销计划，尤其是节日营销计划，使节日的营销流 动生动活泼，有创意，取得较好的营销效果。例如： (1)春节。这是中国的民族传统节日，也是让在中国过年的外宾领略中国民族文化的节日。

餐饮市场十大营销策略

近年来餐饮业的发展已十分成熟，同业间的竞争越来越激烈，企业开始明显感受到消费者消费行为的千变万化，而在影响消费决策的因素也越来越多，那么餐饮业如何在众餐饮企业中脱颖而出？提升餐饮的盈利的因素包括：服务、菜品、质量、环境、营销方法、管理制度等，那么如何利用营销来达到餐厅的盈利目标呢？餐饮营销又包括哪些内容呢？接下来就来与大家分享我总结的有关提长盈利能力的10大营销方法：广告营销、手机营销、菜单营销、全员营销、网络营销、餐厅形象营销、电话营销、公关营销、食品本身促销、特殊活动营销等。 一、广告营销 广告是餐饮业的重要营销手段，广告的目的就是扩大市场占有率，挖掘潜在的销售市场，为达到这个目的，餐厅、餐厅必须把自己能够提供的优质服务摆出来让大家知晓。你的“酒”好在哪里？只有众人了解了你的好“酒”之后，才会消费它。所以作为餐厅、餐厅的老板，你不必有担心别人说你“王婆卖瓜、自卖自夸”之嫌，因为“酒好也怕巷子深”。正如著名的经济学家布里特所说：“商品不做广告，就像灰姑娘在暗处向小伙子递送秋波，脉脉此情只有她自己知道。”因各种广告媒介都有自己的特点，因此餐厅、餐厅决策人员要根据自己制做广告的目的，选择行适合自己需要的广告媒介。广告营销包括：电视广告、电台广告、报纸广告、杂志广告、户外广告、直接邮寄广告等。 二、电话营销 餐饮营销人员与顾客通过电话所进行的双向沟通。这种推销方式只是通过声音进行沟通，所以就需要特别注意运用自己的听觉，要在很短的时间内对顾客的要求、意图、情绪等方面作出大致地了解和判断，推销自己的餐饮产品和服务时力求精确，突出重点，同时准确作好电话记录。对话时语音语调应委婉、悦耳、礼貌，同时不要忘记商定面谈，以及进一步确认的时间、地点等细节，最后向顾客致谢。这种方式局限性较大，一般细节性的内容不易敲定。 三、菜单营销 一份好的菜单必须符合当前餐饮市场的潮流，所以餐馆在经营时，必须密切注意餐饮市场的变化，了解菜品销售趋势，据此对菜式品种做出相应的调整。不论是要扭转生意衰退的局面，还是经营格局的转变或市场定位的调整，菜单上所展示

去雄安新区做生意开餐厅怎么样 渠道网教您看时机寻风险

推荐阅读标签：餐饮加盟 去雄安新区做生意开餐厅到底怎么样?开什么餐厅好赚到钱?餐饮创业一直是雄安新区的热门话题，只要是经济聚集地，就需要解决人口吃饭问题，吃好吃到心里面也是现在开餐厅的主题，当然要开当地是不是适合开餐厅?到雄安新区做生意的人会越来越多，直到这个地区饱和，那么在雄安开餐厅到底是“抢跑”还是“抢死”?雄安新区的规划，话说现在最大的受益者是驴肉火烧，在一个人均火锅消费40元的地方，如何让你的餐厅成为先驱而不是先烈?来看看分析。 【一】看时机 去雄安新区做生意开餐厅怎么样?雄安新区让很多人为之疯狂。一群“食利而动”的炒房团，如野兽嗅到血腥，组队涌入雄安新区。据说有人手提400万现金买房，一位内蒙古大老板，一口气花7200万买下8层楼……这也让一些餐饮人视为“新机遇”，纷纷“鼓噪”到雄安新区开餐厅。但餐饮业跟房地产业差距巨大。房地产业，立足于土地，当然要抢先了。但是，餐饮作为服务业立足于人，人气不足，“抢跑”等于“抢死”。任何一个新区的机遇，都要经历一个“大工地——大企业——大城市”的成长。在这个成长中，不同的阶段有不同的需求，因此进入机会和机遇，都不一样。试想一下，“雄安新区”如同你所在的城市新区一样，并不是规划一提出来，你就把餐厅开到那里去的。所以，到雄安新区开餐厅，需要正确的时机和节奏。

【二】看风险 地理决定基础客群。先来从“雄安新区”的地理位置看客群分布。 从上面这个图来说，餐饮人“抢跑”风险太大。 1、五线城市的消费观念和消费能力，仍然需要“时间教育”。 2、五线城市人员总的趋势是流出的。北上北京，东去天津，南下保定和石家庄。再加上附近有大型批发市场。 3、当外来人口没有大量涌入之前，进入雄安新区，为时尚早。

现代餐饮企业管理模式基础方案

现代餐饮企业管理模式基础方案 将现代工业企业管理融入传统餐饮业管理中，使其相互融合的现代餐饮管理模式；其具体体现为以现代信息技术为主导、目标管理为结果、全面质量管理为基础、标准化管理为手段的餐饮管理模式。 特点： 1、杜绝传统餐饮业的跑、冒、滴、漏； 2、运行的简单化可直接降低综合成本； 3、改变传统餐饮业出品方式，提高劳动生产率； 4、独有的专业训导可使员工只为我所用； 5、预留岗位工种-企业之克隆端口。 现代餐饮企业信息管理系统解决方案（含应用现代餐饮软件及网络工程） 特点： 1、超低的硬件设备要求，可节约近60%的投入资金； 2、全功能模块一次性提供，无须升级； 3、具有卓越的可靠性与安全性； 4、独有的经理全方位实时监控性能。 现代餐饮企业规章制度文案系统 1、企业组织结构子系统； 2、员工手册子系统； 3、部门管理人员职责子系统； 4、部门卫生管理与监督子系统； 5、突发事件处理子系统； 6、安全/消防管理子系统； 7、部门岗位标准化服务/操作规程子系统； 8、监督与考核管理子系统。 厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，树立企业形象，创造名牌企业，需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍，管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率，降低成本，确保菜肴标准、质量、提高服务速度、就厨房原材料加工，生产成菜肴成品。 粤菜厨师输出一直是我们工作中最出色的部分,多年来,凭借中国旅游人才巨大厨师人力资源，已为天津、安徽、四川、长沙等地多家餐饮企业成功提供优秀的粤菜厨师输出服务，欢迎与各地餐饮企业充分合作！ 厨师输出服务流程 1．与企业协商，根据餐饮单位综合情况制定厨房运作计划 2．根据经营地区，选定厨师长，调整主打粤菜的改良程度、穿插其他菜式种类以适合当地食客的口味 3．确定厨师大位人数、确定厨房中小位人数及厨房总体人数 4．确定炒锅、沾板、上杂（蒸笼）、打菏、水台（刺身）、烧腊、点心各岗位定编

携程渠道运营操作指南

产品映射注意事项： 1.映射页面查询的价格计划是90天内有价格且无团房条款和连住条款的； 2.现在只支持一个价格计划映射到携程的一个房型上，若想映射到多个房型，请建多个价格计划，共享房态，单独维护价格和渠道加幅； 3.计划会实现同一个携程房型切换商家系统的不同价格计划来售卖，但是限制于合作模式，不能支持一段时间内同时将两个不同的价格计划的价格映射到携程的同一个房型，会影响下单、价格推送。 4.携程建好房型之后，填写商家系统的酒店编码、房型编码、房型名称、价格计划编码一定要注意填写正确的编码，否则不能正确推送价格和接收订单； 产品投放注意事项： 1.能成功投放的产品必须未来90天之内有录价格; 2.不能有团房条款，因为我们不能把这个条款通过接口直连到携程; 3.不能有连住条款，因为我们不能把这个条款通过接口直连到携程; 3.针对房态有房，配额设置为FS的，我们将传99个保留房给携程； 4.针对有房有配额，传对应的配额数作为保留房给携程； 5.针对有房无配额、可超的，以及房态待查的传0配额给携程（非及时确认）； 6.针对有房无配额、不可超的以及房态满房的，传满房给携程。 7.在HPMS中操作加幅，上下架是立即推送给携程，在产品库中操作房态、价格变更的，每隔三分钟推送一次给携程。在产品库变更条款的，将在下次修改房态、有新订单、重新上下架、修改加幅、修改底价配额等时机推送给携程，不会立即推送。 8.页面中的条款查询只展示第一天条款，但是携程支持每日条款不同，所以我们会将每日的取消条款和预定条款（提前几天）都一天天地传给携程。 9.针对满足即时确认条件的产品，携程来订单我们是直接返回已确认给携程（注意订单的跟进速度）。 订单跟进注意事项： 1、携程渠道已投放的酒店产品，务必设置修改取消条款,如未设置，默认可以直接修改取消不扣款。 2、携程渠道满足即时确认条件的订单，订单一旦提交默认为已确认。 3、不满足即时确认条件的订单，如果跟供应商确认有房，请优先点击携程的确认客人按钮，避免携程客人反悔，发取消请求过来。 4、携程渠道订单，如果满足取消条款或者，默认可以直接取消。 5、携程渠道订单，所有通过Ebooking处理的订单，都需要在订单系统中补入，否则会影响对账。 6、携程所有的订单都是已付款装填，但是为了区分，我们将即时确认的订单直连到系统中展示为已支付/待处理，非及时确认的订单展示为未支付/待处理。

【吸引人的餐饮广告语】渠道网告诉您餐饮加盟店的广告语可以让陌生人变为忠实顾客

【吸引人的餐饮广告语】渠道网告诉您餐饮加盟店的广告语可以让陌生人变为忠实顾客 渠道网告诉您餐饮加盟店的广告语可以让陌生人变为忠实顾客 语言艺术一个好的广告语，价值百万;一个好的广告语可以让你获利好几倍。那么，餐厅广告宣传语如何写，才能写得恰到好处?模仿：提炼其他行业的优秀的广告语。“学习最快的方式就是模仿，学习也是从模仿开始的。找到好的模板，根据自己餐厅的特征，然后加以修改，也不失是一种好的写广告语的方式。这种方法，特别适合新手。”跟着渠道网小编详细了解一下吧! 餐饮加盟店有针对性 “只对目标顾客写广告语。比方说，做清真食品的，广告语可以这么写：【穆斯林之家，“清”自草原来】对象直接锁定在有相关信仰的人群，并且塑造一种我的店专为你服务。” 餐饮加盟店疑问形式 “这是简单的提炼改善用词造句的方法，只需要产品或服务的名称、行业名前加上指示词或形容词，然后加上疑问句，即可。如：【这是一家只卖鸡汤的店?】通过疑问，引起注意，疑问句中将店的销售特色体现出来，看到广告的，想喝鸡汤的自然就进店消费了。” 餐饮加盟店直接利用客户心声 “只对目标顾客写广告语。顾客进店消费的顾虑有什么，期待的服务

心里是什么?就把他们的期待、他们的心声写出来，直接作为餐厅的一个优势，然后宣传出去。如：【等上菜等半天都没耐心了?超过29分钟没上的菜，全部免费】【本店不设最低消费，想吃就吃】这两个广告语就是典型的针对顾客吃饭等上菜太久，或者限制消费的抵抗心里，作出的广告语。” 餐饮加盟店加入数字限定，制造稀缺价值感 “人们对稀有物品没有抵抗力。抓紧宣传你的产品的稀缺性，这样一来顾客便会蜂拥而至。如：期间【特别优惠至本月30日为止】个数【只剩下13个】人数【先到的前10名为止】通过期间、人数、产品个数的限制，来制作优惠活动的紧迫感和稀缺性，从而增加顾客的行动力。” 餐饮加盟店另辟蹊径，寻找餐厅附加价值 “只对目标顾客写广告语。比方说，做清真食品的，广告语可以这么写：【穆斯林之家，“清”自草原来】对象直接锁定在有相关信仰的人群，并且塑造一种我的店专为你服务。”“人们对稀有物品没有抵抗力。抓紧宣传你的产品的稀缺性，这样一来顾客便会蜂拥而至。如：期间【特别优惠至本月30日为止】个数【只剩下13个】人数【先到的前10名为止】通过期间、人数、产品个数的限制，来制作优惠活动的紧迫感和稀缺性，从而增加顾客的行动力。” 餐饮加盟店语言艺术让陌生人变成回头客 餐饮营销，从来都不是把产品卖出去，而是要把食客引进来，那么，如何才能把食客引进来呢?相信这一点，是无数餐饮人都会为之头痛

餐饮运营组织管理方案

第八章管理运营 一．组织结构 1．总部组织结构图 董事长 执行总裁 （总经理） 客服经理办公室主任公关营销总监文化战略总监财务总监（副总经理）（副总经理）（副总经理）（副总经理） （常务副总经理） 纠信需物网餐人营公广民文员会出纷息求资络饮力销共告俗化工 处收分采信后资策关投文战素计纳理集析购息勤源划系放化略养 研制培 究定训 2.单店组织结构图

店长 客服部行政部公关营销部文化战略部财务部（客服经理）（行政经理）（营销经理）（战略经理）（财务经理） 前餐物信餐人活公广文员单出会收台饮资息饮力动关告化工店 客服采收后资执接执氛素特纳计银服务购集勤源行待行围养色 建培创 设训造 二．人员组成及职责分配 本项目由决策层、管理层和执行层三级管理体系组成。各层职责和人员搭配如下。 A.决策层 决策层，即“苗乡侗寨（贵州）原生态饭店总部”，由董事长、执 行总裁、五个副总经理三部分构成。 （1）董事长 由苗乡侗寨（贵州）原生态特色饭店投资人担任，是本项目的法

人代表，各项经营活动权利的享有者和义务的承担者，是总责任人，对本项目的各项决策拥有“审核复议权”。 （2）执行总裁 即总经理，由饭店聘请，执行年薪制，对本项目的经营管理和发展全权执行，是本项目各项经营活动权利和义务的执行者、间接责任人，对本项目的各项决策拥有“最终决策权”。 （3）五个副总经理 五个副总经理分别负责总部行政、客服、公关营销、文化战略、财务五大部门，制定各项相关政策，由执行总裁及董事长审核后向各直营店发布执行，是本项目的核心决策机构，对本项目的各项决策拥有“建议权和制定权”。 B．管理层 管理层由各分店店长和五大部门组成。 （1）店长 由饭店聘请，执行月薪制，对当地直营店的经营发展全权执行各项管理权力，是当地直营店各项经营活动权利和义务的执行者，是当地直营店的直接责任人，对当地直营店的各项决策拥有“基本决策权”。 （2）五大部门 对应总部五大部门，各单店相应设置客服部、行政部、公关营销部、文化战略部、财务部五个部门，贯彻执行总部各项相应政策。是饭店的基层管理者，部门主管由部门内出色员工兼任，对当地直营店的各项决策拥有“建议权”。

餐饮企业年度营销方案

餐饮企业年度营销方案 餐饮企业年度营销方案 产品策略产品（Product）是指一切能满足买主某种需求和利益的物质产品和非物质形态的服务。产品策略是指企业根据所制定的目标，对产品组合的广度.深度和相关性进行决策。根据消费者需求情况和该产品本身的情况来决定该产品与竞争企业的同类产品相比在目标市场上的位置叫产品定位。餐饮企业的产品策略包括主打产品策略，主力产品策略，辅助产品策略，季节产品策略。 价格策略价格策略是指企业为了在目标市场上实现既定的目标，给自己销售的产品和服务制订一个基本价格幅度和浮动幅度。包括以成本为中心的价格策略.以需求为中心的价格策略.以竞争为核心的价格策略。餐饮企业的价格策略包括高价位名牌策略，中价位品质策略，低价位大众策略。 渠道策略在现代社会，绝大部分生产企业并不直接把制造出来的商品输送到最终消费者手里，而是需要一系列中间组织和个人的协调活动，这种活动的总和在销售学上就叫做销售渠道。效率是渠道设计的推动因素，虽然引入中间商会把产品的价格适当提高，但可以减少生产商和消费者所需要进行的交易次数，因而可降低交易成本。渠道设计中的关键问题是：市场覆盖率.强度与等级.经销策略。餐饮企业的渠道策略包括自身所拥有的直营物理店铺渠道和加盟物理店铺渠道。

促销策略促销是营销组合的重要组成部分，是指企业宣传产品和服务的优点，说服目标顾客购买企业的产品或服务的活动总称。促销策略是根据消费者的心理分析和促销活动规律的运用而形成的有效策略。包括：刺激反应策略；需要满足策略；配方策略。刺激反应策略是指推广人员运用一系列刺激方法，引发顾客的购买行为。需要满足策略是指推广人员运用技巧.诱发顾客需要，以实现销售目的的推销方法。配方策略是指推广人员根据已知的顾客需要配好对症下药。这种策略的特点是推广人员已知顾客的消费偏好及某些需要。促销策略包括广告策略.营业推广.公共关系.人员直销。餐饮企业的促销策略包括对上述促销功能的组合运用，以形成局部或某一时段的立体营销优势。 卖点广告卖点广告（POINT OF PURCHSEING）是指在销售现场所有售卖广告的总和，包括：横幅.挂旗.水牌.展示.展板……的总和。 媒体广告（1）电视媒体。接受广告信息的人数多；广告成本昂贵，但接受信息者人均成本低；信息量小，不能保存，重复收视率不高。 （2）广播媒体。接受广告信息的人数多；广告成本适中，接受信息者人均成本也低；信息量尚可，不能保存，重复收听率不高。

外卖营销活动有哪些 渠道网告诉您外卖餐饮营销模式有几种

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外卖营销活动有哪些?外卖餐饮营销模式有几种?随着餐饮行业竞争的加剧， 无论传统餐饮 还是互联网餐企，都更加重视营销的价值。一些互联网餐饮跨界品牌，借助新颖的营销方式， 快速打响品牌，赢得千万级粉丝，也给餐饮市场带来很多启发。在外卖的营销活动中，树立品 牌效应是重点。进入外卖下半场后，消费者对外卖的核心诉求点转为品质和安全，品牌外卖作 为优质外卖的代表，是质量和信誉的保证。进入品牌外卖行列，自然就能拥有更多的流量和关 注度。外卖商家想要获取品牌竞争的优势，活动营销是必经之路。活动营销围绕活动而展开， 将为外卖品牌带来流量和曝光率，使商家获得品牌提升、销量增长。跟着渠道网小编详细了解 一下吧!
外卖营销活动有哪些?第一种：在开业、开店前期，能够快速获取流量、知名度的地推。 第二种：配合节日气氛，主打情感牌，以获得盈利、品牌美誉度双赢的，走心、开胃的节日营 销。第三种：针对特定季节、少数群体的特殊场景营销。接下来，我将以熊猫星厨为例，做具 体介绍。
外卖营销活动有哪些?地推
以品牌推广为导向的地推，更适合外卖品牌在开业、开店前期的营销。地推直接面向用户 推广，具有地域、人群更加精准，用户更加真实的优点。地推的四大环节：前期市场调研，确
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定宣传品内容，地推执行，方案调整、达到最优。
1.市场调研。前期的调查直接影响着地推的效果，可以说，没有调查就没有转化率。在地 推的第一个环节， 首要确定地推的区域， 面向的核心用户， 这些用户的兴趣点、 关注点是什么。 外卖新店做推广时，可参照这种模式：着重选择外卖三公里配送范围内，主要的人口密集区， 针对周围主要的办公族做推广。搜集近阶段的热点做相关结合，使内容更加有吸引力。
2.宣传品内容的设计。宣传品的内容一般通过易拉宝、DM 单两种形式来呈现。符合核心 用户兴趣点的内容和版式，如好看的菜品图片等，更能引起他们的注意。内容和版式要具备几 个特点：突出重点内容，版式简洁、大方，兼具新颖性和趣味性，符合品牌调性。比如说，活 动可以采取暗号抽奖的形式， 并且给单页设置一个主题。下面这种“武林秘籍”就是其中一种 呈现方式，活动名“降饿十八掌”对应“武林秘籍”的主题。这种创新、有趣的单页，更容易 被上班族接受。
3.地推的执行。地推执行过程中三大主要因素：人、物料、话术。在地推人员的选择上， 优先选择内部人员，执行效果更佳。选用外部人员时，一定要认真筛选，确保外形、素质不会 有损公司形象。着装方面，最起码能保证统一风格。如果运用角色扮演，效果会更好。可以使 用公司的吉祥物等，或选取近期比较受欢迎的卡通形象，如熊本熊等。物料主要包括易拉宝、 DM 单、桌子、礼品等，DM 单的发放应有计划性，按天数分配每天的量。话术应尽量精简， 在有限的时间告知用户核心诉求。
4.方案调整、达到最优。在地推的过程中，要分阶段对比、跟踪不同地点的推广效果。通
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关于成立餐饮管理公司的几点工作思路

关于成立餐饮管理公司的工作思路 一、成立餐饮管理公司的目的： 公司工作以科学发展观为指导，以价值思维为引领，以集团公司战略为导向，以优 质服务为基础，以强化经营为核心，以队伍建设为保障，精心打造物业服务、酒店管理的业务平台，积极开展系统内闲臵土地资源的盘活、利用和相关项目开发，不断提升服务品质，提高经营管理水平、市场竞争能力和项目开发能力，努力把公司发展成为一流的服务型、经营型企业。 1、餐饮管理公司的基本概念 餐饮管理公司是掌握管理技能和独特技术、运用品牌、专利和服务优势，开展餐饮运营的经济组织。餐饮管理公司的内涵有两种：一种是自有实体经营，策划、管理下属餐饮企业；另一种是为其它餐饮企业提供咨询、培训和委托管理服务。 2、餐饮管理公司的业务职能 ①搜集整理和组织研发餐饮管理技术，总结归纳餐饮运营规律，出版餐饮管理类图书和各类数码产品； ②创新烹饪技术，研发经典饮食，整理和申报专利产品； ③运营商标和专利产品，开展餐饮连锁经营业务； ④指导餐饮企业，开展合法经营； ⑤广泛开展餐饮管理和技术技能的培训； ⑥运营自身专业技能人才的人脉优势，开展厨房管理和餐饮企业整合管理业务； ⑦为餐饮企业提供管理和烹饪的咨询服务； ⑧为深陷经营危机和信任危机的企业，提供同行业交流与互助服务。 3、餐饮管理公司的组织机构 餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制，只有开展连锁经营业务的公司，采取事业部制。 ①总经理办公室。是餐饮管理公司的管理核心，负责策划、组织、调配、协调企业的人力和资源，制定工作计划，开展经营业务。 ②财务部。负责公司的财务管理工作，稽核业务收入进账状况，编制会计报表，如实反映公司运营的基本情况，分析运营状态，为管理层决策提供依据。 ③企划部。为所服务的企业和部门，设计企业整体识别系统，制定营销规划，策划营

青岛啤酒餐饮渠道拓展方案模板

青岛啤酒餐饮渠道 拓展方案

青岛啤酒餐饮渠道拓展方案 岛啤酒华南营销管理学院?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制青岛啤酒华南营销管理学院2 ?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制目录目录?终端盘查:建立终端标准,对终端进行分类,清查各区域餐饮渠道终端场所数量,确定目标 ?资源准备:组建专业队伍并进行专业的培训,选择好经销商,做好广宣品的准备 ?进店谈判:针对终端需求,做好准备工作,经过谈判完成进店的第一步品牌展示:做好产品在终端的生动化陈列及品牌宣传提升销量:经过终端战术, 促销拉动帮助销量提升青岛啤酒华南营销管理学院3 ?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制拓展方案拓展方案餐饮渠道餐饮渠道青岛啤酒华南营销管理学院4 ?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制step1 建立终端标准确定拓展目标组建专业终端拓展队伍人员培训经销商配置广宣品支持了解需求设定专项支持落实谈判条件签约生动化陈列优化产品线价格维护终端盘查资源准备进店谈判品牌展示 step2 step3 step4 终端战术人员推广终端服务提升销量 step5 餐饮渠道拓展五步骤餐饮渠道拓展五步骤青岛啤酒华南营销管理学院 5 ?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制组建专业终端拓展队伍人员培训经销商配置广宣品支持了解需求设定专项支持落实谈判条件签约生动化陈列优化产品线价格维护资源准备

进店谈判品牌展示目目录录 step2 step3 step4 终端战术人员推广终端服务提升销量 step5 step1 建立终端标准确定拓展目标终端盘查青岛啤酒华南营销管理学院 6 ?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制餐饮场所的规模分类(建议) 分类标准A类店≥300箱≥500 ≥50 B类店150≦300 200≦500 20≦50 C类店≦150 ≦200 ≦15 月销量营业面积餐台数销量占比 20% 50% 30% step1 建立终端标准确定拓展目标终端盘查青岛啤酒华南营销管理学院 7 ?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制C C类类B B类类A A类类 C C类类 B B类类 A A类类 C C类类 B B类类 A A类类排档、夜市排档、夜市中低档酒楼中低档酒楼高档酒楼、酒店高档酒楼、酒店区域区域餐饮渠道终端客户规划餐饮渠道终端客户规划终端客户的规划=销量的规划青岛啤酒华南营销管理学院8 ?深圳市青岛啤酒华南营销有限公司版权所有,未经授权不得以任何形式复制签场费 ( 元) 冰柜 ( 台) 促销员 ( 名) 特价幅度费用合计 1 2 3 4 5 6 7 8 9 101112 81920 1、填写说明: 本表格收集各区域餐饮场所AB类( 按各区域标准) 客户资料2、签场类型分: 专场、专卖场、特价场3、费用投入为所有费用投入折合为金额 4、特价幅度为赠酒力度签场类型签约时间段经销商名称青岛啤酒华南餐饮渠道AB类终端客户资料登记表办事处: 填报日期: 月度销量 ( 箱) 费用投入形式序号场所名称联系人及电话地址青岛啤酒华南营销管理学院 9 ?深圳市青岛啤酒华南营销有限公