紫花苜蓿主要病虫害汇总
紫花苜蓿主要病虫害
苜蓿有些病害会造成幼苗死亡、产量降低或利用年限缩短，苜蓿是否会发生病害及病害的严重程度主要受气候条件、土壤类型及生产管理水平的影响。其中，土壤排水不良是导致苜蓿发生病害最主要的原因。苜蓿一旦发生病害，很难找到有效的措施挽回损失，所以日常管理在于防止病害的发生，而不是发生后治愈病害。选择抗性品种是防止病害发生最经济有效的方法，因而了解苜蓿常出现的病虫害种类，对于种植苜蓿时选择针对性的抗病品种非常有益。
炭疽病
炭疽病容易在湿热条件下发生，可导致苜蓿减产25%甚至以上。感病的枝条会出现较大的卵圆形或棱形病斑，面积较大的病斑呈稻草黄色，边缘褐色（图1）。病斑面积可能逐步扩大，最后相连环茎一周，导致植株的1个或多个枝条枯死。感病的枝条可能迅速枯萎，看起来就像老年人的拐杖。死亡的枯枝散落在地里，颜色呈稻草黄至珍珠白。受感染的苜蓿根颈会变成蓝绿色，生成的新枝条很少，植株最终会死亡。许多苜蓿品种对炭疽病都有很好或至少中等抗性。
图1 感病植株的茎上有稻黄色的病斑图2感病植株（右）根颈呈蓝绿色
丝囊霉根腐病
丝囊霉根腐病是潮湿土壤中最主要的一种病害，幼苗感染这种病害生长缓慢甚至死亡，成株感染后会造成根部缓慢发生病害。受感染的幼苗子叶首先变成黄色，之后其它叶片逐渐枯黄，根部和茎部最初呈水泽状灰色，然后变成浅棕或深棕色。幼苗停止生长，但仍然直立。成株苜蓿感染丝囊霉根腐病后根量会减少，没有根瘤或者只有少量根瘤（图4）。
受感染植株与缺氮症状相似，越冬或刈割后再生缓慢。最好的办法就是选择既抗丝囊霉又抗疫霉根腐病的品种。
图3感病幼苗，子叶发黄图4感染根系缺少侧根（从左侧数第2对和第4对
为感病植株）
丝囊霉根腐病分为1代和2代，大部分苜蓿品种对1代有抗性，但是2代会在一些地区发生，并且比1代更具破坏性。如果种了抗性品种，但仍感染了这种病害，那就选择抗2代丝囊霉根腐病的品种。
细菌性枯萎病
细菌性枯萎病在苜蓿种植后第二年、三年才开始表现，可能使种植了3到5年的苜蓿地密度严重降低。感染前期，植株变成黄绿色并零散分布在地里。感染严重的植株停止生长，同时茎秆纤弱、叶片小且扭曲变形。病株刈割后很容易发现。病株主根横切面呈现出一个黄褐色圆圈（图5），但目前大多数苜蓿品种都对这种病害具有抗性。
图5 主根横切面呈现不同程度的黄褐色圆晕
褐斑病和叶斑病
褐斑病主要发生在第1、2茬刈割和秋季再生的时候。苜蓿的生长状况和品种的抗病性决定了该病害对苜蓿的影响程度。感病叶片出现黑褐色圆形病斑，边缘光滑或呈细齿状，直径0.5－2毫米，相互独立(图6)。感病叶片很快变黄、脱落，苜蓿减产，品质下降。严重感染的地块应提前刈割。大多数苜蓿品种对这种病有一定的抗性。
图6 褐斑病状病斑不汇合
叶斑病一般发生在南方，尤其是对春季、秋季或冬季再生出来的幼叶产生危害。凉爽、多雨的天气过后，通常容易出现叶斑病。感染初期出现黑色小点病斑，直径逐渐扩大到3cm左右，叶斑中心呈现淡棕色或者褐色，边缘经常呈现黄色和枯黄色（图7）。叶斑病病斑一般可继续扩大，相互汇合，导致叶片枯死，使苜蓿产量降低，品质下降。目前尚没有对该病有抗性的苜蓿品种。
图7 夜班病状病斑互相汇合
镰刀菌枯萎病
镰刀菌枯萎病是一种慢性疾病，会导致苜蓿田渐渐稀疏。感病初期，植株表现萎蔫，但一夜过后仿佛又恢复了。随着病害加重，叶片变黄接着脱色，植株的一侧往往呈微红。几个月之后，整株死亡。镰刀菌枯萎病症状与细菌性枯萎病相似，但患该病的植株不会停止生长。鉴别镰刀菌枯萎病时，斜切主根，切面的外缘起初呈现红棕色或者砖红色的条纹，随着病害加重，整个根系变色坏死（图8）。施用优质化肥、防治豌豆蚜虫及马铃薯叶蝉可以有效减少镰刀菌枯萎病病害的影响，现在的多数苜蓿品种对镰孢菌枯萎病具有抗性。
图8 随着病害加深主根斜切面边缘颜色逐渐加深
疫霉根腐病
遇到潮湿、排水不良的土壤，疫霉根腐病容易导致幼苗以及成株苜蓿死亡，疫霉根腐病特别对冷湿土壤中刚发芽的苜蓿危害特别严重，刚出土的幼苗就可能感染病害。开始出现水渍状，接着植株枯萎。成株感染这种病常由于地块排水不良或者积水持续三天甚至更少的时间，发病时先是植株萎蔫，叶片尤其是下部老叶变黄或红棕色，根部出现病斑。严重时主根就会从土壤水分含量饱和处（一
般为地表以下4到20cm）腐烂。植株可能在病菌侵染1周后死亡或者因根量减少，生长放缓而苟延残喘。通常直到积水排除后才能发现根腐病，因为这时苜蓿的根系因为腐烂无法吸收水分，苜蓿开始萎蔫。
排水不良的地块应该选择一些高抗品种。疫霉根腐病病菌容易在土壤中生存，轮作对其的防控效果甚微。但是，如果疫霉根腐病感染不严重的话，通过良好的田间管理能使感病植株存活并提高感病植株的产量。
1、在发生病害的区域，增加施肥量以保持土壤的高肥力，促进感病区以外苜蓿侧根的发育，以延长植株寿命。
2、防止不合时宜地刈割，避免对苜蓿生长造成太大的压力。大雨过后不能立即刈割，否则会导致严重感染。还有就是不要在临近霜降前刈割。
3、防治食叶型害虫。食叶型害虫会降低植株抗性，使植株更易感染根腐病。
4、通过耕作措施提高土壤表层及地表下土壤的排水能力，降低病害感染率。
根结线虫
根结线虫可导致苜蓿稀疏并减产。根结线虫是一种微型虫，以苜蓿根毛、细根及根瘤为食，从而影响根系的吸收能力和固氮能力。植株患病后会出现病态，生长迟缓，通常感病植株小面积分散在健康植株中间(图9)。通过轮作或将苜蓿残茬翻入地下后两个月后再种植，可有效降低土壤中线虫数量。一些苜蓿品种对根结线虫有一定的抗性。
图9 根结线虫病害导致幼苗死亡
菌核病
苜蓿根颈和茎秆菌核病对苜蓿幼苗的危害非常大，尤其是夏末播种的苜蓿地。感染菌核病后首先出现的特征是秋季幼苗的叶片和茎上出现棕色的小斑点。早春低温、高湿的气候条件下，根颈和茎基部软化、脱色、腐烂。随着感病部位死亡，白色、蓬松的菌丝体开始大量生长，形成黑色的硬菌核（图10）。这些菌核覆盖在茎上面或者埋藏在地下。春天如果低温潮湿的天气持续，病害会继续扩散，造成植株迅速减少。春播能减少该种病害的发生，翻耕将菌核埋到地里能减少对其它植株的感染，一些品种对这种病害有一定程度的抗性。
图10 苜蓿菌核病
春季黑茎病
春季黑茎病常常发生在早春，北部地区多发，导致苜蓿产量和质量降低。底部叶片和茎上出现许多小的暗褐色斑点，然后下部叶片变黄脱落（图11）。随病斑扩大，茎基部可能出现大面积黑斑，严重感染的茎会死亡。病害传播到根颈和根时，整个植株死亡。病害发生早期刈割可有效减少叶片损伤，控制病害传播。现有的品种对该病害有不同程度的抗性，但没有专门针对该病害的抗性品种。
图11 底部叶片首先出现病斑（左）
夏季黑茎病
夏季黑茎病常发生在潮湿闷热的夏季，对苜蓿的产量和品质都有影响。夏季黑茎病最早出现在植株基部，然后逐步向茎的上部扩展，导致叶片脱落。叶
片上先出现小的不规则的褐色斑点，斑点边缘呈黄色。叶部的病斑出现在茎部症状之前。一片小叶可出现2－3个病斑，并在几天内脱落。由下部叶片逐渐向上脱落，是本病最明显的症状。茎部感染出现红褐色至巧克力色的椭圆形病斑，病斑扩大并互相汇合直到大部分茎变色。侵染的菌丝不穿透厚壁组织的维管束鞘，病斑被限制在皮层。现在的品种对其抗性较小，提前刈割能够尽量减少损失。
黄萎病
黄萎病导致苜蓿从第二年开始减产50%以上，并且严重缩短苜蓿生产年限。叶尖处先出现V型的黄色病斑，有时整个叶片卷曲成长条状，最后整个茎秆上的叶片变黄枯萎，而茎还呈绿色。染病初期，只有部分茎受到影响，病菌会逐渐侵染根颈直至几个月后植株死亡。大部分品种对该病害具有抗性。下面这些方法有助于减少该病菌侵染，防止病菌的扩散。
1. 选择抗病性品种。
2. 进行轮作。深翻感染黄萎病病菌的土壤，最好间隔2到3年再种植苜蓿，高抗性品种也可以提前种植。玉米和一些谷物不是黄枯病病菌的寄主，适合与苜蓿轮作。红三叶是一种可疑的寄主，因此不适宜在黄枯病感染的地块种植。
3. 首先刈割非感染的苜蓿，再在现蕾期刈割已感染的苜蓿。提前刈割可以减少损失，并抑制病菌的传播。
虫害管理
苜蓿斑潜蝇
1996年在美国中西部地区第一次发现苜蓿斑潜蝇，成虫体型较小，呈黑色，以植株为食，雌虫一般在叶面上或者土壤表层产卵，每片叶子上产1到3
粒卵，越冬后化蛹成为黄色蛆状幼虫潜食叶片，随着潜食的深度和宽度的增大，叶面出现伤疤，造成叶片出现许多小孔（图12），幼虫逐渐长大变为成虫，掉到地上化蛹。在美国的中西部地区，斑潜蝇一年能够繁育三代。受损苜蓿叶片不仅蛋白含量减少，且容易脱落，造成减产。
图12 苜蓿斑潜蝇病状
在美国的中西部地区，第一茬刈割对苜蓿斑潜蝇第一代有一定的抑制作用，但后几茬的刈割时间和第二代、第三代斑潜蝇发生时间一般是错开的，因此会对苜蓿造成较大的损失。当30%以上的叶片遭受虫害时，就应该立即施用杀虫剂来防治。当在一些植株上出现伤疤时再进行防治效果就比较差了，因为这个阶段蓿斑潜蝇已从卵变成了成虫，成虫移动性强，杀虫剂的作用就会减弱。在美国东北地区采用生物防治的方法治理苜蓿斑潜蝇已经取得了非常好的效果，我们认为这种方法在中西部地区同样可以奏效。
苜蓿象鼻虫
苜蓿象鼻虫幼虫以苜蓿叶片为食，大量的象鼻虫成虫可以把叶片吃光，只剩下苜蓿杆，整块地呈现灰白色。通常象鼻虫不仅仅危害第一茬苜蓿，而且严重影响再生苜蓿的产量和数量。
象鼻虫幼虫开始呈石板色，随着逐渐长大变为亮绿色，体长9.5mm，头部黑色，背部有白色条纹贯穿身体。幼虫出现在每年的5月份到夏季，幼虫危害高峰期是在六月中旬。长大的幼虫开始编织网状茧，固着于植株上或是地面的残体上，1 -2周后成虫羽化。成虫褐色，长约4.75mm，背部深色条纹。象鼻虫成虫取食叶片较短时间后，大多数离开苜蓿地进入休眠期。到了秋天，他们又重新回到苜蓿地并赶在降温之前产卵。在北方大多数地区，秋后产卵并不常见，大多数是在来年春天产卵。因此北方地区应该在五月中旬检查苜蓿象鼻虫的情况，南方地区的检查时间要早很多，当地块有40%以上苜蓿明显出现象鼻虫病害迹象时（不是指叶片有40%脱落），就要进行灭虫处理了。
如果病害时间发生在7-10天的刈割期内，那就尽快刈割，刈割可以带走大部分的幼虫，否则必须尽快喷洒杀虫剂。另外，可以参考下表可以进行成本分析，来决定什么时候进行化学灭虫。
表1 现蕾期苜蓿象鼻虫化学防治经济分析
来源：内布拉斯加大学，1993年
如果你因为象鼻虫虫害提前进行了刈割，在割后要仔细检查残茬，幼虫和成虫都采食根颈上发出的新芽，采食速度可能超过芽的形成速度，导致苜蓿地不能再绿起来。因此必须仔细检查苜蓿残茬周围的土壤及叶片背部，如果还有好多象鼻虫残存，或者说刈割后3、4天了苜蓿地还没有绿起来，要尽快除虫。如果再生幼枝有50%出现虫害，每平米有60至80只幼虫，也要立即施用杀虫剂。
蚜虫
蚜虫危害后苜蓿矮化、叶片发黄、产量降低。蚜虫危害严重的植株在天气炎热时会萎蔫。蚜虫危害主要有两种，分别是豌豆蚜虫和苜蓿斑蚜，苜蓿斑蚜虫体态黄色、具浅黑色斑，聚集在茎和叶片上吸食植株汁液（图13）。苜蓿斑蚜在美国中西部不常见，但豌豆蚜虫在西部干旱、炎热地区发生严重，尤其在干旱时期，要注意防治。
图13 蚜虫吸食苜蓿叶片
三叶草象鼻虫
三叶草象鼻虫采食苜蓿叶片，一般从苜蓿的底部叶片开始。三叶草象鼻虫害一般在第一次刈割前发生，不如苜蓿象鼻虫病害严重。三叶草象鼻虫在夜间或阴雨天活动比较频繁，而晴天的时候他们就藏在株丛深处。和苜蓿象鼻虫类似，三叶草象鼻虫的幼虫小时候呈石板色，长大后呈亮绿色，不同点是三叶草象鼻虫的幼虫头部呈亮棕色，背部的白条常有红边，长大的三叶草象鼻虫有大约1.2
厘米长。三叶草象鼻虫的成虫比苜蓿象鼻虫成虫大2到3倍，它们有1.6厘米长，后背上有暗棕色和黑色的斑点，翅盖上又不太明晰的浅颜色细带。三叶草象鼻虫在苜蓿第一茬收割后，一般很快都离开，在夏末的时候又折返回来进行采食，并在冬季来临前产卵
我们种植苜蓿时很少专门处理三叶草象鼻虫，因为我们消灭苜蓿象鼻虫时顺便也把三叶草象鼻虫给消灭了。但是，三叶草象鼻虫的成虫不仅采再生叶片，而且采食新枝，大量的象鼻虫成虫会造成大面积的枝叶损失，甚至叶的再生速度跟不上
他们的采食速度。在干旱的春季尤其容易发生三叶草象鼻虫害，如果刈割后，因为象鼻虫导致3-4天都不能再生变绿，就要开始灭虫措施了。
草地蝗虫
草地蝗虫种类多，有的以卵越冬，有的以成虫越冬，春季迁徙到营养丰富的农作物上进行繁殖（图14）。在蝗虫还未长大且冬季集中越冬时，比较容易进行统计。一些蝗虫以苜蓿为食，主要发生在美国西部和中西部干旱区域，但在中西部地区危害很小，一般不需要使用杀虫剂进行防治。6月中旬检查蝗虫越冬场所，估测当年蝗虫的密度会有多大，如果苜蓿地蝗虫的数量每平米达不到2 5个，不建议使用杀虫剂。
图14 蝗虫
盲蝽
盲蝽吸食苜蓿汁液，造成植株停止生长，叶片皱缩。但这种现象也可能是其他原因造成，因此在防治之前有必要对植株进行仔细分析。盲蝽成虫体长6.
5mm全体枯黄色，若虫黄绿色，眼红色，前胸背板中部两侧和小盾片中部两侧各具黑色圆点1个（图15）。如果苜蓿高度低于90cm，每捕虫网中盲蝽成虫或者若虫有3只左右，就应该进行防治；对于较高的苜蓿，每捕虫网中盲蝽成虫或者若虫有5只左右，就进行防治；如虫害发生在苜蓿收割期，那就尽早刈割或者喷洒杀虫剂进行防治。
图15 盲蝽成虫
马铃薯叶蝉
马铃薯叶蝉是一种中晚季苜蓿害虫，主要在晚春时候从南方迁徙到北部和东部地区。因此中西部地区第一茬苜蓿基本不受影响，但接下来的几茬苜蓿收获或新建植的苜蓿幼苗需要进行防治。马铃薯叶蝉成虫3-4毫米、绿色，头部宽于前胸（图16），吸食叶片汁液，破坏叶片韧皮组织，阻碍水分和营养向叶尖传导，致使叶尖发黄。危害严重的苜蓿将停止生长，所有叶片将出现萎焉。
图16 马铃薯叶蝉
一般最先在地边出现虫害，苜蓿的产量及品质在叶片发黄之前就已经受到了影响。因此在症状出现之前就必须监测，通常是在一块地的不同区域用捕虫网捕捉10次的叶蝉成虫和若虫数（表2），以下几个方面决定是否需要喷施杀虫剂：
对于刚发芽和建植成功的苜蓿而言，新发芽的苜蓿更容易受到害虫的危害，建植第一年受到虫害对以后各年的产量影响较大，因此对新建植的苜蓿控制虫害至关重要，否则植株将会死亡。
越高的苜蓿植株对马铃薯叶蝉的抗性越强。
看种植的苜蓿品种是否对叶蝉有50%以上抗性，抗性越高，叶蝉寄生能力就越差。相对非抗性品种，抗性品种受虫害的程度低，喷施杀虫剂的频率低。
斜纹夜蛾
斜纹夜蛾幼虫以叶片和茎为食，一般在苜蓿刈割后，幼虫在干草的遮盖下危害再生叶片，同样对新建植的幼苗也有危害。幼虫从颜色上很好分辨，体色褐绿至黑褐色的，背线呈橙黄色，在亚背线内侧各节有一近半月形或似三角形的黑斑。一年发生3到4代。如果在苜蓿刈割后4到7天没能再生，且发现夜蛾，需要及时防治了。
紫花苜蓿的营养价值分析
紫花苜蓿的营养价值分析 摘要对紫花苜蓿的营养价值、应用效果、存在问题及前景等方面进行了综述。 关键词紫花苜蓿；营养价值；进展 苜蓿(Medicago Sativa)是世界上种植面积较大的一种多年生豆科牧草，其不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重要的营养成分，并且含有动物所需的氨基酸、微量元素和未知生长因子。在相同的土地上，苜蓿比禾本科牧草所收获的可消化蛋白质高2.5倍左右，矿物质高6倍左右，可消化养分高2倍左右。随着社会经济的发展，苜蓿在畜禽养殖以及动物生产中将发挥越来越重要的作用。 1苜蓿的营养价值 苜蓿草质好，因具有中性洗涤纤维(NDF)含量低、蛋白质含量和降解率高等特性而被重视。它不但单位粗蛋白含量比其他饲草高许多，而且是A、B、c、K 等10种维生素的重要来源，被认为是非常有营养价值的牧草之一。 苜蓿的营养价值很高，其营养特点主要有以下几点：①粗蛋白质含量高，初花期刈割的苜蓿，粗蛋白含量为16％～22％，一般为18％左右。苜蓿蛋白质主要存在于叶片中，其中30％～50％的蛋白质存在于叶绿体中。②粗纤维含量一般为25.0％左右，故属优质纤维饲料。③所含蛋白质品质优良，赖氨酸含量高达1.06％～1.38％，较玉米高4～5倍，有利于平衡谷物饲料中赖氨酸的不足。④富含维生素，特别是叶酸、维生素K、维生素E和维生素B12⑤富含矿物质，如磷、钙、铜、铁、锰和锌等。⑥含异黄酮类物质及多种未知促生长因子。 1.1粗蛋白质苜蓿的品种不同，适宜生长的土壤和气候条件也不同，其蛋白质含量往往有一定的差异。粗蛋白质含量的高低是反映饲草料营养价值的重要指标之一。 研究表明，苜蓿蛋白质含有20多种氨基酸，包括人和动物全部必需氨基酸和一些稀有氨基酸，如瓜氨酸、刀豆氨酸等。各种氨基酸的含量均以苜蓿生长的幼嫩阶段(萌发期)为最高，而以成熟期(盛花期)为最低。在大多数情况下，生长于高温条件下的牧草，其各种氨基酸的含量都可达最高。研究发现，用钴、铜、锌、锰和硼等无机物处理土壤时，会改变苜蓿蛋白质中氨基酸的组成。 1.2碳水化合物碳水化合物(糖、淀粉、果胶、半纤维索和纤维索等)是一类重要的能量营养素，在动物日粮中占1／2以上。在可消化干物质水平基本相同时，家畜对禾本科牧草的采食量及其日增重都较苜蓿低，这是因为禾本科牧草的可消化养分多来自纤维的消化，其吸收过程比可溶性养分慢，而苜蓿的进食、消化和吸收过程较快。所以2种日粮相比，家畜每天从苜蓿中获得的可消化养分要更多。有证据表明，肥育家畜从高质量饲料中获得的消化能高于由高纤维饲料
紫花苜蓿栽培注意要点
紫花苜蓿栽培注意要点 紫花苜蓿是世界上种植最广的牧草，素有“牧草之王”之称，也是陇东重点发展的牧草。 一、紫花苜蓿的生物学特性及主要特点： 1、生物学特性 在我国，苜蓿属的植物约有十几个种，常见的有紫花苜蓿、黄花苜蓿、天兰苜蓿、南苜蓿等。除紫花苜蓿无野生分布、为从国外传入外，其它种类的苜蓿在我国均有野生分布。紫花苜蓿是苜蓿属中人类利用历史最悠久、饲用价值最高的一种牧草。因此，通常所说的苜蓿多指紫花苜蓿。 （1）分布和适应性 紫花苜蓿原产伊朗等地。我国栽培已有2000余年的历史，广泛分布于西北、华北、东北和西南地区，长江流域栽培面积也较大。紫花苜蓿喜温暖半干旱气候，生长最适温度25℃左右。因根系入土深，故抗旱能力很强。可耐-20℃―-30℃的低温，有雪覆盖可耐-40℃。其适应性广，对土壤要求不严，耐贫瘠，不耐积水，地下水位最好不超过 1.5米,适宜的土壤PH值为6.8―8.1。但以土层深厚、富含钙质的土壤最为适宜。最适宜在年降雨量为500―800毫米的地区生长，我县的土壤条件、气候条件均适合苜蓿生长。 （2）形态特征 紫花苜蓿是豆科苜蓿属中的一种多年生草本植物。叶为羽状三出复叶，即每一个复叶上长有三片小叶，小叶多为椭圆形、倒卵形和倒披针形，叶片左右边缘全缘，仅在小叶的顶部边缘有锯齿；总状花序，腋生，每序有小花20―30朵，花紫色或蓝色，蝶形；荚果为螺旋状，旋叠1―4圈，每个荚果内含种子2―9粒；种子呈肾形，黄褐色，千粒重约2克；茎直立或倾斜，基部多分枝，株高60―100厘米；直根系，侧根多，主根发达，多年生的苜蓿主根入土深度可达10余米。通常苜蓿一次播种可多年利用。 2、主要优点 （1）产量高紫花苜蓿是多年生的豆科牧草，利用期少则4~5年，长的可达10年以上。它种植在一般地块可亩产鲜草4000~5000公斤，种植在水肥条件好的田块，可以达到5000~8000公斤，折合干草1.2-2吨。 （2）品质好品质好的重要的一个标志是蛋白质含量高，紫花苜蓿粗蛋白质含量可以达到20%~28%之间，是一种重要的蛋白质饲料来源。如果跟玉米相比，紫花苜蓿蛋白质的含量相当于玉米2倍到3倍。 （3）紫花苜蓿是一种重要的能量饲料它跟玉米相比虽然不如玉米热量那么高，但从蛋
苜蓿草的种植管理方案技术经过流程
苜蓿草的种植管理技术流程 目录 说明 (1) 整地 (1) 田间管理 (3) 收割 (7) 仓储 (8)
现国家提倡退耕还林、还草之机，要因地制宜，全面规划，大面积推广种植优质牧草，以加快草业发展，保证畜牧业的稳定生产。紫花苜蓿作为高产优质牧草，具有营养价值高，适应性强的特点，是首选的牧草之一，现已被我国奶牛行业广泛认可，它可以使奶牛增产增质，延长奶牛使用年限。其中苜蓿草含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，还有动物生物发育所需的氨基酸，微量元素和未知促生长是品质优良营养丰富的豆科牧草，被誉为”牧草之王”。大量种植苜蓿草能促进农牧结合，改善环境，保护水土，减轻农牧作物的病虫草害。其主要技术环节如下： 一、整地 1、选地：选择土壤肥力较好、水利设施完善的一二类土地种植，对于低凹雨后易积水的地块不能种植，苜蓿泡水48小时将会窒息死亡。在种植上要侧重于大面积连片，以便适宜各种机械作业。 2、除草：对于杂草生长严重的地块在播前7―10天进行地面喷洒，以减轻杂草危害，增加苜蓿生长效果。
3、施肥：苜蓿根系发达，且扎根很深，因此在种植前进行施肥，以保证土壤肥料肥沃，便于苜蓿生长。 2、整地:平整好土地，要求地面平整，不能坑坑洼洼高低不平，以影响机械收割打捆作业和种植收入（土地不平在收割打捆时将会出现茬口过高捡拾不净等）,整地后要求翻地、旋地、平地、镇压、播种层层紧密，掌握好播种期，达到各种要求，以利于播后出苗。 3、翻地：翻地时深度一致且不低于20—25公分，翻地后不见草茬，不得漏翻。 4、旋地：旋入后的土壤不能有直径超过2-5公分的土块。 5、平地：平整后地面不得有波浪状及凹凸不平，平整度需达到一致。 6、镇压：土地镇压后脚自然踩入陷入深度不超过1—3公分。 7、播种：1)土壤分析pH：在理论上土壤的pH值在6.7以上对苜蓿的生长最有利。如果土壤pH过低，播种前最好在地表25cm 地土层中均匀施用石灰。
紫花苜蓿与土壤之间的关系
紫花苜蓿与土壤的相互影响 摘要：土壤是岩石圈表面的疏松表层，是陆生紫花苜蓿生活的基质。它提供了 紫花苜蓿生活必需的营养和水分，是生态系统中物质与能量交换的重要场所。由于紫花苜蓿根系与土壤之间具有极大的接触面，在土壤和紫花苜蓿之间进行频繁的物质交换，彼此强烈影响。紫花苜蓿为豆科类苜蓿属多年生草本紫花苜蓿根系发达，能极大疏松土壤底部土层，改善土壤结构。根系生有大量根瘤菌，并有大量的分泌物，可使土壤有机质含量有较大提高。 关键字：土壤紫花苜蓿土壤养分影响 1.土壤的物理性质及其对紫花苜蓿的影响 （1）土壤质地和结构土壤是由固体、液体和气体组成的三相系统，其中固体颗粒是组成土壤的物质基础，约占土壤总重量的85%以上。根据固体颗粒的大小，可以把土粒分为以下几级：粗砂（直径2.0~0.2mm）、细砂（0.2~0.02mm）、粉砂（0.02~0.002mm）和粘粒（0.002mm以下）。这些大小不同的固体颗粒的组合百分比称为土壤质地。土壤质地可分为砂土、壤土和粘土三大类。砂土类土壤以粗砂和细砂为主、粉砂和粘粒比重小，土壤粘性小、孔隙多，通气透水性强，蓄水和保肥性能差，易干旱。粘土类土壤以粉砂和粘粒为主，质地粘重，结构致密，保水保肥能力强，但孔隙小，通气透水性能差，湿时粘、干时硬。壤土类土壤质地比较均匀，其中砂粒、粉砂和粘粒所占比重大致相等，既不松又不粘，通气透水性能好，并具一定的保水保肥能力，是比较理想的农作土壤。 （2）土壤水分土壤水分能直接被紫花苜蓿根系所吸收。土壤水分的适量增加有利于各种营养物质溶解和移动，有利于磷酸盐的水解和有机态磷的矿化，这些都能改善紫花苜蓿的营养状况。土壤水分还能调节土壤温度，但水分过多或过少都会影响紫花苜蓿的生长。水分过少时，紫花苜蓿会受干旱的威胁及缺养；水分过多会使土壤中空气流通不畅并使营养物质流失，从而降低土壤肥力，或使有机质分解不完全而产生一些对紫花苜蓿有害的还原物质。 （3）土壤空气土壤中空气成分与大气是不同的，且不如大气中稳定。土壤空气中的含氧量一般只有10~12%，在土壤板结或积水、透气性不良的情况下，可降到10%以下，此时会抑制紫花苜蓿根系的呼吸，从而影响紫花苜蓿的生理功能。土壤空气中CO2含量比大气高几十至几百倍，排水良好的土壤中在0.1%左右，其中一部分可扩散到近地面的大气中被紫花苜蓿叶子光合作用时吸收，一部分可直接被根系吸收。但在通气不良的土壤中，CO2的浓度常可达10~15%，这不利于紫花苜蓿根系的发育和种子萌发，CO2的进一步增加会对紫花苜蓿产生毒害作用，破坏根系的呼吸功能，甚至导致紫花苜蓿窒息死亡。土壤通气不良会抑制好气性微生物，减缓有机物的分解活动，使紫花苜蓿可利用的营养物质减少；但若过分通气又会使有机物的分解速率太快，使土壤中腐殖质数量减少，不利于养分的长期供应。 （4）土壤温度土壤温度具有季节变化、日变化和垂直变化的特点。一般夏季、白天的温度随深度的增加而下降，冬季、夜间相反。但土壤温度在35~100cm 以下无昼夜变化，30m以下无季节变化。土壤温度能直接影响紫花苜蓿种子的萌发和实生苗的生长，还影响紫花苜蓿根系的生长、呼吸和吸收能力。大多数作
紫花苜蓿主要病虫害讲解
紫花苜蓿主要病虫害 苜蓿有些病害会造成幼苗死亡、产量降低或利用年限缩短，苜蓿是否会发生病害及病害的严重程度主要受气候条件、土壤类型及生产管理水平的影响。其中，土壤排水不良是导致苜蓿发生病害最主要的原因。苜蓿一旦发生病害，很难找到有效的措施挽回损失，所以日常管理在于防止病害的发生，而不是发生后治愈病害。选择抗性品种是防止病害发生最经济有效的方法，因而了解苜蓿常出现的病虫害种类，对于种植苜蓿时选择针对性的抗病品种非常有益。 炭疽病 炭疽病容易在湿热条件下发生，可导致苜蓿减产25%甚至以上。感病的枝条会出现较大的卵圆形或棱形病斑，面积较大的病斑呈稻草黄色，边缘褐色（图1）。病斑面积可能逐步扩大，最后相连环茎一周，导致植株的1个或多个枝条枯死。感病的枝条可能迅速枯萎，看起来就像老年人的拐杖。死亡的枯枝散落在地里，颜色呈稻草黄至珍珠白。受感染的苜蓿根颈会变成蓝绿色，生成的新枝条很少，植株最终会死亡。许多苜蓿品种对炭疽病都有很好或至少中等抗性。
图1 感病植株的茎上有稻黄色的病斑图2感病植株（右）根颈呈蓝绿色 丝囊霉根腐病 丝囊霉根腐病是潮湿土壤中最主要的一种病害，幼苗感染这种病害生长缓慢甚至死亡，成株感染后会造成根部缓慢发生病害。受感染的幼苗子叶首先变成黄色，之后其它叶片逐渐枯黄，根部和茎部最初呈水泽状灰色，然后变成浅棕或深棕色。幼苗停止生长，但仍然直立。成株苜蓿感染丝囊霉根腐病后根量会减少，没有根瘤或者只有少量根瘤（图4）。 受感染植株与缺氮症状相似，越冬或刈割后再生缓慢。最好的办法就是选择既抗丝囊霉又抗疫霉根腐病的品种。
图3感病幼苗，子叶发黄图4感染根系缺少侧根（从左侧数第2对和第4对 为感病植株） 丝囊霉根腐病分为1代和2代，大部分苜蓿品种对1代有抗性，但是2代会在一些地区发生，并且比1代更具破坏性。如果种了抗性品种，但仍感染了这种病害，那就选择抗2代丝囊霉根腐病的品种。 细菌性枯萎病 细菌性枯萎病在苜蓿种植后第二年、三年才开始表现，可能使种植了3到5年的苜蓿地密度严重降低。感染前期，植株变成黄绿色并零散分布在地里。感染严重的植株停止生长，同时茎秆纤弱、叶片小且扭曲变形。病株刈割后很容易发现。病株主根横切面呈现出一个黄褐色圆圈（图5），但目前大多数苜蓿品种都对这种病害具有抗性。 图5 主根横切面呈现不同程度的黄褐色圆晕 褐斑病和叶斑病
紫花苜蓿播种栽植方法及标准
紫花苜蓿播种栽植方法及标准 一．品种概况： 紫花苜蓿是豆科苜蓿属多年生草本植物，根系发达，主根入土深达数米，叶为羽状三出复叶，小叶长圆形或卵圆形，总状 花簇生，种子每千克约30-50万粒，紫花苜蓿抗逆性强，适应 范围广，喜温暖半干旱气候，日均温度15-20度最宜生长，抗 旱性强，连续积水两天即大面积死亡。 二．整地： 紫花苜蓿种子细小，幼芽细弱，顶土力差，整地必须精细，要求地面平整，土块细碎，无杂草，墒情好。其根系发达，入 土深，对播种地要深翻，才能使根系充分发育，结合深耕施足 基肥，一般亩施农家肥2500-3000公斤，普通磷肥50公斤。三．播种： 1、播种时间：春播一般在5月中下旬以后，地温稳定在5 度以上即可播种，北方地区播种一般选择雨季；秋播一般在8 月份进行，北方地区秋播不能迟于8月中旬，否则会降低幼苗 越冬率。 2、播种方法：常见播种方法有条播、撒播和穴播三种，条 播行距一般为15-30厘米，中高肥力土壤可控制在30厘米以上，撒播时加细土进行人工撒播（种子与细土比例1：6-8）。 3、播种量：一般情况下每亩地播种1-1、2公斤，土壤条件 不好时，可加大到2公斤/亩，确保每平方米至少425株幼苗（条
播播种用量1-1、5公斤/亩，人工播种2公斤/亩）。 四、田间管理： 1、中耕苜蓿播种当年苗期长势较弱，中耕作业要以除草为主，应做到二铲二趟或二铲一趟。春季返青后及每次割后进行一次中耕，以破除土壤板结。中耕一般与追肥作业结合进行。 2、施肥是提高苜蓿产量的重要措施。苜蓿施肥方法包括底肥、种肥、和生长期追肥。底肥以农家肥为主，可加入肥效期较长的磷肥，农家肥的施用量一般在每亩3000公斤左右，种肥是在播种时施的肥，一般亩施40-60公斤过磷酸钙做种肥。追肥一般在春季返青后、分枝期、现蕾期或是每次割后结合灌溉进行，追肥的方式有行间条施、撒施和叶面喷施等。 3、灌溉及排水：苜蓿是深根植物，根系很发达，能吸收深层水分，所以苜蓿比较抗旱，苜蓿不耐水淹，不适合低洼地和底下水位高的地方生长。在生长过程中遇涝会造成烂根而大量死亡，因此在多雨的季节应及时注意抗涝排水。 五、夏季管理： 1、加强管理，保证苜蓿生长需求。5-6月份降水较多，土壤墒情普遍较好，各地要根据土壤含水量情况适当补水，如果0-20厘米土壤层内含水量低于百分之十，要适当浇灌，但水量不宜过大，喷灌4-6小时即可。返青时没有进行追肥的地块，要结合浇水及时进行追肥。一般每亩追施苜蓿专用肥20-30千克。 2、关注病虫草害，采取有效防治措施。紫花苜蓿第2茬生
苜蓿种植管理技术
优质牧草——紫花苜蓿栽培技术 一、紫花苜蓿栽培技术 1、选择适宜地块 尽管苜蓿的适应性很广，适合在各类土壤中种植，但要想优质高产，就应按苜蓿的生长习性和适应性去选择理想地块。要选择在交通便利、地势平坦、土质肥沃、有机质含量高、杂草少、土壤酸碱度为中性或微碱性、含盐分不超过0.3%、集中连片适合机械化生产的地块上种植。要旱能浇，涝能排，特别是要防止积水，因苜蓿连续浸泡24小时将成片死亡。不能重茬种植。2、精细整地 紫花苜蓿种子细小，幼苗较弱，早期生长缓慢，整地要精细，要做到深耕细耙，上松下实，以利出苗。针对我县南部洼地土壤特点，上茬作物收获后要进行深耕、旋耕，深度20－25厘米，耕后要进行晾晒，然后耥平无土垡，再用钉耙耙平地面，播前要进行一次镇压，以便播种时能够控制播深。在播种之前还要镇压，以便在播种之后容易控制覆土深度。 3、选择适宜品种 在土壤条件好，9月上中旬播种的水浇地上，建议选择金皇后、皇冠、爱菲尼特、牧歌等美国品种，这几个品种生长快，一年可以割四到五茬，但是对水肥要求都比较高；水肥条件较差，播期较晚的地块建议选择阿尔冈金等加拿大品种。建议选用进口
种子，进口种子纯度高、成熟度好，经过检疫，没有检疫性病虫害。 4、搞好种子处理 为了提高种子发芽率，播种前要对种子进行处理，最简单的办法是白天摊开暴晒，夜间再将种子转到阴凉处，并经常加一些水使种子保持湿润，2~3天后种皮开裂就可以种植了。另一种方法是变温处理，将苜蓿种子置于60℃的温水中浸泡半小时后捞出，晒干备用。 一般豆科作物根系中有一些棕黑色的瘤状物，这是它们同根瘤菌共生而形成的根瘤，能够将空气中的氮素转化为植物可利用的物质，但在没种过苜蓿的土地上往往数量很少，需要接种，接种后苜蓿产草量明显提高，并可以提高苜蓿的质量，增产效果可持续两年。接种方法很简单，每公斤苜蓿种子用10克根瘤菌剂充分混合，尽可能使每粒种子都均匀粘到菌剂就行。应当注意的是根瘤菌因为是活菌，不能同杀菌剂同用，存放时避免阳光直射。机械播种的种子，播前每公斤种子加7～10公斤过筛细砂，混匀待播。 5、施足底肥 苜蓿一次播种多年收获，因此在种植苜蓿之前应该施足底肥。首先要施足有机肥，但必须是腐熟的有机肥，没有腐熟，不能使用。一般亩施有机肥2000公斤。其次要施足速效性化肥，一般亩施纯氮4~6kg，速效磷6kg以上，速效钾6kg以上。另外在我县
紫花苜蓿种植技术要点
播种 土壤类型： 苜蓿在土层深厚、排水良好的土壤中生长最为良好。苜蓿的轴根深达2米，因此种植苜蓿的地块，地下水位最好在2米以下，而且种植苜蓿前一定要打破土壤中的限制层，因为土壤中若有坚硬的土层或岩石层都会阻止苜蓿根系的发育，限制根系从地表以下的土壤中吸收水分和养分。 土壤pH： 土壤的pH值在6.7以上对苜蓿的生长最有利。如果土壤pH过低，播种前最好在地表25cm地土层中均匀施用石灰。 接种： 在最近2年未种过苜蓿的土地中种植苜蓿最好接种根瘤菌，以促进幼苗早一些形成根瘤。 播种时间： 春季和秋季都可播种，但一般秋季的播种效果要好于春季。要保证苜蓿安全越冬，秋季最晚播种时间最好在0℃低温出现前一个月。北方特别干旱地区雨季播种效果最好。 种床： 平整、紧实、湿润、有肥力的种床最适合苜蓿种子萌发。由于苜蓿种子较小，整地一定要精细，以保证种子和土壤充分接触。将苜蓿直播在留有谷物残茬的地里或在风沙比较大的地区将大麦作为保护作物都可行，但要求有较高的播种技术。 播种量： 一般情况下每亩地播种1.0—1.2公斤，土壤条件不好时可加大到2公斤/亩，要确保每平方米至少有425株幼苗。
播种方法： 一般采用条播，行距为15—30厘米，在壤土上播种深度为5—12毫米，而在沙性土壤上可将播种深度增加到25毫米。 毒害性： 不要在出苗不好的苜蓿地里行进补种，因为旧的根系分解时会释放出有毒物质阻止苜蓿种子萌发。 品种选择 1、分枝密集、细茎、多叶型的苜蓿，FD=8。 2、抗热性好，在夏季炎热的地区生长良好。 3、根颈低，对放牧和频繁刈割有非常好的适应性。 4、能适应酸性或碱性较强的土壤，抗重金属毒害的能力较强。 5、对瘠薄的土壤，土质粘重或干旱及土层非常薄的土壤有很强的适应性。 6、对蚜虫和广谱性的苜蓿病害有良好的抗性。利用 在现蕾期刈割，按每头奶牛8—10平方米标准，分片分区域轮流刈割，和其它饲料混合，直接饲喂奶牛。在高产期，产量多，有剩余鲜草，可加工厂成优质青干草，用于冬春季补饲。 云南省现代农业奶牛产业技术体系洱源县奶牛区域推广站特高黑麦草种植技术要点特性 特高多花黑麦草为美国百绿集团培育的四倍体一年生黑麦草，具有抗寒性好、不易倒伏、发芽快、再生迅速和高产的特点，苗期生长非常旺盛，播种45天后即可收割第一茬鲜草，以后每隔15天就可刈割一次。实践结果海拔在1800米以下地区适宜在水稻收获后播种，到来年种植水稻的5—6个月时间里亩产鲜草7000公斤以上；中海拔地区（1800—2100米），夏秋均可播种，长年刈割利用，年产量可达200公斤以上。
紫花苜蓿养羊及种植技术
紫花苜蓿养羊及种植技术 养羊的成本最大的就是饲料成本，现在好多网站宣传种牧草可以有几十吨的产量？真的有那么多么？以我的经验来看，在我们实际中是远远没有那么多的！！只有在试验田温室里，气候，水肥，通风专人及精细的耕种条件下能达到，咱们普通条件还是要回归理性，面对现实。否则就是玻璃板前的苍蝇，前途是光明的，道路是没有的！ 一亩紫花苜蓿可以养殖多少只羊呢？一般情况下,一亩紫花苜蓿可以养殖12-15只羊. 适量饲喂成年羊每天需青饲料４千克左右，若食用过多容易引起拉稀。在青饲料充足的情况下，要适当增加精饲料中糠、麸的比例（糠、麸应占精饲料总量的４０％左右）。青饲料含水量较高，饲喂时更要适当控制喂量。紫花苜蓿、三叶草单一饲喂易引起羊臌胀痛，应与其他牧草搭配饲喂。苏丹草、墨西哥玉米苗期株内含有氢氰酸，收割后应稍加晾晒再给羊饲喂。
紫花苜蓿的种植技术 紫花苜蓿富含优质膳食纤维、食用蛋白、多种维生素（包括维生素B、维生素C、维生素E等）、多种有益的矿物质以及皂苷、黄酮类、类胡萝卜素、酚醛酸等生物活性成分。 播前准备 1. 选地 苜蓿适应性广，喜欢温暖、半湿润的气候条件，对土壤要求不严，除太粘重的土壤、极瘠薄的沙土及过酸或过碱的土壤外都能生长，最适宜在土层深厚疏松且富含钙的壤土中生长。苜蓿不宜种植在强酸、强碱土中，喜欢中性或偏碱性的土壤，以pH7~8为宜，含盐量小于0.3%，地下水位在1m以下。土壤pH为6以下时根瘤不能形成，pH为5以下时会因缺钙不能生长。可溶性盐分含量高于0.3%、氯离子超过0.03%，幼苗生长受到盐害。 2. 前茬 前作以春小麦、油菜、大麦、豌豆为宜。 3. 施肥 为提高产量，增加苜蓿后期生长对磷、钾肥的需求，在耕地前每667平方米施
紫花苜蓿化学成分及其生物活性与开发利用
天然产物研究与开发N at Prod Res D ev 2009,21:3462353,238 文章编号:100126880(2009)022******* 收稿日期:2007212225 接受日期:2008201228 基金项目:国家科技支撑计划项目(2006BAD16B08);农业公益性 行业科研专项(nyhyzx072022);农业部948计划项目(20062G38) 3通讯作者Tel:86210262731199;E 2mail:lgzhou@cau .edu .cn 紫花苜蓿化学成分及其生物活性与开发利用 王蓟花1,周立刚 13 ,韩建国2,玉 柱 2 1 中国农业大学农学与生物技术学院,北京100193;2中国农业大学动物科技学院,北京100193 摘 要:紫花苜蓿(M edicago sativa L inn .)为广泛分布在我国的一种牧草植物,含有黄酮、三萜、生物碱、香豆素、蛋白质和多糖等化学成分,具有抗菌、抗氧化、免疫调节、降低胆固醇等多方面的生物活性,部分活性成分已开发成产品。本文对该植物的化学成分及其生物活性与开发利用的研究进展进行了综述。关键词:紫花苜蓿;黄酮;三萜;香豆素;抗菌;抗氧化中图分类号:Q946.8;R285;S541 文献标识码:A B i oacti v ity and Utili za ti on of A lfa lfa Chem i ca l Con stituen ts WANG J i 2hua 1,ZHOU L i 2gang 13,HAN J ian 2guo 2,Y U Zhu 2 1College of A grono m y and B iotechnology,China A gricultural U niversity,B eijing 100193,China; 2 College of A ni m al Science and Technology,China A gricultural U niversity,B eijing 100193,China Abstract:A lfalfa (M edicago sativa L inn .)is a f orage cr op widely distributed in China .The maj or che m ical constituents are flavonoids,triter penoid saponins,alkal oids,cou marins,p r oteins and polysaccharides,which showed a variety of bi o 2l ogical activities such as anti m icr obial,anti oxidant,i m muno 2modulat ory,cholester ol 2l owering effects .Some bi oactive con 2stituents have been devel oped as commercial p r oducts .Advances on che m istry,bi oactivity as well as devel opment and u 2tilizati on of alfalfa constituents were briefly revie wed . Key words:M edicago sativa L.;flavonoid;triter penoid;cou marin;anti m icr obial;anti oxidant 紫花苜蓿(M ed icago sativa L inn .)为豆科(Legu 2 m inosae )蝶形花亚科(Faboideae )苜蓿属植物[1] ,因其产草量高、富含蛋白质、适口性好、适应性强等特 点而被称为“牧草之王”[2] 。紫花苜蓿在我国已有2000多年的栽培历史,主要分布在东北、华北、西北地区,具有广泛的生态适应性和稳定的生产力,同时在抗旱、抗风沙、改良土壤、防止水土流失、保护生态 环境等方面也起到积极的作用[2] 。紫花苜蓿含有黄酮、三萜皂苷、生物碱、香豆素等多种次生代谢产物[3,4],在抗血栓、镇痛、消炎、抗氧化、抗菌、抗虫、化感等方面具有广泛的生物活性[5,6] 。苜蓿在民间用于治疗消化不良、肺热咳嗽、黄疸、膀胱结石等症[7] 。本文对紫花苜蓿的黄酮、萜类、生物碱、苜蓿蛋白和多糖等化学成分及其生物活性与开发利用的进展进行简要综述,旨在了解紫花苜蓿活性成分,高效利用苜蓿资源,开发新产品。 1 化学成分 紫花苜蓿次生代谢成分主要有:黄酮、三萜、生 物碱和香豆素。大分子化合物主要为苜蓿蛋白和多糖。1.1 黄酮(1～28) 已报道的苜蓿黄酮类化合物主要有黄酮类(1～21,图1)、异黄烷类(22～24,图2)、medicar p in 类化合物(25～28,图3)。化合物1～11的黄酮苷元为4′,5,72三羟基黄酮(或芹菜配基)(ap igenin ),化合物12的苷元为3′,4′,5,72四羟基黄酮(luteolin ),化合物13～18的苷元为4′,5,72三羟基23′,5′2二甲氧基黄酮(或麦黄酮)(tricin ),化合物19～21的苷元为4′,5,72三羟基23′2甲氧基黄酮(chrys oeri ol )。1.2 三萜(29～59)紫花苜蓿中三萜成分主要为齐墩果烷型(oleanane )五环三萜及其配糖体。3位为β构型的羟基或苷化,28位多连羧基并苷化,23、24位常羟基化或羧基化,其中包含的糖有葡萄糖、葡萄糖醛酸、阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、芹菜糖、半乳糖等。根据苷元类型又可将苜蓿三萜化合物细分为苜蓿酸型
营养成分综合分析报告
营养成分综合分析报告 ——马铃薯及其加工产品的营养分析 学生姓名班级2007级学号 学院军需科技学院 专业食品质量与安全（卫生检验） 指导教师王二雷
马铃薯的营养成分综合分析 1实验目的 1、掌握测定马铃薯中水分、灰分、脂肪、蛋白质、粗纤维、还原糖六大类营养成分的原理和方法。 2、了解并熟悉相关仪器的使用方法。 3、通过对被测试样中六大成分的测定，评定被检试样的品质。 4、通过对马铃薯，水煮马铃薯，油炸马铃薯中蛋白质、脂肪、还原糖、水分、灰分、粗纤维)的测定分析，比较三种加工工艺营养素的损失情况。 2实验原理 食品样品营养分成的综合分析，主要是针对食品中的水分、灰分、脂肪、蛋白质、糖类、粗纤维素的成分分析，采用的实验方法为国标（GB）中的标准方法。 （1）食品中的水分的含量测定是采用的常压干燥法，是指在100℃左右直接干燥的情况下，所失去物质的总量； （2）食品中的灰分的测定采用的是恒重法，是指食品经高温灼烧后遗留下来的无机物，主要是无机氧化物或盐类，称取其重量即可求得灰分含量； （3）食品中的脂肪的测定采用的是索氏萃取法，是指食品中的样品经无水乙醚或石油醚等有机溶剂提取后，蒸后溶剂所得到的物质； （4）食品中的蛋白质的测定采用的是经典的凯氏定氮法，是根据食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氮与硫酸结合生成硫酸铵，然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量计算总氮含量，再换算为蛋白质含量； （5）食品中粗纤维的测定，是指样品在硫酸作用下，样品中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后，再用碱处理，除去蛋白质及脂肪酸，遗留的残渣为粗纤维，如其中含有不溶于酸碱的杂质，可灰化后除去； （6）食品中还原糖的测定采用的是斐林显色法，原理为，样品经除去蛋自质后，在加热的条件下，直接滴定已标定过的碱性酒石酸铜液（费林试剂），以次甲基蓝为指示剂，根据样品消耗的体积，计算还原糖量； 3实验设计方案 3.1 样品制备工艺流程
紫花苜蓿栽培技术
紫花苜蓿栽培技术 紫花苜蓿为苜蓿属多年生豆科植物，紫花苜蓿原产伊朗，是当今世界分布最广的栽培牧草，在我国已有两千多年的栽培历史，主要产区在西北、华北、东北、江淮流域。也是我国分布最广、经济价值最高的豆科牧草，被誉为“牧草之王”。 一、紫花苜蓿的生物学特性 1、紫花苜蓿为多年生草本植物，属于多年生优质豆科牧草，寿命可达30年之久，田间栽培利用年限达7-10年。 2、根系发达，主根粗大，入土深达2-6米，甚至更深，侧根主要分布在20-30厘米以上的土层中。根上着生有根瘤，且以侧根居多。根颈膨大，并密生许多幼芽。 3、茎直立或斜生、光滑或稍有毛，略呈方形，多分枝，株高60-120厘米，高者可达150厘米。 4、羽状三出复叶，小叶倒卵形或长椭圆形，叶缘上三分之一处有锯齿，中下部全缘。 5、短总状花序，腋生，花冠蝶形，有花20-30朵，紫色或深紫色。 6、荚果螺旋形，一般2-4回，成熟时呈黑褐色，内含种子2-8粒。种子呈肾形，黄褐色，有光泽，千粒重1.4-2.3克。 二、紫花苜蓿的环境条件要求：
1.温度：紫花苜蓿喜温暖半干燥气候，生长最适宜温度在25℃左右。夜间高温对紫花苜蓿生长不利。根系在15℃时生长最好，在灌溉条件下，可耐受较高的温度。紫花苜蓿耐寒性很强。5～6℃即可发芽并能耐受零下5℃和零下6℃的寒冷，成长植株能耐零下20℃和零下30℃的低温，在雪的覆盖下可耐零下44℃的严寒。 2.水分：紫花苜蓿每形成1克干物质需水约800克，但因根系发达抗旱能力很强，在温暖干燥而有灌溉条件的地方生长极好。年降雨量超过1000毫米地方不适宜栽培。夏季多雨，天气湿、热，对紫花苜蓿的生长最为不利。 3.土壤：紫花苜蓿对土壤要求不严，除重粘土、低湿土、强酸碱土外，从粗沙土到轻粘土皆能生长，而以排水良好、土层深厚、富含钙质的土壤中生长最好。耐盐碱，不耐酸，以土壤pH 值6～8为宜，成长植株可耐受含盐量为0.3%的土壤。地下水位不宜过高，生长期间最忌积水，连续淹水24～48小时即可大量死亡。在盐碱地上种植，有降低土壤盐分的功能。 4.养分：紫花苜蓿对土壤养分利用能力很强，可摄取其他植物不能利用的养分。根部着生根瘤菌，常结成较多根瘤，固氮能力强。施肥应以磷、钾肥为主，氮肥为辅。氮磷钾比例为1∶5∶5。此外根外追施硼、锰、钼等微量元素肥料对紫花苜蓿增产效果显著。
苜蓿的营养及其饲用与特种用途产品开发
苜蓿的营养及其饲用与特种用途产品开发 孟林张国芳岳俊芳 北京市农林科学院北京草业与环境研究发展中心 100089 1苜蓿的营养价值 苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和多种矿物元素及维生素，有“牧草之王”之美誉。在相同土地面积上，种植苜蓿比种植各种禾本科牧草收获可消化总养分高2倍，可消化粗蛋白质高倍，矿物质高6倍；苜蓿蛋白质产量比大豆和谷子籽实蛋白质分别多倍和倍，苜蓿总养分产量比大豆和谷子多倍和倍。 蛋白质营养 粗蛋白质包括蛋白质和非蛋白质（NPN）两种形态。苜蓿蛋白质主要存在于叶片中，其中30—50%的蛋白质存在于叶绿体中。非蛋白质包括游离氨基酸、肽、酰胺、嘌呤、嘧啶和生物碱等，约占苜蓿总氮量的1/3。粗蛋白质含量的高低是反映苜蓿营养价值的重要指标之一。国内外大量研究结果表明，苜蓿初花期至开花期的粗蛋白质含量一般在17—20%，高蛋白苜蓿品种开花初期的粗蛋白质含量高达22%以上，有的达到28%以上，因此苜蓿具有蛋白质含量高的优点。一般而言，苜蓿不同生长时期或不同植株体部位，粗蛋白质含量不同。随着苜蓿生育时期的推移，其粗蛋白质含量呈现下降趋势，如营养期粗蛋白质含量占干物质的%，现蕾期 %，初花期%，盛花期%，花后期%。通常苜蓿叶中粗蛋白质含量是其茎中2—3倍（Albrecht，1983）。 苜蓿含有动物需要的各种必需氨基酸，而且含量丰富，品质好，如动物不可缺少的赖氨酸，苜蓿干草中含量比玉米籽实高倍。各种苜蓿中赖氨酸、天门冬氨基酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等含量都较多，蛋氨酸、酪氨酸、组氨酸的含量较少。但由于苜蓿品种很多，各地栽培条件和气候环境不同，苜蓿中各种氨基酸含量也存在一定差异。 碳水化合物营养 碳水化合物（糖、淀粉、果胶、半纤维素和纤维素等）是一类重要的能量营养素。不同生育期苜蓿草的总糖含量差异不显着，变幅在%—%。苜蓿茎和叶中细胞壁分别由700g/kg 和600g/kg以上的纤维素组成（Albrecht,. 1983; Luckett, . et al 1967）。苜蓿中的粗纤维主要存在于细胞壁上，属结构性糖类，无氮浸出物主要存在于细胞内，属非结构性糖类。细胞壁随苜蓿生育期延迟而不断增厚，粗纤维含量增加，特别是中性洗涤纤维（NDF），开花前苜蓿干物质中含量为30%左右，开花期即达55%以上。粗纤维含量高，适口性变差，营养价值降低，消化率降低。苜蓿草中半纤维素与纤维素之比较禾本科牧草中的要低，苜蓿草中半纤维素的含量大约占细胞壁的150g/kg—300g/kg（Albrecht,. 1983; Luckett, . et al 1967）。葡萄糖是在植物细胞壁中发现的最普遍的糖单元，在苜蓿中占全部中糖的60—70%（Albrecht,. 1983），木糖是细胞壁中第二大中糖。Albrecht（1983）研究发现在苜蓿成熟期葡萄糖和木糖含量增加，而阿拉伯糖和半乳糖却减少；在苜蓿叶细胞壁中葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖和鼠李糖的含量较苜蓿茎细胞壁中要高，木糖却相反。木糖与阿拉伯糖之比在苜蓿茎中随着成熟度增加呈现增加趋势，一般从增加到，而在叶中没有变化。Brice 和
紫花苜蓿栽培技术复习课程
紫花苜蓿栽培技术
紫花苜蓿栽培技术 紫花苜蓿的生物学特性及环境条件要求 紫花苜蓿为苜蓿属多年生豆科植物，紫花苜蓿原产伊朗，是当今世界分布最广的栽培牧草，在我国已有两千多年的栽培历史，主要产区在西北、华北、东北、江淮流域。也是我国分布最广、经济价值最高的豆科牧草，被誉为“牧草之王”。 一、紫花苜蓿的生物学特性 1、紫花苜蓿为多年生草本植物，属于多年生优质豆科牧草，寿命可达30年之久，田间栽培利用年限达7-10年。 2、根系发达，主根粗大，入土深达2-6米，甚至更深，侧根主要分布在20-30厘米以上的土层中。根上着生有根瘤，且以侧根居多。根颈膨大，并密生许多幼芽。 3、茎直立或斜生、光滑或稍有毛，略呈方形，多分枝，株高60-120厘米，高者可达150厘米。 4、羽状三出复叶，小叶倒卵形或长椭圆形，叶缘上三分之一处有锯齿，中下部全缘。 5、短总状花序，腋生，花冠蝶形，有花20-30朵，紫色或深紫色。 6、荚果螺旋形，一般2-4回，成熟时呈黑褐色，内含种子2-8粒。种子呈肾形，黄褐色，有光泽，千粒重1.4-2.3克。 二、紫花苜蓿的环境条件要求：
1.温度：紫花苜蓿喜温暖半干燥气候，生长最适宜温度在25℃左右。夜间高温对紫花苜蓿生长不利。根系在15℃时生长最好，在灌溉条件下，可耐受较高的温度。紫花苜蓿耐寒性很强。5～6℃即可发芽并能耐受零下5℃和零下6℃的寒冷，成长植株能耐零下20℃和零下30℃的低温，在雪的覆盖下可耐零下44℃的严寒。 2.水分：紫花苜蓿每形成1克干物质需水约800克，但因根系发达抗旱能力很强，在温暖干燥而有灌溉条件的地方生长极好。年降雨量超过1000毫米地方不适宜栽培。夏季多雨，天气湿、热，对紫花苜蓿的生长最为不利。 3.土壤：紫花苜蓿对土壤要求不严，除重粘土、低湿土、强酸碱土外，从粗沙土到轻粘土皆能生长，而以排水良好、土层深厚、富含钙质的土壤中生长最好。耐盐碱，不耐酸，以土壤pH值6～8为宜，成长植株可耐受含盐量为0.3%的土壤。地下水位不宜过高，生长期间最忌积水，连续淹水24～48小时即可大量死亡。在盐碱地上种植，有降低土壤盐分的功能。 4.养分：紫花苜蓿对土壤养分利用能力很强，可摄取其他植物不能利用的养分。根部着生根瘤菌，常结成较多根瘤，固氮能力强。施肥应以磷、钾肥为主，氮肥为辅。氮磷钾比例为1∶5∶5。此外根外追施硼、锰、钼等微量元素肥料对紫花苜蓿增产效果显著。
苜蓿的营养价值
苜蓿的营养价值 1 苜的营蓿价值养 紫花 苜营养价值蓿高，仅不含丰有的蛋富白质、物矿元素质、碳水合化、物种氨基多、维生酸等营素养质，物同时还含有些一知未生促长因，子品质优良，优质蛋白质是料的饲选首原。 料11 .苜蓿的蛋白质 紫粗苜蓿以粗花蛋质白含高量而著称。相据关道报，紫花蓿粗蛋白质苜量在含孕期达到蕾32左右%，玉是米蛋粗白质含的量2.47。苜蓿倍粗蛋白的中质氨基种类齐全、组成合酸理含有2，0种上以的基氨，酸括人包动和物全的必需部基氨酸以，一些及稀氨基有如酸氨酸瓜刀豆氨、酸（等陈光和曹耀海兵2，003，）中其氨赖含酸约量为玉籽实的米.57倍，而其他必须氨基如酸氨酸、精氨酸等为组玉的米倍左2右，色氨和蛋氨酸也显著酸于高玉米紫花。苜的蛋白蓿质及氨酸比基均衡例，与物体内的蛋白质及氨基酸组成比动相似例转化，效价高。 1较2.苜蓿的碳化合水物 紫花苜蓿中碳的化合水物要主糖类、淀粉、纤维素、以半纤素维、木素为主，是一质重要类的量能养素，在营动物粮中日有占相大的比当例。研究据，着苜随蓿株体植熟成的度加增，苜蓿中碳水的合化物（类糖纤、维、半素纤维）和木质素素变化的势趋恰相恰反且，叶茎比增。近大来相关的年研表明究苜蓿碳水，化物合不能作为反仅动物和一些刍非刍反动日粮物的主中要的源物能，质而给动物饲且喂一量的紫花苜定蓿可，以维持物动胃肠正常动蠕，激刺动胃肠道的物发和消化液育分泌的，降后低肠容物内p的H改，变原病生微物的长生育的发胃道环肠，境抑大制杆肠等菌病菌原的生长繁（张勇殖，198）9显，提著高物动肠胃道内消化的酶物生性活杨（玉等，20芬30）。 .1 苜蓿的维3生素矿物质元素和 苜 蓿草中维生素种的多、类品齐全种，别是特叶、酸绿叶、素VK、生物、素EV、VB2叶黄素、胡、萝素含量较高卜其，维生素中β、-胡卜萝叶、酸、生素物的平均量含分别为946.、4.630.和4m5gk/；苜蓿g草还含中钙、磷、有、铁镁、钾、、铜等锰种多物质矿素元，物矿的含质远量禾比本科牧草中矿物质含高，量、钙镁钾含量较丰、，富其钙中含的在量150.%1.～9%0，磷含不酸植，磷物学生价效。高据道，苜报中含有蓿量的类大胡卜萝素和叶黄，能素改善够鱼类及畜产品的色泽禽，提高商品性其。能詹玉春（0025）曾南美在白虾饲对中添加料蓿苜提物改善其取色，体得出6%苜蓿提了物在着取效色果优上合成于
主要水果营养成分分析(精)
瓜果之王——西瓜的营养成分:每100克可食部分中含有: 水分93.3克, 蛋白质0.6克, 脂肪0.1克, 膳食纤维0.3克, 碳水化合物 5.5克, 钙8毫克, 磷9毫克, 铁0.3毫克, 锌0.1毫克, 胡萝卜素0.45毫克, 维生素B10.02毫克, 维生素B20.03毫克, 尼克酸0.2毫克, 维生素C6毫克等。 秋燥的克星——梨的营养成分:每100克可食部分中含有: 水分90克, 蛋白质0.4克, 脂肪0.1克,
膳食纤维2克, 碳水化合物7.3克, 钙11毫克, 磷12毫克, 维生素B10.01毫克, 维生素B20.04毫克, 尼克酸0.1毫克, 维生素C1毫克, 以及柠檬酸和苹果酸等有机酸。 百果之冠——香蕉的营养成分:每100克可食部分中含有: 水分75.8克, 蛋白质1.4克, 脂肪0.2克, 膳食纤维1.2克, 碳水化合物20.8克, 钙7毫克, 磷28毫克, 锌0.18毫克, 胡萝卜素60微克,
维生素B10.02毫克, 维生素B20.04毫克, 尼克酸0.7毫克, 维生素C8毫克, 以及少量的去甲肾上腺素。幸福果——苹果的营养成分: 每100克可食部分中含有: 水分85.9克, 蛋白质0.3克, 脂肪0.3克, 膳食纤维0.8克, 碳水化合物12.5克, 钙15毫克, 磷7毫克, 铁0.3毫克, 锌0.06毫克, 胡萝卜素0.6毫克, 维生素B10.01毫克, 维生素B20.02毫克,
尼克酸0.1毫克, 维生素C4毫克, 以及苹果酸、奎宁酸、酒石酸、芳香醇、鞣酸、果胶等。 水果皇后——草莓的营养成分: 每100克可食部分中含有: 蛋白质1克, 脂肪0.6克, 无机盐0.8克, 粗纤维素1.4克, 糖 5.7克, 维生素C50-120毫克,(比西瓜多10倍钙32毫克, 铁 1.1毫克, 磷1毫克, 还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、鞣质、酚类、苹果酸、柠檬酸、水杨酸等。 春果第一枝——樱桃的营养成分:它既含碳水化合物、蛋白质、也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其 铁的含量,每百克高达6-8毫克,比苹果、橘子、梨高20至30倍。 维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4-5倍,
地下滴灌技术在紫花苜蓿种植上的应用研究(转)
地下滴灌技术在紫花苜蓿种植上的应用研究（转） 紫花苜蓿是一种优质、高产、抗旱、适应性强的饲料作物，素有“牧草之王”的美称，是我国种植面积最大的人工牧草，在西北地区具有悠久的历史，现有面积104.53万hm2，占全国人工草地面积的78.5%。它是一种优良的改土培肥植物，能够吸收深层土壤水分，在我国旱区农业发展中具有重要作用，其明显的改土培肥效果已被大量实践证实。近年来，由于当地水资源缺乏所以限制了当地畜牧业的发展，节水灌溉种植苜蓿成为发展人工草地的出路。地下滴灌是用管道系统输水、通过埋在地下的毛管上的灌水器将灌溉用水释放到作物根区土壤中，供作物吸收利用的一种灌水方法。与地面灌溉技术相比，地下滴灌具有减少地表无效蒸发、改善作物根区土壤条件、方便田问管理作业、防止毛管老化等优点。因此发展地下滴灌下的紫花苜蓿种植有着极其重要的意义。 1 试验内容与方法 1．1 试验站点的基本情况 试验点位于陕西省榆林市靖边县和内蒙古鄂尔多斯市乌shen ，地处毛乌苏沙漠南缘，东经108°48′北纬37°37′，海拔介于1123～1823m，多年年均降水量395.4㎜，年均气温摄氏7.8℃，无霜期120d 左右，日照时间长，昼夜温差大，地下水埋深3m左右，土壤质地为沙土。 1．2 供试材料 供试苜蓿品种：紫花苜蓿金皇后(Medicago sativa L． Golden Emp ress)。滴灌材料：16mm管径，0.2 mm壁厚 , 30cm滴头间距， 2.8l/h滴头流量。1．3 数据处理 数据处理采用Excel软件，方差分析采用DPS软件。 2 试验结果与分析 滴灌带埋深间距的大小，对土壤水分有影响从而也影响植物的生长。试验设60cm、90cm 和120cm3个水平。滴灌带埋设深度给定(10、20、30、40cm) 4个水平，CK为不灌溉小区。每个滴灌带埋设深度对应3个间距(60、90、120cm) 共计16个小区。每个小区铺设3根滴灌带。下面对相同灌水量( 900m3／hm2) 条件下，各滴灌带埋设深度和间距对苜蓿生物特性的影响进行详细分析。 2．1 滴灌带布设方式对苜蓿株高的影响 由于滴灌带埋设深度和间距直接影响土壤水分运动。因此，滴灌带布设方式也就间接影响着苜蓿的植株高度生长。本试验通过分析各处理苜蓿在整个生育期中的植株高度变化，旨在评价不同滴灌带布设方式的适宜程度，最终确定适宜苜蓿生长的滴灌带埋设最佳深度和间距。分析结果如下。