生鲜电商运作模式的研究---- 以沱沱工社为例

2016年7月第19卷第13期

中国管理信息化

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Jul.,2016

Vol.19,No.13生鲜电商运作模式的研究

----以沱沱工社为例

王珊珊

(东华理工大学经济与管理学院，南昌330013)

[摘要]本文结合中国生鮮电商的发展现状，分析现有的几种生鮮电商的运作模式的特征、适用范围以及面临的问题。并 由此提出中国生鮮电商的运作模式的发展方向是和采购基地或家庭农场通力合作，实现“上游+下游供应链”的整合，通 过“垂直型+()2()”模式实现生鮮电商的可持续发展，并将此模式应用于沱沱工社，从而探讨该模式的可行性。

[关键词]生鮮电商；运作模式；“垂直型+020”

doi: 10. 3969/j.issn. 1673-0194.2016.13.088

[中图分类号]F323.7;F724.6 [文献标识码]A[文章编号]

1生鲜电商的发展模式

生鲜电商行业发展迅速，我国电商巨头相继试水进人电子 商务行业最后一片蓝海。来自中国电子商务研究中心监测数据 显示，2014年全国生鲜电商交易规模达到260亿元，相比2013 年的130亿元增长100%，生鲜电商的数量更是达到了 4000多 家，但仅有1豫实现盈利，77%处于略亏。造成这种局面的主要 原因是生鲜电商不恰当的运营模式。本文通过对生鲜电商行业 现有企业进行分析，将现有的生鲜电商企业的运作模式分为 “平台型”“垂直型”“物流商”“020型”四类。

1.1平台型发展模式

平台型发展模式的核心在于利用综合性的电商所具有的 强大资源整合能力，为生鲜卖家、买家、物流企业提供交易平 台。其特点是电商企业在产品链条上居于领导地位，有核心的 业务平台，拥有庞大的客户群，占有规模、资金优势，品类广，产 品辐射范围广。其代表企业有淘宝、天猫、京东等。相比较于其 他的运营模式，该模式的优势首先表现在其人口上的优势。淘 宝、天猫占据着整个中国超过80%的市场份额，具有强大流量 优势。由此带来的便是客户对该类生鲜电商的信任和品牌的认 可度，这些电商平台也极大程度上很好的培养了顾客的购买习 惯。此外，便捷的支付方式—

—支付宝的出现也为消费者提供 了快捷的支付渠道。但是由于只是作为交易平台，生鲜产品的 质量是无法保证的，产品的标准更是参差不齐。无论是从价格、产品种类、规格上的标准来说，都需要消费者筛选大量的信息，不利于培养消费忠诚度。此外，由于生鲜产品的特殊性，需要特 别的物流方式，这不仅让原本就没有什么价格优势的生鲜电商 还需要为客户承担物流费用，而且对于运输途中的产品质量无 法保证，导致产品损耗严重。

[收稿日期]2016-03-171673-0194(2016)13-0158-03

1.2 垂直型发展模式

垂直型发展模式是指在某一个行业或细分市场深化运营 的电子商务模式垂直型模式。其主要特色是自身拥有优质的产 品资源及渠道，并通过运营自有的电子商务平台，从而开展专 业的电子商务的生鲜产品业务。其代表企业有沱沱工社、本来 生活网等。该模式以农场垣自营冷物流链居多，自建或者合作农 场使得生鲜产品的质量得到保证，自建冷物流链保证了产品的 物流配送。同时，具有客户群定位准确、商品集中度髙和服务专 业性更强等优势，通过定位中髙端客户群，以髙价值产品带来 的髙利润来弥补因为成本过髙带来的问题。但是对于垂直电商 来说，首先在产品的供给上就会存在不小的挑战，垂直模式要 求其产品供应链完善而成熟，对供应链的管理要求极髙。此外，规模庞大的生鲜品的仓储也需要投人大量资金。自营物流虽然 较于第三方物流优势明显，但是需要投人的成本髙。这些劣势 对于刚起步或者实力并不雄厚的生鲜电商来说是短时间内无 法克服的。

1.3 物流商发展模式

物流商发展模式主要是物流企业利用自身的物流优势，开 拓生鲜电商业务的发展。物流商发展模式中最典型的当属顺丰 优选。顺丰快递是物流行业中的领先者，其快递服务也是深得 广大消费者所认可的。生鲜产品对于配送的时效性要求很髙，在这一点上，顺丰快递极具优势的，而且顺丰的物流中心、仓储 中心等基础设施建设完善。随着顺丰推出“嘿客”便利店，在一 定程度上为顺丰实现020模式带来绝对的优势。但是，在前期 的推广工作需要投人大量的资金，该模式同样也要面对严格的 供应链管理，如何与产品供应商有长久的合作以保证产品的实 时供应。

1.4 020型发展模式

020发展模式即Online to Offline，又称离线商务模式，是指

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