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茶树栽培技术教学大纲

茶树栽培技术教学大纲

一、课程名称:茶树栽培技术

二、课程基本情况:

(一)课程性质:职业核心能力培养课程

(二)适用专业:茶叶生产加工技术专业

(三)适用对象:专科

(四)学时:32

(五)教材:茶树栽培学(第四版),骆耀平主编,中国农业出版社,2007年10月

(六)考核形式:闭卷考试

三、课程教学目的和要求

要求学生了解茶树栽培、茶区分布及其自然条件,掌握茶树栽培学基本理论和实践技能。其内容包括茶树生物学特性、茶树繁殖、?新茶园建立和低产茶茶园改造以及栽培管理技术。

教学基本方法:采取课堂讲授、电化教学、实训、教学实习相结合。讲课32学时侧重讲授茶树选种和良种繁育、新茶园建设、茶园土壤管理与施肥、茶园灌溉、茶树修剪、茶叶采摘、茶树病虫害防治、低产茶园改造技术。

教学目标:

知识目标方面:了解目前我国茶树栽培的发展简史与概况,掌握茶树生物学基础与适生环境、品种与繁育、茶园建设与土壤管理、树冠培养、茶园安全生产、茶叶采摘与茶叶可持续发展等教学理论。

能力目标方面:通过实践掌握茶树繁殖、除草、施肥、土壤管理、修剪、采摘等技能。

道德目标方面:树立学生学农、爱农、务农的良好专业思想;培养学生分析问题和解决问题的能力,以及大胆质疑与勤奋实践的科学精神。

四、学时分配和课程内容

第一章茶树栽培发展简史与茶区概况

本章计划课时为2

教学目标:

1、了解茶树栽培发展简史。

2、了解中国茶区分布。

3、了解世界茶区分布及主要产茶国的生产概况。

4、通过本节课学习了解我国茶树栽培的发展前景,激发学生对茶树栽培技术的兴趣,开阔学生的思路,培养学生学农热情,树立努力学习的决心。

教学重点:

茶树栽培发展简史:

1、茶树发现、利用起始时期;

2、茶树栽培的扩大时期;

3、茶树栽培的兴盛时期;

4、茶树栽培的恢复和再发展时期。

教学难点:

国内茶区如何借鉴国外茶树栽培成功经验。

教学内容:

第一章茶树栽培发展简史与茶区概况

第一节茶树栽培发展简史

一、茶树栽培的起始时期;

二、茶树栽培的扩大时期;

三、茶树栽培的兴盛时期;

四、茶树栽培的恢复和再发展时期。

第二节中国茶区分布

一、中国茶区分布概述

二、中国茶区的划分及其生产特点

三、中国主要产茶省的生产概况

第三节世界茶区分布及主要产茶国的生产概况

一、世界茶区分布概况

二、世界茶区的生产概况

三、世界主要产茶国的栽培特点

第二章茶树生物学基础

本章计划课时为4

教学目标:

1、掌握茶树在植物分类学上的地位。

2、掌握茶树的一生及茶树年生育。

3、了解茶树原产地及变种分类。

4、培养学生分析、理解能力,树立爱农的专业思想。

教学重点:

1、茶树生物学特征特性。

2、茶树一生四期特点。

教学难点:

茶树营养器官和生殖器官的结构特征。

教学内容:

第一节茶树在植物分类学上的地位

植物学分类的主要依据是形态特征和亲缘关系,分类的各级单元为“阶元”如界、亚门、纲、亚纲、目、科、亚科、族、属、种。

第二节茶树原产地及变种分类

一、茶树原产地

二、茶树的变种分类

第三节茶树生物学特征特性

一、茶树的根系

二、茶树的茎

三、茶树的芽

四、茶树的叶

五、茶树的花

六、茶树的果实与种子

第四节茶树的一生

一、幼苗期:指种子萌发或扦插苗成活开始。

二、幼年期:第一次生长休止到茶树正式投产这一时期。

三、成年期:茶树正式投产到第一次进行更新改造时为止的时期,亦称青、壮年时期。这一生物学年龄时期,可长达20-30年。

四、衰老期:茶树从第一次更新开始到植株死亡为止的时间。经济年限一般为40-60年。

第五节茶树的年生育

一、茶树树梢的生长发育

二、茶树根系的发育

三、茶树的开花结实

第三章茶树适生环境

本章计划课时为3

教学目标:

1、掌握气象要素、土壤条件、生物因子与茶树生育的关系。

2、掌握茶园生态系统与茶树生育的关系。

3、了解茶树对环境条件的要求。

4、通过系统知识学习,开阔学生的眼界,对学生进行热爱科学、探求真理的教育。教学重点:

气象要素、土壤条件、生物因子以及地势、地形、人为活动对茶树生育的影响。

教学难点:

对影响茶树生育外部条件的调控。

第一节气象要素与茶树生育的关系

一、光对茶树生育的影响

二、温度对茶树生育的影响

三、水分对茶树生育的影响

四、地形地势海拔对茶园气象因子及茶树生育的影响

五、其它气象因子对茶树生育的影响

第二节土壤条件与茶树生育的关系

一、土壤物理条件与茶树生育

二、土壤化学因子对茶树生育的影响

第三节生物因子与茶树生育的关系

一、地上部生物对茶树生育的关系

二、地下部生物对茶树生育的关系

第四节茶园生态系统

一、纯茶园生态系统

二、人工复合纯茶园生态系统

三、茶园生态系统的调控

第四章茶树栽培品种与繁育

本章计划课时为3

教学目标:

1、掌握茶树繁殖的种类及特点、茶树无性繁殖技术。

2、掌握苗木出圃与装运技术。

3、了解我国茶树栽培品种与繁育、品种的选用与搭配。

4、培养学生严谨求实的科学态度、探究意识、创新精神。

教学重点:

茶树繁殖的种类及特点、茶树无性繁殖技术;苗木出圃与装运技术。

教学难点:

无性繁殖技术。

教学内容:

第一节中国主要茶树栽培品种

第二节茶树品种的选用与搭配

一、茶树品种的选用

二、茶树品种的合理搭配

第三节茶树繁殖的种类及特点

一、茶树繁殖的种类

二、茶树无性繁殖的原理和特点

三、茶树有性繁殖的原理和特点

第四节茶树无性繁殖

一、采穗母树的培育

二、扦插苗圃的建立

三、扦插技术

四、扦插育苗管理措施

五、苗木出圃与装运

第五节茶树有性繁殖

一、采种园的建立与管理

二、茶籽采收与茶籽贮运输

三、茶籽播种与育苗

第五章茶园建设

本章计划课时为3

教学目标:

1、掌握无公害茶园的基本建设;

2、掌握茶树复壮与换种技术;

3、了解日光温室茶园栽培技术;

4、培养学生对知识归纳、总结能力,认同学生丰富的想象力,大胆质疑和勤奋实践的精神,以及对科学的热爱。

教学重点:

无公害茶园的基本建设;茶树复壮与换种技术。

教学难点:

换种改造技术。

教学内容:

第一节新茶园建设

一、无公害茶园的基本概念

二、茶园规划

三、园地开垦

四、茶树种植和初期管理

第二节茶树复壮与换种

一、低产茶园的概念

二、形成低产茶园的原因

三、低产茶园茶树复壮与换种

第三节茶园土壤改良与园地改造

一、加深有效土层

三、提高土壤肥力

四、改良土壤结构

五、调整园地布局

第四节茶树设施栽培

一、茶园主要设施栽培形式和效应

二、塑料大棚茶园生产技术

三、日光温室茶园栽培技术

第六章茶园土壤管理

本章计划课时为6

教学目标:

1、掌握茶园耕作、水分管理、施肥的技术。

2、掌握茶园肥力培育及维护的技术。

3、了解时期灌溉技术指标、肥分在土中转化过程。

4、培养学生分析问题、解决问题能力。

教学重点:

茶园耕作、水分管理、施肥、肥力培育及维护技术。

教学难点:

茶园土壤需水需施肥的量的确定。

教学内容:

第一节茶园耕作

一、茶园耕作的效应

二、茶园耕作技术

三、茶园除草

第二节茶园水分管理

一、茶树需水规律

二、茶园水分调控技术

第三节茶园施肥

一、营养元素与茶树生育的关系

二、茶园土壤中主要养分的形态及对茶树养分吸收的影响

三、茶园施肥技术

第四节茶园土壤肥力培育与维护

一、优质高产茶园土壤肥力指标

二、茶园间作

三、茶园地面覆盖

四、茶园土壤改良

第七章茶树树冠培养

本章计划课时为3

教学目标:

1、掌握茶树高产优质树冠的构成与培养;

2、掌握茶树修剪原理及效应;

3、掌握茶树修剪技术;

4、了解茶树树冠综合维护技术;

5、激发学生学习科学、用科学、爱科学的求知欲。

教学重点:

1、茶树高产优质树冠的构成与培养;

2、茶树修剪原理、效应、修剪技术。

教学难点:

茶树修剪技术。

教学内容:

第一节茶树高产优质树冠的构成与培养

一、优质高产茶树树冠构成

二、修剪对培养茶树高产优质树冠的作用

三、茶树树冠培养的主要修剪方式

第二节茶树修剪原理及反应

一、茶树修剪原理

二、茶树修剪效应

第三节茶树修剪技术

一、茶树的定型修剪

二、茶树的轻修剪和深修剪

三、茶树的重修剪和台刈

四、茶树修剪时期的确定

五、茶树修剪机械及选配

第四节茶树树冠综合维护技术

一、茶树修剪后的培肥管理

二、茶树冠面的叶片的留养与采摘

三、修剪茶树的保护

第八章茶园安全生产

本章计划课时为3

教学目标:

1、掌握茶园气象灾害与防护。

2、掌握无公害、有机茶园的安全生产。

3、了解国外无公害、有机茶园的安全生产技术。

4、激发学生的求知欲望,使学生认同物质的规律性,树立辩证唯物主义世界观。教学重点:

1、茶园气象灾害与防护。

2、无公害、有机茶园的安全生产。

教学难点:

气象灾害与防护。

教学内容:

第一节茶园气象灾害与防护

一、茶树寒害、冻害及其防护

二、茶树旱、热害及其防护

三、茶树湿害及其防护

第二节无公害茶园的安全生产

一、茶园公害生产的原因

二、无公害茶产品质量与生产技术要求

三、无公害茶园污染源的控制

第三节有机茶园的安全生产

一、有机茶生产的发展与意义

二、有机茶产品质量要求与基地选择

三、有机茶园的土壤管理与茶园施肥

四、有机茶园病虫草害的调控

第九章茶叶采摘

本章计划课时为2

教学目标:

1、掌握茶叶采摘技术;

2、掌握茶叶采摘方法;

3、掌握鲜叶贮运与保鲜技术;

4、激发学生学习的积极性,树立为农服务的人生目标。

教学重点:茶叶的采摘技术、采摘方法、鲜叶贮运与保鲜技术。

教学难点:不同茶类的采摘标准。

教学内容:

第一节鲜叶的合理采收

一、茶叶采摘与留养

二、茶叶数量与质量

三、茶叶采摘与培肥管理

第二节不同茶类的采摘标准

一、采摘标准确定的依据及掌握方法

二、名优茶的细嫩采标准

三、大宗茶类的适中采标准

四、乌龙茶类的开面采标准

五、边销茶类的成熟采标准

第三节手采技术

一、采摘时期

二、手采技术

第四节机采技术

一、机采对茶树生育的影响

二、机采茶园的基础要求与管理

三、机采技术

四、采茶机种类及机采效益

第五节新叶贮运与保鲜

一、鲜叶验收与分级

二、鲜叶贮运与保鲜

第十章茶树栽培的可持续发展

本章计划课时为3

教学目标:

一、掌握茶树栽培的可持续发展的意义及基本要求。

二、掌握茶区社会、经济、环境可持续发展与生态学原理应用。

三、了解茶区生态建设与综合开发利用。

四、培养学生树立全局观、整体观,从可持续发展的角度去规划茶园的建设。教学重点:

1、茶树栽培的可持续发展的意义及基本要求。

2、茶区社会、经济、环境可持续发展与生态学原理应用。

教学难点:

茶区社会、经济、环境可持续发展与生态学原理应用。

教学内容:

第一节茶树栽培可持续发展的意义及基本要求展开

一、可持续农业思想的形成与发展

二、可持续农业的内涵

三、茶区可持续发展的基本要求

第二节茶区社会、经济、环境可持续发展与生态学原理应用

一、茶区社会效益的可持续发展

二、茶叶生产经济效益的可持续发展

三、茶区环境效益的可持续发展

四、茶区可持续发展的部分生态学原理应用

第三节茶区生态建设与综合开发利用

一、茶园生态结构调整与修复

二、茶区生态文化建设与产业开拓

三、茶区生态农业的接口与配套技术

五、大纲说明

本大纲适应于茶叶生产加工技术专业。教学总学时为32学时,课堂教学以教学参考书为参考材料,按照本大纲的内容进行教学。本课程宜安排在第二学年上学期,为以后课程的学习打下基础。

六、考核方式

课程考试成绩:平时成绩(平时表现和作业完成情况)占20%,卷面成绩占80%。

七、教学参考书

1. 童启庆主编. 茶树栽培学(第三版). 北京: 中国农业出版社, 2000

2. 中国农科院茶叶研究所主编.中国茶树栽培学. 上海: 上海科学技术出版社, 1986

3. 孙威江,林智,杨亨栋编著.无公害茶叶. 北京: 中国农业大学出版社, 2001

4. 潘根生,王正周编著.茶树栽培生理.上海: 上海科学技术出版社, 1986

5. 刘宝祥. 茶树的特性与栽培. 上海: 上海科学技术出版社, 1980

6. 严学成. 茶树形态结构与品质鉴定. 北京:农业出版社, 1990

7. 余永明等. 茶树优质高产技术. 北京: 金盾出版社, 1990

8. 施嘉璠等. 茶树栽培生理学. 北京: 农业出版社, 1992

9. 张天福,戈佩贞,郑乃辉,等编著.福建乌龙茶.福州:福建科学技术出版社, 1990

10. 中国茶叶学会主编:中国茶叶

11. 福建茶叶学会主编.福建茶叶.

12. 浙江省茶叶学会主编.茶叶.

13. 福建省农科院茶叶研究所主编. 茶叶科学技术.

14.杨亚军. 中国茶树栽培学.上海:上海科学技术出版社, 2005

15. 骆世明等. 农业生态学. 北京:中国农业出版社, 2002

16. 潘根生等. 茶树栽培生理生态. 北京: 中国农业科技出版社, 2006

17. 江俊昌等. 茶树育种学. 北京:中国农业出版社, 2006

18. 石春华, 虞轶俊. 茶叶无公害生产技术. 北京: 中国农业出版社, 2003

19. 许允文, 朱跃进等. 有机茶开发技术指南. 北京: 中国农业科技出版社, 2001

20. 潘根生. 20世纪中国茶树栽培的发展与成就. 茶叶. 1998, 249(1): 7~10

21. 毛祖法等. 机械化采茶技术. 上海: 上海科学技术出版社, 1993

22.袁通政. 茶树扦插苗双层覆盖的研究与应用. 茶叶通讯, 1995, (1): 11~15

23. 董丽娟. 茶树插穗成熟度对扦插苗影响的研究. 茶叶通讯, 1991, (4): 28~31

24. 徐泽, 李中林, 胡翔等. 茶树插穗繁育综合技术研究. 西南园艺. 2005, 33(1): 4~6

25. 李光涛. 云南大叶茶树短穗扦插技术研究. 茶叶通报. 2005, 27(3): 115~116

26. 刘富知, 朱旗, 罗军武. 茶树修剪更新周期的探讨. 茶叶科学, 1994, 14(1): 1~8

27. 田永辉, 梁远发等. 茶园害虫生态调控体系的研究. 贵州农业科学, 2002, 30(1): 39~40

28. 唐明德, 陈国本, 陈兴琰. 茶树留养叶的光合特性. 茶叶科学, 1986, 6(2): 25~30

29. 骆耀平, 徐月荣. 茶叶可持续发展的生态原理应用. 中国茶叶. 1998, (4): 28~29

30. 陈爱瑞. 生态农业道路的选择与探讨. 财经论丛, 2004, (5): 19~23