食物热量表

不同食材常见菜式卡路里

凉拌 热量单位：千卡 脂肪单位：克

猪肉：凉拌耳丝：主要配料：猪耳朵250克、香菜10克，热量：829，脂肪：78

牛肉：夫妻肺片：主要配料：牛肉100克、牛杂100克、盐炒花生仁、各种调料，热量：336，脂肪：12

五香拌牛腩：主要配料：牛腩400克、糖15克、香油5克，热量：607，脂肪：27

鸡肉：口水鸡：主要配料：公鸡200克、花椒油10克、白糖10克、芝麻酱10克、姜蒜汁30克、麻油30克、熟白芝麻鸡杂：泡椒凤爪：主要配料：生鸡爪200克、野山椒1小瓶、泡灯笼椒5枚、白醋300克、绵白糖100克、各种调料，鸭杂：盐水鸭肝：主要配料：鸭肝200克、酒10克，热量：750，脂肪：62

芥末鸭掌：鸭掌250克、芥末15克、香油10克，热量：990，脂肪：88

鱼肉：三文鱼刺身：主要配料：三文鱼200克、芥末10克，热量：251，脂肪：15

豆腐：小葱拌豆腐：主要配料：豆腐300克、香油5克、小葱20克，热量：323，脂肪：18

皮蛋拌豆腐：皮蛋100克、嫩豆腐250克、调料，热量：513，脂肪：23

菇类：凉拌金针菇：金针菇200克、香油10克，热量：126，脂肪：13

白菜：辣白菜：白菜200克、辣椒面，热量：28，脂肪：0.4

花生：五香花生米：花生200克、香菇30克、笋丁20克、油5克，热量：1284，脂肪：99

土豆：拌土豆丝：土豆200克、色拉油5克、香油5克，热量：152，脂肪：0.4

蒸菜 热量单位：千卡 脂肪单位：克

猪肉：梅菜扣肉：五花肉500克、梅干菜100克、油25克，热量：1898，脂肪：179

珍珠丸子：猪腿肉200克、糯米100克、鸡蛋1个、虾尾15克、笋肉25克，热量：820，脂肪：31

梅菜蒸排骨：排骨450克、梅干菜150克，热量：1278，脂肪：105

梅干菜蒸丸子：肉馅400克、梅干菜150克、淀粉10克，热量：1387，脂肪：124

牛肉：牛肉丸：牛肉馅200克、猪肉馅40克、豌豆苗150克，热量：823，脂肪：47

羊肉：萝卜羊肉丸子：萝卜150克、羊肉100克、粉丝50克、料酒20克，热量：648，脂肪：16

鸡肉：白斩鸡：嫩公鸡200克、花生油6克，热量：388，脂肪：24

鸡杂：蒸凤爪：鸡爪500克、油10克，热量：925，脂肪：58

鸭肉：盐水鸭：鸭400克，热量：1696，脂肪：166

鱼肉：清蒸鲈鱼：鲈鱼500克、香菇10克、葱20克、酒10克、油5克，热量：667，脂肪：43

糖醋鱼：鲤鱼1000克、淀粉60克、油50克、糖40克，热量：1935，脂肪：126

虾肉：蒜蓉蒸虾：草虾400克、油5克，热量：495，脂肪：36

豆腐：酿豆腐：豆腐400克、肉馅200克、油25克，热量：895，脂肪：57

沙茶豆腐：嫩豆腐400克、瘦肉75克、油15克，热量：611，脂肪：37

茄子：蒜泥茄子：茄子200克、蒜30克、香油5克，热量：137，脂肪：7

鸡蛋：鸡蛋羹：鸡蛋200克、油5克，热量：288，脂肪：17

煮炖 热量单位：千卡 脂肪单位：克

猪肉：红烧肉：五花肉300克、糖20克、油50克、酒10克，热量：1696，脂肪：158

猪肉炖粉条：五花肉200克、酸菜200克、粉条100克，热量：1035，脂肪：71

冬瓜排骨汤：排骨200克、冬瓜250克、姜4片、盐及味精适量，热量：528，脂肪41

红烧排骨：猪排骨200克、冬笋150克、白糖5克、淀粉5克、油20克，热量：721，脂肪61

牛肉：土豆烧牛肉：土豆200克、牛肉250克、胡萝卜50克、油25克，热量：642，脂肪：31

水煮牛肉：牛肉250克、豆芽100克、淀粉60克、油100克，热量：1454，脂肪：106

锅仔牛腩：牛腩600克、油10克，热量：828，脂肪：43

咖喱牛肉：牛肉500克、咖喱粉15克、油50克，热量：1026，脂肪：61

羊肉：涮羊肉：羊肉片200克、湿粉丝100克、白菜100克、豆腐100克、菠菜或其他青菜100克、各种调料，热量：580，脂肪：46红焖羊肉：羊肉200克、小胡萝卜四根、芹菜两枝、洋葱半个、盐、糖适量，热量：406，脂肪：28

白水羊头：羊头肉400克、香油10克，热量：1080，脂肪：81

鸡肉：栗子烧鸡：板栗150克、鸡腿250克、油10克、糖5克、淀粉5克，热量：795，脂肪：46

鸭肉：樟茶鸭：嫩鸭一只、精盐100克、樟树叶15片、油200克，热量：660，脂肪：40

鱼肉：水煮鱼：鱼片200克、油100克，热量：670，脂肪：55

剁椒鱼头：胖头鱼头200克、剁椒适量、味精3克、红油10克，热量：298，脂肪：14

红烧带鱼：鲜带鱼200克、白萝卜120克、酱油5克、盐5克，热量：254，脂肪：10

酸菜鱼：草鱼200克、酸菜250克，热量：226，脂肪：10

虾肉：海米冬瓜：冬瓜250克、海米50克、油10克，热量：120，脂肪：14

豆腐：肉末豆腐：豆腐300克、肉末酱200克、油10克，热量：515，脂肪：31

雪菜豆腐：豆腐300克、雪里蕻150克、肉馅150克、油15克，热量：665，脂肪：40

鸭血烩豆腐：嫩豆腐250克、鸭血250克、油10克，热量：650，脂肪：40

菌类：小鸡炖蘑菇：柴鸡肉400克、香菇150克、红枣50克、酒5克，热量：733，脂肪：39

白菜：开水白菜：白菜心200克、肥母鸡200克、猪排200克、火腿、味精、精盐，热量：1068，脂肪：73

白菜豆腐：豆腐200克、白菜250克，热量：198，脂肪：11

鸡蛋：水煮蛋：鸡蛋200克，热量：320，脂肪：18

东北菜

山东菜红烧鳓鱼

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热量：215大卡(每100克)

炒大白菜（清淡版）+ 收

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辣白菜+

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热量：65大卡(每100克)杂粮煎饼，又叫山东杂粮煎饼+ 收

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地三鲜+

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热量：99大卡(每100克)

千层饼，又叫瓤子饼+ 收藏自制韭菜盒子+ 收藏

热量：176大卡(每

100克)

肉片焖豆角+ 收藏白芝麻20克、熟油辣椒50克、熟花生末25克，热量：724，脂肪：4

南瓜汤+收藏热量：10大卡(每100克)蒜泥拌茄子+ 收藏调料，热量：548，脂肪：33

肉饼+ 收

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热量：208大卡(每100克)炒白菜三丝+ 收藏土豆烧牛

肉+ 收藏热量：130

大卡(每

100克)烤鱼+ 收

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锅包肉+

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热量：202大卡(每100克)白菜猪肉锅贴+ 收

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猪肉炖粉

条+ 收藏热量：198

大卡(每

100克)

尖椒干豆腐+ 收藏

猪肉土豆炖豆角，

又叫五花肉炖豆角豆角炖土...+ 收

热量：114

大卡(每100克)干烧鲳鱼

辣味大头菜+ 收藏

大蒜家常豆腐

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茴香鸡蛋煎饼+ 收藏

热量：184 大卡(每100克)

红烧鲢鱼+ 收藏

热量：102 大卡(每100克)

自制酱排骨+ 收藏

热量：250 大卡(每100克)

红烧鲅鱼+ 收藏

热量：102 大卡(每100克)

姜汁皮皮虾+ 收藏

热量：91 大卡(每100克)

地瓜面蒸饺+ 收藏

热量：190 大卡(每100克)

核桃肉+ 收藏

热量：362 大卡(每100克)

肉片烧茄子+ 收藏

热量：183 大卡(每100克)

烧花蛤+ 收藏

热量：155 大卡(每100克)热量：580，脂肪：46山药炒肉片+ 收藏

热量：107 大卡(每100克)

肉丝鲜花菜+ 收藏

热量：101 大卡(每100克)

肉丸汤+ 收藏

热量：62 大卡(每100克)

小鸡炖土豆+ 收藏

热量：156 大卡(每100克)

红烧肘子+ 收藏

热量：251 大卡(每100克)

炒芙蓉虾+ 收藏

热量：109 大卡(每100克)

什锦粉丝+ 收藏

热量：176 大卡(每100克)

炝猪肝+ 收藏

热量：123 大卡(每100克)

干炸肉+ 收藏

热量：285 大卡(每100克)

热量：39

大卡(每99

克)

热量：325

大卡(每

100克)

热量：269

大卡(每

100克)

热量：120

大卡(每

100克)

热量：46

大卡(每

100克)

热量：87

大卡(每

100克)

热量：194

大卡(每

100克)

热量：230

大卡(每

100克)

热量：108

大卡(每

100克)

171/100克

热量：65 大卡(每100克)

热量：108 大卡(每100克)

蛋煎饼+ 收藏

：184 大卡(每100克)

鱼+ 收藏

：102 大卡(每100克)

排骨+ 收藏

：250 大卡(每100克)

鱼+ 收藏

：102 大卡(每100克)

皮虾+ 收藏

：91 大卡(每100克)

蒸饺+ 收藏

：190 大卡(每100克)

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：362 大卡(每100克)

茄子+ 收藏

：183 大卡(每100克) + 收藏

：155 大卡(每100克)

肉片+ 收藏

：107 大卡(每100克)

花菜+ 收藏

：101 大卡(每100克)

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：62 大卡(每100克)

土豆+ 收藏

：156 大卡(每100克)

子+ 收藏

：251 大卡(每100克)

虾+ 收藏

：109 大卡(每100克)

丝+ 收藏

：176 大卡(每100克)

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：123 大卡(每100克)

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：285 大卡(每100克)