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恒顺醋业：回归主业抑或继续多元化？

案例正文：

恒顺醋业：回归主业抑或继续多元化？1

摘要：恒顺醋业是一家创建于1840年的酿造食醋制造的百年老字号企业。是镇江香醋的发源地和龙头生产企业，也是目前中国规模最大、经济效益最好的食醋生产企业、国家农业产业化重点龙头企业。公司主要生产香醋，酱油，酱菜和色酒等八大品类近200个品种的系列调味品。产品畅销全国和世界43个国家及地区，供应我国驻外160个国家的200多个使（领）馆。近年来，恒顺在壮大酱醋主业的同时，通过“集团化，规模化，股份化”的战略步伐，逐步涉足光电、房地产、生物保健、制药等全新领域。目前，恒顺下属有60余家分、子公司。然后，近些年的国家产业政策和调味品市场的变化，以及公司在涉足其他经营领域的实践，公司目前面临一个困境：回归主业，抑或继续多元化扩张？关键词：多元化；回归主业；食品行业

1 恒顺醋业的简介

恒顺醋业是一家创建于1840年的酿造食醋制造的百年老字号企业。是镇江香醋的发源地和龙头生产企业，也是目前中国规模最大、经济效益最好的食醋生产企业、国家农业产业化重点龙头企业。公司主要生产香醋，酱油，酱菜和色酒等八大品类近200个品种的系列调味品。产品畅销全国和世界43个国家及地区，供应我国驻外160个国家的200多个使（领）馆，落户中国南极长城考察站和北京人民大会堂。

恒顺香醋以糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醋、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经一定储存期，然后才出厂，保持了百年镇江香醋的风格。公司已通过ISO9001国际质量体系认证，HACCP食品安全管理体系认证。独具“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”特色的恒顺食醋更是誉满中外，被认定为绿色食品、原产

1.本案例由南京大学商学院的贾良定，毛经乾撰写，版权归南京大学商学院所有。未经允许，本案例的所

有部分都不能以任何方式与手段擅自复制或传播。

3.由于企业保密的要求，在本案例中对有关名称、数据等做了必要的掩饰性处理。

4.本案例只供课堂讨论之用，并无意暗示或说明某种管理行为是否有效。

地域保护产品、中国名牌产品，恒顺商标也被认定为我国酱醋业中首件中国驰名商标。2001年，由公司发行的4000万A股股票正式上市，恒顺也由此成为国内同行业首家上市公司，被业内誉为“中国醋王”。

近年来，恒顺在壮大酱醋主业的同时，通过“集团化，规模化，股份化”的战略步伐，逐步涉足光电、房地产、生物保健、制药等全新领域。目前，恒顺下属有60余家分、子公司。然后，近些年的国家产业政策和调味品市场的变化，以及公司在涉足其他经营领域的实践，公司目前面临一个困境：回归主业，抑或继续多元化扩张？

2 恒顺醋业的外部环境

恒顺的最大股东江苏恒顺集团是镇江市政府国资委下属企业，集团高管层均有镇江市政府任命。现任董事长兼总经理是原镇江市贸易局副局长，全国人大代表，中国调味品协会的会长。恒顺是镇江的明星企业，是镇江人民的名片，也是全国最大酿造食醋制造商，号称“中国醋王”。也是国家农业产业化重点龙头企业。

由于经济全球化所带来的国家之间经济上的相互依赖，全球经济危机的爆发，中国经济也难免其中。中国经济在2008年结束了高速增长的20年，特别是中国的房地产业。恒顺号称是镇江市最大的房地产开发商。也是因为房地产业，2008年恒顺出现了上市以来的第一次巨额亏损。

在镇江传说中有所谓的“镇江三怪”，叫“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖”。其中，恒顺就占有两怪，一是指恒顺香醋，二是面锅里煮锅盖的面条所用的酱油是由恒顺生产的锅盖面酱料。恒顺香醋是镇江的特产，处于全国四大名醋之首，也是镇江市政府及镇江人民外出馈赠亲友的最佳礼品。来往镇江的过客和高校学生离开镇江时都要带些恒顺香醋。据财务统计每年在镇江销售的礼品类恒顺香醋就达5000万元。

经过多年的研究和国内外市场调研，恒顺终于在2001年成功研制出具有降血脂，降血压功效的恒顺醋胶囊保健品，并成功销往日本。同时，恒顺还成功研发出醋豆等休闲食品，果醋系列饮料新品。据统计，恒顺新品的销售占到公司整体销售额的10%以上。恒顺设有专门的研发中心，除承担公司新品的研发工作外，还承担国家有关发酵技术方面的科研项目，并多次获得了政府给予的科研经费和奖金。

3 恒顺醋业所在产业的结构

3.1 恒顺在主业原辅物料的采购方面有很强的议价能力

恒顺食醋制造方面的供应商主要来自于大米、麸皮、商标设计印刷、纸箱、玻璃瓶、食盐和白糖等几个方面。大米和麸皮是食醋制造业主要的原料。恒顺的大米和麸皮主要由洪泽县蒋坝粮管所提供，商标设计由子公司恒生广告公司负责，印刷品全部由子公司恒华彩印公司负责，纸箱等包装物料主要由子公司恒通纸箱厂、丹阳纸箱厂和恒达塑料厂提供。

按每公斤大米酿造6公斤食醋计算，恒顺每年仅大米预计要采购2万余吨。按每吨用160只包装纸箱计，公司每年预计仅纸箱要采购2000万只。恒顺每年玻璃瓶的用量是1亿余只，食盐的用量是7000余吨，白糖的用量是2000余吨。对于蒋坝粮管所而言，恒顺绝对是他们最大的客户，并且是有数年感情的老客户。同样，对于其它的白糖、食盐供应商，包括包装物料的各子公司而言，恒顺每年的采购量应该会占他们公司绝大部分份额，占着举足轻重的份量。

恒顺所需的这些原料、包装物料都属于普通类工业供应原料，没有技术方面的优势或不可替代性。虽然，对于粮食，可能受到国家宏观调控的影响；食盐也会受到国家专卖管制，但是，这些类原料也都参与了市场竞争。除食盐外，这些产品的市场竞争业态都表现为完全竞争。对于由各子公司提供的原辅物料，既便是恒顺会在一定期限内或给予过度期保护价格订购，但最终他们也要按市场经济规律和现代企业制度管理的要求参与市场竞价。

3.2 恒顺驾驭经销商的能力比较强

俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。恒顺就占据了两件。恒顺香醋产品是属于一种传统型的大众快速消费品。产品的消费特点决定了公司不可能直接面对每一个消费者。公司是通过中间批发商或配送商把产品先配送到各个商超、卖场、小便利店和餐饮饭店终端消费点。再通过协助当地经销商做各种终端拉动性的促销活动销售产品。恒顺直接面对的客户是各地市场的大型批发商和部分全国性的连锁超市。

经过多年的市场探索与竞争，恒顺已经形成了一整套既定的销售模式和价格体系。公司以县城为单位在每个县、市及中心城市设立经销商。对系列化的产品采取分品类分渠道经销的模式。一个城市可能有两个或以上的经销商同时经销恒顺的产品，并设置了一批价格，二批价格、统一商超供货价格和终端建议零售价格。在华东市场，恒顺的渠道建设工作已经直接控制到各主要乡镇市场。在销售政策上，公司吸收以往的教训，并没有设置年终销售指标完成奖，而是把公司年度预算费用都用在平时帮助经销商做市场的过程中。恒顺也是中国同行业中首家上市公司，行业中的龙头企业。恒顺香醋是中国的名牌产品，

在国内同业中的知名度、美誉度非常高。

3.3 恒顺面临很多新进入者的威胁

某种程度上人们把醋的价值看的很低，只是作为解决酸味的生活调味品，但真正的纯粮酿造的醋也是一种很好的保健品。从2003年非典以后，醋在国人心中的认知获得了巨大的提高，由原来的调味品提升到具备理疗，食疗,保健作用高度的功能性产品。醋有软化血管，调节血脂，防止动脉硬化，美白等多种保健功能。恒顺研发生产的醋胶囊产品畅销日本，年出口1500万元以上；恒顺果醋系列产品、沈阳麦金利果醋、河南原创果醋、远村果醋系列产品也畅销各商超、酒店。

随着人们生活水平的提高与调味品的主要销售渠道餐馆行业的快速发展，食醋市场消费量每年剧增，市场空间不断扩大。据中国调味品协会统计，目前我国食醋年产量约在250万吨左右，调味品总产量已超过1000万吨，年增幅连续十年保持在10%以上。食醋的国际市场有着更为广阔的发展空间。仅以消费大国日本来说，人均食醋消费量每年在8千克左右，是中国人的7-9倍。2009年中国餐饮营业额大约在1.5万亿元人民币，据行业调查，其中有近10%也就是1500亿元为调味品销售额。

食醋也是一种传统型的消费品，没有明显行业生命周期特征。食醋生产的资金和技术门槛较低，行业成长稳定。2008年海天企业产值达50亿元，其中食醋产品产销3万吨。2009年销售实现60亿元，在调味品业上占一股独大地位，短期内看不到太大的竞争对手。行为排位第二位到第五位的竞争对手合并销售额也比不上海天一家。近年来，海天市场销售额一直以20%的年增长速度上升。湖南加加酱油的年销售额也突破了10亿元。“小商品，大市场”调味品业正成为食品行业中增幅最快的门类，外国巨头纷纷看好并投资中国调味品行业。台湾统一与日本龟甲万企业合资在昆山设立统万企业，国际食品巨头雀巢与太太乐在上海合资兴建10万吨的鸡精工厂。全球最大的调味食品企业佛山海天味业称，将投资20亿元兴建年产300万吨的生产基地。特别是全球经济危以来，不但在国内企业，甚至国外的一些巨头企业也会涉足并投资于中国的调味品行业。

3.4 替代品在短期内并不会构成威胁

从食醋产品的特质分析，食醋作为调酸的一种调味品，并没有明显的替代产品。恒顺香醋有着悠久的历史源远和知名度，目前在国内的龙头地位是没有企业能取代的。但由于调味品市场竞争的无差异性，市场竞争完全可以认为是处于一种完全竞争态势下的格局。随着市场竞争激烈程度的加剧，各公司在不

断细分市场的同时，也在不断地方便消费者，提高服务质量。越来越多的复合调味品和功能性产品投放市场。各种蒸鱼调味汁，烧肉汁，炖鸡复合调料、净菜调料包等新品不断推上市场。

3.5 同业竞争者的竞争炽烈

我国传统食醋行业较为零散，行业集中度相对较低。据中国调协统计，目前我国食醋生产企业却多达6000余家，其中品牌企业产量约占30%，中小企业却占到70%左右。2006年前10名食醋制造企业生产总量只占全国总量的11.5%左右。全国性的大型食醋企业基本没有形成。中国食醋行业还有着很明显的地域分布特点，主要集中在江苏镇江和山西等地。在山西，食醋制造企业就多达1100多家；在镇江，带“恒”字头的食醋制造企业有80余家，就连全球最大的酱油生产商海天味业从2004年开始通过在江苏镇江和淮安盱眙OEM生产食醋产品并通过自身完善的酱油营销渠道销往全国市场，仅2005年食醋产销量可达2万吨。

由于食醋生产的资金和技术门槛较低，大小千余家食醋制造企业参与无序竞争。市场占有率的高低是企业经营状况和产品竞争力状况的综合反映。较高的市场占有率为提高利润率提供了可靠的保证，激烈的市场竞争一时难以改变。各企业加大营销团队建设，加快新品开发速度，使出所有的促销手段和最大的能耐求得利润的最大化或生存机会。

4 恒顺醋业的主要竞争对手

自古以来，就有号称中国四大名醋的山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋、浙江大红浙醋。这四大名醋之间的关键区别是由于生产工艺不同而导致的产品风味各有特色。镇江香醋是用长江水质和糯米经固态分层发酵而生成的具有“酸而不涩、香而微甜”的产品，而山西老陈醋是以酸而闻名，它是用高粱经过晒制而成的。镇江香醋与山西陈醋之间有明显不同的风格。从行业现有竞争格局来分析，在市场竞争中最具影响力的是镇江恒顺香醋、山西东湖老陈醋、山西水塔老陈醋和后起之秀的山西紫林醋业、海天味业生产的威极陈醋。海天威极陈醋的销售量已位居全国第二，仅次于恒顺。海天味业和恒顺分别位于国内调味品行业中酱醋两大品类的龙头地位。以恒顺为代表的镇江香醋与以东湖、水塔和紫林老陈醋为代表的山西老陈醋之间的竞争其实质是两大不同战略群组间的竞争。

从镇江区域性市场来看，以镇江本地恒康醋业为代表的80余家中小型食醋企业的销售量对恒顺市场竞争也有一定的影响。同时，随着大量的国际巨资涉

入调味品行业，许多潜在竞争者也不可轻视，烟台欣和味达美、统一企业、龟甲万企业等等。但是，海天味业公司、山西老陈醋业战略群组和镇江恒康醋业公司分别代表三个不同层面的竞争力量，他们拥有不同的目标取向、自我假设、现行战略和竞争实力。

4.1 海天味业公司

4.1.1未来目标

海天味业是国内最大的调味品生产和销售企业。其前身是佛山酱园，建立于乾隆年间。1955年，佛山25家实力卓著的酱园合并重组命名为“海天酱油厂”。1994年，海天转制，快速成长为国内最大的酱油产销、出口企业。2005年10月海天高明公司建成，海天已卓然成为全球最大的专业调味品生产和营销企业。海天味业产品涵盖了酱油、蚝油、鸡精、味精、食醋、酱类、调味汁、调味粉等八大系列品类200多个规格品种。

由于海天味业在酱油制造方面掌握了独特的技术，尤其是其生产的草菇老抽等酱油产品拥有红而亮的色泽，而一取获得了消费者的认可。同时，海天味业在营销策略方面最早重视并开拓餐饮渠道。在全国的餐饮酒店中占绝对的市场占有率。2008年，海天味业的销售额为50亿元，2009年，其销售额为60亿元。连续十年保持酱油产销量全国第一。

2004年海天味业通过在江苏镇江和淮安OEM生产威极陈醋并借用原有成熟的销售渠道而快速全面进入全国市场。2005年其威极陈醋的销售量就达2万吨。2006年，海天味业开发出适合北方市场需求的黄豆酱料产品并一取获得成功，成为海天味业系列化调味品中的又一支柱品类。

海天味业的生产规模已经比较大，稳居国内第一，但受地域广阔运输成本高、区域消费口味差异性等因素的影响，国内调味业目前主要以区域品牌居多，产品辐射到省外市场很难。市场占有率却不是很高。海天想占全国市场20%的占有率的目标还没能实现；虽然，海天酱油业居行业第一，蚝油、酱、醋、鸡精也已进入到各品类的第一集团。但是，海天要实现旗下所有的调味品品类都做到第一的目标还需对市场深耕细作。

4.1.2自我假设

海天味业经过十多年的快速发展已经稳居中国调味品行业榜首地位，尤其是在酱油品类中已经遥遥领先，最为重要的是全国独家掌握了酱油产品的核心色泽技术，并成功领先进入餐饮市场，还得到了全国餐饮行业的认可，满足了消费者的需求。海天味业公司不论在产能规模、研发能力、营销能力还是品牌

价值能力方面都具有绝对的优势，建成了完善的营销网络，为更强更长久的发展打下了坚实的基础。

要稳做中国调味品的第一，除了要做到酱油品类的绝对市场占有率，还要把调味品行业中的食醋产品、鸡精产品、调味酱类产品也做到第一。食醋产品全国总量在250万吨以上，国内最大的食醋厂家恒顺也才年产销量15万吨，年销售额才5个多亿，市场的集中度比较小。同时。在食醋类产品中除山西紫林醋业的销售量有所上升外，其它食醋品牌的销售量都增幅不明显，包括号称“中国醋王”的恒顺近几年来的市场份额并没有明显的提高。海天味业第一年涉入并利用现在的酱油渠道一取突破2万吨。随着人们生活水平的不断提高，对食醋产品的保健功能的不断发掘，食醋市场的需求量会不断上升。海天味业在食醋市场的发展有很大的空间。

调味品行业中的其它品类产品，如鸡精产品、味精、调料粉产品，以及辣酱产品等都向食醋产品类一样都已形成主导性的品牌，并且这些主导性的品牌的年销售额都已突破10亿元。太太乐鸡精年销售额突破20亿元，莲花味精已突破30亿元，王守义十三香调料已突破20亿元，陶华碧辣酱也突破20亿元，且这些品类产品与酱油产品的关联性不太大，所以，海天味业进入食醋类产品市场的机会更大。

4.1.3现行战略

海天味业公司最核心的竞争力应该是掌握了制造海天酱油产品的核心技术，也就是酱油产品独特色泽技术。最大的优势是已经建成了完善的覆盖城乡市场的营销网络和整套系统营销管理模式、管理机制及一个训练有素的营销团队。海天味业初涉食醋市场是通过先做市场再建工厂的模式。海天公司先选择在江苏镇江和苏北两个在区域性市场有知名度的，也是恒顺竞争对手的食醋制造工厂来OEM海天的威极陈醋。再通过酱油产品渠道一取在全国铺开。

在营销战略上，海天味业避开恒顺食醋销售的主要市场重点投入。同时，对恒顺酱油类产品市场重点镇江市场、苏北市场、安徽等市场重点进攻，给予沉重打击。

4.1.4竞争实力

海天味业公司在新品研发、产能规模、品牌影响力和营销能力上都很具有优势。

新品研发能力上，海天味业建成行业内唯一的省级“酿造工程技术研究开发中心”和“产品检验中心”两个实验室，并与英国中心实验室等国际科研机构、院

校保持合作关系，承担国家、省、市一批重点科研项目和国标的制定。在海天，新品开发已经成为一项长期攻关的系统性工程。每月都有新品研发出来投入生产，单就酱油一类，海天就已发展出生抽、老抽、特色等系列共50余个品种,而所有海天调味产品已达200余种。

生产能力上，海天高明公司占地面积近3000亩，年产量将超过100万吨，是目前世界最大的“航母级”调味品综合生产基地，除生产酱油外，还生产包括蚝油、鸡精、酱、醋在内的多种调味品。海天味业称将投资20亿元扩建佛山高明生产基地二期工程，建成后综后产能达300万吨。

品牌影响力上，海天味业拥有同行惟一集“中国驰名商标”、“中国名牌产品”等国家级重要认证于一身。全国上下绝大多数餐饮饭店基本上用的都是海天酱油产品。

营销网络建设能力上：海天有成熟的网络建设与终端销售的营销模式和严格的营销控制系统。“有人烟处，必有海天”。海天建有健全而缜密的营销网络和渠道配送系统，全面覆盖中国市场。常年有1300余名业务人员组成的营销团队忙于全国市场各条营销战线，服务终端客户。在国际市场上，出口100多个国家。

4.2 山西老陈醋业战略群组

4.2.1未来目标：

山西有着悠久的老陈醋历史文化源远，又号称中国的醋都。山西老陈醋有着山西区域性市场份额，但在全国范围内有名无份，市场占有率极低。一方面要把山西老陈醋推向全国市场，提高全国市场的占有率，另一方面也要提高各自企业的赢利能力。山西各品牌醋业企业已联合作战，共同努力抵制镇江香醋的入侵，共同提高整体山西老陈醋的市场份额。

4.2.2自我假设

老陈醋产品有着自身高酸性的产品特性，有一定的市场需求群体。山西老陈醋在山西省周边有很高的市场占有率，在东三省也有较高的市场份额。由于北方气温相对较低，人们普遍喜欢喝比较酸的醋产品，镇江香醋在北方市场受消费习惯的影响，市场占有率极低。

4.2.3现行战略

各品牌的山西老陈醋企业在稳固周边根据地市场的前提下，重点开发北方市场，生产适合南方市场消费的产品，有重点的引导消费。同时，结成联盟共同抵制其它外来产品的入侵，共同开拓南方市场。

4.2.4竞争实力

经过数代人的努力，山西老陈醋各企业，特别是东湖、水塔老陈醋企业及紫林醋业，他们都有成熟的生产工艺、技术条件和保健醋类产品研发能力，也有固定的消费客户群体。在当地政府也有一定的影响力。

4.3 镇江恒康醋业公司竞争要素分析

4.3.1未来目标

镇江恒康醋业是一家民营企业。经过多年的市场竞争，年产销量已近万吨。恒康醋业公司有一定的生产规模和生产能力，也有一定的市场消费群体和牢固的市场客户群。恒康香醋在苏北盐城、南通、连云港、宿迁和安徽东北部市场上销售的较好。为了保住镇江香醋第二位子，恒康醋业正努力实现年销售量过万吨，年销售额达到5000万元。稳固苏北及安徽东北部市场份额，提高老市场的占有率。

4.3.2自我假设

在镇江食醋企业中，除恒顺外，恒康醋业的综合实力应该是第二位的。况且，恒顺醋业瞄准的是全国市场和国际市场，不会把恒康醋业列为重点竞争对手，自然也不会采取措施来打击恒康醋业；外来的山西各品牌醋类产品由于消费习惯和口味的原因，对苏北及安徽东北部市场也不会做重点的投入。恒康醋业在应付其它中小型食醋企业竞争同时，重点把恒顺空白或薄弱市场做实做强。凭着恒康醋业多年的资本积累、技术积累和市场网络的建设，恒康醋业是有能力把住镇江第二位的位置。

4.3.3现行战略

采取跟随恒顺的营销策略，选择恒顺明显的薄弱市场重点集中操作。加强对老经销商的客情关系的维护，对恒顺营销系统去挖有营销经验的有市场资源的业务员或主管到恒康醋业工作或兼职。加快新品开发和餐饮市场及团购市场的开拓。

4.3.4竞争实力

恒康醋业有选择区域性市场或重点城市进行阶段性投入的资金实力和人力。但选择投入电视广告做市场或与竞争对手搞长期持久战的能力还是不足。

5 恒顺醋业的内部资源条件

恒顺是建于清朝道光年间的百年老字号企业。经过数代恒顺人共同不懈的努力，恒顺终于实现了处于行业中的龙头地位和国内同行业中首家上市公司及

当地政府的明星企业的梦想；恒顺食醋产品又是中国的名牌产品，原产地域保护产品；恒顺商标是中国的驰名商标；恒顺固态分层发酵法的食醋酿造技术又入选中国国务院首批非物质文化遗产保护名录，等等。恒顺获得的这些无形社会声誉和光环，又构成了恒顺发展的巨大无形资源。这些都是许多竞争企业梦寐以求的，也是难以模仿、购买或替代的。就其创建于道光年间的历史而言，恒顺可以对其历史文化进行深度挖掘，进行企业文化方面的宣传；就其处于行业中的龙头地位和恒顺董事长兼任中国调协会长而言，恒顺可以积极推动中国调味品行业和食醋品类产品标准化的管理和市场竞争行为的规范化；就恒顺的上市而言，有利于提高恒顺及恒顺食醋产品在全国范围，乃至全球市场知名度和影响力的扩大和提高，也有利于借助于公众的力量对恒顺运作行为的规范和完善，还有利于提高融资能力，扩大融资途径，这为恒顺能更好的做优做强做大恒顺企业提供资金保障；就恒顺在镇江当地府和百姓中的形象和地位而言，恒顺发展定能得到当地政府政策的大力支持和享受各种政府的财政、税收方面的优惠政策，同时，政府也在帮助恒顺把握发展方向；就恒顺食醋产品和品牌的知名度和美誉度而言，就为恒顺的新品推广和整体市场占有率提高提供优势,等等。这些都是恒顺的无形资源，是恒顺更高级的更有效的核心竞争力的来源。

经过十多年市场运作，恒顺拥有健全的全国营销网络、训练有素的营销团队及成熟的市场直销运作管理模式。恒顺通过借助于公司已有的生产基地及其区域性市场的影响力和在全国主要城市设立办事处、销售分子公司的方式在全国设有28个销售分子公司或办事处网点，已掌控了1000余家一级客户网络。以至于在江浙市场已能直接掌控到各乡镇市场。现在公司有外勤业务员近800名。对全国市场实行成熟的分品类、分品牌运作模式。这些与恒顺市场营销有关的资源也是恒顺非常重要的资源。在当今激烈的买方市场竞争中，谁掌握了网络、销售渠道和客户终端，谁就拥有了竞争优势。正所谓的“决胜在终端”。

通过十年的二次创业，恒顺实现了从区域性品牌上升为全国性的行业龙头地位，企业的整体规模和运作能力都上了一个大的台阶，实现了综合实力的大跨越。随着恒顺调味食品股份有限公司的成立并投入运营，恒顺的产能有原来的年产10万吨上升到了年产50万吨。原有恒顺的技术研发能力和研发设施、生产环境都有了很大的改进和提高；恒顺的组织架构也逐步完善，对各系统的计划、控制和协调能力也得到了明显的加强。

另外，通过数十年的发展和国有企业的资源沉淀，再加上近些年来，恒顺对高校人才和外来人才的引进，恒顺现有专科以上学历的员工占整体员工的比例达37.67%。

6 恒顺醋业的竞争能力

2001年恒顺上市以后，一方面为了降低运营成本，另一方面为了便于服务于主业的市场营销工作，恒顺进行了纵向一体化的发展战略，相继投资组建或控股了镇江恒华彩印有限公司、镇江恒通纸箱厂、镇江恒达塑料制品厂，镇江恒生广告公司、镇江恒顺饲料厂、农欣饲料厂等公司。恒华、恒通、恒达和恒生公司都是为恒顺前向一体化发展战略而成立的企业，为了服务于食醋制造主业做商标设计印刷、广告宣传品策划印制宣传、内外包装物料制造的；在2005年以前，其业务的60%以上，甚至于80%以上都是来自于恒顺的；2005以后，恒顺开始对各分、子公司实施市场化管理和运作要求，恒华、恒通和恒达公司的业务量的50%左右还是来源于恒顺，恒生广告公司还是专门服务于恒顺的广告设计与宣传。近十年来，除了恒华彩印公司偶有年份有少量的年终分红外，其它三个公司基本上没有实现分红。同时，恒顺为了扶持“四恒”公司的发展，对它们的产品收购价格还高于市场同类产品价格的10%以上。可见，纵向一体化的发展并没有能够实现降本增效的预期效果，相反，还增加了公司的整体运营成本。

同时，恒顺为了提高上市募集资金的使用效率，在政府的积极引荐和推动下，恒顺投资3500万元与七名留美回国博士合作兴建江苏奥雷光电股份有限公司，并控股江苏稳润光电股份有限公司。奥雷光电运营两年后，由于恒顺与经营层之间的关系没有处理好，加上恒顺作为绝对控股股东，并没有委派管理人员参与经营管理，企业经营也不善，两年后，恒顺完全退出。轰动镇江一时的光电项目宣告彻底失败而结束；2004年，新的稳润光电公司落成后，企业经营比较顺利，业绩蒸蒸日上，2006、2007两度分红，但由于恒顺并没有委派人员参与日常经营管理，且与稳润经营层之间的产权关系没有明晰，恒顺分步把股份转让与原稳润公司的大股东。恒顺对光电业的投资宣告结束。

恒顺还投资于制药行业。2002年，恒顺与浙江大红鹰药业公司合资在江苏沭阳县兴建江苏大红鹰恒顺药业股份有限公司和沭阳医药公司。江苏大红鹰药业公司号称是当时沭阳县最早的花园式工厂，但多年来一直没有拿到国家药监局的新药批号，一直以生产低价位的普通瓶装大输液为主，年度亏损在400万元左右。由于经营不善，浙江大红鹰方已全部撤资，该公司已经成为恒顺的全资公司。同时，恒顺还投资于镇江的恒新药业和南京的赛尔金生物医学有限公司。镇江恒新药业的处境与沭阳大红鹰恒顺药业的处境不分上下。

2003年，在镇江市政府的引导和推动下，恒顺不知不觉地涉入镇江市的房地产开发行业中。恒顺投资5000万元成立镇江恒顺置业公司开发恒顺翠谷楼盘

和国家康居示范小区的恒美嘉园楼盘，并聘请镇江市房管局某领导全面负责经营管理。紧接着，恒顺又投资1亿元组建镇江恒顺房地产开发公司和3000万元组建镇江中房新鸿房地产开发公司以及其它宜兴、南京和上海等地的房地产开发公司。2004年，恒美嘉园一期工程结算，158600平米的楼盘开发，恒顺赢利300余万元。同时，恒顺置业还因引进高管人才不当，由于涉及重大经济腐败案件，被缠上了司法诉讼。恒顺投资的房地产也一度成为镇江市的最大房地产开发商，2008年，最多时就银行借款达18亿元，年度财务费用7400余万元。

除了房地产业、制药业外，恒顺投资较多的在保健品生产方面。最早，恒顺刚上市就投资3900万元兴建恒顺生物工程公司，接着有镇江可尔健公司、天年生物制品有限公司等。恒顺生物工程公司主要是利用恒顺优质香醋和红花油及珍珠粉制成全新型保健品恒顺醋胶囊.其产品主要功效是降血脂、降血压。产品主要出口日本和用于当地政府、百姓的礼品，一度产销两旺，但在2007年，产品出现一次质量问题，以后，出口日本的订单全无，销售急剧下滑，连年亏损。可尔健和天年公司从来就没有出现赢利的记录。

在上市以后的十年间，恒顺除了搞纵向一体化发展，投资光电、医药保健品、房地产等全新领域外，还投资于汽车销售、南京消防器材经营、淅江中网通信和建材等非相关行业。虽然，对于汽车销售行业的投资已经停止，但恒顺在汽车销售上的资金占用最多时达5000万元，占用时间长达四年；同时，恒顺在华龙管业上的投资已累计达到1.2亿元人民币,月销售额500万元左右。尽管，南京消防器材公司、浙江中网通信公司，以及华龙建材公司等这些非相关多元化产业企业的现在运营状况良好，但房地产业高峰期过后的状况如何，还有待实践去检验。

在恒顺的主业食醋酿造方面，除2002年，恒顺由于并购镇江恒丰醋业而导致2003年销售额的明显增加外，主业食醋酿造年平均销售增长率不到20%，2004、2005年几乎没有增长。

恒顺通过资本市场融到了2.84亿元资金，就对调味品主业而言, 应该说是拥有了足够的资金能力。但对于医药、光电，特别是对于房地产行业，这资金是远远不够的。仅有资金，没有熟练这行业的人才也是行不通的。人是最重要的因素，恒顺在酿造行业积累了数十年的经验和技术，但在以上那些行业，却是全新的，应该是非常陌生的。恒顺对所投资的企业不委派人员去管理，而是完全寄希望于委托合资方管理，那是行不通的，也是不会长久的。人力资本的价值在发展企业能力并最终形成企业的核心竞争力的过程中发挥了重要的作用。人力资本拥有的知识是最重要的能力，最终将会成为企业竞争优势的来源。

能力是企业分配其所拥有资源的效率，是通过不断融合有形和无形资源而产生的。这些资源被有目的的整合在一起，以期达到一种最佳状态。恒顺的技术能力和制醋行业的经验是建立在恒顺人的技能和知识的基础上的，而且，可能经常是建立在恒顺人的某项特长上的。尽管这些组织行为并不一定总能为所有的恒顺员工理解，恒顺的能力依然会在不断重复和实践中变得越来越有价值。

作为一种行动能力，恒顺醋业在食醋酿造方面体现了企业的核心竞争能力。

(1) 酿造食醋研究开发能力

虽然说，食醋酿造技术是一种传统型工艺，但恒顺所掌握的食醋产品固态分层酿造技术是恒顺独有的，也是其它食醋生产企业难以模仿的，这种工艺酿造出来的香醋产品的风味也是其它技术不可替代的。恒顺具有了为增加食醋知识总量以及用这些知识去创造新的食醋知识而进行的系统性创造研发新品活动能力。恒顺研发能力有基础传统食醋调味品新品的研究、酿造食醋保健功效应用研究和相关食醋延伸产品技术开发等。

(2) 创新能力

恒顺根据市场环境变化和市场需求，在原来的基础上重新整合人才和资本，进行新产品研发并有效组织生产，不断开创和适应市场，实现企业既定目标。恒顺的创新包括酿造食醋技术创新、产品系列化、品种延伸丰富创新和调味品分、子公司管理模式的创新等。

(3) 营销能力

恒顺拥有行业中的龙头地位、品牌知名度，全国性完善的营销网络、现成的调味品营销团队及成熟的调味品市场运作经验，这些资源都是非常有价值的，也是在同类企业中稀有的。

(4) 组织协调各生产要素有效生产的能力

这种能力不仅仅局限于技术层面，它涉及企业的组织结构、战略目标、运行机制、文化等多方面，突出表现在坚强的产销和管理团队精神和强大的凝聚力和整体协调以及资源的有效配置上。

(5) 调品味市场应变能力

客观环境时刻都在变化，恒顺具有对客观环境变化敏锐的感应能力，必须使经营战略随着客观环境的变化而变化，即因时、因地、因对手、因对象而变化。