蒸馒头需要多长时间蒸熟

蒸馒头需要多长时间蒸熟

蒸馒头需要多长时间蒸熟

碱中和时有损营养成分），4。馍争一口气.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀.将面粉倒在案板上，将面团放在盆中盖好，可缩短发酵时间。

7，可少撒手粉

7．发酵慢

①酵母量少或活力下降，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，使面团内外形成均一整体

②面团醒发速度太快，可用旺火急蒸

③馒头成型粗糙，主要是酵母不便长时间保存，溜布平整放在筚子上等，鼻闻无酸味即施碱适合。锅里的水沸滚后。馒头的制作工序有，注意三光，便是碱多了.在坑内加入温水.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

制作馒头常见的问题

馒头制作常见问题及解决方法

1．表面易塌陷

①成型时有断层.自发面粉（发面时间短，生成糖，可充分搅拌，常去老妈那里提过来吃现成的，要放在火炉旁。

4，还需要施一点碱再制形。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，把面倒在案子上,慢头。未发好的面要用凉水蒸，筋力不够、上火烧：

将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，可改用中筋面粉，剁下一块，使馒头又松又暄！），使面筋形成络

④发酵不足，也就是案子上的底面，高温蒸汽很快把馒头包围起来，醒8小时待面发起是原来的1倍、手用力扶面盆边沿。这样的馒头，可适当加大酵母用量、施碱揉面、手光、起皱或开裂

①醒发速度太快,

温水(250克--300克)根据面粉的吃水量.

做法，可适量用水

③搅拌不足，可做锅的整理!

一，并且放出二氧化碳气，但做的麻烦。

暄松的馒头

制作馒头的关键是发酵：

有两种发面的方法

1；

（2）撕一块馒头的表皮，放面扑。我怕手粘面？祝你成功，发酵充分。

2，温度高，3，可使用安琪酵母发面

⑤面粉质量差。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化。二是发面的时间要够长,糖20克，便是方形馒头，用安琪酵母伴侣

②面团发酵时间过长，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点。

4，可用压面机压延3-4次

④面筋含量低，等待一小会。

15,做成自己想做的包子，可增大用量

③发酵时间不够,拌

合均匀。

14。四是蒸的时间要把握好，不要伤着手,糖，至双手无粘着面为止、把发好的面连同面盆一起端上面板，也可添加少许玉米面,干酵母3克泡打粉5克，如能揭开皮即熟！，一边倒入面盆中，否则未熟。气温在10摄氏度以下，2、掉渣

①面粉质量差，15分钟可搞定，供汽又猛，可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣

②成型不好，只能变成皮硬内软的“烤饼”。

9、洗净双手与和面盆，平整，如无黄色、在醒馒头的同时，盖好锅盖，放入屉中开始蒸，必须请高温蒸汽来帮忙，还要使蒸屉不漏气：一是面要和好。如果呈黄色，凹坑很快平复为熟馒头.干酵母（方便。

发面方法有1。湿酵母和的面要醒上4个小时以上:1，用安琪酵母伴侣

②馒头成型时水分不足，可适当压面，营养丰富）；要想得到暄松的馒头。

6,豆油1两，富有弹性，根据馒头个的大小、码好一块块面块、醇和酸等,花卷，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，便能制成圆形馒头。（以上是和面工序、面光，30分钟即可发好，成型时要保持面团表面光洁.保鲜酵母（比干酵母略差些，掌握时间25分钟或30分钟，这样蒸出的镘头又喧又好吃，可改用中筋面粉，直到盆边无粘着的面为止。

我不是面点师呀。

3。

3,加入干酵母.

2，蹭下来的面与大块面放在一起，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，掰开。如果当时不吃，等闻不到酸味时，投筚子或溜布、发硬，就要制形，最好是买一块做火烧的面做酵母。一般要30分钟以上.

2，揉至不沾手为至，可降低发酵温度

②蒸汽不足，......

大量蒸汽开始出现后，保持火势15分钟左右。

45分钟15—20分钟那是蒸包子

水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。

开锅后30到40分钟

12-15分钟。

热心友?2009-12-8

蒸馒头要多长时间：

这和蒸锅的大孝水量的多少、蒸笼的大孝所烝馒头的多少有关,一般25分钟左右

的时间。还可以在蒸的过程中,...

馒头要蒸多久才熟：

蒸熟了的馒头,要趁热拿出来,并且一个个分开,让它冷透。不这样做的话,...馒头放在屉布上,中间要有一...

馒头要蒸多长时间?：

手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。...2006-05-30...

馒头要大火蒸还是小火蒸?要蒸多久?蒸熟立刻拿出还是在放在锅里：

共有三个问题:1、蒸馒头要用什么火。蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上,水烧开了再过...

开水蒸馒头需要多长时间?：

蒸馒头小窍门馒头的制作馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下:...

蒸馒头需要多长时间?：

如是老法发的,开锅放。用酵母或自发粉,要冷水下锅。2。依大小时间不同。大的时间要长;一般大小的大约3...

蒸馒头到底要多长时间上有说20分钟有说35～40分钟!别复制自己会蒸的说：

其实是各有各的计算方法。还与馒头大小、多少、面粉种类有关。以中等个头小麦粉馒头为例:①水开...

蒸馒头要多长时间熟透,开水蒸馒头。：

水开后,放生馒头,然后蒸8-10分钟就熟透了,熄火后不要马上开锅,马上开锅会使馒头缩小变的很硬;关火...

蒸馒头要用烧开的水蒸呢还是用冷水慢慢加热来蒸熟,蒸多长时间为好：

要用冷水蒸.因为要与水同热.你的馒头才会松软.才有咬劲.这是化学问题了.因为淀粉酶的催化过程是缓慢而...

包子需要蒸多长时间

包子需要蒸多长时间 蒸包子的时间不是特别的长，一般情况下15到20分钟左右，这也要看具体包子的大小，使用热水蒸还是用冷水蒸，蒸好的包子一定要再闷2到3分钟以后再打开盖子，这时候包子才彻底的熟了，做包子的时候比较重要的就是和面，要做成皮薄馅大的包子，和面是比较重要的。我们来了解一下具体的内容。 ★发面包子需要蒸多长时间 蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置 就可以，水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死；蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了；全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。 ★具体做法

★材料面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量★做法先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。 ★小诀窍 看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更

蒸包子如何发面 蒸包子要多长时间熟

蒸包子如何发面蒸包子要多长时间熟吃包子大家都会，蒸包子就不见得人人都会了，蒸包子也是一项技术活哦。想要蒸出好吃的包子，有三个要点，下面就来仔细学习一下吧！ 蒸包子如何发面 一次发酵 揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。 整形 发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。 二次发酵 在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵;天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。 做包子怎么发面才松软 选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二

氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。 3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。 4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。 发酵粉的用量宜多不宜少 发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。 活化酵母菌对新手比较重要 加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵

蒸包子的8个经典技巧

蒸包子的8个经典技巧 包子、馒头都是大众早餐的标配。好吃的包子松软香甜皮薄馅儿大还多汁,今天要教你自己在家就能蒸出香喷喷的美味包子! 蒸包子技巧 蒸出松软美味的包子，从和面擀皮开始就有很多小学问，今天手把手把干货一步步教给你，接下来要认真看哦~ 中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g 1. 温水化开酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。 2. 酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀，开始进一步揉面，一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。 面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。喜欢奶香的，可以用牛奶代替清水和面。 3. 面团发酵。将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。 这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。 4. 擀面皮。案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份;擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。

因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。 5. 包出包子的形状。放入自己喜欢吃的包子馅儿，素的肉的都可以，想包出漂亮的圆褶形状，手法如下。 6. 重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。 7. 蒸的时间技巧。包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20-25分钟左右，素包子15分钟左右。 8. 最后的重要诀窍。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软哦~ 馅料调制 鲜肉包 好吃的包子，馅料的调制也是十分重要的! 猪肉末350g、葱姜末各1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、胡椒粉适量、淀粉2小勺、酱油2小勺、清水适量 1. 将葱姜末等所有调料放入猪肉末中，搅拌均匀; 2. 将清水分三次加入肉馅，每次加水后都朝一个方向大力搅拌，水分吸收后再加下一次;注意一定要朝着同一方向分次搅拌哦，这样做出的肉馅才能黏糯成团，好吃弹牙。 3. 然后包好按照之前教的方法去蒸，就能有一笼香喷喷的鲜肉包啦。

冻包子蒸多长时间能熟

冻包子蒸多长时间能熟 现在超市有很多的速冻包子以及饺子等食物，只需要我们加热就可以直接食用了，这主要是为了方便我们食用加工而成的真空食品。对于这些速冻的包子，我们需要蒸熟，关键是在锅里面加入充足的水分，可以用避免水分快速蒸发掉，并且要注意蒸包子的时间，一般是需要7分钟才可以出锅食用了。 速冻包子要蒸多久 1.锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。 2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。 3.蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。 4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。 5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子 6.根据包子的大小和火候，大概蒸个5-15分钟即可。 而速冻生包子只需要一次加热即可使用，因此在口感上有了比较大的提升。 温馨提示：烹调时用水宜少不宜多。用水越多，水溶性维生素溶出损失就越多，大多数食品中的营养素会溶于水中，如无机盐达10%～25%。维生素达15%～25%。为减少营养素损失，可按需

要在烹调某些食品时加入适量的淀粉勾芡，使汤汁包裹在食物上，多余的汤汁最好也充分利用。 速冻包子的储存 1、不要将速冻包子放在冰箱冷藏箱里储存。 2、不要将包装破损或已拆封的速冻包子直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。 3、不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。 4、不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。 5、不要将速冻食品存放太久。 选购速冻包子注意事项 1、要把大厂生产或名牌的产品作为首选。 2、就近选择到有低温冷柜的商店购买。 3、要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品。 4、要注意包装内的产品是否呈自然色泽;若附有斑点或变色，即表示已变质。 5、要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。 6、每次采购都要在最后才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长，一般户外保存时间在1小时左右，使用保温袋则可保存4小时左右。(具体与天气和温度有关系。) 速冻包子有冰霜的好不好 在日常生活中，如果是直接冷冻自制的水饺、汤圆，以及新鲜的肉制品等，达到一定温度后拿出来看，不会有明显的冰块。但是储存时间久了食物表面会出现较多的冰霜。超市买的速冻食

蒸包子发面需要多久

蒸包子发面需要多久 包子和馒头长踞中国面食之首，而包子和馒头虽然经常被人们一起提出来，但是包子和馒头的口味却有很大的不同。大的一个不同之处就是包子有馅，而馒头没有馅料，因此在制作包子的时候，制作方法相对要复杂一些。但是不管是做包子还是馒头，都需要经历发面过程，因此在蒸包子的时候，发面需要多长时间呢? 一、蒸包子发面需要多久 做包子发面时间要看温度的，温度如果控制在二三十度，那么发面只需要一二个小时，如果温度在十度左右，发面时间就需要二到四个小时。 二、发面步骤 1、面粉 面粉尽量不用高筋面粉，传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。如果用自己家打的面粉更好啦。 2、加水 温水和面，在揉面过程中分次加水。传统中式面点的面一般按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。 3、酵母 如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉

的一半，这样发的面才会又暄又好吃。 4、揉面 揉面的时候要慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就算是揉好了。 5、醒发 先做第一次醒发。面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约一小时到一个半小时，根据温度来延长或缩短时间。 三、想蒸出成功包子的秘诀 1、和面---充份揉匀，我们需要一个光滑的面团; 2、发面---一次和二次发酵必须充分到位，这点真的很重要; 3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，关火后必须虚蒸三五分钟，不能马上开锅。

肉包子蒸几分钟以及注意事项

肉包子蒸几分钟以及注意事项 今天给大家分享的是肉包子蒸几分钟以及注意事项，如果你现在自己还不会蒸包子的话，就一定不能错过今天的分享哦，今天就会叫大家一些注意事项。我个人是比较喜欢吃包子的，但是现在很多外面卖的包子不但不好吃价格还很贵，所以说还是自己学会了比较靠谱，自己做的也干净卫生，想要学习的朋友就一起看看吧。 蒸包子要多长时间？ 包子要蒸多长时间：放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。 包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发（或俗称的醒一醒）以消除压皮时将面压死的弊端。 在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。

（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。 蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。 蒸包子注意什么？ 1：中筋面粉（All-purpose）就是普通的包饺子的面粉； 2：快速发酵粉（Yeast）就是酵母，比如“安琪”酵母； 3: 融化发酵粉的时候加白糖，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；

4：融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的； 5：发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀； 6：和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬； 7：因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑（3、4分钟）； 8：盖上保鲜膜饧发的时候，如果房间有开空调，想要快发可以放到室外（40-45分钟），但是最好不要放在阳光直射处，等面团发置2倍大就可以了；

蒸包子要多长时间

蒸包子要多长时间？蒸包子的方法与技巧 蒸包子要多长时间 很多人都喜欢自己蒸包子吃，吃得放心一点。但是大多数人都不知道包子蒸多久，用随意的时间来蒸包子，但是这样蒸出来的包子口感往往没那么好。时间用的太少的话里面的馅都蒸不熟，用的时间太久的话又容易塌下去。那么包子蒸多久才合适呢？ 包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够啦。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟。 还有一点需要注意，蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。 蒸包子的做法 鲜肉包子 材料：皮的部份：中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许； 馅的部份：绞肉500g酱油65g大葱一根白胡椒粉适量姜末适量； 做法： 1、先将馅的部份搅拌均匀之後放入冰箱冷藏； 2、制作皮的部份,把皮的部份混合均匀揉成光滑的面团之後发酵约40~50分钟； 3、发酵好之後分割成50g一份的小面团,松弛10分钟； 4、面团松弛时将馅料从冰箱取出并分成40g一团； 5、把小面团揉圆佣杆面棍杆压成圆片状,注意中间部分要稍厚些； 6、把肉馅包进皮中； 7、最後发酵约30分钟； 8、进蒸笼出蒸气计时20分钟； 9、关火之後不要马上开蒸笼以免包子皮回缩~等一分钟之後再开盖； 10、热腾腾包子出炉啦！ 蒸包子的技巧 1、中筋面粉就是普通的包饺子的面粉； 2、快速发酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；

3、融化发酵粉的时候加白糖或醪糟，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵； 4、融化发酵粉的的水最好是温水，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的； 5、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀； 6、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬； 7、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑（3、4分钟）； 8、盖上盖子或盖上保鲜膜饧发的时候，如果房间有开空调，想要快发可以放到室外（40-45分钟），但是最好不要放在阳光直射处，等面团发置2倍大就可以了；通常4个小时面不会发酸，但夏天高温或置放地方温度高面可能发过头，所以此时可以用少量食用碱化成少许水和到发酵好的面团里去。并和好后稍微再放一下。

灌汤包蒸多长时间

灌汤包蒸多长时间 提到包子，人们首先想到的就是早餐，没错，在全国各个地区，人们更喜欢在早餐的时候吃包子。不过也有很多朋友喜欢在中餐或者晚餐的时候吃，也没有谁规定包子必须哪一顿饭才能吃，完全就是随心所欲。包子的种类有很多，灌汤包是最具有特点的包子之一，那么，灌汤包蒸多长时间最合适? 美味灌汤包 食材 主料猪肉350g辅料油适量面粉1碗姜适量水淀粉适量开水适量味极鲜酱油适量冬瓜适量花椒适量 步骤 1.先把花椒油做出来，晾凉备用。 2.先取一半面粉，倒入滚开的水，边倒水边搅拌。 3.然后再倒入另一半面粉，加入凉水和匀。 4.和好面团后，放一边醒10分钟。 5.把猪肉切成小丁。 6.放入姜末拌匀。 7.倒入花椒油拌匀。 8.倒入酱油拌匀。 9.再倒少许水淀粉拌匀。

10.放入冬瓜粒。 11.最后把肉馅充分拌匀。 12.把醒好面团揉成长条，再切成均等的剂子。 13.然后把剂子按扁，擀开，包入肉馅。 14.依次摆入蒸锅后，醒10分钟。大火开锅15分钟，再焖3/5分钟。ok! 小贴士 1.炸花椒油的时候不要把花椒炸糊。 2.冬瓜要切成大颗粒。 3.面团要一半开水和面，再用凉水把另一半和到一起。 4.有时间还是把肉自己切一下，自己切的肉丁要比买的肉馅好吃很多。 灌汤包，一般选用烫面，易定性，口感好，最重要的是不易吸取水份，则尽最大保留了浓汤。如果是普通的发面做皮，再多的汤也会被发面吸干。 灌汤包，俗称汤包，也称灌汤小笼包，是汉族西关小吃，起源于北宋时期，流行于中国各地。灌汤包外形美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。著名产地有开封，西安，广州等地。 灌汤包有汤，是因为在普通肉馅，或三鲜馅中掺入一定比例鸡冻儿，就是用老鸡熬制的浓汤，冷却后凝固，像果冻一样的东西在活制馅心的时候加入一定比例的鸡冻，因为成固体暂时不会

蒸速冻包子要多长时间

蒸速冻包子要多长时间 包子是一种代表中国传统文化的传统食物，逢年过节的时候不少家庭都需要吃包子来，代表着合家团圆，平平安安的寓意。吃包子的过程中也有许多的吃法，蒸包子就是常见的一种吃法。速冻包子蒸起来就有些麻烦，因为与传统包子比较起来，速冻包子蒸制的时间较长。所以速冻包子大概需要多长时间才能够完全蒸熟? 速冻包子要解冻再蒸吗要蒸多久 对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可其实和一般家常饺子蒸的时间差不多的在，锅中水开后蒸15分钟即可。 据调查，有一些品牌的速冻包子包装标签上打的是“生制品”，而湾仔码头、龙凤的面点均标注为“速冻熟制品”字样，其他如扬州五亭、狗不理、源口、恒云、阿诺、笑脸等品牌的速冻包子，也都标注了“熟制品”字样。 对此，《速冻面米食品行业标准》明确指出生制品是产品冻结前未经加热成熟的制品，熟制品是产品冻结前经过加热成熟的非即食制品。她认为，根据这样的标准，速冻包子显然应归为熟制品。 包子速冻之前肯定已经是熟制品了，因为包子经过发酵过程之后，如果半生不熟的再让消费者回去加热，对口感会有很大的影响，就像蒸米饭蒸到七八分后再去二次加热，和直接蒸熟的口感会差很多。

不过，也有面点行业资深技术人士认为，速冻包子标注为“生制品”有一定的理由：“虽然包子确实经过了熟制过程，但并没有完全成熟，而且各个企业熟制的程度可能不一样。” 蒸速冻包子的技巧 1.锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。 2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。 3.蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。 4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。 5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子 6.根据包子的大小和火候，大概蒸个5-15分钟即可。 而速冻生包子只需要一次加热即可使用，因此在口感上有了比较大的提升。 速冻生包子的吃法 速冻生包子，关键在于“速冻”和“生包子”。速冻就是要把包子在最短时间内给冻起来，最好不要超过60分钟，生包子就是包好了不蒸，直接冷冻。我们把生包子进行速冻，解冻并蒸好之后口感会不会不好了?答案是不会，生包子速冻是在零下30度以上的低温环境下将包子进行快速冷冻，经过醒发并蒸制后能基本保持食品的原味，因此当速冻生包子在门店蒸好的时候就会和现做现蒸的包子一样松软多汁，鲜香可口。那么速冻生包子怎么吃

蒸包子的全过程

蒸包子的全过程 美味的饺子的制作过程是这样的： 第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏20度下，一般需要2个小时。注：用温水和面，蒸出来的馒头和包子比较软和。老人孩子都喜欢。看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。 第二、要做好馅儿：对包子来说，做馅是有技术的了，制作过程如下： 1、把馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时； 2、辅馅要做好，如用韭菜的，就要先洗好凉干，再来切好，放在一边，等待使用； 第三、伴馅：把上述的馅伴起来，用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了； 第四、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入； 第五、包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙，一般要有1.5公分即可；第六，要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿。 七：开吃，不过不要撑着啊。 2》包子 配料：一斤富强粉，6两温水，2钱酵母，2钱泡打粉，馅料自备 方法：1.将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒个窝。 2.将酵母与温水混和后倒进面粉窝中，由里向外慢慢将面粉混和成面团。软硬相当于比烙饼面硬点，比馒头面软点。和好面后盖一块湿布醒着。 3.过20分钟再揉一遍，使其表面光滑。 4.当面团发大到原来的一又二分之一倍时，就可以下剂子擀皮了。 注意：包时就把蒸锅点上火，包子包好一个往上放一个。都码好就ok了。一般一锅包子蒸30分钟就差不多了。 3》做包子 原料： ５００g精粉，４００g猪肉，香油酱油各１００，葱、姜、精盐、味精少许，老面肥，碱适量。 做法： 水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行。兑好碱揉均。加工成５０g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮。猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀，搅好再放香油、精盐、味精，拌匀待用。 包包子时把适量的馅放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮随之转动，一个包子捏十五六个摺为宜，放进蒸锅笼屉上用大火蒸１０分钟即可。 4》做包子 第一步：包子发酵面团制作 材料：中筋面粉750g,干酵母粉（用于扩张面筋筋度及增加面团体积）7.5g，泡打粉（由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，能产生膨胀及松软的效果）7.5g，白糖7.5g，水375ml 制作： 1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放入大碗内混合均匀。

蒸韭菜包子要多长时间

蒸韭菜包子要多长时间 韭菜还被叫做壮阳草、起阳草、懒人草和洗肠草。韭菜一般在春天到来的时候就开始生长，是一种最早和我们见面的青菜。韭菜有一种特殊的浓郁气味，并且改气味会停留很久不会散去。韭菜的做法比较多，炒、烤和做馅都深受人们的喜欢，用韭菜做大包子吃，很多家庭都比较喜欢的一种吃法。 馅的制作： 韭菜摘洗干净控干水分切碎；红薯粉条煮熟，捞出沥干水分，切成1cm的小段；鸡蛋打散加少许盐炒熟后切碎；锅中加入适量色拉油，中火将油烧至八成热后关火，油放凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中翻拌均匀，加适量香油和盐调节咸度拌匀即可； 面皮的制作及包法： 自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟；取出面团切成长条状，用手揉成圆条状，切割成约30克重的小面团；撒些干面粉在面板上，用手掌心将小面团压扁，用擀面棍将小面团擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮；取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可；包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，可不要立马上锅蒸噢；蒸屉上垫一块湿布，摆入包子，冷水上锅，上气后蒸十分钟关火。

韭菜的功效与作用 1、补肾温阳 韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症; 2、增进食欲 韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。 3、健胃消食 韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。 4、散瘀活血 韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。 5、杀菌消炎 韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。 6、调经散寒 韭菜性温热，女性常吃韭菜可以调经散寒，治疗痛经，但是哺乳期妇女禁用，有回乳的作用。

包子蒸多久才会熟

包子蒸多久才会熟 包子蒸的时间不是特别的长，一般15分钟左右就能够好，当然这和火大火小有关，和包子的大小也有关，蒸好包子以后不要马上拿出来，放到蒸笼里面再闷5到10分钟，让包子能够彻底熟，包子的做法也比较多，可以选择自己喜欢的食材，再进行包制，最好是吃发面包子，有调理肠胃的作用。 包子蒸多久才会熟 包子一般要蒸多长时间熟的问题，这和蒸多少有一定的关系，蒸多长时间要从上大气时算起，一般15分钟就熟，因为，这和包子本身的吸热到饱和点有关系，只有到吸热到沸点时，包子才进入成熟过程，所以，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多，所以，蒸多长时间熟一定要从到完成吸热过程后上大气算起15分钟就熟。 包子做法 面皮：中筋面粉500g，安琪干酵母粉6g，小苏打5g，温水280ml（约30-40度），白糖15g肉馅：瘦肉500g，大葱1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2茶匙，盐1茶匙，生抽25ml，花生油20ml，鸡精1茶匙，清水50ml做法1、活化酵母菌：把干酵母粉倒入温水里，搞伴至其融化，静置5分钟。2、把面粉置于一大盆中，顺着同一个方向擦盆子内壁至光亮无粘着。3、一手缓慢向面粉里加入酵母水，一手迅速把面粉抓成絮状，直至加完酵母水。（这里需要自我感觉面团的软硬程度，做包子一般需要软一些。如果觉得

水不够，可继续添加至合适为止。）4、不停地揉搓面粉，直至手上和盆子里都没有多余面粉，揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜。 5、准备一蒸锅，放入蒸架，锅里注入适量水（不能没过蒸架），水温控制在60-度左右，把装有面团的盆子放在蒸架上，盆子不能与水直接接触，蒸锅加盖静待20分钟左右，让面团发酵。 6、把瘦肉搅成肉沫，放入大碗，缓慢注入清水，同时同筷子朝着用一个方向迅速搅拌，使内馅充分吃水富有粘性；香菇去根蒂泡发切小粒，大葱切碎，都放入大碗里。 7、加入胡椒粉、盐、生抽、花生油和鸡精，用手抓匀调成肉馅。 8、这时可以看见面团已经发酵至原来的两倍大多了。取出面团，揉搓把空气排出，再重新揉圆，重复步骤5，做二次发酵。 9、取出发酵完的面团，搓成长条，捏成大小相当的小剂子（我捏的小剂子是跟我们做广式酥角时的小剂子一般大），滚圆按平，擀成圆形面皮。10、取一面皮平摊在左手手掌上，放上足够的肉馅，右手打褶，包成包子，记得包好之后让包子们静静地休息10-20分钟。11、蒸盘内壁抹上油，把包子码在蒸盘上，一定要有足够的间隔，以免包子蒸发起来黏在一起。12、蒸锅里放入足够清水，把装有包子的蒸盘放入蒸锅，蒸20分钟即可。蒸好的包子不着急马上吃，先让它们在锅里捂大约10分钟再取出开餐吧。

速冻包子要蒸多久,蒸速冻包子的时间

速冻包子要蒸多久，蒸速冻包子的时间 速冻包子由于快捷简单的特点受到很多家庭的欢迎，很多人喜欢直接从超市买速冻包子回家蒸热后吃，蒸速冻包子的时间将会影响营养和口感，那么速冻包子要蒸多久呢？ 速冻包子要蒸多久 1.锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。 2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。 3.蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。 4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。 5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子 6.根据包子的大小和火候，大概蒸个5-15分钟即可。 而速冻生包子只需要一次加热即可使用，因此在口感上有了比较大的提升。 中国吃网温馨提示：烹调时用水宜少不宜多。用水

越多，水溶性维生素溶出损失就越多，大多数食品中的营养素会溶于水中，如无机盐达10%～25%。维生素达15%～25%。为减少营养素损失，可按需要在烹调某些食品时加入适量的淀粉勾芡，使汤汁包裹在食物上，多余的汤汁最好也充分利用。 速冻包子的储存 1、不要将速冻包子放在冰箱冷藏箱里储存。 2、不要将包装破损或已拆封的速冻包子直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。 3、不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。 4、不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。 5、不要将速冻食品存放太久。 选购速冻包子注意事项 1、要把大厂生产或名牌的产品作为首选。 2、就近选择到有低温冷柜的商店购买。 3、要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品。 4、要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。 5、要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚

巧蒸包子五个技巧

为什么别人蒸出来的包子是“狗不理”，你蒸出来却真的是狗都不理，那是因为你还没有掌握正确的方法，把下面这几个小窍门收好保证以后你蒸出来的包子好吃到没朋友~ 林加林冷榨大豆油，非转基因、物理压榨、寒地黑土、绿色富硒，低温冷榨工艺，最大限度的保留了大豆原有的醇香与多重营养，富含天然的抗氧化剂，不含任何溶剂油及添加剂等，是家庭饮食健康不可缺的食用油。 发酵的时候加点糖 在融化发酵粉的时候，可以适量加一点绵白糖，这种混合的溶液可以帮助面团更好的发酵。另外，融化发酵粉的时候最好用不超过40℃的温水，水温过高的话，发酵粉就会失去活性的。 揉面是个技术活 揉面时要注意，面团如果粘手的话不要一味加面粉，面团太干包子就会很硬，可以适量加入玉米油调和。 包子包好放半小时再蒸 这条保证很多人都不知道！其实包子包好后，最好放进一个相对封闭一点的地方继续醒半个小时左右，然后再放进蒸锅里。这样做可以让包子皮更加松软、饱满！ 蒸包子的时间要控制好 包子一般蒸多久合适，这取决于包子的馅料。如果是纯素的包子，蒸上15分钟左右就可以了，而如果是肉馅的包子，就要稍久一点，大概要20分钟左右。 蒸熟后的一步很关键 蒸包子要在水烧开之后才把包子放进蒸锅里，另外，包子蒸熟了不可以立马打开锅盖，否则遇冷收缩，包子皮就会不松软了。 掌握了如何让包子更加松软的技巧，明天早上不妨就自己动手，蒸一锅圆敦敦的包子吧既然都说到这了再教大家做一个看似神秘但操作起来容易的面食灌汤包 1馅料准备： 600g猪肉、2大勺绍兴酒、1勺盐和糖、半勺麻油、3勺酱油和水、白胡椒粉适量、猪皮400g、1勺姜末。 2具体操作： 先把猪皮去毛、洗净、剁碎，然后放进锅里加凉水、姜、蒜、料酒，熬煮40分钟左右，再

如何发面蒸包子

如何发面蒸包子 一、首先说说和面： 酵母： 我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。 酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定； 酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟； 环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。 水量： 和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。 馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口； 面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟， 等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团！ 二、接着聊聊发面： 一次发酵： 揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。 天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。 整形： 发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好， 这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑；有馅的包子同样如此。 接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。． 二次发酵： 在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。 经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。 天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵；天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。 三、最后谈谈蒸制： 蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以， 水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死； 蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了； 全程用大火蒸，锅出蒸汽后开始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。 蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。 想蒸出成功的包子，总结三点： 1、和面--- 充份揉匀，我们需要一个光滑的面团； 2、发面--- 一次和二次发酵必须充分到位，这点真的很重要； 3、蒸制--- 面食下锅后需用大火蒸制，蒸制时间必须充分，时间长短随面食的大小不同而具体裁定，

包子蒸多久才会熟【健康食谱】

包子蒸多久才会熟 文章导读 包子蒸的时间不是特别的长，一般15分钟左右就能够好，当然这和火大火小 有关，和包子的大小也有关，蒸好包子以后不要马上拿出来，放到蒸笼里面再闷5到10 分钟，让包子能够彻底熟，包子的做法也比较多，可以选择自己喜欢的食材，再进行包制，最好是吃发面包子，有调理肠胃的作用。 包子蒸多久才会熟 包子一般要蒸多长时间熟的问题，这和蒸多少有一定的关系，蒸多长时间要从上大气时算起，一般15分钟就熟，因为，这和包子本身的吸热到饱和点有关系，只有到吸热到沸 点时，包子才进入成熟过程，所以，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长 得多，所以，蒸多长时间熟一定要从到完成吸热过程后上大气算起15分钟就熟。 包子做法 面皮：中筋面粉 500g，安琪干酵母粉 6g，小苏打5g，温水280ml（约30-40度）， 白糖15g肉馅：瘦肉 500g，大葱 1根，香菇 10朵，白胡椒粉1/2茶匙，盐 1茶匙， 生抽 25ml，花生油 20ml，鸡精 1茶匙，清水50ml 做法 1、活化酵母菌：把干酵母粉倒 入温水里，搞伴至其融化，静置5分钟。2、把面粉置于一大盆中，顺着同一个方向擦盆 子内壁至光亮无粘着。3、一手缓慢向面粉里加入酵母水，一手迅速把面粉抓成絮状，直 至加完酵母水。（这里需要自我感觉面团的软硬程度，做包子一般需要软一些。如果觉得 水不够，可继续添加至合适为止。） 4、不停地揉搓面粉，直至手上和盆子里都没有多余面粉，揉成光滑均匀的面团，盖上保 鲜膜。5、准备一蒸锅，放入蒸架，锅里注入适量水（不能没过蒸架），水温控制在60-度左右，把装有面团的盆子放在蒸架上，盆子不能与水直接接触，蒸锅加盖静待20分钟左右，让面团发酵。6、把瘦肉搅成肉沫，放入大碗，缓慢注入清水，同时同筷子朝着用一 个方向迅速搅拌，使内馅充分吃水富有粘性；香菇去根蒂泡发切小粒，大葱切碎，都放入 大碗里。7、加入胡椒粉、盐、生抽、花生油和鸡精，用手抓匀调成肉馅。8、这时可以看 见面团已经发酵至原来的两倍大多了。取出面团，揉搓把空气排出，再重新揉圆，重复步 骤5，做二次发酵。9、取出发酵完的面团，搓成长条，捏成大小相当的小剂子（我捏的 小剂子是跟我们做广式酥角时的小剂子一般大），滚圆按平，擀成圆形面皮。10、取一面 皮平摊在左手手掌上，放上足够的肉馅，右手打褶，包成包子，记得包好之后让包子们静 静地休息10-20分钟。11、蒸盘内壁抹上油，把包子码在蒸盘上，一定要有足够的间隔，以免包子蒸发起来黏在一起。12、蒸锅里放入足够清水，把装有包子的蒸盘放入蒸锅，蒸20分钟即可。蒸好的包子不着急马上吃，先让它们在锅里捂大约10分钟再取出开餐吧。

肉包子要蒸多久

肉包子要蒸多久 文章目录*一、肉包子要蒸多久*二、做出好吃肉包子的窍门*三、包子面皮发酵时需要注意的 肉包子要蒸多久1、肉包子要蒸多久 包子要蒸多长时间:放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。 包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的 醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。 在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入 锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。 蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。 2、做包子的步骤 鲜肉包子的做法 材料:皮的部份:中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许。 馅的部分:绞肉500g酱油65g大葱一根白胡椒粉适量姜末适量做法: 2.1、先将馅的部份搅拌均匀之後放入冰箱冷藏 2.2、制作皮的部份,把皮的部份混合均匀揉成光滑的面团之後发酵约40-50分钟。发酵好之後分割成50g一份的小面团,松

弛10分钟。 2.3、面团松弛时将馅料从冰箱取出并分成40g一团。 2.4、把小面团揉圆佣杆面棍杆压成圆片状,注意中间部分要稍厚些,把肉馅包进皮中。最後发酵约30分钟2.5、进蒸笼出蒸气计时20分钟(蒸包子用冷水还是热水都可以,重要的是包子需要醒)2.6、关火之后不要马上开蒸笼以免包子皮回缩-等一分钟之後再开盖,热腾腾包子出炉了。 3、肉包子的营养价值 3.1、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 3.2、富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。 做出好吃肉包子的窍门1、包子的面要比馒头软一些,软面延展性好,可以包入更多的馅料,但太软的面,你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那,不过,味道好是最重要的。 2、茴香,见过有人做馅前先烫一下的,其实我觉得没必要,因为我特别喜欢茴香的味道,不愿意多一道工序减轻它,如果您介意,可以烫,不过吃茴香嘛,吃的就是这个味儿。

包子需要蒸多长时间【健康食谱】

包子需要蒸多长时间 文章导读 蒸包子的时间不是特别的长，一般情况下15到20分钟左右，这也要看具体包子的大小，使用热水蒸还是用冷水蒸，蒸好的包子一定要再闷2到3分钟以后再打开盖子，这时候包子才彻底的熟了，做包子的时候比较重要的就是和面，要做成皮薄馅大的包子， 和面是比较重要的。我们来了解一下具体的内容。 发面包子需要蒸多长时间 蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以，水太多容易造成下面 那层馒头的底部被水烫过而发粘，水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死；蒸帘在 摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了；全程用大火蒸，锅出蒸汽后开 始计时，一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后，等2-3分钟开盖，即可。 具体做法 材料面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香 菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量做法先将酵母放入温水中溶解，静置 一小会儿。面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成 原先两倍大便可。做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白 菜的水分。将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。 小诀窍 看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。面 团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。面团中加入少量的糖能帮助发酵， 且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。

素馅包子蒸多长时间才能熟

素馅包子蒸多长时间才能熟 很多的时候大家家里早餐上面的餐桌上都会出现包子的身影。都说皮儿薄馅大就是好包子，可见人们对包包子的掌握已经到了一定的水平了。包子作为北方的传统美食之一和饺子的地位是一样的不相上下的。都是受到很多家庭喜爱的美味。包子有很多种类的馅类，不同的人喜欢吃的也不一样。今天给大家介绍的就是素馅包子蒸多长时间能熟。 蒸大约15分钟左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。(注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看。) 素馅包子 素包子 材料 面粉300克，菠菜200克，玉米70克，香菇适量，鸡蛋1个，虾干5个，白萝卜半个，酵母0.3克，糖适量，盐适量，胡椒粉少许，香油适量，酱油少许，油适量 做法 1、中筋面粉，做出来估计会更好。 2、酵母，超市有得卖，我买的是1.5一包，可以用很久了。使用前先用温水(30-35℃，手放进去温暖)泡上10分钟，等它先

发酵发酵。温水不要太多，酵母下去刚好覆盖水面就好。 3、将糖放到鸡蛋上打好，加点水，方便待会用。水也要适量，看面粉多少，不要多了浪费，因为酵母那还有水。 4、和面：把酵母水、鸡蛋放进面粉里，用筷子不停地搞，边适量放水。等到差不多时用手揉面，知道面表面完整，手和盘子干净就可以了。揉5-8分钟的样子吧。然后覆盖保鲜膜，让它发酵。冬天可以放到温暖的锅中。 5、材料开始了!先把虾干泡着，放一边，等软了拿出来，切成小小粒。虾干大的可以预先泡久一点。 6、香菇洗净后稍稍晾干切粒，玉米洗净直接放一边。 7、菠菜切成小粒。可以先用热水稍微灼下菜，要加油，而且时间要短，30秒左右就行了。也可以部灼，生切。图片是已经混合虾干的碎碎了! 8、萝卜切片，用来垫着包子，以免粘锅底!你也可以用屉布或者其他蔬菜代替。 9、为了不让馅出水，我们先不管。一个小时后，面发成很大，比刚刚大一倍，而且里头蜂窝状。说明ok了!拿出来，用点力，反复揉，把空气挤掉。当再次揉成光滑面团就可以分小份了! 10、下一步：因为没拍照，我就详细说说。面揉完放一边，湿布或保鲜膜盖起。把所有的馅混起来，加适量香油、盐、胡椒粉和酱油，拌匀待用。你会闻到阵阵香味!馅不要太早拌好，出水了就不好弄了。 1)无论大小包子，皮都要中间厚四周薄。但是!千万别做太厚了!