速冻果蔬保鲜生产项目可行性研究报告

速冻果蔬保鲜生产项目可行性研究报告（本文档为word格式,下载后可修改编辑！）

目录

第一章总论 (5)

第一节项目背景 (5)

第二节编制依据和原则 (7)

第三节可行性编制中的工作范围 (8)

第四节研究简要结论 (8)

第五节对有关问题的说明 (9)

第六节主要技术经济指标 (9)

第二章需求分析 (11)

第一节市场需求情况预测 (11)

第二节产品竞争力分析 (13)

第三章产品方案及生产规模 (15)

第四章工艺技术方案 (15)

第一节概述 (15)

第二节生产工艺流程 (16)

第三节主要设备选用 (17)

第四节选用进口设备的必要性 (19)

第五章原材料、燃料及公用系统的供应 (21)

第一节主要原料、辅助材料用量表 (21)

第二节公用系统 (21)

第六章厂址情况 (22)

第一节地区（厂址）地理环境 (22)

第二节地区（厂址）自然环境 (23)

第三节交通运输现状 (25)

第四节公用工程基础设施情况 (26)

第五节当地施工和协作条件 (27)

第七章工程设计方案 (28)

第一节项目范围 (28)

第二节工艺 (28)

第三节总图运输 (29)

第四节厂内外管网布臵 (30)

第五节给、排水 (30)

第六节供电及电信 (32)

第七节通风及空调 (32)

第八章环境保护 (33)

第一节设计依据 (33)

第二节主要污染物种类、来源及排放量 (33)

第三节处理方案 (34)

第四节结论 (34)

第九章职业安全卫生 (35)

第一节工程建设的安全卫生要求 (35)

第二节生产过程中存在的职业危害因素 (35)

第三节安全生产所采取的主要防范措施 (35)

第四节职业安全、卫生管理及教育 (36)

第十章消防与节能 (37)

第一节消防 (37)

第二节节能 (37)

第十一章工厂组织和劳动定员 (39)

第一节工厂组织 (39)

第二节生产班制及定员 (39)

第三节人员的来源 (39)

第十二章项目实施规划 (40)

第十三章投资估算及资金筹措 (43)

第一节建设投资估算 (43)

第二节资金筹措 (44)

第十四章财务评价 (45)

第一节财务评价依据 (45)

第二节产品成本 (47)

第三节财务评价 (48)

第四节盈亏平衡分析 (51)

第五节敏感性分析 (52)

第十五章结论 (54)

第一章总论

第一节项目背景

1.1.1项目名称、主办单位

项目名称: 绿色速冻果蔬生产线技术改造

承办单位: 某某食品实业有限公司

1.1.2项目提出的背景、投资的必要性和经济意义

(1)承办单位概况

某某食品实业有限公司位于某某绿色食品经济开发区内，公司成立于1996年，于2011年投资10000余万元建成了全省规模最大、最先进的蔬菜加工基地。公司目前拥有职工550人，主要经营加工、出口速冻果蔬和糖水板栗。主要产品有冷冻草莓、青刀豆、南瓜、胡萝卜、糖水板栗，以及冷冻油炸山芋和蒸芋等。本公司建有速冻生产线2条，配臵各种先进的加工设备，为确保食品加工的质量，本公司严格实行ISO9000国际标准质量体系和HACCP体系管理。本公司产品主要销往日本、韩国、欧盟、美国等国家和地区。

(2)项目提出的背景和必要性

在我国农产品国际贸易中，蔬菜出口一枝独秀。2010年全国主要种植业出口总金额约62.02亿美元，蔬菜类出口总金额20.34亿美元，约占出口总金额的1/3；种植业产品进出口总逆差10亿多美元，但蔬菜顺差达19.67亿美元，居出口农产品之首，占农林牧渔业顺差43.75亿美元的44.8％，蔬菜在平衡农产品国际贸易中的地位十分突出。

据估算，我国蔬菜产值已达到3100多亿元，仅次于粮食，位居农产品第二。据中国蔬菜流通协会资料，2010年全国城乡集贸市场

的蔬菜交易额超过3000亿元，仅次于肉禽蛋3550亿元，比粮食2000亿元多出1000多亿元，比水果2000亿元也多出1000多亿元。在我国许多地方，种植蔬菜成了农民的主要收入来源。有关统计数字显示，2010年蔬菜种植面积超过10万亩的850多个县，47亿多农民的人均收入中，有350元来自蔬菜种植业；其中蔬菜种植面积超过30万亩的160多个县，9900多万农民的人均收入中，有650多元来自蔬菜种植业。

2004年，我国食品出口达到151.6亿美元，增长14.8%，其中，蔬菜、水果、谷物、糖及制品、罐头、水产品来料加工等品种，出口增幅分别达到23.5%、27.3%、54%、57.9%、21.7%和13.9%。

水产品

罐头

糖及制品

谷物

水果

蔬菜

尽管食品进出口保持了良好的增长，但出口压力面临不断增加的局面，主要是食品安全问题日渐突出。由于我国长期以来侧重于食品数量的增长，食品卫生质量和检验技术标准偏低，在日益增强的绿色食品保护措施下，出口受阻的现象有所增加。因此我们要提高产品自身的品质，在食品卫生质量和检验技术方面应用国际上先进的技术和检测设备，使产品面对国际上的各种壁垒时，能够有足够的竞争力。

在此背景下，项目引进日本先进的金属探测仪与真空包装机，对

现有的车间设备在技术、工艺方面进行改进，其关键设备和配套设备水平均居于国际领先水平，国产设备也在同行业之首，项目建成后将大幅提高产品品质，增强了企业在国际市场的竞争力。

（3）项目符合国家相关产业政策

项目达产后，可实现年产3000吨速冻果蔬的生产规模，产品主要用于出口创汇。项目符合《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录》（2010年修订）中“一、农业”“10.农产品储藏、保鲜、加工及综合利用”鼓励的范围。

第二节编制依据和原则

1.2.1编制依据

1.《建筑设计防火规范》GBJ73-84

2.《工业企业设计卫生标准》TJ36-79

3.《工业企业噪音控制设计规范》GB87-85

4.《大气污染物综合排放标准》GB16297-1996

5.《建设项目环境保护管理办法》

6. 关于项目工程设计的合同

7. 有关部门提供的水文、气象、地质等资料

1.2.2编制原则

1.严格按照国家规定的可行性研究报告编制的标准进行设计，选用国内外成熟的、先进的工艺技术和设备，力争新建工厂在设施上达到国内先进水平。

2.编制中考虑到工厂将来的发展，各基础设施有一定的预留量，为将来的发展打下基础。

3.厂房的布局、设备的选用体现合理、先进、实用的原则。

第三节可行性编制中的工作范围

项目可行性研究将就项目的意义和必要性、项目技术先进性、拟建规模、物料供应、项目建设设计方案、总图、物流、仓贮、土建工程、公用工程、环保、消防、节能、项目投资估算、资金筹措、财务计算和经济评价等主要问题，进行分析，提出建设性意见和建议，并提供项目可行性研究报告书。

第四节研究简要结论

(1)设计中所采用的工艺成熟、设备先进、布局合理，能满足要求。

(2)建设项目中产品质量好、结构合理、适销对路，原料周边地区厂家可供，产、供、销均无问题。

(3)项目建成投产后，三废排放均能达到排放标准，对周围环境不会造成不利影响。

(4)项目的建成，将促进当地相关行业的发展。

(5)该项目总投资为620万元，全投资财务内部收益率（税后）达到29.67％，投资回收期（税后）4.97年。该项目在经济上是可行，并具有一定的抗风险能力。

(6)从生产工艺、品种结构、经济效益、环境影响等各方面综合分析，该项目可行。

第五节对有关问题的说明

1.本可行性研究设计中，对公用办公、职工生活设施等未作考虑，由建设单位另行解决。

2.本工程中未考虑的运输工具及车辆的购臵，运输由当地的运输部门协作解决。

3.对需要进口材料和设备的用汇未作安排，委托国内进出口公司采购解决。

4.厂界区外水、电设施费用列入总投资，由当地政府有关部门具体实施，要求同步进行。

第六节主要技术经济指标

1.6.1建设规模：年产3000吨中绿色速冻保鲜果蔬。

1.6.2产品方案：

表1-1产品方案表

1.6.3 主要原材料年消耗量（如表1－2所示）

表1-2主要原料用量表

表1-3 主要技术经济指标表

第二章需求分析

第一节市场需求情况预测

一、国际蔬菜市场贸易现状及需求趋势

近年来，全世界蔬菜年贸易量不断增加。目前，一些发达国家的蔬菜自给率持续下降，如英国为76%，日本为50%，瑞士为42.6％，国际市场蔬菜贸易额目前已达到100亿美元，其中又以青刀豆、番茄、食用菌、洋葱、大蒜等的增幅最为显著。据预测，随着国际运输条件和储存保鲜技术的改善以及人们生活水平的提高，全球蔬菜的贸易量将会有较快的增长，其原因有：①随着社会经济发展和人们生活水平的提高，人们的饮食结构将实现由温饱型向营养型再向保健型的转变，由于蔬菜具有其他任何食品所无法取代的保健作用，这导致全球性的蔬菜需求量剧增；②一些发达国家蔬菜生产相对弱化；③随着WTO 规则逐渐发挥作用，农业贸易自由化程度得到提高，成员国将按照比较优势原则组织和安排生产，发达国家将减少不具有比较优势的农产品如蔬菜的生产；④由于比较优势的存在，蔬菜国际贸易量的扩张无论是对进口国还是对出口国都能带来巨大的利益回报，从而对蔬菜国际贸易的增加产生积极的刺激作用。

二、我国蔬菜出口现状

我国蔬菜出口具有较强的竞争力。1998年我国蔬菜出口量为进口量的30多倍，出口金额是进口金额的50多倍，我国蔬菜出口竞争力系数为0.912，在国际市场上极具竞争能力。近年来，日本、韩国等一些亚洲较发达国际的进口蔬菜正逐步向

我国东部沿海省份转移，需求量稳步增长，以日本市场为例，它每年需要从国外进口蔬菜200万吨左右（1999年从我国进口87万吨），主要进口品种有洋葱、扁豆、马铃薯、豌豆、甜玉米、毛豆、大蒜、大葱、生姜、黄瓜等蔬菜品种，其中速冻方便食品市场处于持续扩大状态.近5年来每年以2.9％的速度递增，1999年速冻蔬菜进口总量为62.7万吨，增长幅度为4％，目前为日本提供速冻蔬菜的国家和地区主要有美国、中国大陆（占其进口量的35％）和中国台湾，而随着美国和中国台湾蔬菜生产成本的上升，中国大陆蔬菜的竞争能力将得到进一步加强。作为全球的，冷冻蔬菜市场的主要供应国，中国又更加名声大振。在2004年的前9个月，中国冷冻蔬菜的出口总量，已达199,020吨。比2003年同期出口的150,290吨，增加近1/3；而这一年的出口，就已经有了很大的增长。

今年，在30多个进口冷冻蔬菜的国家中，仅有3个国家的进口数量锐减。在中国的一些主要市场中，对冷冻蔬菜急切的需求，促使这方面的出口，大幅增长。因此，自2002年以来，中国冷冻蔬菜市场的销售量，出现了3倍，或者4倍的增长。

日本，是中国冷冻蔬菜，出口的主要市场。2004年的前9个月，中国向日本出口了82,000吨冷冻蔬菜。2003年的同期，向日本出口75,345吨，增加了可观的8%。中国在其他的出口市场中，取得的进展，也给人留下了深刻的印象。2004年，向韩国出口的冷冻蔬菜，跃为50,892吨；同比增加87%。向美国出口的冷冻蔬菜，猛增至15,108吨；同比增加80 %。

在欧洲，德国和英国，是中国冷冻蔬菜的主要进口国，2004

年的前9个月，这两个国家的进口数量，分别如下：向德国出口的冷冻蔬菜，为11,220吨；同比，增加13%。向英国出口了4,750吨；同比，增加68%。其他的出口市场，还有：荷兰，进口5,720吨；比利时进口4,700吨；意大利为3,842吨；加拿大有3,589吨；法国3,191吨；俄国2,310吨；澳大利亚2,236吨；西班牙1,743吨；台湾省(中国) 1,584吨。其他一些国家，进口中国的冷冻蔬菜，总量为：6,138吨。显然，大力发展我国蔬菜出口创汇事业有助于缓解我国蔬菜市场的供求矛盾。

因此，在大好的国际、国内市场形势下，企业应该抓住机遇，通过技术创新，扩大和改造速冻果蔬产品生产线，提高产品质量。同时，企业应该在自身经济和社会效益不断积累的过程中，关注高效产品的市场动态，一旦条件具备，立即启动高效产品生产线的技术改造项目。

第二节产品竞争力分析

资源优势分析

项目涉及的资源包括原料资源、技术资源、人力资源、信息资源等方面。

项目的主要原料，安徽周边地区有充足的资源，项目实施地繁昌万亩有万亩绿色蔬菜生产基地，可以为本项目生产提供高品质的原料。

人力资源：项目建设后需要当量的劳动力资源，某某周边地区可以满足项目建设要求。

技术资源：通过引进关键设备、采用先进工艺和应用现代管理方式，不仅可增强产品的技术含量，而且提高了企业的市

场竞争力，调整产品结构。

市场资源：本项目的产品主要用于出口日韩、欧美以及东南亚，产品供不应求，市场前景广阔。

2.良好的经营环境

我们有多年对外加工和出口贸易上的经验积累，我们所经营的产品在全球客户的心目中已经建立起来的稳定可靠的品质品牌效应。某某，作为华东地区的水陆交通枢纽，提供本项目实施地繁昌地区有丰富的果蔬原材料，以及大批有技术有经验的人力资源是我们做速冻食品加工取之不尽的资源，开发区的政策优势和政府部门的大力支持，为我们此项技改项目提供了得天独厚条件。

第三章产品方案及生产规模

本项目在企业现有生产设施的基础上，引进金属探测仪、蔬菜切丁机、真空包装机和喷码机等关键设备，并新增一座数字系统保鲜仓库，配套环保、试验、检测、装运等设备和设施等工程建设。

项目完成后实现年生产能力为3000吨绿色速冻果蔬系列产品的生产规模。

表3-1产品方案表

第四章工艺技术方案

第一节概述

本项目引进金属探测仪、蔬菜切丁机、真空包装机和喷码机等关键设备，并新增一座数字系统保鲜仓库，采用先进的加工工艺、自动化程度高、生产能力强、机械性能稳定可靠的车间辅助设备，对现有的绿色速冻果蔬生产线进行技术改造。

第二节生产工艺流程速冻蔬菜加工工艺流程图如下：

第三节主要设备选用

速冻食品的加工属于目前农业上比较先进的领域，项目中的设备选用主要是为了提高后续产品的质量及生产产量，增加其产品在国际上的竞争力，然后使项目生产工艺技术可到最大限度的扩大。本项目的关键设备拟采用进口设备，配套采用相关的国产先进设备，其主要设备的如下：

表4-1项目主要设备列表

4.3.1引进设备工艺技术特点

一、MYK-500A-CS金属探测仪

其主要技术参数如下：

二、EMURA的DC-201型切丁机

适用于脱水蔬菜加工、半成品制造、罐头、冷冻食品制造等行业。机体为不锈钢，主要部件由特殊钢制成。用于棍类蔬菜及水果的切丁或块。

?可切材料：马铃薯、胡萝卜、竹笋、洋葱、大蒜、苹果、桃、栗子等。

?可切尺寸：可切3、5、7.5、10、15、20mm等的方块

?能力：1000公斤/小时（15mm方块）

三、DZ－500/2S真空包装机

采用复合薄膜袋可对食品、对水产品及一些腐蚀性物品真空包装，达到保鲜或延长储存期的目的。设备结构新颖紧凑，性能稳定可靠，操作灵活简便，耗电少、效率高。抽真空、封口、冷却等工作程序均由电器自动控制，采用不锈钢材料加工，无毒、卫生、耐腐蚀。设备特别有三相、单相两种电源规格和外接式、内接式真空泵两种型式供用户选择。对不同的产品可作相应的调整，以达到最好的加工效果。

主要技术参数：

封口条：500×10（mm）×4条

真空室尺寸：590×540×150（mm）

包装能力：200-300次/小时

电源：380V 50Hz

功率：1.8Kw

质量：220Kg

外型尺寸：1220×670×940（mm）

第四节选用进口设备的必要性

中国进入WTO后，中国农产品对外出口逐年见长，因其品种多样、物美价廉而在国际市场上逐步建立自己的战地。尤其是近年来，日本、韩国等一些亚洲较发达国际的进口蔬菜正逐步向我国东部沿海省份转移，需求量稳步增长，以日本市场为例，它每年需要从国外进口蔬菜200万吨左右（1999年从我国进口87万吨），主要进口品种有洋葱、扁豆、马铃薯、豌豆、甜玉米、毛豆、大蒜、大葱、生姜、黄瓜等蔬菜品种，其中速冻方便食品市场处于持续扩大状态.近5年来每年以2.9％的速度递增，1999年速冻蔬菜进口总量为62.7万吨，增长幅度为4％，目前为日本提供速冻蔬菜的国家和地区主要有美国、中国大陆（占其进口量的35％）和中国台湾，而随着美国和中国台湾蔬菜生产成本的上升，中国大陆蔬菜的竞争能力将得到进一步加强。作为全球的，冷冻蔬菜市场的主要供应国，中国又更加名声大振。

虽然，取得的成绩固然可喜，但是也不能忽视一些不乐观的因素的存在。中国加入世贸前，许多业内人士分析认为，我国劳动力密集型产品具有较强的国际竞争力，特别是农产品。但是经过短短几个月的实践，出口形势不容乐观。加入世贸后，农产品进入国际市场的大门虽然敞开了，但门槛并没有降低，非关税贸易壁垒的制约作用更加明显。某些国家对我国出口的农产品的检测不仅由抽检变成了批检，检验标准也有所提高。如韩国对我国出口蔬菜的检测仅农药残留一项最高时检测指标案可查的就有200多项。有资料表明，中国成为美国

绿色贸易壁垒限制最多的国家。今年1—3月美国药品管理局扣留的进口产品达12025批次，其中，中国为1140批次，占同期被扣产品总批量的9.4%，居受阻国家和地区的首位。其中福建省被扣的产品为201批次，占我国东南地区被扣产品累计896批次的17.63%，仅次于广东省，居第二位。随着时间的推移，对中国出口产品实施各种借口的贸易保护壁垒还会大幅增加。绿色贸易壁垒正在成为21世纪初中国出口贸易发展的巨大障碍。

要打破绿色贸易壁垒对产品出口的影响，农产品生产、出口企业应该从自身的发展做起，改善普遍存在的规模小、产品质量差的这种情况。不仅要扩大规模，使产品产业化，更要投入科技手段提升产品质量，提高出口产品附加值，生产出高科技含量、高质量的产品。

在此情况下，企业为了自身的发展，提高速冻产品的质量和产量，对速冻包装生产线实施改造，不仅增加了空调系统和锣杆压缩机，而且新引进了日本先进的金属探测仪及真空包装机等关键设备，以提高产品的质量和档次。