怎样用电饭锅做煲仔饭

怎样用电饭锅做煲仔饭

煲仔饭是粤菜里面的一种，现在我们在全国各地都可以吃到煲仔饭，煲仔饭不但好吃而且还有很好的养生功效和保健的作用，很多朋友都想知道自己是不是可以在家自制出煲仔饭来，其实我们在家中也可以采用电饭锅来做出煲仔饭，下文我们就给大家介绍一下怎样用电饭锅做煲仔饭。

1家里煮饭用的普通粳米，注意，这个是懒人版本，即煮即吃的，不用浸泡，不用瓦煲，使用普通的电饭煲即可。

2像煮饭那样煮，水没出米1厘米即可。

3下面开始准备材料，土豆削皮切块，腊肠切片，腊鸭腿斩块，装碟备用;

4上海洗净青掰块，葱花和姜丝备用;

5当锅中开始沸腾的时候开始下材料，顺序为：土豆，腊鸭，腊肠和姜丝。放上油盐。

6然后盖上盖，等电饭煲从“煮饭”跳到“保温”开始下上海青。

7再一次盖上盖，等待保温3分钟。就可以出锅了!

注意事项

腊肉和腊鸭都是含盐的，米饭会吸收腊肠和腊肉的咸味，下盐的是时候要酌情适量;

上海青在锅中的时间不宜超过5分钟，否则叶子黄了，不嫩绿;

正宗的广式腊味煲仔饭是用瓦煲煮+精选香米煮的，此为懒人版，就没考究这么多了。

在上面的文章里面我们介绍了什么是煲仔饭，我们知道煲仔饭是非常有特色的一种快餐，煲仔饭有很多种做法，我们在家中可以采用电饭锅来做出煲仔饭。

煲仔饭(附图附做法)

煲仔饭虽然分量不大，但吃起来既有肉料，米饭中还带了肉香，热辣辣、香喷喷的。锅底刚好围上一圈薄薄的锅巴，活动下巴用力嚼，前味甜，后味香，非常有口感。现在手把手教你最简单的几个做法，选择一个砂锅就能把饭和菜一招搞定噢~建议做的时候，上面再卧个鸡蛋，味道会更完美~~一起来学吧！ 香肠煲仔饭 食材：200g大米、适量油菜、适量香肠、适量鸡蛋、适量生抽 做法：1)香肠切片。2)大米淘洗干净，大米和水的比例1:1.5，大火烧开，转小火，至米饭熟。如果添加的是不易熟的肉类，就在大米钻眼眼的时候放入，也就是米饭七分熟。3)将火腿片铺在米饭上。4)打上一个鸡蛋。5)油菜焯水，码在砂锅内。6)吃之前淋上生抽即可。 腊味煲仔饭

食材：200g大米、适量油、适量盐、50g腊肉、1根腊肠、1个鸡蛋 做法：1)油菜一把，腊肉腊肠适量，鸡蛋一个，香菜葱花适量2)腊肉和腊肠系干净切片3)煮饭4)盖上盖，火不要太大，煮滚5)饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠6)饭差不多熟磕一个鸡蛋7)准备煲仔饭的调料，碗里倒入生抽，再烧热油，倒在生抽里即可8)另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上，再淋上生抽，撒上香菜葱花即可9)腊味煲仔饭 腊味煲仔饭

食材：1块腊肉、2条腊肠、数颗江青菜、1杯米、半杯水 做法：1)腊肉一块(图上是一整条的),腊肠两条,江青菜数颗2)腊肠洗好切对半，不要把腊肠切片一起下去蒸煮，这样腊肠会变形，吃起来会干干涩涩。腊肉不能买回来就直接煮了,那样会很硬,买回来的腊肉要洗净切段,先用水蒸上20分钟.再来做这道菜3)准备砂锅，一杯米与一杯半的水比例1:1.5；4)在煮米的过程中稍微搅拌一下，等到搅拌时发现饭有浓稠状后开小火，这时饭大约已熟一半左右。 5)把腊肠、腊肉放入锅中，盖上锅盖，等到米饭有裂开的声响代表水分已经干了，这样就代表可以吃了。6)为更好吃一点，可以加点锅巴，准备一匙的油沿着锅缘加入油，盖上锅盖继续用很小的火焖煮5分钟的样子.再离火用余热焖上10分钟即可吃到香脆的锅巴了 广式煲仔饭

香肠的制作方法及配方

香肠的制作方法及配方 香肠是许多朋友都爱吃的一种食物，特别是广东的朋友在食用煲仔饭的时候必然会选择香肠来进行制作，因为这样制作出来的饭才是最具有灵魂的。香肠的制作相对来说也是比较繁琐的，需要一些耐心和时间才能完全的制作成功。 香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠配料是一种带有多种纯天然香辛料的调味料，还具有部分功能性配料的功能。 配料 广式香肠的配料标准 主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。 辅料：食盐1.25公斤，白糖2公斤eter，白酒1.5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克(剁碎挤汁用)，胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。 广州卫生肠香肠配料标准 主料：瘦猪肉100千克 辅料：白糖9.4千克，精盐2.5千克，50度白酒1.8千克，一级生抽5千克，硝150-200克 广东烧香肠配料标准 主料：猪肉10千克(其中肥肉3千克，瘦肉7千克)， 辅料：食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝

麻酱200克，香料粉10克。 川味香肠的配料标准 主料：肥瘦猪肉(肥瘦比例为3：7) 辅料：2500克，盐75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉2.5克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精、白糖各5克，猪肠衣适量，竹筒1个。 芜湖香肠配料标准 主料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。 辅料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料A(如图)50克，食用葡萄糖30克(作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用)。 莱州风干香肠配料标准 主料：猪瘦肉90千克肥肉10千克 辅料：大料200克，丁香面100克，砂仁面150克，肉桂面150克，良姜面150克，鲜姜1千克，生抽5斤(辛夷：50克麻黄：50克，上瘾成分含有咖啡因，最好适量)(亚硝酸钠：10克，异vc 纳：40克。发色，并防止褪色) 麻辣香肠配料标准 主料：猪瘦肉35千克肥肉15千克 辅料：红辣椒粉250克花椒(炒)125克陈皮(微炒)50克八角10克桂皮10克白蔻10克鲜姜150克大葱150克豆油1.5千克精盐1～1.5千克白糖1千克白酒250克味精75克硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。 辽宁抚顺小香肠配料标准

46种煲仔饭配方

1.猪腰煲仔饭 2.鲜虾窝蛋煲仔饭 3.咸鱼腊肉煲仔饭 4.肉松窝蛋煲仔饭 5.烧鸭腿煲仔饭 6.水蛇煲仔饭 7.泥鳅煲仔饭 8.牛肉烧鸭煲仔饭 9.排骨生肠煲仔饭 10.腊鸭煲仔饭 11.腊鱼干煲仔饭 12.卤水鸭翼肾煲仔饭 13.鸡子黄煲仔饭 14.腊肉鱼丸煲仔饭 15.腊肉榄角煲仔饭 16.花蟹煲仔饭 17.鲩鱼腩煲仔饭 18.黄鳝煲仔饭 19.草菇猪心肉片煲仔饭 20.盐焗猪肚饭 21.冬菇腊肠鸡肉煲仔饭 22.豉汁鱼卜煲仔饭 23.塘虱煲仔饭 24.滑鸡煲仔饭25.腊鸭榄角煲仔饭 26.榄角板根肉煲仔饭 27.鸡杂煲仔饭 28.鹌鹑煲仔饭 29.腊肠鱼干煲仔饭 30.冬菇肉片猪肝煲仔饭 31.乳鸽煲仔饭 32.叉烧煲仔饭 33.黄鳝鸡肾煲仔饭 34.猪杂煲仔饭 35.猪肝煲仔饭 36.榨菜榄角牛腱肉煲仔饭 37.三腊煲仔饭 38.田鸡煲仔饭 39.咸鱼花肉煲仔饭 40.鸡腿腊鸭煲仔饭 41.泥鳅鸡肉榄角煲仔饭 42.咸鱼榄角煲仔饭 43.牛肉煲仔饭 44.腊肠猪生肠煲仔饭 45.牛肉丸煲仔饭 46.豉汁排骨煲仔饭 用数码煲仔饭机制作四十六种煲仔饭目录

一、猪腰煲仔饭 1、原料：猪腰半个，香米200克，菜心4棵，姜丝5克，葱花5克 2、制作过程： （1）猪腰切花，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，切去头和尾。 （2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。 （3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。 （4）绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。 3、注释： 调味料：香油1茶匙，盐适量 调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 二、鲜虾窝蛋煲仔饭 1、原料：鲜虾50克，鸡蛋1只，菜心4棵，香米200克，姜米5克，葱花5克 2、制作过程： （1）鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好；鸡蛋打入碗中；香米洗净浸泡30-45分钟。 （2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。 （3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。 （4）绿灯闪亮时放入鸡蛋；绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。 3、注释： 调味料：绍酒2茶匙 调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 三、咸鱼腊肉煲仔饭 1、原料：咸鱼50克，腊肉50克，菜心4棵，香米200克，姜丝5克，葱花5克，

煲仔饭窍门

煲仔饭窍门 煲仔饭也是比较有名的一道食物，做煲仔饭的方法有很多，一般来说会选择砂锅来制作，但是使用砂锅的时候火候不好掌握，这时候也可以选用电饭锅，电饭锅温度比较好掌握，使用起来也非常的方便，更容易制作出美味的煲仔饭，他的做法也是比较简单的，下面我们就来了解一下用电饭锅做煲仔饭的窍门儿。 电饭锅煮煲仔饭 用料 主料：广东香肠8根大米300克 辅料：六月鲜生抽5大勺糖2勺香油少许纯净水70毫升姜丝少许小油菜5棵 1.准备材料，想要做出美味的煲仔饭。在食材选择上是至关重要的!广味香肠是煲仔饭的重头戏，可以去买广州酒家牌的! 2.在电饭锅的内胆面上涂抹一层油。黑胆球釜，材质厚重。 3.这款电饭锅容量很大，很能装，可容纳8杯150g的大米!大米事先淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放倒入清水，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。水不要多，煲仔饭的口感就是要硬一点，粒粒分明! 4.电脑控制板触摸按键，支持米种，和多种炊煮方式，包括拥有煲仔饭功能。选取专属的煲仔饭功能，连接电源后直接选好(如图描红处)，就可以开始制作了。 5.香肠切片，越薄越好!

6.油菜洗净，去掉尾部。 7.锅中放清水，烧开后加入一小勺盐。这样做可以保持焯水后的油菜仍然是绿色。 8.焯好的油菜，用筷子取出，放一旁备用。 9.趁此时调料汁。将姜丝，酱油，盐，糖，香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅拌均匀。 10.米饭蒸好了!电饭锅会自动发出滴滴声。球釜自身带温度探测器，配合循环火力，模拟柴火饭的烧煮过程，做出来的米饭都很好吃。 11.趁热在米饭上码放切好的香肠片。 12.盖上盖子，继续焖10分钟。让香肠的味道充分融合到米饭里。 13.打开盖子，倒入调料汁。 14.用饭勺搅拌均匀，就可以开吃了! 烹饪技巧 1，水不要加多，煲仔饭的口感就是有点硬，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。 2，可以放入你喜欢的蔬菜，西蓝花和芦笋都是不错的选择。 3,广东的香肠和腊肠味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，码放在米饭上，就OK

标准咖啡厅建议菜单及配料doc

建议菜单 法式魔球【酥皮】靓汤【等候时间大约8分钟】建议售价 魔球【酥皮】忌廉蘑菇汤。。。。。。。。。。。。。26元 材料；蘑菇汤，酥皮，魔球。 俄罗斯魔球【酥皮】罗宋汤。。。。。。。。。。。26元 材料；罗宋汤，酥皮，魔球。 奶油魔球【酥皮】南瓜鸡丁汤。。。。。。。。。22元 材料；南瓜汤，酥皮，魔球。 魔球【酥皮】奶油玉米浓汤。。。。。。。。。。。22元 材料；玉米汤，酥皮，魔球。 精选沙拉【等候时间大约10分钟】 美味金枪鱼沙拉。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。30元 材料；金枪鱼，芝士片，千岛酱。 缤纷水果沙拉。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。26元 材料；蛋黄酱。 田园蔬菜沙拉。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。20元 材料；千岛酱。

经典扒套餐类【铁板类】【等候时间大约15分钟】 台塑牛小扒配红烧原汁。。。。。。。。。。。。。。。。。。。228元 一头牛只能做6份，唯一一款全熟的牛排不带血丝，却异常鲜嫩，多汁味浓，咬劲十足。材料；台塑牛排。 达拉斯铁板T骨牛排套餐。。。。。。。。。。。。。。。。。168元 T骨是牛背上的脊骨肉，T型两侧的肉一边多一边少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。菲力肉质嫩。肉眼牛扒：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定的肥膘，煎烤味道比较香。 材料；T骨牛排，黑椒汁 育肥铁板西冷牛排套餐。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。98元 西冷牛排含有一定的肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体来说口感韧度强、肉质硬、但有嚼头，适合年轻人和牙好的人吃。 材料；西冷牛排，黑椒汁 美式安格斯铁板沙朗牛排套餐。。。。。。。。。。。。。。。。78元 沙朗牛排瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香，5成熟味道更加 材料；沙朗牛排，黑椒汁 安格斯铁板菲力牛扒套餐。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。78元 菲力牛扒是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，应吃3。 5 。7成熟皆宜 材料；菲力牛排，黑椒汁 芝加哥铁板黑椒牛排套餐。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。58元

舌尖上的美食之15种米饭做法

菠萝饭——爱吃可以连锅端 材料： 菠萝半只1500g、甜椒元葱各一个、香葱100g、香椿50g、培根100g、香脆肠100g、黄油20g、车打芝士50g、米饭一碗、盐少许 做法： 1、菠萝挖出坑，果肉和壳分别留用 2、所有材料切成丁或合适的大小 3、热锅融化黄油，加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟 4、加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟 5、加入一大碗热米饭翻炒2分钟 6、最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟，加盐调味，然后装入菠萝壳即可

椒香鸡油油条炒饭——嘎嘣脆的油条，软糯糯的米材料： 米饭、鸡胸肉、油条、青椒、蒜蓉香辣酱、老抽做法： 1、鸡肉切丁、青椒切块、油条切小段 2、鸡肉丁用盐腌制一会 3、鸡肉丁放油锅炒至变色捞起沥油 4、原锅放米饭炒散，加一匙香辣酱拌炒 5、放半匙老抽，倒入青椒和鸡肉拌炒至青椒断生 6、加入油条略炒即可

温泉鸡蛋饭——自己泡不着，就让鸡蛋尝个鲜 材料： 鸡蛋3个、鸡肉100g、蘑菇少许、水250ml、白饭60g、蒸鱼豉油（如果有日本味林更好）少许、盐少许、淀粉少许 做法： 1、取2个鸡蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱220度 2、烤皿底层铺白饭 3、鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上 4、蘑菇切小铺在鸡肉上 5、将鸡蛋液淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱220度烤25分钟 6、在上面敲一个鸡蛋，再盖上锡箔纸，入烤箱220度烤8分钟即可

蘑菇焗饭——超级creamy 材料： 米饭100g、洋葱50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量做法： 1、洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝 2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明 3、加入火腿一起炒出香味 4、加入蘑菇一起炒，至熟 5、将火适当调小，加入搅散的白饭，所有材料一起炒匀，加少许盐调味 6、将炒饭盛入可以放进烤箱的容器，在上面铺上奶酪丝 7、放入预热200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可

(菜品介绍)中英对照 煲仔饭

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，腊肠煲、排骨煲、滑鸡煲，香飘四溢，应有尽有。用料和煮法均非常地道，将广式传统茶点风味融入到香喷喷的米饭中，吃起来饭中裹着肉香，肉中流连着饭味，令人食欲大增。更特别的是煲仔饭的饭被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华. Pot Rice is a traditional cuisine in Guangdong. The Cantonese Pot Rice has more than 20 flavors with overwhelming aroma, e.g. Sausage Pot Rice, Pork Rib Pot Rice, and Chicken Pot Rice. You can have every flavor you expect to find, so just name it. With local materials and cooking method, you can taste the flavor of Cantonese traditional refreshments in the sweet-smelling rice. The perfect combination of aroma of the meat and the delicious rice will definitely arouse your appetite. The special thing about Pot Rice is that during cooking, the smooth bottom of the clay pot creates a layer of golden rice crust which differs itself from other rice crusts for it’s not only crispy but also tastes tremendously good, and that’s exactly the essence of Pot Rice.

46种煲仔饭的做法

一、猪腰煲仔饭 1、原料：猪腰半个，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克 2、制作过程： (1)猪腰切花，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。 (2)煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。 (3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。 (4)绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。 3、注释： 调味料：香油1 茶匙，盐适量 调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀) 二、鲜虾窝蛋煲仔饭 1、原料：鲜虾50 克，鸡蛋1 只，菜心4 棵，香米200 克，姜米5 克，葱花5 克 2、制作过程： (1)鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好;鸡蛋打入碗;香米洗净浸泡30-45分钟。

(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。 (3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。 (4 )绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。 3、注释： 调味料：绍酒2 茶匙 调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀) 三、咸鱼腊肉煲仔饭 1、原料：咸鱼50 克，腊肉50 克，菜心4 棵，香米200 克，姜丝5 克，葱花5 克，芫荽粒5 克 2、制作过程： (1)咸鱼切块，腊肉切片，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心 洗净，切去头和尾。 (2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。 (3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入咸鱼、腊肉，后盖上。

味道极美8道煲仔饭做法

味道极美的8道煲仔饭的做法 有饭有菜，一招搞定，超级适合懒人。除了加鸡翅、加腊肠、加蔬菜。。厨房有什么加什么，简单一焖，那味道就美的一发不可收拾~~最最最吸引人的莫过于煲底的那一层锅巴，干香脆口，回味无穷。。不想做饭的时候就来这么一锅吧。 腊味煲仔饭 食材：大米、腊肠、芦笋、香菇油、香葱 做法：1)腊肠洗净，切片，芦笋切段，放开水中焯过，香菇泡开后，热水煮熟，备用；大米淘洗净，泡水15分钟，沥干备用；2)把大米放在砂锅内，加少许油拌匀，再放入清水（150克大米，300克水）；加盖大火煮开后，转小火煮至起小泡；3)砂锅盖打开，将腊肠放在米饭上，并沿着砂锅边内淋入少许油，加盖小火煮约15分钟4)锅内放入少许酱油，放入芦笋，加盖焗煮5分钟，撒上香葱即可

鸡翅腊肠煲仔饭 食材：大米150g、腊肠1根、鸡翅4个、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡蛋适量、生抽适量、青菜适量、鸡蛋1个、香菇2朵 做法：1)香菇用热水泡开，腊肠用热水烫一下，大米洗净浸泡半小时，鸡翅加砂糖，生抽，蚝油腌制。2)大米加油，盐拌匀。3)加入适量清水大火煮开。4)加入切碎的冬菇，搅拌一下。5)转中火煮至少量水转小火加入鸡翅，把腌制鸡翅的汁也倒进饭里。6)干水加入腊肠焖2分钟。7)加入鸡蛋小火焖10分钟。8)吃的时候撒上一些葱花，配上一些蔬菜。 腊味双拼煲仔饭

食材：大米300g、广式腊肠1根、自制腊肉2片、青菜少许、鸡蛋1个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐3g、生姜少许 做法：1)取一砂锅，在锅底抹上薄薄的一层油。2)大米用水浸泡1个小时3)浸泡好的大米加入清水一起倒入砂锅中，水量比平时煮饭少一点。大火烧开后转小火。4)大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。再打个蛋，小火盖盖。砂锅里的米边缘出现空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去，会形成好吃的锅巴。5)这时另起锅加适量清水和盐，将青菜灼熟。6)青菜捞出来，沥干水分，放入砂锅。闻到有微微的焦味即可关火，不要开盖，焖上10分钟。7)用适量蒸鱼豉油和蚝油调出自己喜欢的汁（也可以用生抽、老抽调制），淋汁后拌匀就可食用。腊肠窝蛋煲仔饭

舌尖上的美味：正宗广式腊味煲仔饭的做法

舌尖上的美味：正宗广式腊味煲仔饭的做法 寒冬腊月里，正是做腊味、品腊味的好时节。腊味虽然也出自小鲜肉，但两者风味截然不同。小鲜肉毕竟图的是新鲜，而腊味，浓缩了冬日的暖阳、干爽的北风，或者还有缭绕的青烟，最重要的是凝聚了那宝贵的时光，于是，滋味变得厚重，口感越发紧致，回味也悠长起来。全国地域辽阔，即使腊味也有多种不同风味。若把烟熏的腊味比做浓烈粗旷的汉子，那广式腊味则是位柔和细腻的女子，它咸中带甜，温和醇厚，有其独有的鲜美。

腊味煲仔饭当属广式腊味最好的呈现方式，将腊肠和腊肉细细切成薄片，加在米饭上一同用文火细煲，出锅后的腊味，呈半透明状，透出油润的光泽，细细品之，咸甜纷呈，油润鲜香。而颗粒分明的米饭，沾染了腊味香气，在油的浸润和酱汁的调和下，更是香韧可口，底部的锅巴则香脆金黄。 做地道的煲仔饭，底层锅巴是必不可少的。选用了特级初榨橄榄油来制作这道煲仔饭，让锅巴的色泽金黄，口感香脆且带有清香，与上层米饭的腊香完美融合。愿这煲鲜香油润的腊味煲仔饭在寒冬里为你送上最暖心的体贴！

原料：大米150克，广式香肠2根，腊肉30克，橄榄油10毫升，青菜3小棵，盐少许 调味汁水：生抽30毫升，糖3克，清水20毫升 工具：砂锅

做法： 1．原料备齐； 2．大米淘洗干净，放入砂锅内，倒清水，水面高于大米1厘米左右，浸泡60分钟； 3．泡米的同时将腊肠和腊肉清洗干净，分别切成薄片；

4．大米泡好后，砂锅放在炉上，不需关盖，开大火将锅里的水煮沸，转中火； 5．待米里的水份逐渐被收干，米上有些小孔洞时在米饭上加腊肠和腊肉，铺平，关盖小火焖煮；

6．将青菜清洗后放入沸水中加盐焯烫断生，捞出沥干水； 7．沿砂锅壁内侧一圈均匀倒入橄榄油，关盖继续焖煮5分钟； 8．生抽加糖及清水，在锅内煮沸，即成调味汁；

香港美食介绍(全)

【尖沙咀】 1. 利强记北角鸡蛋仔：尖沙咀弥敦道178号. 地铁佐敦站D出口出来就是了。咖喱鱼蛋格仔饼. 弥敦道尖沙嘴警署对面有家北角鸡蛋仔 2. 德发牛肉丸：尖沙咀海防道390号熟食档. 地铁尖沙咀站A1出口.牛丸Q弹，牛腩浓香。 3. 新记餐厅：尖沙咀金巴利道16-20号香槟大厦地下13-14号铺.这家可是至爱啊。在香槟大厦隐蔽的最里面，居然有一家这么的店。中午11点半开到半夜一点。值得推荐。 4. 靓靓车仔面：尖沙咀科学馆道14号新文化中心地下22-23号地下.这家店是源于之前忘记在那里看到，肥臣曾经去过，在某个花絮里。于是，后来一直心心念念慕名而去。不是为了车仔面，只是为了去看看。 5. 好彩海鲜酒家：尖东。来这里吃下午茶，性价比很高。不为别的，就为了那无敌海景。注意，这里没有早茶，早上别去了，我就吃了一次闭门羹，但是不知道其他店是不是。 6. 稻香超级渔港：佐敦彌敦道378號彌敦酒店2樓/旺角彌敦道639號雅蘭中心二期3樓B舖/尖沙咀广东道30号新港中心3楼B铺（位于广东道、海防道口，与海港城有天桥相连）/九龍尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場3樓。稻香卖的是港式海鲜，价廉物美。下午茶时间是到下午的16：30早茶下午茶2点以后有折扣。风爪烧鸡烧卖萝卜糕碗仔翅蟹粉烧卖虾瑕肠粉蟹黄小蒸包叉烧肠粉虾饺鲮鱼球 7. 澳门茶餐厅：尖沙咀樂道25-27號樂輝商業大廈地下A及B舖/尖沙咀樂道40-46號華源大廈地庫近海防路。<葡式猪扒包(咸牛肉、芝士辣鱼）、蛋挞、冻咖啡、咖喱牛肉、澳门炒饭、咖喱牛腩、海鲜锔饭> 8. 沙嗲王：尖沙咀海防道35号海利行1楼（A1出口）/ 海港城地下City Super对面IT/OUTLET 沙嗲牛肉粉丝，酿田螺，白咖喱香茅猪排，脆蝦棒。白咖喱猪扒和沙爹肥牛粉丝是我们吃过最好的。 【佐敦篇】 1. 澳洲牛奶公司：佐敦白加士街47-49号地下.滑软的炒蛋。 2. 义顺牛奶公司.九龙油麻地弥敦道513号地下 3. 堂记肠粉专门店：佐敦文汇街26号文景楼地下C铺.传说中有名的半夜肠粉，从晚上七点卖到凌晨两点。星期天休息。可能是由于这家有点偏，而且开门时间有点奇怪，所以游客很少知道或者跑去吃。由于我对肠粉的热爱，大半夜，还是独自前往。果然名不虚传，让大半夜，吃得超级满足。 4. 松记糖水店：多家分店，但大概只有四五家而已。需要用心找找。 5. 味皇餐厅：（九龙吴松街42号地下）超级美味。这家店在地铁佐敦站（忘记哪个出口了）附近的一条小路上，比较难找，旁边还有一些吃海鲜的大排挡。最大的亮点就在这个招牌烟熏鸭胸肉上。皮是焦黄色的，很脆，肉是淡粉色的，鲜嫩多汁，中间夹了一层薄薄的油脂，沾上甜酸酱咬在嘴里层次丰富，口感厚实，每一口都洋溢着幸福的味道，真的是美味阿，量也非常大，人均HKD50。 【油麻地】 1. 兴记煲仔饭粥粉面菜馆：油麻地庙街17-21号地下.这家开了12年，一份煲仔饭只需要18HKD。在香港真的是很抵。很多节目也慕名去拍，我也是当初看到一个台湾美食节目去的。不过，就我个人而言，蚝饼还不错，就是有点油油的。不过料很实在。煲仔饭嘛，其

六年级作文：我最爱的美食——煲仔饭作文800字

我最爱的美食——煲仔饭 我是一个名副其实的“小吃专家”，五花八门的食物都逃不过我的嘴巴。在大大小小、各种各样的美食中，我终于品尝到了一个百吃不厌的“宝贝”——煲仔饭。那是一个周末，妈妈问我：“想不想到外面吃？”我说：“想啊，可带我到哪里吃呢？”“那我就带你去吃你从来没有吃过的食物！”妈妈神秘地说。 到了吃晚饭的时候，爸爸开着车，带着我们来到九墩塘边的玉华煲仔王。奥，我恍然大悟，原来妈妈是带我吃煲仔饭啊。一进大厅，我急冲冲地往楼上跑，楼上的人可真多啊，我们在临窗的桌子坐了下来，妈妈点了糖醋排骨、锅巴、西兰花炒木耳、一份汤和三份煲仔饭。很快，菜就端桌了，那红的似火，绿的似草，红配绿，真是美不胜收，一看就勾起了人的食欲。我们边吃边等着饭的到来，终于，有个叔叔推着一辆两层小车，朝我们走来，每层放着十几碗煲仔饭，只见他带着厚厚的手套核对之后将我们点的煲仔饭端了上来。妈妈介绍说：“用这样小砂锅煮的饭就叫煲仔饭，放米后煮熟一煲仔饭要二十分钟，刚端上来的锅和饭非常烫，小心烫着。”过一会儿，妈妈把盖子打开，香喷喷的饭呈现在我面前：上面是翠绿的蔬菜，下面是黄黄的锅巴，顿时，一股浓浓的香气弥漫在我嘴边，让我忍不住舔了舔嘴唇，我拿起勺子迫不急待地去品尝，这时妈妈发话了：“吃煲仔饭很有讲究。一般从边上吃起的，如果你想要你锅巴结的厚一点，可以多闷一会儿，吃之前，可以用勺子舀点汤沿着米饭的边沿浇下去，当你听见“滋滋滋”的声音时，再用勺子轻轻一撬，锅巴和饭就和锅仔分离了。”妈

妈边说边示范，我学着妈妈的方法去做，嘿，还真的是那么回事！我挖了一勺饭放入口中，哇，太香了，这饭真的不同一般！我狼吞虎咽地吃了起来，连锅巴也不放过，那锅巴香香的脆脆的，嚼得我两腮帮都疼也舍不得停下来。吃完后回味一遍刚才的味道，我还情不自禁地砸砸嘴巴，摸摸圆滚滚的肚子，真想再吃一碗，可是，肚子的“内存”已经不够了啊……，听了我的介绍，你是不是也对煲仔饭一见钟情了呢？心动不如行动，赶紧去品尝品尝吧！

煲仔饭腌制方法

煲仔饭腌制方法 其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。 用瓦做成的“煲，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。 收罗了几种煲仔饭的做法。 豆角烧肉功夫煲仔饭制作方法原料：五花肉，大米，油菜，精盐，色拉油，葱丝，白糖，姜，鸡精，老抽，鸡蛋 1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!!)将米和水放入沙煲，用大火烧开 2.大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!要快3.肉放好后，放姜丝，再打个蛋。 盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 关键时刻来了!关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。 不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了 4.耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了。

香菇排骨煲仔饭制作方法原料：排骨500克，大米300克，香菇3个，油菜3棵，精盐，色拉油，葱丝，白糖，姜，鸡精，老抽1.排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了2.放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖3.将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖4.将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。 广式腊肠煲仔饭制作方法原料：广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，凉开水，香麻油，生抽，蚝油，白糖 1.取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油2.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时3.浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀4.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。 将米饭煮至8成熟5.把腊肠切片，再切点姜丝。 6.锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。 盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟7.把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。 捞出沥干水份8.调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀9. 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

2020年中国自热食品市场研究报告

2020年中国自热食品（自热火锅、自热米饭等）行业市场研究与投资前景分析报告

【报告摘要】 自热食品是指使用专用发热包加热食材，并可迅速食用的盒装食品。这种食品不再需要燃气、电力等能源进行加热，而是直接通过发热包内的化学物质与水进行反应，释放出大量的热量，产生高温水蒸气，达到迅速加热食材的效果。 中国自热食品市场起步于2007年，但由于各种原因，初期未被市场所接受，直到2016年自热火锅问世后，整个自热食品市场才开始进入快速发展的成长期，根据凯衡研究的测算，2019年自热食品零售总额达到了55亿元人民币，近5年（2015年至2019年）的年复合增长率CAGR 高达121%，5年里整个市场销售规模增长超过二十倍。 数据来源：上海凯衡市场研究整理 随着市场的快速增长、以及较低的技术壁垒和政策限制，众多厂商纷纷涌入自热食品领域。截止2019年底，中国自热食品品牌已达1000余家，其中规模较大的品牌约50家，这其中既有传统餐饮连锁品牌，例如海底捞、小龙坎、大龙燚、小肥羊等；也有休闲零食品牌，例如三只松鼠、良品铺子、来伊份、康师傅等；更有新兴品牌例如自嗨锅、莫小仙、筷时尚等，自热食品市场呈现百花齐放的局面，机遇与风险并存。

【关键词】自热食品自热火锅自煮火锅自热米饭方便速食懒人火锅休闲食品网红美食自热煲仔饭方便米饭速热夜宵米粉拉面年糕螺蛳粉自热汤烧烤粥自嗨锅海底捞莫小仙小龙坎大龙燚德庄三只松鼠来伊份良品铺子筷时尚椒吱功夫果果康师傅统一开小灶煮时光贤合庄 【报告目录】 摘要21 第一章研究概述23 第一节研究背景23 第二节研究内容23 第三节研究方法25 第四节研究结论25 第二章自热食品概述27 第一节自热食品的定义27 一、自热食品是什么27 二、自热食品与传统方便速食食品和外卖的比较28 第二节自热食品的材料成分29 一、食品专用发热包29 二、底料或酱料30 三、主要食材31 四、自热食品包装盒32 第三节自热食品的种类33 一、自热火锅33 二、自热米饭34 三、自热年糕35 四、自热螺蛳粉35 五、自热烧烤36 六、自热面36 七、自热汤37 八、自热粉38 九、自热粥38 第四节自热食品的加热原理39 第五节自热食品的使用方法40 第六节自热食品的使用场景41 一、野外郊游41 二、长途驾驶42 三、工作期间42 四、长途骑行43 五、宅家休息43 六、大学校园44

煲仔饭的料汁怎么配

煲仔饭的料汁怎么配----喷香腊味煲仔饭（含：砂锅的保养） 原料：大米100克植物油1茶匙（5ml）腊肠1根腊肉1块干香菇2朵西蓝花少许 料汁：生抽4茶匙（20ml）美极鲜味汁1茶匙（5ml）味露（或鱼露）2茶匙（10ml）盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克）鸡精1/4茶匙（1克）清水100ml 做法： 1）将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。 2）在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。 3）把西蓝花切成小块洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。 4）将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中，搅匀后备用。 5）将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水（水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度），大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。 6）打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇片，继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。 7）食用前淋入料汁，放入焯好的西蓝花，搅匀后就可以吃啦。 超级啰嗦： **做煲仔饭，最好选用浅一点的平口砂锅。现在的砂锅，已经不像早期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，你也可以用涂油的方法来保养它。

**新买的砂锅，第一次使用前，在洗净晾干的砂锅内壁中涂一层油，让细孔完全吸收，再用很小很小的火加热，让油完全吸收进去，熄火后自然冷却即可。 **料汁，是煲仔饭的香味魔法师。煲仔饭的调味很简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油比较咸，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。唯一不常见的味露（或鱼露），在超市和大型批发市场都可以买到。 **大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮。 **一般来说，腊味煲仔饭都会配一些青菜，西蓝花，芥蓝，小青菜等。这些菜都需要提前焯烫，在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮，当然，千万不要忘记用冷水过凉的步骤哦，否则绿绿的蔬菜就会变黄。 **喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人，可以在放入腊肠腊肉后，再沿着锅边儿淋入一些油，用小火煲制，这样就会在做好时，底部形成一层脆香的锅巴。 **如果你用的腊肉和腊肠味道已经很咸，那么调料汁时，就不要加盐，并减少2茶匙生抽。 煲仔饭是正宗的广东制造，是广州最有特色的菜肴之一。以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，腊肠煲、排骨煲、滑鸡煲，香飘四溢，应有尽有。煲仔饭做法既简单又便捷，用的材料和煮法均非常地道，将广州传统茶点风味融入到香喷喷的米饭中，虽然分量不大，但吃起来饭中裹着肉香，肉中流连着饭味，令人食欲大增。更特别的是煲仔饭的饭焦而不硬，又脆又香，口感甚佳，饭端出来半个钟还热气腾腾。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭。-

广式腊肉的腌制方法

广式腊肉的腌制方法 广式腊肉是与湖南腊肉、四川烟熏腊肉风味完全不同的一种腊肉。腊肉是中国的传统美食，也是不依靠冰箱进行长久保存肉类的最佳方法。学会了广式腊肉的方法之后，不管南方还是北方的朋友都能用腊肉做出更多的风味美食。 广式腊肉的做法图文教程： 1、把五花肉切长条状，挖一个窟窿，窟窿用来穿绳子滴! 2、用温开水烫一下五花肉(图1和图2)。 3、沥干水分(图3)。 4、撒上盐，在五花肉面上抹匀(图4)。 5、倒入白酒，拌匀(图5)。 6、倒入生抽，拌匀(图6)。 7、加入老抽，拌匀(图7)。

8、最后加入砂糖，拌匀(图8)。 9、把五花肉腌制8-10个小时，每隔半小时把肉肉翻转一遍(图9和图10)。 10、把腌制好的五花肉，用绳子穿在窟窿处，凉晒在通风透气的地方(图11)。 11、图12是晾晒后第二天的图片，在北风天一个晚上就能吹干。图13是第5天时拍下的。第7天已经能看到肉面硬硬的了，可以切片炒腊肉或者做煲仔饭。 成品图: 广式腊肉的做法小技巧： 1、传统的广式腊肉腌制用汾酒，可惜我把附近的几个大小超市逛遍都找不着汾酒。白酒的度数在50度为宜。 2、传统的广式腊肉，盐，糖，酱油和酒的比例是1：1:1:1，喜欢甜味浓浓的可以放80克砂糖，糖的份量减半了。广州人晒腊肉喜欢有点颜色的，加适量的老抽能上色。但广式腊肉是不放五香粉呀，

胡椒粉呀这些东东滴喔! 3、广式腊肉讲究生晒，猪肉不用煮熟的哦。把腌制好的五花肉挂在通风透气的阳台风干，让北风把五花肉晒干，不用太阳猛烈暴晒的哦。晒7天—15天即可，我个人喜欢晒7天的腊肉! 4、晒干的腊肉放冰箱保存!或者放在阴凉的地方透气通风保存。 学会了广式腊肉的做法之后，北方的朋友们也可以在家吃到粤味特色的腊肉饭了，尤其是用来做广东风味的腊肉煲仔饭，好吃又简单。

鱼干煲仔饭的做法

鱼干煲仔饭的做法 煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》 煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。 器：煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。 米：做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够香够焦。 火：火力控制十分重要，师傅一眼观七，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一煲饭要二十分钟。但如何将米饭煮熟透，主要靠经验判断。 料：煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口，包你一吃难忘。 材料：耗豉、鱼干、虾干、金银鱼干、五花肉、姜丝、米 做法：五花肉且票，用生抽、糖、鸡粉、生粉、麻油腌味。耗豉、鱼干、金银鱼干、虾干先泡水20分钟，用水蒸30分钟。煲仔饭过程和之前介绍过的做法大同小异，米泡水，水中放一茶匙盐，泡30分钟。砂锅烧热，下油，使整个锅面都沾上油，下米和水，大火煮开后先铺上五花肉、姜丝，再下耗豉、鱼干、虾干。转小火，慢火煮约10分钟，中间要调整砂锅在路面的摆放位置，使整个锅受热均匀，闻到有饭焦味就关火，不要打开盖子，闷5分钟，吃之前撒上香菜~！ 小贴士：这次的煲仔饭稍微有点不一样了，不再加酱油了，这次因为在泡米的时候已经放盐，做的就是油盐煲仔饭的效果，所谓的油盐煲仔饭，就是调味的煲仔白饭而已，但是做得好的油盐煲仔饭，什么菜都没有就让我吃两大碗！ 大家如果喜欢吃银耳的话，可以去淘宝店：姚家铺子看看哦。货品不错。

[练习]阿迪锅做饭食谱

[练习]阿迪锅做饭食谱 阿迪锅做饭食谱 阿迪锅做饭食谱(2011-01-09 16:15:37)转载标签: 美食古月汤原阿迪锅主料分类: 饮食 1. 红焖肉炖土豆 主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可 注:17分钟,20分钟左右。 2.番茄牛腩 主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。 注:35分钟左右。 3.水煮活鱼 主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟,30分钟左右。 4.蒸地瓜

主料:地瓜1斤 配料:水100ML 方法:将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。 5.排骨煲仔饭 主料:排骨(精排)500克，大米300克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。 6.红烧鸡脖子 用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。 7.西红柿鸡蛋汤 主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 方法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用 8.大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油

广式煲仔饭的做法及特色

广式煲仔饭的做法及特色 吃遍天下山珍海味，作为一个吃货，我们要不断努力，争取做一个吃货大师，吃够了那么多的菜系，今天小编又为大家带来了一种奇特的食物，他来自广东，主料是米饭，亲爱的吃货们你们是否想到了什么呢？没错，那就是广式煲仔饭，好了，废话不多说了下面就为大家介绍这一食品，超赞啊！！！ 广式煲仔饭属于粤菜菜谱，主要原料是米饭；工艺是蒸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 广式煲仔饭的原料：米饭 广式煲仔饭的配料：腊肠、小白菜 广式煲仔饭的调料：生抽、醋、麻油 广式煲仔饭的做法： 1、米洗好浸泡半小时，上锅煮。 2、煮开后专小火至水干。 3、切好香肠铺上去，顺着锅沿倒了点油进去。 4、盖上盖子焖。 5、用筷子戳戳边上起锅巴了就可以将绰水的小白菜摆上去。 6、调点生抽，陈醋（少许）哈，麻油淋到小白菜上起锅。 用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。 吃出健康： 腊肠可开胃助食，增进食欲。

小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。 美食禁忌： 腊肠儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 广式腊肠大米 辅料 鸡蛋小油菜 凉开水1汤匙香麻油0.5汤匙 六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）2汤匙蚝油1汤匙 白糖0.5汤匙 广式腊肠煲仔饭的做法步骤 1.取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。 2.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。 3.浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。 4.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。 5.把腊肠切片，再切点姜丝。 6.锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着