品酒师初级课程教材

参考材料：

一、葡萄酒概论

1、葡萄酒历史

葡萄酒在7000年以前就已经被人们发现了，葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开始的。格鲁吉亚人和亚美尼亚人聚居的外高加索地区是酿酒用葡萄的主要产地之一。

古埃及人：早在5000——6000年前，古埃及人已经完全掌握了酿制葡萄酒的技术，并最早以图画的的方式记录了酿酒的过程。

希腊：3000年前，在古希腊已经出现了所谓的“葡萄酒侍酒师”（鉴定酒是否有毒）；当时采用双耳陶瓶盛酒，并用“橄榄油”来做为封口方式，从而葡萄酒开始作为一种贸易货品进行交易。（希腊人用葡萄酒来换取首饰）

罗马：1000年前的罗马，将士沉迷于葡萄酒，打仗时饮用来增添战士的勇气，有无葡萄酒几乎决定了一场战争的胜负。（罗马人会用葡萄酒来换取奴隶）

法国：将葡萄酒发扬光大

2、葡萄酒的分类

葡萄酒的定义：以100%葡萄或葡萄汁为原料，经过发酵酿制而成的饮料酒。

●按颜色分类：

红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫色、宝石红、石榴红等。

桃红葡萄酒：桃红葡萄酒的颜色类似粉红色。近年来在国际市场上比较流行。

白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，酒色分为柠檬黄、金黄色、琥珀色等。

●按糖分含量分类：

干型葡萄酒：糖份含量在4克/升以下，糖分完全转化为酒精，已经觉察不到甜味。干酒是世界葡萄酒主要消费的类型。

中甜型葡萄酒：味道略甜，糖份含量介于4克/升到45克/升之间，是日本和美国消费比较多的品种，在中国也很受欢迎。

甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超过45克/升，口中明显感觉到甜味。

二、种植与酿造

1、种植条件

气候：全球各大洲的葡萄酒产区，几乎都位于南纬30-50°之间。在这个区间可分为：

凉爽气候、温和气候及炎热气候。要根据不同的气候特点，选择与之适应的葡萄品种。

天气：天气的变化，每年的气候都不一样，所以对每年的葡萄酒品质和风格也造成了不同的影响。尤其葡萄在成熟阶段极端的天气，如冰雹、大风、水灾、晚霜，都会影响葡萄的大小和品质。

土壤：肥沃的土壤并不适合种植葡萄树，过于茂盛的枝叶会导致葡萄的风味单一。反倒是贫瘠的土壤最适合种植葡萄树，能够使深入地下的葡萄根吸收土壤深层的矿物质及有益成分，从而使葡萄酒形成丰富而多样的口感。

2、葡萄酒的酿制

红葡萄酒和白葡萄酒在酿制过程中最大的区别，在于红葡萄酒需要萃取葡萄皮中的色素和单宁，因而在酿制方法上与白葡萄酒有差异。

●白葡萄酒的酿制过程：

破皮

↗↘→发酵→ 装瓶

采摘葡萄压榨

●红葡萄酒的酿制过程：

破皮压榨

↗↘↗↘↗装瓶

采摘葡萄浸皮与发酵熟成

●粉红葡萄酒的酿制方法有两种：

第一种方法：酿制过程与红葡萄酒相似，只是缩浸皮时间。

第二种方法：将红葡萄酒与白葡萄酒混合调配，作出桃红葡萄酒。这种方法常用于香槟产区。

三、葡萄酒的品尝

1、品酒介绍

品酒技巧

做好每次的品酒记录是积累经验的最好方法，它不仅可以见证品酒水平的成长，还可以记录我们对世界葡萄酒的涉取。

品酒环境

1)好的自然光与白光（过于强烈会影响视觉）

2)无异味的环境（如香水、香烟、厨房的味道）

3)白色的背景（便于观察葡萄酒的颜色）

4)干净的口腔（品酒前吸烟、吃口香糖）

5)标准的品酒杯

酒杯的选择

不同的杯形与构造都会影响品酒的精确度，所以建议选择大小相同，杯口有些收口的杯子——郁金香杯。有利于保持葡萄酒的香味，还要选择无色透明的以便于清楚的看到葡萄酒的颜色。酒杯要用温水清洗，认真擦拭干净立放或悬挂。

2、品酒方法

●外观

澄清度：首先，看酒里是否有杂质。是澄清？是浑浊？还是朦胧？

其次看颜色的强度。是深？还是浅？

色泽：红葡萄酒的红色就是红色，白葡萄酒的颜色是黄色。红葡萄酒的颜色会随着年龄的增长而变浅，白葡萄酒的颜色则会变深。

●嗅觉

状态：先确定酒是否健康。是让你愉悦的香气？还是不愉快的气味？

浓郁度：浓郁度就是看香气的浓度是怎样的。是否明显？还是清淡？我们用中、高、低来描述浓郁度。

香气：就是描述在葡萄酒里闻到的气味。一般分为果香、花香、辛香料、烘烤香味等。

烘烤香味通常是来自橡木桶的味道。新橡木桶长期与红酒接触，会赋予它额外的单宁，增加复杂的香气。经橡木桶熟成的葡萄酒会带有橡木、椰子、香草、烤面包、烟熏等香气。

Tips:用过橡木桶的葡萄酒一定好吗？葡萄酒的品质会更高吗？

通常来讲，经过橡木桶熟成，葡萄酒不仅增添了更多的香气，还在口中变得更加柔顺，同时也提升了品质。但是不能一概而论，并不是所有的酒都适合橡木桶熟成。

不适合：有些葡萄品种，本身香气比较清淡、细腻。如果使用橡木桶熟成，橡木的香气会掩盖住葡萄品种本身所具有的香气，这样葡萄本身的特色就发挥不出来反而使得其反。（例如：长相思、雷司令、琼瑶浆）这些葡萄品种都不适合经过橡木桶熟成。

适合：像赤霞珠、西拉、这类葡萄品种本身就具有浓郁的水果香气，相对来说就适合经过橡木桶来熟成，不但不会掩盖葡萄本身的香气，还增加了复杂的橡木香气，使葡萄更具魅力。（例如：赤霞珠、西拉、美乐、黑皮诺、莎当妮）这些葡萄品种都适合橡木桶熟成。

●味觉

甜度：葡萄酒里或多或少会含有一些糖分。舌头上对甜度最敏感的部分是舌尖。

酸度：葡萄酒里面都会含有酸，酸度是维持白葡萄酒生命的主要支柱。对酸度最敏

感的部位分部在舌头两侧的味蕾。

单宁：在品葡萄酒时那种发干、发涩、收敛的感觉，就是单宁带来的。它来自于葡萄的皮（或橡木桶）。单宁主要出现在红葡萄酒中，其含量可以用从低到高来描述。单宁是维持红葡萄酒生命的主要支柱

回味：回味指葡萄酒咽下或吐出后，香气在口中持续的时间，长而复杂的香气是好葡萄酒的特征。

四、葡萄的品种

葡萄酒的香味及特性百分之九十由其品种所决定。全世界大概有成千上万的葡萄品种。全国广泛种植的品种大约有20-30种，这里我们只例举八个最常见且最重要的品种。

1、白葡萄品种

●霞多丽（Chardonnay）又译为莎当妮

霞多丽是世界上种植最为广泛，最多的葡萄品种。因此不论是寒带还是热带都可以酿出诱人的葡萄酒。凉爽地区呈现出较多的苹果、梨、青柠檬的香气。温暖地区则表现为热带水果的香气，如香蕉、菠萝等。经过橡木桶的霞多丽则会带有香草、椰子和烘烤的香气。

●长相思（Sauvignon Blanc）即白苏维翁

长相思是一种芳香型的白葡萄酒，酿出的葡萄酒会显现出清爽的绿色水果和植物的香气。（例如：黑醋栗芽孢、芦笋、青草、入口清爽高酸）为保持清爽的果香，大多数长相思是不经橡木桶的。它可以为甜酒增加酸度，例如波尔多苏玳地区产的贵腐甜酒中就有长相思的调配。适用于夏天搭配新鲜的海鲜。

●雷司令(Riesling) 又译为瑞丝琳

雷司令是一种尊贵的葡萄品种，适合于凉爽地带，带有绿色水果、柠檬以及小白花的香气。很容易感染贵腐霉，所以适合酿造奢华的甜酒。高酸度的特征使其具有超强的陈年能力，熟成的雷司令会有蜂蜜和烤面包的香气，有些老的酒中会有汽油的味道。

2、红葡萄品种

●赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠是全世界最知名的红葡萄品种，喜欢温暖和炎热的气候。它的香气以黑色水果为主，如黑莓、黑醋栗等。赤霞珠在橡木桶中熟成，柔化单宁的同时还添加了烟熏、香草、橡木的香气，具有极佳的陈年能力，顶级的酒可以陈放上百年。

●美乐（Merlot）

美乐也是世界著名的红葡萄品种之一，具有李子和草莓的香气。在橡木桶中熟成获得更多的巧克力味、香草风味。新世界国家偏爱美乐酿制的葡萄酒。

●黑皮诺（Pinot Noir）

黑皮诺一种娇贵的红葡萄品种，需要独特的环境，特有的土壤。法国的勃艮第产区，年轻的黑皮诺带有覆盆子、樱桃等红色水果味道。成熟后带有动物、泥土的复杂香气。世界上最贵的红葡萄酒就是100%黑皮诺酿成的。

●西拉/西拉子（Syrah/Shiraz）

在法国叫西拉，在澳洲叫西拉子。西拉子带有浓郁的黑色水果、甜胡椒香气。非常适合用橡木桶熟成，法国北隆河地区和澳洲最为有名，是澳大利亚最具代表性的品种。

五、葡萄酒的产区

1、旧世界与新世界

旧世界：指拥有悠久历史的葡萄酒产区，承载着悠久的传统文化和习俗。简单来说就是欧洲版图内的产区。以地中海周边国家为主，尤以法国、意大利、西班牙、德国为典型代表。

新世界：以市场消费者为向导，生产更符合大众口味的的葡萄酒，富有创新和冒险精神。新世界包括美国、加拿大、阿根廷、智力、澳大利亚、新西兰、南非等新兴的产酒国。

2、法国葡萄酒的分级

法国葡萄酒总共可以分为四级：普通餐酒（Vin de Table）、地区餐酒(Vin de pays)、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定产区葡萄酒(AOC).

普通餐酒（Vin de Table）：可以用整个法国的葡萄混合酿造，对品种和产量没有限制，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。

地区餐酒(Vin de pays)：品质高于普通餐酒，葡萄来自范围较小的产区，这个级别的酒通常物美价廉。

优良地区餐酒(V.D.Q.S)：等级位于地区餐酒和法定产区葡萄酒之间。被作为法定产区葡萄酒AOC的候选级别。这个级别的酒较少见，在法国不到1%。

法定产区葡萄酒(APPELLATION DˊORIGINE CONTROLEE简称AOC)：最高等级的法国葡萄酒，其葡萄品种、最低含糖量、最高产量、栽培方式、修剪及酿造方法等都受到严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可以获得AOC证书。在法国一般来说，产区越小葡萄酒的品质越高。

3、解读酒标

葡萄酒的标签可以说就是葡萄酒的身份证，上面标示着出产国、酒精度、容积、年份、出品酒庄、产地等信息。

●法国酒标

法国法律规定葡萄酒标签必须标注葡萄酒的所属等级和葡萄酒品质的真实资料。否则将收到严厉的惩罚。这样做，一方面控制生产的质量、另一方面让消费者能分辨葡萄酒的类别、来源地和年份、甚至葡萄酒的特性。

酒标的详细内容如下：

1）所属等级：普通餐酒、地区餐酒、优良地区餐酒、法定产区葡萄酒。

2）葡萄酒品质的真实资料：

产地国：法国（France）

容量：液体容量，以公升（l）、厘升(cl)、毫升(ml)表示。

酒精含量：以容量百分比表示。（%vol）.

年份：年份表示的是葡萄当年采摘的年份，而不是出厂的年份。我们通常所说的好年份，并不是指产量特别高，而是指当年的气候条件特别好，是葡萄达到完美均衡的熟成。

4、产区介绍

●法国产区（十大产区）

1.香槟地区CHAMP AGNE :只有香槟产区产的的起泡酒葡萄酒才能称为“香槟酒”，其他地区出产的此类葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。香槟区是法国境内最靠北部的葡萄产区。寒冷的气候及较短的生长季节使得葡萄的成熟略显缓慢，但其香味和口感却精致复杂，其他国家或产区很难比拟。

2.卢瓦尔河谷LOIRE V ALLEY

3.波尔多BORDEAUX ：提到法国酒，大家都会想到波尔多，这里是世界最大的优质葡萄酒产区。波尔多位于法国西南部，有得天独厚的气候和地理条件，西临大西洋，气候温暖湿润，适合葡萄缓慢成熟，有利于酿制风味复杂的葡萄酒。这里主要的葡萄品种是赤霞珠和美乐，葡萄酒强劲有力。知名的九大酒庄：拉菲堡、拉图堡、玛歌堡、木桐堡、奥比良（红颜容）、白马堡、伊甘堡、欧颂堡、柏翠堡.

4.西南产区SOUTH-WEST

5.朗格多克-鲁西雍LANGUEDOG-RUOSSILLON

6.隆和谷RHONE V ALLEY：隆和谷地区，气候凉爽，葡萄园多分布在陡峭的河岸山坡上，阳光充足干燥，土壤里包含着大大小小的鹅卵石，该地区北部出产的西拉葡萄酿制的葡萄酒极佳。

7.普罗旺斯PROVENCE

8.阿尔萨斯ALSACE ：法国最美丽的葡萄酒乡，位于莱茵河的西岸。主要酿造单一品种的白葡萄酒，最知名的是雷司令和琼瑶浆该地区的葡萄酒以清新细致的花香和

果香而闻名。被公认为世界上最佳的白葡萄酒产区之一。

9.汝拉-萨瓦JURA-SA VOIE

10.勃艮第BURGUNDY：勃艮第产区位于法国东北部，葡萄种植历史最悠久。该区除生产赤霞珠，其次是以单一的葡萄品种黑皮诺为主，是全球最好的黑皮诺产区。勃艮第产量不及波尔多的五分之一，但全世界最昂贵的葡萄酒（8万余元/瓶罗曼尼-康帝ROMANEE-CONTI）（黑皮诺与赤霞珠的混合）就来自于此。

●中国产区

中国地域广阔，适合种植葡萄的产区很多，河北、山东、陕西、宁夏、新疆都有分布。其中沙城产区、昌黎产区、蓬莱产区和贺兰山东麓为中国的优质认证产区。

●澳大利亚

澳大利亚葡萄酒果香四溢、口感甜美、品质稳定、价格适中在全球各地迅速得到广泛的认可，在性价比方面极具优势。澳洲最具代表性的葡萄酒品种是西拉子（Shiraz）,热烈温暖的环境下，西拉子表现出热情多汁的黑色水果风味，馥郁饱满、略带甜味的口感深受现代人的喜爱。除此，澳洲还种植霞多丽、雷司令和赤霞珠等。

●美国

美国葡萄酒生产最集中最著名的地区是加州。

金粉黛（Zinfandel）葡萄酒是美国最重要的葡萄酒品种，可以用来生产中甜、带有水果香气的桃红葡萄酒，最能体现其优势的还是干红葡萄酒。

●智利

智利葡萄酒行业从19世纪起发展，知名的品种有赤霞珠、美乐、霞多丽、长相思和当地的明星卡曼多（Carmenere）等

六、侍酒与储存

1、侍酒的温度

最理想的温度范围是：

香槟酒、起泡酒及甜白葡萄酒在6-8℃

干白和桃红葡萄酒在10-12℃

浓郁的红葡萄酒在16-18℃

2、醒酒的方法

简单的来说，就是将瓶中的葡萄酒倒入醒酒器中。常见的需要换瓶的情况有两种：第一种是去除老酒中的沉淀物；第二种增大葡萄酒和空气的接触面积，加速香气的释放，柔化单宁。

3、葡萄酒的储存

葡萄酒是有生命的，必须给它提供一个良好的储存环境，过高的温度对葡萄酒的伤害是致命的。

●温度:

最理想的长期储存温度在12-13℃。

温度过高，会加速酒的熟成，让酒产生熟过和氧化的味道。

●湿度：

理想的储存酒的湿度保持在70%左右。

湿度过高会使酒标发霉，而过低的湿度会使软木塞干燥萎缩，空气“趁虚而入”氧化葡萄酒。

七、葡萄酒与健康

1、食物与葡萄酒的搭配

●配餐的基本要求

首先要了解食物和葡萄酒的基本元素，以平衡为重点进行选择，避免某一方面过于突出。

●两个主要原则：

酸的食物搭配高酸的葡萄酒。

甜的食物搭配甜酒。

●为了便于理解可以参考以下搭配：

烤牛肉或牛排，搭配浓郁的西拉或赤霞珠干红葡萄酒。

白肉或鱼，搭配霞多丽或长相思干白葡萄酒。

甜点或布丁，搭配甜白葡萄酒

2、葡萄酒与健康

西方科学研究表明，葡萄酒中含有多种营养成份，氨基酸、蛋白质、维生素等。对人体的健康十分有益。葡萄酒可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心脑血管疾病。法国人很喜欢吃高脂肪的食物，如鹅肝等，但法国人患病的几率最低，这都归功于经常饮用葡萄酒的习惯。葡萄酒还可以帮助消化，促进新陈代谢。用餐时引用可以帮助人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。葡萄酒中还含有多酚，具有抗氧化剂的作用，延缓衰老，这也是葡萄酒SPA越来越流行的原因。

葡萄酒每天饮用多少为好呢？科学表明，男士一天饮用三杯（100ml/杯），女士每天两杯最佳。

品酒师如何品葡萄酒

品酒师如何品酒 现在的品酒师，到处都是。凡是考过证书的，不管什么程度，一律自称品酒师，凡是在餐厅倒过酒的都叫侍酒师。更有甚者，挂个某某葡萄酒公司的职位，后面再加上独立品酒师，试问，何谓独立？也有甚者，喜欢把倒酒叫做侍酒，动不动就是今天我给你侍酒，这两个字倒过倒是真的。在这个年代，我们连品酒师和侍酒师都没定义清楚，如何去规范管理？ 爱上葡萄酒网首席品酒师艾佛跟你分享葡萄酒知识。 只要在微博上谈论到葡萄酒证书，就会有很多人出来对号入座，其实我很理解这个现象。葡萄酒的证书考试对于我们中国人来说，根本什么都不算，复习一个礼拜，拿个pass不成问题，也就是因为WSET 3级开始是英文的，所以才会那么少人，如果哪一天WSET 4改成中文考试，那就不会在大陆地区就那么区区的几个，还大部分都是国外留学的了。也不要忘记还有一些浑水摸鱼之人，考场作弊的并不是没有，那天在考4级第一部分考试的时候，我隔壁的同学看着手上什么东西，然后再在考卷上写下一些我想是要点的东西，然后才开始照这些要点写他的文章。说完别人，再说说自己，虽然现在已经在考四级，可是一直到现在我才有信心去裸考3级，四级的知识量对我来说，一个月让我学一个单元，实在是力不从心，所有的这些知识必须得到沉淀，而沉淀则必须通过长时间的实践。再回到吐槽上来，有些人考完一个证就开始到处招摇（有的甚至只是考过初级），传播一些不正确的知识，也怪不得会被一些积累了很久经验的前辈鄙夷。有一个道我们都懂，人无完人，人必定会出错，就算是前辈也会，最重要的是要有一个自己钻研的精神，只要你有兴趣把问题搞清楚，那犯错也并不可怕，我相信一次错误的经验比一次认真的学习更深刻。在这一行我是如履薄冰，真的一点都不夸张，第一是我怕传播一些错误的信息，那影响的可能不只是今天坐在你面前的人，第二是我德行不好，说话太尖锐，也许只是想讨论问题，可是却变成了质问，树敌太多。在每次写什么或者出去讲解的时候，必定要查阅多本书籍或网站，只求万无一失，就算有所失也必定能说出出处，而不是信口胡掐。其实我只是举个例子，我只想那些想靠证书招摇的人可以真的有东西可以招摇，而不是只是靠那一页纸，请尊重自己，尊重自己的职业，尊重那一张纸。 还有一些人把酒评写的天花乱坠，无数种没有听过的水果，各种听不懂的形容词，那些如歌词般的诗句，有时候甚至能身临其境，置身各种幻想之中。曾经见过一段酒评，对葡萄酒香味的描述居然用到了超过10种香气，用尽全力去闻香，对于葡萄酒的口感却不见描述。葡萄酒，是一种饮料，饮料是用来喝的，不是香水。那些人只看到了国外酒评家表面上对香味的描述，就依样画葫芦，可是却忘记去学习闻香背后的学问，去研究这些香味的由来，是因为品种还是因为种植？还是因为后期酿造赋予的香气？更何况，对于普通饮酒之人这些香味的参考价值十分的低，每个人的感官不同，闻到的香味自然不同。而品酒笔记对我来说更是一个自我学习的东西，用每一个元素来了解熟悉葡萄酒的产区，品种，天气特征，所以之后我也很少公开我的品酒笔记，第一不想影响其他人的感官，让人先入为主，第二品酒笔记对于其他人来说没什么参考价值。这也只是我的个人观点，每个人有每个人的方式，别人可以写，我也可以吐槽。

品酒师初级课程教材

参考材料： 一、葡萄酒概论 1、葡萄酒历史 葡萄酒在7000年以前就已经被人们发现了，葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开始的。格鲁吉亚人和亚美尼亚人聚居的外高加索地区是酿酒用葡萄的主要产地之一。 古埃及人：早在5000——6000年前，古埃及人已经完全掌握了酿制葡萄酒的技术，并最早以图画的的方式记录了酿酒的过程。 希腊：3000年前，在古希腊已经出现了所谓的“葡萄酒侍酒师”（鉴定酒是否有毒）；当时采用双耳陶瓶盛酒，并用“橄榄油”来做为封口方式，从而葡萄酒开始作为一种贸易货品进行交易。（希腊人用葡萄酒来换取首饰） 罗马：1000年前的罗马，将士沉迷于葡萄酒，打仗时饮用来增添战士的勇气，有无葡萄酒几乎决定了一场战争的胜负。（罗马人会用葡萄酒来换取奴隶） 法国：将葡萄酒发扬光大 2、葡萄酒的分类 葡萄酒的定义：以100%葡萄或葡萄汁为原料，经过发酵酿制而成的饮料酒。 ●按颜色分类： 红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫色、宝石红、石榴红等。 桃红葡萄酒：桃红葡萄酒的颜色类似粉红色。近年来在国际市场上比较流行。 白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，酒色分为柠檬黄、金黄色、琥珀色等。 ●按糖分含量分类： 干型葡萄酒：糖份含量在4克/升以下，糖分完全转化为酒精，已经觉察不到甜味。干酒是世界葡萄酒主要消费的类型。 中甜型葡萄酒：味道略甜，糖份含量介于4克/升到45克/升之间，是日本和美国消费比较多的品种，在中国也很受欢迎。 甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超过45克/升，口中明显感觉到甜味。 二、种植与酿造 1、种植条件 气候：全球各大洲的葡萄酒产区，几乎都位于南纬30-50°之间。在这个区间可分为：

营养师岗位说明书范本

营养师岗位说明书范本 营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。 营养师岗位职责 了解目前移动通信发展的热点技术，掌握GSM的基本原理，GSM物理层主要关键技术，GSM网络层结构、协议、流程，GSM主要业务功能等; 1、进行膳食调查和评价; 2、人体营养状况测定和评价; 3、营养咨询和教育; 4、膳食指导和评估; 5、食品营养评价; 策划专员的岗位职责是什么呢，下面为大家搜集的一篇“策划专员岗位说明书范本”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友! 积极履行班主任工作职责，对学生在校的学习生活全面负责，加强家校联系，所带班 班风良好;培优转差工作卓有成效。 6、社区营养管理和营养干预; 7、培训和管理。 营养师岗位要求 1、营养学、临床医学、医药学等相关专业大专以上学历。 2、具有临床营养师资格证书; 培训策划师是指在培训行业中，从事一切咨询策划活动、为实现指定目标、具备一定 策划学理论知识、有创新能力、能独立开展策划项目并能基本准确地监督策划方案的全过 程的专业人员。 3、具有一定的相关工作经验。 本合同依据中华人民共和国法律、《深圳经济特区土地管理条例》和《深圳经济特区 商品房产管理规定》制定。 4、熟悉临床营养学的理论知识和临床营养科的常见工作流程;

5、能从营养价值及医疗效果两方面进行食物选择，根据对象的口味和需求来针对性提出建议和方案，起到咨询和指导服务的作用，并能协调和指导整个饮食供应流程; 6、有一定的文字及口头表达能力，熟悉本专业的法律法规。 营养师关键技能 专业能力医学知识烹饪office办公 认真做好教学组织工作，保证课堂教学秩序和效率;完成所教年级的教学任务，并结合音乐学科的特点进行思想教育; 个人能力沟通能力亲和力理解学习能力 营养师升职空间 营养师→ 营养保健师/营养专家/营养保健医生/健康管理师 营养师薪情概况 应届毕业生￥3000.00 1年经验￥3100.00 具备一定的专业技能水平，能制定工作计划，解决工作中遇到的问题，能进行工作总结和编写报告，提出工作方向，对本专业技术问题能提出解决问题的意见; 审查施工单位的文明施工方案及措施，监督检项目的安全目标，制定安全生产检查制度，组织现场安全检查及现场文明施工落实情况，组织召开安全生产例会; 2年经验￥3500.00 3年经验￥4700.00 有奉献精神，业务能力强，能够积极进行课堂教学改革，协调各学科关系。能运用现代化的教学手段进行教学，教学效果显著。 营养师工作内容 1、客观正确地对客户进行健康分析，并从专业角度全方面对客户进行健康管理方案的指导; 2、准确合理为客户开具健康调理方案，并指导客户实施; 3、做好客户健康调理效果的跟踪与服务;

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澳大利亚三洋酒业 1 参考材料： 一、 葡萄酒概论 1、 葡萄酒历史 葡萄酒在7000年以前就已经被人们发现了，葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开始的。格鲁吉亚人和亚美尼亚人聚居的外高加索地区是酿酒用葡萄的主要产地之一。 古埃及人：早在5000——6000年前，古埃及人已经完全掌握了酿制葡萄酒的技术，并最早以图画的的方式记录了酿酒的过程。 希 腊：3000年前，在古希腊已经出现了所谓的“葡萄酒侍酒师”（鉴定酒是否有毒）；当时采用双耳陶瓶盛酒，并用“橄榄油”来做为封口方式，从而葡萄酒开始作为一种贸易货品进行交易。（希腊人用葡萄酒来换取首饰） 罗 马：1000年前的罗马，将士沉迷于葡萄酒，打仗时饮用来增添战士的勇气，有无葡萄酒几乎决定了一场战争的胜负。（罗马人会用葡萄酒来换取奴隶） 法 国：将葡萄酒发扬光大 2、 葡萄酒的分类 葡萄酒的定义：以100%葡萄或葡萄汁为原料，经过发酵酿制而成的饮料酒。 ● 按颜色分类： 红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫色、宝石红、石榴红等。 桃红葡萄酒：桃红葡萄酒的颜色类似粉红色。近年来在国际市场上比较流行。 白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，酒色分为柠檬黄、金黄色、琥珀色等。 ● 按糖分含量分类： 干型葡萄酒：糖份含量在4克/升以下，糖分完全转化为酒精，已经觉察不到甜味。干酒是世界葡萄酒主要消费的类型。 中甜型葡萄酒：味道略甜，糖份含量介于4克/升到45克/升之间，是日本和美国消费比较多的品种，在中国也很受欢迎。 甜型葡萄酒：葡萄酒含糖量超过45克/升，口中明显感觉到甜味。 二、 种植与酿造 1、 种植条件 气候：全球各大洲的葡萄酒产区，几乎都位于南纬30-50°之间。在这个区间可分为：

申请酿酒师品酒师标准

豫酒协【2014】12号 关于申报酒类（白酒）酿酒师、酿造工、品酒师 系列职业资格鉴定的通知 各白酒生产、销售企业及相关单位： 根据行业发展需要，按照有关职业技能鉴定要求，轻工行业特有工种职业技能鉴定站联合省酒业协会，拟定于2014年4月初开展白酒品酒师系列、酿酒师系列、酿造工系列培训和鉴定工作。通过理论考试和技能考核，合格者将获得人力资源和社会保障部颁发相应的职业书。现将申报事项通知如下： 一、品酒师、酿酒师、酿造工系列职业资格申报条件按照职业标准执行。详见附件。 二、申请参加职业资格培训和等级鉴定的程序 1．有关白酒企业人事劳动部门组织符合相应级别申报条件并自愿参加本次职业等级鉴定的人员填报“轻工行业特有工种职业技能鉴定申报表”（可在中酒协https://www.wendangku.net/doc/735011150.html,下载）及相关材料。 2．2014年3月31日前提交申请材料。申报表一式二份（见附表，表格可用A4纸复印）；本人近期免冠二寸照片4（其中2用于

申报表右上角）；本人复印件；毕（结）业证书的复印件；有证书的提供复印件；本单位劳资部门出具的本职业岗位工作年限证明。 3．申报中级以上（品酒师、高级品酒师、酿酒师、高级酿酒师、技师、高级技师）职业资格时需提交本人技术工作总结，容包括本人技术特长、技术能力水平和工作业绩等，或提交曾发表或准备发表的专业论文。高级《酿酒师》需提交曾发表或准备发表的专业论文（不少于2000字，可附曾发表或准备发表的论文）。 4．对获得省级以上技术比赛前三名或创造出先进操作方法，在技术革新、技术改造、攻克技术难关和预防重大事故隐患中作出突出贡献者，可不受参加工作年限限制。 5．年限、工龄计算方法：申报时，其参加工作年限、专业工龄、取得本职业（专业）毕业证书年限的计算方法，按2013年12月31日截止日期计算。 6．凡申报高级职业资格鉴定的人员（高级品酒师、高级酿酒师、高级技师）按照有关要求需参加面试。 7．确认申报资格后交纳考评费，由酒协代为寄发培训教材。 三、费用： 1．高级品酒师：培训费3500元/人，考务费、鉴定费等800元/人 2．品酒师：2400元/人，考务费、鉴定费等700元/人 3．助理品酒师：1700元/人。考务费、鉴定费等600元/人 4．高级酿酒师：3300元/人，考务费、鉴定费等800元/人；

私人健身教练岗位说明书

私人健身教练岗位说明书 岗位名称私人健身教练岗位编号 所在部门九号健身教练部岗位定员 10 直接上级经理助理直接下级无 工作目的引导会员正确健身，对会员的饮食以及生活习惯进行指导 工作描述 职责任务1．负责健身场所内健身器械的维护与保管 ☆负责领取、保管健身场所内工具、器械、设备和其它物品； ☆负责检查、补充和更换各种健身器材和设备； ☆负责将会员健身过后所使用的器械工具归位； ☆负责定期检查并记录设备的损耗和损坏，并对轻度损坏的设备进行简单的维修，损坏严重则上报。 2．负责健身场所内的私人教练任务 ☆负责对新会员进行健身介绍让新会员了解相关场地，器械和设备的使用方法，并解答新会员的健身问题与其建立个人联系；在会员锻炼时遇到问题进行指导；会员锻炼中做出危险动作和困难动作进行纠正； ☆负责观察了解健身会员的健身锻炼情况，对特殊会员及危险人群进行特别保护； ☆负责担任一部分会员的私人教练； 为会员制定适当健身计划、设计会员的健身课程及安排时间、引领会员进行健身课程、为会员设计运动健身食谱、充当会员健身的老师，劝导者，监督者，支持者，顾问，协商伙伴； ▲需要注意：私人教练不是营养师，不是理疗师，按摩师也不是心理医生。 定期向教练部统计归纳所教授的会员数量对会员的锻炼情况进行归纳总结，并适量进行调整； ☆负责向会员解释锻炼效果、锻炼原则、注意事项并进行饮食生活指导、健康教育指导。 3．其他日常工作 ☆负责统计当日工作量，填写当日工作日志 ☆负责相关资料信息的填写、收集、汇总和整理（消毒登记本、各种操作登记本、财产器械交接班本等） ☆负责定期向直接上级汇报工作，接受检查和监督 4．完成领导交办的其他任务 权限范围安排课程、饮食计划，免费使用器械 岗位工作关系会籍管理部、接待部，有氧区，器械区，操课部，服务部工作环境工作环境较好，有教练专用办公室，内有空调，饮水设备可能患的职业病由于职业限定，常有身体疲惫，易患腰肌劳损等身体疾病

国际侍酒师学院 初级侍酒师课程资料

国际侍酒师学院 侍酒师初级课程 2012年3月

第部分History of Wine 第一部分 葡萄酒知识History of Wine 葡萄酒的历史 Origine of Wine Origine of Wine 酒的起源 Trnscaucasia 外高加索地区Mesopotamia 美索达米亚地区Evidence in Egyptian tombs 在埃及的坟墓里找到的证据Phoenicians 腓尼基人Phoenicians 腓尼基人1100 B.C.公元前1100年Mercantile society 从事商业往来Started to transport vines around Europe Page 2开始在欧洲运输葡萄酒

Greeks 希腊人 Colonized Europe 殖民欧洲 Brought vines to their permanent homes 把带回他们永久的家 把酒带回了他们永久的家 France .italy .Spain 法国。意大利。西班牙 R Romans 罗马人 g Follwed greeks 追随希腊人 Improved grape-growing and wing-making 提高了葡萄的种植技术与葡萄酒的酿造技术Page 3

The Middle Agee 中世纪 g Wine Linked to the Roman Catholic Church 葡萄酒与罗马的天主教联系 Essential to religious rituals 成为了宗教典礼上的必需品 luxury and comfort 奢侈与舒适 Bendictine monks 本笃会的修士 Produced top-quality wine 酿造了最好的葡萄酒 Kept detailed records 做了详细记录 Cistercian Monks 西多会的修士 Founded many great vineyards 发现了很多优秀的葡萄园 发多优秀的葡萄 Page 4

【医疗、护理、保健、美容】职位说明书

医疗/护理/保健/美容 ?医院管理人员 ?内科外科/专科医生医师 -牙科医生 -中医科医生 -麻醉医生 ?心理医生 ?护理主任/护士长 ?护击护理人员 ?理疗营养师 ?针匆推拿/按摩 ?药库主任/药剂师 ?医药检验 ?公共卫生/疾病控制 ?健身顾问/教练 ?美容整形师 ?美发师^形象设计 ?美甲师 ?兽医 ?宠物医生/宠物护理 ?内科外科/专科医生医师 ?中医科医生 ?心理医生 ?护出护理人员 ?针灸推拿/按摩 ?医药检验 ?健身顾问教练 ?美发师形象设计 -兽医 ■心理医生 岗位描述： 1、 对有心理问题的病人进行疏导; ?医院管理人员 ?牙科医生 ?麻醉医生 ?护理主任护士长 -理疗营养师 ?药库主任药剂师 ?公共卫生疾病控制 -美密整形师 ?美甲师 ?宠物医生宠物护理

2、进行一些测评分析。 任职资格: 1、本科以上学历，心理学、教育学相关专业； 2、具有心理辅导相关经验，或了解学生心理； 3、对家庭教育有较好的把握； 4、爱岗敬业，能承受工作压力。 护士/护理人员 岗位描述： 1、配合医生做好对病人的治疗工作； 2、观察病人的病情转化情况。 任职资格： 1、护理及相关专业大专及以上学历； 2、一年以上工作经验，有护士上岗证优先； 3、亲和力强，富于爱心，踏实敬业。 健身顾问/教练 岗位描述： 1、为客户制做健身计划，并进行指导以达到健身目标； 2、指导客户正确的锻炼，作好会员的健身记录； 3、保证客户绝对安全； 4、负责健身中心设备的保养，活动区域的清洁工作； 5、推广并销售与健身有关的系列产品。 任职资格： 1、大专以上学历，3年以上专业健身俱乐部工作经验； 2、熟悉健身器材，了解各项运动利弊；具有一定健身基础理论知识; 3、具备私教资格证书。

营养师个人简历模板

营养师个人简历模板 以下是关于营养师个人简历模板，希望内容对您有帮助，感谢您得阅读。 求职意向 职位性质：全职 职位类别： 职位名称： 工作地区： 待遇要求：可面议；不需要提供住房 到职时间：可随时到岗 技能专长（转载此文，请注明来自：jianli.×××/gerenjianli） 语言能力： 计算机能力： 教育培训 教育经历：时间所在学校学历 2008年9月-2011年7月湖北轻工职业技术学院专科 培训经历：时间培训机构证书 工作经历 所在公司：武汉XX公司 ·

时间范围：2006年8月-2008年9月 公司性质：其他 所属行业：其他 担任职位：促销员 工作描述：对家电产品的促销 离职原因： 所在公司：湖北xx职业技术学院 时间范围：2008年10月-2009年11月 公司性质：其他 所属行业：互联网、电子商务 担任职位：学员 工作描述：我们学校是一个以理论和实践相互结合的学校！！！因此在学校我们每天都有安排实践去实验室动手做实验！ 离职原因： 其他信息 自我介绍：本人沉着稳重，性格外向，学习能力强有较强的组织能力。能熟练运用办公软件。 自学能力强，善于思考，吃苦耐劳，有良好的沟通能力，善于与他人相处，富有团队合作精神，热爱运动。但人非完人，自己在某些方面还是有一定的不足，比如知识，社会经验等；不过我相信这些都是可以通过自己努力的学习来提高的，我也 ·

正朝着这个方向努力! 专业知识扎实，学习成绩优异；有较强的组织协调能力；具有良好的团队精神，善于与人沟通和协作；社会实践能力强，对新事物接受能力快；具有良好的思想品质，爱好广泛，为人诚实守信；善于交际，有较好的语言表达能力，思维敏捷；工作主动性高，做事认真负责，有吃苦耐劳的精神。 通过上面的个人评定我想贵公司对我应该有个大致的了解了，所以我想应聘贵公司的质检员希望贵公司能够给我这个机会，让我在自己的专业知识上发挥自己的优点。 最后，祝贵公司生意蒸蒸日上，财源滚滚。 更多 1.护理毕业生个人简历 2.动物营养师个人简历 3.护理员个人简历表格 4.生物技术专业个人简历表格 5.护理毕业生个人简历 6.在校大学生个人简历表格 7.临床医学个人简历 ·

葡萄酒知识培训总结

葡萄酒知识培训学习总结 在学院领导的支持和安排下，暑假期间我有幸参加葡萄酒（EWS）认证课程的集中培训学习，现将本次培训情况作一下汇报。 培训时间：8月2日至8月6日 培训地点：北京逸香国际葡萄酒教育培训中心 培训机构简介 逸香国际葡萄酒教育是全球三大知名的提供国际水准葡萄酒培训的葡萄酒证书授权机构之一，是中国领先的葡萄酒教育培训公司，总部位于北京。其主要培训内容是ISG国际侍酒师WSET国际侍酒师和EWS 品酒师的资格认证。 根据我们学院授课需求和自身情况，本次培训我主要进行的是EWS 葡萄酒品酒师课程。培训内容涉及了葡萄酒的基础知识、品酒基本礼仪和餐饮的搭配以及与葡萄酒相关的基础常识等。课程是由获得逸香EWS 高级讲师资格和获得英国WSET推荐讲师资格的柳森教授进行主讲。

培训收获与感悟： 在参加培训之前，自己通过查看相关教材并在网上参阅了好多资料，自我感觉对这方面知识有一些了解，可通过葡萄酒专家的讲解才发现自己对葡萄酒知识存在着太多的误解。通过本次培训，我系统性地学习了葡萄种植、葡萄酿酒技术与葡萄酒储藏管理、葡萄酒营销、品鉴酒水等内容，让自己在短时间对葡萄酒相关知识有了全新的认识，至今仍沉浸在先进葡萄酒理念带来的震撼中。 一、通过培训，加强了对葡萄酒的深刻认识，懂得应该如何正确的选择和品鉴葡萄酒 国际上把葡萄酒分为法国、西班牙、意大利等欧洲各国酒庄用传统工艺生产的老世界葡萄酒和智利、美国、中国和澳洲等国用现代工艺生产的新世界葡萄酒。而要想真正了解葡萄酒，首先要知道各种酿造葡萄酒的葡萄品种：赤霞珠、美乐、品丽珠、长相思、霞多丽等，其次要知道旧新世界葡萄酒的重要产区，例如：法国波尔多、勃艮第还有博若莱的新酒等（好多是法文、英文、德文等词汇表述）及各产区的地理特性。在讲授过程中老师特别指出：并不是价格昂贵的酒就是好酒，而是适合你自己口味的酒才是真正意义上的优质酒水。而学习品鉴葡萄酒时葡萄酒文化教育协会教育家传达的VINOTYPE（葡萄酒品味理论）思想更是让我们茅塞顿开受益匪浅。VINOTYPE是指每个人拥有不同的品味系统，即每个人对葡萄酒的感受是由本人的生理基因、社会阅历和文化背景等各种复杂因素决定的，每个人的口感、风格各异，不同的人对同一葡萄酒会有着不同的感受。老师通过让我们不断尝试不同口感的食物（果酱、果汁）和葡萄酒，让每个学员大胆地分享其感受，总结出每个人的

营养师自我介绍

营养师自我介绍 篇一：应聘营养师的自我介绍 应聘营养师的自我介绍 尊敬的领导： 您好!当你启开这份自荐书时是对我过去四年的检阅。当你合上她时，也许将是我人生新的征途! 我叫×××，就读于公共营养学专业。专业实践方面，在07年10月学校本科教学工作水平评估中以优秀的表现赢得教育部评估专家的赞誉，在校四次专业实习中均表现突出并得到实习单位及学校的表彰，曾在医院理疗科、运动健身中心、保健按摩公司实习指导，有丰富的体育健身、运动康复、营养保健方面的实践经验。同时，英语、计算机均已达到国家学士学位等级要求，并取得了健美操三级运动员证书、游泳教练员和救生员资格证书等。在校期间，我学习刻苦努力，德、智、体、美、劳综合评定成绩优异，荣获“XX市三好学生”、“优秀学生干部”、“优秀团员干部”等称号，一直处于本专业前五名，并多次获得学校一、二等奖学金、四川省政府奖学金、国家励志奖学金。思想上进，积极进取!我在学好本专业知识的同时，广览群书，自学了：营养学、美容保健学、心理学、营销学等方面的知识，现今正读考国家劳动卫生部颁发的高级公共营养师。在校期间一直担任班级干部(团支部书记)，具有较强的组织能力和语言交际能力。××年转为中

共正式党员。专业学习之余，积极参加组织青年志愿者协会等社团工作和社会实践活动，锻炼了自己的动手能力、创造能力、适应能力及心理素质。 感谢您在百忙之中垂阅我的简历，相信我一定不会让您失望! ()此致 敬礼 首页12尾页 篇二：职业规划书公共营养师 浙江旅游职业学院 大 学 生 职 业 生 涯 规 划 书 二零一三年六月 目录 一．本人绝密资料

二．我对专业的认识 1.培养目标： 2.发展历程 3.该行业发展简单预测 三．自我剖析 四．职业规划目标分解及组合 1.工作目标 2.对行业内人士的调查 五、自己的能力 六．未来人生职业规划 七．结束语 一．个人绝密资料 姓名：!!!! 性别：女 年龄：20岁 籍贯：浙江省上虞市 院校及系别：浙江旅游职业学院烹饪系班级及专业：12级2班西餐工艺专业学号:1111111 邮编:311231 联系电话:122334 邮箱：https://www.wendangku.net/doc/735011150.html,

红酒公司简介范文基本内容

红酒公司简介范文基本内容 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，是中国第二家、天津市第一家中外合资企业，合资外方是世界著名的法国人头马集 团亚太有限公司。30余年来，王朝公司致力于生产既有中国地域特 色又有欧洲传统风格的葡萄酒和白兰地，产品丰富多样、品质一流，创造了享誉中外的“DYNASTY王朝”品牌。 二、品质保证 王朝公司在天津、山东、宁夏、新疆等产区建有国内一流、高标准的酿酒葡萄基地，主要葡萄品种有梅鹿辄、赤霞珠、品丽珠、霞 多丽、玫瑰香、贵人香、白玉霓、雷司令等。 王朝公司拥有一流的酿酒师，在传承法国优秀酿酒技术的基础上大胆引进和应用世界先进的酿造设备和工艺。2005年，王朝公司成 为首个拥有国家级企业技术中心的葡萄酒合资企业，自主创新覆盖 葡萄栽培、产品生产和新品研发等方面。 王朝公司是中国首家获得ISO9001质量管理体系和ISO14001环 境管理体系双认证的葡萄酒企业，2005年公司通过HACCP体系认证，在食品安全上实施从原料到成品的全过程严格检验和管控，确保原 酒和成品酒食品安全检验项目合格率达到100%。 会客品酒区WineTastingLounge 以品尝葡萄酒为特色的会客品酒区域具有欧美古典的装饰风格，是专属于会员私密、温馨的会客场所。整个区域与多功能活动厅均 采用新风循环及与藏酒制冷交换冷热能的地暖系统，以及特制的木 粒真火壁炉采暖系统，使整个活动空间在保持了良好舒适度的前提下，充分体现低碳环保节能的现代生活理念。私家客厅般的会客品 酒区可同时接待50位左右宾客同时品尝美酒，并为会员提供茶道、

雪茄、世界知名品牌酒品、矿泉水等软饮料和西式简餐、点心、小 食等供应和服务。 多功能活动厅Multi-functionalConferenceHall 独具特色的地下多功能大厅可供会员客户举办各类商务会议、葡萄酒品鉴推广、新品发布及会员私人联谊派对等社交活动。多功能 厅建筑面积约为300平方米，最多可接待200位宾客同时参加活动。多功能厅备有完善的音响和灯控系统，能充分满足各种活动的需要。 私属自管小酒窖WineCellar–PrivateMember’sLockers 酒窖专为会员设立的100个自管小酒窖，可供会员或公司客户独立藏酒使用。自管酒窖的藏酒量可从30瓶多至数千瓶。会员可选合 适大小的自管酒窖珍藏自己的名贵葡萄酒，酒窖提供专业级的储藏 条件，保证您的珍藏获得专业的保存和照料，让您高枕无忧。 私属自管小酒窖WineCellar–PrivateMember’sLockers 酒窖专为会员设立的100个自管小酒窖，可供会员或公司客户独立藏酒使用。自管酒窖的藏酒量可从30瓶多至数千瓶。会员可选合 适大小的自管酒窖珍藏自己的名贵葡萄酒，酒窖提供专业级的储藏 条件，保证您的珍藏获得专业的保存和照料，让您高枕无忧。 葡萄酒文化展示区WineCellar-VintageWineTreasury 酒窖窖藏区WineCultureGallery 长沙纳新食品贸易有限公司主营西班牙原装进口葡萄酒，公司秉承“专业、传承、品质、诚信、发展”十字方针，致力打造成中国 最专业、最受欢迎的西班牙葡萄酒进口商。 目前，纳新红酒经销商已遍布全国各地，无论是从包装还是口感，都得到了消费者的强烈肯定和赞扬。纳新将一如既往，努力将更多、更好的西班牙葡萄酒带给中国消费者，用优美的葡萄酒来传播西班 牙的浪漫与悠久的文化。 (一)、公司优势：

营养师就业前景(详解8篇)

营养师就业前景(详解8篇) 营养师就业前景(详解8篇) 营养师就业前景详解（一）： 营养师的就业领域 1、营养咨询师:为个人、机构、商务组织供给有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家提议，这类营养师一般在专业咨询机构工作。 2、餐饮服务管理营养师:营养师加盟餐饮服务管理行业，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。 3、诊所营养师:通常在医院、社区健身中心或保健机构工作，负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。

4、公共保健营养师:在社会公共保健领域和社会服务部门工作，负责了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，提出营养教育项目和健康促进战略，并向其它公众部门、专家和公众供给讯息与咨询服务。 5、研究性营养师:通常在大学、保健机构和企业工作，负责制定研究项目的计划并执行。这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节俭餐饮服务成本。 6、商务领域中的营养师:多为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专家性意见，促使企业生产出更好的食品和营养产品并投放市场。 公共营养师将在6个行业产生就业岗位超市、餐饮、减肥都需要营养师公共营养师的就业主要有六个方向，为餐饮单位或单位食堂把关、做营养品企业营养顾问或培训师、

美容营养顾问、减肥营养顾问、超市营养顾问、成为私人营养顾问。公共营养师的主要职责就是供给健康、营养的配餐服务。其中，就超市营养师职责而言，首先需要为超市食品制作中西医结合的食品营养标签;其次，为顾客供给食物储藏及营养价值咨询;第进行四季养生配餐指导等。减肥营养师、私人营养师、餐饮营养师等其它各个行业特色技能岗位也有相应的服务资料及流程。 公共营养师的工作资料相当多元化，既要懂得中、西医营养知识，又要懂食品卫生、食品加工工艺，还要掌握营养基础知识和人体健康的卫生知识。从就业的角度来看，公共营养师的需求领域相当广泛，机关、团体、社区、幼儿园和企事业单位都有公共营养师岗位需求。 营养师就业前景详解（二）： 谈营养师就业前景及方向!

顾客忠诚度案例分析

顾客忠诚度案例分析 如何通过高质量的产品或者服务保持顾客的忠诚度，这是一个令众多公司绞尽脑汁、冥思苦 想的问题，因为忠诚的顾客往往带来高额的商业利润。不可否认，享誉世界的新航无疑是最 有资格回答这一问题的公司之一。 1．关注客户——优质服务塑造客户对公司的忠诚度 “不管你是一名修理助理，还是一名发放工资的职员，或者是一名会计，我们能有这份工作，那是因为客户愿意为我们付费，这就是我们的…秘密”?。新航前总裁Joseph Pillay在创业伊始就不停地以此告诫员工，塑造和灌输“关注客户”的思想。事实上，正是持之以恒地关注客户需求，尽可能为客户提供优质服务，新航才有了今天的成就。 在长达32年的经营中，新航总是果断地增加最好的旅客服务，特别是通过旅客的需求和预测来推动自身服务向更高标准前进。早在20世纪70年代，新航就开始为旅客提供可选择餐食、免费饮料和免费耳机服务；20世纪80年代末，新航开始第一班新加坡至吉隆坡之间 的“无烟班机”；1992年初，所有飞离新加坡的新航客机都可以收看美国有线电视网络的国际新闻；2001年，新航在一架从新加坡飞往洛杉矶的班机上首次推出了空中上网服务——乘客只需将自己的手提电脑接入座位上的网络接口，就可以在飞机上收发电子邮件和进行网上冲浪。在过去3年内，新航花费将近4亿元提升舱内视听娱乐系统，为将近七成(所有远程飞机)飞机换上这个系统，花费了超过6亿元提升机舱娱乐设施和商务舱座位。 随着竞争的加剧，客户对服务的要求也像雨后春笋一样疯长，“人们不仅仅把新航和别的航空公司做对比，还会把新航和其他行业的公司从多个不同的角度进行比较。”为了在竞争中保持优势地位，新航成了世界上第一家引入国际烹饪顾问团(SIA International Culinary Panel，ICP)和品酒师的航空公司，该顾问每年为新航提供4次食谱和酒单。硬件只是基础，软件才 是真功夫。 当然，服务的一致性与灵动性同时受到关注。比如，怎样让一个有十三四个人的团队在 每次飞行中提供同样高标准的服务?新航在对服务进行任何改变之前，所有的程序都会经过精雕细琢，研究、测试的内容包括服务的时间和动作，并进行模拟练习，记录每个动作所花的 时间，评估客户的反应。 2．向内“吆喝”——培育员工对公司的忠诚度 所有培养客户忠诚度的理念文化、规章制度都需要人来执行。这就意味着，如果新航内 部员工没有对公司保持足够的满意度和忠诚度，从而努力工作，把好的服务传递给顾客，那么，客户的忠诚度将无从谈起。 注意倾听一线员工的意见，关注对员工的培训，这些都是新航能够在市场上取得优异表 现的根本所在。换句话说，只有内部员工对企业忠诚，才能使外部客户对企业忠诚。

考研心理学统考心理学专业基础综合(普通心理学)-试卷22

考研心理学统考心理学专业基础综合（普通心理学）-试卷22 (总分：64.00，做题时间：90分钟) 一、单选题(总题数：18，分数：36.00) 1.单项选择题（分数： 2.00） __________________________________________________________________________________________ 解析： 2.使用双耳分听实验可以用来考察 （分数：2.00） A.选择性注意√ B.持续性注意 C.分配性注意 D.注意的起伏 解析：解析：持续性注意通常用警戒作业来测量，这种作业要求被试在一段时间内持续地完成某项工作，并用工作绩效的变化做指标。双作业操作主要用来研究分配性注意。双耳分听可用来研究选择性注意。因此本题选A。 3.个体在注意时会发生一些外部表现，如血液循环和呼吸出现变化，其神经机制是 （分数：2.00） A.朝向反射√ B.网状结构的激活作用 C.边缘系统的功能 D.大脑皮层的功能 解析：解析：朝向反射是由情境的新异性引起的一种复杂而又特殊的反射，是注意最初级的生理机制。朝向反射是一种非常复杂的反射，它包括身体的一系列变化，如动物把感官朝向刺激物、正在进行的活动受到压抑、四肢血管收缩、头部血管舒张、心率变缓、出现缓慢的深呼吸、瞳孔扩散等。网状结构的激活作用在于使脑处于觉醒状态。边缘系统和大脑皮层的在注意方面的功能是选择信息。因此本题选A。 4.学校课堂时间的安排主要考虑的是 （分数：2.00） A.注意广度 B.注意稳定性√ C.注意分配 D.注意转移 解析：解析：注意广度也就是注意的范围，是指人在同一时间内所能清楚地把握的对象的数量。注意的稳定性是指注意在一定时间内相对稳定地保持在注意对象上。这是注意在时间上的特征。注意的分配是指在同一时间内，把注意分配到两种或几种不同的对象或活动上。注意的转移是指当环境或任务发生变化时，注意从一个对象或活动转到另一对象或活动上。在一节课中学生必须具有注意稳定性，才能有效地接受教师传授的知识。因此学校课堂时间的安排必须考虑学生的注意稳定性。故本题选B。 5.经过课间十分钟的休息，刚刚上课时教师应着重促进学生的 （分数：2.00） A.注意稳定 B.注意广度 C.注意分配 D.注意转移√ 解析：解析：课间时学生将注意集中在课外活动上，上课时学生需要将注意集中到学习任务上，因此此时教师应着力促进学生的注意转移。故本题选D。 6.人的注意力总是表现出时高时低的周期性变化，这种现象是 （分数：2.00） A.注意的起伏√

医疗_护理_保健_美容岗位说明书大全

医疗_护理_保健_美容岗位说明书大全 医疗_护理_保健_美容岗位说明书大全 岗位说明书 医院管理人员 内科/外科/专科医生医师 牙科医生 中医科医生 麻醉医生 心理医生 护理主任/护士长 护士/护理人员 理疗/营养师 针灸/推拿/按摩 药库主任/药剂师 医药检验

公共卫生/疾病控制 健身顾问/教练 美容/整形师 美发师/形象设计 美甲师 兽医 宠物医生/宠物护理 ■ 医院管理人员岗位说明书 暂无，如果您对该职位的“岗位职责”或“任职资格”有着专业了解和认知，欢迎联系我们。 ■ 内科/外科/专科医生医师岗位说明书 暂无，如果您对该职位的“岗位职责”或“任职资格”有着专业了解和认知，欢迎联系我们。 ■ 牙科医生岗位说明书 暂无，如果您对该职位的“岗位职责”或“任职资格”有着专业了解和认知，欢迎联系我们。 ■ 中医科医生岗位说明书 暂无，如果您对该职位的“岗位职责”或“任职资格”有着专业了解和认知，欢迎联系我们。 ■ 麻醉医生岗位说明书

欢迎联系我们。 ■ 心理医生岗位说明书 岗位职责： 1、对有心理问题的病人进行疏导； 2、进行一些测评分析。 任职资格： 1、本科以上学历，心理学、教育学相关专业； 2、具有心理辅导相关经验，或了解学生心理； 3、对家庭教育有较好的把握； 4、爱岗敬业，能承受工作压力。 ■ 护理主任/护士长岗位说明书 暂无，如果您对该职位的“岗位职责”或“任职资格”有着专业了解和认知，欢迎联系我们。 ■ 护士/护理人员岗位说明书 岗位职责： 1、配合医生做好对病人的治疗工作； 2、观察病人的病情转化情况。 任职资格： 1、护理及相关专业大专及以上学历； 2、一年以上工作经验，有护士上岗证优先； 3、亲和力强，富于爱心，踏实敬业。 ■ 理疗/营养师岗位说明书

酒店侍酒师岗位职责

-- Hoｔｅl Le ｖel: 酒店等级：ＩV–Ｖ 四—五 Dｅpaｒtmｅ nt: 部门: Fooｄ& Bevｅｒaｇe Ｓｅｒvices 餐饮服务部门 Job Banｄ：职位等级:8 Ｒeportｓ To: 直属上级: F&B Supervisｏｒ, Restaurant Mａｎagｅr 餐饮主管,餐厅经理 JOB OVＥRＶＩＥＷ职位概述 ?Manageｔhe compｌｅｔｅ wine progrａm needｓ of the Fｏｏd anｄ Bｅveｒaｇe Ｄｉvｉsion. Assist in manａging onｅ or more ｆulｌ－seｒvice fooｄ anｄｂeveragｅ ouｔlet(s) ｏn ａ daiｌｙbasis. ?管理餐饮部门整体的葡萄酒计划。协助管理一家或多家全服务餐饮营业场所的每日运营。 ?Aｄｈere tｏ lｏｃal rｅgulａtｉons cｏｎceｒning ｈeaｌｔh, safety, oｒｏtheｒ comｐｌｉance requirｅｍents，ａs weｌｌ aｓ brａnｄ sｔandards aｎd local poliｃies and ｐrｏcedures. ?遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 At IｎterContinenｔaｌ Hoｔeｌs ＆ Rｅsorｔｓ?ｗｅｗanｔ our guests to feeｌ speｃial, cosmopｏｌitan aｎdＩn the Kｎow which ｍeans we nｅeｄ you to: ?Ｂe charmｉng by ｂeinｇａｐｐroaｃhaｂle, haｖｉnｇｃonfidｅnce ａnd ｓhowiｎg ｒesｐecｔ. ?Sｔaｙ iｎｔhe moment by undｅrｓtanding and aｎtｉcipatiｎg gueｓtｓ’ nｅeds, being ａttent ｉｖe and takiｎg ownership of gｅttinｇｔhｉnｇs done. ?Ｍakｅ iｔｍeｍoｒaｂlｅby beiｎg ｋnowlｅdｇeable,ｓhariｎg sｔｏriｅｓand ｓhowing ｙｏur style to create ｍｏments ｔhat make people ｆeel ｓpeｃｉａl. 在洲际酒店及度假村?，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你： ?亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 ?理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。 ?见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻,做到令人难忘。 DUTIES AND RESＰONSIBILＩTIES工作职责 ?Greeｔ all guｅsts aｎd take beｖeｒage and food orders in ａpromｐtａｎd ｐrｏfeｓsional manner． ?快速和专业的迎接所有客人，为客人点餐。 ?Serve cｏcktaｉlｓ and/or mｅnu iｔｅms tｏ bａｒｇuests;up-ｓelｌ wｈen takiｎｇoｒders. ?为酒吧客人提供鸡尾酒和餐单上的项目;点单时向客人推销。

一二三级品酒师题库大全(附答案)

一级品酒师试题 一、填空题 1、原酒是经后得到，即将入库储存的酒。 答：糖化发酵蒸馏、半成品2、浓香型白酒采用、发酵的法生产模式。 答：敞开式、多菌种、固态3、对原酒的质量评价，目前以为主，为辅。 答：感官品评、理化指标4、酸类化合物在酒中既是重要的，又是类化合物的前体物质，在香味成分转换时占有重要地位。 答：呈味物、酯5、泸型酒中的主体香为、、、等四大酯。 答：己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯6、酒精发酵中，醇类的生成主要是由微生物对、、等物的作用。 答：糖、氨基酸、果胶 7、酸、醇的酯化作用生成酯，其通式为： 答：RCOOH+R‘OH RCOOR‘+H2O 8、在一定数值范围内，α-联酮类物质在酒中含量越多，酒质越好，是构成名优白酒进口、、的重要成分。 答：喷香、醇甜、后味绵长9、有机酸类化合物的呈味作用主要表现在有机酸贡献使人感觉到酸味觉，并同时有酸刺激感觉。 答：H＋10、在白酒中碳链的醇含量居多。 答：低11、白酒中含量较高的羰基化合物主要是一些低碳链的、类化合物。 答：醛、酮12、醇类化合物的沸点比其他组分的沸点，易挥发，这样它可以在挥发过程中“脱带”其它组分的分子一起挥发，起到常说的作用。 答：低、助香13、通过分析数据表明，在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中，类化合物的种类及绝对含量相应较高。

答：吡嗪14、类化合物的感官特征主要伴以似焦糖气味，水果气味，坚果气味，焦糊气味的印象。 答：呋喃15、目前，浓香型白酒一般分为型和型 答：单粮、多粮16、酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是、油酸乙酯和含量特别高。 答：亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯17、浓香型基酒的储存时间一般为以上，调味酒的储存时间一般为以上。 答：一年、五年18、基酒的管理不仅仅是单纯的库房物质管理，更重要的是动态的管理。 答：基酒质量19、品尝单粮陈酒时，、是体现白酒贮存老熟的重要标志。 答：陈香、入口绵软20、具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味觉。 答：味觉、21、就单一香味组分来说，在一个体系表现出它原有的感官特征，需要看在体系中，它自身的大小（大体系中），以及体系中其它组分或条件对它的影响因素。 答：浓度、阈值22、基本味觉主要是指、、、。 答：酸、甜、苦、咸23、白酒中的甜味有人认为主要来源于类，特别是，它们都含有甜味基团和助甜基团。 答：醇、多元醇24、白酒中的酸味，主要是和。 答：醋酸、乳酸25、白酒中的可分为挥发酸和不挥发酸。 答：酸26、涩味本不能成为味觉，它是某些物质刺激舌头的粘膜而产生的一种反应。 答：收敛感27、酒中的涩味，多是由、、味三者不均衡，失去了合理的比例关系所造成的。