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蜜雪冰城商业计划书

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蜜雪冰城

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蜜雪冰城商业计划书

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班级:10市场营销

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■姓名:刘语凌

、背景资料

1、企业的基本情况

2、产品情况

3、项目市场前景

4、品牌

选择的原因

、自我分析

1、性格优劣势

”2、拥有资源J I三、市场环境分

析y l i、宏观环境

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2、微观环境

四、目标市场分析

1、目标市场分析

2、主要竞争对手分析

3、SWO分析

4、目标市场定位

五、消费者行为分析

1、细分市场消费者需求分析

2、消费者心理分析

六、市场营销策略

1、促销策略

2、竞争策略

七、店面选择及装修八、风险分析及对策九、招商加盟十、投资损益预估

一、总结

执行摘要

作为一个大学刚毕业,刚刚迈入社会的大学生来说,没有足够的资金,也没有积累多少经验,要想从事连锁加盟,选择一个好的项目和好的特许人至关重要。

随着经济的发展,人们的收入水平不断提高,消费能力也进一步加强。人们的消费水平和消费观念较之以前也大有改变。满足温饱,已不再是消费者最主要的消费需求。个性、新潮、品味,越来越来越受到消费者的关注。冰淇淋,作为一种西方文化,现今被越来越

多的年青人所推崇。随着国际化的加剧,国人生活方式渐渐与世界接轨,人们不仅会将冰淇淋看作为休闲食品,更视其像牛奶一样的生活必需品,到那时,我国数,一定会让这块蛋糕大得不可

14 亿人口强大基

想象!

那么选择一个好的特许人应注意哪些方面呢?

1、选对品牌,开一家专业的冰淇淋冷饮加盟店,一定要选一家大品牌,口碑好,价

格适中,支持力度大,口味好,这是开店成功的关键。

2. 选址恰当,冰淇淋冷饮店目标消费群体是年轻人,建议选大中院校附近,步行街,

商业街,购物广场周边。

3.设施装修齐全,一家专业的冰淇淋冷饮加盟店,以硬冰淇淋为主打消费,配套一台优质硬冰淇淋机,冰淇淋均质机,冰淇淋冷冻展示柜,硬冰淇淋粉及冰淇淋奶浆。

4、投资回报率高,投资额在10万元以内,经营得当的店面一般3 个月左右即可收回成本。,

5.经营策略,不同的节日,蜜雪冰城总部都会策划各种营销方案,以提高各冰淇淋加盟店的营业额。

元旦节,每一位顾客都可以获得一份元旦礼品;情人节,可以让顾客亲自动手为恋人制作专属冰淇淋;母亲节,前100名带母亲进店消费的可享5 折优惠等等。

创业,选对一份有前景的行业,选中一家技术支持到位的公司。用优质的设备,细致

的服务,美味的饮品,打造一家时尚的冰淇淋冷饮加盟店!用心经营必能让你的人生迈向一个新台阶。年轻化的团队打造专属于这个时代的创业草根英雄!

、背景资料

1、企业的基本情况

蜜雪冰城”由河南财经学院的一名学生创始于1997年8 月,是目前我国定位于年

轻消费群体最专业的餐饮服务机构。“蜜雪冰城”成立十多年来,始终致力于提供给顾客质优价廉、物超所

值的产品及服务,因此一直呈现出稳健、高速的发展状态。2008年4 月,蜜雪冰城正式注册为郑州蜜雪冰城商贸有限公司。

自2010年9月起,郑州蜜雪冰城商贸有限责任公司正式更名为郑州两岸企业管理有

限责任公司,同时牵手郑州宝岛商贸有限公司,共同打造连锁加盟新品牌。

“蜜雪冰城”经过近几年的飞速发展,己成为我国新鲜冰淇淋行业标准制定的重要倡

导者和参与者,是我国茶饮行业领军队伍的重要力量。“蜜雪冰城”在全国拥有300 多家加盟商,辐射全国各个省市,最远到达“世界屋脊”的中心——拉萨!

蜜雪冰城是一家以新鲜冰淇淋- 茶饮为主的连锁机构,蜜雪冰城致力于打造全新的连锁形态,将高品质低价格与健康新鲜融为一体,为消费者提供更健康、物超所值的特色产

品。随着生活水品的提高,人们对饮食的要求也在不断提高,在消费时,由从前的随意消费,变成现在有选择的的消费。蜜雪冰城作为中国新鲜冰淇淋- 茶饮市场的引领者与倡导

者,视产品如生命,努力把高品质高价格的奢侈食品变成低价、健康、放心的食品,让每一位消费者都能享有甜美、营养、健康。

蜜雪冰城旗下品牌“蜜雪冰城新鲜冰淇淋”具有非常高的顾客认知度,两年以来,单品的销售总量已远远超越国内同类产品。也成为顾客选择的不二品牌,因为蜜雪冰城用自

己的方式,一直处于被学习的位置。蜜雪冰城会以更努力的姿态,以“传递快乐,分享甜 蜜”为使命,继续做大我们的甜蜜事业。

今天,蜜雪冰城继续致力于开发大众消费的美味,致力于为加盟客户、为店面顾客提 供更好的,物超所值的产品于服务,始终把企业的利益放在第二位,蜜雪冰城坚信:一分

耕耘,一分收获。目前,蜜雪冰城拥有为年轻人提供实惠低价中餐的“蜜雪冰城家常菜 馆”,为所有消费群体提供美味、时尚、低价之奶油冰淇淋的“蜜雪冰城冰打垒”,以及 冬日经典而又时尚的传统名吃:“蜜雪冰城天津大糖堆”等多种产品类别,同时,坚持最 好的产品质量,坚决做好每一个子品牌。

2、产品情况

蜜雪冰城”旗下有冰淇淋、奶茶、牛奶、蜜茶、果蔬汁、爆米花、咖啡、冰糖葫芦、

营养餐等多种系列的产品,而且新产品还在不断的研发中。

蜜雪冰城冰淇淋采用 100%纯天然食材,无脂、无糖、高纤维、富含维他命活性益生菌 及抗氧化剂,选用应季的水果、蔬菜,绝对保证新鲜,不用担心高脂肪,更不用担心发胖

冰淇淋产品丰富多样, 味新、味奇、创意多多, 还可以随意搭配顾客喜欢的各种配料, 如珍珠、椰果、西米、布丁、仙草、水果、蛋糕、巧克力 、坚果、饼干及天然果粉…… 千种滋

味、万种风情!

3、项目市场前景

随着经济的发展,人们的收入水平不断提高,消费能力也进一步加强。人们的消费水 平和消费观念较之以前也大有改变。 满足温饱, 已不再是消费者最主要的消费需求。 个性、 新潮、品味,越来越来越受到消费者的关注。冰淇淋,作为一种西方文化,现今被越来越 多的年轻人推崇。现今,吃冰淇淋是追求浪漫、 时尚、品位的象征,是快乐幸福情感的 表达,吃冰淇淋已经衍生成为一种文化而存在,并且得到目标顾客群的一致认可

其次,全球气候变暖,无形中增加了冰淇淋冷饮市场份额。一杯冰淇淋,一杯饮品入 口丝滑,冰凉解渴,营养健康。

联合利华 ( 中国 )冰淇淋业务总裁说,中国人现在每年消费冰淇淋仅为

人均高达 23 公升。中国冰淇淋的产量在 10 年间增长了 16 倍, 2010 年, 销售额超过 650亿美元;预计 2012 年,中国冰淇淋市场年零售量将超过 是中国人均冰淇

淋年消费量为 3.57 公斤, 3.57 斤约多少杯冰淇淋呢?这是一个庞大的消 费市场,谁先抓住商机,谁就占领先机。一个炙手可热的行业,前景不可估量。

随着国际化的加剧,国人生活方式渐渐与世界接轨,人们不仅会将冰淇淋看作为休闲

1 公升,而美国

全球冰淇淋市场 50 亿公斤. 也就

食品,更视其像牛奶一样的生活必需品,到那时,我国14 亿人口强大基数,一定会让这

块蛋糕大得不可想象!

徐州市面积11571平方千米,人口896万。仅泉山区面积就达到62 平方千米,人口

43 万人。随着近几年徐州人们生活水平的提高,餐饮业将在徐州大放异彩。而冰淇淋产业作为餐饮业的一部分,也将得到快速发展。

4、选择连锁加盟的原因:

①利用品牌的成功模式,更加容易成功

②利用品牌的成功经验,减少自行摸索时间与风险

③得到公司技术、管理、宣传等方面的强力支持

④可利用品牌形象,快速提升知名度与被客户认可

⑤花钱少、办事多,事半功倍。投入小回报大。

⑥少走曲折路,不花冤枉钱,减少一切不必要的损失。

二、自我分析

1、性格优劣势

优势:(1)性格活泼,对人对事非常热情,有责任心,

2)学习能力比较强,做事脚踏实地,处事稳妥,具有忧患意识;

(3) 有较强的企图心,追求成功。

劣势:独立自主性较差,管理能力不强,需要有人领导

2、拥有资源:

1) 本身为徐州人,对徐州的消费水平与消费习惯等比较了解

2)

3) 大学学的是营销专业,有一定的管理知识父母有一定的资金,可以加盟

)徐州待业人口较多,劳动力低廉,

5)在徐州火车站附近可以租到视野很宽阔的店面,徐州火车站位于市政商业

区,客流量大

三、市场环境分析

1、宏观环境:

根据数据显示,目前我国人均GDP已迈过4000美元大关,预示着休闲消费将进入爆发

增长期。然而,在冰淇淋市场,美国人均年消费15升、日本7升,中国却只有2.7 升,排名在全球20名以外。

差距的背后蕴藏着市场潜力和机会, 中国经济持续快速和健康的发展,中国庞大的人

口基数以及人们口味、文化的全球化,都意味着中国的冰淇淋市场潜力巨大。有研究表明,中国冰淇淋

市场的增长速度非常快,目前人均年消费量是2升(相当于25到30支的冰淇淋),

未来20年期望上升到6升,中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国。

2、微观环境:

中国冰淇淋行业进入高速发展时期,据一项市场调查显示,上海、北京、广州等三大

城市的销售量占全国冷饮市场的25%。就徐州市区而言,拥有专业化、专门的特色冰淇淋

店仅有七八家,少之又少。随着消费者对冰淇凌的消费需求和品味却不断增加,尤其在夏

季,人们更愿意去专门的冰淇淋店慢慢品尝,按每人两个冰淇淋算,徐州市区人口43 万人,那就是80 多万个冰淇淋,徐州的冰淇淋市场前景广阔!

四、目标市场分析

1、目标市场分析:平均月收入为2000元,平均年龄在34 岁,其中每周消费冰淇淋4 次以上的,主要集中在

冰淇淋产品的消费特征大众化、年轻化。据统计,中国冰淇淋产品消费者的

15~24 岁的学生和年轻白领,可见,冰淇淋已成为大众型产品,且年轻化的特征。而专门的冰淇淋店并非

是经营袋装、筒状雪糕,而是经营设计新潮、百样搭配、款式丰富的冰淇淋,符合年轻人的消费心理:追求

新颖,喜欢尝试。

2、主要竞争对手分析

就徐州市区内冰淇淋竞争对手的分析:

1)街客的优劣势分析:

街客的品牌优势突出,在徐州有多家加盟店,且都位于人流量较大的商业街,但它的主打产品是奶茶,冰淇淋品种不多,不具有选择优势。

2)喜多冰冰淇淋咖啡连锁店优劣势分析:

喜多冰是徐州人自己的品牌,品种较多,口味全,环境安静清幽,位于金鹰国际购物中心与金地商都旁,价格较高,一般人较难接受。

3)天雪冰淇淋店优劣势分析:

天雪冰淇淋店口味好,环境舒服自在,位于富国路的老夜市,价格较便宜,劣势品牌 知名度不高,店小,容易被忽视

4)安徒生冰淇淋果汁优劣势分析:

意大利冰淇淋,定位高,口味纯正,新鲜幼滑,性价比高,位于徐州矿大,选址错误, 人均一次消费在 13 元左右,大学生没有收入,购买频率少,

5)肯德基与麦当劳的优劣势分析:

就餐环境安静、舒畅,交通便利,人流量大。但是只有筒状冰淇淋和饮料,且价格偏 高

6)便利店与奶茶店的优劣势分析:

便利店和奶茶店都会有冰淇淋出售,但大多是袋装、筒状雪糕,价格在 1~5 元不等, 方便快捷,但不能满足消费者坐下来慢慢品味各式冰淇淋,如水果烧烤、美式冰淇淋等。

3、蜜雪冰城SWOT 分析:

S (strength ) 优势

创新动力和能力强,不断研发新产品 新鲜冰淇淋,口味佳,品种多,价格实惠

4)夏天主营冰淇淋、冰咖啡、冰果汁,冬天主营热饮:奶茶,咖啡,第四餐,爆米花, 天津大糖堆

等,总部后期还会上很多新品。

2)、 W(weakness) 劣势

蜜雪冰城在江苏地区品牌知名度低,刚进入徐州市场,很多消费者对其持观望态度。

虽然徐州的冰淇淋店不多,但是建立时间长,已经有一定的消费群体,品牌知名度也有所 提高,在一段时间内, 很难改变消费习惯。 且蜜雪冰城主营是冰淇淋, 冰淇淋具有季节性, 冬天经营业绩会下降。

3)、 O (opportunities ) 机会

近年来,我国冰淇淋市场发展速度迅猛,人均冰淇淋消费数量也不断增加,发展潜力 较大。而目前市场上冰淇淋专卖店少之又少,徐州地区就只有七八家,不能满足消费者需 求。而蜜雪冰城品种丰富,口味独特,因此市场机会较大。

4) 、T(threats) 威胁

全国及区域范围内的一些有较大影响力的冰淇淋专卖店(冰雪皇后、意冰客等)已经 树立起了品牌形象并深入人心,如果这些店入住徐州的话将会给蜜雪冰城带来极大的威 胁。同时,冰淇淋是可以复制的的行业,必定会引起大量竞争者入住徐州这个潜力巨大的 市场。

4、目标市场定位 :

经过我们对徐州市场的调查和分析,根据徐州人的消费习惯,我们将目标市场定位于

1)、 1)

年轻的管理队伍,制度化管理,公司具有活力 2) 3)