细菌真菌与食品制作的教学设计

“细菌、真菌与食品的制作”教学设计

设计思路

1、 积极开发课程资源，努力实施探究式教学 在学习完“制作甜酒”后，增加“制作葡萄酒”。原因如下：甜酒酿制步骤较多，耗时较长，不便在课堂上完成，而课后制作效果不是太理想，添加一个操作性强的葡萄酒制作更能激发学生的兴趣，也能更好地实施探究式教学。

2、 切实转变教育观念，积极渗透STS教育理念 发酵原理是科学，葡萄酒的酿制是技术，自制葡萄酒又有好多好处。学生学习完葡萄酒的酿制后，能提出很多相关的问题，为什么不必加酒曲？葡萄酒为何口味不同，价格迥异？为什么常喝葡萄酒有益身体健康？这些问题的解答，将使师生冲破教材内容的局限，大大拓宽师生的视野，从而将生物学知识、生物技术与社会实践紧密联系起来。

3、 精心设计教学程序，力求实现教学目标的完整性 本节课通过演示或分析发酵及甜酒、葡萄酒的酿制实验，可使学生掌握发酵原理的相关知识：通过激发学生独立思考提出问题、小组讨论分析问题、学生汇报组解决问题，可培养学生的合作精神及科学探究的能力；最后布置作业“为父母亲友精心酿制一坛上好的葡萄酒”，培养学生“热爱父母、关心亲人”的良好的道德情操。最终实现知识、能力、情感目标的内在统一。

教学目标

知识目标理解发酵作用的原理；学会制作甜酒或葡萄酒

能力目标培养学生提出问题、分析问题、解决问题的能力，从而培养和提高学生的科学探究能力。

情感目标培养学生的合作精神和勇于探索的科学精神；培养学生“热爱父母、关心亲人”的良好的道德情操。

重点、难点

重点 发酵作用的原理；发酵技术在食品制作中的应用。

难点 发酵作用的原理。

教学过程

1、 古诗词引入课题 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。随后提问：如此美味的葡萄酒是如何酿制的呢？今天我们就以葡萄酒的酿制为例学习“细菌、真菌与食品的制作”。

2、 演示发酵实验，分析发酵作用原理 有机物（糖）加酵母菌和适量温开水------二氧化碳+酒精+能量，并指出，诸如酸奶、酱等食品都是依据发酵原理制作出来的，只是利用的微生物不同，发酵产生了不同

的产物。

3、 发酵原理的应用，甜酒的制作 学生预习然后教师引导学生提问：酒曲是什么？为何要将糯米蒸熟？为何要保温？为何要忌油腻？教师组织学生进行小组讨论、组员汇报、组间评价，最后由教师评价，通过以上一系列的活动，学生明白了以上的答案，为学习、理解葡萄酒的制作打下了基础。

4、 发酵原理的应用，葡萄酒的制作 为了进一步激发学生学习酿制葡萄酒的兴趣，在教师演示葡萄酒的制作之前，展示自己事先酿制的色度柔和、香气四溢的红葡萄酒，并组织小组长分酒、全体学生尝酒。接下来教师开始演示并讲解葡萄酒的制作：将市售质地好的新鲜葡萄洗净、晾干（课前完成），然后将葡萄挤破放入酿酒专用的玻璃瓶中，在葡萄上撒上白糖（按葡萄：白糖为5：1的质量比），最后盖上瓶盖（整个操作过程都要戴上干净的一次性手套），将酒瓶置于适宜的温度下，10至15天后,将葡萄渣用医用纱布过滤，葡萄酒就酿成了。

演示完毕学生提问：为什么不必加酒曲？干红、干白是怎样酿制的？为什么干红比干白要贵？其他水果可否照此法酿酒？为什么不同品牌的葡萄酒口味不同、价格差异大？常喝葡萄酒为什么有益健康？等等，随后教师解疑：酵母菌在适宜的条件下大量繁殖，将葡萄中的糖类分解为酒精；干红、干白均是由纯葡萄汁酿造而来，只是干红酿制时不去皮，酒中溶解有葡萄皮中的色素，皮中含有大量的多酚、维生素等营养物质；葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效地降低血液中胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，同时酒中的多酚等物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。因此葡萄酒有助于降低血压和降低心脑血管病的发生率。

教师设计挑战性任务提出：假设有人急需订购大量的这种葡萄酒，你如何快速酿造出葡萄酒来？激起学生高涨的探究热情，引发学生更高层次的思考。最后由教师多媒体课件展示工业酿造葡萄酒的工艺，并指出：工业上正是在适宜的条件下，通过一系列的工序将葡萄发酵从从而酿造出葡萄酒的，从而打破学生对工业酿酒的神秘感，提高学生的成就感。进一步培养学生科学、技术、社会紧密联系的观点，有助于学生牢固树立学好知识，掌握技术，将来为社会多作贡献的坚定信念。

5、小结后布置作业：为父母亲友精心酿制一坛上好的葡萄酒，以报答他们对我们的养育关爱之恩。

细菌和真菌_教案

细菌和真菌 【教学目标】 一、知识目标 1．了解细菌和真菌的主要特点：细菌和大多数真菌是体形微小等； 2．知道细菌和真菌无处不在，与人类关系密切。 二、技能目标 1．了解食物滋生微生物的条件和食物保存的方法； 2．通过活动培养学生的观察能力、探究能力及分析问题能力。 三、情感目标： 1．通过学习使学生能辨证得看待细菌对人类的利和害； 2．使学生了解卫生保健的重要性，做到学以致用。 【教学重难点】 1．重点：细菌和真菌的主要特点及分布。 2．难点：细菌和真菌对人类生活的影响。 【教学过程】 一、引入 展示一副图片：“走进缤纷的自然界，映入眼帘的是什么？”。 学生回答图片中的各个景物。 质疑是不是还有其它的东西呢？ 学生简单讨论后回答。 引出课题-----细菌和真菌。 二、细菌主要特点 1．分布的广泛性： 图片展示，引导学生说出细菌和真菌的分布范围，有利于培养学生的观察、表达能力。 2．细菌是微小的生物（微生物）： 教师简单介绍细菌大小，直径（举例如300个细菌按宽度平行排列的厚度相当于一张普通纸的厚度），所以用肉眼看不见，要用特殊的仪器——显微镜观察。 学生讨论发言：（由于在日常生活中，学生能经常接触到细菌这两个字，在他们的心目中，

细菌等同于疾病，有恐惧的心理。） A．谈谈你对细菌的印象是怎样的？ B．细菌都是有害的吗？ 3．细菌的对人类生活的影响： （1）多数有利： A．可用在制作酸奶、食醋、泡菜等； B．能分解动植物的尸体，把有机物变为无机物。促使自然界物质循环； C．人体内多种细菌有益健康。 （2）少数有害： A．使生物体患病； B．使食物腐败。 展示图片：展示各种细菌的类型。 4．细菌分类： 根据形态分为球菌、杆菌、螺旋菌。（教师简单讲述、分析） 通过一张面包上面的霉菌图片引出真菌。 二、真菌 教师讲述：除了霉菌以外，还有酵母菌，食用真菌（蘑菇、木耳等）都是真菌，大概数量10多万种。 1．霉菌： 展示各种霉菌图片。 教师讲述：霉菌多数生活在食物上，能使物体发霉，但也能制作出药品和做食品。教师可以适当讲述青霉素的发现过程及对人类的贡献。 2．酵母菌： 教师讲述：是一种单细胞真菌，可用做来面包发酵（有氧：生成二氧化碳和水），酿酒（缺氧：生成等二氧化碳和酒精）等。 展示图片，加强学生影响。 3．多种多样的食用真菌： 展示图片：说明某些真菌可以实用，但是并非所有的类似菌类可以食用，教师可以举例有关误吃有毒菌类而中毒身亡的惨痛教训。（颜色鲜艳的一般有毒性。） 4．其它真菌： 通过展示图片或影片来简单介绍另外的一些真菌。

第一节细菌和真菌的分布优秀教学设计

第一节细菌和真菌的分布 ［教学目标］ 知识与技能 1.对日常现象的观察，说出细菌和真菌分布的广泛性。 2.观察不同形态的菌落图片及菌落实物，说出细菌和真菌分布的特点。 3.尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布特点。 过程与方法 1.通过观察细菌和真菌分布的特点，培养学生的观察能力，发现并分析问题的能力。 2.通过探究细菌和真菌的分布特点，培养学生动手操作能力、探究能力、合作能力等。 情感态度与价值观 1.树立细菌和真菌无处不在的思想意识，从而养成讲究卫生的好习惯。 2.通过做“细菌和真菌分布”的探究实验，培养学生的集体主义观念，体验合作与交流的重要性。 ［教学重点、难点］ 重点：1.细菌和真菌的形态。 2.细菌和真菌的分布特点。 3.探究实验的设计并实施实验的过程。 难点： 1.如何确认培养基中的菌落类型及描述它们的特点。 2.探究实验的组织教学。 ［课时］1课时 ［教学过程］

一、导入新课 夏天，我们经常会看到这么一些现象：吃剩的馒头长出黑色的毛，水果容易腐烂，隔夜的菜有股谡味等。你们知道这些都是由什么原因引起的吗？要想解开这个谜团，现在我们就来学习细菌和真菌的分布。 二、教学引导及点拨 同学们，你们对细菌和真菌了解有多少啊？比如细菌和真菌是什么样的呢？细菌和真菌在哪里啊？我们是如何知道细菌和真菌的存在啊？ （学生发言） 老师：是的，细菌和真菌的分布确实很广泛，可以说是无处不在。但是，我们在一般情况下用肉眼是看不见的，只有当它们大量繁殖形成集合体后，肉眼才能看到。那么，这个集合体叫什么呢？如何培养细菌或真菌呢？（板书：菌落的概念） 互动1 下面，请同学们自学课本第66页第二段，思考并回答下面的问题。 ①.培养细菌和真菌要用到什么呢？（细菌和真菌生长的“土壤”） ②.怎样配制培养基？ ③.什么是接种？ 回答非常好，你们想一想，在接种之前，我们把配置好的培养基应该 如何处理，才能保证实验的成功？ 接种后，应把培养基放在什么地方培养？ 看来对于培养微生物并不那么简单，但大致过程是相同的。 配制培养基f髙温灭菌，冷却f接种f恒温培养 互动2 观察菌落（不同形态的菌落图片）。 ①.细菌的菌落大小如何？颜色怎样？（细菌的菌落较小，呈白色。） ②.你认为细菌的表面怎样？光滑黏稠，还是粗糙干燥？（有的光滑黏稠，有的粗糙干燥。）

人类对细菌和真菌的利用(生物教案)

第五单元第五章第二节人类对细菌和真菌的利用 教学目标： 知识目标：举例说出发酵技术在食品制作中的应用； 了解食品腐败的原因； 细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 细菌在环境保护中的作用。 能力目标：尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。 能够运用食品保存的一般方法保存食品 情感、态度和价值观目标：关注转基因技术在医药生产上的应用。 教学重点： 发酵技术在食品制作中的应用； 食品腐败的原因； 食品保存方法； 细菌和真菌与人类防治疾病的关系； 细菌在环境保护中的作用； 教学难点： 发酵技术在食品制作中的应用； 食品腐败的原因； 食品保存方法； 细菌和真菌与人类防治疾病的关系； 教学方法： 讲述法、讨论法； 教学准备： 多媒体课件、相关录像资料； 课时安排： 1课时； 教学过程： 【复习上堂课内容】 师：细菌和真菌在自然界中有哪些作用呢？ 生：参与物质循环、引起动植物和人患病、与动植物共生。 师：1，细菌和真菌是如何参与物质循环的？ 2，举几个典型的有细菌和真菌引起的动植物和人患病的例子。 3，举例说明细菌和真菌是如何与动植物共生的。 抽学生回答，记入平时成绩。 【新课讲授】 一细菌、真菌与食品的制作 师：细菌和真菌在自然界中有许多的作用，有的对我们人类有益，有的对人类不利。今天这堂课，我们就来学习人类是如何利用细菌和真菌为自身服务的。 师：首先，我们能够利用细菌和真菌制作各种各样的食品。 请同学们自行阅读书P71—72，列出下表

附： （一）酒曲： 纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家，如日本、越南和泰国等都有较大的影响。 （二）酵母菌在有氧时和无氧时对葡萄糖分解的反应 （三）制作酸奶 在发酵制品中，酸奶是一种最为流行的产品。酸奶的种类很多，按照脂肪的含量高低，可以分为全脂酸奶(脂肪含量大于3%)、半脱脂酸奶(脂肪含量为1%～3%)和脱脂酸奶(脂肪含量小于1%)；按其凝乳状态，又可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶；按照风味又可分为普通酸奶、果味酸奶、果料酸奶等。凝固型酸奶的生产工艺流程如下： 新鲜的全脂或脱脂乳和甜味剂混合→过滤→均质→热处理→冷却→接种→灌装→发酵→冷藏 家庭制作酸奶时主要步骤是：新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→热处理(煮沸)→冷却(42～43 ℃)→接种(加入一些购买的酸奶)→发酵(放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设备附近)→冷藏或食用 二归纳制作甜酒的过程 学生讨论，总结 三细菌、真菌与食品保存 师：食品为什么容易腐烂呢？ 学生回答。 师：针对食品腐烂的原因，请同学们思考，如何才能让食品不腐烂？ 学生讨论、回答。 师：也就是要做好食品的防腐处理，把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。附：P73观察与思考答案： 1．图中有七种保存食物的方法。 2．①蘑菇──脱水法；腊肉类熟食──晒制与烟熏法；果脯──渗透保存法，用糖溶液除去鲜果中的水分；咸鱼──腌制法，用盐溶液除去鲜鱼中的水分。这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。 ②袋装牛奶、盒装牛奶、肉肠──巴斯德消毒法，依据高温灭菌的原理。 ③袋装肉肠──真空包装法，依据破坏需氧菌类生存环境的原理。 ④肉类罐头──罐藏法，依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。 3．还可以采用其他方法：冷藏法、冷冻法(依据低温可以抑菌的原理)；使用防腐剂，如用二氧化硫等杀灭细菌；使用射线，如用紫外线、X、γ射线等杀灭细菌等。

七年级生物：细菌和真菌在自然界中的作用 教学设计(示范文本)

( 生物教案 ) 学校：_________________________ 年级：_________________________ 教师：_________________________ 教案设计 / 精品文档 / 文字可改 七年级生物：细菌和真菌在自然界中的作用教学设计(示范文Biology is a discipline that studies the species, structure, development and origin of the evolutionary system at all levels of biology.

七年级生物：细菌和真菌在自然界中的作用教学设计(示范文本) 细菌和真菌在自然界中的作用教学设计 一、教学设计思想： 本课教学总的设计思想是想通过多种开放式的教学活动，构建多维互动的课堂教学形式，努力体现现代学习方式的主动性、独立性、独特性、体验性和问题性。以教师为引导，以体验为红线，以思维为主攻，让学生生动活泼地展开探究式学习，引导学生能够从多角度、多层次、比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用。 二、教学目标： 知识目标： 1．说出细菌和真菌在物质循环中的作用。

2．列举细菌、真菌对动植物及人类的影响。 3．从多角度、多层次比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用。 能力目标： 提高课前探究的能力，收集资料、交流表达的能力，提高观察分析和评价能力。 情感目标： 1．通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，体验从正反两个方面辩证地看问题。 2．形成自觉选择健康的生活方式的思想。 三、重点难点：重点是细菌和真菌在物质循环中的作用。难点细菌和真菌与动植物共生的关系。 四、教学媒体 真菌引起农作物患难与共病的标本；cai课件。 课前安排学生准备：收集查阅有关资料，预习教材；课前探究“观察水果和面包的腐烂”，采集的根瘤、地衣及采集过程录像。鉴

《细菌和真菌在自然界中的作用》教学设计

《细菌和真菌在自然界中的作用》教学设计 Teaching design of the role of bacteria and fu ngi in nature

《细菌和真菌在自然界中的作用》教学设计 前言：小泰温馨提醒，生物学又称生命科学、生物科学，是一门由经验主义出发，广泛的 研究生命的所有面向之自然科学，内容包括生命起源、演化、分布、构造、发育、功能、 行为、与环境的互动关系，以及生物分类学等。本教案根据生物课程标准的要求和针对教 学对象是初中生群体的特点，将教学诸要素有序安排，确定合适的教学方案的设想和计划、并以启迪发展学生智力为根本目的。便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及 打印。 1．学习细菌和真菌与其它生物共生的现象； 2．描述细菌和真菌参与物质循环的过程； 3．认识细菌和真菌对动植物生活的影响：引起疾病； 4．区分并掌握细菌和真菌营寄生和腐生的营养方式。 过程与方法 1．从物质循环的角度入手，一步步分析细菌和真菌作为分 解者的作用； 2．进一步学习如何评价探究实验； 情感态度与体会观 1．用辩证的思维分析细菌和真菌在自然界中的作用； 2．从细菌和真菌能引发动植物患病的各个例子中得到启示，引起学生思考如何做好个人卫生，避免病菌的传染。 二、教学思路 本课从正反两面来谈细菌和真菌在自然界中的作用。 以细菌和真菌的营养方式作为暗线，即“腐生——共生——

寄生”。 三、重点与难点 重点： 1、细菌和真菌参与物质循环 2、评价实验方案 难点： 1、学习评价实验方案 2、用辩证的观点认识细菌和真菌在自然界中的作用 四、课时安排：一课时 五、教学过程 导入 同学们，这些是什么生物？（演示几种细菌和真菌）细菌和真菌在自然界中的分布很广，我们的身上有这些微生物吗？观看视频后给出本课导学。 （一）作为分解者参与物质循环 除了寄生以外，细菌和真菌还有另一种营养方式，那就是——腐生。在生态系统中，细菌和真菌作为分解者，能够分解动植物遗体中的有机物，这就是腐生。 观察与思考： （1）水果腐烂与什么生物有关系？ （2）水果中的有机物被分解成了什么物质？ （3）请描述细菌和真菌在生态系统中的作用。

细菌和真菌的分布教学设计

知识目标 1. 说出细菌和真菌的分布特点。 2. 描述细菌和真菌菌落的特征。 3?知道细菌和真菌生活所需要的条件。 能力目标 1 ?通过观察细菌和真菌分布的特点，培养学生的观察能力，发现并分析问题的能力。 2 ?通过探究细菌和真菌的分布特点，培养学生动手操作能力、探究能力、合作能力等。 情感目标 1 ?树立细菌和真菌无处不在的思想意识，从而养成讲究卫生的好习惯。 2 ?通过做“细菌和真菌分布”的探究实验，培养学生的集体主义观念，体验合作与交流的重要性。 教学重点 1 ?说出细菌和真菌的菌落的不同。 2.尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。 教学难点 尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。 教学过程 （一）导入新课 细菌和真菌的个体虽不及动植物高大，但它们在生物圈中却几乎无处不在，请同学们用自己已有的生活常识思考几个问题一一 ①家里吃剩的饭菜存放的时间久了就会变酸，这是什么在作怪？ ②橘子或面包存放久了，表面会有一些毛状物，为什么？ ③腐烂的树枝上会长出一些木耳，木耳实际上是哪种生物？ ④现代社会，啤酒是餐桌上的不可缺少的饮料，你知道它是用一种叫酒曲的霉菌制出的 吗？ 细菌和真菌的分布广泛。土壤、水里、空气中乃至我们的身体内外，甚至寒冷的极地和很热的温泉中都可以找到细菌和真菌。 这节课，就让我们一起来学习细菌和真菌的分布。 （二）菌落的观察 在日常生活中，你能用肉眼看到单独存在的细菌、真菌吗？ 真菌可分为两类，一类是多细胞的，一类是单细胞的。像蘑菇、木耳这些是属于多细胞 的大型真菌，比较高等。单细胞真菌低等，个体也比较小，用肉眼很难看到。当家里的面包、馒头或 橘子等放久后，我们却能看到它们发霉了，霉菌个体微小，为什么我们又能看得到呢? 2、菌落的概念 因为数量多，所以聚在一起的时候目标就大，所以我们可用肉眼直接看到。像这样的，由一个细菌或真菌繁殖后产生许

细菌和真菌与食品制作教学设计

《细菌真菌与食品制作》教学设计 一、教学目标: 1.了解细菌真菌与食品制作的关系; 2、通过亲自制作米酒的实践活动掌握利用真菌制作发酵食品的技 能；深入理解生活中利用细菌和真菌制作常见食品原理。 3.培养学生热爱家乡、热爱家乡美食.热爱家.热爱生活的情感。 二、教学重难点: 1.教学重点：通过亲自制作米酒的实践活动与家人建立良好的亲 子关系，拿受美好的亲子时光。 2、教学难点：常见的食品中利用的细菌和真菌种类鉴别。 三、教学设计思路: 利用演示实验“发酵现象”，让学生直观感受酵母菌使食品发生的变化，从而激发学习兴趣，进一步探索其中的原因。同时插入视频让学生了解到泸州老窖的酿制大概过程，形成发酵原理在酿酒过程中的运用初步印象。国庆节长假就布置学生在家制作米酒，有由于发酵是传统生物技术的一种，所以在家长的指导下学生都能制作完成并且绝大部分都取得了成功。让学生将制作好的米酒带到课堂上，向同学们展示并讲解自己在家制作的过程，展开讨论，为下一步的研讨做好了铺垫。根据学生的讲解再配上学生们制作米酒的照片，将制作用品用具及方法步骤逐一分析，并让学生对过程中产生的疑问进行提出讨论解决。对发酵过程中菌种起到的作用得到了答案后再进行归纳小结, 得岀酵母菌发酵过程产生的洒精使得酿洒成功，并对另一种产物二氧 化碳在发而食品中的作用进行联系。进而将细菌真菌在其他的食品制 作中的作用进行拓展；最后将之与家乡本地特产食品制作联系起来进 行升华，再由大家到小家，让学生充分体会到爱家乡、爱家乡美食;

孚受来自父母长辈的爱，从而懂得感恩长辈、感恩美好幸福生活；形成爱家.爱生活的意识。对于学生制作的米酒进行评价方式釆用课后与科任老师以及听课老师们进行分享，评选出制作优秀的学生颁发特等奖三名.一等奖三名、二等奖及优秀奖若干。 四.教学准备: 教师：演示实验材料用具、课件。 2.学生：制作米酒。 五、教学过程: 创设情境引入: ①由泸州市素有美誉“酒城”之称引入，启疑：洒是如何酿制出来的? ②见证奇迹活动一：小魔术一一“发酵现象” 教师演示实验，实验的反应需要一定的时间故在等待的过程中插播泸州老窖宣传片，让学生了解到酒的酿制过程，初步认识到需要利用粮食和洒曲。 2.新课: ①活动二：制作米酒 学生分享自己在家制作米酒的过程，由此引出酒曲的组成对于酿 洒的重要作用，组织学生探究其中的菌群，得岀酵母菌的发酵条件以及产物洒精。并对制作器材等注意事项进行讨论，配合学生在家制作米洒的照片分解各步骤并让学生尝试用一两个字概括步骤要点。对各步骤中的问题展开讨论，结合培养细菌真菌的一般放4个环节强调防止其他杂菌的污染和干扰及恒温培养温度的掌控。对于制作成品容易出现的问题逐一解决，对学生带来的部分成品进行初步评价。 ②细菌真菌与其他食品的制作：出示常吃的食品如酸奶.馒头、而包，说岀用到的相关菌类。

初中生物_细菌真菌和病毒教学设计学情分析教材分析课后反思

【教材分析】 本课是对微生物与生物圈中其他生物之间关系的总结，重点突出营腐生生活的微生物对于维持生物圈中物质循环的重要作用以及与人类生活密不可分的这两个方面。微生物促进生物圈中的碳循环，扮演着“清洁工”的角色。微生物促进生物圈中的氮循环，把氮气转变成氮肥，提高土壤的肥效。提倡积极利用微生物的有利方面，更多的为人类造福。【学情分析】 学生前面已经学习病毒、细菌和真菌的知识，对于微生物已经有了初步的了解。本节课主要让学生认知微生物对于整个生物圈的作用，从情感上认同微生物是生物圈中不可分割的一部分。 【教学目标】 1，知识与能力：举例说出微生物在碳循环和氮循环中的作用 2，过程与方法：培养学生整合知识的能力。 3，情感、态度与价值观：形成“微生物在生物圈中发挥重要作用”的科学观点 【教学重点、难点】 重点 1，腐生微生物在生物圈的碳循环和氮循环中的作用 2，培养宏观分析能力和对已有知识的整合能力 难点 1，腐生细菌、真菌在生物圈氮循环中的作用 2，对已有的知识形成体系，宏观分析微生物在生物圈中的作用 【教学过程】 一、激趣导入 教师：再过几天就是圣诞节了，大家知道圣诞节的前一夜叫什么吗？（平安夜）那平安夜我们一般吃什么啊？（苹果）今天老师特意带来了一些苹果，要奖励本节课表现出色的学生。可是老师刚刚在这些苹果发现了这样一个苹果。 展示腐烂掉一部分的苹果。 （先展示完好的一面，问学生想不想吃；然后展示腐烂的一面，问学生看到这种情况，还有没有胃口。） 学生：看到好的一面说想吃，当看到腐烂的一面便纷纷摇头。 教师：这种腐烂现象是什么生物引起的？ 学生：微生物 教师：我们看到这种腐烂的苹果会大倒胃口，并且微生物给我们造成巨大的浪费。但是同学们你们知道吗，微生物的这种导致腐烂的作用对于生物圈却是立了大功。为什么这么说呢，答案就在我们要学习的微生物在生物圈中的作用这节课里面。 （通过事物的两面性，激发学生的好奇心） 二、知识回顾 教师：在学习这节课之前呢，我们先回顾几个我们以前学习的生物知识。

细菌和真菌的分布教学设计完整版

细菌和真菌的分布教学 设计 集团标准化办公室：[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]

《细菌和真菌的分布》教学设计 北京市十一学校邢凤玉 一、教学目标 （一）知识目标 1．说出细菌和真菌菌落的不同。 2．知道培养细菌和真菌培养的一般方法，包括配制培养基、灭菌、接种、培养等过程。 3．说出细菌和真菌分布的特点。 （二）能力目标 尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。 （三）情感态度价值观目标 积极参加探究方案的制定，在与小组成员共同完成实验的过程中，及时互相交流经验，学会与人合作完成探究活动。 二、教学重点 1．说出细菌和真菌的菌落的不同。 2．尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。 三、教学难点 尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。 四、教学准备 教师：培养菌落实物、培养基（配制牛肉膏蛋白胨培养基并高温灭菌）、发霉的橘子、牛肉浸膏、蛋白胨、氯化钠、琼脂实物、无菌棉签，制作课件。 五、教学过程 （一）创设情境，导入新课 在之前的对生态系统知识的学习中，学生已经了解了细菌和真菌。细菌和真菌作为分解者，在整个生物圈中具有重要的作用。那么，在生活中哪些环境中的细菌、真菌比较多哪些环境中比较少哪些环境中没有细菌和真菌同学们会认为，脏的地方（比如厕所）、温暖潮湿的地方、抹布等细菌和真菌比较多。太空中、干燥的地方、消毒水里细菌和真菌比

较少，而实际上这种认识不是完全正确的。教师请同学们比较一下马桶与手机的细菌和真菌的数量，同学们可能都认为当然是马桶微生物数量多。 教师展示马桶与手机相比的数据。 1．由英国《which》杂志开展的研究共抽样检测了30个手机。调查表明：现在英国人使用的6300万支手机中有1470万支手机存在健康隐患。 2．一支普通手机上所携带的有害细菌量是男厕所一个冲厕手柄所携带细菌量的18倍，手机成为更大的卫生隐患。 在我们生活的周围环境中细菌和真菌无处不在，细菌和真菌在生物圈中如何分布呢？让我们来认识一下这些微小生物。 【设计意图】从学生了解的细菌和真菌在生态系统中的作用入手，再通过马桶和手机比较，发现认知冲突，激发学习兴趣。 （二）菌落的观察 通过资料我们知道手机上的细菌数量可能要比马桶的还要多，这个结论是否正确呢我们可否通过实验来验证一下。如果做实验，我们会遇到什么问题学生会对此提出很多的疑问如“细菌太小，看不见”“数量太多，没办法计数”“如何取细菌？”等。教师展示电子扫描电镜下依次放大7万倍后的钉子表面的细菌，让同学们认识到，细菌和真菌等微生物无处不在，而它们数量之多、个头之小的确成为我们实验中遇到的大难题。如何能让我们用教室现有的条件就可以进行探究呢我们什么时候能看到它们呢同学们可能会想到发霉、腐败食物上的黄点或霉点。教师展示培养基上培养的大肠杆菌的图片，这些培养基上呈乳白色的不同大小的圆点就是大肠杆菌。在适宜的环境条件下，细菌和真菌会不断地进行分裂生殖，细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体成为菌落。1 mm3大小的菌落中,就可含有数十亿乃至数百亿个的个体。 每两个同学一组,教师给每组准备一个已经接种并培养好的培养皿，请同学们进行观察并完成以下任务。 1．参照教材，比较细菌和真菌的菌落有何区别并完成表格。 2．判断提供的实物中哪些是细菌菌落哪些是真菌菌落

人类对细菌和真菌的利用教学设计

人类对细菌和真菌的利用 【教材分析】 本节是第五章《细菌和真菌在生物圈中的作用》第二节，主要了解细菌和真菌与人类生活的密切关系,突出“人与生物圈”和谐发展的重要性。人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切。虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。 【学情分析】 通过对上节课的学习，同学们已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用，对于人和动植物也是既有危害又有益处。但是，对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值，科学、技术和社会的关系，同学们了解的还不是很多，本节重点从人类对细菌和真菌的利用方面进行学习，突出“人与生物圈”和谐发展的重要性，增强感性认识以及理性认识。 【教学目标】 知识目标： 1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 4．说明细菌在环境保护中的作用。 5．关注转基因技术在医药生产上的应用 能力目标： 1、通过做发酵实验和制作馒头、酸奶等食品，提高学生动手能力和实践能力。 2、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习和合作交往的能力。 3、通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。 情感态度与价值观目标： 1、通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。 2、通过小组活动，培养学生团结协作的精神。 【教学重点】 1、利用发酵技术制作食品的原理。 2、培养学生合作探究能力和解决问题能力。 【教学难点】

《 细菌、真菌、病毒》教学设计

《细菌、真菌、病毒》教学设计 柳园中学生物贾梅雪 教学目标 知识目标：说出细菌、真菌（酵母菌、霉菌和蘑菇）的形态结构、营养和生殖方式，以及它们与人类的关系。 能力目标：通过对细菌、真菌的形态结构特点的对比，增强比较分析的思维能力。 情感态度价值观目标：认同细菌、真菌与人类有着紧密联系，树立一分为二看待事物的辨证观点，养成预防疾病的良好卫生习惯。 教学重点和难点 重点：细菌、真菌的形态和结构特点；细菌、真菌的营养方式和繁殖方式；细菌、真菌与人类的关系。 难点：细菌、真菌的形态、结构特点；细菌、真菌的营养方式和繁殖方式的对比。 教法与学法 通过设计模拟法庭环节，让几个学生从细菌、真菌的角度出发，阐述这两种微生物的主要特征以及与自然界和人类社会的关系，加深对两种生物的理解。在自我小结环节中，让全体学生自我总结，老师到台下个别辅导，保证了全体学生能掌握相关知识。以小试身手环节对以总结的知识点加以巩固和联系，通过抢答题和必答题的形式，提高学生学习积极性，即照顾到班级的活跃分子，也考虑到了其他的同学。 课时安排一课时 课前准备 老师的准备：制作PPT、准备白纸、跟踪模拟法庭的进展 学生的准备：进行模拟法庭演练 教学过程

1. 教具导入： 老师：用酸奶和腐乳当教具，问学生知道纯牛奶是怎么变成酸酸甜甜的酸牛奶，白豆腐是怎么变成这么美味的腐乳的吗？问同学们知道是什么在起着重要作用吗？ 学生：细菌、真菌。 老师：对啦，就是它们。可这些日子，微生物界可不太平了。这些细菌、真菌之间发生了矛盾，可作为遵纪守法的好公民，它们选择了在法庭上解决这些矛盾。到底发生了什么事情？最高生物圈法院又是如何裁决的？接下来，我们拭目以待。 2.模拟法院 学生：几个学生通过模拟法庭，站在细菌、真菌的角度上，阐述这些微生物的主要特征以及与人类社会的关系。 官司： 原告：细菌（一名）被告：真菌（一名）审判长：一名陪审团：4人 观众：若干事件：细菌和真菌由于在"谁对人类贡献更大"问题上，产生分歧，发生口角，最后是拳脚相加，最后把细菌的鞭毛打掉了，造成原告细菌近期行动不便。 3.自我小结 课前老师在每个学生桌面上放好白纸。在自我小结中，让学生根据模拟法庭中细菌和真菌的自我介绍，并结合已学知识，对这两种生物的主要特征进行总结。总结内容包括：（1）细菌和真菌的相同点和不同点：细菌只由一个细胞构成，细菌有细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA、有些细菌还有鞭毛和荚膜，没有成形的细胞核，个体微小，但是有很多的形态，比如杆状的杆菌、螺旋状的螺旋菌以及球状的球菌，通过分裂进行生殖，只能利用现成的有机物，营养方式是异养。（2）真菌：大多数是多细胞的，只有少量是单细胞的，比如酵母菌，真菌有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，通过孢子进行生殖，营养方式是异养。在自然界中，细菌和真菌作为生产者，参与物质循环，还能与动植物共生；在人类社会，人类利用细菌和真菌为人类生产所需要的物质，比如利用酵母菌制酒和发酵面包、利用乳酸菌制酸奶等。另外，细菌和真菌年也有对人类不利的一面，如会引起食物腐败。 4.小试身手：抢答题和必答题 老师在公布抢答题和必答题规矩之后，利用多媒体展示出相关题目，让学生作答。老师要对典型的题目进行详细地讲解，以加深学生对相关知识的理解。 板书设计

《真菌》教学设计

《真菌》教学设计Teaching design of fungi

《真菌》教学设计 前言：小泰温馨提醒，生物学又称生命科学、生物科学，是一门由经验主义出发，广泛的 研究生命的所有面向之自然科学，内容包括生命起源、演化、分布、构造、发育、功能、 行为、与环境的互动关系，以及生物分类学等。本教案根据生物课程标准的要求和针对教 学对象是初中生群体的特点，将教学诸要素有序安排，确定合适的教学方案的设想和计划、并以启迪发展学生智力为根本目的。便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整及 打印。 一、教材分析 本节内容选自人教版八年级上第四章第三节《真菌》。本章 第一节内容是《细菌和真菌的分布》第二节内容是《细菌》，通 过这两节课的学习，学生已经有了真菌分布十分广泛的概念，并 通过细菌的学习了解微生物一些特点。但是对于真菌区别于细菌 的特点，真菌是怎样生活的这些问题却模糊不清。通过本节学习 学生可以在心中明确真菌这一类型生物的特点。 二、学情分析 本节课的教学班级为初二，初二的学生具备了一定的分析解 决问题的能力和动手实践的能力，课外知识也较丰富。所以本节 教学充分从学生已有生活经验入手，调动学生学习主动性和求知 欲望，在师生互助，生生互动中不断的发展自己、完善自己。 三、设计思路

1 知识目标 a、了解各种食用真菌的形态，识记青霉、曲霉的形态结构。 b、描述真菌的主要特征。 1 能力目标 通过观察霉菌和新鲜蘑菇及蘑菇的营养菌丝培养学生观察、思考、动手和科学探究能力。通过小组探究、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。 1 情感、态度及价值观 培养学生交流与合作能力，团结与互助精神，认同真菌在生活中的作用。激发学生热爱学习科学知识和学习科学家细心观察及积极探索的精神。 2、教学重点、难点 难点：说出蘑菇和霉菌的营养方式，描述霉菌的形态结构。 重点：描述真菌的主要特征，认识常见真菌。 3、教学方法 实验法、观察法、讨论法、讲述法

《人类对细菌和真菌的利用》教学设计

生物八年级上人教版第五单元第四章第五节《人类对细菌和真菌的利用》教学设计 一、课题：人类对细菌和真菌的利用 二、教材分析 本节内容位于人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节。本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，学生容易形成片面的认识。本节主要从四个方面分析细菌和真菌对人类的益处，让学生学会辩证性地认识细菌和真菌，并从现实生活中体会到学习生物的兴趣。 三、学情分析 八年级的学生通过一年多生物课的学习，已经具备了一定的实验观察能力、收集和分析资料的能力，同时也具备了一定的实践活动能力。此外，初二学生思维活跃，勇于发言，乐于对各种问题进行推理和判断，我要充分利用学生的这种心理，引导学生进行认真仔细的观察、分析和推理，让学生通过自己的亲身参与和主动思考获得知识并初步学会运用生物学知识解决实际问题。 四、教学目标 知识目标 1、举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用； 2、细菌、真菌与食品的保存方法； 3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。 能力目标 1、通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力； 2、通过观察、实验、探究和收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交流的能力。 情感、态度、价值观目标 在多项活动中，体验知识与技术在生产生活中的作用；学会辩证看待细菌和真菌

的两面，更好的利用它们为人类的生产生活做出更大的贡献。 五、课型：新授课 六、课时：1课时 七、教学重点： 举例说出发酵技术在食品制作中的应用，食品的保存方法以及细菌、真菌在疾病防治上的作用。 八、教学难点 发酵技术在食品制作上的应用。 九、教具 多媒体课件 十、教学方法 教法：讲授法、讨论法、交流法、发现法、练习法、探究教学法等； 学法：探究学习法、问题学习法、归纳学习法、思考学习法等。 十一、教学过程 教学程序设计： 本节内容从日常生活中细菌和真菌与人类的关系讲起，首先分析日常生活中它们与食品制作的关系，然后又分析了细菌和真菌与食品保存的密切关系。这两个方面都是与人类的“吃”有关的，俗话说，“民以食为天”，通过这两个方面的学习，同学们会认识到，细菌和真菌与我们生活的密切关系。在教学过程中遵循从理性到感性的认知规律，创设问题情境和活动情境，在情境学习中讨论研究，达成共识，培养学生实践能力和创新意识。在教师的指导下，让学生自主地参与到课堂中来，参与到活动中来，形成主动学习的态度。在活动中理解知识，在活动中应用技能，在活动中解决问题，在活动中提升认知。通过学生动手、动眼、动脑，全面而正确的认识人类对细菌和真菌的利用，科学技术和社会三者之间的辨证关系。 教学流程： 引入新课→发酵现象→细菌、真菌与食品制作→细菌、真菌与食品保存→细菌、真菌与疾病防治→细菌与清洁能源和环境保护→课堂检测→课堂小结 （一）导入新课

《细菌和真菌的分布》教案

郯城三中个人备课 课题：第四章第一节 八年级生物备课组 主备人鲁文兰课型新授 验收结 果： 时间2011年11 月7 日 分管 领导 课时1课时第11周第1 课时总第21 课时 教学目标： ⊙知识与技能： 1. 说出细菌和真菌的分布特点。 2. 尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，探究细菌和真菌的分布。 3. 知道细菌和真菌生活所需要的一般条件和不同细菌生活所需要的特殊条件。 4. 学会与他人的合作与交流的能力。 5．培养学生进行推理和比较的能力及设计多种实验方案的能力。 ⊙过程与方法： 1. 通过细菌和真菌培养熟悉细菌和真菌的分布； 2.通过探究实验和小组之间的讨论，归纳出细菌和真菌生活所需要的一般条件 ⊙情感态度与价值观： 了解细菌和真菌的分布，帮助学生形成良好的卫生习惯。 重点、难点 〖教学重点〗 1．细菌和真菌的分布特点； 2.细菌和真菌的一般培养方法； 3．探究活动“检测不同环境中的细菌和真菌”中探究方案的制定，经验交流后能够正确地得出结论。 〖教学难点〗 1．探究活动中各小组成员的分工合作，探究实验的观察记录； 2.细菌和真菌的一般培养方法。 教学过程 教师活动学生活动

菌是生物圈中分布最广泛的生物。在自然界中，只有少数的 细菌、真菌对人类、动物、植物有害，而大多数的细菌和真 菌对人类是有益的。 实施探究方案： 小结（教学反思）探究实验和比较归纳充分结合。在从宏观上观察菌落时，引导学生及时地归纳细菌菌落 和真菌菌落的特点；同学们在展示实验结果时，教师和其他同学不断质疑并加以补充，及时地归纳总结了细菌和真菌的分布特点以及细菌和真菌生活的基本条件。使学生从感性认识上升到了理性认识。 板书设计： 第四章分布广泛的细菌和真菌 第一节细菌和真菌的分布 附表：

细菌和真菌人类对细菌和真菌的利用

第五节人类对细菌和真菌的利用 经学习了细菌和真菌与人类生活的关和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素

通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中 学的主体 探究、亲流的能力。整个过程都在培养学生的相互协作的精神，使学生体验到知识与技术在实际生活中

、1 2 （板书 ： 利用它们进行冶金等。 密切的关系。 １．提问：利用他们制作食品时，主要根据什么原 示。

理呢？ ２．对学生的暗示给予表扬，肯定食品的制作与发酵有关。 （一）演示发酵实验（板书） 1．询问各组“发酵实验”的完成情况。 2．选一组作代表到前边展示实验过程、现象及结论。 3．结合实验，提出问题： 根据你们的推测，气球内充的是哪种气体？ 这种气体是怎么产生的？ 4．肯定同学的回答，讲述酵母菌体内有多种酶，能够将糖类分解成葡萄糖，在无氧的条件下，会发生下面的反应，（出示Flash，其中一种生成物是未知的，）让同学描述反应过程。 5．请同学打开气球闻一闻，另一种物质是什么？ 6．用课件展示发酵原理反应式： 7. 询问各组实验都成功了吗？ 引导同学分析实验失败原因，同时对勇于承认失败的同学提出表扬，并激励其他同学学习他实事求是的科学精神。 8．提出问题：同学知道利用发酵原理可以制造哪些食品吗？ 9．出示面包，提出问题： 老师带来了利用酵母菌制做的面包，他们很松软，里边有很多小孔，为什么？ 吃一口面包没有酒的味道，这又是为什么？(在回答了第一个问题的基础上提出）各组组长举起装置示意，表示课下已完成了“发酵实验”。 用Powerpoint课件展示。 小组讨论、回答 气球里充的是二氧化碳。 酵母菌分解糖时产生的。 观看、思索、回答 酵母菌将葡萄糖分解，产生二氧化碳和其它一种物质。 打开，闻有酒味，肯定产生的另一种物质是酒精。观看，记忆。 如有未成功的组，他们讲述实验过程和结果，其它组同学帮助分析原因。 利用乳酸菌可以制酸奶和泡菜，利用酒曲制酒，利用多种霉菌制酱油，利用酵母菌制面包和馒头。 学以致用： 制作馒头或面包时，酵母菌发酵产生的二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大松软。 面团中所含的酒精在蒸烤过程中挥发了，所以没有酒味。

八年级生物教案-第二节人类对细菌和真菌的利用教学设计

第二节人类对细菌和真菌的利用教学设计 章节 第五章细菌和真菌在生物圈中的作用 第二节人类对细菌和真菌的利用 题目 人类对细菌和真菌的利用 一、教学内容分析 1、教材内容 本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切，它使学生知道了我们平时吃的很多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，因此，学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。

本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二为细菌、真菌与食品的保存。 2、学生情况 本节课的教学班级为初二5班，属于初二年级的中等班,在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面有点欠缺，课外知识也不够丰富。但是，学生有一定的学习主动性，有一定的求知欲望，有一定的探究问题的兴趣，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断的在发展自己、完善自己。 3、教学的重点和难点 重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。 难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。 二、教学目标 １．知识目标 (1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。 (2) 说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。 ２．能力目标 (1) 通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。

生物《细菌、真菌和病毒》精品教案(北师大版八年级下)

第4节细菌、真菌和病毒 一、教学目的: 1.通过教学使学生了解细菌、真菌和病毒的形态、结构、营养方式和生殖方式； 2.细菌、真菌和病毒在自然界的作用、与人类的关系等知识； 3.通过分析细菌、真菌和病毒与人类的关系，培养学生辩证地分析事物的思想方法。 二、教学重难点: 1.细菌、真菌和病毒生命活动的特点； 2.细菌、真菌和病毒在自然界中的作用和与人类的关系。 三、课时安排：3课时 四、教学过程： 第一课时 《一》、创设情景、引入新课 【引入】：细菌广泛地分布在地球的各个地方，土壤里、空气中、水里，乃至于人和动物的体表、体内都有细菌在生活着。例如：在每克土壤中有几亿到十几亿个细菌。然而我们却视而不见，为什么？——因为它们太小了，要借助于显微镜才能看到。大约1000千个细菌排起来才有1毫米。今天我们就来了解这些微小的生物——细菌 《二》、细菌 【教授新课】： 一．细菌的形态结构 （一）形态 球菌、杆菌、螺旋菌。细菌有球形的（叫球菌）、杆形的（叫杆菌）和螺旋形的（叫螺旋菌），许多细菌可以连接成长链或成团，但每个细菌都是独立生活 的。下面我们来学习细菌的结构。 （二）结构 单细胞个体。 共有的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质，无成形的细胞核。 有些细菌有：荚膜，具保护作用；鞭毛，运动作用； 有些细菌可以形成芽胞，是抵抗不良环境的休眠体。 （三）讲解细菌的生殖方式。 二．细菌的生殖方式 （一）细菌通过简单的分裂的方式进行生殖，一个细菌直接分裂成两个细菌，叫 分裂生殖。

在环境条件适宜时（有机物丰富、温度适宜），经过20-30分钟细菌就可以分裂 一次，速度相当快。但在一般情况下，由于营养、气体、代谢产物等影响，细菌 很难这么快的繁殖。 （二）讲解细菌的营养方式 三．细菌的营养方式 细菌一般不含叶绿素，只能依靠现成的有机物来生活，这种营养方式叫异养。 包括腐生和寄生。 （1）如果细菌是依靠分解植物、动物的遗体而生活，叫腐生。 ——例如：枯草杆菌、乳酸杆菌等。腐生细菌在堆肥、沤肥中起重要作用。 （2）如果细菌是从活的动物、植物体吸取有机物来生活，则叫寄生。 ——例如：结核杆菌寄生在人的肺中，使人患肺结核。 四．细菌与自然界和人类的关系 （1）尽管细菌很小，但在自然界的作用却很大，与人类有着密切的关系。 植物自出现以来就进行着光合作用。光合作用消耗二氧化碳，产生有机物。植物 被动物吃掉后，有机物又进入了动物体，但自然界的二氧化碳的含量却很稳定， 为什么？ ——生活着的生物还在进行着呼吸作用。呼吸作用消耗有机物产生二氧化碳。 动物、植物死了，呼吸就停止了，但在自然界动、植物的遗体并没有积累起来， 而是很快地被分解了，这就是腐生细菌和真菌的功劳。腐生细菌和真菌把有机物 分解为二氧化碳和水，这样，碳就在生物和环境之间构成了循环 （2）对人类来说，大多数的细菌是有益的。 ——例如：制酸牛奶要用乳酸杆菌，制醋要用醋酸杆菌。根瘤菌是与豆科植物共生的细菌，它能产生氮肥，就像化工厂一样，对农业和自然界都很重要。 （3）也有一些细菌对人类不利，给我们的生活带来一些麻烦。 ——例如：腐生细菌可使食物腐败，一些致病菌可使人得病。但我们掌握了细菌的有关知识，就可以控制细菌的活动，减少或避免细菌给我们带来的麻烦。 用物理、化学方法灭菌，在食品工业、在医疗保健等方面都很重要。 【小结】：细菌是个体微小的生物，在自然界分布非常广泛。细菌是单细胞个体，有球菌、杆菌和螺旋菌。细菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等构成，但无成形的细胞核。有些细菌还有特殊的结构，如：荚膜、鞭毛、芽孢等。细菌营寄生生活或腐生生活，在自然界的物质循环中起重要作用。自然界的细菌，大多数对人类是有益的，但有一些细菌也给我们带来一些麻烦。我们掌握了细菌的知识，就可以利用细菌为人类服务，并减少细菌给我们带来的不利影响。