香港除害剂培训PPT
食物內除害劑殘餘規例》》《食物內除害劑殘餘規例
(第132CM章)
2014年2月26日
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內容
背景除害劑除害劑殘餘限量殘餘限量殘餘限量的制定
的制定
《食物內除害劑殘餘規例食物內除害劑殘餘規例》》(第132CM 章
)《規例規例》》實施實施前的前的前的準備
準備
《
規例規例》》第5條和第6條的例子
3背景
4甚麼是除害劑甚麼是除害劑？？
除害劑(又稱農藥
)
一般用於殺死或控制有害昆蟲一般用於殺死或控制有害昆蟲、、植物植物、、真菌或其他有害生物的物質其他有害生物的物質。
。
例：除蟲劑除蟲劑、、除草劑除草劑、、
除真菌劑等
亦包括作為植物生長調節劑亦包括作為植物生長調節劑、、落葉劑落葉劑、、疏果劑
或發芽抑制劑等物質
例：細胞分裂素(一組天然的植物生長調節劑一組天然的植物生長調節劑，，可促進細胞分裂和葉片伸展進細胞分裂和葉片伸展，，並抑制葉片老化)?促進蘋果和開心果的果實生長
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食物含除害劑殘餘的原因
種植糧食作物時使用除害劑
飼養動物用的飼料飼養動物用的飼料，，
在種植時曾施用除害劑環境污染
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對健康的影響
視個別除害劑的毒性視個別除害劑的毒性、、
劑量和攝入時間而定攝入超出安全參考值的除害劑的除害劑，，可能會引致急性及?
或慢性的不良影響
急性影響會在人們攝入較高水平的除害劑後數小時或
一天的短時間內出現
慢性影響則會經過以月或年計的較長時間才會產生
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安全參考值
“急性毒性參考劑量急性毒性參考劑量””／“每日可攝入量每日可攝入量”
”由聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織農藥
殘留聯合會議訂定
根據已知的科學和毒性資料
按人體的體重計算
用來分別評估急性和慢性影響的風險
8除害劑
除害劑殘餘限量殘餘限量殘餘限量的制定的制定
9最高殘餘限量
(1)
指食物內除害劑殘餘的允許含量上限目標
目標：
：
確保在食物生產過程中確保在食物生產過程中，，為防治蟲害而為防治蟲害而施用的施用的除害劑除害劑在食物內的殘餘量減至最低在食物內的殘餘量減至最低在食物內的殘餘量減至最低，，從而把對公眾健康造成的風險減至最低
10最高殘餘限量
(2)
根據從田間試驗所得的殘餘物數據而制定遵照優良務農規範的科學研究遵照優良務農規範的科學研究：：依照除害劑標籤的建議籤的建議，，在農作物施用除害劑在農作物施用除害劑，，反映實際施
用除害劑的情況
毒性方面是可接受的
即不會令人急性或慢性中毒
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優良務農規範
因應實際狀況安全地施用當局註冊
的除害劑
有效和穩妥地防治害蟲
同時盡量把殘餘物分量減至最低
包括包括：：
建議施用的次數和分量
遵守安全收割日期等
12除害劑含量>
最高殘餘限量
反映業界沒有嚴格遵守反映業界沒有嚴格遵守優良務農規範
優良務農規範
並不一定對健康有危害的不應與
安全參考值
混為一談
以每日可攝入量(從所有來源攝取的從所有來源攝取的特定一種特定一種除害劑殘餘的總量)
表示
根據已知的毒性資料
加上安全因子
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已禁用或不再使用的除害劑部分可長時間存留在環境部分可長時間存留在環境，，因此食物可能含有
微量這類的環境污染物
如滴滴涕如滴滴涕、、
林丹
食品法典委員會為這類食品法典委員會為這類除害劑除害劑除害劑釐定釐定“最高再殘餘限量
”
檢出這些除害劑殘餘檢出這些除害劑殘餘，，並不表示有關的除害劑目前仍應用於農業上
14《
食物內除害劑殘餘規例食物內除害劑殘餘規例》》
(第132CM 章)
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目的
目的目的：
：
進一步保障公眾健康
提高規管食物內除害劑殘餘的成效
促使本地標準與國際標準接軌
立法會於二零一二年六月立法會於二零一二年六月完成審議完成審議完成審議《《規例規例》
》
《
規例規例》》將於二零一四年八月一日起實施
16第1
條
生效日期《規例規例》》將於2014 年8
月1 日起實施
日起實施。。
17第2條
(1)
釋義
參考食品法典委員會有關參考食品法典委員會有關““除害劑除害劑””和其它相關詞彙的定義
《規例規例》》主體參考了食品法典委員會的標準 《規例規例》》中的主要詞彚(例如例如““除害劑除害劑””和“除害劑殘餘劑殘餘””) 所採納的定義所採納的定義，，與食品法典委員會的定義一致
可促使本地標準與國際標準接軌
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第2條
(2)
包括以下項目–
合成食物(compounded food)
獲豁免除害劑(exempted pesticide)
最高再殘餘限量(extraneous maximum residue limit, EMRL)
最高殘餘限量(maximum residue limit, MRL) 除害劑(pesticide)
除害劑殘餘(pesticide residues)
原食品(primary food commodity)
殘餘物定義(residue definition)
19第3
條
適用範圍
《規例規例》》不適用於純粹為出口而進口並符合以下說明的食物——
(a)屬航空轉運貨物屬航空轉運貨物；；或
(b)在進口至出口期間在進口至出口期間，，一直留在將該食
物運載進口的船隻、車輛或飛機上。
20第4條
(1)
不得進口或售賣含有除害劑殘餘的食物不得進口或售賣含有除害劑殘餘的食物，，除非
—
有關食物及除害劑殘餘符合附表1 指明的描述，而殘餘含量不超過該附表指明的限量
；
有關除害劑殘餘屬附表2列出獲豁免除害劑的殘餘；
或
食用有關食物並不危害或損害健康
附表1並沒有訂明最高殘餘限量／最高再殘餘限量最高再殘餘限量；；及 不屬於獲豁免除害劑