中农大食品专业毕业论文题目
年中农大食品专业毕业论文题目
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论文方向：食品安全状况调查（任选一地区、人群或一类食品）
XXX地区食品安全状况调查
XXX区婴儿食品安全状况调查
XXX市面包食品安全状况调查
果汁类食品色素使用状况的调查分析
酱油中防腐剂的市场监测与评价
食品中重金属含量的监测与评价
论文方向：营养状况调查（任选一地区、人群或食品）
XXX地区居民营养状况调查
XXX区婴儿（0~3岁）营养状况调查
我国餐饮业营养信息标示现状
粉末（即冲型）营养食品的营养价值调研与评价
基于消费者的糖果市场调查报告
基于消费者的巧克力市场调查报告
论文方向：食品营养与安全管理体系（任选一企业）
生猪屠宰生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究果汁生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究
糕点生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究
传统腌制菜中食品质量管理体系的建立—资源管理与产品实现
冷库建设成本分析及其计算机模拟
苹果皮渣双阶段薄层间歇干燥数学模拟与优化传统食品企业（糕点类）的质量管理技术应用研究
探讨中式快餐业食品安全管理体系建设
零售行业果蔬物流链设计与品质控制
食品加工企业有效实施质量管理体系的研究
建立有效处理严重食品安全事件的体系研究
客户满意度在食品企业发展战略中的作用研究
空间基地地面模拟系统中的食品供给设计
食品营养咨询专家系统的编制
集成化芯片探针设计平台
神经网络Hopfield算法在食品配送中的动态参数设定
超市熟食的安全管理体系研究
传统腌制菜中食品质量管理体系的建立--质量管理与管理职责HACCP在传统腌制菜中的应用（危害分析与关键控制点的确定）
HACCP在传统腌制菜中的应用（资源管理与评价）
乳粉中蛋白质数字图像检测方法的研究
论文方向：食品加工方式对营养价值的影响（任选一种加工方式或任选一种食品的不同加工方式）蒸煮对蔬菜中维生素影响研究（可选择几种蔬菜）
不同加工方式对小白菜营养价值影响的研究（可选择不同处理如炒、焖、蒸、煮等）
家庭果菜汁制作中维生素C保存率的研究
果皮和果肉中总黄酮和维生素C含量的差异分析
凝乳条件对Mozzarella干酪产率的影响
酸浆与水磨法获得的淀粉制备粉丝性质的比较
豇豆胰蛋白酶抑制剂在毕赤酵母中表达条件的优化
海鲜系列方便鱼肉陷食品的开发
树脂纯化紫甘红色素的研究
罗汉果保健饮料的研制与开发
保健型米饭伴侣的研究
直投式酸奶发酵剂的研制
糙米在发芽过程中碳水化合物类物质变化的研究
果胶酶对不同品种橙汁理化指标的影响
乳酸菌对红茶菌功能菌株葡萄糖醋酸杆菌A4代谢影响的研究
稻谷贮藏过程中的品质变化和陈化度的检测技术研究
不同加工方法的小麦制品中植酸含量的研究
酸性水处理对草莓保鲜效果研究
莲心面条的生产工艺与品质的研究
纳米级天然β-胡萝卜素胶囊化过程中壁材优选研究
小米饮料的研制
不同加工方法豆制品中植酸含量的研究
冰淇淋复合添加剂的研究
不同酒化程度的冬枣加工前后营养指标的变化
葡萄浆果成熟衰老过程中活性氧代谢的研究
利用压榨制油后的豆粕生产腐竹的工艺研究
NO真空渗透处理对草莓贮藏品质和活性氧代谢的影响
番茄红色素乳状液的制备及其稳定性研究
鸡骨髓特性的研究
利用核桃粕生产核桃酱的工艺技术研究
牛软骨中硫酸软骨素提取工艺的研究
产黑色素菌株的分离及在发酵酱油中的应用
大豆奶酪的加工技术研究
苹果钝击破碎压榨工艺试验研究
TTI在冷却乳制品方面的应用
不同烹饪方法对米饭食味的影响研究
速食绿豆粥开发
不同火腿肠营养成分比较及对火腿肠发展的建议
利用风味蛋白酶降解乳清蛋白
糙米发芽过程中植酸含量的变化
用陶瓷膜浓缩乳清蛋白
不同贮藏方法对枸杞中类胡萝卜素变化的影响
抗坏血酸处理对鸭梨黑心病发病率的影响
淀粉结合茶多酚涂膜处理对芒果贮藏品质的影响
发酵型乳酸菌饮料生产贮藏过程中产品稳定性研究
喷雾发泡奶油加工工艺研究
加工与储藏对苹果多酚的组成及抗氧化性的影响
论文方向：食品营养与安全检验方法（需要实验室，可选择任何食品中有害成分的检验方法，要求进行方法的灵敏度、准确度、精密度和比对实验等，也可以写综述）
丙烯酰胺的HPLC测定方法研究（实验研究）
丙烯酰胺的测定方法的研究进展（综述）
沙棘叶黄酮的提取以及稳定性研究
干酪发酵菌种的分离与鉴定
脂肪降解菌的筛选
牛乳乳清蛋白过敏原酶解工艺的研究
超声波辅助提取梨籽油的工艺研究
安息茴香油同时蒸馏—萃取工艺的研究
白酒主要香型的分析及快速识别
超临界CO2萃取葡萄籽油的工艺研究
大孔吸附树脂纯化栀子黄色素萃取液与膜滤液的研究
姜多糖提取工艺的研究
利用电磁场的新型油炸加工方法的研究
食用菌中硒元素含量的测定
菠萝皮渣中半纤维素多糖的分离纯化及性质研究
奶渣的制备工艺研究
桑椹红色素提取工艺及性质的研究
速冻系统的能耗分析与优化
不同测定条件对吹泡示功仪测定值的影响研究
响应面法优化万寿菊中叶黄素的超临界CO2萃取研究
高效降解亚硝酸盐菌的筛选
可溶性钙-肽复合物调制技术研究
稻米直链淀粉分析方法的研究
响应面法优化沙棘油超临界CO2萃取工艺
蜂王浆中10-HDA提取条件优化及高效液相色谱方法的建立
三角酵母D-氨基酸氧化酶基因的克隆
双缩脲-分光光度法在乳粉蛋白质检测中应用的研究
豆豉纤溶酶发酵工艺条件的优化
中式肉制品脱毛工艺的优化与实践
胡萝卜汁中白色沉淀控制技术研究
调味腐乳粉加工技术的研究
超临界CO2萃取羊胎油的研究
基于质构仪的肉制品物性定量方法研究
豆奶果冻布丁加工工艺研究
葡萄酒中芳香成分的SPME-GC-MS分析方法建立
五倍子中抗氧化成分的提取分离
苹果酒发酵速度的影响因素
牛奶中主要成分含量的短波近红外检测
干红葡萄酒发酵期间色泽的变化分析
重组豇豆胰蛋白酶抑制剂基因毕赤酵母高拷贝转化子的筛选、表达以及产物纯化的研究
kefir grains增殖条件的研究
苹果果糜中细胞单体显微状态观察方法的研究
氨基葡萄糖的制备与检测方法的研究
乳清蛋白-多糖的制备及新功能特性的研究
核桃粕休闲食品加工工艺与技术研究
灰树花多糖的提取条件的优化及分离纯化的研究
星状双歧杆菌22-5EPS的纯化、结构测定及部分生理功能
应用近红外光谱检测苹果硬度的研究
洋葱中蒜氨酸酶的分离纯化
四环素类抗生素的紫外-可见光光谱法及荧光光谱法检测
葡萄籽中多酚的提取分析
牛血中免疫球蛋白的提取技术研究
葡萄果皮中多酚的提取及分析
孔雀石绿分子印迹研究
乳清蛋白酶解工艺条件研究
食品中抗氧化剂检测方法的条件优化和应用
葡萄皮渣中多酚含量测定方法的比较
流动注射氢化物原子吸收光谱法测定食品中痕量汞的方法建立
不同蛋白质测定方法在乳粉蛋白含量测定中的适用性研究
紫苏叶中紫苏色素提取工艺研究
侧金盏花中虾青素的提取与检测
超临界CO2萃取紫苏籽油的研究
论文方向：食品安全预防措施（食品中有害成分降低、消除或产生减少等方面均可）
食品中有机磷农药的去除研究
不同加工方式对多环芳烃产生的影响研究
蔬菜发酵过程中亚硝酸盐高峰消失的研究
不同种类鲜切蔬菜在贮藏过程中的微生物及感官品质变化
高效降解亚硝酸盐微生物的分离、鉴定及应用
面粉中过氧化苯甲酰分析方法的研究
荠蓝籽饼粕脱毒工艺研究
传统金华火腿成品中有害微生物的检测与控制
冷冻带鱼解冻和鲫鱼净养的质量变化
冷却肉腐败微生物假单胞菌生长模型的建立与验证
生物防腐剂在肉与肉制品保藏中的应用研究
赤霉素处理对鸭梨贮藏特性的影响
HACCP在水产品加工中的实现
不同杀菌方法对西瓜清汁杀菌效果的比较
糙米发芽过程中微生物的变化
武昌鱼蛋白质在冻藏期间理化特性的变化规律及机理
挥发油有效成分体外复配抗菌研究
在植物耐热性诱导中质膜H＋-ATPase活性的变化
双菌种食源性病原菌生物被膜的研究之金黄色葡萄球菌与沙门氏菌、嗜热链球菌生物被膜的形成
微囊藻毒素检测与去除工艺的研究
深冻金枪鱼与一氧化碳金枪鱼的鉴别
净菜生产过程中臭氧水杀菌条件的确定
电生功能水在大豆杀菌上的应用
测定牛血血红蛋白水解液清除自由基的能力
牛骨蛋白水解物清除羟自由基能力的测定
板栗中三种致病微生物的研究及其控制
牛骨蛋白水解物抗氧化性的测定
蔬菜发酵过程中亚硝酸盐形成规律的研究
论文方向：食品营养与健康
含咖啡因食品对钙吸收率的影响
牛奶摄入量对心血管疾病发生率的影响
糖尿病人的合理主食选择
夏日饮料选择对营养素供应的影响
营养平衡的火锅食品搭配方案
防治老年痴呆症功效的食品的研究
脱敏花生蛋白功能特性的研究
南瓜木葡聚糖的提取优化及降血糖活性研究
食品调味技术概述及调味品开发
香辛料植物挥发油有效成分测定及其抗氧化活性研究
速食小米粥开发
发酵生产大豆酸奶研究
栀子中改善睡眠成分的研究
挥发油有效成分抗菌活性研究
洋葱中蒜氨酸酶的活性测定
乳清浓缩蛋白对搅拌型酸奶品质特性影响的研究
1-MCP处理，钙处理以及低温处理对玉皇李营养状况的影响番茄果皮中蛋白酶的部分酶学特性研究
植物乳杆菌素的应用特性及作用机理研究豆豉纤溶酶靶向载酶纳米脂质体的构建和功能评价蜂花粉多糖提取条件的优化及其抗氧化性研究
不同果蔬中抗氧化物质的提取和抗氧化性研究
不同鸡蛋中胆固醇和维生素A的含量比较蜂胶中黄酮类物质的提取与纯化及功能性产品的开发
紫苏叶中类胡萝卜素提取工艺研究
SNP处理对于桑叶采后生理的影响
省沽油种子及其种油的成分分析
绿茶浸出规律实验研究
鲟鱼骨的加工利用
魔芋胶在肉品中的应用
小杂粮的开发利用研究
北京肉鸡的感官及理化性质的研究
酶解对猪血粉中铁吸收率的影响研究
猪血球蛋白粉酶解液抗菌研究
糙米米粉的开发
番茄果实成熟过程中多酚氧化酶酶学特性的研究
X保鲜剂对芒果品质的影响及保鲜效果的研究
红甜菜褪色酶粗酶提取及性质研究
板栗壳色素的提取、精制及性质的研究
黑豆渣中抗氧化物质的研究
降糖胶囊的工艺研究
开菲尔粒中降胆固醇乳酸菌的体外耐消化道逆环境试验研究糙米自然发酵过程淀粉和粗蛋白含量变化情况的研究
新型冰淇淋的研究开发
乳清蛋白中两种主要成分的分析方法研究
酶解去除花生乳中致敏蛋白的研究
广西水牛乳酸菌发酵性能参数的研究
霞多丽葡萄酒中不稳定蛋白研究
蔬菜接种发酵剂应用研究
紫苏色素的稳定性研究
南瓜水提多糖的强化提取工艺优化及降血糖功能研究
营养型米饭伴侣的研究
冰葡萄酒的澄清方法比较
提高人体免疫力的食物结构系统设计
番茄成熟衰老过程中过氧化物酶特性的研究
魔芋多糖水解物的抗氧化性研究
虾青素体外抗氧化实验
食品科学生物技术相关毕业论文论文范文毕业论文参考选题表
毕业论文参考选题表 1. (字数:12011,页数:18 128) 2. (字数:10805,页数:21 128) 3. (字数:6241,页数:16 118) 4. (字数:11756,页数:25 128) 5. (字数:8690,页数:28 118) 6. (字数:8825,页数:19 118) 7. (字数:13130,页数:31 128) 8. (字数:16585,页数:34 128) 9. (字数:8116,页数:22 118) 10. (字数:19029,页数:38 128) 11. (字数:9601,页数:23 118) 12. (字数:11376,页数:23 128) 13. (字数:10574,页数:26 128) 14. (字数:13658,页数:35 128) 15. (字数:3154,页数:20 118) 16. (字数:8806,页数:20 118) 17. (字数:20237,页数:44 128) 18. (字数:12474,页数:32 128) 19. (字数:15855,页数:34 128) 20. (字数:7350,页数:21 118) 21. (字数:10648,页数:32 128) 22. (字数:14048,页数:35 128) 23. (字数:9839,页数:30 118) 24. (字数:15543,页数:31 128) 25. (字数:9740,页数:32 118) 26. (字数:31338,页数:66 128) 27. (字数:6021,页数:15 128) 28. (字数:11178,页数:36 128) 29. (字数:10683,页数:17 148) 30. (字数:9466,页数:18 128) 31. (字数:10607,页数:20 128) 32. (字数:4713,页数:15 148) 33. (字数:9213,页数:18 118) 34. (字数:11911,页数:28 128) 35. (字数:6574,页数:15 148) 36. (字数:10477,页数:20 128) 37. (字数:9560,页数:17 118) 38. (字数:6398,页数:17 118) 39. (字数:7012,页数:16 118) 40. (字数:12200,页数:22 128) 41. (字数:10759,页数:18 128) 42. (字数:5082,页数:17 148) 43. (字数:10310,页数:20 128) 44. (字数:10419,页数:27 128) 45. (字数:10370,页数:23 128) 46. (字数:6170,页数:18 118)
食品专业毕业论文
题目: 重组乙醛脱氢酶的分离纯化及其酶学性质研究 姓名: 学院: 专业: 班级: 学号: 指导教 职称: 师: 目录 摘要................................................................. 关键词............................................................... Abstract............................................................. Key words............................................................ 引言................................................................. 1材料与方法.......................................................... 1.1 材料.......................................................... 1.1.1菌株...................................................... 1.1.2培养基.................................................... 1.1.3主要试剂.................................................. 1.1.4 主要仪器................................................. 1．2 方法......................................................... 1.2.1 乙醛脱氢酶的表达和制备................................... 1.2.2 乙醛脱氢酶的纯化......................................... 1.2.3 乙醛脱氢酶活力测定....................................... 1.2.4 蛋白含量测定............................................. 1.2.5 纯度鉴定和分子量测定..................................... 1.2.6 乙醛脱氢酶酶学性质....................................... 酶的最适反应pH及pH稳定性.................................. 酶的最适反应温度及热稳定性 ................................. 金属离子和其他化合物对酶活力的影响 .........................
食品安全的论文
食品安全 摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件“，”禽流感”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，需要加大对食品安全的监管力度。 关键字：食品安全安全监管防患未然 1.我国食品安全的现状 近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2015年上半年比较典型且死伤人数较多的食品中毒事件共有68起，其中甘肃古浪县村支书嫁女宴致使上百人食物中毒事件最为典型，中毒人数上百人，而且此事件正发生在过年期间，事件影响巨大。另外一些，就是食物中含亚硝酸盐而产生的中毒事件，发生率也非常高，多是因为一些餐馆为了节省开支，非法使用工业食盐所致。还有就是，上半年正是春夏植物生长旺盛季节，很多人喜欢采摘野菜，因为不了解一些野菜食用安全常识而导致食物中毒。 2015年1月13日，陈女士从菜市场和家乐福超市买回了各种新鲜食材给家人做午饭，可饭后大家都出现了头晕、上吐下泻等症状，幸亏抢救及时，后经海珠区食品药品监督局初步检测表明，陈女士一家是亚硝酸盐中毒。 5月28日下午3时50分，徐莉、徐超业两姐弟饮用了在莞城八达路某士多店购买的两盒绿色纸盒包装“王老吉”后出现头晕、恶心、四肢抽搐、呕吐白沫等症状，晚上8时，莫见齐、殷桂良两人同样因饮用绿色纸盒包装“王老吉”后出现头晕呕心、四肢乏力等症状于晚上10时到普济医院就诊。市食药监局接报后，立即组织莞城街道、公安局以及市疾病预防控制中心等部门开展调查。 2015年6月1日，海关总署在国内14个省份统一组织，开展打击冻品走私专项行动，打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，共查获42万吨僵尸肉，价值30多亿元，部分走私冻肉已经进入市场。 2015年1月14日21时46分许，云南省红河州金平县金珂糖业公司金珂糖厂发生甘蔗糖浆池中毒事件，事件发生后，相关部门已启动应急预案。这次事件共导致12人中毒。 目前我国食品安全目前存在的问题分为如下几类：1，化学污染带来的食品安全问题。兽药残留、环境污染物和生化学污染素主要包括农物毒素。2、微生物及其毒素污染造成的食源性疾病问题。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒现象大量存在。例如，沙门菌病、弧菌病、肠出血型大肠杆菌等。3、食品加工生产过程引发的食品安全问题。食品加工生产过程造成的食品安全问题主要包括生产加工企业未能严格按照工艺要求、食品安全标准操作，例如：微生物杀灭不完全导致病原微生物大量繁殖、超量使用、滥用食品添加剂。此外，保健食品、转基因食品、辐照食品的安全性也越来越多地引起各方面的普遍关注。4、违法生产、经营带来的食品安全问题无证、无照非法生产经营食品问题依然严重，食品弄虚作假等违产经营企业法律意识淡漠，重生产轻卫生、法现象给食品安全带来很大隐患。
食品专业毕业设计开题报告.doc
本科生毕业论文（设计） 开题报告 中文题目紫薯营养薯片的配方优化及工艺设计 英文题目Purple potato chips nutritional formulation optimization and process design 学生姓名班级 451004 学号 45100424 学院生物与农业工程学院 专业食品科学与工程专业 指导教师职称副教授
目录 第一章紫薯薯片的研究意义 (3) 1.1紫薯的营养成分 (3) 1.2紫薯薯片的国内外研究概况 (3) 1.3紫薯薯片研究的可行性 (4) 第二章试验方案的论证 (4) 2.1紫薯营养薯片的配方优化及工艺设计 (4) 2.1.1实验原料 (4) 2.1.2实验仪器 (4) 2.1.3调味料的制备 (5) 2.1.4工艺流程 (5) 2.1.5实验方案 (5) 2.1.6紫薯配方的优化及工艺设计 (5) 第三章本课题的重点及难点 (9) 第四章预期的结果 (9) 第五章研究进度 (9) 5.1查阅资料阶段 (9) 5.2准备阶段 (9) 5.3试验（设计）阶段 (9) 5.4分析写作阶段 (9) 5.5答辩准备阶段 (10) 参考文献 (11)
第一章紫薯薯片的研究意义 1.1紫薯的营养成分 紫薯营养丰富具特殊保健功能，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的，其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。 而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 动物实验表明含大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸草醋酸转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的上升，且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸(TBA)反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用；而黄肉红薯饮料则不能。Fredenck等人每星期5天共4星期，给大鼠灌胃2.5mL分别含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg体重；再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg 体重，18h以后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组，说明花色苷能抑制四氯化碳引发的急性肝损伤。 另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。 紫薯薯片色泽鲜艳，醇香薄脆，松脆可口，是居家旅行经久耐人寻味休闲零食。 1.2紫薯薯片的国内外研究概况 目前,国内外对于薯片的研究仅仅局限于土豆薯片、红薯薯片、木薯薯片和混合薯片，伍雨江等对常压油炸马铃薯片后的煎炸油进行了研究，通过实验综合分析得出了抑制煎炸油氧化的最佳参数[1]；胡小泓等在红薯中添加适量辅料，用光波和微波加热处理，将红薯加工成一种无油新型工艺食品[2]；张容鹄等研究了油炸木薯薯片的加工工艺[3]；张宇凡等研究了土豆和红薯混合薯片的主要配料、老化条件、干坯含水量和油炸温度对香菇营养薯片质量的影响，建立了该产品生产的适宜配方和主要条件[4]。紫薯薯片国内外尚无有人研究，成为薯片中的一大空白，国内外对于紫薯的研究十分丰富，但一般局限于对其药用价值的研究，孙金辉等研究了紫薯花色苷的组成结构、稳定性、保健功能及其食品、化妆品等行业中的应用[5]；朱珠等研究了溶剂萃取法提取色素，考察了不同提取剂对紫薯色素提取效果的影响[6]；沈静文等研究了利用酶解
食品科学专业--毕业论文的文献综述
食品科学专业--毕业论文的文献综述
血管紧张素转化酶抑制肽的研究进展 高血压是世界范围内的重大公共卫生问题，目前全球高血压患者已达18亿，我国高血压患病率2002年为18．8%[1]。抗根据2009年发布的《中国心血管病报告》，我国18岁以上高血压人口估计至少有2亿。已经成为名副其实的高血压人口大国[2]。目前，常用抗高血压药物有利尿剂、钙拮抗剂(CCB)、血管紧张素转化酶抑制剂(ACEI)、血管紧张素受体拮抗剂(ARB)、β-受体拮抗剂[3]5类。血管紧张素转化酶抑制剂的作用是通过抑制ACE的活性，使得血管紧张素II 的生成和激肽的破坏均减少，从而达到降低血压的目的。ACE抑制肽是一类是介于氨基酸与蛋白质之间的生物活性肽，具有安全性高、效果专一无副作用、易被人体消化吸收和稳定性好等优势，易被生产厂家和消费者所接受，具有极好的市场前景。 1.1高血压病 1.1.1高血压病简介 高血压是一种以动脉收缩压或舒张压升高为特征的临床综合症。按照世界卫生组织（WTO）、国际高血压学会（ISH）高血压防治指南和中国高血压防治指南[4]，高血压定义为：在18周岁以上成年人，未服抗高血压药物的情况下，收缩压≥140 m mHg和舒张压≥90 mmHg。有关研究表明，引起高血压病的主要因素为肥胖、食盐摄入过量、饮酒、遗传、年龄、性别、工作的紧张度等等[5,6]。由于其病因十分复杂，对高血压的发病机理至今仍未有确切的认识，目前存在的学说主要有：精神、神经学说、肾原学说、心钠素学说、离子学说、胰岛素学说等。 1.1.2高血压病的防治方法 轻度高血压病一般不需要药物治疗，通过改善生活方式来治疗，如限制食盐（< 6g/day），减轻与控制体重，戒烟，低脂饮食，限制饮酒，经常性活动，调整生活规律，保证足够睡眠，避免情绪波动及过度劳累等[7]。 对于较严重的高血压病一般要进行药物治疗，高血压的现代治疗药物主要
食品开题报告范文
食品开题报告范文 篇一：食品专业毕业论文开题报告 开题报告一般都是有具体的格式的啊，按照格式发挥就差不多了。一般格式如下： 第一部分是立论依据，其中包括课题来源、选题依据和理论的背景；课题研究目的、理论意义和实际应用价值第二部分是文献综述，其中包括国内外研究现状、发展动态；所阅文献的的查阅范围及手段、参考资料 第三部分是研究内容、技术路线和创新点，其中包括主要研究内容及拟解决的关键技术；拟采取的研究方法、技术路线、实施方案及可行性分析；论文的创新点 第四部分是研究基础，包括研究的条件和实验条件和经费来源等；最后一部分就是工作计划的安排了。 论文模版一般就是摘要、目录，然后是论文主要内容，最后写总结和心得体会。 下面是一个例子:可以参考学习 天津农学院 毕业论文开题报告 题目洋葱中黄酮类化合物的提取 姓名王君 系别食品科学系 专业班级食品科学与工程1班
年级 XX级 指导教师郭梅 开题时间 XX年2月25日 篇二：食品专业毕业设计开题报告 本科生毕业论文（设计） 开题报告 中文题目紫薯营养薯片的配方优化及工艺设计英文题目Purple potato chips nutritional formulation optimization and process 学生姓名班级 451004学号 45100424学院生物与农业工程学院专业指导教师职称副教授 目录 第一章紫薯薯片的研究意义 ................................................ . (3) 1.1紫薯的营养成分 ................................................ ................................................... .. 3 1.2紫薯薯片的国内外研究概况 ................................................ (3)
【毕业论文选题】关于食品的毕业论文题目
关于食品的毕业论文题目 民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。随着人们生活水平的改变，人们对食品的要求也是越来越高。食品与我们的生活是不可分割的。接下来是学术堂为大家整理的关于食品的毕业论文题目，供大家参考。 关于食品的毕业论文题目一： 1、WHO食品安全事故管理制度探析 2、动物源性食品中喹诺酮类药物残留的检测 3、测定大米粉中镉的质量控制与不确定度评价 4、食品及食品包装材料中塑化剂的检测研究进展 5、食品过敏原标签要求及生产过程控制初探 6、食品中菊酯类农药残留检测技术研究进展 7、食品安全检测技术研发对食品安全法律体系的影响 8、食品流通环节安全保障策略研究 9、转基因食品舆情现状分析及新型科普模式的探究 10、基于背景值研究的湖北省香菇重金属风险评估 11、我国食品安全监管的路径选择 12、北京市绿色食品和有机农产品发展研究 13、食用农产品包装接触用粘合剂安全管理探讨 14、当前我国发展绿色食品和有机农产品的新形势和新任务 15、我国绿色食品及有机农产品权威性和影响力提升策略 16、食品接触材料中全氟和多氟化合物风险与管理 17、销售环节食品安全信息透明度的国内外研究进展 18、食品安全信息需求服务与信息保障对策研究 1
19、网络食品交易平台提供者的侵权责任研究 20、一种基于555集成电路的粮食水分检测技术的分析 21、谷朊粉的添加量对青稞面条品质的影响 22、社会共治理念下食品安全监管体系研究--基于对胶水牛排事件的法律思考 23、我国与国际组织航空食品法规标准的对比及分析 24、基于用户需求的食品包装扁平化设计 25、网络食品安全监管研究 26、无损快速检测技术在生鲜食品品质鉴定中的应用 27、食品快检实验室资质认定评审的探讨 28、大理州市售食品细菌性污染情况分析 29、食品添加剂对食品安全的影响 30、荞麦酸奶的制备及工艺研究与分析 31、对创新畜产品质量安全监管模式的思考 32、技术创新背景下食品工程的发展与演变 33、绍兴地区粮谷类食品中铅镉和总汞含量的监测及暴露水平评估 34、食品安全标准的私法效力及其矫正 35、我国食品监管法律制度的历史演变和启示 关于食品的毕业论文题目二： 36、信息不对称环境下有机食品消费行为分析 37、黑龙江省绿色食品产业集群协调发展与竞争优势保持研究 38、林下规模化生态养殖模式研究进展 39、畜禽养殖中病死动物无害化处理措施探讨 40、浅析网络购物中消费者权益的保护 41、对农资经营和监管问题的思考 2
2018年食品专业毕业论文题目整理
2018年食品专业毕业论文题目整理 食品毕业论文题目主要涉及食品质量与安全、食品检验、微生物食品应用、食品科学与工程等方面，我们写作食品论文时，应根据专业特点和研究最新动态进行选择，符合论文选题的标准，下面就列举一些食品专业毕业论文题目供选择参考。 1、协同第三只手处理政府与市场关系探究--基于食品安全的视角 2、保定市流通消费领域食品安全现状及对策研究 3、消费者食品安全安心度指数的编制 4、我国食品安全问题原因及对策分析 5、物联网融合环境食品安全云平台用户模型 6、论警察权在食品安全管理中的运用 7、网络食品销售安全监管存在的问题及对策 8、浅谈我国食品安全犯罪的刑法规制现状及建议 9、食品安全犯罪新特征的中观分析 10、论食品安全的刑法保护对策 11、我国食品安全问题的特点分析 12、浅析食品安全监管 13、浅谈我国食品安全问题的原因及对策 14、生态农业与食品安全问题探讨 15、生态农业与食品安全 16、论中国食品卫生与安全标准之保健品的监督与管理 17、动物食品安全问题分析及应对措施 18、我国网购食品安全的问题及对策分析 19、论《食品安全法》惩罚性赔偿金制度的适用 20、海外代购食品质量安全法律监管问题探讨 21、试论危害食品安全犯罪的刑法规制 22、依法治国背景下食品药品安全监管的实践与思考 23、浅析食品安全检测中存在的问题及对策 24、食品加工中的污染及其安全检验研究 25、食品添加剂与食品安全 26、肉食品全产业链安全生产技术体系构建 27、食品安全快速检测技术的现状及对策研究 28、理化检测在食品安全中的作用 29、浅谈动物饲料和食品安全的关系 30、我国食品安全的信用与执法机制研究 31、大众传媒在食品安全报道中的责任 32、谈食品检验对肉制品安全的重要性 33、食品安全信息与风险监测评估研究 34、食品安全管理面临机遇和挑战 35、关于食品安全问题的研究 36、高校食品安全保障与管理模式分析 37、我国品牌企业的食品安全控制及其政府监管 38、食品安全快速检测技术现状及应用 39、我国消费者食品安全立法的建设性思考 40、中国食品安全问题应重视雇员作用
食品加工论文
自学考试毕业论文 论文题目：牛蒡山药火腿肠的研制专业名称：食品科学与工程 学生姓名： 指导教师姓名： 指导教师职称：讲师 院系（点）：食品与营养工程学院
目录 1引言 (1) 1.1牛蒡、山药的营养及保健功能 (1) 1.2牛蒡、山药的加工现状 (2) 1.3研究意义 (2) 1.4研究内容 (3) 2材料和方法 (4) 2.1主要材料和仪器设备 (4) 2.1.1 实验材料 (4) 2.1.2仪器设备 (4) 2.2 实验方案设计 (4) 2.3测定方法 (5) 2.3.1感官鉴定方法 (5) 2.3.2产品理化和卫生指标测定 (5) 3加工工艺 (6) 3.1加工工艺流程 (6) 3.2工艺操作要点 (6) 3.2.1原料肉的选择与处理 (6) 3.2.2搅拌并腌制 (6) 3.2.3斩拌 (6)
3.2.4灌肠结扎 (6) 3.2.5熟制杀菌、冷却 (6) 3.2.6质量检验 (7) 4结果分析与讨论 (8) 4.1各因素添加量对火腿肠品质的影响 (8) 4.1.1 不同牛蒡浆添加量对火腿肠品质的影响 (8) 4.1.2 不同山药粉添加量对火腿肠品质的影响 (8) 4.1.3 不同大豆蛋白添加量对火腿肠品质的影响 (9) 4.2牛蒡山药火腿肠的最佳配方的正交试验 (9) 4.3质量指标 (12) 4.3.1 感官指标 (12) 4.3.2 理化指标和微生物指标 (12) 5结论 (13) 参考文献 (14) 致谢 (15)
1引言 1.1牛蒡、山药的营养及保健功能 牛蒡原产于中国，有“东洋参”的美誉。牛蒡，既是营养丰富的蔬菜，又是药用价值很高的中药材。牛蒡二年生草本，高1-2 cm.。根粗壮，肉质，圆锥形。茎直立，上部多分支，带紫褐色，有纵条棱。基生叶大形，丛生，有长柄；茎生叶互生；叶片长卵形或广卵形，长20-50 cm，宽15-40 cm。我国主要分布台湾、山东、江苏、陕西、河南、湖北、安徽、浙江等地。牛蒡中含有丰富的营养成分，如表1-1[1]。 表1-1 每100g鲜品中所含的营养成分 项目含量项目含量 蛋白质 4.7 g 维生素c 25 mg 脂肪0.8 g 钙242 mg 糖类 3 g 磷61 mg 粗纤维 2.4 g 铁7.6 mg 胡萝卜素390 mg 锌、镁、铜— 维生素B 0.02 mg 尼克酸 1.1 mg 牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，如有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体必需的元素；其多酚类物质具有抗癌、抗突变的作用。牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用，能治疗热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种疾病。研究表明，牛
食品科学与工程的学习感受及四年的学习规划
食品科学与工程的学习感受及四年的学习规划 ●摘要： ●食品科学与工程专业是一门，服务于食品工业，与食品检测方面的专业。而我 校的金陵女子学院开设的食品科学与工程专业，虽然评级较低，但是却具备了其他学校无法比拟的优势。而本论文，将从发展前景、就业形势、在本校学习本专业的想法、本校本学科的优势。以及个人对社会及媒体宣传的沸沸扬扬的食品安全问题。以及个人对这些现象的解决方法，和今后四年的学习的规划。 进行具体的阐述。 ●关键词： ●世界产值第一高的工业高附加值基础课少评级低距离其他学校 的校区近实践实验的机会多自行支配的时间多工业食品的优势今后的努力方向创新的重要性以及学习的重要性卫岗招聘的感受参观可口可乐公司的感受。 ●引言： ●首先我要阐述的是，并不是由个人爱好选择来到这个专业的，是由于父母的愿 望，和个人的实际情况统筹之后来到，南师大金陵女子学院食品科学与工程专业的。一开始，其确实抱着抵触的情绪来学习的，但是却从这一个学期的学习中体会到，学习本专业的乐趣，以及实践与努力中的重要性和自己的努力方向。 过这几个月的学习，感受到脚踏实地的学习是无论学习任何一门学科所必需标准。食品工业在许多同学眼中是一个起薪非常低的行业，但是事物总是具有两面性的，如果在本专业的学习中可以做到学一门，爱一门。以后的发展前景确实是非常巨大的。并且由于本人是校会联络中心的，所以可以在校学生会的组织下去，去其他学校走访的确感觉到差距所在，但这正是需要的努力去弥补的。 实验课缺失，以及理论课课时数较少，可以通过自己的不断努力去实现。而本校的食品专业在本科生的教学阶段具有其他学校无法比拟的巨大优势。因为大三的一年是在随园校区进行学习，那里的学习氛围很不错。况且本院的实验室，是独一无二的研究生与本科生在一起的，所以可以率先接触到一些本专业的先进技术。更重要的是本科生一个年级的学生独享两层的实验室。这就意味着学生可以根据所需以及学科的要求进行更多的实验。而这对于一个对动手能力要求很高的工科专业所必需的。而独立的实验室确实是培养动手能力的好机会。 理论课的缺失，是可以通过自我学习的方法来弥补的，虽然本人并不是一个优秀的学生，不喜欢规规矩矩的呆在教室里去学习，但是这并不能代表我不会去自修，去看书，学校的课程安排可以满足我去有更多的机会去自我学习。而这更符合我的学习习惯。 ●正文 1食品工业是世界许多发达国家产值第一高的工业行业。 ○1食品工业是世界各国的重要工业。世界上发达国家如美国、日本等,食品工业产值往往位于国内各行业第一,占国家工业总产值的15%～18%。而我国饮食文化源远流长，具有博大精深
食品类本科毕业论文
本科毕业论文乳酸发酵酸菜的应用研究 学院：食品科学与工程学院 专业：食品科学与工程专业 姓名： 学号： 指导教师： 职称：教授 日期：二Ο一一年六月
摘要 本论文以实验室提供的短乳杆菌S1-3和植物乳杆菌Sc6-3、Sc9-6三株乳杆菌为供试菌株，经测定其生长特性的基础上尝试发酵酸菜试验。结果显示，三株乳酸菌的最适生长温度均为30-35℃，能够耐受的最大盐浓度为7%。用不同菌种组合的发酵剂发酵白菜，筛选出的最佳菌种组合为：D1（S1-3:Sc9-6=1:1）；产品最佳发酵工艺参数为：接种量3%、盐浓度5%、发酵温度20℃、发酵时间3天。D1组混合菌种的生产酸菜过程中，在发酵的初期(ld-3d)产酸速率远远大于对照组，其产酸量比对照组高8.0倍，亚硝酸盐含量明显降低。 关键词：酸菜；乳酸菌；筛选 .
Abstract This paper provides a short laboratory S1-3 and Lactobacillus plantarum Sc6-3, Sc9-6 for the three strains of Lactobacillus strains tested, the growth characteristics were determined based on the attempt to fermented vegetable trials. The results showed that three strains of lactic acid bacteria are the optimal growth temperature 30-35 ℃, can withstand the maximum concentration of 7%. With different combinations of starter strains fermented cabbage, the best strains selected combination of: D1 (S1-3: Sc9-6 = 1:1); product optimal fermentation parameters were: 3% inoculum, salt Concentration of 5%, fermentation temperature 20 ℃, the fermentation time of 3 days. D1 group of mixed bacteria during the production of sauerkraut, in the early stages of fermentation (ld-3d) acid production rate far greater than the control group, the acid production 8.0 times higher than the control group, significantly increase nitrite content decreased. Key words : Fermented vegetable ; Lactic acid bacteria (LAB) ; Filter
食品专业毕业论文
**大学 毕业设计（论文） 题目：低糖芒果果脯加工工艺研究 姓名： *** 学号： ********** 院系：食品科技学院 班级: **** 专业：食品加工技术 指导教师： *** 职称：**
【摘要】为了优化果脯的加工工艺，本文以芒果为实验材料，研究了(1)不同添加量的海藻糖对果脯的组织形态及香味、风味的影响；实验表明10%的海藻糖添加量最适宜。（2）不同糖浓度配比对果脯品质的影响；实验表明糖液浓度配比20%蔗糖+5%葡萄糖+5%蜂蜜最适宜。（3）不同浓度的植酸、柠檬酸、氯化钠、氯化钙、壳聚糖对胡萝卜颗粒褐变度的影响，并筛选出安全有效的护色剂配方以达到优化护色工艺。(4)不同成熟度的实验材料对果脯得率、色泽及风味的影响；实验表明应选择中等成熟度 【关键词】芒果；低糖；果脯；护色
[Abstract ] in order to optimize the processing technique of preserved, mango as experimental materials, study (1) with different amounts of trehalose on preserved fruit morphology and aroma, flavor impact; experiment showed that 10% of the most appropriate amount of trehalose added. (2) the different sugar concentration ratio on the quality of preserved effect; experimental results show that the solution concentration ratio of20% +5% sucrose glucose +5% honey best. (3) with different concentrations phytic acid, citric acid, sodium chloride, calcium chloride, chitosan on carrot particles, the browning degree of influence, and screening out safe and effective agent for color formula to achieve the optimal color protection technology. (4) different mature degree experimental materials on fruit yield, color and flavor impact; experiments show that should choose moderate maturity [ Key words ] mango low;sugar;preserved fruit;color protection
食品科学与工程专业毕业论文选题
食品科学与工程专业毕业论文选题 001、农药残留快速检测试剂盒的研制 002、电位法快速检测几种叶菜类食品中的农药残留研究003、酶抑制分光光度法快速检测几种果蔬中的农药残留研究004、农药残留快速检测固定化酶片的研究 005、婆枣烘制过程中总糖、总酸及Ve变化规律的研究006、不同装载量对婆枣烘干质量的影响研究 007、红枣袋泡茶加工工艺研究 008、红枣营养粉加工工艺研究 009、红枣乳加工工艺研究 010、枣杞饮料加工工艺研究 011、酥梨膨化加工技术研究 012、南瓜膨化加工工艺探讨 013、果蔬膨化加工线工艺设计 014、瓶装水生产线工艺设计 015、每小时50吨苹果浓缩汁生产线工艺设计 016、红枣发酵气泡酒的研究 017、莜麦发酵酒的研究 018、红枣膳食纤维的提取研究 019、南瓜汁发酵饮料的研究 020、热处理对红枣汁氨基酸变化影响研究 021、壳聚糖及葡甘聚糖共混膜制备条件研究
022、魔芋葡甘聚糖改性膜制备研究 023、文冠果冷榨油的理化特性及其组成成分分析024、微波辅助提取文冠果油的工艺条件研究025、超声辅助提取文冠果油的工艺条件研究026、蜂蛹超氧化物歧化酶(SOD)提取工艺的研究027、柑橘皮黄酮提取工艺的研究 028、石榴皮提取物抗氧化作用的研究 029、石榴皮抗氧化活性成分提取工艺的研究030、蜂蛹SOD理化性质的研究 031、莎能奶山羊初乳免疫球蛋白的提取研究032、莎能奶山羊初乳粉的生产工艺研究 033、食品添加剂对免疫球蛋白稳定性的影响034、苹果籽油微胶囊化的乳化工艺研究 035、苹果籽油氧化稳定性及流变特性的研究036、β—环状糊精包埋苹果籽油技术研究 037、溶剂法提取苹果籽油的研究 038、辣椒减压保鲜技术研究 039、豆角减压保鲜技术研究 040、生姜中姜辣素的提取研究 041、天然活性多糖一级结构的化学方法表征研究042、丹参糖蛋白纯化方法的研究 043、酸模多糖结构的物理方法表征研究
食品加工方面的论文
诚信声明 本人郑重声明： 所呈交的毕业项目报告/论文《泡椒凤爪的工艺研究》是本人在指导老师的指导下，独立研究、写作的成果。论文中所引用是他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均在论文中以明确方式标明。 本声明的法律结果由本人独自承担。 作者签名： 年月日
泡椒凤爪的工艺研究 绪论 随着人们生活水平的逐步提高，饮食理念也发生了变化，逐步成为以味为核心，以养为目的，讲究色、香、味、形、质、器、养的全新饮食观念。尤其更加偏向那种口味独特且富有营养的食品。从而现在很多专家认为要多吃这些营养价值颇高，深受人们喜爱的食品。这些食物可以增强身体免疫功能，促进生长发育，缓解体内营养比列的失调等。而鸡爪就很符合这类食品，尤其以泡椒凤爪为首。 以凤爪做菜的不是太多，但其中泡椒凤爪却是最受人们青睐的菜肴之一。泡椒凤爪味道咸鲜辣酸、无腥味，色泽洁白、味汁清凉、丰富多样，而且营养丰富便于吸收，因此，泡椒凤爪的制作成为很多人关注的事。 泡椒凤爪的制作工艺很有讲究。工艺方面有很多需要我们注意的地方。如去腥方式的选择、味汁的调配,腌制。因此，我们需要对这几个方面进行重点研究，需要我们对泡椒凤爪的制作工艺作出详细的分析总结，探究出最佳制作工艺。
1文献综述 1.1泡椒凤爪简介 鸡爪也称鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪味甘,性平,无毒,营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,不但能软化血管,而且具有美容功效。鸡爪多皮、筋,少肉,胶质重,常用于煮汤、火锅,也宜于卤、泡、酱,如卤鸡爪、山椒鸡爪、鸡爪;质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如麻辣鸡爪、椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口;取鸡爪的掌肉可爆炒成菜,如香辣掌中宝,脆香爽口、香辣宜人。在众多的鸡爪菜肴中,最为流行的要数泡椒凤爪,不但餐饮酒楼、快餐熟食连锁有售,在超市的休闲食品中也能觅其身影,越来越受大众喜爱。目前,泡椒凤爪在成菜形式上花样众多,有加胡萝卜、青笋、西芹、青红辣椒泡制,也有和猪耳蹄尾一起泡制,没有一个固定模式。在泡制鸡爪的调味料配方上,也是八仙过海,各显神通,各家各店都有自己的绝招,且都保密,故在风味上也是各不相同。 1.2泡椒凤爪的营养价值 鸡爪内富含的胶原蛋白是人体中所需的硬胶原蛋白，对维护骨骼的强健有很好的作用。对肌肤防衰也有帮助。因胶原蛋白是真皮层中支撑皮肤架构的主要“黏合剂”，属于硬蛋白类，一般占人体所含蛋白质的1/3以上，是人体内含量最多的一类蛋白质。它存在于人体的结缔组织、皮肤、骨、肌腱、韧带、血管中，在皮肤的真皮组织干燥物中，胶原蛋白达90%之多。但随着年龄的增长和紫外线、自由基等的侵害，胶原蛋白会流失、变质而失去弹性，正常人体每年会流失1%的胶原蛋白，并且合成新的胶原蛋白的能力也会下降，使皮肤变得松弛、缺水、敏感、晦暗，容易产生细纹、色斑和毛孔粗大。这种由于真皮层胶原蛋白缺失导致的衰老现象，已不是表面补水、美白、抗皱所能解决的了。所以到了一定年龄，就有必要每天补充胶原蛋白。 辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还
食品科学生物技术相关毕业论文,论文范文,毕业论文参考选题表
毕业论文参考选题表 1. 牛肉干复合保鲜剂的研究和应用(字数:12011,页数:18 128) 2. 乳清多肽粉功能性研究(字数:10805,页数:21 128) 3. 一种微生物源性抗菌蛋白的提取(字数:6241,页数:16 118) 4. 杏鲍菇种性试验与品质分析(字数:11756,页数:25 128) 5. 纳他霉素和乳酸链球菌素复合防腐剂在香肠中的应用(字数:8690,页数:28 118) 6. HACCP在嘉兴真真老老粽子生产中的应用(字数:8825,页数:19 118) 7. AD万年青罐头加工技术研究(字数:13130,页数:31 128) 8. 日处理100吨搅拌型酸奶生产线设计(字数:16585,页数:34 128) 9. 响应面法优化雪莲果粗多糖提取工艺的初步研究(字数:8116,页数:22 118) 10. 纳他霉素在软糕点中的应用与研究(字数:19029,页数:38 128) 11. 响应面法优化裙带菜粗多糖提取工艺的研究(字数:9601,页数:23 118) 12. β-环糊精包埋异硫代氰酸盐研究初探(字数:11376,页数:23 128) 13. 高脱乙酰度低分子量壳聚糖L-乳酸盐的制备工艺研究(字数:10574,页数:26 128) 14. 日产100吨茶饮料生产线(字数:13658,页数:35 128) 15. 茶叶中稀土含量的测定――微波消解电感耦合等离子发射光谱法(字数:3154,页数:20 118) 16. 灵芝的液体发酵(字数:8806,页数:20 118) 17. 糕点高效复合保鲜剂的研究(字数:20237,页数:44 128) 18. 异硫氰酸酯提取物制备及其抗氧化活性研究(字数:12474,页数:32 128) 19. 壳聚糖渗透汽化膜的制备及性能研究(字数:15855,页数:34 128) 20. 茶叶蛋白功能性质研究(字数:7350,页数:21 118) 21. 酸奶中乳酸菌的分离纯化及激活剂的筛选(字数:10648,页数:32 128) 22. β-胡萝卜素发酵培养基的优化(字数:14048,页数:35 128) 23. 裙带菜褐藻糖胶的提取、纯化及组分研究(字数:9839,页数:30 118) 24. 聚丙烯酰胺蒙脱土纳米复合材料的制备和研究(字数:15543,页数:31 128) 25. 聚赖氨酸复合防腐剂的开发研究(字数:9740,页数:32 118) 26. 发酵型乳饮料中稳定剂的选择和应用研究(字数:31338,页数:66 128) 27. 水产品中神经性贝类毒软骨藻酸的高效液相色谱-串联质谱法测定研究(字数:6021,页数:15 128) 28. 茄尼醇的吸附材料的选取与比较(字数:11178,页数:36 128) 29. 50吨日湿法营养米粉生产线的设计(字数:10683,页数:17 148) 30. Wpc80粉水解液包埋技术研究(字数:9466,页数:18 128) 31. 菠萝果酒发酵工艺的研究(字数:10607,页数:20 128) 32. 常低压下醋酸体系汽液相平衡数据的测定(字数:4713,页数:15 148) 33. 反相萃取结合GC-NCI-MS法测定水产品中甲基汞的含量(字数:9213,页数:18 118) 34. 功能性乳清多肽包埋释放性能的研究(字数:11911,页数:28 128) 35. 酵母发酵生产虾青素的研究(字数:6574,页数:15 148) 36. 结冷胶、木薯淀粉在可食膜中的应用研究(字数:10477,页数:20 128) 37. 聚赖氨酸在牛肉干中的应用(字数:9560,页数:17 118) 38. 卵黄高磷蛋白磷酸肽的制备及钙结合性能研究(字数:6398,页数:17 118) 39. 氢化物发生—原子荧光光谱法测定调味料中的铅(字数:7012,页数:16 118) 40. 乳清多肽在婴儿配方奶粉中的应用研究(字数:12200,页数:22 128) 41. 食品质量分析与检测(字数:10759,页数:18 128) 42. 水产中氯霉素残留分析(字数:5082,页数:17 148) 43. 羧甲基茯苓多糖的合成工艺研究(字数:10310,页数:20 128) 44. 藤梨根多糖的分离提取及生物活性分析(字数:10419,页数:27 128) 45. 虾青素高产菌株选育及发酵过程控制(字数:10370,页数:23 128) 46. 液相色谱串联质谱法测水产品中的硝基呋喃代谢物(字数:6170,页数:18 118) 47. 营养方便食品食用菌的开发(字数:10304,页数:19 128) 48. 周巷食品卫生现状、存在的问题及解决策略(字数:24405,页数:38 128)