生的食物和熟的食物 教案

生的食物和熟的食物

教学目标：

科学概念

为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。

过程与方法

在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。

通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。

情感态度价值观

细致认真地完成食物生与熟的比较活动。

教学重难点

教学重点：观察食物由生到熟的变化，并用文字或语言进行描述。

教学难点：知道食物由生到熟的变化中，其中有的变化有利于人体对食物的消化和吸收。

教学准备：

切开的生马铃薯和熟马铃薯，三块生猪肉，酒精灯，烧杯，镊子，金属片，毛巾，白纸。

教学过程：

一、创设情境，引入新课

1.出示图片，“爸爸去哪儿”主题图片。主题活动，“找食材”。

2.图片出示各种食材。

（1）生牛肉

学生辨认后，追问：能直接吃吗？

接着出示烧熟后的牛排，与生肉相比有什么变化（颜色，气味）

（2）大米—米饭

大米烧熟成米饭后又哪些变化？（软硬、弹性）

（3）黄瓜

黄瓜能直接吃吗？

3.有的食物可以生吃，有的食物必须烧熟。烧熟了有什么好处呢？

学生说理由

（板书课题：生的食物与熟的食物）

二、鉴别生熟土豆

1. 食物烧熟后，会发生许多变化，根据这些特征，我们可以判断食物是生还是熟。

出示两个切开的土豆。请学生尝试判断哪个是生的，哪个是熟的？

2.食物由生到熟可能发生了一些的变化，用什么方法检验？

3.食物在小肠和胃里在被消化吸收。判断是否容易被消化吸收，需要关注哪一个方面的变化。（软硬程度）。

提供方法：模拟胃的蠕动。用毛巾包裹土豆，揉搓后观察现象。

4.学生通过看、闻、捏、搓等方式对比两种土豆的特点，得出鉴定结果。并思考哪种食物容易消化？

5.学生汇报

得出发现，熟的食物容易消化吸收

6.马铃薯烧熟后，营养会变化吗？

三、观察比较生熟猪肉

1.要判断食物的营养是否变化，我们还得观察一下食物从生到熟的过程。接下来，我们再来研究一下猪肉的变化。

2.出示生的猪肉，提出活动要求，加热猪肉，使其由生变熟。

出示加热方法：将肉片放在金属片上烤，酒精灯在下加热。

三片肉，一片不动（留作对比）、一片加热3分钟、一片加热至焦。

补充观察方法：加热完成后，将三片肉分别在白纸上划一条线，比较留下来的痕迹。

3.学生实验，观察记录

4.学生汇报

5.小结：食物中的营养在加热后会发生变化，但是在加工过程中也会有一些损失。烧熟食物还能杀死细菌。

生的食物保留营养，但生吃食物要注意饮食卫生。

四、西红柿两吃

1.出示西红柿图片

西红柿有两种常见的吃法——凉拌西红柿和西红柿炒鸡蛋，你喜欢哪一种吃法。

2.请选择不同吃法的学生介绍一下各自的优点

3.对方的吃法中有什么缺点呢？

学生指出其缺点。

4.分别列举适合生吃的食物和适合熟吃的食物。

5.看来这两种食用方法各有优点和缺点。提示学生，食物应该选择合适的方法合理食用，特别是鱼类和肉类应当烧熟了再吃。

板书设计

生的食物和熟的食物

颜色、气味、软硬

消化吸收、营养、细菌

人教版生物食物中的营养物质教案

人教版生物食物中的营养物质教案 篇一：第一节食物中的营养物质( 人教版) 人教版义务教育教科书◎数学一年级下册第一节食物中的营养物质教学目标 1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2. 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3. 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 4. 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。教学重点 1. 营养物质类别。 2. 探究的一般过程及对探究数据的处理。教学难点探究活动的组织及如何减少实验误差。课时安排 2课时。第1课时一、新课导入思考：我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？明晰：肉、蛋、奶、白面??我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物，肉、奶等来自动物；食物为我们提供营养物质。二、新课讲授 1. 食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”，具体了解这两种常见食物的成分。（学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。（讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？（小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。问题：糖类、脂肪、蛋白质对人 1 教师备课系统──多媒体教案体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？ 2. 糖类、脂肪、蛋白质的作用（阅读）教材第19、20页相关内容。（讨论）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。（1）人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。（2）贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。（3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。（过渡）食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。 3. 探究：测定某种食物中的能量（阅读）教材第20～23页内容。（讨论）食物

生冷的食物都包括什么

生冷的食物都包括什么 我们经常会说生冷食物，但是很多人并不能正确的区分生冷食物。在生病期间，我们不能食用生冷食物，应该严格控制自己的饮食习惯，多吃一些热性的食物，让机体快速的恢复。生冷食物虽然好吃，但是品性偏凉，会让机体不能适应产生应激反应。那么，生冷食物包括哪些呢？ 一、寒性食物 瓜果类：西瓜，梨，枇杷，水梨，草莓，椰子，柚子，柑，橙子，柿子，桑椹，荸荠，菱角，甜瓜，苦瓜，猕猴桃，羊桃，火龙果，山竹，罗汉果 蔬菜类：黄瓜，茄子，芹菜，茭白，苋菜，马齿苋，小白菜，西红柿，香瓜，生地瓜，芸薹，金针菜，花椰菜，空心菜，紫菜，生菜瓜，地耳，莼菜，发菜，菠菜，莴苣，马兰头，白萝卜，冬瓜，丝瓜，竹笋，生藕，瓠 水产类：蛤，蚌，螃蟹，蚬肉，牡蛎肉，田螺，螺蛳，蜗牛，生鱼，生虾，海蜇，鳖肉，海带，紫菜海藻 肉禽类：兔肉，鸭肉，鸭蛋，猪脑，猪排骨汤，猪肾，猪血，蛙肉，马肉 其它类：绿豆，豆芽，豆腐，豆浆，豆豉，金针菇，草菇，蘑菇，胖大海，菊花，茶叶，石斛，甘蔗，荞麦，小米，大麦，苡仁，金银花，菜籽油，芦根，石斛以及冷饭，冷饮料，冰冷食物等

食味有五：酸，苦，甘，辛，咸.味与性不同的是，大多数味都可以用口品尝得知.辛味指辣味及其他一些刺激性味道.辣椒，葱，姜，韭菜，蒜，香菜，胡椒，洋葱 二、五种病人最好别吃生冷食物 1、长有龋齿，以及牙齿容易过敏的人，别吃生冷食物，小心引起牙痛情况。 2、患有消化道疾病的人，例如十二指肠溃疡、胃溃疡、慢性胃炎、慢性结肠炎、胆囊炎以及长期消化不良的人，不宜吃生冷的东西。由于消化系统出了问题，消化功能变差，吃了生冷食物后，会刺激胃肠粘膜，导致病情加重。 3、患有冠心病、高血压、动脉粥样硬化的人，不要大量的吃冷饮。因此，太多的冷饮进入肠胃后，会突然间刺激到胃，血管就会收缩，从而导致血压升高，病情会加重，并且容易诱发心肌梗死或是脑出血。 4、关节炎、支气管炎、哮喘病、咽喉炎疾病患者，最好不要有生冷饮食的习惯。因为冷饮的刺激，会导致咽喉部的炎症加重或是诱发咳嗽，有可能引起旧病复发。 5、患有糖尿病、高血脂的人，不要吃冷饮。因为大部分冷饮都含有比较多的糖、奶、蛋等，例如雪糕、冰淇淋等，如果吃太多的话，会导致血糖突然上升，不利于病情的稳定。

七年级下册生物《食物中的营养物质》知识点整理

七年级下册生物《食物中的营养物质》 知识点整理 一．糖类 ． 作用：人体主要的供能物质。 2． 食物：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。 二．脂肪 ．作用：作为备用的能源物质储存在体内。1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。 2．食物：油、花生、黄豆、肥肉等。 三．蛋白质 ．作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。 2 食物：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。 四．维生素 ．作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，人体需要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。 2．缺乏症状及饮食治疗 维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症（多吃胡萝

卜、肝脏及蔬菜瓜果） 维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振（多吃粗粮、全麦面） 维生素c缺乏：坏血病、抵抗力下降（多吃蔬菜、水果。辣椒中含量最高） 维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋（虾皮、肝脏） Vc能使高锰酸钾褪色 五．水是细胞的主要成分，约占体重的60%---70% 六．无机盐 ．缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。（虾皮、肝脏） 2．缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。（肝脏、血液制品） 3．缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。（碘盐、海带） 趣味导读 俗话说：“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的"雀目"，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。1947年，葡萄牙航海家

达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道用一些食物来治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗？什么食物可以预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。 智能点拔 例1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为 A.因为植物性食物里有维生素A B.因为其他维生素也能预防这种病 c.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A D.人体内可以自行产生维生素A 分析 此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。维生素A一般于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。所以本题正确的答案是c。 例2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量 A.脂肪 B.水 c.维生素

《食物中的营养》教案及反思

《食物中的营养》教案及反思 资溪实验小学：陈云山 一、教案目标 ⑴:知识与能力 知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。 ⑵:过程与方法 通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。 通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。 ⑶:情感态度价值观 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。 二. 教案重点、难点 知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 三. 教案准备 学生：花生、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。（课前先让学生查找食物营养成分的资料） 教师：多媒体教案课件等。 四．教案过程 （一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。 为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。（板书课题）

食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。 （）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质） 课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。 营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。 （）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？ （板书糖类） 出示几种富含糖类食物的图片。讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。 （）播放录像：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？ （板书脂肪） 出示几种富含脂肪食物的图片。讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。。 糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。（板书能量） （）播放两段录像：维生素、矿物质和水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质和水的食物有哪些？（板书维生素矿物质水）

人教版生物食物中的营养物质教案

人教版生物食物中的营养物质教案 人教版义务教育教科书◎数学一年级下册 第一节食物中的营养物质 教学目标 1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来 源。 2. 了解无机盐和维生素的和缺乏症状。 3. 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实 施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 4. 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要生物圈中其他生物的观 点。 教学重点 1. 营养物质类别。 2. 探究的一般过程及对探究数据的处理。 教学难点 探究活动的组织及如何减少实验误差。 课时安排 2课时。 第1课时

一、新课导入 思考：我们吃过哪些食物？它们都哪些生物？为什么我们每天都 要进食呢？明晰：肉、蛋、奶、白面??我们吃的粮食、蔬菜和水果 等植物，肉、奶等来 自动物；食物为我们提供营养物质。 二、新课讲授 1. 食物中的营养物质 食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学 们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃 的食物，并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”，具体 了解这两种常见食物的成分。 （学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。 （讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？ （小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐 和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。问题：糖类、脂肪、蛋白质对人 1 教师备课系统──多媒体教案 体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？ 2. 糖类、脂肪、蛋白质的作用

科学四下食物单元4：生的食物和熟的食物

生的食物和熟的食物 相城区珍珠湖小学曹文佳 一、【教学目标】 1、科学概念 为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 2、过程与方法 在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 3、情感态度价值观 细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 二、【教学重、难点】 重点：观察比较生、熟马铃薯和鸡肉从生到熟的变化过程；了解生与熟的不同。 难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。 三、【教学准备】 给每组学生准备:生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉，酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子，实验记录表格等。 为全班准备：生、熟苹果，生、熟豆瓣，装有爆米花的礼物盒，白板课件。 四、【教学过程】 一、课前激趣及导入 1、课前教师出示装有爆米花的礼物盒。 师：今天老师为大家准备了一份礼物。这堂课表现最好的同学将能分享这份礼物，想要吗？生：想！ 那就好好表现哦！

（本环节设计意图：激发学生的学习兴趣，更好地表现自己。为以后的课程环节埋下伏笔。） 2、导入 （1）师：同学们，今天我们还要一起来研究有关食物的问题。首先老师准备了一些食物，想请两位同学上来品尝一下，不过我有个要求：得蒙住眼睛，不能偷看哦。然后说一说所尝食物是什么味道，再猜一猜可能是什么。哪位同学觉得自己的味觉最发达的愿意来试试？（挑选一生上台）再请一位学生上讲台帮老师蒙住品尝食物同学的眼睛。 （2）事先在苹果上划好一个三角，向台下学生展示后用牙签从苹果取下一小块喂给学生。 （本环节设计意图：划好三角易取下一小块苹果节约课堂时间；用牙签较卫生，从细节上教育学生平时应注意卫生。） 师：味道怎么样？是什么食物？再来尝一个怎么样？（学生易猜到） 老师再从一个煮熟的苹果上取一小块喂他吃 师：味道怎么样？是什么呢？你觉得哪个更好吃？（味道不好，且学生很难猜到，第一个好吃） 师：好来看看到底是什么呢？让蒙眼同学放下手，全班同学一起确认食物的名称——煮熟的苹果，并请这位同学归位） （3）师：谁还想来尝一下？ 老师又抽取另一个同学，并请上讲台，用同样的方法喂熟的生、豆瓣。生猜测，并觉得熟的好吃。 师：通过刚才的小游戏我们知道有些食物（举起苹果）我们生吃味道好，有些食物（举起豆瓣）烧熟了更好吃。 (4) 在生活中，合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！（板书课题）（本环节设计意图：通过“猜一猜”辨别食物的方式来激发学生的学习兴趣。在有趣的活动中，培养学生探究科学，仔细观察的能力。） 二、探究过程

第一节食物中的营养物质教学设计教案

食物中的营养物质 知识目标 知道食物中营养物质种类及作用 能力目标 1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。 2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。 情感目标 在小组实验过程中，培养学生的协作精神。 教学建议 教材分析 营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要

的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教学中应注意紧密联系生活实际，多举学生熟悉的例子。 教法建议 本节内容建议讲两课时。第一课时通过实验探究食物中有哪些营养物质；第二课时结合录像资料介绍营养物质对人体的作用。教学中建议发挥学生的主体作用，通过实验、讨论、汇报等活动调动学生学习的积极性。提供直观材料--如录像，用简单的动画讲述各种营养成分的作用，让学生更容易接受。通过实验、讨论等活动培养学生的观察能力和思维能力。同时在营养物质的作用的教学中应注意总结。 教学设计示例 重点难点分析： 1、营养物质对人体的作用 2、几种供能物质 3、探究食物中营养成分的实验 教学过程设计： 第1课时：

<引入>：章：请学生看两组图片（实物投影），一组为饥饿的孩子，一组为肥胖的孩子。提问：这些孩子体态上的明显差异主要是由什么原因引起的？（学生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养，他们会怎样？（学生答：略）我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡……这些问题都是我们要在第五章解决的。 <引入>：节：人体维持正常的生命活动，离不开营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？ 请几位学生介绍一下自己吃的早（午）餐，在这些食物中都含有哪些营养成分？请同学们依据生活经验和已有的知识提出假设，并设计实验来证明。（学生讨论） 学生以小组为单位汇报交流设计方案，相互评价、改进，最终确定实验方案，明确注意事项，实施实验。（教师可根据本校学生的具体情况安排实验，部分实验可采用演示；每个实验在不同小组的实施方法也可不同，充分发挥学生的主体性和创造性） 在学生实验的基础上，归纳总结食物中营养物质的种类。 <课后作业>：收集有关介绍营养物质的作用的资料。 <板书设计>：

人教版-生物-七年级下册 食物中的营养物质 学案()

课型第 课型新授课授课时间年月日执笔人赵春燕 审稿 人 宋瑞周总第课时相关标准 陈述 说出人体需要的主要营养物质。 学习目标1．了解人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2．关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。 评价活动 方案 通过预习新课，能独立的完成食物中的营养物质的题目。 教学活动方案随记【创设情景】 俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。人体进行各项生理 活动所需的营养物质都来自哪里？人体维持正常的生命活动，离不 开营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。那么食物究竟 为我们提供了哪些营养物质？ 【确立目标】 1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用及食物来 源； 2.说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状； 【自主学习】 查阅教科书第45~46页“常见的食物成分表”，小组讨论： 1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？

教学活动方案随记 2.细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与体细胞 所含物质有什么联系？ 3.糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用？它们又是靠哪些食物提供 的？ 第26页的课文，并填写下表： 作用来源 蛋白质 糖类 脂肪 【合作交流】 1．病人不能正常进食时，需要点滴葡萄糖液，是因为____________ _________。 2．病人几天吃不下食物，身体明显消瘦是因为贮存在体内的_______ 等营养物质消耗多而补充少。 【分组展示】 1．人体内主要的供能物质是（） A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D水 2．人体内备用的能源物质是 A蛋白质 B无机盐 C脂肪 D糖类 教学活动方案随记

《生的食物和熟的食物》教学设计

《生的食物和熟的食物》教学设计 一、教前设想： 小学科学科教版四年级下册第三单元第四课。食物是人类生存的基本保障，本课在教材中起主导地位，通过研究“吃”的问题，引领学生们从身边的事物出发，从每天经历的活动出发，展开一系列的科学探究活动，学生在三年级探究食物的基础上进行探究活动。从而让学生们在关注身边的科学，不断深入到科学探究活动过程之中，经历科学活动、提高科学素养。教材分三个部分进行，部分：生食和熟食的了解，让学生了解我们常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因；第二部分：生、熟研讨会，比较生熟马铃薯的不同，感知食物生吃和熟吃的区别；了解食物有生变熟的过程和方法；从师展示的一道“奶油香爆玉米”中共巩固探索食物的乐趣；第三部分：巩固新知，课后延伸，在学生对食物认知体系形成了，主体意识被教师唤到高潮时，让学生谈体会，巩固本节课内容思考作业，进行课后延续探索。 科学课要注重学生的发现、探索、创造的过程，教师的语言和提问既要严谨又富有启发性，激发学生的科学兴趣。 二、教学目标： 认知：知道食物分为生吃和熟吃；并能举例说明生食和

熟食。 技能：能用酒精灯或蜡烛烧熟食物；能通过观察具体描述生、熟食物的变化； 三、教学重点： 观察并描述生、熟食物的变化。 四、教学难点： 描述生熟食物的变化；知道马铃薯煮熟后营养更易人体消化吸收。 五、教学准备： 教师提供每组一份：生熟马铃薯各两个；生玉米数颗；生熟马铃薯观察比较记录表、玉米变熟观察记录表；酒精灯1盏、火柴1箱、烧杯得实验器材。 六、教师自备： 微波炉1只、爆米花2袋、一只。 七、课前准备： 酒精灯的操作；学生每人自带小刀一把。 八、教学过程： 生食和熟食的了解 导入 师：听说你们的特点是：爱动脑筋，积极发言！是这样子的吗？ 师：我现在就有一个问题，想请大家发表自己的意见，

小学科学《食物中的营养》教案

小学科学《食物中的营养》教案 一、教学目标 知识与技能 知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。 没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。 过程与方法 通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。 通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。 情感态度价值观 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。 二、教学重点、难点 知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 三、教学准备 学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。（课前先让学生查找食物营养成分的资料）

教师：多媒体教学课件等。 四、教学过程 （一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。 1、为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。（板书课题） 2、食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。 （1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质）课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。 营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。 （2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？ （板书糖类） 出示几种富含糖类食物的图片。讲解：葡萄糖、蔗糖、

生的食物和熟的食物教学设计

《生的食物和熟的食物》教学设计 【教材分析】 《生的食物和熟的食物》是教科版小学《科学》四年级下册第三单元的教学内容。这是一堂由静态观察转为动态观察的转折课，在本单元中起到了承上启下的作用。本课由3个活动组成：一是区分生食和熟食，从学生的生活经验入手，让学生明白有些食物可以生吃，有些食物必须煮熟了吃。二是观察比较生、熟马铃薯，对生食与熟食进行静态观察，让学生加深对生、熟食物表象特征的理解；三是观察玉米粒到玉米花的变化过程，让学生在观察中用自己的语言尽量描述出由生到熟的动态变化细节。各活动之间有着一定的递进逻辑关系。 【学生情况分析】 四年级的学生对生熟食物已经具备很丰富的生活经验，对“有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃”这一知识点并不陌生，但对食物为什么要生吃和熟吃的原因并不是很了解。学生在三年级时，已经具备一定的对物体进行静态观察与描述的能力，但对物体的动态观察及对细微变化的描述能力仍需要提高。 【教学设计思路】 本课是以科学观察为主题的课，是以“观察”作为方法教学的课。从发展学生观察能力来看，本课属于从静态观察向动态观察的发展。如何突破动态观察并描述这个难点？在材料的选用上我做了一些改变，用猪肉代替鸡肉。猪肉生与熟的变化很明显，这样有利于学生对生的食物变到熟的食物有更为丰富的认识，学生在描述“过程”时更加清晰。另外，鉴于学生从未使用过酒精灯进行加热，为了避免课堂上出现安全问题，所以用蜡烛代替酒精灯。而且用蜡烛加热使得猪肉被煮熟的过程拉长了，学生也能更清晰地观察到食物从生到熟的变化过程。 【教学目标】 一、科学知识目标 1、知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸 收的。 二、过程与方法 1、能通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 2、在加热的过程中，观察食物由生到熟的动态变化。 三、情感态度与价值观 1、认真细致地完成生与熟的食物比较活动。 2、培养小组的合作精神，养成良好的饮食习惯。 【教学重点】 观察比较生、熟食物的不同。

食物中的营养物质学案教案

食物中的营养物质学案教 案 The document was prepared on January 2, 2021

第四单元第二章第一节食物中的营养物质 设计人：宁阳二十二中苏成金 一、学习目标： 1、说出人体需要的主要营养物质，知道其作用及食物来源。 2、运用科学方法测定食物中的能量。 3、关注自身和他人的营养。 二、学习过程： （一）情境导入，自主探究。 据调查，我国中学生中有29%的人喜欢吃麦当劳、肯德基等洋快餐食品。但专家指出，洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一。1997年4月，中国营养学会颁布了新的《中国居民膳食指南》，共包括8条内容：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如引酒应限量，吃清洁卫生、不变质的食物。 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质都有哪些作用、来自哪些食物呢？ （二）师生互动，合作共建。 学习任务一：列举出人体需要的营养物质。 1、说出你常吃的1、2种食物，查阅资料，指出这些食物中含有的营养物 （1）不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？ （2）食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？ （3）请概括出人体所需要的主要营养物质？ 学习任务二：探究：测定某种食物中的能量。 完成探究实验： （1）提出问题

（2）作出假设 （3）材料用具 （4）方法步骤 （5）实验结果 （6）讨论分析：怎样减少实验的误差？ 学习任务三：比较不同蔬菜或水果中Vc的含量。 请同学们参照实验一和教材P26-27内容自主设计实验，并进行分组实验。 （三）拓展应用。 1、人体生命活动的能量主要来自 （思路分析）蛋白质、脂肪和糖类不仅是组成细胞的主要有机物，也都能分解释放能量。但三者之间又有区别：蛋白质分解只提供少量能量；脂肪含有的能量最多，但一般情况下是作为备用能源物质贮存在体内；糖类为人体的生理活动提供主要能量，人体所需能量的70%来自糖类的分解。 （答案）糖类 （总结）本题是考查学生能否对释放能量的三种有机物进行区别。对于类似问题的分析，一定要抓住事物的本质。 2、通过探究实验，下面的食物有一个共同的现实：滴加碘液后变成 色，这说明它们都含有 ，你能归纳出鉴别方法吗？ （思路分析）淀粉是糖类中的一种，遇碘变蓝是它的特性，以后还要经常用到。 （答案）蓝色、淀粉、淀粉遇碘变蓝。 （总结）要学会对知识的比较分析，概括出其主要特征及规律。 三、系统小结，自结自悟。（总结是更高层次的学习。） 四、学习诊断，当堂评价（相信自己一定行。） 1、构成卵细胞最基本的物质是（） A。蛋白质 B。脂肪 C。糖类 D。维生素 2、小明经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（） A．Va 3、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物（） A．豆类、糙米、全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米 C．肉、蛋、奶 D。新鲜的水果、蔬菜 4、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法（） A．燃烧 B、水浸 C。压挤 D。切割 5、在%的高锰酸钾溶液（紫红色）中逐渐滴入下列哪种物质后，不会发生褪色 的是（） A．苹果汁 B。白菜汁 C。糖水 D。橘子汁 6、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的（），因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开（）。 7、多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物可预防（），

(完整word版)食物中的营养物质

第二章人的营养 第一节食物中的营养物质 知识目标： 1.说出人体需要的主要营养物质，列举主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.说出无机盐和维生素的来源与相应的缺乏症。 能力目标： 尝试科学探究的一般过程，进一步提高提出问题、做出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 情感目标： 1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，培养学生爱护其他生物的情感。 2.培养团队协作精神和正确的科学态度。 教材分析： 营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教学中应注意紧密联系生活实际，多举学生熟悉的例子。 教学设计示例： 重点难点分析：

1、重点：主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。每天摄入食物，是人体获取营养物质的途径。只有知道每种营养物质的作用和食物来源，学生才有可能自觉做到合理膳食，同时也为完成本章第三节的设计活动奠定基础。 2、难点： （1）.食物中的能量是人体能量的来源。理解能量的概念，对初一学生来说有一定困难。教师可以举一些日常生活中常见的例子帮助学生理解。在此基础上就实际现象让学生明白食物中储存有能量，再进一步通过探究活动证实食物中储存能量，这些能量是人体能量的来源。 （2）.探究过程中数据的处理和误差分析。学生由于缺少必要的物理、化学知识，进行数据处理和误差分析时会感觉困难。教师在进行必要的知识铺垫的基础上引导同学讨论，在讨论中互相启发，不断完善。 教学过程设计：（第一课时）： 师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？ 生：肉、蛋、奶、白面…… 生：我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。 师：为什么我们每天都要进食呢？ 生：食物为我们提供营养物质。 师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。 师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分写出来。 生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。 师：指导学生查阅表格。 师：这几种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。 生：这几种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。

教科版-科学-四年级下册-《生的食物熟的食物》教案及反思

生的食物和熟的食物 【教学目标】 科学概念： 为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。过程与方法： 在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 情感态度价值观： 细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 【教学重点】 观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。 【教学难点】 通过观察能描述生、熟食物的变化。 【教学准备】 给每组学生准备:，酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子、小刀、竹签。 学生准备：生熟马铃薯各一个，每个小组成员带上自己最爱吃的一种食物 【教学过程】 一、引入 （1）课前老师让你们准备了你们最喜欢吃的食物，谁来说一说你们小组都带了些什么食物呢？ （2）指出所带的这些食物中，哪些食物可以生吃哪些食物可以熟吃？ （3）为什么有的食物能生吃，有的食物却要熟吃呢？今天我们就一起来研究生的食物和熟的食物。（板书） 二、探究过程 1、观察比较生、熟马铃薯 （1）投影出示生熟马铃薯，问：怎样分辨这两个马铃薯生、熟呢？组织学生分组观察它们的变化，并提出相应的要求： a、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、尝、摸等方法。 b、使用小刀时一定要注意安全。 c、四人小组互相合作，边观察边记录。 d、实验完成后，收拾好生熟马铃薯，将材料放回抽屉，我们要交流成果了。 2、观察比较生、熟食物

（1）观察生食物 颜色、气味、软硬…… （2）预测：食物从生到熟会有哪些变化？ （3）分组实验：用喜欢的方法对食物进行加热 实验要求： 1、正确使用酒精灯 2、注意安全，不触碰发热的物体 3、先观察食物加热前的特征，再点火加热食物 4、仔细观察并记录食物发生的变化 5、分工合作，及时整理材料 A.操作指导： 放在水中煮。教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。（将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入水，置于支架的石棉网上—打开酒精灯灯帽—点燃酒精灯—置于支架下部—用外焰加热—使用完毕，用灯帽灭火） B.实验要求：注意安全；注意观察和记录。 C.分组实验，教师巡回随机指导 （4）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。 （5）讨论：烧熟的食物与生的食物有什么不同？生的食物为什么不适合直接食用？ 三、小结： 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 【板书设计】 生的食物和熟的食物 生烧、烤、煮、炸……熟 保留营养成分容易吸收、消化

《食物中的营养物质》教学设计

《食物中的营养物质》教学设计 教材分析：《食物中的营养物质》一课是义务教育课程标准实验教科书初二生物教材第 二章的第一节。本节教材内容，通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。 教学设想：针对本节教材内容相对比较简单，知识比较条理的特点，引导学生采用资 料分析、查阅图表、自学课本、实验探究等学习方法。在自学过程中发现问题，通过自主探究、小组讨论等方式解决问题，获取知识。然后通过知识梳理，引导学生建构自身的知识体系。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的自学能力，提高学生的思维品质。本节内容按排2课时，第一课时学习三大有机物和测定食物中的能量，第二课时学习水、无机盐、维生素和膳食纤维的相关知识。 借助的教学平台：多媒体课件 教学目标： 知识目标：1、说出人体所需的六大类营养物质 2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源 3、知道人体需要的能量来源于食物中的有机物 能力目标：1、学会信息资料、实验数据的收集与分析 2、在自学过程中学会提出问题、解决问题 3理论联系实际，提高运用知识解决实际问题的能力 情感态度和价值观： 1、关注“三鹿奶粉”等新闻时事，树立正确的价值观，提高参与社会的意识。 2、学生通过课件封面的“关爱地球”图片和郭沫若的《女神》中的诗句，认识到我们的食物来源于生物圈，从而培养学生关爱生物圈的情感。 教学重点：食物中的营养成份的作用 教学难点：测定食物中的能量 课前准备：1、教师制作多媒体课件 2、培训实验小组长 3、师生共同准备测定食物中的能量实验器材 4、学生课余时间上网查阅有关“三鹿奶粉事件”的资料

四年级科学下册(生的食物和熟的食物)

4、生的食物和熟的食物 教学目标： 1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 3、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 4、细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 教学重点： 观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。 教学难点： 通过观察能描述生、熟食物的变化。 教学准备： 给每组学生准备:切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。 演示实物：大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、鸡肉、猪肉、鳝鱼…… 教学过程： 一、引入 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨

吧！ 二、探究过程 1、生的食物和熟的食物 （1）出示一些食物的实物：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示题目。 （3）举例说说生食和熟食。 （4）小结：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。 2、观察比较生、熟马铃薯 （1）教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。 从生到熟，食物发生了变化。食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢? A.看看马铃薯的颜色变化 B.摸摸马铃薯的软硬异同 C.尝尝马铃薯的味道 （2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？ （3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。） 3、观察比较生、熟鸡（猪）肉 （1）观察生鸡（猪）肉

第一节 食物中的营养物质教案

第二章第一节食物中的营养物质

四、拓展创新 资料：隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现，当地的富人中有很多人患有脚气病，这种病人一般食欲不振，消化不良，孙思邈称之为“富病”。当地的穷人中有很多人皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称之为“穷病”。孙思邈后来通过食物疗法，治好了“穷病”和“富病”。 1、“穷病”主要是缺乏什么营养成分引起的？“雀目”是什么病？食物疗法应怎样进行？ 2、“富病”主要是缺乏什么营养成分引起的？“富病”中还应有一种什么病？食物疗法应怎样进行？ 五、归航拾贝（试着把这节课的知识网络整理一下吧！）： 六、达标测试 1、（2010枣庄）20XX年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（） A．糖类B．蛋白质C．维生素D．水 2、（2010潍坊检测卷）“补该新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽曾服（） A．维生素 A B．维生素 B C．维生素 C D．维生素 D 3、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（） A．豆类、糙米、全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米 C．肉、蛋、奶 D.新鲜的水果、蔬菜 4、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（） A．燃烧B．水浸C．压挤D．切割 5、在0.1%的高锰酸钾溶液（紫红色）中逐渐滴

入下列哪种物质后，不会发生褪色的是（）A．苹果汁B．白菜汁C．糖水D．橘子汁 6、贫血病人应多吃含什么丰富的食物（） A．碘和淀粉B．铁和蛋白质C．钙和脂肪D．磷和蛋白质 7、（20X X年莱芜学业考）青春期是人生的重要时期，在饮食上应做到，（） A．多吃馒头，少吃肉B．多吃蔬菜，少吃馒头 C．多吃肥肉，多喝牛奶D．多吃含铁和蛋白质丰富的食物 8、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。 9、多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物可预防，因为这些食物中含有的胡萝卜素在人体内可以转化成。 10、把下列维生素与相应的缺乏症连起来，想一想，你平时吃的食物中含有的相应的维生素。 （1）脚气病A、V D （2）坏血病B、V B （3）夜盲症C、V C （4）佝偻病D、V A 11、（2012临沂学业考）某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他们设置了如下图所示的实验装置进行研究，各小组测得的实验数据如下表。请根据表中数据回答以下问题：

《食物中的营养》教学设计与反思

目录：教学设计 教学过程 反思

谈话引出：同学们，了解了这么多的营养成分，想不想在食物中找一找它们呢？我们可以用一些简单的方法进行辨别。今天我们就是“小小营养辨别师”，用实验的方法来辨别食物中的脂肪和淀粉。 活动一：辨别脂肪 1、首先我们来辨别食物中的脂肪，怎么辨别呢？请大家翻到课本46页资料，这里有辨别 脂肪的方法指导，我们一起读一读，请拿这笔把你认为重要的地方勾下来。 2、教师：有没有不清楚的地方、？ 3.小组拿出材料，开始实验。 4.汇报。通过实验，你们看到了什么现象，你们的结论是： 活动二：辨别淀粉 1、我们已经学会可以用挤压食物的方法检验食物中是否含有脂肪，食物中的淀粉我们也可以用简单的方法辨别。阅读课本，勾画。 2、教师演示，操作要点：一手拿着碘酒瓶，一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒，再在检验的食物上轻轻滴一两滴。 3、小组实验 4.汇报。通过实验，你们看到了什么现象，你们的结论是： 活动三：认识食物营养标签 师：除了用实验的方法可以了解食物中的营养成分，还有什么方法？（生回答。） 教师相应出示标签或营养成分表。 总结：大家看，这里有营养成分表，通过这个表格我们就能知道这种食物中含有哪些营养成分了。不仅是牛奶的包装上有这样的表格，其他的食品、饮品的包装上也有这样的表格。我们在购买的时候可以通过这个表格来了解它们的营养。 四．探究今天中午所吃的食物含有的营养成分 1、给今天中午所吃的食物按照营养成分进行分类。 总结前面的环节，提问：今天中午吃了哪些食物？（教师板书） 2.全班一起来给今天中午吃的食物连线。 （引导提问：有没有一种食物含有所有的营养成分？一种营养成分只存在于一种食物中吗？修改为：一种食物中只含有一种营养成分吗？） 总结：我们的健康需要多种营养成分，但没有一种食物含有所以的营养成分，所以我们要吃多种多样的食物。一种营养成分不只存在于一种食物中，所以饮食要适量。 五、总结与应用 1.通过本节课的学习，以后你在吃食物的时候会注意什么呢？ 你还有没有解决的疑问吗？ 2. 结合本节课所学，为自己设计一份美味又营养的早餐、午餐、晚餐。（表格、示例指 导） 实验记录表1：检测食物中是否富含脂肪（是的打√，否的打×） 班级：第（）小组