中国名茶——绿茶
绿茶
绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。
黄山毛峰
著名绿茶，创制于清光绪年间，主要产于安徽歙县黄山地区，故名。以松谷庵、吊桥庵、云谷寺、桃花峰等地所产，质量最佳。
黄山地区乃云雾之乡，长年云雾弥漫，“奇松、怪石、温泉、云海”乃黄山四绝。水气凝重，山风穿流，云雾奔、涌、升、降、飘、逸、明。灭，毛峰茶即在如此环境中诞生。
早在宋代时，黄山产茶即有“早春、英华”之称。明代采制成“黄山云雾茶”，至清末始有“毛峰’名茶。该茶按质量分为特级、一、二、三级和一般五种。特级毛峰从采摘到精制，功夫极精。其特点是：芽叶肥壮匀齐，细扁稍卷曲，白毫多而显露，形似雀舌，色泽油润光亮，绿中稍带金黄，色似象牙。冲泡时雾气结顶，清香四溢，沁人心脾。茶汤清澈明亮，香气持久似兰蕙，醇厚爽口，回味甘甜。可谓“清秀脱俗，茶中仙子”。
泡好的黄山毛峰茶芽叶直竖悬浮，继而徐徐下沉。毛峰茶在茶凉之后，仍有余香，人称“幸有冷香”。有“轻如蝉翼，嫩似莲须”之说。黄山毛峰以清明时节采制的最为香鲜。
太平猴魁
著名绿茶。属绿茶类尖茶，为我国“尖茶之冠”。尖茶特点是叶芽挺直肥实，两头尖而不翘，不弓弯、不松散。太平猴魁产于安徽省太平县猴坑、凤凰山、狮彤山、鸡公山、鸡公尖一带，其中以猴坑所产质量最为上乘。相传本世纪初，有人到猴坑定购茶叶，发现当地所产之魁尖质量最佳，即在此基础上经过细致加工，用铝罐盛装出售，称为“猴魁”。
该茶制法经杀青和烘焙两道工序，不经揉捻，茶汁未出，故杉耐冲泡。成茶外形肥壮，平扁挺直，两叶包一芽，如含苞兰花；主脉暗红，俗称红丝线；高香醇味，回味鲜甘，汤色清澈，叶底黄嫩。猴魁茶共分猴魁、魁尖、尖茶一至五级共七级，以猴魁为首。曾在1915年巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。
碧螺春茶
我国著名绿茶。产于江苏吴县太湖洞庭东西两山，故又有“洞庭碧螺春茶”之名。关于其名的来历，一说该茶色泽碧绿，外形蜷曲如螺，每于春天采制，故名。而据清王应奎《柳南随笔》记载：洞庭山碧螺峰石壁产野茶，初未见异。清康熙某年，按候而采，因筐不胜载而置林间。茶得热气，异香忽发，采茶者争呼“吓杀人香”（吴地方言），遂以此为名。后康熙南巡太湖，颇以为此名不雅，因茶产于碧螺峰，乃钦赐“碧螺春”为茶名。
碧螺春外形纤细卷曲呈螺形，茸毛遍布，银绿隐翠，具花香果味之天然质地。有“香鲜浓、味鲜醇、色鲜艳”三鲜之说。该茶以“一嫩（芽叶）三鲜（色。香、味）”著称。由嫩梢初展的一芽一叶（俗称雀舌）精制而成。碧螺春新茶具清鲜奶油香，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气芬芳，味醇而淡，入口爽甜，饮后有回味。人们称颂其“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。
碧螺春茶的制作极为精细，其与众不同之处是：高温杀青、热揉成形、揉团显毫。文火干燥四过程连续操作，一锅到底。所谓“手不离茶、茶不离锅，炒中带揉。揉中有炒”，其高超的炒制技艺，更显出外形的美和内在品质之优良。传说原先该茶并不是用火焙干，
而是采摘后以薄纸裹之，置女郎胸前用体温焙干。
碧螺春茶原分为七级十三等：一级一等、一级二等；二级三等、二级四等；三级五等、三级六等；四级七等、四级八等；五级九等、五级十等；六级十一等、六级十二等；七级十三等计十三个品种等级，1997年始，改七级十三等为特级、一级、二级、三级、四级计五个等级。
“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。长期以来，碧螺春茶以“天下第一茶”享誉中外。
龙井茶
我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
龙井茶因其产地不同，分为狮峰龙井、梅坞龙井。西湖龙井三种。始产于宋代，明代益盛。龙井茶在清明前采制的叫“明前”，谷雨前采制的叫“雨前”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
先时此茶按产期先后及芽叶嫩老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达三万六千个之多。狮峰龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。操作时变化多端，令人叫绝。
清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”
信阳毛尖
著名绿茶。生产于河南信阳东云山、震雷山、集云山、天台山、云雾山和黑龙潭、白龙潭等，俗称“五山两潭”。
该茶制法独特，既用瓜片茶的帚炒杀青法，又用龙井茶的理务法。制法分：生锅、熟锅、烘焙三过程。生锅杀青，熟锅理条，烘培又分毛火和足火两次进行。
信阳毛尖的成茶外形紧细。峰苗挺秀，茸毛遍布，汤色明净，清香持久，有熟板栗香。入口滋味鲜醇，回甘生津，冲沏四至五次，而茶味不减。以高香耐泡著称于世。
信阳毛尖以东云山毛尖品质最优。其外形条索圆直多毫，色泽翠绿光润，内质香高持久，茶场明净，滋味鲜醇，回味生津，叶底嫩绿匀整。
蒙顶茶
产于四川名山县蒙山地区的各种茶的总称。
蒙山有五峰，状如莲花，最高者名“上青峰”。其地群山环抱，树木苍翠，极宜茶树栽种。所产蒙顶茶外形优美，香味高雅，历代都为茶之珍品，享有“扬子江心水，蒙山顶上茶”之誉。
相传蒙山在西汉末年即开始种茶，自唐朝始，蒙顶茶已作为贡茶，时称“蒙顶石花”，列为当时天下十四种贡茶之首。蒙顶茶作为贡茶，历经唐、宋、元、明、清，长达一千余年，经久不衰。
“旧谱最称蒙顶味，霞芽云液胜醍醐”；“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”。历代诗人称颂蒙顶茶的著名诗句至今广为传颂，也可见对该茶评价之高。
蒙顶茶的制法可分为散茶、成型茶两大类。现生产的主要散条有：雷鸣、雾种、雀舌、白毫等品种。成型茶有：龙团、凤饼两种。
蒙顶茶以其外形紧卷多毫、色泽嫩绿匀润、香味郁醇回甘，称誉国内外。
饮蒙顶茶不但是一种享受，且特别有益于人体健康。明李时珍在林草纲目冲对蒙顶茶异于他茶的品质评述为：“真茶性冷，唯雅山蒙山出者，温而祛疾。”
清代赵懿更在《蒙顶茶说》中对该茶赞誉曰：“其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙复其上，凝结不散，以其异，谓日仙茶。”
庐山云雾茶
著名绿茶。产于江西九江庐山汉阳峰，含鄱口、花径、小天池、青莲寺等地。
我国在汉代时即有庐山云雾茶的采制。庐山景色秀丽，又以多云雾著称。茶树皆生长于云雾弥漫的山腰，故名。相传晋代东林寺名僧慧远，曾以自种自制之茶款待过诗人陶渊明。
云雾茶的制法，历代以来迭经改进，品质也日趋提高。宋代时由蒸青团茶变为蒸青散茶，明代又改为炒青散茶。而当今的制法又有所改进，分为：杀青、抖散、揉捻、初干、提条、做毫、再干等七道工序。
云雾茶的品质特征是：条索紧凑壮丽，绿润多毫，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。
凌云白毫
著名绿茶，又名“凌云白毛茶”。产于广西西部凌云、乐业两县境内的云雾山中。
白毫茶树品种独特，是乔木大叶种类型，芽叶密披茸毛，以白毫满身而得名。
该茶采摘标准严格，特级茶的鲜叶以一芽一叶为主。制法经杀青、揉捻、烘干三道工序制成。成品茶外形条索肥壮、白毫遍体。
凌云白毫茶的特点是色泽淡绿，茶身柔嫩，汤色清绿明亮。饮时滋味浓厚，香甜可口，清香持久。有助消化、解腻利尿。提神醒目等功能。
石亭绿茶
著名绿茶。福建泉州莲花峰一带出产的名茶。因峰上有石亭，故名。
该茶号称“三香”、“三绿”。三香是：在不同季节，呈兰花、绿豆及杏仁等不同香味；三绿是：色泽银灰带绿，汤水清澈碧绿，叶底明翠嫩绿。石亭绿茶浓醇耐泡，喝之健身提神。
该茶传说在宋代末期，当地“延福寺”僧人净照、胜因，在泉州莲花峰峰岩间偶尔发现茶丛，即视为珍奇。遂精心培育、采制，初作为供佛和自奉之物。后来逐渐传至寺外，饮者日众，求者日多，名声为之大振。自此习称莲花峰一带出产的茶叶为“石亭绿”或“石亭茶”。
平水珠茶
著名绿茶。因该茶制成后，形似一粒粒墨绿色的圆珠，故名。以浙江绍兴平山镇精制加工的茶叶最负盛名，称为“平水珠茶”。
该茶制法特点是，在杀青和干燥两道工序中，必须始终保持叶质的柔软度，以便炒制时能颗粒珠圆。
平水珠茶，香高味浓，经久耐泡，吃口醇厚。外形浑圆紧结，色泽绿润，身骨重实。品种有“顶蚊”、“蚊目”、“蚕目”、“蟹目”、“蝶目”等。远在汉、唐时即驰名，唐、宋时一直列为“贡茶”。
世界十大名茶
世界十大名茶 中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。 1、西湖龙井 西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。 2、黄山毛峰 黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。 3、洞庭碧螺春 中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。 4、安溪铁观音 属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。 5、君山银针 我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30
中国十大皇牌名茶
中国十大皇牌名茶 中国是世界茶叶的发源地，中国茶叶历史悠久，各种各样的茶叶品种万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使祖国的万里江山分外妖娆。中国名茶中的皇牌品种有哪些？中国皇牌名茶排名前十位的品种又是什么？在浩海如烟的中国茶叶品种中，中国的皇牌十大名茶珍品有哪些？同时，中国皇牌名茶在国际上享有很高声誉的茶是谁？王者，才是皇牌名茶。以下我们为您介绍中国十大皇牌名茶： 一、中国的十大皇牌名茶，有传统皇牌名茶和历史皇牌名茶之分。西湖龙井，居中国十大皇牌名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。 二、中国著名绿茶之一，中国十大皇牌名茶——洞庭碧螺春茶，产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂题名“碧螺春”。 三、中国十大皇牌名茶信阳毛尖。是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格
而饮誉中外。皇牌信阳毛尖在唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”；信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖， 四、中国十大皇牌名茶——君山黄茶，也是中国十大皇牌名茶之，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。清代，皇牌君山茶分为“尖茶”、“茸茶””两种。皇牌“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖之皇”，故称皇牌贡尖。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。 五、中国十大皇牌名茶——黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。 六、中国十大皇牌名茶——武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的风景区武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌
中国十大茶叶代表及特点
中国十大茶叶代表及特点 自从神农氏发现了茶叶，中国就是第一茶之乡。都说中国有十大名茶，那中国十大茶叶品牌有哪些呢?根据茶叶质量及其销量排行为大家揭秘中国十大茶叶品牌排行榜，一起来看看。 中国十大茶叶品牌就是：西湖龙井，安溪铁观音，峨眉山茶，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，武夷大红袍，普洱茶，六安瓜片，祁门红茶。 1、西湖龙井 杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶是中国十大茶叶品牌之首，位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。 2、安溪铁观音 铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。 铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍?，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。
中国绿茶十大名茶是西湖龙井
中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。 中国著名的红茶有安徽祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。 乌龙茶： 乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。 白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。 ①三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
②晋代、南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈. ③唐代茶文化的形成 “自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。《茶经》是个里程碑。干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。 ④宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，
中国十大名茶
中国十大名茶 版本之一： 一西湖龙井 "西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。"（明高濂《四时幽赏录》）"龙井茶，虎跑水"，这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。宋代诗人苏东坡曾有："欲把西湖比西子"，"从来佳茗似佳人"的诗句。前一句是咏西湖之美，后一句是咏茶叶之美。西湖龙井茶就产在杭州西湖的群山之中，历史悠久。据传说，乾隆皇帝下江南时，曾到龙井狮峰山下胡公庙品饮龙井茶，饮后赞不绝口，兴之所至，将庙前十八棵茶树封为"御茶"，如今仍生机盎然，供游人观赏。 二黄山毛峰 "天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。……若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与岕颉顽。往郭次甫亟称黄山……"（明·许次纾《茶疏》）。又据《徽州府志》记载："黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。"由此可知，黄山产茶历史悠久，黄山茶在明朝中叶就很有名了。 三洞庭碧螺春 洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇"四绝"闻名中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载："洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：'吓煞人香'。康熙已卯……抚臣宋荤购此茶以进……，上以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。"也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来如何，该茶历史悠久，早为贡茶是毫无疑义的了。 四太平猴魁 尖茶是安徽省的特产，产于太平、泾县、宁国一带。除普通尖茶外，还有太平魁尖、泾县特尖，近年宁国又创尖茶新产品--黄花云尖。各类尖茶采制技术
和茶叶外形较为相似，而内质却各具风格。太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。 五六安瓜片 "唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，涤除沉菏……"(清道光《寿州志》)。盛唐县为今六安县，可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之-。 六信阳毛尖 信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县。信阳产茶已有二干多年历史，茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙谭等群山的峡谷之间。这里地势高峻，一般高达800米以上，群峦叠翠，溪流纵横，云雾多。清乾隆年间有人道："云去青山空，云来青山白；白云只在山，长伴山中客。"这里还有豫南第一泉"黑龙潭"和"白龙潭"，景色奇丽。这缕缕之雾滋生润育了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特风格的茶叶，提供了天然条件。信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县。 七祁门工夫红茶 祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黔县及贵池等县也有少量生产。祁红工夫以外形苗秀，色有"宝光"和香气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。 八君山银针 "淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山"(李白诗)。"遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺"(刘禹锡诗)。这是唐代两位大诗人对洞庭君山的抒情诗句。"玉镜嵌君山，银盘托青螺"，确是壮景奇观。君山和君山茶，历来结下不解之缘，清代万年谆诗云："试把雀泉烹雀舌，烹来长似君山色。"君山有大小七十二蜂，每个山峰都有一个名字，每个山峰都有异景奇观，每个景观又都有一段优美动听的故事。 九武夷岩茶
中国茶叶十大品牌
中国茶叶十大品牌 NO、1八马 上榜理由：福建省安溪八马茶业有限公司，茶业十大品牌，中国驰名商标，铁观音“茶王”，中国名牌农产品，国家茶叶标准化技术委员单位，农业产业化国家重点龙头企业，集茶园基地、生产加工、连锁、出口为一体的大型茶叶企业。八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让的第十三代传人。通过了ISO9001:2000国际质量管理体系、ISO14001：2004国际环境管理体系和HACCP体系认证、QS体系认证，成为国家唯一乌龙茶GAP示范基地、国家茶叶标准技术委员会福建省唯一的委员企业、福建省唯一国家现代茶产业技术体系综合试验站、福建省首个高新技术企业。 NO、2中茶 上榜理由：中国茶叶股份有限公司，茶业十大品牌，始建于1949年，中华老字号，中粮集团旗下成员企业，中国茶叶行业龙头企业，新中国成立后首家由中央批准成立的全国性专业总公司，中国茶叶行业百强。中国茶叶股份有限公司成立于1949年，是世界500强之一中粮集团有限公司(COFCO)成员企业，是新中国成立后首家由中央批准成立的全国性专业总公司。中茶公司集茶叶种植、生产、加工、研发、销售、文化推广于一体，在福建、云南、广西、湖南、浙江等地建有多家大中型生产企业和原料基地，是中国茶叶行业中重要的企业之一，是奉献健康、改变生活方式的行业领导者。“中茶”品牌获得了海外经销商和消费者的高度认同和信赖，成为中国茶叶的象征。目前，中茶系列茶叶在国内市场拥有广泛的市场号召力，中茶牌普洱茶更是当之无愧的头号品牌。 NO、3君山 上榜理由：湖南省茶业有限公司，茶业十大品牌，湖南省高新技术企业，湖南省农业产业化标志性企业，中国茶叶行业百强企业，集茶叶种植、加工、销售、科研、茶文化传播于一体，内外贸并举的农业产业化国家级重点龙头企业。湖南省农业产业化十大标志性企业、湖南省高新技术企业，综合实力位居全国同行业第三。湖南省茶业(集团)有限公司茶叶经营业绩斐然，除在国内销售外，相当部分出口到美、加、欧盟、日本、俄罗斯等市场，在全省乃至全国创下了五个第一，即：年经营茶叶总量达4万吨，约占全省
龙井问茶龙井问茶西湖龙井-属绿茶-中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市-精
龙井问茶龙井问茶西湖龙井-属绿茶-中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市-精 2020-12-12 【关键字】道路、质量、优良、提升、发展、建立、标准、规模、形成、推广、扶持、规范西湖龙井。西湖龙井。属绿茶。中国十大名茶之一。 产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史。西湖龙井。因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。欲把西湖比西子。从来佳茗似佳人。龙井既是地名。又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿。香郁。味甘。形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直。色泽嫩绿光润。香气鲜嫩清高。滋味鲜爽甘醇。叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井。美称女儿红。“院外风荷西子笑。明前龙井女儿红。 ”这优美的句子如诗如画。堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山。名寺。名湖。名泉和名茶于一体。泡一杯龙井茶。喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。清乾隆游览杭州西湖时。盛赞西湖龙井茶。把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。 中文名, 西湖龙井。茶叶类别, 绿茶。产地, 浙江省杭州市。牌号, ”狮”。”龙”。”梅”。品质特征, 色绿。香郁。味甘。形美。功效, 提神。生津止渴。降脂和降胆固醇。 历史发展。西湖龙井茶历史悠久。最早可追溯到中国唐代。 当时著名的茶圣陆羽。在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中。就有杭州天竺。灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋。闻于元。扬于明。盛于清。在这一千多年的历史演变过程。西湖龙井茶从无名到有名。从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品。从中华民族的名茶到走向世界的名品。开始了它的辉煌时期。早在北宋时期。龙井茶区已初步形成规模。当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”。 上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地。也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处。苏东坡有“白云峰下两旗新。腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶。并手书“老龙井”等匾额。至今尚存寿圣寺胡公庙。十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。南宋。杭州成了国都。茶叶生产也有了进一步的发展。元代。龙井茶的品质得到进一步提升。龙井附近所产之茶开始露面。有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗。 诗中曰：“徘徊龙井上。云气起晴画。澄公爱客至。取水挹幽窦。坐我詹卜中。余香不闻嗅。但见瓢中清。翠影落碧岫。烹煎黄金芽。不取谷雨后。同来二三子。三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静。又有好泉好茶。故结伴前来饮茶赏景。明代。西湖龙井茶开始崭露头角。名声逐渐远播。开始走出寺院。为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶。总不及龙井之产。而雨前细芽。取其一旗一枪。尤为珍品。所产不多。 宜其矜贵也。”明万历年的《杭州府志》有“老龙井。其地产茶。为两山绝品”之说。万
中国十大茶叶品牌排行
中国十大茶叶品牌排行榜中国十大茶叶品牌排行榜 自从神农氏发现了茶叶，中国就是第一茶之乡。都说中国有十大名茶，那中国十大茶叶品牌有哪些呢?今天为大家揭秘中国十大茶叶品牌排行榜，一起来看看。 中国十大茶叶品牌就是： 西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。 1西湖龙井 杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶是中国十大茶叶品牌之首，位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有： “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。 2洞庭碧螺春 中国十大茶叶品牌中的碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温 15."5~ 16."5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。
碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之 一。"碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。 碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。适合用于家庭办公用茶。 3黄山毛峰 中国十大茶叶品牌之黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之 一。"由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制(《徽州商会资料》)。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 4安溪铁观音 铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。
龙井问茶龙井问茶西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市(新)
龙井问茶-龙井问茶西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省 杭州市 西湖龙井。西湖龙井。属绿茶。中国十大名茶之一。 产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史。西湖龙井。因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。欲把西湖比西子。从来佳茗似佳人。龙井既是地名。又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿。香郁。味甘。形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直。色泽嫩绿光润。香气鲜嫩清高。滋味鲜爽甘醇。叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶
简称明前龙井。美称女儿红。“院外风荷西子笑。明前龙井女儿红。 ”这优美的句子如诗如画。堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山。名寺。名湖。名泉和名茶于一体。泡一杯龙井茶。喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。清乾隆游览杭州西湖时。盛赞西湖龙井茶。把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。 中文名,西湖龙井。茶叶类别,绿茶。产地,浙江省杭州市。牌号,”狮”。”龙”。”梅”。品质特征,色绿。香郁。味甘。形美。功效,提神。生津止渴。降脂和降胆固醇。 历史发展。西湖龙井茶历史悠久。最早可追溯到中国唐代。 当时著名的茶圣陆羽。在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中。就有杭州天竺。灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋。闻于元。扬于明。盛于清。在这一千多年的历史演变过程。西湖龙井茶从无名到有名。从老百姓饭
后的家常饮品到帝王将相的贡品。从中华民族的名茶到走向世界的名品。开始了它的辉煌时期。早在北宋时期。龙井茶区已初步形成规模。当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”。 上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地。也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处。苏东坡有“白云峰下两旗新。腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶。并手书“老龙井”等匾额。至今尚存寿圣寺胡公庙。十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。南宋。杭州成了国都。茶叶生产也有了进一步的发展。元代。龙井茶的品质得到进一步提升。龙井附近所产之茶开始露面。有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗。 诗中曰：“徘徊龙井上。云气起晴画。澄公爱客至。取水挹幽窦。坐我詹卜中。余香不闻嗅。但见瓢中清。翠影落碧岫。烹煎黄金芽。不取谷雨后。同来二三子。
中国茶叶十大品牌
中国茶叶十大品牌 、八马 上榜理由：福建省安溪八马茶业有限公司，茶业十大品牌，中国驰名商标，铁观音“茶王”，中国名牌农产品，国家茶叶标准化技术委员单位，农业产业化国家重点龙头企业，集茶园基地、生产加工、连锁、出口为一体地大型茶叶企业.八马茶业有限公司源于百年前地“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让地第十三代传人.通过了国际质量管理体系、：国际环境管理体系和体系认证、体系认证，成为国家唯一乌龙茶示范基地、国家茶叶标准技术委员会福建省唯一地委员企业、福建省唯一国家现代茶产业技术体系综合试验站、福建省首个高新技术企业.b5E2R。 、中茶 上榜理由：中国茶叶股份有限公司，茶业十大品牌，始建于年，中华老字号，中粮集团旗下成员企业，中国茶叶行业龙头企业，新中国成立后首家由中央批准成立地全国性专业总公司，中国茶叶行业百强.中国茶叶股份有限公司成立于年，是世界强之一中粮集团有限公司()成员企业，是新中国成立后首家由中央批准成立地全国性专业总公司.中茶公司集茶叶种植、生产、加工、研发、销售、文化推广于一体，在福建、云南、广西、湖南、浙江等地建有多家大中型生产企业和原料基地，是中国茶叶行业中重要地企业之一，是奉献健康、改变生活方式地行业领导者.“中茶”品牌获得了海外经销商和消费者地高度认同和信赖，成为中国茶叶地象征.目前，中茶系列茶叶在国内市场拥有广泛地市场号召力，中茶牌普洱茶更是当之无愧地头号品牌.p1Ean。 、君山 上榜理由：湖南省茶业有限公司，茶业十大品牌，湖南省高新技术企业，湖南省农业产业化标志性企业，中国茶叶行业百强企业，集茶叶种植、加工、销售、科研、茶文化传播于一体，内外贸并举地农业产业化国家级重点龙头企业.湖南省农业产业化十大标志性企业、湖南省高新技术企业，综合实力位居全国同行业第三.湖南省茶业(集团)有限公司茶叶经营业绩斐然，除在国内销售外，相当部分出口到美、加、欧盟、日本、俄罗斯等市场，在全省乃至全国创下了五个第一，即：年经营茶叶总量达万吨，约占全省茶叶商品总量地，居全国第一;茶叶出口创汇居全省第一;出口欧盟市场茶叶量居全国第一;出口有机茶数量居全国第一;经营边销茶占全国总量地一半，排第一.DXDiT。 、浙茶
最新的铁观音十大品牌排名
最新的铁观音十大品牌排名 铁观音，是一款很受欢迎的茶叶，位列中国十大名茶之一。铁观音根据制作工艺的不同，有清香和浓香之分，清香铁观音的口感和香气深受外国友人的喜爱。铁观音的独特魅力，吸引了无数茶企的眼球，那我们来了解一下铁观音十大品牌排名吧！ No.1 天福茗茶 天福茗茶是“中国驰名商标”，为全国获此殊荣的第一家茶业企业，集茶业生产、加工、销售、科研、文化、教育、旅游为一体，当前世界最大的茶业综合企业。 No.2 八马茶业 八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让的第十三代传人，为目前中国铁观音市场份额较大的一家茶叶生产商。 No.3 安溪铁观音集团 福建省安溪铁观音集团，是一家专业从事乌龙茶生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的综合性茶叶集团，公司的前身是创建于1952年的国营福建省安溪茶厂，目前是我国铁观音茶业中的重要企业。 No.4 华祥苑茗茶 华祥苑实业有限公司是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性茶业公司，公司自1994年成立以来，通过不断吸引人才，开拓销售渠道，完善售后服务，实
施连锁经营等来壮大自己，旗下已拥有华祥苑茶厂、华祥苑食品厂、华祥苑投资公司、华祥苑北京分公司、安溪华祥苑有机茶园有限公司。 No.5 感德龙馨 感德龙馨名茶创办于1985年，公司总部座落于福建省安溪县是一家集绿色生态茶叶、茶食品、茶具等相关产品的生产、加工、销售及多功能商业会所服务为一体的股份有限公司。 No.6 浔茗茶业 浔茗茶业是中国铁观音生产制造商的后起之秀，源于80年前的“连丁茶行”。 No.7 中闽魏氏 中闽魏氏，是家集生态茶园开发、铁观音种植、加工、销售为一体的大型茶叶连锁机构，同时通过了ISo9001：2000国际质量体系认证、QS认证、有机茶认证。 No.8 珍田铁观音 珍田铁观音是珍田合作社出品的，珍田合作社是通过集资经营、集体合作，与当地茶农协作集体经营的一个企业，通过合作集资方式以企业公司化运作，具有良好的供应商基础，为潜力非常好的茶企。 No.9 富源茶业 福建富源茶业有限公司起源于中国名茶铁观音之乡--安溪县祥 华乡新寨，源于百年前声名显赫的老字号“富源”茶行。 No.10 三和公司
中国十大茶膳
中国十大茶膳 一、龙井虾仁 龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜。 历史典故：一天，乾隆微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感清香可口，趁人不备，暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳，叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角，急忙告诉店主。店主正值烹调虾仁，惊慌中竟把店伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。想不到这道茶叶虾仁色泽雅丽，滋味独特，吃得乾隆点头称好。此后，这道菜肴便成了杭州名菜而流传至令。 原料：虾仁、龙井茶、热水85-90° 调味：盐、水淀粉、黄酒、葱姜 做法：1、鲜虾剥去虾壳挑出虾线。2、虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。3、将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡；虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。4、龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。5、锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。6、锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。7、然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。 二、桔皮茶熏排骨
原料：排骨500g 、茶叶20g、片糖一块、蜂蜜1汤匙、桔皮、大葱、八角、姜酒适量。 特别准备：锡纸一张 做法：1、排骨斩成6CM长的段，洗净，然后放入锅中用开水焯三分钟，捞出，用流动的水冲净血沫。2、将排骨重新放入煮锅中，倒入泡茶叶的水，再加大葱段、八角、姜酒，大火烧开后，小火炖煮30分钟，捞出沥干汤汁，晾凉备用。3、煮排骨的时候，做几个小准备：在蜂蜜加入一匙凉开水，搅拌，调成蜂蜜水；取一张锡纸，铺在炒锅底；片糖敲碎，倒在锡纸上；泡软的茶叶，撒在片、将一5、在晾凉的排骨表面刷上一层蜂蜜水。4糖上；桔皮切丝，放在茶叶上。． 个大孔的蒸架放在锅内，将刷了蜂蜜水的排骨摆放在蒸架上，每块小排间留一点空隙。6、盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香烟熏烤排骨，5分钟即可。 美食小贴士：1、也可以用白糖来代替。2、茶叶最好不要放得太多，否则熏出来的排骨会很苦。3、关火后锅内的烟还会继续上色，想要熏出的排骨上色红亮，可适当减少熏制的时间，时间长的话，会让熏出排骨变黑哦。 三、茶盐鸡脯 四月的江南春茶冒出了嫩芽，乐了茶农、商家、茶客，家里的红茶所剩不多，炒了茶盐赶紧地消耗掉，红茶将海盐染成漂亮的褐色，阵阵茶香扑
中国十大茶叶品牌排行
中国十大茶叶品牌排行榜中国十大茶叶品牌排行榜自从神农氏发现了茶叶，中国就是第一茶之乡。都说中国有十大名茶，那中国十大茶叶品牌有哪些呢?今天为大家揭秘中国十大茶叶品牌排行榜，一起来看看。 中国十大茶叶品牌就是： 西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。 1 西湖龙井 杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶是中国十大茶叶品牌之首，位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有： “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。 2 洞庭碧螺春 中国十大茶叶品牌中的碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温 15."5~ 16."5 C°，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。 碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我
国的十大名茶之 一。"碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。 碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。适合用于家庭办公用茶。 3 黄山毛峰 中国十大茶叶品牌之黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之 一。"由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制（《徽州商会资料》）。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 4 安溪铁观音 铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7 个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。 铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在
中国十大名茶之一
中国十大名茶之一，河南省著名特产。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。 目录 简介 信阳毛尖品牌价值 信阳毛尖荣誉 信阳毛尖产地 工艺特点 鉴别 品质特点 品饮方法 茶的苦与涩 信阳毛尖等级划分 明前茶 谷雨茶 春尾茶 夏茶 白露茶 历史 手工制作工艺 筛分 摊放 生锅 熟锅 初烘 摊凉 复烘 毛茶整理 再复烘 信阳毛尖手工炒茶大赛 机械制作工艺 筛分 摊放 杀青 揉捻 解块 理条 初烘 摊凉 复烘 功能与作用 存储方法
种植现状 相关术语 故事传说 传说一 传说二 历史传说 信阳毛尖——品茶馆图书信息 内容提要 信阳毛尖价格 简介 信阳毛尖品牌价值 信阳毛尖荣誉 信阳毛尖产地 工艺特点 鉴别 品质特点 品饮方法 茶的苦与涩 信阳毛尖等级划分 明前茶 谷雨茶 春尾茶 夏茶 白露茶 历史 手工制作工艺 筛分 摊放 生锅 熟锅 初烘 摊凉 复烘 毛茶整理 再复烘 信阳毛尖手工炒茶大赛机械制作工艺 筛分 摊放 杀青 揉捻 解块 理条
初烘 摊凉 复烘 功能与作用 存储方法 种植现状 相关术语 故事传说 传说一 传说二 历史传说 信阳毛尖——品茶馆 图书信息 内容提要 信阳毛尖价格 展开 编辑本段简介 信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。信阳毛尖主要产地在浉河区西部的浉 信阳毛尖开汤 河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。20世纪60年代以来，在信阳中部五里店、彭家湾、游河以及西北部的高梁店、王岗、邢集等乡的丘陵岗地上陆续发展。1967年春天，农业局的科技人员指导茶种引过淮河以北的二十五里岗，建立了红旗茶场，开创了茶树北上过淮河的先例。正宗信阳毛尖的产区，除浉河区外，还含平桥区和毗邻罗山县南部灵山一带涩港、彭新、青山三个乡，这是解放初期国家统购统销茶叶时开始确认的。 信阳毛尖品牌价值 2010年中国农产品（茶叶）区域公用品牌价值评估课题组对全国113个茶叶区域品牌价值进行了评估，首次发布了全国83个茶叶区域公用品牌的价值，茶叶品牌价值前三甲：西湖龙井、安溪铁观音、信阳毛尖。2011年中国茶叶区域公用品牌价值总量达810亿元，平均品牌价值8.62亿元，其中信阳毛尖45.71亿元位居第三。 信阳毛尖荣誉 唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏东坡尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”；信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一。 1915年，信阳毛尖荣获巴拿马万国博览会金奖，1958年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年“龙潭”毛尖茶代表信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶
中国十大名茶冲泡方法
中国十大名茶冲泡方法 ?祁门红茶 (1) ?洞顶乌龙茶 (2) ?武夷大红袍 (4) ?太平猴魁 (5) ?黄山毛峰 (6) ?六安瓜片 (7) ?西湖龙井茶 (9) ?洞庭碧螺春 (11) ?安溪铁观音 (12) ?君山银针 (14)
?祁门红茶 【泡茶工具】茶壶、公道杯,小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示： 1-3.温杯：用开水温茶具，使茶具均匀受热。 4-6.投茶：取5g左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中。 7-8.洗茶：洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。
9-11.泡茶：倒掉洗茶的水，放入准备好的玫瑰花，倒入8分满开水，盖上壶盖泡2-3min。 12-16.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中。闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然的果香，加上法兰西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁。 ?洞顶乌龙茶 【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示：
1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。 4-7.洗茶：取5g左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。 8-11.泡茶：洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖，期间，不断的用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。 12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低倒，快速。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。
中国十大茶叶品牌排行
中国十大茶叶品牌排行榜 中国十大茶叶品牌排行榜 自从神农氏发现了茶叶，中国就是第一茶之乡。都说中国有十大名茶，那中国十大茶叶品牌有哪些呢?今天小编为大家揭秘中国十大茶叶品牌排行榜，一起来看看。 中国十大茶叶品牌就是：西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。 1 西湖龙井 杭州是我国七大古都之一，西湖龙井茶是中国十大茶叶品牌之首，位于三面环山的自然屏障的独特小气候中，自古是文人墨客留恋之处。宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”的赞美诗句。龙井茶加工方法独特运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等十大手法。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 西湖美景、龙井名茶，早已名扬天下。游览西湖，品饮龙井茶，是旅游者到杭州的最好享受。 2 洞庭碧螺春 中国十大茶叶品牌中的碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。 碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。 碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。适合用于家庭办公用茶。 3 黄山毛峰 中国十大茶叶品牌之黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制(《徽州商会资料》)。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 4 安溪铁观音 铁观音，茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。 铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍?，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。 5 武夷大红袍 武夷大红袍，因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树，因此得名。大红袍素有“茶中状元”之美誉，仍岩茶之王。 6 庐山云雾