2017上海交通大学854考研真题
一,名词解释
dark repair plasmid opero 英文比较多,其他不记得了
二,简答题
1,经高压蒸汽灭菌后的牛奶是否还需要再次灭菌
2,大肠杆菌为什么可以作为饮用水卫生程度的指标,以为例金黄色葡萄球菌
3,蛭弧菌的定义及生活史
4,面包,腌菜,水果罐头,蜜饯腐败的原因及防止措施
5,举例说明发酵在工业中的应用
6,真核生物与原核生物的比较
7,食品的防腐保藏技术