建筑工程项目管理实训任务书

《工程项目管理》课程设计任务书

一、设计题目

咸阳职业技术学院学生宿舍工程施工组织设计

二、设计目的

本设计是《工程项目管理》课程中的主要教学环节之一，通过本课程设计要求学生：

1.熟悉项目经理部的组织机构、人员组成及主要工程职责。

2.初步掌握单位工程施工组织设计的方法和步骤，综合运用所学知识分析和解决施工组织问题。

3.掌握土建工程施工方法、施工工艺。

4.了解项目管理软件的使用方法。

三、设计内容及要求

1.熟悉课程设计任务书。

2.施工项目经理部及组织机构的设置

⑴项目组织机构的选择及组织机构系统图；

⑵项目经理部人员配备及工作职责；

⑶施工项目管理工作总流程及工作分解。

3.选择施工方案及施工方法

⑴主体工程阶段施工段的划分及施工流向的确定；

⑵选择起重机械，并校核其技术性能；

⑶主要分部分项工程施工方法；

⑷特殊部位的施工方法和技术措施。

4.编制单位工程施工进度计划

⑴编制施工进度计划的指导思想及原则；

⑵编制单位工程施工横道图及网络图。

5.施工平面图设计

⑴计算起重机、混凝土搅拌机等施工机械的台数，合理安排其位置；

⑵布置施工现场的道路；

⑶计算各种材料堆放场地及临时设施的面积，并合理安排其位置；

⑷布置临时水电管网。

6.保证工程质量、安全的技术组织措施。

7.了解项目管理软件使用方法。

8.整理成果。

9.设计成果要求

⑴设计说明书（5000字以上），其中应包括：施工项目经理部组织机构的设置原则及依据，施工方案选择的理由、分析计算过程，单位工程进度计划的编制和施工平面图设计的说明，以及必要的简图和表格等（具体格式要求见附录中参考格式）；

⑵编制的单位工程计划“甘特图、时标网络图”；

⑶施工平面图一张(A3打印纸)。

四、设计条件

1.工程概况

本工程为咸阳职业技术学院学生宿舍楼，位于咸阳市沣渭新区统一大道1号。该建筑物为五层，局部六层的楼房，总建筑面积为4121 m2。

砖混结构，实体砖墙承重，预制钢筋混凝土空心板，大梁及楼梯均为现浇钢筋混凝土结构。为了满足抗震要求，每个楼层设置圈梁一道，在外墙内每隔十米左右设置有钢筋混凝土抗震构造柱。

室内地面采用水磨石地面。室内抹灰为石灰砂浆打底，纸筋灰罩面并喷白。室外装修均采用干粘石。

屋面采用炉渣保温层，二毡三油上铺绿豆砂。散水为无筋混凝土一次抹光。

2.地质及环境条件

根据勘察报告土壤为1级大孔性黄土，天然地基承载力为15T /m2，地下水位在地表6—7m。地表耕土层厚0.5m.。

建筑场地内南侧及西北侧均有已建成的建筑物，以砖墙为界。具体环境自拟。

3.气象条件

施工期间在夏、秋二季。主导风向：偏东。

4.施工工期要求

业主要求工期为12个月。

5.施工技术经济条件

施工任务由咸阳市某建筑公司承担，该公司针对本工程组建项目经理部，由其下属的施工队负责具体的施工任务。该队有瓦工16人，模板工10人，钢筋工8人，混凝土工4人，以及其他辅助工种工人（如油漆工、玻璃工、机工、电工及普工等）共计100人。根据施工需要有部分民工协助工作（如混凝土可配15-20名民工）。

施工中需用的电、水均从城市供电供水网中接引。建筑材料及预制构件均用汽车运入工地。空心楼板等由咸阳市某预制厂制作（运距15公里），木门窗由市木材加工厂制作（运距7公里）。

大型临建工程中除搅拌棚、钢筋棚、木工棚、沥青熬制场需要设置外，办公及其他生活用房均可利用已建成的建筑物，工人宿舍虽无需设置，但工地食堂及锅炉房仍应设置。

可供施工选用的起重机有QT25型塔吊及QT60型塔吊。卷扬机、各种搅拌机、木工机械、混凝土震捣器、脚手架等可根据计划需要进行供应。

五、附图、附表及其他资料

1.附图

2.附表

3.其他资料

⑴施工平面图设计参考资料（附录1）

⑵建筑工地道路与构造物之间最小距离（附录2）

⑶常用起重机械性能参数及台班产量（附录3）

⑷计算仓库面积参考指标（附录4）

⑸材料数量及机械数量计算数据：

每m3砌体需用红砖535块，砂浆0.23m3；

每100m2抹灰面积需用砂浆2.2m3。

六、附录参考格式

咸阳职业技术学院学生宿舍工程

施

工

组

织

设

计

________________________

二○一一年六月

咸阳职业技术学院学生宿舍工程

编制人员

系别：建筑系

班级:建管0903

编制人员:杨彦峰

项目经理：詹坤

附录

咸阳职业技术学院学生宿舍工程施工组织设计参考格式

（黑体三号居中）

1.工程概况（宋体四号加粗）

2.施工项目经理部及组织机构设置

2.1 施工项目经理部组织机构的选择及组织机构系统图

（宋体小四 1.5倍行距）

2.2 施工项目经理部主要干管理人员配备及工作职责

3. 施工方案

3.1 指导思想

⑴顺利实现业主对项目使用功能要求

⑵保证工程总目标的实现

工期：确保按合同工期完工

质量与安全：质量达到“优良”等级，创建优质工程和升级文明工地；零安全事故

成本：总成本控制在预算成本的5—10%

3.2 施工程序、施工顺序以及施工流向的确定

3.3 施工方法及施工机械的确定

3.4 主要分部分项工程施工方法

⑴脚手架工程

⑵砖石工程

⑶钢筋工程

⑷模板工程

⑸混凝土工程

⑹预制构件安装过程

⑺门窗工程

⑻墙柱面工程

⑼天棚顶面工程

⑽屋面工程

⑾楼梯、雨棚等特殊部位工程

4. 工程项目进度安排及保证措施

4.1 进度计划编制的指导思想及原则

4.2 施工甘特图及时标网络图进度计划

4.3 影响进度的因素分析及保证措施

5. 施工平面图的布置

5.1 施工平面图布置原则

5.2 施工机械及临时设施数量及面积的确定

5.3 施工平面图的绘制

6. 质量管理体系及措施

6.1 建立质量管理体系的总体思路

6.2 质量管理责任划分及交工验收阶段质量控制点设置

7. 安全管理措施

8. 文明工地管理措施

附录1 施工平面图数据表

附录2 建筑工地道路与构筑物之间的最小距离

附录3 常用施工机械参数及台班产量

附录4 计算仓库面积参考指标

附表1 基础及主体工程量明细表

拟建房屋一层平面图

实训计划安排

《房屋建筑学》课程设计任务书

《房屋建筑学》课程设计任务书 题目：21世纪初小康型住宅设计。 一、目的要求 通过《房屋建筑学》的学习和课程设计实践技能训练，让学生进一步了解一般民用建筑设计原理和方法，掌握建筑施工图设计的技能，培养学生综合运用设计原理去分析问题、解决问题的综合能力。 二、设计条件 1．本设计为某城市型住宅，位于城市居住小区或工矿住宅区内，为单元式、多层住宅（4～6层）或中高层住宅（7～9层）。 2．面积指标：参见建设部中国建设技术发展研究中心和日本国际协力事业共同对中国城市提出的一个多元层次的2000年小康居住目标，见下表。 3．套型及套型比可以自行选定。 4．层数：五～七层；耐火等级：Ⅱ级；屋面防水等级：Ⅱ～皿级。 5．结构类型：自定（砖混或框架） 6．房间组成及要求：功能空间低限面积标准如下： 起居室18～25 m2（含衣柜面积） 主卧室12～16 m2 双人次卧室 12～14 m2 单人卧室8～10 m2 餐厅≥8 m2 厨房≥6 m2，包括灶台、调理台、洗地台、搁置台、上柜、下柜、抽油烟机等。 卫生间4～6 m2（双卫可适当增加），包括浴盆、淋浴器、洗脸盆、坐便器、镜箱、洗衣机位、排风道、机械排气等。 门厅：2～3 m2 贮藏室；2～4 m2（吊柜不计人） 工作室6～8 m2 电气设备包括用电量80～120kw·h／月，负荷 1560～4000W（大套可增至 6000W）； 电源插座合大居室2～3组，小居室2组，厨房3组，卫生间3组，另设：公用天线、电话、空调线等。 三、设计内容及深度要求 本次设计在教师给定的住宅方案或学生自己设计构思的方案基础上按施工图深度要求进行，但因无结构、水、电等工种相配合，故只能局部做到建筑施工图的深度。设计内容如下； 1．总平面图：比例1：50O。 2．建筑平面图：包括底层平面和标准层平面图，比例1：10O或1：20O，屋顶平面图，比例1：10O或1：20O。 3．建筑立面图：包括正立面、背立面及侧立面图，比例1：100或1：200。 4．建筑剖面图；2个，比例1：100。

测绘报告

编号:GTCL170810 电力工程测绘报告 北蔚线线路工程25#杆塔沉降治理工程 （线路路径选址、测量） 工程技术有限公司 二○一七年八月十日 地址： 编号: GTCL170810 电力工程测绘报告 北蔚线线路工程25#杆塔沉降治理工程 （线路路径选址、测量） 审核： 校核： 编写： 岩土工程技术有限公司 二○一七年八月十日 地址： 电话： 目录

附图表： 1、测绘路径图------------------------------------------------------------ 2、坐标数据统计表-------------------------------------------------------- ●发送电子文件 《坐标数据》、《CAD路径及数据》、《谷歌地图数据》及《原始草图》（.jpg）

一、项目概况 为满足xxx工程项目设计用图需要，受甲方委托，我公司完成北蔚线线路工程25#杆塔沉降治理工程线路选址总长1.3km、电压等级为110kV的电力线路测绘工作。为统一技术要求，以保证成果质量，特编写本技术报告。 1、测区概况： 拟建xxxxx工程位于河北省张家口市蔚县境内。地形属中低山与山前冲洪积倾斜平原，群山环绕，沟壑纵横。内有树林、田地等。场地地形总体起伏较大，交通不便。交叉跨越较多、跨道路较多，测量期间气温28℃。 2、水文气象： 蔚县地处恒山、太行山、燕山三山交汇之处，属冀西北山间盆地，恒山余脉由晋入蔚，分南北两支环峙四周，壶流河横贯西东，形成了明显的南部深山、中部河川、北部丘陵三个不同的自然区域。 蔚县属冀西北山间盆地。恒山余脉由晋入蔚，分南北两支环峙四周，壶流河横贯西东，县境内形成了明显的南部深山、中部河川、北部丘陵三个不同的自然区域。境内小五台山北峰为河北第一峰。蔚县气候属东亚大陆性季风气候，中温带亚干旱区，年平均气温6.56℃，年平均降水量425mm，年均无霜期90～137天，年均日照2800～2950小时。气候特点是：光照充足，降雨量少，昼夜温差大。

工程造价实训任务书(1)

《建筑、钢筋工程计量与计价实训》 任务书 学校： 专业： 班级： 姓名：

年月日《建筑、钢筋工程计量与计价实训》 任务书 《建筑、钢筋工程计量与计价》课程实训是工程造价专业教学的一个重要环节，是实现专业培养目标、保证教学质量培养合格人才的综合性实践教学环节， 是整个教学计划中不可缺少的重要组成部分。 一、实训目的 通过课程实训，应使学生在综合运用所学知识的过程中，了解建筑工程在招投标（工程量清单与投标报价）中从事技术工作的全过程。从而建立理论与实践相结合的完整概念，提高在实际工作中从事建筑工程概预算工作的能力，培养认真细致的工作作风，使所学知识得到进一步的巩固、深化和扩展，提高学生所学知识的综合应用能力和独立工作能力。 二、实训任务 （一）工程识图 1、识读建筑施工图，掌握图纸的含义（图纸见附件1） 2、识读结构施工图，掌握结构施工图的含义，能对应规范查找出相应构件 的详细做法。（图纸见附件1） （二）工程量计算 1、建筑面积计算 2、土石方工程量计算 3、桩与地基基础工程量计算 4、砌筑工程工程量计算 5、混凝土工程工程量计算 6、钢筋工程工程量计算 7、屋面及防水工程工程量计算 8、措施工程量计算 （三）计价表套用及换算 1、编制工程量清单，并进行综合单价的套用，严格执行计价表 2、工程量清单与定额计价表不相同时，在计价允许换算的情况下，需换算。 （四）斯维尔软件及宏业清单计价软件操作 1、熟练运用斯维尔软件对图纸进行三维建模，并导出工程量，编制工程量 清单（总说明、分部分项工程量清单、措施项目清单、其他项目清单、零星工作 项目） 2、对编制的工程量清单运用宏业清单计价软件进行相应的定额组价，完成

房屋建筑学课程设计

教学设计

《房屋建筑学》课程设计任务书 一、设计题目 某多层单元住宅设计 二、目的要求 通过《房屋建筑学》课程的学习和课程设计实践技能训练 1.培养学生综合运用设计原理及构造知识去分析问题、解决问题的能力； 2.掌握建筑施工图设计的基本方法和内容； 3.进一步理解建筑设计的基本原理，了解初步设计的步骤和方法，熟练掌握建筑绘图 的能力。 三、设计条件 1．本设计为某城市型住宅，位于城市居住小区或工矿住宅区内，为单元式、多层住宅4～6层。 2．面积指标：参见建设部中国建设技术发展研究中心对中国城市提出的一个多元层次的2000年小康居住目标，见下表。 城市示范小区住宅设计建议标准 一类建筑面积55-65 m2使用面积42-48 m2 二类建筑面积70-80 m2使用面积53-60 m2 三类建筑面积85-90 m2使用面积64-71 m2 四类建筑面积100-120 m2使用面积75-90 m2 3．套型及套型比可以自行选定。 4．耐火等级：Ⅱ级；屋面防水等级：Ⅱ～皿级。 5．结构类型：自定（砖混或框架） 6．房间组成及要求：功能空间低限面积标准如下： 起居室18～25 m2（含衣柜面积） 主卧室12～16 m2 双人次卧室12～14 m2 单人卧室8～10 m2 餐厅8 m2 厨房 6 m2，包括灶台、调理台、洗地台、搁置台、上柜、下柜、抽油烟机等。 卫生间4～6 m2（双卫可适当增加），包括浴盆、淋浴器、洗脸盆、坐便器、镜箱、洗衣机位、排风道、机械排气等。 门厅：2～3 m2

贮藏室；2～4 m2（吊柜不计入） 工作室6～8 m2 四、设计内容及深度要求 本次设计参考教师给定的住宅方案，根据设计资料确定建筑方案，初步选定主要构件尺寸及布置，明确各部位构造做法。在此基础上按施工图深度要求进行，但因无结构、水、电等工种相配合，故只能局部做到建筑施工图的深度。设计内容如下； 1．单元平面图：至少2-3个套型，比例1：50。 2．建筑平面图（至少3个单元）：包括底层平面、标准层平面图和屋顶平面图，比例1：10O。 3．建筑立面图：包括正立面、背立面及侧立面图，比例1：100。 4．建筑剖面图；2个，比例1：100。 5．建筑详图： ①表示局部构造的详图，楼梯详图比例1：50、外檐详图比例1：20。 ②表示房屋设备的详图（选作内容），如厨房、厕所、浴室以及壁柜、挂衣柜、 鞋柜、碗柜、灶台、洗涤盆、污水池、垃圾道、信报箱、阳台晒衣架等详图。数 量、比例自定。 6．设计简要说明、图纸目录、门窗表及技术经济指标等。 平均每套建筑面积=总建筑面积（m2）/总套数（套） 使用面积系数=〔总套内使用面积（m2）／总建筑面积（m2）〕X 100％ 五、设计指导程序 第一阶段，在讲授完民用建筑设计内容之后，布置设计题目，学生利用课余时间进行建筑方案设计。通过本次设计，使学生能够运用建筑设计理论和方法进行一般建筑的方案设计，进一步理解建筑设计的基本原理，了解建筑方案设计的步骤和方法。 1．布置方案设计任务，组织学生认真分析研究设计任务书，明确设计目的、要求和条件； 2．搜集和查阅相关设计资料，参观已建住宅建筑，扩大视野，广开思路； 3．在学习、参观的基础上，根据各部分的功能要求及相互关系进行方案构思，完成方案草图。 4．指导教师批改后，学生修改、完善方案草图，在此基础上完成方案正图。 第二阶段，在学期末的设计周进行建筑施工图设计。通过本次设计，使学生在方案设计的基础上能够运用建筑设计与构造的基本理论和方法进行一般建筑的施工图设计，完成施工图设计所需的建筑平面图、立面图、剖面图和构造详图，了解建筑设计的全过

餐厅服务与管理实践报告

实训报告 课程名称餐饮服务与管理实训专业年级酒店管理2012 学生姓名

【课程概述】 餐饮服务实训是《餐饮服务与管理》教学过程中的重要实践性教学环节之一。《餐饮服务与管理实训》课程全面而系统地对餐饮服务的服务礼仪、操作技能、服务方法进行培训和练习；突出对学生作为餐饮中、高级服务人员必有的服务礼仪规范、操作能力、组织能力的培训。 【教学目的】 通过教学，使学生熟练地掌握餐饮服务的各项技能技巧，具备岗位必备的实际操作、组织、控制、协调、灵活处理突发事件的能力。 【教学方法】 以教师示范、指导，学生实践操作为主线，辅以大量的实践练习和餐饮服务相关理论知识的强化；根据酒店实际工作过程中对服务人员和初、中级管理人员能力和素质的要求，组织学生到酒店观摩学习并实习操作演练，从实际中体会各种业务的实际操作及管理。 【实训项目具体内容】 项目一托盘的使用技能（包含仪态） 项目二餐巾折花的技巧（十二种） 项目三餐中服务训练（点菜、斟酒为主） 项目四中、西餐摆台（以中餐为主）

【实训总结】 经过托盘、折花、中西餐摆台及餐中服务的实训，知道纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行的道理。 在托盘实用过程中，我们主要练习轻拖，之前根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。碟、碗等一定要平摆，错落有致。重心应在托盘的中心部分，摆匀放均。保持重心。先用的在上、在前，后用的在下、在后等等。托盘用左手，端放在左手掌上为宾客服务。掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，确保托盘平衡，使之平托于胸前。托盘时手碗转动轻松、灵活，上身挺直、注视前方。使托盘随走动的步阀自然摆动。僵硬和托盘摆动幅度太大是不美观，不优雅的。卸盘时，身体微微下蹲，把托盘小心放在一个较方便的的位置，放稳后双手交替拿下物品。通过托盘了解基本的托盘种类和用途，能够熟练地掌握托盘，以及托盘时的注意事项。 餐巾折花是餐前准备工作之一，将餐巾折成各式的花样插在水杯内，供客人使用。折花时，要姿态正确，手法灵活，用力得当；角度要算准，折摺要均匀，力争一次折成；折花要正确使用，叠、折、卷、穿、翻、拉、捏七种方法，折花要简单美观，拆用方便，造型生动，形象逼真。根据宴会的不同类型有不同种类的餐巾折花。宴会主人位上的主位花，要选择美观而醒目的花型，使宴会的主位更加突出。摆放折花时，花形正面要对准，便于欣赏；不同花形应搭配合理，错落有致，摆放距离要适当。餐巾可以装饰美化餐台，突出宴会主题。餐巾折花是基本的礼仪、与情感的传递，给顾客以美感。 在客人餐中斟酒时服务，斟酒操作技术动作要正确、迅速、优美、

土木工程专业施工实习任务书

厦门大学网络教育高起专建筑工程技术专业 毕业实践任务书 一、毕业实践的目的 毕业实践是建筑工程技术专业教学计划规定的重要教学环节，是完成教学计划，实现培养目标的重要措施。 毕业实践的目的是：验证、巩固、深化所学理论知识，如工程测量、建筑材料、工程力学、结构力学、建筑施工、工程预算等，进一步丰富和扩大专业知识领域；了解建筑业企业的组织机构及企业经营管理方式，培养分析问题、解决问题的能力；学习广大工人和技术人员的专业生产技能和优秀品质，树立良好的团队精神和职业素质。 二、组织形式 学生自行联系毕业实践单位，按照毕业实践任务书和指导教师要求完成毕业实践任务。 三、时间安排 根据教学计划的安排，毕业实践时间为四周。在毕业实践期间，学生应按照实践计划的内容进行实践，以工程师和项目经理助手的身份，在现场技术人员的指导下参加主要工种班组的作业实习和主要分部工程内、外业现场的施工管理实习。 四、实践内容 1. 熟悉拟建工程的建筑、结构施工图纸，真正领会设计意图。了解工程性质、规模、建筑结构特点和施工条件，了解不同工种的操作规范和规程。 2. 参与并了解工程开工前和施工中的各项准备工作，参与进场的原材料等的见证取样、二次复试等工作。 3. 参加主要工种班组作业，参与工程关键部位的技术复核工作。 4. 参与有关施工组织、生产技术、图纸会审等会议，并做好会议记录。了解现场技术交底和交工内业资料整理的主要要求。搜集有关技术资料，写好施工实习日记。 5. 学习现场施工方案的编制方法，并了解如何对技术经济指标进行分析。 6. 学习现场施工进度计划的编制、实施与控制。 7. 学习现场施工平面图的设计。

招投标与合同管理实训任务书

《招投标与合同管理》 课程设计 任 务 书 适用专业、班级: 工程造价13级 课程性质: 实践教学课 开课系部: 建筑工程学院 任务时间:2016年06月 广东技术师范学院天河学院建筑工程学院

一、实训目的 1、通过本课程的实训,学生在实训实践的过程中,学习与理解本课程的知识,培养学生综合运用本课程理论知识与专业技能的能力,学会分析与解决在工程招标投标中的实际问题,并熟悉其工作程序与方法;为今后走上工作岗位打下扎实的基础。 2、学生在教师的指导下,根据实训指导书的要求,综合运用所学的知识,独立地完成工程项目投标书的编制。 二、基本要求 1、本课程设计以小组为单位完成,在共同合作时,要有良好的团队精神,通力合作。在编制施工方案与进度计划时,应一丝不苟,反复推敲,编制出一份实用性高的施工组织与计划文件。 2、严格执行实训课程的有关规定,服从相关负责老师安排,一切行动听指挥,严禁旷课、迟到、早退。 3、每组由组长负责协调工作;各同学完成自己任务后再共同汇编,应积极开展讨论,严禁互相抄袭。 4、对实训过程中遇到的问题与感悟及时作好记录,随时备查。 三、任务与指导 (一)课程设计时间 2016年06月13日～2016年06月17日(第16周),课程设计为期1周共5天。 (二)实训任务 1、招标文件的编制 (1)内容 结合实际工程项目,在实地考察与调研的基础上,编制一份完整的工程项目招标文件。具体应包括的内容:工程概况、投标资质审定、踏勘现场与投标预备会、分包、工程质量要求、工程款支付与结算方式、工期、建设工程施工合同条款、工程量清单(清单计价模式)及控制价、报价方式、评标办法等。 (2)基本要求 1) 招标文件的编制依据主要包括: 国家有关法律、法规、政策; 有关机构发布的工程建设方面的标准、规范、定额; 施工图纸及有关说明;; 其她有关依据资料 2)招标文件的编制必须结合工程项目实际情况,在实地考察与调研的基础上进行编制,所采用数据必须真实可靠。

《道路工程测量》任务书

任务书 一、项目题目 湖南城市学院南门公路勘测与施工放样 二、目的要求 团队成员在所给定的区域内独立地完成一条公路的外业勘测工作。 三、项目俯视图

四、主要工作内容 1、高程控制测量（2周） 2、平面控制测量（2周） 3、区域地形图测绘（3周） 4、公路中线详细测设(中平测设、公路横断面测设) （3周） 五、主要步骤和方法 （一）高程控制测量 1、沿线布置水准点； 2、按照四等水准测量方法进行高程控制测量； 3、撰写高程控制测量报告。 （二）平面控制测量 1、沿线布置到导线点（可以与水准点重合）； 2、完成图根导线测量。 3、撰写导线控制测量报告 （三）区域地形图测绘 1、测绘区域地形图。 （四）公路选线与定线 1、认真阅读地形图，查清路线带的地形、地物特征，并找出起点、终点以及中间控制点。 2、根据路线起点、终点以及中间控制点，在地形图上进行选线，通过比选，最终确定公路中线的位置。 3、在选定的公路上，测量交点坐标，交点间距、计算出偏角。 （五）公路中线测设 1、根据地形、地物和相关规范的要求确定平面线半径、计算出平曲线要素、公路里程等。 2、按照20米的间距在实地上或地形图上定出各个中桩的位置。 （六）公路中基平测设 1、测量各个中桩的地面高程，依此点绘纵断面地面线； 2、纵断面图设计。（比例：里程1：2000，高程1：200）。

（七）公路横断面测设 1、测量各个中桩的横断面； 2、绘制横断面地面线。 六、完成项目要求 1、要求综合系统自学基础课、专业课相关知识，依照部颁的有关设计规范，独立完成本项目的具体任务。 2、掌握公路的外业勘测内容及方法，掌握勘测过程中原始资料采集的内容和方法，基本掌握公路勘测的程序与方法。 3、要求能独立、认真地完成项目的内容。 4、所有提交的资料（包括文件和图表）要求按《公路工程基本建设项目设计文件编制办法》用电脑打印，必须是A3图幅，最后全部装订成一册。 5、项目文件必须做好封面（也要求用电脑打印），封面上有项目名称、姓名、专业、指导老师等内容。 七、主要参考资料 1.公路工程基本建设项目设计文件编制办法 2.公路工程技术标准 3.公路路线设计规范 4.公路路基设计规范 5.公路路基施工技术规范 6.公路水泥混凝土路面设计规范 7.公路水泥混凝土路面施工技术规范 8.公路路面基层施工技术规范 9.公路排水设计规范 10.交通运输部部颁其他技术标准和规范、规程 注：要求以上的规范和标准为最新版本。

工程招投标与合同管理实训任务书指导书

《工程招投标与合同管理》 课程实训任务书及指导书

浙江建设职业技术学院 年月 《工程招投标与合同管理》 课程训练任务书指导书 一、目的要求： 本次课程训练的目的是使学生融会贯通已学的课程知识并学会运用，增强实际操作能力和解决实际问题的能力。通过课程训练要求学生进一步熟悉工程招投标与合同管理业务，初步学会工程招投标的相关程序和标书的编制方法以及建设工程施工合同的签订。 在课程训练过程中，学生应在教师指导下，独立完成相应设计任务。 二、课程训练任务： 、训练：建设项目招投标 （）内容 编写招标文件研读报告；编制投标文件大纲；编写施工合同文本(含工程质量保 修书)。 （）组织形式： 由人组成一个小组，每个小组设组长名，负责本小组的投标组织工作和本小组成员的成绩评定，同时作为投标单位的法人代表履行投标责任。 每个小组主要工作内容：确定个小组投标单位身份（代表一家建筑施工企业），并收集该单位的有关信息资料，为投标做准备；领取招标文件；编制招标文件研读报告和编制投标文件大纲，并按招标文件要求密封、递交，投标资料密封袋由所有投标小组成员签字；参加班内组织的开标；编制施工合同文本(含工程质量 保修书)。 、训练：施工索赔 所有同学根据提供的索赔背景材料和合同条款等参考资料，按要求编写索赔报告。 三、某工程招标文件：（见附件） 四、课程训练时间安排： 、总课时安排学时，五周。 、课时内容及进度安排： （）第一周，学时：做好招投标的组织准备工作；确定招投标工作的程序；发放招标文件。 （）第二周，学时：检查每个投标小组的建筑施工企业的资料信息收集工作；指导学生按组编制招标文件研读报告；招标答疑；指导学生按组编制投标文件大纲。

餐饮服务与管理实训课

《餐饮服务与经管》实训课程教案大纲 一、课程类别： 考试形式：技能考核、课程汇报服务与经管模拟 先修课程：《饭店经管概论》、《经管学概论》等，后续辅助课程：《菜点与酒水》、《餐饮市场营销》、《宴会设计与经管》等。 课程类型：三年制中专，餐饮服务与经管岗位实训能力课 教案对象：卢氏县中等专业学校学生 适用专业：酒店经管专业 学时数：48学时（一共40个实训共79学时，其中有31个理论学时） 制定时间：2007年12月， 制定者与修订者：实训科 制定单位：卢氏县中等专业学校 实训地点：卢氏县中等专业学校或卢氏县迎宾馆等 二、课程概述： 餐饮实操训练（以下简称“实训”）是《餐饮服务与经管》教案过程中的重要实践性教案环节之一。《餐饮服务与经管》实训课全面而系统地对餐饮服务的操作技能、服务方法进行培训和练习；突出对学生作为餐饮领班、主管必有的组织能力、指导能力、突发情况处理能力的培训。内容突出餐饮服务员、领班、主管岗位所需基本技能和主要能力的训练。 三、实训教案目的： 通过教案，使学生熟练地掌握餐饮服务的各项技能技巧，达到国家职业技能鉴定“餐厅服务员”中级水平，并能取得职业资格证书；具备岗位比备的组织、指挥、协调、控制、灵活处理突发事件的经管能力。通过对本门课程的学习，学生应达到以下要求： 1.明确服务质量是饭店餐饮部门市场竞争的重要决定因素，培养良好的服务意识； 2.了解饭店餐饮服务的组成，明确餐饮部各岗位的工作职责； 3.了解和掌握酒店餐饮服务的专业知识、服务和操作技能，培养过硬的专业本领； 4.增强学生思考、分析和解决实际问题的能力；培养学生的创新意识。 四、实训教案方法： 1、先进行理论学习与讲解，岗前培训、餐饮基本服务技能、餐位预订服务、餐前准备、开餐服务、就餐服务、餐后服务、中西餐饮零点与宴会服务、自助餐服务、菜单设计与制作等。 2、实践教案法。以教师示范，学生练习为主线，辅以大量的实践练习及参观强化学生操作技能。 （1）操作示范法，通过教师现场示范、演示，助教或学生的演示，提高了学生对专业服务技能操作的掌握程度，注重了教案内容的实用性； （2）角色扮演法，根据实验任务，将学员分配在相应的职位，扮演相应的服务或经管角色，

招投标与合同管理--实训任务书

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适用专业、班级：工程造价13级 课程性质：实践教学课 开课系部：建筑工程学院 任务时间：2016年06月 广东技术师范学院天河学院建筑工程学院 一、实训目的 1、通过本课程的实训，学生在实训实践的过程中，学习和理解本课程的知识，培养学生综合运用本课程理论知识和专业技能的能力，学会分析和解决在工程招标投标中的实际问题，并熟悉其工作程序和方法；为今后走上工作岗位打下扎实的基础。 2、学生在教师的指导下，根据实训指导书的要求，综合运用所学的知识，独立地完成工程项目投标书的编制。 二、基本要求 1、本课程设计以小组为单位完成，在共同合作时，要有良好的团队精神，通力合作。在编制施工方案与进度计划时，应一丝不苟，反复推敲，编制出一份实用性高的施工组织与计划文件。 2、严格执行实训课程的有关规定，服从相关负责老师安排，一切行动听指挥，严禁旷课、迟到、早退。 3、每组由组长负责协调工作；各同学完成自己任务后再共同汇编，应积极开展讨论，严禁互相抄袭。 4、对实训过程中遇到的问题和感悟及时作好记录，随时备查。 三、任务与指导 （一）课程设计时间

2016年06月13日?2016年06月17日（第16周），课程设计为期1周共5天。 （二）实训任务 1、招标文件的编制 （1）内容 结合实际工程项目，在实地考察和调研的基础上，编制一份完整的工程项目招标文件。具体应包括的内容：工程概况、投标资质审定、踏勘现场和投标预备会、分包、工程质量要求、工程款支付和结算方式、工期、建设工程施工合同条款、工程量活单（活单计价模式）及控制价、报价方式、评标办法等。 （2）基本要求 1）招标文件的编制依据主要包括：国家有关法律、法规、政策； 有关机构发布的工程建设方面的标准、规范、定额；施工图纸及有关说明；；其他 有关依据资料 2）招标文件的编制必须结合工程项目实际情况，在实地考察和调研的基础上进行编制，所采用数据必须真实可靠。 2、投标文件的编制 （1）准备阶段 学生根据实训指导书的选题和指导教师的安排，应该做好如下的准备，包括：了解课题的名称，认真阅读招标文件的内容、投标的要求，熟悉施工图纸，调查了解与投标相关的资料；收集相关的工具书。包括设计规范、施工规范、预算定额、标准图集、相关的文件和工程投标文件编制实例等。 （2）编制投标书阶段 1）根据招标文件的要求，准备相关资料； 2）根据预算课程设计的成果，进行工程投标报价分析； 3）编制投标报价表； 4）根据图纸和相关资料，编制施工组织设计； 5）根据招标文件的要求，编制投标书的其它内容； 6）资料汇总，编制投标书，装订成册。 （三）编制要求 以小组为单位，每组2?5人,原则上自由组合，通过合作完成专业实训内容。且要求每小组分别完成一套完整的招标（或投标）全过程。 招标文件： 投标文件： （四）格式要求 1、全部成果要用A4复印纸纵向、双面打印（A3图纸除外）并装订成册，按照本任务书“第七条成果要求”的规定顺序装订。

房屋建筑学课程设计任务书及指导书(DOC)

房屋建筑学课程设计 一、学习目的 1、通过本课程设计，培养学生综合运用建筑设计原理知识分析问题和解决问题的能力。 2、了解各类建筑设计的国家规范和地方标准、建筑构配件的通用图集及各类建筑设计资料集等，如《房屋建筑制图统一标准》(GB／T 50001—2001)、《总图制图标准》(GB／T 50103—2001)、《建筑制图标准》(GB／T 50104—2001)、《民用建筑设计通则》(GB 50352—2005)、《建筑没计防火规范》(GDJ 16—87)和《建筑设计资料集》等，并能在设计中正确使用。 3、了解一般民用建筑的设计原理和方法，了解建筑平面设计、剖面设计及立面设计的方法和步骤。正确运用平面设计原理进行平面设计、平面组合，并正确运用所学知识进行剖面设计，运用建筑美学法则进行建筑体型及立面设计。 4、培养构造节点设计的能力及绘制建筑施工图的能力。 二、设计内容及图纸要求 （一）建筑总平面图，比例1：500。 1、标明拟建工程四周一定范围内的建筑物、道路、场地、绿化、没施等的位置、尺寸和标高。 2、标注拟建建筑物与周围其他建筑物、道路及设施之间的尺寸。 3、注明指北针或风玫瑰图等。 （二）建筑平面图 各层建筑平面图，比例1:100。 1、画出各房间、门窗、厕所及固定设备，标注房间名称或编号。 2、标注尺寸： 1)外部尺寸。三道尺寸(总尺寸、轴线尺寸、门窗洞口等细部尺寸)及底层室外台阶、坡道、散水、明沟等尺寸。 2)内部尺寸。内部门窗洞口、墙厚、柱大小等细部尺寸。 3、标注室内外地面标高、各层楼面标高。 4、标注定位轴线及编号、门窗编号、剖切符号、详图索引符号等。 5、楼梯应按比例绘出踏步、平台、栏杆扶手及上下楼方向。 6、部分家具及设备布置，卫生间应画出卫生器具。 7、底层平面中，还应画出室外台阶、散水及明沟、指北针。 8、注写图名和作图比例。 （三）建筑立面图 主要立面和侧立面，比例1:100。 1、画出室外地而线、建筑外轮廓、勒脚、台阶、门、窗、雨篷、阳台、雨水管及墙面分格线的形式和位置。 2、标注室外地面、台阶、窗台、门窗顶、阳台、雨篷、檐口、屋顶等处完成面的标高。 3、标注建筑物两端或分段的定位轴线及编号，各部分构造、装饰节点详图的索引符号，注明外墙装修材料、颜色和做法。 4、注写图名和比例。

餐饮服务类实训计划书

餐饮服务类实训计划书 姓名： 学号： 学校： 专业： 班级： 实习单位： 实习时间： 实习部门： 实习单位简介： 贵阳金芦笙酒店是集精品特色酒店、贵州特色餐饮、贵州特色购物街为一体的综合性旅游接待中心。酒店位于贵阳市宝山南路（蟠桃宫水利电力学校门口），离贵阳龙洞堡机场约11公里，距市中心约1公里，地理位置优越，交通十分便利。酒店按高星级标准打造，温馨舒适，宽带网线，市内电话，价格实惠。同时酒店配有大、中、小型会议室，设施精良，适宜召开各种会议。入住金芦笙精品特色酒店，让宾客体验贵州独特风情！酒店开业时间2009年10月1日，楼高22层，客房总数138间（套）。我所在的实习部门餐饮服务部，贵阳金芦笙酒店是黔菜十景苑，五楼大厅可同时容纳300人就餐，六、七楼金芦笙小院，有各类精品包房。浓缩黔菜精华，主营特色风味宴、精品黔菜宴、家常特色宴。

实习工作计划： （一）班前准备工作 1、按时上班，按时签到，不代签，不弄虚作假。（有事必须事先请假）。 2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。 （二）班中接待 1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。 班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，几位并拉椅让座。撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。 为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。 2、酒水介绍，主动推荐，当好参谋。 必须掌握菜肴业务知识及酒店关于酒水的相关信息，了解当时估清品种及增加品种。 （1）准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。 （2）介绍酒水时要注意客人的爱好及面子，多推荐好数顾客反应好的品种。

测量任务书

渠道工程测量任务书 测量任务包括渠道纵横断面测量、涵闸测量、道路带状地形图测量、大沟纵横断面测量以及桥梁、渡槽所在处沟渠横断面测量等。高程采用1985国家高程系。 （一）渠道纵横断面测量 1、渠道纵断面测量 干支渠）沿渠底中心线方向进行纵断面测量，里程桩间距50m。 加桩位置：中心线上地形有显著起伏的地点；转弯圆曲线的起点、终点和必要的曲线桩；拟建或已建建筑物的位置；与其它河道、沟渠、闸、坝、桥、涵的交点；穿过铁路、公路、和乡村干道的交点；设计断面变化的过渡段两端。 纵断面图上应标注：（1）标尺、桩号、渠顶高程、渠底高程、地面高程；（2）渠首交上级渠道的桩号、渠底高程；（3）已建节制闸、分水闸应测出闸底、闸顶、闸前闸后水位高程，闸孔径（高×宽）和孔数；（4）已建桥（或渡槽）应测出桥顶、桥底高程；桥面（路面）宽度和其跨度；渡槽槽身尺寸（高×宽）和跨度；（5）已建涵洞或倒虹吸应测出其跨度、洞口尺寸（高×宽）和顶、底高程；（6）渠道拐角、拐点及其配套建筑物的中点坐标和桩号；（7）与河沟、排渠、道路和上下级渠道的交角；（8）穿过公路时应测出路面高程；同时应测出道路宽度；（9）渠道末端坐标，及其所灌溉的农田地面控制高程。 2、渠道横断面测量 干支渠进行横断面测量，测量间距50m，横断面测量宽度为渠道两侧不小于25m（渠、路、沟应全部包括在内）。在拟建或已建桥梁或渡槽处加测横断面。 （二）灌溉站地形图测量 每座泵站的1：500地形图：以老站址为基准，以站进水出方向为轴线，轴线方向测量范围：以站址对岸大沟沟口为起点，向站址一侧测量长度不少于200m；站轴线两侧测量宽度均不少于100m。以上测量范围要覆盖站址处的老站站房、出水池、沟、渠、渠首分水闸等构筑物。测量图中应反映测量范围内的原有地形地貌和所有构筑物，并注明地面高程和构筑物的范围、尺寸及顶、底高程等。 1、纵断面图：竖向比例1:100，横向比例1：5000。 2、横断面图：竖向比例1:100，横向比例1:500。每隔50m测一横断面，遇有建筑

工程造价综合实训任务书(定稿)

工程造价综合实训任务书 一、实训的目的 “工程造价综合实训”实践性教学环节，是在学习《建筑工程计量计价》、《工程量清单计价》、《装饰装修工程造价》、《建筑工程招投标》等课程后、顶岗实习前进行的能力训练，通过项目实际训练，使学生熟练识读施工图纸，掌握计算规则，熟练应用《定额》、《计价规范》编制施工图预算和清单计价。通过本课程实训，可以使学生进一步加深对所学知识的掌握和理解，进一步熟悉理论知识如何在工程实践中应用，熟悉在工程中如何利用相关的规范、定额解决实际问题，培养学生运用所学知识分析和解决实际问题的能力，以达到专业理论知识与工程实践相结合的目的，掌握完成工作全过程的本领，能尽快地适应造价员职业岗位的要求，为学生以后从事造价员工作打下良好的基础。 二、实训内容及指导教师 1．建筑工程计量计价

（1）图纸：“广联达培训楼”（框架结构）土建部分 （2）用“广联达预算软件”编制整套图纸的施工图预算(由于时间关系，工料分析和钢筋计算不做要求) 2、工程量清单计价 （1）图纸：“广联达培训楼”（框架结构）土建部分 （2）用“广联达预算软件”编制整套图纸的清单计价(清单工程量使用土建工程预算的工程量) 3、装饰装修工程造价 （1）图纸：“黑建筑学生公寓施工图”装饰部分（内装修、外墙装饰） （2）第一步手工计算工程量、第二步广联达预算软件套项编制整套图纸的装饰施工图预算(不做工料分析) 4、工程招投标 根据给定条件，采用清单计价模式编制投标书中《商务标》的全部内容。 工程内容如下： （1）分部分项工程量清单

工程量清单表

（2）措施项目 措施项目表

《房屋建筑学》课程设计任务书解析

桂林理工大学博文管理学院 课程设计指导书（2012 ～2013 学年度第二学期） 系（部）：建工系 实习名称：房屋建筑学课程设计 实习负责人： 联系电话： 2013 年 5 月20 日

《房屋建筑学》课程设计任务书 一、设计题目 某多层单元住宅设计（题目自拟） 二、目的要求 通过《房屋建筑学》课程的学习和课程设计实践技能训练 1.培养学生综合运用设计原理及构造知识去分析问题、解决问题的能力 2.掌握建筑施工图设计的基本方法和内容。 3.进一步训练建筑绘图的能力。 三、设计条件 1．本设计为某城市型住宅，位于城市居住小区为单元式、多层住宅4~6层，总建筑面积不低于2500平方米。 2．设计要求，见下表。 户型A：四房二厅二卫二阳台户型B：三房二厅二卫*阳台 户型C：三房二厅二卫*阳台户型D：二房一厅一卫*阳台 户型E：二房二厅一卫*阳台户型F：一房一厅一卫*阳台 学生选做表 3．套型比可以自行选定，但必须满足总建筑面积，墙体均采用240mm墙。 4．耐火等级：Ⅱ级；屋面防水等级：Ⅱ～皿级。 5．结构类型：自定（砖混或框架）

6．房间组成及要求：功能空间低限面积标准参考（自己可以调节）如下：起居室18～25 m2（含衣柜面积） 主卧室12～16 m2 双人次卧室 12～14 m2 单人卧室8～10 m2 餐厅≥8 m2 厨房≥6 m2，包括灶台、调理台、洗地台、搁置台、上柜、下柜、抽油烟机等。 卫生间4～6 m2（双卫可适当增加），包括浴盆、淋浴器、洗脸盆、坐便器、镜箱、洗衣机位、排风道、机械排气等。 门厅：2～3 m2 贮藏室；2～4 m2（吊柜不计入） 工作室6～8 m2 四、设计内容及深度要求 本次设计参考教师给定的住宅方案，根据设计资料确定建筑方案，初步选定主要构件尺寸及布置，明确各部位构造做法。在此基础上按施工图深度要求进行，但因无结构、水、电等工种相配合，故只能局部做到建筑施工图的深度。设计内容如下； 1．单元平面图：至少2-3个套型，比例1：50（选做）。 2．建筑平面图（至少2个单元）：包括底层平面、标准层平面图和屋顶平面图，比例1：10O，标准层必须有一个户型布置家具，其他房间标有名称和面积。 3．建筑立面图：包括正立面、背立面及侧立面图，比例1：100。 4．建筑剖面图；1个（必须剖到楼梯），比例1：100。 5．建筑详图： ①表示局部构造的详图，楼梯详图比例1：50、节点详图比例1：20。 ②表示房屋设备的详图（选作内容），如厨房、厕所、浴室以及壁柜、挂衣柜、 鞋柜、碗柜、灶台、洗涤盆、污水池、垃圾道、信报箱、阳台晒衣架等详图。数 量、比例自定。 6．设计简要说明、图纸目录、门窗表及技术经济指标等。 平均每套建筑面积=总建筑面积（m2）/总套数（套） 使用面积系数=〔总套内使用面积（m2）／总建筑面积（m2）〕X 100％ 五、参考资料 1．《民用建筑设计通则》（JGJ 37-87） 2．《建筑楼梯模数协调标准》（GBJ 101-87） 3．《建筑设计防火规范》（GBJ 121-88） 4．住宅设计规范（GB50096—1999）。 5．《建筑设计资料集》第3册 6．《房屋建筑学》教材 7．地方有关民用建筑构、配件标准图集 8．《建筑构造资料集》 9．有关的建筑构造标准图集 10．《房屋建筑统一制图标准）（GBJ—86）

餐饮服务》教学大纲

《餐饮服务》教学大纲 课程名称：餐饮服务英文名称：professional food and beverage service 课程编号：ZX09219 学时数：36 学分数：2 适用专业：旅游管理、酒店管理 大纲编写：王志民审核人：罗春燕 编写日期：2007年9 月 第一部分教学大纲说明 1、课程的性质和目的 餐饮服务是旅游与酒店管理专业重要的实践环节课程之一。通过本课程的学习，使学生掌握中餐摆台和西餐摆台的基本理论知识和基本操作技能，了解餐饮服务的基本知识，有助于旅游专业学生能够尽快顶岗实习，适应现代旅游饭店对人才的需求，有利于旅游业的规范、优质服务，有利于旅游理论知识和实践相结合，达到国家劳动局中级餐饮服务师水平。 2、与其它课程的关系与分工 餐饮服务是酒店服务与管理专业的专业技能课，体现了本专业的职业教育特色，是其他专业课程的基础。 先学课程：旅游公关礼仪、旅游学概论 并列课程：客房服务技能，前厅服务技能 后续课程：餐饮管理，餐饮成本控制 3、教学时数安排 本课程共90学时。分两学期完成。 4、课程教学基本要求 本课程主要传授中餐摆台和西餐摆台的操作内容、标准及技能，包括：口布折花，撒台布；托盘练习、斟酒练习；摆台练习、如何点菜、上菜和分菜。 通过录象教学、教师示范、学生逐项练习、教师当场指导、学生综合练习等教学程序使学生熟练掌握中、西餐服务技能，能够到酒店顺利顶岗实习。 5、建议课程教材与参考教材 实践配套设备 台布4张葡萄酒杯10×4个调味品4套 骨盘10×4个水杯10×4个烟缸8个 座椅10×4张白酒杯10×4个牙签若干 筷子10×4双汤碗10×4个花瓶4只 汤匙10×4只公筷公勺4套餐桌4张 口布400张刀叉4副汤盘4只 汤勺4把餐盘8只咖啡杯、咖啡壶、咖啡勺各4件 水果盘、水果刀叉各4件面包盘、黄油刀各4件 中、西菜单各1份 课程教材： 《餐饮服务与管理》，王志民，吉根宝编着，东南大学出版社，2007年8月第1版 参考教材：

工程招投标与合同管理实训指导书

工程招投标与合同管理课程实训指导书 建筑工程施工技术和建筑工程经济管理专业的学生，在学习了《建筑工程预算》、《工程量清单计价》、《施工组织》、《施工技术》等课程后，进行建筑工程招投标课程设计，可参照本课程设计指导书。 一、课程设计的目的为充分体现职业学院的办学特色，增强学生的动手能力及实践能力，根据本专业课程标准的要求，安排为期一周的工程招投标课程实训，目的是使学生能够将理论与实践相结合，通过本次实训熟悉投标文件的组成，尝试编制简单的投标书，为今后的实际工作打下良好的基础。 二、课程设计题目 xxx（工程项目）投标书 三、课程设计的内容 本课程设计拟采用工程实例，全部数据及资料来源于实际工程。具体操作时可由指导教师进行布置。格式可参考：第一部分投标函部分 目录 1 、封面（格式） 2、投标函 3 、法定代表人授权委托书（格式） 4 、对招标文件及合同条款的承诺及补充意见 5 、证件（提交证件除注明原件的外，均提交A4 纸复印件） 5.1 投标人营业执照； 5.2 企业资质等级证书； 5.3 企业安全生产许可证； 5.4 项目负责人的注册建造师证书 5.5 现场技术负责人职称证书、质检员、安全员上岗证书； 5.6 投标保证金交存凭证； 5.7 联合体投标协议书（如果是联合体投标时需提供副本原件） 5.8 法定代表人身份证或其授权委托人身份证 5.9 疆外企业提供疆外企业进疆备案登记册 6 、项目管理机构配备情况 6.1 现场技术力量配备表 6.2主要机械设备、检测设备配备表 6.3劳动力配备表

6.4项目负责人简历表 6.5项目管理机构配备情况辅助说明资料 1、封面 _________ 工程施工 投标文件 招标文件编号： 招标人： 项目名称： 投标文件内容：投标文件投标函部分 投标人：（盖章） 法定代表人或其委托代理人：（签字或盖章） 日期：—年月日 2、投标函 致：（招标单位名称）_________ 1、根据你方招标工程编号为____________的（工程名称）工程招标文件，遵照《中华人民共和国招标投标法》等有关规定，经踏勘项目现场和研究上述招标文件的投标须知、合同条款、图纸和工 程建设技术标准及报价要求、答疑纪要等有关文件后，我方愿以人民币（大写）_元（RMB ￥_元）

餐饮服务实训指导书

《餐饮服务技能》实训指导书

《餐饮服务技能》实训指导书 一、课程实验的目的要求： 通过《餐厅服务技能》实验课程的教学与实验实践活动，使学生理论联系实践，初步掌握餐厅服务的方法和技巧；熟悉餐厅服务的基本程序和方法。通过循序渐进的教学与实训，培养既有餐饮服务与管理理论知识，又有操作技能和实际工作能力，能满足高星级饭店餐饮业务的高级技术型人才。 二、课程实验总学时数270学时 三、实验开设对象专业：旅游服务与管理专业 四、考核与报告 1、实验后，学生将实验结果等内容写出实验报告或以与实验内容相应的文本、图、表等形式表现出来，应符合实验教学的要求，并得到指导教师的认可。 2、指导教师对每份实验报告或其他结果表现形式进行审阅、评分。 3、实验课的成绩为百分制。 实训一托盘 托盘是餐厅服务人员在餐前摆台准备、餐中提供菜点酒水服务、餐后收台整理时必用的一种服务工具。托盘时，要讲究卫生，保持安全平衡、汤汁不洒、菜形不变等。 （一）实训目标 要求学生能够熟练掌握轻托的操作技能，理盘、装盘、起托、行走、卸盘的方法正确，能够持续5分钟，托盘平稳，无翻盘、杯中水外溢等情况的发生。（二）实训用品 托盘一人一个，空啤酒瓶，水桶 （三）实训方法

先按10人一组由老师进行示范，然后每人分别进行实际操作 （四）实训内容 程序/项目标准 1、理盘 将要用的托盘先洗净擦干，以避免托盘内的物品滑动。 2、装盘（1）根据物品的形状，体积和使用先后合理安排，以安全稳当和方便为宜 （2）一般是重物、高物放在托盘里挡，轻物、低物放在外挡 （3）先上桌的物品在上、在前；后上桌的物品在下、在后 （4）要求重量分布均衡，重心靠近身体 3、托盘（1）左手五指分开，掌心向上 （2）小臂与大臂垂直于左胸前，平托略低于胸前 4、起托（1）起托时，应将左肘和左手放到与托盘同样的平面 上，用右手慢慢将托盘移至左手上，托住盘底。 （2）托稳后用右手扶住托盘起身，调整好重心后松开 右手即可托盘行走。 5、托盘行走（1）行走时要头正肩平，上身挺直，目视前方 （2）脚步轻快稳键，精力集中，随着步伐移动 （3）托盘会在胸前自然摆动，但以菜肴酒水不外溢为 标准 6、卸盘（1）到达目的地，要把托盘平稳地放到工作台，再安 全取出物品