生活中绝对不能吃的8种食物

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导语：生活中有很多看似美味的东西，其实是不能吃的。今天小编给你盘点8种生活中一定要少吃的食物。为了身体的健康大家赶快来看看吧！死的螃蟹

生活中有很多看似美味的东西，其实是不能吃的。今天小编给你盘点8种生活中一定要少吃的食物。为了身体的健康大家赶快来看看吧！

死的螃蟹

死的螃蟹体内有较多的组氨酸，它分解后成为组胺（组胺的含量随螃蟹死亡时间的增加而增多）。组胺是一种有毒物质，食用后会引起中毒，所以已死亡的螃蟹是不能食用的。

烤禽皮

家禽的皮含有较多的胆固醇和类固醇，经高温烘烤后会氧化变性，产生有害物质如7—酮胆固醇、胆甾烷三醇等。众所周知，冠心病、动脉硬化的发生与体内胆固醇水平升高有关，氧化胆固醇对人体的危害尤甚。国外有关资料表明，胆固醇的氧化物不仅可以加重动脉硬化和冠心病，而且可能导致结肠癌。此外，经高温烤制的家禽皮变焦、发脆、喷香，其中就含有致癌物质—芳香烃环化物。所以烤鸡、烤鸭味道虽美，但不宜多食，尤其是那烤焦的皮还是以不食为好。另据测定表明，家禽皮上的油脂经高温烘过度氧化后产生的“自由基”和“丙二醛”等物质，都是催人衰老和致病突变因子。所以嗜吃烤禽的人容颜易老，血管硬化和癌症发病率增加，值得引以为戒。

青蛙

人们常把青蛙肉鲜美可口视为高级食品。实际上青蛙肉是不宜食的。因为青蛙肉内寄生着孟氏裂断绦虫，人吃了这种虫后，会使人体局部组织破坏，容易导致双目失明、癫痫或瘫痪。另外青蛙常受农药污染，

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日常生活中的化学知识试题

日常生活中的化学知识+试题 化学与人们生活息息相关，从日常生活中可以积累很多的化学知识。这样，就可以加深对所学知识的理解，从而提高对化学的学习兴趣。 食盐味咸，常用来调味，或腌制鱼肉、蛋和蔬菜等，是一种用量最多、最广的调味品，素称“百味之王”。人们每天都要吃一定量的盐(一般成年人每天吃6g到15g 食盐就足够了)，其原因一是增加口味，二则是人体机能的需要。Na+主要存在于细胞外液，是维持细胞外液渗透压和容量的重要成分。动物血液中盐浓度是恒定的，盐分的过多流失或补充不够就会增大兴奋性，于是发生无力和颤抖，最后导致动物后腿麻痹，直至死亡。美国科学家泰勒亲身体会了吃无盐食物的过程，起初是出汗增加，食欲消失，5天后感到十分疲惫，到第8～9天则感到肌肉疼痛和僵硬，继而发生失眠和肌肉抽搐，后因情况更为严重而被迫终止实验。当然，摄取过多的食盐，就会把水分从细胞中吸收回体液中，使机体因缺水而发烧。把空气中的氮气转化为可被植物吸收的氮的化合物的过程，称为氮的固定。自然界中氮的固定通常有两种：一种是闪电时空气中的氮气和氧气化合生一氧化氮，一氧化氮进一步与氧气化合生成二氧化氮，二氧化氮被水吸收变成硝酸在下雨时降落到地面。另一种固氮的方式是利用植物的根瘤菌，根瘤菌是一种细菌，能使豆科植物的根部形成根瘤，在自然条件下，它能把空气中的氮气转化为含氮的化合物，供植物利用。“种豆子不上肥，连种几年地更肥”就是讲的这个道理。 松花皮蛋是我国人民的传统食品。由于它风味独特、口感极好、保质期长，很受人们喜爱。同学们知道吗？其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱(氢氧化钠、氢氧化钾)从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢气体。同时，渗入的碱进一步与蛋白质分解出的氨基酸发生中和反应，生成的盐的晶体以漂亮的外形凝结在蛋清中，像一朵一朵的“松花”。而硫化氢气体则与蛋黄和蛋清中的矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋黄、蛋清的颜色发生变化，蛋黄呈墨绿色，蛋清呈特殊的茶绿色。食盐可使皮蛋收缩离壳，增加口感和防腐等。加入的铅丹可催熟皮蛋，促使皮蛋收缩离壳。而茶叶中的单宁和芳香油，可使蛋白质凝固着色和增加皮蛋的风味。 附：生活中的化学知识要点 一、关于物质燃烧 1.点燃两支高度不同的蜡烛，用一个烧杯罩住，高的蜡烛先熄灭，原因是生成的二氧化碳气体密度较高，上升，然后由上至下充满整个瓶内，因此当室内发生火灾时应用湿毛巾堵住口鼻弯腰逃离火灾区，在森林火灾逃生的办法是：用湿毛巾堵往口鼻逆风而逃 2.为了保证安全问题，在庆典活动中可以用氦气充灌气球，不能用氢气。 3.煤气中毒是由一氧化碳引起的，防止煤气中毒的有效方法是注意通风，为防止煤气泄漏，我们常在煤气中加入具有特殊气味的硫醇（C2H5SH）以便于知道煤气发生泄漏，发现有煤气泄漏时要及时打开门窗，关闭煤气阀门，（不能开灯，打电话，用电风扇等因这些行为会产生火花从而发生煤气爆炸），发现有人煤气中毒后要注意把病人移到通风处，进行人工呼吸，必要时送医院救治。 4.蜡烛一吹即灭是因为冷空气使蜡烛温度下降至其着火点以下，用扇扇炉火越来

《生活中两种常见的有机物》测试题

《生活中两种常见的有机物》 1.热播电视剧《走西口》中有翠翠女扮男装在杀虎口醋作坊受重用的情节，山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法中正确的是 A. 乙酸是有刺激性气味的液体 B. 乙酸分子中含有4个氢原子，它不是一元羧酸 C. 乙酸在常温下就能发生酯化反应 D. 乙酸酸性较弱，不能使石蕊试液变红 2每逢佳节倍思美味佳肴，食醋是一种生活必备的食品调味剂。淘气的胖胖分别向盛有下列物质的玻璃杯中倒入适量食醋，他不会观察到明显现象的玻璃杯中盛有 A、滴加了酚酞的红色NaOH溶液 B、锌粉 C、食盐粉末 D、纯碱粉末 3．酒精和醋酸是生活里的常用品，下列方法不能将二者鉴别开的是A、闻气味B、分别用来浸泡水壶中的水垢看是否溶解C、分别滴加NaOH溶液D、分别滴加石蕊试液 4、食醋的主要成分是乙酸，下列物质中，能与乙酸发生反应的是（） ①石蕊②乙醇③乙醛④金属铝⑤氧化镁⑥碳酸钙⑦氢氧化铜 A.①③④⑤⑥⑦ B.②③④⑤ C. ①②④⑤⑥⑦ D.全部 5、下列物质中，不能发生酯化反应的是（） A．酒精B．冰醋酸C．苯D．甲醇（CH3OH） 6、（改编）酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是 A.酯化反应的反应物之一肯定是乙醇 B.酯化反应一般需要脱水 C.酯化反应中反应物不能全部转化为生成物 D.酯化反应一般需要催化剂 7、某课外活动小组利用白酒、食醋、蔗糖、淀粉等家庭厨房中常用的物质，进行有趣的化学反应原理验证。利用这些物质不能完成的实验是（） A、检验自来水中是否含氯离子 B、鉴别食盐和碱面 C、蛋壳能否溶于酸 D、水壶中的水垢能否溶于酸 8下列化合物中，既显酸性又能发生加成反应的是（） A. CH2=CH—CH2OH B. CH3COOH C. CH2=CH—COOC2H5 D. CH2=CH—COOH 9、下列事实能说明碳酸的酸性比乙酸弱的是（） A.乙酸能发生酯化反应，而碳酸不能 B.碳酸和乙酸都能与碱反应 C.乙酸易挥发，而碳酸不稳定易分解 D.乙酸和Na2CO3反应可放出CO2 10、若用18O标记的CH3CH218OH与乙酸反应制取乙酸乙酯，则会出现的结果是 A、18O 只存在于乙酸乙酯中 B、18O 只存在于水中 C、18O 只存在于乙醇和乙酸乙酯中 D、18O 只存在于乙醇和水中

生活中绝对不能吃的8种食物

生活中绝对不能吃的8种食物 生活中有很多看似美味的东西，其实是不能吃的。今天给你盘点8种生活中一定要少吃的食物。为了身体的健康大家赶快来看看吧！ ★死的螃蟹 死的螃蟹体内有较多的组氨酸，它分解后成为组胺（组胺的含量随螃蟹死亡时间的增加而增多）。组胺是一种有毒物质，食用后会引起中毒，所以已死亡的螃蟹是不能食用的。

★ ★烤禽皮 家禽的皮含有较多的胆固醇和类固醇，经高温烘烤后会氧化变性，产生有害物质如7—酮胆固醇、胆甾烷三醇等。众所周知，冠心病、动脉硬化的发生与体内胆固醇水平升高有关，氧化胆固醇对人体的危害尤甚。国外有关资料表明，胆固醇的氧化物不仅可以加重动脉硬化和冠心病，而且可能导致结肠癌。此外，经高温烤制的家禽皮变焦、发脆、喷香，其中就含有致癌物质—芳香烃环化物。所以烤鸡、烤鸭味道虽美，但不宜多食，尤其是那烤焦的皮还是以不食为好。另据测定表明，家禽皮上的油脂经高温烘过度氧化后产生的“自由基”和“丙二醛”等物质，

都是催人衰老和致病突变因子。所以嗜吃烤禽的人容颜易老，血管硬化和癌症发病率增加，值得引以为戒。 ★

★青蛙 人们常把青蛙肉鲜美可口视为高级食品。实际上青蛙肉是不宜食的。因为青蛙肉内寄生着孟氏裂断绦虫，人吃了这种虫后，会使人体局部组织破坏，容易导致双目失明、癫痫或瘫痪。另外青蛙常受农药污染，或食了耐药的虫子，这些残留农药随着食蛙肉而转移到人体内，所以青蛙肉是不宜食用的。 ★

★生吃鱼、蟹、虾 人们认为海产品生食营养价值高，更鲜美。其实这是很危险的。生的鱼虾蟹容易生肝吸虫病，如果人吃了生鱼、生虾、生蟹，它们体内的肝吸虫就会进入人体发育成为成虫使人得病。这种虫寄生时间可达10~20年，引起肝肿大或胆管炎，使胆汁淤滞，引起阻塞性黄疸，甚至造成肝细胞坏死，最后形成肝硬化。 ★有煤油味的鱼虾

八种食物吃掉体内废物

八种食物吃掉体内废物 目录 1、绿叶蔬菜-------------------------------------------------- 2 2、粗粮------------------------------------------------------ 3 3、葡萄酒---------------------------------------------------- 4 4、豆豉------------------------------------------------------ 5 5、水果或果汁------------------------------------------------ 5 6、绿茶------------------------------------------------------ 6 7、海带和紫菜------------------------------------------------ 7 8、黑木耳---------------------------------------------------- 8

1、绿叶蔬菜 绿叶菜中多为碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。

2、粗粮 常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅，使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多细粮(或精加工食品)所欠缺的特殊的维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境，易为人体吸收并提高抗病力免疫功能。

(完整版)高中化学三大平衡

水溶液中的化学平衡 高中化学中，水溶液中的化学平衡包括了：电离平衡，水解平衡，沉淀溶解平衡等。看是三大平衡，其实只有一大平衡，既化学反应平衡。所有关于平衡的原理、规律、计算都是相通的，在学习过程中，不可将他们割裂开来。 化学平衡勒夏特列原理（又称平衡移动原理）是一个定性预测化学平衡点的原理，内容为：在一个已经达到平衡的反应中，如果改变影响平衡的条件之一（如温度、压强，以及参加反应的化学物质的浓度），平衡将向着能够减弱这种改变的方向移动，但不能完全消除这种改变。 比如一个可逆反应中，当增加反应物的浓度时，平衡要向正反应方向移动，平衡的移动使得增加的反应物浓度又会逐步减少；但这种减弱不可能消除增加反应物浓度对这种反应物本身的影响，与旧的平衡体系中这种反应物的浓度相比而言，还是增加了，转化率还是降低了。 1、不管是电离、水解还是沉淀溶解，一般情况下，正反应的程度都不高，即产物的浓度是较低的，或者说产物离子不能大量共存。双水解除外。 2、弄清楚三类反应的区别和联系。 影响电离平衡的因素 1.温度：电离过程是吸热过程,温度升高,平衡向电离方向移动 2.浓度：弱电解质浓度越大,电离程度越小 3.同离子效应：在弱电解质溶液中加入含有与该弱电解质具有相同离子的强电解质,从而使弱电解质的电离平衡朝着生成弱电解质分子的方向移动，弱电解质的解离度降低的效应称为同离子效应 4.化学反应：某一物质将电离的离子反应掉,电离平衡向正方向移动

1、电离平衡 定义：在一定条件下，弱电解质的离子化速率（即电离速率)等于其分子化速率（即结合速率） （如：水部分电离出氢离子和氢氧根离子，同时，氢离子和氢氧根离子结合成水分子的可逆过程） 范围：弱电解质（共价化合物）在水溶液中 外界影响因素：1）温度：加热促进电离，既平衡向正反向移动（电离是吸热的） 2）浓度：越稀越电离，加水是促进电离的，因为平衡向电离方向移动（向离子数目增多的方向移动） 3）外加酸碱：抑制电离，由于氢离子或氢氧根离子增多，使平衡向逆方向移动 2、水解平衡 定义：在水溶液中，盐溶液中电离出的弱酸根离子或弱碱根离子能和水电离出的氢离子或氢氧根离子结合成弱电解质的过程。 范围：含有弱酸根或弱碱根的盐溶液 外界影响因素：1）温度：加热促进水解，既平衡向正反向移动（水解是吸热的，是中和反应的逆反应） 2）浓度：越稀越水解，加水是促进水解的，因为平衡向水解方向移动 3）外加酸碱盐：同离子子效应。

日常生活中的各种饮食搭配

从现代营养科学观点看，两种或两种以上地食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成地作用.归纳起来，应做到以下相配. .粗细粮相配： 日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥. .主副食相配： 日常饮食中应将主食和副食统一起来. .干稀相配： 冬季进补地理想食物：当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载地种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)，还有敦煌艺术宝库中发现地“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配地典型代表.文档收集自网络，仅用于个人学习 .颜色相配： 食物一般分为种颜色：白、红、绿、黑和黄色.一日饮食中应兼顾上述种颜色地食物. .营养素相配： 容易过量地为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪地食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素地食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要地营养素，每日应饮用杯以上地水.文档收集自网络，仅用于个人学习 .酸碱相配： 食物分为呈酸性和呈碱性食物.主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分地.近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视.文档收集自网络，仅用于个人学习 .生热相配： 吃生吃活现已成为一种时尚.吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多地营养素.吃生吃活必须注意食品卫生. .皮肉相配： 连皮带肉一起吃渐成时尚.如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高. .性味相配： 食物分四性五味.四性是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸.根据“辨证施膳”地原则，不同疾病应选用不同性味地食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之.”根据“因时制宜”地原则，不同季节应选用不同性味地食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物.五味也应该相配起来，不能光吃甜地而不吃苦地.文档收集自网络，仅用于个人学习 .烹调方法相配： 常用地烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等.单一地烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖.应多选用汆、蒸、涮等烹调方法.文档收集自网络，仅用于个人学习推荐搭配： .鲤鱼配米醋： 鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿;米醋有利湿地功能，若与鲤鱼共食，利湿地功能倍增. .猪肝配菠菜： 猪肝、菠菜都具有补血地功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效. .糙米配咖啡：

五种绝对不能隔夜再吃的食物.

五种绝对不能隔夜再吃的食物 1、隔夜开水不能喝把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我们都有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。 2、卤味不要隔夜吃 卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。3、隔夜汤小心饮用熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。 4、隔夜银耳不能吃银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。 5、海鲜品不能隔夜不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。 不仅自己要警惕这五种隔夜食物，还要告知规劝家人朋友，勿为一时的节俭而坏了健康大事！

日常生活中的化学知识(完整资料).doc

【最新整理，下载后即可编辑】 日常生活中的化学知识（七则） 1.壶里为什么会有水碱？ 烧水的壶用久了，壶的里层往往有一层白色的水碱。使用的时间越久，积存得就越多。有人叫它“水锈”，也有叫它“锅垢”的。这究竟是那里来的呢？这是水里夹带着不容易溶解的物质，如硫酸钙CaSO4等，沉淀下来的。硫酸钙在水中的溶解度很小，由于水的温度增高，会更降低它的溶解度，因此它就沉淀在壶底了。还有水里夹带着一些溶解的物质，如酸性碳酸钙Ca(HCO3)2酸性碳酸镁Mg(HCO3)2等，这些物质受热就会分解，生成碳酸钙CaCO3和碳酸镁MgCO3等不溶解于水的物质，就沉淀在壶底。硫酸钙、碳酸钙和碳酸镁等都是白色的沉淀物，混和在一起，就是水碱。 水有软水和硬水的区别，凡是含有钙、镁等盐类的，就叫做硬水。不含钙、镁等盐类的，就叫做软水。硬水里所含的钙、镁等盐类，如果是酸性碳酸盐，如酸性碳酸钙、酸性碳酸镁等，就叫做暂时硬水，因为酸性碳酸钙和酸性碳酸镁受热后，就变成碳酸钙和碳酸镁沉淀下来，经过过滤后，就成软水了。硬水里所含的钙、镁等盐类，如果是硫酸盐，如硫酸钙、硫酸镁等，就叫做永久硬水。因为这样的水虽然经过煮沸后，也不能把他们全部去掉，因为硫酸镁是可以溶解于水的，在20oc 的时候每100公分的水中可以溶解72公分。如果水中既含有钙、镁的硫酸盐，那就叫做两性硬水。 3.怎样防煤气？ 煤气是煤在隔绝了空气的地方受到强烈而分解出来的一种混合气体，是氢H2、甲烷CH4、一氧化碳CO 、乙烯C 2H 4、氮N 2以及二氧化碳i 等的混合气体。它们的成分比例大约是H 246%、CH 438%、CO12%、C 2H 43%、N 2和CO 2%。这些混合的气体里，氢、甲烷、一氧化碳和乙烯都是可以燃烧的，并且占有这种混合气体的最大比例，所以煤气可以用作燃料。 我们平常所说的煤气却是专指一氧化碳气体说的，一氧化碳是煤在空气不流动的地方燃烧生成的，我们有时看见煤炉口上有蓝绿色的火焰，那就是一氧化碳气体在燃烧着。 一氧化碳是一种很毒的气体，在空气不流通的地方烧煤，最容易产生这种气体，如果在室内生煤炉取暖而不装置烟筒，人们在室内常会中毒而死。 一氧化碳是一种无色无味无臭的气体，因此常常使人在不知不觉中中毒。防止一氧化碳的产生，就要在燃烧煤炉的时候供给足够的氧，所以在室内取暖的煤炉上，必须装置烟筒通风。

高中化学平衡归纳总结

高中化学平衡的归纳总结 化学反应速率与化学平衡 一、高考展望： 化学反应速率和化学平衡理论的初步知识是中学化学的重要基本理论。从历年高考经典聚焦也不难看出，这是每年高考都要涉及的内容。从高考试题看，考查的知识点主要是：①有关反应速率的计算和比较；②条件对反应速率影响的判断； ③确定某种情况是否是化学平衡状态的特征；④平衡移动原理的应用；⑤转化率的计算或比较；⑥速率、转化率、平衡移动等多种图象的分析。要特别注意本单元知识与图象结合的试题比较多。从题型看主要是选择题和填空题，其主要形式有：⑴根据化学方程式确定各物质的反应速率；⑵根据给定条件，确定反应中各物质的平均速率；⑶理解化学平衡特征的含义，确定某种情况下化学反应是否达到平衡状态；⑷应用等效平衡的方法分析问题；⑸应用有关原理解决模拟的实际生产问题；⑹平衡移动原理在各类平衡中的应用；⑺用图象表示外界条件对化学平衡的影响或者根据图象推测外界条件的变化；⑻根据条件确定可逆反应中某一物质的转化率、消耗量、气体体积、平均式量的变化等。预计以上考试内容和形式在今后的高考中不会有太大的突破。 从考题难度分析，历年高考题中，本单元的考题中基础题、中档题、难题都有出现。因为高考中有几年出现了这方面的难题，所以各种复习资料中高难度的练习题较多。从新大纲的要求预测命题趋势，这部分内容试题的难度应该趋于平缓，从2005年高考题看(考的是图象题)，平衡方面的题目起点水平并不是太高。在今后的复习中应该抓牢基础知识，掌握基本方法，提高复习效率。

二、考点归纳： 1. 化学反应速率： ⑴. 化学反应速率的概念及表示方法：通过计算式：v =Δc /Δt来理解其概念： ①化学反应速率与反应消耗的时间(Δt)和反应物浓度的变化(Δc)有关； ②在同一反应中，用不同的物质来表示反应速率时，数值可以相同，也可以是不同的。但这些数值所表示的都是同一个反应速率。因此，表示反应速率时，必须说明用哪种物质作为标准。用不同物质来表示的反应速率时，其比值一定等于化学反应方程式中的化学计量数之比。如：化学反应mA(g) + nB(g) pC(g) + qD(g) 的：v(A)∶v(B)∶v(C)∶v(D) = m∶n∶p∶q ③一般来说，化学反应速率随反应进行而逐渐减慢。因此某一段时间内的化学反应速率，实际是这段时间内的平均速率，而不是瞬时速率。 ⑵. 影响化学反应速率的因素： I. 决定因素（内因）：反应物本身的性质。 Ⅱ. 条件因素（外因）（也是我们研究的对象）： ①. 浓度：其他条件不变时，增大反应物的浓度，可以增大活化分子总数，从而加快化学反应速率。值得注意的是，固态物质和纯液态物质的浓度可视为常数； ②. 压强：对于气体而言，压缩气体体积，可以增大浓度，从而使化学反应速率加快。值得注意的是，如果增大气体压强时，不能改变反应气体的浓度，则不影响化学反应速率。 ③. 温度：其他条件不变时，升高温度，能提高反应分子的能量，增加活化分子百分数，从而加快化学反应速率。

8种食物坚决不能隔夜吃

种食物坚决不能隔夜吃当心丧命 来源：凤凰网健康 8种食物坚决不能隔夜吃当心丧命（东方IC供图） 一些加工酱肉、卤菜过量使用或者误用过量亚硝酸盐可以引发的食物中毒与死亡。除本身的毒性外，亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物，具有间接的致癌效果，特别是对胃癌来说，是现代人一个不容忽视的重要致癌因素。 1、隔夜鸡蛋，可以吃吗? 北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖! 南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气/阴囊肿大。 科学家：分情况而定！因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。 从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡2、隔夜开水都不能喝? 把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。 少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。 3、隔夜茶不能喝 隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。 茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。

8种隔夜食物千万不能吃-隔夜牛肉

一、8种隔夜食物千万不要吃，会中毒 二、卧室内绝不能摆放的11种花 三、绝对不可以吃的4种果蔬皮 四、最刮脂的4款便宜蔬菜汁 【正文】 一、8种隔夜食物千万不要吃，会中毒 不浪费食物是一种美德，不少人已经习惯将晚上吃剩的饭菜留到第二天享用。可是有一些食物如果隔夜食用，可能会对健康造成危害。以下为大家做了一下信息整理，需要大家注意。 1、隔夜银耳

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。 人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!

2、隔夜茶 隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。 3、隔夜鸡蛋

如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。 茶叶蛋通常是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋壳敲碎，加茶叶等辅料再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋，蛋黄呈半液体状，就不能隔夜吃了。 4、隔夜开水

把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。 少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。 5、隔夜叶菜

日常生活中的化学知识

日常生活中的化学知识 1.壶里为什么会有水碱？ 烧水的壶用久了，壶的里层往往有一层白色的水碱。使用的时间越久，积存得就越多。有人叫它“水锈”，也有叫它“锅垢”的。这究竟是那里来的呢？这是水里夹带着不容易溶解的物质，如硫酸钙CaSO4等，沉淀下来的。硫酸钙在水中的溶解度很小，由于水的温度增高，会更降低它的溶解度，因此它就沉淀在壶底了。还有水里夹带着一些溶解的物质，如酸性碳酸钙Ca(HCO3)2酸性碳酸镁Mg(HCO3)2等，这些物质受热就会分解，生成碳酸钙CaCO3和碳酸镁MgCO3等不溶解于水的物质，就沉淀在壶底。硫酸钙、碳酸钙和碳酸镁等都是白色的沉淀物，混和在一起，就是水碱。 2.水有软硬吗？ 水有软水和硬水的区别，凡是含有钙、镁等盐类的，就叫做硬水。不含钙、镁等盐类的，就叫做软水。硬水里所含的钙、镁等盐类，如果是酸性碳酸盐，如酸性碳酸钙、酸性碳酸镁等，就叫做暂时硬水，因为酸性碳酸钙和酸性碳酸镁受热后，就变成碳酸钙和碳酸镁沉淀下来，经过过滤后，就成软水了。硬水里所含的钙、镁等盐类，如果是硫酸盐，如硫酸钙、硫酸镁等，就叫做永久硬水。因为这样的水虽然经过煮沸后，也不能把他们全部去掉，因为硫酸镁是可以溶解于水的，在20oc的时候每100公分的水中可以溶解72公分。如果水中

既含有钙、镁的硫酸盐，那就叫做两性硬水。 3.怎样防煤气？ 煤气是煤在隔绝了空气的地方受到强烈而分解出来的一种混合气体，是氢H2、甲烷CH4、一氧化碳CO、乙烯C2H4、氮N2以及二氧化碳CO2等的混合气体。它们的成分比例大约是H246%、CH438%、CO12%、C2H43%、N2和CO21%。这些混合的气体里，氢、甲烷、一氧化碳和乙烯都是可以燃烧的，并且占有这种混合气体的最大比例，所以煤气可以用作燃料。 我们平常所说的煤气却是专指一氧化碳气体说的，一氧化碳是煤在空气不流动的地方燃烧生成的，我们有时看见煤炉口上有蓝绿色的火焰，那就是一氧化碳气体在燃烧着。 一氧化碳是一种很毒的气体，在空气不流通的地方烧煤，最容易产生这种气体，如果在室内生煤炉取暖而不装置烟筒，人们在室内常会中毒而死。 一氧化碳是一种无色无味无臭的气体，因此常常使人在不知不觉中中毒。防止一氧化碳的产生，就要在燃烧煤炉的时候供给足够的氧，所以在室内取暖的煤炉上，必须装置烟筒通风。 4.茶里含有些什么化学成分？ 茶是我国的特产，种类很多，大别分为红茶和绿茶两种。红

山东科技必修高一化学2-生活中的化学平衡

生活中的化学平衡 一、饮食中的化学平衡 动画片《大力水手》中，每当大力水手吃下一罐菠菜后就会变得力大无穷。菠菜有这么大的作用吗？这只是运用了夸张的手法。菠菜中的确含有一定的营养成分，如维生素、铁质等，但如果人大量地食用菠菜其实是不正确的。因为过量食用菠菜，会造成人体缺钙。这个道理要从食用菠菜中存在的平衡说起。 菠菜中含有一种叫草酸的物质，味苦涩，是一种二元弱酸，溶于水后发生电离： H2C2O4HC2O4－+ H+、HC2O4－C2O42－+ H+。草酸进入人体后，在胃酸作用下，平衡会向结合成草酸分子的方向移动。以分子形式存在的草酸，从药理上看，是一种有毒的物质，过量的草酸会腐蚀胃黏膜，还会对肾脏造成伤害。另外，草酸会跟人体内的Ca2+形成草酸钙沉淀，使摄入的钙质不易被利用，造成人体缺钙。 那怎样才既能吸收菠菜中的营养，又不被草酸伤害呢？一种方法是除去其中的草酸，即在油炒前，先将菠菜用热水烫一烫，使草酸溶于水而除去，且这样炒的菠菜没有苦涩味。另一种方法是把草酸转化为沉淀，这就是“菠菜烧豆腐”的方法。食物中的Ca2+正好是草酸的解毒剂，豆腐中损失的钙可以由其他食物补充。 二、人体血液中的酸碱平衡 人体血液的pH是一个稳定的数值，正常值是7.4±0.05。这一数值保证了在血液中进行的各种生化反应。人体新陈代谢产生的酸性物质和碱性物质进入血液，但血液的pH仍会保持稳定，这是什么原因呢？ 原来血液中有两对平衡，一对是HCO3－（碱性）和H2CO3（酸性）的平衡，另一对是HPO42－（碱性）和H2PO4－（酸性）的平衡。下面以HCO3－和H2CO3的电离为例说明血液pH稳定的原因。 人体血液中H2CO3和HCO3－物质的量之比约为1∶20，维持血液的pH为7.4。二者构成的平衡如下：当酸性物质进入血液时，平衡向生成碳酸的方向进行，过多的碳酸由肺部加重呼吸排出二氧化碳，减少的HCO3－由肾脏调节补充，使血液中HCO3－与H2CO3仍维持正常的比值，使pH保持稳定。当有碱性物质进入人体血液时会与H2CO3作用，上述平衡向逆反应方向移动，过多的HCO3－由肾脏吸收，同时肺部呼吸变浅，减少二氧化碳的排出，血液的pH仍保持稳定。然而，当发生肾功能障碍、肺功能衰退或腹泻、高烧等疾病时，血液中的HCO3－和H2CO3比例失调，就会造成酸中毒或碱中毒。临床指标：血液pH＞7.45，为碱中毒；血液pH＜7.35，为酸中毒。

吃鱼有禁忌这八种鱼不能搭配的食物

鱼类是家喻户晓地健康饮食，其所含地蛋白质以及鱼油是有效降低心血管疾病风险地营养物质，另外，鱼类中地一种特殊脂肪酸对人体地大脑和眼睛发育也有着重要地影响.鱼类虽然美味又健康，因此很多人都喜欢吃鱼，殊不知，鱼也不是随便和什么食物烹饪在一起都可以吃.鱼地烹饪得讲究科学地搭配，如果搭配得不科学，不仅破坏了鱼肉里面原有地营养，而且还有可能对身体健康造成伤害. 一、鱼未煮熟 吃了未经煮熟地鱼可能会导致寄生虫感染.当你在家中烹调鱼地时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑地状态，肉类应没有任何半透明地迹象.不要把还未煮熟地鱼和其它食物地盘子放在一起，避免交叉污染.资料个人收集整理，勿做商业用途 二、过度油炸 油炸鱼也可能会使鱼地汞含量上升.鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量地酱料搭配，很快就会变成一道不健康地膳食.是非常不宜吃鱼肉地时机.资料个人收集整理，勿做商业用途 三、含汞量高地鱼类 大多数地鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康地成年人体内对分解微量地汞是没有问题地.但怀孕或哺乳地妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒地危害.资料个人收集整理，勿做商业用途 体积较大地鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼.对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼.可以选择用含汞量较少地其它品种地鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等.资料个人收集整理，勿做商业用途 四、种人不能吃鱼 如下几种疾病患者忌食鱼：出血性疾病患者忌多食鱼，结核病患者吃药时忌食鱼，痛风患者忌食鱼，肝硬化患者忌食鱼，体质过敏患者忌食鱼，不孕症患者忌食鱼.资料个人收集整理，勿做商业用途 吃这八种鱼忌搭配地食物 【鲫鱼】 性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能.鲫鱼体内地脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环.资料个人收集整理，勿做商业用途 忌口：不能与麦冬、沙参同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉同食.阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃.资料个人收集整理，勿做商业用途 【鲤鱼】 鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能. 能供给人体必需地氨基酸、矿物质、维生素和维生素，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用.资料个人收集整理，勿做商业用途 忌口：凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食；素体阳亢及疮疡者慎食.鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食.资料个人收集整理，勿做商业用途 【鲢鱼】 可温中补气、暖胃、润泽肌肤，是温中补气养生食品.适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致地少乳等症.资料个人收集整理，勿做商业用途 忌口：凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼.另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼.资料个人收集整理，勿做商业用途 【草鱼】

八种食物隔夜不能吃

八种食物隔夜不能吃Prepared on 21 November 2021

8种隔夜食物千万不要吃（转载） 一、8种隔夜食物千万不要吃，会中毒 不浪费食物是一种美德，不少人已经习惯将晚上吃剩的饭菜留到第二天享用。可是有一些食物如果隔夜食用，可能会对健康造成危害。以下为大家做了一下信息整理，需要大家注意。 1、隔夜银耳 银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。 人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能! 2、隔夜茶 隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。 3、隔夜鸡蛋 如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。

茶叶蛋通常是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋壳敲碎，加茶叶等辅料再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋，蛋黄呈半液体状，就不能隔夜吃了。 4、隔夜开水 把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。 少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。 5、隔夜叶菜 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。 6、隔夜汤 广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存

日常生活中化学小常识

日常生活中化学小常识 1、让骨头汤的营养更易吸收 周末休息的时候，是否想过为家人煮一锅香喷喷的温暖心灵的骨头汤呢？上乘的骨头汤不仅味美，而且极具营养成分。既可以帮助孩子长高，也可以帮助老人强健骨质。 让骨头汤的营养更容易吸收，就需要一点小小的尝试：介绍一个小窍门跟您！如果能够在汤里加少许的醋，还会使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样煲的汤不仅味道更鲜美，而且更有利于人体吸收。 2、巧剥西红柿皮： 西红柿炒鸡蛋，那种酸酸滑滑的感觉实在令人胃口打开，可是惟有一点不足之处就是西红柿的皮经过烹炒之后，就像塑料皮一样，卷在盘子里，既不美观有不好吃！那么如何以最简便的方法将西红柿的皮去掉呢？ 其实非常简单——用开水在西红柿上一浇。不管怎么说，这样做之后西红柿的皮会很容易被剥落。 3、利用胡萝卜巧去血渍： 沾染上血渍的衣服如果扔掉实在可惜，有什么办法可以让沾染上血渍的衣服重见天日呢？ 有一个办法简单的不得了：食盐与砸碎的胡萝卜混合搅拌，涂在衣物沾染的血迹上，再用清水洗净，血迹即掉。相信这个办法公布以后，那些沾染上血渍的衣服一定会大大的庆贺一番，主题就是：人类太聪明了——总会在制造问题之后立刻解决问题。 4、巧妇煮饭熬粥妙法： 蒸米饭、熬米粥是每个主妇都能胜任的厨艺，但如果能用更短的时间，更少的能源将它们做得更好，我们为什么不试试呢？

(1)蒸米饭：将淘洗好的米放入水中浸泡，这样米质会相应变软，当然浸泡时间越长，米质就会越松软。因此，也大大缩短了米饭的蒸煮时间。用这样的方法蒸出来的米饭不易糊锅，也不会夹生，口感松软而且味道香馨。 (2)熬米粥：在煮粥的前一晚，将淘洗好的适量的米倒入灌满开水的暖水瓶，盖紧瓶盖。然后就可以等到第二天早餐，直接打开暖水瓶，享用香喷喷的米粥啦! （注：要根据水量酌情放入适量的米） 以上两种方法不仅节能，还将主妇们从厨房中解放出来奠定了的基础。 5、牛奶的“吸星大法”： 居家过日子，时间长了，家具里难免会有生活的气息与味道，自家人倒也无妨，可是遇到熟人上门拜访，这种异味却会令大家都很尴尬。怎样迅速祛除家具中的异味呢？在家具中放一杯煮开的牛奶，如果你没有足够的耐心在家里等待牛奶发挥它的“吸星大法”魔力功效，那就可以把门关紧，出外逛街或遛一弯儿。等奶凉后再回家把家具门打开，取出牛奶，家具中的异味就会消除。 6、如何洗掉蔬菜上的农药： 蔬菜上残留大量的农药，如果不清洗干净的话，长期食用，对人们的身体损害是非常大的。道理其实大家都知道，可是有谁能够在洗菜的时候戴上显微镜呢？洗不干净菜，心里总是别扭的！要不就放一些洗涤灵，可是洗不干净洗涤灵又该怎么办呢？总不能放弃吃蔬菜的自由吧？无奈，于是现代人们总会以“眼不见为净”的至理名言来自我安慰一翻。 现在介绍一个办法：在一脸盆水中加入二匙小苏打，然后将蔬菜浸泡其中五至十五分钟，再用清水冲洗数次，就可洗去蔬菜上的农药，来吧！放心的食用新鲜蔬菜吧！

生活中的化学平衡

生活中的化学平衡——人体中的体液平衡 小组成员：肖文 2016010489 武旺 2016010488 王亚平 2016010487 王宁 2016010486 王本颖 2016010485

2018年1月7日

【摘要】人体体液稳定包括酸碱平衡、电解质平衡、渗透压平衡及水平衡四方面。其中酸碱平衡与渗透压平衡是维持体液平衡最重要的两方面。本文通过利用化学平衡分析血液中的酸碱缓冲对维持酸碱平衡机制；以及利用化学势变化，通过范特霍夫渗透压公式了解渗透压变化的原理，分析渗透压变化时电解质的移动方向，解释了人体维持体液平衡的过程，并指出通过一些外部手段来帮助人体维持稳态的相应措施。 【关键词】酸碱缓冲对;化学平衡；渗透压平衡 引言 人体是一个复杂的系统，在看似平静的外表下进行着无数的化学反应，来维持人体自身机能的稳定。其中，体液平衡就是维持人体稳定的一项重要调控手段。体液中最重要的 即为酸碱平衡及渗透压平衡。血液中存在多种生理缓冲系，如血浆中的H 2PO 4?、 HP O 42?;H 2CO 3、HC O 3?等，它们使体液的Ph 保持基本稳定在7.35~7.45之间，血浆中碳酸缓冲系的浓度最高，在维持血液ｐＨ 的正常范围中 发挥的作用最重要。来源于呼吸作用的二氧化碳溶 于血液生成的碳酸，与其离解产生的碳酸氢根离子 和血液中贮存的碳酸氢根离子达成平衡:CO 2+H 2O ——H 2CO 3+H ++HCO ?。[1] 本文通过讨论体液中存在的平衡，找出其维持自身平衡的机制，并通过有效的外部手段来帮助人体维持体液平衡。 一、体液中的平衡 在血液中，最重要的缓冲对为[HCO 3?]与[CO 2(aq)]。在细胞内物质分解代谢过程中， 能产生一些非挥发性的酸，如 硫酸、磷酸、乳酸等，当这些比 H 2CO 3 强的酸进入血液时， 由于大 量存在的 HCO 3? 和外来的H +结合生成H 2CO 3，使碳酸的电离平衡 向左移动，产生 过量的H 2CO 3，H 2CO 3随血液流经肺部时，分解为 CO 2和H 2O ，并通过呼吸将CO 2 排出体外，从而维持血液的pH 基本不变。当人体代谢产生的和摄入的碱性物质进入血液时，大量存在的H 2CO 3 电离出H +立即和外来的 OH ?结合生成H 2O ，使碳酸的电离 平衡向右移动。由于H +的减少，使H 2CO 3 的电离平衡向右移动，H 2CO 3的进一步电离及时补充了因中和所消耗 的H + ，同时生成HCO 3? 。过量的HCO 3? 随血液流经肾时进行生理调节，随着尿液排 出体 外，因此血浆的 pH 基本保持不变。[2] 同时体液中维持稳定的方式还有保持渗透压的平衡。人体体液可以视为多组分的稀溶液（离子在体液中的占比很少），则根据稀溶液的依数性，其渗透压只依赖于溶液中溶质分子的数量，其相应的数学表达式（范特霍夫渗透压公式）Π=C B RT ，Π为渗透压。当体液中渗 透压降低，C B 减少，x B 减少，由μB (l )（T,P+Π）=μB (l )?（T,P+Π）+RT lnx B 可知，体液化学势下降，离子由化学势高的细胞中进入体液，重新使体液中渗透压达到平衡，维持体液渗透压的稳定。

五种食物绝不能隔夜再吃

五种食物绝不能隔夜再吃 有的人非常的节俭，晚上吃不完的菜，放到冰箱了，第二天会接着吃，但是你可知道一些菜是不能隔夜吃的。有些菜隔夜吃是非常伤身的。到底哪些菜不能隔夜吃，赶紧去下文瞧瞧吧! 隔夜菜能吃吗 在家吃饭时，要是有吃不完的饭菜，一般都会打包好放进冰箱第二天再吃，觉得既环保又节俭，但是当告诉你隔夜菜会导致致癌时，你还会乐意食用吗?下面的五种食物，我们宁愿煮少或者倒掉，也绝不能隔夜再吃! 一、“隔夜”危害 炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N-亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中，不宜食用。 二、不能食用的五种食物 1、隔夜开水不能喝

把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。 2、卤味不要隔夜吃 卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。 3、隔夜汤小心饮用 熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。 4、隔夜银耳不能吃 银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细