酒精度的测定
酒精的度数
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。
酒精度单位：(V/V),百分之七的意思是100体积单位的酒中含有7体积单位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。
一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol”以示与重量计算之区分
酒精度的测定
一、密度瓶法
1.原理
以蒸馏法去除样品中的不挥性物质，用密度瓶法测出试样（酒精水溶液）20℃时的密度，查表求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。
2.仪器
2.1 全玻璃蒸馏器：500mL。
2.2 恒温水浴：控温精度±0.1℃。
3.试样液的制备
用一干燥、洁净的100mL容量瓶，准确量取样品（液温20℃）100mL 于500mL蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加几颗沸石或玻璃珠，连接蛇形冷却管，以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰水浴），开启冷却水（冷却水温度宜低于15℃），缓慢加热蒸馏（沸腾后的蒸馏时间应控制在30min－40min内完成），收集馏出液，当接近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20℃水浴中保温30min，再补加水至刻度，混匀，备用。
【爆款】白洒酒精度的测定.doc
实验一、白洒酒精度的测定 复习与提问 1、实验准备情况 （1）实验内容； （2）实验仪器与试剂有哪些？ （3）项目的检测过程。 2、密度计、常压蒸馏和分析天平的正确操作方法。 白酒是中国蒸馏酒的俗称，它是以高粱等粮食为主要原料，以大曲、小曲或曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。 酒精度又叫酒度，是指白酒中乙醇在20℃时的体积百分含量，它是白酒的一个重要质量指标，GB 10345.3—1989《白酒中酒精度的试验方法》：第一法密度瓶法；第二法酒精计法；GB/T5009.48-2003 《蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法》中蒸馏酒乙醇浓度的测定方法为密度计法。GB规定白酒必须蒸馏后再测定酒精度。 由于普通白酒中，除乙醇、水以外，其他成分含量很少，接近于乙醇和水的二元混合物的组成，而且乙醇含量又比较高，所以粗略的测定可不经蒸馏，直接用酒精表测定的结果，准确度完全可满足国家标准对酒精度指标的要求（标签标注的酒度±1°），但像特型酒这类允许含糖的白酒和有添加物的营养性白酒，则必须经蒸馏后再进行酒精度的测度。 一、实验目的 1．熟悉密度、相对密度的概念，掌握酒精计结构和刻度示值意义及校正方法。 2．规范蒸馏操作技能，掌握酒精计温度浓度换算。 3．掌握密度计法测定白酒酒精度的方法。 二、实验原理 白酒的酒度即白酒乙醇(酒精)体积浓度，是指在20 ℃时酒精水溶液中所含乙醇的体积与在同温度下该溶液总体积之百分比。利用酒精计和温度计直接读取酒精计和温度的示值然后查“酒精计温度酒精度乙醇含量”换算表换算成20℃时的酒精度。 三、实验组织每四人一组，共12组，每组需仪器及材料 （一）实验仪器 1．蒸馏装置：250mL全玻璃蒸馏器；2．50mL移液管 3．100mL容量瓶； 4．玻璃珠数3粒； 5．酒精密度计：精度为0.1 度； 6．温度计：0℃～50 ℃分度值为0.2 ℃； 7．量筒：100mL 结合实验想一想，列举仪器全面吗？蒸馏水、洗涤剂、毛刷等； （二）实验材料 市售散装白酒，共计3000mL 四、操作步骤 1．实验准备清洗所用玻璃仪器，保持干燥干净。
酒的酒精度,总酸,总酯测定
一、啤酒酒精度的检测方法 1、方法：蒸馏法分离被测组分的方法 2、实验原理： 用小火将啤酒中的酒精蒸馏出来，收集馏出液。用密度瓶测定馏出液的密度，密度以相同温度下，同体积的溶液和纯水之间的质量比来表示。根据密度-酒精度对照表，可查得酒精含量。 3、实验仪器： 电炉，调压变压器，铁架台，500mL园底烧瓶（锥形瓶），冷凝管，100mL 容量瓶，规格为25mL附有温度计并具有磨口帽小支管的密度瓶4、操作步骤： 4.1 样品处理 （1）在已精确称重至0.05g 的500mL三角烧瓶中，称取 l00.0g除气啤酒，再加50mL水， （2）按上冷凝器，冷凝器下端用一已知重量的100mL容量瓶或量筒接收馏出液。若室温较高，为了防止酒精蒸发，可将容量瓶浸于冷水或冰水中。 （3）开始蒸馏时用文火加热，沸腾后可加强火力，蒸馏至馏出液接近100mL时停止加热。 （4）取下容量瓶，于普通天平上加蒸馏水至馏出液重100.0g，混匀。4.2 馏出液密度的测定 (1)空瓶称重：将密度瓶洗干净后，吹干或低温烘干（可用少量酒精或乙醚洗涤），冷却至室温，精确称重至0.1mg。 (2)称水重：将煮沸30分钟并冷却至15~18℃的蒸馏水装满密度瓶(注意瓶内不要有气饱)。装上温度计。立即浸入 20±0.1℃的恒温水浴中，让瓶内温度计在20℃下保持20分钟，取出密度瓶用滤纸吸去溢出支管外的水，立即盖上小帽，室温下平衡温度后，擦干瓶壁上的水，精确称重。 （3）馏出液称重：倒出蒸馏水，用少量馏出液洗涤后，加入冷却至15~19℃的馏出液，按（2）测得馏出液重量。 （4）密度计算：
馏出液密度=密度瓶和馏出液重—空瓶重蒸馏水重—空瓶重 4.3 查密度和酒精对照表，求得酒精含量。我国部颁标准规定11度啤酒的酒精含量不低于3.2%，12度啤酒的酒精含量不低于3.5％。
智能仪器-酒精浓度检测仪设计
综述 对于酒后驾车行为的监督在人民的人身和财产安全中起着重要的作用。随着社会的发展，气体传感器逐渐向着低功耗、多功能、集成化方向的发展，以便于更准确更方便的检测出酒精浓度，更大程度上防范事故发生，因此，便携式酒精浓度检测仪具有十分广阔的现实市场和潜在的市场要求。 目前国际公认的酒后驾车的限定有两种，一种是酒后驾车，一种是酒醉驾车。根据我国2003年的修订规定，当驾驶者每毫升血液中酒精含量大于或等于0.2mg时，就会被认定为酒后驾车；大于或等于0.8mg时，则会被认定为醉酒驾车。当驾驶者血液中酒精含量达到80mg/100ml时，发生交通事故的几率是血液中不含酒精时的2.5倍；达到100mg/100mg 时，发生交通事故的几率是血液中不含酒精时的4.7倍。即使在少量饮酒的状态下，交通事故的危险也可达到未饮酒状态的2倍左右。 本文设计的基于单片机的便携式酒精浓度检测仪以单片机和酒精传感器为核心，具有LCD实时显示浓度值的功能，不同颜色LED彩灯显示酒精浓度的不同范围，从而判断司机是否处于酒驾状态，如若酒驾则判断是酒后驾驶还是醉酒驾驶，一旦超过一定阈值即蜂鸣器报警同时报警灯亮。而且还可以通过按键进行待机与检测功能随时切换，在待机时进行简易计时，超过十分钟则自动进入休眠状态,可用硬件复位来唤醒单片机。本设计采用C 语言来实现其软件功能。该仪器硬件电路设计简单、软件功能完善、灵敏度高、工作性能好，并且具有尺寸小、方便携带的优点。
1方案论证 1.1方案设计与分析 本文设计的便携式酒精浓度测试仪具有以下特点： （1）数据采集系统以AT89S52单片机为控制核心，外围电路带有LCD显示以及键盘电路，无需其他计算机，用户就可以与其进行交互工作，完成数据的采集、存储、计算、分析，显示，休眠等功能。其中显示功能如下： A.酒精含量<20mg/100ml时，安全灯（绿色LED灯）亮； B.20mg/ml≤酒精含量≤80mg/ml时，警告灯（黄色LED灯）闪烁； C.80mg/ml≤酒精含量时，危险灯（红色LED灯）闪烁，蜂鸣器报警； 本仪器酒精含量测试范围：0-190mg/100ml，要求其测量精度优于0.5%。 （2）系统具有低功耗、方便携带、高性价比，低成本等特点。 （3）从便携式的角度设计，系统成功使用了大屏幕LCD显示器以及小键盘。由单片机系统控制键盘和LCD 显示来实现人机交互操作，界面友好。 （4）软件系统采用C语言编写，既兼顾实时性处理的要求又能很方便地进行数据处理。 1.2设计总体框图 图1-1总体设计框图
啤酒酒精度的测定
啤酒酒精度的测定 一、实验目的：1.学习用蒸馏法分离被测组分的方法 2.学习用密度瓶法测定液体密度的方法，并根据其密度查表求其浓度。 二、实验原理：用小火将啤酒中的酒精蒸馏出来，收集馏出液。用密度瓶测定馏出液的密度，密度以相同温度下，同体积的溶液和纯水之间的质量比来表示。根据密度-酒精度对照表，可查得酒精含量。 三、实验仪器：电炉，调压变压器，铁架台，500mL园底烧瓶（锥形瓶），冷凝管，100mL 容量瓶，规格为25mL附有温度计并具有磨口帽小支管的密度瓶（见图）。 密度瓶示意图 四、实验步骤： 1.样品处理 （1）在已精确称重至0.05g的500mL三角烧瓶中，称取l00.0g除气啤酒，再加50mL水，（2）按上冷凝器，冷凝器下端用一已知重量的100mL容量瓶或量筒接收馏出液。若室温较高，为了防止酒精蒸发，可将容量瓶浸于冷水或冰水中。 （3）开始蒸馏时用文火加热，沸腾后可加强火力，蒸馏至馏出液接近100mL时停止加热。（4）取下容量瓶，于普通天平上加蒸馏水至馏出液重100.0g，混匀。 2.馏出液密度的测定 (1)空瓶称重：将密度瓶洗干净后，吹干或低温烘干（可用少量酒精或乙醚洗涤），冷却至室温，精确称重至0.1mg。 (2)称水重：将煮沸30分钟并冷却至15~18℃的蒸馏水装满密度瓶(注意瓶内不要有气
饱)。装上温度计。立即浸入20±0.1℃的恒温水浴中，让瓶内温度计在20℃下保持20分钟，取出密度瓶用滤纸吸去溢出支管外的水，立即盖上小帽，室温下平衡温度后，擦干瓶壁上的水，精确称重。 （3）馏出液称重：倒出蒸馏水，用少量馏出液洗涤后，加入冷却至15~19℃的馏出液，按（2）测得馏出液重量。 （4）密度计算：密度瓶和馏出液重—空瓶重 馏出液密度= —————————————— 密度瓶和蒸馏水重—空瓶重 3.查密度和酒精对照表，求得酒精含量。 我国部颁标准规定11度啤酒的酒精含量不低于3.2%，12度啤酒的酒精含量不低于3.5％。 表3-2-8 密度-酒精度对照表 密度酒精度密度酒精度密度酒精度密度酒精度 1.0000 0.000 0.9970 1.620 0.9940 3.320 0.9910 5.130 0.9999 0.055 0.9969 1.675 0.9939 3.375 0.9909 5.190 0.9998 0.110 0.9968 1.730 0.9938 3.435 0.9908 5.255 0.9997 0.165 0.9967 1.785 0.9937 3.490 0.9907 5.315 0.9996 0.220 0.9966 1.840 0.9936 3.550 0.9906 5.375 0.9995 0.270 0.9965 1.890 0.9935 3.610 0.9905 5.445 0.9994 0.325 0.9964 1.950 0.9934 3.670 0.9904 5.510 0.9993 0.380 0.9963 2.005 0.9933 3.730 0.9903 5.570 0.9992 0.435 0.9962 2.060 0.9932 3.785 0.9902 5.635 0.9991 0.485 0.9961 2.120 0.9931 3.845 0.9901 5.700 0.9990 0.540 0.9960 2.170 0.9930 3.905 0.9900 5.760 0.9989 0.590 0.9959 2.225 0.9929 3.965 0.9899 5.820 0.9988 0.645 0.9958 2.280 0.9928 4.030 0.9898 5.890 0.9987 0.700 0.9957 2.335 0.9927 4.090 0.9897 5.950 0.9986 0.750 0.9956 2.390 0.9926 4.150 0.9896 6.015 0.9985 0.805 0.9955 2.450 0.9925 4.215 0.9895 6.080 0.9984 0.855 0.9954 2.505 0.9924 4.275 0.9894 6.150 0.9983 0.910 0.9953 2.560 0.9923 4.335 0.9893 6.025 0.9982 0.965 0.9952 2.620 0.9922 4.400 0.9892 6.270 0.9981 1.115 0.9951 2.675 0.9921 4.460 0.9891 6.330 0.9980 1.070 0.9950 2.730 0.9920 4.520 0.9890 6.395 0.9979 1.125 0.9949 2.790 0.9919 4.580 0.9889 6.455 0.9978 1.180 0.9948 2.850 0.9918 4.640 0.9888 6.520
白酒中酯类的测定
反相液相色谱测定白酒中多种香味物质 前言： 白酒是含香味物质的高浓度酒精水溶液，其主要成分乙醇、水总量约占到98%-99%以上，而其余的微量成分则占不到 2%，但是这 2%的微量成分是构成不同白酒香味特征的决定性因素。白酒中微量香味成分繁多，各种微量成分呈香呈味强度的不同以及在他们白酒中含量和相互比例的不同，构成了不同香型和不同风格的中国白酒,全国五大香型白酒，即酱香型、清香型、浓香型、米香型和其他香型白酒。展为芝麻香型白酒、兼香型白酒、凤香型白酒、豉香型白酒和特香型白酒 5 种，与前面提到的五大类型并称为全国白酒十大香型。白酒中微量成分种类大概有成百上千种，其中乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丙酸乙酯、戊酸乙酯、辛酸乙酯、二元酸（庚/辛/壬）二乙酯、β-苯乙醇、3-甲硫基丙醇、三/四甲基吡嗪、糠醛、乙缩醛等十几种成分是白酒香味的常见重要组成，也是各厂家质量控制检测的关键成分。每种香型的中国白酒都有其特征性的香味成分，比如，β-苯乙醇是豉香型和米香型的特征性成分，酱香型茅台酒糠醛含量高，芝麻香型酒的特征性成分是 3-甲硫基丙醇，三甲基吡嗪、四甲基吡嗪在凤香型白酒和酱香型茅台中含量较高。 白酒工艺精良，组成复杂，风味独特，准确测定白酒中香味组分的含量是白酒质量控制分析的关键。目前对白酒的质量控制和成分的分析检验中，主要依靠气相色谱法、液相色谱法等方法。但是，白酒中香味组分性质各异，很难用一种分析方法准确地分析多种不同类别的香味成分，所以要根据具体的被测物质选择合适的分析方法。本文建立了 HPLC-UV 同时测定白酒中的5 种香味化合物的方法，结果准确可靠，对监控白酒行业质量及安全管理具有重要的实意义。 实验方法： 一、仪器与试剂 1.仪器 高效液相色谱仪配有紫外可见分光检测器（LC-20A，岛津，日本） 固相萃取装置（24 口，SUPELCO，美国） 固相萃取小柱（Oasis HLB 6cc，Waters，美国）
啤酒酒精度的测定
实验一啤酒酒精度的测定 一、实验目的：1.学习用蒸馏法分离被测组分的方法 2.学习用密度瓶法测定液体密度的方法，并根据其密度查表求其浓度。 二、实验原理：用小火将啤酒中的酒精蒸馏出来，收集馏出液。用密度瓶测定馏出液的密度，密度以相同温度下，同体积的溶液和纯水之间的质量比来表示。根据密度-酒精度对照表，可查得酒精含量。 三、实验仪器：电炉，调压变压器，铁架台，500mL园底烧瓶（锥形瓶），冷凝管，100mL 容量瓶，规格为25mL附有温度计并具有磨口帽小支管的密度瓶（见图）。 密度瓶示意图 四、实验步骤： 1.样品处理 （1）在已精确称重至0.05g的500mL三角烧瓶中，称取l00.0g除气啤酒，再加50mL水，（2）按上冷凝器，冷凝器下端用一已知重量的100mL容量瓶或量筒接收馏出液。若室温较高，为了防止酒精蒸发，可将容量瓶浸于冷水或冰水中。 （3）开始蒸馏时用文火加热，沸腾后可加强火力，蒸馏至馏出液接近100mL时停止加热。（4）取下容量瓶，于普通天平上加蒸馏水至馏出液重100.0g，混匀。 2.馏出液密度的测定 (1)空瓶称重：将密度瓶洗干净后，吹干或低温烘干（可用少量酒精或乙醚洗涤），冷却至室温，精确称重至0.1mg。 (2)称水重：将煮沸30分钟并冷却至15~18℃的蒸馏水装满密度瓶(注意瓶内不要有气饱)。装上温度计。立即浸入20±0.1℃的恒温水浴中，让瓶内温度计在20℃下保持20分钟，
取出密度瓶用滤纸吸去溢出支管外的水，立即盖上小帽，室温下平衡温度后，擦干瓶壁上的水，精确称重。 （3）馏出液称重：倒出蒸馏水，用少量馏出液洗涤后，加入冷却至15~19℃的馏出液，按（2）测得馏出液重量。 （4）密度计算：密度瓶和馏出液重—空瓶重 馏出液密度= —————————————— 密度瓶和蒸馏水重—空瓶重 3.查密度和酒精对照表，求得酒精含量。 我国部颁标准规定11度啤酒的酒精含量不低于3.2%，12度啤酒的酒精含量不低于3.5％。 表3-2-8 密度-酒精度对照表 密度酒精度密度酒精度密度酒精度密度酒精度 1.0000 0.000 0.9970 1.620 0.9940 3.320 0.9910 5.130 0.9999 0.055 0.9969 1.675 0.9939 3.375 0.9909 5.190 0.9998 0.110 0.9968 1.730 0.9938 3.435 0.9908 5.255 0.9997 0.165 0.9967 1.785 0.9937 3.490 0.9907 5.315 0.9996 0.220 0.9966 1.840 0.9936 3.550 0.9906 5.375 0.9995 0.270 0.9965 1.890 0.9935 3.610 0.9905 5.445 0.9994 0.325 0.9964 1.950 0.9934 3.670 0.9904 5.510 0.9993 0.380 0.9963 2.005 0.9933 3.730 0.9903 5.570 0.9992 0.435 0.9962 2.060 0.9932 3.785 0.9902 5.635 0.9991 0.485 0.9961 2.120 0.9931 3.845 0.9901 5.700 0.9990 0.540 0.9960 2.170 0.9930 3.905 0.9900 5.760 0.9989 0.590 0.9959 2.225 0.9929 3.965 0.9899 5.820 0.9988 0.645 0.9958 2.280 0.9928 4.030 0.9898 5.890 0.9987 0.700 0.9957 2.335 0.9927 4.090 0.9897 5.950 0.9986 0.750 0.9956 2.390 0.9926 4.150 0.9896 6.015 0.9985 0.805 0.9955 2.450 0.9925 4.215 0.9895 6.080 0.9984 0.855 0.9954 2.505 0.9924 4.275 0.9894 6.150 0.9983 0.910 0.9953 2.560 0.9923 4.335 0.9893 6.025 0.9982 0.965 0.9952 2.620 0.9922 4.400 0.9892 6.270 0.9981 1.115 0.9951 2.675 0.9921 4.460 0.9891 6.330 0.9980 1.070 0.9950 2.730 0.9920 4.520 0.9890 6.395 0.9979 1.125 0.9949 2.790 0.9919 4.580 0.9889 6.455 0.9978 1.180 0.9948 2.850 0.9918 4.640 0.9888 6.520 0.9977 1.235 0.9947 2.910 0.9917 4.700 0.9887 6.580
酒精含量测定
酒精度代表的就是酒精百分比含量。如100ml的33度酒精度的酒就含33ml的酒精，假设这100ml的酒重93.4克（酒精密度为0.8，水密度为1），那就含30.8克酒精。… 酒精的度数 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 酒精度单位：(V/V),百分之七的意思是100体积单位的酒中含有7体积单位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。 一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“V ol”以示与重量计算之区分。 酒精度表示法 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。 标签上酒精含量的表示法有两种： 欧式百分比法〔酒精度百分比法〕：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%V ol或43%V ol，白兰地为40%V ol，葡萄酒为12%~12.5%V ol。美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来表示。proof 之值等于百分比之两倍，如80proof=40%。 酒精度的测定 一、密度瓶法 1.原理 以蒸馏法去除样品中的不挥性物质，用密度瓶法测出试样（酒精水溶液）20℃时的密度，查表求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。 2.仪器 2.1 全玻璃蒸馏器：500mL。 2.2 恒温水浴：控温精度±0.1℃。 2.3 附温度计密度瓶：25mL或50mL。 3.试样液的制备 用一干燥、洁净的100mL容量瓶，准确量取样品（液温20℃）100mL于500mL 蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加几颗沸石或玻璃珠，连接蛇形冷却管，以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴），开启冷却水（冷却水温度宜低于15℃），缓慢加热蒸馏（沸腾后的蒸馏时间应控制在30min －40min内完成），收集馏出液，当接近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20℃水浴中保温30min，再补加水至刻度，混匀，备用。 4.分析步聚 将密度瓶洗净，反复烘干、称量，直至恒重（m）。 取下带温度计的瓶塞，将煮沸冷却至15℃的水注满已恒重的密度瓶中，插上带温度计的瓶塞（瓶中不得有气泡），立即浸入20.0℃±0.1℃恒温水浴中，待内容物温度达20℃，并保持20min不变后，用滤纸快速吸去溢出侧管的液体，立即盖好侧支上的小罩，取出密度瓶，用滤纸擦干瓶外壁上的水液，立即称量（m1）。将水倒出，先用无水乙醇，再用乙醚冲洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用试样液反复冲洗密度瓶3至5次，然后装满。重复上述操作，称量（m2）。 5.结果计算 试样液（20℃）的相对密度按下式计算。
白酒中甲醇含量的测定
一、实验目的 白酒中甲醇来自酿酒原辅料（薯干、马铃薯、水果、糠麸等）中的果胶，在蒸煮过程中果胶中的半乳糖醛酸甲酯分子中的甲氧基分解成甲醇。 1、掌握白酒中甲醇测定的基本方法。 2、熟悉白酒中甲醇的卫生限量标准。 3、进一步认识白酒中甲醇的危害。 4、加强实验基本技能的训练，提高标准曲线的制备水平 二、原理 酒中甲醇在磷酸溶液中被高锰酸钾氧化成甲醛，过量的高锰酸钾及在反应中产生的二氧化锰用硫酸草酸溶液除去，甲醛与品红亚硫酸作用生成蓝紫色醌型色素，与标准系列比较定量。 1.氧化5CH3OH+2KMnO4+4H3PO4=5HCHO+2KHPO4+2MnHPO4+8H20 2.去除有色物质 5H2C2O4+2KMnO4+3H2SO4=2MnSO4+K2SO4+10CO2↑+ 8H2O H2C2O4+MnO2+H2SO4=MnSO4+2CO2↑+ 2H2O 3.显色反应 品红与亚硫酸形成非醌型无色化合物，甲醛与品红-亚硫酸作用生成蓝紫色醌型色素。 三、试剂 配制。1.高锰酸钾－磷酸溶液称取3g高锰酸钾，加入15m1 85％磷酸溶液及70ml水的混合液中，待高锰酸钾溶解后用水定容至100ml。贮于棕色瓶中备用。 2. 草酸－硫酸溶液称取5g无水草酸（H2C2O4）或7g含2个结晶水的草酸（H2C2O2?2H2O），溶于1：1冷硫酸中，并用1：1冷硫酸定容至100ml。混匀后，贮于棕色瓶中备用。 3．品红－亚硫酸溶液称取0.lg研细的碱性品红，分次加水（80℃）共60ml，边加水边研磨使其溶解，待其充分溶解后滤于100ml容量瓶中，冷却后加10ml（10％）亚硫酸钠溶液，lml盐酸，再加水至刻度，充分混匀，放置过夜。如溶液有颜色，可加少量活性炭搅拌后过滤，贮于棕
浅谈白酒酿造中酒精浓度的检测
浅谈白酒酿造中酒精浓度的检测 发表时间：2012-07-17T15:00:57.103Z 来源：《赤子》2012年第10期供稿作者：李绍宽[导读] 本文阐述了控制仪硬件组成及软件设计。 李绍宽（牡丹江白酒（厂）有限公司，黑龙江牡丹江 157013） 摘要：本文阐述了控制仪硬件组成及软件设计。 关键词：单片机；A/D转换；酒精传感器 1 硬件组成 本控制仪采用了16位超低功耗、高性能SPCE500A 单片机系列SPCE061A。它在活动模式时仅350μA，口线输入漏电流最大50nA；它的高度集成不但大大降低了故障率，而且在成本、体积、稳定性方面都有明显优势。酒精探测控制仪系统中MSP430FG4619用来判断气体中的酒精含量，控制整个控制仪的工作。系统主控电路包含晶振电路、复位电路和JTAG接口电路等。酒精检测电路由高精度酒精传感器、信号调理放大电路、滤波电路和单片机内置12位ADC等组成。主要功能是检测酒精含量，判断其是否超标。酒精传感器采用旁热型半导体式酒精气敏元件MQ3，它对乙醇蒸汽具有很高的灵敏度和良好的选择性，快速的响应恢复，长期的寿命和可靠的稳定性，探测范围为10~1000ppm，尤其适用于酒后驾驶人员的检测。 信号调理放大电路前级采用美信公司生产的高精密运放MAX4238来实现，它具有1pA的偏置电流，2μV的偏置电压，超低温漂，良好的性能。后级放大采用常用的OP07C运算放大来实现，滤波芯片采用美信公司生产的开关电容型引脚可编程集成滤波器MAX266来实现，具有比普通RC滤波电路更优异的性能。A/D转换采用MSP430FG4619IPZ自带的12位、最大速率为200KSPS的ADC，它的电压基准可以选择为内部基准或者外部基准，节省了外部ADC芯片，大大简化了硬件的设计，同时可以满足精度的要求，因此非常适合于本系统的设计。单片机是实现各种控制策略和算法的载体。由台湾凌阳公司生产的SPCE系列单片机，因其功耗低，超小型，低成本，功能完整，非常适用于便携式仪表和就地式显示控制仪表，在国内越来越受到用户的重视和广泛的应用。SPCE061A单片机功能强大，其片内含有八路十位A/D 转换器和两路D/A转换器，该波形发生器运用单片机技术，通过巧妙的软件设计和简易的硬件电路，产生数字式的正弦波、方波、斜波等幅值可调的信号。信号频率，可通过键盘输入，并显示。与现有各类型波形发生器比较而言，产生的数字信号干扰小，输出稳定，可靠性高，特别是操作简单方便，人机界面友好，成本低，非常适合于物理实验室教学与实验使用。 2 SPCE061A单片机概述 SPCE061A是继nSP系列产品SPCE500A等之后凌阳科技推出的又一个16位结构的微控制器。目前有两种封装形式：84引脚的PLCC84封装和80引脚的LQFP80贴片封装。 主要性能如下：（1）16位m'nSP微处理器；（2）工作电压：VDD为2.4~3.6V（cpu），VDDH为2.4~5.5V（I/O）；（3）CPU时钟：32768~49.152MHz；（4）内置2K字SRAM、内置32K FLASH；（5）可编程音频处理；（6）32位通用可编程输入/输出端口；（7）32768Hz实时时钟，锁相环PLL振荡器提供系统时钟信号；（8）2个16位可编程定时器/计数器（可自动预置初始计数值）；（9）2个10位DAC（数-模转换）输出通道；（10）7通道10位电压模-数转换器（ADC）和单通道语音模-数转换器；（11）声音模-数转换器输入通道内置麦克风放大器自动增益控制（AGC）功能；（12）系统处于备用状态下（时钟处于停止状态）耗电小于2mA@3.6V；（13）具备触键唤醒的功能；（14）14个中断源：定时器A / B，2个外部时钟源输入，时基，键唤醒等；（15）使用凌阳音频编码SACM_S240方式（2.4K 位/秒），能容纳210秒的语音数据；（16）具备异步、同步串行设备接口；（17）具有低电压复位（LVR）功能和低电压监测（LVD）功能；（18）内置在线仿真电路接口ICE（In-Circuit Emulator）；（19）具有保密能力；（20）具有WatchDog功能（由具体型号决定）。 3 软件设计 软件所要实现的功能是将通过精密放大器的传感器信号进行A/D转换，并把转换后的数字量进行一定处理，转化为酒精浓度信号PPM 或mg/L，最后送液晶显示器显示。 主要功能包括：（1）开机自检；（2）电池检测，电源不足时给出显示。（3）节电设计，4分钟内检测不到信号时，自动关机；（4）酒精浓度单位可互换，PPM与mg/L互换；（5）音响提示，浓度高时频率高，浓度低时频率低。且音响可随意关闭或打开；（6）可存储十次测量结果（存储次数的多少视RAM容量而定）；（7）结果可重复显示或恢复显示。 在程序的编写过程中，考虑到可移植性和以后功能的升级，以及调试的方便性，采用模块化设计。也就是说，将程序的某一部分换掉以后，可以作为相应的测试程序使用。比如，将程序中酒精的PPM和mg/L浓度表换成电压与压力或电压与湿度的转换表，则可以实现压力测试或温度测试。另外，除显示子程序外，其他的浓度转换子程序、重复显示子程序、恢复显示子程序、开关声响子程序等可以任意拿掉而不影响整个程序的正常运行。下面给出程序中用到的各寄存器的定义及主程序和各子程序的流程图。****************** 1IST =P16C924 #INCLUDE
酒精度的测定
测定葡萄酒酒精度的简易专用工具 测定酒度的方法有很多，专业的有比重计法、蒸馏法、沸点法等，然而，这个怪异的玻璃装置又提供了一种新的测定方法——玻璃漏斗法。 使用方法如下： 把少量葡萄酒注入仪器的漏斗一端，葡萄酒会沿着毛细管开始向末端移动。等到末端有几滴葡萄酒滴出时，这时把仪器颠倒过来并放置在一个平面上。葡萄酒会沿着毛细管退后，在停住的那个地方直接读出的刻度就是以容量计的酒精百分比了。 如果你往仪器里面加的是没有稀释的葡萄酒，其读数就是实际的酒精含量。而为了得到更加精确的读数，可以把葡萄酒与水按照50:50的比例稀释，这样就需要在测定后把读数乘以2。未稀释葡萄酒的测定范围是0-25%，很明显这个范围可以扩大到经过稀释的葡萄酒。葡萄酒里面的固形物和微粒会影响测定结果。仪器在使用后应该彻底清洗。 余此类推，蒸馏酒也可以按一定的比例稀释，测定后再按稀释比例计算，由此得出酒精含量。这个小装置很适宜爱酒人士使用。 另外，此酒精计还附带了一个小温度计。 比重每升葡萄汁中含糖量（克）酿成酒后含酒精量（％） 1.03768 4.0 1.04076 4.5 1.04384 5.0 1.04795 5.6 1.050103 6.0 1.053111 6.5 1.0561197.0 1.0591277.5
1.0631388.1 1.0661468.6 1.0691549.0 1.0721629.5 1.07517010.0 1.07817810.5 1.08218811.0 1.08519611.5 1.0882041 2.0 1.0912121 2.5 1.09522313.1 1.09823113.6 1.01023914.0 1.10525014.7 1.10725515.0 1.11126615.6 我按照这个表,我买了一个比重计,是1-1.1的,结果测量我的葡萄酒比重还不到1,但酒喝起来酒精味还是很大的,我用的是山葡萄,按照10斤葡萄1斤糖的比例发酵的. 取250毫升葡萄酒，再加入50毫升水，蒸馏出来250毫升液体，测一下比重查下面的表就可以了。 白酒度数与比重的关系（20度温度） 0---0.9982 20--0.9736 40--0.9480 60--0.909 80--0.859 1---0.9967 21--0.9725 41--0.9464 61--0.907 81--0.857 2---0.9952 22--0.9714 42--O.9448 62--0.905 82--0.854 3---0.9938 23--0.9703 43--0.9431 63--0.902 83--0.851 4---0.9924 24--0.9692 44--0.9413 64--0.900 84--0.848 5---0.9911 25--0.9681 45--0.9395 65--0.898 85--0.845 6---0.9897 26--0.9670 46--0.9377 66--0.895 86--0.842 7---0.9884 27--0.9658 47--0.9359 67--0.893 87--0.839 8---0.9872 28--0.9646 48--0.9340 68--0.890 88--0.836 9---0.9859 29--0.9634 49--0.9321 69--0.888 89--0.833 10--0.9847 30--0.9622 50--0.9301 70--0.886 90--0.829 11--0.9835 31--0.9610 51--0.9282 71--0.883 91--0.826 12--0.9824 32--0.9697 52--0.9262 72--0.881 92--0.822 13--0.9812 33--0.9583 53--0.9241 73--0.878 93--0.819 14--0.9801 34--0.9570 54--0.9221 74--0.875 94--0.815 15--0.9790 35--0.9556 55--0.9200 75--0.873 95--0.811 16--0.9779 36--0.9542 56--0.9179 76--0.870 96--0.807 17--0.9768 37--0.9527 57--0.9157 77--0.868 97--0.803 18--0.9757 38--0.9512 58--0.9135 78--0.865 98--0.799 19--0.9746 39--0.9496 59--0.9113 79--0.862 99--0.794 具体操作参考： 一、工具 1.全玻璃蒸馏器500ml； 2.电炉2000W； 3.铁架台； 4.十字夹； 5.冷凝管夹； 6.石棉网； 7.胶皮管； 8.洗耳球； 9.移液管；10.量筒250ml；11.烧杯500ml；12.比重计0.90-1.00
酒精浓度检测仪设计(中北大学)
测控电路课程设计 专业：测控电路与仪器 班级：12050342 姓名：李天照 学号：1205034219
目录 一、前言 (4) 二、酒精测试仪总体方案设计 (4) 2.1 酒精浓度检测仪设计要求分析 (4) 2.2 酒精浓度检测仪设计方案 (4) 三、硬件设计 ....................................................... ..5 3.1 传感器的选择 ............................................... .. 5 3.2 A/D转换电路 (6) 3.3 89C51单片机系统 (9) 3.4 LED显示电路 (12) 3.5 报警电路 (13) 四、软件设计 (14) 4.1 主程序框图 (14) 4.2 数据采集子程序程序框图 (15) 4.3 报警子程序程序框图 (15) 五、课程设计系的心得体会 (17) 六、参考文献 (17) 附图整体电路图 (18) 酒精浓度检测仪的设计
一、前言 近年来，我国越来越多的人有了自己的私家车，而酒后驾车造成的交通事故也频繁发生。为此，我国将酒驾列入刑法范围内，所以需要设计一智能仪器能够检测驾驶员体内酒精含量。本课程设计研究的是一种以气敏传感器和单片机A/D转换器为主，检测驾驶员呼出气体的酒精浓度，并具有声光报警功能的空气酒精浓度监测仪。其可检测出空气环境中酒精浓度值，并可根据不同的环境设定不同的阈值，对超过的阈值进行声光报警来提示危害。 本课题分为两部分：硬件设计部分和软件设计部分。硬件部分为利用MQ3气敏传感器测量空气中酒精浓度，并转换为电压信号，经A/D转换器转换成数字信号后传给单片机系统，由单片机及其相应外围电路进行信号的处理，显示酒精浓度值以及超阈值声光报警。程序采用模块化设计思想，各个子程序的功能相对独立，便于调试和修改。而硬件电路又大体可分为单片机小系统电路、A/D转换电路、声光报警电路、LED显示电路，，各部分电路的设计及原理将会在硬件电路设计部分详细介绍。 二、酒精测试仪总体方案设计 2.1 酒精浓度检测仪设计要求分析 设计的酒精浓度测试仪应具有如下特点： （1）数据采集系统以单片机为控制核心，外围电路带有LED显示电路，无需要其他计算机，用户就可以与之进行交互工作，完成数据的采集、存储、计算、分析等过程。 （2）系统具有低功耗、小型化、高性价比等特点。 （3）从便携式的角度出发，系统成功使用了数码管显示器。由单片机系统控制LED 显示来实现人机交互操作，界面友好。 （4）软件设计简单易懂。 2.2 酒精浓度检测仪设计方案 设计时，考虑酒精浓度是由传感器把非电量转换为电量，传感器输出的是0-5伏的电压值且电压值稳定，外部干扰小等。因此，可以直接把传感器输出电压值经过A/D转换器转换得到数据送入单片机进行处理。此外，还需接人LED显示，报警电路等。 其总体框图如图2-1所示。 图2-1 基本工作原理图 三、硬件设计
酒精度的定义及测定精编WORD版
酒精度的定义及测定精 编W O R D版 IBM system office room 【A0816H-A0912AAAHH-GX8Q8-GNTHHJ8】
酒精的度数 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 酒精度单位：(V/V),百分之七的意思是100体积单位的酒中含有7体积单位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。 一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol”以示与重量计算之区分。 酒精度表示法 [编辑本段] 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。 标签上酒精含量的表示法有两种： 欧式百分比法〔酒精度百分比法〕：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%Vol。 美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来表示。proof 之值等于百分比之两倍，如80proof=40 酒精的度数 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 酒精度单位：(V/V),百分之七的意思是100体积单位的酒中含有7体积单位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。 一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol”以示与重量计算之区分
酒精度的测定 一、密度瓶法 1.原理 以蒸馏法去除样品中的不挥性物质，用密度瓶法测出试样（酒精水溶液）20℃时的密度，查表求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。 2.仪器 2.1 全玻璃蒸馏器：500mL。 2.2 恒温水浴：控温精度±0.1℃。 2.3 附温度计密度瓶：25mL或50mL。 3.试样液的制备 用一干燥、洁净的100mL容量瓶，准确量取样品（液温20℃）100mL于500mL蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加几颗沸石或玻璃珠，连接蛇形冷却管，以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴），开启冷却水（冷却水温度宜低于15℃），缓慢加热蒸馏（沸腾后的蒸馏时间应控制在30min－40min内完成），收集馏出液，当接近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20℃水浴中保温30min，再补加水至刻度，混匀，备用。 4.分析步聚 将密度瓶洗净，反复烘干、称量，直至恒重（m）。
白酒中的营养物质和有害物质,白酒的度及其测定方法
<<白酒中的营养物质和有害物质>> 白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水。但乙醇不是酒的主要营养成分，也不是酒的有害成分。酒有着高热量，据有关科研部门测定，每毫升纯酒精可产生热量7卡，相当于脂肪的供热量，明显地高于糖类、蛋白质的产热量。适量的酒精对人体是有益的。白酒内的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、异戊醇等物质都是人体健康所必需的。所以说白酒是有营养的。 白酒中的有害物质，一是农药残留量。酿酒所用原料，如谷物和薯类作物等，在生长过程中如遇过多地施用农药，毒物会残留在种子或块根中。用这种原料制酒，农药就被带入酒中，饮用后影响健康。按卫生部规定，每公斤粮食，农药666不得超过0.3毫克，滴滴涕不得超过0.2毫克。 二是甲醇。甲醇是一种有麻醉性的无色液体，密度0.791，沸点64.70℃，能无限地溶于水和酒精中。它有酒精味，也有刺鼻的气味，毒性很大，对人体健康有害，过量饮用，会头晕、头痛、耳鸣、视力模糊。10毫升甲醇可引起严重中毒，眼睛失明；急性者可出现恶心、胃痛、呼吸困难、昏迷、甚至危及生命。按卫生部规定，每百毫升谷类酒含甲醇不得超过0.04克。薯干及代用原料酒不得超过0.12克。 三是醛类。醛类主要是在白酒的生产发酵过程中产生的。它有较大的刺激性和辛辣味。醛类中甲醛的毒性最大，饮含量10克的甲醛
即可使人致死。其次是乙醛和糠醛。乙醛是极易挥发的无色液体，能溶于酒精和水中。在蒸酒时，酒头含量最多，经过贮存，会逐渐挥发一些。人们经常喝乙醛含量高的酒，容易产生酒瘾。乙醛毒性相当于乙醇的83倍。因此，它在白酒中的含量必须是非常微小的。 四是杂醇油。杂醇油为无色油状液体，是白酒的重要成分之一。从卫生角度来看，它是一种有害物质，含量过高，对人体有害，能使神经系统充血，使人头痛、头晕。喝酒上头，主要是杂醇油的作用。它在人体内氧化慢，停留时间长，容易引起恶醉。杂醇油的含量过多，加浆时还会引起白酒乳白色的浑浊。其含量一般不超过每毫升0.15克。 五是铅。白酒中的铅主要来自酿酒设备、盛酒容器、销售酒具。铅对人体危害极大，它能在人体积蓄而引起慢性中毒，其症状为头痛、头晕、记忆力减退、手握力减弱、睡眠不好、贫血等。国家对白酒含铅量的规定，为每升白酒所含的铅不得超过1毫克。 白酒的度及其测定方法 白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。 我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。
酒精度的测定方法(不完善)
酒精度的测定方法 一、工具 1.全玻璃蒸馏器:500ml； 2.电炉2000W； 3.铁架台； 4.十字夹； 5.冷凝管夹； 6.石棉网； 7.胶皮管； 8.洗耳球； 9.移液管； 10.量筒250ml； 11.烧杯500ml； 12.比重计0.90-1.00 二、步骤 1.安装好蒸馏装置 2.吸取250ml酒液注入预先加入50ml蒸馏水（可先用蒸馏器蒸馏一些）的蒸馏烧瓶内 3.蒸馏出250ml左右的液体倒入250ml量筒内，用比重计测20℃时的比重，记下比重值 4.查表得出酒精度 白酒度数与比重的关系（20度温度） 0----0.9982 20---0.9736 40---0.9480 60---0.909 80---0.859 100--0.789 1----0.9967 21---0.9725 41---0.9464 61---0.907 81---0.857 2----0.9952 22---0.9714 42---O.9448 62---0.905 82---0.854 3----0.9938 23---0.9703 43---0.9431 63---0.902 83---0.851 4----0.9924 24---0.9692 44---0.9413 64---0.900 84---0.848 5----0.9911 25---0.9681 45---0.9395 65---0.898 85---0.845
6----0.9897 26---0.9670 46---0.9377 66---0.895 86---0.842 7----0.9884 27---0.9658 47---0.9359 67---0.893 87---0.839 8----0.9872 28---0.9646 48---0.9340 68---0.890 88---0.836 9----0.9859 29---0.9634 49---0.9321 69---0.888 89---0.833 10---0.9847 30---0.9622 50---0.9301 70---0.886 90---0.829 11---0.9835 31---0.9610 51---0.9282 71---0.883 91---0.826 12---0.9824 32---0.9697 52---0.9262 72---0.881 92---0.822 13---0.9812 33---0.9583 53---0.9241 73---0.878 93---0.819 14---0.9801 34---0.9570 54---0.9221 74---0.875 94---0.815 15---0.9790 35---0.9556 55---0.9200 75---0.873 95---0.811 16---0.9779 36---0.9542 56---0.9179 76---0.870 96---0.807 17---0.9768 37---0.9527 57---0.9157 77---0.868 97---0.803 18---0.9757 38---0.9512 58---0.9135 78---0.865 98---0.799 19---0.9746 39---0.9496 59---0.9113 79---0.862 99---0.794