关于B族维生素的一次深谈

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关于B族维生素的一次深谈

作者：段梅红

来源：《百科知识》2017年第10期

今年3月中旬，英国广播公司（BBC）披露了一个令人欣喜的消息：美国研究人员发现，大剂量的维生素B补充剂可以大大降低空气微粒污染对人体的伤害。

消息称，实验志愿者每天服用維生素补充剂（50毫克维生素B6、2.5毫克叶酸即维生素

B9、1毫克维生素B12），连服4周后可把PM2.5的损害减少28%～76%。该研究结果发表在《美国科学院院报》上。

据世界卫生组织（WHO）估计，全世界有92%的人口居住在PM2.5超标的地方，这一研究成果无疑是个好消息。看到这里，你是不是准备“拥抱”维生素B了？

维生素B是一个家族

维生素，是维持人体健康必需的营养物质。人类对维生素的认识最早大概始于3000多年前。当时的古埃及人发现，夜盲症可以被一些食物治愈，虽然那时人们并不清楚是食物中的什么物质起了作用，但这可能就是人类对维生素最原始的认识。

1912年，波兰科学家芬克（也译为“丰克”）经过千百次试验，终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质，并将其命名为“维持生命的营养素”，简称“维他命”（Vitamin），后来被称为维生素。随着时间的推移，越来越多的维生素被人们认识和发现，为了便于记忆，人们就按照英文字母的顺序把它们排列起来。其中，维生素B、维生素C都是水溶性的。