畅捷通T6-餐饮管理软件标准解决方案

XXX餐厅/酒楼

信息管理系统解决方案(财务业务一体化)

2013年4月

畅捷通公司：北京海淀区北清路68号用友软件园（100094）

总机电话：010-********

畅捷通授权合作伙伴： company公司

地址： address

电话：制作人：

目录

第一章关于我们 (3)

第二章业务解决方案简介 (7)

1、总体目标 (7)

2、产品结构 (7)

3、功能架构 (7)

4、网络示意图 (8)

第三章应用价值 (9)

第四章标准应用流程分析 (11)

1、基本应用流程说明 (11)

2、特色功能介绍 (14)

第五章功能一览 (17)

1、多种录单方式 (17)

2、系统功能 (18)

3、应用平台 (28)

4、软件界面截图 (28)

第六章财务管理解决方案 (32)

第七章物流及成本管理方案 (35)

第八章财务业务一体化解决方案 (39)

第九章竞争对手对比优势 (43)

第十章软硬件价格 (46)

1、软件配置及价格 (46)

2、硬件配置及价格 (47)

第十一章项目组织和实施 (48)

1、项目组织 (48)

2、项目实施 (49)

第十二章畅捷通软件的优势 (52)

1、质量保证体系 (52)

2、研发优势 (52)

3、强大的管理咨询能力 (52)

4、畅捷通服务 (52)

4.1服务方式 (52)

4.2服务范围 (53)

4.3现场服务的响应时间 (53)

5、典型客户名单 (53)

第一章关于我们

畅捷通，中国中小企业管理软件市场全国用户量第一。

2010年3月3日，畅捷通集团投资成立畅捷通软件有限公司(以下简称“畅捷通”)。畅捷通以“信息化推动社会及商业进步”为使命，致力于为中小企业、政府、公共事业及非营利组织提供专业、标准、灵活、易用的信息化产品及专业的服务，是中国最大的中小型企业信息化服务商。畅捷通将通过推进“云加端”的业务策略，为客户提供基于互联网的延伸服务。

畅捷通主要产品分为面向中小企业的T系列企业管理软件，面向政府机关、公共事业单位及非营利组织的G系列政务管理软件，以及面向所有客户群提供互联网服务及软硬件工具类服务、运维支持服务的C 系列信息化服务产品。T系列针对中小企业不同发展阶段，分别提供以“提升效益”为主的T6系列、以“提高效率”为主的T3系列、以“理清钱物”为主的T1系列、以“轻松计税、智能筹划”为主的T-Tax系列；针对政府机关、公共事业单位及非营利组织的各级政务管理，提供以“轻松核算、提高效率”的G3系列、以“规范管理、提升服务”为主的G6系列、以“垂直监管、高效协作”为主满足多级单位统一核算、统一监管需要的G9系列软件，以及针对税务机关征收管理的以“高效征管、精细评估”为主的G-Tax系列。

畅捷通目前已拥有100万家用户，2000多家经销商、160多家授权服务机构遍布全国各地。首创的“全程服务模式”，根据客户在不同阶段所遇到的信息化管理问题，提供针对性地专业服务，包括经营诊断、在线服务、远程服务、现场服务、用户培训等客户定制化服务。

畅捷通将遵守“尊重合作，专业进取，幸福共赢”的创业宣言，专注、关爱、引领中小企业幸福成长，为推动中小企业信息化、促进中小企业发展做出积极贡献！

快捷、标准、通天下的畅捷通通客户服务为您提供双重服务保障：

畅捷通首创“全程服务模式”覆盖“企业运营状况体检”、“优化组合信息化产品”、“及时高效的服务保障”、“推动企业持续成长”四个环节，根据客户在不同阶段所遇到的信息化管理问题，按客户所需提供针对性的专业服务。畅捷通软件产品的技术支持及客户培训服务体系已正式获得ISO9001质量管理体系认证。同时，畅捷通的“金桥服务”已通过热线、在线、远程、现场、信息服务等多种方式深入客户心中。配套北京、南昌两地客户服务中心，更好地为客户服务。

畅捷通经过专业考核，在全国设置了160多家授权服务机构，覆盖全国各省会城市、中心城市和重点地区，各服务中心做到统一服务形象、统一服务产品、统一在线服务交付平台、统一服务管理系统，充分满足客户服务需求。2011年开始，畅捷通公司将在全国授权服务机构中挑选部分机构，首推业内第一个“客户服务保障计划”，客户可以在畅捷通官方网站上统一购买服务产品并与伙伴签订服务合同，同时在网上可以实时查询自己购买的服务，并且该服务将获得畅捷通的管理和监督，最大限度的保障客户的服务权益。

在工信部组织的中小企业健康成长计划中，畅捷通作为技术支持单位，很好地推进并实施了该计划。2010年，组织体检师培训及认证考核80场，新认证体检师1125人，已经建立起来的“中小企业信息化辅导站”达到280家，基本上覆盖了除西藏以外的省市城市及部分二、三级城市，形成了覆盖全国的信息化服务体系。

多元化的服务产品：通过快捷、标准、专业的服务，全方位打造企业信息化保障平台。包括标准服务产品、多样化服务方案、个性化服务订单、增值服务。

双重服务保障模式：厂商服务与本地化服务有机结合，满足客户全方位需求，围绕客户学习软件、应用软件、升级软件、优化流程等应用提供服务支持和保障。

全生命周期服务保障：包括定制服务、客户培训、现场服务、各项预警服务、软件升级咨询、服务监督。

畅捷通成就

1)畅捷通目前已拥有100万家用户，2000多家经销商，160多家授权机构遍布全国。

2)员工数量已经超过千人。

3)畅捷通目前已形成3大系列50多个产品。

4)畅捷通已与政府机关，行业协会和产业链厂商建立了良好的合作关系，包括工业与信息化部、财

政部、中国商业联合会、中国移动、中国电信、微软、IBM、INTEL等。

5)畅捷通目前拥有亚太最大的渠道服务网络，并已深入到三四线城市；拥有强大的集研发、设计、

服务、营销的专业化团队；拥有强大的产业链伙伴的支持，通过价值链协同为客户提供总成本最低的全面解决方案和服务。

6)畅捷通在财务安全数据访问等方面获得了国家知识产权局授予的发明专利，为未来中小企业信息

化产品创新应用做出了重大贡献。

7)畅捷通软件有限公司软件产品的技术支持及客户培训服务体系已正式获得ISO9001质量管理体系

认证。

8)2011年1月11日，在工业和信息化部中小企业司的指导下，信息化服务联盟在北京正式成立。

该联盟由畅捷通软件有限公司发起，成员包括中国电信集团、微软（中国）有限公司、英特尔公司、联想集团、深圳发展银行、赛迪顾问、上海农商行、通联支付，中国烹饪协会、中国个体劳动力协会等多家单位。联盟的成立，开启了中国信息化服务新篇章。

畅捷通企业文化

?核心价值观：为梦想奋斗，做客户信赖的长期合作伙伴，专业化生存

?创业宣言：尊重合作，专业进取，幸福共赢

?经营主张：敬天爱人

畅捷通品牌特质：

?传承畅捷通：责任、激情、信赖、专业

畅捷通品牌核心主张：

专注关爱引领中小型企业幸福成长

目前公司拥有多个版本的酒店管理系统、餐饮管理系统、无线点菜系统、多业态管理系统及集团连锁管理系统等，可为酒店、餐饮娱乐行业提供信息化系统的整体解决方案，其中餐饮管理系统V11.2 更以它卓越的性能，灵活的系统平台广受用户欢迎。

行业背景分析

传统餐饮娱乐行业的经营者大都为家族式经营，受传统思想影响，餐饮娱乐业的中高级人才很缺乏，而这正是制约餐饮娱乐行业进一步发展壮大的关键问题--不能将传统经营积累的经验贯穿下去，而信息技术的出现使这个形成了可能。

餐饮业是我国最传统、涉及面最广的行业。信息技术在我国各行各业应用已非常普遍，而在这个最传统、最广泛同时也是最新的行业的应用却既少又低。市场已迫切需要高技术管理产品来提升餐饮娱乐管理的各个层面。

另一方面，现在的餐饮业已不是几年前的样子，超大规模、一体化、连锁经营的餐饮企业已遍布全国。传统的餐饮管理模式已满足不了现代餐饮企业的管理要求，市场非常需要高效率的应用解决方案。早期，已经有一些IT行业的公司开发了一些用于餐饮行业的软件和设备，并在一些餐饮企业进行了试用，但成功的较少，原因主要是以下两点：一是限于当时的计算机技术发展水平，产品的技术含量低，达不到使用者的期望值；二是对餐饮行业的认知不够，产品不能适应餐饮的发展水平。现在，快速发展的计算机技术和其应用品、电子通信技术已为餐饮管理的各个环节提供了多种计算机管理的手段。

适用于餐饮的信息化系统，必须兼具先进性与实用性。一方面所用管理系统必须是集预订、接待、入单、分单、结算、收银、库存、查询、经营分析，良好的第三方数据接口于一体，且具有先进的管理理念支撑的管理软件，另一方面，所用系统一定要实用，符合餐饮业的特点。

畅捷通餐饮解决方案就是畅捷通软件有限公司根据行业软件先进性和实用性的要求，专为餐饮业开发的管理软件。具有先进的理念、强大的功能，餐饮管理工作对信息系统先进性和行业实用性的要求在该方案中都能得到很好满足。我们坚信通过畅捷通餐饮解决方案的成功实施，定能帮助餐饮行业在顾客预订、接待、入单、分单、收银结算、库存、报表编制、统计分析及其他环节完全由人工管理转向信息化管理，帮助餐饮企业提高管理水平、及时为高层管理人员经营决策提供快捷精确的依据、改善企业形象、提高效率、提升顾客满意度、堵塞各种漏洞、减低运作成本。

第二章业务解决方案简介

1、总体目标

应用现代化的计算机和通信技术，采用先进的现代化企业管理模式，建设一个以宾客消费为主线，涵盖经营中楼面、出品、收银、结算、成本、供应链、财务等各个环节管理，实现企业的管理现代化、信息资源化、传输网络化，达到提高管理与服务水平、提高效率、提升宾客满意度、堵塞各种漏洞、减低运作成本。

2、产品结构

3、功能架构

系统主要由客户化、基础设置、营业中心、结算中心、VIP卡管理、物流管理、收支管理、营业报表、经营分析等模块组成。

4、网络示意图

第三章应用价值

大量用户实践证明，通过T6-餐饮管理软件的应用，对前来就餐的顾客而言，可享受到更规范、及时的服务，清晰准确的结帐单令顾客切身感受到明明白白消费的权益，专为重点客户配发的VIP折扣或现金消费卡彰显对客户的重视与关怀；对从事日常服务、营运管理的工作人员而言，T6-餐饮管理软件不仅是一套人性化、现代化、数字化的营运工具，更是业内诸多用户、专家行业管理经验的载体，对企业规范细化服务和经营流程，防范规避经营风险、持续优化调整经营手段，都体现出巨大的应用价值。

1、前台应用价值：楼面服务、客户营销、厨房出品

?楼面服务业务：优化服务流程，节省人力物力。预订－接待－点单－分单－结账－收银各前厅服务环节更规范高效有序,为顾客创造一个优良的消费氛围,为员工提供一个公平的业绩评估体系,为经营者杜绝”跑冒滴漏”现象提供严谨的管理工具。

?市场营销业务：挖掘顾客价值,提升营销业绩。顾客是收入的来源,好的地段或强力的广告投入可以为经营者带来新顾客,我们的软件系统帮助您使更多顾客成为“常客”，广告投入沉淀为“顾客口碑”，灵活而全面的“折扣卡”“积分卡”“储值卡”策略令抽象的客户关系管理具体化、易操作化。

?后厨出品业务：出品调度有序，菜品调整有据。及时而优良的菜品供应是餐饮竞争的基础，招牌菜与创新菜是吸引新客、留住常客的技术手段。我们的软件系统令传统的分单传单环节由电脑在瞬间完成，顾客餐台的转并、菜品的催、缓、加、退、换等信息及时传递到厨房、传菜等部门，各式菜品的消费统计及时准确，帮助后厨管理者统计金牌菜、淘汰滞销菜、推出创新菜。

2、后台应用价值：物料、成本、收支及经营分析

?标准成本管理：通过对每个菜品或耗用到贵重原材料的重点菜品（如燕鲍翅）建立标准耗用成本卡，建立起对生产物料成本的目标跟踪管理体系，从而合理控制物料成本。

?物流管理：管理购、销、领、退、调、转、盘、存等物料进销存业务，同时注重餐饮业相关行业特色运用，如：采购直拨、假退料。实现物流、信息流、资金流完整统一，企业内部高度协同，提升整体业务运作效率。从供应商评估、询价比价、集中采购、请购等角度实现进货成本有效控制，从资金流的角度对存货进行核算管理，在满足生产和销售的同时，实现存货成本最小化。

财务收支及经营分析管理：提供针对行业需求近百种经营分析统计报表，令企业经营者实时准确了解企业经营情况。其中，通过对经营过程中各个环节的各项数据进行统计分析，实现对经营者的决策支持。可实时提供各种营业分析数据，如各段时间营业收入、畅销菜品、消费习惯、成本核算、库存信息、绩效等数据，使管理者及时掌控经营状况。

第四章标准应用流程分析

1、基本应用流程说明

前台营业操作流程说明如下：

1)顾客可以提前预订（图中A），预订包括餐时预订、桌台预订、菜品预订；并且支持

预订金管理等。

2)顾客光临，迎宾员进行接待（图中B）；并根据系统显示的开台情况指引顾客就座空

位，同时在系统中记录开台；如果有预订单据，系统可以把预订单据直接转为消费单据。

3)顾客就座后，点菜员开始根据顾客的要求用电脑、触摸屏或无线PDA点菜器等方式点

菜（图中C），录入系统。

4)点菜信息录入系统后，自动分单，所点菜式根据菜类传输到相应的出品档口及传菜部

（图中D），并打印相关菜名、数量、桌台号、点单员、时间等信息。如果使用传菜划单点菜信息会同步显示在传菜划单电脑上。

5)当顾客点了海鲜时（图中E），海鲜信息自动传入海鲜部电脑，海鲜员选取海鲜后过

磅，把实际重量记入系统。

6)当顾客需要加菜、退菜或换菜时，由录单员通过电脑、触摸屏或PDA录入系统（图中

F），系统自动分单给各部门。

7)顾客结帐（图中G），收银员首先判断客户属于协议客户、VIP还是一般客户，处理折

扣，收款并打印结算单。挂帐信息自动计入应收。

后台物流管理及收支管理：

1)前台经营数据可按餐时、日、周、月等自定义方式自动结转（途中H），同时进行购、

销、调、盘、存、转、领、退等库存管理，实现业务一体化。

2)可实现单品管理（途中I），自动结转、归集相关物料、消费项目成本，毛利。

3)可实现业务往来管理（途中J），营业收入、挂帐等信息自动结转到收支管理，并可

进行后续应收、应付核销处理。

4)完整、实时监控收入、成本、毛利等企业经营状况（途中K）。

2、特色功能介绍

T6-餐饮管理软件是面向中餐、中西餐、茶艺咖啡、酒吧、快餐、火锅小吃、美食广场等餐饮领域的专业产品，涵盖其行业大部分特色应用，部分特色介绍如下：

1)批量开单/批量结账/AA制结帐

餐饮业常见的多台消费，一人结帐，而且大部分都是统一的菜单的现象。如果一桌一桌录入，一桌一桌结帐，效率难以提高。为此畅捷通T6-餐饮管理软件针对此需求，特别推出了批量开单，批量结帐功能。开台时同时选择多个餐台后，可以一次给所有的台录入相同的菜单。而后还可以为每个餐桌单独加菜、加酒水等。同时系统会记录下当前一起开台的餐桌，结帐时系统会自动选择一起开台的餐桌，计算多个餐桌的全部金额。账单可以按项目汇总，也可以按餐桌的详细消费情况汇总。

AA结账模式越发普遍，如西餐，中西餐厅中较为普遍，共同进餐各自结账。T6-餐饮管理软件同样支持AA制结帐。几个人用一张餐桌，结帐时可以通过抹台转单实现给每个人打印分账单，实行AA制，尤其适用于西餐，中西餐厅使用。

批量开单，选择多个餐桌

多台结帐

2)虚拟餐桌管理

餐饮行业在繁忙时会有几起客人共用一张大餐台的情况，畅捷通T6-餐饮管理软件提供抹台功能。可将一张餐台虚拟出若干餐台，使用起来和真实的餐台一样，极大的方便了生意很好的企业。

3)出品调度

餐饮行业的出品调度是个很繁琐的工程，是提高服务的关键所在，畅捷通T6-餐饮管理软件系统支持多种方式的出品调度，帮助客户避免错上、漏上等现象的发生，并能显著提高出品、上菜速度。

?电脑划单：传菜部配置传菜划单电脑后，会自动根据前台的点单内容进行提示，包括醒目的文字、语音等；对于超时的菜品系统自动提示，传菜人员可以随时查询菜品上菜情况，及时调整。

?打印分单：在各个出品档口放置出品打印机，打印机会自动打印前台的点单内容，可打印包厢，菜品名称，数量，口味等内容；厨师凭打印单配菜、加工。同时在传菜部也可放置传菜打印机，传菜员根据传菜单上菜，避免出错。

4)会员管理

?对会员的关怀，能在节庆日、会员生日、会员纪念日等提供会员关怀，支持邮件、短信等多种方式；可设定提前时间。

5)VIP卡管理

?强大的积分管理模式，除了支持按消费额的固定比例积分，还支持按消费额区间定义积分（例如单次消费1000元以内每100元计1分，千元以上每100元计2分，这种积分规则利于识别消费能力强的大客户）、按来店次数额外送积分（每来店消费1次送1分，这种积分规则利于识别培养忠实顾客）

?提供身份识别卡、积分卡、折扣卡、储值消费卡、等多种VIP卡应用模式，且各种应用模式可混用，帮助客户建立一套系统的以卡为载体的VIP客户营销模式。

第五章功能一览

1、多种录单方式

?电脑录单：经济实惠，投资小见效快。支持多种录入方式：编码、助记码、分类查询等，方便快捷。主要适用于中餐、西餐、快餐、咖啡厅、茶楼、酒楼等中小型餐饮企业。

?触摸屏录单：运用向导式操作，简单易用，支持手写输入。无需记忆任何编码、代码，免培训，节约人力成本。主要适用于中餐、西餐、快餐、火锅店、咖啡厅、茶楼、酒楼、酒吧、DISCO夜总会等大中小型餐饮企业。

?无线PDA点单：使用业界领先的无线PDA点菜技术，可在移动中完成所有前台业务。支持编码、助记码、手写等多种录入方式。主要适用于中餐、西餐、快餐、火锅店、咖啡厅、茶楼、酒楼、酒吧、DISCO夜总会等大中小型餐饮企业。

?混合方式：可以选择电脑，触摸屏，无线PDA三种任意组合。适合任何场所的应用，投资适中，应用灵活，是企业最为理想的选择。

2、系统功能

T6-餐饮管理软件功能一览