茶学专业学习资料：茶文化知识点总结
茶文化知识点总结
期末考试题型：
判断、选择、概念、简述或分析
第一章中国茶文化概念
1.文化：是指人类在改造客观世界，在协调群体关系和在协调自身情感过程中所表现
出来的时代特征、地域风格和民族式样。
2.中国传统文化：以儒家思想为核心，儒道佛三家思想相融的浩大的文化系统。
3.茶文化：把饮茶作为修身养性的载体，在茶事活动（主要是茶茗品饮）中，注入人生真善
美，表达茶人的人生观、世界观的追求。
4.中国茶文化：是中国传统文化体系中的子系统，中国茶文化必然具有中国传统文化的特质，
但也有其自身特点和表现形式。
5.茶文化的基本特征。
6.茶文化的结构。
答：茶文化包括物态文化、制度文化、行为文化和心态文化四个层次。
7.茶文化研究内容（茶文化的学科体系）。
答：中华茶文化博大精深而又雅俗共赏，能给人以真实而又虚幻空灵之受。文理通融的茶文化的阐述，也给论述增加了难度。从茶文化的称呼、茶之史、茶之真、茶之善、茶之美和茶之道(茶道是茶之真、善、美认识的高度概括)提出自己的认识，并就茶文化与素质教育的相关实践进行探讨。
8.中国传统文化的本质特征及与茶文化的关系。
答：
9.同是饮食文化，为什么只有茶文化有茶道？
答：
10.从哲学高度论述茶文化的物质性。
答：
11.试论中介文化的特征。
答：（1）从广义角度看，精神与物质是相联系的，纯精神或纯物质的事物是不存在的。精神必须要建立（或依附）与物质的基础上，要以物质为载体，而物质性的事物也
必然表现其文化内涵。所以从广义文化角度看则无所谓“中介文化”之称谓。
（2）从狭义角度看，由于“文化”特指思想意识领域以及与之相适应的社会组织和制度。
那么，物质性的事物就不包括在“文化”范畴内，所以，物质性事物的“文化”就
被称为“中介文化”。
（3）在客观现象中，有大量事物是介于物质与精神之间的。这些物质本身或物质的消费过程，非常明显的体现“狭义文化”的内涵。如服饰、饮食、建筑等。这些事物我
们暂且冠之为“中介文化”。茶文化是“中介文化”中最富特色。最富精神内涵的
“中介文化”。
一般的“中介文化”诸如酒文化、烹饪文化、建筑文化等一般体现真与美，而茶文化不仅真与美，而且体现善，即具哲学、道德的思想内涵，茶文化也就蕴含“形而上学”之“道”的境界，“中介文化”只有茶文化有道，即“茶道”。
12.儒家四大典籍：
经（四书五经）、史（二十四史）、子（诸子百家著作）、集（诗词歌赋等）
13.道家属于客观唯心主义。拐个弯入世。
14.佛家提出四谛八正道十二因缘，四谛为苦寂灭道。
15.茶文化学是广猎经史，包含自然、社会、宗教、哲学、等诸多领域，是一门具有中国特色的新兴文理交叉学类门科。
第二章茶文化的特性与结构
1.茶文化的层次结构：
（1）茶文化的物质层面（茶的物质文化产品的总和）
（2）茶文化的制度层面（茶礼法、茶礼俗）
（3）茶文化的精神层面（把茶的天然特征和社会特征升级到精神象征如茶艺、茶道、茶德、茶人）
2.茶文化的基本特性：
物质性、继承性、民族与地域性、社会广泛性、时代性、多样性。
3.茶文化精神层面的理解。
答：这个层次是把茶的天然特征（是指茶的物质属性）和社会特征（是指茶的消费、使用过程中的社会现象）升华为一种精神象征，把茶事活动上升到精神活动层面。比如，将煮茶、品饮等过程与价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素相结合，由此产生的认识、理念及生发的丰富联想，将饮茶与人生处世哲学相结合，上升到哲理高度，形成所谓茶道、茶德、茶人精神等，它是茶文化的深层次结构，也是茶文化的核心部分。精神层面还可以分为茶艺、茶道、茶德、茶人精神等方面，他们有联系但也各具内涵。在精神层面上，茶已经不完全是自然物，茶已成为体现审美雅趣，展示和历练人品气度的载体，把茶事活动作为审美修身的过程。
在精神层面上茶已经不是自然物，而是体现审美雅趣，展示个历练人品气度的载体，茶事活动是审美修身的过程。
4.茶文化的物质性。
答：物质性是茶文化的第一属性，没有茶的物质功能就没有茶文化。
（1）没有茶的使用价值（物质功能）就没有茶文化；
（2）没有茶的生产等物质创造过程就没有茶文化；
（3）没有茶的物质特性，精神文化内涵就失去载体；
（4）从哲学角度看，物质是第一性的，物质决定精神；
（5）茶的物质美本身就是一种文化。
5.茶文化物质性是茶文化的第一特性。
6.怎么理解茶文化的继承与发展。
答：（1）文化的继承是必然的，不以人的意志为转移的；
（2）中国文化具有强大的继承性、稳固性与同化能力；
（3）中国茶文化从神农时代至今，经历了五千年的积淀和发展，才有今天的风貌；
（4）对待传统文化，继承和扬弃是对立统一的关系，处理两者的关系是弘扬中国茶文化，与时俱进的发展茶文化，为中华民族的伟大复兴的重要论题。
第三章茶之源
1.茶树起源于中国云贵高原。
2.茶叶被人类发现和利用的起源：茶之为饮，发乎于神农氏，闻于鲁周公（《神农本草经》不是神农时代的是汉代所著）
3.茶叶作为饮品的起源：最迟于西汉产地巴蜀（具体时间尚待商榷）
4.饮茶与思想文化、精神内涵联系的时间为两晋南北朝
5《茶经》形成了我国完整的茶文化学科体系
6.茶文化的形成条件
（1）茶已经以饮用为主
（2）茶已经与思想文化精神内涵相联系。
（3）形成了完整的茶文化学科体系
7.茶叶最初发现是作为药用价值。
8.《尔雅》始于周公，成于孔子，增于汉儒。王褒《僮约》其武阳买茶说明了当时已有茶市出现了茶叶饮用。
第四章茶史
1.茶文化发展变化时期：
（1）茶文化物质文化时期（东汉末年之前结束）
（2）茶文化萌芽时期（起于两晋南北朝，茶文化进入了宗教时期且茶文化成为被文人歌颂）（3）茶文化的形成时期（唐代）
（4）茶文化的兴盛时期（宋代）
（5）茶文化的持续发展时期（明代）
（6）茶文化的发展和转型期
2.茶文化的雏形为“以茶养廉”
3.唐代茶文化形成的内外因条件：
（1）唐代国家统一，政治开明，经济强盛，学术的兼容并蓄和文化艺术的空前繁荣。（2）当时社会环境下佛教的兴盛赋予了茶的文化内涵
（3）唐代科举以茶（麒麟果）作为给举子们提神醒脑的吉祥物使饮茶之风盛行。
4.茶道一词出于皎然，皎然三饮，卢仝七碗。
5.宋代茶文化兴盛的外部因素：
（1）由于茶文化在在宋前的发展。制茶技术的提高。茶政制度的完善。
（2）宋代民族大交融，思想大碰撞，促进茶文化兴盛。
（3）宋代文化的持续发展，呈现繁荣状态。
（4）皇权的推崇.
6.宋代茶文化兴盛表现：
（1）形成了“龙凤茶”为代表的精湛的制茶技术
（2）“斗茶”成为时尚
（3）宫廷茶文化和民间茶文化协同发展
（4）茶文化向边疆传播
（5）茶文学作品，艺术制作空前繁荣。
（6）茶馆出现和茶具的发展。
7.宋代名窑：官、哥、汝、定、钧。
8.宋代斗茶以兔毫盏为宜。
9.为什么说明代是茶文化的转型时期？
饮茶风尚和制茶工艺发生划时代的变革，完成了从蒸青饼茶向炒青散茶的转变，从而促进了传统茶叶生产技术的全面发展和品饮艺术的普及，文人雅士们的品饮艺术与审美鉴赏也创造了一个新的天地。
10.人们利用茶的过程：
生叶咀嚼→生煮羹饮→生叶晒干→蒸青制饼→蒸青散茶→炒青散茶→六大茶类。
11.明代是茶审美观与茶文化的转型关键期。
12.清代茶文化的生产发展：
（1）茶区扩大（2）栽培技术的进步
（3）制茶技术的改造和提高（4）茶叶品质风格千姿百态
13.清代茶业衰弱的原因：
（1）国内政局纷乱，经济衰退；
（2）茶叶界自身原因，即经营不善，生产落后，品质下降，产品花色不对路，茶业生产法发展的盲目性；
（3）帝国主义的扼杀；
（4）国际茶业市场的竞争等。
14.清代为茶馆文化。
第五章茶与宗教哲学
1.茶道：是通过茶事活动（主要是茶茗品饮）修身养性，表达生命个体之人生观，世界追求，
是精神世界的完善和人生境界的提升过程和结果。茶道就是以茶修道，以茶悟道。
2.中国茶道：是指以茶茗品饮为载体，以中国传统思想为内涵，通过品饮活动，修身养性，
逐步完善精神世界和不断提升思想境界的过程和结果。
3.茶道是茶文化的最高境界，是人生观、世界观在茶茗品饮中的体现。
4.茶道与茶艺不可分离。
5.茶艺有名有形，是茶文化的外在表现形式。
茶道无形而可悟，是精神、道理、规律、本源与本质。
6.老庄思想与茶人气质：
老子-----治大国如烹小鲜，生活中一事一物所表现出来的内涵与道的本质是相通相融的。
7.儒家积极入世与儒家茶道精神：
8.禅与茶的关系及茶禅一味的内涵：
禅是一种境界，一种体验。禅具体来讲是心法，是着眼与内在的。在中国后来叫禅定。就是达到三昧的状态。所以禅宗又叫佛心宗，是达摩大师来到中国所传。禅的境界是言语道断，心行处止，是与思维言说的层次不同的，但是禅要介绍给别人还是要说的。
禅宗是经汉文化（中国传统文化）改造过的佛教宗派，也就是汉化了的佛教。禅宗是佛教传入中国（东汉永平元年，公元67年）后，发起来的诸多宗派之一，禅宗在发展中又分成“五家七派”。
茶禅一味，是禅宗茶道核心内涵。所谓茶禅一味，本人理解：茶所体现的精神内涵与禅的思想境界是相似相通的。
“禅茶一味”的思想基础：苦、静、凡、放。
9.佛教对茶文化的贡献：
禅宗对中国茶文化的发展贡献是很大的，主要表现在：
（1）推动了饮茶之风在全国流行；
（2）对植茶园建茶山做出了贡献；
（3）对中国茶文化尤其是中国茶道向外传播起了重要作用，日本茶道就是唐宋时代从中国传入日本的，以禅悟为主要内涵的茶道。
禅宗对中国茶文化尤其是茶道的贡献是创造了饮茶的意境，把禅引入茶的品饮，即茶禅一味。
10.儒家礼、乐思想与儒家茶艺茶道的社会意义：
11.三家思想的主要特性：
中国的主要哲学有儒家的仁义与和谐，道家的无为与因顺自然，佛教禅宗的苦、空、禅、12.三家茶道的基本特征：儒家-----视茶为人品，情品
道家-----茶为自然物，自然即道
禅家-----茶禅一味
13.三家之间的联系：
哲人们把茶和茶叶品饮这一社会活动看作道的本体，饮茶就是道，茶叶品饮就是道（饮茶既道）。
我们老百姓坐下来喝茶，最直接的追求就是和谐，淡雅与宁静，这种氛围就是儒家、道家、佛家的共同追求。
15.儒家：
1）等待的过程就是“独善其身”的过程
2）《需卦》的启迪：一是要善于等待；二是要做好准备工作。
3）《序卦传》中“物稚不可不养也，故受之以需”，稚嫩事物的成长离不开各方面的滋养。4）需卦是一弱卦，是事物处于稚嫩状态生存和发展启迪，它所追求的是一种弱德。
5）《中庸》概括起来就是八个字，“天容万物，海纳百川”。
6）亲亲与尊贤是礼之所生的基础。
7）仁，是以血缘为基础的爱（情感）。
8）理学是宋明时期的儒学，是与禅学结合而后生，以研究“心性义理”为内容，传承孔、曾、思、孟之道统的“道统之学。”（理学同时也吸收了道家思想内容。）
16.道家：
1）道家与老子所著的《老子》亦称《道德经》。
2）《老子》中的三大哲学命题：
①天下万物生于有，有生于无②柔弱胜刚强③无为而无不为
3）“无为”：不妄为，不强为。因顺自然。
4）老子追求的“美”就是自然之美，老子追求的社会，就是这种自然社会。
5）老子全部哲学精髓就在于“因顺自然”
6）道家思想与茶文化（道家茶道）：
道家思想为中国茶道注入了“天人合一，因顺自然”的哲学思想。成为中国茶道的精髓部分。同时还提供了崇尚自然，崇尚朴素，崇尚真的美学观念和重生，贵生，养生的思想。7）自然化的人，在茶道中表现为人对自然回归的渴望以人对“道”的体认。
8）中国茶道“自然化的人”的渴望特别强烈，表现为茶人们在品茶时追求寄情山水，忘情于山水，心融于山水的境界。
9）人化自然即自然万物的人格化和人性化。
10）在中国茶道中，自然人化不仅表现在山水草木等品茗环境人化，而且包含了茶具的人化。11）道法自然，天人合一是中国茶道精髓，而人化自然和自然化的人是茶人在茶茗品饮中追求道法自然，天人合一的体现。
12）坐忘是道家为了在茶道体悟中达到“致虚极，守静笃”的境界而提出的致静法门。13）道家不拘名教，纯化自然。道家所说的“无己”就是在茶道体悟中追求的“无我”。14）“无我”并非从肉体上消灭自我，而是在精神上泯灭物我的对立，达致契合自然，心纳万物。“无我”是中国茶道对心境的最高追求。
第七章茶艺
1.艺与茶艺：
（1）艺（兿）之词义层次
1）种植
《诗经?唐风?鸨羽》：“不能艺黍稷”“不能种植粮食”。这个意义本写作“埶”，后来又写成“蓺”。按陆羽观点，茶艺从艺茶开始，艺茶就是茶树的种植。
2）才能、技能、本领
《史记?龟策列传》：“博开艺能之路”此义项与上义项有联系，即种植中有技艺。由动词延伸为名词。
3）艺术
当技艺达到如火纯青、出神入化的高度，技艺赋予一定的审美观，表现出某种审美境界时即为艺术。诸如庄子笔下的庖丁，其解牛技艺可谓艺术。
呈现茶的物质美是技艺。即呈现茶的物质美，又展现人的审美观,在茶茗品饮中获得精神慰藉才是艺术。茶茗泡饮艺术应该是创造美和鉴赏美的过程与结果。
（2）茶艺：是茶茗泡饮技艺和茶茗品饮艺术。
茶艺是茶文化的基础，是茶道的表现形式。
2.艺茶与鉴茶：
（1）按陆羽的观点，茶艺是从“艺茶”开始的。艺茶是指茶树种植和茶的制造。
（2）艺茶需应天时
1）选种应知天时：茶树品种的耐寒性、耐旱性要与气候环境相适应。
2）好茶采摘应得天时：天的晴、阴、雨、光照、风向风速、温度、湿度都影响茶叶质量。
3）好茶采摘应抓住时机:各种茶类都有其最佳嫩度，按其要求及时采下，才是最大程度发挥茶鲜叶的经济价值。
（3）艺茶需合地利
（4）艺茶更需合人和
人和体现在采好茶，制好茶，藏好茶三个面。
（5）鉴茶时胸中藏有一定量的历史名茶：
唐代：湖州紫笋和阳羡紫笋、东川神泉小团、歙州谢源茶、岳州泸湖含膏、睦州鸠坑、洪州西山白露、荆州玉泉山仙人掌茶等。
宋代：大小龙团、片茶、绍兴日铸、修水双井绿
明清：武夷岩茶、西湖龙井、徽州松萝、洞庭碧螺春、岳阳君山银针、宣城敬亭绿雪、泾县涌溪火青、太平猴魁、六安瓜片、信阳毛尖、老竹大方、祁红、婺绿
（6）脑中应知名茶概念与当代著名茶种
（7）名茶的特点
1）五名：名山、名水、名胜、名种、名人
2）四精：原料精细、制工精湛、品质精良、包装精美
3）三定：相对稳定的工艺流程与技艺；稳定的品质风格与质量标准；稳定的市场
4）二旺：产旺（有一批量的产品）、销旺（声誉大、价格高、效益好）
5）一补取:各种名茶在品质规格，原料选取，加工技术等方面都是呈取长补短、启迪补益，推陈出新趋势，是各自都在稳中求发展，在变中求效益，这就是名茶
品质风格的与时俱进问题。
60--90年代的十大名茶：
西湖龙井：狮峰、梅家坞、西湖
洞庭碧螺春：江苏吴县太湖洞庭山西山
黄山毛峰：黄山风景区之汤口、岗村、杨村、芳村
六安瓜片：六安、金寨、霍山三县毗邻地带
太平猴魁：清末茶农王魁成在猴坑凤凰岭茶园采取原料创制的魁尖
庐山云雾：江西庐山（烘炒类型）
狗牯脑：江西遂川汤湖狗牯脑山
涌溪火青：安徽泾县丰坑、盘坑、石井湾、湾头山一带
婺源茗眉：半烘半炒
信阳毛尖：尖形茶
十大名茶新提法：
三种细嫩绿茶：龙井、碧螺春、黄山毛峰
二种大宗出口绿茶：婺（屯）绿、平水珠茶
二种大宗红茶：滇红、祁红
三种乌龙茶：大红袍、铁观音、冻顶乌龙
3.论水与择器：
历代鉴水专家对水的判断强调：
“源清、品活、水甘、质轻”八字，也有归纳为“轻活清冽”四字。
茶艺四事即精茶、真水、活火、妙器。
有唐以来茶具的发展总趋势是由繁趋简，由粗而精。
宋时的瓷器主要分为两大支系，一为青白瓷系，另一为黑釉瓷系。
康熙年间烧制的青花瓷器具更是史称“清代之最”。
4.习茶与品饮：
茶艺大致可理解为饮茶艺术，它看似是饮茶生活艺术化，实则是以中国传统文化的审美思维为精神核心的饮茶生活方式。
5.茶艺的构成要素：
（1）茶、水、器、火是构成茶艺的四项基本要素。如果加上茶艺的主体——人和茶艺活动的场所——境，则构成茶艺的六要素。
（2）茶艺的六要素又通过“艺”来贯穿，所以要达到茶艺之美，就必须人、茶、水、火、
器、境、艺俱美。
（3）在习茶与品饮中强调的是人之美、艺之美与茶之美。
6.论水品、茶品与人品：
老子用水来比喻有高尚品德的人，认为他们的品格像水那样，一是柔，二是停留在卑下的地方，三是滋润万物而不与争。最完善的人格也应该具有这种心态和行为，不但做有利于众人的事情而不与争，而且还愿意去众人不愿去的地方，愿意做别人不愿做的事情。他可以忍辱负重，任劳任怨，能及其所能的贡献自己的力量去帮助别人，而不会与别人争功争名争利，这就是老子“善利万物而不争”的思想，是以水品喻人品的著名论断，体现了中国水文化的核心与精髓。
水的文化内涵与茶的精神文化是相似相通的，我们没法区分一杯茶中哪是水，哪是茶；同理我们也无法区分它们两者差异，水文化本应包含于茶文化体系中。当水与茶比德为高尚品格的化身，道德的体现时，水品、茶品也就是人品了。
7.茶艺创造美的环节与鉴赏美的角度：
茶艺活动中通过呈现美和鉴赏美的互动，使受众获得美的陶冶。
美是茶艺的基本特征，茶艺的技艺层次要求茶之色香味形之美，而茶艺的艺术层次则要求环境美、技艺美和心灵美（心灵美即善），需要强调的是茶艺的美是由主泡者和品饮者共同创造的。两者的和谐配合，各尽其职才能创造美和鉴赏美。当然，主泡者（表演者或展示者）处于创造美的主体位置，品饮者则主要在于鉴赏美，但两者如配合不好，则事倍功半，难成事功。
8.中华茶艺美学的组成主要包括三个部分：
（1）审美客体：
这属于客观的范畴，主要指茶的色、香、味、形之美，器之美、水之美、境之美等。（2）审美主体：
这属于主观的范畴，主要表现为审美心理，包括审美经验、审美直觉、审美表象、审美知觉、审美判断等。
（3）审美活动：
指审美主客体结合的范畴。审美活动是衡量审美效果的唯一标准。
第八章茶礼
1.礼是人类社会行为的法则、标准、仪式等的总称。
2.等级是礼的本质内涵：
（1）礼在社会社交中体现在礼仪形式中。
（2）礼的外在体现是法律法令、行政法规和道德规范和行为准则。
（3）礼的社会功能是维护封建王权、皇权、等级利益和社会秩序。
（4）礼在奴隶社会和封建社会是等级观念，等级制度的体现，等级是礼的本质内涵。
3.礼包括礼法和礼俗两部分。
（1）礼法是等级观念、等级制度的具体化、条文化、系统化的体现。
礼法的目的：
以暴力形式强制人民去遵守等级秩序，维持社会正常安定和正常运转，维护王权统治。（2）礼俗指礼仪习俗，即婚丧、祭祀、交往等各种场合的礼节。
4.礼法与礼俗的关系：
（1）礼法与礼俗最早源于祭祀，即祭祀天地和祖宗。
（2）礼的共性在于“对人都有约束力，都是规范人们的行为思想的手段。”
（3）礼法是由统治者以正规条文颁布的具有强制性执行性质的行为规范；
礼俗则以约定俗成的形式存在的非正规的行为规范。
5.茶礼仪是等级观念，长幼尊卑，主客亲疏在茶叶烹饮中通过一定的程式得以体现的过程。
6.茶礼仪具有“道”的内涵。
7.《百丈清规》载有中国最早的成文的茶礼仪。
8.茶文化的“教化”作用就是在礼仪程序中实现的。
9. 儒家茶礼仪最能体现等级观念和等级意识，尤其是宫廷茶礼仪。
10.在茶文化的三大支柱茶道，茶艺，茶礼中，儒家茶礼最森严，道家茶艺美仑美奂，佛教禅宗茶道内涵深邃。
11.茶俗就是在一定时空范围内民间饮茶用茶习俗。
茶俗是长期社会生活中逐渐形成的以茶为主题或以茶为媒体的风俗、习惯、礼仪，是一定社会政治，经济，文化形态下的产物（还应加上自然条件，这条很重要。自注）。
12.茶俗具有地域性、社会性、继承性、播布性和自发性等特点，涉及社会的政治、经济、信仰等各个层面。
13.内容各异的茶俗：生产习俗、经营习俗、品饮习俗。
14.不同阶层茶俗：宫廷茶俗、文士茶俗、僧道茶俗、世俗茶俗、草莽茶俗。
15.茶俗的文化表现
（1）日常生活茶俗文化
（2）人生礼仪茶俗文化
（3）祭丧茶俗
（4）古代茶馆茶俗文化
（5）茶艺的流变
16.不同民族的茶俗：（民族茶俗特色）西南民族茶俗、西北民族茶、其他民族茶俗。
17.不同地区的茶俗：
南北茶俗的差异、城乡茶俗的比较、都市茶俗、闽台茶俗的探寻、粤港澳茶俗的特性18.茶俗举例：
桃源擂茶、藏族酥油茶、福建广东喝乌龙茶、蒙族奶茶、维吾尔族喝茯砖茶、白族三道茶、傣族竹筒茶、云南佤族的烤茶、陕甘罐罐茶
19.茶俗是长期社会生活中逐渐形成的以茶为主题或以茶为媒体的风俗、习惯、礼仪。
20.茶俗之俗绝非低俗、庸俗之俗。
21.雅俗共赏是指茶可雅饮，也可俗饮。
22.茶的“俗饮”是指平民百姓日常之饮，非低俗之饮。
23.“雅饮”是指文人雅士艺术性之饮，雅饮与俗饮其区别可以是烹饮方式的差异，更重要的是精神文化、思想观念，和审美情趣的追求不同。
24.“俗”与“雅”是辩证的，没有广大民众的俗饮之俗，哪有文人仕大夫的之雅饮之风尚。大雅若俗，俗到极致自然雅，俗中见雅；上层社会“雅饮”成风气亦为俗，此既雅中有俗。雅植根于俗。
25.礼的功能就是教化和规范作用，是协调等级（或称差等、差异）秩序，调节社会关系，达到社会的和谐与稳定。作为礼的组成部分的礼俗，也同样有教化、约束、规范作用，也同样起到调节社会关系的功能。
26.茶俗与茶艺的关系：
（1）个别与总体的区别
（2）审视角度的差异
（3）艺中有道
所以说，茶道、茶艺与茶俗三者是茶文化的三大支柱，你中有我，我中有你，但又各自有其本质属性。
27.茶礼分茶礼俗和茶礼法。
28.我国古代茶礼法包括贡茶、税茶、榷茶、茶马互市等制度。
29.茶礼法是国家针对茶叶生产、贸易、税收等所颁布和制定的规定、制度法令和政策等的总称。
30.唐时贡茶．以早为贵。
宋代贡茶，比唐尤甚，不但求早求量，更重品质，且花样翻新，名目繁多。
宋代贡焙
元代贡茶
31.“裴休茶法”，其主要内容为：①理清税权②取缔私茶③保护茶园减税
第九章茶与文学艺术
1.茶诗包括咏茶和有茶两大类。
2.茶诗的形式：
古风、歌行、律诗、绝句、联句、宝塔、回文、顶真以及竹枝词、试帖诗、宫词等。
3.现存最早的涉茶诗，是晋代孙楚（约218-293）的《出歌》。
4.荼荈即是茶，“茶苑出巴蜀"，说明直到西晋时期，茶仍是巴蜀的特产。
5.六清是指古代的6种饮料，即水、浆、醴、凉、医、酏。
6.晋代左思的《娇女诗》是一首五言叙事长诗。
7.鼎是一种三足两耳的食器，这里用来煮茶。唐代以前还没有专门的茶器，往往与酒器、食器混用。
8.李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》是中国历史上第一首以荼为主题的茶诗，也是名茶入诗第一首。
9.卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》：天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。
使为谏议问苍生，到头还得苏息否？
10.范仲淹《和章岷从事斗茶歌》
11.“斗茶”又称为“茗战”，是一种品评、鉴别茶叶品质的活动。
它起源于福建建安北苑贡茶选送的评比，后来民间和朝中上下皆效法比斗，成为宋代一时风尚。
每到新茶上市时节，竞相比试，评优辨劣，争新斗奇。
12.苏轼《汲江煎茶》：枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
13.词萌于唐，而大兴于宋。宋代文学，词领风骚。宋代茶文学在茶诗、茶文之外，又有了茶词这样一个新品种。宋以后，元、明、清及现代，茶词创作不断，但佳作不多。
14.散曲是一种文学体裁，在元朝极为兴盛风行，因此，元代又有茶事散曲的出现，为茶文学领域，增添了新的形式。李德载的《阳春曲?赠茶肆》小令十首，便是茶曲的代表。
15.最早的涉茶文是西汉王褒的记事散文《僮约》，其中有“烹茶尽具”、“武阳买荼”。
16.西晋杜育的《荈赋》是现存最早的一篇茶文，可惜散佚，幸赖《北堂书钞》、《艺文类聚》等书得以部分保留下来。《荈赋》是文学中第一篇以茶为题材的散文，才辞丰美，对后世的茶文学颇有影响。
17.杜育，字方叔，与潘岳、左思、陆机等合称“二十四友”。
18.苏轼《叶嘉传》通篇没有一个“茶”字，但在细读之下，茶却又无处不在，其中的茶文化内涵丰厚。苏轼巧妙地运用了谐音、双关、虚实结合等写作技巧，对茶史、茶的采摘和制造、茶的品质、茶的功效、茶法，特别是对宋代福建建安龙团凤饼贡茶的历史和采摘、制造，宋代典型的饮茶法——点茶法有着具体生动形象的描写。
叶嘉其实是苏轼自身的人格写照，更是茶人精神的象征。《叶嘉传》是苏轼杰出的文学