食物中毒应急模拟演练方案

将乐县白莲中学

食物中毒应急模拟演练方案（计划）

将乐县白莲中学

将乐县白莲卫生院

二〇一一年八月

一、演练形式和内容

1、形式：采用实战演练方式的综合示范性演练。

2、假设疫情：9月3日（周六）中午13时50分，白莲中学连续发现了有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状的学生10人，了解他们午餐都食用了凉拌豆腐皮。教育局、卫生局按照《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》、《将乐县突发公共卫生事件应急预案》和《将乐县食物中毒事故应急救援预案》等，从病例诊治、报告到流行病学调查、疫情控制等方面，对我镇医疗救治、卫生防控等方面所采取的应对措施进行演练。

3、具体内容

通过实战演练，使我镇卫生及教育部门对食物中毒的应急组织、调度、报告、现场流调、采样、实验室检测与生物安全管理、消毒、密切接触者管理、部门协调等能力得到提高。主要内容为疫情值班和接报、信息判断与整合、应急准备、疫情上报、应急出动、现场流行病学调查（含疑似病例追踪与搜索）、采样、消杀、个人防护、实验室检测与防护、提出防控措施、措施落实、防控措施评估、报告撰写等。

二、主办和协办单位

主办：白莲镇卫生院

协办：白莲中学

三、演练级别

Ⅳ食品安全事故：按《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。

四、演练时间和地点

预演时间：2011年9月5日

正式演练：2011年9月6日，下午3：00开始

五、演练场地：将乐县白莲中学

六、演练方式：现场模拟

七、演练组织机构：

组长：范德良（镇宣传部部长）

副组长：喻有贤（镇卫生院院长）

成员：吴拥军（镇卫生院付院长）

罗文斌（镇卫生院应急办）

熊建湘（镇中学校长）

吴明共（镇小学校长）

白莲镇卫生院、白莲镇中学联合举办

食物中毒应急模拟演练方案

一、演习原因：

8月份，进入夏秋季天气炎热，气温、湿度增高，比较适宜细菌生长繁殖，肠炎、痢疾等肠道传染性疾病频发，同时食物极易发生腐烂变质，是食物中毒的高发季节。为切实提高对食物中毒事故应急处置水平，及时、有序、科学处置食物中毒事件，确保白莲镇全体师生人员身体健康、生命安全，白莲中学严格按将乐县卫生局、教育局相关应急预案演习要求，按照《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故

处理办法》、《将乐县突发公共卫生事件应急预案》和《将乐县食物中毒事故应急救援预案》等相关内容，白莲镇卫生院、白莲镇中学联合举办本次食物中毒应急模拟演练，具体方案如下：

二、演习目的：

为适应食品安全事故应急救援的需要，锻炼和提高应对突发食品安全事故时的处置能力，有效处置食品安全事故和隐患，快速、及时、妥善控制和消除突发食品安全事故的影响，检验《将乐县急性食物中毒事故调查处理应急预案》和《将乐县白莲中学急性食物中毒应急预案》的科学性、可靠性、可操作性，通过演练提高食品生产经营单位食品卫生安全意识。同时，使医疗卫生人员掌握食物中毒事件的应急处理工作及应急救援运作程序和方法，提高各专业队伍协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。制定本预案,指导演练工作。

1、强化全民的食品安全意识，提高教育部门和卫生部门联合处置突发事件能力。

2、对全体师生进行夏秋季食品安全知识教育，在学校普及食品安全知识。

3、增强师生的食物中毒的应急救援能力，学会使用一定的救援器材。

4、教会师生一定的医疗急救知识，为今后实施救援做好准备。

5、通过演习分析不足与存在问题，为今后卫生、教育部门处置相关突发事件积累经验。

6、通过演联培养我县应急救援领导小组的团队精神，提高团体、部门协作作战能力。

三、准备工作：

（一）组织领导

卫生院、学校联合成立防制食物中毒模拟演练指挥领导小组，镇宣传部部长任组长，卫生院院长任副组长，成员由各参加演练的有关单位人员组成。

（二）演练时间、地点

2011年9月6日下午15时，白莲中学

（三）技术准备

1、演练方案与场景的设计与拟订；

2、演练指挥、场景督导；

4、演练人员的技术培训；

5、演练人员的集中模拟彩排；

（四）后勤准备

1、演练场地、集中训练地点的准备；

2、现场防病救护通讯、交通工具的准备；

3、现场采样设备、取证工具、文书、调查表等各种道具的准备；

4、各专业方块参演人员在卫生局、教育局突发事件应急联合工作队的统一领导下，具体负责食物中毒事件的应急处理工作。

（五）演练前准备工作

演练前1-2天由主管部门（学校）向有关部门（师生）通报，以免引起不必要的恐慌。

四、假想事件：

演练设定在白莲中学，2011年9月3日（周六）中午12：00，共有76人就餐，下午13：30分左右王某等10名人员先后出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，学生向生管老师（女老师：吴玉风、郑淑环，男老师：张长新、曾庆慧）立即联系校医务室医生。林校医经检查初步诊断疑似食物中毒，校医及时向分管校长郑志文和县疾控中心、卫

生监督所等部门报告；疾控中心立即派有关专业人员在20分钟后迅速赶到现场，开展中毒事件的卫生学调查和流行病学调查、采样、控制工作。随后县卫生监督所也进入现场展开调查、取证、处理工作。因病情较重及时拨打120电话，“120”在10分钟后赶到现场，在询问病史、查体的同时对病人作相应的处理并及时转送县医院治疗；进入县医院后在有关人员的指引下进入抢救病室，迅速完成交接。医院及时启动院内中毒事件应急预案，组织会诊，诊断为食物中毒，按规定进行了报告。县疾控中心和卫生监督所在调查处理后，联合向卫生局、教育局和县政府做了初始报告，同时向上级主管部门报告并进行网络直报。

五、演练时间，地点：2011年9月6日下午（15时）；水南中学食堂、操场

六、参演人员：人员包括将乐县食物中毒事故应急救援领导小组成员、应急救援车辆司机、水南中学师生、县医院医生等。

七、参演物资设备：将乐县卫生监督车辆1辆、县医院救护车辆1辆、疾控中心车辆1辆，医疗急救器材1批（包括担架、棉被、听诊器、血压计、一次性输液器具、药液、氧气袋、呼吸器、呕吐物收集袋及压舌板等）

八、演练步骤：

（一）理论学习与物资准备（15时-15时45分）：

1.15时-15时15分，卫生局、教育局组织全体参演人员在会议室集中，由县卫生监督所食品监督管理人员宣讲此次演练的重要性与必要性并开始学习相关资料。首先，组织学习提示中的有关应急救援预案演练要求，然后对水南中学此次食物中毒应急救援预案进行系统学习，要求每个参演者必须学会吃透；然后向大家介绍演练步骤、强调各组职责、对人员进行详细分工。

2.15时16分-15时30分，组织本次全体参演人员在食堂前听卫生监督人员宣讲食堂中毒急救知识并参观学习食品安全知识图片。

3.15时31分-15时45分，食物中毒应急救援领导小组对演练所需各种物资设备进行检查，要求在15时30分前必须完成准备。

（二）演练（15时46分-16时30分）内容及步骤：

15时46分，学生李强向生管陈老师报告：王某正在宿舍门口呕吐，同时直嚷肚子疼，请生管老师立即派人过去查看。

（生管老师陈诗忠）立即向林校医联系，林校医5分钟到达宿舍只见学生王某神情苦楚、手捂腹部坐在床边，桌椅、地面均有呕吐物，同时，生管老师汇报据了解还有10名学生也在用中餐后，发生恶心、欲呕吐迹象，并有逐渐加重趋势，目前，王某最为严重。

林校医立即向后勤分管领导郑志文副校长报告。15时50分，郑志文副校长接到报告迅速赶到医务室，了解情况并查看学生病情，并向校应急预案事故处理工作组组长付军琪校长汇报：

“付校长，今天中餐后，有10名学生在食堂就餐时可能是吃了凉拌豆腐皮出现恶心、肚子难受等不适现象，目前王某较严重，已经发生了呕吐、肚子疼现象，情况正进一步加重，其他学生情况尚好，初步断定为食物中毒，请指示。目前这种情况是否立即启动应急救援预案，请指示。报告人郑志文。”

付校长：“马上加强现场管理，维护好现场秩序，封闭好现场，注意保留好呕吐物，安抚好中毒学生，重点照顾好王某，等待救治，同时疏散未中毒学生”。同时，启动水南中学食物中毒应急预案。

主持人向指挥长和参演、观摩的人员简介事件过程；报告指挥长演练是否开始，请指示

指挥长：演练开始，立即启动预案，通知各应急救援小组立即赶赴现场，各就各位，各司其职。

医疗救护组、流调组、消毒组、检验组、卫生监督组、后勤保障组、宣传教育组、协调警戒组等8个工作小组迅速到达现场，

医疗救护组首先要立即投入工作，为抢救病人争分夺秒；组织进行救治工作，根据病人病情分别进行催吐、洗胃、输液等治疗，并将病人呕吐物、大便等留样以利进一步化验确定病因。

水南学校食物中毒应急处理工作组办公室应做的工作：

1.立即向县教育局、卫生局突发事件应急救援机构进行报告，请求支援；

2.立即向县医院求援，向他们说明详细情况，请他们速派救护车与医护人员来；学校在家领导迅速前往就餐现场，协调警戒组立即加强现场管理，维护好现场秩序，等待应急指挥部指示；

后勤保障组：

1.立即调派车辆，命令司机及组员在校内待命，同时对车辆状况进行检查；

2.天气较热校办为救援人员准备好矿泉水、并在食堂使用餐桌临时搭建急救台并铺上棉被；

3、通知生管老师彻查当天中午用餐的其他学生有无疑似发病情况，要求如有类似情况立即到医务室就医确诊。并组织师生志愿者配合医务室做好现场救护、转诊、医疗陪护等工作。

协调警戒组：

公安局110、片警（应急大队）和学校保卫科，110、片

警（应急大队）和保安人员最快速度到达现场，维护学校医疗救治现场秩序。

流调组

在病人抢救后立即开始对事故情况进行调查，写出调查报告向应急救援指挥部报告。”

消毒组

对餐饮具进行消毒，对剩余食品、呕吐物、排泄物消毒后销毁，对周围环境进行杀虫。

校食物中毒应急处理工作组立即传达指挥长的启动预案命令，协助医疗救护组、协调警戒组、后勤保障组、卫生监督组等在现场处置。

顿时，各应急救援组迅速赶赴学校学生食堂，按分工履行各自的职责。

九、演练场景和内容

第一项、接到报告，紧急出发

地点：应急处置机构

医务室林医师根据情况，经向事故处理工作组汇报，根据《中华人民共和国突发公共卫生条例》要求，向县疾控中心、卫生监督所报告了有关情况。突发公共卫生事件应急处置机构值班人员接到电话报告后，做好记录，然后向领导报告请示，根据汇报情况初步判定为一起疑似食物中毒事件，县疾控中心、卫生监督所立即向县卫生局、市疾控中心、市卫生监督所报告，应急处置机构命令紧急启动应急程序。

值班人员根据领导指示，使用电话通知应急处理相关人员到指定地点集结，指令相关实验室做好准备。应急处理小分队队员（包括现场流行病学调查2人、现场现场调查取证2人、实验室采样2人等）跑步快速集结，按程序紧急着装，在最短时间内携带现场卫生学调查和流行病学调查所需的工用具、文书、个案调查表、实验室采样设备，监督员着装

并携带监督证，在规定时间内集结出发，以最快的速度分赴现场。

第二项、现场流行病学调查

事故现场：将乐县水南学校医务室

校医迅速在医务室对王某进行简单救治，因病情较重及时拨打120电话，“120”在10分钟后赶到现场，在询问病史、查体的同时对病人作相应的处理后，由医生、护士携带氧气袋及急救药品护送重病人前往县医院急诊室。医疗救护组人员随其他车辆奔赴医院照顾中毒人员。

按食物中毒发生的具体情况，流调组对病人进行食物中毒个案调查，了解病人的主要症状、发病时间、治疗用药情况、中毒前48小时、必要时72小时的全部食谱和可疑中毒食物、有否集体进餐史、进餐地点、时间、人数等情况，向医疗单位了解病人体征、一般常规或特殊检验结果、用药情况等。

切换场景：县医院

医院及时启动院内中毒事件应急预案，组织会诊，诊断为食物中毒，按规定进行了报告。

第三项、现场调查取证、采样

地点：水南中学

2名卫生监督员准备完毕调查处理的卫生执法文书、取证、采样工具，着装整齐，乘车赶往事发地点水南中学。到达中学食堂后，立即叫来负责人，出示证件，说明来意，展开卫生学调查。对食物中毒事故进行现场分析、调查。

卫生执法人员按照演练方案的分工，对负责人就事件相关问题进行询问后，分别对食品原料采购情况、从业人员健康状况、加工操作场所环境卫生、工具用器容器消毒情况、配餐间的卫生设施运转情况、食品留样情况进行了认真细致地调查。结合事件的流行病学调查结果讨论分析出疑似食

品，并对可疑食品进行采样，对其加工场所、食品用具工具及容器进行控制。并制作现场调查笔录、询问笔录和采样记录。根据医疗救护组反映中毒学生用餐情况，经过现场察看，询问，初步认定了食物中毒原因：由于午餐就餐人员突然增加，菜准备不足，员工张某从放置肉、水产冰箱内取出昨晚剩余的熟制豆腐皮，未经加热处理，直接售卖，导致学生出现食物中毒事故。调查组要求食堂立即封存可疑食物并及时抽样送疾控中心化验分析。责令食堂立即停业整顿没。待调查处理后经卫生监督部门同意后方可开业。

流调组在病人送走后开展发病情况、发病特征、饮食共性等调查分析，对可疑污染菜品确认、封存，提取呕吐、排泄物送交检验。

协调警戒组严格执行指挥部下达的命令，立即封闭现场，负责加强现场管理，严格控制进出人员，维护现场秩序。

后勤保障组立即调派车辆，命令司机及组员在校内待命，同时对车辆状况进行了检查；因天气较热为救援人员准备好矿泉水。

宣传教育组对未出现症状师生介绍了食物中毒情况、注意事项、自我防护教育，消除恐慌。

第四项、分析决策

地点：应急处置机构

医疗救治人员根据病人临床症状和体征初步判断为食物中毒；

专家咨询组成员发表意见，领导小组成员综合流行病学调查情况、病例临床表现和专家咨询组意见，根据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938）的规定内容、程序和技术要求对食物中毒进行确认。作出如下处理意见：

1、初次报告：作出疑似食物中毒事故的报告，及时填写《食物中毒事故报告登记表》，并报告同级人民政府和上级

卫生行政部门。并进行网络直报。

2、待实验室确认后，作出确认报告。对经检验，属于豆腐皮未煮透所以引起的食物，予以销毁或监督销毁，未被污染的食品予以解封。

3、依法进入行政处罚程序。

16时30分模拟演习结束。

将乐县白莲中学食物中毒应急模拟演练

处理流程图

食物中毒应急演练方案

食物中毒应急处置演练方案 一、演练名称、时间、地点 ㈠名称：就餐职工发生集体食物中毒事件的应急演练处置方案 ㈡时间：****年＿＿＿月＿＿＿ ㈢地点：**现场； 二、演练目的： 1、检验参演人员能否进入紧急运转状态，是否可以准时到达事故现场； 2、检验相关单位和人员在事故发生初期，是否正确进行人员基础救护措施。 3、检验在事故现场，指挥员是否能正确正常指挥。 二、演练准备工作 物资准备：食盐、温开水、十滴水、鲜姜汁 车辆准备：双排车２台、医务车1台、警车1台 参加人员： 现场指挥组： 总指挥：*** 成员：***、***、***等 参演单位：***、*** 四、演练内容 （一）事件发生及汇报 ****年＿＿月＿＿＿日，在***的就餐人员有个别发生呕吐、恶心等疑似食物中毒现象。 餐厅管理员**立即来到现场查看情况，并立即向***调度汇报（电话：****）：“报告调度，我是****，个别在我餐厅就餐人员发生了呕吐、恶心等疑似食物中毒现象，情况汇报完毕，请指示。” ***调度向餐厅管理员指示：“请将病人吃剩的食物、容器、餐具等和病人的排泄物（呕吐物、大便）等做好保留，以便防疫部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的依据，同时做好现场的监护和警戒，无关人员不得

靠近，并拨打***医院救援电话：****请求医护救援。若怀疑投毒则应向*派出所报告备案****”。 （二）启动应急预案 ***调度接到餐厅管理员汇报后，立即向*应急救援小组组长、大队长***汇报情况：“报告***，***管理员＿＿＿于＿＿＿＿点＿＿＿＿分汇报，在***的就餐人员有个别发生呕吐、恶心等疑似食物中毒现象，已通知将病人吃剩的食物、容器、餐具等和病人的排泄物（呕吐物、大便）等做好保留。同时拨打了*医院救援电话，请求医护救援，并向派出所报告备案。并做好现场的监护和警戒，无关人员不得靠近。”组长回复调度：“按正常程序启动《****食物中毒事故应急预案》，通知应急小组成员到现场进行处置，并将情况汇报到***、***”。 接到报告后，立即启动《***突发事件应急预案》。 应急小组成员紧急集合，简短说明情况，带领相关人员向****集结。 ＿＿＿点＿＿＿分应急救援人员到达事故现场，疑似中毒人员正在接受救治，现场已警戒， （三）抢险步骤 1.成立现场指挥部 大队现场指挥人员达到现场后，立即成立现场指挥部，并分成四个小组：（１）抢险实施组，组长***，成员由***、组成；（２）治安保卫组：组长***，成员由治保大队人员组成；（３）舆情处理组：组长***，成员由党委宣传科、安全环保监督科等组成；（４）后勤保障组：组长***，成员由***组成。 应急救援小组组长***向赶到的现场指挥组成员汇报情况，向总指挥移交现场指挥权。 ２、制定救治方案 １）***负责划定安全范围和疑似中毒人员的救治。 ２）治保大队做好现场警戒，禁止非抢险人员进入和靠近，禁止外来人员对事故进行录像、拍照等工作。 ３）***人员落实抢险人员、抢险车辆到位情况。

食物中毒专项应急预案

三．食物中毒专项应急预案 1. 危险性分析 1.1 危险源与风险分析 食物中毒一般是指食用各种有毒食物而引起的,以急性消化道症状表现为主的一类疾病。主要表现如下： 1.2 食物中毒的特点 （1）在集体食堂用餐，因同一种有毒食品而暴发中毒，来势凶猛，发病率高，受害人员数量多，危害性大。 （2）发病快，多在摄入有毒食物后半小时到 24 小时内发病。 （3）临床症状大多相似，并有急性消化道病状，一般以急性胃肠炎为主。 （4）传染性差，病人与健康人不会直接感染。 2. 组织机构和职责 2.1 应急组织体系 （自行安排本公司组织体系） 2.2 应急组织机构和职责 （自行调节本公司组织机构及职责）

3. 预防与预警 3.1 危险源监控主要内容 （1）可疑食品或饮用水。 （2）可疑食品储存场所、集体饮食场所或饮用水源。3.2 采取的预防措施 （1）制定切实可行的食品卫生管理制度，定期检查制度执行情况。 （2）供应商的选择应严格执行相关制度，采购的食品应有食品安全监督管理部门开具的检验合格证，禁止采购有毒或变质食品。 （3）制作过程中厨房用品需严格消毒并有序分开，食品分类存放，温度适 宜，防止食品变质或污染。 （4）非经食品安全监督管理部门批准，严禁供应生凉拌菜，防止肠道传染疾病的发生。 （5）盛放废弃食物的桶应有盖，并及时清运。 （6）食品的采购、加工要有计划性，防止积压变质。 （7）食品存贮、保管严禁接触有毒物、不洁物。 （8）保存食物样本，不食隔餐的剩饭菜。 （9）消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备，确保饮食环境无污染。

（10）广泛开展宣传工作，认识有毒动植物，养成良好的卫生习惯。 3.3 预警行动 3.3.1 预警条件 （1）食品安全监督管理部门发出预警信息或启动预案 时。 （2）监督检查发现食品卫生问题时。 （3）发现食物中毒个例，且事态有进一步扩大趋势时。 （4）发生食物中毒的参建单位救援力量不足，向应急指挥 中心发出求援时。 3.3.2 预警方式 通知、电视、电话、新闻媒体等。 3.3.3 预警内容 预警信息包括：可能转化为食物中毒的条件、产生的时间、可能的后果、现场处置情况。 事故应急监视预警信息包括：事故时间、事故地点、事故类别、事故损失、事故发展趋势、应急响应级别及应急响应情况。 3.3.4 预警流程 4. 信息报告与处置 信息报告与处置流程及要求与安全事故综合应急预案相同，当启动食物中毒专项应急预案时，严格按照综合应急预案

食物中毒专项应急预案演练记录

食物中毒专项应急预案演练记录 单位名称：聚源电力实业有限公司编号：002 预案名称食物中毒应急预案起止时间2014.5.15 演练类型实际演练演练地点聚源食堂 总指挥郭志勇参加人数 6 参演单位阳泉市驼岭头供电分公司 演练目的、内容： 根据《公共卫生事件应急预案》的要求，为检验本单位《突发公共卫生事件应急预案》的符合性、有效性，切实提高单位应对突发公共事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发公共卫生事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。 模拟施工现场食堂就餐时，有俩人相继昏迷倒地，且有几人精神恍惚，启动《食物中毒事故应急预案》。 演练实施情况记录（可另附详细记录） 1、简单介绍食物中毒演习的目的及意义； 2、介绍在出现中毒事故后，能迅速有效地开展抢救工作，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，提高后期的抢救成功率。 3、明确食物中毒实际操作演示：正确运用救人的急救方法等演示及工人操作。 4、本此演习内容：模拟施工现场食堂就餐时，有俩人相继昏迷倒地，且有几人精神恍惚，启动《食物中毒事故应急预案》。 5、工人王强、康乐乐刚刚进食堂准备就餐时，发现有俩人相继昏迷倒地，且有几人精神恍惚，此人立即大喊高呼并以最快速度与事故应急小组武论联系。 6、现场项目部应急响应指挥部接到报告立即按紧急预案的程序，各应急专业组人员职责明确，按各自的岗位，开展工作。由施工现场项目部应急响应指挥部统一指挥。并立即向上级有关主管部门报告，接受了上级主管部门的指令。 7、现场联络组迅速向现场内所有人员发出食物中毒报警信号，禁止继续就餐，停止作业，要求已就餐人员就地休息等待救援，未就餐人员应看护已就餐人员。并确认其是否为食物中毒和中毒程度并查出中毒来源或是否患传染病和其来源．拨打“120”，讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。并及时通知当事人的亲人 预案演练效果评价 通过本次演习，使职工现场参与并掌握了食物中毒发生后的处理步骤和救护处理常识；达到了一旦施工工地真正发生食物中毒后，在组织人员停止及时控制险情和减少经济损失等方面能够按应急预案处理的预期目的。通过演练，食物中毒应急救援预案可行。 存在问题及改进措施 个别成员未能及时到位，迟到1分钟。改进措施：由安全员当场讲评，指出演练中的错误想法，要求责任人所在部门监督学习应急预案和三防方面相关知识。

食物中毒应急预案范文

食物中毒应急预案范文 1.目的 建立健全本公司食物中毒应急处置机制，科学有效地调度救援力量，正确采用各种有效的救援措施，及时正确处理食物中毒事故，有效防止食物中毒对人造成的损害，特制定本预案。 2.适用范围 本预案适用于本公司发生食物中毒时，需要联合相关部门共同实施救援和处置的重大安全事故。 3.组织机构 食物中毒指挥领导小组 总指挥：XXX 副总指挥：XXX 现场救援组 组长：XXX 成员：XXX 引导疏散组 组长：XXX 成员：XXX 现场警卫组 组长：XXX 成员：XXX 后勤保障组 组长：XXX 成员：XXX 4.职责

4.1各部门员工一旦发生或发现食物中毒，应立即通报公司办公室，公司办公室立即安排车辆将中毒者送到附近医院进行救治，并办理有关治疗或住院手续，同时向指挥领导小组汇报。 4.2指挥领导小组接到报告后，应当及时向当地卫生行政部门报告，同时要详尽说明发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。如果可疑食品还没有吃完，请立即包装起来，标上“危险”字样，并冷藏保存，特别是要保存好污染食物的包装材料和标签，如罐头盒等。同时立即封闭厨房各加工间，待卫生部门调查取证后方可进行消毒处理。 4.3办公室进行事故调查，责任分析并形成调查报告上报领导小组。 5.监测预防 5.1事故监测 任何人发现人员食物中毒时，都应当立即汇报办公室和值班领导。任何单位、个人都应当无偿为报警提供便利，不得阻拦报警。 5.2事故预防 餐厅的消毒设施不足或者不适应实际需要的，应当增建、改建、配置或者进行技术改造。不断提高餐厅的消毒能力。 6.应急响应 6.1先期处置 6.1.1食物中毒事件的报告 ①在单位食堂用餐的员工短时间内出现多例呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状时，在场的工作人员应立即向

镇中心学校食物中毒应急处理演练方案

新街镇中心学校 食物中毒事件应急处理演练方案 一、目的 通过演练提高各部门之间协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障师生健康和生命安全，维护学校的正常秩序。 二、组织领导 成立食物中毒模拟演练领导小组 组长：何奎校长 副组长：佘方兵副校长 王锋政教主任 徐化林副校长 姜波工会主席 成员：张祖强王雷 薛浩坤肖书海 各班主任 三、现场演练人员分工： 1、演练总指挥：何奎 2、主持人：邓秋萍 3、带班领导：苏明星 4、组织：王锋 5、食堂负责人：肖书海

6、食物中毒人员：（共5人） 7、摄像或照相：夏洪政 三、演练时间与地点 时间：2017年5 月22 日上午11 点。 地点：新街镇中心学校。 四、演练内容： 1、2017年5月22 日上午8 时起，学校陆续有多名学生出现不适，多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，有的发烧，最高温度 达38.2 度，经输液和对症治疗，症状很快缓解；个别人员症状较严重须送卫生院治疗。临床诊断：急性胃肠炎、疑似食物中毒。 2、值班室初步统计得知，我校共有5名学生“食物中毒”，随即向领导报告。 3、学校派人、派车到现场（不能关手机，随时报告情况及需求），做记录（记录发病人员72小时内的食谱，以便与共同饮食而未发病人员的食谱进行对比），封锁食堂（拉警戒绳，两端用一米线）禁止无关人员出入，将病情严重的人员送医（使用担架）。 4、学校领导随即指示，启动“校园突发事件处置预案”。联系各相关部门领导到场。 5、政教处指派值班老师和班主任，彻查其他学生有无疑似发病情况，要求如有类似情况立即就医确诊。 6、总务处领导联系食堂负责人，要求食堂立即封存可疑原料和食品留样，并准备3天内的菜谱和相关材料备查。

学校处理食物中毒应急预案

学校处理食物中毒应急预案 一、组织机构与职责 学校成立食物中毒事件应急处理小组（以下称应急小组），专门负责调查处理发生的食物中毒事件。 1、组织机构 组长：xx 副组长：xx 成员：年级主任及全体班主任 2、工作职责 负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解情况，抢救中毒人员，报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构，收集与保全病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等等，收集与保全中毒病人的呕吐物、排泄物等，封存厨房及有关原料仓库，追回已售出的可疑食品，协助卫生部门进行卫生学调查。 二、紧急报告制度 1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时，接到食物中毒报告的从业人员，应当立即向应急处理小组报告，应急处理小组必须在收到该信息起一小时内以最快捷的通讯方式报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。报告内容包括发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。

2、应急处理小组应当掌握当地卫生监督机构和疾病预防控制机构的疫情报告电话。 三、食物中毒的应急处理 出现食物中毒事件后，学校应当立即启动本预案。 1、发生食物中毒时，学校食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场，对中毒人员进行初步调查、核实。 2、对病人采取紧急处理。 ①停止食用疑似有毒食品。 ②对病人进行临时紧急救助，通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。 ③及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供有关部门作检测。 3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。 ①保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。 ②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。 ③封存被污染的食品加工设备及用具。 四、协助卫生监督机构和疾病预防控制机构进行卫生学调查。

食物中毒应急预案

食物中毒应急预案 一、编制目的及依据 1、目的 为有效控制、及时预防和减少食源性突发公共卫生事件对员工身体健康和生命安全造成的损害，指导和规范食物中毒事件现场应急处置能力，最大限度降低员工生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制定本演练方案。 2、依据 《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定。 二、组织机构及职责 1、组织机构 成立食物中毒应急救援领导小组，下设办公室、救援组、后勤组、调查组、善后组。 组长： 副组长： 办公室主任： 救援组组长： 组员： 后勤组组长：

组员： 调查组组长： 组员： 善后组长： 组员： 2、职责 （1）组长职责 ①全面负责食物中毒应急救援预案的审批； ②组建应急救援队伍； ③领导督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急求援的各项准备工作； ④发布和解除应急救援命令、信号； ⑤组织指挥求援队伍实施救援行动； ⑥向上级汇报和向友邻单位通报事故情况，必要时向有关单位发出求援请求；组织事故调查，总结应急求援经验教训。 （2）副组长职责 ①协助组长负责应急求援的具体指挥工作。 ②负责危险源的确定及食物中毒潜在危险性的评估，发生重大事故时，协助组长做好事故报警、情况通报及事故处置工作。 （3）办公室主任职责 ①控制现场秩序，配合主管领导做好事故的评价及传递、上报等信息处理工作；

②做好事故现场拍照、收集证据工作； ③根据领导指示、决策，做好上传下达，协调有关工作事宜。（4）救援小组职责 ①负责治安保卫疏散工作； ②必要时代表救援组对外发布有关信息。 ③负责现场医疗救护指挥及受伤人员分类抢救和护送转院工作。（5）后勤小组职责 ①负责事故处理措施相关计划资金的落实，并收集、核算、计划、控制成本费用，降低资源消耗，对救援活动提供资金保障； ②编制处理事故的所需物资及费用报表，并对物资采购进行监督管理。 ③负责救援物资的供应和运输工作。 （6）调查小组职责 ①负责应急预案的制定、修订，发生事故时负责技术处理措施及督促措施落实情况； ②收集各种现场证据供进行事故分析使用； ③通过调查形成调查报告。 （7）善后小组职责 ①负责对食物中毒人员及其家属进行心理疏导，事故严重则对中毒人员给予必要的经济赔偿； ②清理现场恢复正常生产秩序，安抚其他员工的情绪。 三、食物中毒事故识别

食物中毒应急演练脚本

食物中毒应急演练脚本 根据《南岗区卫生局食中毒应急预案》，特编制本脚本。 一、演练设定 以设定2012年6月15日下午14时燎原社区卫生服务中心接到63中学电话报告学校内有30人出现腹痛、腹泻症状背景，开展食物中毒应急演练。 整个演练过程包括序幕、场景演练（共四个场景，第一场景，接到电话报告；第二场景，指挥部采取应急措施；第三场景，赶赴现场对患者流行病学调查及医疗救助应急处置处置；第四场景，专家点评，领导讲话。 演练时间：从下午14：00分开始，至16：00分结束。 序幕：由社区中心主任宣布演练开始 场景一：接到电话报告； 预防保健科接到第63中学校电话报告： 自午餐后陆续开始有学生出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状，现已有30几人发病，病人数还在增加。患病学生多数一般情况良好，有4人发热、腹泻较严重。

燎原社区卫生服务中心预防保健科接到电话后立即向主管主任、中心主任报告。 场景二：主任接到报告后立即启动《突发公共卫生事件应急预案》《食物中毒应急预案》，并组织赶赴现场实施救治。 社区中心救治组医生对患者进行简单询问，并提出处置意见。 场景三：预防保健科接到疫情报告后，立即进行初步核查，基本属实后，按照相关规定和要求用电话向区疾控中心，区卫生局、当地政府进行报告，并作好相关记录。 （1）及时收集疫情信息、完整； （2）接到报告后能以最短时间完成初步核查； （3）上报疫情信息及时、内容完整，各种信息要有电话记录； （4）临时采取了必要的控制措施。 （5）医疗救治组进入现场穿戴个人防护演示，机动队员进行转运病人演示。 （6）消杀组进行终末消毒。院内消毒，拉警戒线，竖牌子。 场景四：专家点评

食物中毒应急预案演练方案

食物中毒应急演练方案二〇一八年七月

一、本次预案演练目的 根据《食物中毒应急救援预案》的要求，为检验本项目部《食物中毒应急救援预案》的符合性、有效性，切实提高项目部应对突发食物中毒事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发食物中毒事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。 二、演练形式和内容 2018年7月5日，员工在食堂就餐时发生三人呕吐、头痛现象，随后人数增加。工作人员及时向项目部领导报告，并打急救中心120求救。应急领导小组及时启动《食物中毒应急救援预案》，组织开展食堂食物中毒事件应急预案专项演练。验证本项目部《食物中毒应急救援预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。 三、演练时间、地点 演练时间：2018年7月5日 演练地点：项目部会议室（桌面演练） 四、演练参加人员 负责人： 成员：项目部成员 具体任务： （1）救助中毒成员； （2）保护现场和维护现场秩序； （3）获取并管理各类应急物资； （4）与其他应急人员协同处理中毒事件。 五、演练组织指挥系统及职责 （一）应急预案演练指挥部 总指挥长： 副指挥长： 成员：各部门主任及成员

（1）负责演练活动的策划、组织、实施； （2）负责演练中各组的调配指挥； （3）负责与上级部门与当地职能部门的联系； （4）及时处理演练现场的相关事宜； （5）宣布演练结束。 六、参加演练人员的分组及任务 1、食堂：食堂就餐人员出现群体发病 工作人员2人（厨师）；就餐人数（10人以上）。 职责： （1）食堂工作人员按常规为成员开餐； （2）数人在食堂就餐； （3）就餐人员中体质较差的1—2人首先出现发病，接着连续发生，发生集体中毒； （4）现场人员甲、现场人员乙，及时向食堂管理负责人报告。 （5）现场人员甲，打医院急救电话：120 2、食堂管理负责人： 职责： （1）接到信息后，及时向分管领导报告； （2）立即参与现场救援工作； （3）执行分管领导指示； （4）保护好现场。 3、联络协调组（2人）组长： 职责： （1）接到指令后，负责迅速通知指挥部各成员； （2）准确、快速、高效的做好应急处置准备工作；应急车辆调度、应急物资调配、相关人员的组织； （3）各组之间工作协调。 4、现场救援、控制组（4人）组长：

食物中毒专项应急预案及现场处置方案

食物中毒专项应急预案及现场处置方案 1. 危险性分析 1.1 危险源与风险分析 食物中毒一般是指食用各种有毒食物而引起的,以急性消化道症状表现为主的一类疾病。主要表现如下： 1.2 食物中毒的特点 （1）在集体食堂用餐，因同一种有毒食品而暴发中毒，来势凶猛，发病率高，受害人员数量多，危害性大。 （2）发病快，多在摄入有毒食物后半小时到 24 小时内发病。 （3）临床症状大多相似，并有急性消化道病状，一般以急性胃肠炎为主。 （4）传染性差，病人与健康人不会直接感染。 2. 组织机构和职责 2.1 应急组织体系 （见本项目部综合应急预案组织体系） 2.2 应急组织机构和职责 （见本项目部综合应急预案组织机构及职责）

3. 预防与预警 3.1 危险源监控主要内容 （1）可疑食品或饮用水。 （2）可疑食品储存场所、集体饮食场所或饮用水源。3.2 采取的预防措施 （1）制定切实可行的食品卫生管理制度，定期检查制度执行情况。 （2）供应商的选择应严格执行相关制度，采购的食品应有食品安全监督管理部门开具的检验合格证，禁止采购有毒或变质食品。 （3）制作过程中厨房用品需严格消毒并有序分开，食品分类存放，温度适 宜，防止食品变质或污染。 （4）非经食品安全监督管理部门批准，严禁供应生凉拌菜，防止肠道传染疾病的发生。 （5）盛放废弃食物的桶应有盖，并及时清运。 （6）食品的采购、加工要有计划性，防止积压变质。 （7）食品存贮、保管严禁接触有毒物、不洁物。 （8）保存食物样本，不食隔餐的剩饭菜。 （9）消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备，确保饮食环境无污染。

幼儿园食物中毒事件处理应急预案

幼儿园食物中毒事件处理应急预案 一、总则 目的和编制依据 为深入加强幼儿园食品卫生工作，不断提升幼儿园公共卫生工作的水平，进一步保障广大师生员工的身心健康和生命安全，提高学校应对食物中毒或食源性疾患突发事件的处置能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》、《幼儿园卫生工作条例》，特制定本预案。 工作原则 （一）对重大食品安全事故的处理应“以人为本”高效救治；快速反应、沉着应对；控制蔓延、加强合作、完善机制。 （二）重大食品安全事故以预防为主，加强日常监督，做好食品宣传工作，及时分析、评估和预警，对可能发生的重大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。 （三）对重大食品安全事故的调查处理，实行责任负责制和责任追究制。 事故分级 1、重大食物中毒事故，指一次中毒100人以上出现死亡病例，或出现10例以上死亡病例的食物中毒事故。 2、较重大食物中毒事故，指一次食物中毒100人以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。 3、一般重大食物中毒事故，指一次食物中毒99人以下，30人以上，无死亡病例出现。

二、应急处理程序 1、报警程序： 发现重大食物中毒事故，应在事故发生后马上拨打110、120急救电话，电话说明：单位、地点和联系电话，目前状况、事情的经过和紧急处理措施、报告时间和报告人、并上报教育局。学校领导组织有关人员进行抢救中毒人员。 2、组织实施： 学校领导和教师要迅速组织救助中毒师生，同时保留造成或导致疑似食物中毒食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品，落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围（包括教学秩序和下一餐用餐等）必要时报告公安等部门。 三、幼儿园食品安全事故处理工作领导小组及职责 组长：赫荣艳（园长）电话： （0435）8223936 副组长：李俊峰（副园长）电话： 曲悦萍（副园长）电话： 徐海艳（副园长）电话： 组员：赵金龙王晶岩宋晓涛韩宏李冬梅陆成莲刘丽娟各班班长

总结旅客食物中毒应急预案

旅客食物中毒应急预案 整理表 姓名: 职业工种: 申请级别: 受理机构: 填报日期: A4打印/ 修订/ 内容可编辑

食物中毒应急预案 1、总则 1.1编制目的 为确保所有员工的身体健康，结合员工的饮食特点和食物危险源来源特点，本着“预防为主、统一指挥、分工负责、自救与社会救援相结合”原则，制定食物中毒应急救援预案。 1.2 编制依据 根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》和《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规及有关规定，结合实际情况制定本预案。 1.3 适用范围 公司 1.4 应急工作基本原则 遵循“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，按照“以人为本，善待生命”的原则，以突发事件的预测、预防为重点，以对危急事件过程处理的快捷准确为目标，统一指挥、分级负责，一旦发生食物中毒事件，能以最快的速度、最大的效能，有序地实施救

援，做到信息传递通畅，反应快速，各项准备充分，措施正确，最大限度减少人员伤亡和财产损失，把突发事件造成的损失和影响降低到最低程度。 2、事故风险分析 2.1 风险的来源、特性 2.1.1 细菌性食物中毒：是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位。 2.1.2 真菌毒素中毒：真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒。 2.1.3 动物性食物中毒：食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。如河豚中毒、猪甲状腺中毒。 2.1.4 植物性食物中毒：一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。 2.1.5 化学性食物中毒：食入化学性中毒食品引起。化学性食物中毒特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久

突发食物中毒事件应急预案

突发食物中毒事件应急预案 1 食物中毒类型和危害程度分析 食物中毒常见有化学性食物中毒和细菌性食物中毒，化学性食物中毒主要是一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒。 食物中毒者会出现剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。 2应急处置的基本原则 以“预防为主，防治结合”、“以人为本、善待生命”为原则，一旦发生食物中毒事故，能以最快的速度、最大的效能，有序地实施救援，最大限度的减少人员伤亡和降低发病率，把事故危害降低到最低点，保护广大员工的切身利益。 3组织机构及职责 3.1应急组织体系 参见《中国水利水电第七工程局有限公司总体应急预案》

3.2指挥机构及职责 参见《中国水利水电第七工程局有限公司总体应急预案》4预防与预警 4.1污染源监控 1）制定切实可行的卫生制度； 2）提高警惕，克服麻痹是思想，做好食品卫生工作； 3）掌握如下食物中毒发生规律和重要环节： （1）禁止销、购有毒或变质食品； （2）防止食品变质或污染； （3）食品的采购、加工要有计划性，防止积压变质； （4）加强食品的制、贮、用过程中的卫生管理，防止变质或污染； （5）从事炊事工作的人员应定期检查身体，凡患有传染病者不得从事饮食工作； （6）消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。 4）食前消灭病原体 （1）检查食品质量，腐败、变质、污染的食物做到不买、不做、不吃； （2）饭菜要煮熟、烧透，剩饭菜一定要回锅烧煮后方可食用；

食物中毒专项应急预案演练记录

食物中毒专项应急预案演练记录 单位名称：****实业有限公司编号：002 预案名称食物中毒应急预案起止时间2016.5.15 演练类型实际演练演练地点食堂 总指挥参加人数 6 参演单位 演练目的、内容： 根据《公共卫生事件应急预案》的要求，为检验本单位《突发公共卫生事件应急预案》的符合性、有效性，切实提高单位应对突发公共事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发公共卫生事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。 模拟施工现场食堂就餐时，有俩人相继昏迷倒地，且有几人精神恍惚，启动《食物中毒事故应急预案》。 演练实施情况记录（可另附详细记录） 1、简单介绍食物中毒演习的目的及意义； 2、介绍在出现中毒事故后，能迅速有效地开展抢救工作，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，提高后期的抢救成功率。 3、明确食物中毒实际操作演示：正确运用救人的急救方法等演示及工人操作。 4、本此演习内容：模拟施工现场食堂就餐时，有俩人相继昏迷倒地，且有几人精神恍惚，启动《食物中毒事故应急预案》。 5、工人王强、康乐乐刚刚进食堂准备就餐时，发现有俩人相继昏迷倒地，且有几人精神恍惚，此人立即大喊高呼并以最快速度与事故应急小组武论联系。 6、现场项目部应急响应指挥部接到报告立即按紧急预案的程序，各应急专业组人员职责明确，按各自的岗位，开展工作。由施工现场项目部应急响应指挥部统一指挥。并立即向上级有关主管部门报告，接受了上级主管部门的指令。 7、现场联络组迅速向现场内所有人员发出食物中毒报警信号，禁止继续就餐，停止作业，要求已就餐人员就地休息等待救援，未就餐人员应看护已就餐人员。并确认其是否为食物中毒和中毒程度并查出中毒来源或是否患传染病和其来源．拨打“120”，讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。并及时通知当事人的亲人 预案演练效果评价 通过本次演习，使职工现场参与并掌握了食物中毒发生后的处理步骤和救护处理常识；达到了一旦施工工地真正发生食物中毒后，在组织人员停止及时控制险情和减少经济损失等方面能够按应急预案处理的预期目的。通过演练，食物中毒应急救援预案可行。 存在问题及改进措施 个别成员未能及时到位，迟到1分钟。改进措施：由安全员当场讲评，指出演练中的错误想法，要求责任人所在部门监督学习应急预案和三防方面相关知识。 备注： 填写人：填表日期：2016.5.18

食物中毒应急演练方案

食物中毒事故应急演练方案 为提高公司事故应急救援能力，有效处置突发事故，建立和完善科学、有效、运转良好的应急救援体系，检验各项目应急救援的实战效果，组织开展好项目部触电事故应急救援演练，特制定本方案。?? 一、演练目的? 贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，建立和完善项目突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提升项目应对突发事件和风险能力。通过对安全事故的应急演练，检验各项目事故应急救援预案的可行性和可操作性，提高应急队伍抢险救灾实战能力，切实保障各项目员工生命财产安全，不断提高项目应急救援工作总体水平。 二、指导思想 贯彻“保护生命、安全第一，预防在先”的方针和“救护优先、防止和控制故事扩大优先”的原则，根据《中华人民共和国安全生产法》和《生产安全事故应急演练指南》建立和完善我公司重突发事件应急管理体系，形成统一领导、反应及时、科学决策、处置有序的应急系统，全面提升公司应对突发事件和风险能力。 三、演练时间与地点 根据各项目不同情况自行假定事故发生，进行模拟演练。 四、模拟演练情景 根据各项目不用情况自行假定事故发生，进行模拟演练。 如：2016年8月24日，食堂就餐人员出现群体发病情况。 食堂人员按常规为成员开设中餐；十数人在食堂就餐，几分钟后，就餐人员中体质 较差的1 —2人首先出现呕吐、趴伏状，接着此现象连续发生，进而导致集体中毒…… 五、组织机构及职责 各项目应成立应急救援“指挥领导小组”，由项目经理、生产安全副经理、总工及生产、安

全、设备、保卫等负责人组成。应急救援指挥领导小组设在质安部，日常工作由质安部兼管负责。发生事故及举行应急演练时，领导小组迅速到达指定岗位，因特殊情况不到岗的，由所在单位按指挥机构组名单排序递补。应急救援指挥领导小组以项目经理为组长，生产安全副经理及项目总工为副组长，各部门负责人为成员组成。应急救援指挥领导小组负责应急救援工作的组织和指挥。各项目应急救援指挥领导小组隶属公司生产安全事故应急救援领导小组领导。 根据救援工作需要，在应急救援指挥领导小组下，还应另设控制人员、演习人员、评价人员、模拟人员、观摩人员及模拟伤员等，保障演练顺利进行。 根据演练需要，成立食物中毒应急演练指挥领导体系： 指挥领导小组组 项目应急救援指挥领导小组成员名单: 组长： 副组长： 成员： 参演人员安排，主要有 控制人员： 演习人员： 评价人员： 模拟人员： 模拟伤员： 观摩人员：其人员安排与岗位职责见《生产安全事故应急演练指导方案》。 六、应急准备

食物中毒及传染病专项应急预案

食物中毒及传染病突发预防和应急安全专项方案 为有效预防和控制食物中毒事故及传染病突，根据公司职业健康安全体系的要求，特制定本预案传染病防治应急预案为了有效预防及时控制和消除食物中毒及传染病在项目部的发生、流行保障全员的身体健康维护施工现场的正常生产秩序。根据《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、结合我项目部具体情况特制定本方案 1事故类型和危害程度分析 1.1 食物中毒事故： 翡翠山河三期工程位于肇庆四会市东城区观海路，员工基本在单位食堂集中就餐，由于卫生条件所限，可能导致细菌性中毒、有毒动植物中毒等食物中毒伤害事故。 2应急处置基本原则： 2.1 指导思想 为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，指导、规范和做好食物中毒事件的应急处理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事态的扩大，抢救中毒病人，保障员工健康和生命安全，维护社会正常秩序，编制应急准备及响应预案，

当事故或紧急情况发生时，应保证能迅速做出响应，最大限度的减少可能产生的事故后果。 2.2 工作原则 (1)预防为主，常备不懈。提高全体员工对突发食物中毒事件的防范意识，坚持预防与应急相结合，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。对各类可能引发突发食物中毒事件的情况要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处理、早控制。 (2)属地管理，分级负责。根据突发食物中毒事件的性质、中毒人数、死亡人数以及食物中毒发展趋势，对突发食物中毒事件实行属地管理、分级负责。在当地政府、卫生局的统一领导和指挥下，按照各自的职责范围做好突发食物中毒事件应急处理工作。 (3)依法管理，措施果断。各单位要按照有关法律、法规和规章的规定，完善突发食物中毒事件应急预案，建立系统、规范的突发食物中毒事件应急处理工作制度，对突发食物中毒事件和可能发生的突发食物中毒事件做出快速反应，及时、有效地开展报告和处理工作。 (4)依靠科学，加强合作。突发食物中毒事件应急处理工作要充分尊重和依靠科学，积极开展防范和处理突发食物中毒事件的科研和培训，为突发食物中毒事件应急处理提供科技保障。 3组织机构及职责 3.1 应急组织机构

xxxx医院突发食物中毒事件应急预案

xx医院突发食物中毒事件 应急预案 1 总则 1.1目的 为建立和完善突发食物中毒事件应急处理机制，进一步增强应对突发食物中毒事件的反应能力，确保突发食物中毒事件发生时反应迅速、决策正确、措施果断、运转高效、处置得当，最大限度地减少突发食物中毒事件的危害，保障人民群众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，根据相关法律法规的规定，并结合我院实际，特制定本预案。 1.2适用范围 食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。 已列入《中华人民共和国传染病防治法》管理的食源性疾患，按照《中华人民共和国传染病防治法》执行。 本预案适用于一次食物中毒人数30人以上；或出现死亡病例。 1.3编制依据 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规和国务院、省、市、区政府关于食品安全监管工作的有关规定，制定本预案。 1.4食物中毒事件分级 根据食物中毒事件性质、危害程度和涉及范围，我院将食物中毒事件划为突发(Ⅱ级)、较大(Ⅲ级)和一般(Ⅳ级)三级。 1.4.1突发食物中毒事件(Ⅱ级)：一次食物中毒人数超过100例(含100例)并出现死亡病例，或出现10例以上(含10例)死亡病例。 1.4.2较大食物中毒事件(Ⅲ级)：一次食物中毒人数100例(含100

例)，或出现死亡病例。 1.4.3一般食物中毒事件(Ⅳ级)：一次食物中毒人数30-99例，未出现死亡病例。 1.4.4分级标准将根据相关的分级补充和调整规定作相应调整。 2 组织指挥体系及职责 院长负责突发食物中毒事件应急处置的统一领导和指挥。各职能科室依照职责和本预案的规定，根据突发食物中毒事件应急处理工作的需要，成立食物中毒事件应急处理和医疗救治组。 2.1突发食物中毒事件应急处理领导小组成员及职责 2.1.1食物中毒事件应急处理领导小组成员 组长：xxx 副组长：xxx、xxx 组员：各职能科室负责人，临床科室科主任、护士长 领导小组办公室设在医务科，由医务科负责食物中毒事件应急处理领导小组日常工作。 2.1.2领导小组职责 2.1.2.1落实指挥部的各项部署，组织实施事件应急处置工作；同时根据总指挥的指示，组织召开指挥部成员会议，研究应急处理有关工作； 2.1.2.2研究协调解决事件应急处理工作中出现的困难和问题； 2.1.2.3检查督促各科室、各部门做好各项应急处置工作，及时有效地控制事件，防止蔓延扩大； 2.1.2.4负责相关信息的报告、新闻公告及其他相关工作； 2.1.2.5完成应急指挥部交办的其他工作。 2.2成立食物中毒事件医疗救治小分队 2.2.1食物中毒事件医疗救治小分队成员 组长：xxx 组员：医务科、护理部、急诊科、重症医学科、内一科、内二科、

项目部食物中毒应急救援演练方案

食物中毒应急救援演练方案 批准： 审核： 编制： 二〇一八年六月

食物中毒事故应急救援演练方案 一、演练目的 为提高项目部应急救援和应急处置能力，检验项目部《食物中毒应急预案》的符合性、有效性，切实提高项目部应对突发食物中毒事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发食物中毒事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事故及其造成的损害，结合项目部实际情况及突发性事故应急预案，特举办本次食物中毒应急救援演练。 二、组织机构 （一）领导机构 为了便于统一指挥、统一安排，成立“食物中毒应急救援演练领导小组”，负责此次食物中毒应急救援演练指挥及协调等工作，一切机构听从其指挥，组织预防措施及遇险实施救援。食物中毒应急救援演练领导小组（以下简称应急领导小组）如下： 总指挥：XXX 副指挥：XXXX 成员：XXX XXX

（二）应急组织体系 项目部成立应急领导小组作为应急管理领导机构，下设应急办公室作为办事机构，领导小组下设5个应急救援工作组作为执行机构，体系图如下： 1、应急救援办公室 应急救援办公室设在综合管理部，负者此次食物中毒应急救援演练值班室及后期资料整理工作。 主 任：XXX 副主任：XXX 应急办公室电话：XXX 2、应急救援工作组及职责 （1）现场救援组 组 长：XXX 成 员：XXX XXX 工 具：个人手机、对讲机、警戒带、路锥、手套、袖 应急领导小组 应急管理办公室 抢险救援组 专家技术组 后勤保障组 善后处理组 事故调查组

标、担架、急救箱、口罩等 职责: 接到食物中毒事故报警后，根据现场情况迅速制定现场救援方案；负责演练中现场抢救救援工作，中毒人员的紧急救护、保护、转移；负责人员隔离，划定隔离区；协助外部医疗队伍以及救援队伍开展工作。演练过程中做好接收救援信息及赶赴救援地点时间、救援情况等内容的书面记录。 （2）后勤保障组 组长：XXX 成员：XXX XXX 工具：个人手机、袖标、项目值班车 职责：负责人员隔离、救治所需物资、设备、设施、场所以及车辆的供应；保证应急救援资金；现场救援物资不足时及时补充。演练过程中做好相关信息书面记录。 （3）事故调查组 组长：XXX 成员：XXX XXX 工具：相机、塑料袋、袖标 职责：负责保护事故现场，搜集事故资料；负责事故调查，确定事故损失、性质、原因、主要责任人，提出预防措施和处理意见等；配合外部事故调查组。

食物中毒事件应急预案

食物中毒事件应急救援预案 第一章总则 第一条为了及时处理和控制项目部食堂可能发生的食物中毒事件，保障广大员工的身体健康，根据《食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》特制定本应急预案，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度。 第二条本预案为中交建设工程公司处理本公司项目部食物中毒事件应急救援工作的程序和组织原则。 第三条食物中毒是指食用了被生物性、化学性、有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒、有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。 第二章应急工作程序 第四条应急小组成员： （一）项目部成立应急小组，由项目部经理任组长，后勤负责人任副组长，成员由生产队长、各工长、安全员及医务室工作人员组成。 （二）为了防止食物中毒事件的发生，领导、协调各部门处理食物中毒事件，公司特成立食物中毒防治领导小组。领导小组成员如下： 组长：总经理顾建忠

副组长：总工游欣副经理李相伟 组员：朱云彪、夏仲、武玉娜 第五条前期工作： （一）严把原料进货关。项目部食堂采购食品要严格把关，确保所采购的原料符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。加强食品、原料的进货管理,做好进货登记。严禁购买无照、无证商贩食品和原料。 （二）严把食堂仓库关。项目部食堂采供组仓库、各食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，仓库门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂仓库。定期对仓库里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿,应有距墙距地面大于20厘米的粮食存放台。库房应有通风、防潮、防虫、防鼠、防投毒等措施，库房不得兼做它用。 （三）严把餐具消毒关。项目部各食堂对炊具、餐具按规定必须及时清洗,进行严格消毒，确保餐具清洁卫生。防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 （四）严守生活区标准。食堂必须具备卫生许可证、炊事人员身体健康证、卫生知识培训证。卫生许可证必须挂在制作间明显处,身体健康证、卫生知识培训证应随身携带以备检查。食堂应配备必要的排风设施和消毒设施。制作间必须有生熟分开的

某加油站食物中毒事故应急预案.

某加油站食物中毒事故应急预案 1 事故类型和危害程度分析 1.1 事故类型：自制食品食物中毒、外购食品食物中毒 1.2 危害程度分析：可能造成个别或大面积食物中毒，使加油站营业瘫痪，人员伤亡、财产损失。 2 应急组织人员和职责 加油站经理（张瑜）负责现场的总体协调指挥。 加油站核算员（段亚萍）负责通讯、报警联络。 加油站前庭主管负责现场组织人员扑救或施救。 加油站当班员工负责执行现场指挥的调配，完成交办的任务。 3 预防与预警 发现险情，经过加油站当班前庭主管以上任意一名管理人员确认险情后，即启动应急处置程序。加油站经理（或前庭主管）应当根据现场情况和事态的发展，命令加油站核算员向不同级别的上级领导报告。 同时拨打报警电话110、120，如果事态扩大，情况紧急，要及时与周边企业、附近居民小区街道办事处联络，告知加油站出现的紧急情况，请求配合疏散及救援。 （1）紧急情况的类型（火灾、天然气泄露、燃油外溢、人员受伤等）； （2）事发加油站的名称、地址； （3）报警人姓名、报警电话号码。 4 响应程序 采取逐级报告制度，事件发生后，加油站经过初步评估确定符合Ⅲ级（加油站级）突发事件条件时，应启动本站应急预案，并立即报告片区应急领导小组、西安销售分公司应急办公室（24小时应急值班电话：87620823），报告内容为：事故发生时间、地点、危害程度及趋势、人员及财产损失情况、目前应急救援处理情况及需要提供的救援帮助等。通过后续报告及时反映事态进展，提供进一步的情况和资料。 5 应急处置措施 （1）中毒病人一般表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。 （2）前庭主管立即拨打120急救电话，并上报片区。