10000吨级农产品储存冷库项目可行性研究报告
10000吨级农产品储存冷库项目可行性研究报告
核心提示：10000吨级农产品储存冷库项目投资环境分析，10000吨级农产品储存冷库项目背景和发展概况，10000吨级农产品储存冷库项目建设的必要性，10000吨级农产品储存冷库行业竞争格局分析，10000吨级农产品储存冷库行业财务指标分析参考，10000吨级农产品储存冷库行业市场分析与建设规模，10000吨级农产品储存冷库项目建设条件与选址方案，10000吨级农产品储存冷库项目不确定性及风险分析，10000吨级农产品储存冷库行业发展趋势分析
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【主要用途】发改委立项，政府批地，融资，贷款，申请国家补助资金等【关键词】10000吨级农产品储存冷库项目可行性研究报告、申请报告
【交付方式】特快专递、E-mail
【交付时间】2-3个工作日
【报告格式】Word格式；PDF格式
【报告价格】此报告为委托项目报告，具体价格根据具体的要求协商，欢迎进入公司网站，了解详情，工程师（高建先生）会给您满意的答复。
【报告说明】
本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、上马、融资提供全程指引服务。
可行性研究报告是在制定某一建设或科研项目之前，对该项目实施的可能性、有效性、技术方案及技术政策进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。可行性研究报告主要内容是要求以全面、系统的分析为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种因素，运用大量的数据资料论证拟建项目是否可行。对整个可行性研究提出综合分析评价，指出优缺点和建议。为了结论的需要，往往还需要加上一些附件，如试验数据、论证材料、计算图表、附图等，以增强可行性报告的说服力。
可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。在此基础上，综合论证项目建设的必要性，财务的盈利性，经济上的合理性，技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而为投资决策提供科学依据。
投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可
行性研究报告。审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响；融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。具体概括为：政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。
报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。
可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）
为客户提供国家发委甲级资质
第一章10000吨级农产品储存冷库项目总论
第一节10000吨级农产品储存冷库项目背景
一、10000吨级农产品储存冷库项目名称
二、10000吨级农产品储存冷库项目承办单位
三、10000吨级农产品储存冷库项目主管部门
四、10000吨级农产品储存冷库项目拟建地区、地点
五、承担可行性研究工作的单位和法人代表
六、10000吨级农产品储存冷库项目可行性研究报告编制依据
七、10000吨级农产品储存冷库项目提出的理由与过程
第二节可行性研究结论
一、市场预测和项目规模
二、原材料、燃料和动力供应
三、选址
四、10000吨级农产品储存冷库项目工程技术方案
五、环境保护
六、工厂组织及劳动定员
七、10000吨级农产品储存冷库项目建设进度
八、投资估算和资金筹措
九、10000吨级农产品储存冷库项目财务和经济评论
十、10000吨级农产品储存冷库项目综合评价结论
第三节主要技术经济指标表
第四节存在问题及建议
第二章10000吨级农产品储存冷库项目投资环境分析
第一节社会宏观环境分析
第二节10000吨级农产品储存冷库项目相关政策分析
一、国家政策
二、10000吨级农产品储存冷库行业准入政策
三、10000吨级农产品储存冷库行业技术政策
第三节地方政策
第三章10000吨级农产品储存冷库项目背景和发展概况
第一节10000吨级农产品储存冷库项目提出的背景
一、国家及10000吨级农产品储存冷库行业发展规划
二、10000吨级农产品储存冷库项目发起人和发起缘由
第二节10000吨级农产品储存冷库项目发展概况
一、已进行的调查研究10000吨级农产品储存冷库项目及其成果
二、试验试制工作情况
三、厂址初勘和初步测量工作情况
四、10000吨级农产品储存冷库项目建议书的编制、提出及审批过程
第三节10000吨级农产品储存冷库项目建设的必要性
一、现状与差距
二、发展趋势
三、10000吨级农产品储存冷库项目建设的必要性
四、10000吨级农产品储存冷库项目建设的可行性
第四节投资的必要性
第四章市场预测
第一节10000吨级农产品储存冷库产品市场供应预测
一、国内外10000吨级农产品储存冷库市场供应现状
二、国内外10000吨级农产品储存冷库市场供应预测
第二节产品市场需求预测
一、国内外10000吨级农产品储存冷库市场需求现状
二、国内外10000吨级农产品储存冷库市场需求预测
第三节产品目标市场分析
一、10000吨级农产品储存冷库产品目标市场界定
二、市场占有份额分析
第四节价格现状与预测
一、10000吨级农产品储存冷库产品国内市场销售价格
二、10000吨级农产品储存冷库产品国际市场销售价格
第五节市场竞争力分析
一、主要竞争对手情况
二、产品市场竞争力优势、劣势
三、营销策略
第六节市场风险
第五章10000吨级农产品储存冷库行业竞争格局分析第一节国内生产企业现状
一、重点企业信息
二、企业地理分布
三、企业规模经济效应
四、企业从业人数
第二节重点区域企业特点分析
一、华北区域
二、东北区域
三、西北区域
四、华东区域
五、华南区域
六、西南区域
七、华中区域
第三节企业竞争策略分析
一、产品竞争策略
二、价格竞争策略
三、渠道竞争策略
四、销售竞争策略
五、服务竞争策略
六、品牌竞争策略
第六章10000吨级农产品储存冷库行业财务指标分析参考第一节10000吨级农产品储存冷库行业产销状况分析
第二节10000吨级农产品储存冷库行业资产负债状况分析第三节10000吨级农产品储存冷库行业资产运营状况分析第四节10000吨级农产品储存冷库行业获利能力分析
第五节10000吨级农产品储存冷库行业成本费用分析
第七章10000吨级农产品储存冷库行业市场分析与建设规模第一节市场调查
一、拟建10000吨级农产品储存冷库项目产出物用途调查
二、产品现有生产能力调查
三、产品产量及销售量调查
四、替代产品调查
五、产品价格调查
六、国外市场调查
第二节10000吨级农产品储存冷库行业市场预测
一、国内市场需求预测
二、产品出口或进口替代分析
三、价格预测
第三节10000吨级农产品储存冷库行业市场推销战略
一、推销方式
二、推销措施
三、促销价格制度
四、产品销售费用预测
第四节10000吨级农产品储存冷库项目产品方案和建设规模
一、产品方案
二、建设规模
第五节10000吨级农产品储存冷库项目产品销售收入预测
第八章10000吨级农产品储存冷库项目建设条件与选址方案第一节资源和原材料
一、资源评述
二、原材料及主要辅助材料供应
三、需要作生产试验的原料
第二节建设地区的选择
一、自然条件
二、基础设施
三、社会经济条件
四、其它应考虑的因素
第三节厂址选择
一、厂址多方案比较
二、厂址推荐方案
第九章10000吨级农产品储存冷库项目应用技术方案第一节10000吨级农产品储存冷库项目组成
第二节生产技术方案
一、产品标准
二、生产方法
三、技术参数和工艺流程
四、主要工艺设备选择
五、主要原材料、燃料、动力消耗指标
六、主要生产车间布置方案
第三节总平面布置和运输
一、总平面布置原则
二、厂内外运输方案
三、仓储方案
四、占地面积及分析
第四节土建工程
一、主要建、构筑物的建筑特征与结构设计
二、特殊基础工程的设计
三、建筑材料
四、土建工程造价估算
第五节其他工程
一、给排水工程
二、动力及公用工程
三、地震设防
四、生活福利设施
第十章10000吨级农产品储存冷库项目环境保护与劳动安全
第一节建设地区的环境现状
一、10000吨级农产品储存冷库项目的地理位置
二、地形、地貌、土壤、地质、水文、气象
三、矿藏、森林、草原、水产和野生动物、植物、农作物
四、自然保护区、风景游览区、名胜古迹、以及重要政治文化设施
五、现有工矿企业分布情况
六、生活居住区分布情况和人口密度、健康状况、地方病等情况
七、大气、地下水、地面水的环境质量状况
八、交通运输情况
九、其他社会经济活动污染、破坏现状资料
十、环保、消防、职业安全卫生和节能
第二节10000吨级农产品储存冷库项目主要污染源和污染物
一、主要污染源
二、主要污染物
第三节10000吨级农产品储存冷库项目拟采用的环境保护标准
第四节治理环境的方案
一、10000吨级农产品储存冷库项目对周围地区的地质、水文、气象可
能产生的影响
二、10000吨级农产品储存冷库项目对周围地区自然资源可能产生的影
响
三、10000吨级农产品储存冷库项目对周围自然保护区、风景游览区等
可能产生的影响
四、各种污染物最终排放的治理措施和综合利用方案
五、绿化措施，包括防护地带的防护林和建设区域的绿化
第五节环境监测制度的建议
第六节环境保护投资估算
第七节环境影响评论结论
第八节劳动保护与安全卫生
一、生产过程中职业危害因素的分析
二、职业安全卫生主要设施
三、劳动安全与职业卫生机构
四、消防措施和设施方案建议
第十一章企业组织和劳动定员
第一节企业组织
一、企业组织形式
二、企业工作制度
第二节劳动定员和人员培训
一、劳动定员
二、年总工资和职工年平均工资估算
三、人员培训及费用估算
第十二章10000吨级农产品储存冷库项目实施进度安排第一节10000吨级农产品储存冷库项目实施的各阶段
一、建立10000吨级农产品储存冷库项目实施管理机构
二、资金筹集安排
三、技术获得与转让
四、勘察设计和设备订货
五、施工准备
六、施工和生产准备
七、竣工验收
第二节10000吨级农产品储存冷库项目实施进度表
一、横道图
二、网络图
第三节10000吨级农产品储存冷库项目实施费用
一、建设单位管理费
二、生产筹备费
三、生产职工培训费
四、办公和生活家具购置费
五、勘察设计费
六、其它应支付的费用
第十三章投资估算与资金筹措
第一节10000吨级农产品储存冷库项目总投资估算
一、固定资产投资总额
二、流动资金估算
第二节资金筹措
一、资金来源
二、10000吨级农产品储存冷库项目筹资方案
第三节投资使用计划
一、投资使用计划
二、借款偿还计划
第十四章财务与敏感性分析
第一节生产成本和销售收入估算
一、生产总成本估算
二、单位成本
三、销售收入估算
第二节财务评价
第三节国民经济评价
第四节不确定性分析
第五节社会效益和社会影响分析
一、10000吨级农产品储存冷库项目对国家政治和社会稳定的影响
二、10000吨级农产品储存冷库项目与当地科技、文化发展水平的相互
适应性
三、10000吨级农产品储存冷库项目与当地基础设施发展水平的相互适
应性
四、10000吨级农产品储存冷库项目与当地居民的宗教、民族习惯的相
互适应性
五、10000吨级农产品储存冷库项目对合理利用自然资源的影响
六、10000吨级农产品储存冷库项目的国防效益或影响
七、对保护环境和生态平衡的影响
第十五章10000吨级农产品储存冷库项目不确定性及风险分析第一节建设和开发风险
第二节市场和运营风险
第三节金融风险
第四节政治风险
第五节法律风险
第六节环境风险
第七节技术风险
第十六章10000吨级农产品储存冷库行业发展趋势分析
第一节我国10000吨级农产品储存冷库行业发展的主要问题及对策研究
一、我国10000吨级农产品储存冷库行业发展的主要问题
二、促进10000吨级农产品储存冷库行业发展的对策
第二节我国10000吨级农产品储存冷库行业发展趋势分析
第三节10000吨级农产品储存冷库行业投资机会及发展战略分析
一、10000吨级农产品储存冷库行业投资机会分析
二、10000吨级农产品储存冷库行业总体发展战略分析
第四节我国10000吨级农产品储存冷库行业投资风险
一、政策风险
二、环境因素
三、市场风险
四、10000吨级农产品储存冷库行业投资风险的规避及对策
第十七章10000吨级农产品储存冷库项目可行性研究结论与建议第一节结论与建议
一、对推荐的拟建方案的结论性意见
二、对主要的对比方案进行说明
三、对可行性研究中尚未解决的主要问题提出解决办法和建议
四、对应修改的主要问题进行说明，提出修改意见
五、对不可行的项目，提出不可行的主要问题及处理意见
六、可行性研究中主要争议问题的结论
第二节我国10000吨级农产品储存冷库行业未来发展及投资可行性结论及建议
第十八章财务报表
第一节资产负债表
第二节投资受益分析表
第三节损益表
第十九章10000吨级农产品储存冷库项目投资可行性报告附件
1、10000吨级农产品储存冷库项目位置图
2、主要工艺技术流程图
3、主办单位近5年的财务报表
4、10000吨级农产品储存冷库项目所需成果转让协议及成果鉴定
5、10000吨级农产品储存冷库项目总平面布置图
6、主要土建工程的平面图
7、主要技术经济指标摘要表
8、10000吨级农产品储存冷库项目投资概算表
9、经济评价类基本报表与辅助报表
10、现金流量表
11、现金流量表
12、损益表
13、资金来源与运用表
14、资产负债表
15、财务外汇平衡表
16、固定资产投资估算表
17、流动资金估算表
18、投资计划与资金筹措表
19、单位产品生产成本估算表
20、固定资产折旧费估算表
21、总成本费用估算表
22、产品销售（营业）收入和销售税金及附加估算表
服务流程：
1.客户问询，双方初步沟通；
2.双方协商报告编制费、并签署商务合同；
3.我方保密承诺（或签保密协议），对方提交资料。
冷库冻肉业务合作协议
业务合作协议书 甲方：河北果贸冷库有限公司 乙方：河北XX食品有限公司 根据《中华人民共和国合同法》规定，在合法自愿基础上，经甲乙双方协商一致，达成业务合作共识，特签订本合作协议，共同遵守。 第一条：合作宗旨 为进一步做好政府重要商品储备工作，根据甲方与河北皇上皇集团有限公司签订的《承担储备商品（冻肉）任务责任书》储备冻肉及其分割产品200吨任务的有关内容条款，甲乙双方就产品采购、储存、销售等进行业务合作，确保按时、按质、按量完成河北市市级重要商品储备任务。 第二条：合作期限 1、合同期限暂定为1 年，自2016年1月1日起至2016年12月31日止。 2、合同期满后，如甲乙双方对合作事宜均无异议，则合同按照相同要求进行有限期续约，如双方无意愿续约，则由甲乙双方共同商议解除合约。 3、储存地点：河北市西湾东路18号。甲方冷库定点专堆（自编11-301）。 第三条：合作方式 甲乙双方就200吨（冻肉）储备任务的产品采购、储备、销售等
进行业务合作，具体方式如下： 1、采购：（附件1：采购合同）甲方负责根据乙方需求计划向市场供应商代为采购冻肉及其分割产品，并由供应商统一运输到甲方冷库。 2、储备：甲方负责将采购的冻肉及其分割产品，按照规定要求集中存放在甲方指定冷库内，作为储备产品库存。 3、销售：（附件2：销售合同）甲方代为乙方采购的储备产品，按照储备计划进行轮换销售，其全部储备轮换产品统一归由乙方负责采购使用。 4、乙方负责向甲方制定年平均储量200吨（冻肉）的采购、储备、销售的需求计划，经甲乙双方协商一致后分月执行。甲方与市场供应商签定有关的储备冻肉及其分割产品的采购合同，必须经由乙方签名盖章确认。 第四条：合作资金、场地及相关合作内容 1、甲方负责提供总额不超过500万元的运营资金用作冻肉及其分割产品的采购，负责提供不大于300吨的专库专堆冷库用作储备该冻肉及其分割产品的冷冻储存，并按乙方计划安排分批运送到乙方公司。 2、乙方负责向甲方采购全年平均储量200吨的储备肉需求计划产品，并提供按合同标的500万元的20%（即100万元）的个人名下资产的履约担保（附件4）。 3、按照储备轮换方案，乙方需求计划（销售合同）的运营资
仓储物流冷库管理制度
仓储物流冷库管理制度 冷库管理制度 一、冷库工作人员必须遵守餐饮服务中心的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产和物资供应。 二、制冷工要严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机，要经常检查维修保养机械设备，发现异常要及时维修并向领导报告。 三、制冷工要经常检查库房内的温度,否则,如造成经济损失要对其进行经济处罚。四、制冷工工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动，否则按餐饮服务中心有关规定给予处罚。 五、冷库机房不准私留非工作人员住宿闲来人员不准进入机房内。 六、冷库内的各类副食品要按位存放,堆放整齐.食品出库要填写出库单,先进 的货物要先出库.要及时清理积压物品,对超期,变质的物品保管员要及时向主任汇报,并妥善处理.因工作失职造成损失的,追究保管员责任并给予经济处罚. 七、未经主任同意,任何人不得私自处理库内物品并直接收取现金,不得为外单位或个人在库内存放物品,否则追究保管员和管理员责任,视情节轻重给予50-200 元或扣发当月奖金的处罚. 八、库内保存食品,每月清买一次,做到帐物相符.保管员必须对工作认真负责,不得粗心大意,弄虚作假,以权谋私,否则出现问题追究保管员责任. 九、按规定时间开库,锁库.保管员、制冷工下班前要认真检查库房、机房情况,没有问题后方可离岗. 十、冷库值班人员要经常注意冷库周围情况,发现异常要及时报警,确保冷库安全. 一、总则
1(1(冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。 1(2(冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗。 1(3(冷库领导及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修工作，切实做到使用好、管理好冷库。 1(4(冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，热爱本职工作，爱护国家财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，努力赶超世界先进水平。 二、人员 2(1(企业必须按有关规定配备受过专门教育和培训，具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员，有一定数量的技师、助理工程师、工程师、高级工程师负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。 2(2(冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。 2(3(负责冷库生产和管理的企业领导人，应具有冷库管理的专业知识和实践经验。要定期组织专业技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。 三、库房的使用管理 3(1(冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。 3(2(冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。
蔬菜的贮藏保鲜技术
蔬菜的贮藏保鲜技术 摘要：蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是促进食欲，具有独特的形、色、香、味的保健食品．蔬菜组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至失去营养价值和商品价值，但通过贮藏保鲜及加工手段就能消除季节性和区域性差别，满足各地消费者对蔬菜的消费要求。果品蔬菜需求量是世界上仅次于粮食的农产品．蔬菜贮藏保鲜是农业生产的延续，保持蔬菜质量和鲜度是人们追求的重要目标之一，是在蔬菜贮藏、运输、流通过程中必须解决的问题。关键词：蔬菜贮藏，蔬菜保鲜 1 蔬菜贮藏的主要保鲜技术 1.1气调保鲜技术 气调贮藏(Controlled Atmosphere)简称CA，气调贮藏设备主要由气调机、制冷系统、加湿器和气密保温材料组成．其原理是把蔬菜放在特殊的密封库房内，同时改变贮藏环境的气体成分，在蔬菜贮藏中降低温度、减少氧气含量、提高二氧化碳浓度，降低蔬菜的呼吸强度和自我消耗，从而达到长期贮藏保鲜的目的．目前，常用的气调保鲜方法主要有4种：塑料薄膜帐气调、自然降氧法、混合降氧法和人工改变空气组成法。 据报道，美国和以色列的柑橘总产量50％以上是气调保鲜；新西兰的苹果和猕猴桃气调贮藏量为总产量的30％以上；法国、意大利以及荷兰等国家气调贮藏苹果均达到总贮藏的50%～70％，证实了气调贮藏保鲜水果的光明前景．在国外，低氧CA技术或超低氧贮藏是蔬菜采后CA应用技术的新突破。在国内，北京市鹰达利经贸发展公司、清华大学分别成功研发出"PVAS真空气调保鲜装置”和“自动控制自发式气调库”等保鲜装置，具有一定的先进性和较好的推广价值。 1.2防腐剂保鲜技术 防腐剂按其来源不同可分为2类，即化学合成防腐剂和天然防腐剂。化学合成防腐剂由人工合成，种类多，包括有机和无机的防腐剂50多种，其中世界各国常用的主要化学合成防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、亚硫酸盐、丙酸盐及硝酸盐和亚硝酸盐等．我国批准可使用的化学合成防腐剂只有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸钾和二氧化硫等少数几种。使用化学合成防腐剂虽有较好的保鲜效果，但对人体健康却有一定的影响，甚至出现致癌、致畸等毒性．天然防腐剂是生物体分泌或体内存在的防腐物质．经人工提取后即可用作食品防腐，具有安全、无毒、高效和增进食品风味、品质等特点．目前，在国内外常用的天然蔬菜保鲜剂主要有茶多酚、蜂胶提取物、橘皮提取物、魔芋甘露聚糖、鱼精蛋白、植酸、连翘提取物、大蒜提取物、壳聚糖等．如用壳聚糖处理番茄，常温下可贮藏30 d左右，几丁质用于苹果保鲜可达数月；用它处理草莓，结合低温贮藏，也具有较好的保鲜作用；用粮姜蒸液处理甜橙，贮藏130 d后，总腐果率为零，干
冷库购销合同
冷库采购合同 甲方（采购方）__________ 合同编号：______________________________ 乙方：（供货方）：________________________________________________ 签约地点：________________________________________________________ 根据《中华人民共和国合同法》及其他法律、法规的有关规定，甲、乙双方在平等互利的基础上、遵循平等、自愿、公平及诚信原则，经友好协商，达成如下协议：一、产品名称：规格型号、品牌、价格等见合同明细表（一） 合同总金额：___________________ （小写：Y 元）。 库板为聚氨酯发泡100mm，机组为德国比泽尔。 包含两座冷库的安装施工及所有配件和材料。 二、合同工期 开工日期： 竣工日期： 合同工期总日历天数天 三、交货地点、运输方式 乙方负责将本同约定的产品及备品备件运卸至______________________________ 甲方指定的地点，并整齐安全地放置好。 四、质量标准及验收方法 1、产品质量标准：执行最新国家及行业标准、国家和行政主管部门的有关规定，没有的，按照通常标准或者符合同目的的特定标准履行。 2?乙方保证所提供的本合同标的物必须符合本合同约定的“质量标准”达到产品各项性能指标和参数，并保证： （1）销售的产品不存在有造成甲方或任何第三人人身财产损害的现实或潜在的危险。 （2）销售的产品不存在任何权利上的瑕疵。 （3）产品完整无损，是全新的、未使用过的，是原装原厂的。
4.产品运抵甲方指定的地点后，甲方、监理方与乙方共同派员初步检验，若发现数量、外观有缺损或规格型号等不符合本合同之约定，甲方提出书面异议后7 日内由乙方进行补足或更换，直至符合本合同及附件的约定。 5.交货同时乙方须同时提供产品检测报告，产品合格证书、质量保证书、产品说明书等。 6.在其销售的标的物保修期内，如发现产品质量存在问题，甲方通知乙方后30 日内乙方应负责解决。 7.产品的质保期为壹年，自验收合格甲方签字确认时起算。质保期内及质保期后乙方承诺 接到甲方通知后及时到达现场维修。 9.乙方有义务陪同甲方或其集团总部人员（在甲方认为需要的时候）对材料进行检查， 并对检查事实成果记录进行签字或盖章确认，若乙方因故不能陪同或拒不陪同检查，则检查成果记录可在监理在场的情况下，经甲方或其集团总部人员和监理签字确认后即视为乙方认可。 10.其他：工程试车，达到设计要求。 五、结算方式及期限 1、合同生效后，预付合同款30%预付款。 2、库板到现场付合同款30%，同时乙方产品到现场并提供全额发票；机组到场后甲方支 付合同款30%；冷库机组调试验收合格后再付5%，剩余5%作为质保金；质保期一年，无质量问题一次性无息付清。 六、违约责任 除本合同另有约定外，甲乙双方按本条如下条款承担违约责任。 1、因为乙方提供产品不符合约定或因质量问题致使使用该产品的工段没有一次性通过工程 验收或产品最终验收不合格的，乙方应立即无偿换货；甲方无正当理由单方面解除合同，延迟付款的，应向乙方承担违约责任。 2、乙方未按规定附随产品提供产品质量合格证，检测报告、说明书等重要文件资料，在甲 方要求补充资料后，乙方未及时提交时，甲方有权拒收。 七、争议解决若甲乙双方由于对本协议履行或与本协议有关条款的解释，包括关于其存在、 有效或终止的任何问题产生任何争议，分歧或索赔，则应尽力通过友好协商或调解来
最全的果蔬保鲜储存知识 2
最全的果蔬保鲜储存知识 水果类 水果是鲜活食品，购买后容易腐烂。为延长其保鲜期，要针对不同水果采取不同的保鲜方法，可以让水果保持新鲜、营养美味。 香蕉：最理想的保鲜温度为12.8℃，一般保鲜温度控制在12.5～13.5℃，如果温度低于11℃，就会对其果实产生冷害。因此，可以将香蕉放在食品包装袋内，扎紧袋口，使之不透气，即可保鲜1周以上。 西瓜：人们通常拿保鲜膜把西瓜切开的瓤的表面覆起来，再放入冰箱冷藏室就好了。其实，这样做是不对的。冰箱冷藏室内的空气会从西瓜表皮吸收西瓜里的水分，保鲜膜没有起到西瓜保鲜的作用。所以，应该用保鲜膜将整个西瓜全部包起来，才能起到保鲜作用。 甜瓜：其实甜瓜是不适宜冷藏的，存放在干燥的房间即可，你现在放在纸皮盒里也是一种干燥的办法。最好在纸箱里放些报纸要那种揉的皱巴巴的.另外,气温不要太凉，25℃最好。 哈密瓜：贮藏如存放不当，容易风干，变坏。储存放法是，将陶瓷坛，罐清洗干净，凉干后，用60度白酒均匀擦拭内壁，然后用纸包裹水果放入，不必挤压，单以放满为止，宜用塑料薄膜或厚绵垫密封坛，罐口，并放置阴凉处，一般可使水果保存5个月左右。 荔枝：首先在清水中加入食盐，一盆水大约加2勺食盐，将荔枝浸泡一会儿后沥干，放入保鲜袋中，放置冰箱的冷冻柜里。想吃的时候从冰箱冷
冻柜里拿出来，要让荔枝在常温下自然解冻。这样做才能保持荔枝原有的色、香、味。 木瓜：木瓜不能放入冰箱保存。木瓜只要碰到水，就会出现黑斑。因此，一旦将木瓜从冰箱取出来，木瓜表面的温差变化就会使其表面出现水分，从而产生黑斑。保存方法是：用报纸将木瓜包起来，放入阴凉地方保存。 苹果：把苹果放进塑料果品保鲜袋里（袋口先要留一个通气小孔，以方便苹果通风透气），将贮果袋摆放在不见阳光的阴凉处，待气温稳定在0～5℃时，再将贮果袋口扎紧，移放在室内。此方法可以贮存苹果到第二年的3月份。 梨：梨的保存一般为3-14天，贮藏梨的适宜温度为-1-2℃，贮藏温度过低会使梨发生冻伤。在冰箱中保存梨，温度应不低于0℃，不高于5℃为宜。冬天可以将梨用报纸包好放在阳台上保存，气温高时，可放入冰箱冷藏室保存，一般可保存两周左右 葡萄：把葡萄装入塑料保鲜袋中，扎紧袋口；将装好的果袋置于0～1℃的冰箱冷藏室内，注意，不要随意打开果袋口。这种方法保鲜葡萄简便易行，且成本低、效果好。 桔子：苏打浸泡冰箱保存法，首先接半盆凉水，然后放２勺小苏打，搅匀后放入桔子，让桔子浸泡１０分钟，１０分钟后将苏打水倒掉。然后让桔子上的水自然蒸发，最后用塑料袋包紧桔子，注意袋口一定要扎紧了，把桔子放进冰箱，用这个方法能保持桔子１至２个月新鲜好吃。 蒜汁浸泡法，首先拿来一头大蒜，将蒜剥皮儿，然后用菜刀拍碎，再
冷库仓储管理及运营工作
怎样做好仓储管理及运营工作 尊敬的领导： 您好！我是昆山众品冷链物流公司运营部门的一名普通员工，我的岗位是仓库管理员。首先非常感谢公司能够提供给我们这个一个难得的基层岗位供我们去实践、去学习、去不断的历练。华东地区是一个很广阔的市场，同时，在冷链物流管理经验方面，我们公司还是具备很强的竞争力，昆山众品就像是一个新事物，具有很强的生命力和发展潜能，我相信，在不久的将来，肯定会有一个质的飞跃。在转正之后的这几个月的库内实践中，我学到了很多有关于冷链物流方面的知识，结合我大学四年的物流专业方面的知识，在这里和您分享一下我对仓库管理和运营工作的一些简单的心得。 从一个广泛的意义上讲，要想做好管理工作，首先要对公司的文化要有一个极高的认同，对公司和自己有一个很好的认同，有自己独立思维和对事物的理解。怀着一份感恩的心去工作，怀着对客户负责对自己负责更要对公司负责的态度去工作。还记得众品用人五项原则中一条说道：“你被淘汰的唯一原因是拒绝自我提升”，作为一位合格的管理者，需要具备很强的学习能力，但更重要的是要有一个主动学习的意识，这样才能保证管理工作的不断进行和业务质量的不断提升，才能紧随时代的步伐，在发展中不断前进。然后作为一名合格的管理者，要有自己的“原则”，仓储管理者除了对业务有一个很透彻的了解外，还需要对国家的法律法规（尤其是近期出台的物流相关法律法规）和公司的规章制度有一个清醒的认识，在具体的操作过程中，不能仅凭经验办事，严格按照公司的标准化流程执行。在基层工作岗位上，就昆山基地而言，我也发现了许多问题，也在与主管商讨解决措施。我认为，作为一名合格的管理者，还需要有发现问题以及解决问题的能力。下面，我将从以下几个方面具体的谈一下我的一些认识，经验不足，有什么不足之处还请领导批评指导。 一、库内管理 库内管理的一个重要的方面就是我们提到的“预约机制”。预约机制是订单处理的一个重要方面。它的建立能给我们充分的时间去处理订单，并且及时的对货物进行分拣、备货。就昆山基地未来大量的吞吐、 来说，必须完善和严格执行这个机制以提高我们的效率和客户服务水平。 订单处理之后的一个流程是货物的分拣和准备工作，在这个流程中尤其要关注的是货物的品类和批次，严格执行“先进先出”的原则，在这里牵涉到一个“标识”的问题，为了能最大化的提高效率，标识的粘贴必须准确无误（包括产品的名称、批次、规格、保质期、客户类别等），此外，在我们的标准化流程中规定，货物在穿堂的放置时间不能超过15分钟，尤其是夏季即将来临，对于易腐食品的要求需要提到一个更高的层面。 在货物的码放方面，需要坚持“重不压轻、大不压小、轻拿轻放”的原则，货物的放置不能超出托盘的边缘，实行单双层交错码放，用防滑带缠绕放置倒躲，同时对高度和重量也有相应的要求。在我们日常的操作过程中常有因为码放不整齐而出现的倒躲现象，这对工作效率的提升和产品及人员安全方面都有很大的利害关系，在我们昆山基地复杂的立体式货架仓库内更应该得到重视。 目前，我们的客户有昆山鲜活果汁、永丰余有限公司、泰进、雅圣等，在库位的安排方面必须合理有序，必须方便叉车工及现场操作人员的备货，尤其是零
蔬菜保鲜冷库
蔬菜保鲜冷库 蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。 中文名 蔬菜保鲜冷库 作用 抑制微生物和酶的活性， 保鲜温度范围 0℃～15℃ 配件 压缩机 目录 .1蔬菜保鲜冷库简介 .2技术先进 .3食品冻藏最佳贮存标准 .4大中小型冷库的选购
.?类型 .?冷间 .?材料新颖 .?装拆方便 .?适用广泛 蔬菜保鲜冷库简介 编辑 现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。 技术先进 编辑 目前冷库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜, 控制方式。 食品冻藏最佳贮存标准 编辑
大中小型冷库的选购 编辑 类型 1.冷却间 用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。 2.冻结间 用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。 3.冷却物冷藏间
又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。 4.冻结物冷藏间 又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。 5.冰库 又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。 冷间 冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定，一般可按表1-1-1选用有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。 材料新颖 库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。 装拆方便 库华冷库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。 适用广泛 冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。
猕猴桃冷库贮藏保鲜技术Word版
猕猴桃冷库贮藏保鲜技术 一、冷库准备 1、库体及设备安全检查：提前1个月对库体的保温、密封性能进行检查维护，对电路、水路和制冷设备进行维修保养，对库间使用的周转箱、包装物、装卸设备进行检修。 2、消毒灭菌：果品入库前冷库要进行消毒灭菌，特别是前一年贮藏过其它果品蔬菜的冷库，一定要提前一周消毒灭菌，可选择下述方法： ①按甲醛：高锰酸钾=5：1的比例配制成溶剂，以5克/立方米的用量熏蒸冷库24-48小时。 ②用.5%-1.0%的漂白粉水溶液喷洒冷库或用10%的石灰水中加入1%-2%的硫酸铜配制成溶液刷冷库墙壁，晾干备用。 ③用0.5%的漂白粉水溶液或0.5%的硫酸铜水溶液刷洗果筐、放果架、彩条布等冷库用具，晒干后备用。薰蒸后的冷库，气味排完后方可贮果。 ④果品入库后可用二氧化氯消毒液原液活化后，盛到溶器中，均匀放置4-6个点，让其自然挥发进行库间灭菌，或用噻苯咪唑、腐霉利烟雾剂熏蒸，也可用臭氧发生器产生臭氧（O3）进行库间灭菌。 （3）提前降温：产品入库前2天冷库预先降温，到果品入库时库温降至果品贮藏要求的温度。 （5）人员培训：对冷库管理人员进行技术培训，熟练掌握贮藏技术规程和制冷机械操作保养技术。 二、选择贮藏品种 1、不同品种贮藏能力差异较大，一般来说，美味猕猴桃比中华猕猴桃耐贮藏；硬毛品种比软毛品种耐贮藏；绿肉品种比黄肉红肉品种耐贮藏；晚熟品种比早熟品种耐贮藏。 2、同一品种不同的栽培环境、不同的管理水平对贮藏的影响都很大。滥用大果灵的果实不耐贮藏、重施化肥，树体郁闭光照不足的不耐贮藏，超负载挂果及发育不全的果实、黄化果、畸形果不耐贮藏。在同一批果中，中等大小的果实较耐藏，在同一树冠的果实中，光照好、着色充分的果实耐藏。
保鲜库、冷藏库、冷冻库、气调库的特点分析
1、保鲜库的温度一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品活体本体不死亡，细胞在保鲜的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业，不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。 2、冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。比如说肉类，水产对存放温度有较要求，保持肉类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。 3、冷冻低温库的库温一般为-22～ -25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到
-25℃，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了。冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好。 4、气调库又称气调贮藏库，是当今先进的果蔬保鲜贮藏方法，它是在保鲜库的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期（销售货架期）。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先从"休眠"状态"苏醒"，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期）可延长是普通冷藏库的 2~3 倍。气调保鲜冷库能在适宜低温条件下，通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度，大程度地创造果蔬贮藏佳环境，其效果表现在以下方面：气调贮藏营造的低氧(一般氧含量为3％—5％)、适当CO2浓度能有效地抑制呼吸作用，减少果蔬中营养物质的损耗，同时抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生；清除贮藏环境气体中的乙烯，以抑制其对果蔬的催熟作用，延缓后熟和衰老过程；增加环境气体中的相对湿度，以降低果蔬的蒸腾作用，从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。 郑州格美制冷设备有限公司成立于2008年，位于郑州市高新技术开发区。是一家专业制冷工程设计及安装、产品开发和技术服务、制冷设备及配件销售的综合型企业。提供速冻库、冷冻库、冷藏库、
冷库贮藏保管合同范本
2020 年最新冷库贮藏保管合同范本【专业版】 甲方：____________ 地址：_____________ 乙方：_____________ 地址：_____________ 甲方将自建冷库用于冷藏经营，乙方因生产需求租用甲方冷库。根据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规，遵循平等、自愿、公平和诚实信用原则，双方就本租赁事项，达成如下协议： 一、储物品种及仓储条件 1、乙方贮藏商品类型为______________ 2、甲方向乙方提供冷库贮藏商品的位置 3、甲方向乙方提供的冷库温度不得高于____C。 二、收费标准与结算方式 1、按实际存放货物重量计算： 单价__ 元/吨/月，____ 元/ 吨/15 天 2、如乙方需甲方负责装卸，则甲方依照元/吨收取装卸费; 3、甲方在每月 ___ 日向乙方发出书面对账单，经乙方审核无误后，甲方依据对账单 金额向乙方开具发票，乙方在收到甲方发票后________ 个工作日内付清款项。 风险告知：订立保管合同时应当明确保管费用，否则保管会是无偿的义务行为。无偿的保管行为除保管人能证明自己没有重大过错行为不承担赔偿责任外，其他情形也要承担保管物的损害赔偿责任，因此，在订立保管合同时，应明确保管物应支付的费用。 三、储物出入库规定 1、货物入库时，甲乙双方，共同检查货物，清点货物品种、数量、规格、件重等，甲方以书面形式盖章确认每次入库货物的准确情况。货物入库后，甲方负责制作入库单，甲乙双方签字确认入库单内容; 2、出库时，应以双方签字确认的出库单据为凭证 3、乙方有用料需求时，提前告知甲方，甲方把货物在_____ 小时内送达至乙方指定地点 4、双方商品交接地点为甲方冷库，双方如对商品数量产生争议，以货物进出库单据为准。
果蔬保鲜冷库的湿度与制冷系统配置
果蔬保鲜冷库的湿度与制冷系统配置 大多数果蔬的推荐湿度条件是相对湿度为90%~95%，而库内湿度达到85%都很难，有些冷库主不得不增加加湿设备以提高湿度，往往效果不明显。采取包装箱内加薄膜袋的方法虽然可减少果蔬水分散失，却减缓了产品的降温速度，增加了小环境中有害气体的高浓度积累，也造成了产品贮藏寿命缩短和保鲜效果下降等问题。 实际上，通过制冷系统的配置，也可达到增加和保持环境高湿度的效果。 1、蒸发温度与库内相对湿度的关系 蒸发器，又称冷风机。是制冷系统中与冷库进行热交换，减低冷库温度的重要制冷部件。在制冷系统运行中，蒸发器的表面温度为蒸发温度，蒸发温度与库温的温差(△t)越大，冷库的降温速度越快，在同等换热量条件下，需要的蒸发器表面积(蒸发面积)越小。同时，加大冷风机的风速也可以加大换热量。 那么，加大△t，减小蒸发面积，并加大冷风机风扇的风速是否可以在同样大小与贮存量条件的冷库中降低投资成本呢?答案是肯定的。目前，大多数冷库设计为迎合投资方的低造价要求和提高工程利润，工程商完全不考虑冷库的保鲜使用效果，一味地加大温差与风速，减少冷风机的蒸发面积，结果导致投资方在贮藏果蔬时受到严重的经济损失。 表1 冷风机蒸发温度与库温的温差对应库内的相对湿度 项目数值比较 蒸发温度与库温的温差 3.5 4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5 7.07.5 8.08.5 9.09.510.0 /℃ 库内的相对湿度/%9895929087858381737775737270一般冷库的△t大多为10℃，从表1可以看出，此时的库内相对湿度仅有70%。要想将库内相对湿度提高到90%，则△t应为5℃。这是由于温差越大，空气中的水分凝结在冷风机蒸发翅片上的机会越大。同时，大风速会使单位时间内库内空气接触翅片的次数增多，也会增加水分的凝结。所以，在大温差冷库实际应用中，则会发现冷风机的结霜速度很快，化霜次数增加。 因此，大温差冷风机的冷库，在使用大的加湿器条件下，库内湿度也很
冷库中果蔬保鲜知识
冷库中果蔬保鲜知识 冷藏保鲜技术保鲜蔬菜的知识 蔬菜净化加工过程中存在的主要问题是极易腐烂变质，其防止的关键技术是保鲜措施。根据优农中心5年来生产经验可知，合理利用冷库贮藏保鲜技术，既能保证箱装净菜的质量，又能带来显着的经济效益。 延长蔬菜保鲜期 果蔬产品经过净化加工后，其表面组织细胞被破坏，微生物侵染面积增加，伤口呼吸作用增强，营养消耗加剧。呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期质量的主要因素，而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。温度越高，呼吸强度越大，果蔬呼吸代谢越强，各种营养成分消耗也越快，其结果是加速细胞分解，严重地降低果蔬耐贮性与抗病性。低温是抑制微生物生长最有效和最安全的方法，在5 ℃以下温度环境中，各种微生物繁殖就会得到很明显地抑制，从而有效地保证净菜的质量与新鲜度。但并非所有的净菜均适宜于低温，有许多蔬菜对低温比较敏感，容易发生冷害。例如黄瓜、西葫芦、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害，其冷害症状表现为表面呈水煮状、组织软腐、食用部分变苦或风味迅速减退，失去食用价值，因此对那些容易受低温冷害的蔬菜，可以采取分批进货或推迟进货时间，边包装边装箱的形式，或者采取个别存放等保温措施，防止冷害发生。尽管许多蔬菜对低温比较敏感，但是由于净菜极易腐烂变质，贮藏期短，所以在生产量小、货物又可及时销售的情况下，在实际操作中可忽略产品冷害问题。 使用冷库进行保鲜时应注意事项 1温度 采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。 2 湿度
果蔬保鲜技术概述
果蔬保鲜技术概述 食工0801 李荷、刘慧燕、刘瑾瑾、陆美、刘丽君 摘要：本文介绍了一些常用的果蔬保鲜的常用方法和一些前沿的具有研究价值的保鲜方法并综述了果蔬保鲜技术中存在的一些问题及今后发展的方向。 关键词：果蔬、保鲜方法、发展 正文： 果蔬类农产品最大的特点是含水量相当高，极易腐败变质，导致其保存期较短。在国外，果蔬类水分损失在5％以上时，就被认为其失去了鲜销的价值。目前我国的果蔬贮运设施、技术较落后，采后损失高达20％～30％，因此，研究提高果蔬贮藏质量的技术势在必行。 水果和蔬菜中的化学成分主要有水分和干物质两大类，干物质一般又分为水溶性物质和非水溶性物质。水果和蔬菜中的水溶性物质主要是糖类、果胶、有机酸、多元醇、酶、水溶性维生素、单宁及部分无机盐类；非水溶性物质主要有纤维素、半纤维素、原果胶、淀粉、脂肪、色素、维生素、矿物质和有机盐等。这些物质具有各自的特性，而这些特性则是决定水果和蔬菜本身品质的重要因素。水果和蔬菜的这些组成成分无论在营养还是品质上都是非常重要的。在贮藏中，这些物质共同维持着水果和蔬菜的基本生理活性，他们之问相互作用发生化学变化，而组成的变化又决定着水果和蔬菜的保藏品质及商品价值。 在水果和蔬菜中，水分是主要成分，可以说水分是影响水果和蔬菜嫩度、鲜度和味道的极其重要的成分。但含水量高，又是导致水果和蔬菜耐贮藏性能差、容易腐烂和变质的主要原因，这是因为水分的存在是水果和蔬菜完成全部生命活动的必要条件，同时也给微生物和酶的活动创造了有利的条件，因此应根据不同种类的水果和蔬菜的特性严格控制其水分含量。 1、常用果蔬保鲜技术 1．1 通风库贮藏保鲜。 通风库是利用空气对流的原理，引入外界的冷空气来降温。因此，通风贮藏库在相当一段时期内具有较大的实用价值。优点：可以利用自然资源，降低在保鲜方面的成本，同时也可以满足市场需求。缺点：由于通风库是依靠自然温度冷却贮藏，受气温限制较大，尤其是在贮藏初期和后期，库温较高，影响贮藏效果。由于果蔬产量逐年大幅度增加，因而通风库贮藏保鲜在现阶段仍具有一定的使用价值。 1．2 冷库贮藏保鲜。 冷库贮藏指机械制冷贮藏，根据所贮藏果蔬的种类和品种的不同，进行温度的调节和控制，以达到长期贮藏的目的。优点：机械冷藏可以满足不同果蔬对不同温度的需要，可以全年进行贮藏；缺点：由于机械冷藏需要电力支持，所以保鲜方面的成本也相对有点高，而且冷藏设备所产生的有害气体会污染环境，对有害气体的处理方面也要进行投资，成本比较高，所以果蔬的保鲜不能完全依靠冷藏库。 1．3 气调库和塑料薄膜小包装气调贮藏保鲜。 气调保鲜库其实质是在冷藏库的基础上增加了气体成分调节设备。气调保鲜库比冷藏库更先进，它被认为是当今最先进的果蔬保鲜贮藏设备及技术，气调保鲜在国外已广泛应用，气调保鲜库的应用可以最大限度地保持果蔬产品的新鲜
冷库保管合同范本
合同编号：__________冷库保管合同范本 甲方：___________________________ 乙方：___________________________ 签订日期：_______年______月______日
冷库贮藏保管合同 甲方: 地址: 乙方: 地址： 甲方将自建冷库用于冷藏经营，乙方因生产需求租用甲方冷库。根据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规，遵循平等、自愿、公平和诚实信用原则，双方就本租赁事项，达成如下协议： 一、储物品种及仓储条件 1、乙方贮藏商品类型为 2、甲方向乙方提供冷库贮藏商品的位置 3、甲方向乙方提供的冷库温度不得高于-18℃。 二、收费标准与结算方式 1、按实际存放货物重量计算： 单价元/吨/月，元/吨/15天 2、如乙方需甲方负责装卸，则甲方依照元/吨收取装卸费； 3、甲方在每月日向乙方发出书面对账单，经乙方审核无误后，甲方依据对账单金额向乙方开具发票，乙方在收到甲方发票后15个工作日内付清款项。
三、储物出入库规定 1、货物入库时，甲乙双方，共同检查货物，清点货物品种、数量、规格、件重等，甲方以书面形式盖章确认每次入库货物的准确情况。货物入库后，甲方负责制作入库单，甲乙双方签字确认入库单内容； 2、出库时，应以双方签字确认的出库单据为凭证； 3、乙方有用料需求时，提前告知甲方，甲方把货物在4小时内送达至乙方指定地点； 4、双方商品交接地点为甲方冷库，双方如对商品数量产生争议，以货物进出库单据为准。 四、甲方权利义务 （一）甲方权利 1、如果乙方货物所有权转移、在没有签订新的合同的情况下，甲方继续按本合同执行。 2、如乙方所存商品已过保质期，甲方在发现后应及时书面通知乙方。 3、如发现乙方要求存放的货物已经变质或有其他质量问题，甲方有权拒绝乙方货物入库。 （二）甲方义务 1、甲方冷库承诺各种手续齐全并提供副本给乙方作为本合同附件，保证乙
水果蔬菜冷库的选择技巧
由于市场经济的发展,在水果、蔬菜等农产品生产、运输、销售或储存过程中,经常需要冷库参与,为果蔬的保鲜提供保障。在用冷库保鲜果蔬时,操作不恰当或者不到位,都会影响到果蔬的保鲜效果,使果蔬无法储存足够长的时间,在储存期间变质或者品质下降,影响后期的销售和收益。 以下是用冷库保鲜果蔬的步骤: 1. 用冷库保鲜果蔬,首先要有一个质量合格、设计合理的冷库(在普通的保鲜冷库中增配 气调设备,可以提高冷库的保鲜效果)。冷库使用前,要进行彻底的清洁和杀菌。把冷库库房内的灰尘、垃圾、污迹、积水、设备表面的污物都清除掉,然后使用次氯酸钠溶液或臭氧对冷库进行杀菌。最终要求冷库内(包括库体和设备)无垃圾、无霉菌、无异味、无污垢、无虫鼠。冷库也要进行通风,库内空气要清新。 2. 保鲜的果蔬要处理好。刚采收的果蔬会带有较多热量,不利于储存,要用冷水浸泡或用 冷风机吹风,彻底预冷好。果蔬要进行挑选,把带病、带有肌体损伤的个体剔除。果蔬还有进行清洗,最好把枝叶去掉(枝叶会带有虫卵和污物)。清洗好的果蔬,要根据后期的需要,用通风的网袋、竹筐、纸箱、木箱等容器装好。装箱后放入冷库堆码,堆码要留有一些缝隙,以便冷空气流进货物,加快果蔬降温速度。装箱前,用不透气、不透水的塑料膜真空密封包装果蔬,可以避免果蔬在储存中出现干耗现象使品质下降;不包装的话要注意控制好冷库的湿度,这点在下面会详细说明。 3. 冷库的温度要调整好,果蔬保鲜的温度一般在0度或0度以上,具体温度要看保鲜的 果蔬的品种、产地、采收季节、成熟程度。储存期间,要调整好冷库库房的空气相对湿度。由于果蔬保鲜期间,会有水分蒸发,果蔬会失水萎缩,所以需要真空包装果蔬或者提高库内湿度。冷库的湿度要控制在80%―90%之间。冷库的加湿可以通过人工在库内洒水或者使用加湿器来加湿。果蔬同时会释放二氧化碳和乙烯等不利于保鲜的气体,冷库要定期进行通风。冷库通风要选在室内外温差较小的夜间进行。或者使用空气洁净器、脱氧机、制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机等气调设备来排除有害气体、制造有利于保鲜的有益气体。 4. 果蔬出库时，由于库内外温度的差别，果蔬表面会有水珠凝结析出，可能会对果蔬 的后期操作造成影响。为避免这种情况，可先把果蔬移入升温间，或把冷库库温缓慢提高，让果蔬温度缓慢回升到与室外温度相近时，再搬运。
果蔬冷藏保鲜技术
果蔬冷藏保鲜技术 发布: 2010-4-06 08:53 | 作者: 36TV | 来源: 金华先锋 | 查看: 1034次 果蔬生产是我市六大农业特色产业之一，在我市的农业生产中占重要位置。由于果蔬生产的季节性、地域性和多样性，使水果生产的淡、旺季很明显。果蔬是鲜活产品，组织柔嫩、含水量高、易腐烂变质、不耐贮运，采后极易失鲜、降低品质，从而使营养价值和商品经济价值降低或失去。为使人们获得果蔬的均衡供应，除了加强反季种植、周年茬口安排、促进栽培、选择品种、分期收获等栽培技术措施和采用设施栽培外，还要搞好采后贮藏和运输工作，以调节淡旺季的矛盾，丰富市场果蔬的种类。对于生产者来说，做好果蔬的贮藏和保鲜是保证果蔬丰产丰收、减少损失、增加收入的重要手段，也是促进生产发展的有效措施。 一、常用果蔬贮藏保鲜方式 农畜产品及其加工后的半成品、成品，一般都需要进行一定时间的贮藏、运输，并要求保持其原有的品质和营养价值。果蔬类（有生命的机体）的贮藏，应以维持其生命机体，减弱其呼吸作用，使其延长贮藏期。对鱼、肉类等畜禽产品类（无生命机体）的贮藏，以抑制其内部酶的转化和化学反应，防止微生物活动来延长贮藏期。影响农畜产品贮藏的重要外界条件是周围大气的温度、湿度和组成成份等，因此，一般保鲜采用控制温度、湿度、和气体成份，其中以冷藏最为普遍。
1、简易贮藏保鲜 简易贮藏包括沟藏、堆藏和窖藏等形式，其原理是利用自然温度来调节贮藏温度，特点是结构简单、费用低，但受自然环境影响大，不易控制，处理不当，往往会造成大量损耗。 2、通风库贮藏保鲜 通风库是利用自然低温通过通风换气控制贮温的贮藏形式，其特点是投资低，无需特殊设备，管理方便，但通风库仍然是依靠自然温度调节库温，库温的变化随自然温度的变化而变化，不附加其他辅助设施，很难维持理想的贮藏温度，温度调节范围有限，贮藏初期常不能达到要求的低温，劳动强度大，产品干耗也大。 3、冷藏（冷库）保鲜 冷藏保鲜可分为冰藏和机械冷藏。
冷库保管合同样本
编号：_______________ 本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载 冷库保管合同样本 甲方：___________________ 乙方：___________________ 日期：___________________
甲方地址乙方地址甲方将自建冷库用于冷藏经营，乙方因生产需求租用甲方冷库。 根据《民法典》及相关法律法规，遵循平等、自愿、公平和诚实信用原则，双方就本租赁事项，达成如下协议一、储物品种及仓储条件1、乙方贮藏商品类型为2、甲方向乙方提供冷库贮藏商品的位置3、甲方向乙方提供的冷库温度不得高于-18℃。 二、收费标准与结算方式1、按实际存放货物重量计算单价元吨月，元吨15天2、如乙方需甲方负责装卸，则甲方依照元吨收取装卸费;3、甲方在每月日向乙方发出书面对账单，经乙方审核无误后，甲方依据对账单金额向乙方开具发票，乙方在收到甲方发票后15个工作日内付清款项。 三、储物出入库规定1、货物入库时，甲乙双方，共同检查货物，清点货物品种、数量、规格、件重等，甲方以书面形式盖章确认每次入库货物的准确情况。 货物入库后，甲方负责制作入库单，甲乙双方签字确认入库单内容;2、出库时，应以双方签字确认的出库单据为凭证;3、乙方有用料需求时，提前告知甲方，甲方把货物在4小时内送达至乙方指定地点;4、双方商品交接地点为甲方冷库，双方如对商品数量产生争议，以货物进出库单据为准。 四、甲方权利义务一甲方权利1、如果乙方货物所有权转移、在没有签订新的合同的情况下，甲方继续按本合同执行。 2、如乙方所存商品已过保质期，甲方在发现后应及时书面通知乙方。 3、如发现乙方要求存放的货物已经变质或有其他质量问题，甲方有权拒绝乙方货物入库。 二甲方义务1、甲方冷库承诺各种手续齐全并提供副本给乙方作为本合同附件，保证乙方货物可以正常进行出入库工作。 2、冷冻货物储存期间，甲方应将乙方储存的货物动态、信息资料等有关单据妥善保管，未经乙方书面许可，不得交由他人阅览。 如因甲方保管不善给乙方造成损失，由甲方承担责任。
冷库管理制度
海派仓储部管理规定 为了保障冷库人员和货物安全、提高冷库工作效率和物流对接规范，特制定以下管理规定： 1.严格遵守公司的各项规章制度，按照规定时间上下班，不迟到、不早退、不旷工；请假要提前一天，并交接好自己的工作。迟到、早退发现一次罚款20元；无故旷工罚款50元。 2.上班期间不做与工作无关的事情、不串岗、做好自己的本职工作，严禁打闹。有事脱离岗位要报知冷库负责人，并交接好自己的工作。无故脱岗、打闹视情节严重罚款20-50元。 3.仓管员要按照公司财务要求及时地记录好所有货物进出库的账目，保证账目和实物出入库一致。因账目错误造成出入的，发现一次罚款50元。 4.库内严禁吸烟，严禁明火，发现一次视情节严重重罚100元。 5.严禁食用库内的货品，发现一次重罚200元，情节严重者直接开除。 6.叉车工要熟悉车辆性能，规范操作叉车，工作结束后到指定位置安全充电。野蛮操作导致叉车损坏或撞坏物品的的，视情节严重罚款50-100元。 7.严禁酒后驾车，发现一次罚款50元。 8.叉车行驶中不准做饮食、打电话、吸烟等与驾驶无关的活动，发现一次罚款20元。 9.装卸工要遵守本公司的管理制度，服从安排，装卸货物轻拿轻放，码垛要整齐并注意安全。对因装卸造成货物损毁的，除按照货值进行赔偿外，视情节严重给予20-100元的罚款。 10.严格遵守出入货流程：入货，接仓储部通知-库台点数-开入库单-开出门证；出货，接仓储部通知-开出库单-库台点数-开出门证。不按流程者，发现一次罚款20元。 11.非冷库人员不得进入冷库，其它人员经请示同意后，在本库人员的陪同下方可进入，任何进入冷库的人员必须遵守冷库管理制度。私自入库，视情况而定罚款100元以上。 12.工作结束后要再三确认库中没有其他人员后才可以锁库。 13.有偷盗货品、物料等公司财物行为的，一经发现直接开除并扣除所有工资，情节严重者移交公安机关。 14.按照公司规定期限安排自查和巡检制度，并定期对仓库进行清霜处理，填写相应表格。 15.库内施工须做好安全防范措施，并在相关人员的监督下进行。