老式面包
老式面包
酵头：高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克
主面团：高筋面粉140克、低筋面粉60克、奶粉16克、糖64克、盐1克、鸡蛋60克、水36克、黄油48克
做法：
1 、将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状。
2、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
3、将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。
4、基础发酵到2倍大。
5、发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份，每一份搓成约80厘米长的长条。
6、将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。
7、接头处塞进圆圈里。 8、将做好的面包胚进抹了黄油的容器中。
9、最后发酵到胀满模具。 10、180度烤箱下层约烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
灰灰小贴士：
这款面包发酵好后不需要松弛直接可以整形。
面包上色后加盖锡纸防止上色过度。
【脆底小面包】
材料：
材料A：高粉175克、低粉75克、酵母3克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、白糖50克、泡打粉2克
材料B：白糖5克、低粉面粉10克、白芝麻20克
做法：
1、将牛奶和鸡蛋倒入柏翠面包机桶内，再加入白糖和盐，再放入粉类，最后加入酵母。
2、启动面包机和面程序，将面团揉至表面光滑。（用2个和面程序，共30-40分钟）
3、揉至扩展阶段，用手拽少许面团，检查面团出膜情况。
4、基础发酵至两倍大。
5、分割成12份，滚圆，松弛10分钟。
6、取一份面团，擀开，约长20厘米。
7、由上往下卷起，继续松弛10分钟，再将面团从中切开。
8、用手将切开的面团稍微按扁。 9、将面团切口粘上材料B的混合物。
10、烤盘内抹上黄油，将面团铺在烤盘内。
11、放到温暖的地方进行二次发酵，温度38-40度，约30分钟左右。
12、烤箱220度预热，将面团放入烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模。
灰灰小贴士：
◎烤盘内一定要多抹点油，不然底部不酥脆，也可以用植物油代替黄油。
【汤种北海道吐司】（450g吐司盒1条）
汤种材料：高粉18g、凉水74g。
面团材料：高粉270g、糖43g、盐4g（4/5小勺）、干酵母5.5g（约2小勺）、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉10克、汤种92g、无盐黄油25g
做法：
1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。
2-3、将除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)
5、收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。
6、取出面团排气。
7、分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
8、擀成椭圆形。9、第一次擀卷后松弛10分钟，再进行第二次擀卷。10、放入土司模内。
11、二次发酵至8分满。12、加盖，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右。
【100%中种北海道吐司】
中种面团材料A：高筋粉300克、細砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克
主面团材料B：蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克
材料C：黄油6g
做法：
1、将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可（约20分钟）。
2、中种面团发酵至2-2.5倍大小。（冷藏法发酵约18个小时）
3、将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至有Q性。
4、再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜。
5、中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。
6、分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
7、第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，从上
往下轻轻卷起，卷起1.5到2个圈.松弛10分钟。
8、第二次擀卷：擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈。
9、放入土司模内。10、二次发酵至8分满。11、刷蛋液。
12、放入预热好的烤箱。180度下层35分钟，上色后及时加盖锡纸。
金牛角面包（8个）
材料：
A：高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐1/2小匙、干酵母2克、泡打粉1/4小匙、奶粉15克、奶酪粉10克、全蛋液50克、水90克
B：无盐黄油30克
C：蛋黄1个、白芝麻1匙、无盐黄油30克（融化的）
做法：
1、将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状（这一步我用了1个面包的和面程序，为20分钟）。再加入无盐黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑状的面团（第2个和面程序，20分钟）。
将面团放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟。
2、将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
3、用手揉搓成圆锥状。
4、再擀成长20-25厘米的三角形。
5、在宽的一头中间切开6-7厘米，向两边拉成三角形，再往下卷起来，两角向内弯曲。
6、放入烤盘中，松弛40分钟。（喜欢硬口感的松弛20分钟即可）
7、刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻。
8、放入预热好的烤箱中，175度烘烤约20分钟，取出刷上融化的黄油。
9、继续烘烤5分钟后再次取出，刷上一层融化的黄油。
10、再烤5分钟左右至表面金黄色即可。
小贴士：
◎喜欢硬口感的，可以在我的松弛时间上减半。喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间，我的比较居中吧。
◎最后两遍黄油也可以不刷，但是刷了之后会增香不少。
◎没有奶酪粉也可以不加。
椰蓉馅制作
材料：黄油25克，糖粉25克，全蛋25克，牛奶25克，椰蓉50克
制作椰蓉馅
1、黄油软化后加入糖粉。
2、打发。
3、分2次加入全蛋液，搅拌至吸收。
4、分2次加入牛奶，搅拌至吸收（略微油水分离不影响）。
5、加入椰蓉。
6、拌匀静置备用。
椰蓉吐司（450克吐司模）
面团材料：高粉250克、糖30克、全蛋32克、盐2克、酵母3克、奶粉8克、牛奶142克、黄油30克
烘烤：190度40分钟左右
做法：
1、将除黄油外的所有材料放入面包机内。
2、揉至面团光滑时加入黄油，继续揉至面团完全阶段（取一块面团可拉出半透明的薄膜，破洞边缘光滑）。
3、基础发酵至2-2.5倍大小。
4、将面团排气后擀成长方形。
5、铺上椰蓉馅
6、从一侧卷起。
7、纵向从中间切开。 8、切面向上，扭成8字形，两端捏紧，放入吐司模。9、最后发酵至九分满。
10、190度40分钟左右脱模即可。
【椰蓉小餐包】（9个，长帝CKF25B一烤盘）
材料：【葡萄卷面包】制作（16个，长帝CKF25B一烤盘的量）
材料：高粉320克，葡萄干80克（干重）、糖50克，盐4克，酵母4克，牛奶110克，蛋液70克，老面160克，玉米油30克
做法：
1、准备材料。葡萄干用水浸泡30分钟后擦干水分。老面从冰箱里提前拿出来解冻。
2、老面撕成小块，和除色拉油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
3、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
4、将发好的面团排气，分成两等分，中间发酵15分钟。
5、取一份面团，擀开。
6、铺上泡好的葡萄干。
7、从上而下卷起，切成八等份。
8、收成圆形后铺在烤盘上。9、二次发酵成两倍大，刷蛋液。10、烤箱180度预热，中层烤18分钟。
椰蓉吐司
材料：高筋粉250克、酵母3克、白糖30克、盐2.5克、鸡蛋25克、牛奶130克（先加2/3,剩下的1/3视情况增减）、椰蓉20克、黄油30克
表面装饰用：椰蓉、全蛋液、粗砂糖
做法：
1、除将黄油以外的材料揉成团，加入黄油继续揉成一个光洁的面团，并能拉出大片薄膜（薄膜上清晰可见椰蓉的小身影哈）。
2、放入容器内，盖上保鲜膜。
3、发酵至两倍大。（我是利用蒸锅，里面放热水，隔热水发酵）
4、压扁，排气，分割9份，滚圆松弛15分钟。
5、放入烤盘内。
6、进行最后发酵至手压下去压痕不回弹。
7、表面刷上蛋液，撒上椰蓉和白糖。
8、烤箱预热200度，中层上下火烤制12到15分钟左右（温度和时间仅供参考）。
火腿面包卷
材料：高粉250克、奶粉10克、酵母4克、盐3克、糖25克、水110克、鸡蛋30克、黄油30克、火腿肠5根做法：
1、将除黄油和火腿肠之外的原料放入面包机桶内，启动和面程序，1个程序结束后面团揉至稍具光滑状，加入软化
黄油，再次启动和面程序揉至扩展阶段。
2、把面团放入容器内，盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至原来的2倍-2.5倍大小（用手指蘸干粉戳一个洞，小洞
不立刻回缩的状态）。
3、将面团取出排气。
4、面团分割成5-7个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、松弛好的面团搓成长条。
6、绕在火腿肠上，绕3-4圈。
7、依次做好所有的面包胚，放在温暖处进行最后发酵，约40分钟后，面胚发至2倍大。
8、刷蛋液，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟烤至表面金黄色即可。
【蔓越莓吐司】
材料：金像高筋面粉310g 、鸡蛋液36g、牛奶74g 、干酵母3.5g、水84g 、黄油40g 、蔓越莓干50g 、糖45g 、盐 3g
烘烤：柏翠面包机PE8800SUG 30分钟
做法：
1、将除黄油和蔓越莓干之外的原料放入面包机桶内，启动和面程序，1个程序结束后面团揉至稍具光滑状，加入软
化黄油，再次启动和面程序揉至扩展阶段。
2、加入蔓越莓果干，选择和面程序，搅拌均匀后即可关机。
3、盖上保鲜膜分成2等份，松弛10分钟。
4、取一份面团，分成3等份，搓成长条状。
5、编成辫子状。
6、团成绣球状，放入面包机内。发酵2小时后再来看看吧。
7、2个小时的发酵程序结束后，面团发酵为原来的2-2.5倍大小。在表层上刷一层鸡蛋液。
8、选择烘烤功能，我这个面包机可以设定烘烤时间，我设定的时间为30分钟。30分钟结束后，将面包桶取出脱模
即可，记得要戴隔热手套哦，否则烫你没商量啊。
灰灰小贴士：
◎我这个是一次发酵法，如果有时间，可以进行二次发酵。就是加入蔓越莓果干后，即开始发酵，发到2-2.5倍大后，将面团取出来按压排气，然后松弛10分钟，再进行编辫子整形，接下来的步骤一样的。
◎蔓越莓可以换成葡萄干。
◎也可以不整形，直接将面团团成圆形进行发酵烘烤。或者也可以像常规吐司那样进行擀卷。
下面附几个我觉得不错的面包机吐司食谱供大家参考
白土司
材料：高筋粉280克、水190克（视面团吸水程度酌情加入）、细砂糖20克（喜欢甜口的可以加到40克）
盐3克、酵母2.5-4克、奶粉6克、黄油20克
蜂蜜土司
材料：
高筋粉300克、细砂糖13克、盐5克、酵母4克、牛奶150克、鸡蛋30克、蜂蜜30克、淡奶油30克、黄油18克北海道牛奶土司面包机版
材料：
汤种制作：25克面粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，放至室温，盖上保鲜膜冷藏12到24小时备用
A:高筋粉270克、细砂糖43克、盐4克、酵母5克
B：鸡蛋43克、淡奶油30克、牛奶27克、两大勺奶粉、汤种９２克
C:黄油24.5克
面包店广告标语
面包店广告标语 19、手撕面包郁金香，地地道道欧洲味！ 20、郁金香手撕面包，妈妈给我撕着吃，每一口都快乐! 21、手撕郁金香，层层乐分享。 22、一点一点爱回味！ 23、烘出爱的郁金香。 24、轻轻一口，凝固百年回味！ 25、撕撕心回味，层层爱加倍。 26、进口黄奶油，酥软舌尖游。 27、撕撕麦香（n ext88），层层健康。 28、层层黄油酥，爱意郁金香。 29、欧洲烘焙工艺，层层撕着吃更好玩！ 30、幸福好味道，郁金香智造。 31、郁金香，撕出来的奶香松软。 32、欧洲奶油，酥软可口。 33、郁金香手撕面包，吃着比说得还好。 34、郁金香手撕面包，百分百欧洲品质。 35、美味万千，香伴指尖！ 36、精烹细调，香软味道郁金香。
37、爱的滋味，层层体会。 38、酥软香，爱芬芳。 39、郁见你的甜蜜时光。 40、舌尖郁金香，甜蜜好时光。 41、郁金香，可以吃的文化。 42、郁金香，膳用自然的馈赠！ 43、面包郁金香，酥软在心上。 44、撕出美味的名牌。 45、穿越层层酥软，浪漫依然不减。 46、郁金香，只为美好的生活！ 47、郁金香，我们的面包有点香。 48、片片手撕浓浓爱！ 49、烤制甜蜜生活。 50、面包新味道，郁金香骄傲。 51、舌尖上的郁金香，面包中的新配方。 52、手撕片片香，畅享臻健康！ 53、酥香门第，撕情画意。 54、酥到身心的郁望。 55、片片撕享，口口香传！ 56、撕出新食尚，酥软好榜样。 57、美味倾酥，更有撕享。
58、欧洲风味，真的好吃。 59、从指尖到舌尖，都是郁金香！ 60、郁金香，回想起妈妈的味道! 61、软在口中，甜在心上。 62、撕层次分明，品酥软香浓。 63、郁金香，越撕越健康。 64、一口奶香酥软，回味口齿芬芳。 65、赠人郁金香，手撕新健康。 66、再说一遍，郁金香它不是花！ 67、层次分明在指尖，香浓酥软奶味鲜。 68、荷兰郁金香，层层暖心房。 69、层层香软，丝丝美味。 70、撕开味蕾极限，香浓酥软体验。 71、郁金香，就要撕着吃！ 72、郁金香，绵柔遇见香软的味道。 73、层层酥软香浓，手撕回味无穷。 74、像万千宠爱的公主，沉迷在她的酥嫩丝柔。 75、郁金香面包，愈撕愈香。 76、郁金香，俘虏您的胃。 77、我的美食梦，我的郁金香。 78、郁金香，吃了都说香。
珍藏版最新东菱面包机面包蛋糕配方
东菱面包机面包最新配方（3） 其中，一量杯面粉是157g左右；一大勺面粉是8g左右；一小勺面粉是3g左右； 做面包的黄金法则： 做面包的黄金法则： 1、配料要专业：做面包一定要用高筋面粉，酵母要好，最好能用点改良剂，还有鸡蛋、牛奶、黄油（植物油也行）、盐、糖等；做蛋糕一定要用低筋面粉，最好用点自发粉或者泡打粉，而且做蛋糕的鸡蛋一定要先打发才能用； 2、刚开始一定要按照说明书和食谱操作、实验，等后来不断的积累经验和提高技术了就要灵活的运用自己的经验技术； 3、放酵母太多容易膨胀过度会导致面包眼过大；放水过多会导致面包里面黏黏的烤不熟；盐和糖会抑制发酵，放盐或者糖过多或者酵母太少、没放改良剂会导致发酵不好，从而使面包做得像发糕； 4、如果面包太硬或者皮太硬的话，需要选择烧色浅一些的，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶； 5、烘烤结束后的余温可以进一步烤熟没有熟的面包；所以如果皮太硬或者烤焦了的话，可以适当地提前几分钟或者十几分钟结束烘烤； 6、最好放点黄油，没有的话，放植物油也凑合；改良剂是可以使面包变得更蓬松、更可口的化学物质，但是对健康有害，建议不要长期使用；改良剂是可用可不用的，用了做出的面包效果会更好。 一、面包机面包配方 一般而言，做700g的面包，液体（含水、牛奶、鸡蛋等）为270ml，面粉为3杯半，其他的配料如改良剂、后下料等不计在内；做900g的面包，液体为330ml左右，面粉为4杯半；其他重量的面包按照比例加减； 客户成功的配方推荐 油（植物油）一大勺 盐一小勺 鲜牛奶（奶粉+水） 220ml 鸡蛋两个 糖 3大勺 髙筋面粉 3杯 酵母 1.5小勺 1．普通白面包 配料（容量）700g 900g 水270ml 330ml 植物油3大勺4大勺 盐1+1/2小勺2小勺
老式面包的做法和配方
老式面包的做法和配方 说到面包，其实也是从西方传过来的一种快餐，但是我国人却把它发展成为了我们的民族特色的食物，现在市面上卖的面包多种多样，味道的口感都各有不同，但总有一些八零后九零后特别怀念小时候吃过的那种老式面包的味道，下面小编要给大家介绍一下老式面包的做法和配方。 老式面包的配方 1、酵头:面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克; 2、主面团:面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克; 3、佐料:盐3克、蛋39克、水33克、黄油24克。 01老式面包制作方法 1、用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g 糖搅拌均匀。 2、将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面。 3、待发酵后的面团膨松后再次回落，内部呈现蜂窝状即可 4、将发酵好的面团中放入90g鸡蛋，54g水，糖、盐、奶粉和300g的高筋粉继续揉面。用面包机启动揉面程序20分钟，揉成光滑的面团。待第一次揉面程序结束后，加入黄油再次启动一次揉面程序，直至揉出筋膜即可。再次将面团放在温暖湿润出进
行第二次发酵。 5、面团发至原来的两倍大即可。面团内部呈现拉丝的蜂窝状。 6、将面团均匀按压，挤出里面的空气，分成均等的9份。 7、拿起一块小面团，搓成1米长的条状。此时面团经过二次发酵，不要进行醒发，非常好揉搓的。 8、将搓好的长条对折一下，用手固定连接的一面，用右手将两个长条顺着一个方向揉搓、上劲。将上劲的面团提起，会自动卷成如上的形状 9、将两头的面团放入连接的接口处、定型，做好的面团应有5个花型。也可做成自己喜欢的形状。 10、烤盘底部刷上黄油，将做好的面包坯放入烤盘中，每个中间要空一定的缝隙。 11、将烤盘放入烤箱中，在烤箱底部放一盆80度左右的热水，再次进行发酵，即第三次发酵。 13、面包坯发酵至原来的两倍大即可。将烤盘拿出，烤箱180度进行预热。 14、将面包坯放入烤箱中烘烤30分钟，拿出时趁热在面包表面刷一层黄油。 02老式面包家常做法 1、将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。 2、将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处发至2倍左右大。
手撕面包的三大优势
详情咨询面包伯伯官网：https://www.wendangku.net/doc/788132926.html,/a/chuangfujihua/ 财富热线400-672-9727 手撕面包的三大优势 如今，手撕面包可谓是家喻户晓，面包伯伯选用健康美味精选优质面粉，每天现烤现卖，香飘四溢，口感甜而不腻，绝对是纯天然健康美食让你吃起来柔软、香甜，老少皆宜。手撕面包口感香甜可口，闻起来有一股浓郁的香味，它不仅内部组织劲道，可以拉丝，而且入口柔软香甜，食后回味无穷，100%纯天然酵种发酵，更加绿色健康。它还有三大特点： 1、甜而不腻，天然健康 面包伯伯手撕面包，吃起来不仅香甜可口，而且甜而不腻，适合各个年龄阶层的朋友吃。制作无任何色素与防腐剂成分，全过程采用纯天然的酵种进行醒发，不但营养丰富而且健康美味，十分畅销，是创业的第一选择。 2、组织劲道，手撕拉丝 手撕面包是中国传统面包的改良换代版，其内部组织比较劲道，用手撕起来有种拉丝的效果，呈现出条缕状，特色而悦目的展现，令人惊叹美食的奇妙。 3、金砖方形，椰香好吃 制作手撕面包统一采用方形吐司槽，为了增加视觉的美感，在表面涂了密密的一道道椰蓉浆，出来的形状如同金砖，表面鼓起突出，椰浆清香诱人，吃起来令人食欲大发。可以作为休闲食品，可以作为早点，也可以平时吃，怎么吃都划算。 面包伯伯美味大升级，先进技术融合传统工艺，推陈出新美味革新，致力于美食事业，精益求精打造香甜口感。大师手艺正宗味道，专业团队经验丰富，标准流程简单操作。总部产品丰富，口感多样，制造更多口感的面包。 大师级厨师，正宗工艺，密料统一传授，品质至臻。设备由知名厂商定制生产，均经过公司严格检测。对产品进行细致的调研和规划迎合市场，提高竞争力。所有产品均为标准化、流程化生产，3-5天包教包会。
无黄油面包的做法大全
无黄油面包的做法大全 一般在烘焙面包的时候，都会加入一些黄油，这样烤出来的面包口感和色泽都很不错。其实，包面是分为有黄油面包和没有黄油面包两种类型的，如果担心外面制作的面包在卫生上没有保障，完全可以在家中自己动手制作。下面就给大家从无黄油面包的做法大全中推荐几种比较受欢迎的。 首先，将鸡蛋打开，均匀搅拌成细腻的蛋液。然后将大部分的蛋液倒到和面的盆里，大概剩下10克留着刷表面就行了。然后将所有湿性材料倒入（用水是因为家里没有牛奶了，用牛奶会更香），再加入干性材料（面粉除外）。加完以后将面粉一边倒入一边搅拌均匀。 搅得差不多的时候，就开始揉面。这一部比较辛苦，要用力将面团揉得均匀细腻，如果有面包机的朋友可以直接用面包机，方便多了。感觉面团沾手的话，可以撒点面粉、加点点油，再继续揉。揉到面团可以拉出一层薄膜就可以了，像泡泡糖一样。 揉好面团之后，进行第一次的基础发酵。我用的是面包粉，说明上写的是要发酵三个小时，不过大家可以根据实际情况判断是否完成，即等面团发酵到2倍的样子，可以用手指戳出一个洞，感觉像棉花糖一样。天气很冷的话会比较难发酵，我的方法是在下面放一盆温热的水，太烫也不行哦，会烫死酵母的。 发酵好之后，开始称量小面团。因为我的烤箱是mini型的，所以只能做60g一个。用擀面杖将小面团擀平，然后再次搓圆。
放在烤盘上，进行二次发酵，这个过程大概需要15分钟。 二次发酵完毕，在面团表面刷一层蛋液，然后再在表面撒一点点白芝麻。面团底部刷一点点油，防止面包粘在烤盘上。好像看起来挺漂亮，嘻嘻。 最后就是放进烤箱里烘烤，选择190度，烤15分钟。耐心地等待一下，小面包就可以出炉了。真的很想很好吃哦。我喜欢蘸点点炼奶吃，更香。
南宁关于成立糕点面包生产加工公司可行性报告
南宁关于成立糕点面包生产加工公司 可行性报告 投资分析/实施方案
报告摘要说明 全球烘焙行业市场规模3000+亿美元，2002-2016年CAGR为3.54%。根据统计数据，全球烘焙产品市场规模稳步增长，2016年规模达到3265亿美元，2002年至2016年CAGR为3.54%。在欧美国家，烘焙食品一直作为当 地居民的早餐及主食，欧美是最大的烘焙市场。而亚太地区烘焙行业发展 时间相对较短、且烘焙食品还未被当做正餐食用。但近些年消费者对烘焙 食品的认知度不断提升，2016年亚太地区的烘焙市场规模已达到600亿美元。 xxx实业发展公司由xxx（集团）有限公司（以下简称“A公司”）与xxx实业发展公司（以下简称“B公司”）共同出资成立，其中：A 公司出资820.0万元，占公司股份67%；B公司出资410.0万元，占公 司股份33%。 xxx实业发展公司以糕点面包产业为核心，依托A公司的渠道资源 和B公司的行业经验，xxx实业发展公司将快速形成行业竞争力，通过 3-5年的发展，成为区域内行业龙头，带动并促进全行业的发展。 xxx实业发展公司计划总投资3768.25万元，其中：固定资产投资2973.36万元，占总投资的78.91%；流动资金794.89万元，占总投资 的21.09%。
根据规划，xxx实业发展公司正常经营年份可实现营业收入6568.00万元，总成本费用5215.69万元，税金及附加63.55万元，利润总额1352.31万元，利税总额1602.39万元，税后净利润1014.23万元，纳税总额588.16万元，投资利润率35.89%，投资利税率 42.52%，投资回报率26.92%，全部投资回收期5.22年，提供就业职位133个。 中国传统家庭早餐制作过程相对复杂且多为热食，导致整个早餐时间较长；而面包糕点食品早餐，既能满足身体营养需求，制作也比较简单，早餐时间较短。中老年人饮食习惯固定，一般选择传统家庭早餐；选择面包糕点类食品为家庭早餐的，年轻家庭居多，年轻人生活节奏较快，喜欢追求多样化的早餐。未来面包糕点食品的主食消费，尤其是其中年轻人的饮食习惯的改变将是增长点。
软面包的做法和配方
软面包的做法和配方 面包作为我们生活中常见的食物，很多人都在早餐的时候选择面包作为主食，在国外面包占有很大的地位，我们身边比较常见的面包种类有很多，例如黑面包，吐司，奶油面包等，但除此之外还有一种因为口感受到喜爱的软面包，很多人都喜欢吃软面，而且做的人也不是少数，那么你会做软面包吗？如果不会，可以学习下面的制作方法。 做法一 用料 高筋面粉300g 细砂糖50g 盐2g 全蛋液35g 牛奶160g 酵母4g 黄油25g 装饰用白芝麻适量 全蛋液适量 8寸圆模1个 6寸圆模1个 超软牛奶面包的做法 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油
揉至扩展阶段。 扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。 放温暖湿润处发酵至两倍大～ 用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～ 将面团用擀面杖轻轻擀开排气，8寸的称出38g一个，分成10份滚圆后放入圆模内～ 我用的是不粘模，普通模请做好防粘处理～ 剩余的面团就是一个6寸的量了，约19g左右分成10等份，滚圆后放入6寸圆模内～ 放温暖湿润处发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻～ 放入预热好的烤箱中下层，我用海氏C45，170度烤20分钟左右，上色满意加盖锡纸，防烤焦哦～ 出炉后趁热脱模～ 做法二 用料 牛奶100ml-110m 鸡蛋1个 盐(放在糖的对角)1.5g-2g不要再多了 糖(放在盐的对角)18g-25g多点也还好 面粉(面包专用)250g 酵母6-6.5g 黄油(必须融化)25g不能更多 超详细真正绵软的面包机适用配方的做法
面包机的桶里要放好搅拌叶片再开始。(po是个心大的人。经常洗干净忘了放....) 100ml牛奶倒入桶中，如果水份太多会导致面包呈蜂窝状，不够绵软。(很多面包机说明都是先放面后放液体。然而那样的做法试过不太成功，也可能是其他原因，但是大家还是保守治疗吧)。温度室温就好，不然影响发酵。 直接打一个鸡蛋入桶。蛋黄不影响。全蛋省事。 1.5g盐放在桶四角的任意一角。接下来，将18-25g糖倒在盐的对角。不要挨在一起。盐会影响发酵但提高筋性。糖会促进发酵。 倒入面粉。然后在面粉中间挖一个小坑，大概能放下6g酵母那么大，不要挖漏通到底下的液体。接下来在小坑中倒入酵母，然后用旁边的面粉把酵母盖上，埋好。(因为安琪酵母13g，做两次刚好，可以第一次6g，第二次7g第二次可以自己猜酵母还活着不活着?或者百度方法实验下，第二次还剩下7g刚好可以做实验。或者即便死了百分之二十的酵母，还有百分之八十是活的)。 最关键的一步前一步：桶放入面包机，关好盖子，选择快速吐司模式，烤色为淡(2小时可以做好，烤色深了会干燥，皮太硬)，按下“开始”按钮，面包机开始工作--揉面。揉面10-15分钟后，点“取消”按钮，停下来让棉醒一会儿。 最关键的一步：打开盖子，然后加入液体黄油：??黄油加在面团底下，不要滴在面团表面上，不然一会儿会喷。然后盖一张纸巾在桶上，黄油一定会喷的，所以这样可以挡油，最好在旁边用手固定一下。ps黄油可以隔水融化或者微波炉叮一下，松下这款
面包店广告标语
面包店广告标语 [标签:栏目] ，面包店广告标语 1、一次品味，一生回味郁金香。 2、一点一点爱回味！ 3、层层酥软香浓，手撕回味无穷。 4、郁金香，可以吃的文化。 5、撕出美味的名牌。 6、起酥，更能打动我的麦香。 7、舌尖郁金香，甜蜜好时光。 8、撕香的情结，酥爽的味道。 9、郁金香手撕面包，妈妈给我撕着吃，每一口都快乐！ 10、撕撕手有余香，品品味爱绽放！ 11、欧洲品质，丝丝香浓！ 12、撕享美味，酥软不腻。 13、动情指尖，食尚领鲜！ 14、悦食尚，味榜样！ 15、酥香门第，撕情画意。 16、千层柔滑，味美酥心。 17、欧洲风味，吃起来真的香。 18、酥酥撕享，软软流尝。 19、阅手撕面包万千，郁金香酥软领鲜。 20、一层一层，品味更好的自己！ 21、郁金香，膳用自然的馈赠！ 22、撕撕麦香，层层健康。 23、片片手撕浓浓爱！ 24、郁金香，俘虏您的食欲。 25、郁金香：源于欧洲，酥香爽口。 26、层层奶香，撕撕享受。
27、原料正宗，奶香味浓郁金香。 28、像万千宠爱的公主，沉迷在她的酥嫩丝柔。 29、手撕经典，香软**。 30、欧洲品位原味食尚。 31、酥软撕享，美味不腻。 32、郁金香，只为美好的生活！ 33、撕撕（丝丝）香浓，回味无穷！ 34、一口奶香酥软，回味口齿芬芳。 35、进口黄奶油，酥软舌尖游。 36、新鲜美味，郁金香面包。 37、酥软可口，层层甜蜜。 38、郁金香面包，在嘴里撕扯。 39、面包新味道，郁金香骄傲。 40、舌尖上的郁金香，面包中的新配方。 41、郁金香面包，愈撕愈香。 42、好滋味撕出来，郁金香面包让美味永不消逝。 43、郁金香，俘虏您的胃。 44、酥软一口醉，层层爱加倍。 45、欧洲风味，真的好吃。 46、面包撕享家，郁金香天下。 47、领鲜全食界，郁金香卓越。 48、美味为我所撕。 49、烤制甜蜜生活。 50、郁金香，回想起妈妈的味道！ 51、郁金香，撕出来的奶香松软。 52、我的美食梦，我的郁金香。 53、起酥起层，欲罢不能郁金香。 54、撕层次分明，品酥软香浓。 55、郁金香手撕面包，吃着比说得还好。
东菱面包机食谱面包配方及制作面包技巧
东菱面包机食谱面包配方及制作面包技巧 买了烤箱之后就想买面包机，主要是用烤箱做蛋糕太麻烦，特别是后期的清洗，另外烤箱做面包的话，揉面要很久，不适合我。先是选的东菱XBM-1028GS黄金珍藏版，不过后来发现容量小了点，最后定了东菱XBM-1139S面包机。 面包机到手前就开始到处找对应的食谱，因为网上都说用自带的食谱往往是做不成功的。这点倒是应该批评下东菱，这么重要的东西没做好。另外那个说明书也太简陋了。闲话少说，现在说下我用东菱XBM-1139S面包机做面包的配方和过程。 东菱XBM-1139S面包机700g的面包食谱： 1.用食用油直接从面包桶转轴上倒入，油铺满面包桶底就可以了(既是做面包需要的，又可以润滑转轴)。我不喜欢黄油的味道，还是用食用油。 2.袋装牛奶倒入一大半，不要全放进去，否则做出来太湿，会像发糕而不是面包。这里确实要注意下，如果面粉和起来过湿，烤出来的面包就没什么面包组织了。 3.在面包桶的一个角落放1/2小勺食用盐。我觉得1/2小勺食用盐足够了，另外小勺就是东菱自带勺子的小端，大勺是大的一端。 4.在另一个角落放4大勺白糖(根据各人口味调整，一般放4大勺就跟外面卖的甜度差不多了)。我不喜欢太甜，所以放了3大勺白
糖。 5.2杯半高筋面粉。我用的是一家厂子卖的高筋特精粉，因为其他有卖的地方要不就是包装太大，要不就是粉快要过期了。杯子也是面包机自带的杯子。 6.打一个鸡蛋。 7.在面粉堆上挖个小洞，放1小勺安琪的耐高糖酵母。实际我用的是1/2小勺多点的安琪的普通酵母。 8.用筷子搅匀这些东西，再将桶放进面包机。这样是为了在面包机工作搅动时，避免面粉四溅，便于清洗打理。) 9.选择甜面包程序，重量700g，颜色中，开始做面包。注意做的过程中不要随意打开，要不会影响发酵的效果。另外我在实际操作中发现，如果选的颜色中，做出的面包下部会烤的过焦，还是选浅比较好。虽然上面会看着烤的不是太透，但是起码保证做出来的面包都是可以吃的。还有就是做出来的面包要及时倒出，不要在面包机里面，要不会因为继续保温而烤过头，另外面包也会塌陷。 第一次做，发起来的大小离桶口还有3-4CM，面包组织还是蛮充分的，味道也还行，当然了，因为面包机发热管在下面的，所以整体总是会出现上面浅，下面焦点的状态。还有就是上面提到的几个食材放在面包机的不同位置，其实那是如果你用了预约的功能，那么在开始做之前，不让那些食材混到一起才这样的。如果不是预约，要无所谓点。自己做的东西放了什么东西都是清楚的，可以放心吃。 最后说下这款面包机的发面和面的功能一般，用了两次，感觉不
各种糕点面包的制作配方
第一节、饼干类 老婆饼220/220 1.皮：中粉500g 黄油170g 绵糖50g 盐5g 温水250g 制作：所有料放入搅面机，搅成光滑面团，醒约15min。 2.酥：中粉500g 黄油300~350g 制作：将所有原料搓均匀，软硬度同面皮一致。 3.馅：椰蓉360g 砂糖200g 黄油200g 奶粉160g 鸡蛋2个 制作：所有料放入容器中拌均。 4.整体操作：皮料包入酥面，用擀面杖擀成大片，横向从中间切开卷卷，醒约15min，下剂包入馅料。（按皮6：馅4的比例） 小老婆饼：包好后压平，刷蛋黄，划两刀。烤约20min。 大老婆饼：擀成圆饼，表面刷蛋黄，用刀划出笑脸。烤约15min。 蛋塔、巧克力塔（210/230） 1.底料： A 中粉500g B 糖粉250g 黄油250g 鸡蛋2个小苏打5g 制作： 将B料搓均发白后与A料以叠压方式和均，醒约10min。 2.塔浆： A 牛奶250g 绵糖150g 蛋黄100g 开水130g（100℃）全蛋1个 制作：
牛奶和糖搅均搅化，加入蛋黄，搅均，冲入开水搅拌过滤。 3.制作： 底料下剂25g/个，磨具内沾少许干粉，将剂子放入模具，加入塔浆约8分满，烤约25分钟。 制作：底料下剂25g/个，压入模具内烤约15min，晾凉后加入融化的的巧克力液冷冻即可。 曲奇（220/100） 1.配料： A黄油290g 绵糖170g B 温水100g C 面粉400g 牛奶香粉5g 2.制作： 将A料打抛成绒毛状，边搅均边加入B料，搅均后加入C料，搅均加入裱花袋，挤入烤盘，烤约12min。 花生可可饼（180/160） 1.配方： A酥油350g 糖粉250g 小苏打5g B鸡蛋1个 C低粉480g 可可粉20g 2.制作：
面包配方
一、奶香牛油吐司-面包机版的做法 1.用料 牛奶 200g 蛋液 50g 细砂糖 55g 高筋面粉 360g 盐 4g 酵母 4g 黄油 35g 2步骤 （1）液体（牛奶，鸡蛋）先投入面包桶盐和糖分别放在不同角落然后加入面粉在面粉上戳一个小洞放酵母先选择15分钟揉面程序。 （2）揉面结束后，加入软化的黄油，选择和风程序。 （3）剩下的就交给面包机吧。 二、牛奶吐司 1、用料 高筋粉 300克 牛奶 176克±（水根据实际情况） 黄油 30克 酵母 3-5克（夏天3克，冬天可以4-5克） 全蛋液 40克 糖 50克 盐 3克 2、步骤 （1）先将面包桶取出，搅拌棒安上。倒入牛奶，蛋液，糖和盐，先用筷子轻轻搅匀。倒入面粉和酵母，酵母最后放。（可以在面粉堆中挖一个小坑倒入酵母）将面包桶放进面包机。 （2）选择“IMIX”程序，20分钟，开始！（不管你是柏翠什么型号的面包机，
只要菜单上有IMIX，就选择相应的数字键）等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合 （3）第一个“imix和面”程序完成后，加入软化的黄油，进行第二个“imix 和面”程序，依旧是20分钟。（需要特别指出的是，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的。而且，不适合有暖气的屋子，我家厨房是没暖气的。如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的。） 第二个20分钟过去，两个“imix和面”程序完成，吐司的面团也揉好了。取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜就可以了。如果两个IMIX程序结束后，还没出膜的话，请再次启动一个“imix和面”程序，第三次的“imix和面”不一定要全部用完，可以随时暂停程序，检查面团状态，如果出膜了就立即停止程序。 （4）揉好的面团用手稍微整成圆形，启动“发酵”程序进行第一次基础发酵。（不同的面包机菜单不同，第一次发酵时间大概在1小时30分钟-2小时） 发酵至两三倍大，食指蘸面粉插入面团，食指取出后，面团不反弹或反弹很缓（反弹很快是发酵不足），不凹陷（凹陷说明发酵过头了），即发酵完成。 面团取出，排气后，滚圆，覆盖保鲜膜，中间松弛醒面20-30分钟。（偷懒的，可以不将面团取出，直接启动imix程序使用3-5分钟排气，3-5分钟结束后面包桶上盖湿布松弛醒面20-30分钟。） 20-30分钟松弛结束后，启动“发酵”程序进行第二次发酵。发酵到桶的八分-九分满即可。（第二次发酵大概在40-50分钟） （5）第二次发酵完，表面刷上全蛋液，启动“烘烤”程序，烧度“淡色” 40分钟左右。（如果烧度“中色”烘烤30分钟，具体烘烤时间根据实际情况自行调整） 三、中种冷藏发酵法土司面包 1.用料 高筋粉（中种面团用） 175克 酵母（中种面团用） 2.5克 牛奶（中种面团用） 100克 高筋粉（主面团用） 25克 低筋粉（主面团用） 50克
手撕面包宣传语
手撕面包宣传语 广告语，手撕面包宣传语 1、启动自然芬芳，激活快乐健康。 2、美味为我所撕。 3、郁金香面包，愈撕愈香。 4、酥软嫩滑，为你所撕！ 5、酥软味浓，“香”当可口。 6、郁金香，吃了都说香。 7、一撕酥软，层层芳香。 8、悦食尚，味榜样！ 9、烘出爱的郁金香。 10、郁金香面包，怎么可以这么好吃！ 11、起酥面包在指尖，奶香浓郁美一天。 12、酥到身心的“郁”望。 13、酥软郁金香，层层爱绽放。 14、郁金香，绵柔遇见香软的味道。 15、撕趣绕酥香，情定郁金香。 16、美味，尽情开撕吧！ 17、撕在手，乐在口。 18、轻轻一口，凝固百年回味！ 19、撕撕香浓，回味无穷！ 20、撕出麦芽香，舌尖舞霓裳。 21、撕撕麦香，层层健康。 22、郁金香手撕面包，百分百欧洲品质。 23、层层都香，口口健康，手撕的，更好吃。 24、原料正宗，奶香味浓郁金香。 25、撕香的情结，酥爽的味道。 26、手撕面包郁金香，地地道道欧洲味！
27、动情指尖，食尚领鲜！ 28、层层递进嘴，越撕越好味。 29、欧洲风味，吃起来真的香。 30、舌尖上的郁金香，面包中的新配方。 31、郁金香手撕面包，层层手撕，美味在里面哦。 32、进口奶不同，酥软更心动。 33、只一口，就爱上了！ 34、香酥柔嫩，总让让人想入非非，郁金香面包！ 35、层层香软，丝丝美味。 36、爱的滋味，层层体会。 37、层层甜蜜，绕舌三日。 38、面包郁金香，酥软在心上。 39、郁金香，纯正的欧洲手撕起酥面包！ 40、分享美味，事半功倍。 41、撕撕心回味，层层爱加倍。 42、瓣瓣郁金香，浪漫溢心间。 43、撕撕手有余香，品品味爱绽放！ 44、撕开郁金香面包，获得幸福人生。 45、郁金香，让您唇齿留香。 46、幸福好味道，郁金香智造。 47、片片面包在嘴里融化！ 48、先进科技，层层甜蜜。 49、郁金香手撕面包，妈妈给我撕着吃，每一口都快乐！ 50、层层甜蜜，酥软不腻。 手撕面包广告词 51、荷兰的热情，芬芳的爱情郁金香。 52、欧洲风味，真的好吃。 53、不撕不美味。 54、层层酥香，撕撕趣享。
面包机详细使用方法
面包机详细使用方法 【材料】 水或牛奶 225ML(温热，冬天更利于发酵) 鸡蛋 1个 盐半小勺 色拉油 2大勺（如有牛油可第二次和面时放） 砂糖 2大勺 高筋粉 2.5杯 酵母 1小勺 （注：用面包机附带的勺子和量杯） 【使用步骤】 1、面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好。 2、倒入水之类的液体，要温热一些。 3、加入色拉油。 4、在面包桶的一角倒入盐，在另外一角倒入糖。 5、倒入一个鸡蛋。 6、均匀加入面粉，面粉要覆盖住水面。 7、在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母。 8、把面包桶安装到面包机上，插上电源。 9、盖上面包机盖子，选标准面包按下启动键，开始揉面（或运行搅拌程序）。 10、揉面结束后，按停止，选标准面包再次按下启动键直到面包做好。 注：两次揉面可使面包发酵时间更长，面包更筋斗
以上是面包机自动做面包的过程—————————————— 这样做出来的面包虽然很好吃，但是和外面出售的面包口感上还是有很大的差距的。因为面包机的程序揉面时间过短，导致面筋不能形成，而做面包用的面团是需要拉出薄膜状的才可以。所以，我们可以选择用面包机来揉面，然后自己进行烘烤。 再说一下面包机揉面的方法 【使用步骤】 1、先在面包桶里倒入液体。（图1） 2、加入调味料，盐、糖等。（图2） 3、倒入面粉，覆盖住水面。（图3） 4、在面粉上按一小洞，倒入酵母粉。（图4） 5、把面包桶安装到面包机上，插上电源。（图5） 6、选择程序8（发面团程序）。（图6） 7、按下启动键。（图7） 8、面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。（图8） 9、加入软化的黄油。（图9） 10、再次重复使用“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。（图10） 注：揉面团程序两次之后，面团便可以达到扩展状态，即可以拉出膜，但薄膜并不是特别坚韧，容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆孔。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。 如果想做吐司之类的面包，需要再揉一会儿，直至面团拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。这便是面团的完全阶段。
全国各地小吃做法大全
北京羊肉馅饼已有100多年的历史。过去以“馅饼周”做的最有名，现在“南来顺”制做的也很好。皮薄馅大，馅以菜肉为主。包好后看不出有收口的地方，没有高超的技术，很难做到这一点。 原料配方：肥羊肉500克面粉750克净白菜1.25千克姜末10克精盐15克葱末50克花椒水50克黄酱100克花生油100克麻油100克 制作方法： 1.将羊肉饼碎，加入黄酱、姜末、花椒水、盐搅拌均匀，撒上葱末，淋上麻油拌匀。然后将白菜切碎，挤去水分，同拌好的碎羊肉放在一起拌成馅。 2.花椒水是用花椒、大茴香加开水泡成，有祛除羊膻味的作用。如以开水250克为标准，约需花椒、大茴香各5克泡呈黄色，冷却后即可使用。 3.将面粉加温水约330克和成软面，饧约0.5小时。然后将它放在撒有干面粉的案板上搓成长条，摘成30个面剂，一个个按扁，每块面剂上放馅约50克，揭起四周把馅包起来，再在手心上一转封好口，摘去收口处的面头，揿成圆饼，随即将圆饼放在刷有花生油的热铛上烙熟即成。 产品特点：金黄色，皮薄绵软，油润香嫩。 北京特色小吃－－北京浦五房酱肉 浦五房是从上海迁京的南味肉食老店，已有130多年的历史。它选料精良，做工严细，技艺独到，创制出以甜、香、鲜、烂为特点的多种美食名肴，在京、沪两地享有盛誉。 制作方法： 1.原料选择：选用体重50千克左右，皮薄、肉嫩的生猪，取其前后腿。辅料为桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐、红曲、白糖、黄酒、味精等。 2.将带皮猪肉去毛刮净，切成750～1000克的方块，在冷库中用食盐腌1夜，然后下锅。 3.先在白水中煮1小时左右，取出后，用清水冲洗干净，原汤加盐，撇去血沫，清汤后再将肉放置锅中，同时加桂皮、花椒、大料、葱、姜和食盐，用旺火烧开。 4.开锅后加黄酒和红曲，煮1.5小时加糖，并把火力调小。 5.烧至肉烂汤粘即可出锅，出锅时添加味精，并在肉的表面涂上一层酱汁，即为成品。 6.贮存：置通风阴凉处，存放时间不要超过24小时。夏天应现吃现买，在冰箱中可存放3天。 产品特点：色泽红润、鲜嫩醇香、烂而不碎、甜中带咸、肥而不腻、瘦而不柴
2015版糕点、面包制造行业发展研究报告
2015版糕点、面包制造行业发 展研究报告
目录 1. 2009-2014年糕点、面包制造行业分析 (1) 1.1.糕点、面包制造行业定义 (1) 1.2.2009-2014年糕点、面包制造行业产值占GDP比重 (1) 1.3.糕点、面包制造行业企业规模分析 (2) 2. 2009-2014年糕点、面包制造行业资产、负债分析 (4) 2.1.2009-2014年糕点、面包制造行业资产分析 (4) 2.1.1. 2009-2014年糕点、面包制造行业流动资产分析 (5) 2.2.2009-2014年糕点、面包制造行业负债分析 (6) 3. 2009-2014年糕点、面包制造行业利润分析 (8) 3.1.2009-2014年糕点、面包制造行业利润总额分析 (8) 3.2.2009-2014年糕点、面包制造行业主营业务利润分析 (9) 4. 2009-2014年糕点、面包制造行业成本分析 (11) 4.1.2014年行业总成本构成情况 (11) 4.2.2009-2014年行业成本费用分项分析 (12) 4.2.1. 2009-2014年行业产品销售成本分析 (12) 4.2.2. 2009-2014年行业产品销售成本率分析 (13) 4.2.3. 2009-2014年行业产品销售费用分析 (14) 4.2.4. 2009-2014年行业产品销售费用率分析 (15) 4.2.5. 2009-2014年行业管理费用分析 (16) 4.2.6. 2009-2014年行业管理费用率分析 (17)
4.2.7. 2009-2014年行业财务费用分析 (19) 4.2.8. 2009-2014年行业财务费用率分析 (20) 4.2.9. 2009-2014年行业产品销售税金及附加分析 (21) 5. 2009-2014年糕点、面包制造行业盈利能力分析 (23) 5.1.2014年糕点、面包制造行业经营业务能力分析 (23) 5.2.2009-2014年糕点、面包制造行业成本费用利润率分析 (24) 5.3.2009-2014年糕点、面包制造行业销售利润率分析 (25) 5.4.2009-2014年糕点、面包制造行业毛利率分析 (26) 5.5.2009-2014年糕点、面包制造行业资本保值增值率分析 (27) 6. 2009-2014年糕点、面包制造行业偿债能力分析 (29) 6.1.2009-2014年糕点、面包制造行业资产负债率分析 (29) 6.2.2009-2014年糕点、面包制造行业产权比率分析 (30) 7. 2009-2014年糕点、面包制造行业发展能力分析 (32) 7.1.2009-2014年糕点、面包制造行业销售收入增长率分析 (32) 7.2.2009-2014年糕点、面包制造行业销售利润增长率分析 (33) 7.3.2009-2014年糕点、面包制造行业总资产增长率分析 (34) 7.2.2009-2014年糕点、面包制造行业利润总额增长率分析 (35) 8. 2009-2014年糕点、面包制造行业资产质量状况分析 (37) 8.1.2009-2014年糕点、面包制造行业应收账款周转率分析 (37) 8.2.2009-2014年糕点、面包制造行业流动资产周转率分析 (38) 8.3.2009-2014年糕点、面包制造行业总资产周转率分析 (39) 8.4.2009-2014年糕点、面包制造行业产成品资金占用率分析 (40)
家里烤面包的做法大全
家里烤面包的做法大全 家里面烤面包的做法是非常多，最简单的就是使用烤箱，只要是将自己做好的面包放入到烤箱里面高温烤制几分钟的时间就可以吃，但是很多人们就因为掌握不好其中的火候和时间让将自己做好的面包完全烤糊，这样就没有办法吃，所以还是应该要研究好以后再去制作，一般都是需要五六分钟。 烤面包怎么做才松软 【原料】土司模一个450克、高筋粉270克、鸡蛋50克、细砂糖25克、鲜奶油30克、牛奶30克、奶粉30克、黄油20克、盐3克(1/2小勺)、发酵粉5克(1小勺)、汤种92克 【做法】1.50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，(没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定)，期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用!!!) 2.牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。 3.放温(38度左右，不烫手为宜)，加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。 4.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水，摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段(即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形)。<以上揉面阶段只用了16分钟，要注意摔揉的力量和速度，我
用的是边摔边揉的方法> 5.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。(此过程为第一次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。) 6.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛(此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度)。 7.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。 8.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾(注意别盖住出气孔哈)发制土司模的7-8分满。 9.放入烤箱下层(有四层的话，放入中下层)，160度30分钟。(具体时间可根据自家烤箱增减) 10.趁热取出脱模，放凉。
成都关于成立糕点面包生产加工公司可行性报告
成都关于成立糕点面包生产加工公司 可行性报告 规划设计/投资分析/实施方案
报告摘要说明 烘焙行业2014年营收规模为2426.67亿元，主要包括面包糕点、饼干及其他面包糕点食品，2014年面包糕点行业市场规模900亿，占比37%。面包糕点食品于20世纪80年代从香港台湾地区引入中国大陆，经历了一段适应期，我国的面包糕点行业从21世纪初开始呈现出快速发展的趋势。1999~2013年复合增速高达18.6%，2014年以来增速略有放缓，维持在11%左右。2015年前10月行业增速11%，预计2015年面包糕点市场规模1000亿，其中面包行业规模270亿，增速也在10%以上。 xxx投资公司由xxx有限公司（以下简称“A公司”）与xxx科技公司（以下简称“B公司”）共同出资成立，其中：A公司出资240.0万元，占公司股份55%；B公司出资190.0万元，占公司股份45%。 xxx投资公司以糕点面包产业为核心，依托A公司的渠道资源和B 公司的行业经验，xxx投资公司将快速形成行业竞争力，通过3-5年的发展，成为区域内行业龙头，带动并促进全行业的发展。 xxx投资公司计划总投资4360.52万元，其中：固定资产投资3770.15万元，占总投资的86.46%；流动资金590.37万元，占总投资的13.54%。 根据规划，xxx投资公司正常经营年份可实现营业收入5258.00万元，总成本费用3965.34万元，税金及附加73.02万元，利润总额
1292.66万元，利税总额1543.98万元，税后净利润969.50万元，纳税总额574.49万元，投资利润率29.64%，投资利税率35.41%，投资回报率22.23%，全部投资回收期6.00年，提供就业职位98个。 中国传统家庭早餐制作过程相对复杂且多为热食，导致整个早餐时间较长；而面包糕点食品早餐，既能满足身体营养需求，制作也比较简单，早餐时间较短。中老年人饮食习惯固定，一般选择传统家庭早餐；选择面包糕点类食品为家庭早餐的，年轻家庭居多，年轻人生活节奏较快，喜欢追求多样化的早餐。未来面包糕点食品的主食消费，尤其是其中年轻人的饮食习惯的改变将是增长点。
面包制作方法大全
面包制作方法大全 番茄芝士面包制作方法 法国粉400g 番茄酱50g相克食物 水230g橄榄油20g 盐8g 糖40g相克食物 干酵母5g大蒜泥100g 奶油300g盐6g荷兰芹25g 芝士100g相克食物 1.将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌 3.室温发酵50分钟 4.将面团分割成200g一个，滚圆松弛30分钟 5.将面团擀开放入馅料 6.将面团对折后切上刀口，不要切透，防止馅料漏出 7.温度30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2.5倍大 8.发酵好后，在表面洒上低筋面粉 紫薯面包的制作方法 食材用料： 酵母3.5克盐1克 鸡蛋1个相克食物水130克
砂糖20克相克食物紫薯泥80克炼乳10克 砂糖10克相克食物 菜谱做法： 1.酵母用温水溶解后再将其它原料加入面包机中，启动发面团程序 2.面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大 3.将发好的面团进行排气后二次发酵，发酵好的面分割每个42克10个小面团滚圆松驰15分钟 4.取一个小面团擀成椭圆形 5.从上往下卷起 6.继续松驰10分钟 7.重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形 8.将馅料搓成条形放入 9.将面卷起，放入烤盘中最后一次发酵 10.发酵好的面团表面刷上蛋液，烤箱预热 11.烤制中稍上色后加盖锡纸中下层180度16分钟 葡萄干杏仁面包制作方法 食材用料： 高筋面粉270克无盐黄油100克 葡萄干100克美国大杏仁75克 鸡蛋30克相克食物细砂糖40克 肉桂粉1/2小勺盐1/2小勺
干酵母2小勺奶粉15克 水130克白葡萄酒适量 菜谱做法： 1.100克黄油切片，室温放软备用 2.75克大杏仁放入烤箱用180度烤8分钟左右，烤出香味，冷却 3.将30克杏仁与40克细砂糖一起放入食品加工机研磨成粉末，制成杏仁糖霜备用 4.剩下的45克杏仁切碎 5.葡萄干用白葡萄酒浸泡1天以上，沥干水分 6.把高筋面粉，鸡蛋，杏仁糖粉，酵母，盐，肉桂粉，奶粉，水混合揉成面团，揉出筋后加入黄油，继续揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段 7.盖上保鲜膜，放在28度左右发酵到2.5倍大 8.发酵好的面团排气，加入葡萄干与杏仁碎，揉均匀以后，分成两等分，滚圆，室温发酵15分钟 10.发酵至2倍大即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，30分钟(烤到表面成浅褐色即可。请根据各自烤箱调整温度与时间) 12.撒上糖粉，即成
南瓜手撕面包的做法
南瓜手撕面包的做法 很多人都喜欢吃南瓜手撕袋。这个面包已经上市很长时间了。当晚上不做晚餐时，去店里买一个。晚上，可以做一份蔬菜沙拉或水果沙拉，然后煎两小排。吃了它，甜南瓜香味，浓郁的牛奶香味，不会太累，味道鲜美，做法简单易学，适合家庭操作。 方子：鸡蛋4个；糖130g；南瓜100g；牛奶50g；酵母8g；黄油80g；面粉750g。 方法/步骤 1、将所有材料除黄油外全部放进厨师机里搅拌。 2、先用一档将面团搅拌成团，再切换到二挡将面团和到光滑后加进黄油，加黄油后切换到三档继续和。 3、面团和到可以拉伸到很长样子就可以了 4、静置面团20分钟，分割成3个面团，150克一个，整好形放进模具里。放烤箱里发酵。 5、发到八分满盖盖子，烤箱预热5分钟。6 6、上火170度下火150℃，烤箱中下层，三能模35分钟，其他模具的相对减少几分钟，出炉后马上脱模。7 7、喜欢吃的小伙伴们快快动手吧！ 注意事项 市里的食物越来越丰富了，选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品，眼花缭乱之余，不知道如何挑选。就让我们来看一看，面包选购要点在哪里：
健康价值细细看 从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。 选购注意新鲜度 面包包装上都会注明保质期：“二、三季度（春夏）2-3天，一、四季度（秋冬）4-5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期！ 要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家里一两天有吃不完，可就让自己陷入两难境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就会越来越差。