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食堂餐具消毒柜安全操作规程

食堂餐具消毒柜安全操作规程

为了加强餐具消毒柜安全使用管理,结合食堂实际制定本规范。本规范由餐具消毒柜操作人员负责执行,食堂管理员负有管理责任。

该设备应指定专人操作。操作前应熟知并掌握该设备操作程序及注意事项。

一、操作程序:

1、把待清毒餐具立插在栏架上,关好柜门(关门时应先将门拉手拉起后轻轻将门推严,再松开门把手,严禁一次性推卡门)。

2、设定温控器温度,然后把“工作/停止”开关推至“工作”位置上,绿灯亮,柜内开始加温消毒,当柜内温度达到设定温度时便自动断电,工作灯灭此时消毒工作完毕。

二、注意事项:

1、操作设备电器开关时,手不能潮湿。

2、保养和清洁设备时应先关断电源且不能用水冲刷。

3、耐热温度≤150℃物品不能用该设备消毒,以免造成损坏。

4、消毒完毕须停机20分钟后方可取用餐具,以免烫伤。

5、消毒设定温度严禁超过130℃。

6、该设备操作时,如有异常或故障应及时报修。

7、下班前应将墙上控制该设备总开关拉下(断电)。

成都市第二十幼儿园

2017年9月