餐饮节能降耗措施

餐厅节能降耗措施

餐厅前厅节能措施

一、空调与灯光：

1、空调不得在包厢无预定时使用，当有预定时可提前打开包厢内空调并将其调至适宜的温度。

2、空调开启温度：室外气温冬天10°以下；夏天28°以上。设定温度:冬天18°以下；夏天26°。待客人离开后应第一时间关闭空调、电磁炉与电视机以及餐桌上的主灯。待做好卫生摆台完毕后应关闭所有灯光，做到人走灯灭。

二、口布等消耗品

餐厅日常的卫生中，应尽量避免使用口布去做卫生。当必须使用口布时应注意口布的使用，将卫生完成的同时尽量节约使用的口布数量。纸巾在上桌后客人未使用的也予以回收使用，以节约成本。

三、餐具的日常保养：

在使用餐具时注意轻拿轻放。且在使用时注意不得冷热混用以避免餐具炸裂。在收拾餐具的过程中不得随意堆放，应按照大小等堆放整齐，且避免餐具在送去清理的过程中互相碰撞导致破损。在擦拭餐具时用力不应过猛，以避免餐具在擦拭中出现破损。餐具破损不超过千分之三。

四、厨房节能措施：

1、粗加工在清洗蔬菜时应先浸泡再清洗，不可用水直接冲洗；

2、合理安排工作，对需要解冻的肉品、冰鲜要提前拿出解冻，不许

用水冲式解冻；

3、每天将要蒸制的食品集中同时蒸制，避免零星蒸制浪费燃气，对

4、只需保温的食品应及时将蒸汽门关小，对蒸箱出现跑、冒、漏汽现象及时打工程单，严禁带故障操作，以免浪费更多蒸汽；

5、炒菜完毕及时关闭风机，不炒菜时只开一组照明灯；

6、减少开冰箱门的次数，放入冰箱的食品码放不要过于拥挤，保证冷气循环通畅，勤于除霜，以降低耗电量；

7、一次采购食品的量不要过多，以免积压；

8、对餐厅采购食材价格严格把关，每周按排人员与采购进行市场询价。

9、在加工过程中，要作到物尽其用，如新鲜菜叶、茎做成小料或配料；

10、对打荷、前台撤下装饰物品及鲜花及时由洗碗间回收以重复利用。

11、食品储存要合理，使用原料要依据先进先出原则，避免食品放置过久导致变质；

12、严禁出现跑、冒、滴、漏。

13、洗涤灵消毒液的使用必须严格按照配比进行洗涮消毒。

节能降耗活动实施方案

节能降耗活动实施方案 为倡导健康、节约、环保的节能理念，以建设节约、构建和谐站区为目标，以节约资源、降低能耗为内容，结合我单位实际，特制定本实施方案。请全体职工认真贯彻、加强督查、自觉执行。 一、组织机构 为贯彻落实节能降耗，增强意识特成立辛集站节能降耗领导小组： 组长：XXX 副组长：XXX 成员：XXX XXX XXX XXX 二、目标任务 1、开展强化节能降耗意识。 2、落实节能措施、降低能耗指标，创建节约型单位。 三、具体措施 （一）节约用电 1．办公走廊全部使用节能灯、部分使用了声控开关，节约照明用电，尽量采用自然光，减少电灯耗电，所有人员应做到人走关灯，下班关电。 2．电器设备长时间不用要及时切断电源，降低设备待机能耗，杜绝出现忘关空调、电脑（电器）、开水炉以及饮水机未断电等现象。 3．严格遵守空调使用标准：温度高于30摄氏度方能使用空调。空调温度设置制冷应不低于26摄氏度。 4．各单位统一使用饮水加热设备，定期由专人清洗，确保饮用水质清洁安全。各办公室不得自行使用大功率烧水器具，节约用电并保证电路安全。

5、庭院灯高杆灯根据天气情况定时开关。 （二）节约用水 1. 各单位在开水房、水龙头处张贴明显节水标志或提示语，切实提高节水意识。 2. 在洗手间洗涤、洗手用水后，应关紧水龙头，避免长流和水滴柱现象，对有故障的水阀和水龙头要及时保修、更换。 3．擦洗办公室桌椅、门窗和日常清洗办公室地面尽可能注意节约用水或干擦保洁。 （三）节约办公消耗品 1．积极推进电子政务建设，倡导无纸化办公，在已实现内网传输信息、网上办信的基础上，尽快实现办公自动化。完善网上OA办公系统，做到非涉密材料（文件、简报、通报、通知等）通过网络传输，在电子媒介上修改文稿，减少纸张消耗。 2．实现双面用纸。能双面复印，不用单面，用纸实现再利用，能传阅的文件进行传阅，尽量减少复印数量。 3．准确计算发文数量，严格按发文数量印制文件。 4．加强办公电话使用管理，打电话尽量长话短说，杜绝拨打信息台、公话私用等现象，一经查实，费用自理并通报批评。 5．避免使用一次性办公和生活用品，努力做到日常用品的循环利用。 6．加强办公用品的管理，要求节约使用纸、笔、信封等办公消耗，节约办公经费。 四、措施保障 1、加强领导，明确职责 为加强对节能降耗活动的组织领导，成立以崔忠瑞站长为组长，各科室负责人为组员的节能降耗工作领导小组，统筹规划、分解任务、落实责任。

酒店厨房节能要求措施标准范本

解决方案编号：LX-FS-A14420 酒店厨房节能要求措施标准范本 In the daily work environment, plan the important work to be done in the future, and require the personnel to jointly abide by the corresponding procedures and code of conduct, so that the overall behavior or activity reaches the specified standard 编写：_________________________ 审批：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑

酒店厨房节能要求措施标准范本 使用说明：本解决方案资料适用于日常工作环境中对未来要做的重要工作进行具有统筹性，导向性的规划，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。 酒店能耗费用是酒店主要支出费用之一，因此，降低能耗费用是酒店盈利的一大举措，是酒店营运的必然走向。经过集思广益，特制定以下实施条例。 一、水 1、加强对用水设备的日常维护和管理，不定期检查酒店各使用区域用水，杜绝水满外溢和长流水现象。 2、合理利用水资源，提倡二次用水的使用。 3、在酒店马桶水箱内安放矿泉水瓶，减少马桶冲洗水的水量。 4、宿舍热水限时供应。

餐饮具体产生污染及节能清洁

1.3、餐饮业能源与环境成本不断上升 餐饮业的能源消耗在成本开支中仅次于人力成本而居第二位，水、电、煤、气等能源消耗已经占经营成本的10%以上，可以说能源消耗已经成为餐饮业发展的“绊脚石”。 1.4、餐饮业开展节能降耗的新途径 餐饮业所有的这些物资和能源的消耗浪费，要求餐饮业必须进行节能降耗，实现节能降耗的主要抓手和重要途径就是开展清洁生产。 1.5、餐饮业创建绿色饭店的新标准 从经济利益、环境保护和可持续发展的角度来看，节能降耗都是绿色饭店创建的主流和重点。饭店要进行节能降耗，管理者首先要转变观念，要深刻理解绿色的含义，重新认识节能的含义，树立节能意识，并采取具体的技术和管理措施，通过能源小组的建立，制定全方位的能源管理计划，并在运行中建立有效的约束和激励等机制，来确保能源有序、经济、健康的供应。同时针对浪费现象，引入循环经济三原则即减量化、再利用、再循环原则和替代原则来控制能源物耗。 从国内的情况而言，创建以绿色饭店已成为酒店行业实施可持续发展的潮流，浙江省和中国饭店协会分别颁布了绿色饭店的标准，对绿色餐饮提出了具体的要求，从绿色环保角度在能源管理、污染控制、降低餐饮物料用品消耗、绿色服务等方面也提出了很多要求，这此些与清洁生产是统一的。 二、餐饮业实施清洁生产的意义 2.1、清洁生产定义 清洁生产是指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等从源头削减的措施，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。 餐饮行业的清洁生产是一种新的理念，它要求餐饮业将环境管理融入日常经营管理之中，以环境保护为出发点，通过调整餐饮业的经营理念、管理模式、服务方式，实施清洁生产，提供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识、改变传统的消费观念、倡导“绿色”消费。 它的实质是为客人提供符合环保要求的、高质量的产品，同时，在经营过程中节约能源、资源、减少排放、预防环境污染、不断提高产品和服务质量。其核心就是在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。《中华人民共和国清洁生产促进法》第二十三条明确规定，餐饮、娱乐、宾馆等服务性企业，应当采用节能、节水和其他有利于环境保护的技术和设备，减少使用或者不使用浪费资源、污染环境的消费品。 2.2 餐饮业实施清洁生产的意义

节能减排实施细则

沈阳市项目 节能减排实施细则 编制： 审核： 审批： 中国建筑第二工程局有限公司 二〇一七年六月二十日

目录 1．目的 ..................................................................................... - 3 -2．参照文件 .............................................................................. - 3 -3．职责分工 .............................................................................. - 3 -4．管理要求 .............................................................................. - 4 - 4.1节能减排目标、计划和措施........................................... - 4 - 4.2宣传和教育................................................................... - 4 - 4.3.相关部门应协助提供相关的节能减排知识或素材。....... - 5 - 4.4节能减排实施................................................................ - 5 - 4.4.1设置健全机构，配备管理人员。 ......................... - 5 - 4.4.2节约施工材料...................................................... - 5 - 4.4.3节约生产用电...................................................... - 5 - 4.4.4节约生产用水...................................................... - 6 - 4.4.5办公区的节能管理............................................... - 6 - 4.5节能减排统计与报表 ..................................................... - 6 -

酒店各部节能具体措施123

酒店各部门 具体节约措施 一、房务部： 1、在纸张打印、复印使用上，打印时版面设计合理，在校对上下功夫，避免出稿后错别字出现，减少纸张浪费，做到废纸再利用。各部门打印时，见条打印。 2、用电方面： （1）、根据天气及客流量情况，合理开关大堂电源，随时掌握电源开关时间。 （2）、在打扫区域卫生时，除局部开灯外，天气晴朗时大堂不开灯，走廓灯没必要开时，一律关闭。 （3）、客用卫生间（主要是一楼、二楼）由中班管理者在夜间关闭，可由保安人员协助关闭。员工卫生间和楼层的热水器，夜间均关闭，员工卫生间由PA人员负责，楼层由服务员负责。 （4）、员工做房间时不开灯、空调，楼层走廊开关改A、B开关，住客多的情况下A、B开关全开，一般情况下只开一道。并且各楼层房间内的灯泡全部换成节能灯。 3、用水方面： （1）、卫生间水嘴流量合理调节至最佳状态，减少水量过大，而造成水浪费。 （2）、由工程配合，调节淋浴喷头、面盆水龙头水量。

（3）、员工用清洁的专用桶接水清洁浴缸。 （4）、减少马桶冲刷次数，要求员工在清洁卫生间时，最多只能冲刷马桶2次。 4、其他物质方面： （1）、在清洁剂的使用上，严格按要求兑对，如洁厕剂的使用，将其倒在马桶刷上使用，减少用量。 （2）在垃圾袋的使用上，9个楼层的垃圾集中到一个袋内，能用的垃圾袋回收再利用，每天可节约垃圾袋6—7个。 （3）、所有房间内的一次性用品配备一套（可以先试行三天，需做统计工作，调查客人的反映）。 二、餐饮部 1、节电方面： （1）、对区域内照明灯制定开关时间，采光好的餐厅白天清理卫生时不开灯。 （2）、每餐上菜完完毕整理卫生时，关闭空调、大照明灯。 （3）、所有冰柜每周定时清理一次，每月定时除霜一次，提高使用效果，冷库每月定时整理一次，每季除霜一次。 （4）夏、冬季节空调上午11点开，客人离开后立即关闭，下午5点开，客人离开后关闭；上午12点后及晚上6点半以后，未订出的餐室关闭空调，坚持做到开空调时不开窗户。

节能减排措施的策略

节能减排措施的策略 RSS 打印复制链接大中小发布时间：2011-08-05 15:39:13 节能减排措施的策略 当今社会，人们不断追求经济的发展和生活质量的提高，但在这个过程中，人们的生存空间遭到了严重破坏。人们不得不选择一种既满足发展需要，又能保护环境的发展方式，即可持续发展。保护环境的最根本目的是保护人体健康，保护人享有健康生存空间的权利，所以，实现可持续发展，创造良好的生存空间是绿色酒店管理的基础。因此，本文在分析酒店创建绿色酒店的意义基础之上，提出酒店节能降耗的具体措施，并总结出酒店节能降耗的最佳操作方案，为完善我国绿色酒理论研究与实践提供参考。 关键词：星级酒店，能源消耗，节能措施 由于全球生态环境的日益恶化，保护环境、保障人类健康日益受到人们的关注。许多行业都制定了相应的行业准则以约束并促进组织的环境行为。酒店作为宾客云集、消费娱乐场所，要占用消耗大量的自然资源，排放大量的废弃物,必然导致人类生存环境的日益恶化和自然资源的日益枯竭，酒店的节能降耗工作也被提上日程。 一、酒店实施节能降耗工作的意义 （一）微观意义：降低成本负担 酒店经营中产生的消耗主要包括：一是日常消耗；二是设施设备运行中的能源消耗，这两个方面总称为酒店的能耗。一般酒店的能源消耗有两大方面：水和电，其中以电为主。电力消耗中空调耗能就占总能耗的一半。酒店作为能源消耗大户，节约使用能源、降低基本耗损，意味着降低酒店经营成本，提高营业利润。我国的酒店能耗状况与发达国家相比，水平偏高。据有关资料统计，我国酒店的耗电水平高于国外发达国家耗电平均值的25%左右。因此，在节能降耗、降低成本负担方面，我国酒店将大有可为。 （二）宏观意义：促进可持续发展 众所周知，酒店是能耗大户和污染大户。许多酒店至今还在使用破坏臭氧层的制冷剂，还有相当数量的酒店在洗涤、餐饮用水等方面超标排放，对环境造成了严重的影响。根据可持续发展的理论，人类生存和发展不应在破坏后人生存、发展的基础上进行，也就是说，发展要有“节制”，充满“理性”，产品的产出不能以破坏后人环境质量为代价，况且能源储存是有限的，不可能无限地永远使用。酒店的产品也是如此，它不仅要使目标群体满意，更要承担起企业的社会责任，这也是目标市场逐步走向消费理性化的必然要求。因此，酒店行业的节能降耗，不仅对实现酒店个体的经济利益有重大作用，而且对行业和全社会的可持续发展意义深远。 二、酒店实施节能降耗的措施 (一) 工程技术节能措施 1.照明节能我国目前的照明以低效照明为主，白炽灯占87%。根据市场需求、节能相关方针政策，酒店应用紧凑型荧光灯取代白炽灯，细管荧光灯取代粗管荧光灯，金属卤化灯和高压钠灯取代高压汞灯，同时控制改善电能质量，提高电能利用率。

餐饮部各项节能实施方案

丽都国际大酒店 餐饮部节能降耗实施方案 餐饮部为了充分控制成本，同时倡导能源节约，让每一个员工积极参与，本着“节约能源从我做起”的原则，为严格贯彻节约精神，特制订部门各项节能降耗实施细则及处罚规定。 一、中、西餐楼面 1、服务员在为客人提供服务的时候，要严格控制好免费 餐巾纸的使用量，领班、主管监督，严格杜绝私自用 餐巾纸当手纸或私拿。 2、服务员在开菜单的时候，点菜单要做到合理使用，严 禁使用点菜单当稿纸或下单不规范造成浪费。 3、服务员在服务时，要注意观察各种餐食使用量，对符 合卫生的剩余食品及餐盘装饰品要进行回收，严格杜 绝乱收台。 4、在为客人提供送餐服务时，服务员要做到餐具需清 点，并按量配备纸巾、各种调料、一次性筷子、勺等。 要做到谁送谁回收的原则，并检查餐具的使用情况是 否有破损及回收漏收的情况。 5、服务员在当班时杜绝餐厅长明灯现象，非上客时间，

各包房或区域只保留工作灯。 6、根据天气情况当班领班掌握空调开启时间及温度，餐 厅营业工作结束后及时关掉照明电源及空调电源，当班领班每日在收尾工作时负责检查记录； 7、如有包厢接待，包厢当值服务人员根据宾客用餐时间 提前20分钟开启灯光电源及电视，根据天气情况开启包厢空调，每日由当班领班负责检查督促，包房收尾工作只保留工作照明灯，关闭空调、电视避免电源浪费； 8、服务员在回收清洗餐具和玻璃器皿时应统一、分类摆 放，轻拿轻放，避免破损浪费； 9、服务在清洁卫生时避免水笼头长流水，每日按标准用 量领取洗洁精杜绝浪费； 10、服务员在收台工作时应当细心操作，避免汤汁洒在台 布上、干净的台布应二次利用，降低洗涤成本；11、服务员要合理使用和维护保养餐厅的咖啡机、饮料 机、榨汁机延长设备的使用寿命，避免违规操作造成的损坏； 12、服务员在清洁工作结束后应及时晾晒抹布及托把延 长使用寿命； 13、每日及时送洗餐厅布草避免脏布草积压发霉损坏； 14、餐厅酒水管理员要加强管理酒水及休闲食品，按照先

酒店节能降耗工作实施方案范本

整体解决方案系列 酒店节能降耗工作实施方 案 （标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-81936酒店节能降耗工作实施方案Implementation plan for energy saving and consumption reduction in hotels 说明：为明确各负责人职责，充分调用工作积极性，使人员队伍与目 标管理科学化、制度化、规范化，特此制定 在国家全面提倡节能减排的大形势和环境之下，在酒店业竞争日益激烈的今天，除了在努力销售产品以创造更大的经营业绩是所有酒店必须要做的一项比较显形的工作手段外，在酒店自身的服务保证的基础上，采取必要的技术手段进行节能降耗，是目前面临在各个酒店面前的一个迫在眉睫的任务。如何持续性地做好节能降耗工作，现将一些易于推广、且切实可行的节能降耗措施具体总结并与大家一起分享: 一、在制度方面 1.首先要对节能降耗工作给予足够的重视，明确要求全体员工都重视起来，进行全员贯彻，有必要成立以第一领导为主任的节能委员会，设立专职部门为节能管理办公室，具体负责企业的所有节能降耗工作的全面开展，并督导节能工

作的实施。 2.制定严格的节能降耗实施细则，诸如人走灯关、水关、空调关、电脑关等这样的“一走四关”措施，对于能源设备使用进行能源设备所属区域部门管理的原则，即能耗设备在哪个区域放置就由这个区域的管理部门负责节能管理，使节能降耗工作责任到部门，同时要求各部门设立专职节能降耗管理员，责任到人，使酒店内的所有员工都行动起来，在全酒店建立起来全员节能意识; 3.定期实施召开节能降耗例会制度，与酒店的经营成本分析结合起来，对酒店的每月能耗使用情况进行通报，由节能管理办公室对本月的实际能耗消耗量进行分析，同时由节能管理办公室每月对酒店内所有区域进行节能检查，并对节能降耗违规的检查情结果予以通报和处罚，严格约束员工在工作中使用能耗的行为。 4.对酒店夏季和冬季内部室温作出明确规定，对酒店自身可控的办公及公共区域温度要求夏季不能低于26℃，冬季不能高于20℃。在全面贯彻国家节能降耗的政策方面从酒店内部以制度为保证，坚持在不降低对客服务标准的前提下降

餐饮部绩效考核评分细则

餐饮部绩效考核评分细则 餐饮部是酒店的重要职能部门，餐饮部的绩效考核也是酒店重点考察的内容，因为提高餐饮部的业绩对酒店营业额的提升有着重要作用。那么该如何强化酒店餐饮的管理呢，不妨参考中国吃网小编分享的餐饮部绩效考核评分细则。 为强化餐饮管理，保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境，提升餐厅菜品出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据《酒店餐饮部绩效考核办法》，特制定本细则。 1、顾客满意度（10分） 标准：①、当月顾客满意度调查满意度达95%以上，②、当月顾客投诉不能超过1次； ③、当月顾客投诉解决率。 考核依据：①、顾客满意度问卷调查表的统计结果；②、顾客投诉统计。 评分：①、顾客满意度调查未达标者扣5分；②、顾客投诉一次扣5分；③、每月顾客投诉解决率不得低于100%，每低1%，一次扣2分。 2、产品质量（10分） 标准：①、按客用标准验收食材质量，储存的蔬菜新鲜、无腐烂变黄，肉类、鲜活食品材料无异味、变质，储存存量合理，餐料符合食品标准；②保证厨房出品的质量及菜品量化标准；③、根据前台及客人的需求保证出品的速度；、认真分析客人需求，在菜品上推陈出新；④、客人投诉。 考核依据：①、有无客人对菜品质量的投诉；②、客人及前厅对出品速度的投诉记录； ③、现场查看。 评分：①、有客人对菜品质量投诉、现场检查发现菜品有瑕疵、发生退菜一次扣5分； ②客人及前厅对出菜的速度投诉一次扣5分；③、储存餐料、食品材料有变质、存量过大一次扣2分；④、积极创新菜品，每月至少推出两款新品，创新品种赢得客人好评，营业额在当月菜品中名列前三名的，加5分，未推新品的，一次扣1分 3、安全卫生及设备完好（30分） 标准：①.店面及后厨的陈列合理，无卫生死角；②、现场清洁卫生达标：卫生洁具无污渍、破损，大厅、储物间、桌椅板凳、窗帘、台布无灰尘无污渍，地面无垃圾，墙面、天花无蜘蛛网，大厅、卫生间、厨房无“四害”；③、操作符合规范，做好安全防范，营业结

厨房节能措施

厨房节能措施 "节约能源，保护资源"是我国新时期实现可持续发展的伟大战略的保证和手段。以下是我整理的资料，仅供参考，欢迎阅读。 厨房节能措施 1、粗加工在清洗蔬菜时应先浸泡再清洗，不可用水直接冲洗; 2、合理安排工作，对需要解冻的肉品、冰鲜要提前拿出解冻，不许用水冲式解冻; 3、对带泥土多的蔬菜及较为难清洗的动物内脏应由供应商清洗干净后再送货; 4、每天将要蒸制的食品集中同时蒸制，避免零星蒸制浪费蒸汽，对只需保温的食品应及时将蒸汽门关小，对蒸箱出现跑、冒、漏汽现象及时打工程单，严禁带故障操作，以免浪费更多蒸汽; 5、炒菜完毕及时关闭风机，不炒菜时只开一组照明灯; 6、减少开冰箱门的次数，放入冰箱的食品码放不要过于拥挤，保证冷气循环通畅，勤于除霜，以降低耗电量; 7、定期清理冰箱，发现变质食品及时处理，避免发生交叉污染; 8、验收各种原料应严把质量关，以防止购进不合格食品造成浪费; 9、一次采购食品的量不要过多，以免积压; 10、在加工过程中，要作到物尽其用，如新鲜菜叶、茎做成小料或配料; 11、加强炒灶厨师业务技能，避免因技术失误招致客人投诉，造成

重炒或赠送及打折要求; 、对打荷、前台撤下装饰物品及鲜花及时由洗碗间回收以重复利用; 13、高档干货要作到少加工、勤加工，注意保存条件，以防变质及水份蒸发; 14、使用进口调料在不影响菜品口味质量情况下尽量选用地产或国产; 15、多做市场调研，及时发现新鲜菜品及价廉物美食品，以降低原料成本; 18、食品储存要合理，使用原料要依据先进先出原则，避免食品放置过久导致变质。 家庭节能减排方案 一、节水篇 1.用桶接水来洗拖把比直接用水冲洗拖把的方法更省水。 2.用口杯接水后,关了水龙水再刷牙，只需要0.5升水，如果让水龙头开着5分钟，则要浪费45升水。 3.淘米水可用来洗菜或洗碗，洗完菜的淘米水可用于浇花;残余茶水可用来擦家具。 4.洗衣机漂洗的水可做下一批衣服洗涤水用，一次可以省下30~40升清水;最后一次洗涤水可用来拖地，洗拖把或可用来冲坐便器。 5.菜买回来后先择后洗能省水。家里洗餐具，最好先用纸把餐具上的油污擦去，再用热水洗一遍，最后才用较多的温水或冷水冲洗干净。 6.洗澡时掌握调节冷热水比例，不要将喷头始终开着，更不应敞开

餐饮部节能降耗管理办法规定 - 制度大全

餐饮部节能降耗管理办法规定-制度大全 餐饮部节能降耗管理办法规定之相关制度和职责，根据餐饮部能源使用的实际情况,特制定出节约用电、用水的措施和规定及奖罚办法。对于违反规定者严格处罚,以便控制能源的利用,最大限度减少浪费,为宾馆节约开支,提高管理水平,以达到节... 根据餐饮部能源使用的实际情况,特制定出节约用电、用水的措施和规定及奖罚办法。对于违反规定者严格处罚,以便控制能源的利用,最大限度减少浪费,为宾馆节约开支,提高管理水平,以达到节能降耗的目的。 一、节约用电规定: 1、全体员工要树立爱店如家、节约光荣、浪费可耻的思想意识,人人节约,为宾馆降低消耗。 2、排风扇、风机盘管,在无人的情况下应关闭开关。 3、各岗点所用电器设备,在无人情况下应关掉电源(需正常运转的设备除外)。 4、后厨风机不营业时应关闭。 5、各岗点及公共区域照明灯: 室内无人应随手关灯。 前厅公共区域:上岗时照明全部开启;午13:30、晚21:00以后仅留部分照明。 后厨操作间:白天尽量利用自然光,晚间上岗时开灯,下班及时关灯。 公共区域照明的开关工作由迎宾员负责。 6、餐厅包房照明灯具: 中午:客到时开启照明灯具(可根据客人意愿,使用自然光源); 客人离场后,关闭照明灯具。服务员利用自然光照明进行收尾工作。 晚上:客到开灯,客人离场后,只留耗电最少的一路照明,供服务员进行收尾工作照明使用。 7、电视:客到打开(要征求客人意见),客人离场关闭。 8、员工应加强巡视,发现不亮的灯,应及时报修。 二、节约用水规定: 1、全体员工要树立爱店如家、节约光荣、浪费可耻的思想,从严树立节约的意识。 2、各班组要加强用水管理,坚决杜绝滥用、浪费现象。 3、属于设施损坏、不及时报修,造成水源浪费,属于哪个班组,哪个班组负责。 4、需长时间流水化冻或浸泡、流水脱盐时,要掌握好时间及水流的大小。严禁将各种蔬菜、肉类、鱼类等放入水池内任其大水冲洗、无人操作。 5、水龙头不用时随手关紧。 6、洗餐具时先洗较为干净的餐具,再洗油渍较重的餐具。洗餐具时,先接半池水洗,最后一遍再冲,避免冲水洗浪费。 7、洗洁剂水至少使用两遍以上,尽量做到多次重复使用。 8、加热饮料(非加汽饮料)应送到后厨蒸笼加热,减少使用电热水器里的开水,禁止使用热水器冲热饮料。 9、严禁使用冰块冷却热水。 三、空调使用规定: 1、夏季:11:30 18:00,冬季:11:30 17:30开启空调。 无客人的包房半小时后关闭空调;有客人的房间,客人离场,即刻关闭空调。

电梯节能降耗管理办法

电梯节能降耗实施办法 一、电梯使用现状 1、电梯数量及分布 2、电梯运行状况 目前我院所有电梯是24小时待机，控制系统和照明系统24小时运行，照明设备、继电器、接触器等是主要损耗器件。在业余时间、节假日、病员少的时间，电梯利用率低，电梯经常低负荷工作，资源浪费明显，同时造成机电设备损耗加大，增大维护成本和人力消耗。 3、故障原因

电梯主要故障：分为硬件故障、软件故障。硬件故障往往随着使用时间的加长而不断增多，再加上维护保养不及时或维修不彻底，使用电梯带病工作，对电梯造成的损坏会理更严重。软件故障主要也是硬件故障延伸出的问题，程序紊乱往往是硬件存储器件年老化损坏的结果。 因此，电梯的使用要科学合理，不仅出了问题时要及时处理，日常使用也要尽量减少损耗，低效率的使用电梯不仅浪费能源，而且过早的损耗老化也造成故障率增多寿命缩短。 二、电梯的主要能耗 电梯能耗主要有：电梯有效能量、控制系统损耗、照明通风系统损耗、机械传动系统损耗和其它运动相关损耗。其中控制系统损耗、照明通风系统损耗是在待机状态也存在的，也就是说，24小时运转的电梯有相当一部分能量是白白浪费掉的。 三、降低电梯能耗的办法 1、提高单梯工作效率

及时更换老旧故障部件是提高单个电梯工作效率、延长电梯使用寿命的有效手段。对故障频发的电梯，要制定特殊的维护方案，增加维护次数，减少临时故障时间。另外，对电梯照明、通风系统做到智能控制，在长时间无人情况下能自行关闭照明、通风，减少电力损耗。 2、采用新技术电梯 根据中国特检协会《电梯能效评价指标与检测方法研究》课题组对全国10个城市不同型号电梯的检测数据统计，在相同的测试方法下， AC-2电梯，运送每吨·千米的耗电量为度; ACvv电梯，运送每吨·千米的耗电量为. 28度; vvvF有齿轮电梯，运送每吨·千米耗的电量为1. 度; vvvF无齿轮电梯，运送每吨·千米耗的电量为. 27度。 测试数据表明，完成相等的运送量，不同的电梯的耗电水平相差可达8倍。而采用vvvF变频器的电梯具有明显优势。 3、错时关停部分电梯 在工作日下班期间及节假日等人员少的时间，电梯利用率明显降低，这时应关闭部分电梯，只保留必要数量的电梯运转，减少电梯不必要的损耗。实施中可以先在每栋楼关停一部电梯，根据实际运行情况再做相应调整。比如一部6KW的电梯，按25%的利用率来算，一天的可节省电量为：6×25%×12=18度，一个月（30天）就是18×30=480度电，这还不包括照明、通风、控制系统的损耗，长期坚持对节省电力的效果是非常明显的。

酒店厨房节能要求措施实用版

YF-ED-J6426 可按资料类型定义编号 酒店厨房节能要求措施实 用版 In Order To Ensure The Effective And Safe Operation Of The Department Work Or Production, Relevant Personnel Shall Follow The Procedures In Handling Business Or Operating Equipment. （示范文稿） 二零XX年XX月XX日

酒店厨房节能要求措施实用版 提示：该解决方案文档适合使用于从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划，在进行中紧扣进度，实现最大程度完成与接近最初目标。下载后可以对文件进行定制修改，请根据实际需要调整使用。 酒店能耗费用是酒店主要支出费用之一，因此，降低能耗费用是酒店盈利的一大举措，是酒店营运的必然走向。经过集思广益，特制定以下实施条例。 一、水 1、加强对用水设备的日常维护和管理，不定期检查酒店各使用区域用水，杜绝水满外溢和长流水现象。 2、合理利用水资源，提倡二次用水的使用。 3、在酒店马桶水箱内安放矿泉水瓶，减少

马桶冲洗水的水量。 4、宿舍热水限时供应。 5、养成节约意识，用水后随手将水龙头关紧。 6、厨房用水要有计划性，当天需要解冻的原料，应提前将原料拿出来，让其自然解冻。 7、尽量避免直接冲洗：解冻食品、洗菜洗碗、洗涤清洁等采用盆或桶装水，同时减少使用高压清洁水直接冲洗和自来水直接冲洗。 8、热水使用量较少的情况下尽量避免少用锅炉烧水。 二、电 1、在适宜的温度下尽量不开空调，夏季不得低于26度，冬天不得 高于20度。在空调开放的情况下，随时关

餐饮部节能降耗及成本控制方案

餐饮部节能降耗及成本控制方案 餐饮部节能和成本控制计划 酒店能耗成本是酒店的主要费用之一。因此，降低能耗成本是衡量酒店盈利能力的重要指标，也是酒店经营的必然趋势。经过集思广益，餐饮部制定了以下实施细则。 一:水 1.加强用水设备的日常维护和管理。餐厅和厨房不会定期检查餐饮部所有区域的用水，以防止水溢出和流动。 2.合理利用水资源，促进二次水的利用； 3.将矿泉水瓶放在餐饮区内的厕所水箱中，以减少厕所冲洗水量； 4.培养节约意识，用水后关掉水龙头。 6.厨房用水应该有计划。那天需要解冻的原材料应该提前取出，让它们自然解冻。 7.尽可能避免直接洗涤:解冻食物、洗碗碟、使用盆或桶水进行洗涤和清洁，减少使用高压清洁水进行直接洗涤和自来水进行直接洗涤。 8:少用热水时，避免少用锅炉烧水。 第二，电 1:尽量不要在合适的温度下打开空调，夏天不低于26度，冬天不超过20度。空调打开时，随时关闭小厅玻璃门，防止冷、热空气流出；

2.当人们走路时，办公室应该关灯，关掉电脑+空调+饮水机和其他设备的电源。 3.加强照明设备、的办公设施的维护和维修，避免异常用电； 4.杜绝日光灯和强光灯，充分利用自然光照明，降低照明能耗； 5.充分考虑天气、工作量等因素来缩短照明时间和电器使用时间； 6.合理减少射灯、白色编织灯，提高节能灯的使用； 7:不要乘坐三楼和四楼的电梯(所有员工都要遵守)；； 9:当餐饮部安排婚礼服务时(尤其是在晚上)，应该收取电费。 3: 气体 1.厨房煤气避免重复使用火来处理原料； 2.加工前不要点燃，不要烧空火，不要点燃锅内的火和其他菜肴； 3.下班后关闭所有空气阀，检查空气管道是否损坏，消除不必要的气体损坏。 4: 加强日常成本控制和管理，降低日常消耗 (1) 低值易耗品的清洗和管理 1:在布草使用的各个环节、收发、洗涤，必须使用专用货架、推车、垫布、盖布，以避免布草重复污染，增加洗涤成本。在向洗衣厂移交布草时，布草经销商应严格检查，如发现问题，应及时要求退洗

机关事业单位节能减排工作实施方案

仅供参考[整理] 安全管理文书 机关事业单位节能减排工作实施方案 日期：__________________ 单位：__________________ 第1 页共9 页

机关事业单位节能减排工作实施方案 为积极创建资源节约型和环境友好型社会，进一步加强***局机关的能源资源节约减排工作，加快推进节约型机关建设，全面贯彻国家十一五节能约束性目标，根据《**市2010年节约型机关建设实施方案》以及**局2011年单位节能工作动员会议要求，结合我局实际，特制定本方案。 一、指导思想 加强和推进机关事业单位节能减排工作，是继承和发扬勤俭节约优良传统的具体体现，是加强机关事业单位自身建设的重要内容。我们要以邓小平理论和三个代表重要思想为指导，按照关于建设节约型社会的要求，以提高资源利用率为核心，以节水、节能、节支以及资源综合利用为重点，逐步建立健全能源、资源节约制度，强化管理体系，努力形成单位大力推动、全体干部职工积极参与的节能工作格局，营造有利于节能的良好氛围，完成2011年节能减排工作任务，促进水文事业的健康良性发展。 二、主要目标 2011年，节能工作要实现以下主要目标： 1、认真核定2010年能耗基数，在2010年基础上实现能耗降低5%。 2、在2010年基础上，实现节电20%，节水20%，节油20%，单位建筑能耗和人均能耗分别降低20%以上。 3、逐步建立决策科学、管理规范、制度保障、职责明确、执行有效的组织体系、运行机制和机关节能减排长效机制。 4、干部职工节能减排意识显著增强，成为每个职工的自觉行动。 5、节约能源、资源技术、管理水平和资源利用效率有较大提高。 第 2 页共 9 页

XX酒店餐饮部节能降耗工作计划

XX酒店餐饮部节能降耗工作计划 在现代市场竞争日趋激烈的情况下，节约能源已经成为企业生存的重要条件。XX年酒店将节能降耗工作提上日程，餐饮部也积极开展了节能降耗工作，并取得了明显的成效。XX年餐饮部将一如既往地开展节能降耗工作，并不断拓展新的节能措施。 1.空调的开关，部门尽量做到客人离开前一个小时关闭，而不是等客人走了才关闭。 2.包厢照明在客人到之前，只开最低照明度，等客人到了才将所有灯光打开,走后收台也必须关闭主灯，只开节能灯；厨房值班时间，只开一半的照明，节约用电。 3. 在用纸方面采取纸张正反面使用，部门内部用纸均二次利用，会议留下的纸张可二次利用的都收集起来利用，另外尽量采取无纸化办公。 4. 任何区域要做到人走灯关，电源关闭。 5.在消耗品的领用上进行控制，避免多领多用现象。 6.在餐巾纸的使用上，将一张分成两张使用，既柔软又节约了纸张。 7.物料的二次利用，餐厅一次性筷套，回收时尽量保持完整，可进行二次、三次利用，并不影响外观和整洁。 8.客用小毛巾、台布报废后自己加工做成抹布，使餐厅现今抹布的领用量为零。

9．电热开水器在营业结束前就关闭，这样开水器内的热水在营业结束后还能用来搞卫生，而不是等营业结束后卫生搞好才关。 10．厨房用水，特别是炉灶上禁用长流水，不用就必须关掉水源，搞清洁卫生时禁止用水冲地面，在搞好卫生的同时节约了用水。 随着节能降耗工作的持续深入和员工节能意识的提高，餐饮部在提高能源使用效率上仍然有一定的提高空间，在能耗的管理上与去年进行比较，尽量不使一项能耗出现异常。我部在今后的工作中将注重培养员工节约意识，积极为酒店出点子、想办法，鼓励全体员工投入到节能降耗活动中去，坚持不懈地做好节约能源的工作，以最好的管理，来实现节能效益的最大化，增强酒店在市场竞争中的能力，为酒店的持续稳定发展做出贡献。 本篇范文标题是：

节能降耗实施细则

节能降耗实施细则 编制人：史文玺 审核人：彭龙湘 批准人：俞志好 编制日期：2015-2-23

中交一航局第二工程有限公司江南分公司 关于成立节能减排工作领导小组的通知 各项目部、科室、班组： 根据中交一航局及中交一航局二公司相关管理体系文件要求，江南分公司研究决定成立节能减排工作领导小组，负责组织分公司节能减排工作。 组长：俞志好 副组长：张晓青吴祖发范学印彭龙湘 组员：史文玺李勇韩秀亮王波张金涛 分公司属各项目部项目经理 江南分公司 2015-2-23

节能降耗实施细则 1、概述 本细则确定了分公司节能降耗的管理要求,旨在确保科学合理地利用能源和资源、杜绝浪费，兼顾施工生产与社会效益平衡。 2、适用范围 本细则适用于江南分公司施工生产及相关附属办公等设施的节能降耗管理。 3、实施要求 3.1实施要点 3.1.1分公司机务科指导各项目部兼职能源管理人员，对节约能源进行管理和监督； 3.1.2做好能源消耗的日常统计及台账管理工作，按照有关规定定期报送能源利用状况报表，对能源消耗情况、用能效率和节能效益、节能措施等内容进行总结和评价； 3.1.3在大型船机设备的选购和建造过程中，应对设备能耗指标进行比较，在同等性价比的条件下选购能耗指标较低的设备，禁止选购及使用国家明令淘汰的耗能设备； 3.1.4做好船机设备等主要耗能设备的检查工作，按照年度计划安排船机设备的修理以及日常保养，保持船机设备处于正常的能耗状态； 3.1.5推广节能新技术、新工艺、新设备和新材料，限制和淘汰能耗高的

老旧技术、工艺、设备和材料，逐步实现电动机、风机、泵类设备和系统的经济运行； 3.1.6工程项目在前期策划时应对船机设备进行优化，尽可能使船机设备的配置既满足工程施工的需要又符合节能降耗的要求； 3.1.7采取多种形式对节约能源进行宣传教育，普及节能科学知识，增强员工的节能意识，在适当的地方张贴标语和宣传画，并设立节能标识； 3.2节约生产用电 3.2.1施工现场要合理配置和使用电能；按规定计量，并做好用电量统计记录； 3.2.2施工现场的发电、输电及用电设备要合理运行、定期检查；确保用电安全和无故障运行。 3.2.3施工现场的用电机具和设备根据施工需要随用随开，做到人离机停；禁止长时间空载运行。 3.2.4施工现场照明灯具的数量和功率要合理配备，根据需要进行使用。 3.3节约生产用油 3.3.1生产用油包括各种燃油、润滑油、液压油。 3.3.2根据施工生产情况，采购合格的油品，使用省油的设施； 3.3.3建立油品采购、发放、领用、库存记录，逐一进行登记造册，按时计量和统计； 3.3.4船机设备应随开随用，禁止长时间空载运转，设备操作人员严格按

厨房节能降耗措施

厨房节能降耗措施 为确保菜肴品质、树立酒店餐饮品牌，同时又能节能降耗，确保酒店餐饮收益，特制定本管理办法。 第一部分厨房 第一条根据酒店采购管理制度中原料价格应由采购部、厨房部及财务部三方共同参与、共同定价之规定，厨房每月应按规定派人参与调价及定价工作。 第二条厨房验收人员应严格按原料标准收货，控制原料质量，拒收不合格的原料。 第三条厨房部应管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率，降低成本，确保菜肴标准、质量、提高服务速度。厨房原材料加工，生产成菜肴成品，应按生产线流程管理制定标准。 一）、建立生产标准（也称作业指导书） 建立标准就是对生产质量、产品成本、制作规格进行数量化，并用于检查指导生产的全过程，随时消除一切生产性误差，确保食品质量的优质形象、使之督导有标准的检查依据，达到控制管理的效能。 1.加工标准，制定对原料用料的数量、质量标准、涨透的程度等。制定出《原料净标准》、《刀工处理标准》、《干货涨发标准》。 2.配制标准，制定对菜肴制作用料品种，数量标准及按人所需营养成份进行原料配制。 3.烹调标准，对加工、配制好的半成品、加热成菜规定调味品的

比例，以达到色、香、味、形俱全的菜肴。 4.标准菜肴，制定统一标准，统一制作程序，统一器材规格和装盘形式，标明质量要求、用餐人数、成本、利率和售价的菜谱。 每道菜用的主要原料是多少要确认并上报财务备案。 二）、制定控制标准（现场管理） 在标准制定后，要达到各项标准，应由训练有素、掌握标准的生产人员和管理人员来保证制作过程中菜肴优质达标。 1.加工过程的控制，首先对加工数量进行控制。凭厨房的净料计划单组织采购，实施加工达到控制数量的目的。加工出净率的控制，由加工人员按不同品种的原料，加工出不同档次的净料后发放到各位使用者。加工质量的控制，加工的质量直接关系到菜肴的色、香、味、形。加工员控制原料的加工形成、卫生、安全程度，凡不符合要求的原料均由工序终点者控制，不得进入下一道工序，处理后另作别用。 2.配制过程的控制。配制过程控制，是食品成本控制的核心，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配，是保证质量的重要环节，厨师应做到见单（经收银台签章认可后的点菜单）后方可配制，并由服务员将所点的菜肴与点菜单进行核对，从而加以相互制约。称量控制，按标准菜谱、用餐人数、进行称量，即避免原料的浪费又确保了菜肴的质量。 3.烹调过程的控制。烹调过程的控制是确保菜肴质量的关键，因此厨房应对烹调的操作规范、出菜速度、成菜温度、销售数量等方

2019年机关节能减排工作实施方案

2019年机关节能减排工作实施方案 20**年机关节能减排工作实施方案范文1 主要目标 主要措施 (一)健全我局各驻郑单位节能减排工作领导机构 目前，我局已成立节能减排工作领导小组及领导小组办公室，领导小组办公 室设在局机关服务中心。各驻郑单位也要成立节能减排工作领导小组及领导小组 办公室，其中，节能减排工作领导小组为决策机构，负责本单位节能减排工作重 要事项的决策、领导、组织和协调。小组成员应包括：单位主管领导、相关科室 领导等。下设领导小组办公室，为执行机构，负责领导小组日常事务和有关协调 工作，督促、监督本单位各部门节能减排的推进。各单位于*月*日前将成立文件 报局节能减排工作领导小组办公室备案。 (二)着力宣传教育，切实提高认识 各单位要大力开展节约能源资源和环境保护的宣传工作，通过宣传栏、黑板报、内部刊物、网络等多种媒介进行节能宣传，使广大干部职工进一步统一思想，提高认识，增强做好节能减排工作的紧迫感、责任感和使命感，认识到加强节能 减排工作是深入贯彻落实科学发展观、实现可持续发展的必然选择，要继续组织 开展“节能减排全民行动”，增强广大干部职工的资源忧患意识，培养良好的办 公用能习惯，形成“人人节约、事事节约、处处节约”的良好氛围。 (三)完善、落实节能工作管理制度、构建节能长效机制 1、实行规范管理，狠抓日常节能。各单位要结合各自工作特点，以提高能源利用效率为核心，以资源整合和节电、节水、节油、节暖、节约办公用品为重点，

制定节约型机关建设规划并认真组织实施。建立健全办公及业务用房照明、空调、采暖及办公设施设备方面的能耗监管制度和措施。继续实施拉闸限电、水电动态 监测、及车辆公示管理制度等。以上制度在局机关实施后，实效显著，并得到了 省节能工作检查组的肯定，从20**年起在驻郑单位推广以上节能措施。 2、建立能耗统计和报告制度。各单位落实专人按规定要求记录能耗计量原始 数据，建立统计台账，并及时向局节能减排工作领导小组办公室报送相关季报、 年报。季报日期为每一季度结束后X日内，季报采用电子报表形式报送到电子邮箱。年报日期为下一年*月*日前，年报实行电子报表与纸制报表两种形式同时报送，纸制报表要求加盖单位公章。 3、逐步实行能源消费计量制度及节能设施的改造。按《计划》要求，各单位 应区分用能种类、用能系统实行能源消费分户、分类、分项计量。加快进行节能 设施改造，使用节能灯具，节水洁具，要求各驻郑单位落实相关措施。 4、实行节能工作联络员会议制度。联络员会议分为年度会议和临时会议。年 度工作会议每年召开一次，临时会议根据工作需要不定期召开。会议由局节能减 排工作领导小组办公室负责召集，成员单位包括局节能减排工作领导小组及领导 小组办公室相关成员、各驻郑单位节能联络员等。会议的主要任务是传达中央国 家机关、省委、省政府以及局关于公共机构节能新精神、新要求;沟通交流公共机构节能进展情况;研究节能工作中重点突出问题的解决方案和措施;提出工作思路、意见和建议等。 5、建立节能工作目标管理责任制。局节能减排工作领导小组将节能规划确定 的节能目标和指标，按年度分解落实到局各驻郑单位。局属各驻郑单位签订《节能工作目标责任书》，对本单位能耗削减指标、任务作出承诺。各单位负责人对本单位节能工作全面负责，节能目标完成情况作为对各单位负责人考核评价的内容。