湘西少数民族饮食文化特色及可持续发展研究
湘西部落民俗文化特色
湘西部落民俗文化特色 湘西部落民俗文化特色； 拦门酒： 在凤凰县的深山苗寨里，苗家人有一种隆重的礼节，迎接尊贵的客人，都要在门口摆上一碗碗酒，请尊贵的客人们每人都喝上一碗两碗或一口两口这便是苗家人的拦门酒。这种礼节经过若干年的演化已成为苗家人待客的一种礼仪风俗。这种风俗起始于何年，只因苗家人在封建社会受岐视很深，官办的史志书上没有记载。不过苗家的老人们说，祖祖辈辈都是这样，已经有好多年了。 拦门酒，表达着苗家人的心诚，像酒一样浓烈，像山泉一样清纯。对于拦门酒，客人们喝得越多，苗家人心里越是高兴，这是看得起苗家人，敬重苗家人。 拦门酒，通常有两种酒：一种是包谷酒，苗家人用自己种的包谷自己酿造。包谷酒浓烈甘醇，喝后脸庞通红发烧，会立马产生一种顶天立地、豪气十足的男子汉剽悍气魄；另一种酒是糯米酒，苗家人叫甜酒。这种酒由妇人专事酿制，用高寒山区云雾中生长的一种营养十分丰富的圆颗糯米为原料，用百年老瓦缸密封。此酒汁浓、清凉、甘甜、味香、口感可人，男女老幼皆宜。苗家人长年备有此酒，用来招待心目中尊贵的客人和极为亲密的好友故交。特别是盛夏炎天六月，从深山里汲来清凉的泉水勾兑此酒，可以清凉解暑，最大功能则是滋阴补肾。两种酒，可由客人随意挑选。但大都是男人们喝包谷酒，显示男人本色。女人们则小口吮吸着糯米酒，展示着东方女性的温柔。 拦门酒，是苗家人待客的一道靓丽的风景线。如今，拦门酒已走入了旅游市场，在凤凰古城的旅游景区，在各大商场宾馆开业的仪式上，都会有拦门酒。场面宏大的，会扎着彩楼，挂上灯笼绣球，舞起狮子，敲着花鼓，吹起唢呐、木叶，唱着苗歌，一排排服饰艳丽漂亮的姑娘端着一碗碗清纯的包谷酒、糯米酒，笑盈盈地亲手端至你的唇边，请你喝酒。 此文献由湘菜连锁加盟品牌“湘西部落”提供。 湖南湘西部落餐饮连锁有限公司
湖南传统建筑
湖南传统建筑 湖南传统建筑有哪些呢？湖南省位于我国中部长江中下游地区，地处东经108°47′～114°15′，北纬24°38′～30°08′，东以幕阜、武功诸山系与江西交界；西以云贵高原东缘连贵州；西北以武陵山脉毗邻重庆；南枕南岭与广东、广西相邻，北以滨湖平原与湖北接壤全省面积21.18万平方公里，面积居全国第10位。其地势属于云贵高原向江南丘陵和南岭山地向江汉平原的过渡地带。省内大于海拔2000米高点的分布与地势总特点基本一致，集中分布在东、南、西三面的山地之中。湖南属中亚热带季风湿润气候,光、热、水资源丰富。其自然条件非常优越，素有”鱼米之乡”之称。同时也是生态旅游大省，其矿产、旅游资源都十分丰富。 湖南传统建筑——湖南湘西传统民居的建筑景观特点 湘西位于湖南省西北部,地处湘、鄂、川、黔四省边区,乃古蛮夷之地。特有的生活方式等结合了山区的建筑材质、新的自然环境和社会的经济发展背景,创造了独特的建筑艺术,如堂屋、火塘、门扇、窗棂、柱头、天花板等,统称湘西民居或民居文化,在我国的建筑史上占有重要地位。其中主要建筑景观特征表现为三个方面：天人感应，崇尚自然；聚族而居，奉祖为吉；营地制宜，就地取材。其布局特点也表现为三个方面：体态自由、秩序明确；遵循自然、巧于取舍；开合有度、公私分明。湘西是少数民族聚居区，其传统民居具有浓厚的民族风格和朴素
的地方文化特色，这里的传统民居不拘一格，最能生动、直观地展现出湘西民族文化的多样性特征，是生活在不同地区的人们为了适应周围环境，合理利用地形条件和生存空间的必然结果。同时由于深受巴蜀文化和楚文化及道家哲学思想的影响，湘西传统民居在城镇的布局上不求方正规矩，而是依山就势、灵活变化，使人工环境与自然环境浑然一体。其中尤以苗族土家族吊脚楼独领风骚。 “吊脚楼”是湘西民居最典型也是最独特的建筑型式，一般建于山坡或河岸边，主要因为这些地方平地不多，为了扩充屋场，扩大使用面积而为之，竟产生了一番意外的审美效果，山间、水边随处可见，它是苗族、土家族居所的代表建筑，这其中要以湘西凤凰古城吊脚楼最为典型，凤凰古城的吊脚楼充分利用水面以上空间，在河岸外悬挑建屋，下用大木构架支撑而形成吊脚，有些下面还有通到水畔的石踏步，极具地域特色。吊脚楼一般分为两层，大都为五柱六挂或五柱八挂的穿斗式木结构。上层宽大，下层依地形变化，占地并不一定呈规则形状。上层制作工艺复杂，做工精细考究，屋顶歇山起翘，有雕花栏杆及门窗。下层不作正式房间，由于湘西地区属山地地形，地表潮湿，且常有各种爬行毒物侵入居室，架空的底层既可通风防潮、避暑防寒，又可保证居室生活的安全。吊脚楼无论是在结构、装饰还是布局上，都能不同程度地适应土家人的生活环境、风俗习惯，及宗教信仰等。土家人正是在日常生活中，逐渐形成与自然环境浑然一体，巧妙利用自然空间进行布局成独特的建筑风格。也就是在这样的背景下，土家先
浅议客家饮食文化的形成与特点
浅议客家饮食文化的形成与特点 饮食文化与经济、政治、历史、语言、文字、生活都有着密切的联系。作为汉族八大民系之一的客家人，在其光辉灿烂客家文化中，饮食文化尤其鲜艳夺目。我国有关饮食、养生、烹调、菜品等论著不少，但对客家饮食文化一直没有得到系统而深入的研究、宣传和弘扬，以至于客家菜系在很长时期里没有受到人们的普遍认同，未取得其应有的社会地位。在人们心目中，客家菜没有自己的独立体系。过去，客家菜只能是附属于所在省区菜系中的子菜系，如广东客家菜是粤菜中的“东江菜”，福建西部地区客家菜叫闽菜中的“闽西菜”，江西南部的客家菜谓之赣菜中的“赣南菜”。尽管各省区客家人特定的历史背景和人文地理环境的差别使各地客家菜有一定的不同，但由于客家民系的起源及其文化本质的同一性，使得客家饮食文化总体上是一致的，与其他菜系相比较，客家菜及客家饮食文化又有自己的独持性。客家饮食文化，是客家先人经历几次大迁徙之后，在承传中原饮食文化的基础上，与当地畲、瑶等民族、部落的食文化相影响、相融合而形成的独具风格的客家文化。可以说，客家菜肴大都还保留了中原菜肴的习俗，只是在漫长的历史传承中经过客家人的不断改造、不断创新，才逐步形成了自己的特色。饮食不仅是人们维持生命的基本物质需要,而且还包含着丰富的文化内涵。本文在概述了客家饮食文化形成原因基础上,着重对客家饮食文化的显性和隐性特点进行分析,进而对研究客家饮食文化的意义进行简要的阐述。 一、客家饮食文化形成的历史背景 客家饮食文化是随着客家文化或者说随着客家民系的形成而形成的。客家民系是汉民族中的一支，它是因战乱或王朝更替等原因约在公元前200年以来陆续从中原黄河流域逐渐迁徙到南方乃至世界各地的中华民族一支重要的汉族民系。现在主要分布在赣、闽、粤、桂、川、湘、鄂、台等省区。在海外，东南亚、澳、美、加，也都有很多客家人。现在，海内外客家人约有1亿2千万左右，其中在海外约500万人。 首先，中原饮食文化的传承是客家饮食文化形成的主要原因。饮食文化是人类不断开拓食源和制造食品、食器的过程和从饮食实践中展开的各种社会生活，以及反映这两者的多种意识形态的总和。在客家民系形成以前，以中原为中心的华夏民族即创造了数千年的人类文明，当时中华民族的饮食文化就闻名遐迩，举世无双，是我国文明历史篇章中引人注目的灿烂一页。据现有考古资料证明，人类的烹饪是在距今约7.8万年前由北京猿人创造的。中华饮食作为一种文化现象，可以追溯到8000多年前彩陶的出现，在中华母文化孕育下的饮食文化有着深厚的文化内涵。中华饮食的文化内涵，是指由饮食物质文化、技术文化、意识文化等反映的，根植于中华文化的饮食思想和观念。建立在中华文化基础上的饮食文化，其意识核心与传统儒、道家一脉相承，表现为求和、养生、变化，并构成了中华饮食文化的本质属性。因此养生成为中华饮食文化内涵的重要构成，是人类饮食之终极目标。客家先民自中原来到南方扎根后，他们秉承中原遗风，以耕读传家，崇尚文化，重视教育，以知识为荣。客家人的南迁，使中原文化即中华民族的传统文化得以维系和发扬，其中的中原饮食文化也得到传承。如在中国历史上承前启后的重要时期汉代，由于其社会经济的发展和地域交流、民族交流，以及当时国土资源的开发和生态环境的发展，使得其饮食文化比先秦有了很大的发展：食品种类更加丰富；食品加工方法更为精细；储藏和保鲜办法更加科学；对外饮食文化交流更加活跃；食品的作用有所增加。今天盛行的“擂茶”、“鱼生”和“酒娘”是最能体现中原遗风，堪称食品中的“出土文物”。博白客家人现在吃的“梭饵”（也叫“浮水拐”），在先秦时也就叫“饵”，以米粉蒸制而成。东汉末年
湘西民族风情英文导游词3篇(完整版)
湘西民族风情英文导游词3篇 湘西民族风情英文导游词3篇 1： 湘西民族风情英文导游词 Xiangxi tujia and miao autonomous prefeture is loated in the northest of hunan provine, bordering, guizhou, hongqing, hubei provine, overs an area of 15486 square kilometers, the territor inhabited b tujia, miao, hui, ao, dong, bai minorit, population 6458 million people, inluding 1.05 million tujia, miao, 860000 people, aounting for 7 9% of the total population of ethni minorities. Jishou longshan and ongshun, baojing, floer alls, the zhangs, phoenix, LuXi seven ounties. Miao is a ver hospitable people. Have a sight for sore ees, guests ame to the miao, is often treat famil drink after dinner, his brother, famil, friends, and even people QuanZhai ill then please, is a guest QuanZhai kiss . Merhant treat mostl have hikens, duks, fish, meat and edible fungus, mushrooms, tofu, bean sprouts, as ell as the rih national harateristi kipper, hdrohlori aid, sausage, suh as blood tofu dishes. Should not onl toast vomiting-induing toasts but also sing the anient songs and miao mountain.
湘西文化
湘西文化 ----张益文 湘西是土家、苗、汉、回、白、瑶、侗(dòng)、壮等多名族文化交流融合的地区，名族区域文化因而具有多样性，这种多样性突出体现了文化资源的多元性方面。现留存下的名族文化遗址，遗迹和文献典籍，民风习俗等，内容之多，范围之广，特色之浓是其他地区难以相比的。 关于湘西传统文化，有许多不同方面的文化，原汁原味的湘西少数名族文化传统古老淳朴，如神话传说；巫文化，其中比较有名的是傩（nuó）戏；还有喜庆文化，如社巴节，赶秋，苗族鼓舞，哭嫁；然后还有服饰文化，如土家织绵，苗家蜡染，名族银饰等。另外，丰富的名族文献典籍中也保存着大量能够反映本名族的文化资源，包括历史遗存，名族语言，宗教信仰，建筑艺术，口承文学等。下面具体地介绍部分湘西传统文化。 首先谈谈湘西明间传统建筑文化。“小背篓，圆溜溜，笑声中妈妈把我背下了吊脚楼”，当这首纯美质朴的民歌被湘西大山的女儿唱响大江南北时，湘西的特色民居---吊脚楼也深深映进了人们的脑海中，整个吊脚楼悬空而建，离地较高，通风向阳，空气清新，干爽宜居，房屋布局，通常为一户一栋，或避风向阳，或临溪谷，或傍山腰，随山就势，依地而建，放眼望去，山寨吊楼，错落有致，鳞次栉比，别有意趣。“籽蹬屋”是苗家民居的又一大特色，相传，鲁班路过此地时，告诉苗民不妨把大门往内退一截，留块空地堆放苗乡盛产的油桐的桐籽，世代相传，便形成了苗家特有的“籽蹬屋”。这种房屋深受苗民喜爱，茶余饭后，籽蹬屋便成为了人们纳凉，休息，闲谈的好地方，这种苗居，在吉首，凤凤凰等县山村苗族聚居地，至今仍然很多。而在如今节奏飞快的城市生活中，到处渲染的浮躁、繁华使我们感到身心俱疲，多么想到一个这样的地方。也许保留这片净土可以给我们精神的憧憬和向往。 另外，通过沈从文的边城，我们也知道了一些典型的湘西传统文化，如吹笛子：翠翠叫爷爷帮他吹曲儿时用的那种笛子是只有保靖才有的，因为沈从文在保靖呆过。还有就是端午节的时候划龙舟，划龙舟当然哪里都有，但是龙舟结束后抓鸭子好像不是那里都有的，湘西是一块神奇而美丽的土地。那人那山那风情，吸引着无数游人的足迹。湘西民俗文化一直是热点中的热点。就在2012年春节联欢晚会上，作为唯一的民族舞蹈节目《追爱》的表演者，张家界的湘西歌舞团将少数民族的民族风情和积极向上展现的淋漓尽致，给观众带来艺术的熏陶和精神的鼓舞。难道这都不能说明湘西优秀传统文化的魅力和价值吗！ 湘西传统文化确实具有很大的价值。首先，保护好湘西民俗文化能够促进经济发展，凤凰就是有力的佐证。二是保护好湘西民俗文化，可以展现中华民族多民族的文化传统，抢救延续一批珍贵的历史文化遗产。当然，湘西传统文化在人民日常生活中也有很多实用之处，就如那些传统建筑。 而为了保护湘西传统文化的传承，一方面除了政府出台相关保护政策；另一方面，也应通过宣传推介湘西传统文化，就如传播面广的影视作品“芙蓉镇”“乌龙山剿匪记”“血色湘西”，另外比较著名的小说《边城》；还有，当地政府主导的各种文化艺术表演和推介活动影响也比较大，宋祖英就是从湘西名族歌舞团走出来的，她在演艺界的口碑，形象对宣传湘西文化也起到了很好的推动作用。 也许你不是湖南人，也许你对湘西文化不了解，更或者你也不打算了解和认识，
民族融合对饮食文化的影响探究
民族融合对饮食文化的影响探究 摘要：近年来，我国民族众多，饮食文化也多种多样。饮食对于人类的日常生 活是很重要的一环，饮食文化在形成过程中，自然也是“千锤百炼”，经历了各种 各样的影响和变化。民族性是饮食中很突出的一个特性，不同地域不同生活习惯 的民族，饮食文化也存在很大的差异。不过，在后续的交流中，民族融合的出现 也对饮食文化造成了一定程度的影响。 关键词：民族融合；饮食文化；影响 引言 在我国新的发展时期，强调物质、精神文化共同发展，并着力推动少数民族 地区的经济发展。在这过程中，少数民族饮食文化作为中华民族宝贵的物质文化 和非物质文化的结合体，发挥了巨大的文化功能和经济功能，并对推进民族地区 经济发展，促进民族地区文化传承和维护各民族团结都起到了极其重要的作用。 1 民族饮食习俗文化类非物质文化遗产的发展现状 近年来，餐饮业开始关注非物质文化遗产的保护，文化部于2005年在全国范围内组织了非物质文化遗产调查，饮食类项目在非物质文化遗产名录项目所占的 比例进一步提高。在第二批国家级非物质文化遗产名录“传统技艺”项目中，出现 了“全聚德”挂炉烤鸭技艺、“同盛祥”牛羊肉泡馍制作技艺、“六必居”酱菜制作技 艺等70多种制作技术。更多饮食类项目也出现在各地区最新的非物质文化遗产 名录中。罗哲文（中国文物学会专家）对饮食文化能否成为非物质文化遗产的讨 论有着独到的见解，他认为民族饮食习俗文化有着独到的制作技术和深厚的文化 意蕴，应该成为中国的非物质文化遗产。民族饮食不仅是食品，也是生活方式和 文化体验的一种体现，中国很多老字号餐饮酒店都保留着几道传统的、正宗的菜品，这些食品彰显了独特的品牌形象、蕴含着自身的饮食习俗文化。他还通过收 集文物和文献等，用照片、文字或者视频的方式将民族饮食及对应的习俗文化保 存下来，申请了专利或者成立专项基金对此加以保护和传承。近年来，中国以行 业协会为主，以当地民族美食为纽带，联合相关餐饮企业建立了传统饮食产业化 基地，以促进民族饮食习俗文化的传承发展。还有一些饮食产业基地在地方政府 的支持下建立并发展起来，并形成了具有地方特色和民族特色的饮食文化产业集群。 2 民族饮食融合的主要途径 在中国的历史上，曾出现过战乱、动荡、朝代更替等变化，中原是经济文化 发展相对发达的地方。周边的少数民族看到中原的蓬勃发展，自然会心之向往。 查阅资料，我们不难发现，在历史上就有关于少数民族进入中原的记载，这些少 数民族与中原地区的人一同生活，在日常交流过程中，他们为中原带去新的菜品、烹饪手段等。同时，他们也会受到中原地区饮食习惯的影响。同理，在社会动荡 时期，中原地区的人也会朝着四周扩散，在少数民族区域与之一同生活时，也会 带去新的变化。正是在这种不断交流的过程中，实现了民族融合，饮食文化自然 也随之受到影响。 3 民族融合对饮食文化产生影响的主要内容 3.1 深入探究饮食文化内涵，提升文化品位 少数民族饮食文化是伴随人类一直在发展演变的，是最能代表地方性、民族 性的文化。保护探究少数民族饮食文化，如果没有深入了解，就很难实现民族饮 食文化的可持续发展。因此我们需要加强对少数民族饮食文化内涵的了解，以更
客家饮食文化研究
农林大学学院 FUJIAN AGRICULTURE AND FORESTRY UNIVERSITY DONGFANG COLLEGE 课程论文 论文题目：客家饮食文化研究 专业年级： 09旅游管理 学号：邱素萍 姓名： 0960104010 2011 年 11 月 20 日
[摘要]：近年来，随着人们的生活水平不断提高，人们对饮食文化兴趣日浓，不少客家传统名菜和创新菜色由于其风味独特、经济实惠而拥有越来越多的食者群数量。对客家饮食文化的研究，是为了进一步了解和揭示客家饮食文化的起源，发展的规律及其原因。客家饮食文化历史悠久，是无数客家人的智慧结晶，它不仅与中原饮食文化有着渊源关系，而且与其他民族也有渊源关系，也有本质特征。研究它可以节尅客家饮食文化的神秘面纱为研究闽西历史也有十分重要作用。研究客家文化博大精深的意义就在于进一步了解和揭示客家饮食文化的起源、发展的规律及其原因。因此，本文对客家饮食文化，尤以上杭萝卜干为例，进行全面系统的研究，具有重要的历史和学术意义。 关键词：客家菜闽西八大干上杭萝卜干 前言： 在科技发达，人们生活水平不断提高的同时，人们开始向更健康，更营养的饮食进军。此时，鲜美的充满异域风情的美食开始风靡全球。如：肯德基，麦当劳，意大利面，披萨……充斥着全球市场，因此发扬客家菜的行动刻不容缓，也是客家的传承与发展提供了契机。客家菜亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。 在探究客家饮食文化的成因时，人们都会注意到这样一个现象，客家人遍布海外，都讲客家话，即便是侨居海外，家庭日常用语仍以客家话为主，但是，在众多的客家人居住区域中，只有的东江流域客家人在保留客家方言的同时也保留了中州饮食特色，并且自成一派，而其它地区的客家人饮食习俗都被当地饮食文化同化了。这一现象的形成是有其历史原因和地理条件的。 客家菜包括菜、菜和菜。而菜中客家菜又以闽西八大干而闻名中国甚至全世界。闽西八大干包括：上杭萝卜干，长汀豆腐干，永定菜干，武平猪胆干，宁化老鼠干，清流笋干，明溪肉脯干，连城地瓜干。下面，本文首先介绍下客家饮食文化的历史背景及其文化蕴含，接着从客家饮食的种类及制作方法分别作具体介绍，最后总结出客家饮食文化在整个中华饮食文化中的重要地位。 1客家饮食文化的历史背景:
“鼓舞”是对民族的鼓舞――谈湘西苗族鼓舞的民族心态精品文档5页
“鼓舞”是对民族的鼓舞――谈湘西苗族鼓舞的民族心态鼓舞作为苗族舞蹈中最具代表性的舞蹈之一，几千年来保持着自己独特的艺术风貌且世代相传。这种历史悠久的舞蹈种类繁多、表演形式多样，广泛流传于湖南省湘西土家族苗族自治区的凤凰、吉首、花垣、保靖、古丈等县的苗族山寨。 ?ス奈瓒杂诿缱謇此稻?不仅仅是一种简单的艺术形式，它更多的是苗族民族精神与心态的体现。这种民族心态涵盖了苗族对待事物的态度、对待世界的看法以及苗族人民所共有的价值认同。苗族的民族心态取决于这个民族历史文化等诸多方面的内容,从民族的兴衰、迁徙、变革以及日常的生活中慢慢积聚而来。而在鼓舞中，我们可以从苗族的历史、生态环境和宗教信仰三个方面追溯苗族民族心态的形成原因。 1 苗族历史 ?ッ缱宸⒄沟睦?史，更像是一段伴随着压迫和反抗的血泪史。距今大约5000年前，苗族就已经存在了。然而从黄帝时期开始，每个时期的历史资料中都是关于苗族被驱逐、进攻、掠夺或者压迫的记载。虽然，苗族从黄河以北不断被迫往西南迁徙，但是在压迫与对抗的过程中，我们始终能感受到这个民族所具有的强大生命力。难怪澳大利亚民族学家格迪斯曾在著作《山地的移民》中，将苗族与犹太民族描述成是世界上最苦难深重而又顽强不屈的两个民族。这种曲折历史，一方面造就了苗族人民的顽强，另一方面，这种凝聚力和号召力也被带到了苗族鼓舞当中，决定了鼓舞的社会功能。 ?ナ紫龋?鼓舞能团结民族成员。古时，鼓是部落和民族的象征，苗族
每遇到生死存亡的大事要决策，必举行盛大的“吃牛祭鼓”仪典。一面鼓，代表苗族的一个支系或部落，将所有的鼓合在一起，跳起庄重严肃的鼓舞。百鼓齐响，则象征着万众一心，同仇敌忾，鼓舞大家抵御异族压迫。苗族鼓舞除了具有为战争祝捷的功能以外，还有一种求团圆的功能。相传苗族由洞庭迁至深山后，由于无法维持生计，有人外出乞讨，有的去外面帮工，四处逃荒。大家约定，每年的腊月二十八都要回苗寨团圆。那一天，所有人都回到寨子，寨子里的所有人团聚在一起，击鼓歌唱，以示团结。 2 苗族生态环境 ?ッ缱迳?活的山寨在海拔400米至1000米之间，恶劣的环境，多变的天气，交通的闭塞、频发的疾病，给他们的生存生活带来极大的威胁。面对恶劣的环境，苗族人没有对生活失去指望，他们运用自己的智慧因地制宜，积雨水、修梯田，种植各种农作物，不断地依靠自己的力量去争取幸福和生存的价值。在与生存环境的斗争和适应中，苗族人民时刻都用积极的方法来应对各种威胁，因此形成了苗族乐观的民族心态特征。 ?フ庵置褡逍奶?带到鼓舞中，使得苗族鼓舞具有了一种娱乐的社会功能。人们用鼓舞来增加人生的乐趣，提高精神修养、促进身体健康。在苗寨，鼓舞是苗家男女老少都很喜欢的一项民俗活动。贵客来了跳迎宾鼓，逢年过节跳四面鼓，婚嫁迎娶跳猴儿鼓舞，人们击鼓狂欢，通宵达旦。因为有了鼓舞，苗人的生活就有了乐趣；因为有了鼓舞，苗人才有了这种乐观的民族心态面对生活的艰苦。 3 苗族宗教信仰 ?プ诮绦叛鲈从谠?始社会蒙昧的社会状态以及远古先民对自然现象、
谈湘西民间传统建筑文化
谈湘西民间传统建筑文化 政管学院08公管2班吕枫学号：20084012089 传统古民居是一种独特的旅游资源，有着重要的旅游价值和广泛的旅游市场。中国是具有几千年发展史的文明古国，悠久的历史中形成了许多古都重镇，遍及全国各地，其中湘西地区也遗留了大量的传统民间建筑 湘西地处山区，木材丰富，山民历来喜建木房，木结构居所十分普遍。木房为全木结构，木柱、木梁、木壁、木窗、木门、木地板，屋顶盖瓦。三柱四棋、四排三间的木结构穿斗式房屋是湘两山区民居中使用最多的一种。 吊脚楼——湘西的特色民居 “小背篓，圆溜溜，笑声中妈妈把我背下了吊脚楼”，当这首淳美质朴的民歌被湘西大山的女儿唱响大江南北时，湘西的吊脚楼也伴着甜美的歌声深深映进了熟悉和不熟悉湘西的人们的脑海里。吊脚楼是湘西民居中颇为流行的一种传统建筑形式，土家、苗、汉等民族都有建吊脚楼的习俗，以土家山寨中最为常见。吊脚楼的形成，既有气候环境的因素，也有一定的历史成因。湘西雨水多，云雾多，空气潮湿，加之山中野兽、毒蛇出没，为适应山区环境，古时即有干阑式建筑。后逐渐演变而成吊脚楼。历史原因，主要是在土司统治时代，开征“火坑税”，多一个火坑就要多一份税。贫穷的山民难以承担这些额外负担，因此，兄弟之间很少分家，同居一屋，室不容住，只好就地挨着正屋搭建偏屋。山区平地很少，建房修屋，常选在溪边坎上，加盖“偏厦”，屋场地不够，只能悬空挑梁穿枋延伸，吊脚建屋而居。久而久之，传承至今，便成了现在的特色民居——吊脚楼。 早期吊脚楼，柱大枋粗，与正屋成一字形。其构架是加长各层穿枋，托起往外伸出部分，柱子吊脚下去，楼面铺上木板，即成。这样的“楼阳台”，屋檐处理采用单檐悬挑、屋面反翘的结构，“飞檐”悬出正屋，造型舒展向上；用料讲究天然取材，弯梁和挑梁均不加工修饰，以天然生成为上等；基础采用木柱吊脚，建造简易，省工省料。整个吊楼悬空而建，离地较高，通风向阳，空气清新，干爽宜居。房屋布局，通常一户一栋，或避风向阳，或临溪谷，或傍山腰，随山就势，依地而建。放眼望去，山寨吊楼，错落有致，鳞次栉比，别有意趣。 近代以来的吊脚楼，既求坚实，又逐渐讲究工艺，重视装饰，且形式上也与早期吊脚楼有所不同。布局往往与正屋成90度直角；结构上，转角处常以三、四块挑枋交叉穿过两柱，托起翘檐；屋顶多为歇山顶，制作精致。屋架自成一组，因作厢房用，按“客不欺主”之俗，一般不高于正屋房脊。吊脚楼外设悬挑走廊，二面走廊俗称“转角楼”，三面走廊称“走马楼”。走廊栏杆雕“万字格”、“喜字格”、“亚字格”等，悬柱(也称“吊瓜”)或为八榜、六棱、四方形．或雕成绣球、会瓜状，涂彩漆，着五彩，山野气息十分浓郁。 吊脚楼内格局，上层多为闺房、卧室，书香人家作书斋；抑或为土家、苗族姑娘们织锦、绩麻、打花带的场所；或作晾晒衣被的阳台。底层一般不作正式房问，或为谷仓，或为柴房，或养牲畜。有的吊脚楼，干脆架在溪流之上，仅作夏
少数民族饮食文化区分：渔猎、畜牧、农耕
中国少数民族有渔猎、畜牧和农耕三大经济文化类型，这三大经济文化类型发展出三种不同类型的饮食文化系统。如藏族、蒙古族、哈萨克斯坦族、塔吉克族、柯尔克孜族等畜牧民族，一日三餐都离不开肉、奶和乳制品，如蒙古族每餐也离不开“白食”（奶食品），还有哈萨克斯坦族的奶酪及云南白族的乳扇等，均是奶制食品。而以渔业维生的赫哲族（如鱼刨花及拌生鱼等）及京族等均以鱼类和海产类食物为重。鄂伦春族（如手把肉、风干肉）、鄂温克族（如鹿肉及熊肉等）、独龙族（如董棕粉）、基诺族（如泡笋）等则以野生动植物为主要食物。 至于南方大多数从事农业的少数民族则以粮食为主食，如大米、玉米、小麦等，如云南的傣及苗族喜吃糯米，这与他们定居及从事农业生产有关。南方不少民族爱吃酸食，包括傣族、黎族、朝鲜族、侗族等，如侗族因喜吃糯米，多吃酸的食物可帮助消化。佤族、朝鲜族、藏族、鄂伦春族、赫哲族等有吃生鱼、肉的习惯。 中国各民族的烹饪方法也非常多样。除了我们平时常见的用金属炊具炒、煮、煎、炸、炖、烤以外，还有一些非常奇特的方法，如石烹法，就在许多少数民族中流行。云南怒族以石板做饼铛，把玉米与麦面混合弄熟。珞巴族可以说是用石烹法的最典型代表。他们不仅用石锅煮饭，用石块烙制的食品也很常见。如把荞麦、玉米和“达谢”（一种以木本棕类乔木树干加工后提取的淀粉）研磨后，用水调和成稀面团，摊在烧红的石片上，先烙熟一面，再翻烙另一面，如饼太厚，烙过后再埋入火塘的灰烬中，使其熟透。 珞巴族煮食物的方法也很独特，崩如、苏龙部落的人把“达谢”调成浆，放在大葫芦里，再从火塘里把烧红的石头取出来，立刻投放到葫芦里，利用石头的热量把”达谢”煮熟。另外，他们还把粮食放进竹筒，加水并堵上木塞，放在火堆上烧。食用时用刀把竹筒破开。这种方法多用于外出远行。 饮酒习俗在众多的少数民族中，除了信奉伊斯兰教的民族（如维吾尔族、回族、哈萨克斯坦族等）外都很普遍。就酒的品种而言，十分繁多，如藏族的青稞酒、蒙古族的马奶酒、怒族的肉酒及南方许多少数民族中流行的米酒、水酒等。饮酒的方式更是五花八门，如彝族的“转转酒”、土家和羌、佤等民族的“咂酒”、侗族的“交杯酒”等。
客家饮食
客家饮食 客家菜亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。 在探究客家饮食文化的成因时，人们都会注意到这样一个现象，客家人遍布海内外，都讲客家话，即便是侨居海外，家庭日常用语仍以客家话为主，但是，在众多的客家人居住区域中，只有广东的东江流域客家人在保留客家方言的同时也保留了中州饮食特色，并且自成一派，而其它地区的客家人饮食习俗都被当地饮食文化同化了。这一现象的形成是有其历史原因和地理条件的。 在广东菜的三人流派中，广州菜、潮州菜都曾经历过秦代以后的“汉越融合”阶段，而东江菜则否。这是因为客家人在迁徙过程中，历尽艰难险阻，多群体有组织而迁，整村整族而徙，迁至广东东江流域后，成片聚居，地域宽广，其范围包括今河源、惠州、梅州等市大部分地区以及东莞、清远、英德、曲江等小部地区。在这样一个相对而言的广阔地区内，客家人比例大，反其客为主，自然其生活习俗就不易被当地土著同化，反而同化了当地生活习俗，包括不少不同地区迁至此地的人的不同生活习俗。因此，作为古中原特色的菜肴风味自然也保留下来。第二个原因是，就地理条件和物产而言，东江地区与客家人祖籍中原较为接近，两者都属内陆腹地，远离海边，用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少。客菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，因此，早已形成的菜肴特色乃得以保留和延续，此外，还与东江封闭的交通环境有关，粤东属山区，交通不便而少受外界影响，从而使客家菜在较长的时间里自我成型，自我演变而自成一家。 客家菜的基本特色 客家菜的基本特色是，用料以肉类为主，水产品较少；突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名；造型古朴，乡土风貌明显。现今保留于农家或饭店酒家的客家烹饪技艺，仍有许多奇妙的手工作法。如酒法：典型菜例是玫瑰酒双鸽。其法是，将双鸽宰净，抹干，覆摊于瓦钵内，鸽下横放竹筷两根，使鸽身与钵底有一点距离，以畅热力，取玫瑰酒一杯置于两杯之间，然后整钵放入铁锅，加瓦盆作盖，取中火烧锅，鸽熟时杯中还存清酒半杯，但其酒味已荡然无存，只是鸽肉酒香扑鼻而已。此法仅见于客家菜谱，现时农家为更省时简便，在此基础上创出“三杯鸡”作法，更是简单奇妙：取一杯酒、一杯酱油、一杯水，混置锅内，锅半腰用几支竹筷支起宰好的整鸡一只，加盖旺火烧半小时开锅，即可食其甜香滑软的美味鸡肉。另外，现今客家烹饪技艺中，有许多做法，溯本追源，极其古老，在现代菜谱中独具特色，如东江肉丸的历史可以追溯到2000多年以前。《礼记注流》列有八珍，第五珍叫“捣珍”其法是：“取牛、羊、麋、鹿、麇之肉，必肱（读枚，脊侧肉）。每物与牛若，捶反侧之，去其饵（筋腱），熟出之，去其颤，揉其肉。”此法在南北朝贾思勰的《齐民要术》中称为“跳丸炙”，是因其弹性能跳而名。可见，客家菜系的“捣珍”技法，出自古人，来自中原。如此种种，都说明客家烹饪术作为民俗文化中的饮食文化，勘称古意浓厚，是千百年来客家人在生活中凝炼出的智慧结晶。 现在，饮食界返朴归真之风日浓，发扬光大客家饮食文化的精华，继承其精美神奇的烹饪技艺，无疑是很有现实意义的。 客家饮食的文化内蕴
湘西苗族最喜爱的舞蹈——苗族鼓舞
湘西苗族最喜爱的舞蹈——苗族鼓舞 湘西苗族鼓舞源于汉代以前,早在商周时期,就已发展到相当程度。据《战国策·魏策》记载,“延敷文德,舞于羽于两阶”。据传该时期就已产生苗族鼓舞并有了传习鼓舞的“鼓社”及一年一度的“鼓节”。历史上有关苗族击鼓歌舞的文字记载,较早的可见于唐代《朝野佥载》卷十四:“五溪蛮,父母死,于村外闾其尸,三年而葬,打鼓路歌,亲戚饮宴舞戏一月余日。”的记述。说明“鼓舞”早在唐代就盛行于苗族民俗之中,至今已有上千年的历史了。《苗防备览·风俗考》云:“刳长木,空其中,冒皮其端以为鼓。使妇人之美者跳而击之,择田女善歌者,皆衣优俗王彩衣,或披红毡,戴折角巾,剪五色纸两条垂于背,男左女右旋绕而歌,迭相和唱,举手顿足,疾徐应节”,名曰:“跳鼓藏”。这是记述苗族“椎牛”时“读浓义”的打鼓形式,多在晚间举行,有的可通霄达旦跳,历时四天三夜。 《贵州通志·舞赋》中云:“眄般鼓则腾清晖,吐哇咬则发皓齿。摘齐行列,经营切,仿佛神动,回翔辣峙。击不致夹,蹈不顿趾。翼不悠往,开复辍已。及至回身还入,迫于急节。浮腾累跪,跗蹋摩跌。纤形赵远阴折纤谷蛾飞,纷犬若绝超越乌集,黎收而拜,曲虔究毕”。这段是描写清朝时的宫庭鼓舞,李头号注:“眄般鼓则腾清晖”。其注去:“般鼓之舞,载籍无丈,以诸赋言之,似舞人更蹈之而舞节”。古《新成安乐辞》曰:“七盘陈于广庭,时人严琪齐俟;揄皓袖以振策,辣并足轩踌,邪睨鼓下,伉音赴节:安翘足徐击,顿身而倾折”。卡兰
《许昌宫赋》曰:“振华足以蹈,若将绝而复连:鼓震动而不乱,足相继而不并:婉转鼓侧,婉蛇丹庭”。般鼓舞,至唐代已绝,李善虽作记载,但只能说其大概。汉代石该鼓舞画像至今犹存。如清代毕沅,阮元同撰的《山左金志》,近代孙文清编《南阳汉画像汇存》有鼓舞图四幅(民国二十七年金陵大学文化研究所出版)。现代,凌纯声、芮逸夫合著的《湘西苗族调查报告》一节中,有南阳石刻鼓舞图两幅。这些石刻鼓舞图,与今日苗族鼓舞十分相似,鼓的放法和苗族花鼓舞完全一样,这些虽不能足以说明汉代石刻就是苗族,但笔者认为苗族鼓舞的起源和发展与当时的艺术有关;从地域来看,相传在很早以前苗族也是居住在河南、江西……等地,既与发现石刻艺术的地域相连。可以这样设想:今日苗族鼓舞既便不是先于汉代鼓舞,但也会与当时盛行一时的鼓相互影响,得以丰富和提高,才会保留这种形式至今。更说明鼓这种器具,随着人类社会的发展,它在人们的劳动、战争、竞技、艺术中所起的重要作用,以至成为鼓文化,记载了人类进化的过程。 一、湘西苗族鼓舞的形态特征: 湘西苗族鼓舞主要流传在湖南省湘西土家族苗族自治州境内的吉首市和凤凰、泸溪、保靖、花垣、古丈等县。苗族鼓舞已成为苗族人民最喜爱的舞蹈艺术形式。 湘西苗族鼓舞的种类多达数十种,常见的有花鼓舞、猴儿鼓舞、女子单人鼓舞、男子单人鼓舞、团圆鼓舞等。这些舞蹈特点鲜明,表演者打鼓起舞,节奏明快,双手交替击鼓,两脚轮换跳跃,全身不停扭摆,动
那一处家乡风景——湘西文化特色
那一处乡村景观——湘西文化特色 摘要：本文通过自己对湘西特色文化广泛与深入的了解与探索，展示从三个方面来介绍不一样的湘西风情，来探索属于少数民族独有的智慧与力量。 关键词：湘西，文化特色 一：关于湖南湘西 湘西是湖南省地区靠西北部的一块，是一片神奇迷人的土地，这里的灵山秀水养育了勤劳智慧的湘西人民。千百年来，土家、苗、回、瑶、侗、壮以及汉等民族在这里共同繁衍和生息，他们用自己的勤劳勇敢和聪明才智创造了湘西灿烂的历史文化及其奇特浓郁的民俗风情，铸成了光辉千秋、永垂史册的湘西文化。多样的文化形态、丰厚的文化内涵、独特的文化精神、质朴灵动的文化气息，令人心驰神往，流连忘返。 关于湘西传统文化，有许多不同方面的文化，原汁原味的湘西少数名族文化传统古老淳朴，如神话传说；巫文化，其中比较有名的是傩（nuó）戏；还有喜庆文化，如社巴节，赶秋，苗族鼓舞，哭嫁；然后还有服饰文化，如土家织绵，苗家蜡染，名族银饰等。另外，丰富的名族文献典籍中也保存着大量能够反映本名族的文化资源，包括历史遗存，名族语言，宗教信仰，建筑艺术，口承文学等。 二：湘西文化特色之——民族建筑的艺术 首先谈谈湘西明间传统建筑文化。“小背篓，圆溜溜，笑声中妈妈把我背下了吊脚楼”，当这首纯美质朴的民歌被湘西大山的女儿唱响大江南北时，湘西的特色民居---吊脚楼也深深映进了人们的脑海中，整个吊脚楼悬空而建，离地较高，通风向阳，空气清新，干爽宜居，房屋布局，通常为一户一栋，或避风向阳，或临溪谷，或傍山腰，随山就势，依地而建，放眼望去，山寨吊楼，错落有致，鳞次栉比，别有意趣。 苗族“依山而寨,择险而居”,自古有“高山苗”之称。苗寨周围的环境多是层峦叠嶂、沟壑横纵,加上落后的经济条件,苗族民居建筑在总体布局上便是顺应自然、利用自然,而极少在建筑的建造过程中改变环境,挖、填土方。这样一种省时、省力、就地取材的建筑手段使建筑与自然完美地融为一体。 苗寨是一个小社会,自然有自己的组织方式和结构,反映在建筑上就出现了苗寨中常见
客家饮食文化研究
福建农林大学东方学院FUJIAN AGRICULTURE AND FORESTRY UNIVERSITY DONGFANG COLLEGE 课程论文 论文题目：客家饮食文化研究 专业年级： 09旅游管理 学号：邱素萍 姓名： 0960104010 2011 年 11 月 20 日
[摘要]：近年来，随着人们的生活水平不断提高，人们对饮食文化兴趣日浓，不少客家传统名菜和创新菜色由于其风味独特、经济实惠而拥有越来越多的食者群数量。对客家饮食文化的研究，是为了进一步了解和揭示客家饮食文化的起源，发展的规律及其原因。客家饮食文化历史悠久，是无数客家人的智慧结晶，它不仅与中原饮食文化有着渊源关系，而且与其他民族也有渊源关系，也有本质特征。研究它可以节尅客家饮食文化的神秘面纱为研究闽西历史也有十分重要作用。研究客家文化博大精深的意义就在于进一步了解和揭示客家饮食文化的起源、发展的规律及其原因。因此，本文对客家饮食文化，尤以上杭萝卜干为例，进行全面系统的研究，具有重要的历史和学术意义。 关键词：客家菜闽西八大干上杭萝卜干 前言： 在科技发达，人们生活水平不断提高的同时，人们开始向更健康，更营养的饮食进军。此时，鲜美的充满异域风情的美食开始风靡全球。如：肯德基，麦当劳，意大利面，披萨……充斥着全球市场，因此发扬客家菜的行动刻不容缓，也是客家的传承与发展提供了契机。客家菜亦称东江菜，它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。 在探究客家饮食文化的成因时，人们都会注意到这样一个现象，客家人遍布海内外，都讲客家话，即便是侨居海外，家庭日常用语仍以客家话为主，但是，在众多的客家人居住区域中，只有广东的东江流域客家人在保留客家方言的同时也保留了中州饮食特色，并且自成一派，而其它地区的客家人饮食习俗都被当地饮食文化同化了。这一现象的形成是有其历史原因和地理条件的。 客家菜包括福建菜、广州菜和河源菜。而福建菜中客家菜又以闽西八大干而闻名中国甚至全世界。闽西八大干包括：上杭萝卜干，长汀豆腐干，永定菜干，武平猪胆干，宁化老鼠干，清流笋干，明溪肉脯干，连城地瓜干。下面，本文首先介绍下客家饮食文化的历史背景及其文化蕴含，接着从客家饮食的种类及制作方法分别作具体介绍，最后总结出客家饮食文化在整个中华饮食文化中的重要地位。 1客家饮食文化的历史背景:
湘西民族风情
湘西民族风情 湘西土家苗寨蕴含着丰富的民间文化和民间艺术，土家族的摆手舞、起秋节、吊脚楼、西兰卡普，苗家的芦笙、木鼓舞驰名遐迩，久负盛名。土家刺绣、苗家蜡染堪称一绝。土家苗寨更是歌的海洋。人人会歌，无处不歌，歌山歌海，情溢山寨。有对歌、盘歌、山歌、蓐草锣鼓等，生动形象，音韵和谐，情真意挚，优美悦耳。闻之如品干饴、如沐春风。再来看看土家族苗族特有的吊脚楼，吊脚楼属于木结构，四周都有设计独特的楼角垂吊，刷桐油，省工省料，美观大方，成为湘西一景。 服饰 苗族服 苗族服饰，绚丽多彩，富有浓郁的民放特色。古时，男女都是“色彩斑纹布”，上身穿花衣，着百褶裙，头发，包赫色头帕，穿船形双鼻绣花鞋，佩戴银饰。清代“改土归流”后，男子逐渐以裤代裙，裤管短而宽，穿土产花格子对襟衣。老年人裹黑布头巾，打绑腿、束腰带。妇女服装，胸前、袖口和裤筒，滚边绣花，过腰大而长，袖大而短，皆系满襟，没有衣领。衣服有琵琶襟、套襟、四角挖云、四叉式之分。但也有两臂皆白上衣，短马褂，下不著，长裙青红相间，自成文彩。亦有绣花卉者，上衣下裙以层数多者为美。 土家族服饰 民国以来，土家男女一年四季都戴头巾，男人以青、蓝、白或条纹布为主，长二三米，一圈圈地缠绕在头上，包成人字路；女人则多为青丝帕或白印花头巾，丝帕薄如蝉翼，最长达七、八米，是妇女终生陪伴之物，死后必以帕缠头入葬。衣服以青、蓝、白、印花布为主，男穿对胸衣，双排七至十一扣，俗称蜈蚣扣，袖口、领口及裤管末端加花边；女人则右开襟，袖大而短，饰花边，拄银铜佩饰，俗称“满襟”，有满清遗风；未出阁少女着花衣，讲究大红大绿；小孩喜戴菩萨帽，虎头帽；男鞋多为青蓝布，女人穿绣鞋；姑娘出嫁时必穿“露水衣”，上着鲜艳挑花绣衣，下着八幅罗裙，与土老司八幅罗裙有异曲同工之妙。 房屋特色 吊脚楼为湘西各族人民一种传统建筑形成，又称"吊楼子"。吊脚楼为山野式"楼阳台"，单檐悬挑，屋面反翘，名"飞檐"，通风向阳，干爽清新。有与正屋成一字形，也有成90℃直角形。吊脚楼外设走廊，二面称"转角楼"，三面称"走马楼"。栏杆多花格，县柱称"吊瓜"'或为六陵、八棱，或雕成球形、金瓜形。柱、防还雕有龙风、喜鹊、花卉等。民间吊脚楼上多为闺房，卧室或织锦、打花之处，底层为谷仓、柴房，也有底层下临溪流，泉水叮咚，别有情趣。山寨吊脚楼掩映在绿树翠竹中，富有大自然风光美。湘西州部分镇临河民居也建有吊脚楼，如吉首峒河街，凤凰沱江沿岸、王村古镇、茶洞边城及龙山洗车河等，历来都引起中外旅游者极大兴趣。 节日 苗族节日 节日有苗年、春节、四月八、吃新节、龙船节、清明节。 土家族节日 节日有春节、清明、四月八、端午、六月六、七月半、中秋、重阳。 忌讳 苗族忌讳 苗族禁忌：“四月八”这天，各家不得役牛；参加送亲的人们一路上要小心行走，千万别把腿脚扭伤，否则会被认为不吉利；人死入葬后一个月内，家里人不能婚嫁，也不能唱歌
苗族鼓舞简介
苗族鼓舞简介 湘西苗族鼓舞，是我国苗族地区最独特的舞蹈艺术。它流传在湖南省湘西土家族苗族自治州境内的吉首市、凤凰县、泸溪县、保靖县、花垣县、古丈县等。 湘西苗族鼓舞历史悠久，据历史文献记载源于汉代以前，产生在苗族祭礼活动中。随着时代的变迁，苗族鼓舞己成为苗族人民最喜爱的舞蹈艺术形式。湖南省文化厅于上世纪八十年代为凤凰县山江镇、吉首市矮寨镇、己略乡、古丈县默戎镇分别授于“民族艺术之乡”、“苗族花鼓之乡”称号，以示保护。国家文化部于2004年4月公布第二批中国民族民间文化遗产保护工程试点中，湘西土家族苗族自治州列入其保护试点区。苗族鼓舞是试点区的重点保护项目。 湘西苗族鼓舞的种类多达几十种，常见的有：花鼓舞、猴儿鼓舞、女子单人鼓舞、男子单人鼓舞、团圆鼓舞。这些舞蹈动作的特点是：打鼓起舞，节奏明快，动作舒展大方，双手交替击鼓，两脚轮换跳跃，全身不停扭摆。《猴儿鼓舞》灵巧多变，风趣诙谐，挑逗戏耍，时儿打鼓、时儿离鼓、表演协调。《花鼓舞》温婉妖媚，轻盈柔软，身态柔美，极富表现。《男女鼓舞》多为屈膝矮桩，全身舞动，动作精犷，豪放刚健，《女子鼓舞》双脚轮梭，步伐灵活，头稍摇动，腰随扭摆，含蓄抒情。《团圆鼓舞》场面宏大，时儿边歌边舞，柔慢抒情，时儿激情狂舞，轻松活泼。 早在1955年古丈县苗族女青年龙彩莲，参加波兰举行的第五届世界青年联欢节表演了女子单人鼓舞，获是极好的评价。湘西苗族鼓舞因形成的历史久远，对研究苗族的历史、战争、宗教、迁移、生产、生产、爱情、民俗等有着十分重要的价值。 （一）历史价值：湘西苗族虽然长期生活在一种刀耕火种、自主自立的氏族部落状态，但是对于他们来说，与外来势力的争斗也时有发生。特别到了明朝，由于对当时朝廷政策的不满，被迫多次揭竿而起，反抗朝廷，据史料记载，苗民起义大大小小有近百次，其中历时最长的一次达十六年之久，明朝廷调集京城及四省十余万兵力的征剿就有数次，象明朝始建的湘西南方长城就是直接镇压、限制苗族的历史见证。苗族人民在与外来势力的争斗和反抗朝廷的过程中，他们需要一种巨大的民族凝聚力，去形成强大的战斗集体，才能使他们这个民族生存下来，在这样的民族力量的凝结过程中，在民族的生死关头，苗鼓和号角一样起到了巨大的号召与鼓舞作用，它能够穿山越岭、唤醒那沉睡于深山壑谷的古老苗寨，苗族鼓声与苗族人民的心脉跳动早已紧密地联系在一起。 （二）民族精神价值：苗鼓是湘西苗族的圣物，自古以来，苗族鼓舞的表演包涵了苗族人民的信仰和民族精神，保护苗族鼓舞这一艺术形式，对提高苗族人民的思想文化素质，构建和谐，培养苗族人民勇于创造，顽强拼博，将起到一定的促进作用。 （三）文化艺术价值：历史上苗族鼓舞产生在苗族的祭祀活动中，常与傩歌、傩戏交替表演或联合表演。更深入地对苗族鼓舞进行发掘，抢救对中国舞蹈、中国音乐、中国傩文化的深层次研究，将起到不可低估的作用。 （四）对外交流价值：很多国内外舞蹈专家观看苗族鼓舞表演后都认为，“这种独特的击鼓表演是是舞蹈国宝”。波兰、新加坡等国及香港地区曾邀请苗族鼓舞