第四章 维生素(含答案)
第四章维生素解释题
1 .维生素
2 .抗维生素
3 .维生素缺乏症
4. 维生素中毒症5 .脂溶性维生素
6 .水溶性维生素
7 .维生素原
8 .内源因子
填空题
1 .维生素 A 是带β - 白芷酮环的不饱和一元醇，可被氧化成_____ ，它作为 _____的组分在暗视觉中起作用。
2. 维生素 D 是 _____类化合物，它在人体内具有生物活性的分子形式为 _____。
3 .维生素 B 1 是由 _____和 _____借助甲烯基连接成的水溶性维生素。
4 .维生素 B 1 的衍生物 Tpp 是催化 _____反应的一种辅酶，又称_____ 酶。
5 .维生素 B 2 是由和 6,7 一二甲基异咯嗪缩合成的橘黄色针状结晶，故维生素 B 2 又称_____ 。
6. FMN 、 FAD 在有关酶的催化反应中起作用，这是由于维生素 B 2 分子中 _____环上的 1 位和 10 位氮原子具有活泼双键能可逆地加氢脱氢的缘故。
7 .维生素 PP 的化学本质是_____ ，缺乏它会引起 _____病。
8 .生物素是 _____的辅酶，在有关催化反应中起 _____作用。
9 .叶酸是由 _____、 _____和 L- 谷氨酸构成的。
10 .四氢叶酸（ THFA ）是由二氢叶酸在二氢叶酸还原酶和 _____存在下还原成的，它在代谢中起 _____作用。
11 .四氢叶酸分子中 _____和 _____原子参与一碳单位的转移。
12. 维生素 B 12 在体内的辅酶形式有 5- 脱氧腺苷钴胺素、氰钴胺素、羟钴胺素、甲钴胺素，其中 _____是维生素 B 12 在体内的主要存在形式，作为 _____的辅酶在代谢中起作用。
13. 维生素 C 是 _____的辅酶，它参与胶原分子中的羟基化反应。
14. 维生素 K 促进 _____的合成。
15.a 一酮酸氧化脱羧反应需要的辅因子，除了硫辛酸、 CoA-SH, FAD, NAD + 外，还有_____ 。
16 .缺乏维生素 B1 可使神经组织中 _____堆积，引起_____ 病。
17 .在嘌呤核苷酸从无到有的生物合成途径中，所需要的维生素为_____ 和_____ 。
18 .参与琥珀酸脱氢生成延胡羧酸反应的辅酶是_____ 。
19. 人类长期不摄人蔬菜、水果，将可能导致 _____和 _____这两种维生素的缺乏。
20. 由乙酰 CoA 生成丙二酰 CoA 需要 _____作为酶的辅因子。
21 .脂溶性维生素包括_____ 、_____ 、_____ 、_____ 和_____ 。
22 .水溶性维生素包括维生素 B 族和。维生素 B 族有 _____、_____ 、_____ 、_____ 、 _____、 _____和 _____。
23 .维生素 D 3 必须在 _____、_____ 进行羟化反应生成 _____，才有生物活性。
24 .谷氨酸脱羧生成 _____，其脱氢酶的辅酶是 _____。
25 .维生素 C 参与体内 _____、 _____、_____ 等合成过程中的羟化作用。
26 .维生素 B 1 构成的辅酶是_____ ，如果缺乏，糖代谢发生障碍， _____和_____在神经组织堆积，引起脚气病。
27. 维生素 B 2 又名，它是由和缩合而成，其构成的辅基主要生化功能是_____ 。
28. 维生素 PP 是 _____衍生物，包括 _____和 _____，其构成的辅酶生化功能是 _____。
29. 维生素 B 6 包括_____ 、_____ 和_____ 。其中_____ 和_____ 经磷酸化成为辅酶，起_____ 作用。
30. 维生素 C 是含 6 个碳原子的_____ 化合物，其分子中 C 2 及 C 3 上的两个相邻的烯
醇式羟基，既可 _____而呈酸性，又可 _____生成氧化型维生素 C 。
31 .维生素 A 主要以视黄醇的形式存在，它的结构是一种含有 _____环的，在体内可以氧化生成 _____及_____ 。
32. _____、_____、_____ 、_____ 在体内可以转化成为维生素 A ，故称维生素 A 原，但它们的转化效能并不相同，其中以_____ 转化率最高。
33. 维生素 A 在肠道经胆汁乳化成微胶粒，并被小肠上皮细胞摄取后，在细胞内立即和 _____等酯化生成，然后以形式自肠黏膜细胞进人淋巴，随后进 _____入血循环， 95 ％储存在 _____。
34. 维生素 D 2 是_____ 在紫外线照射下，分子内 B 环断裂转变成的。而维生素 D 3 _____是在人体的皮下经紫外线照射转化成的。
35 .无论维生素 D 2 或 D 3 ，其本身都没有生物活性。它们必须在肝脏、肾脏经 _____反应，生成才具有生物活性。
36 .根据维生素 E 的化学结构，维生素 E 可以分为_____ ， _____两类。
37. 维生素 K 广泛存在于自然界，常见的有维生素 K 1 和 K 2 。维生素 K1 主要存在于_____ ，维生素 K 2 是_____的代谢产物，临床上经常应用的维生素 K 3 是_____ ，它们化学本质都是的衍生物。
38. 维生素 B 1 分子中含有一个 _____环和_____ 环，其活性形式是 _____。
39. 维生素 B 2 又名核黄素，它是 _____和 _____的缩合物，因其具有特性，因此，它的主要功能是 _____。
40. 维生素 PP 包括_____ 、_____ 两种物质，它们都是_____的衍生物，在体内主要由 _____生成。
41. 尼克酸或尼克酰胺具有 _____特性，所以当它们和_____ 、_____ 、_____ 组成辅酶 I 时，它的主要功能是。 _____
42. 维生素 B 6 包括 _____、 _____、_____ 三种物质，其中_____ 和_____ 在体内可以互变，它们的活性形式是_____ 、_____。
43. 磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺是_____ 、 _____和 _____的辅酶。
44. 泛酸和_____ 、 _____结合生成辅酶 A ，在体内_____ 是反应的辅酶。
45. 生物素是_____ 的辅酶；它的作用是 _____。
46 .叶酸是由 _____、_____ 、_____ 结合而成的，在体内存在于肠壁、肝脏骨髓等组织，在 _____和_____ 的参与下，由酶_____ 催化，叶酸可以转化为具有生理活性的。
47. 四氢叶酸的 N 5 及 N 10 氮原子是_____ 的结合部位，因此它是体内_____ 的辅酶，参与_____ 和 _____的合成。
48. 维生素 B 12 有多种形式，如_____ ， _____，_____ ， _____等。其中 _____比较稳定，是药用维生素 B 12 的常见形式；则是维生素 B 12 在体内的主要存在形式，因为它以辅酶的形式参加多种重要的代谢反应，故称为辅酶 Bl2, 则是维生素 B12 转运甲基的形式。
49 .维生素 B 12 的吸收与正常胃幽门部黏膜分泌的一_____种有密切关系，它能促进维生素 B 12_____ ，并能_____ 。
选择题
1. 下列哪一个化合物的名称与所给出的维生素名称不符？（）
A. α - 生育酚—维生素 E
B. 硫胺素一维生素 B 1
C. 抗坏血酸一维生素 C
D. 氰钻胺素一维生素 B 12
E .吡哆醛一维生素 B 2
2. 下列哪一个辅酶不是来自维生素（）
A. CoQ
B. FAD
C. NAD +
D.pLp
E. Tpp
3. 分子中具有醌式结构的是（）
A. 维生素 A
B. 维生素 B 1 C . 维生素 C D .维生素 E E. 维生素 K
4. 具有抗氧化作用的脂溶性维生素是（）
A. 维生素 C
B. 维生素 E
C. 维生素 A
D. 维生素 B 1
E. 维生素 D
5. 下列维生素中含有噻唑环的是（）
A. 维生素 B 2
B. 维生素 B 1 C . 维生素 pp D. 叶酸 E. 维生素 B 7
6. 成人及儿童因缺乏哪种维生素而导致干眼病？（）
A. 维生素 B 5
B. 叶酸
C. 维生素 A
D. 维生素 B 3
E. 维生素 B 6
7. 下列哪种维生素可转化为甲基和甲酞基载体的辅酶？（）
A. 硫胺素
B. 叶酸
C. 维生素 A
D. 泛酸
E. 核黄素
8 .下列关于维生素 C 结构和性质的叙述，哪一项是错误的？（）
A. 维生素 C 是含六个碳原子骨架的化合物
B. 维生素 C 具有酸性是因为 -COOH 释放质子
C. 还原型维生素 C 为烯醇式，而氧化型维生素 C 为酮式
D. 还原型维生素 C 的元素组成为 C ∶ H ∶ O=6 ∶ 8 ∶ 6
E. 维生素 C 是一种内酯化合物
9. 下列哪一种维生素或辅酶不含环状结构（）
A. 烟酸
B. 四氢叶酸
C. 维生素 D 3
D. 泛酸
E. 生物素
10. 下列哪一种辅酶能与焦磷酸硫胺素一起在丙酮酸转变为乙酰辅酶 A 的过程中起重要作用（）
A. 维生素 B 3
B. 硫辛酸
C. 维生素 A
D. 维生素 C
E. NADP
1I. 泛酸是 CoA 的组成成分，后者在糖、脂和蛋白质代谢中起（）
A. 脱羧作用
B. 酰基转移作用
C. 脱氢作用
D. 还原作用
E. 氧化作用
12. 下列哪个不是丙酮酸脱氢酶系的辅助因子？（）
A. pLp
B. Tpp
C. 硫辛酸
D. FAD E . CoA
13. 下列哪一个反应需要生物素（）
A. 羟化作用
B. 羧化作用
C. 脱羧作用
D. 脱水作用
E. 脱氨基作用
14. 转氨酶的辅酶是下列化合物中的哪一个？（）
A. 尼克酸
B. 泛酸
C. 硫胺素
D. 磷酸吡哆醛
E. 核黄素
15. 下列哪一种化合物由谷氨酸、对氨基苯甲酸和蝶呤啶组成（）
A. 维生素 B 12
B. 氰钻胺素
C. 叶酸
D. 生物素
E. CoA
16. 除 CoA 可以作为酰基载体之外，下列哪种物质也可以传递乙酰基（）
A. 生物素
B. 叶酸
C. Tpp
D. 硫辛酸
E. 维生素 B 12
17. 来自于食物的抗生物素蛋白不影响哪一种酶的催化反应？（）
A. 琥珀酸脱氢酶
B. 丙酰辅酶 A 羧化酶
C. β - 甲基巴豆酰辅酶 A 羧化酶
D. 乙酰辅酶 A 羧化酶E .丙酮酸羧化酶
18. 下列哪一个叙述是错误的？（）
A. 维生素 A 是一种高分子醇
B. 维生素 C 也称抗坏血酸
C. 维生素 B 1 与维生素 B 2 具有类似的化学结构和生理功能
D. 维生素 D 含有类固醇核
E. 维生素 E 是脂溶性维生素
19. 下列哪一叙述是错误的？（）
A. 维生素 D 促进肠吸收钙与磷
B. 维生素 A 是脂溶性维生素，鱼肝油中富含维生素 A
C. 一般认为坏血病是由于维生素 C 的缺乏所致
D. 维生素 K 是凝血酶原合成的必需物质
E. 维生素 B 12 也称吡哆醇，是氨基转移酶辅酶
20. 下列维生素名一化学名一缺乏症组合中，哪个是错误的？（）
A. 维生素 B 12 一钴胺素一恶性贫血
B. 维生素 B 2 一核黄素一口角炎
C. 维生素 C 一抗坏血酸一坏血病
D. 维生素 E 一生育酚一不育症
E. 维生素 F- 一亚油酸一脂肪肝
21. 缺乏维生素 B 1 可能引起下列哪一种症状？（）
A. 对称性皮炎
B. 不育
C. 坏血病
D. 恶性贫血
E. 脚气病
22. 下列哪一种维生素或辅酶不是通过 1,4- 加成及其可逆反应来发挥其生化功能的？（）
A. NAD
B. FAD
C. Tpp
D. 维生素 C
E. NADP
23. 下列哪一种辅酶可以作为氨基酸脱羧、消旋和转氨反应的辅酶？（）
A. pLp
B. FAD
C. Tpp
D. HS-CoA
E. NAD +
24. 下列关于 NAD 和 NADP 的描述哪一项是正确的？（）
A. NAD 是单核苷酸， NADP 是二核苷酸
B. NAD 含尼克酰胺， NADP 含尼克酸
C. NADP 分子中除含有 5'- 磷酸核糖外，还含有 2',5'- 二磷酸核糖； NAD 分子中只含
5 ' - 磷酸核糖
D. NADH 可以作为谷胱甘肽还原酶的辅酶； NADP 可作为乙醇脱氢酶的辅酶
E . NAD 是辅酶Ⅱ； NADP 是辅酶 I
25. 人的饮食中长期缺乏蔬菜、水果会导致哪种维生素的缺乏？（）
A. 维生素 B1
B. 维生素 B 2 C . 维生素 PP
D. 维生素 C
E. 叶酸
26. 下列哪种辅酶分子中不含核苷酸成分？（）
A. NAD +
B. NADP
C. FAD
D. Tpp
E.CoA-SH
27. 下列哪种维生素形成氨基酸转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶？（）
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 生物素
D. 维生素 B 6
E. 维生素 C
28. 下面的化合物哪种是维生素 E? ( )
A. 脂肪酸
B. 生育酚
C. 胆固醇
D. 萘醌
E. 丙酮酸
29. 下列哪种化合物是一种维生素 A 原？（）
A. 视黄醛
B. β - 胡萝卜素
C. 麦角固醇
D. 萘醌
E. 胆固醇
30. 下列哪种动物不必从食物中获得抗坏血酸？（）
A. 人
B. 大白鼠
C. 猴
D. 豚鼠
E. 猪
31. 乳酸脱氢酶的辅酶是下列哪种维生素的衍生物？（）
A. 维生素 B 1
B. 维生素 B 2 C . 维生素 pp
D. 维生素 B 6
E. 生物素
32. 被四氢叶酸转移的一碳单位有（）
A. C0 2
B. -CH 3 C . – CN
D. -CH 2 OH E . -COOH
33. 含有金属元素钴的维生素是（）
A. 维生素 B 1
B. 维生素 B 2 C . 泛酸
D. 生物素
E. 维生素 B 12
34. 人类缺乏下列哪种维生素会患佝偻病或软骨病？（）
A. 维生素 A
B. 维生素 B 5 C . 维生素 C
D. 维生素 D
E. 维生素 E
35. 应给夜盲症患者服用下列哪种维生素？（）
A. 维生素 A
B. 维生素 pp
C. 维生素 C
D. 维生素 D
E. 维生素 E
36. 下列哪种辅酶不是由维生素衍生的？（）
A. CoA-SH
B. NAD+
C. CoQ
D. Tpp E . pLp
37. 下列哪组化合物与维生素的名称是统一的？（）
A. 维生素 B 1 - 抗坏血酸
B. 维生素 B 2 - 核黄素
C. 维生素 C- 硫胺素
D. 维生素 B 6 - 磷酸吡哆醛
E. 维生素 K 一生育酚
38. 下列哪种酶分子需要 FAD 作为辅基？（）
A. 磷酸甘油醛脱氢酶
B. 琥珀酸脱氢酶
C. 苹果酸脱氢酶
D. 异柠檬酸脱氢酶
E. β - 羟脂酰 CoA 脱氢酶
39. 下列哪种维生素衍生出了 Tpp? （）
A. 维生素 B 1
B. 维生素 B 2 C . 生物素
D. 泛酸
E. 维生素 B 5
40. 当 NAD + 被还原成 NADH 时，在以下哪种波长下呈现新的吸收高峰？（）
A. 260nm
B. 280nm
C. 340nm
D. 400nm
E. 425nm
41. 人体缺乏维生素 B 12 时易引起（）
A. 唇裂
B. 脚气病
C. 恶性贫血
D. 坏血病
E. 佝偻病
42. 成人缺乏维生素 D 时易引起（）
A. 夜盲症
B. 软骨病
C. 佝偻病
D. 皮肤癌
E. 以上四种都不是
43. 典型的坏血病是由于以下哪一种物质的缺乏所引起的？（）
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 泛酸
D. 抗坏血酸
E. 维生素 A
44. 在氧化脱羧作用中需要哪一种辅酶？（）
A. 生物素
B. 钴胺素辅酶
C. 磷酸吡哆醛
D. 抗坏血酸
E. 硫胺素焦磷酸
45. 下列哪一种物质可防治糙皮病？（）
A. 硫胺素
B. 烟酸
C. 吡哆醇
D. 维生素 B 12
E. 泛酸
46. 脂溶性维生素吸收障碍会引起下列哪一种疾病？（）
A. 恶性贫血
B. 坏血病
C. 糙皮病
D. 佝偻病
E. 脚气病
47. 服用下列哪一种药物可以解除脚气病？（）
A. 维生素 C
B. 维生素 A
C. 硫胺素（维生素 B 1 ）
D. 维生素 B 6 E .维生素 B 12
48. 下列哪一种辅酶和硫胺素焦磷酸一起能使α - 酮酸脱羧生成乙酰辅酶 A 化合物？（）
A. 生物素
B. 硫辛酸
C. 维生素 A
D. 维生素 C
E. NADP
49. 下列哪一种水溶性维生素被氨甲蝶呤所拮抗？（）
A. 维生素 B 12
B. 核黄素
C. 维生素 C
D. 维生素 B 6
E. 叶酸
50. 泛酸是下列哪一过程的辅酶组成成分？（）
A. 脱羧作用
B. 乙酰化作用
C. 脱氢作用
D. 还原作用
E. 氧化作用
51. 下列辅助因子除哪一种外，都参与丙酮酸脱氢酶的反应体系？（）
A. 磷酸吡哆醛
B. 硫胺素焦磷酸
C. 硫辛酸
D. FAD
E. 辅酶 A
52. 动物口服生蛋清会引起哪一种维生素缺乏？（）
A. 泛酸
B. 核黄素
C. 硫胺素
D. 维生素 D
E. 生物素
53. 生物素参与下列哪一种反应？（）
A. 羟化作用
B. 羧化作用
C. 脱羧作用
D. 脱水作用
E. 脱氨作用
54. 服用抗生物素蛋白，除下列哪一种酶的反应外其他均会受到影响？（）
A. 琥珀酸硫激酶
B. 丙酰辅酶 A 羧化酶
C. β - 甲基巴豆酰辅酶 A 羧化酶
D. 乙酰辅酶 A 羧化酶
E. 丙酮酸羧化酶
55 .下列哪一种维生素是辅酶 A 的前体？（）
A. 核黄素
B. 泛酸
C. 硫胺素
D. 钴胺酰胺
E. 吡哆胺
56 .在人体内，维生素 D3 的主要活性形式是（）
A. 25-OH-D 3
B. 1,25-(OH) 2 -D 3 C . 1-OH-D3
D. 7- 脱氢胆固醇
E. 麦角固醇
57 与视蛋白结合构成视紫红质的物质是（）
A. 全反式视黄醛
B. 全反式视黄醇
C. 11- 顺式视黄醛
D. 11- 顺式视黄醇
E. 以上都不是
58 .下列哪种维生素在缺乏时导致能量障碍？（）
A. 维生素 B 1
B. 维生素 B 2 C .维生素 B 12
D. 维生素 B 6
E. 维生素 C
59 .哪一种维生素又称钴胺素？（）
A. 维生素 K
B. 维生素 B 1 C . 维生素 B 2
D. 维生素 B 12
E. 维生素 B 6
60 .参与体内钙、磷代谢调节的维生素是（）
A. 维生素 E
B. 硫辛酸
C. 维生素 D
D. 维生素 K
E. 维生素 B 1
61 .小儿经常晒太阳可以预防哪一种维生素的缺乏症？（）
A. 维生素 A
B. 维生素 K
C. 维生素 D
1). 维生素 E E. 硫辛酸
62 .哪一种维生素具有可逆的氧化还原特性？（）
A. 生物素
B. 核黄素
C. 硫胺素
D. 钴胺素
E. 泛酸
63 .辅助治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐应选用的维生素是（）
A. 维生素 B ；
B. 维生素 B 2 C . 维生素 B 6
D. 维生素 C
E. 维生素 pp
64 .人体肠道细菌能合成的维生素是（）
A. 维生素 K
B. 泛酸
C. 生物素
I). 叶酸 E. 以上都是
65 .完全食肉的人，可能缺乏的维生素是（）
A. 硫胺素
B. 维生素 pp
C. 维生素 B 12
D. 泛酸
E. 维生素 C
66 .长期过量摄人哪一种维生素可以引起蓄积性中毒？（）
A. 维生素 B 1
B. 维生素 C
C. 维生素 B 12
D. 维生素 A
E. 维生素 B 6
67. 应用维生素 B 1 治疗食欲不振、消化不良的依据是（）
A. 增强胆碱酯酶的活性
B. 抑制胆碱酯酶的活性
C. 加速乙酰胆碱的水解
D. 加速乙酰胆碱的合成
E. 以上都不是
68 .哪一种维生素的缺乏会导致丙酮酸及乳酸在神经组织积累（）
A. 生物素
B. 抗坏血酸
C. 硫胺素
D. 核黄素
E. 叶酸
69 .关于维生素 C 的生化功能的叙述，下列哪一项是错误的？（）
A. 既可作为供氢体，又可作为受氢体
B. 维持谷胱甘肽在氧化状态
C. 促进肠道对铁的吸收
D. 促进高铁血红蛋白还原为亚铁血红蛋白
E. 参与某些物质的羟化反应
70 .下列哪些条件与维生素 K 的存在和缺乏无关？（）
A. 对有凝血倾向的患者，可用双香豆素治疗，预防血栓的形成
B. 长期口服广谱抗生素
C. 饮食中缺乏肉类
D. 饮食中缺乏绿叶蔬菜
E. 新生儿
71 .下列哪一项叙述是正确的？（）
A. 所有的辅酶都是维生素
B. 所有的辅酶都含有维生素或是维生素
C. 所有的水溶性维生素苷可作为辅酶或辅酶的前体
D. 前列腺素可能是由脂溶性维生素衍生而来
E. 来自北极熊肝脏的维生素 A 易中毒的说法是没有根据的
72 .人类最能耐受下列哪一种物质的缺乏？（）
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 脂肪
D. 糖类
E. 钙离子
73 .下列化合物哪个不是呼吸链的组成成分（）
A. 辅酶 Q
B. 细胞色素 c
C. 尼克酰胺嘌呤二核苷酸
D. 黄素腺嘌呤二核苷酸
E. 肉毒碱
74 .下列哪种作用所涉及的辅酶的组成成分含有泛酸？（）
A. 脱酰基作用
B. 乙酰化作用
C. 脱氢作用
D. 还原作用
E. 氧化作用
75. 对丙酮苄羟基香豆素致鼠出血及双香豆素临床抗凝血作用的研究揭示了下列哪种结果？（）
A. 维生素 C 是血浆纤维蛋白合成所必需的
B. 维生素 C 激活血浆纤维蛋白原
C. 维生素 K 是一种凝血因子
D. 维生素 K 对谷氨酸γ - 羧化是必需的
E. 维生素 E 的作用能被这两种化合物抵消
76 .转氨基反应要求下列哪种维生素？（）
A. 烟酸
B. 泛酸 C .硫胺素
D. 磷酸吡哆醛
E. 核黄素
77 .胆钙化固醇是在哪个器官合成的？（）
A. 皮肤
B. 骨骼
C. 肝脏
D. 肾脏
E. 小肠
78 . 25- 羟胆钙化固醇是在哪个器官合成的？（）
A. 皮肤
B. 骨骼
C. 肝脏
D. 肾脏
E. 小肠
79 . 1 ， 25- 二羟胆钙化固醇是在哪个器官合成的？（）
A. 皮肤
B. 骨骼
C. 肝脏
D. 肾脏
E. 小肠
是非题
1 .维生素是维持机体正常生命活动不可缺少的一类高分子有机物。
2 .维生素是各种生物需求量很少，机体又不能合成的一类小分子有机化合物。
3 .机体缺少某种维生素会导致缺乏病，这是因为缺乏维生素能使物质代谢发生障碍。
4 .多数 B 族维生素参与辅酶或辅基的组成，参加机体的代谢过程。
5 .维生素 B 1 的辅酶形式是 Tpp, 在糖代谢中参与α - 酮酸的氧化脱羧作用。
6. 维生素 B 1 缺乏必然带来 Tpp 含量减少，导致机体脂代谢障碍，临床上称为脚气病。
7. 维生素 B 2 称为核黄素，其辅酶形式是 NAD + 和 NADP + 。
8. 泛酸是脂溶性维生素，食物中含量丰富，不易缺乏。
9 .辅酶 A 是含泛酸的复合核苷酸，代谢中作为酰基载体起作用。
10 .维生素 C 是抗坏血酸，其本身就是辅酶。
11 .叶酸是转移 - 碳单位酶系的辅酶。
12 .经常进行户外活动的人，体内不会缺乏维生素 A 。
13 .维生素 E 是一种天然的抗氧化剂，其本身极易被氧化。
14 .维生素 K 是水溶性维生素。
15 .长期单纯食用玉米的人易患癞皮病。
16. 麦角固醇、 7- 脱氢胆固醇在紫外线的作用下都可以转化为维生素 D ，故称为维生素 D 原。
17 .催化 6- 磷酸葡萄糖脱氢生成 6- 磷酸葡萄糖酸反应的辅酶是 NADP ，它是维生素 PP 的衍生物。
18 .生物素参与乙酰 CoA 羧化形成丙二酸单酰 CoA 的反应过程。
19 .牛奶应闭光保存，以免所含的维生素 B 2 遭到破坏。
20. 所有维生素都可以作为辅酶或辅基的前体。
21 .琥珀酸脱氢酶的辅酶是维生素 PP 的衍生物。
22 .生长在热带地区的儿童一般不易患佝偻病。
23 .维生素对人体有益，所以摄入的越多越好。
24 .素食者易发生维生素 B 12 的缺乏。
25. 辅酶或辅基对于酶蛋白的专一性是非常重要的。
26 .维生素的重要性在于：它除了能作为组织的构成原料外，也是机体的能源物质。
27 .摄入量的不足是导致维生素缺乏症的惟一原因。
28 .所有的 B 族维生素在体内均能构成辅基或辅酶而参与物质代谢。
29 .维生素 B 12 与四氢叶酸的协同作用，可促进红细胞的发育和成熟。
30. 泛酸的结构是由蝶呤啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸构成。
31 .生物体内的叶酸几乎全部用于构成辅酶 A ，后者在物质代谢中参与酰基的转移作用。
32 .长期服用抗结核药物异烟肼，应及时补充维生素 PP 与维生素 B 6 。
33 .尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸是脱氢酶的辅酶，可缩写为 NADP ＋，含维生素 PP 。
34. 视紫红质是一种结合蛋白，其辅基是 11- 顺式视黄醛，是维生素 A 的一种氧化物。
35 .摄入的维生素 C 越多，在体内储存的维生素 C 就越多。
36. 临床上治疗消化不良常用维生素 B 1 ，因为维生素 B 1 可以促进胃肠蠕动，增加消化液分泌。
37. 生物素是羧化酶辅酶的组成部分，参与体内 CO 2 的固定和羧化反应。
38 .维生素 PP 的化学性质稳定，不易被酸、碱、热所破坏。
39 .玉米中缺乏色氨酸，长期以玉米为主食，有可能发生癞皮病。
问答题
1 .维生素的特点是什么？
2 .维生素分类的依据是什么？每类包含哪些维生素？
3 .有人说维生素 D 是一个激素原，对吗？为什么？
4 .试述磺胺类药物抗菌的作用原理。
5 .长期食用生鸡蛋清会引起哪种维生素缺乏？为什么？
6. NAD ＋ ,NADP ＋是何种维生素的衍生物？作为何种酶类的辅酶？在催化反应中起什么作用？
7 .维生素 B 6 是哪些化合物？有何生理功能？
8 .长期服用雷米封的肺结核患者易出现哪些维生素的缺乏？为什么？
9 .泛酸是哪种辅酶组成成分？此辅酶的作用如何？
10 .维生素 C 为何又称抗坏血酸？有何生理功能？
11 .治疗恶性贫血病时，为什么使用维生素 B 12 针剂？
12 .高蛋白膳食者何种维生素的需要量增多？
13 .糖酵解过程中需要哪些维生素参与？
14 .试述患维生素缺乏症的主要原因。
15 .试述维生素与辅酶、辅基的关系。
第四章维生素答案
解释题答案
1 . 维生素：维生素是机体维持正常生命活动所必需从食物中摄取的一类小分子有机化合物维生素虽然需要量少，但是人体不能合成或合成量不足，所以必需从食物中摄取。
2. 抗维生素：某些化合物的结构类似于维生素的结构，它们在体内与维生素竞争，而使维生素不能发挥作用，这些化合物被称为抗维生素。在研究维生素缺乏病的过程中经常使用某些维生素的抗维生素来造成动物发生维生素缺乏病。
3. 维生素缺乏症：当缺乏维生素时，机体不能正常生长，甚至发生疾病，这种由于缺乏维生素而发生的疾病称为维生素缺乏病。
维生素缺乏的主要原因有：
①摄入量不足或缺乏。包括食物中缺乏维生素或食物中的维生素被破坏，以及使用抗生素杀死了肠道菌，使由肠道菌提供的维生素发生缺乏。
②维生素的吸收发生障碍。由于消化系统疾患或缺乏维生素吸收所必需的某些因子。
③维生素需要量增加，使摄入量相对不足。
4 . 维生素中毒症：当某种维生素的摄入量过量时，可以造成机体发生某些疾病，这些疾病就被称为维生素中毒症。
5 . 脂溶性维生素：能溶于非极性溶剂的维生素称为脂溶性维生素。主要包括：维生素 A, 维生素 D 、维生素 K 、维生素
E 。
6. 水溶性维生素：能溶于极性溶剂的维生素称为水溶性维生素。主要包括：维生素 C 和 B 族维生素（维生素 B 1 、维生素 B 2 、维生素 PP, 维生素 B 6 、泛酸、生物素、叶酸、维生 B 12 等）。
7 . 维生素原：某些物质本身不是维生素，但是可以在生物体内转化成维生素，这些物质就称为维生素原。如：胡萝卜素是维生素 A 原； 7- 脱氢胆固醇是维生素 D 原。
8. 内源因子：胃幽门黏膜分泌的一种糖蛋白，维生素 B 12 只有与它结合才可能透过肠壁被吸收，且不被肠细菌破坏。缺乏内源因子可导致维生素 B 12 的缺乏。
填空题答案
1 .视黄醛；视紫红质
2 .类固醇； 1,25- 二羟胆钙化醇
3 .嘧啶环；噻唑环
4 . a- 酮酸氧化脱羧；辅羧化（酶）
5 .核糖醇；核黄素
6 .递氢； 6,7- 二甲基异咯嗪
7 .尼克酸或尼克酰胺；癞皮
8 .羟化酶；固定 CO 2
9. 蝶呤啶；对氨基苯甲酸
10 .维生素 C 和 NADPH ；转移 - 碳单位（基团）
11 . N 5 ； N 10
12 . 5 ' - 脱氧腺苷钴酰素；（几种）变位酶
13 .脯氨酸羟化酶；脯氨酸
14 .凝血酶原
15 . Tpp
16 .丙酮酸；脚气病
17 .叶酸；维生素 pp
18 . FAD
19 .维生素 C; 维生素 A
20 .生物素
21 .维生素 A ；维生素 D ；维生素 E ；维生素 K ；硫辛酸
22 .维生素 C; 维生素 B 1 ；维生素 B 2 ；维生素 PP ；维生素 B 6 ；泛酸；生物素；叶酸；维生 B 12
23 .肝；肾； 1,25- 二羟维生素 D 3
24 .γ - 氨基丁酸；磷酸吡哆醛
25 .胆固醇；类固醇激素；胆酸
26 . Tpp ；丙酮酸；乳酸
27 .核黄素；核醇；异咯嗪；递氢作用
28 .吡啶；尼克酸；尼克酰胺；递氢作用
29 .吡哆醇；吡哆醛；吡哆胺；吡哆醛；吡哆胺；转氨基
30 .多羟基酸性；电离出 H + ；脱去氢原子
31 .β - 白芷酮；多烯醇；视黄醛及视黄酸
32. α - 胡萝卜素；β - 胡萝卜素；γ - 胡萝卜素；玉米黄素；β - 胡萝卜素
33 .软酯酰辅酶 A ；视黄醇软脂酸酯；乳糜微粒；肝脏
34. 麦角固醇； 7- 脱氢胆固醇
35 .羟化； 1 ， 25- 二羟维生素 D
36 .生育酚；生育三烯酚
37 .绿色植物；人体肠道细菌；人工合成品 ;2- 甲基 -1 ， 4- 萘醌
38 .嘧啶环；噻唑环；焦磷酸硫胺素
39 .核醇； 6 ， 7- 二甲基异咯嗪；氧化还原；在生物氧化中起递氢的作用
40 .尼克酸；尼克酰酰；吡啶；色氨酸
41 .氧化还原；核糖；磷酸；腺嘌呤；在生物氧化中起递氢作用
42 .吡哆醇；吡哆醛；吡哆胺；吡哆醛；吡哆胺；磷酸吡哆醛；磷酸吡哆胺
43 .转氨酶；氨基酸脱羧酶；半胱氨酸脱硫酶
44 .氨基乙硫醇； 3'- 磷酸腺苷 -5'- 焦磷酸；酰化
45 .羧化酶；固定 CO 2
46. 2- 氨基 -4- 羟基 -6- 甲基蝶呤啶；对氨基苯甲酸；谷氨酸；维生素 C 和还原型辅酶Ⅱ（ NADPH ）；叶酸还原酶； 5 ，6 ， 7 ， 8- 四氢叶酸
47 .一碳单位；一碳单位转移系统中；嘌呤；嘧啶
48. 5 ' - 脱氧腺苷钴胺素；氰钴胺素；羟钴胺素；甲钴胺素；羟钴胺素； 5 ' - 脱氧腺苷钴胺素；甲钴胺素
49. 称为内在因子的糖蛋白；吸收；保护维生素 B 1 2 不受肠道细菌的破坏
选择题答案
1 . E
2 . A
3 . E
4 . B
5 . B
6 . C
7 . B
8 . B 9 . D 10 . B 11 . B 12 A 13 . B 14 . D
15 . C 16 . D 17 . A 18 . C 19 . E 20 . E 21 . E
22 . C 23 . A 24 . C 25 . D 26 . D 27 . D 28 . B
29 . B 30 . B 31 . C 32 . B 33 . E 34 . D 35 . A
36 . C 37 . B 38 . B 39 . A 40. C 41 . C 42 . B
43 . D 44 . E 45 . B 46 . D 47 . C 48 . B 49 . E
50 . B 51 . A 52 . E 53 . B 54 . A 55 . B 56 . B
57 . C 58 . A 59 . D 60 . C 61 . C 62 . B 63 . C
64 . E 65 . E 66 . D 67 . B 68 . C 69 . B 70 . C
71 . C 72 . C 73 . E 74 . B 75 . D 76 . D 77 . A 78 . C 79 . D
是非题答案
1 .错
2 .错
3 .对
4 .对
5 .对
6 .错
7 .错
8 .错 9 .对 10 .对 11 .错 12 .错 13 .对 14 .错
15 .对 16 .对 17 .对 18 .对 19 .对 20 .错 21 .错
22 .对 23 .错 24 .对 25 .错 26 .错 27 .错 28 .对
29 .对 30 .错 31 .错 32 .对 33 .对 34 .对 35 .错
36 .对 37 .对 38 .对 39 .对
问答题答案
1 .维生素是一类维持机体正常生命活动所必不可少的低相对分子质量有机化合物。机体对其需要量很少。但由于机体不能合成或合成量不足，所以必须从食物中摄取。
2 .根据它们的溶解性质将其分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素溶于非极性溶剂，包括维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 、维生素 K 。溶性维生素溶于极性溶剂，包括 B 族维生素和维生素 C 。
3 .对。现已知的维生素 D 有四种，其中以维生素 D 2 和 D 3 较为重要。维生素 D 3 在肝脏中经羟化酶系作用，转变成 25 一羟 D 3 （ 25 一羟胆钙化醇），到肾脏再被羟化为 1 ， 25- 二羟 D 3 (1,25 一二羟胆钙化醇 ) 。 1,25- 二羟 D 3 是一个由肾脏产生的调节 Ca 2+ 和 PO
4 3- 代谢的激素。
4. 磺胺类药物与叶酸的组成成分对 - 氨基苯甲酸的化学结构类似。因此，磺胺类药物可与对 - 氨基苯甲酸竞争细菌体内的二氢叶酸合成酶，从而竞争性地抑制该酶活性，使对于磺胺类敏感的细菌很难利用对一氨基苯甲酸合成细菌生长所必需的二氢叶酸，最终抑制了细菌的生长、繁殖。人体所必需的叶酸是从食物中获得的（人体不合成叶酸）。所以人体服用磺胺类药物只是影响了磺胺类敏感细菌的生长繁殖，而对于人体的影响很小，达到治病的目的（另外，现在常见的增效磺胺类药物还附加了一些二氢叶酸还原酶的抑制剂，使细菌体内的四氢叶酸含量几乎是零，从而增加治疗效果）。
5 .会引起生物素的缺乏。因为生鸡蛋清中含有抗生物素蛋白，它能与生物素结合生成无活性的复合物。当鸡蛋被加热时，抗生物素蛋白就会变性失活（鸡蛋黄中含有大量的生物素，所以食用熟鸡蛋可以补充生物素）。
6 . NAD 、 NADP 是维生素 PP 的衍生物。作为脱氢酶类的辅酶参与氧化还原反应，在反应中做氢和电子的受体或供体起着递氢、递电子的作用。
7 .维生素 B6 包括吡哆醇、吡哆胺、吡哆醛三种物质，它们苷是吡啶的衍生物。维生素 B6 在体内以磷酸酯形式存在，参与代谢反应的主要是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，二者在体内可以相互转化。它们在氨基酸代谢中作为转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶起作用。
8. 雷米封（即异烟肼）能和吡哆醛结合生成异烟腙而随尿排出，引起维生素 B6 的缺乏。另外雷米封的结构与维生素 PP 的结构相似，对维生素 pp 有拮抗作用。因此，长期服用雷米封的患者应及时适当补充维生素 B 6 和维生素 PP 。
9 .泛酸是辅酶 A 的组分。在代谢中辅酶 A 起着传递酰基的作用。
10 .维生素 C 是烯醇式己糖酸内酯。其分子中 C 2 、 C 3 位上的两个相邻的烯醇式羟基极易解离释放出 H + ，故维生素
C 虽无游离的羧基却是相当强的有机酸，又因维生素 C 能防治坏血病，所以称维生素 C 为抗坏血酸。维生素 C 具有广泛的生理功能。在体内参与氧化还原反应，作为递氢体，维持酶分子中的巯基及谷胱甘肽处于还原状态，使其不受氧化而失去生物活性。此外，维生素 C 还可促进叶酸还原为四氢叶酸及高铁血红蛋白还原为血红蛋白等。维生素 C 参与体内胆固醇、儿茶酚胺、脯氨酸等的羟化反应。维生素 C 能促进胶原蛋白和黏多糖的合成，降低血管壁的通透性及脆性。缺乏维生素 C 时，胶原结构异常，细胞间隙增大，牙龈及黏膜易出血等造成坏血病。
11 .由于缺乏维生素 B 12 而患恶性贫血的患者，大多数不是因为食物中维生素 B 12 的含量不足，而是因为不能很好吸收维生素 B 12 所致。故用维生素 B 12 治疗这种疾病时应该注射针剂，若口服则由于不能吸收而无效。
12. 维生素 B 6 的需要量增多。高蛋白膳食者体内的氨基酸代谢旺盛。而维生素 B 6 是氨基酸转氨酶及氨基酸脱羧酶的辅酶组成成分，所以高蛋白膳食者的氨基酸代谢旺盛所需的维生素 B 6 必然增多。
13 .需要维生素 PP 的参与。在葡萄糖酵解成丙酮酸然后又还原为乳酸的过程中，第五步及第十一步的氧化脱氢需要 NAD 的参与，而 NAD 是维生素 PP 的衍生物。
14 .患维生素缺乏症的主要原因有：
①摄入量不足。可因维生素供给量不足，食物储存不当，膳食烹调不合理，偏食等而造成；
②吸收障碍。长期慢性腹泻或肝胆疾病患者，常伴有维生素吸收不良；
③需要量增加。儿童、孕妇、乳母、重体力劳动者及慢性消耗性疾病患者，未予足够补充；
④长期服用抗菌素，一些肠道细菌合成的维生素，如维生素 K 、维生素 PP 、维生素 B 6 、
生物素、叶酸等发生缺乏。
15 .维生素既不是构成组织细胞的原料，也不是体内能源物质。很多维生素是在体内转变成辅酶或辅基，参与物质的代谢调节。所有 B 族维生素都是以辅酶或辅基的形式发生作用的，但是辅酶或辅基则不一定都是由维生素组成的，如细胞色素氧化酶的辅基为铁卟啉，辅酶 Q 不是维生素等。
维生素与辅酶
第五章维生素 一：填空题 1.维生素是维持生物体正常生长所必需的一类________________有机物质。主要作用是作为 ________________的组分参与体内代谢。 2.根据维生素的________________性质，可将维生素分为两类，即________________和 ________________。 3.维生素A的活性形式是________________，可与视蛋白组成________________，后者是维持 ________________视觉所必需的。 4.维生素D在体内的最高活性形式是________________，它是由维生素分别在________________和________________二次________________而来的。 5.维生素D在体内的主要作用是调节________________代谢，与________________生长有关。 6.维生素K的主要作用是作为________________的辅酶，促进肝脏凝血酶原中Glu残基的 ________________，生成________________，修饰后的凝血酶原与________________结合，才能被激活转化为凝血酶。 7.维生素主要功能是以________________形式，作为________________和________________的辅酶，转移二碳单位。 8. 维生素可以与________________，________________和________________共同组成辅酶_____，作为各种________________反应的辅酶，传递________________。 9. 维生素C是________________酶的辅酶，另外还具有________________作用等。 10.维生素是________________衍生物，有________________，________________两种形式，其辅酶形式是________________与________________，作为________________酶的辅酶，起递________________作用。 11.维生素是________________衍生物，也称吡哆素，有________________，________________，________________三种形式，可以以________________、________________的形式作为氨基酸 ________________、________________、________________的辅酶。 12.生物素可是________________的辅酶，在________________的固定中起重要是作用。 13.维生素由喋呤衍生物、________________、________________三部分组成，可以以 ________________的形式，作为________________的载体。 14.维生素是唯一含________________的维生素，由________________，________________和氨基丙酸三部分组成，有多种辅酶形式。其中________________是变位酶的辅酶，________________是转甲基酶的辅酶。 二：是非题 1.[ ]四种脂溶性维生素都是异戊二烯衍生物，属于类脂。 2.[ ] L-抗坏血酸有活性，D-抗坏血酸没有活性。 3.[ ]B族维生素都可以作为辅酶的组分参与代谢。 4.[ ]脂溶性维生素都不能作为辅酶参与代谢。 5.[ ] 经常做日光浴有助于预防佝偻病和骨软化症的出现。 6.[ ] 维生素缺失症可以通过口服维生素加以治疗。 7.[ ]维生素E不容易被氧化，因此可做抗氧化剂。 8.[ ]B族维生素具有相似的结构和生理功能。 三：单选题 1.[ ]下列辅酶中的哪个不是来自于维生素？
第4章 维生素与辅酶
第四章维生素 一、解释题 1．维生素: 维生素是维持正常的生命活动过程所必须的一类小分子有机化合物。 2.维生原: 有些物质，它本身不具有维生素活性，但在体内可转变为维生素的 物质，称为维生素原。 3.维生素缺乏症:因缺乏某种维生素所导致的疾病统称为维生素缺乏症。 二、填空题 1.维生素A缺乏可引起夜盲症；儿童缺乏维生素D引起佝偻病；成人缺乏维生素D引起软骨病；维生素C缺乏引起坏血病；维生素PP缺乏引起糙皮病；脚气病是由于缺乏维生素B1引起的；口角炎是由于缺乏维生素B2引起的；维生素B12缺乏引起恶性贫血；叶酸缺乏引起巨幼红细胞性贫血。 2.维生素B1在体内的活性形式是TPP，维生素B2在体内的活性形式是FMN 和FAD。维生素PP可形成NAD+和NADP+两种辅酶。维生素B6是以磷 酸吡哆醛和磷酸吡哆胺形式作为转氨酶的辅酶，以磷酸吡哆醛形式作为氨 基酸脱羧酶的辅酶。叶酸是一碳单位转移酶的辅酶，叶酸在体内的活性形式是 四氢叶酸。生物素在体内的作用是羧化酶的辅酶。泛酸在体内的活性形式有ACP和CoA。 三、选择题 1．下面关于维生素的论述哪一个是正确的? 1)人类可以合成维生素以满足营养需要 2)多数水溶性维生素是辅酶的前体 3)在维生素结构中不含有异戊二烯单位(isoprene) 4)维生素都属于胺类，故把它称为“活性胺” 2．凝血酶原的合成与下列哪种维生素有关? 1)维生素A 3)维生素D 2)维生素K 4)维生素E 3．含B族维生素的辅酶在酶促反应中的作用是下列中的哪一个? 1)稳定酶分子的构象3)起传递电子、原子和化学基团的作用 2)决定酶的专一性4)起激活剂的作用 4．羧化酶的辅酶与下列哪一种维生素有关? 1)烟酸2)泛酸3)生物素4)硫辛酸 5．酰基的载体是下列哪一个化合物? 1)NADP 2)CoA 3)NAD 4)FMN 6．脱氢酶的辅酶与下列哪种维生素有关?
第四章 维生素(含答案)
第四章维生素解释题 1 .维生素 2 .抗维生素 3 .维生素缺乏症 4. 维生素中毒症5 .脂溶性维生素 6 .水溶性维生素 7 .维生素原 8 .内源因子 填空题 1 .维生素A 是带β- 白芷酮环的不饱和一元醇，可被氧化成_____ ，它作为_____的组分在暗视觉中起作用。 2. 维生素D 是_____类化合物，它在人体内具有生物活性的分子形式为_____。 3 .维生素B 1 是由_____和_____借助甲烯基连接成的水溶性维生素。 4 .维生素B 1 的衍生物Tpp 是催化_____反应的一种辅酶，又称_____ 酶。 5 .维生素B 2 是由和6,7 一二甲基异咯嗪缩合成的橘黄色针状结晶，故维生素B 2 又称_____ 。 6. FMN 、FAD 在有关酶的催化反应中起作用，这是由于维生素B 2 分子中_____环上的1 位和10 位氮原子具有活泼双键能可逆地加氢脱氢的缘故。 7 .维生素PP 的化学本质是_____ ，缺乏它会引起_____病。 8 .生物素是_____的辅酶，在有关催化反应中起_____作用。 9 .叶酸是由_____、_____和L- 谷氨酸构成的。 10 .四氢叶酸（THFA ）是由二氢叶酸在二氢叶酸还原酶和_____存在下还原成的，它在代谢中起_____作用。 11 .四氢叶酸分子中_____和_____原子参与一碳单位的转移。 12. 维生素B 12 在体内的辅酶形式有5- 脱氧腺苷钴胺素、氰钴胺素、羟钴胺素、甲钴胺素，其中_____是维生素B 12 在体内的主要存在形式，作为_____的辅酶在代谢中起作用。 13. 维生素C 是_____的辅酶，它参与胶原分子中的羟基化反应。 14. 维生素K 促进_____的合成。 一酮酸氧化脱羧反应需要的辅因子，除了硫辛酸、CoA-SH, FAD, NAD + 外，还有_____ 。 16 .缺乏维生素B1 可使神经组织中_____堆积，引起_____ 病。 17 .在嘌呤核苷酸从无到有的生物合成途径中，所需要的维生素为_____ 和_____ 。 18 .参与琥珀酸脱氢生成延胡羧酸反应的辅酶是_____ 。 19. 人类长期不摄人蔬菜、水果，将可能导致_____和_____这两种维生素的缺乏。 20. 由乙酰CoA 生成丙二酰CoA 需要_____作为酶的辅因子。 21 .脂溶性维生素包括_____ 、_____ 、_____ 、_____ 和_____ 。 22 .水溶性维生素包括维生素B 族和。维生素B 族有_____、_____ 、_____ 、_____ 、_____、_____和_____。 23 .维生素D 3 必须在_____、_____ 进行羟化反应生成_____，才有生物活性。 24 .谷氨酸脱羧生成_____，其脱氢酶的辅酶是_____。 25 .维生素C 参与体内_____、_____、_____ 等合成过程中的羟化作用。 26 .维生素B 1 构成的辅酶是_____ ，如果缺乏，糖代谢发生障碍，_____和_____在神经组织堆积，引起脚气病。 27. 维生素B 2 又名，它是由和缩合而成，其构成的辅基主要生化功能是_____ 。 28. 维生素PP 是_____衍生物，包括_____和_____，其构成的辅酶生化功能是_____。 29. 维生素B 6 包括_____ 、_____ 和_____ 。其中_____ 和_____ 经磷酸化成为辅酶，起_____ 作用。 30. 维生素C 是含6 个碳原子的_____ 化合物，其分子中C 2 及C 3 上的两个相邻的烯 醇式羟基，既可_____而呈酸性，又可_____生成氧化型维生素 C 。 31 .维生素A 主要以视黄醇的形式存在，它的结构是一种含有_____环的，在体内可以氧化生成_____及_____ 。 32. _____、_____、_____ 、_____ 在体内可以转化成为维生素A ，故称维生素A 原，但它们的转化效能并不相同，其中以_____ 转化率最高。
维生素C基本知识
维生素C基本知识 维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，能够治疗坏血病并且具有酸性，所以称作抗坏血酸。在柠檬汁、绿色植物及番茄中含量很高。抗坏血酸是单斜片晶或针晶，容易被氧化而生成脱氢坏血酸，脱氢坏血酸仍具有维生素C的作用。在碱性溶液中，脱氢坏血酸分子中的内酯环容易被水解成二酮古洛酸。维生素C可辅助治疗多种疾病，维生素Ｃ不仅能预防和减轻感冒症状，还能增强免疫力预防心脏病发生。 一、绪论 维生素又名维他命、抗坏血酸，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：①维生素均以维生素原（维生素前体）的形式存在于食物中。②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节。③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得。④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克（mg）或微克（μg）计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。有些维生素如 B6.K等能由动物肠道内的细菌合成，合成量可满足动物的需要。动物细胞可将色氨酸转变成烟酸（一种B族维生素），但生成量不敷需要；维生素C除灵长类（包括人类）及豚鼠以外，其他动物都可以自身合成。植物和多数微生物都能自己合成维生素，不必由体外供给。许多维生素是辅基或辅酶的组成部分。 二、维生素C的基本性质及生理功能 1、维生素C的不稳定性 维生素C易被破坏，维生素C是一种极其娇嫩的水溶性维生素，它的性质非常不稳定，一不注意很容易因为氧化而被破坏掉。维生素C在人体内不能自我合成，必须靠进食供给，所以日常食用烹饪时一定要谨慎。维生素C怕遇水、热、光、氧和烟等物质，所以浸水、加热烹调处理或者摆在店头让太阳直照，都会大幅度破坏维生素C，而且每抽一根烟也会消耗体内25毫克的维生素C，并且吃上100mg的油炸食物也会消耗25mg的Vc。 2、维生素C，维持身体健康
第十二章 维生素与辅酶答案
第十二章维生素与辅酶答案 一、选择题 1-5①②②③③ 6-11 ③②③②②③ 二、填空题 1.维生素B1是由_嘧啶环和噻唑环藉助甲烯基连接成的水溶性维生素。(顺序可颠 倒) 2.叶酸是由喋呤、对-氨基苯甲酸和L-谷氨酸构成的。 3.叶酸辅酶(THFA)是由叶酸在维生素C _和NADPH存在下还原生成的，它在代谢中起转 移一碳基团的作用。 4.维生素K促进凝血酶原(血凝因子) 的生物合成。 5.维生素B1的衍生物TPP是催化α-酮酸脱羧(或转酮) 反应的一种辅酶，催化此反应的 酶又称_脱羧辅酶。 6.生物素是羧化酶的辅酶，在有关催化反应中起固定CO2_作用。 7.维生素B12在体内的辅酶形式，有5'-脱氧腺苷钴胺素、氰钴胺素、羟钴胺素、甲钴胺素、 其中5'-脱氧腺苷钴胺素是维生素B12在体内的主要存在形式，作为几种变位酶的辅酶，在代谢中起作用。 8.维生素C是_脯氨酸羟基化酶的辅酶，参与胶原分子中脯氨酸的羟基化反应。 9.人类长期不食用疏菜，水果、将可能导致维生素A和维生素C这两种维生素的缺乏。 10.缺乏维生素B1可使神经组织中_丙酮酸(或乳酸)堆积引起脚气病。 11.四氢叶酸(THFA)分子中N?5_和_ N?10原子参与一碳单位的转移。（顺序可颠倒） 12. 在辅酶的功能中，携带羟乙基的是___ TPP 。 13.维生素B2是由__核糖醇和6,7-二甲基异咯嗪缩合成的桔黄色针状结晶，溶于水具有黄 缘色荧光，故维生素B2又名核黄素。 14.FMN、FAD在有关酶的催化反应中起递氢作用，这是由于FMN、FAD分子中维生素 B2的_6.7-二甲基异咯嗪_环上的1位和10位氮原子具有活泼双键，能可逆地加氢脱氢的缘故。 15.维生素PP的化学本质是尼克酸和尼克酰胺，缺乏它会引起癞皮(糙皮)病。 16.生物素是由_噻吩环(硫戊烷环) 和尿素形成的双环化合物，侧链上有一个戊酸。 17.硫辛酸作为辅酶的作用是_递氢_和_转移乙酰基。 18.维生素A是带β-白芷酮_环的不饱和一元酸，可被氧化成视黄醛。它作为视紫红质的 组成成分在暗视觉中起作用。 19.维生素D的化学本质是_类固醇_化合物，它在人体内具有生物活性的分子形式为 1,25-二羟D3或1,25-(OH)2D3 。
第三章 酶 第四章维生素与辅酶
第三章酶第四章维生素和辅酶 本章教学要求： 1、了解酶的基本概念、化学本质、酶促反应特点和酶命名与分类原则。 2、牢记与酶组成、结构、功能有关的基本概念。如酶蛋白、辅因子、酶活性中心、必需基团、同工酶等。 3、掌握影响酶促反应速度的几种因素及动力学特点。熟记米氏方程和米氏常数的意义。 4、结合酶促反应动力学掌握酶活性测定的基本原则，熟记酶活力单位概念。 5、熟记水溶性维生素和辅酶的化学本质、活性方式、代谢功能。同时了解缺乏维生素的相应缺乏病。 一、填空题： 1. 对于服从米氏方程的酶来说，当[S]为Km，V为35μmol/min时，酶促反应的Vmax是。 2. 能催化蛋白质降解的酶叫做。 3. 下面缩写符号的中文名称分别是：NAD+，FAD ，TPP 。 4. 酶分子上与活性有关的具有特定三维结构的小区域叫做酶的，活性部位基团按功能分为 和。 5. 酶作用的特异性分为和。 6. 影响酶促反应速度的因素主要有、、和。 7. 与一般催化剂比较，酶最显著的两个特点是和。 8. 有非竞争性抑制剂存在时，酶促反应的Km ，Vmax 。 9. 如果一个酶对A、B、C、三种底物的米氏常数分别为Kma、Kmb、和Kmc，且Kma＞Kmb＞Kmc，则此 酶的最适底物是，与酶亲和力最小的底物是。 10. 根据酶促反应类型，酶可以分为、、、、 和六大类。 11. EC 4.1.1.11应为酶类。 12. 酶量的多少常用表示，酶的纯度常用表示。 13. L-精氨酸酶只催化L-精氨酸反应，而对D-精氨酸无作用，此酶具有专一性。 14. 若使酶促反应的速度达到最大反应速度的90%，底物浓度应是此酶Km值的倍？ 15. 丙二酸是酶的抑制剂。 16. 全酶由和组成。 二、判断题： 1. 酶的活力愈高，其纯度亦愈高。 2. 当[S] ＞＞Km时，酶催化反应的速度与底物浓度成正比。 3. FAD和FMN都含有腺苷酸。 4. 当缺乏维生素B1时，丙酮酸脱氢酶复合物和α—酮戊二酸脱氢酶复合物均无活性。 5. 酶的竞争性抑制作用可用加大底物浓度的方法减轻或消除。 6. 酶的活性中心的基团不一定都是必需基因。 7. 转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛，它是维生素B6的磷酸酯。 8. Km值是酶的特征性常数，它与酶浓度无关。 9. 同工酶是指能催化相同的化学反应，但结构和组成不同的一组酶。 10. 在某些情况下，把酶的最适温度也可以看成酶的一种特征性的物理常数。 11. 因增大底物浓度不能逆转非竞争性抑制剂的抑制作用，故被称为不可逆抑制作用。 12. 非竞争性抑制作用可用增大底物浓度的方法减轻或解除。 13. 一种酶的Km值与酶的底物浓度无关。 14. 在酶的活性中心，只有带电荷的氨基酸残基直接参与酶的催化作用。 15. pH对反应速度的影响既涉及酶活性部位有关基团的解离，也涉及到底物的解离。 三、单项选择题：
第四章 维生素(改)
第四章维生素 学号姓名成绩 一．填空题 1、维生素是维持生物体正常生长所必需的一类有机物质，主要作用是作为的组分参与体内代谢。 2、根据维生素的性质，可将维生素分为两类，即和。 3、维生素B1由环与环通过相连，主要功能是以形式，作为和的辅酶，转移二碳单位。 4、维生素B2的化学结构可分为二部分，即和，其中原子上可以加氢，因此有氧化型和还原型之分。 5、维生素D在体内的最高活性形式是，它是由维生素D3分别在和 二次而来的。 6、维生素D在体内的主要作用是调节代谢，与生长有关。 7、维生素B5是衍生物，有，两种形式，其辅酶形式是与 ，作为酶的辅酶，起递的作用。 8、维生素B6是衍生物，也称吡哆素，有，，三种形式，可以以、的形式作为AA、、的辅酶。 9、生物素可以看成由、、三部分组成，是的辅酶，在的固定中起重要作用。 10、维生素B11由蝶呤衍生物、、三部分组成，可以以的形式，作为的载体。 二、选择题 1. [ ]下列辅酶中的哪个不是来自于维生素？ A. CoA B. CoQ C. PLP D. FH2 E. FMN 2. [ ]下列叙述哪一种是正确的？ A. 所有的辅酶都包含维生素组分 B. 所有的维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分 C. 所有的B族维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分 D. 只有B族维生素可以作为辅酶或辅酶的组分 E. 只有一部分B族维生素可以作为辅酶或辅酶的组分 3. [ ]下列化合物中哪个不含环状结构？
A. 叶酸 B. 泛酸 C. 烟酸 D. 生物素 E. 核黄素 4. [ ]下列化合物中哪个不含腺苷酸组分？ A. CoA B. FMN C. FAD D. NAD E. NADP 5. [ ]需要维生素B6作为辅酶的氨基酸反应有： A. 成盐、成酯和转氨 B. 成酰氯反应 C. 烷基化反应 D. 成酯、转氨和脱羧 E. 转氨、脱羧和消旋 二. 是非题 1、四种脂溶性维生素都是异戊二烯衍生物，属于类脂。（） 2、所B族维生素都是杂环化合物。（） 3、B族维生素都可以作为辅酶的组分参与代谢。（） 4、植物的某些器官可以自行合成某些维生素，并供给植物生长所需。（） 5、B族维生素具有类似的结构和功能。（） 6、维生素B12缺失可以通过口服维生素B12加以治疗。（） 7、维生素 E不容易被氧化，因此可以作抗氧化剂。（） 8、有些动物可以在体内合成维生素C。（） 三、简答题 1、指出下列症状分别是由哪种（些）维生素缺乏所引起的？ （1）脚气病 （2）坏血病 （3）佝偻病 （4）干眼病 （5）软骨病 （6）新生儿出血 （7）巨红细胞贫血 2、写出下列B族维生素的辅酶形式： （A）泛酸 （B）烟酸 （C）叶酸 （D）硫胺素（ （E）核黃素 （F）吡哆素 （G）生物素
维生素B族的知识介绍
维生素B族包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。其功效概括如下：1、维护大脑的正常血液循环，恢复体力，提高记忆力，缓解消除精神紧张和压力。2、保护皮肤和黏膜的健康，防止皮肤粗糙、油腻，头发无光泽。3、预防贫血、脱发、秃顶、口腔炎、唇角炎。4、保护肝脏，预防脂肪肝，促进蛋白质的吸收。 维生素B族是抗疲劳的克星﹐抗压力的营养素。B族维生素作用于我们的大脑、神经系统、循环系统、内分泌系统，有效改善新陈代谢，帮助我们有效应对压力。也是血脂过高患者必须补充的维生素，可以有效降低心血管疾病发生的主要危险因子----同型半胱氨酸的水平，保护心脏。 B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。 B族维生素不但能美容,还能有效去出脸部的痘痘,如果在吃火锅之前服用1-2粒,第二天脸上觉对不会出现痘痘,坚持服用,效果会更好的. 多余的B族维生素不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，B族维生素必须每天补充。B族的维生素之间有协同作用--也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。 B族维生素都是水溶性维生素，它们协同作用: - 调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康， - 增进免疫系统和神经系统的功能， - 促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生）。 B族维生素的作用有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织比不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。 所有的维生素B必须同时发挥作用，称为维生素B的融合作用。单独摄入某种维生素B，由于细胞的活动增加，从而使对其它维生素B的需求跟着增加，所以各种维生素B的作用是相辅相成的。罗杰.威廉博士指出，所有细胞对维生素B的需求完全相同。 维生素B大家族最经常的成员有B1、B2、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B11（叶酸）B12（钴胺素）。全金天然B族维生素片富含以上多种B族维生素，其作用分述如下。 1．是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。维生素B 充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘。严重时引发脚气病。它的演化过程是：体虚—疲倦—烦躁、情绪低落—便秘—神经炎—心痛—心衰—水肿。 2．和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是B2。 3．脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素B有很好的效果。 4．缺乏B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。
维生素知识总结.
5141509154 雷泽成 一、维生素的命名方式： 维生素有三种命名方式： 1．以字母命名 按照维生素的发现顺序，或根据维生素的营养作用的第一个词的首字母命名。例如按照发现顺序命名的脂溶性维生素A、D、E，水溶性维生素B1、B2、C；而维生素K则是根据其功能“凝血因子”的丹麦语名称“Koagalation Faktor”的首字母“K”而命名的。 2．按照维生素特有的生理功能和治疗作用命名 例如抗干眼病因子、抗癞皮病因子、抗脚气病维生素等。 3．根据维生素的化学结构命名 如视黄醇、硫胺素、核黄素等。 二、维生素的分类： 维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。 脂溶性维生素可溶于油脂中，摄取后会储存于体内，较不容易受光，热，氧气破坏。主要有4种：维生素A：掌管视力，皮肤，骨骼及抵抗力。维生素D：维生素A不可或缺的好搭档，骨骼牙齿的必需物质。维生素E：防止老化，保护皮肤，促进血液循环。维生素K：帮助凝血；骨骼，肠及胆不可或缺。
水溶性维生素可溶于水，不易储存于体内，易遭水，光，热，氧气破坏。主要有9种：维生素B1：掌管神经，消化，肌肉及睾丸组织。维生素B2：与生长发育，皮肤，黏膜，眼睛，代谢等密切相关。维生素B6：精神安定，发育及皮肤，脑部必需之物。维生素B12：被称为“血液之母”，神经，肠胃亦不可缺乏。生物素：掌管皮肤及神经系统。叶酸：掌管血液循环系统，促进细胞的发育。烟碱酸：又称维生素B3，维持消化系统健康，身体发育完善。泛酸：帮助头发及皮肤维持最佳状态。维生素C：主掌捍卫细胞的工作。微量维生素维生素F：即不饱和脂肪酸，可防止湿疹及皮肤病。维生素P：帮助人体对维生素C 的吸收。胆碱：又称胆素，主司神经传达，供给脑细胞营养，预防脂肪在肝脏中堆积成脂肪酸。肌醇：与胆碱结合成为卵磷脂，能供给脑部细胞营养，代谢脂肪胆固醇。 三、维生素A 化学名称：视黄醇 1、结构 环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A2 2、来源 肝脏、乳制品、蛋黄、胡萝卜、绿叶蔬菜、玉米 3、功能 合成视紫红质，与暗处视物有关。 4、缺乏症 夜盲症、干眼病；上皮组织角化；生长发育受阻。若过量，会伤肝脏。 5、辅酶形式 11-顺式视黄醛 四、维生素D 1、结构 固醇衍生物 D3：胆钙化固醇（动物） D2：麦角钙化固醇（植物） 植物体内只有维生素D2原，没有维生素D 2、来源 （1）D3来源：鱼肝油、牛奶、蛋黄、肝、肾等 （2）D原转化
人体的营养知识点汇总
人体的营养知识点汇总 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT
第二章人体的营养 第一节食物中的营养物质 食物中含有的六类营养物质为：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。 ⒈既能构成细胞糖类（包括淀粉）：主要功能供能 又能提供能量的脂肪（如动植物油）：主要功能贮能 蛋白质：主要功能构成细胞的主要物质 ⒉ ⑴水：约占体重的60~70 %作用：构成细胞的主要成分（蛋白质为有机物的主要成分）、参与各项生命活动。 ⑵无机盐：如钙、磷、铁、碘、锌等，缺乏容易得一些疾病。 ①缺钙：儿童易得佝偻病，老人或妇女易得骨质疏松症； ②缺铁易得：缺铁性贫血; ③缺碘：成年人易得地方性甲状腺肿，儿童易得呆小症； ④缺锌：生长发育不良，味觉发生障碍； ⑤缺磷：厌食、贫血、肌无力、骨痛等。 ⒊既不能构成细胞又不能提供能量的是：维生素。人体每日需要量很少，但作用很重要。P26 维生素A：来源：肝脏、鱼肝油、胡萝卜(植物不含维生素A，但含胡萝卜素可转化为维生素A)，缺乏症：皮肤干燥、夜盲症、干眼症。 维生素B1：来源：豆类、谷物、糙米(即粗粮)；缺乏症：神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良。 维生素C：来源：新鲜的蔬菜和水果；缺乏症：坏血病（即皮下、牙龈出血）、抵抗力下降等。 维生素D：来源：肝脏、鱼肝油、鸡蛋缺乏症：佝偻病（儿童）、骨质疏松症（成人）。 ⒋膳食纤维(第七类营养素)：不能消化。利排便，预防肠癌、高血脂。来源：粗粮、蔬菜、水果等。 健康食品：①豆类、牛奶含蛋白质、脂肪、铁、钙均比较多；②动物肝脏含维生素A、维生素D、铁和锌都比较多。补钙同时应同时补充点维生素D （可以促进对钙的吸收）可增加疗效。
(完整word版)华中农业大学生物化学本科试题库第6章维生素与辅酶
第6章维生素与辅酶单元自测题 (一) 名词解释 1．维生素, 2．抗维生素, 3．维生素缺乏症, 4．维生素中毒症, 5．脂溶性维生素 6．水溶性维生素, 7．维生素原, 8．内源因子 (二) 填空 1．维生素是维持机体正常代谢和健康所必需的一类化合物，该物质主要来自，其中，两种维生素可以在体内由和转变生成。 2．维生素A在体内的活性形式包括、和。 3．自然界黄红色植物中含β—胡萝卜素、它在小肠粘膜催化下生成两分子，所以通常将β—胡萝卜素称为。 4．维生素D是属于衍生物，储存于皮下的经紫外线照射转变为维生素D3，必须在肝、肾羟化生成是D3型。 5．维生素E对极敏感，且易自身，因而能保护其它物质免遭氧化，所以具有作用。 6．维生素K的生化作用是促进肝合成的前体分子中谷氨酸残基羧化生成转变为活性型。催化这一反应的为酶，维生素K是该酶的，因此具有促凝血作用。 7．维生素B1 因含有硫和氨基又名，其在体内活性形式为，它是体内酶和的辅酶，参与糖代谢。 8．维生素B l缺乏时，神经组织不足，并伴有和等物质堆积，可引起。 9．维生素B2是和的缩合物，因其结晶呈桔黄色又称。 10．维生素B2在体内黄素激酶和焦磷化酶的催化下转变成活性型的和，是黄素酶的辅基，参与氧化还原反应。 11．维生素PP包括和两种，都是的衍生物，在体内可由转变生成。 12．维生素PP在体内的活性形式是和是多种不需氧脱氢酶的辅酶，分子中的尼可酰胺部分具有可逆的及特性。 13．维生素B6在体内经磷酸化转变为活性型的和，它们是及的辅酶。 14．临床上常用维生素B6治疗小儿惊厥和呕吐，其机理是维生素B6是的辅酶，能催化脱羧生成，该产物是一种抑制性神经递质。 15．泛酸与及3′磷酸腺苷5′焦磷酸结合组成，后者是酶的辅酶。 16．因为生物素具有转移、携带和固定的作用，所以是体内酶的辅酶，参与多种物质的反应。 17．叶酸在体内叶酸还原酶的催化下转变为活性型的，是体内酶的辅酶，携带参与多种物质的合成。 18．维生素B12在消化道与胃粘膜分泌的结合才能在小肠被吸收。维生素B12体内的活性型为。 19．维生素B12是的辅基，参与同型半胱氨酸转变成的反应。当维生素B12缺乏时导致核酸合成障碍，影响细胞分裂结果产生。 20．维生素C参与体内多种物质的反应，因此具有促进合成的作用。维生素C还可作为一种，参与体内多种氧化还原反应。 (三) 选择题 1．下列辅酶中的哪个不是来自于维生素? A CoA B CoQ C PLP D FH2 2．肠道细菌可以合成下列哪种维生素? A 维生素K B 维生素 C C 维生素 D D 维生素E 3．下列叙述哪一种是正确的? A 所有的辅酶都包含维生素组分。 B 所有的维生素都可以作为辅酶或辅基的组分。 C 所有的B族维生素都可以作为辅酶或辅基的组分。 D 只有B族维生素可以作为辅酶或辅基的组分。 4．下列化合物中除哪个外都是环戊烷多氢菲的衍生物。 A 维生素D B 胆汁酸 C 促肾上腺皮质激素 D 肾上腺皮质激素 5．下列化合物中，除哪个外都是异戊二烯的衍生物。 A 视黄醇 B 生育酚 C 鲨烯 D 核黄醇 6．多食糖类需补充 A 维生素B1 B 维生素B2 C 维生素B5 D 维生素B6 7．多食肉类，需补充
第四章 维生素参考答案
第四章维生素参考答案 一、解释题 1．维生素是维持正常的生命活动过程所必须的一类小分子有机化合物。 2．有些物质，它本身不具有维生素活性，但在体内可转变为维生素的物质，称为维生素原。 3．因缺乏某种维生素所导致的疾病统称为维生素缺乏症。 二、填空题 1. 夜盲，佝偻病，软骨病，坏血病，糙皮病，维生素B1，维生素B2，恶性贫血，巨幼红细胞性贫血； 2. TPP，FMN，FAD，NAD+，NADP+，磷酸吡哆醛，磷酸吡哆胺，磷酸吡哆醛，一碳单位转移酶，四氢叶酸，羧化酶的辅酶，ACP，CoA； 三、选择题 1．2) 2．2)3. 3)4．3)5．2)6．3) 7．3) 8．4) 9．3) 10．3)11．2) 13．3) 14．2) 17．3) 18．4) 19．3)20．2)21．2) 23．4) 24．3) 25．2) 26．4) 27．3) 28．2) 29．4) 30．2)31．2) 32．2) 33．3)34．2)35．2)36．4) 37．3) 38．3) 39．4) 40．3) 43．4) 41．3)42．4) 44．2)45．3) 46．3) 47．2)49．3) 50．3) 52．3) 54．1)55．4) 五、问答题 3．动物可利用色氨酸合成烟酸，正常人体所需的烟酸绝大多数来自色氨酸。以玉米和高梁为主食的地区易缺乏色氨酸，因玉米中含色氨酸极少。高梁中虽不缺乏色氨酸，但亮氨酸含量高；NAD和NADP在体内的合成过程中需要喹啉酸核糖磷酸转移酶，亮氨酸可抑制喹啉酸核糖磷酸转移酶的活性，使色氨酸不能转变为烟酸。 4．在体内，维生素B1常以硫胺素焦磷酸酯的形式存在，构成α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶焦磷酸硫胺素(TPP)。其主要功能是参与α-酮酸的氧化脱羧作用；若维生素B1缺乏，TPP不能合成，糖类物质代谢的中间产物α-酮酸不能氧化脱羧
营养学维生素基础知识
营养学维生素基础知识 营养学维生素基础知识 脂溶性维生素 维生素A(抗干眼病维生素)分布：维生素A广泛存在于动物及海 产鱼类体中，尤以动物肝脏中最多，不存在于植物组织中。 日常食品，除鱼肝油中VA含量比较丰富外，在鱼肉、牛肉、蛋黄、牛乳及乳制品中含量也比较丰富。 生理功能:维持正常视觉维持机体正常免疫功能维持上皮组织的 健康促进年幼动物生长，有助于动物生殖和泌乳抑制肿瘤生长促进 铁的吸收缺乏：①夜盲症②干眼病③皮肤改变④生长发育迟缓过量：①急性中毒②慢性中毒维生素D(抗佝偻病维生素)分布：VD广泛存 在于动物性食品中，以鱼肝油中含量最高，鸡蛋、牛乳、黄油和干 酪中均含有少量的VD。 生理功能:调节血钙平衡促进小肠钙和磷的吸收转运促进肾小管 对钙、磷的重吸收缺乏：维生素D摄食不足，不能维持钙的平衡， 儿童骨骼发育不良，产生佝偻病，因此，VD又称抗佝偻病维生素; 孕妇和授乳妇人的脱钙作用严重时导致骨质疏松症，患者骨骼易折，牙齿易脱落。但一般，维生素D是由维生素D原经过日光照射形成的，因此，凡能经常接受阳光照射者不会发生VD缺乏症。 过量：引起中毒，中毒症状包括：食欲不振、体重减轻、恶心呕吐、腹泻、头痛，软组织钙化，增加患肾结石的几率。维生素E(生 育酚)分布：主要存在于植物性食品中，在棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油及菠菜、莴苣叶、甘薯等食物中含量较多;在蛋类、豆类、坚果、植物种子、绿叶蔬菜中含量中等;在肉、鱼等动物性食品、水果 及其他蔬菜中含量较少。
生理功能:1.抗氧化作用2.维持生殖机能3.提高免疫力4.抗肿 瘤5.抑制血小板的聚集6.保护红细胞7.降低胆固醇水平缺乏：生 殖系统的上皮细胞毁坏，导致不育。肌肉(包括心肌)萎缩，形态改变，代谢反常。血胆固醇水平增高，红细胞破坏，发生贫血。过量：相对毒性较小。每天摄入800mgα-TE/d以上有可能出现中毒症状， 如肌无力、视力模糊、恶心、腹泻等。维生素K(叶绿醌)分布：维 生素K1在绿色蔬菜中含量丰富，如菠菜、白菜等;其次是奶及肉类 VK1含量也较多;但水果、谷类中VK1含量很少(占40-50%);VK2能 由动物肠道中的微生物合成，人体很少缺乏。(占50-60%)生理功 能:1参与凝血功能2.参与骨骼代谢缺乏：引起低凝血酶原症。 过量：正常膳食来源的维生素K不产生毒性，但大剂量人工合成的维生素K可能会引起中毒。尤其是婴幼儿和孕妇，会引起溶血等 不良反应。水溶性维生素维生素B1(硫胺素或抗脚气病维生素)分布：硫胺素广泛存在于动植物组织中，尤其全粒谷物、动物内脏、瘦肉、豆类、坚果中含量较丰富。生理功能:1辅酶功能：硫胺素参与体内 a-酮酸的氧化脱羧反应，对糖代谢十分重要;2.非辅酶代谢：维持神经、肌肉特别是心肌的正常功能有明显作用。缺乏：硫胺素在体内 储存量极少，若摄入不足，可引起硫胺素缺乏症，即脚气病。硫胺 素缺乏，主要损害神经血管系统，导致多发性末梢神经炎及心脏功 能失调，早期表现为疲倦、烦躁、头疼、食欲不振、便秘及工作能 力下降等。过量：硫胺素摄入过量可由肾脏排出，毒性非常低。维 生素B2(核黄素)分布：在食品中，核黄素与磷酸和蛋白质结合而形 成复合物。动物性食品中含量一般较高，尤其以肝、肾和心的核黄 素最丰富，奶类和蛋类中含量也较多，鱼类以鳝鱼含量最高植物中 绿色蔬菜如菠菜、韭菜、油菜及豆类含量较多，野菜中含量也较高，而一般蔬菜核黄素含量较低。 生理功能:1参与体内生物氧化与能量代谢2参与维生素B6和烟 酸的代谢3参与机体的'抗氧化防御体系4与铁的吸收、储存及动员 有关缺乏：导致组织呼吸能力下降，机体代谢过程障碍，表现出口 角炎，皮脂溢出性炎症，角膜炎、唇炎，阴囊炎等。 过量：过量摄入一般不会引起中毒维生素B6分布：维生素B6包含吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三种化合物，以磷酸酯的形式存在于动
生物化学维生素与辅酶章节考点总结
第五章维生素与辅酶 3学时 定义：维持生物正常生命过程必需的一类小分子有机化合物，它在生物体内含量极少，大多数由食物供给，人体自身不能合成它们。 脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。 水溶性：B1、B2、B6、B12、C等，辅酶。 第一节脂溶性维生素 一、维生素A和胡萝卜素P360 1、结构 化学名称：视黄醇，包括两种：A1、A2 2、维生素A的来源 β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、黄玉米色素在肝脏、肠粘膜内转化成A。 β-胡萝卜素转化成二个维生素A（一切有色蔬菜） α-胡萝卜素 γ-胡萝卜素转化成一个维生素A 黄玉米色素 3、功能 与视觉有关。 缺乏症：夜盲症。 活性形式：11-顺式视黄醛 P361 视循环 视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。 11-顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆柱细胞作用后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。 当全反视黄醛变成11-顺式视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生素A，每日补充量1 mg。 二、维生素D（D1、D3，还有D4、D5） P361 有两种：D3（又名胆钙化醇），D2（又名麦角钙化固醇）。 植物体内不含维生素D（但有维生素D原） 1、来源
鱼肝油、蛋黄、牛奶、肝、肾、皮肤组织等富含维生素D。 酵母、真菌、植物中：麦角固醇（D2原） 动物体内：7一脱氢胆固醇（D3原） 2、结构P362反应式： 麦角固醇→维生素D2 （麦角钙化固醇） 7-脱氢胆固醇（皮肤）→维生素D3 （胆钙化固醇） 3、功能 调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平，促进骨骼正常生长。 缺乏症：佝偻症等。 活性形式：1，25一二羟基胆钙固醇。 维生素D3 （胆钙化固醇）→25-羟基胆钙固醇（肝脏）→1，25一二羟基胆钙固醇（肾脏）→小肠（促进Ca2+ 的吸收、运输）及骨骼（促进Ca2+的沉积）中，参与调节钙磷代谢。 三、维生素E P363 化学名称：生育酚，共有8种，直接具有活性。 1、结构 P363 结构式：α-生育酚 2、来源 动、植物油、麦胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黄、牛奶、水果等。 3、功能（抗氧剂—油脂氧化） 生理功能：抗生殖不育、肌肉委缩、贫血、血细胞形态异常 机理：有抗氧化活性，能防止不饱和脂肪酸自动氧化，保护细胞膜，延长细胞寿命，还可保护巯基酶的活性。 四、维生素K（K1、K2、K3）P364 1、结构 2、来源 食物和肠道微生物合成；绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆，大肠杆菌、乳酸菌 3、功能 促进凝血。 缺乏症：肌肉出血、凝血时间延长。 凝血过程中，许多凝血因子的生成与维生K有关。 ①凝血酶原，即因子II ②转变加速因子前体，因子VII ③血浆凝血酶激酶因子IX ④司徒氏因子因子X 第二节水溶性维生素与辅酶 主要是B族维生素，绝大多数都是辅酶。 一、维生B1与焦磷酸硫胺素（TPP）P367 化学名称：硫胺素， 活性形式：焦磷酸硫胺素（TPP） 1、结构
维生素知识整理
维生素知识 13种必需维生素的说法是不准确的，人体必需的营养素有40多种，按其 化学组成和生理功能可分为：糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水等。有以下必须维生素： 维生素A，抗干眼病维生素，亦称美容维生素。维持正常视觉功能，多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素A易患干眼病、夜盲症。 维生素B族，9类。 维生素C，亦称为抗坏血酸。多存在于新鲜蔬菜、水果。 维生素D，钙化醇，亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，钙平衡调节因子，这是唯一一 种人体可以通过日照少量合成的维生素。缺乏导致佝偻病，多存在于鱼肝油、蛋黄、 乳制品、酵母。 维生素E，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等 方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张， 改善血液循环，预防近视眼发生和发展。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。 维生素P，能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素C的效果。能增强毛细血 管壁，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头 晕的治疗，在刺梨、橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实、紫甘蓝、荞麦粉等中含有维生 素P。 维生素T，主要作用在于帮助血液的凝固和血小板的形成。富含维T食物有芝麻和蛋黄。 另外补充下： 锌缺乏导致：抵抗力差，反复感冒或腹泻；易患复发性口腔溃疡；孩子出现厌食、生长迟缓、矮 小、瘦弱。 伪”维生素
在维生素的发现过程中，有些化合物被误认为是维生素，但是并不满足维生素的定义，还有些化合物因为商业利益而被故意错误地命名为维生素： 维生素B族中有一些化合物曾经被认为是维生素，如维生素B4（腺嘌呤）等。 维生素F——最初是用于表示人体必需而又不能自身合成的脂肪酸，因为脂肪酸的英 文名称（Fatty Acid）以F开头。但是因为它其实是构成脂肪的主要成分，而脂肪在生 物体内也是一种能量来源，并组成细胞，所以维生素F不是维生素。 维生素K——氯胺酮作为镇静剂在某些娱乐性药物（毒品）的成分中被标为维生素K，但是它并不是真正的维生素K，它被俗称为“K它命”。 维生素U——某些制药企业使用维生素U来指代氯化甲硫氨基酸（Methylmethionine S ulfonium Chloride），这是一种抗溃疡剂，主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，它并不是人体必需的营养素。 维生素B族详述 维生素B族包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、 维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、维生素B9（叶酸）、维生素B7（生物素）。由于其有很多共同特性（如都是水溶性、都是辅酶等） 以及需要相互协同作用，因此被归类为一族。 维生素B族对神经系统、心血管系统、造血功能、生殖系统、视力、缓解压力、改善 发质和皮肤等都有重要作用，如果B族维生素缺乏极容易出现多种病症，如脚气病、 癞皮病、舌炎、皮炎、湿疹、脱发、恶性贫血、极度疲劳、脂肪代谢障碍、食欲不振、恶心、抑郁、消化道溃疡等。 维生素B族是溶于水的，很容易被代谢，在体内几乎无法长时间蓄积，必须每日补充。维生素B族主要通过汗液和尿液排泄。夏天喝水多、流汗和排尿都增多，所以在夏天，人更容易缺乏维生素B族。如夏天人们更易疲劳、困乏、精神不振，其原因就在于此。还有，生活节奏快、压力大、熬夜多也需要消耗大量的B族维生素。因此，目前人们 缺乏维生素B族是非常普遍的。 酵母：完整的天然维生素B族之源。 一、维生素B族作用及缺乏症状