每天饮食营养搭配标准是什么

每天饮食营养搭配标准是什么

一个健康的身体，与每天的包含营养搭配有着密切的关系，因为每个人的身体状况都有所不同，所以在我们进行饮食营养搭配的时候，也要根据自己的身体情况来定，比如说正长身体的青少年就需要大量的营养，应该多食用一些营养价值高的食物，老年人因为身体的新陈代谢慢，就应该多食用些清淡好消化的食物。

食物中所具有的营养相当丰富，其中主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水，这就是人体所需要六大营养要素。

蛋白质约占人体总重量的18%，人体内除去水份外有一半

肉类、乳类、豆类食物中都有着比较丰富的蛋白质。正在长身体的青少年，蛋白质的需要量每天要比成年人高出10-20克。早晨最好先吃点碳水化合物类的食物，然后再喝牛奶或豆浆，以免蛋白质和热量被很快消耗掉。

怎样搭配每天的营养

碳水化合物的主要责任是供给人热量。在通常情况下，大约人体总热量的60-70%来自糖类，16-20%来自脂肪，10-14%来自蛋白质。碳水化合物的主要来源就是米饭和面食。所以青少年进人发育阶段，往往会突然增加饭量。

脂肪在人体内的作用有三个作用，一是供给热量。脂肪产热量要比糖与蛋白质高出一倍。二是保护内脏。在心、肝、肾等内脏周围的脂肪活像一层软垫保护，内脏免受震动与损伤。三是保温。脂肪导热差皮下脂肪可以保护体内热量减少散失。一个人每天所需的脂肪量是因体重而异一般每公斤体重每天需要1克就够了。老年人以少吃动物油为宜，但对青少年来说动物油和植物油都是不可缺少的，尤其要适当多吃些动物类油脂。

矿物质对于发育成长中的青少年需要量特别大。钙和磷是造骨成齿的主要原料。铁构成红细胞是血液的主要成份，缺少了就会造成贫血。

对于维生素的需要，青少年也较成年人更为迫切。维生素有利于青少年身体发育，增强抵抗力，促进新陈代谢，帮助消化与吸收人体所需要的各种营养。人体所需要的维生素绝大部分来自于蔬菜和水果。

水也是人体不可缺少的营养。青少年身体的需水量要比成年人多7%左右。饮用足够的水有益于消化、调节体温、滋润皮肤、排出废物、促进身体健康成长。饮水和吃饭一样，应该每日喝3-5次，每次一杯。

现在有很多的成年人，也有挑食偏食的现象，即使是成年人这种情况对于身体的健康状况也是非常不利的，如果不能合理的安排饮食营养搭配，就容易造成身体代谢功能的紊乱，身体的免疫力也会下降，从而引发一些疾病，或者是慢性疾病的发生。

饮食营养搭配

饮食营养搭配 在现代生活中，人们的饮食观念要随着饮食科学的发展不断更新，在追求食物美味的同时，更要注重食物的合理选择，达到营养、卫生的要求。 人体对营养素的需求是多方面的，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐类、维生素等。各种营养素之间既相互影响又相互补充。为了满足人体营养多方面的需求，必须尽量做到食物的合理搭配。 在主食上，要做到粗细粮混合，干稀搭配。这样可以从不同的食品中得到各种营养素。不仅主食要多样化，副食也同样要多样化。提倡广泛摄入各种营养：多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、豆类或其制品；经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等等。 只有在食物搭配上达到合理、平衡的膳食结构，才能满足人体的正常需要，才能有利于人体的健康。 构建合理的饮食结构 饮食结构是饮食科学中的重要组成部分，是实现营养平衡的物质基础。没有科学合理的饮食结构，就不能达到营养平衡。所以，从一定意义上讲，营养平衡也就是饮食平衡，营养平衡是建立在饮食平衡的基础之上的，合理的饮食结构首先是以营养平衡为出发点和落脚点。科学合理的意识结构，就是要在符合人体健康的前提下，把各类食品合理搭配，满足人的生育、生长、发育和生活劳动的需要。 一、我国传统饮食结构的利弊 我国传统的饮食结构以粮食为主，蔬菜类丰富，肉类较少，食品多不做精细加工，糖的食用量较少，茶为大众的饮料，烹调油中荤油占有一定比例。 1、传统饮食结构的特点 （1）以谷类为主的饮食结构正是目前西方一直推崇的饮食结构。由于谷类食品中碳水化合物含量高，而碳水化合物产生的热能占总热能的60％以上，故谷类是 热能最经济、最主要的来源。 （2）由于蔬菜品种丰富，食物不做精细加工等，使我们摄入了大量的膳食纤维，因此，消化系统疾病及肠癌的发病率极低。 （3）豆腐、豆制品、腐乳、豆浆、豆汁的摄入，补充了一部分优质蛋白和钙。 （4）饮茶、吃水果和甜食烧，减少了糖的过多摄入。 （5）丰富的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等，起到杀菌、降脂、增加食欲、助消化等诸多功能。 2、传统饮食结构的不足 （1）牛奶及奶制品摄入不足。饮食调查表明，全国范围内钙的摄入粮只达到每日推荐量的一半略多。牛奶的营养价值很高，又是钙的最好来源，因此应提倡多喝牛奶，每日不少于250毫升。 （2）缺乏瘦牛肉、瘦羊肉、鱼类动物性食品，导致优质蛋白质摄入不足。 （3）食盐摄入过高。我国居民每人每天食盐摄入量平均13.5克，这与世界卫生组织关于防止高血压、冠心病的建议中提出的每人每天食盐摄入量在6克以下的标准相差太远。 （4）白酒的消耗量过多。 二、国外饮食结构的特点 国外的饮食结构主要分为三大类：以美国及欧洲发达国家为代表的“三高”型饮食结

食品搭配

在冬天，吃以下食物最容易发生食物中毒： 1.大棚培育的蔬菜水果。大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。 2.腐烂的白菜。大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。 3.生豆浆。其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用。 4.发芽或未成熟的马铃薯。其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。 5.霉变甘蔗。其毒性非常强，进食2—8小时后会出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50%，目前尚无有效治疗措施。 当发现疑似食物中毒时应尽快送医院，同时将可疑食物、患者的呕吐及排泄物给医生看。在送医途中可尝试催吐以减少毒素吸收，做法是用手指或汤匙压迫舌根，使病人呕吐。催吐时要将病人脸朝下、头部压低，以防呕吐物阻塞呼吸道。同时切记，意识不清的病人千万不可催吐。

食品安全知识宣传资料 一、食品安全常识 1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？ （1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 （2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。 （3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。 掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。 三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？ 禁止生产经营的食品包括下列类别：

幼儿营养膳食搭配的方法

幼儿营养膳食搭配的方法 幼儿园是2～6岁儿童集中生活的地方，膳食的营养关系到 祖国下一代的健康。幼儿园作为幼儿膳食的提供者，针对幼儿身心发展的特点和幼儿园的实际情况，满足幼儿生长发育的需要，为幼儿提供合理的膳食正逐步成为我们幼儿园发展中所必须关 注的一个重要问题。为了给幼儿提供充分的营养，更好地安排幼儿一日生活中的早餐、午餐和点心，我认为应从以下几方面着手： 1.幼儿生长发育阶段，需要足够营养素的摄入. 我们结合幼儿不同的年龄特点，合理调配食物结构，按照 平衡膳食的原则，有计划、有目的地利用各种营养素的比例来选择食物品种，将它们巧妙搭配，做到精粗粮搭配、干湿搭配、荤素搭配，酸碱搭配、色彩搭配等，在充分注重科学、平衡、合理、营养和搭配的前提下，按照各项比例，重复进行测算和调整，为幼儿提供营养搭配均衡的膳食，满足幼儿机体需要的各种营养素，促进其生长发育。 2.根据季节变化特点，确保营养均衡 四季的变化使当季上市的食物品种不同，在制定食谱时要充分考虑到季节因素，合理搭配食物品种，满足幼儿发育之需。如，春季日照充足，幼儿的活动量增加，需钙量较多，所以食谱中就要多增加牛奶、海带、鱼、虾、豆制品等含钙量丰富的食物，同时多给孩子补充蔬菜，以防口腔疾病；夏季天气炎热，幼儿食欲不佳，体内的能量消耗多，在饮食中就必须补充水分，以清淡为

主，不过于油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲；秋季幼儿刚刚入园，尤其是小班幼儿正值适应期，可多给他们吃些带馅或易于咀嚼的食物；冬季天气寒冷，热量需求增多，故要多选择烧、焖等口味较香浓的方法烹制食物。 3.掌握科学烹调方法，提供健康饮食 科学的烹调方法，可以提高食物的本质，增加幼儿食欲，促进各类营养素的消化与吸收。首先，我们注意在烹调过程中应尽量保存食物中原有的各种营养素，例如洗菜时先洗后切、煮饭不丢米汤、炒菜前不用水烫而采用急火快炒、烧菜时坚持一菜多烧等等方法。其次，将孩子不爱吃的食物进行粗粮细做，例如玉米面、豆渣、胡萝卜、土豆、芹菜等等，将它们打成泥与精面粉搭配，利用蒸、烤、煎等方法，制做黄金豆沙饼、粗粮枣糕、胡萝卜营养饼、佛手包及芹菜粥等等；将一些孩子不爱吃的蔬菜榨成汁和面包制成三色水饺；各类面条做成炸酱面、肉丝炒面、卤面、鸡蛋面、什锦杂粮面等。 4.根据幼儿的营养需要制订食谱 据科学家研究，幼儿所需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大类，其中蛋白质、脂肪及碳水化合物能供给人体热量，矿物质、维生素和水则起调节机体生理的作用；这些营养素的充分供给是保证幼儿身体健康发育和维持生命健康所必需的。因此，我们必须掌握各类食物的营养特点，用合理的比例进行搭配，并根据幼儿的年龄特点、生理需要来进行营养进食量的计算，将各种需要的营养素平均分配在两餐两点

食物营养与配餐试题

食物营养与配餐试题 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020

第1套 您已经通过该套作业,请参看正确答案 1、鸡蛋黄中含有很多种类的维生素，除了以下哪一种（） A.维生素A B.维生素C C.维生素K D.维生素E 参考答案：B您的答案：B 2、以下选择中，哪一个是橄榄油当中含量最多的那种单不饱和脂肪酸（） A.二十二碳六烯酸(DHA) B.油酸 C.α-亚麻酸 D.硬脂酸 参考答案：B您的答案：B 3、制作罐头肉制品，主要损失的营养成分是（） D.锌 A.蛋白质 B.铁 C.维生素B 1 参考答案：C您的答案：C 4、发酵豆制品当中含有哪一种素食者日常膳食中难以获得的营养成分（）

A.核黄素 B.叶酸 C.维生素B D.锌 12 参考答案：C您的答案：C 5、粮食类食品的各种烹调方法中，维生素损失最大的一种是（） A.烤面包 B.煮面条 C.蒸米饭 D.炸油条 参考答案：D您的答案：D 6、焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（） A.草酸 B.亚硝酸盐 C.草酸和亚硝酸盐 D.草酸和重金属元素参考答案：C您的答案：C 7、某女士膳食中维生素A的推荐摄入量是700微克，而她今天膳食中含有 1500微克。对此，下面哪一种说法正确（） A.每天都要按照DRI的参考值精确地设计食谱才能保证营养平衡 代表了一类人群营养素的平均摄入量水平。 C.超过营养素推荐供给量RNI就可能带来健康风险。 D.营养素的摄入高限是UL，超过它越多，则可能带来副作用的危险越大。参考答案：D您的答案：D 8、产褥期之后，哺乳母亲最需要优先供应的矿物质是（）

每天的膳食营养怎么搭配

每天的膳食营养怎么搭配 人们现在都是比较快节奏的生活方式的，也是由于这个环境才会导致人们根本没有空闲的时间来好好的去调理自己的身体的，自然是在每天的饮食方面来达到补充身体营养物质的作用，可是有些人们的营养膳食却不是那么合理的，对于搭配营养膳食方面根本就是不太了解的，不知道自己到底应该要吃什么样的食物才能够达到很好的效果的。 1.每人每天一瓶奶 研究发现，现在都市人最容易缺失的就是钙，而缺少钙的最终后果就是动脉粥样硬化、动脉粥样硬化、高血压、结肠癌、老年痴呆症等病症的发生。而在牛奶中却含有大量丰富的钙，因此每天养成喝牛奶的习惯可有效防治钙的流失。每天早餐后或者临睡前1小时补充一瓶牛奶，至于乳糖酶缺乏不能喝牛奶的人，可改喝酸奶。 2、每人每天一只蛋 鸡蛋中所含有的营养物质是一个人一天生理所需要的，因此你可以想象鸡蛋对我们的重要性。一个约1两重的鸡蛋，蛋黄中所含胆固醇约280毫克，而其中的卵磷脂能降低血液黏稠度，避免胆固醇沉着。蛋类提供的必需氨基酸，其构成比例非常适合人体需要。 3、天天吃豆与豆制品 豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上，里面含有人

体必需氨基酸与动物蛋白相似。豆类和豆制品既能有助于解决营养不良，补充人体所需蛋白质，又可以预防营养过剩，不像吃肉那样会增加胆固醇。其中，大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的作物。豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有糖尿病肾病者都应忌食或者少吃。 4、创造条件吃海鱼 海鱼鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降血脂作用，其中多烯脂酸与血液中胆固醇结合后，能降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管内脂肪沉积，是血管“清道夫”。 5、多吃禽肉，少吃猪肉 猪肉一直都是家庭餐桌上肉类的首要选择，猪肉虽然味美，但在猪肉中却含有大量的饱和脂肪酸。而在畜肉、禽肉中的蛋白质是动物蛋白，为人体必需营养物质并且只含有极其少量的饱和脂肪酸。所以，营养学家赞成多吃点鸡肉、鸭肉，并不是猪肉不可以吃，只是少吃一点猪肉，有益健康。 那么就一定要记住自己每天早上的时候必须要喝一杯奶的，只有喝一杯奶才会让我们的身体当中摄入足够的蛋白质的，而且每天的牛奶当中还会还有更加丰富的营养物质，这些营养物质都是我们每日都需要的，如果自己不喜欢喝牛奶的话就可以换成酸牛奶的，会变得更加有食欲。

搭配膳食的营养原则

搭配膳食的营养原则 搭配膳食的营养原则分类识别： 分类管理一直是一种效率高的处理办法，溏胃釜阼对于膳食的搭配也可以引入分类的理念。将满汉全席式的食物进行分类归类，辨别不同类别食物的主要营养补充成分芟坳葩津，如肉类提供脂肪热量，蛋白质等营养成分，可以将猪肉鸡肉等大概归为一类。海鲜类相对脂肪含量低，而其他矿物质和维生素等成分相对丰富，归为另外一类。蛋类则含有丰富的胆固醇，也可独立分类。明晰不同食物的种类，可以比较清晰的了解哪种食物可以为你提供什么营养，哪种食物不应该过量摄入。 荤素均衡： 大鱼大肉的生活固然很奢华，让人向往;而结果则是大腹便便，身材走形水貔藻疽，从此走上减肥的不归路。日常膳食搭配的重要因素就块吧吨翘是均衡荤菜和素食的比例搭配。根据中国居民膳食指南可以得知，人体每天应该摄入大概400-500克和100-200克的蔬菜营养成分;而鱼肉等肉类食物则每日应该摄入125-200克左右。 生生相克： 中华传统文化讲究阴阳五行，五行生生相克的理念。食物也是如此，比如人们常说的洋葱和蜂蜜不能同吃，就是考虑两者相克的原理。

相辅相成： 阴阳大道，不盈不亏，这是传统中医的一个理欹刑逋买念。既然存在相克，那么也存在相辅。有些食物可以和其他食物辅助搭配，即所谓的鸳鸯配，夫妻相，会让食物产生意向不到的效果。学校镒墚芬项食堂的热销菜系之一便是土豆烧牛肉，土豆烧牛肉的搭配，牛肉营养价值高，但是肉质本身粗糙，不好消化，容易破坏胃粘膜;而土豆则恰恰相反，具有保护胃黏膜的功效。 性味搭配： 膳食领域有一个搭配原则，类似于中医的辩证法，叫做辩证施膳。根据不同的时节，因时变换，依据寒、热、温、凉四性和辛、甘、酸、苦五味来辩证膳食。简单来说就是,则热之;热，则寒之;虚，则补之;实，则泻之。寒冷的时节选用温性的食物如羊肉，生姜;在五味方面也要大概的平衡，不要一天到晚都吃甜。 烹饪搭配： 最好理解的搭配方法，烧，炸，炒，红烧，蒸、炖等不同的烹饪方法搭配，一顿简单的家常便饭也会有炒菜，烧菜和炖汤的搭配。 早上一杯酸奶： 早上早餐经常性的喝一杯酸奶，有助于抗癌。当然大多数人的选择是豆浆，热腾腾的豆浆，想起来都香。不能再说了，再说肚子又饿了。 水果辅之： 水果也算膳食营养的一个部分，不可忽视。俗话说早上金苹果，中午银苹果，晚上烂苹果，这就是对于水果在营养补充上的

饮食营养搭配

饮食营养搭配 内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）

饮食营养搭配 在现代生活中，人们的饮食观念要随着饮食科学的发展不断更新，在追求食物美味的同时，更要注重食物的合理选择，达到营养、卫生的要求。 人体对营养素的需求是多方面的，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐类、维生素等。各种营养素之间既相互影响又相互补充。为了满足人体营养多方面的需求，必须尽量做到食物的合理搭配。 在主食上，要做到粗细粮混合，干稀搭配。这样可以从不同的食品中得到各种营养素。不仅主食要多样化，副食也同样要多样化。提倡广泛摄入各种营养：多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、豆类或其制品；经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等等。 只有在食物搭配上达到合理、平衡的膳食结构，才能满足人体的正常需要，才能有利于人体的健康。 构建合理的饮食结构 饮食结构是饮食科学中的重要组成部分，是实现营养平衡的物质基础。没有科学合理的饮食结构，就不能达到营养平衡。所以，从一定意义上讲，营养平衡也就是饮食平衡，营养平衡是建立在饮食平衡的基础之上的，合理的饮食结构首先是以营养平衡为出发点和落脚点。科学合理的意识结构，就是要在符合人体健康的前提下，把各类食品合理搭配，满足人的生育、生长、发育和生活劳动的需要。 一、我国传统饮食结构的利弊 我国传统的饮食结构以粮食为主，蔬菜类丰富，肉类较少，食品多不做精细

加工，糖的食用量较少，茶为大众的饮料，烹调油中荤油占有一定比例。 1、传统饮食结构的特点 （1）以谷类为主的饮食结构正是目前西方一直推崇的饮食结构。由于谷类食品中碳水化合物含量高，而碳水化合物产生的热能占总热能的60％ 以上，故谷类是热能最经济、最主要的来源。 （2）由于蔬菜品种丰富，食物不做精细加工等，使我们摄入了大量的膳食纤维，因此，消化系统疾病及肠癌的发病率极低。 （3）豆腐、豆制品、腐乳、豆浆、豆汁的摄入，补充了一部分优质蛋白和钙。 （4）饮茶、吃水果和甜食烧，减少了糖的过多摄入。 （5）丰富的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等，起到杀菌、降脂、增加食欲、助消化等诸多功能。 2、传统饮食结构的不足 （1）牛奶及奶制品摄入不足。饮食调查表明，全国范围内钙的摄入粮只达到每日推荐量的一半略多。牛奶的营养价值很高，又是钙的最好来源，因此应提倡多喝牛奶，每日不少于250毫升。 （2）缺乏瘦牛肉、瘦羊肉、鱼类动物性食品，导致优质蛋白质摄入不足。（3）食盐摄入过高。我国居民每人每天食盐摄入量平均克，这与世界卫生组织关于防止高血压、冠心病的建议中提出的每人每天食盐摄入量在6克以下的标准相差太远。 （4）白酒的消耗量过多。 二、国外饮食结构的特点

必知饮食营养搭配10大原则

必知饮食营养搭配10大原则 人们每天摄入不同的食物只是为了获取均衡的营养，所以人们都倡导平衡膳食。从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。 1、性味相配。 食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。 2、干稀相配。 冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)，还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成) 等均为干稀相配的典型代表。 3、皮肉相配。 连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。 4、颜色相配。 食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。 5、生热相配。 吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。 6、粗细粮相配。 日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。 7、酸碱相配。 食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。 8、主副食相配。 日常饮食中应将主食和副食统一起来。 9、烹调方法相配。 常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。 10、营养素相配。 容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。

健康日常饮食搭配

健康日常饮食搭配 平衡膳食就是指一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类，且几大类食物相配得当的一种膳食。归纳起来，应做到以下10种相配。 健康日常饮食搭配1.粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。 健康日常饮食搭配2.主副食相配：日常饮食中应将主食和副食统一起来。 健康日常饮食搭配3.干稀相配：冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)，还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成)等均为干稀相配的典型代表。 健康日常饮食搭配4.颜色相配：食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。 健康日常饮食搭配5.营养素相配：容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素;高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等;富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等;水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。 健康日常饮食搭配6.酸碱相配：食物分为呈酸性和呈碱性食

物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。 健康日常饮食搭配7.生热相配：吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。 健康日常饮食搭配8.皮肉相配：连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。 健康日常饮食搭配9.性味相配：食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。 健康日常饮食搭配10.烹调方法相配：常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。

食物营养搭配

①从题目中任选一题写课程小论文,字数不少于1500字 ②手写打印均可 ③具体要求是:题目关键词摘要正文引用文献 题目如下 一.男性是否有必要使用化妆品. 二.浅谈农药的发展与前景 三.漫谈中药,西药对人类健康的影响 四.谈谈饮食中荤素搭配在营养物质摄取和吸收上的利与弊 饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。 饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。 [1] 每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%。 碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油为主，减少动物脂肪。脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1：1：1。蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质（动物蛋白和大豆蛋白）。维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要者另外增加。一般维生素B1、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1：1：10较为合理。食物中钙磷比例也要适当。食物中钙磷比例在2：1~1：2之间基本符合机体的吸收和发育，若维生素D营养状况正常时，不必严格控制钙磷比例。 俗话说：“吃在脸上”。这句话充分说明了“吃”是美容养颜过程中不可忽略的重要方面。所以，皮肤养护要遵循以下原则：

食品营养与健康论文

食品营养与健康论文 随着社会的发展，人们越来越注重养生，该吃什么不该吃什么，吃什么对身体有好处，哪些食品不能混吃等等，这些都成为人们关注的话题。正是在这种潮流的趋势下，以及秉着对自己、对家人的健康负责的心态，我选择了食品营养与健康一课，希望能通过学习有关知识，来改善自己和亲人朋友的饮食习惯。 “民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础，我们需要食物来提供能量和营养素，用以维持生理和生活的需要，保证我们的健康。那么什么是健康，食品营养与健康有什么关系呢？经查阅资料可知，健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”，而现代人的健康观则是整体健康。所以，为了保持健康，我们要有一个合理的饮食习惯，做到营养饮食，均衡饮食。 就从两个最主要的方面入手，饮食习惯和饮食搭配。 首先自然是饮食习惯，养成良好的饮食习惯必须先有正确的饮食方式，如何吃，怎么吃才是正确的是我首先应该知道的。我一直认为正确的饮食方式就应该做到中医中的“九宜”，也是我一直遵守的良好习惯，自我感觉还是很不错的，我觉得这“九宜”是摆脱亚健康的“神器”，下面我就给大家介绍下“九宜”：早餐宜早：人体经过一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进食，精神才能振作，因此早餐宜早。 宜细嚼慢咽：这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，且能减轻胃的负担。 宜暖：俗话说：“一热三解”，暖食味道好。中医认为，胃喜肯恶寒，寒易伤脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜适量，应利于胃的消化、吸收；否则，会造成腹疼、呕吐、腹泻等病症。宜少：在日常饮食中，少吃多滋味，忌暴饮暴食，要做到善食还要善节。宜软：坚硬的食物难以消化，尤其是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮饭菜应以烂熟为好。 宜淡：中医认为，多食咸，伤心伤骨；多食辣，伤肝伤脉；多食酸，伤脾伤筋；多食甜，伤肾。因此，节制饮食，多吃淡味，于健康大有益处。 宜素：现代医学研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利健康，也不易发胖；常吃素食，还具有防癌抗癌作用。 宜坐：饮食保健专家指出，边走边吃，不卫生；蹲着进食，不利于消化。因此，坐着用餐，对身体健康十分有益。 宜静：用餐时，宜安静地品尝美味；而谈笑进食，非常容易呛咳；哭着用餐，或者生气吃饭，对身体健康非常不利。 当然良好的饮食习惯不仅仅是一个饮食方式，还有其他很多很多方面，下面我就再来列出几点，看看你做到了几点。

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饮食营养搭配 在现代生活中，人们的饮食观念要随着饮食科学的发展不断更新，在追求食物美味的同时，更要注重食物的合理选择，达到营养、卫生的要求。 人体对营养素的需求是多方面的，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐类、维生素等。各种营养素之间既相互影响又相互补充。为了满足人体营养多方面的需求，必须尽量做到食物的合理搭配。 在主食上，要做到粗细粮混合，干稀搭配。这样可以从不同的食品中得到各种营养素。不仅主食要多样化，副食也同样要多样化。提倡广泛摄入各种营养：多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、豆类或其制品；经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等等。 只有在食物搭配上达到合理、平衡的膳食结构，才能满足人体的正常需要，才能有利于人体的健康。 构建合理的饮食结构 饮食结构是饮食科学中的重要组成部分，是实现营养平衡的物质基础。没有科学合理的饮食结构，就不能达到营养平衡。所以，从一定意义上讲，营养平衡也就是饮食平衡，营养平衡是建立在饮食平衡的基础之上的，合理的饮食结构首先是以营养平衡为出发点和落脚点。科学合理的意识结构，就是要在符合人体健康的前提下，把各类食品合理搭配，满足人的生育、生长、发育和生活劳动的需要。 一、我国传统饮食结构的利弊 我国传统的饮食结构以粮食为主，蔬菜类丰富，肉类较少，食品多不做精细加工，糖的食用量较少，茶为大众的饮料，烹调油中荤油占有一定比例。

1、传统饮食结构的特点 （1）以谷类为主的饮食结构正是目前西方一直推崇的饮食结构。由于谷类食品中碳水化合物含量高，而碳水化合物产生的热能占总热能的60％ 以上，故谷类是热能最经济、最主要的来源。 （2）由于蔬菜品种丰富，食物不做精细加工等，使我们摄入了大量的膳食纤维，因此，消化系统疾病及肠癌的发病率极低。 （3）豆腐、豆制品、腐乳、豆浆、豆汁的摄入，补充了一部分优质蛋白和钙。 （4）饮茶、吃水果和甜食烧，减少了糖的过多摄入。 （5）丰富的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等，起到杀菌、降脂、增加食欲、助消化等诸多功能。 2、传统饮食结构的不足 （1）牛奶及奶制品摄入不足。饮食调查表明，全国范围内钙的摄入粮只达到每日推荐量的一半略多。牛奶的营养价值很高，又是钙的最好来源，因此应提倡多喝牛奶，每日不少于250毫升。 （2）缺乏瘦牛肉、瘦羊肉、鱼类动物性食品，导致优质蛋白质摄入不足。（3）食盐摄入过高。我国居民每人每天食盐摄入量平均13.5克，这与世界卫生组织关于防止高血压、冠心病的建议中提出的每人每天食盐摄入量在6克以下的标准相差太远。 （4）白酒的消耗量过多。 二、国外饮食结构的特点 国外的饮食结构主要分为三大类：以美国及欧洲发达国家为代表的“三

幼儿园合理搭配食物 促进营养均衡的措施

幼儿园合理搭配食物促进营养均衡的措施 1、蛋白质不光肉里有，豆制品也很多，如何选择多样的食物进行混搭来促进营养均衡？ 在日常生活中，孩子们普遍比较喜欢吃肉，因为很香；也比较喜欢喝牛奶，因为大人们都说这是好东西；当然中国传统的豆制品，也在妈妈们五花八门的烹调方式下，色香味俱全的呈现在孩子们的眼前。这几样都是家长们认为最有营养价值的蛋白质来源。 我们知道一种食物不可能提供人体所需的所有营养素。食物的营养素是复合型的。那么除了上述食物,还应该多种食物交叉食用：比如鱼类，鱼的蛋白质很容易被消化吸收；蛋类营养较丰富，每天白煮蛋，孩子一定不吃，还可以荷包蛋、蛋花、蒸蛋、炒蛋、葱花蛋、红烧蛋……在学龄前阶段，对蛋白质营养需求较高，所以需要在对食物多样选择来满足孩子口味的同时也应满足孩子生长对营养的需求。动物性蛋白选择可以这样排序：鱼类、禽类、蛋类、肉类，并交叉食用；奶类和豆类每天必需。 蛋白质摄取过程中千万不要忘记，其它的植物蛋白。目前中国居民普遍的蛋白质来源还是粮谷类，因为这是主食，但是植物蛋白质吸收较差。为了提高膳食蛋白质利用率，“混搭”起到了很好的作用，比如豆浆+肉包子一起吃，生活中很常见。谷类的赖氨酸含量低，豆类可以补足，豆类的蛋氨酸含量低，肉类蛋氨酸含量比较高，这样可以互补，从而达到营养均衡。 2、坚果、豆类都能补充脂肪，如何选择多样食物进行混搭来促进营养均衡？ 坚果、豆类都能补充不饱和脂肪，但一般吃坚果类的食物不是为了获取脂肪，而是可以多获取维生素E和矿物质。当然坚果吃多了脂肪摄入也一定会增加的，要限量。脂肪分为饱和脂肪酸S，单不饱和脂肪酸M，多不饱和脂肪酸P。要求S:M:P = 1:1:1 在日常饮食中，那些吃起来很香的动物肉及它们的油脂，平时吃的一些零食中所含的棕榈油，大多是富含饱和脂肪酸。 富含单不饱和脂肪酸的食物，平常接触相对较少一些，比如橄榄油和山茶籽

饮食营养搭配

饮食营养搭配 在现代生活中,人们的饮食观念要随着饮食科学的发展不断更新,在追求食物美味的同时,更要注重食物的合理选择,达到营养、卫生的要求。 人体对营养素的需求就是多方面的,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐类、维生素等。各种营养素之间既相互影响又相互补充。为了满足人体营养多方面的需求,必须尽量做到食物的合理搭配。 在主食上,要做到粗细粮混合,干稀搭配。这样可以从不同的食品中得到各种营养素。不仅主食要多样化,副食也同样要多样化。提倡广泛摄入各种营养:多吃蔬菜、水果与薯类;每天吃奶类、豆类或其制品;经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等等。 只有在食物搭配上达到合理、平衡的膳食结构,才能满足人体的正常需要,才能有利于人体的健康。 构建合理的饮食结构 饮食结构就是饮食科学中的重要组成部分,就是实现营养平衡的物质基础。没有科学合理的饮食结构,就不能达到营养平衡。所以,从一定意义上讲,营养平衡也就就是饮食平衡,营养平衡就是建立在饮食平衡的基础之上的,合理的饮食结构首先就是以营养平衡为出发点与落脚点。科学合理的意识结构,就就是要在符合人体健康的前提下,把各类食品合理搭配,满足人的生育、生长、发育与生活劳动的需要。 一、我国传统饮食结构的利弊 我国传统的饮食结构以粮食为主,蔬菜类丰富,肉类较少,食品多不做精细加工,糖的食用量较少,茶为大众的饮料,烹调油中荤油占有一定比例。 1、传统饮食结构的特点 （1）以谷类为主的饮食结构正就是目前西方一直推崇的饮食结构。由于谷类食品中碳水化合物含量高,而碳水化合物产生的热能占总热能的60％以上,故谷类就是 热能最经济、最主要的来源。 （2）由于蔬菜品种丰富,食物不做精细加工等,使我们摄入了大量的膳食纤维,因此,消化系统疾病及肠癌的发病率极低。 （3）豆腐、豆制品、腐乳、豆浆、豆汁的摄入,补充了一部分优质蛋白与钙。 （4）饮茶、吃水果与甜食烧,减少了糖的过多摄入。 （5）丰富的调料,如葱、姜、蒜、辣椒等,起到杀菌、降脂、增加食欲、助消化等诸多功能。 2、传统饮食结构的不足 （1）牛奶及奶制品摄入不足。饮食调查表明,全国范围内钙的摄入粮只达到每日推荐量的一半略多。牛奶的营养价值很高,又就是钙的最好来源,因此应提倡多喝牛奶,每日不少于250毫升。 （2）缺乏瘦牛肉、瘦羊肉、鱼类动物性食品,导致优质蛋白质摄入不足。 （3）食盐摄入过高。我国居民每人每天食盐摄入量平均13、5克,这与世界卫生组织关于防止高血压、冠心病的建议中提出的每人每天食盐摄入量在6克以下的标准相差太远。 （4）白酒的消耗量过多。 二、国外饮食结构的特点 国外的饮食结构主要分为三大类:以美国及欧洲发达国家为代表的“三高”型饮食结构、

饮食营养搭配讲课讲稿

饮食营养搭配

精品资料 饮食营养搭配 在现代生活中，人们的饮食观念要随着饮食科学的发展不断更新，在追求食物美味的同时，更要注重食物的合理选择，达到营养、卫生的要求。 人体对营养素的需求是多方面的，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐类、维生素等。各种营养素之间既相互影响又相互补充。为了满足人体营养多方面的需求，必须尽量做到食物的合理搭配。 在主食上，要做到粗细粮混合，干稀搭配。这样可以从不同的食品中得到各种营养素。不仅主食要多样化，副食也同样要多样化。提倡广泛摄入各种营养：多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、豆类或其制品；经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等等。 只有在食物搭配上达到合理、平衡的膳食结构，才能满足人体的正常需要，才能有利于人体的健康。 构建合理的饮食结构 饮食结构是饮食科学中的重要组成部分，是实现营养平衡的物质基础。没有科学合理的饮食结构，就不能达到营养平衡。所以，从一定意义上讲，营养平衡也就是饮食平衡，营养平衡是建立在饮食平衡的基础之上的，合理的饮食结构首先是以营养平衡为出发点和落脚点。科学合理的意识结构，就是要在符合人体健康的前提下，把各类食品合理搭配，满足人的生育、生长、发育和生活劳动的需要。 一、我国传统饮食结构的利弊 我国传统的饮食结构以粮食为主，蔬菜类丰富，肉类较少，食品多不做精细加工，糖的食用量较少，茶为大众的饮料，烹调油中荤油占有一定比例。 1、传统饮食结构的特点 （1）以谷类为主的饮食结构正是目前西方一直推崇的饮食结构。由于谷类食品中碳水化合物含量高，而碳水化合物产生的热能占总热能的60％以上，故谷类 是热能最经济、最主要的来源。 （2）由于蔬菜品种丰富，食物不做精细加工等，使我们摄入了大量的膳食纤维，因此，消化系统疾病及肠癌的发病率极低。 （3）豆腐、豆制品、腐乳、豆浆、豆汁的摄入，补充了一部分优质蛋白和钙。 （4）饮茶、吃水果和甜食烧，减少了糖的过多摄入。 （5）丰富的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等，起到杀菌、降脂、增加食欲、助消化等诸多功能。 2、传统饮食结构的不足 （1）牛奶及奶制品摄入不足。饮食调查表明，全国范围内钙的摄入粮只达到每日推荐量的一半略多。牛奶的营养价值很高，又是钙的最好来源，因此应提倡多喝牛奶，每日不少于250毫升。 （2）缺乏瘦牛肉、瘦羊肉、鱼类动物性食品，导致优质蛋白质摄入不足。 （3）食盐摄入过高。我国居民每人每天食盐摄入量平均13.5克，这与世界卫生组织关于防止高血压、冠心病的建议中提出的每人每天食盐摄入量在6克以下的标准相差太远。 （4）白酒的消耗量过多。 二、国外饮食结构的特点 国外的饮食结构主要分为三大类：以美国及欧洲发达国家为代表的“三高”型饮食仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢2

16种常见食物营养搭配

16种常见食物营养搭配 将食物合理搭配会使营养加倍，更有益于身体健康，那么，如何搭配食物才是合理搭配呢?360养生小编给大家罗列出常见的16种食物搭配及相应的营养和功效: (1)苹果+洋葱+茶叶：苹果、洋葱、茶叶中都含有丰富的黄酮类物质，这3种食物搭配，可保护心脏。 (2)蔬菜+水果+鱼肉：蔬菜中含有大量的纤维素，水果中含钾、钙、镁等，鱼含不饱和脂肪酸，这些营养成分皆有利于增加血管壁的弹性，从而降低血压，使其恢复正常。 (3)豆腐+鱼：豆腐含有大量钙质但没有维生素D，若单吃则吸收率较低，而鱼富含维生素D,将豆腐与鱼肉一起吃，就有利于钙的吸收，从而可预防儿童佝偻病、老年人的骨质疏松症等。 (4)猪肝+菠菜：猪肝富含叶酸、维生素B12和铁等，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两种食物同食，一荤一索，相辅相成，是防治老年贫血的食疗民方。 (5)豆腐+萝卜：豆腐含植物蛋白较多，脾胃弱的人多食会引起消化不良。而萝卜有很强的助消化能力。将豆腐与萝卜同煮，就会使豆腐的营养被人体大量吸收。 (6)羊肉+生姜：羊肉和生姜皆为辛温之品，羊肉补气血，温肾阳，生姜可止痛祛风湿等。生姜既能去腥胞味，又能助羊肉温阳祛寒之力。二者同食，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。对瘦弱、贫血、怕冷的女性来说，冬天经常吃羊肉+生姜，有利于健康。但对高血脂、高血压、满面红光身体燥热人，吃羊肉+生姜，就没有什么好处了。 (7)羊肉+萝卜：冬天人容易缺乏胡萝卜索和维生素A，将胡萝卜与羊肉

一起吃，就可以解决这个问题。白萝卜富含钾和膳食纤维，白萝卜可以减少吃羊肉后的油腻感觉，将羊肉与白萝卜一起吃，既可增加营养，又有助于消化。 (8)青椒+猪肝或青椒+牛肉：由于肉类在烹调中，其血红素中的二价铁会氧化成三价铁，若配青椒，则青椒中的维生素C可以帮助三价铁还原成二价铁，更有利于铁的吸收利用。这种补血确是有益无害的。 (9)全谷食物(任何一种)+葵花子：每天早晨只要在全谷食品里加人半盅葵花子，一天所需的天然维生素E就能得到满足。而维生索E可保护细胞免遭自由基破坏，提高人体免疫力。 (10)摊鸡蛋+青椒：把半盅青椒粒撒到摊鸡蛋里，就能满足人体每天所需要的维生素C。女性摄入的维生素C多，其皱纹就比摄入少的少，而且皮肤更加水润光滑。 (11)任何菜+甘蓝：半杯甘蓝至少含有12毫克叶黄素和玉米黄质等类胡萝素。因此，在旺火炒任何菜时加半杯甘蓝食用，就能对抗白内障和老年性黄斑变性。 (12)绿茶+柠檬：在绿茶里加入一些柑橘类果汁，会使具有抗癌功效的儿茶酚增加4倍。这些果汁中的柠檬汁是增加儿茶酚的首选，橘汁、酸橙汁和袖子汁虽然效果不如柠檬汁，但也能增加儿茶酚。 (13)羊肉+洋葱：洋葱能降解脂肪，在新疆民间认为，洋葱可使羊肉口味鲜美、降解羊肉的“火性”，故将羊肉配搭洋葱吃。 (14)羊肉+山药：羊肉配山药会温补不燥。羊肉除了可以搭配冬瓜等凉性食物外，还可以和山药、板栗、核桃一起炖食，营养丰富，温补不澡，培元固本。但热性体质的人不宜多吃。 (15)瘦肉十鸡蛋+木耳十黄花菜：这是称为“木须肉”的一道菜。这种搭配不仅营养丰富，而且，营养均衡，蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维都有。如果在炒菜时少放点油、盐，而放些醋，就会营养均衡全面，具有降血脂、提高免疫力、延缓衰老等功效。 (16)茭白+芦笋：清炒茭白芦笋是营养的强强联合。既极富含抗氧化物，又具有良好的抗癌作用。

高三学生一日三餐食谱推荐 怎么搭配有营养

高三学生一日三餐食谱推荐怎么搭配有营 养 高考不仅是考生们知识和素质的较量，考前合理的饮食也很重要。那么，高三学生的一日三餐怎么搭配有营养呢？下面和一起来看看吧！ 高三学生一日三餐食谱高三早餐推荐： ①鸡蛋挂面（鸡蛋、面条、青菜）、酸奶、苹果。特点：高蛋白低脂肪，能量充足，铁、维生素丰富。 ②炒米粉（米粉、瘦肉、绿豆芽）、牛奶。特点：营养素供应全面，蛋白质、钙含量较高。 ③豆沙包或鲜肉小包、小米粥或玉米粥、凉拌香椿豆腐。特点：富含蛋白质、营养丰富。 高三午餐推荐： 主食：馒头、花卷、炒米饭、面条等。 荤菜：烧鱼块、酱牛肉、肉丝炒莴苣、肉片炒柿子椒、番茄炒鸡蛋、虾仁烧油菜、肉片豆腐炖豆角等。 素菜：白菜烧豆腐、炒胡萝卜丝、炒洋白菜、炒绿豆芽等。 汤：排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤等。 搭配原则：150-200克主食，3-4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。高三晚餐推荐： 主食：馒头、软米饭、包子、玉米面白面豆面发糕等。

荤菜：红烧带鱼、葱爆猪腰或肉丝、西芹牛柳或虾仁、肉末豆腐等。素菜：清炒西兰花、皮蛋拌豆腐、青椒土豆丝、香菇油菜等。汤：莲子百合银耳羹、海米菜叶汤、酸菜汤、豌豆汤等。 搭配原则：100-150克主食，3-4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。安排好以上一日三餐后，可在上午有一次加餐，添加牛奶、绿豆汤、西瓜及其他水果等，晚上睡前可加餐牛奶、酸奶或稀饭等。 一日三餐怎么搭配有营养早餐：高三学生的早餐能量要适当，品种要丰富。含有优质蛋白质和复合碳水化合物的早餐是最好的组合。干稀搭配，温热不宜冷，避免碳酸饮料。 如果不吃早餐或早餐吃的不好，就会导致上午时间血糖水平明显降低，产生饥饿感，反应迟钝，从而影响考试的发挥。 午餐：高三学生的午餐要丰盛，主食以米饭或馒头最好，副食可选择肉类、豆制品、鸡蛋、鱼类等含营养较高的食品，以保证充足的热量和各种营养素。饭后半小时喝点酸奶，以便促进消化，适量吃点水果。 晚餐：高三学生的晚餐要偏素，应选择含纤维素多的食物，应有两种以上蔬菜，口味清淡，易消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。晚餐可以补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量。一般高三学生在晚上比较疲劳，菜式安排应注意色彩搭配，以刺激食欲。 虽然高三学生处于消耗体力和脑力最大的时期，但在一日三餐上还是要切忌大鱼大肉，营养过度。清淡健康有营养的饮食搭配，才能更

常见饮食营养搭配

常见饮食营养搭配 平衡膳食就是指一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜类和油脂类，且几大类食物相配得当的一种膳食。归纳起来，应做到以下10种相配。 1.粗细粮相配: 日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。 2.主副食相配: 日常饮食中应将主食和副食统一起来。 3.干稀相配:冬季进补的理想食物: 当归生姜羊肉汤;利水渗湿佳品:赤小豆炖鲤鱼汤;催乳佳品:茭白泥鳅豆腐羹;益智佳品:黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)，还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”(由芡实、山药和大米组成) 等均为干稀相配的典型代表。 4.颜色相配: 食物一般分为5种颜色: 白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。 5.营养素相配：容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠;容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素；高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等；水是一种重要的营养素,每日应饮用4杯以上的水。 6.酸碱相配:食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化,引发富贵病，应引起重视。 7.生热相配: 吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。 8.皮肉相配:连皮带肉一起吃渐成时尚。如花生米等带皮一起鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、吃营养价值更高。

9.性味相配:食物分四性五味。四性是指热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、寒、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”根据“因时制宜”的原则,不同季节应选用不同性味的食物,如冬季应选用温热性食物:羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。