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员工考勤管理工作流程图

综合管理部部门考勤管理员各职能部门员工开始

考勤制度

组织实施执行制度执行下达员工

执行

①考勤打卡

②请休假单、

③部门月考勤表复核加班单、出差

汇总请假、加班单据审批单

筛选缺勤、请假、

加班人员，检查手

续是否齐备

否

提出处理意见

审核组织处理落实

④编制

考勤汇总表

⑤考勤汇总表报

财务计算工资

⑥存档管理

结束

备注

①每天上下班考勤打卡

②如有请休假、加班、出差等相关事宜填写相关表单，参考考勤规定执行签字审批流程

③考勤表由员工及部门负责人签字确认；次月 3日前汇总；复核加班、请休假单据信息。

④综合管理部汇总各部门考勤结果，编制考勤会总表

⑤考勤汇总表次月 5日前报财务

⑥所有原始考勤记录存档

酒店餐饮部各岗位工作流程

餐饮早班服务员工作流程 6:30—14:30 （1）6：20更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。（2）6：30自助餐台的菜品及用品配备齐全。（3）7：00站在门前迎客，并查收早餐券。（4）7:00—9:00正式投入到自助早餐的工作当中。（5）9:00—9:30轮流吃饭时间、自助早餐的收市及昨日晚餐布草的送洗。（6）9:30—10:00中餐的开档工作。（7）10：00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。（8）10:00—11:00餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）（9）11:00站位迎客（10）11:30—12:00正式投入到中餐服务当中（11）12:00—13:00席间服务（12）13:00—13:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。（13）13:30—14:00包房收尾工作（14）14:00—14:30员工轮流用餐时间（15）14:30跟中班做好工作交接（16）完成领导交给的其他任务。餐饮两头班服务员工作流程 10：00—14：30 （1）09：50更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。（2）10：00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。（3）10:00—11:00餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）（4）11:00站位迎客（5）11:30—12:00正式投入到中餐服务当中（6）12:00—13:00席间服务（7）13:00—13:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。

（8）14:00—14:30员工轮流用餐时间（9）完成领导交给的其他任务。 17：00--21:00 （1）16:50更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。（2）17:00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。（3）17:00—18:00餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）（4）18:00站位迎客（5）18:30—19:00正式投入到中餐服务当中（6）19:00—20:00席间服务（7）20:00—20:30 客人用餐结束后将客人送至餐厅出口。（7）20:30—21:00包房收尾工作（8）21:00—21:30员工轮流用餐时间（9）完成领导交给的其他任务。餐饮中班服务员工作流程 14:00—22:00 （1）13：50更换好工作服到岗，并检查仪容仪表。（2）14：00准时参加餐后会，了解分配的工作区域以及工作内容。（3）14:30—15:30正式投入到餐厅收尾工作当中及午餐布草的送洗领取工作。（4）15:30—16:30餐厅准备工作及茶吧客人的接待服务工作。（5）16:30—17:00餐厅中班的开档工作。（6）17:00准时参加餐前会，了解客情和分配的工作区域以及工作内容。（7）17:00—18:00餐前准备工作。（房间卫生、用具及工具的准备）（8）18:00站位迎客（9）18:30—19:00正式投入到中餐服务当中（10）19:00—20:00席间服务（11）20:00—20:30 客人用餐结束将客人送至餐厅出口。

餐饮部厨房岗位职责、工作流程

行政总厨岗位职责 1、协助餐饮总监制定各厨房的生产计划与成本预算 2、协助餐饮总监制定各厨房的管理制度、操作制度、及岗位职责。 3、参加酒店或餐饮部召开的相关会议，落实执行与厨房工作有关的会议容。 4、根据各厨房的经营特点及经营情况，制作厨房工作时间表，主持召开厨房工作会议。 5、负责菜品出品质量的抽查、控制，每天检查各厨房的工作，督导员工按规范操作，发现问题及时提出改进意见。 6、协助楼面经理做好重要接待活动的策划、组织和落实工作，必要时亲自烹制主要菜品，保证产品质量，提高酒店声誉。 7、检查厨房用具及设备、设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，发现问题及时解决 8、主动咨询、了解客人对菜品的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改进，处理客人对菜品质量的投诉。 9、协调厨房与各部门之间的工作。 10、根据各厨房食材的使用情况及仓库存货数量，制定食材采购计划，严格控制食材的进货质量 11、负责贵重食材的申购、验收、申领、使用等各环节的控制 12、签发食材申购单、领料单，督导各厨房每日做好鲜货原料的质量把关并填写好厨房用料使用表，发现问题，及时纠正。 13、督导各厨房行政总厨助理对厨房设备，用具等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换与添置计划 14、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济效益不多提高 15、根据餐厅预算和经营定位，会同餐厅经理研究零点、宴会、团队等餐饮毛利率的标准，控制成本核算，报相关领导审批后，督导厨房实施。 16、检查厨房物料损耗和使用情况，控制菜品的装盘、规格、和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。 17、根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排及调动工作 18、组织各厨房主管定期参加业务研讨和对外交流活动，学习新技术与烹饪经验 19、检查下属对员工的考核工作 20、拟定培训计划，定期开展厨师技术培训。做好各厨房的考核、评估工作行政总厨工作流程

酒店工作流程图

工作流程图总经理办公室工作流程一、入职流程录用方式商调招聘录用手续带相关材料证书、照片填写相关表格呈报相关人员审批审批通过后办理相关入职手续缴纳服装款领取服装到部门报到索取档案经培训后上岗

解聘填写相关表格二、员工离职流程离职方式开除据其情节做适当处理做好工作交接经相关领导及部门确认审批办理离职手续离职三、档案立卷流程按归档范围（目录）积累、收集材料整理鉴别材料、确认保存期按期限保存材料工作流程图辞职需提前呈报辞呈分类、编目登记按要求装订成册立卷上架归档保存

四、办公室文员日常工作流程上班先于领导到办公室内务检查，卫生清扫询问领导今提醒领导今天要交办事日日程安排宜事宜续办未了事宜，接听电话，接待不访者及时反馈信息进行正常事务工作打印工作文分发报纸文资料整理，事完成领导交件件，通知等项传达办事宜下班咨询是否有需要办事的事宜，如没有则征得领导同意离店

五、食堂日常工作流程按规定时间抵店内务检查（早例会）卫生清洁早餐前准备早餐严格遵守相关规定卫生清洁请领申购所需物品午餐前准备办理未尽事宜午餐严格遵守相关规定卫生清洁晚餐前准备办理领导交办工作晚餐严格遵守相关规定卫生清洁做好交接工作根据情况进行宵夜准备工作宵夜严格遵守相关规定卫生清洁做好工作记录值班

六、宿舍日常工作流程申请入住宿舍经办公室所在部门经理，分管副总同意后办理相关登记手续领取被褥入住严格遵守宿舍管理制度卫生清扫按管理制度就寝按规定使用鉴定每日缴纳管理费

财务部工作流程一、日常工作流程着装上岗到各点交接单据检查、核对餐饮、康乐点菜结算类各单据检查招待单、记录及审批情况检查、核对挂账情况审核打折、减免情况核对酒吧物流表核对服务中心报表核对商务中心报表工作流程图检查各结算单检查发票填开问题单报处理检查住挂，转房等情况

新员工入职到转正流程图详解

新员工入职到转正流程流程图： 3.新员工入职发《聘用通知书》电话确认 2. 制定培训计划 5.新员工试用期管理 4. 签订劳动合同试用期签订劳动合同，转正后自动生效，未过试用期劳动合同自动作废。每月由人力资源部负责对新员工进行跟踪考核。《员工试用期月度考核表》行为规范培训—人力资源部公司制度培训—人力资源部专业技术培训—相应的部门 8.新员工办理转正手续 1. 发聘用通知书新员工提交入职资料，人力资源部审核；体检；岗前培训总经理审核否《员工转正审批表》《员工转正通知书》进行员工转正面谈转正后劳动合同自动生效是 6.新员工提交转正申请试用期满前5天新员工向人力资源部提交《员工转正申请表》。 9.确定为正式员工 7. 试用期考核《员工试用期考核表》

步骤说明： 1.发聘用通知书 1.1 邮件发送《聘用通知书》人力资源部上午9:00以邮件的形式向新员工发《聘用通知书》（详见附表1 聘用通知书）。 1.2 电话确认人力资源部下午13:00以电话形式联系新员工，电话确认其是否收到《聘用通知书》。若收到《聘用通知书》，确认其是否来公司入职；若没收到，分析原因进行解决。例如：未收到邮件，人力资源部再次发送；未查收邮件，请他尽快查收，查收后回复。电话确认后，将能来公司入职的新员工情况汇总，上报给总经理。 2.制定培训计划人力资源部根据新员工的职位、人数情况制定岗前培训计划。岗前培训计划需经总经理审核，审核通过后执行，未通过进行修改再审核。 2.1 培训目的通过岗前培训，使新员工了解企业情况，端正工作态度，明确各自岗位职责，增强遵守各项规章制度的自觉性和工作责任心，从而使新员工能够较快的融入公司的工作环境及进入工作状态。 2.2 培训对象新入职员工 2.3 培训内容首先，向新员工介绍公司的情况，包括公司简介、企业文化、企业形象、企业宗旨等；之后，进入培训主要内容。如下： 2.3.1 行为规范培训由人力资源部负责，培训主要内容是公司行为规范的相关事宜。 2.3.2 公司制度培训由人力资源部负责，培训主要内容是公司的主要规章制度，包括日常考勤制度、出差补助制度、请休假办理制度、加班审批制度等。 2.3.3 专业技术培训由相应职位的部门经理负责，培训主要内容是职位的主要职责和工作所需的专业技术知识。

酒店餐饮部经理每周工作计划表格【三篇】

酒店餐饮部经理每周工作计划表格【三篇】 2021-03-31 【篇一】在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，XX大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌!在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新——这一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。一、提升产品质量，强化队伍建设随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在XX年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。二、加大促销力度，强化市场拓展 “XX”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。三、培养创新意识，加大创新举措创新---是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，XX年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取

酒店客房服务工作流程图

酒店客房服务工作流程第一部分客房基础操作程序 1.容：客房清扫的服务程序4 2.容：中式铺床程序6 3.容：卫生间清洁程序7 4.容：杯子的消毒程序9 5.容：夜床服务程序10 6.容：“DND”房间的处理程序12 7.容：客房钥匙的管理控制程序13 8.容：遗留物品的拾遗、收存及发放程序14 9.容：公共区域清洁程序16 10.容：玻璃清洁程序17 11.容：清洁客人用品程序18 12.容：物品损坏索赔程序19 13.容：客人失窃处理程序20 14.容：客用品借用程序21 15.容：洗衣服务程序(水洗衣物)22 16.容：敲门进房程序24 17.容：客人退房检查程序25 18.容：工作车使用和保养26 19.容：吸尘器的使用与保养程序27

20.容：各种地毯污渍的处理方法28 21.容：床垫的翻转保养29 22.容：木器打蜡的程序30 23.容：清洁花卉程序31 24.容：房间杀虫程序32 25.容：停电处理程序33 客房基础操作程序 1.容：客房清扫的服务程序一、准备 1、领取工作表。 2、了解、分析房态，决定清扫房间的程序一般情况：VIP房——挂“makeuproom”房-—领班特别交待房——请保留此标记房-—长住房——空房。特殊情况：VIP房——挂“makeuproom”房——领班特别交待房——走客房——住客房——长住房——空房。 3、检查工作车是否清洁，用品是否齐全。 a、将清洁篮放于工作车的最底层，放清洁剂、马桶刷、百洁布等清洁工具。 b、准备好抹布，五块(两干三湿)。 4、准备好吸尘器。

二、敲门 1、轻按门铃或敲门，每次三次。第一次敲门报：“Housekeeping,MayIcomein? (客房服务员，我可以进房清扫吗)”，若无声音，间隔5秒钟。 2、再敲第二次与第一次相同，若无人应答，缓缓地把门打开，不可猛烈开门，将门轻轻打开10公分，再敲门第三次，报明自己的身份，询问：“Housekeeping, Maycomein?”后，方可进入房间。 3、如果客人在房，要等客人同意方可进入，向客人问候，询问是否可以打扫房间。 4、清洁住房须将工作车停放房门口靠墙一侧，须将工作车停放房门口2/3处。三、撤 1、将小垫巾放在卫生间门口，清洁篮摆在靠墙一侧。 2、进房将空调关闭，关闭亮的灯具，拉开窗帘打开窗户。 3、将房垃圾桶及烟缸拿出，倒掉前应检查一下垃圾桶是否有文件或有价值的物品，烟缸是否有未熄灭的烟头。 4、撤掉脏布草，同时检查是否有丢失或损坏现象，并注意是否有客人遗留物品和衣物。 5、撤掉所有茶杯接待岗位工作流程

单位新员工入职流程图

员工入职手续办理流程责任部门/人主要流程办理细节相关制度、表单 1、应聘者填制《应聘申请表》。 2、提交本人身份证。 3、提交资质证明（或学历证明）。 4、提交上岗资质证明——特种岗位操作证（特殊岗位）。 5、提交前一工作单位的离职证明（或者本人离职声明书）。 6、育龄期女性提供婚育证明。 1、审核证件真假； 2、判别任职是否符合岗位条件； 3、调查任职资历真假。 1、面试：人事部、所属部门、分管副总经理、总经理； 2、经管业务明细交接； 3、文件资料交接； 4、部门资产、办公文具交接；一般员工：部门间借领样板、工具等；业务或高层管理：致函(声明)关联单位，取消其在公司职位赋予的权限。固定资产退仓（或办理转交）； 1、后勤水电、住宿费用结算； 2、食堂饭卡回收与结算。 1、财务报销情况核算； 2、财务借支情况核算。 1、收回资料： A、厂牌(含IC卡)； B、劳动合同； 2、签订文件： A、辞职报告； B、离职手续办理程序； C、解除劳动合同申请书； D、“代签工资条”委托书。 3、提交资料(供财务)： A、考勤资料； B、扣（增）减明细； C、工资结构及附件。 1、财务部核算工资； 2、财务支付离职工资： A、试用期及试用期间经考核1、《入职申请书》 2、身份证件 3、资质证件 4、离职证明（前单位）或本人声明 5、准生证或孕检证 1、《离职手续办理程序》（表）——业务关联部门交接记录 2、声明函（传真）等 1、《离职手续办理程序》（表）——仓库固定资产退仓记录1、《离职手续办理程序》（表）——住宿、水电、饭卡结算 1、《离职手续办理程序》（表）——财务借支报销结清记录1、《离职手续办理程序》（表）——人事办理离职手续记录 2、依据《离职员工工资支付规定及程序》 ——《辞职报告》（表）《解除劳动合同申请书》（表）《委托代签工资》(表) 3、《考勤表》 4、《劳动合同》、附件依据《离职员工工资支付规定及程序》应聘者人事部人事部所属部门（副）总经理仓库后勤部财务部人事行政部财务部

餐饮部岗位工作流程图

总经理助理每日工作流程 1、每日9:30上班， 9:20之前打卡，更换工作服，进入工作状态。 2、9：20~ 10:30，巡查各楼层营业区域的卫生情况，督促楼层经理仔细检查各项区域卫生包括:地面、墙壁、垃圾桶、花盆、装饰物及公共卫生间卫生等。 3、检查门童工作。酒店大门前卫生、四周停车场卫生、各区域的消防设备实施情况及消防监控室设备实施是否正常运作。 4、检查PA保洁的工作特别是客用洗手间、开餐前必须进行彻底的检查卫生清洁情况是否彻底干净，有无水迹、异昧、洗手液、擦手纸等准备是否到位，有无与工作无关的物品出现在视线围。 5、10:30~11:00，工作午餐 6、11:05主持召开餐前前厅全体工作会议，详细布置午餐的工作。 9、11 :15~13:30，开餐期间的工作。 (1)开餐前期时，在对己有预定的比较重要的包间，带领楼面经理、领班进一步进行检查准备是否充分。 (2)开餐前期上客时，应站立于一楼门厅迎接重要的客人，并送至包间与之沟通。 (3)餐中不间断进行巡视检查，现场督导楼面经理的工作，协调前后场之间的工作。 (4)对于重要的客人用餐的包厢要多加巡视，进行现场服务，并适时与顾客沟通，征求意见与建议，了解客人就餐情况。 (5)及时了解厨房出菜情况并进行跟踪，对于对讲机催菜的包间要及时与厨师长进行沟通加快。 (6)如有客人要求出面打招呼时，不能以任何理由推脱，要及时出面与顾客交流。如因为菜肴质量问题时，要及时解决，主动道歉并全程跟踪。 (7)在结账高峰时，要多关注收银台的情况，如有较忙时要合理安排收银员与服务员的结账顺序要求等；对于客人要求打折签单等情况，如楼面经理解决不了时要及时进行解决。 (8)开餐后期对于重要的客人要主动送客至一楼门外汽车上，待客人离开后方可回到店。 (9)了解各楼层的收尾工作，督促楼面经理进行收尾工作，当餐的工作必须当餐

客房部(楼层)各岗位工作流程图

客房部(楼层)各岗位工作流程客房部经理工作程序一，参加酒店 1.应客务经理的临时委托，代其参加酒店晨会1.1记录会议精神及对部门的要求。 1.2 传达信息；落实本部门的工作要求。 1.3信息反馈给客务部经理。 2.酒店协调会2.1通报协调事宜,提出建议。 2.2记录、跟办其它部门协调要求。 3.由客务经理主持的每日晨会 3.1通报部门特殊宾客信息（VIP宾客、投诉宾客） 3.2 汇报今日工作重点。 3.3 记录会议要求。 4.客务经理主持召开的一周部门例会4.1 记录会议内容和部门对工作的要求。 4.2通报上周工作及布置任务的完成情况。 4.3 汇报本周工作计划及需部门协助解决的事项。二，召开部门会议 1.检查仪表仪容1.1着装整洁、挺括，发型标准，皮鞋光亮，袜子无抽丝，化好淡装，不留长指甲。 1.2 逐个检查。 2.布置当日任务2.1 讲解当日任务项目、标准以及怎样做，用何种工具、清洁剂。.培训 3.1 学英语或其他，发音标准，声音洪亮。 3.2 讲解要点，再对员工进行抽查。 4.报夜班提供的夜间进店、离店房号4.1 用笔记录，准确无误。 4.2 强调当日进店的贵宾、团队和有特殊要求的客人及房号。客务部经理工作程序 RD01 1.参加酒店 2. 召开部门会议 3. 现场巡查、督导 4. 处理突发事件 5. 处理客人投诉

做工作记录客务部经理工作程序RD01 1. 参加酒店步骤/内容标准 1.应客务经理的临时委托，代其参加酒店晨会1.1记录会议精神及对部门的要求。 1.2 传达信息；落实本部门的工作要求。 1.3信息反馈给客务部经理。 2.酒店协调会2.1通报协调事宜,提出建议。 2.2记录、跟办其它部门协调要求。 3.由客务经理主持的每日晨会 3.1通报部门特殊宾客信息（VIP宾客、投诉宾客） 3.2 汇报今日工作重点。 3.3 记录会议要求。 4.客务经理主持召开的一周部门例会4.1 记录会议内容和部门对工作的要求。 4.2通报上周工作及布置任务的完成情况。 4.3 汇报本周工作计划及需部门协助解决的事项。 2. 召开部门会议步骤/内容标准 1.检查仪表仪容1.1着装整洁、挺括，发型标准，皮鞋光亮，袜子无抽丝，化好淡装，不留长指甲。 1.2 逐个检查。 2.布置当日任务2.1 讲解当日任务项目、标准以及怎样做，用何种工具、清洁剂。 3.培训3.1 学英语或其他，发音标准，声音洪亮。 3.2 讲解要点，再对员工进行抽查。 4.报夜班提供的夜间进店、离店房号4.1 用笔记录，准确无误。 4.2 强调当日进店的贵宾、团队和有特殊要求的客人及房号。三，现场督导、巡查 1.检查服务工作、卫生状况1.1 经常性处于走动式检查中，发现员工在工作中出现的问题和不符合酒店要求的，及时指出，予以纠正。 1.2 对楼层公共区域卫生状况进行检查，发现维修项目及时报修。 1.3检查物料消耗情况，发现漏洞，提出调整方案并予以落实。

新员工入职到转正流程图详解

客房部各岗位操作流程图

客房部各岗位操作流程图一、经理岗位流程计划准备了解当日预订入住信息。全面督促、指导、协调客房活动核算运营数据确保工作质量卫生清洁质量优质服务质量设备完好正常处理各部门关系拟定年、季、月度工作计划处理客户关系 VIP接待员工关系建立指导、督促检查落实情况培训各岗位业务评估任免、奖惩支出预算分析与表格制作归档方案上呈与执行完善各流程销售控房总结工作成本控制绩效考核酒店例会物资采购预算维修费用预算设备折旧预算其他费用预算固定资产管理水电能耗易耗品控制布草费用控制

二、主管岗位流程对接工作班前准备 1、了解当日入住预订情况。 2、合理化控制劳动定额与出勤情况年、季、月度工作安排落实、指导整改完成成本管控支出把关表单制作与核算审核巡视所辖区域抽查领班洁房质量安全隐患排查评估各岗位工作表现培训工作 VIP用房接待处理客诉事件替班查走房、干净房各岗位业务水平考核领取与发放任免、奖惩提出意见检查洁房质量其它合理化要求介绍房间设施了解投诉原因解决投诉事件未解决投诉上报领导按领班岗位流程操作总结与汇报工作案例分析档案归类分析

三、领班岗位流程对接工作班前准备至房务中心领取当日查房及派工信息表查走房查干净房班组仪容仪表督导敲门关闭能耗设备报告登记查酒水及设备遗留物登记归酒水填补卫生清洁状况设备运作状况易耗品状况异常问题处理考评房间质量更改房态系统报维修房组织班后会召开物资管理、领取与控制检查清洁工具及物品归类情况送洗与接收布草质量、数量核实登记报表交至房务归档交接工作跟进维修进度

客房部工作流程图

第一章房务部组织机构的设置一、房务部组织机构图二、客房部各房点的职能求 1、客房中心：客房中心即是客房部的信息中心，又是对客服务中心，负责统一调度对客服务工作，掌握和控制客房状况，负责客人退房的检查工作，同时还负责失物招领，发放客房用品，管理楼层钥匙，做各类报表，以及与其他部门联络与协调等。 2、客房（小木屋）：客房是由各小木屋组成，清扫员负责客房用品的替换、设备的简易维修和保养等，并为住客提供服务。 3、洗衣房：负责产客衣、餐饮布件和客房布件的洗涤。三、客房部岗位职责领班岗位职责： ⑴每日召开晨会及班后会，并检查员工的出勤、仪容仪表。 ⑵了解客情，合理分配工作任务。 ⑶检查督导服务员按程序标准操作。 ⑷每日检查所有客房及客房的设施、设备卫生状况，并及时报客房中心更改

房态。 ⑸做好VIP房前准备及抵店后的服务工作。 ⑹主动询问客人的意见，并及时上报。 ⑺每日上报工作计划和检查客房及执行情况，每月上报工作总结及下月工作计划。 ⑻负责服务员的培训工作。 ⑼负责客房物品的领用，并做好登记，每月上报盘点表。 ⑽每日检查各类报表，填写情况，发现问题及时上报。 ⑾完成上级安排的其它工作。客房中心值台员： ⑴负责接听，参加班前会，并做好会议记录。随时回答客人的提问，满足客人的要求，并做好记录。 ⑵负责管理发放客房各岗点的工作钥匙，并做好记录。 ⑶熟悉客情，准确掌握房态表，负责督促领班及时报OK房，并及时核对及更改房态。 ⑷负责开维修单并及时送维修单至工程部，做好记录，并上报半月未能完成的维修项目。 ⑸做好客遗物品的接收、登记、存放、处理工作。 ⑹做签好租借物品、棉织品，并做好记录。 ⑺做好各类报表的统计工作。 ⑻负责客房中心清洁工作和办公用品的保养工作。 ⑼负责客人离店后的查房工作，负责客房饮用水的补充及客衣洗涤收送工作，及时开房吧销售单，负责商品配备。

酒店餐饮部客人订餐服务流程Word文档

酒店餐饮部客人订餐服务流程（一）客人订餐服务流程 (现场预订) 第一步招呼客人、询问客人第二步复述客人需求、确定订餐时间、留取客人资料第三步与客人道别、信息回复客人预订情况、等待客人用餐（二）客人订餐服务流程要求（现场预订内容） 1、（1）当客人来到餐厅时，领位员首先应上前三步迎接客人，应说：“早上好，欢迎光临××店，（2）当确定客人是订餐时，需主动询问客人订餐人数，用餐时间，姓名全称、公司名称、电话号码、准确、无误、迅速地记录在预订本上，

2、（1）询问客人对就餐是否有其它特殊要求，（2）客人需要预订包间时，征求客人是否看房间，是否提前配标准宴会单，客人确定后登记在预订本上，（3）客人不是预订当天用餐时间时，我们告知客人没有按时来用餐，保留时间为延后半小时，客人因有其他事情而改时间，要提前电话告知餐厅，我们好对其它客人包间预订的调整， 3、完成预订后，领位员将客人送出门外，用礼貌的话语与客人道别，（等候您的光临，慢走）十分钟后回复信息给客人告知预订成功，使得客人满意。 4、领位员在了解是本店的老顾客时或是我们的VIP客人时，要在登记本上做好记录注明，要及时通知销售部门做好客人喜好的准备，如（客人爱看的杂志、爱喝的茶水、爱吃的水果等）提前做好准备，以便使客人满意，如是重要接待，提前告知销售部门人员做好雕刻摆花工作，需销售人员通知厨房做好雕刻摆盘工作，根据不同客人的身份来去创意

不同的雕刻摆花工作，需提前15分钟上桌（三）客人订餐服务流程要求（电话预订内容）（1）电话铃响三声之内拿起电话，用清晰的语言，礼貌的语气招呼客人，说：XX店，can I help you?您好，XX 店，很高兴为您服务。如果客人首先报出自己姓名，应该开始称呼客人的姓名仔细聆听客人的预订情况，准确记录客人的预订情况，重复客人的预订内容，同时告知客人我们所处的位置及行车路线、或以信息回复告知客人行车路线，详细的记录客人的姓名、公司名称、用餐时间、人数、宴会性质、（商务宴请、朋友聚会、过生日等）如有客人特殊要求时，解决不了的要向客人道歉，让客人稍等，找销售部人员来解决（在很忙的情况下，要征求客人电话回复）并记录客人的联系方式，姓名，并告知客人5分钟内电

餐饮营销经理工作流程

营销部经理岗位职责及工作流程营销部经理岗位概要：全面负责酒店营销部管理工作，制定市场拓展计划，负责组织和招徕客源，掌握市场信息，做好内外协调沟通，确保酒店获得良好的经济效益和社会效益。岗位职责： 1、在酒店营销总监的领导下，全面负责酒店的市场开发、客源组织和产品销售等方面工作，负责搜集市场信息，确定主要目标市场、市场结构并制定销售策略，逐级报总经理审批后实施。 2、根据酒店近期和远期经营目标，财务预算要求，负责提出销售计划及计划编制的依据，组织部门员工分析市场环境，制定和审核酒店餐饮、客房、会场的销售率、平均价格及年度销售额的计划预算，向销售人员下达销售任务，并组织贯彻和实施。 3、每周在酒店总经理的主持下，讲解部门工作开展情况，分析各类客户潜在需求以及行业营销动态、市场竞争趋势和部门销售成本、存在问题等，提出改进方案和措施，监督部门销售计划的顺利完成。 4、协调好营销部与各类型客户的关系，经常保持同各大旅游机构、集团客户、政府部门的密切联系，并同重要客户建立长期稳定的良好合作作关系； 5、提出酒店重要销售活动和参加各类旅游展览活动的实施方案，组织人员、组织材料、参加展览活动，广泛宣传酒店产品和服务，对销售效果提出分析，并向酒店营销总监汇报营销部日常营运情况。 6、与酒店各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，确保销售计划的实施和落实。 7、定期检查部门销售计划实施情况，定期提出部门销售计划调整方案，逐级报酒店总经理审批后组织实施。 8、参与日常走访客户工作，征求客户意见并汇总反馈，掌握其他酒店餐饮、客房等产品的销售情况，分析竞争态势，提出销售策略调整方案，适应市场竞争需要。 9、参加酒店收款会议，掌握客户欠款情况，分析客户欠款原因，负责客户欠款催收组织工作，减少长期欠款现象。

酒店客房服务员工作流程

酒店客房服务员工作流程服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员，下面给大家介绍下酒店客房服务员工作流程：酒店客房服务员工作流程一、班前准备 1、按规定着装，佩带好工作牌，整理好仪容仪表，提前十分钟到岗，准备接班; 2、认真参加班前会，做到对当天工作心中有数; 3、备好工作车，车上放每天准备更换的棉织品和消耗品，工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口，车上物品码放整齐，拿取方便，不脏不乱，保持车帘和抹布袋干净无破损。二、上岗后的工作 1、每天根据宾客起居情况对自己所负责区域及时进行清理; 2、卫生工作要严格按操作规程进行，卫生工具要注意保养，不得混用; 3、认真执行茶具、洁具消毒制度，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防止再次污染; 4、清理房间严禁摆弄宾客物品，必须移动时，要恢复原状，清理后要注意锁好门窗，确保宾客财务安全; 5、客房清扫的一般顺序为：客人口头提出打扫的房间，门上悬挂“请即打扫”牌子的房间，重点客人的房间，普通住客的房间，走客房，空房; 6、清理房间要按照操作程序进行、具体做法是： (1)敲门：把工作车推到所要打扫房间门口，站立的姿态要端正，用中指轻敲房门三下，报名自己的身份“服务员”，敲门的力度要适中，不能太轻也不能太重，轻了客人听不见，重了让人感觉不礼貌。三四秒如房内没有回答，再轻敲三下，用钥匙把门打开，打开之后，将房门推开三分之一，再敲三下门(如发现客人在睡觉，就不用敲门通报，也不能进房，而是将房门轻轻关上，如发现已惊扰即道歉，退出房间，关好房门;如客人在房，要立即礼貌的询问是否可以进行工作提供所需服务)。

(2) 拉：清扫房间时，必须先拉开窗帘，打开窗户，拉窗帘时要检查窗帘是否有脱钩或被损坏的现象，如房间有异味，可喷洒空气清新剂。 (3) 倒：倒烟缸和垃圾桶。倒烟缸时要注意烟缸内的烟头是否有熄灭，以便消除隐患，注意不要把烟头倒进马桶里，另注意住客房报纸或其它纸上客人写字不能仍。 (4) 撤：撤出用过的脏杯子，及时更换或刷洗，如果走客房间里有餐具，通知餐饮部。撤床单、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干净的放回房间，如有损坏布草及时送回库房。撤床时应注意以下3点：〈1〉如发现床单等床上用品被客人弄脏、洗不掉，要礼貌提醒客人，根据规定进行索赔; 〈2〉在撒床时要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕头时注意下边有无客人遗留的手表、耳环、戒指等小物品; 〈3〉撒下的床单等物品不准仍在地上。 (5) 做床：要一客一消毒一更换然后根据做床程序进行。具体程序如下：〈1〉首先要将床拉出，距床头板40厘米左右，这样便于操作，并检查床是否损坏; 〈2〉检查防滑垫上有无毛发和污迹及时更换并整理好，防滑垫四角拉平，把皮筋在床垫下套好; 〈3〉铺床单环节有甩单﹑定位; 〈4〉铺床时注意床单平整，被子与枕头摆放一致。 (6) 擦尘;擦尘应准备两块抹布，一干一湿，干的用来擦电器，湿的用来擦家具，另外准备两个损废干净枕袋擦镜子。擦尘要按照房间的顺时针方向或逆时针方向进行，顺序是从上到下从里到外，依次擦干净，做到不漏项，动作轻捷，擦一件家具设备就检查一项。其顺序是：〈1〉先从门、门框擦起，擦门时应该把门牌、门框、门面、门锁擦干净，并检查门锁是否有异常现象，而且里外都要擦，以防日久积尘，可保持门的整体干净; 〈2〉踢脚板：擦尘擦到什么部位，就要顺手把踢脚板一块擦过;

新员工入职程序及流程图

公司人力资源招聘流程 1、凡公司招聘人员（新增人员或编制内缺员）必须由用人部门填写《人员申请表》，经主管领导审核，送行政人事部核对是否符合岗位要求，再由行政人事主管报公司总经理批准并列入公司招聘计划。审批流程：用人部门申请主管领导审核行政人事部主管审核总经理审批 2、行政人事部主管根据《人员申请表》拟定招聘方案，与相适合的媒介统一发布公开招聘信息或从公司人才库里选聘合适的人才，并安排面试。 3、部门主管确认合适的应聘者并告知行政人事部，行政人事部再与应聘者确定面试时间，时间确定后通过邮件的形式，告知部门主管面试时间。 4、聘任各级员工以品德优秀，学识，外形，能力，经验，体格适合于所任岗位为原则。 5、应聘人员由行政人事部接待、预约、指导应聘人员填写《应聘人员登记表》，调查了解核实应聘人员所提供信息的真实性。 6、应聘者由用人部门主管进行初试，初试结束后针对应聘者的实际情况填写《面试评估及录用审批表》并交于行政人事部主管审核。 7、公司一般员工由行政人事部及部门面试合格后，上报总经理签字，批准录用；主管以上员工需行政人事部及部门面试完后，由总经理进行最后面试确认方可录用。 8、面试通过后，由行政人事部发放《入职通知书》。 9、试用人员到职前按行政人事部发放的《入职通知书》办理好相关事宜（如：体检报告、离职单等），到职后先到行政人事部报到办理入职手续。

10、试用人员经试用考核合格者(表现优秀者可建议缩短试用期)，在试用期满后由其部门主管及时填报员工转正审批表，经行政人事部主管审核，呈报公司领导批准后办理有关转正员工的手续。 11、在试用期间，若试用人员表现欠佳者，应由其直属主管建议延长试用或停止试用，并在员工试用通知表上签署意见，由试用者本人签字确认，经行政人事部主管审核后辞退。二、附件：人事流程图

某知名酒店餐饮部工作流程图

五星级酒店餐饮部工作流程第一节部门概述餐饮部是酒店为宾客提供饮食生产与服务的主要职能部门之一，是酒店的重要利润中心，在对客服务中具有重要的地位。餐饮部的主要任务是生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的服务，是宾客获得物有所值、赏心悦目的就餐享受。（与此同时，餐饮部还应努力控制餐饮成本，提高餐饮经营的利润水平。）餐饮部服务的水平和特色在很大程度上反映了酒店的服务水平和特色。餐饮部服务质量的优劣，直接影响着酒店的经济收益和声誉，加强餐饮管理，对整个酒店的经营管理都有重要意义。第二节岗位职责与工作容一、餐饮部经理： [管理层级关系] 直接上级：总经理直接下级：各餐厅主管、厨师长、文员、管事部保管员、预订员 [岗位职责] 全面负责制定并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运作，并且认真组织落实，确保为宾客提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。 [工作容] 1.贯彻酒店精神，组织落实总经理下达的各项指示、指令。领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。提供有关信息，协助总经理决策。 2.制定餐饮部市场经营计划，长短期经营预算，熟悉主要目标市场，了解消费者需求，推广餐饮产品销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定促销计划，与厨师长研究新菜（饮）品，不断推出适应市场需求的菜单或特色产品。 3.制定服务操作规和烹饪操作规、培训计划和考核制度。监视走动式管理，定期深入各部门检查所辖部门日常工作情况，抓好本部的班前布置、班中督导和班后检查三环节。 4.宏观控制餐饮部收支状况，制定餐饮价格，正确控制毛利率，加强食品原料及物品的管理。降低费用、增加盈利，掌握和控制物品的使用情况，加强对餐饮财产的管理。 5.负责下属部门负责人的选拔推荐，定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩，并做好所辖部门的部协调及其他相关部门的沟通合作。 6.全面督导检查各餐厅服务质量和菜品质量，征集客人意见，加强现场督导、营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中发生的问题，妥善处理客人投诉。 7.抓好卫生工作和安全工作，贯彻执行食品卫生制度，自觉接受质检部、

人事管理工作流程图

浙江博尼股份有限公司人事管理流程图

人事作业流程图目录一、员工招聘流程图二、员工入职流程图三、员工转正/定级/晋升流程图四、员工离职流程图五、员工办理请（病、事）假手续流程图六、员工出差申请流程七、财务报销流程图八、员工考勤/出差统计汇总流程图九、员工岗位变动流程图十、工资表制作流程图十一、新员工培训流程图

一、员工招聘流程图主任、经理级以上人员由人事经理面试行政部负责后勤工作用人部门用人部门经理/主管书面申请人员增补计划总经理审查批准用人部门主管筛选合适人选是人力资源部收集应聘履历资料否（副）总经理面试人力资源部招聘渠道人力资源部通知初试人力资源部安排新员工试岗决定最合适人选甄选合适人选核定薪资福利人力资源部通知复试人力资源部通知、迎接新员工报到用人部门主管面试是否审批结束拟订岗位说明

新员工入职办理基础人事文员收集人事资料 ● 简历/应聘登记表 ● 身份证原件及复印件 ● 学历证书原件及复印件 ● 职称或其它证明原件及复印件结束基础人事文员讲解应知应会及相关福利 ● 前台办理暂住证、工伤 ● 后勤专员更新通讯录 ● 后勤办理工资卡 ● 基础人事文员更新格讯 ● 外联（经理）岗位制作名片 ● 根据需要配置电脑等 ● 领取办公用品 ● 工作满7天后到行政部领取工作服人力资源部整理员工档案、完成花名册更新 ● 签订应知应会协议 ● 签订劳动合同 ● 办理厂牌基础人事文员安排新员工到部门工作 ● 计时岗位工资申报基础人事文员把新员工资料发送相关部门

酒店餐饮部工作流程

餐饮工作流程斟酒服务程序及规范 1、开餐前，备齐各种酒水饮料，并将酒水瓶擦拭干净(特别是瓶口部位)，同时检查酒水质量，如发现瓶子有破裂或有沉淀物等应及时调换。酒水要在工作台上摆放整齐，并用托盘装上开好瓶盖的酒水，要内高外低，商标向外。 2、服务员要了解各种酒的最佳奉客温度，并采取升温或降温的方法使酒水的温度适于饮用，以满足宾客需求(啤酒在4℃—8℃，白葡萄酒在8℃—12℃)。 3. 示酒。服务员要站在点酒宾客的右侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标朝向宾客(或托在盘中)，让宾客辨认商标、品种。 4、控制好斟酒量，白酒斟八成，红葡萄酒斟五成，白葡萄酒斟七成。香槟酒应分两次斟，第一次斟1/3，待泡沫平息后，再斟2/3处。斟啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中呈八成酒二成沫。 5、斟酒的方式： 5.1桌斟：服务员站在宾客的右侧，侧身用右手握酒瓶向杯中倾倒酒水。要领是，手掌自然张开，握于瓶中身，拇指朝内，食指指向瓶嘴，与拇指约成60o角，这有便于按瓶，另中指、无名指、小指基本排在一起，与拇指配合握紧瓶身；此方法又分徒手斟酒和托盘斟酒： (1)徒手斟酒时，服务员左手持瓶口布，背于身后，右手持

酒瓶的下半部，商标朝外，正对宾客，右脚跨前踏在两椅之间，斟酒在宾客右边进行；

(2)托盘斟酒时，左手托盘，右手持酒瓶斟酒，注意托盘不可越过宾客的头顶，而应向后自然拉开，注意掌握好托盘的重心。具体操作是，服务员站在宾客的右后侧，身体微向前倾，右脚伸入两椅之间，侧身而立，身体不要紧贴宾客；然后，略弯身，将托盘中的酒水展示在宾客的眼前，让宾客选择自己喜好的酒水；待宾客选定后，服务员直起上身，将托盘移至宾客身后；托移时，左臂要将托盘向外托送，避免托盘碰到宾客；最后，用右手从托盘上取下宾客所需的酒水进行斟酒。 5.2捧斟：适用于酒会和酒吧服务，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，然后再向杯内斟酒。斟酒动作应在台面以外的空间进行，然后将斟满的酒杯放置在宾客的右手处。捧斟适用于非冰镇处理的酒，捧斟的服务员要做到准确、优雅、大方。 6、宴会斟酒：要坚持用托盘斟酒，单独斟白酒时可用徒手斟酒。 6.1宴会中有白酒、红酒、啤酒及饮料、矿泉水等。斟酒时要征询客人意见，礼貌用语：“先生(小姐)请问您喜欢用哪一种”。 6.2重要宴会要提前5分钟斟上红酒和白酒。斟酒从主宾右侧开始，先主宾后主人，先女士后男士。两个服务员斟酒时，一个从主宾开始，另一个从副主宾开始，按座次绕台进行。 6.3在宴会进行中，服务员应当精神饱满地坚守在岗位上，随时注意添加酒，勿使杯中酒空，使客人有受冷落之感。