茶艺师高级国家职业资格一级试卷正文
中级茶艺师知识试卷复习
中级茶艺师理论样题 一、单项选择题(每题0.5分，满分80分) 1. 窨花茶是属于调饮法的（ ）类型。 A 、食物型 B 、加香型 C 、加入型 D 、旁置型 D 、白瓷盖瓯 D 、明清 2. 安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是 （ ）。 A 、紫砂壶 B 、陶土壶 C 、紫砂盖瓯 3. 出现焚香的历史年代是（ ）。 A 、秦汉 B 、唐宋 C 、元明 4. 下列选项中，（ A 、语言 ）不属于礼仪最基本要素。 B 、行为表情 C 、服饰 D 、道德 5. 鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（ ）的褒义术语。 C 、叶底 A 、滋味 B 、香气 D 、汤色 6. 香气清高、味道甘鲜是（ ）的品质特点。 A 、六安瓜片 B 、君山银针 C 、黄山毛峰 C 、适中 D 、滇红工夫红茶 D 、适当 7. 经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比 （ ）。 A 、可大 B 、要小 8. 西湖龙井外形的品质特点是 （ ）。 A 、外形扁平光滑，形如“碗钉” B 、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露 C 、外形细、圆紧、直、光、多白毫 D 、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。 9. 烹茗井在灵隐山，（ A 、白居易 ）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。 B 、许次纾 C 、徐霞客 D 、顾元庆 D 、茶艺术 10. 茶道精神是（ ）的核心 。 A 、茶生产 B 、茶交易 C 、茶文化 11. 下列选项中（ ）茶室插花的目的。 A 、烘托品茗环境 B 、寓意主题 D 、表达心情 C 、为茶室增添色彩 12. 冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为段： （ ）。 A 、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段 B 、准备阶段、操作阶段、完成阶段 D 、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段 C 、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段 13. 龙井茶艺的（ ）是寓意向嘉宾三致意。 A 、金狮三呈祥 B 、祥龙三叩首 C 、凤凰三点头 D 、孔雀三清声 14. 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意 （ ）。 A 、泡茶规范 B 、斟茶数量 C 、敬茶顺序 C 、茶壶 D 、品茶方法 D 、茶通 15. （ ）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。 A 、茶荷 B 、茶海 16. 反映山水之音的古典名曲有（ ）。 A 、《情乡行》 B 、《潇湘水云》 C 、《霓裳曲》 D 、《鹧鸪飞》 17. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的（ ）土壤中生长，以酸碱度 PH 值在 4. 之 间为最佳。 A 、中性 B 、酸性 C 、偏酸性 D 、微酸性 中 级 茶 艺 师理论样题 第 1 页 共 10
中级茶艺师理论试卷68999
学习资料 学习资料收集于网络，仅供学习和参考 ，如有侵权，请联系网站删除 中级茶艺师理论试卷 一、 单项选择题 1、职业道德是（B ）所应遵循的道德原则和规范的总和 A 、人们在家庭生活中 B 、人们在职业工作和劳动中 C 、人们在与人交往中 D 、人们在消费领域中 A 、 遵守职业道德原则、热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B 、 精通业务，不断提高技能水平 C 、 努力砖研业务，追求经济效益第一 D 、 提高自身修养，实现自我提高 4、开展道德评价具体体现在茶艺人员间（ B ）。 5、下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（ C ） 6、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺不但要主动、热情、耐心周到的接待品茶客 而且 必须（A ）o A 、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B 、专门掌握本地茶品的沏泡方法 C 、专门掌握茶艺表演方法 D 、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 2、 职业道德品质的含有应包括（C ）。 A 、职业观念、职业技能和职业良心 C 、职业良心、职业观念和职业自豪感 3、 茶艺师职业道德的基本准则，就是指 B 、职业道德良心、职业技能和职业自豪感 D 、职业观念、职业服务和受教育的程度 A ）。 A 、相互批评和监督 B 、批评与自我批评 C 、监督和揭发 D 、学习和攀比 A 、尽力使品茶客人感到满意 B 、尽力发挥主观能动性 C 、尽力宣传表现自己 D 、尽力完成自己的工作任务
学习资料收集于网络，仅供学习和参考 ，如有侵权，请联系网站删除 学习资料 7、最早记载茶味药用的书籍是（A ）。 A 、《神农本草》 B 、《大观茶论》 C 、《茶经》 D 、《茶录》 &擂茶在宋代为（A ）之称。 A 、茗粥 B 、米粥 C 、豆粥 D 、菜粥 9、 宋代豆子茶的主要成分是（A ）。 A 、黄豆、芝麻、姜、盐、茶 B 、玉米、小麦、葱、醋、茶 C 、大米、高粱、橘、蒜、茶 D 、小米、薄荷、葱、酒、茶 10、 世界上第一部茶书的书名是（D ）。 A 、《品茶要录》 B 、《茶具图赞》 C 、《榷茶》 D 、《茶经》 11、 世界上第一部（A ）的作者是陆羽。 A 、茶书 B 、经书 C 、史书 D 、道书 12、 唐代饼茶的制作需经过的工序是（ A ）。 A 、炙、碾、罗 B 、煮、煎、滤 C 、晒、煮、擂 D 、蒸、煮、泡 13、 宋代（C ）的产地是当时的福建建安。 A 、龙团茶 B 、栗粒茶 C 、北苑贡茶 D 、蜡面茶 14、点茶法是（B ）的主要饮茶方法。 A 、唐代 B 、宋代 C 、明代 15、 清代出现（A ）品饮艺术。 A 、乌龙功夫茶 B 、白族三道茶 16、 广义茶文化的含义是（A ）。 A 、茶叶的物质与精神财富的总和 C 、茶叶艺术 D 、清代 C 、宁红太子茶 D 、云南普洱茶 B 、茶叶的物质及经济价值关系 D 、茶叶经销
中级茶艺师理论试卷
中级茶艺师理论试卷 一、单项选择题 1、职业道德就是（B )所应遵循得道德原则与规范得总与。 A、人们在家庭生活中 B、人们在职业工作与劳动中 C、人们在与人交往中Ｄ、人们在消费领域中 2、职业道德品质得含有应包括（ C )。 A、职业观念、职业技能与职业良心 B、职业道德良心、职业技能与职业自豪感 C、职业良心、职业观念与职业自豪感 D、职业观念、职业服务与受教育得程度 3、茶艺师职业道德得基本准则,就就是指( A ）。 A、遵守职业道德原则、热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B、精通业务,不断提高技能水平 Ｃ、努力砖研业务，追求经济效益第一 Ｄ、提高自身修养,实现自我提高 ４、开展道德评价具体体现在茶艺人员间( B ). A、相互批评与监督 B、批评与自我批评 C、监督与揭发 D、学习与攀比 5、下列选项中不属于尽心尽职具体体现得就是（Ｃ)。 A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性 C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己得工作任务 6、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺不但要主动、热情、耐心周到得接待品茶客 而且必须( Ａ)。 A、熟练掌握不同茶品得沏泡方法Ｂ、专门掌握本地茶品得沏泡方法 C、专门掌握茶艺表演方法 D、掌握保健茶或药用茶得沏泡方法 7、最早记载茶味药用得书籍就是( A )。 A、《神农本草》 B、《大观茶论》 C、《茶经》 D、《茶录》 8、擂茶在宋代为（A )之称。
A、茗粥 B、米粥 C、豆粥Ｄ、菜粥 9、宋代豆子茶得主要成分就是（A )。 A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶 B、玉米、小麦、葱、醋、茶 C、大米、高粱、橘、蒜、茶 D、小米、薄荷、葱、酒、茶 10、世界上第一部茶书得书名就是( Ｄ）。 A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》Ｄ、《茶经》 11、世界上第一部（Ａ）得作者就是陆羽。 A、茶书 B、经书Ｃ、史书D、道书 1２、唐代饼茶得制作需经过得工序就是(Ａ）。 Ａ、炙、碾、罗B、煮、煎、滤C、晒、煮、擂D、蒸、煮、泡 13、宋代( C)得产地就是当时得福建建安。 A、龙团茶Ｂ、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶 1４、点茶法就是( Ｂ)得主要饮茶方法。 A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代 15、清代出现（A)品饮艺术。 A、乌龙功夫茶Ｂ、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶 16、广义茶文化得含义就是（ A ）。 A、茶叶得物质与精神财富得总与Ｂ、茶叶得物质及经济价值关系 Ｃ、茶叶艺术Ｄ、茶叶经销 １7、泡茶与饮茶就是(D)得主要内容。 A、茶道 B、茶礼 C、茶学Ｄ、茶艺 １８、茶艺得三种形态就是（B）。 Ａ、营业、表演、议会B、品茗、营业、表演 C、营业、学艺、聚会 D、品茗、调解、息事 1９、茶树性喜温暖、（D ），对纬度得要求南纬45°北纬38°间都可以种植。A、干燥B、潮湿C、水湿Ｄ、湿润
茶艺师试卷正文
.. .. 职业技能鉴定国家题库 茶艺师高级理论知识试卷 1605 注 意 事 项 、本试卷依据2002年颁布的《茶艺师》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。 、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80 ( ) B 、劳动者有权不服从工作安排 D 、获得劳动安全卫生保护的权利 ( )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。 A 、美好的语言 B 、正规的仪式 C 、激动的表情 D 、礼节性的握手 3．绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。 B 、橙红 C 、黄绿 D 、绿黄 )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉 、福建德化 B 、江西景德镇 C 、浙江龙泉 D 、河南钧洲 ．茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。 B 、脂肪 C 、叶绿素 D 、维生素 )是焚香散发香气方式之一。 、与煤同烧 B 、加油燃烧 C 、与柴合烧 D 、自然散发 ．女性茶艺表演者如有条件可以( )，可平添不少风韵。 、佩带十字架 B 、戴条金手链 C 、戴一只玉镯 D 、戴一双手套 ．消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、、可向人民法院提起诉讼。 、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决 、消费者索取赔偿 C 、可以提请仲裁机构仲裁 D 、经营方为避免争执，做出退让并给予免单 9．茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。 A 、均匀茶汤浓度 B 、盛取干茶 C 、放置茶杯 D 、储放茶渣 ．审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高( )。 54mm B 、56mm C 、58mm D 、60mm ．茶艺师与宾客交谈时，应( )。 、站立并始终保持微笑 B 、听顾客说话时随时做出一些反应 C 、接近和争取顾客，尽可能多地与宾客聊天交谈 D 、随意打断对方说话 12．琴、棋、书、画是我国古代( )修身的四课内容。 A 、儒家 B 、道家 C 、隐居者 D 、士大夫 13．下列( )夹杂物直接影响到茶叶的卫生。 A 、茶梗 B 、茶花 C 、茶片 D 、草叶 14．外形细、圆紧、直、光、多白毫是( )的品质特点。 A 、皖南屯绿 B 、信阳毛尖 C 、洞庭碧螺春 D 、西湖龙井 15．下列( )被陆羽评为“天下第一泉”。 A 、长沙回龙山白沙泉 B 、台北剑潭山乳井泉 C 、庐山康王谷谷帘泉 D 、陕西华山五井玉泉 16．红茶按加工工艺分为( )三大类。 A 、工夫红茶、小种红茶和红碎茶 B 、滇红、宁红、宜红工夫 C 、川红、闽红、湖红工夫 D 、政和、坦洋、白琳工夫 17．宋代哥窑的产地在( )。 A 、浙江杭洲 B 、河南临汝 C 、福建建洲 D 、浙江龙泉 18．( )的程序共有7道。 A 、三清茶艺 B 、禅茶茶艺 C 、西湖龙井茶艺 D 、宁红太子茶艺 19．接待年老体弱宾客时，不妥的做法是( )。 A 、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入 B 、帮助他们就座 C 、更加周到细致地服务 D 、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响 20．( )茶艺所用的茶杯为玻璃杯。 A 、龙井茶 B 、乌龙茶 C 、黄大茶 D 、普洱茶 21．在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。 A 、不同茶叶品种所需水温不同 B 、不同茶叶外形煮水温度不同 C 、根据不同的茶具选择不同煮水器皿 D 、不同的茶叶品种所需时间不同 22．( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。 A 、井水 B 、江水 C 、雪水 D 、海水 23．清代茶叶已齐全( )。 A 、七大茶类 B 、两大茶类 C 、六大茶类 D 、五大茶类 24．为( )宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。 A 、傣族 B 、维吾尔族 C 、鄂伦春族 D 、撒拉族 25．品茗焚香时香品的选择原则是( )。 A 、春夏焚较重的香品 B 、夏秋焚较淡的香品 C 、秋冬焚较重的香品 D 、春秋焚较淡的香品 考 生 答 题 不 线
中级茶艺师考试试题
下笔如有神读书破万卷中级茶艺师考试试题茶艺师(四级)理论知识试卷 注意事项 、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在、考试时间：60分钟。21 )。3、考生填写答案不准超过装订线。单位(学校 评分人得分 ) 分分，共25一、单项选择题(每小题1 字的起源，最早见于我国的一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考茶、1 )的著作。公元前5年---公元前221年证，该书为战国时代( D.《茶疏》A.《茶经》B.《神农本草》C.《黄帝内经》 、春困、夏暑、秋燥、冬寒，由于不同类别茶叶的性能有所不同，故不同季节可选用不同2 品种的茶叶来饮用，会更有利于健康，春季适选用的是 D.红茶花茶、绿茶B.黑茶C.青茶A. 3、普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指 泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的A. B.以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C.采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的 4、黑茶的加工工艺为 -干燥-杀青揉捻-闷黄B.(-A.鲜叶杀青-揉捻做形)-干燥鲜叶- C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥 下笔如有神读书破万卷 -发酵-干燥F.萎凋轻揉-干燥-E.萎凋揉捻尭 5、我国首部茶叶专著是。 《茶谱》A.《茶疏》B.《茶经》C.D.《茶记》 芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡6、时悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立说的是名茶中的哪一个茶。 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖 E.君山银针洞庭碧螺春A.B.西湖龙井 、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制造的特有工序，也是形成黑7 茶品质的关键工序。 揉捻C.渥堆D.干燥A.杀青B. ml8、开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用g茶用。水冲泡、时间为5min 110 D.5、150 150 B.5A.3、、250 C.5、9、无公害食品茶叶是由部门认证的。 B.中国绿色食品发展中心A.各省县级以上农业部门 D.环保总局有机食品发展中心C.中国农科院茶叶研究所 、青茶的品质特征是。10 红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓B.A.绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘 清汤绿叶香高味醇黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口D.C. 11、茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的《七碗茶歌》的作者为。 A.唐代陆羽 B.唐代卢仝 C.唐代元稹 D.宋代苏轼 下笔如有神读书破万卷
(全)2021茶艺师(中级)作业模拟考试
茶艺师（中级）作业模拟考试 1、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（√） 2、【判断题】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。（√） 3、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（√） 4、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（√） 5、【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（√） 6、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（×） 7、【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。（√） 8、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（√） 9、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )是白瓷。（C ）
B、官窑 C、定窑 D、钧窑 10、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括( )。（D ） A、能够正确地选择茶叶 B、用正确的方法冲泡茶叶 C、正确地品饮一杯茶 D、过量过浓茶 11、【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加( )和奶的红茶。（C ） A、咖啡 B、盐 C、糖 D、红枣 12、【单选题】闽红工夫茶产于( )。（C ） A、闽南
C、福建 D、海南 13、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（B ） A、主流茶类 B、时令茶类 C、特色茶类 D、优质茶类 14、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。（C ） A、用左手 B、用双手 C、用右手 D、随意 15、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（A ）
中级茶艺师试题
中级茶艺师试题 全国供销系统行业特有工种职业技能鉴定站xxx号站 茶艺师(四级)理论知识试卷 注意事项 1、考试时间：60分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位(学校)。 3、考生填写答案不准超过装订线。 评分人得分 一、单项选择题(每小题1分，共25分) 1、"茶"字的起源，最早见于我国的一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代(公元前5年---公元前221年)的著作。 A.《茶经》 B.《神农本草》 C.《黄帝内经》 D.《茶疏》 2、春困、夏暑、秋燥、冬寒，由于不同类别茶叶的性能有所不同，故不同季节可选用不同品种的茶叶来饮用，会更有利于健康，春季适选用的是 A.花茶、绿茶 B.黑茶 C.青茶 D.红茶 3、普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指 A.泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B.以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C.采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的 4、黑茶的加工工艺为 A.鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥 B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥 C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥 E.萎凋-揉捻-"发酵"-干燥 F.萎凋-轻揉-干燥 5、我国首部茶叶专著是。 A.《茶疏》 B.《茶经》 C.《茶谱》 D.《茶记》 6、"芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立"说的是名茶中的哪一个茶。
A.洞庭碧螺春 B.西湖龙井 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖 E.君山银针 7、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。 A.杀青 B.揉捻 C.渥堆 D.干燥 8、开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用g茶用ml水冲泡、时间为5min。 A.3、150 B.5、250 C.5、110 D.5、150 9、无公害食品茶叶是由部门认证的。 A.各省县级以上农业部门 B.中国绿色食品发展中心 C.中国农科院茶叶研究所 D.环保总局有机食品发展中心 10、青茶的品质特征是。 A.绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘 B.红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓 C.黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口 D.清汤绿叶香高味醇 11、茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的《七碗茶歌》的作者为。 A.唐代陆羽 B.唐代卢仝 C.唐代元稹 D.宋代苏轼 12、工夫茶指 A.一种泡茶的技法 B.工夫红茶 C.条红茶 D.制作费工的茶叶 13、茶叶品质与制茶环境有较大关系，其中"天晴北风吹"的气候特征最适宜制作的是茶叶 A.红茶 B.绿茶 C.乌龙茶 D.白茶 E.黄茶 F.黑茶 14、虫茶是一种较珍稀的药茶，产于我国，是以当地特有的老阴茶为原料制 作，经过昆虫处理后形成的粒状黑色茶沙。 A.云南西部 B.贵州北部 C.四川西部 D.云南北部 15、生产过程不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等的茶叶品种是 A.无公害茶叶 B.绿色食品茶叶 C.有机茶叶 D.国标茶叶 16、属冬青科大叶冬青树，是多年生高大常绿乔木。采收它的芽叶加工成的干茶，
茶艺师中级理论复习题试卷正文3
茶艺师中级理论复习题 一、单项选择题 1．职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。 A、道德风尚 B、道德标准 C、道德价值 D、道德准则2．对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的()，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。 A、道德价值 B、职业价值 C、职业道德 D、行业规范3．尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。 A、道德品质 B、道德行为 C、道德观念 D、道德风尚4．店长还要负责盘点、()、商品交接。 A、工资发放 B、撤换商品 C、工资改革 D、帐簿制作5．中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。 A、茶多酚 B、氨基酸 C、咖啡碱 D、叶绿素 6．红茶制作的关键工序是()。 A、萎凋 B、杀青 C、渥堆 D、发酵 7．以下()原料不适合加工成黑茶。 A、粗老叶 B、老梗 C、一芽三至五叶 D、一芽一叶8．乔木型茶树最低分枝高度一般离地面()以上。 A、30cm B、50cm C、20cm D、40cm 9．1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“()”。 A、新工艺白茶 B、白牡丹 C、白毫银针 D、安吉白茶10．唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。 A、慢火 B、小火 C、老火 D、文火 11．以下()不属于台湾乌龙的主要代表茶。 A、东方美人 B、翠玉 C、单丛 D、金萱 12．清香型铁观音色泽()。 A、翠绿 B、黄绿 C、乌褐 D、乌黑 13．红茶鼻祖是()。 A、正山小种 B、祁门红茶 C、云南滇红 D、台湾红茶14．从滋味上看普洱熟茶具有()。 A、口感强烈 B、茶汤清香 C、苦而带涩 D、无苦涩感15．当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质。 A、5% B、6% C、7% D、8% 16．茶树的叶片背面着生()茸毛。 A、透明 B、淡黄色 C、白色 D、米白色17．当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。 A、45℃ B、35℃ C、30℃ D、50℃ 18．当地温()以上时，茶树的根系停止生长。 A、25℃ B、35℃ C、40℃ D、28℃ 19．茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。 A、5% B、6% C、7% D、4% 20．茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。
2018年6月30日中级茶艺师考试真题(1)
2018年6月30日中级茶艺师考试真题 一、单选题(第1题~第80题。选择一个正确的答案,将相应的字母涂在答题卡内。每题1分,满分80分。) 1.遵守职业道德的必要性和作用,体现在( ) A、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设,与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 2.下列选项中,( )不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 3.茶艺服务中与品茶客人交流时要( ) A、态度和蔼、热情友好 B、低声说话、缓慢和气 C、快速回答、简单明了 D、严肃认真、语气平和 4.下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是( ) A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提高技术水平 5.( )在宋代的名称叫茗粥 A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶 6.清代茶叶已齐全( ) A、七大茶类 B、两大茶类 C、六大茶类 D、五大茶类 7.世界上第一部茶书的书名是( )
A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》 8.宋代( )的产地是当时的福建建安 A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶 9.清代出现( )品饮艺术 A、乌龙功夫茶 B、白族三道茶 C、宁红太子茶 D、云南普洱茶 10.品茗、营业、表演是( )的三种形态。 A、文艺 B、画艺 C、茶艺 D、游艺 11.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。 A、早生早采的特性 B、晚生迟采的特性 C、高产和优质的特性 D、性状和特性 12.茶树性喜温暖、（），通常气温在18℃-25℃之间最适宜生长 A、干燥的环境 B、湿润的环境 C、避光的环境 D、阴冷的环境 13.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和( ) A、无光线 B、灯光照射 C、漫射光照射 D、阳光直射 14.鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯,连接上一条侧脉 A、1/4处 B、2/4处 C、1/3处 D、2/3处
茶艺师中级工理论试题
职业技能鉴定国家题库 茶艺师中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据《茶艺师》国家职业标准命制， 考试时间：60分钟。 2、请在试卷标封处填写、号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一、单项选择题 1、下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德的主要途径。 A 、努力提高自身技能 B 、理论联系实际 C 、努力做到“慎独” D 、检点自己的言行 2、茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ） A 、态度温和、说话缓慢 B 、严肃认真、有问必答 C 、快速问答、简单明了 D 、语气平和、热情友好 3、下列选项中，属于真诚守信的基本作用的是（D ） A 、有利于企业提高竞争力 B 、有利于企业树立品牌 C 、树立企业信誉 D 、提高技术水平 4、《神农本草》最早记载茶为（ C ）的书籍。 A 、食用 B 、礼品 C 、药用 D 、聘礼 5、擂茶在宋代为（A ）之称 A 、茗粥 B 、米粥 C 、豆粥 D 、菜粥 6、（ D ）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A 、汉代 B 、元代 C 、宋代 D 、唐代 7、宋代（ D ）主要容是看汤色、汤花。 A 、泡茶 B 、鉴茶 C 、分茶 D 、斗茶 8、点茶法式是（ B ）的主要饮茶方法。 A 、唐代 B 、宋代 C 、明代 D 、清代 9、清代出现（ B ）品饮艺术。 A 、信仰毛尖茶 B 、乌龙功夫茶 C 、白毫银针茶 D 、白族三道茶 10、茶艺的主要容是（ B ） A 、表演和欣赏 B 、泡茶喝饮茶 C 、种植和加工 D 、精致和营销 11、职业道德是人们在职业工作中和劳动中应遵循的与（ C ）紧密相联系的道德原则和规总和。 A 、法律法规 B 、文化修养 C 、职业活动 D 、政府规定 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
2021年茶艺师(中级)考试试卷及茶艺师(中级)模拟考试试题
1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（× ） 2、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（√ ） 3、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（√ ） 4、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（√ ） 5、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。（ D ） A、红枣 B、橙汁 C、玫瑰花 D、柠檬汁 6、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ C ） A、3P B、4P C、5P D、6P 7、【单选题】当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。（ B ） A、25℃ B、35℃ C、40℃ D、28℃ 图片 8、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。（ C ） A、100℃
B、95℃ C、80℃ D、60℃ 9、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（ C ） A、修身、齐家、人仕 B、寡欲、清心、廉俭 C、雅致、敬客、行道 D、益思、明目、健身 10、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。（ C ） A、销售者或者服务者 B、柜台出租者 C、广告商 D、展销会举办者 11、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（ C ） A、白茶 B、黑茶 C、绿茶 D、红茶 12、【单选题】小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（ D ） A、嫩叶 B、低档
茶艺师中级理论知识试卷1301
职业技能鉴定国家题库统一试卷 茶艺师中级理论知识试卷1301 1.考试时间：120分钟 2.请首先按照要求在试卷的密封处填写您的名字，准考证号和所在单位名称。 3.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4.不要在试卷上胡写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 1.遵守职业道德的必要性和作用，体现在( D )。 A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 2. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指( A) (A)遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 (B)精通业务，不断提高技能水平 (C)努力钻研业务，追求经济效益第一 (D)提高自身修养，实现自我提高 3. 下列选项中，( A)不属于培养职业道德修养的主要途径。 (A)努力提高自身技能 (B)理论联系实际(C)努力做到“慎独” (D)检点自己的言行 4. 茶艺服务中与品茶客人交流时要( D)。 (A)态度温和、说话缓慢 (B)严肃认真、有问必答(C)快速问答、简单明了 (D)语气平和、热情友好 5.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是(C )。 A、尽力使品茶客人感到满意 B、尽力发挥主观能动性 C、尽力宣传表现自己 D、尽力完成自己的工作任务 6．下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D ） A．有利于企业提高竞争力B．有利于企业树立品牌C．树立企业信誉D．提高技术水平7. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( A )。 A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B、专门掌握本地茶品的沏泡方法 C、专门掌握茶艺表演方法 D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法 8.（ A ）饮用茶叶主要是散茶。 A.明代 B.宋代 C.唐代 D.汉代 9.清代茶叶已齐全（ C ）。 A.七大茶类 B.两大茶类 C.六大茶类 D.五大茶类 10.世界上第一部(A )的作者是陆羽。 (A)茶书 (B)经书 (C)史书 (D)道书 11.宋代（ C ）的产地是当时的福建建安。 Ａ、龙团茶Ｂ、栗粒茶Ｃ、北苑贡茶Ｄ、蜡面茶 12.宋代斗茶的主要内容是看(B )。 A.香味、滋味 B.汤色、汤花 C.叶片、叶底 D汤稠、汤散 13.宋徽宗赵佶写了一部茶书,名为《B 》 A《北苑别录》 B《大观茶论》 C《茶录》 D《茶疏》
2019茶艺师(中级)考试版试题库与答案(一)
2019年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案（一） 题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号） 第1题、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第3题、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第4题、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第6题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第7题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第9题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。 A、正确 B、错误
正确答案：错误 第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第16题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第17题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第18题、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第19题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第20题、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。 A、正确 B、错误 正确答案：正确
茶艺师试卷正文
试卷编码： 16GL00000000-40303020030001 第 1 页 共 3 页 职业技能鉴定国家题库 茶艺师高级理论知识试卷 1605 注 意 事 项 1、本试卷依据2002年颁布的《茶艺师》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一、单项选择题(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1 分，满分80分。) 1．关于劳动者权利表述错误的是( ) A 、取得劳动报酬的权利 B 、劳动者有权不服从工作安排 C 、享有平等就业和选择职业的权利 D 、获得劳动安全卫生保护的权利 2．宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过( )和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。 A 、美好的语言 B 、正规的仪式 C 、激动的表情 D 、礼节性的握手 3．绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤( )。 A 、橙黄 B 、橙红 C 、黄绿 D 、绿黄 4．( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉 A 、福建德化 B 、江西景德镇 C 、浙江龙泉 D 、河南钧洲 5．茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。 A 、淀粉 B 、脂肪 C 、叶绿素 D 、维生素 6．( )是焚香散发香气方式之一。 A 、与煤同烧 B 、加油燃烧 C 、与柴合烧 D 、自然散发 7．女性茶艺表演者如有条件可以( )，可平添不少风韵。 A 、佩带十字架 B 、戴条金手链 C 、戴一只玉镯 D 、戴一双手套 8．消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( )、可向人民法院提起诉讼。 A 、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决 B 、消费者索取赔偿 C 、可以提请仲裁机构仲裁 D 、经营方为避免争执，做出退让并给予免单 9．茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。 A 、均匀茶汤浓度 B 、盛取干茶 C 、放置茶杯 D 、储放茶渣 10．审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高( )。 A 、54mm B 、56mm C 、58mm D 、60mm 11．茶艺师与宾客交谈时，应( )。 A 、站立并始终保持微笑 B 、听顾客说话时随时做出一些反应 C 、接近和争取顾客，尽可能多地与宾客聊天交谈 D 、随意打断对方说话 12．琴、棋、书、画是我国古代( )修身的四课内容。 A 、儒家 B 、道家 C 、隐居者 D 、士大夫 13．下列( )夹杂物直接影响到茶叶的卫生。 A 、茶梗 B 、茶花 C 、茶片 D 、草叶 14．外形细、圆紧、直、光、多白毫是( )的品质特点。 A 、皖南屯绿 B 、信阳毛尖 C 、洞庭碧螺春 D 、西湖龙井 15．下列( )被陆羽评为“天下第一泉”。 A 、长沙回龙山白沙泉 B 、台北剑潭山乳井泉 C 、庐山康王谷谷帘泉 D 、陕西华山五井玉泉 16．红茶按加工工艺分为( )三大类。 A 、工夫红茶、小种红茶和红碎茶 B 、滇红、宁红、宜红工夫 C 、川红、闽红、湖红工夫 D 、政和、坦洋、白琳工夫 17．宋代哥窑的产地在( )。 A 、浙江杭洲 B 、河南临汝 C 、福建建洲 D 、浙江龙泉 18．( )的程序共有7道。 A 、三清茶艺 B 、禅茶茶艺 C 、西湖龙井茶艺 D 、宁红太子茶艺 19．接待年老体弱宾客时，不妥的做法是( )。 A 、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入 B 、帮助他们就座 C 、更加周到细致地服务 D 、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响 20．( )茶艺所用的茶杯为玻璃杯。 A 、龙井茶 B 、乌龙茶 C 、黄大茶 D 、普洱茶 21．在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。 A 、不同茶叶品种所需水温不同 B 、不同茶叶外形煮水温度不同 C 、根据不同的茶具选择不同煮水器皿 D 、不同的茶叶品种所需时间不同 22．( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。 A 、井水 B 、江水 C 、雪水 D 、海水 23．清代茶叶已齐全( )。 A 、七大茶类 B 、两大茶类 C 、六大茶类 D 、五大茶类 24．为( )宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。 A 、傣族 B 、维吾尔族 C 、鄂伦春族 D 、撒拉族 25．品茗焚香时香品的选择原则是( )。 A 、春夏焚较重的香品 B 、夏秋焚较淡的香品 C 、秋冬焚较重的香品 D 、春秋焚较淡的香品 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
2020茶艺师证考试题库及模拟考试答案(中级)
2020茶艺师证考试题库及模拟考试答案（中级） 1、【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（√） 2、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（×） 3、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。（√） 4、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（√） 5、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（ A ） A、宜饮花茶 B、不能饮红茶 C、品饮味中性的乌龙茶 D、只能饮绿茶 6、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（ B ） A、增进滋味醇和 B、加速各种化学反应 C、促进物质转化 D、抑制物质解体 7、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ C ） A、3P B、4P C、5P
D、6P 8、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯( )为止。（ C ） A、至五分满 B、至六分满 C、至七分满 D、至八分满 9、【单选题】茶叶冲泡程序中，( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。（ C ） A、茶叶的用量 B、泡茶的水温 C、投茶方式 D、浸泡时间 10、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以( )作燃料。（ A ） A、木炭 B、酒精 C、煤 D、木材 11、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（ C ） A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁 B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼 C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁 D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼 12、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（ B ） A、必须做到观察入微，现场反应敏捷 B、以诚实服务 C、摸清顾客心理 D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。
茶艺师初级理论知识试卷1
茶艺师初级理论知识试卷 一、单选题 1. 潮汕功夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由( B )沿水平方向刮泡沫。 A、由内向外 B、由外向内 C、由左向右 D、由右向左 2. 玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯( C )为止。 A、至五成满 B、至六成满 C、至七成满 D、至八成满 3. 用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：( A )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。 A、茶荷 B、随手泡 C、茶船 D、茶海 4. 家庭储存茶叶，较妥当的做法是( A )。 A、常用茶叶罐宜小不宜大 B、常用茶叶罐宜大不宜小 C、直接将茶叶放入冷藏箱(柜)中 D、用透明塑料袋封装 5. 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量( D )。 A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml 6. 茶叶销售包装时，要注意做到( D )。 A、使用透明包装袋，让顾客明白消费 B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落 C、用透气度大的包装袋 D、选用避光、防潮、不透气的材料 7. 90°C左右水温比较适宜冲泡( B )茶叶。 A、绿茶 B、红茶 C、沱茶 D、白茶 8. 红茶的保健作用在强胃、利尿、( B )等方面优于绿茶。 A、抗辐射 B、抗衰老 C、防血管硬化 D、抗癌 9. 防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( B )，避免高温高湿和阳光直射。 A、水分含量不足 B、水分含量过高 C、水分含量适中 D、过分干燥 10. 台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择( B )。 A、一人壶、三人壶 B、二人壶、四人壶 C、三人壶、五人壶 D、更大容量的茶壶 11. 审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重( B )两因子。 A、汤色与滋味 B、香气与滋味 C、外形与滋味 D、色泽与香气 12. 瓷器茶具按色泽不同可分为( B )茶具等。 A、白瓷、青瓷和彩瓷 B、白瓷、青瓷和黑瓷 C、玉瓷、青瓷和彩瓷 D、白瓷、青瓷和红瓷 13. 通常泡茶用水的总硬度不超过( A )。 A、25°G B、30°G C、35°G D、45°G 14. 茶海是用来( D )。 A、储放茶渣 B、盛取干茶 C、放置茶杯 D、均匀茶汤浓度 15. 潮汕功夫茶冲泡时，茶承是用来( A )的工具。 A、陈放盖碗和品杯 B、贮积茶渣和废水 C、用来烫杯和洁具 D、陈放茶叶和茶具 16. 黄茶的冲泡器具是( C )。 A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙 B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具 C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具 D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具 17. 茶艺馆经理的主要职责有( B )。 A、负责当班员工的考勤