学校小卖部管理制度

广州市商贸职业学校小卖部管理制度为加强学校小卖部的管理，规范学校小卖部的经营行为，有效杜绝食物中毒事故的发生，特制定以下管理制度：

一、小卖部必须领取营业执照、税务登记证和《食品流通许可证》。

二、由总务科对小卖部实施监督管理，其主要职责是：

（一）督促小卖部建立并严格执行进货查验、台帐管理、档案管理、索证索票、不合格货物退市、入市食品源头追溯和质量保证制度；

（二）定期对小卖部进行监督检查，记录监督检查的情况和处理结果，经检查人员和经营者签字后归档；

（三）公布投诉电话，受理师生和家长对小卖部的投诉，及时作出妥善处理；

（四）制定消防和食品安全事故应急预案，并组织小卖部进行演练；

（五）对小卖部进出货车辆进行严格管理，保证其安全行驶。

三、小卖部经营者需严格遵守以下规定：

（一）坚持货物采购索证制度。向具备资质的供货单位采购货物，所采购的货物必须具备质量合格证；

（二）建立货物管理台账，供货单位所提供的营业执照、《食品流通许可证》、质监部门出具的“食品检验合格报告”和销售凭据等资料均需加盖公章，装订整理，归档入册，定期更新；

（三）不得超出营业范围经营；不得售卖无“QS”标识商品、假冒伪劣商品、过期变质商品和“三无”商品（无生产厂家、无生产日期、无保质期），不得售卖散装食品、自制熟食以及违禁物品；禁止出售不利于学生身心健康、不利于学校日常管理、不利于营造良好育人环境的商品；

（四）经营者和从业人员应定期体检、文明服务，持合格有效的健康证上岗，患有传染病性疾病的人员必须按规定离岗；

（五）学校小卖部的商品价格按国家有关物价法规规定执行，严禁价格欺诈，所有商品必须明码标价，不得高于市场同类商品的零售价格；

（六）做好货物入库查验记录，每天对货物进行整理清洁，做到先进先出，对过期食品马上回收处置。库房内禁止存放劳动工具、农药、杀虫剂等与库房贮藏无关的物品；

（七）做好经营场所周边的环境卫生工作，及时处置包装物和垃圾，并采取有效措施消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫，确保卫生、整洁、安全；

（八）做好防火防毒防盗措施，小卖部不得住宿或用作其他用途。

四、学校小卖部必须按照规定时间进行营业，在经营期间不

得影响学校的教学和生活。

教学周

饭堂小卖部营业时间 备注 逢周一

上午 7:00AM —7:55 AM 学生上课、考试和集体活动时禁止营业； 周六、周日原则上允许日间营业，但如需上课、考试和集体活动，须停止营业； 特殊情况按学校

规定处理。 周二至周五

7:00AM —8:15 AM 周一至周四

下 午 11:50AM —18:50PM 逢周日

( 周日延长至19:20 PM ) 周一至周日 晚

上 21:00PM —22:00PM ( 周五、六延长至22:20 PM )

五、小卖部经营单位必须严格遵守学校管理制度，执行各项管理措施，如有违反学校有权作出严肃处理，视其违规情况学校可对经营者作出警告、罚款、停业整顿、终止承包经营资格的处理。

广州市商贸职业学校

2013年9月