2011年加州及美国葡萄酒销售状况
葡萄酒与西方文化
1 【单选题】西方宗教中的面包象征着 _____________ 。 ?A、耶稣的肉体 ?B、耶稣的血液 ?C、公羊的血液 ?D、公羊的肉 我的答案：A得分：25.0分 2 【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。?A、面包 ?B、酒杯 ?C、钱袋 ?D、公羊 我的答案：D得分：25.0分 3 【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】圣公羊是耶稣的化身。_____________
我的答案：√ 1 【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。?A、《希腊神话》 ?B、《圣经》 ?C、《伊索寓言》 ?D、《拉封丹寓言》 我的答案：B得分：33.3分 2 【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________ ?A、古罗马 ?B、中世纪 ?C、文艺复兴 ?D、十七世纪 我的答案：B得分：0.0分 3 【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。 我的答案：√ 1
【单选题】巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。 ?A、古埃及 ?B、古希腊 ?C、古罗马 ?D、中世纪 我的答案：C得分：25.0分 2 【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？ ?A、诺亚 ?B、夏娃 ?C、巴克斯 ?D、狄俄尼索斯 我的答案：B得分：25.0分 3 【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________ 我的答案：×
法国葡萄酒十大产区及十大名庄介绍
法国主要葡萄酒产区图
法国十大名庄介绍 Chateau Lafite Rothschild拉菲庄园 产地：法国波尔多梅多克菩依乐村 级别：1855年评列四大顶级名庄之首；1973年评列五大顶级名庄之首 种植面积：247英亩 葡萄品种：70%赤霞珠，25%梅洛，3%佛朗，2%小维度 平均葡萄树齡：45年 种植密度：每公顷7500株 平均产量：每公顷4800公升 年产量：210,000瓶 窖藏：在全新橡木桶内陈酿16至20个月 灌瓶前经澄清，未过滤，成熟期30至50年（视年份而定） 1855年左岸评级第一名，位居左岸五大名庄之首。 拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的
刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄王国中的“皇后”。 Chateau Latour拉图庄园 产地：法国波尔多梅多克菩依乐村 级别：1855年评列四大顶级名庄；1973年评列五大顶级名庄 种植面积：160.5英亩 葡萄品种：75%赤霞珠，20%梅洛，4%佛朗，1%小维度 平均树龄：40年 种植密度：每公顷10000株葡萄树 平均产量：每公顷4500公升 年产量：175,000瓶 窖藏：在橡木桶内陈酿17个月
灌瓶前经澄清，未过滤，成熟期20至50年（视年份而定） 左岸五大排名第二，以雄浑厚重的酒体，扎实强劲的单宁著称，成熟后有着极其丰富的层次感，丰满而细腻。较之拉菲、木桐需要更长的时间来醇化。 Chateau Mouton Rothschild木桐庄园 产地：法国波尔多梅多克菩依乐村 级别：1973年评级位列五大顶级名庄 种植面积：192.7英亩 葡萄品种：77%赤霞珠，11%梅洛，10%佛朗，2%小伟度 平均树龄：45年 种植密度：每公顷8500株葡萄树
美国葡萄酒产地
美国葡萄酒产地 在美国及国际上对纳帕谷的认知却是美国的16号葡萄酒产区，即美国联邦政府给它的代号：AVA-16AREA（16区）。 AVA是美国葡萄酒产地（American Viticultural Areas）制度的简称。AVA是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）开始实施的。作为规范葡萄酒产地的法律，AVA制度与法国的“原产地名称管制”（Appellation d’Origine Contr－lée，AOC）制度相似，但它主要对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不象法国的AOC制度，在定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但它与法国的AOC制度一样，都起到了保护产地葡萄酒销售的作用。 目前BATF在全美共确定了145个AVA，其数量还在不断地增加。以占美国葡萄酒产量90%以上的加州为例，加州被划分成103个独立的美国葡萄种植产区(AVA)。 这些受到联邦管辖的地理区域的作用是告诉消费者酿造某款葡萄酒所用葡萄的 产地。加州总共有3个大的AVA辖区，即NORTH COAST AVA（北海岸）、CENTRAL COAST AVA（中海岸）、CENTRAL VALLEY AVA（中央山谷）等。另外还有3个小的AVA辖区，即SOUTH COAST AVA（南海岸）、NORTHERN CALIFORNIA（北加州）以及SIERRA FOOTHILLS（赛乐山脉）。 每个大AVA辖区下面又有众多的小辖区。北海岸大AVA区就包含了AVA的1号到45号，其中就有纳帕谷、索诺马等著名产区；中海岸大AVA区则包含了67号到94号地区，著名的利弗莫尔谷（LIVERMORE VALLEY）是第67号AVA；中央山谷AVA辖区包含了51号到66号地区，著名的洛迪（LODI）产区就是56号AVA；南海岸AVA区包含了95号到100号AVA；北加州AVA区包含101号到103号AVA；赛乐山脉则包含46号到50号AVA。
全球葡萄酒产区年份表
全球葡萄酒产区年份表 产区/年份梅多克和格 拉芙 勃艮第红隆河红圣爱米伦 和波美侯 苏玳和巴 萨克 年份香槟勃艮第白 1980 ★★★★★★★★★★★★★★1981 ★★★★★★★★★★★★★★★★ 1982 ★★★★★★★★★★★★★★★ ★★★★★★★ ★ ★★★★ 1983 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ★ ★★★★★★★1984 ★★★★★★★★★★★1985 ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ★ ★★★★★★★1986 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★1987 ★★★★★★★★★★1988 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ★ ★★★ 1989 ★★★★★★★★★★★★ ★★★★★ ★ ★★★★ ★ ★★★★ ★ ★★★★ ★ 1990 ★★★★★★★★★ ★★★★★ ★ ★★★★ ★ ★★★★★★★★ ★ ★★★★ 1991 ★★★★★★★★★★★★★1992 ★★★★★★★★★★★★★★1993 ★★★★★★★★★★★★★★★★★1994 ★★★★★★★★★★★★★★★★ 1995 ★★★★★★★★★ ★★★★★ ★ ★★★★ ★ ★★★★★★★★ ★ 1996 ★★★★★★★★★★★★★ ★★★★★★★★★ ★ ★★★★ ★ ★★★★ ★ 1997 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ★ ★★★★★★★★ 1998 ★★★★★★★★★★★★★★★ ★ ★★★★★★★★★★★★ 1999 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ★ ★★★★★★★★ 2000 ★★★★★★★★★★★★★★★★ ★ ★★★★★★★★★★ 2001 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ ★ ★★★★★★★
澳大利亚十大葡萄酒产区
澳大利亚十大葡萄酒产区 摘要：澳大利亚最重要的10个产区分别为：南澳州的巴罗萨谷（Barossa Valley）、库拉瓦拉（Coonawarra）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、河地（Riverland）；维多利亚州的路斯格兰（Rutherglen）、雅拉谷（Yarra Valley）；新南威尔士州的猎人谷（Hunter Valley）、滨海沿岸（Riverina）；西澳洲的玛格丽特河（Margaret River）以及塔斯马尼亚州的泰玛谷（Tamar Valley）地区。 澳大利亚每年出产超过10亿升葡萄酒，占世界葡萄酒总产量的4%，其中2/3用于出口。澳洲人每年人均饮酒量为23升，是法国人的两倍，在英语国家里排名第一。这个新世界国家种植着西拉（Shiraz）、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Carbernet Sauvignon）以及其它约130种葡萄。澳大利亚的酿酒师不仅发明了酒桶，也是使用螺旋酒塞的先驱。 澳大利亚地跨两个气候带，可分为两个气候区。西澳州（Western Australia）、南澳州（Southern Australia）、维多利亚州（Victoria）和塔斯马尼亚州（Tasmania）冬春两季降雨较多，夏季和初秋较为炎热，秋季来临较早。这些地区受海洋影响较大，昼夜温差较小，热量的积累有利于提高葡萄的成熟度。而昆士兰州（Queensland）与新南威尔士州（New South Wales）由于受热带气候的影响，温度较高，湿度较大，全年降雨分布比较均衡。 此前，新南威尔士州一直是澳大利亚最重要的葡萄酒产区，直到19世纪晚期，才逐渐被维多利亚州所取替。如今，南澳生产着全澳
世界主要葡萄酒生产国介绍
一、智利葡萄酒 智利酿酒的葡萄主要产自中部，这里日夜温差非常大，干燥 的气候与封闭的地形使其成为全世界自然条件最好的产区之一， 而且是全世界唯一不用嫁接美国种树根就可直接栽种欧洲种葡萄 的国家。 智利的葡萄品种非常国际化，国际市场上当红的品种一应俱 全。由于葡萄单位公顷产量相当大，使得智利酒大部分价廉物美， 适合供应日常佐餐酒，但缺少品质特别突出可以凌驾全球顶级葡 萄酒的产品。 智利的葡萄酒来自三大产区，并以几间大厂牌为主，所以并不积 极发展葡萄酒的分级及产地划分制度。 智利主要产区介绍 （1）北部产区 1、艾尔基谷（ELGUI VALLEY） 这里种有大量的麝香葡萄，传统中，智利的PISCO的蒸馏酒用这种葡萄来酿造的。不过，到了1998 年，由一家叫FALERNIA酒厂起头，这里开始种植其它的酿酒品种，比如卡曼纳、西拉、赤霞珠等等。这 里除了麝香葡萄之外的葡萄园约有448公顷。红白比例为90/10。 2、利马里谷（LIMARI VALLEY） 安第斯山上的雪水在这里汇集成为利马里河流，也造就了这里名为NORTE CHICO的湖泊，由于靠近 海岸线，为这里这个山谷带来的潮湿的空气，白天的高温和晚上的凉爽气候为种植好的酿酒葡萄带来了条 件，这里90%为红葡萄，不过最近在TAMAYA地区种植了一些霞多丽和长相思的白葡萄品种。此地的种 植面积为1679公顷左右。 （2）南北产区 1、伊塔塔谷（ITATA VALLEY） 这是智利传统的葡萄酒产区，有400年的历史了，从最早的欧洲人带葡萄种到智利，多数是种在这里。 这里雨量比较大，达到了1107毫米，不过集中在春天，夏天气候适中能使葡萄达到理想的成熟状态，这里 也能出产优质葡萄酒。种植面积约为10807公顷，红白品种比例为46/54。 2、比奥比奥谷BIO BIO 和MALLECO 马尔雷考谷
葡萄酒的七大产区
葡萄酒的七大产区 一、法国 法国各地几乎都生产葡萄酒，主要是无气泡酒（Still Wine），和以香槟这代表的气泡酒（Sparkling Wine）。颜色方面有红、白及玫瑰红；味道方面从甜到不甜；价格方面从作为代茶饮料的餐酒，到一瓶数千美元的顶级葡萄酒，其种类及变化极其丰富。因为她生产了无数闻名于世的高级葡萄酒，所以被公认为葡萄酒王国。 法国葡萄酒根据其品质，可以分为四大类。从生产比例来看，第四等级的普通餐厅酒大约占法国葡萄类酒的50%；第三等级的地区酒大约占9%；第二等级的优良酒约占3%；最高等级的原产地认可酒大约占25%（剩下的13%是用于白兰地等）。 法国葡萄酒产地中，最有名的是波尔多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）、香槟地方（Champagne）以及阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cote du Phone）等六大产地。各产地生产的葡萄酒，都具有该地区的特色。 波尔多（Bordeaux）世界的葡萄酒宝库 波尔多生产三分之一以上的AOC葡萄酒（原产地名称管制酒）。由于生产许多品质优良的葡萄酒，被喻为世界的葡萄酒宝库。当地的红酒不但有名而且产量又多，同时也生产白酒。波尔多地方的葡萄酒以种类丰富而闻名。 波尔多的红酒由于色泽呈亮丽的鲜红色，在英国被称为红酒，一般要在成熟后才适合饮用，酒质的特色是品味浓郁，风味沉着。 在波尔多地方，最有名的葡萄酒产区有梅铎克（Medoc）、格雷夫（Graves）、苏玳（Sauternes）、圣达米利翁（St.Emillon）、波慕罗（Pomerol）五大产区。 梅铎克地区 梅铎克（Medoc）是波尔多红酒的代表产地，生产全世界最高级的葡萄酒。此地区特别有名的是宝雅克村及玛歌村，有的高价位葡萄酒一瓶甚至高达数千美元。 梅铎克地区大约有七十个村庄，除了上述两个村庄之外，希望酒迷能记住的还有圣朱利安村及达士特夫村。 此外，梅铎克地区有六十一个特级酒庄，其中https://www.wendangku.net/doc/7515567537.html,fite-Rothschild、Ch.Margaux、https://www.wendangku.net/doc/7515567537.html,tour、Ch.Mouton、Rothschild与格雷夫地区的Ch.Haut Brion并称为五□□□□国酒庄，所生产的葡萄酒，被誉为全世界最好的葡萄酒。 格雷夫地区 红酒和白酒都有生产，都属不甜的葡萄酒，是名酒佳酿的生产地区。
国内主要葡萄酒产区基本情况
国内主要葡萄酒产区基本情况 我国葡萄酒尽管已有2000多年的漫长历史，但葡萄和葡萄酒生产始终为农村副业，产量不大，未受到足够重视，直到1892年华侨张弼土在烟台栽培葡萄并建立了张裕葡萄酿酒公司，我国才显现了第一个近代新型葡萄酒生产企业。现国内除昌黎外，要紧有山东、河南、东北、天津等产区。 一、山东产区 2.葡萄种植情形：2006年，烟台市葡萄栽培总面积28.8万亩，产量30. 4万吨，以酿酒葡萄为主，占总栽培面积的80%。烟台市葡萄栽培要紧集中于蓬莱市和龙口市，两市葡萄栽培面积12.9万亩，占烟台市总面积的76.8%，其次为招远市和莱州市。葡萄共有70多个品种和品系，其中酿酒品种占2/ 3，其中主栽红品种有赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、佳丽酿、法国兰、黑比诺、佳美、品丽珠等；主栽白品种有白诗南、白玉霓、意斯林（贵人香）、霞多丽、雷司令、长相思、赛美蓉等；染色品种有烟73、烟74等。 3.企业状况：截止目前，全市共有注册葡萄酒生产企业102家。有固定生产场地和生产设备的企业占47家，其中取得生产许可证40家。要紧包括：烟台张裕集团有限公司、青岛葡萄酿酒公司、龙口威龙葡萄酿酒公司、华东葡萄酿酒有限公司等企业，是我国最大的葡萄酒产区，产量占全国的4 0%以上。 4.进展过程和获得的荣誉：山东产区红酒产量占全国总产量的三分之一，年实现销售收入125亿元，形成了规模化、链条化进展格局，拥有张裕、中粮长城、威龙等一批葡萄酒知名企业和名牌产品。其中，烟台张裕葡萄酒在2008年以8.9亿美元的销售额位列全球葡萄酒企业第7位，2009年实现销售收入73亿元，成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒综合性生产经营企业。正是因为烟台及张裕对世界葡萄酒进展所作出的专门奉献，1987年，烟台被国际葡萄、葡萄酒局命名为“国际葡萄、葡萄酒城”，成为亚洲唯独获此殊荣的都市。1989年中国政府在烟台设置了国家葡萄酒质量监督检验中心，2002年，国家质量技术监督总局批准对“烟台葡萄酒”实行原产地爱护。
法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)
法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、 产区介绍和分级制度 等级划分 （一）法国葡萄酒的4大等级 1.法定产区葡萄酒AOC 2.优良地区餐酒VDQS 3. 地区餐酒VIN DE PAYS 4. 日常餐酒VIN DE TABLE 一、法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。如附图 AOC 二、优良地区餐酒，级别简称VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图
VDQS 三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。 ——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 VIN DE PAYS 四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Table
意大利葡萄酒产区介绍
意大利葡萄酒产区介绍 一、皮埃蒙特大区（PIEMONTE ） 位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积25，399平方公里，其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。
皮埃蒙特在意语的发音意思是"山脚下"，在中世纪时就叫这个名字，意思是"阿尔卑斯山脚下的土?quot;，皮埃蒙特这个名字一直沿用到今天。 皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连，与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接，东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部，直到意大利最长的波河之滨。阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原，横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。西面和北面与法国和瑞士以国界相隔，北面有一段与瓦莱--达奥斯塔大区交界，南面与利古里亚大区交界，东面与伦巴第大区和罗马涅--艾米利亚大区接壤。这里的冬天有意大利中南部少见的雪，气温常在-4℃左右，夏季干燥无雨，天气炎热，气温常达35-38℃，春秋两季的昼夜温差很大。在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带，满布小山村、农场和古堡。这里树木成林，果树和葡萄园到处可见。 皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨，占全意大利总产量446.04万吨的5.22%，仅占第七位，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒（DOC、DOCG）比例竟占全国的15.3%(2000年)，仅次于维尼托大区17.5%（2000年）。 皮埃蒙特大区7个DOCG 其中，有四个系由"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）所生产。 1、（ASTI）阿斯蒂--这一个DOCG级的葡萄酒分为两种，一种是平静白葡萄酒(IL MOSCATO D'ASTI )，由限定产地于阿莱桑德里亚，阿斯蒂，库内奥三个省(ALESSANDRIA, ASTI, CUNEO)的MOSCATO白葡萄制成.
葡萄酒分级标准
葡萄酒分级标准 法国葡萄酒分为4个级别，日常餐酒（VDT）地区餐酒（VDP），优良地区酒（VDQS），法定产区酒（AOC）。AOC等级，是法国葡萄酒的最高级别。 法国葡萄酒质量评定等级的依据是：葡萄生产地、酿酒使用葡萄的品种、酒精浓度、单位产量、葡萄汁糖份、葡萄的种植方法、酒的发酵方法、酒的储藏规定、装瓶时间的规定、酿酒使用葡萄收获年份的规定。 日常餐酒无需标明产地、葡萄种类和年份，最低酒精含量不得低于8.5%VOL或9%VOL,最高酒精含量不超过15%VOL,可以由产自不同地区的葡萄调制而成。产于法国范围内的酒，可以是单一产区的酒或是娄个产区的酒调配而成的，也可以是用欧洲经济共同体成员国家的葡萄酒调配而成，要标明葡萄汁的来源国。 日常餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签示为Vin de Table(VDT)。VDT是普及品，是最低档的葡萄酒巴，法国人只在日常生活中随意的场合饮用。 地区餐酒，是限定在法国境内产地酿制的酒，无需标明葡萄的种类或采摘年份。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。在地中海产区要求所产葡萄酒有10%VOL的天然最低酒精含量。其他地区则是9%VOL或9.5%VOL。 地区餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的15%，酒瓶标签标示为Din de Pays+产区名。日常餐洒中最好的酒被升级为地区餐酒，地区餐酒的
标签上可以标明产区。VDP，在法国人心中算不上佳酿，不过他们的品质尚可，味道称得上醇美。 优良产区洒，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。该等级所限制的条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、每公顷葡萄最高产量、培植方式、酿造方法；通过由专家所组成的正式委员会对酒的分析和品尝后，才能获得等级标志。 优良产区酒产量占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。 法定产区酒是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”，法定葡萄园范围、酿酒葡萄品种、最低的酒精度、每公顷最高产量、葡萄栽培方式（株行距、架式）、酿造工艺、修剪方法和管理措施、陈酿工艺、陈酿贮藏条件：所有AOC级别的葡萄酒都必须经过分析及正式的品尝。 AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标为 Appellation+产区名+Controlee。 西班牙葡萄酒分级标准 西班牙的葡萄酒共分成5个等级，由西班牙国家产区管制单位INDO 负责监管工作，在各产区帽当地的管理委员会负责管理。 西班牙葡萄酒分为： VDM：分级中最低的一级，这是使用非法定品种工方法酿成的酒，属于产区及品种都不限制的葡萄酒，这一等级的酒，常常由来自不同产
国内主要葡萄酒产区基本情况
国内主要葡萄酒产区基本情况 我国葡萄酒虽然已有2000多年的漫长历史,但葡萄和葡萄酒生产始终为农村副业，产量不大,未受到足够重视，直到18９２年华侨张弼土在烟台栽培葡萄并建立了张裕葡萄酿酒公司，我国才出现了第一个近代新型葡萄酒生产企业。现国内除昌黎外，主要有山东、河南、东北、天津等产区。 一、山东产区 １.酿酒历史:红酒山东产区主要聚集在烟台地区，包括蓬莱、龙口和福山等县市，该地区是中国最大的葡萄和葡萄酒生产基地，也是中国葡萄酒工业化酿造的发祥地。189２年,张裕葡萄酿酒公司在烟台建立，开启了中国工业化生产葡萄酒的新纪元。张裕葡萄酿酒公司在烟台东山、西山购地近千亩，从欧洲及国内引进优质葡萄1２0余种,建成了国际名种葡萄基地。长期以来，该地区坚持把葡萄酒业作为经济发展的支柱产业来培育。 2.葡萄种植情况:200６年,烟台市葡萄栽培总面积２8.8万亩，产量30.4万吨,以酿酒葡萄为主，占总栽培面积的８0％。烟台市葡萄栽培主要集中于蓬莱市和龙口市，两市葡萄栽培面积1２．9万亩,占烟台市总面积的76.８%，其次为招远市和莱州市。葡萄共有7０多个品种和品系,其中酿酒
品种占2／3,其中主栽红品种有赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、佳丽酿、法国兰、黑比诺、佳美、品丽珠等;主栽白品种有白诗南、白玉霓、意斯林（贵人香)、霞多丽、雷司令、长相思、赛美蓉等;染色品种有烟73、烟74等。 3.企业状况:截止目前，全市共有注册葡萄酒生产企业102家。有固定生产场地和生产设备的企业占４7家，其中取得生产许可证40家。主要包括:烟台张裕集团有限公司、青岛葡萄酿酒公司、龙口威龙葡萄酿酒公司、华东葡萄酿酒有限公司等企业，是我国最大的葡萄酒产区,产量占全国的40%以上。 4.发展过程和获得的荣誉：山东产区红酒产量占全国总产量的三分之一,年实现销售收入125亿元，形成了规模化、链条化发展格局，拥有张裕、中粮长城、威龙等一批葡萄酒知名企业和名牌产品。其中,烟台张裕葡萄酒在２0０8年以8.9亿美元的销售额位列全球葡萄酒企业第7位，２0０９年实现销售收入73亿元,成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒综合性生产经营企业。正是因为烟台及张裕对世界葡萄酒发展所作出的特殊贡献，1987年,烟台被国际葡萄、葡萄酒局命名为“国际葡萄、葡萄酒城”，成为亚洲唯一获此殊荣的城市。1989年中国政府在烟台设立了国家葡萄酒质量监督检验中心,2002年，国家质量技术监督总局批准对“烟台葡萄酒”实行原产地保护。
世界各国的葡萄酒地图
世界各国的葡萄酒地图 / 2007-02-01 / 人看过 很多很多时候，我们需要这销魂的一杯，来成就我们的欢欣、愉悦，或者惆怅、迷乱…… 那让你迷醉的完美的一杯，需要怎样自然的恩赐与心的聪慧，才能够成就？ 一定要有缘，天时、地利、人和，所有的机缘巧合，全都具备。从一颗葡萄到酿成琼浆，其实也是一段绝世的恋情。 一杯完美葡萄酒的诞生，需要最适宜的地理位置：北纬30～52度，南纬15～42度之间;最适宜的气候和阳光：阳光照射太少会酸，太多则过甜;最适宜的土壤：沙砾般贫瘠的土地;最适宜的湿度：看得见河流的地方才能酿出好酒．最后，也最重要的，是人的心灵、气质、追求和梦想。踏上旅程，寻找你心中最完美的那一杯佳酿吧。 德国
葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。特别适合不太能喝酒的人及刚入门者。不同的葡萄酒各有特色。 著名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更浓郁。 特别看点：德国是雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。 法国 葡萄酒概况：品质和名气堪称经典，无论从文化、历史、质量上，葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲，被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的列级名庄。法国三分之二的国土上产葡萄酒，产量仅次于意大利。 著名产区：世界闻名的11大产区由于葡萄品种、气候条件及地域文化不同而各有特色。包括波尔多、孛根第、博若莱、罗纳河谷、普罗旺斯、香槟、鲁西荣、卢瓦河谷、萨瓦、阿尔萨斯、西南地区。 特别看点：拥有两千年历史的酿酒工艺，产地命名监督法规等都为全世界接受和仿效。 西班牙 葡萄酒概况：葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三（仅次于意大利和法国）。 著名产区：全国各地几乎都生产葡萄酒。以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名。靠近首都马德里的拉曼恰地方街道的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。 特别看点：有气泡的雪莉酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒最为著名。以制造香槟的方式酿成的“加霸酒”也是众所皆知的。里奥哈红酒，品质堪比法国葡萄酒，但价格却相当合理。 意大利
世界五大葡萄酒产区及葡萄酒介绍
一法国的葡萄酒 法国葡萄酒等级 高 A.O.C：原产地名称管制酒 V.D.Q.S.：特酿葡萄酒品 Vins de pays：产地酒质 Vins de Table：佐餐葡萄酒 低 （一）A.O.C葡萄酒（原产地名称管制酒） 是法国最顶级的优质葡萄酒。其酿造必须以生产地产的葡萄为原料，并选用规定的葡萄品种。所酿酒的酒精度符合标准，生产量符合规定。A.O.C.葡萄酒约占法国葡萄酒总量的25%。这类酒品种之间也存在质量差别，但这种差别容易判断：因为该类酒以原产地名来命名，所产地区越小，级别越高。在产地名分别是省名、地区名或村名时，一般来说，冠以村名的酒要优于地区名的，地区名的要优于省名的。 （二）特酿葡萄酒（V.D.Q.S.酒） 与原产地名称管制酒（A.O.C.酒）都属于指定地区生产的优质葡萄酒，但其品质尚未达到A.O.C.酒的标准。在法国葡萄酒中，这类酒的质量上乘，等级上只能说“屈居第二”。特酿葡萄酒在法国葡萄酒总量中仅占3%，但却具有广阔的消费市场。产量比A.O.C.酒少，是一种优质的地方产葡萄酒，因此又称为限定地区的上等葡萄酒。 （三）产地酒（Vins de pays）指在特定地区内消费的葡萄酒，只占法国葡萄酒总份额的9%。酒法对其要求较前两种酒要低得多，但仍很严格。 （四）佐餐葡萄酒：虽然在分类级别中名次最低，但他们的生产比例约占葡萄酒总量50%，是人们日常性饮用的一类酒。这类酒按照来源又可分为3类： 1.由法国酿造，葡萄品种不限； 2.由法国产葡萄酒混合而成； 3.由欧洲共同体诸国的葡萄酒混合而成。 正因佐餐酒的生产方法不同，所酿酒的风味各异，产量又大，能满足各种口味、各种层人士的需要。属“物美价廉型的产品”。 二、法国著名的葡萄酒产地及名牌 法国地理环境优越，西部、东南部邻海，海洋性气候的影响，使该国有充足的降水和较温暖的气候，国内河流较多，土壤适宜栽培优质的葡萄。法国的六大葡萄酒产地都在河流流域。 （一）波尔多（多尔多尼河与加龙河汇流及纪隆德河流域地区） 法国是世界葡萄酒王国，而波尔多是王冠上最大、最亮的一颗宝石。波尔多酿造了法国1/3以上的A.O.C.葡萄酒。以生产红葡萄酒为主，同时也生产白葡萄酒，种类多样，常被称为世界葡萄酒宝库。葡萄酒业是播尔多地区的一大经济支柱，有些地方甚至在六个人当中就有一个人以葡萄酒为生。播尔多地区尤以以下几个地方最为出名。 1.梅多克：生产高级的播尔多红葡萄酒。梅多克产的红葡萄酒三大代表的法语名为： Chateau Margaux Chateau；Lafite Rothschild ；Chateau Latour。 2.格雷夫：也是名酒产地，以干和半干类的不甜葡萄酒为主，所产酒味道细腻，比梅多克 酒浓郁醇香且高雅。其代表品种有：Chateau Haut Brion。 3.索丹：盛产世界著名的索丹甜白葡萄酒。其代表品种有：Chateau D’yquen。 波尔多地区还有许多产酒地方，其风味介于波尔多酒与下面要介绍的布根地酒之间。
葡萄酒与西方文化最新满分答案
葡萄酒与西方文化章节测试答案 2018.10网页不好保存？阅读不方便？ 移步微信公众号超星助手享受更好的阅读体验。 1.1 葡萄与葡萄酒简介 1【单选题】生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含 A 。 A、酿酒品种 B、阳光 C、土壤 D、雨露 2【单选题】葡萄属于 D 植物。 草本 A、 B、灌木 C、乔木 D、藤本 3【判断题】Grapefruit是属于葡萄果实吗？× 1.2 葡萄起源 1【单选题】葡萄属于 B 植物。 A、单子叶 B、双子叶 C、乔木 D、灌木 2【单选题】据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 D 果实。 A、葡萄 B、苹果 C、无花果 D、都是 3【单选题】诺亚方舟最后搁浅在哪个山上 A ？ A、阿拉拉特山 B、比利牛斯山 C、阿尔卑斯山 D、落基山 4【判断题】恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。√ 5【判断题】暴龙曾啃吃过葡萄枝叶吗? × 1.3 葡萄驯化 1【单选题】格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 D 年的历史。 A、1000 B、3000 C、5000 D、8000 2【单选题】山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 D ？ A、死亡 B、繁茂生长
D、结实 3【判断题】游牧业的诞生催生了葡萄种植。√ 1.4 葡萄与葡萄酒的发展史 1【单选题】狄俄尼索斯属于 B 时代的酒神。 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、古印度 2【单选题】古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是 D 。 A、酒桶 B、酒瓶 C、酒罐 D、壁画 3【单选题】第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 C 。 A、郑和 B、马可波罗 C、张骞 D、哥伦布 4【判断题】地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。× 5【判断题】“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。√ 1.5 葡萄酒神-巴克斯 1【单选题】巴克斯属于 C 时代的葡萄酒神。 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪 2【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 B ？ A、诺亚 B、夏娃 C、巴克斯 D、狄俄尼索斯 3【单选题】以下哪个是葡萄酒神 B ？ A、杜康 B、巴克斯 C、维纳斯 D、宙斯 4【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。× 5【判断题】巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。× 1.6 葡萄的文化传播 1【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？A A、古罗马 B、中世纪 C、文艺复兴
(整理)世界葡萄酒产区介绍.
世界葡萄酒产区介绍 西班牙 葡萄酒概况：葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三(仅次于意大利和法国)。 著名产区：全国各地几乎都生产葡萄酒。以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名。靠近首都马德里的拉曼恰地方街道的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。 葡萄品种：红天帕尼诺（Tempranillo）葛兰许（Garnacha） 白阿尔巴尼诺（Albarino） 著名酒款：维嘉.西西利亚独一红葡萄酒（Vega-Sicilia unico）、维嘉.西西利亚特藏（几种年份葡萄合酿）、平古斯（Pingus）特别看点：以有气泡的雪莉酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒最为著名。以制造香槟的方式酿成的“加霸酒”也是众所皆知的。里奥哈红酒，品质堪比法国葡萄酒，价格也相当合理。 分级制度： 酒标 西班牙酒标用语 1、Abocado——中等甜度 2、 Anejado POR——由……陈年 3、Vino Blanco——白葡萄酒
4、Bodega——酒庄、酒窖，或是葡萄酒公司的部分名称。 5、Aloque——红、白葡萄混合酿的酒 6、Brut——非常干到干型口味 7、Cava——用香槟法酿制的汽泡酒 8、Clarete——介于浅红和深玫瑰红之间的酒 9、Con Crianza Crianza经橡木桶贮存的葡萄酒，红酒至少一年以上，白酒和玫瑰红酒至少六个月以上的贮存口 10、Consejo Regulador Stamp——保证该瓶酒的标签注明产区是正确的 11、Consechero——年份酒 12、Criado Por由……混合;由……熟成;由……栽种 13、Dulce——甜味 14、Denominacion de Origin法律判定的法定产区 15. Doble Pasta扮步蹄葡萄酒在发酵时，用两倍最的葡萄皮浸汁，使酒汁颜色深浓不透明，可单独装瓶贩售，也可整桶卖以混入其他较淡颜色的酒。 16、Elaborado Por——由……制造 17、Embotellado Por——由……装瓶 18、Embotellado de Origin——酒庄装瓶 1 9、Espumoso——用任何方式制造的汽泡酒 20、Generoso——强化酒或饭后酒 2 1、Gran Reserva最佳年份的酒，可存放更长久。 22、Negro——西班牙口语，强调酒色深浓且强度够劲口 23、Nuevo——新鲜果香的新酒 2 4.、Reserva——好年份最好的酒称之，若是红酒需经三年以上的贮存熟成，白酒和玫瑰红酒需经两年以上贮存熟成，其中红酒需至少一年橡木桶贮存，白酒和玫瑰红酒至少在橡木桶中贮存六个月以上，在西班牙最佳产区RIOIA，只有衡的葡萄酒是Reserva酒。 25、Rosado——酒的种类属干性玫瑰红酒 26、Seco——干型酒 27、Semi-Sec——中等干口味 Z8、Sin Crinanza——未经橡木桶贮存熟成的葡萄酒 29、Tintillo——淡红酒，和Clarete类似 30、Vino Tonto——红酒 31、Viejo——陈年，但非法定的 32 、Vina或Vinedo——葡萄园或品牌名 33、Vino de Aguja半汽泡酒，亦即在瓶中第二次发酵产生汽泡的 葡萄 酒，也称为Petillant Wine 34、Vi no de Cosecha Propia——.由私人庄园生产的葡萄酒 35、Vino de Mesa——日常餐酒 36、Vino de Lagrima——用来压榨葡萄酿制的酒，通常是甜的。 37、Vino de Pasto——普通清淡的葡萄酒 38、Vino dela Tierra——地区葡萄酒 意大利 葡萄酒概况：世界最大的葡萄酒生产国。出口量与法国并列前茅，产地面积仅次于西班牙。也是全世界最早的酿酒国家之一。葡萄品种古老、复杂和繁多以及冗长的酒厂和酒的名字都对其推广产生负面作用。最近20年，大量新派酿酒师引进外国葡萄品种，大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒，一连串的改革措施近年已取得实际成效，再加上每年的大型展览和政府严格要求酒厂遵守特许规定，意大利葡萄酒已名声大振。 著名产区：皮蒙、威尼托、托斯卡纳。
世界各产区的葡萄酒风格
世界各产区的葡萄酒风格 世界上最好的葡萄酒大多产自法国，尤其是波尔多、布艮地等地葡萄酒，可以用超凡脱俗来形容其质量之好口感之美。而德国葡萄酒酒精含量低，有种令人喜爱的果味，并且有时调制成沁人心脾的酸甜味。美国葡萄酒早已声名远扬，尤以加利福尼亚的葡萄酒独领风骚。澳大利亚有与美国相似的葡萄酒酿造工艺，所酿造的葡萄酒与加利福尼亚酿制的极为相似，但风格常迥然不同。此外，还有葡萄牙、奥地利、匈牙利、保加利亚等国家，也都有各自的葡萄酒风格。 (一)法国：佳酿无数的葡萄酒王国 法国各地几乎都生产葡萄酒，主要是无气泡酒(Still Wine)，和以"香槟"为代表的气泡酒(Sparkling Wine)。颜色方面有红、白及玫瑰红；味道方面从甜到不甜；价格方面从作为代茶饮料的餐酒，到一瓶数千美元的顶级葡萄酒，其种类及变化极其丰富。因为她生产了无数闻名于世的高级葡萄酒，所以被公认为"葡萄酒王国"。 法国葡萄酒根据其品质，可以分为四大类。从生产比例来看，第四等级的普通餐厅酒大约占法国葡萄类酒的50%；第三等级的地区酒大约占9%；第二等级的优良酒约占3%；最高等级的原产地认可酒大约占25%(剩下的13%是用于白兰地等)。 法国葡萄酒产地中，最有名的是波尔多(Bordeaux)、布艮地(Burgundy)、香槟地区(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、卢瓦尔河谷(Loire Valley)、隆河谷地(Cote du Phone)等六大产地。而各产地生产的葡萄酒，也都具有该地区的特色。 1、波尔多(Bordeaux)世界的葡萄酒宝库 波尔多生产三分之一以上的AOC葡萄酒(原产地名称管制酒)。由于生产许多品质优良的葡萄酒，被喻为"世界的葡萄酒宝库"。当地的红酒不但有名而且产量又多，同时也生产白酒。波尔多地方的葡萄酒以种类丰富而闻名。
法国葡萄酒产区简介
法国葡萄酒产区 我们可以看到如下从东到西、从北往南的产区： 1.阿尔萨斯ALSACE 2.香槟产区CHAMPAGNE 3.卢瓦尔河谷LOIRE V ALLEY 4.勃艮第BURGUNDY 5.汝拉和萨瓦JURA-SA VOIE 6.罗纳河谷THE RHONE V ALLEY 7.波尔多BORDEAUX 8.普罗斯旺PROVENCE 9.朗多克-鲁西雍LANGUEDOC-ROUSSILLON 10.西南产区THE SOUTHWEST 法国产区之阿尔萨斯 上图中我们可以看见阿尔萨斯位于法国东北内陆，西倚乌日山脉(V osges)，东临莱茵河(Rhine River)并德国交界。 由于位置较北(北纬48-49度)，气候较寒冷，全区以生产白酒为主，且在品种、风味甚至瓶型上都与德国相似。 但也有不同，阿尔萨斯的白酒99%都是不甜的；酒质和内涵上也显得多元丰厚、更能表现实力；酒度也稍高，约为12%-13%。 阿尔萨斯被列为贵族的品种有： 雷司令(Riesling)：上好的Riesling酒约需6-10年时间时间才进入适饮期，可陈放20-40年。 灰比诺(Pinot Gris)：属于香味浓郁、口感丰盈的品种，酒色偏金黄，酒精度偏高，酸度略低，初期带有水蜜桃与杏桃的果香，成熟后则呈现烟熏或奶油的香味，适饮期为2-5年，但上好酒可陈放20年以上。
玫瑰香(Muscat)：产量不多，带有丰盈的新鲜葡萄、以及玫瑰和荔枝的气味，口感圆柔馥郁，芳香袭人，比较适合作为餐前酒使用。适饮期约2-4年，上好酒可陈年15-20年。 琼瑶浆(Gewürztraminer)：原产于意大利，但目前几乎世界各地都有种植，且以法国阿尔萨斯最为重要。以甜美的浓冽香气闻名，色泽金黄，带有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香的气味，口感圆润强劲，个性十足。上好酒适饮期为3-10年，VT(迟摘型)和SGN(精选高贵葡萄酒)则可陈放至20年。 和法国其它产区不大一样，阿尔萨斯葡萄酒的特色在于只以100%单一葡萄品种酿酒，瓶身标签上清晰标示出葡萄品种的名字，对入门者来说十分清楚明了。 阿尔萨斯酒在酿造时较少使用橡木桶，遂而酒里不带任何其它外来气味，纯纯粹粹干干净净，完全反映出该品种葡萄与该酿酒年份的气候水土的本来面目本来个性，饮来自然别具意趣。 阿尔萨斯之瓶子属长管状，767Ml，装酒750Ml。一般来说，它用于质量较优良之葡萄酒，瓶底无凹洞，瓶子之颜色呈墨绿色。在法国其他地区也有使用这种形态的瓶子。 法国产区之香槟 香槟产区从北往南，从东往西有以下次产区： A.兰斯山区(Montagne de Reims) B. 白坡(C?te des Blancs) C.马恩河谷(V alley de la Marne) D.塞泽讷坡(C?te de Sézanne) E.奥布河酒区(Aube vineyards) 兰斯山区是香槟首推的好产区，区内结构佳、气味深熟的黑比诺种植比率相当地高，所
西班牙葡萄酒产区简介
西班牙葡萄酒产区 (2010-02-23 13:48:47) 转载 标签： 分类：西班牙酒（Spain） 葡萄酒 产区 雪莉酒 加泰隆尼亚 里奥哈 西班牙 美食 可能大家对于法国那个产区出产那类葡萄酒最出色心里还是有点数的，对于西班牙就是国内的葡萄酒商也是不全知道那个产区最特点的葡萄酒是什么？最多知道西班牙还有个桃乐丝酒厂。而对于我们的消费者可能对西班牙的印象就是斗牛和弗拉门哥舞，懂点艺术的知道哪里有位奇才叫高迪。就是我们国内酒厂可能是知道西班牙酒产量大，红葡萄酒色泽重，所以三年前西班牙散酒出口到中国量是最大的，现在智利和阿根庭的散酒更加便宜，国内酒厂进口散酒的目标已经不在西班牙了。然而大家还是搞不清楚西班牙各产区瓶装酒品质究竟是如何的。这其实都是西班牙政府和各产区葡萄酒机构在中国缺乏宣传的缘故。 其实西班牙在欧洲是个温暖的国家，大部分产区都有不少出色的葡萄酒，主要以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，而且一般地说根据酒的品质而言价格非常合算，一般人可能认为新世界的酒价格一定比旧世界便宜，其实这是个误区，根据我个人的考察，我认为现在新世界代表的美国和澳大利亚的同样品质的酒一般是比西班牙和意大利要贵的。而西班牙如今酒厂越来越国际化和集团化，虽然西班牙不如法国某些产区酒庄那般的贵族化，但是我们喝的毕竟是酒本身，而不是喝以前的贵族的历史和故事，我想今后我们的消费者也是不愿意被老外取笑我们喝葡萄酒根本不管酒滋味如何，就是因为喝时髦才喝的。 西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积最大的一个国家，葡萄品种非常的多元。主要以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，西班牙的葡萄酒产量仅次于意大利和法国。西班牙各地几乎都生产葡萄酒，主要产包括里奥哈区、皮尼迪斯区、多罗河的尤贝拉区、加利西亚区、杰茨弗洛特洛区，其中以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为