中西葡萄酒文化对比

中西葡萄酒文化对比

【摘要】民族不同，酒文化的价值观也会不同。笔者在比较我国的白酒文化与西方的葡萄酒文化所体现的价值观在权利距离与个人主义／集体主义2个维度方面的差异的基础上，分析西方的葡萄酒在我国的品牌渗透，并从跨文化传播角度加以详细分析。

【关键调】跨文化传播；葡萄酒营销；品牌渗透

Comparison of wine culture between China and the western world

【Abstract】There are differences of wine culture between different nations，due to different nations’values．Based on the comparison between China’s liquor culture and western wine culture，which represents the differences between power distance，individualism and collectivism，the author analyzes the penetration of western wine in China’s brands，in the perspective of transcuhural communication．

【Key words】transcuhural communication；wine marketing；brand penetration

酒可以使人愉悦、兴奋、迷醉，是世界上几乎所有民族都喜爱的饮料。然而，酒的内涵又不仅局限于饮料的称谓，不仅仅是人类活动实践所产生的一种食物，更多代表的是一种文化的范畴：有与人类从事这项生产实践中所总结的经验、规律，以及与饮酒行为关系密切的社会、政治、经济等制度。即某种酒文化的形成和发展，与某个民族的传统文化的形成和发展是同步的，并成为该民族传统文化的组成部分[1]。

我国的酒文化，是我国民族文化的有机组成部分，体现了中华民族价值观。不同民族之间的酒文化因民族的价值观不同而有所差异。西方的葡萄酒是一种情感性、文化性较浓厚的产品。这种带有浓郁西方文化烙印的产品，在东方是如何进行文化渗透及传播的呢?其经历对我们讨论价值观差异对跨文化传播的影响有很大的借鉴意义。

1 中西价值观差异在酒文化中的体现

价值观是有关价值的信念和理想，是不同文化在生活实践中形成相对稳定、包含情感和认知的观念集合。学者们通过大量研究，总结出比较不同文化价值观差异的4个维度：权利距离、回避不确定、男性化一女性化、个人主义／集体主义。其中，我国与西方国家价值观的差异主要体现在权利距离与个人主义／集体主义这2个维度上。无论在东方还是在西方，酒的文化都是离不开神的。

在我国，酒可以祭鬼神和祖先。统治者的祭祀离不开酒，平民百姓的祭祀也离不开酒。我国受到2000多年等级森严的封建统治和儒家思想主导的影响，形成了“无酒不成礼”的习俗。酒礼文化处处规范着个人与集体的社会行为与饮酒行为。酒礼中也处处体现着权力距离，如君臣酒礼中的君臣宴席进出次序、座位方向、摆宴方式、饮酒语言，以及盛酒的器皿式样、大小、多少、摆放的位置等都有完备的酒礼和严格的规定。这种权力距离较大的文化，“下级对上级的服从更为自觉，人际关系中往往带有强烈的情绪化色彩和极端倾向”[2]。现代的中国人依然顺从权威，尊重长辈，强调安分守己[3]。而西方的酒神狄奥尼索斯总是与众生一起狂欢，酒神节的狂欢是终生平等，向往自由，所有情绪释放的象征。

我国文化中的集体主义价值取向，决定于以血缘关系为纽带的社会结构，其中伦理性是一个显著的特征。我国酒文化也显著地体现了这一特点，处处体现着以儒家思想为主导的道德行为伦理观念，同时规范着个体与群体的社会行为和酒行为。在我国，酒可以象征夫妻关系、双方亲戚关系的开始与终结。

同时，我国酒文化强调酒在政治和军事等治国大政上的作用，以及酒在处理错综复杂的人际关系特别是政治关系中的作用。如，许多处于高位者，特别是将帅，利用酒的兴奋作用激发下级的斗志，或在军事失利时用酒稳定军心，重振军威；古代帝王常为出征将领赐宴饯行等。

对于处于“残酷暴虐的专制统治，黑暗浑浊的社会现实，动荡不安的政权时局，泯灭个性的文化氛围，以及进退出处的突变，生死哀乐的无常，动初得咎的景况，怀才不遇的悲愤生存与奋斗人生环境” 中国的文人，酒是苦闷的象征，怀才不遇的悲愤。大量有关酒的艺术创作体现着文人雅士忧国忧民之情。

而在西方，人们往往把红酒比作女人，用女人来比喻红酒的委婉曼妙、多姿多彩。同时，红酒在艺术上多为浪漫的象征。当然，红酒也是一种社交性的饮料，但是更多体现的是一种休闲、平等的氛围，尤其体现西方的艺术家“把盏开怀，沉醉不知归路”。从以上的描述可以看出，西方的葡萄酒文化更多注重的是个人的品味与享受。

2 西方葡萄酒品牌的渗透策略

10年前，葡萄酒一直被我国的酒饮消费者视为奢侈品，因为进口葡萄酒进入我国走的是高定价、强势品牌的高端路线，瞄准的是国内高收入、高f肖费、高学历群体；而现在，葡萄酒文化在我国逐渐浓厚，它变成了我国酒饮消费的新宠。进口葡萄酒以其独特的高贵、优雅的气质款款深入东方，“衣着华丽”“珠光宝气”频频出现于高端品酒会与展销会。国产葡萄酒在其面前只能算是小家碧玉。进口葡萄酒的宣传处处体现着西方葡萄酒酿造工艺一流及历史底蕴深厚，展现着生产葡萄酒的权威形象。当然，伴随它进来的还有它所在社会的文化。虽然我国在早在汉代也以酿造葡萄酒闻名，“但是一般民众对葡萄酒知识及其饮用常识等非常缺乏，而这种较差的文化基础制约着葡萄酒市场尤其是进口葡萄酒市场的发展”[5]。

进口葡萄酒的品牌营销意识到这点，因此推广者很注重对消费者的培养，从酒庄历史、酿造工艺到品酒文化无一渗透着对消费者的培养。与此同时，进口葡萄酒更是以健康、时尚、浪漫的定位赢得了一大批年轻消费者。

3 从跨文化传播角度讨论西方葡萄酒品牌的渗透

分析上述西方葡萄酒品牌的渗透策略，不难发现经销谋略的确立是以文化因素为基础，营销中体现着鲜明的文化特色，同时这种营销方式又是建立在我国消费习惯等文化因素基础上的。

3．1 抓住中国人对品牌的崇拜心理

我国社会的文化处于权力距离较大的维度上，很多人往往顺从权威，表现在消费者行为上就是对品牌的崇拜。而与东方不同的是，西方的葡萄酒文化更注重个性，}肖费者更加注重酒的口感和个人喜好的选择。进口葡萄酒推广者在我国品牌渗透的营销中就注意到了这种价值观的差异，于是他们在营销中注入强势品牌，大量宣传酒庄历史底蕴，给葡萄酒注入更多的是高贵的气质，广告的风格上处处体现着华丽、庄重的风格，放弃了在西方营销中突出个性，强调田园风格，广告多以激情和性有关的调侃风格。

3．2 抓住不同文化的共性

虽然文化价值观的差异是鲜明的，但是随着文化的交流，不同文化视野中的“异域”空间越来越小，文化的共性越来越多。健康、时尚、浪漫是文化的共性。我国酒的起源与药酒是分不开的。汉代许慎在《说文解字》中明确提出：“酒，所以治病也。”《周礼》则有“医酒”的提法。而西方葡萄的起源恰恰与健康有关(葡萄酒起源于中东，后流人西方)，当时中东人多以羊肉为主食，难免油腻，而葡萄酒的饮用有利于调节血脂，故而饮用葡萄酒这个习惯一直被保留了下来。“时尚、浪漫”的文化在早些年算是舶来品，但是随着文化的不断融合，在西方葡萄酒品牌渗透入我国时，全世界的人都在追求时尚与浪漫。在我国，高档白酒一度成为成功男士的身份象征，而进口葡萄酒则是小资女人的装备。浪漫总是与爱情相关，我国的婚礼中最浪漫的要算新婚夫妇的交杯酒，如今葡萄酒不仅是婚礼上女宾们的用酒，还悄悄替代传统交杯酒中的我国的白酒。这个西方的“洋”玩意，成了东方人爱情的见证。

4 结语

众所周知，葡萄酒的佐餐文化十分讲究，餐桌上葡萄酒的选用要考虑到与正餐口味浓淡、清爽油腻的搭配。中国人也讲究餐桌文化，洋酒若想深入人心，必然也得人乡随俗，若是能与我国菜肴搭配出馥郁滋味，那才是值得中国人享用的美酒。意大利格德酒园的主人维廉曾亲自到上海进行葡萄酒推广。他认为，只有找到适合我国菜肴的葡萄酒，才能真正打开我国市场。品酒会上，威廉兴致勃勃地向记者推荐了一款适合搭配中国菜肴的桃红葡萄酒，并因此获得成功。

参考文献

[1]张鹏志．中华全景百卷书·传统文化系列---中国酒文化[M]．北京：首都师范大学出版社，1994：9．

[2]孙春英．跨文化传播导[M]．北京：北京大学出版社，2008：108．

[3]李思明，李健．略论中西价值观形成与比较[J]．齐齐哈尔职业学院学报，2009(6)．

[4]王守国，卫绍生．酒文化与艺术精神[M]．开封：河南大学出版社，2006：9．

[5]陈习刚．进口葡萄酒经营谋略中的文化理念[J]．河南商业高等专科学校学报，2009(3)．

中西方企业文化差异

企业文化是指一定历史条件，企业在生产经营和管理活动中所创造的具有本企业特色的精神财富及其物质形态的总和。是形成于企业内部的一种群体亚文化，包括物质文化、制度文化和精神文化三个层次。随着当前我国的市场环境不断完善，外资企业与本土企业之间的并购、联合等现象经常发展，但由于不同国家的企业文化存在差别，这使得企业之间文化的融合非常困难，如何有效地克服这些差别，消除不同文化之间的差异呢？我认为关键要弄清两者之间存在的差异与联系。本文就中国企业文化与西方（以美国为代表）企业文化进行对比研究。 一、文化形成的渊源不同 企业文化的特征与其国家民族文化息息相关，中国与西方文化形成的历史渊源和地理渊源都有所不同。 从历史渊源来看，对“人论”的不同以及当时所处的环境决定了一国文化的特征，任何文化都是以人类社会生活和个人生活为基础，所有打上人类印记的物质和精神的存在都归于文化之列。以美国为代表的西方文化，其文明的起点是古希腊，在古希腊，人们在现实生活中彻底地脱离了自己所处的自然状态，因此古希腊人认识自己的道路是从明确区分人与自然，把人和自然当作各自独立甚至相互对立的对象分别加以研究开始的。于是人与自然的对立和分离就成了西方文化的“人论”基础。随着时间的变迁，文化的不但演变，西方的文化形成了如今以个人为本位、以注重自我权利为特征的权利型伦理价值观。而中国的文化，文明的发生是在原有氏族制度的基础上，通过氏族之间的相互联系，逐渐形成了如今的以血缘宗法为基础、注重人际关系的等级制度。由于等级森严，无法获得像西方那样的平等和独立的地位，因此对待自然和自己的态度就有着很大的差别。站在自己的宗法人伦关系的基础上来理解人，把人看作是“人伦”的派生物，重视和强调人与自然的和谐统一。天人合一自然就成了中国文化的“人论”基础。 从地理渊源来看，由于西方文化源于古希腊，古希腊土地贫瘠、临海，无法靠农牧为生，但临海且岛屿星罗棋布又给古希腊人带来了机遇，船成了他们最主要的生存工具，航海可以占领新的空间，激发人的创造力，古希腊人在惊涛骇浪中锤炼出了冒险精神与扩张的本性，形成了西方文化个人本位的原始定位。而中国西面高山、东临大海、缺乏横越大海的条件，形成了一个封闭的环境，这是形成整体性文化的客观基础。土地肥沃，小农经济长期占主要地位，从而形成了中国文化群体本位的原始定位。 二、中国文化的合理内核与西方文化的理性成分 中国的传统文化与儒家思想为主体，极具人文精神，以重视并善于处理人际关系为其显著特点，作为一种深入人心的观念，它不随着自然经济的瓦解和封建制度的衰落而自动消失，而是在不断地吸收外来文化的同时赋于自己新的时代内容，但其合理的内核保持不变。中国文化的合理内核主要包括：（1）人本主义精神。强调人际关系的和谐，对人生价值尊重，主张“人爱”，推及万物，实现人与自然的和谐。（2）“内圣外王”。首先造就德、才、智全面发展的“自我”，然后积极参与社会，实现自我的个人价值。（3）注重个人道德的培养。通过“修身”，进而达到“治国，平天下”，以国家、民族的利益为重。（4）强调群体本位。以家族、血缘等为纽带形成一个个群体，以此为基础建立和谐的人际关系。（5）积极进取，自强不息。“天行键，君子以自强不息”，通过自力更生、改革进取，从而造就了历史悠久的中华文明。西方文化崇尚智慧和理性，讲究科学、民主，信仰宗教，追求道德和灵魂的净化，个人主义价值观深入人心。鼓励个人奋斗、勇于竞争和拥有个人成就感是其价值概念的核心。美国文化是西方高度发达的现代资本主义精神的代表，是由各种文化组成的“大融炉”，具有强烈的开方性和兼容性。美国人民有争取自由、独立、民主的传统；富有开拓和创新精神；极度推崇个人主义和个人奋斗；重视法治，公平竞争。 三、中国文化的消极因素和西方文化的非理性方面 中国几千年的传统文化有其精华，但也有其糟粕。在中国现代化进程中，它一方面使中国社

葡萄酒与西方文化

1 【单选题】西方宗教中的面包象征着 _____________ 。 ?A、耶稣的肉体 ?B、耶稣的血液 ?C、公羊的血液 ?D、公羊的肉 我的答案：A得分：25.0分 2 【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。?A、面包 ?B、酒杯 ?C、钱袋 ?D、公羊 我的答案：D得分：25.0分 3 【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】圣公羊是耶稣的化身。_____________

我的答案：√ 1 【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。?A、《希腊神话》 ?B、《圣经》 ?C、《伊索寓言》 ?D、《拉封丹寓言》 我的答案：B得分：33.3分 2 【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________ ?A、古罗马 ?B、中世纪 ?C、文艺复兴 ?D、十七世纪 我的答案：B得分：0.0分 3 【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。 我的答案：√ 1

【单选题】巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。 ?A、古埃及 ?B、古希腊 ?C、古罗马 ?D、中世纪 我的答案：C得分：25.0分 2 【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？ ?A、诺亚 ?B、夏娃 ?C、巴克斯 ?D、狄俄尼索斯 我的答案：B得分：25.0分 3 【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________ 我的答案：×

中西方饮食文化差异比较

中西方饮食文化差异比较 古人云：民以食为天。在人类社会的发展中，各国的饮食也逐渐形成了自己独特的文化。不同的地区有着不同的饮食习惯，不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。 （一）中国的饮食文化 中国有着五千多年的历史，形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化。中国人注重“天人合一”。中国饮食以食表意，以物传情。中国的饮食文化令人拍案叫绝，赏心悦目。 中国的传统饮食有四大特点： 1.重食：古人就有“民以食为天”之说。见面常问“吃了没有”，可见饮食文化的地位。朋友离合，送往迎来，人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对社会心理的调节功能。 2.重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。中国的饮食注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。 3.重味：中国的饮食最注重食物的味，讲究“色、香、味、型”。孙中山先生讲“辩味不精，则烹调之述不妙”，将审美视作烹调的第一要义。 4.重理：对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。中国的饮食提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。 （二）西方国家的饮食文化

西式餐饮的主要特点是：一是生,如牛排带血丝；二是冷,如凡是饮料都加冰块；三是甜，无甜不餐，无餐不甜。此外西式餐饮不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。 此外西餐还有以下显著特点： 1.重视各类营养成分的搭配组合，根据人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。 2.选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴。 3.讲究调味，调味品种多。西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。 4.注重色泽。在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。 5.工艺严谨，烹调方法多样。西餐十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖、焗、炸、熏、铁扒等十几种，其中铁扒、烤、焗最具特色。 6.器皿讲究。烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点。特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重。 二、中西方饮食方式的差异 （一）就坐形式的差异中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。

中西企业文化对比

中西企业文化对比 Revised by Liu Jing on January 12, 2021

中西企业文化对比与融合 【摘要】企业文化是企业生存与发展的根源。在当前经济全球化，区域经济一体化的背景下中国与世界的经济贸易往来更加频繁，西方的企业文化也越来越多的受到中国企业的关注。处于国际进程中的中国企业，应当更加注重中西企业文化的对比，通过借鉴和融合，形成具有鲜明特色的中国企业文化理念。 【关键词】企业文化文化对比文化差异文化融合 企业文化被普遍认同为具有广义和狭义两种解释。其中广义的企业文化是指企业在长期生产经营过程中形成的、具有本企业特色的物质财富和精神财富的总和。狭义的企业文化是指企业培育的被绝大多数员工认同的价值理念、道德规范、行为准则、共同理想与企业精神。在后现代社会的今天，涵盖物质文化、行为文化、制度文化和精神文化的企业文化已经无可争议的成为企业生存与发展的基石。[1] 一方面，在经济全球化的背景下，越来越多的中国企业通过自身不断的努力，已经走出国门，走向世界。另一方面，西方是企业文化理论的发源地，无论在企业文化的理论方面，还是实践方面都走在世界前列。中国企业理当注重中西企业文化对比，通过借鉴和融合，不断推进企业文化建设，创造出优秀的企业文化，从而促使企业自身更好更快发展。 1中西企业文化对比 1.1价值观的不同 价值观是一个国家区别于另一个国家最显着的方面。同时，价值观亦是文化结构的重要组成部分。正是由于价值观的不同，才造成了中西方企业文化的巨大差[1]段维龙.企业文化与人本管理.北京：北京大学出版社，2009.

异。西方企业文化鼓励员工不断提高绩效，鼓励员工创新、冒险和竞争。中国传统企业文化倡导“以义生利，义利合一”，“重情义，轻规范”。因此，中国的企业员工团结互助、有大局意识和群体意识。 1.2管理的不同 西方企业管理表现为以“法理”为中心，重视制度管理和条例管理，在企业日常管理中特别强调制度和条例建设，严格按照规则办事。中国企业管理以“人情”为特质，深受儒家文化影响，注重和谐共生的人际关系。无论是在奖惩问题上还是在员工职位升降问题上都存在很大的弹性，人为因素较大。同时，由于受到“君臣关系”的影响，中国的权力等级关系更复杂。高层管理者会有更多的权力，中低层管理者与西方同等级的管理者相比较而言被授予的权力较小。[2] 1.3行为方式的不同 中西文化行为方式的不同体现在思维方式和沟通方式两个方面。以直线思维为基础，西方企业文化重事实，重逻辑思维，重发现，追求精确，注重竞争；中国企业文化重先验理性，重直觉，重感悟，重整体性，容许模糊性，重和谐。[3]在沟通方式上，西方企业文化表现为开门见山，明确、直接的表达意见和见解，而中国企业文化则是委婉的、间接地的提出看法，不习惯于反问、追问。 2中西企业文化差异 企业文化的产生和发展变化，与企业所处的国家和地区的文化传统密切相关，是传统文化与现代企业相结合的产物。国家和民族环境是文化形成与发展的土壤，中西方文化形成的地理渊源和历史渊源不同，导致中西方企业文化的差异。 [2]胡小燕.中西企业文化对比研究.商品与质量，2012（4）:123-124. [3]史燕.中西企业文化比较研究.企业经济，2008（2）：161.

浅析中西文化差异在酒文化中的折射_肖艳

安徽文学 2010年第 期 10 245 浅析中西文化差异在酒文化中的折射 ◎肖艳 （四川外语学院研究生部 重庆 ４０００３１） 摘要酒在人类生活和文化中有着其独特的地位,且在中国和西方国家也形成了风格迥异的酒文化，而表现于酒文化中的异同正是与中西方在历史进程、价值观念、思维模式、生活背景和传统习俗等方面的异同息息相关。在当今全球化信息化的时代，酒融会贯通了人们生活和人际交往的各个方面，了解中西方酒文化的不同及其折射出的文化异同有着其特殊的研究意义，也有助于中西方人民的跨文化交流。关键词酒文化差异中西文化折射文章编号1671-0703(2010)10-245-02 酒，作为一种饮品，它深入千家万户，无论是为了爱情友谊、宴客婚嫁，还是为了交际谈判、消愁解闷，酒几乎渗透到了一切的人类活动之中。酒伴随着人类，走过了悠久的岁月，它不仅仅是一种客观的物质存在，而是代表了一种文化。每一种酒的发展，都来源于一代又一代劳动人民的探索和研究，是劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶，人们可以通过酒文化了解其中折射出的中西方文化历史。而由于生活环境、历史背景传统习俗、价值观念、思维模式、社会规范以及文化底蕴的不同，酒文化作为一种深刻的文化现象，也在中西方各个国家、各个地区有着各不相同的内涵，呈现出风格迥异的特性。 一、酒的起源 关于酒的起源，大体分来，中国人主张酒是由人通过种种工艺酿造而成的，而西方则普遍认为酒是由神创造的。酒在中国历史上可谓是源远流长，关于酒诞生的说法也有很多，而为人们所普遍认同的是杜康造酒说：相传杜康是位牧羊人，于放牧中不慎丢失装有小米粥的竹筒，半月后竹筒复得，竟意外发现小米粥发酵而成为醇香扑鼻的琼浆。杜康于是弃鞭停牧，创酒坊，酿美酒，开酒肆，售佳酿，一举成为天下闻名的酒圣。而“杜康”也成为酒的代名词。古书中说杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”杜康因此成为酿酒的鼻祖。 西方关于酒的起源也有许多,大都把酒解释为神造的产物，是属于人类的神赐的礼物。古埃及认为酒是由死者的庇护神奥里西斯发明的，而希腊人认为酒是由酒神狄奥尼索斯（Dionysus ）带到人间来的，是酒神赐给人们的礼物，也是人们丰收的象征。相传狄奥尼索斯是从神之父宙斯与底比斯公主西姆莱所生，长大后流浪于小亚细亚色雷斯和希腊，到处传授种植葡萄和酿酒的技术，酒便在欧洲在陆上渐渐盛行起来。酒神带着他的随从四处流浪，所到之处便飘起了酒香。 相比而言，虽然汉语虽有“酒神”或“酒仙”的叫法，却是指酒量很大的人，或是古时对酷好饮酒之人的美称，两者均与神话无关，更与西方文化中的“酒神”（Dionysus ）不同，在现代的跨文化交际中需要有所区分。而在神话传说之外，考古发掘表明，在万年之前的新石器时代晚期，东亚华夏地区（黄河流域和长江流域）与西亚北非地区（两河流域、尼罗河流域）就开始了农耕革命，而在农耕时代的初期，中西方古人在种植农作物的过程中几乎是同时开始了人工酿酒。 二、酒的种类 纵观各类酒品不难发现，东方以酿造米酒为主，而西方则以啤酒和葡萄酒为主。中西方酒在种类上的差异也与其背后蕴含的文化差异密切相关。这是因为在农耕时代初期，中西方由于地理及气侯因素的不同，形成了不同的农作物种类，华夏文明的起源中，主要的农作物是米类，黄河流域以种植抗旱耐瘠薄土壤的粟（小米、谷子）为主，而长江流域多栽培性喜高温多湿的稻（大米），古代的华夏中国幅员辽阔，气候温和，沃土良多，极适宜农作物的耕种，因此米类粮食产量大、品种多，人们一直用小米、大米等谷物制造米酒，因此，中国盛行的是“米酒文化”。与之不同的是，西方文明的起源中，主要的农作物是麦类，众多考古发现表明，早在远古时代，巴比伦人就已用小麦制成啤酒，远古埃及人也有如何酿造啤酒的记载，且西方国家大多以畜牧业或者商业为主、农业为辅，许多地方的气候和土壤等不适宜大多数农作物的生长，却对葡萄的生长非常有利，因而，在西方国家葡萄的产量和品质都首屈一指。在这样的条件下，西方的人们可以大量地用葡萄酿制并享用葡萄酒，所以古代西方盛行“啤酒和葡萄酒文化”。 可见，中西方酒种类之不同，反映出的是中西方不同的地理环境及农耕文化。直到近代，中西方的酒品才通过文化的交流而为相互所知并传播接受。

东西方企业文化差异

东西方企业文化差异 企业文化：西方重能力东方看团队? 企业文化是在一定的条件下，企业生产经营和管理活动中所创造的具有该企业特色的精神财富和物质形态。它包括的精神层面东西有很多，其中价值观是企业文化的核心。 民族文化、地域风情、行业历史、社区反馈的不同，决定了东西方企业的产生、发展、演变必然不同。 东西方企业文化的主要差异有以下三方面的不同： 一是对待人与自然关系的态度不同 东方文化主张天人合一，强调人应顺应自然、少私寡欲，与自然应和谐相处;而西方主张天人二分，认为精神世界和物质世界是两个彼此独立的; 二是对待个人与团体的关系不同 东方文化是建立在以情感为纽带的家本位文化基础上的，提倡集体主义和团队协作，鼓励群体发展与团结进取，人与人之间以仁、义、礼、智、信为道德总则，以三纲五常为行为规范，以和气生财为职业要求，以情感、道义、责任、纪律为社会约束，形成了伦理、等级分明的工作关系，这种关系互补效应好，整合功能强，有利于企业综合功能的发挥; 三是经营思想与管理方式的不同 西方文化以理性思维为主，习惯于先行动后思索，管理以结果为导向。而东方文化，则以情感管理为纽带，寄情于理，移情于法，考虑后果，注重效果，偏重于人的作用与价值实现。由此可见，中外企业在各个不同的历史发展阶段，都自觉不自觉地运用了非经济因素，尤其是用文化的因素，来调动员工的积极性和创造性，凝聚企业力量。 虽然风俗文化产生了企业文化的差异，但同作为一种普遍的社会组织，东西方企业文化还是有相通的地方，例如在金融危机的影响下、行业洗盘的危机下，东西方企业都必须跟随市场步伐，把核心放在消费者身上。 东西方在企业文化建设上的共同点都是以人为本，以市场为导向，以承担社会责任为宗旨，都具有很强的民族特征。

葡萄酒与西方文化

1 非洲著名的葡萄酒生产国是指_________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 正确答案：D 2 葡萄酒“产地”取决于_________ 因素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是 正确答案：D 1 以下哪个词_________ 不代表葡萄果实？ A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry D、Raisin 正确答案：B 2 法语词“terroir”是指_________ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是 正确答案：D 3 南美洲最著名的葡萄酒生产国是_________ 。 A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷 D、智利 正确答案：D 4 法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_________ 。 A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一

D、二分之一 正确答案：D 5 法国香槟地区的土质属于_________ 。 A、 酸性 B、 碱性 C、 中性 D、 都不是 正确答案：B 6 波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_________ ？ A、一年 B、两年 C、三年 D、四年 正确答案：B 7 全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_________ 。 A、西班牙 B、美国 C、智利 D、法国 正确答案：D 8 画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_________ ？ A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯 正确答案：D 9 生产天然甜葡萄酒需要_________ 气候。 A、湿润的冬季 B、冷凉的春季 C、干热的夏季 D、气爽的秋季 正确答案：C 10 每年布诺来新酒节最先在_________ 开幕。 A、美国

中西饮食文化差异对比(小结)

中西饮食文化差异对比 文化是人们长期生活中凝聚起来的生活方式的总称。饮食与文化密切相关，不同的民族因其生活地域、气候环境和风俗习惯而缔造出各种不同的饮食文化。传统的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中国是农耕文化和陆地文化，两种不同的文化反映出人们生活方式的不同，中国与西方国家对于饮食的观念和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异。 中西饮食观念存在差异，中国的饮食观念是五味调和，是一种感性的饮食观念，而西方的是一种理性的饮食观念。中国传统文化讲究五行调和，因而中国人饮食更偏重于一种难以言喻的意境，并设法从感官上把那种只可意会不可言传的意境用“色香味形器名”具体化。因而人们对美味展开了孜孜不倦的追求，让食物的本味，加热后的熟味，以及各种调料交融在一起，相互补充。“民以食为天，食以味为先”，也可以看出吃不仅是生存的需要，同时人们对美味最求也几乎达到极致。西方人对饮食的态度主要坚持其实用性特征，重视食物对人体的健康，力求口味清淡和食物均衡，而不追求食物的色香味形。他们认为吃只是生存的必要手段，为人体的正常运作补充能量，只要吃了后能够保持身体健康，其他的并不特别讲究。因此西方人基本上是从营养健康角度来理解饮食的，享受在饮食中并不占重要位置，故而不会过分的追求食物的口味。 中西饮食方式存在差异，中国的饮食方式体现出团结共享，而西方则是个性自主。在中国，筵席用圆桌，大家围坐，共享一席；席间，大家相互敬酒、相互让菜。这样不仅从形式上营造了一种礼貌、团结、和睦的气氛，更体现出大家的相互尊重、相互礼让的美德。而西式宴会的核心在于交谊，但一般只和邻座的客人交谈，达到交谊的目的。西方人习惯于分而食之，有专人先行分配食物。在宴会上虽也围坐，但是食物都是事先分配的单独碗碟，而且座位不必固定，可以随意走动以便个人感情信息交流。这种用餐方式充分体现出西方人对人性、自我的尊重，强调了个人的独立自主。 中西用餐礼仪存在差异，中国宴会主要体现出尊卑有序，而西方更多的是自由平等，更加尊重女性。在旧中国，长期以来以南为上，以北为下，并且女性地位不高，所以形成了“南尊北卑，男尊女卑”的传统观念，所以在大多数宴会上为高权重或年长者首先入座首席，并且在宴会上很难看到女性的身影。但随着科学文化进步，中国女性地位显著提高，这一状况已经得到很大改善。而在西方，一般以右为上，左为下，所以尊贵的客人一般安排在主人的右侧。并且由于基督教的深远影响，西方形成了尊重女性的社会风尚，在宴会中女士优先作为宴会安排的标准。

中西方企业文化

中西方企业文化 【篇一：中西方企业文化差异】 中西方企业文化之间的差异 企业文化是指一定历史条件，企业在生产经营和管理活动中所创造的具有本企业特色的精神财富及其物质形态的总和。是形成于企业内部的一种群体亚文化，包括物质文化、制度文化和精神文化三个层次。随着当前我国的市场环境不断完善，外资企业与本土企业之间的并购、联合等现象经常发展，但由于不同国家的企业文化存在差别，这使得企业之间文化的融合非常困难，如何有效地克服这些差别，消除不同文化之间的差异呢？我认为关键要弄清两者之间存在的差异与联系。本文就中国企业文化与西方（以美国为代表）企业文化进行对比研究。 一文化形成的渊源不同 企业文化的特征与其国家民族文化息息相关，中国与西方文化形成的历史渊源和地理渊源都有所不同。 从历史渊源来看，对“人论”的不同以及当时所处的环境决定了一国文化的特征，任何文化都是以人类社会生活和个人生活为基础，所有打上人类印记的物质和精神的存在都归于文化之列。以美国为代表的西方文化，其文明的起点是古希腊，在古希腊，人们在现实生活中彻底地脱离了自己所处的自然状态，因此古希腊人认识自己的道路是从明确区分人与自然，把人和自然当作各自独立甚至相互对立的对象分别加以研究开始的。于是人与自然的对立和分离就成了西方文化的“人论”基础。随着时间的变迁，文化的不但演变，西方的文化形成了如今以个人为本位、以注重自我权利为特征的权利型伦理价值观。而中国的文化，文明的发生是在原有氏族制度的基础上，通过氏族之间的相互联系，逐渐形成了如今的以血缘宗法为基础、注重人际关系的等级制度。由于等级森严，无法获得像西方那样的平等和独立的地位，因此对待自然和自己的态度就有着很大的差别。站在自己的宗法人伦关系的基础上来理解人，把人看作是“人伦”的派生物，重视和强调人与自然的和谐统一。天人合一自然就成了中国文化的“人论”基础。从地理渊源来看，由于西方文化源于古希腊，古希腊土地贫瘠、临海，无法靠农牧为生，但临海且岛屿星罗棋布又给古希腊人带来了机遇，船成了他们最主要的生存工具，航海可以占领新的空间，激发人的创造力，古希腊人在惊涛骇浪中

葡萄酒与西方文化2016第三学期期末考试

2016第三学期期末考试 一、单选题（题数：100，共 100.0 分） 1为什么凡带美洲种基因的葡萄品种都不适宜制作高档葡萄酒_____________ ？A、果实有显性的氨茴酸酯B、果实有高的白藜芦醇C、果实糖含量低D、果实花青素含量低正确答案：A 我的答案：C 答案解析： 2过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ? A、压榨机B、手捏C、脚踩D、木锤樁正确答案：C 我的答案：D 答案解析： 3葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_____________ 繁殖启示。A、播种B、扦插C、嫁接D、压条正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 4“王朝”牌葡萄酒产自于_____________ 。A、北京B、上海C、天津D、重庆正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 5欧美杂种葡萄果实不具备_____________ 特点。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 6如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？A、352 B、488 C、555 D、646 正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 7世界最知名的葡萄酒品尝家是_____________ 。A、法国人B、英国人C、美国人D、意大利人正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 8赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_____________ 。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多正确答案：D 我的答案：D 答案解析： 9餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_____________ ？A、香槟酒B、冰酒C、佐餐酒D、干邑酒正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 10干邑酒产自_____________ 。A、法国B、澳大利亚C、荷兰D、英国正确答案：A 我的答案：A 答案解析： 11巴克斯属于_____________ 时代的葡萄酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 12葡萄grapevine属于_____________ 植物。A、热带B、亚热带C、温带D、寒带正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 13葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________ ？ A、7克 B、17克 C、27克 D、37克正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 14“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是正确

中西餐饮文化对比

餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。 两种不同的饮食观念 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。 西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇 在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。 西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。 As we all know,different countries have defferent culture. “Culture is the collective progra mming of the mind which distinguishes the members of one category of people from ano ther.”It is inevitable that the cultural difference has impact on business.For example,when a company is having meeting,the word “table” they mention in American English means to put something on the agenda,but in British English it means to pu something off the a genda.This example indicated how the culture affects the business.There are four cultura l dimensions that were defined in Hofstede’s research :power distance,uncertainty avoida nce,individualism and masculinity.The most significant influence in cultural difference is t he power distance.“It would condition the extent to which employees accept that their bo ss has more power that have and the extent to which they accept that their boss’s opinio ns and decisions are right because he or she is the boss.”Among most oriental corporate cultures,there is hierachism reasons, great centralization西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。 据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。 西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视

中西企业文化融合与跨文化管理

文章编号:1001-148X (2004)20-0176-04 中西企业文化融合与跨文化管理 司千字,高晓芹 (山东工商学院管理系,山东烟台　264005) 摘要:21世纪是企业经营国际化的世纪,中西企业文化差异与冲突所带来的困境也日益凸现,中西 企业文化融合与跨文化管理已成为国际化经营管理的重要内容。中西企业文化的融合要有中华民族文化的特色,要有借鉴与创新相结合的特色,同时,必须紧跟时代步伐,做到与时俱进。关键词:中西企业;文化融合;跨文化管理中图分类号:F270 文献标识码:B 收稿日期:2003-09-02 作者简介:司千字(1964-),男,山东工商学院 管理系副教授,硕士。 随着世界经济一体化和区域经济集团化的不断深化,每个企业都不可避免地与不同文化背景的人和企业相碰撞,中西企业文化的融合已经成为不可逆转的时代潮流。但是,我们对他们了解多少?我们对自己又了解多少?我们能不能接受与自己不同的价值观和行为规范?我们能不能包容不同的文化,与我们的文化融合成新的文化?如何既保持本土文化的优势和特色,又能吸收外来文化的精华,将成为全球化时代企业的生存之道。这就需要当代的企业管理者具有更多的文化敏感力,及时地进行角色转换和观念重塑,掌握中西企业文化融合条件下进行经营与管理的技巧。研究跨文化企业管理,已成为不仅是理论工作者而且是企业管理者和企业家极其重视的课题,成为企业国际化经营的战略问题之一。 一、中西企业文化的差异 企业文化是一种观念形态的价值观,是企业长期形成的稳定的文化观念和历史传统以及特有的经营精神,包括一个企业独特的经营哲学、价值观念、道德观念、风俗习惯等。国际化经营的中西企业由此产生的文化差异引发出的文化冲突屡见不鲜。归纳起来,有以下五个方面: (一)心理的种族文化取向 这种民族心理是在一个民族长期的历史发展过程中,在一系列共同的条件特别是共同的经济生活影响下形成的性格、情感、爱好、习惯等精神素质的总合。中国文化重和谐、同一,西方文化强调个性、对立;中国文化重系统、综合,西方文化强调个体、分析;中国文化重内倾,西方文化强调外倾等。大家都认定自己的文化价值体系优越。 (二)管理风格不同 西方欧美企业强调管的是“理”,中国企业不但强调管的是“理”,同时也强调理的是“情”,“情”和“理”的交融,才能万事通。 (三)对于信息理解的差异 不同国家文化背景不同,对于同一信息的理解产生差异,形成沟通误会。 (四)沟通形式的不同 不同的文化模式有着不同的沟通方式,如果沟通双方来自于不同的文化便会存在着沟通障碍。爱德华?霍尔的“高低背景”学说对此解释的较为全面。他指出高背景文化中,信息的传递、勾通是通过体语、上下文联系等进行的。中国人沟通经常使用含蓄而不直接的语言,这种过程导向型沟通往往依赖于接收者的诠释。而低背景文化中,大多数信息的符号是语言、文字等表达。西方人尤其是美国人使用发送导向型沟通。信息的发送者有义务向接收者正确传输信息。 参考文献:[1]　劳帼龄1电子商务[M]1北京:电子工业出版社,20031[2]　高云网络法律评论系列之七[J ]1电子商务篇1[3]　周庆山1信息法教程[M]1北京:科学出版社,20021[4]　阿拉木斯1中华人民共和国电子商务与网络法规汇编[M]1北京:法律出版社,20021[5]　齐爱民,徐亮1电子商务法原理与实务[M]1武汉:武汉大学出版社,20011[6]　蒋志培1网络与电子商务法[M]1北京:法律出版社,20011[7]　书缘工作室1电子商务法律[M]1北京:人民邮电出版社,20011[8]　殷观新,张颖,胡静1电子商务法律热点[M]1广州:广东科技出版社,20011[9]　田文英,宋亚明,王晓燕1电子商务法概论[M]1西安:西安交通大学出版社,20001[10]李雅芳1我国电子商务立法现状?问题?对策[J ]1 (责任编辑:席晓虹) 2004Π20　总第304期 商业研究 　COMMERCIAL RE S E ARCH

葡萄酒与西方文化 作业题

单选题】 以下哪种酒_____________ 不属于葡萄原料酿造而成的？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 2 【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________ ？?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：C得分：?分 3 【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由_____________ 造成的？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 4 【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_____________ ？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：C得分：?分 5

【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 6 【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个_____________ 特点来保持葡萄酒的通气性？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 7 【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：A得分：?分 8 【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 9 【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ?

?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 10 【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ ？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 11 【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是_____________ 葡萄酒。?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 12 【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为_____________ 。?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 13 【单选题】葡萄酒的存放是_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、

中外饮食文化差异

中外饮食文化差异 点击：1726 时间:2009-04-14 09:03:14 来源: 作者: 【大中小】 中国的菜式更注重味道，西方的菜式更注重营养，如中国菜多用炖的方式，虽然味道好，但是丧失了大部分的营养;西方多生吃各类蔬果，营养好但味道不佳。 研究的结果分析西方菜式和中国的菜式各有优缺点。 中西方饮食的差异 (1)饺子篇 中国人每逢春节的时候，桌上一盘热腾腾的饺子是少不了的，而外国人与中国人一样在春节时也吃饺子，但是他们的做法与吃法都具特色，独具匠心。饺子在中国以猪肉或韭菜为馅，皮是由面粉与鸡蛋混合制成的。饺子的外形像月芽，它可以蒸、煮、煎、炸等，而蒸饺中国人喜欢用姜醋醮着吃。意大利饺子馅与中国的大异，干酪、洋葱、蛋黄是主料，有时也加一些菠菜、牛肉;另外还有一种是以鸡肉、干酪做主料，主要调料有黄油、洋葱、柠檬皮、豆蔻。他们包铰子是把面压成一长条、一勺勺放好馅，在面的边缘沾上水，再用同样的一条面片合在一起压好，然后用刀一一切开。煮饺子的方法则与中国一样。 (2)茶道篇 茶道，中国的国粹之一，在中国源远流长。由于中西文化的交流，茶道被推广到西方各国，其中在英国最为风靡。茶道在英国英国人在生活上最大的享受，莫如在起床前倚枕喝上一杯热茶。英国人还别出心裁地把茶会作为聚会的重要形式之一。茶会不但比宴会节约，也实惠文雅的多。英国人请人赴茶会时会发出一张别致含蓄的贴子。英国茶会上有规矩：面包点心自取，但茶壶始终由女主人掌握。除了茶壶之外，还备有一罐开水，女主人给每个客人倒茶时，都会先问一下“是浓是淡”，如答后者，她就在倒茶时，兑上点开水，放糖之前，也先问一声“您要几块?”以显对客人的尊重，但切记英国茶会上没有埋头吃点心或捧杯牛奶饮。谈话是活动的中心。在茶会上，客人们既要表现机智风趣，又忌讳说教卖弄，主人们要使场上始终保持热烈融洽的气氛，因此，茶会也可算是最能使人觉得风流倜傥，又是训练外交官的极好场地。中国茶道中国人饮茶强调“清雅”，他们极少像英国人那样在茶内添加糖块，中国人特讲究茶与茶杯的搭配，喝茶时，有时用拳头大小的茶杯，有时则是瓶盖大小的，层出不穷。中国人极少办茶会，即使有，也是主人亲自给客人斟茶。但从不像英国人那样先满足客人的条件需求，他们大多只让客人品尝自己亲手泡的茶，以显示其茶道功底。 (3)咖啡篇 热情洋溢意大利咖啡的特色，表现在它的英文名字上，就是一个快字，作得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡，意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡。温和理智中国式中国人喝咖啡不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，中国人喝咖啡，喝得理智和温和，正像一板一眼的民族性格一样。中国人在家煮咖啡，大多使用简便的热咖啡，此外，咖啡在中国的普及率远不如西方国家。总结 一、两种不同的饮食观念 餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去--因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形

中西方酒文化对比

中西方酒文化的对比 摘要：“酒”是一个国家历史发展和文化沉淀过程中不可缺少的一环，无论是其制作过程还是饮用习惯都与该国家的文化价值观紧密相连。中西方文化价值观存在着根本性的差异，酒文化也是一样。本文通过对中西方酒文化所涉及的几个方面，进一步阐述中西方酒文化的差异，使读者对这些差异的理解更加清楚明确 关键词：酒文化；中国；西方；文化；差异 引言 酒是一种艺术，它以其水的外形，火的性格，渗透在人类生活的每一个角落、人类文化的每一个方面。它在世界文化中也有着惊人的相似之处。在文学和艺术的领域，酒的精神无处不在，并且深深影响着文学人士在各方面的造诣，是自由，艺术和美丽相结合。毫无疑问，酒在中国人的生活和文化中占据了重要的位置。在西方，谨慎与热情的冲突贯穿于西方的历史，正如美国人对于酒的敬仰。西方浪漫主义哲学也由此产生。在美国东部，酒文化对浪漫主义产生很大的影响，尽管浪漫主义没有太多理论上的哲学立据，但是他们主张要随时保持 现实的态度。 1.1中国酒文化 1.1.1祭祀与酒 由于酒是一种特殊的饮料，它能使人兴奋，使人麻醉，饮酒就成为有别于其他饮食行为的特殊行为。饮酒行为必然受到政治、经济、习俗、道德等特定条件的制约，并表现出人类精神活动的特点，如风俗习惯、伦理道德、审美情趣等。因此，酒文化现象往往是人类精神

生活的反映。酒文化的产生与发展，受到许多因素的影响，是一个历史的过程。如农业发展在酒文化演进中的基础作用、科技进步对酿酒工艺的促进、手工业发展对酒具质地和形成的制约、自然地理条件对酿酒业的微妙作用等等，都反映出酒文化是人类历史的一部分，它受到其他文化的影响，并与它们相互交融。 人类对神的信仰，也显示了对神灵所代表的自然力的崇拜。祭祀，是人们向神祗祈福求做的重大仪式。随着社会的发展和文明的进步，祭祀的政治意义日益加强，帝王的祭祀仪式作为朝廷大典。成为国家重要政治活动。不论是郊祀，还是宗庙里德祭祀，都是王朝的的大事，礼仪十分隆重。酒在祭祀活动中，起着独一无二的作用。酒以成礼，因此，凡是祭祀，除要供献牛羊等牲畜及五谷瓜果外，还要敬献酒鬯。 而饮酒之风的盛行，刺激了酿酒业的发展，但若饮酒漫无节制，则不仅有害于饮酒者一己之身，而且会带来许多社会问题。古人对此早有认识，因此禁酒的历史与造酒和饮酒的历史一样悠久。历代王朝禁酒，不外乎三个原因，一是以国君为代表的统治集团，因纵酒可能会导致统治腐败，君臣之间会因酒失礼，大臣之间会因酒失和，从而危及政权的巩固，也害怕庶民百姓酗酒滋事，引发争讼殴斗，不利于社会安定，影响统治秩序。二是古代农迁业生产常因频繁的天灾人祸而遭致破坏，粮食骤然减产是常有的事，而酿酒要消耗大量的粮食，特别是遇到饥荒之年，政局不稳，若把粮食消费于造酒，就会加剧政局的不稳定。三是为了防止百姓造酒卖酒获取厚利，而由官府专卖，保以使国家垄断造酒的利润。我国历史上的魏晋时代，是个既动荡不