我国糙米酵素的研究进展
糙米指除了外壳之外都保留的全谷粒，稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。糙米是由米糠层、胚和胚乳组成，即糙米保存了稻米的米糠和胚，而精白米仅由胚乳组成。糙米是一颗完整的、有生命活力的种子，在适宜的条件下会发芽、生长，包含的生命活动所需营养素远比精白米丰富[1]。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与精白米相比，除热量外，糙米中所有营养素的含量都高于精白米，其中纤维、磷、VE和B 族维生素等营养物质的含量均是精白米的数倍。HEINE- MANN R J B等[2]研究发现，每日即使仅进食一份（50g）糙米，其提供的Se、Cu、Zn、Mn也可以满足RDA的35%。此外，糙米中还含有γ-氨基丁酸、谷胱甘肽、γ-谷维醇、米糠纤维、植酸等多种生理活性成分[3]。传统的精白米加工方法造成的食物资源浪费达10%~20%。我国按年产稻谷约2亿t计算，精白米加工过程中每年致少废弃960万t~1920万t高营养物质，这无疑是对我国现有宝贵的食物资源的极大浪费。
糙米酵素是在糙米中加入少量蜂蜜作为底物，采用活性面包干酵母等发酵剂发酵得到一种称之为“糙米酵素”（“酵素”即主要指发酵后得到的各种酶）的功能性食品基料。酵母菌通过本身的中间代谢，使底物产生一系列的生物化学变化，实现糖类、脂质、蛋白质之间的相互转化，并为产生新的生理物质提供前体物，生成50多种酵素。糙米酵素不但保存了米糠、米胚中所固有的营养素，而且有不少有效成分大量增加，并产生了一些新的成分（如β-胡萝卜素等）[4]。但是糙米风味不易让人接受，所以通过发酵改变糙米的不良风味是非常必要的[5]，采用生物技术和新的食品加工技术，改变糙米原有的一些特性，取其精华，特别是利用其中丰富的功能性成分，将糙米开发成功能食品的原料[6-7]。本文对我国糙米酵素的研究进展进行了综述。
1.糙米酵素的营养与保健功能
以糙米的营养源“胚芽和糠”为基础所制成的糙米酵素，可说是糙米的“浓缩”，其营养密度当然也更高。糙米酵素不仅保留了米糠所固有的多种营养成分，而且其营养价值超越了糙米本身。
1.营养成分
1.维生素
从维生素来看，糙米酵素中的维生素B1含量是精米的36倍、糙米的9倍，可有效预防失眠、疲劳和食欲不振；维生素B2的含量是糙米的9倍，对口腔及患眼病的人十分有利；糙米酵素中的维生素E含量是糙米2.5倍、白米的15倍，对高血压、心肌梗塞、末梢循环障碍等循环系统的疾病十分有效[8]。
2.生物活性成分
糙米酵素中还含有丰富的生物活性成分，如γ-氨基丁酸（GABA）[9]是一种生理活性物质，具有降血压、抗惊厥、神经营养、改善脑机能、促进长期记忆、促进激素分泌、肾功能活化、肝功能活化等功能；γ-谷维醇分子结构中存在阿魏酸基团，阿魏酸基团中的酚羟基和共轭体系具有抗氧化活性，具有降血脂、抗氧化、抗衰老、去自由基等方面的功能[10]。
2.评定酵素生化功效的指标
评定酵素生化功效的指标是酵素效价，糙米酵素的效价优于一般市售的胃肠药中含有的淀粉、脂肪、蛋白质分解的酵素。以淀粉分解酵素为例，淀粉分解酵素为1200U/g，而糙米酵素为3200U/g，是前者的2.6倍。另外，在脂肪分解酵素和蛋白质分解酵素的含量上，糙米酵素也远远超过医药品[8]。SEUNG H等[11]研究了不同的糙米加工膳食对SD雄性大鼠胆固醇代谢障碍的影响。实验设为5个组，分别为仅饲喂玉米淀粉组（对照）、生糙米组（UB）、熟糙米组（CB）、乳酸菌组（LAB）、乳酸菌糙米混合组（BLAB）、乳酸菌发酵糙米组（FB）。SD雄性大鼠在饲喂了含1%胆固醇饲料28d 后，乳酸菌发酵糙米组（FB）的血浆和肝的甘油三酯、血浆总胆固醇显著降低，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL- C）分别降低33%和50%；相对于对照组，FB组高
密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）升高为227%（p<0.05）；该组大鼠的血脂组合与粪便排泄物重量、甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、胆汁酸含量间表现出一定的相关性（p<0.05）。添加发酵的糙米，还明显提高了饲料风味、味道和整体可接受性。此外，TAKAYOSHI M 等[12]研究发现发芽糙米对治疗患抑郁症小鼠具有积极影响。
2糙米酵素发酵剂中微生物的分离筛选与应用
1.用于糙米酵素发酵剂的微生物
1.乳酸菌
乳酸菌是食品工业上的常用菌种，多为厌氧菌和微好氧菌。乳酸菌是食用级安全菌种，可用来进行乳酸发酵代谢出乳酸等多种风味物质。乳酸菌也可利用糙米中丰富的营养物质进行类似酵母的发酵作用，代谢分泌出多种酵素酶。因此，采用乳酸菌进行酵素制备可提高糙米酵素中酵素酶的活性和种类，同时可提高糙米酵素的风味。
2.酵母菌
酵母菌现多为直投式的粉末状菌种, 被称为活性酵母粉[3]。目前关于糙米酵素专用发酵剂的研究很少, 且多集中于单一菌种酵母菌的发酵，糙米酵素专用发酵剂目前正处于研究开发中。
2.用于糙米酵素发酵剂的微生物的分离筛选
刘福堃[13]复合酵素粉的配方及制法和应用的专利显示，其酵素粉是由固态菌种和液态菌种按重量分配比组成的；固态菌种包括：酵母菌、纤维分解霉、油脂酵母、黑曲霉、生香酵母；液态菌种是日本EM（EFFEC- TIVE MICROORGANISMS，有效微生物群）源露。
3.糙米酵素发酵剂中微生物的应用
张丽萍等[14]的研究表明，从自然发酵面团中筛选分离出酵母菌和乳酸菌，并对分离的菌种进行形态观察和产酸特性实验，并引入到糙米酵素的发酵中。结果显示，筛选出的菌落特性和产酸特性较好，应用于糙米粉的发酵中，产酸能力与发酵速度均优于直投式酵母菌；分离的乳酸菌和酵母菌在应用于糙米发酵时，采用混合方式效果优于单一菌种，且混合菌种的最佳配比在1∶2~1∶3时效果明显。
3 糙米酵素的发酵工艺研究概述
近年来，国内许多学者探讨了糙米酵素合适的发酵工艺条件。陈庶来等[3]以保鲜米糠添加少量蜂蜜为底物，采用活性面包干酵母进行发酵试验，以还原糖消耗量作为试验指标，优化的工艺条件为酵母活化时间1h，发酵时间为11h，接种量为1.2g酵母/20g米糠。每8g发酵样品中消耗的还原糖达13.682mg。梁建芬等[15]以糙米为原料，制作乳酸菌发酵米粉时确定的较适宜的糙米发酵工艺是发酵温度42℃，料水比为1∶2，发酵时间48h。金增辉[16]对发酵法加工纯天然速食糙米粉的工艺进行了研究。在该工艺中，采用活性干酵母与葡萄糖，将调制好的糙米糊置于发酵罐中进行发酵，发酵温度35℃~40℃，时间2.5h~3h；再经干燥得到具有高营养价值的糙米粉，具有良好的速食性和适口性。
张丽萍等[17]以糙米为原料，添加蜂蜜、大麦芽、盐、酵母进行发酵制得糙米酵素，并对其品质进行分析。其发酵培养基的配比是水150%、蜂蜜8%、大麦芽1.0%、盐1.0%；以感官评分为指标，由正交试验得到的发酵工艺条件为酵母用量3 %、时间6 h、温度35℃，该条件下制成的糙米酵素口感酸甜、乳白色，多糖含量18.96%，植酸含量1.07%。
吕美等[18]以米糠、糙米为主要原料，配入适量蜂蜜、玉米胚油进行发酵，以功能活性物质—还原型谷胱甘肽为指标，通过正交试验确定糙米酵素发酵培养基的最佳配方为米糠∶发芽糙米的配比为1∶1，加水量为150 %，加蜂蜜量为8%，加玉米胚油量为5%；糙米酵素最佳发酵条件为酵母用量10%，发酵时间2h，发酵温度35℃，此时糙米酵素中的谷胱甘肽含量最高，可达2.62 mg/g。该产品色泽均匀，呈乳白色，有发酵香气，无糠味，酸甜适口。李志江等[19]以糙米为原料，以淀粉酶活力为指标，研究发酵条件对糙米酵素淀粉酶活力的影响。结果表明，酵母用量为4%，发酵时间5h，发酵温度30℃时，淀粉酶活力最强。
王俊伟等[20]以糙米为主要原料，配入适量蜂蜜、玉米胚油进行发酵，以功能活性物质γ-氨基丁酸为指标，通过正交试验确定糙米酵素发酵的最佳工艺为加水量100%，酵母用量12%，发酵时间2h，发酵温度32℃，此时糙米酵素中的γ-氨基丁酸含量最高，可达3.92mg/100g。
4 糙米酵素的应用
糙米酵素是具有超强水溶性的粉末，能简易地通过许多方式来摄取。如最简单的方法是加在每餐饭中，直接进食即可。即使继续以白米为主食的饮食生活，仍可期待获得超越糙米的效果。对于明知白米是具有缺陷的食品，却又想拥有自己喜欢的饮食生活的现代人而言，糙米酵素可说是如救星一般的超级食品。也可将酵素与其他食品配合食用，其中尤以配合灵芝食用的例子最多，由于灵芝本身富含高分子多糖、核苷酸、三萜类、有机锗等，不但能增强人体免疫功能，而且能促进内脏机能，再配合天然活性酵素食用，其功能可成倍上升[8]。
糙米酵素受酵母菌和乳酸菌等微生物分泌酶的作用，提高了糙米功能特性，使糙米营养物质微细化，可将糙米酵素作为食品添加剂及保健成分应用在传统食品生产中，特别适合于生产组织松软的食品，也可用于开发新型的功能性食品，用量一般为食品配料总量的1%~10%，既可提高其制品的营养价值和生理活性，又不会改变原食品的组织状态和风味[21]。如在酸奶生产中添加一定量的糙米酵素，可使酸奶发酵菌种产酸和生长速度显著加快，促进乳酸发酵，增加酸奶的功能性成分[22-24]；在10%的大豆乳中，加入1/10 的糙米芽粉，豆乳的腥味可消失，并产生甜香味，成为香甜适宜、营养丰富的米芽大豆饮料[25]；也可以制成具有多种天然食品酵素的饮料[26]；还可将糙米酵素添加到焙烤食品中，缩短醒发时间，增加面包、饼干等食品营养及保健成分。
5 展望
日本作为米制品最为发达的国家之一，已开发研制出多种糙米休闲食品，已形成米制品、方便食品、米醋、米酒、米露等饮料，馒头，面包糕点等多种产品系列[29]，在日本、新加坡、菲律宾、泰国等国家掀起了一股食用糙米的热潮。因此，有些食品学家预测，糙米及其酵素加工品可能成为21世纪的重要主食资源之一。而我国稻谷种植面积及产量居世界首位，但糙米酵素食品的研究、开发与生产尚处于起步阶段，对于以稻米为主食的中国，糙米将是最有发展潜力的全谷食品。因此，采用一些现代食品加工中的新技术和手段，研究发酵糙米中的功能性成分和深入开发富含糙米酵素的功能食品，是今后糙米及深加工的主要发展趋势之一。
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环保酵素种植蔬菜全过程分享
环保酵素种植蔬菜全过程分享 我拥有了一块土地，首先做什么？先了解一下土壤的情况：土壤的农药、化肥、重金属等残留量。土质是粘性土壤，还是沙性土壤，还是偏粘性、偏沙性；酸性土壤还是碱性土壤、中性土壤。土壤氮磷钾等微量元素和有机质含量的情况，以便在今后的种植过程中注意需补充的进行补充，该调整的进行调整。 值得庆幸的是我们知道了自然农法和酵素种地的方法，可以在种地的过程中，不断地修复被曾经惯农用农药、化肥、激素、除草剂损坏的土壤，渐渐地修复她，养护她，让土地妈妈恢复活力，恢复生机。拿到土地后，用酵素水浇地三次，酵素的小分子可以分解农药、化肥、重金属的残留。具体操作方法是：在20天内，用1：1000的酵素水连续浇地三次，每次浇透，干了再浇，干了再浇，连续三次，可以效果非常明显地分解掉土地里的农药化肥的残留。再介绍一种方便省事的方法，就是接受到天气预报要下雨的消息时，直接把环保酵素洒浇在地面，大雨一下，酵素液直接渗透到地里去分解农药、化肥、重金属残留，连续三次最好。耕地、做菜畦、立即准备覆盖耕地前一定要看天气预报，确保耕地、做菜畦、覆盖的整个过程不下雨。因为刚耕好的地是裸露的，如果不及时覆盖，只要下一场大雨，就算是白耕了，而且损失是惨
重的！因为雨水会把刚刚翻松的土地打硬，雨水还会冲刷掉泥土里的养料，而土壤的再修复又需要比较长的时间。1耕地前的准备现在国内的土地很贫瘠，初次耕地时一亩地要加入500公斤农家肥和酵素微生物肥，补充有机质，还可以直接在地里堆肥。2 耕地和耕地工具选择人工挖地、牛耕地、小型机械耕地都是比较理想的。因为大型机耕地是重量级的会把土地压结实，使土地板结、透气性差，所以尽量不使用。3做菜畦自然农法要求菜畦的宽度为1米～1.1米，畦沟的宽度是0.3米，畦高0.2米左右。目的是工作人员在田间的任何劳作，包括播种、田间管理，采收等全部在畦沟里进行，操作者的脚不踩踏在菜畦上，人全部在畦沟里走，脚永远不会踩到菜畦上，不会把菜畦的土踩实，菜畦的土是松的、透气良好的，确保空气中含量70%左右的氮可以自由进入疏松的土壤，让植物的根部吸收，并确保逐渐达到少耕地和免耕地。4菜畦做之后要覆盖菜畦做好后，如有机会就晒一下，吹一下。耧平土块后立即做好覆盖，准备播种。5注意做排水沟菜畦的两头要做好排水沟，便于排水和灌水。或是在菜畦的四周做排水沟。什么是覆盖？1覆盖用料的选择覆盖用料可多元化，但一定要选择无污染源的覆盖物，如农作物的桔杆、杂草、锯木屑、枯枝落叶等都可以，有些农场还有专门的覆盖支持区，种一些适合覆盖用的柳支稷、牧草等等，特别注意的是惯农
养生酵素制作方法
酵素制作方法 1、牛蒡香蕉酵素——清肠消脂，增强体力 材料： 牛蒡150克 香蕉150克 白萝卜150克 宁夏枸杞（无硫磺）100克 椴树花蜜250克 / 1/4罐 Oligo900纯寡糖浆90克 / 15小包（或15汤匙） 做法： 1）、将牛蒡和白萝卜洗净凉干，去皮切片。香蕉去皮切片备用。枸杞无需清洗。 2）、把准备好的材料分成3份。顺序将枸杞、牛蒡、香蕉及白萝卜，以层段的方式堆叠放入玻璃瓶内，淋上纯寡糖浆及花蜜。其余两份材料皆如此处理。 3）、把3份的材料都放置好，放置一层保鲜膜于瓶口密封，存放阴凉处2个星期后即可饮用。 4）、饮用时，取30ml稀释10倍水即可，酵素渣也可一起食用。 功能： 日本料理常用的牛蒡，有延年养生的功效。其含有的成分能增强体力，有助人体筋骨发达及壮阳。 香蕉除了营养高，又有润肠通便之效，膳食纤维可助动脉的通畅。 白萝卜能分解食物中的脂肪和淀粉，促进消化。可增进食欲，预防感冒、消除紧张和疲劳。 枸杞可抗衰老、保护肝脏、补虚，为滋补佳品。 心得：牛蒡香蕉酵素乃排毒及滋补并行的美味酵素。可协助血脂过高、消化不良、常便秘的朋友。在清肠的同时亦增强体力及免疫力。 2、决明子酵素——清泄肝火，明目益肾 材料： 决明子50克 宁夏枸杞（无硫磺）80克 杨桃200克 金桔200克 椴树花蜜250克 / 1/4罐 Oligo900纯寡糖浆90克 / 15小包（或15汤匙） 做法：
1）、将水果洗净后晾干。杨桃切薄片，金桔对半切开备用。决明子及枸杞无需清洗。 2）、把准备好的材料分成3份。顺序将枸杞、决明子、金桔、杨桃以层段的方式堆叠放入玻璃瓶内，淋上纯寡糖浆及花蜜。其余2份材料皆如此处理。 3）、把3份的材料都放置好，放置一层保鲜膜于瓶口密封存放阴凉处约2个星期后即可饮用。 4）、饮用时，取30ml稀释10倍水即可，酵素渣也可一起食用。 功能： 决明子清泄肝胆郁火、目赤涩痛，对改善眼部疾病有良好的功效。 枸杞的各种营养成分，可以改善眼部血液循环和视力，又能增强免疫力。 还可预防肝脏内脂肪的囤积，进而保护肝脏机能。 金桔能理气解郁，因其含丰富的维生素C，对维护心血管功能、缓和高血压等有一定的作用。 杨桃常用于清热解毒、降血压、利尿等。 肾衰竭者不宜食用杨桃，可用柠檬替代。 心得： 清肝效力强的决明子杨桃酵素，对工作量繁重、通宵工作、彻夜难眠所造成的眼球红肿、肝火上亢的种种不适都有奇效。 3、大蒜天椒酵素醋——清血防癌，抗菌消炎 材料： 大蒜 200克 天椒50克 有机糙米醋520ml 椴树花蜜250克 / 1/4罐 Oligo900纯寡糖浆90克 / 15小包（或15汤匙） 做法： 1)、将天椒洗净后晾干。将大蒜剥皮备用。 2）、把准备好的材料分成3分。顺序将大蒜及天椒以层段的方式堆叠放入玻璃瓶内，淋上纯寡糖浆及花蜜。其余2份材料皆如此处理。 3）、把3份材料都放置好，倒入有机糙米醋后，放置一层保鲜膜于瓶口密封。存放阴凉处约2个星期后即可饮用。发酵2-3个月效果更佳。 4）、饮用时，取30ml稀释10倍水即可。 功能： 大蒜中东辛辣味物质大蒜素，有消炎消肿、抗菌功能，被誉为“天然抗生素”。除了在防癌方面效果显著，更有降血压、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效。
玄米酵素及其功效
什么是玄米酵素 酵素是一种酶，酶的本质是蛋白质，一切生命都离不开蛋白质，蛋白质有一个非常重要的功能就是促进新陈代谢。如果人体缺乏酵素，那么，新陈代谢就会出现障碍，表现在体外的其中一种形式，就是肥胖。 玄米即糙米，糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，糙米虽然具有很高的营养价值，但因为它的外围被纤维组织包裹起来，人体难以消化吸收。经过长时间的蒸煮，营养成分会因加热而损失。 玄米酵素即是通过将糙米中的营养精华米胚芽、表皮(米糠)，用麴菌发酵，使其保留了糙米中的大量营养素，其营养与保健功能远优于被称为优良主食的玄米饭[1]。经常服用玄米酵素，能起到减肥塑身，通便美容，恢复精气神，提高免疫力的作用。 玄米酵素适合的人群: ?从健康角度考虑适用于：想健康减肥的人士；每天胃肠都想保持轻松感觉的 人士；处于怀孕中或哺乳中的妈妈们（补充体内缺少的叶酸和维他命B12）； 处于刚刚断奶期间的婴儿；想维持充沛精力的人士；想改善手脚冰凉的人士； 经常吸烟的人士；想充分摄取食物纤维的人士；年龄在40岁以上女性；想控制体重，维持健康美容的人士；中老年人士。 ?从营养，饮食方面考虑适用于：喜欢甜食的人士；体内铁分摄入不足的人士； 经常饮酒的人士；喜欢肉食的人士；喜欢经常运动的人士；讨厌吃蔬菜的儿童们；吃饭不规则的人士；想健康长寿的人士。 ?从美容角度考虑适用于：想做素肌美人儿的人士；想维持皮肤弹性光润亮泽 的人士；皮肤干燥的人士；想拥有健康亮泽秀发的人士；经常在室外工作，紫外线摄入过多的人士。 玄米酵素的特点与营养: 玄米酵素自1971年诞生以来，在日本本土43年的业绩，一直受到日本民众的推崇： 1，健康方面：玄米酵素含有多达40种以上人体必需的营养素，其中包括：钙，磷，铁，维他命A，E，K1，B1，B6，B12，卵磷脂，叶酸等等[2]，对维持身体的营养平衡非常有益。 2，生产玄米酵素的原料不含农药，为有机栽培。 玄米酵素的主要原料玄米通过了日本健康营养食品协会的认定，从种植玄米的土壤开始，不适用任何化学肥料，农药，除草剂等含有化学物质的元素的物质，是在国家级公园洞爷湖的自然优美环境下，有机栽培的产物。
环保酵素的制作方法及用途
容器: 有密封蓋口的塑胶容器 材料: 水、鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）, 糖（黑糖、黄糖或糖蜜） 製做方法： 1.將塑膠容器裝滿六成的生水。(如五公升的空罐裝進三公升的水。容器須有旋緊蓋。) 2.水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。(ㄧ公升的水相當於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。) 將糖倒入水中，輕輕攪勻，使融化。(可用手去攪拌。) 3.水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 將蔬果廚餘放進糖水中，輕輕攪勻。務使所有蔬果廚餘都浸於水中。 4.將塑膠瓶蓋旋緊，並於瓶身註明日期。置於陰涼、通風之處。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外) 5.制作过程中的第一個月会有气体产生，每天將瓶蓋旋鬆一次，並立刻關緊。釋出因發酵而膨脹的氣體就好。 6.一個月之後應該就不會再有膨脹的氣體(塑膠瓶不再鼓起)。繼續靜置至三個月期滿即可。 7.不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中。 制作过程： 1、避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。 2、可将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。
3、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。 4、如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。 5、安装酵素的容器需保有20%的发酵空间。 6、若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。 7、在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。 8、制作酵素时，请保持愉快的心情，怀著爱心做，酵素的品质会更好。 9、环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。 发酵过程： 1、黑糖水需掩盖过菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需搅动使其沉浸于黑糖水中。 2、制作初期，需要每天打开瓶盖，让发酵的气体往外流通，开盖时会听到“滋滋”声，这就是发酵的声音。 3、如果没有打开瓶口，瓶子会被撑大，气体溢满无法释放时，甚至会爆炸，请多留意。 4、发酵期3个月后可使用。6个月或以上最好，发酵期越久，效果越佳，越陈越醇。留意发酵过程的变化： 1、如果酵素液呈现黑色，表示腐败不成功，需加入黑糖，再继续发酵3个月。 2、如果发现虫或苍蝇卵，需把盖子封密，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强酵素的蛋白质。 3、如果在表层呈现白色，表示制作得很成功，这层白色的膜可直接擦在皮肤上当作护肤保养品。
微生物药物研究进展与发展趋势
微生物药物研究进展与发展趋势 摘要：微生物药物作为广泛使用的临床药物具有重要的地位。尤其是在抗感染、抗肿瘤、降血脂和抗器官移植排异方面具有不可替代的作用。自1929年青霉素被发现后20世纪4年代以来，已有上百种抗生素先后用于临床的细菌感染治疗、肿瘤化疗、降血脂以及器官移植康排异反应。总体上，由于微生物药物特别是抗生素的广泛应用使人类的寿命延长了15年。广义的微生物药物即由微生物发酵获得的药物现约占全球医药生产总值的50%。 1功能基因组学研究为创新微生物药物提供更多的药物靶标。 随着人类基因组学和微生物学要就的深入，近期将有5000个功能基因或蛋白被认为是潜在的药物靶标，是20世纪末已经确定的药物靶点的10倍以上，这为微生物新药的筛选与发展奠定了更广阔的基础。具不完全统计，截止2009年，世界范围内已有2500种以上的病毒，582种细菌，100多种的真菌的基因组完成测序。与此同时，蛋白基因组学研究正在兴起，2002-2005年我国科学家领衔的“人类肝脏蛋白组学计划”，鉴定和发现了一大批有重要功能的蛋白质，构建了大规模的蛋白中数据库，系统测定了一部分人类重大疾病相关的蛋白质结构，全面系统的解析出108个独立蛋白质三维结构，发现了一批潜在的药物作用靶标，制备了国际上最大规模的蛋白质单克隆抗体库。 作为病原微生物来讲，功能基因组研究成果为微生物必须基因和治病基因的确定提供了前提。对于一般的病毒来讲，其整个基因组可
以编码10个左右的蛋白基因，其中有4~6个功能蛋白可作为药物靶标，如再加上特定的病毒的细胞辅助蛋白，可有10个以上的药物靶标。真菌的基因组在2、5-81、5mb，作为真核生物，其许多蛋白质是保守的，在生物的进化当中被保留下来，另一些蛋白在进化中被遗弃了，并代之以新的蛋白基因。通过与人类功能基因的比较，找出真菌必需的和与人类有差异的基因与蛋白，对医疗上重要真菌基因组的分析有可能抗真菌药物靶标。 2高通量药物筛选在微生物药物早期发现的应用，加速了苗头化合物的获得。 从土壤微生物中筛选抗生素，是现代规模化药物筛选的开端，随着高通量技术的发展，利用微生物发酵产物粗提品的药物筛选，由于重复性较差，活性成分纯化的难度大，限制了创新微生物药物筛选的速度和成功率，也是大的药物公司更倾向于利用组合化学制备的大规模化合物库的高通量药物筛选。虽然筛选效率大大提高，但得势不得利，其获得新的化学实体的数量并没有显著提高，而且随着新药标准的提高，新的化学实体反而成下降趋势。因此，天然药物作为创新药物的筛选资源再度受到重视。而微生物次级代谢产物的相对于动植物次级代谢产物来讲，具有更易开发利用，不不破坏生态环境，可通过发酵大量获得和易于采用生物技术等优点。高通量微生物药物筛选模型已达150种，年筛选量已由“十五”期间的20万样次，发展到“十一五”期间的100万样次。就微生物药物的筛选规模和水平来讲，我国的创新微生物药物筛选已达到国际先进水平。
糙米食品及其加工技术进展
副产物综合利用 糙米食品及其加工技术进展 张 金 山 孙 健 陶 娜 周展明 (河南工业大学粮油食品学院,河南 450052) 摘 要 糙米的营养价值越来越被人们所认识。为了充分利用糙米中的营养物质和改变糙米可食性差的缺点,开发了各种各样的糙米食品以满足消费者的需求。本文综述了国内外开发或正在研究开发的10种糙米食品,为研究开发糙米食品提供参考。 关键词 糙米 加工技术 食品 糙米是稻谷脱壳后的产品,含有丰富的营养物质。但由于糙米蒸煮食用品质差,人们很少食用糙米。糙米糠皮中的不饱和脂肪酸容易被氧化,使糙米储藏性能降低和质量变劣,因此,人们通常储存稻谷,食用时将稻谷加工成糙米,再加工为大米食用。稻谷的营养物质在脱壳过程中损失很少。糙米与大米相比,大部分营养物质,如蛋白质、糖、脂肪含量差异并不大,但维生素B1、B2,维生素E、C、D,钙、铁、磷及纤维素等营养物质前者优于后者。据报道,糙米加工成大米时,维生素B1、B3、B6分别损失80%、67%、90%,锰和磷各损失50%,同时60%的铁和全部的膳食纤维及必需脂肪酸损失〔1〕,这无疑是营养物质的巨大流失。此外,糙米和发芽糙米中还含有丰富的保健功能因子,如谷胱甘肽、γ-谷维醇、γ-氨基丁酸(γ-G ABA)、米糠脂多糖、神经酰胺、米糠纤维等〔2〕,它们有的具有提高人体免疫力的功能,有的具有去除人体内氧自由基、降血脂、延缓衰老的作用,有的还具有提高人的记忆能力,美容的特效。 在消费者对营养饮食的需求下,大米生产商们对大米进行强化,以弥补因糙米加工而损失的营养物质。通常是将含营养物质的成分涂敷到大米的表面。但是,这种营养强化的大米在淘洗、蒸煮过程中,强化的物质很容易丢失,而且所加入的营养成分有限,不能完全代替糙米中天然的营养组分,并且增加了成本。因此,充分利用糙米的营养物质,同时解决食用品质问题,成为糙米利用的重要问题。开发糙米食品,可以在一定程度上对糙米中的营养物质加以利用,因而人们开发了各种便于被消费者接受的糙米食品。现阶段对糙米食品的研发主要有以下几种,其中有糙米的初级加工产品,也有糙米深加工产品。 1 糙米食品 1.1 发芽糙米 发芽糙米是糙米在水分足够、温度适宜、氧气充足的条件下,吸水膨润,胚芽萌发,长成新的个体(主要由幼芽和带皮层的胚乳两部分构成)。糙米发芽实质就是糙米活性化,是一个酶活性被激活、释放的过程。经发芽后的糙米内富含γ-G ABA、维生素(B1、B2、B6、C、E)、微量元素(Mg、K、Zn、Fe)、纤维素和抗脂质氧化物等。发芽糙米及其加工食品具有改善脑血流通、降血压、镇定神经、减少中性脂肪、缓解动脉硬化、排毒、美容等效果,是集营养、保健于一体的功能性食品。同时,发芽后的糙米的糠层纤维被酶解软化,从而改善了糙米的蒸煮性、吸收性以及糙米的口感〔13〕。 虽然发芽糙米中含有丰富的营养物质,但加工方法的不同,会影响其营养物质的含量。黄迪芳〔4〕分析了影响发芽糙米的各种条件。浸泡时间和温度对糙米吸水率的影响:温度20℃时浸泡10～20h为宜,25℃时浸泡8～10h为宜,35℃时浸泡4～6h为宜;糙米萌芽时间和温度的关系:在40℃以下时,糙米发芽率在80%以上;水和缓冲液对氨基丁酸含量影响:水浸泡———缓冲液培养时,产品中氨基丁酸含量最高,此外,还发现糙米芽长为1mm时,氨基丁酸含量最高。 顾振新〔5〕对发芽糙米的制备工艺做了探讨。顾振新先后用外源钙离子及赤霉素对糙米进行处
环保酵素(内服和外用)的制作方法和注意事项
环保酵素的制作方法 1. 准备一有密封盖子的宽口耐酸非金属容器。 2. 黑红糖水放置于容器约6分满，一次加入或陆续加入生鲜蔬菜叶渣、水果皮核或植物类至8分满。用于喝、调理身体用，水果皮渣须占30%以上，或100%果类。黑红糖1公斤、菜果渣等3公斤、水10公斤。蔬菜和水果的皮、叶、渣等，切的越碎。发酵的效果越好。 3. 第一个月内需每天打开瓶盖，用双手或木棒（非金属均可）顺时针搅动。 4. 不时把附在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液中充分发酵。 5. 环保酵素应该放置在空气流通及阴凉处，避免阳光直接照射，发酵3个月后即可使用。 环保酵素的成分 活性蛋白、有机酸、微生物、营养矿物、臭氧 环保酵素主要功能 氧化还原反应、分解作用、热能作用、抗菌防御作用 环保酵素使用方法 1. 加水稀释1000倍，可用于天然除虫、除草剂。连续将环保酵素浇在土地上3个月，可改善土质。加水稀释500倍，可代替化肥等肥料，种植所有植物及室内花草。稀释200倍（害虫严重，稀释100倍，更严重加与酵素同量的醋）可代替农药，连续喷洒3-5天，可驱除所有虫
害。 2. 洗发液1份，酵素1份，水5份。 洗碗洗衣用：洗涤剂1份，酵素1份，水10份，不用戴手套，不伤手。 牙膏1份，酵素1份，水1份，用于刷牙、美白牙齿。 洗澡用：洗涤剂1份，酵素1份，水5份。 用于宠物洗澡可去除腥臭味。流入下水可净化污水。1公斤酵素可直接用于净化1000公斤以上的河水、污水。 3. 稀释200倍可用作清新空气，稀释500倍可用于消毒。加入30毫升或2汤匙酵素在擦地板水中，可清洗、消毒地板，可去除新装修家遗留下的甲醛等有害物质，冲刷厕所可除臭。 4. 加入30毫升或2汤匙酵素在1公斤清水中，浸泡蔬菜、水果等，可分解、清除残留农药化肥等。浸泡过的蔬菜装在塑料袋中，封口存放，3-5天内不会腐烂。 5. 炒菜、炖菜、凉拌菜等，放少量酵素可提升菜的味道，同时分解农药、防腐剂等化学品。 6. 原液可直接用于发面，味道好，同时可分解面粉内残留的农药、化肥及添加剂的化学成分。 7. 加2汤匙酵素在汽车水箱里，可助水箱散热。稀释10-30倍水喷洒在炉火中，可帮助炉火升温助燃。 8. 含酵素原液3-5分钟，每天3-5次，间隔两小时以上，可调节口腔溃疡、牙痛、牙周炎等。
预测微生物学的研究进展
预测微生物学的研究进展 赵光辉1,2,赵改名1,刘 蓉3,王玉芬2,谢 华2,冯 坤1,崔艳飞1,黄现青1,2* (1.河南农业大学食品科学技术学院河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室 肉品加工与质量安全控制工程技术研究中心,河南郑州 450002;2.双汇集团技术中心,河南漯河 462003; 3.河南省电力公司信阳供电公司,河南信阳 464000) 摘 要 简要介绍了预测微生物学模型的2个类型(品质预测模型和安全评估模型),特定腐败菌在微生物预测中的特殊作用,可追溯技术、温度综合函数和生物指示器等新技术在微生物预测中的应用,以及国外的预测模型库和国内的研究现状,展望了预测微生物学未来的发展趋势。 关键词 微生物;预测模型;特定腐败菌;模型库 中图分类号 Q939.9 文献标识码 A 文章编号 1005-7021(2010)04-0076-07 Advance m ent of Predicti ve M icrobiology Z HAO Guang hu i1,2,Z HAO Gai m ing1,LI U Rong3,WANG Yu fen2,XI E H ua2, FENG Kun1,C U I Y an fe i1,HUANG X i a n qi n g1,2 (1.C oll.of F ood S ci.&Technol.,H e nan Ag ric.Un i.,H enan K e y Lab.o f M eat Process.&Qua lit y Safet y C on t., M e a tP rocess.&Qualit y Safet y Cont.Eng i n.Technol.R es.C tr.,Zhengzhou450002;2.Technol.C tr.of Sh i ne w ay G roup;Lu ohe462003; 3.X i nyang P o w er Suppl y C o mpany,H enan Prov i nce P o w er C o mpany,X inyang464000) A bstrac t Tw o types of t he predicti ve m icrob i o l ogy mode,l the special ro l e o f spec ifi c spo ilage m icrobes;t he app lica ti ons o f techno logy,te mperature co m prehensive f uncti on and bio i ndica tor and other new techno l og ies i n predictive m i c robiology w ere traced,t he research prog ress o f the R epre d icti veM od e lL i bra ry abroad and current studies i n hom e coun try w ere briefl y rev i ewed i n this paper;and the deve l op m en t trend of the pred i c ti ve m i c robiology w as also prospected. K eywords pred icti ve m icrob i o logy;predictive m ode;l spec ific spo ilage m i crobe;repred icti ve model li bra ry 20世纪80年代初,Ross等[1]最先提出 微生物预报技术这一概念,从此预测微生物学便应运而生。食品预测微生物学(Food Pred ictive M icro b iology)是一门在微生物学、数学、统计学和应用计算机科学基础上建立起来的新学科。它的发展方向是研究和设计一系列能描述和预测微生物在特定条件下生长和衰亡的模型。它是依据各种食品微生物在不同加工、储藏和流通条件下的特征信息库,通过计算机的配套软件,在不进行微生物检测分析的前提下,判断食品内主要病原菌或腐败微生物死亡、残存和增殖的动态变化,从而对食品安全做出快速评估的预测方法[2 3]。1983年,国外食品微生物学家小组应用直观预测的De l p h i 工艺,用计算机预测了食品货架期,开发了腐败菌生长的数据库,从此揭开了预测微生物学序幕[4]。上世纪八九十年代,由于食品安全问题的严峻形式,预测微生物学的研究对象主要是食品中的病原菌(如单核增生李斯特菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等),后来,随着食品企业对自身产品品质问题的关注,腐败菌的研究也逐渐发展起来,并且对这些细菌进行建模[5]。近年来美国、英国、澳大利亚、丹麦等国更是致力于微生物预测软件开发,旨在对食品货架期进行有效的预测,并对致病菌进行风险评估[6]。 基金项目:国家科技计划项目(2009G J D00047) 作者简介:赵光辉 男,硕士研究生。研究方向为食品安全与质量控制。E ma i:l z ghw ork@s i na.co m *通讯作者。Te:l0371 ********,E m ai:l hxq8210@126.co m 收稿日期:2010 01 04;修回日期:2010 04 27 76微生物学杂志 2010年7月第30卷第4期 J OU RNAL OF M I CROB I OLOGY July2010V o.l30N o.4
微生物酵素常见问题问答篇
产品讲师训之 常见问题解答篇 常见问题解答篇 1、微生物酵素是什么产品？ 答：是益生菌和酵素的复合制剂，是一种微生态免疫营养制剂。它能迅速到达人体内提前老化和菌群失调的区域，活化、再生细胞，平衡肠道菌群，维护黏膜免疫屏障，抑制各种有害菌的产生和孳长，促进人体长期保持年轻健康的状态。 2、保罗微生物酵素的作用？
（2）促进营养物质分解吸收、增强体质 （3）改善机体内环境，清除体内垃圾 （4）活化细胞，延缓衰老 3、人体内有细菌吗？ 答：人体内有细菌，而且很多，大约有 1.5—2kg，人体的细菌分有益菌和有害菌两种。很多人可能会觉得不可理解，过去人们对微生物的认识，往往只看到细菌致病的一面，实际上人体的有益菌占绝大部分，在正常情况下占微生物总数的99%。当菌群比例保持这一正常值时，有害菌的力量是非常微弱的，一般起不到致病的作用，这种现象被称为菌群平衡，是人类健康的重要保障之一。 4、什么是益生菌？ 答：是一类对人体有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。 5、什么是有害菌？ 答：有害菌也叫致病菌，顾名思义就是能够引起人类疾病的细胞。他们可以分解蛋白质，产生对人体有害的物质，损害人体健康，诱发肿瘤及促使衰老。在人体抵抗力低下或微生态环境失调，有益菌数量减少时，这些有害菌便开始肆虐，大量繁殖并释放毒素，造成疾病，如腹泻、炎症等。 6、什么是酵素？ 答：是生物催化剂，绝大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。酶参与人体所有的生命活动：比如思考，运动，睡眠，呼吸，愤怒，喜悦或者分泌荷尔蒙等都是以酶为中心的活动结果。酶的催化作用催动着机体充满活力的生化反应，催动着生命现象不断健康的运行。同时，国内权威医学证明，酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。而都市人普遍存在着缺酶的现象。 7、怎样补充酵素？ 答：补充酵素的有两种方法：一是生吃食物，二是直接补充酵素制剂。生吃少量的水果、蔬菜、生鱼片、生牛肉、贝类等还可以接受，但是大量生吃，不符合现代人的饮食习惯和口味要求，因此生吃受到限制。所以直接补充酵素制剂是最科学、最合理也最易接受的方法。 8、温度对酵素有影响吗？ 答：因为酵素是一种特殊的蛋白质，决定了它怕高温的特点。正常的动物、植物食品中都含有人体所需要的酵素。现代人对食品的煎、炸、煮、炖、微波加热等高温加工食品的方法，基本上破坏了食物中所含有的酵素，所以，从食物中摄取酵素的量极少。因此在服用微生物酵素系列产品时请用40度以下温凉水服用。 9、为什么要补充酵素？
酵素饮品、酵素粉与酵素果冻的功效
酵素饮品、酵素粉与酵素果冻的功效 发酵型果蔬酵素液能够提高人类整体的机体活力和健康水平，可全面改善亚健康状态。广州加海生物科技有限公司从台湾引进果蔬酵素原液调配，在全国率先推出直饮型健康佐餐饮品,倡导健康轻生活—“轻生活”健康的生活方式，倡导简单、返璞归真、从容、淡然、快乐的生活态度，扔掉负累，让身心从内到外都轻盈健康，呈现出自信、充满魅力、轻松优雅的女性气质。轻食、轻居、轻体、轻心，在酵素的绿色调理下，调动五观六感，平衡身心灵之美。酵素，可以让生活更健康和美好。 近几年来，针对酵素功效的宣传可谓铺天盖地。甚至很多人把酵素认作是药物。其实酵素不等于药物，也不可以代替药物，酵素更多是调理和预防，今天一起来加深下酵素的了解吧！ 酵素（酶）不是药物，而是一类健康食品,酵素是新陈代谢的催化剂，掌握并参与所有的生命活动。人体每时每刻都消耗着酵素，但我们自身酵素存量却有限，体内酵素存量同健康状况息息相关。事实上，酵素对很多疾病具有缓解、调理、改善作用，一些亚健康患者还实现了彻底康复，但酵素并不属于药物行列。酵素祛病的原理不是直接治疗病症，而是调节人体营养平衡、提高免疫功能、激发自愈能力，来实现患者的自主康复。是需要长期坚持才能看到效果的。 综合果蔬酵素饮品：开盖后即可饮用，口感纯正酵素饮品，酵素活性含量高，精选台湾工艺有机果蔬，深层发酵超365天萃取而成；不含添加剂与激素、无药物残留； 饮用了酵素饮品的效果： 祛油解腻：富含多重天然有机酸，风味香醇独特而不呛口，快速解除油腻感。酵素是富含多种果蔬综合的饮品有效的去除日常饮食中的油腻感。酵素饮轻食主义新概念。 解酒醒神：富含活性酶，可加速酒精分解，缓解酒醉，帮助减轻酒精摄入引起的身体不适，促进肝脏排毒进程，解酒护肝。 排浊净养：酵素不仅保存了发酵前原料固有的营养素，还富含人体所需的矿物元素、低聚糖、植物性膳食纤维等成分，润肠通便的同时还可有助培养消化道有益微生物菌群。你不知道自己的肠胃有多少杂质与毒素，清除宿便，调理肠胃是很重要的过程，这样有利于健康。 清脂养颜：蕴含消化酶，可帮助消化道中脂肪、蛋白质、糖分的水解，加速肠道消化吸收，以防毒素堆积而引起血脂过高、过度肥胖以及各类皮肤问题。促进细胞的新陈代谢与血液循环，让细胞持续增生，进行组织修复，延缓肌体衰老。酵素有效促进细胞对营养物质的吸收、分解，促进新陈代谢，防止脂肪在体内过剩。 调理体质：富含维生素、氨基酸、有机酸、低聚糖等多种功效成分，具有改善肠道微生物平衡，促进消化吸收，增强机体免疫力等功效。人体酵素含量充足，可提高身体免疫能力，抵抗外界细菌、病毒感染，保存健康体魄。有效增强细胞活性，催化细胞排毒功能，及时有效的排出体内毒素，延缓细胞老化。 果蔬酵素粉：就是用菠萝、木瓜、蓝莓、洋车前子壳等果蔬以超滤浓缩及冷冻干燥等独特的高科技技术精制而成的酵素粉剂。酵素粉一般采用铝袋真空包装，相较于瓶装和罐装的酵素，更加方便、健康和卫生。温水冲泡即时饮用，凉了之后口感会酸涩的哦！现在的酵素粉纯度的高低与是否添加了防腐剂很难衡量，可以看品牌和价格来衡量选购； 饮用了酵素粉的效果： 1、改善肠胃（内含有车前子果壳，能改调理肠胃，促进消化与吸收、增强体质）
微生物制药研究进展和发展趋势
微生物制药研究进展和发展趋势 现如今,随着医学的不断进步发展,微生物药物的应用越来越广泛,最开始的微生物药品为沿用至今的抗生素类药物。然而,随着科学技术的不断完善,抗感染、抗肿瘤等微生物药物已经满足不了人们对药物的需求。医疗科学需要不断进步与发展,进而免疫调节剂、抗氧化剂等药物相继推出[1,2]。但是人们的生活在日益变化着,微生物也会跟随着人类的脚步而慢慢变化。因而,针对不同微生物的药物需要不断进行改进与创新,才能确保人们在生产发展过程中的药物需求,保证人类的健康发展。本文探讨微生物在现实生活中的应用问题,综述了微生物制药研究进展,对微生物的制药前景进行了展望。 1 微生物制药概述 微生物的制药技术是属于工业微生物技术的最主要的组成部分。而人们使用最早的药物就是抗生素类药物,随着医疗技术的不断推陈出新,抗氧化剂、受体拮抗剂等药物的活性远远超过了抑制某些微生物生命活性的范围。而微生物药物是属于微生物的代谢产物,因此在微生物药物的生物合成机制、筛选的研究程序及生产工艺等方面,与抗生素药物都有着相似的特点。而微生物药物就是微生物产生的具有生理活性的次级代谢产物,微生物药物的生产技术实则为微生物制药技术,需要技术操作人员对微生物的制药工程掌握熟练,达到理论知识与实践操作的结合。 2 微生物制药的研究进展与展望 生物制品的研究进展 生物制品是人工免疫中用于预防、治疗和诊断传染病的来自生物体的各种制剂的总称。而生物制品一般分为免疫血清、细胞免疫制剂、免疫调节剂、疫苗等。免疫血清微生物药物的使用,在血清学实验中具有重要的检验价值,最突出的便是“肥达反应”,并且这一检验技术在临床上的应用较为广泛,为临床的正确诊断提供时效性价值。还可以利用免疫血清对人工进行人工被动免疫,可以使机体即刻获得免疫力,从而达到治疗效果及预防疾病的目的。但是,免疫血清的抵抗性并非机体所产生,维持的时间较短,需要不断进行改进。疫苗的药物功能也是对疾病进行预防,特别是对流感病毒的治疗与预防,但是疫苗长时间的接种,流感病毒的型号会不断更换,因而疫苗对于某些特点的流感病毒或细菌也会逐渐失去药物性质。 抗生素的研究进展
食用酵素的制作方法
食用酵素的制作方法 今年6月份去东辛店念佛堂，参加莲花助念团组织的助念培训时，偶然间遇到了也来参加培训周师兄。当时晓芸师兄的头疼，周师兄当着大家的面，给晓芸师兄揉了揉左耳朵和右耳朵后面的点，前后不到半分钟，晓芸师兄立即觉得好多了。很是神奇！我当时就在旁边看着，道化师兄也一直有头疼的毛病，也许这位周师兄能帮到他。大家一起聊天的时候，我说起道化师兄一直头疼。周师兄立即推荐道化师兄去大兴区榆垡镇黄垡村，找满师兄用原始点疗法进行治疗。她刚才给晓芸师兄治疗头疼的方法，就是张钊汉大夫发明的原始点疗法。周师兄除了推荐原始点疗法，还推荐了酵素，并结缘给我们1瓶。从6月份到现在，我使用酵素已经有5个月的时间了，当心契师兄被蚊子咬了、脸上出现不明原因的小包包、道化师兄因脚气痒痒时，我都会给他们抹一点，以至于后来再出现这些问题，他们都会自己抹。我对紫外线过敏，2012年就曾经被晒的全身都肿了，去医院没有效果，只好去位于河北高碑店的百国极乐寺，用佛法治好的，成为叶子走进佛门的一个很重要的转折点。现在每次被晒伤后，我都会抹一点酵素，很快就能止痒。而且自从今年5月份开始，我就不能使用任何的洗面奶，因为一用，脸立即就会变黑，很奇怪。和常师兄交流的时候，他说可能是因为化妆品
里面含有动物的成分，不适合我用。自从6月份使用酵素之后，整个皮肤比以前细腻多了，所以我一直坚持用酵素洗脸，效果很明显。以下，是周师兄把她使了用酵素的感受总结了一下：1、治疗脚气:我爱人由于职业原因，需要长期穿皮鞋，两只脚都有脚气，今年六月我接触酵素后，用酵素浓液直接涂抹在他的脚部，一周左右，脚气去除。2、止血：我的手指被菜刀划破后，当时流血不止，我马上用手纸沾酵素浓液纂住伤口，再包上一层手纸巾，并用手边上的胶带粘上。四五个小时后，取下纸套，破口已经明显地愈合了，并且在不碰的情况下，还没有痛感，伤口也不红肿。3、治疗烫伤：烫伤时，使用手纸沾上酵素浓液，敷于烫伤处，会起到很好的止痛效果，并促使伤处尽快愈合。4、治疗因湿疹引起皮肤瘙痒：用酵素浓液涂于患处，止痒效果非常明显（但由于湿疹是由于体内湿气过重引起，酵素只能暂时解决皮肤瘙痒的症状，体内湿气还需用其他的方法进行调理）5、治疗口腔溃疡，用1:10稀释的酵素水漱口，漱口水吐了。6、治疗沙眼：我的沙眼很严重，有时怎么揉都不舒服，我就用1:100稀释的酵素放入眼药瓶，点入眼睛，虽然有些刺痛，但是瞬间眼泪涌出后，闭上一会儿眼睛，再睁开时，就会觉得眼睛清亮舒适。。7、治疗胃疼：胃痛时，喝食用酵素三瓶盖，五分钟左右即好。8、治疗口腔溃疡：前两天，不小心把舌头被咬破了了，把饮用酵素放入喷雾瓶子里，往口腔里盆，喷
预测微生物学的研究进展
预测微生物学的研究进展 作者姓名：钟强 工作单位：安康学院 摘要 简要介绍了预测微生物学模型的2个类型(品质预测模型和安全评估模型),特定腐败菌在微生物预测中的特殊作用,可追溯技术、温度综合函数和生物指示器等新技术在微生物预测中的应用,以及国外的预测模型库和国内的研究现状,展望了预测微生物学未来的发展趋势。 关键词：[微生物]；[预测模型]；[特定腐败菌]；[模型库]。
Advancement ofPredictive Microbiology Abstract Two types of the predictive microbiology model the special role of specific spoila gemicrobes; the applica-tions of technology, temperature comprehensive function and bio-indicator and other new technologies inpredictivemi-crobiology were raced,the research progressof the Repredictive ModelLibrary abroad and currentstudies in home coun-trywere briefly reviewed in this paper; and the development trend of the predictive micro biology was also prospected. Keywords：[predictive micro biology]; [predictive model];[specific spoila gemicrobe]; [repredictive model library]
微生物酵素的七大作用
微生物酵素的七大作用 1` 激活免疫细胞 2` 抑制有害菌群的生长 3` 生成维生素，促进钙和乳糖的吸收 4` 排除和分解致癌物质 5` 防御致病菌的感染 6` 降低胆固醇，降低高血压 7` 治疗便秘和腹泻 1型心脑血管 [适用人群]高血脂人群、动脉硬化者、血栓患者、冠心病、脑中风及其它心脑血管疾病患者。现代科学证明，人体内某些有益菌的存在与血浆胆固醇的减少有直接关系，如嗜酸乳杆菌，双歧杆菌所产生的一些酶具有溶栓作用，当人体这些菌群失调时，血栓就极易生成，就会为心脑血管病的发生埋下隐患。微生物酵素内会有上述各种有益菌，同时配以凝血酶和酵母菌生成物。酵母菌生成物和能促进胆固醇代谢功能的亚油酸具有同样效力，对造成心脏病、高血压、动脉硬化等疾病原因的脂肪具有代谢和抑制作用。因此，本品在调节菌群失调，提高机体免疫力的同时，对抑制血脂升高、预防心脑血管病的发生和发展，具有积极的保健作用。 2型儿童增智 [适用人群]成长期儿童。儿童自身智商高健康发展主要靠的是胃肠吸收功能。目前儿童由于菌群失调，造成消化道病症的情况非常普遍，例如腹泻，是小儿最常见的病症之一，尤其是婴幼儿（1个月—3岁）时期，更易发生腹泻，除感染、饮食不当等原因外，与使用抗生素有关的腹泻在婴幼儿中也较多。因慢性或迁延性腹泻中出现因乳酸酶缺少而导致乳糖不耐受症，也与肠道微生物生态失调有关。微生物酵素内含有多种益生菌、消化酶，可以有效调节菌群失调，促进消化吸收，改善胃肠功能。因而对婴儿腹泻，与抗生素有关的腹泻，乳糖不耐受症、腹痛、腹胀、腹鸣、腹泻等有很好的效果。 3型老年增健 [适用人群]中老年人。“人老肠先老”，人类的老化与肠道菌群有关，机体的各种细胞的营养、更新、代谢都需要吸收大量的营养物质，如脂肪，蛋白质，只有在保证这些物质充沛的前提下，机体才能进行新陈代谢，细胞才不易老化。机体在分解，吸收这些营养物质的时候， 必须有肠道菌群参与，如果肠道菌群失调，营养物质的吸收就不全面，细胞老化的进程就加快，比如双歧杆菌，对人体的作用是多方面的，既有营养作用，又有免疫抗肿瘤的作用。正是由于正常菌群对人体有这么多保护作用，我们才能在如此复杂的自然环境中生活。如果人体微生态环境发生变化，正常菌群数量一降，人体抵抗力就会下降，人就会生病。人类的长寿与微生态环境密切相关，人到老年，身体各脏器功能逐渐衰退，细胞逐渐老化，举例说，自由基是侵蚀人体细胞并促进其衰老的罪魁祸首，超氧化物歧化酶有效清除自由基，使细胞除锈再生，恢复细胞的青春活力。为了提高生活质量，更要注意保护好微环境，微生物酵素内含多种益生菌及具有催化作用的酶和维生素，可有效地改善菌群失调，提供细胞所需要的营养物质，调节免疫，延缓机体衰老，因而对中老年保健具有很好的作用。 4型胃肠消化
《蔬果酵素固体饮料》标准编制说明
《蔬果酵素固体饮料》标准编制说明 本标准适用于本公司以果蔬粉（木瓜、番茄、芹菜、柠檬、橘子、牛蒡根、凤梨、荔枝、龙眼、茄子汁、马铃薯、菠菜、火龙果、南瓜、苦瓜、草莓、蓝莓）、浓缩果蔬汁（苹果浓缩汁、凤梨浓缩汁、芹菜汁、柠檬汁、梨子浓缩汁、百香果汁、菠菜汁、白菜汁）、乳糖、玉米淀粉为原料，添加木瓜蛋白酶（木瓜酵素）、菠萝蛋白酶（菠萝酵素）、α-淀粉酶中的一种或者一种以上，经配料、混合、制粒或不制粒、干燥、包装而制成的蔬果酵素固体饮料。为规范企业生产管理，确保产品质量，根据《中华人民共和国标准化法》的有关规定要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。 本品主要原料果蔬粉、浓缩果蔬汁都为常用的水果、蔬菜制得，其中牛蒡根为国卫食品函〔2013〕83号规定可作为普通食品的原料，本品使用了加工助剂木瓜蛋白酶（木瓜酵素）、菠萝蛋白酶（菠萝酵素）、α-淀粉酶中的一种或者一种以上，此类加工助剂符合GB 2760附录C的规定，加工后产品为固体饮料，故本品命名为蔬果酵素固体饮料。 本标准理化指标中的铅及微生物限量中的菌落总数、大肠菌群、霉菌的限量指标按照GB 7101《食品安全国家标准饮料》、GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定制定，其中铅的限量指标严于GB 2762的规定（备注：GB 2762中规定水果、蔬菜制品铅的限量指标铅（以Pb计）≤1.0mg/kg，而本品规定铅（以Pb计）＜1.0mg/kg）；致病菌限量指标按照GB 29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定制定；展青霉素限量指标按照GB 2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定制定；感官指标、水分指标是根据产品的实际情况制定；食品添加剂的品种和使用量符合GB 2760的规定。标准中试验方法直接引用了国家或行业有关标准的规定。 1、本标准编写的格式根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》的规定进行编写。 2、本司经对原料、工艺、技术指标反复验证分析，确认标准切实可行。 3、本标准的原料、卫生指标、试验方法、检验规则，以及标志、包装、运输、贮存均等同采用国家、行业的有关标准。 福建康力得力食品有限公司2017年06月01日
微生物研究进展论文
微生物解磷机理的研究进展 摘要：磷元素植物生长必需的矿质元素之一，而土壤中可溶性磷的含量比较低。土壤中有大量的微生物存在，其中有一些微生物能够将土壤中的不溶性磷转化成可溶性磷。本文对解磷细菌的种类分布、解磷能力、解磷机制进行了综述。希望通过对解磷机制的了解，可以选择和构建出溶磷效果明显的菌株，更好的服务于农业生产。 关键词：土壤；解磷细菌；解磷机制。 Abstract: Phosphorus is one of the essential mineral elements to plant growth, however, there is fairly less content of soluble phosphorus in soil. There are lots of microbes in soil, some of them could dissolve insoluble phosphorus that could not be utilized by plants and transform them into soluble phosphorus. In the paper the advances in research of phosphorous solubilizing microorganisms （PSMs）were reviewed in aspects of species diversity, distribution, phosphorous-solubilizing ability and phosphorous-solubilizing mechanism. Though the understanding of phosphorous-solubilizing mechanism, we can choose and build a better effect of phosphorous-solubilizing strain and serve the agricultural production better. Key words: soil; phosphorous-solubilizing bacteria; phosphorous-solubilizing mechanism. 磷是植物生长所必需的矿质元素之一，是植物体内核酸及多种酶、辅酶、ATP等重要组成成分，这些物质对于细胞来说是至关重要的。磷在土壤中主要以无机磷化合物和有机磷化合物两种形态存在，其中无机磷的含量约占全磷含量的50%以上，主要以矿物形式存在，所以土壤中可溶性磷的含量很低。为了解决土壤中的缺磷状况，每年我国要施用大量的磷肥，但是当施磷肥以后，在土壤中容易形成难溶性的磷。磷肥的利用率相当的低，当季的利用率只有10%一25%[1]。施人土壤中的磷肥除一小部分被植物吸收外，大约70%转化为Ca—P、Fe—P和Al—P等难溶性化合物而储存在土壤中，难以被植物吸收利用[2-3]。而土壤中的磷肥容易随着地表径流进入水体中，使水体出现磷素的富集氧化现象，对环境造成严重的污染。目前有机磷农药的残留在生活中也是很普遍的，我们急需对这些问题进行解决，不仅要对环境进行治理，更要从源头来进行防治。 如何提高磷素的利用率已成为研究的热点问题之一。很多研究表明从土壤中分离的某些细菌对这些难溶性的磷具有降解作用。然而，多年的实践结果表明，溶磷微生物的实际应用效