营养与健康-在线作业-2

一、单选题

1.

(5分)（）缺锌可导致高压综合症发生率增高。

? A. 孕早期

? B. 孕前

? C. 孕中期

? D. 孕晚期

得分： 5

知识点：营养与健康

2.

(5分)肥胖病人饮食的烹调方法不宜采用（）等烹调方法。餐次以三餐或更多为好。? A. 烧

? B. 蒸

? C. 烤

? D. 煎

得分： 5

知识点：营养与健康

3.

(5分)食物中的维生素B6与亚油酸同时应用能降低血脂；因维生素B6能促进亚油酸转变成花生四烯酸，可使胆固醇氧化为（）。

? A. 皮质素

? B. 前列腺素

? C. 胆酸

? D. 胆盐

得分： 5

知识点：营养与健康

4.

(5分)

血脂是血液中脂质的总称，主要包含（）。

? A. 胆固醇

? B. 甘油三酯

? C. 磷脂

? D. 都是

得分： 5

知识点：营养与健康

5.

(5分)

（）是被专家建议作为高血压的非药物措施。

? A. 控制体重

? B. 限制钠盐摄入

? C. 限制饮酒

? D. 都是

得分： 5

知识点：营养与健康

6.

(5分)孕妇（）缺乏可导致癞皮病。

? A. 叶酸

? B. 生物素

? C. 抗坏血酸

? D. 烟酸

得分： 5

知识点：营养与健康

7.

(5分)供给动物蛋白质越多，动脉粥样硬化形成所需要的时间越短，病变越（）。? A. 重

? B. 易恢复

? C. 易恶化

? D. 轻

得分： 5

知识点：营养与健康

8.

(5分)食物中的黄酮类有类似（）的功能，能保护维生素C和防止其降解的功能。? A. 维生素A

? B. 维生素C

? C. 维生素B1

? D. 维生素E

得分： 5

知识点：营养与健康

9.

(5分)肥胖者血循环中的性激素平衡被破坏，尤其是（）脂肪过多的女性常有排卵异常、雄激素过多，往往伴有生殖功能障碍。

? A. 内脏

? B. 腹部

? C. 皮下

? D. 腰部

得分： 5

知识点：营养与健康

10.

(5分)维生素D缺乏胸骨两侧有肋骨串珠畸形，由于膈肌牵拉，其附着处肋骨内陷形成所谓（）。

? A. 小提琴胸

? B. 枕秃

? C. 赫氏沟

? D. 乒乓球颅

得分： 5

知识点：营养与健康

11.

(5分)孕期妇女可增重孕期增重11～12.5kg，其中不包括（）。

? A. 细胞内液

? B. 细胞外液

? C. 胎儿

? D. 血液

得分： 5

知识点：营养与健康

12.

(5分)幼儿期是指从1周岁到（）前。

? A. 2周岁

? B. 4周岁

? C. 3周岁

? D. 5周岁

得分： 5

知识点：营养与健康

13.

(5分)老年人饮食清淡，忌过咸饮食，每日进食盐总量不超过（）克。? A. ６

? B. ５

? C. 4

? D. ８

得分： 5

知识点：营养与健康

14.

(5分)维生素A与机体免疫系统关系密切，对维持（）的完整性很重要。? A. 上皮

? B. 结缔组织

? C. 细胞

? D. 系统

得分： 5

知识点：营养与健康

15.

(5分)通常所说的糖尿病“三多一少”的症状中的一少是指（）减少。? A. 红细胞

? B. 体重

? C. 白细胞

? D. 血脂

得分： 5

知识点：营养与健康

16.

(5分)孕妇应当从（）时候开始补充营养。

? A. 怀孕2个月

? B. 孕前3个月

? C. 怀孕3个月时

? D. 知道怀孕那天起

得分： 5

知识点：营养与健康

17.

(5分)下列食物中血糖指数大于55的有( )。

? A. 樱桃

? B. 香蕉

? C. 芒果

? D. 梨

得分： 5

知识点：营养与健康

18.

(5分)

当运动员的运动强度达到最大需氧量75％以上，（）的供能比例增加。? A. 碳水化合物

? B. 蛋白质

? C. 脂肪

得分： 5

知识点：营养与健康

19.

(5分)（）与免疫系统的关系是可以维持正常的上皮屏障和维持含铁酶的活性。? A. 锌

? B. 镁

? C. 钙

? D. 铁

得分： 5

知识点：营养与健康

20.

(5分)人体能量消耗从表现形式上看主要有（）、体力活动、食物特殊动力效应。? A. 物质代谢

? B. 内脏代谢

? C. 基础代谢

? D. 维持基本功能

得分： 5

知识点：营养与健康

营养与健康(教案)

学业水平测试--营养与健康 【知识要点】 1、糖类是绿色植物光合作用的产物，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，也叫碳水化合物，也是人体内能量的主要来源。 2、葡萄糖的特征反应――可用来鉴别葡萄糖的存在。 ①在碱性、加热条件下与银氨溶液反应，析出银，又叫银镜反应； ②在碱性、加热条件下与新制Cu(OH)2反应，产生砖红色沉淀。 该反应可用于检验糖尿病。 3、淀粉是一种重要的多糖，分子式 (C 6H 10O 5)n ，是天然高分子化合物。淀粉的特性：碘能使淀粉溶液变成蓝色。这是实验室检验淀粉存在的重要原理。 4、油脂不属于高分子化合物。油脂是热值最大的营养物质。 5、氨基酸属于小分子有机化合物。氨基酸的分子中既含有氨基，又含有羧基。 6、蛋白质的主要组成元素是C 、H 、N 、O 。蛋白质属于高分子化合物。蛋白质的基石是氨基酸。酶是一类特殊的蛋白质，是一种生物催化剂。 7、蛋白质的性质 （1）盐析：在鸡蛋白溶液中加入某些浓的无机盐溶液（如硫酸铵或硫酸钠溶液），可使蛋白质的溶解度降低而析出。盐析是物理变化，可逆，可用来提纯、分离蛋白质。 （2）变性：蛋白质遇到强酸、强碱、重金属盐、紫外线、福尔马林（甲醛溶液）等化学物质或加热时发生凝结，这个变化称为变性。变性是化学变化，不可逆。 8、维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，不提供能量。 维生素A 又称视黄醇，是与视觉系统关系密切的一类物质，属于脂溶性维生素，在胡萝卜等蔬菜和鱼肝油中含量较高。如缺少，人易患夜盲症等。 维生素C 是一种水溶性维生素，主要存在于新鲜水果及蔬菜中，溶液显酸性。维生素C 能防治坏血病，又称为抗坏血酸。维生素C 的化学特性是容易失去电子，有较强的还原性，可将Fe 3+、I 2还原。维生素C 易溶于水，易被氧化，遇热易分解。 【巩固练习】 1、糖类、油脂和蛋白质都是人类基本营养物质。请回答下列问题： （1）在试管中加入0.5g 淀粉和4mL20%的H 2SO 4溶液，加热3～4min ，然后用碱液中和试管中的H 2SO 4溶液。 ①淀粉完全水解生成的有机物分子式为C 6H 12O 6。 ②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入新制氢氧化铜（填试剂的名称），加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解的，可取少量上述溶液加入几滴 碘溶液，应观察到溶液变蓝。 （2）油脂在人体内通过水解生成高级脂肪酸和甘油，再氧化 分解，为人体提供能量。 （3）蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸是一种两性 物质。请在虚线方框内写上适当的化学用语，将氨基酸的通式补充完整。 2、维生素C 的结构简式如右图，它的分子式是C 6H 8O 6。 由于它能防治坏血病，又称为抗坏血酸。在维生素C R —C — H NH 2 COOH

最新电大《食品营养与健康》教学考一体化网考形考作业试题及答案精编

最新电大《食品营养与健康》教学考一体化网考形考作业试题及答案 单选题 1. 碳水化合物在人体内吸收利用的形式是 （2.00 分） A. 淀粉 B. 葡萄糖 C. 麦芽糖 D. 蔗糖 2. 下面哪一组氨基酸都是必需氨基酸? （2.00 分） A. 赖氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸 B. 苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸 3.下列物质中，（）是目前已经肯定的必需脂肪酸。 分） A. C20:3 B. C20:4 C. C16:2 D. C18:2 E. C18:3 4. 在以下食物中胆固醇含量最高的是 （）。（2.00 分） A. 猪肝 B. 猪肉 C. 猪脑 D. 猪舌头 5. 下列食物含果胶较多的是（）。 （2.00 分） A. 黄瓜 B. 黄豆 C. 面粉 D. 香蕉 6.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏 （2.00 分） A. 锌 11.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨 基酸 （ A. B. C. 100%通过 2015年秋期河南电大把《食品营养与健康》纳入到“教学考一体化”平台进行网考，针对这个平台，本人汇总了该科 所有的题，形成一个完整的题库，内容包含了 和考试起着非常重要的作用，会给您节省大量的时间。 查找工具的查找内容框内，就可迅速查找到该题答案。 (2.00 单选题、多选题、判断题，并且以后会不断更新，对考生的复习、作业 做考题时，利用本文档中的查找工具，把考题中的关键字输到 本文库还有其他 B. 铬 C. 钙 D. 硒 7.人体中最经济、最重要的能量来源是 （）。 （2.00 分） A.矿物质 B.碳水化合物 C.蛋白质 D.维生素 E.脂肪 8.完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是 () 。 （2.00 分） A.异亮氨酸 B.赖氨酸 C.亮氨酸 D.色氨酸 9.膳食中铁的最佳来源是（）。 （2.00 分） A.牛奶 B.蔬采 C.动物肝脏 D.谷类 10.海产品是哪种矿物质的主要食物来源？ （ 2.00 A.铁 B.碘 C.镁 D.氟 ）。（2.00 分） 组氨酸 胱氨酸 精氨酸 丝氨酸 教学考一体化答案，敬请查看。 分

大学生心理健康结课论文三篇

大学生心理健康结课论文三篇 大学生心理健康结课论文篇一 摘要：大学生心理健康教育是当前社会不可忽视的问题，本文就社会实践这一问题，通过分析社会实践的心理效应，探究社会实践对大学生心理健康教育工作的积极影响，从新的视角提出如何更有效的利用社会实践来丰富大学生心理健康教育工作，从而使纸上谈兵的教育体系更具有时效性。 关键字：社会实践，大学生，心理健康 一、大学生心理健康的与社会实践相结合的意义 从广义上讲，心理健康是指一种高效而满意的、持续的心理状态。从狭义上讲，心理健康是指人的基本心理活动的过程内容完整、协调一致，即认识、情感、意志、行为、人格完整和协调，能适应社会，与社会保持同步。大学生处在读书生涯与社会生涯的转型阶段，因此，大学生的心理健康更为值得关注，而社会实践是大学生主动了解社会，正确认识社会，从而不断调整自己态度，行为，摆正个人与社会的关系，提高适应社会的能力。把社会实践与心理健康工作相结合，对提高大学生心理素质，促进人才健康成长至关重要。 二、因缺乏社会实践而引起大学生存在的主要心理问题 在当前大学生群体中存在许多心理问题，诸如学习压力，情感困惑，人际关系紧张，理想与现实冲突，考研与就业焦虑，经济困难等等，但因缺乏社会实践而引起的大学生心理问题主要表现在以下三个方面： 1、自我意识冲突 进入大学以后，学生个体的自我意识逐步增强，虽然如此，因只

有学习经历少有生活实践经历的中学毕竟对人生的认识较浅，在相当长的时间内，有些大学生并没有形成自己的稳固形象，自我意识不够稳定，在这一时期内，他们会经常产生一些自我意识冲突。主要表现在以下两个方面：第一，理想的我与现实的我的冲突。第二，独立的我与依附的我的冲突。一方面，进入大学离开了父母还存在依赖心理，另一方面，不断成熟的自我渴望独立。同时，自己对自己有理想与规划，从单一的学习价值评价体系变成到综合的能力价值评价体系，大学生对生活的憧憬与现实还存在距离。 2、人际关系问题 受应试教育的影响，不少大学生只学习，不注重综合素质的培养，较为封闭，人际交往能力较弱。一方面，渴望交朋友，希望建立良好的人际关系。另一方面，不能正确的摆正心态，缺乏人际交往技巧，这都容易使他们陷入人际交往误区。正是因为这种高期望值与低成就值，造成心理巨大落差，使得人际失调，嫉妒，自卑等心理问题频频出现。久而久之，容易形成了社交恐惧症等各种心理疾病。 3、就业心理问题 高年级学生由于缺乏社会经验，在求职道路上一片空白，没有明确的职业方向，没有合理的自我定位，面试时回答问题没有思路等，导致找工作频频受挫，出现自我矛盾和迷茫，自尊心受伤，就业焦虑等心理。许多学生表现出经验不足，承受能力差等问题，稍遇挫折就容易走上极端之路。 三、社会实践对大学生心理健康的积极影响 大学生的心理健康离不开社会实践的作用，大学生对自我的心理定位也是在实践中逐步形成的，社会实践对大学生心理健康的积极影

营养学与健康作业

营养学与健康作业 翟倩华201647100113 1、举例说明蛋白质的生理功能 (1)构成细胞和生物体的重要物质 如人和动物的肌肉主要是蛋白质. (2)催化作用 如参与生物体各种生命活动的酶. (3)运输作用 如红细胞中的血红蛋白是运输氧的蛋白质. (4)调节作用 如胰岛素和生长激素都是蛋白质,能够调节人体的新陈代谢和生长发育. (5)免疫作用 如动物和人体内的抗体能消除外来蛋白质对身体的生理功能的干扰,起免疫作用. 2、什么是必须氨基酸什么是必须条件氨基酸 必需氨基酸：必需氨基酸指的是人体自身（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。 必需条件氨基酸：人体虽能够合成，但通常不能满足正常的需要的氨基酸 3、评价蛋白质营养价值的指标有哪些(具体说明) 1、蛋白质的含量 食物蛋白质含量是评价蛋白质营养价值的一个重要方面.蛋白质的含量是蛋白 质发挥其营养价值的物质基础,食物蛋白质含量的多少尽管不能决定一种食物 蛋白质营养价值的高低,但是没有一定的数量,再好的蛋白质其营养价值也有限 2、蛋白质的消化率及表观消化率 蛋白质的消化率（digestibility）是指食物蛋白质被消化酶分解、吸收的程度. 消化率愈高,被机体利用的可能性就愈大。表观消化率即不考虑内源粪代谢氮的 蛋白质消化率 3、蛋白质的利用率 蛋白质的利用率是指食物蛋白质(氨基酸)被消化、吸收后在体内被利用的程度. 测定食物蛋白质利用率的指标和方法很多,各指标分别从不同角度反映蛋白质 被利用的程度 ①蛋白质的生物学价值 蛋白质的生物学价值简称生物价,是机体的氮储留量与氮吸收量之比.某种蛋白 质的生物价的值越高,表明其被机体利用的程度越高 ②蛋白质的净利用率 蛋白质净利用率是机体的氮储留量与氮食入量之比,表示蛋白质实际被利用的 程度.因为考虑了蛋白质在消化、利用两个方面的因素,因此更为全面 ③氨基酸评分和蛋白质消化率修正的氨基酸评分 蛋白质营养价值的高低也可根据其必需氨基酸的含量以及它们之间的相互关 系来评价.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质构成模式越接近,其营养价值就 越高.氨基酸评分则能评价其接近程度,是一种广为采用的食物蛋白质营养价值 评价方法.氨基酸评分也可称为蛋白质评分和化学评分 ④微生物测定法利用微生物可测定酸水解后蛋白质中氨基酸的含量,也可以测

电大食品营养与健康作业指导

食品营养与健康课程平时作业平时作业一 一、名词解释1．营养学（P1）2．营养素（P2）3．碳水化合物（P15）4．膳食纤维（P18）5．矿物质（P25）6. 维生素（P33）7. 蛋白质的互补作用（P9） 二、问答题1．人体所需的六大营养素分别指什么？（P2） 2．什么是必需氨基酸？人体所需要的必需氨基酸有几种？（P5） 3．人体长期缺钙会导致哪些疾病？（P27） 4．维生素C的生理功能是什么？其典型缺乏症状有哪些？（P37） 5．什么是酸性食品？哪些食品是酸性食品？（P27） 6．什么是碱性食品？哪些食品是碱性食品？（P27） 7．科学饮水的注意事项有哪些？（P45） 8．什么是限制性氨基酸？举例说明几种食物的限制性氨基酸。（P6） 平时作业二 一、名词解释1、酸乳（P59）2、膳食指南（P92）3、体质指数（P124） 二、问答题 1．酸乳的营养价值特点有哪些？（P59） 2．乳酸菌的营养保健功能有哪些？（P59） 3．茶叶药理作用有哪些？（P82） 4．豆浆或其他豆制品为什么必须彻底加热才能食用？（P65） 5．中国居民膳食指南（2007版本）的内容是什么？（P99） 6．简答平衡膳食宝塔五层的具体内容。（P110） 7．如何通过改变饮食结构预防癌症？（P129） 8．防治高血压的综合措施有哪些？（P130） 9．番茄红素的保健功能主要有哪些？（P70） 10．造成肥胖的饮食因素主要有哪些？（P126） 平时作业三 一、名词解释1、食品卫生（P137）2、食品卫生学（P137）3、食品污染（P138）4、食品添加剂（P157） 二、问答题 1．食品污染对人体健康的危害表现在哪些方面？（P140） 2．食品污染的特点是什么？（P140） 3．食品污染的预防措施有哪些？（P141） 4．食品腐败变质的含义是什么？（P145） 5．食品腐败变质的原因有哪些？（P145） 6．防止食品腐败变质的措施有哪些？（P146） 7．使用食品添加剂应坚持的原则是什么？（P158） 8．目前我国食品添加剂在使用中存在哪些问题？（P158） 9．食品安全性的具体含义是什么？（P165） 10．简要说明微波食品可能存在的卫生问题。（P169） 平时作业四 一、名词解释1、食物中毒（P172）2、细菌性食物中毒（P173）3、化学性食物中毒（P195）4、食品（P207）5、食品安全（P208）6、保质期（P208）7、食源性疾病（P208）8、食品标准（P224）9、HACCP（P232） 二、问答题 1、食物中毒的主要原因有哪些？（P172） 2、食物中毒的流行病学特点是什么？（P172） 3、细菌性食物中毒的特点有哪些？（P174） 4、沙门氏菌污染食物的途径有哪些？（P175） 5、亚硝酸盐食物中毒的原因有哪些？（P197） 6、食品标准必须规定的内容有哪些？（P225）

心理健康教育 专题作业

专题二、学校心理辅导的内容、形式、途径 作业标题：思考并回答（必做） 作业要求： 以下是一封高三学生的来信，看完信后请您写一封回信解答他的疑惑，回信着重于问题诊断和解决问题措施。 老师：您好！ 我是一位高三的学生，我的学习成绩一向是很好的，所以总好像有一种优越感，但是初中阶段有时候一不努力，成绩就会掉下去，所以我平时读书很认真，以保持好的成绩。但是进入高中以后，我越来越发现自己的社交能力、为人处事、待人接物方面简直一无是处，但同时我发现自己又自以为是，猜忌心理特别强，所以三年以来同学关系都没搞好，希望你能给我一些帮助。 其实，我也是一个喜欢说笑的人，但是说起别人来不在心上，而别人说自己时却总是放不下，所以给人的印象是很孤僻的。在高一时与同宿舍的同学闹了一些矛盾，他们就在背后说我的坏话，可能是我心理素质不行，所以整整一星期都情绪低落，后来我去找我们的班主任，说要调班级，他说我调走后太可惜了，就说让我放心学习，他会解决这件事情的。就这样我又活跃了一阵，和同学们在一起说说笑笑，但是我的成绩却来了个大滑坡。 我也知道这样下去不行，想改变一下，可是我现在除了会讲一些笑话吸引听众外，其他不知该讲些什么，以至于现在我连一个知心朋友都没有，即使有了朋友，我也不知道如何关心他。我现在很苦恼，现在又快考大学了，我也不希望坏心情影响高考。 人只要有一个知心朋友就足够了，我与其他班的同学交往时开始都不错，但后来觉得没有话说，就这样疏远了，真不知道怎样才能解决这一点。还有，是不是一个看上去很圆滑的人才能在现代社会吃得开？我现在也搞不清楚我的性格是什么，好像是随着别人转的，没有主见，没有勇气。我这个人是不是毛病很多？作为一个高三学生，我诚恳地向您请教，希望您能帮一下这个从小就“很听话”的成年人，我不想被这个世界淘汰。 谢谢！ 回信如下： 同学：

心理健康教育结课感想

心理健康教育结课感想 来到大学两个月，我已经见识到了影视剧中经典的大学印象，游戏，聚会，复杂的人际，牵扯混乱的爱情。周围的同学有的一心想谈恋爱但尽是所遇非人，有的乐于组织学生会活动却又不得不参加不喜欢的部员聚餐，还有的一心学习却又因没有综测加分而无奈苦恼。可他们每天看起来都是忙碌的，又或许是忙碌而又迷茫着。 做学生的时候，身是不自由的，但心却很自由。而今，身是自由的，但心却不自由了。刚满二十的年纪，我们都说自己成熟了，但这种成熟只是一种表象的成熟，我们每天忙忙碌碌，但我们现在在做的，是我们真正想做的的事情吗？我们又是否真的知道自己想做什么吗？我们不缺玩乐，不缺休闲，也不缺金钱和时间，我们缺的，是一些振聋发聩的声音。 大学阶段，是一个人的生理和心理都迅速发展的阶段，由于生活环境、学习特点、人际关系等因素的改变，许多大学生表现出不适应，严重影响学习和生活，所以我们更应该通过一定的学习心理健康知识了解自己。这门课程对于提高大学生的心理素质，让大学生从各方面认识自我，解剖自我，拥有一个健康的心理，并且积极向上的心起了一个推动作用。

心理健康教育让我了解了很多,了解自己,了解身边的人。每个人都会以为自己是最了解自己的，而在上这门课的时候，肖老师只是用一些小小的测试，就让我们更加了解我们自己内心的想法，甚至是一些自己都摸不清道不明的想法，这样的一些想法，被挖掘出来，会让人有种豁然开朗的感觉。这样的一些小小的测试，也会让人更了解自己的性格。性格的挖掘，也会让自己可以更淡然更理智的去面对很多事情。要看的起自己，看得清自己，才有可能成为一个成功的人。 寒窗苦读十二年，在这十二年里，我们所历经的最大的悲欢，最深的波折，最苦的犹豫和挣扎，都是成绩和前途。十二年的时间，在不停的跌倒与失败中，我们学会了冷静，学会了安稳，学会了沉默，学会了坚忍。青春在一代又一代人中老去，又在一代又一代人中长成，在如今这以歌舞升平为表象的和平年代，与“为中华之崛起而读书”的豪迈不同，与“独立之精神，自由之思想”的高远也不同，我们这一代人却多为自己所想象的夸张的伤悲，呼天抢地，痛不欲生，用以博取同情或者借以自我倒戈。在这样一个唯唯诺诺又不可一世的年纪，伤情似乎是装点生命的勋章，好像只有凭借那些，幻觉般的，被我们脆弱的主观承受力无限夸大的非难，我们才得以拥有热泪盈眶的青春。 并不，这样的悲伤背后，实则空无一物。 其实痛苦总要自己承担，安慰有时候捉襟见肘，自己不坚强也要装作坚强，还没有衣不蔽体食不果腹举目无亲，我们没有资格难过。

食品营养与健康题库

1.有关碳水化合物，以下哪一种说法正确？ A.人体需要各种碳水化合物，包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、果 糖等，缺一不可 B.人体真正需要的碳水化合物只有一种：淀粉，所以完全不 吃蔗糖和葡萄糖没有关系 C.人体真正需要的碳水化合物只有一种：葡萄糖，所以完全 不吃淀粉和蔗糖等食品没有关系 D.人体真正需要的碳水化合物只有一种：葡萄糖，它可以通 过消化淀粉而获得，所以完全不吃蔗糖和葡萄糖没有关系 2.人体有不能储存碳水化合物？ A.人体能大量储存碳水化合物，就像储存脂肪那样 B.人体不能大量储存碳水化合物，只有肌肉和肝脏 中有少量糖原 C.人体根本不能储存碳水化合物，只有血液中的葡萄糖可以 供人体利用 D.人体并不储存碳水化合物，多余的部分立刻转变为脂肪， 然后消化脂肪供能 3.以下哪位女士的做法可能是不利于控制体重？ A.A小姐：我做饭的时候忙里偷闲地做健美操，让做饭变得 更有乐趣了 B.B小姐：最近我学会了开车，每周末的郊游时间我就开车 去兜风 C.C小姐：在计算机前打字时经常注意站起来活动身体 D.D小姐：我最近出门时较少坐出租车了，如果不太远的话 就快速步行到车站乘公交车 4.许多人在减肥中都存在误区。4位女士在讨论减肥问题，其中只有一个人的意见基本正确，其他人都错了。哪一个说的是正确的？ A.要减肥的话，早餐最好不吃饭 B.只有早餐可以多吃一些 C.就要少吃主食多吃鱼肉类 D.就要不吃动物食品只吃素食 5.膳食调查发现，某些民工以精白米为主食，副食只有蔬菜，很少吃豆类和动物性食品。你分析他们最容易发生以下哪一种营养缺乏症？ A.维生素C坏血病 B.维生素A干眼病 C.维生素D佝偻病 D.维生素B1脚气病 6.吃粗粮有益健康，以下哪一条不对？ A.粗粮没有经过精制加工，其中含有比较丰富的维生素B1 B.维生素D C.矿物质 D.膳食纤维 7.以下食品中蛋白质质量最好的是？ A.鸡蛋 B.牛肉 C.大豆粉 D.鱼肉 8.以下蔬菜中营养价值最高的是？ A.大白菜 B.番茄 C.小油菜 D.黄瓜 9.豆制品经过加工之后提高了营养价值，是因为？ A.加工使其中的维生素从结合态转为游离态，容易被人体利 用 B.加工使其中的脂肪不饱和程度提高，必需脂肪酸含量更多 C.加工使蛋白质的质地更细腻，容易消化吸收 D.加工使其中的胰蛋白酶抑制剂等抗营养物质失活 10.以下蔬菜中胡萝卜素含量最高的是？ A.绿菜花 B.茄子 C.青椒 D.番茄 11.某厂家用玉米开发了一种早餐食品，为提高它的蛋白质营养价值，添加下面的哪种物质作用不理想？ A.大豆粉 B.燕麦粉 C.牛奶粉 D.大米粉 12.以下哪一种动物的瘦肉中脂肪含量最高？ A.兔肉 B.猪肉 C.牛肉 D.鸡肉 13.哪些人体器官只能利用碳水化合物作为能源？ A.肌肉 B.心脏 C.神经组织 D.肾脏 14.在同一种动物身上，哪个部位的脂肪含量最高？ A.后臀肉 B.排骨肉 C.里脊肉 D.肝脏 15.以下蔬菜中，胡萝卜素含量最高的是哪一种？ A.萝卜 B.番茄 C.小白菜 D.黄瓜 16.以下哪一种吃法最不利于营养素的吸收利用？ A.肉丝炒胡萝卜 B.凉拌番茄 C.烙发面饼 D.生吃鸡蛋 17.以下水果中维生素C的含量最高的是？ A.山楂 B.香蕉 C.苹果 D.葡萄 18.有人说烹调油里除去有热能之外什么营养也没有，你同 意吗？ A.不同意，油脂里含有必需脂肪酸和维生素E，都是人体需 要的 B.不同意，油脂里含有必需脂肪酸和维生素D，都是人体需 要的 C.同意，不过油脂能够帮助脂溶性维生素吸收，也是人体需 要的 D.同意，油脂会使人发胖，最好是一点都不吃 19.营养学家推荐每天吃50~100克，因为肉类是某一种营养素的最佳膳食来源。这种营养素是？ A钙B.铁C.维生素A D.维生素E 20.谷粒中营养价值最高的部分是？ A胚乳B.谷胚C.种皮D.谷壳 21.牛奶不是下列哪一种营养素的好来源？ A.维生素B2 B.钙 C.铁 D.维生素A 22.如果不吃早餐，许多学生在10点后会感觉到头昏、困倦、精神不集中，这是因为？ A.不吃早餐造成缺铁，运输氧气能力不足，引起大脑缺氧而 工作能力下降 B.不吃早餐造成蛋白质缺乏，大脑缺乏神经递质的供应而工 作能力下降 C.不吃早餐造成维生素缺乏，体内脂肪不能顺利变成能量， 因此大脑能量供应不足 D.不吃早餐造成碳水化合物缺乏，糖原消耗后血糖下降，因 此大脑能量供应不足 23.研究认为吃鱼比吃肉对身体更有好处，为什么？ A.鱼中的蛋白质含量一定比瘦肉中多 B.鱼中所含的维生素B1比肉中多 C.鱼中所含的多不饱和脂肪酸比肉中多 D.鱼中所含的铁比肉中多 24.经鱼翅、蹄筋等食品作为蛋白质主要来源可能发生营养 缺乏问题，为什么？ A.它们会引起维生素B6的缺乏 B.其中缺乏一种叫色氨酸的必需氨基酸 C.它们的热能含量高，会消耗维生素B1 D.其中含大量脂肪，可能造成维生素B2的缺乏 25.以下哪种食品中所含脂肪最多？ A.葵花籽 B.鸡腿 C.牛奶 D.带鱼 26.以下哪种食品中的维生素B2相对比较丰富？ A.花生豆 B.猪肘子肉 C.牛里脊肉 D.鸡肝 27.哺乳期妇女最易缺乏的营养素是钙，下面哪种食品不是 钙的良好来源？

心理与健康结课作业

《心理健康教育》结课作业 班级：历史学161 姓名：胡玉琴学号：1620161117 题目 1.在大学生活中，你将通过哪些方面的努力来促进自身的心理健康、提升个人的心理品质？（300字） 美国心理学家马斯洛和米特尔曼曾提出十条被认为是“最经典的标准”的心理健康的标准。作为当代的大学生，在大学生生活中，想要促进自己的心理健康，①我们首先要了解这被认为是“最经典的标准”的十条心里标准，②其次，我们要根据其标准规范自己的行为确立的自己的行事准则，以便使自己的心理行为能够符合自己的年龄特征，不超前，不落后。③然后通过努力学习科学文化知识，不断的提升的自己，使自己的智力在不断的学习中不断提高，通过不断的阅读使自己的人格更加完整，情绪保持积极稳定。④在不断的社会实践中培养人际关系，使更加能够更好的融入社会，同时在不断的社会实践中也能不断的磨练自己的意志，使自己的意志更加坚强。⑤最后我要给自己一个恰当的自我评价，为自己绘一张未来的蓝图，给自己的未来一个期待，并为之不断努力奋斗。由此，方能促进自身的心理健康，提升自己的心理品质，在大学生活中更好的做人，更好的生活。 2.你曾经历过哪些重大困扰，这些困扰是如何解决的？现在的困惑是什么，如何应对？（300字） 回首从初中到大学的这几年，曾经历的困扰最大的怕该是去年的那一次高考，其实这些年来所经历的困扰归结到最后都是因为这一场大考。可是方法总是要比问题多的，面对这困扰，或许曾经无奈，或许也曾丧气，可是人生总会给予我们太多的话题，我们总是会遇见生生不息的期望。只要保持心中保持着一个梦想坚守着一份信仰，我们总能有动力去解决这些困扰。三毛曾经说过：“一个人至少拥有一个梦想，有一个理由去坚强。心若没有栖息的地方，到哪里都是流浪。”

食品营养与健康 论文

食品营养与健康 结课作业 学院_____软件学院______ 班级___软件工程1206 ___ 学号____3901120611_____ 姓名_____ 雷博_______

一、我想知道的的营养学问题 ●膳食与心血管系统疾病的关系，因为家庭中有老人患有心血管系统的疾病，听老师讲药补不如食补，很希望能了解膳食对心血管疾病的影响，以及在饮食方面应当注意的饮食。 ●膳食与身体调理的关系，尤其是对长期熬夜的人群应当如何在饮食方面调理身体，尽可能的减少熬夜工作对身体造成的危害。因为学生为软件专业的学生，不管是现在还是以后都会有很多的时间熬夜完成任务或者项目，对这方面还是相当关注。 ●膳食中蔬菜水果还有主食对身体体型的保持以及瘦身的影响。平时不注意定期运动的人群会关注在饮食方面能保持身材，不会使自己日益肥胖。、 ●对于饮食文化的研究，比如岭南地区会吃一些蛇和鼠之类的食物。另外湖南贵州等地偏爱辣食品和岭南喜欢甜品等生活习惯。 二、根据铁道二食堂（夜宵大排档）制定的一日食谱 ●早餐：一杯牛奶、三个肉包、煮鸡蛋 ●午餐：米饭、酱牛肉、胡萝卜炒肉、炒黄瓜、青菜汤 ●晚餐：馒头、青椒炒肉、肉末烧豆腐、炒莴笋、蛋汤 三、营养学与肥胖症 前一段时间在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人体现出的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，通过相关数据显示，我国首都北京成人的超重率已达37.15％。超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。所以人们通常说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。 何况肥胖本身就是一种慢性病。而且，从日常生活来看同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。 那么肥胖的原因是什么呢，从生理上的因素来看，有遗传因素、瘦素、胰岛素抵抗表现为高胰岛素血症，使食欲旺盛，进食量大，促进脂肪的合成和积蓄、脂肪组织的变化。 从膳食角度看，不过是食物总能量和脂肪摄入过多，也就是说摄食过多。由于摄取的食物过多，即摄入的能量过剩，在体内，多余的能量则以脂肪的形式储存于脂肪组织，导致体内脂肪的增加。长期进食高能量高脂肪食物。不良的进食行为，饮食行为在肥胖病因中的作用近年来已备受关注。调查研究发现，无论是男性还是女性，进餐次数较少的人发生肥胖的机会和程度高于进餐次数稍多的人。另—个容易致人肥胖的不良习惯是晚上进食，有人称之为“夜食综合征”。生活安定、生活水平的提高、劳动强度低、运动减少、生活压力大等环境因素均是肥胖不可忽视的因素。 那么关键的问题到了，我们如何通过饮食来治愈肥胖症呢？首先，主要要从日常的进餐来说起。晚餐不宜多食，睡前不吃东西，饭后不宜立即入睡。在日常烹饪过程中少放盐，不放糖，菜肴宜清淡。每日应多喝水。多吃蔬菜、豆制品及瓜果。再就要按需适当进食瘦肉、鱼、蛋奶等，少吃肥肉及动物内脏。同时减少主食，不吃零食及一切额外的食品。饮食与肥胖的关系，肥胖症患者节食方案，

大学心理健康心理课作业

大学心理健康心理课作业-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

别太把自己当回事儿。学习完第九章——“大学生心理疾病的识别与防治”后，我对心理疾病有了更正确的认识。抑郁症、强迫症、网络成瘾症、手机依赖症，对照一圈，这些大学生常见的心理健康问题我似乎都沾点边。出门总是担心门没锁好、一上网就不知道节制、走路或者上课，总是手机不离手。。。。。。我亲眼见过一位抑郁症患者手腕内侧的刀疤，看上去阳光活泼的少年，竟然想过结束自己的生命。别太把自己当回事儿，不要给自己太多压力，学着放轻松，别把自己逼得太紧。 别太不把自己当回事儿。生命，是一个既沉重又意义非凡的话题。在学习“大学生生命教育与心理危机应对”这章时，老师给我们看了一档真人秀节目。看了《美赞新生命》这档节目后，真的感受到我们每个人的独特性，以及生命的宝贵。老师举了很多大学生轻视生命的案例，有的因为一次考试失利，有的因为性心理障碍。 课本上有一个案例：一个博士生的人生目标就是考上名牌学校，如愿考上以后，人们又说还得上研究生，于是他又成了名校硕士研究生的一员。之后人们又说考上博士才是人生的最高目标，但是考上博士之后呢？这位博士毕业生好像找不到活着的理由了。 这不也是我们大多数人的写照吗辛辛苦苦地考过高考，考上大学，是为了什么为了手机、为了电脑游戏，还是为了国家的前途、民族的命运一个人若能挖掘内心真正的渴望，并能主动舍弃那些可有可无、不涉及生命意义的东西，那他的人生必能收获更多的充实与愉悦。 看教材的时候特别喜欢一段话： 你欣赏过那晨曦中慢慢升起的朝阳吗它那灿烂的光芒带来了你新一天的希望；你欣赏过那无边无际的大海吗它那包容千条江河的浩瀚，让你感受到了博大的胸怀。你欣赏过那挺拔、雄伟的万仞高山吗它那傲视一切的雄姿，让你感受到了存在的勇气和力量。你欣赏过那初春校园里绽放的小野花吗它那淡淡的粉红或鹅黄，让你感受到了那默默的平凡和美丽。。。。。。 如果我们每天都忙着赶路，不清晰自己的目标，只是为了往前而往前，我们就不会认清自己，就不会接纳自己，就不会善待自己，就不会热爱生活，活在当下，就不会心存感激，坦然地面对挫折和失败。

《心理健康教育》公选课期末作业

1．第1题 心理健康教育的专门渠道有心理素质教育、（）和心理治疗。 您的答案：心理咨询与辅导 题目分数：3 此题得分：0.0 2．第2题 弗洛伊德将人的意识分为三个层次，即意识、无意识和( ）。 您的答案：前意识 题目分数：3 此题得分：0.0 3．第3题 从心理健康的角度看，人的心理状态可分为三种状态，即（）、（）和不健康状态或病. 您的答案：正常状态（常态）、亚健康状态（不平衡状态或偏态）？ 题目分数：6 此题得分：0.0 4．第4题 人格结构中维护统一的关键因素是（）。 您的答案：自我 题目分数：3 此题得分：0.0 5．第7题 当前国内对青少年学生进行心理健康教育的指导性文件是教育部制定的（）。 您的答案：《中小学心理健康教育指导纲要》 题目分数：3 此题得分：0.0 6．第9题 社会文化素质一般包括（）、（）和审美素质等方面的内容。 您的答案：思想品德素质、？科学文化素质 题目分数：6 此题得分：0.0 7．第10题 道德教育的核心问题是人生观问题，而心理健康教育的核心问题是（）。

您的答案：成长问题 题目分数：3 此题得分：0.0 8．第11题 生理素质是指（）和（）基础上表现出来的人体形态结构、生理机能、特别是神经系统机能活动方面相对稳定的特征。 您的答案：先天遗传、后天获得性 题目分数：6 此题得分：0.0 9．第12题 最积极的富有建设性的防御机制是（）。 您的答案：升华 题目分数：3 此题得分：0.0 10．第13题 弗洛伊德认为人格是由本我、自我和（）三部分组成的。 您的答案：超我 题目分数：3 此题得分：0.0 11．第15题 德育包括政治思想教育、品德教育和（）。 您的答案：心理健康教育 题目分数：3 此题得分：0.0 12．第16题 人本主义心理学思潮对学校教育的影响，一是表现在学校教育教学方面的变化，二是表现在（）。 您的答案：心理咨询、心理治疗方面的变化 题目分数：3 此题得分：0.0 13．第5题 心理健康教育模式 您的答案：思想品德素质？科学文化素质 题目分数：7

营养与健康_在线作业_1

得分：5 1. 5分）苯作业人员膳食中脂肪的供热比不超过（ 可增加苯在体内的蓄积。 A. 15% B. 10% C. 20% D. 25% 得分：5 知识点：营养与健康 2. A. 病理性肥胖 B. 遗传性肥胖 C. 继发性肥胖 D. 单纯性肥胖 得分：5 知识点：营养与健康 3. A.铁 B.钙 C.钠 D.钾 、单选题 ），因苯对脂肪亲和力强，高脂膳食 （5分）以下不是按照病因分类的肥胖是（ ）。 （5分）原发性高血压的病人应适当限制（ ）的摄入。

知识点：营养与健康 4 . （5分）体重指数增高是冠心病发病的独立危险因素，冠心病的发病率随其上升而（）。 A.无关 B.先升高后下降 C.升高 D.下降 得分：5 知识点：营养与健康 5 . （5分）有关膳食营养的供应，下面哪一种说法正确的是（）。 A.我虽然平时很少吃水果，但吃很多蔬菜，所以并不会缺乏维生素 B.我每天吃豆腐和牛奶，但很少吃肉，蛋白质供应肯定不够 C.我尽管所吃食物品种不多，但营养摄入量符合RDA所以也算平衡膳食 D.我比较挑食，从不吃胡萝卜。所以肯定缺乏胡萝卜素 得分：5 知识点：营养与健康 6 . （5分）大脑营养代谢的特点是代谢率比体内其他组织高，血供占心输出 的消耗占（）0 20%,葡萄糖 A. 55% B. 50% C. 60% D. 65% 得分：5

知识点：营养与健康 7 . 5分）无论是血液中的胆固醇含量增高，还是 （称为高脂血症。 ）的含量增高，或是两者皆增高，统 A.磷脂 B.甘油三酯 C.脂肪酸 D.饱和脂肪酸 得分：5 知识点：营养与健康 8 . （5分）30-40C的环境温度中，每增加「C,能量需要增加（） 。 A. % B. 1% C. % D. % 得分：5 知识点：营养与健康 9 . （5分）碳水化合物摄入过高或过低，对糖尿病人的血糖控制都不好。如低于体内（）代谢过度，导致酮症酸中毒。150g可弓I 起 A.酮体 B.脂肪 C.碳水化合物 D.蛋白质

2014秋《食品营养学》公选课期末作业 答案

2014秋《食品营养学》公选课期末作业 答案（具体、详细） 填空题 第1题(2) 分黄曲霉毒素主要损害的人体的部位是______肝脏__________________。 第2题(2) 分常见引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是____肉制品（酱卤肉、家禽肉）；鱼类、蛋类及制品。 第3题(2) 分膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的适宜比例为______1：1：1_____。 第4题(2) 分___细菌性食物中毒_______是食物中毒中最常见的疾患，几乎占食物中毒病例总数的70％。 第5题(2) 分长期食用高精度大米，会导致____脚气病____。 第6题(2) 分常见引起肉毒中毒的食品是水果罐头、腊肠、火腿等；臭豆腐、豆豉、豆酱、红腐乳等。。 第7题(2) 分食品污染包括中生物性污染包括______微生物_____、寄生虫及虫卵和昆虫对食品所造成的污染。 第8题(2) 分人体内含量小于0.01%的矿物质称____微量元素_____。 第9题(2) 分肉类食品是人类蛋白质、脂肪、矿物质和______维生素_______的重要来源之一。 第10题(2) 分食醋按加工方法不同分为酿造食醋和_____配制食醋___。 名词解释 第11题(4) 分食物的特殊动力作用 答：进食数小时后可使机体代谢率提高，“额外”增加热能的消耗，称为食物的特殊生热作用

或食物的特殊动力作用。 第12题(4) 分营养 答：人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足自身生理需要的生物学过程。 第13题(4) 分基础代谢 答：基础代谢是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗。是机体处于清醒、空腹12-14小时、睡醒静卧、环境温度26℃-30℃，无任何体力活动和紧张的思维活动下所测定的。 第14题(4) 分食物中毒 答：食源性疾病,俗称食物中毒，泛指所有因为进食了受污染食物、致病细菌、病毒，又或被寄生虫、化学品或天然毒素（例如：有毒蘑菇）感染了的食物。根据如上各种致病源，食物中毒可以分为以下四类，即：1.化学性食物中毒，2.细菌性食物中毒，3.霉菌毒素与霉变食品中毒，4.有毒动植物中。 第15题(4) 分酸性食物 答：食物的组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性。这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物。 人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是指食物的组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。 第16题(4) 分食品安全 答：是指所摄入的食品对人体健康不致产生任何危害，既不引起急性、慢性中毒，也不对接触者及其后代产生潜在性危害。 根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。 综合分析题 第17题(20) 分对照《中国居民膳食指南》的内容，联系实际，谈谈你的日常饮食是否科学合理。 答：我觉得自己的饮食比较合理。一、食物多样，谷类为主，粗细搭配。人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。

大学生心理健康教育作业计划

《大学生心理健康教育》作业设计 ※<第一讲大学生心理健康基本知识> 1、做个心理健康状况测试，了解自身的心理健康状况，并做出客观的评价。 2、谈谈大学生应如何增进自身的心理健康？ 3、请谈谈你来到学校的后对大学的认识和内心感受。 4、你对自身心理健康状况的评价。 5、请阅读《生命列车咏叹调》，并谈谈自己的感受。 生活犹如乘火车旅行，旅途中人们上上下下。在旅途中，不时有意外出现—— 有时会使人们感到意外的惊喜，有时则给人们带来深深的悲哀。 来到人间，我们登上生命列车，与一些人结伴而行。 原以为父母会永远陪伴着我们。遗憾的事，事实并非如此。他们在中途的 某个车站下车，使我们成为失去爱抚，成为无人陪伴的孤儿。 然而，还会有一些在我们的一生中占据非常特殊地位的人上来。我们的兄 弟姐妹、亲朋好友和亲密爱人会登上列车，乘坐列车的人中，有些仅仅在车上 作短暂的停留，有些在旅途中遭遇的只是悲伤，而还有人则永远准备为需要的 人提供帮助。 很多人在下车时会给我们留下永久的怀念，有的则悄然离去。以至于我们 都没有察觉到他是何时离开座位的。 当发现非常亲密的人竟然坐在另外的车厢时，我们会感到极其惊讶。我们 被迫与他们分开。当然，这并不能阻碍我们在旅途中艰难地穿过我们的车厢与 他们会合 …… 但遗憾的是，我们不能坐在他们的旁边，因为其他人已占据了 座位。 尽管旅途中充满挑战、梦想、幻觉、等待和别离，但我们决不回头。 让我们尽可能使旅行决不回头。 让我们尽可能使旅途变的美好，设法同所有旅客建立良好关系，努力发现 每个人的优点。 我们经常会回忆起旅途中的某个时刻，和我们结伴而行的人可能会徘徊不定，而我们很可能必须要理解他们，因为我们也经常会犹豫不决和需要别人的 理解。 最后，巨大的秘密是我们永远不知道在哪一站下车，更不清楚我们的伙伴—— 即使他们是此刻坐在我们的身边的人 —— 在哪里离去。 我陷入沉思，当我下车离开时是否会抱有怀恋之情 ……

《运动营养与健康》作业

《运动营养与健康》作业 一、作业题： 第一章绪论 1、何谓健康？ 2、影响健康的因素有哪些？ 3、人体必需的七大营养素是什么？ 4、何谓营养不良 5、出汗有何益处？ 6、适量运动有何益处？ 7、保健食品 第二章健康与三大营养物质 1、三大营养物质是什么？ 2、糖类有何生理功能？膳食中糖的主要来源？ 3、米面如何合理膳食？ 4、脂类有何生理功能？膳食中脂肪的主要来源？ 5、食用油如何科学膳食？ 6、蛋白质有何生理功能？蛋白质的主要食物来源？ 第三章健康与无机盐及微量无素 1、何谓常量元素？ 2、何谓微量元素？ 3、无机盐有何生理功能？ 4、钙的主要食物来源？ 第四章健康与维生素 1、何谓维生素？维生素有哪些？各有何主要功能？ 2、VC食物来源？ 第五章健康与其他营养素 1、何谓膳食纤维？ 2、膳食纤维的主要食物来源？ 3、膳食纤维、茶、酒各有何生理功能？ 第六章运动与能量 1、三类能源物质是什么？卡值分别是多少？ 2、影响人体能量需要量的因素有哪些？ 3、何谓基础代谢能量？ 4、何谓食物的特殊动力作用？ 5、一天的能量需要量如何计算？ 6、肥胖的危害有哪些？ 第七章常见食物与营养 1、何谓酸性食物？哪些食物为酸性食物？ 2、何谓碱性食物？哪些食物为碱性食物？ 3、酸性体液有何健康隐患？ 4、食物属性有哪些？ 5、谷类、豆类、蔬菜、菌类、水果、蛋类、乳类、肉类、水产类最主要营养各是什么？ 6、十大垃圾食品是什么？

第八章合理膳食与健康 1、何谓平衡膳食？ 2、中国居民膳食指南的原则是什么？ 18、食物金字塔内含是什么？ 第九章运动方法与运动营养疗法 1、体育运动坚持的原则是什么？ 2、何谓有氧运动？何谓无氧运动？ 3、运动金字塔的内含是什么？ 4、运动后注意事项是什么？ 5、何谓运动疗法？ 6、运动处方的主要内容是什么？ 第十章肥胖的运动与饮食疗法 1、何谓肥胖？ 2、肥胖产生因素是哪些？ 3、腹部减肥最快方法有哪些？ 4、臀部减肥的最佳方法有哪些？

10营养学作业及解答.doc

09作业（10分/次，2分/题） 思考题（一） 1. 什么是健康? 哪些生活习惯有害健康？ 2. 良好的公众营养和健康状况, 与经济社会发展有何关系? 3. 居民膳食营养结构合理与否, 对国家和民族有何重要意义? 4. <中国居民营养与健康现状>主要普查了哪几种慢性非传染性疾病？ 5. 在公众营养状况方面, 我国仍面临的双重挑战是什么? 思考题（二） 1、营养的定义是什么？合理营养的核心是什么? 2、营养素的三大主要功能是什么？ 3、什么是蛋白质的互补作用？发挥蛋白质互补作用的“三原则”是什么？ 4、什么是氮平衡？青少年应保持何种氮平衡？ 5、如何经济合理地补充每日所需蛋白质？ 思考题（三） 1、脂肪有哪些生理功能？每日推荐量是多少？ 2、丙烯酰胺主要存在于哪些食品中？一般食品包装上标注的哪些添加剂含有反式脂肪酸？ 3、碳水化合物有哪些生理功能？每日推荐量是多少？ 4、人体有哪些方面的能量消耗？哪些病属于肥胖并发症？计算你的体重属于哪种类型？ 5、产能营养素有哪些？我们应以哪类食物为主要供能食物？ 思考题（四） 1、矿物质有何特点？食盐的日推荐限量是多少？ 2、维生素有什么特点？哪些是脂溶性维生素？哪些是水溶性维生素？ 3、膳食纤维对人体健康有何好处？ 4、水有哪些生理功能？成人每天至少应喝多少水？ 5、常饮碳酸饮料对身体有哪些害处？ 思考题（五） 1、什么是食物的营养价值？ 2、评定食物的营养价值主要评定什么？ 3、评定食物的营养价值有何意义？ 4、营养学家将食物分为哪五类？ 5、加工、烹调和贮藏对事物的营养价值有何影响？ 思考题（六） 1、“中国居民膳食指南”（07版）包括哪十条？ 2、“中国居民平衡膳食宝塔”（07版）的具体内容？ 3、零食依据什么进行分级？零食被分为哪三个级别？ 4、评价营养食谱的标准是什么（6条）？ 5、试用简便方法制定一日食谱。