茶树菇、白背毛木耳中铅镉汞砷四种重金属的吸收规律

论文题目：茶树菇、白背毛木耳中铅镉砷汞四种

重金属的吸收规律研究

学院：__ 生命科学学院 _ _ ___ _ 专业年级：___2007级生物科学大类微生物方向_ 学号：_______070548160 __ ____ 姓名：_____ 龚玲凤 __ _ _____ 指导教师、职称：____谢宝贵教授 _____ _

2011年 5 月 5 日

茶树菇、白背毛木耳中铅镉砷汞四种重金属吸收规律研究

龚玲凤

摘要：

本文通过在栽培料添加Hg、Cd 、Pb、As四种不同浓度的重金属盐类，茶树菇白背毛木耳两种食用菌栽培基质中重金属含量的变化规律，以及子实体对四种重金属的吸收规律，建立两种食用菌对四种重金属积累效应的数学模型。研究结果表明：四种重金属在食用菌栽培料中不易降解，栽培料经高温灭菌后不影响重金属的含量，而在子实体采收后重金属的含量有增加的趋势；食用菌子实体内重金属含量与栽培基质中重金属添加量存在显著相关性，添加量越多，吸收值越大，但食用菌对不同重金属的吸收能力有所差别，两种食用菌对4种重金属的吸收能力大小为顺序为Hg＞Cd ＞Pb＞As；通过建立子实体对重金属的积累方程y=c/(1+e a-bx)，计算出各种食用菌的重金属背景值含量及可能的最大积累量。以国标对食用菌产品安全限量值为依据，利用积累方程的反函数预测出食用菌栽培料中的重金属安全限值，为从源头上控制重金属污染提供科学依据。

关键词：茶树菇毛木耳重金属

Abstract：

The research study the heavy metals variation of cultivation substract in different periods, the heavy metals absorption regulation of edible fungi and the build-up effect of the absorption regulation using mathematical model via adding different concentration of heavy metals to the cultivation substract. The results showed that the existence of heavy metals in the cultivation material was quite steady, high-temperature sterilization of the cultivation had almost no effect on heavy metals, the heavy metals content in the cultivation substract increased after fruit body collection, and the heavy metal abortion increased as the heavy metal content we added increased. The absorption capacity was different between different edible fungi and heavy metals. The accumulation ability of the four heavy metals was as follows: Hg> Cd> Pb> As; the heavy metals content within the edible fungi fruit body was significantly relative with the heavy metal addition to the culture media. The background value and the possible maximum accumulation of all kinds of edible fungis were calculated through the accumulation equation: y = c / (1 + e a-bx). According to the international standard of the safety limited value on the edible fungi products security, we predict the hea vy metal’s safety limited value in the edible fungi cultivated substract by using the inverse function of accumulation equation to control the heavy metal pollution. Keywords：Auricularia polytricha Agrocybe aegerita heavy metals

0引言

1.食用菌作为珍贵的副食品至少已有两千多年历史，不少种类的菇菌含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质纤维素。营养学家建议多吃各种菇菌食品有益健康。近年来食品安全问题已引起人们关注，重金属对食用菌污染也是不可忽视的问题[1]。

2.食用菌富集重金属最早是从蘑菇属镉的高水平积累发现的[2]，后来研究发现诸多大型真菌都具有较强的富集重金属的能力，食用菌富集重金属能力很强，远远超过绿色植物，从整体水平上看，食用菌体内主要重金属铅（Pb）、汞（Hg）、镉（Cd）、砷（As）都高于绿色植物，但是不同种类、同种内不同菌株间、同一个人体不同部位之间的重金属的富集程度和含量都有差异[3]。

3.食用菌对重金属研究进展

3.1食用菌对重金属的吸附主要有两个条件：一是栽培食用菌的环境中存在重金属，如栽培料、覆土材料、水、空气等被污染，或者本身就含有少量的重金属元素；二是食用菌本身对重金属有一定的吸附能力，有些食用菌对某种重金属吸附能力很强，这种食用菌能把栽培料中微量的重金属富集到子实体内，导致子实体的危害。根据食用菌栽培管理过程，食用菌栽培的污染源主要是来自环境因素，包括土壤中的重金属含量，空气、水和栽培料等[4]。近几年的资料表明，因培养料受重金属污染而影响食用菌产量和品质的事件时有发生[5]。

3.2人工栽培食用菌的重金属来源：一是土壤，土壤是人类赖以生存的主要自然资源，是人类生态环境的重要组成部分，工业的发展伴随的重金属向环境的释放，土壤重金属污染问题日趋严重，并通过水、植物等介质进入食物链，影响人类健康；二是空气，大气中的重金属粉尘污染主要来自于采矿、化工等的生产过程产生的废气，石油燃烧以及汽油防爆燃烧排气等也是空气重金属污染的重要来源，Garcia等发现与鸡腿菇(C．comatus)中的Pb含量与环境污染有显著的相关性，最高可达6．51～10．43mg·kg；三是水，食用菌的生长和分化离不开水，现代工业的迅速发展，“三废”大量排放、含重金属的农药、化肥、除草剂等大量的使用，致使水源日趋恶化。Michelot等对巴黎地区92种食用菌15种重金属的含量进行研究，发现同一种食用菌在某些元素含量上因产地不同而有一定差异，在空气污染少的地带，食用菌的重金属主要来自水体或土壤；四是栽培基质，食用菌的栽培基质来源广泛，主要原料是木屑、棉籽壳、玉米芯、秸秆、麸皮等农林副产品，同时需要加入一定量的石灰、石膏等添加剂，木本植物对重金属有一定的吸收积累、转化和降解作用，使其不能短期释放到环境中，但加工成木屑作为食用菌

的栽培基质，可通过食用菌的生长，转化，富集到食用菌体内，进入食物链对人体造成伤害[5-8]。

3.3重金属检测方法：一是样品前处理，样品前处理的目的在于除去干扰因素，完整保留被测组分，或者使被测组分浓缩，传统的方法主要是湿法消化和干法灰化[9-11]。湿法消化是在适量的食品样品中加入硝酸、高氯酸、硫酸等氧化性强酸，结合加热来破坏有机物[9]，在消化过程中易产生大量的有害气体，危险性较大，且试剂用量也较多，空白值偏高[10]；干法灰化是在高温灼烧下，使有机物氧化分解，剩余无机物供测定，此法消化周期长，耗电多，被测成分易挥发损失，回收率也较低[11]；二是检测方法，重金属砷汞的测定方法——氢化物发生-原子荧光光谱法（HG-AFS）[12]；重金属镉铅的测定——石墨炉原子吸收光谱法[13]。

4.本实验目的与意义：20世纪以来我国食用菌逐步走向世界，也给我国经济带来了很大的利益，但由于我国对食用菌并未进行分等分级标准，我国的食用菌在出口时完全依赖于输入国或相关企业提出的产品标准，没有自主定价依据和能力，极大地损伤了我国菇农和食用菌销售企业的利益，为了响应国际食品安全的规则，我们必须对食用菌重金属安全量标准的完善和严格执行，提高我国食用菌产品的竞争力[14-15]。因此，研究食用菌对重金属的吸收规律，制定食用菌栽培环境的安全指标，采取有效方法防止或者消除产品中的有害重金属物质，为食用菌安全生产提供科学依据，不仅对提高食用菌产品质量安全具有重要意义，也能够为我国食用菌行业的再次兴起有着关键作用。

1材料与方法

1.1材料

1.1.1菌株及栽培基质

实验用的食用菌菌株茶树菇和白背毛木耳是福建省主栽品种，茶树菇由古田县平湖产区提供，白背毛木耳由漳州市农科所试验地提供。

栽培基质配方以茶树菇和白背毛木耳的安全生产技术规范为准

1.1.2 重金属

重金属铅、镉、汞、砷标准溶液（浓度为1000mg·L-1），购买自中国标样部。

重金属检测用试剂：硼氢化钾(GR)；氢氧化钾（GR）；硫脲(GR )；抗坏血酸(GR )；盐酸、硝酸、高氯酸均为优级纯，实验用水为去离子水。

配制试剂：混合酸（硝酸：高氯酸 = 4：1）；还原试剂（硫脲5%，抗坏血酸5%）；10%盐酸；5%硝酸；1.5%硼氢化钾（含0.2%KOH）；0.1%硼氢化钾（含

0.2%KOH）。

1.1.3仪器

101—3型电热鼓风恒温干燥箱（上海康路仪器设备有限公司）；

BS110S电子分析天平（上海欢奥科贸有限公司）；

Fz—4药材高速粉碎机（温岭市百乐粉碎设备厂）；

TDGC2—3电热板调压器（浙江正泰电器股份有限公司）；

TAS—990原子火焰分光光谱仪；

AF—610A原子荧光光谱仪（北京瑞利分析仪器公司）；

电炉，马弗炉；

其他玻璃仪器：100mL三角瓶，表面皿，容量瓶（50mL），玻璃棒，滤纸，漏斗,洗瓶，滴管，25mL石英烧杯，移液管，洗耳球。

1.2试验方法

1.2.1重金属吸收规律试验设计

茶树菇和白背毛木耳的铅、镉、汞、砷四种重金属的吸收规律试验[16]，每种重金属设5个处理（表1-1），共21个处理，其中一个空白对照。每个处理设3个重复，每个重复设20个菌棒。所用的重金属药液在实验室预先配好，铅配成100 mg/mL离子浓度的母液，其它3种重金属配成10 mg/mL离子浓度的母液，带至栽培地使用。配制培养料时，先将重金属药液加入水中，然后与其它栽培基质混匀装袋，然后再采集灭菌前、灭菌后、出菇结束后栽培基质和食用菌子实体样品，分析检测四种重金属元素含量。

表1-1 四种重金属添加浓度（mg/kg）

元素处理1 处理2 处理3 处理4 处理5

Pb 10 25 50 100 200

Cd 0.1 0.5 1.0 2.0 20

Hg 0.1 0.5 1.0 2.0 20

As 0.1 1 5.0 10 15

空白0 0 0 0 0

1.2.2食用菌栽培试验

茶树菇栽培试验在古田县食用菌研发中心试验地进行，2010年11月份拌料接种，2011年2月份采收子实体。白背毛木耳栽培试验在漳州市农科所试验地进行，2010年10月份拌料接种，2011年3月份采收.

1.2.3重金属样品检测

1.2.3.1样品采集

栽培料配好后，装袋，灭菌，接种，进入栽培管理阶段，进行常规栽培。其中根据不同的生产阶段分别采集样品：

（1）灭菌前的培养料：搅拌好培养基后，大约以每袋0.8 kg的重量来装袋，每个浓度装40袋在各取出一袋带回实验室检测。

（2）灭菌后的培养料：培养料灭菌后，各个处理取出一袋带回实验室检测。

（3）第一潮鲜菇。

（4）第一潮子实体采收后的培养料。

两个月后，茶树菇毛木耳分别开始开袋出菇，子实体已长成商品菇大小时采收，并将各浓度梯度的培养料取回。

1.2.3.2试验样品的制备

采集的样品先风干处理，尤其是鲜菇，先日晒近干，然后再用烘干箱80℃烘干至恒重，最后用粉碎机粉碎至约30目大小的颗粒。粉碎好的样品装成3份，每份50 g，一份作为存样，其余用作检测样。

1.2.3.3样品分析检测

四种重金属含量的测定分别参照国标检测方法：GB/T5009.12-2003《食品中铅的测定》；GB/T5009.15-2003《食品中镉的测定》；GB/T5009.17-2003《食品中总汞及有机汞的测定》；GB/T5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》。

2 结果与分析

2.1食用菌栽培基质中重金属含量变化规律

四种重金属在茶树菇和毛木耳栽培基质中的含量由附录表 1.2可以看出，在空白对照处理中，栽培基质也可以检测出四种重金属离子。比较栽培基质中添加的四种重金属在灭菌前后含量的变化，可以看出含量差异不大，说明高温灭菌对栽培料中重金属含量几乎没有影响，栽培基质的环境不会影响添加的重金属量，而在废菌棒中，茶树菇和毛木耳的铅和镉的含量明显增大，汞和砷的含量变化不大，但也呈现略微增大趋势。

2.2两种食用菌子实体中铅镉汞砷四种重金属的含量差异

由附录表3作图（2.2.1~2.2.4）可知两种食用菌对重金属的吸收印证了不同食用菌对同一种重金属元素及同一种食用菌对不同重金属的吸收量[5]，茶树菇与白背毛木耳对重金属砷的吸收量差异最大，在浓度15 mg/kg的添加量条件下两者差距达到30倍以上，茶树菇在砷的添加量为0 mg/kg条件下，并未检出砷的含量值，比较不同添加量条件下茶树

菇、白背毛木耳对砷的吸收，说明茶树菇对砷的吸收能力远低于白背毛木耳；表2.2-2茶树菇对镉的吸收能力大于白背毛木耳，镉的添加量越大其吸收值也越大，且增大幅度呈一定的几何增长，在镉的添加量为20 mg/kg条件下，吸收值最大，同比其他添加量条件下的吸收值达到10-100倍以上。重金属铅和汞在两种食用菌子实体中的含量值随着添加量的增大而增大。

图2.2-1

图2.2-2

图2.2-3

图2.2-4

2.3子实体对重金属的吸收规律

重金属在栽培基质存在两种状态，一是人为添加重金属盐类离子状态；另一种是栽培基质中本身含有重金属元素，可能是离子态也有可能是结合态。茶树菇和毛木耳对这两种状态下重金属元素的吸收能力也有一定的差异。采用空白对照（非污染条件）和添加重金属（污染条件）两种情形来研究这两种食用菌子实体对重金属的吸收规律（表2.1~2.2）。

从表2.1可以看出，在非污染条件下栽培基质和子实体中都有一定的重金属含量，但含量都比较低，食用菌子实体大部分都没有超出标准限量值（NY 5095-2006《无公害食品食用菌》）（表2-5），从四种重金属元素的含量来看，栽培基质中铅含量最多，栽培基质中汞含量最少。总体上看在非污染条件下子实体对重金属的吸收没有什么规律，可能是在非污染条件下栽培基质中重金属元素的状态不一致，从而食用菌子实体吸收量存在差异。

表2.1 非污染条件下茶树菇和白背毛木耳子实体中重金属的迁移率（%）

元素食用菌

铅Pb 镉Cd 汞Hg 砷As

含量mg/kg 含量mg/kg 含量mg/kg 含量mg/kg

白背毛木耳培养料 1.851 0.924 0.0100.312子实体0.519 0.130 0.1780.070

茶树菇培养料10.852 0.498 0.119 0.382 子实体0.249 0.110 0.115 未检出

由表2.2绘制铅镉砷汞四种重金属在茶树菇白背毛木耳两种食用菌子实体中的迁移率关系图（2.3.1~2.3.4）。汞在毛木耳和茶树菇子实体中的迁移率是最大的，铅的迁移率最小。两种食用菌对四种重金属的迁移率关系为：Hg>As>Cd>Pb。

铅镉汞三种重金属在白背毛木耳子实体中的迁移率都高于在茶树菇子实体的迁移率，表明白背毛木耳对铅镉汞三种重金属的吸收大于茶树菇对三种重金属的吸收，且随着重金属添加量增大，迁移率逐渐下降，说明铅镉汞在两种食用菌中的吸收值达到一定

值后趋于稳定，变化幅度减小。白背毛木耳对铅镉汞砷的吸收值保持着大幅度增长，且最大吸收值暂不可下结论，砷在茶树菇中的迁移率高于白背毛木耳，随着砷含量的添加，在茶树菇中的迁移率逐渐减小到低于白背毛木耳的迁移率。

表2.2污染条件下茶树菇和白背毛木耳子实体中重金属的迁移率（%）

重金属添加量

mg/kg

毛木耳子实

体中含量

mg/kg

茶树菇子实

体中含量

mg/kg

白背毛木耳

迁移率%

茶树菇

迁移率%

铅Pb 10 2.766 0.397 27.7 4.0 25 4.213 0.695 16.9 2.8 50 5.586 1.220 11.2 2.4 100 4.906 1.359 4.9 1.4 200 8.406 1.763 4.20.9

镉Cd 0.1 0.164 0.012 164.012.0

0.5 0.163 0.062 32.612.4

1 0.164 0.025 16.4 2.5

2 0.260 0.250 13.012.5 20 0.52

3 2.840 2.614.2

汞Hg 0.1 1.345 0.148 1345.0148.0

0.5 2.879 0.382 575.876.4

1 4.423 0.548 442.354.8

2 5.511 0.55

3 275.627.7 20 10.122 2.763 50.613.8

砷As

0.1 0.145 0.168 145.0168.0

1 0.294 0.338 29.433.8

5 1.060 0.285 21.2 5.7

10 2.369 0.453 23.7 4.5

15 3.462 0.132 23.10.9 重金属的迁移率=（食用菌子实体中含量/重金属添加量）

*100%

图2.3.1铅在两种食用菌中的迁移率与添加量的关系

图2.3.2镉在两种食用菌中的迁移率与添加量的关系

图2.3.3汞在两种食用菌中的迁移率与添加量的关系

图2.3.4砷在两种食用菌中的迁移率与添加量的关系

2.4两种食用菌对重金属的积累效应

培养料中投加的重金属浓度与子实体中重金属含量作图（图 2.4.1～2.4.4）。从图中可以看出两种食用菌对重金属的吸收量与重金属在培养料中的投加量，白背毛木耳子实体中砷、茶树菇子实体中镉的含量呈一定直线关系，其余都不是呈直线关系，而是呈“S”型曲线关系.根据曲线的走势可以推测食用菌子实体中的重金属含量不会随着栽培料中投

加的重金属量而无限增大，当培养料中投加的重金属量不断增加时，食用菌子实体对重金属的吸收量经历着一个大小变化的过程，最后趋近于一个上限值，即为最大可能累积量[17]。

图2.4.1 食用菌子实体铅含量与投加量的关系

图2.4.2 食用菌子实体镉含量与投加量的关系

图2.4.3 食用菌子实体汞含量与投加量的关系

图2.4.4 食用菌子实体砷含量与投加量的关系

重金属投加量（x）与子实体重金属含量（y）之间的关系建立罗杰斯特曲线数学模型，（见表2-3），该模型的通式为：y=c/(1+e a-bx)。

表2-3栽培基质中投加的重金属与食用菌子实体含量的数学模型重金属食用菌回归方程相关比R

铅白背毛木耳y=8.2386/(1+EXP(0.975023-0.021470x)) 0.8845 茶树菇y=1.6028/(1+EXP(1.5680-0.051130x)) 0.9802

镉白背毛木耳y=0.523444/(1+EXP(1.0369-0.470714x)) 0.9940 茶树菇y=2.8400/(1+EXP(4.6661-1.1430x)) 0.9991

汞白背毛木耳y=10.0216/(1+EXP(1.7692-1.1040x)) 0.9722 茶树菇y=2.7626/(1+EXP(2.4016-0.579525x)) 0.9940

砷白背毛木耳y=3.7817/(1+EXP(2.8309-0.342243x)) 0.9976 茶树菇y=0.302000/(1+EXP(10.5387-107.6485x)) 0.7697

从表2-3中可以看出，该曲线模型对栽培基质中投加的重金属与食用菌子实体含量的相关性拟合效果比较好，相关比R只有白背毛木耳中的铅和茶树菇中的砷在0.9以下，多数达到了0.97甚至0.99以上。说明用这种数学模型能作为描述栽培料中重金属与子实体中含量的相关关系的依据。对曲线方程y=c/(1+e a-bx)的数学分析表明，当x=0时，y=c/(1+e a)，即栽培基质中重金属投加量为零时子实体的重金属含量，即在非污染条件下食用菌的背景值含量。当x→∞时，y→c，也就是当栽培基质中重金属量达到最大时，食用菌对重金属的积累趋于一个极限值，即最大可能积累量（是一个理论值，实际中要考虑重金属污染环境对食用菌生长的抑制作用）。

表2-4食用菌对重金属的最大可能积累量（mg/kg）

种类铅Pb 镉Cd 汞Hg 砷As 白背毛木耳8.239 0.523 10.022 3.782

茶树菇 1.603 2.840 2.763 0.302

平均积累量 4.921 1.682 6.393 2.042

白背毛木耳和茶树菇两种食用菌对重金属的最大可能积累量（理论值）见表2-4，从表中可以看出，当栽培基质受到严重污染时，两种食用菌对重金属的最大可能积累量（理论值）差异明显，比较它们的量的大小，情况如下：

Pb：白背毛木耳＞茶树菇；Cd：茶树菇＞白背毛木耳；

Hg：白背毛木耳＞茶树菇；As：白背毛木耳＞茶树菇。

其中，两种食用菌砷的最大可能积累量差异最明显，在茶树菇中只有0.302 mg/kg，而白背毛木耳中达到3.782 mg/kg,相差十几倍，铅镉汞在两种食用菌中最大积累量相差均在五倍左右，从表2-2中得出的数据可知白背毛木耳在栽培基质受到较严重污染时子实体中砷的含量可以达到 3.462 mg/kg，与最大可能积累量差别不大，而在茶树菇中的含量超过了最大积累量，存在一定的可疑，可能是没有考虑到环境中重金属的污染量，从表2-5中还可以看出，不同重金属之间比较也有差异，从平均积累量看，4种重金属在食用菌中的平均积累量大小为：Hg＞Pb＞As＞Cd。

利用回归方程y=c/(1+ea-bx)的反函数x=b-1*[a-ln(c/y-1)]，可以由规定的食用菌重金属含量允许的限量值（表2-5），预测出培养料中重金属离子污染的限值。

表2-5 无公害食品食用菌安全要求

项目

指标(mg/kg)

干食用菌鲜食用菌

铅≤2.0 ≤1.0

镉≤0.2，香菇≤1.5 ≤0.2，香菇≤0.5

汞≤0.2 ≤0.1

砷≤1.0 ≤0.5

当x=0时，y=c/(1+e a)，利用表4中的回归方程计算出栽培基质中重金属投加量为零时食用菌子实体的重金属含量（表2-7）。

表2-6食用菌子实体重金属背景值含量（mg/kg）

种类铅Pb 镉Cd 汞Hg 砷As 白背毛木耳 2.257 0.137 1.460 0.211

茶树菇0.277 0.026 0.229 0.000

表4中食用菌最大可能积累量和表6中食用菌子实体背景值含量分别与表5无公害食用菌规定的重金属含量限量标准比较，会出现三类情形：1、背景值重金属含量大于标准限量值；2、最大积累量仍小于标准限量值；3、背景值含量小于限量值但最大积累量超过限量值（表2-7）。

表2-7食用菌重金属积累量与限量标准比较

项目

食用菌

第一类：背景值＞限量标

准

第二类：最大积累量＜限

量标准

第三类：背景值＜限量标

准＜最大积累量

铅秀珍菇、白背毛木耳茶树菇、金针菇香菇、猴头菇、杏鲍菇

镉秀珍菇、猴头菇、金针

菇、杏鲍菇

-

香菇、白背毛木耳、茶树

菇

汞香菇、秀珍菇、白背毛木

耳、茶树菇、金针菇、杏

鲍菇

- 猴头菇

砷无茶树菇、金针菇香菇、秀珍菇、白背毛木耳、猴头菇、杏鲍菇

从表2-7中可以看出，通过子实体内的重金属积累量与限量标准比较可以把食用菌分为三类：第一类食用菌，在栽培基质中不添加重金属离子的情况下，背景值就已经超

标，该类食用菌对重金属的吸附能力较强，应尽量选择无污染的环境及没有重金属含量的栽培料进行栽培，培养料中最好不能检测有重金属污染；第二类食用菌，通过数学模型预测的子实体最大积累量仍不会超标，这类食用菌对环境中重金属污染的吸附能力很小，可以适当不考虑栽培环境中的重金属污染；第三类食用菌，在栽培基质无污染的条件下，子实体重金属含量没有超标，但在污染条件下，子实体重金属含量还是会超标，这类食用菌对环境或栽培基质中的重金属有一定的吸附能力，应选择污染较小或无污染的栽培环境和栽培料进行栽培。通过函数x=b-1*[a-ln(c/y-1)]，预测出这类食用菌栽培料中重金属污染的限值，数据见表2-8。

表2-8茶树菇、白背毛木耳栽培基质中重金属污染限值（mg/kg）

种类铅Pb 镉Cd 汞Hg 砷As

茶树菇无要求 1.825 不得检出无要求

白背毛木耳不得检出 1.185 不得检出 5.282

3 小结与讨论

1.在研究茶树菇、白背毛木耳两种食用菌栽培料中重金属含量变化规律的实验中，采集3个时期的栽培料即灭菌前后及子实体采集后的菌棒，分别测定3个状态下栽培基质中重金属的含量，分析可得到在不添加任何重金属的条件下，茶树菇及白背毛木耳子实体中铅镉汞砷四种重金属的含量均不超标，随着重金属含量的添加，在食用菌生长过程中，重金属元素逐步向子实体迁移，达到一定浓度添加量时导致两种食用菌子实体内的重金属含量超标，同时通过对栽培基质中重金属的测定，可知，子实体中部分重金属来源于原材料，可以推测原材料的不合格也是导致子实体重金属含量超标的原因之一。

2.高温处理栽培基质可以得出高温灭菌对重金属无影响，同时发现在废菌棒中，随着重金属添加量的增大，其废菌棒中的重金属含量也增加，可能的原因是随着食用菌的生长，栽培基质中木质纤维不断减少，废菌棒的重量减少，从而在重金属在废菌棒中的含量比例不断上升。

3.比较两种食用菌中重金属的含量可知铅镉两种重金属在子实体中的含量随着投加量增大而明显增大，而汞砷的含量变化不稳定，总体呈现增大趋势。

4.对食用菌子实体内重金属含量与栽培基质中重金属添加量进行相关性分析，通过罗杰斯特曲线拟合，两者之间存在显著相关。相关系数绝大多数在0.9以上（只有2个数值小于0.9）。通过积累方程y=c/(1+ea-bx)，计算出各种食用菌的背景值含量及可能的最大积累量。在与国标NY 5095-2006《无公害食品食用菌》的限量标准进行比较，根据两种食用菌的对不同重金属的吸附能力大小，本论文研究的两种食用菌为其中论文的第二类的食用菌，即对重金属吸附能力较弱的。说明两种食用菌会对四种重金属有富集作用，因而要提高食用菌产品的安全品质，必须重视食用菌栽培环境和培养料中的重金属污染情况。本文还以国标《无公害食用菌》的限量标准，利用积累函数的反函数x=b-1*[a-ln(c/y-1)] 对文中的食用菌栽培料中重金属污染的安全限值作了预测，此数据可以作为该类食用菌栽培环境指标的一个参考。

参考文献

[1]蔡一新,华永有,吴晶文.福建省食用菌铅、砷、镉污染状况研究[J] 福建省疾病预防控制中心

2003,32(6).-588-589.

[2]Stijive T,Roschine R. Mercury and methyl mercury contant of different species of fungi[J].Mitt Geb

Lebensmitte lunters Hyg,1974,65:209～220.

[3]黄晨阳张金霞食用菌重金属富集研究进展中国食用菌[J].2004,23(4).-7-9

[4]王传富，魏向阳，等.食用菌基础知识与制作新技术[M].郑州:中原农民出版社，2000.

[5]李远东陈强张金霞王武装黄晨阳我国栽培食用菌的重金属调查[J] 中国食用菌.2009(4).-

32-34

[6]曲明清[1,2] 邢增涛[1] 程继红[3] 李明容[1] 门殿英[1] 王南[3] 谭琦[3] 谢文明[3] 培养料

中重金属元素对杏鲍菇子实体产量和质量的影响[J] 食用菌学报.2006,13(2).-53-60

[7]焦帅[1,2] 刘玉环[1,2] 罗洁[1,2] 周厚德[1] 韩东平[1] 阮榕生[1,2] 控制食用菌中重金属富

集方法的研究进展[J] 安徽农业科学.2009,37(24).-11408-11410

[8]袁瑞奇[1] 屈凌波[2] 等食用菌栽培中重金属污染与控制技术研究进展[J] 河南农业大学学

报.2001,35(2).-159-162

[9]包雁梅曹占文重金属预处理中强酸的作用[J] 粮油仓储科技通讯.2008,24(2).-45-46

[10] 李莹食品中重金属元素测定方法的改进[J] 食品研究与开发.1997,18(4).-50-51

[11]高智席陈碧吴艳红干灰化原子吸收光谱法测定鱼腥草中微量元素和重金属含量[J] 安徽农业科

学.2009(16).-7322-7323

[12] 杨化勇毕钦祥郭照河史振朱琳琳氢化物—原子荧光光谱法测定水中砷、汞的方法比对实验

[J]治淮.2009(12).-60-61

[13] 杨佐毅[1] 刘敬勇[1] 邓海涛[1] 何焕清[2] 原子吸收光谱法测定食用菌重金属含量[J] 现代农

业科技.2009(13).-85-86,95

[14] 兰良程中国食用菌产业现状与发展[J] 中国农学通报.2009(5).-205-208

[15] 邢增涛王南门殿英谭琦简述我国食用菌产品质量和食用安全性[J] 食用菌.2005,27(5).-5-6

[16] 魏海龙吴学谦曹群李海波吴庆其付立忠柴振林贺亮程俊文重金属元素在香菇栽培基质

和子实体中迁移特性研究[J] 中国食用菌.2009(3).-43-46,52

[17]雷敬敷，杨德芬．食用菌的重金属含量及食用菌对重金属富集作用的研究 [ J ] ．中国食用菌，

1 9 9 0 ．9( 6 ) ：l 4 一l 7 ．

附录1 白背毛木耳、茶树菇两种食用菌栽培基质中四种重金属含量

表1 不同处理下茶树菇栽培基质中四种重金属元素含量（mg/kg）

重金属添加量灭菌前灭菌后废菌棒

铅

0 10.852 9.214 2.149 10 23.084 25.636 11.107 25 36.396 34.321 18.419 50 50.514 52.130 40.937 100 103.963 84.103 87.777 200 158.093 158.553 124.182

镉

0 0.498 0.378 0.540 0.1 0.786 0.339 0.608

0.5 0.917 0.440 0.848

1 1.124 0.951 1.112

2 2.014 2.181 1.928 20 20.092 18.497 18.549

汞

0 0.119 0.138 1.226 0.1 0.360 0.419 1.019

0.5 0.861 0.855 1.283

1 1.411 1.395 1.730

2 2.265 2.432 2.728 20 18.455 18.358 9.813

砷

0 0.382 0.377 0.079

0.1 0.498 0.596 0.202

1 1.537 1.457 1.477 5 6.13

2 5.941 6.27

3 10 11.120 10.505 9.801 15 14.872 14.499 12.841

表2不同处理下白背毛木耳栽培基质中四种重金属元素含量（mg/kg）重金属添加量灭菌前灭菌后废菌棒

铅

0 1.851 1.722 1.739 10 9.513 10.817 19.103 25 14.184 19.855 31.635 50 30.520 38.500 56.191 100 62.727 64.461 140.782 200 178.121 164.355 201.864

镉

0 0.924 0.214 0.256 0.1 1.042 1.592 0.399

0.5 1.240 1.883 1.440

1 1.933 2.615 1.431

2 3.37

3 3.286 2.782 20 24.245 19.235 31.851

汞

0 0.110 0.144 0.177 0.1 1.085 0.811 0.962

0.5 1.662 1.227 1.103

1 1.974 2.370 1.861

2 5.154 4.704 3.951

20 13.415 12.391 11.182

砷

0 0.312 0.237 0.057

0.1 0.313 0.317 0.235

1 1.05

2 1.290 1.300 5 3.878 4.919 4.854 10 8.245 8.678 9.476 15 11.357 13.146 13.587

表3不同处理下茶树菇、白背毛木耳子实体中四种重金属含量（mg/kg）重金属添加量（mg/kg）茶树菇子实体毛木耳子实体

铅Pb

0 0.249 0.519 10 0.397 2.766 25 0.695 4.213 50 1.220 5.586 100 1.359 4.906 200 1.763 8.406

镉Cd

0 0.110 0.130 0.1 0.012 0.164

0.5 0.062 0.163

1 0.025 0.164

2 0.250 0.260 20 2.840 0.523

汞Hg

0 0.115 0.178 0.1 0.148 1.345

0.5 0.382 2.879

1 0.548 4.423

2 0.55

3 5.511 20 2.763 10.122

砷As

0 0.000 0.070

0.1 0.168 0.145

1 0.338 0.294 5 0.285 1.060 10 0.453 2.369 15 0.13

2 3.462

致谢

本论文是在谢宝贵老师的悉心指导下完成的，以及邓优锦老师的支持和刘新锐老师精心修改，非常感谢三位老师的指导与支持，谢老师对学术的独特见解、严谨的科学态度让我受益匪浅，使我对未来的研究充满自信，带给我卓越的追求，自我的严格，对科学的严谨，对生活的态度都有深刻的影响，再次诚挚的感谢谢老师。

感谢四年每一位老师的认真悉心的传授专业知识和一直陪伴我四年的同学，给予我支持的朋友，以及细心教授我实验技能的师兄师姐，是他们的支持与鼓励促进了我的成长与发展，特别要感谢我的父母姐妹，是他们一直支持我走到现在，感恩父母，未来我将继续努力，做到最好，回报家人朋友以及老师，也能够回报母校，回报社会。

作者：龚玲凤

2011年5月9号

铅镉砷汞铜检测法

铅、镉、砷、汞、铜测定法 一、原子吸收分光光度法 本法系采用原子吸收分光光度法测定中药中的铅、镉、砷、汞、铜，所用仪器应符合使用要求（附录V D）。除另有规定外，按下列方法测定。 1.铅的测定（石墨炉法） 测定条件参考条件：波长283. 3nm，干燥温度100~120 ℃，持续20秒；灰化温度400~750℃，持续20~25秒；原子化温度1700~2100℃，持续4~5秒。 铅标准贮备液的制备精密量取铅单元素标准溶液适量，用2%硝酸溶液稀释，制成每lml含铅（Pb）lug 的溶液，即得（0~5℃贮存）。 标准曲线的制备分别精密量取铅标准贮备液适量，用2%硝酸溶液制成每lml分别含铅0ng、5ng、20ng、40ng、60ng、80ng的溶液。分别精密量取lml，精密加含1%磷酸二氢铵和0.2%硝酸镁的溶液0 .5 ml，混匀，精密吸取20ul注人石墨炉原子化器，测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。 供试品溶液的制备A法取供试品粗粉0.5g，精密称定，置聚四氯乙烯消解罐内，加硝酸3~5ml，混匀，浸泡过夜，盖好内盖，旋紧外套，置适宜的微波消解炉内，进行消解（按仪器规定的消解程序操作）。消解完全后，取消解内罐置电热板上缓缓加热至红棕色蒸气挥尽，并继续缓缓浓缩至2~3ml，放冷，用水转入25ml量瓶中，并稀释至刻度，摇勻，即得。同法同时制备试剂空白溶液。 B法取供试品粗粉1g , 精密称定，置凯氏烧瓶中，加硝酸-高氣酸（4：1 ）混合溶液5~10ml，混勻，瓶口加一小漏斗，浸泡过夜。置电热板上加热消解，保持微沸，若变棕黑色，再加硝酸-髙氣酸（4：1）混合溶液适量，持续加热至溶液澄明后升高温度，继续加热至冒浓烟，直至白烟散尽，消解液呈无色透明或略带黄色，放冷，转入50ml量瓶中，用2%硝酸溶液洗涤容器，洗液合并于量瓶中，并稀释至刻度，摇匀，即得。同法同时制备试剂空白溶液。 C法取供试品粗粉0 .5g，精密称定，置瓷坩埚中，于电热板上先低温炭化至无烟，移人高温炉中，于500℃灰化5~6小时（若个别灰化不完全，加硝酸适童，于电热板上低温加热，反复多次直至灰化完全），取出冷却，加10%硝酸溶液5ml使溶解，转人25ml量瓶中，

《玻璃纤维中铅、汞、镉、砷及六价铬的限量指标与测定方法》编制说明

国家标准《玻璃纤维中铅、汞、镉、砷及六价铬的限量指标与测 定方法》编制说明 草案稿 一、工作简况 欧盟RoHS《关于限制在电子电器设备中使用某些有害成分的指令》标准已于2006年7月1日开始正式实施。该标准规定了电机电子产品中的铅、汞、镉、六价铬、多溴联苯和多溴二苯醚共6项物质，并重点规定了铅的含量不能超过0.1%。2009年IMO 在香港外交大会上通过了《2009年香港国际安全与无害环境船舶拆解公约》（“香港公约”），对船舶设计/建造/营运、拆船设施、有害材料的控制及人员保护等提出了要求。公约对铅、汞、镉、六价铬的含量进行了明确限定。 玻璃纤维是重要的工业原材料，是制造电脑、手机主版等电子器件的印刷电路板的主要增强材料，在机械船舶、石油化工以及市政工程上也有大量的应用。玻璃纤维中的有毒有害物质主要为玻璃澄清过程中引入的砷、矿物杂质引入的铅、汞、镉、六价铬等。 目前无论是出口还是内销都对玻璃纤维产品提出了要求，为了人体健康和环保要求，要控制产品种有毒有害物质的含量。本标准的编制可以规范行业对于产品的技术要求以及试验方法，可以规范产业的进步和发展，可以更好的使我国的产品与国际接轨，为玻纤产业与国际接轨提供技术支持，对规范产业的发展具有积极意义。 国家标准化管理委员会于2015年4月30下达2015年第一批国家标准制修订计划，下达了计划编号为20150380-T-609的《玻璃纤维中铅、汞、镉、砷及六价铬的限量指标与测定方法》国家标准制定计划。标准负责起草单位在接到标准编制计划任务后组成了标准起草小组。起草小组根据申报时的情况，对国内外相关行业、相关技术方法进行了收集与分析，拟出了标准草案稿。 二、标准编制原则和主要内容 1. 编制原则

铅、汞、镉、砷对人体的危害及其预防措施

铅、汞、镉、砷对人体的危害及其预防措施 微量重金属元素与人体生命过程有着密切关系，它们虽然在体内的含量非常微小，但生理功能独特。 一、砷 砷在自然界分布很广，动物肌体、植物中都可以含有微量的砷，海产品也含有微量的砷。由于含砷农药的广泛使用，砷对环境的污染问题愈发严重，如以砷化合物作为饲料添加剂，过量添加至牲蓄食用的饲料中，就易使牲蓄体内积砷，食用了这种牲蓄的肉制品后，就容易造成中毒。砷侵入人体后，除由尿液、消化道、唾液、乳腺中排泄外，就蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位。砷作用于神经系统、刺激造血器官，长时期的少量侵入人体，对红血球生成有刺激影响，长期接触砷会引发细胞中毒和毛细管中毒，还有可能诱发恶性肿瘤。我国食品重金属残留限量国家标准规定砷含量最高（粮食）为0.7毫克/千克，鲜乳为0.2毫克/千克。生活饮用水国家标准限量为0.01毫克/升。 二、铅 铅是对人体危害极大的一种重金属，它对神经系统、骨骼造血功能、消化系统、男性生殖系统等均有危害。特别是大脑处于神经系统敏感期的儿童，对铅有特殊的敏感性。研究表明儿童的智力低下发病率随铅污染程度的加大而升高。儿童体内血铅每上升10微克/100毫升，儿童智力则下降6—8分。为此，美国把普遍认为对儿童产生中毒的血铅含量下限由0.25微克/毫升，下降到0.1微克/毫升。世界卫生组织对水中铅的控制线已降到0.01微克/毫升。我国食品重金属残留量限量国家标准规定铅含量最高（豆类）为0.8毫克/千克，鲜乳为0.05毫克/千克，生活饮用水国家标准限量为0.01毫克/升。 在日常生活中，人们需要在以下六个方面加强对铅中毒的预防。 1、来自生活环境中的土壤和尘埃，玩具和学习用具，家庭装修用劣质油漆和印刷油墨，用铅壶或含铅的锡壶烫酒、饮酒，滥用含铅的丹药或偏方等。 2、食物中的铅，某些饮料、劣质食品、中草药等。某些罐装食品，由于用铅焊接缝而导致食物含铅量增加；含铅量高的食品主要有用含铅量高的容器加工成的爆米化，加入氧化铅以加快其成熟的松花蛋，大街小巷叫卖的“白馒头”也有一部分是用含铅等杂质的硫磺熏蒸而成。 3、动植物体内的铅。植物性食品的铅含量土壤、化肥、农药及灌溉用水含铅量的影响。动物性食品受铅含量受饲料、牧草、空气和饮用水含铅量的影响。 4、大气污染，如用含铅汽油的汽车尾气，以及煤制品（如煤球、煤饼）为燃料的家庭，室内空气中铅平均含量比室外空气的铅含量高很多。

50-铅、镉、砷、汞、铜测定法标准操作规程

目的：建立铅、镉、砷、汞、铜测定法检验标准操作规程，保证操作正确，确保检品质量。 范围：本标准规定了铅、镉、砷、汞、铜测定法的检验方法和操作要求；适用于本公司检品铅、镉、砷、汞、铜测定。 职责：QC执行，QC主任、质量部经理监督执行。 依据：《中国药典》2010年版一部附录Ⅸ B及中国药品检验标准操作规范 内容： 1、原子吸收分光光度法：本法系采用原子吸收分光光度法测定中药中的铅、镉、砷、汞、铜，所用仪器应符合使用要求（附录Ⅴ D）。除另有规定外，按下列方法测定。 . 铅的测定（石墨炉法）。 1.1.1. 测定条件参考条件：波长，干燥温度100～120℃，持续20秒；灰化温度400～750℃，持续20～25秒；原子化温度1700～2100℃，持续4～5秒。 1.1. 2. 铅标准储备液的制备：精密量取铅单元素标准溶液适量，用2%硝酸溶液稀释，制成每1ml含铅（Pb）1μg的溶液，即得（0～5℃贮存）。 1.1.3. 标准曲线的制备：分别精密量取铅标准储备液适量，用2%硝酸溶液制成每1ml分别含铅0ng、5ng、20ng、40ng、60ng、80ng的溶液。分别精密量取1ml，精密加含1%磷酸二氢铵和%硝酸镁的溶液，混匀，精密吸取20μl注入石墨炉原子化器，测定吸光度，以吸光度为纵光标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。 1.1.4. 供试品溶液的制备。 1.1.4.1. A法取供试品粗粉0.5g，精密称定，置聚四氟乙烯消解罐内，加硝 第1页共6页

酸3～5ml，混匀，浸泡过夜，盖好内盖，旋紧外套，置适宜的微波消解炉内，进行消解（按仪器规定的消解程序操作）。消解完全后，取消解内罐置电热板上缓缓加热至红棕色蒸气挥尽，并继续缓缓浓缩至2～3ml，放冷，用水转入25ml 量瓶中，并稀释至刻度，摇匀，即得。同法同时制备试剂空白溶液。 1.1.4. 2. B法取供试品粗粉1g，精密称定，置凯氏烧瓶中，加硝酸-高氯酸（4：1）混合溶液5～10ml，混匀，瓶口加一小漏斗，浸泡过夜。置电热板上加热消解，保持微沸，若变棕黑色，再加硝酸-高氯酸（4：1）混合溶液适量，持续加热至溶液澄明后升高温度，继续加热至冒浓烟，直至白烟散尽，消解液呈无色透明或略带黄色，放冷，转入50ml量瓶中，用2%硝酸溶液洗涤容器，洗液合并于量瓶中，并稀释至刻度，摇匀，即得。同法同时制备试剂空白溶液。 1.1.4.3. C法：取供试品粗粉0.5g，精密称定，置瓷坩埚中，于电热板上先低温炭化至无烟，移入高温炉中，于500℃灰化5～6小时（若个别灰化不完全，加硝酸适量，于电热板上低温加热，反复多次直至灰化完全），取出冷却，加10%硝酸溶液5ml使溶解，转入25ml量瓶中，用水洗涤容器，洗液合并于量瓶中，并稀释至刻度，摇匀，即得。同法同时制备试剂空白溶液。 1.1.5. 测定法：精密量取空白溶液与供试品溶液各1ml，精密加含1%磷酸二氢铵和%硝酸镁的溶液，混匀，精密吸取10～20μl，照标准曲线的制备项下的方法测定吸光度，从标准曲线上读出供试品溶液中铅（Pb）的含量，计算，即得。 . 镉的测定（石墨炉法）。 1.2.1. 测定条件参考条件：波长，干燥温度100～120℃，持续20秒；灰化温度300～500℃，持续20～25秒；原子化温度1500～1900℃，持续4～5秒。 1.2.2. 镉标准储备液的制备精密量取镉单元素标准溶液适量，用2%硝酸溶液稀释，制成每1ml含镉（Cd）1μg的溶液，即得（0～5℃贮存）。 1.2.3. 标准曲线的制备分别精密量取镉标准储备液适量，用2%硝酸溶液稀释制成每1ml分别含镉0ng、、、、、的溶液。分别精密吸取10μl，注入石墨炉原子化器，测定吸光度，以吸光度为纵光标， 第2页共6页

铅、汞、镉、砷对人体的危害及其预防

铅、汞、镉、砷对人体的危害及其预防 微量重金属元素与人体生命过程有着密切关系，它们虽然在体内的含量非常微小，但生理功能独特。 一、砷 砷在自然界分布很广，动物肌体、植物中都可以含有微量的砷，海产品也含有微量的砷。由于含砷农药的广泛使用，砷对环境的污染问题愈发严重，如以砷化合物作为饲料添加剂，过量添加至牲蓄食用的饲料中，就易使牲蓄体内积砷，食用了这种牲蓄的肉制品后，就容易造成中毒。砷侵入人体后，除由尿液、消化道、唾液、乳腺中排泄外，就蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位。砷作用于神经系统、刺激造血器官，长时期的少量侵入人体，对红血球生成有刺激影响，长期接触砷会引发细胞中毒和毛细管中毒，还有可能诱发恶性肿瘤。我国食品重金属残留限量国家标准规定砷含量最高（粮食）为0.7毫克/千克，鲜乳为0.2毫克/千克。生活饮用水国家标准限量为0.01毫克/升。 二、铅 铅是对人体危害极大的一种重金属，它对神经系统、骨骼造血功能、消化系统、男性生殖系统等均有危害。特别是大脑处于神经系统敏感期的儿童，对铅有特殊的敏感性。研究表明儿童的智力低下发病率随铅污染程度的加大而升高。儿童体内血铅每上升10微克/100毫升，儿童智力则下降6—8分。为此，美国把普遍认为对儿童产生中毒的血铅

含量下限由0.25微克/毫升，下降到0.1微克/毫升。世界卫生组织对水中铅的控制线已降到0.01微克/毫升。我国食品重金属残留量限量国家标准规定铅含量最高（豆类）为0.8毫克/千克，鲜乳为0.05毫克/千克，生活饮用水国家标准限量为0.01毫克/升。 在日常生活中，人们需要在以下六个方面加强对铅中毒的预防。 1、来自生活环境中的土壤和尘埃，玩具和学习用具，家庭装修用劣质油漆和印刷油墨，用铅壶或含铅的锡壶烫酒、饮酒，滥用含铅的丹药或偏方等。 2、食物中的铅，某些饮料、劣质食品、中草药等。某些罐装食品，由于用铅焊接缝而导致食物含铅量增加；含铅量高的食品主要有用含铅量高的容器加工成的爆米化，加入氧化铅以加快其成熟的松花蛋，大街小巷叫卖的“白馒头”也有一部分是用含铅等杂质的硫磺熏蒸而成。 3、动植物体内的铅。植物性食品的铅含量土壤、化肥、农药及灌溉用水含铅量的影响。动物性食品受铅含量受饲料、牧草、空气和饮用水含铅量的影响。 4、大气污染，如用含铅汽油的汽车尾气，以及煤制品（如煤球、煤饼）为燃料的家庭，室内空气中铅平均含量比室外空气的铅含量高很多。 5、暴露在含铅环境下的大人及衣物又交叉感染给孩子，例如交通岗、印刷厂、钢铁厂、炼油厂、铸造厂、蓄电池行业和矿山等都是铅污染重灾区，许多行业都有接触铅化合物的机会，作为大人平时应注意预防铅中毒，既要保护自己，更是要保护孩子。

铅、镉、砷、汞、铜测定规程

1.目的：建立铅、镉、砷、汞、铜测定法操作规程，规范铅、镉、砷、汞、铜测定法的操作。 2.范围：本公司产品铅、镉、砷、汞、铜的检验。 3.责任：QC检验员。 4.内容： 4.1 原子吸收分光光度法： 本法系采用原子吸收分光光度法（附录Ⅴ D）测定中药材中的铅、镉、砷、汞、铜，除另有规定外，按下列方法测定。 4.1.1铅的测定（石墨炉法） 4.1.1.1测定条件 4.1.1.1.1参考条件：波长 283.3nm，干燥温度 100～120℃，持续 20 秒；灰化温度 400～750℃，持续 20～25 秒；原子化温度 1700～2100℃，持续 4～5秒；背景校正为氘灯或塞曼效应。 4.1.1.2铅标准储备液的制备 精密量取铅单元素标准溶液适量，用 2%硝酸溶液稀释，制成每 1ml 含铅（Pb）1μg 的溶液，即得（0～5℃贮存）。 4.1.1.3标准曲线的制备 分别精密量取铅标准储备液适量，用 2%硝酸溶液制成每1ml 分别含铅 0ng、5ng、20ng、40ng、60ng、80ng 的溶液。分别精密量取 1ml，精密加含 1%磷酸二氢铵和 0.2%硝酸镁的溶液 1ml，混匀，精密吸取20μl 注入石墨炉原子化器，测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。 4.1.1.4供试品溶液的制备 4.1.1.4.1 A 法 取供试品粗粉 0.5g，精密称定，置聚四氟乙烯消解罐内，加硝酸3～5ml，混匀，浸泡过夜，盖好内盖，旋紧外套，置适宜的微波消解炉内，进行消解（按仪器规定的消解程序操作）。消解完全后，取消解内罐置电热板上缓缓加热至红棕色蒸气挥尽，并继续缓缓浓缩至2～3ml，放冷，用水转入 25ml 量瓶中，并稀

铅镉砷汞铜检测法

铅镉砷汞铜检测法公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]

铅、镉、砷、汞、铜测定法 一、原子吸收分光光度法 本法系采用原子吸收分光光度法测定中药中的铅、镉、砷、汞、铜，所用仪器应符合使用要求（附录V D）。除另有规定外，按下列方法测定。 1.铅的测定（石墨炉法） 测定条件参考条件：波长283. 3nm，干燥温度100~120 ℃，持续20秒；灰化温度400~750℃，持续20~25秒；原子化温度1700~2100℃，持续4~5秒。 铅标准贮备液的制备精密量取铅单元素标准溶液适量，用2%硝酸溶液稀释，制成每lml含铅（Pb）lug 的溶液，即得（0~5℃贮存）。 标准曲线的制备分别精密量取铅标准贮备液适量，用2%硝酸溶液制成每lml分别含铅0ng、5ng、20ng、40ng、60ng、80ng的溶液。分别精密量取lml，精密加含1%磷酸二氢铵和%硝酸镁的溶液0 .5 ml，混匀，精密吸取20ul 注人石墨炉原子化器，测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。 供试品溶液的制备 A法取供试品粗粉，精密称定，置聚四氯乙烯消解罐内，加硝酸3~5ml，混匀，浸泡过夜，盖好内盖，旋紧外套，置适宜的微波消解炉内，进行消解（按仪器规定的消解程序操作）。消解完全后，取消解内罐置电热板上缓缓加热至红棕色蒸气挥尽，并继续缓缓浓缩至2~3ml，放冷，用水转入25ml量瓶中，并稀释至刻度，摇匀，即得。同法同时制备试剂空白溶液。 B法取供试品粗粉1g , 精密称定，置凯氏烧瓶中，加硝酸-高气酸（4：1 ）混合溶液5~10ml，混匀，瓶口加一小漏斗，浸泡过夜。置电热板上加热消解，保持微沸，若变棕黑色，再加硝酸-髙气酸（4：1）混合溶液适量，持续加热至溶液澄明后升高温度，继续加热至冒浓烟，直至白烟散尽，消解液呈无色透明或略带黄色，放冷，转入50ml量瓶中，用2%硝酸溶液洗涤容器，洗液合并于量瓶中，并稀释至刻度，摇匀，即得。同法同时制备试剂空白溶液。 C法取供试品粗粉0 .5g，精密称定，置瓷坩埚中，于电热板上先低温炭化至无烟，移人高温炉中，于500℃灰化5~6小时（若个别灰化不完全，加硝

铅汞镉砷对人体危害及预防措施范本

整体解决方案系列 铅汞镉砷对人体危害及预 防措施 （标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-38285铅汞镉砷对人体危害及预防措施 Harm of lead, mercury, cadmium and arsenic to human body and preventive measures 说明：为明确各负责人职责，充分调用工作积极性，使人员队伍与目标管理科学化、制度化、规范化，特此制定 微量重金属元素与人体生命过程有着密切关系，它们虽然在体内的含量非常微小，但生理功能独特。 一、砷 砷在自然界分布很广，动物肌体、植物中都可以含有微量的砷，海产品也含有微量的砷。由于含砷农药的广泛使用，砷对环境的污染问题愈发严重，如以砷化合物作为饲料添加剂，过量添加至牲蓄食用的饲料中，就易使牲蓄体内积砷，食用了这种牲蓄的肉制品后，就容易造成中毒。砷侵入人体后，除由尿液、消化道、唾液、乳腺中排泄外，就蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位。砷作用于神经系统、刺激造血器官，长时期的少量侵入人体，对红血球生成有刺激影响，长期接触砷会引发细胞中毒和毛细管

中毒，还有可能诱发恶性肿瘤。我国食品重金属残留限量国家标准规定砷含量最高(粮食)为0.7毫克/千克，鲜乳为0.2毫克/千克。生活饮用水国家标准限量为0.01毫克/升。 二、铅 铅是对人体危害极大的一种重金属，它对神经系统、骨骼造血功能、消化系统、男性生殖系统等均有危害。特别是大脑处于神经系统敏感期的儿童，对铅有特殊的敏感性。研究表明儿童的智力低下发病率随铅污染程度的加大而升高。儿童体内血铅每上升10微克/100毫升，儿童智力则下降6—8分。为此，美国把普遍认为对儿童产生中毒的血铅含量下限由0.25微克/毫升，下降到0.1微克/毫升。世界卫生组织对水中铅的控制线已降到0.01微克/毫升。我国食品重金属残留量限量国家标准规定铅含量最高(豆类)为0.8毫克/千克，鲜乳为0.05毫克/千克，生活饮用水国家标准限量为0.01毫克/升。 在日常生活中，人们需要在以下六个方面加强对铅中毒的预防。 1、来自生活环境中的土壤和尘埃，玩具和学习用具，家

铅、镉、砷、汞、铜测定方法

铅、镉、砷、汞、铜测定方法 本法系采用原子吸收分光光度法测定中药中的铅、镉、砷、汞、铜，所用仪器应符合使用要求（附录ⅤD）。除另有规定外，按下列方法测定。 1.铅的测定（石墨炉法） 测定条件参考条件：波长283.3nm，干燥温度100～120℃，持续20秒；灰化温度400～750℃，持续20～25秒；原子化温度1700～2100℃，持续4～5秒。 铅标准储备液的制备精密量取铅单元素标准溶液适量，用2％硝酸溶液稀释，制成每1ml含铅（Pb）lμg的溶液，即得（0～5℃贮存）。 标准曲线的制备分别精密量取铅标准储备液适量，用2％硝酸溶液制成每1ml分别含铅0ng，5ng，20ng，40ng，60ng，80ng的溶液。分别精密量取1ml，精密加含1％磷酸二氢铵和0.2％硝酸镁的溶液0.5ml，混匀，精密吸取20μl注入石墨炉原子化器，测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。 供试品溶液的制备 A法取供试品粗粉0.5g，精密称定，置聚四氟乙烯消解罐内，加硝酸3～5ml，混匀，浸泡过夜，盖好内盖，旋紧外套，置适宜的微波消解炉内，进行消解（按仪器规定的消解程序操作）。消解完全后，取消解内罐置电热板上缓缓加热至红棕色蒸气挥尽，并继续缓缓浓缩至2～3ml，放冷，用水转入25ml量瓶中，并稀释至刻度，摇匀，即得。同法同时制备试剂空白溶液。 B法取供试品粗粉1g，精密称定，置凯氏烧瓶中，加硝酸-高氯酸（4：1）液合溶液5～10ml，混匀，瓶口加一小漏斗，浸泡过夜。置电热板上加热消解，保持微沸，若变棕黑色，再加硝酸-高氯酸（4：1）混合溶液适量，持续加热至溶液澄明后升高温度，继续加热至冒浓烟，直至白烟散尽，消解液呈无色透明或略带黄色，放冷，转入50ml量瓶

铅、镉、砷、汞、铜测定法

1．主题内容：建立有铅、镉、砷、汞、铜检测法操作方法。 2．适用范围：本规程适用于检查药物在生产过程中的铅、镉、砷、汞、铜检测法的操作。3．引用标准：《中国药典2010版一部》 4．责任：化验员、QC主管。 5. 用途：化验室 6．内容 6.1原子吸收分光光度法：本法系采用原子吸收分光光度法测定中药中的铅、镉、砷、汞、铜，所用仪器应符合使用要求（附录ⅤD）。除另有规定外，按下列方法测定。 6.1.1铅的测定（石墨炉法） 测定条件 参考条件：波长283.3nm，干燥温度100～120℃，持续20秒；灰化温度400～750℃，持续20～25秒；原子化温度1700～2100℃，持续4～5秒。 铅标准储备液的制备 精密量取铅单元素标准溶液适量，用2%硝酸溶液稀释，制成每1ml含铅（Pb）1μg的溶液，既得（0～5℃贮存）。 标准曲线的制备 分别精密量取铅标准储备液适量，用2%硝酸溶液稀释，制成每1ml分别含铅0ng、5ng、20ng、40ng、60ng、80ng的溶液。分别精密量取1ml，精密加含1%磷酸二氢铵和0.2%硝酸镁的溶液0.5ml，混匀，精密吸取20μg注入石墨炉原子化器，测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。 供试品溶液的制备 A法：取供试品粗粉0.5g精密称定，置聚四氟乙烯消解罐内，加硝酸3～5ml，混匀，浸泡过夜，盖好内盖，旋紧外套，置适宜的微波消解炉内，进行消解（按仪器规定的消解程序操作）。

消解完全后，取消解内罐置电热板上缓缓加热至红棕色蒸气挥尽，并继续缓缓浓缩至2～3ml，放冷，用水转入25ml量瓶中，并稀释至刻度，摇匀，即得。同法同时制备试剂空白溶液。 B法：取供试品粗粉1g，精密称定，置凯式烧瓶中，加硝酸-高氯酸（4:1）混合溶液5～10ml，混匀，瓶口加一小漏斗，浸泡过夜。置电热板上加热消解，保持微沸，若变棕黑色，再加硝酸-高氯酸（4:1）混合溶液适量，持续加热至溶液澄明后升高温度，继续加热至冒浓烟，直至白烟散尽，消解液呈无色透明或略带黄色，放冷，转入50ml量瓶中，用2%硝酸溶液洗涤容器，洗液合并于量瓶中，并稀释至刻度，摇匀，即得。同法同时制备试剂空白溶液。 C法：取供试品粗粉0.5g，精密称定，置瓷坩埚中，于电热板上先低温灰化至无烟，移入高温炉中，于500℃灰化5～6小时（若个别灰化不完全，加硝酸适量，于电热板上先低温加热，反复多次直至灰化完全），取出冷却，加10%硝酸溶液5ml使溶解，转入25ml量瓶中，用水洗涤容器，洗液合并于量瓶中，并稀释至刻度，摇匀，即得。同法同时制备试剂空白溶液。 测定法 精密量取空白溶液与供试品溶液各1ml，精密加含1%磷酸二氢铵和0.2%硝酸镁的溶液0.5ml，摇匀，精密吸取10～20μl，照标准曲线的制备项下方法次顶吸光度，从标准曲线上读出供试品溶液中铅（Pb）的含量，计算，即得。 6.1.2镉的测定（石墨炉法） 测定条件 参考条件：波长228.8nm，干燥温度100～120℃，持续20秒；灰化温度300～500℃，持续20～25秒；原子化温度1500～1900℃，持续4～5秒。 镉标准储备液的制备 精密量取镉单元素标准溶液适量，用2%硝酸溶液稀释，制成每1ml含镉（Cd）μg的溶液，即得（0～5℃贮存）。 标准曲线的制备 分别精密量取镉标准储备液适量，用2%硝酸溶液稀释制成每1ml分别含镉0ng、0.8ng、2.0ng、4.0ng、6.0ng、8.0ng的溶液。分别精密吸取10μl，注入石墨炉原子化器，测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。 供试品溶液的配制 同铅测定项下供试品溶液的制备。 测定法

各国重金属和农残限量和标准

各国重金属和农残限量和标准

各国重金属和农残限量和标准84 部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总；甘草；重金属及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之；六六六（总B HC）不得过千万分之二，滴滴涕（总D；黄芪；重金属及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之；六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总D；丹参；重金属及有害元素：；铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅 部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总 甘草 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。有机氯农药残留量： 六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。 黄芪 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。有机氯农药残留量：

六六六（总BHC）不得过千万分之二，滴滴涕（总DDT）不得过千万分之二，五氯硝基苯（PCNB）不得过千万分之一。 丹参 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。 白芍 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。 西洋参 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。 金银花 重金属及有害元素： 铅、镉、砷、汞、铜含量限定如下：铅不得过百万分之五，镉不得过千万分之三，砷不得过百万分之二，汞不得过千万分之二，铜不得过百万分之二十。 石膏 重金属：含重金属不得过百万分之十；含砷量不得过百万分之二。 煅石膏 重金属：含重金属不得过百万分之十。 白矾 重金属：含重金属不得过百万分之二十。 玄明粉

通则2321 铅镉砷汞铜测定法 中华人民共和国药典2015年版四部

2321 铅、镉、砷、汞、铜测定法 一、原子吸收分光光度法 本法系采用原子吸收分光光度法测定中药中的铅、镉、砷、汞、铜，所用仪器应符合使用要求（通则0406）。除另有规定外，按下列方法测定。 1.铅的测定（石墨炉法） 测定条件参考条件：波长283. 3nm，干燥温度100~120 ℃，持续20秒；灰化温度400~750℃，持续20~25秒；原子化温度1700~2100℃，持续4~5秒。银标准贮备液的制备精密量取铅单元素标准溶液适量，用2%硝酸溶液稀释，制成每lml含铅（Pb）lug 的溶液，即得（0~5℃贮存）。 标准曲线的制备分别精密量取铅标准贮备液适量，用2%硝酸溶液制成每lml分别含铅0ng、5ng、20ng、40ng、60ng、80ng的溶液。分别精密量取lml，精密加含1%磷酸二氢铵和0.2%硝酸镁的溶液0 .5 ml，混匀，精密吸取20ul注人石墨炉原子化器，测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。 供试品溶液的制备A法取供试品粗粉0.5g，精密称定，置聚四氯乙烯消解罐内，加硝酸3~5ml，混匀，浸泡过夜，盖好内盖，旋紧外套，置适宜的微波消解炉内，进行消解（按仪器规定的消解程序操作）。消解完余后，取消解内罐置电热板上缓缓加热至红棕色蒸气挥尽，并继续缓缓浓缩至2~3ml，放冷，用水转入25ml量瓶中，并稀释至刻度，摇勻，即得。同法同时制备试剂空白溶液。 B法取供试品粗粉1g , 精密称定，置凯氏烧瓶中，加硝酸-高氣酸（4：1 ）混合溶液5~10ml，混勻，瓶口加一小漏斗，浸泡过夜。置电热板上加热消解，保持微沸，若变棕黑色，再加硝酸-髙氣酸（4：1）混合溶液适量，持续加热至溶液澄明后升高温度，继续加热至冒浓烟，直至白烟散尽，消解液呈无色透明或略带黄色，放冷，转入50ml量瓶中，用2%硝酸溶液洗涤容器，洗液合并于量瓶中，并稀释至刻度，摇匀，即得。同法同时制备试剂空白溶液。 C法取供试品粗粉0 .5g，精密称定，置瓷坩埚中，于电热板上先低温炭化至无烟，移人高温炉中，于500℃灰化5~6小时（若个别灰化不完全，加硝酸适童，于电热板上低温加热，反复多次直至灰化完全），取出冷却，加10%硝酸溶液5ml使溶解，转人25ml量瓶中，用水洗涤容器，洗液合并于量瓶中，并稀释

烟用材料中铬、镍、砷、硒、镉、汞和铅残留量的测定 电感耦合等

I C S65.160 X85 备案号:48468 2015 中华人民共和国烟草行业标准 Y C/T316 2014 代替Y C316 2009 烟用材料中铬二镍二砷二硒二镉二汞和铅 残留量的测定 电感耦合等离子体质谱法 D e t e r m i n a t i o no f c h r o m i u m,n i c k e l,a r s e n i c,s e l e n i u m,c a d m i u m,m e r c u r y, l e a d i n c i g a r e t t em a t e r i a l s I n d u c t i v e l y c o u p l e d p l a s m am a s s s p e c t r o m e t r y 2014-12-24发布2015-01-15实施

前言 本标准按照G B/T1.1 2009和G B/T20001.4 2001给出的规则起草三 本标准代替Y C/T316 2009‘烟用接装纸和烟用接装纸原纸中砷二铅二镉二铬二镍二汞的测定电感耦合等离子体质谱法“三本标准与Y C/T316 2009相比,主要技术变化如下: 标准名称调整为 烟用材料中铬二镍二砷二硒二镉二汞和铅残留量的测定电感耦合等离子体质谱法 ; 调整了适用范围,增加了烟用内衬纸二框架纸二卷烟纸二滤棒成型纸二烟用二醋酸纤维素丝束二烟用聚丙烯纤维丝束二烟用三乙酸甘油酯二烟用水基胶二烟用热熔胶等烟用材料; 规定了每类材料样品的称样量; 调整了接装纸样品的消解酸体系,增加了烟用内衬纸二框架纸二卷烟纸二滤棒成型纸二烟用二醋酸纤维素丝束二烟用聚丙烯纤维丝束二烟用三乙酸甘油酯二烟用水基胶二烟用热熔胶样品的消解酸体系; 调整了烟用接装纸样品的消解程序,增加了烟用聚丙烯纤维丝束二烟用热熔胶样品二烟用内衬纸二框架纸的高压消解程序; 增加了硒元素为检测对象三 请注意本文件的某些内容可能涉及专利三本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任三 本标准由国家烟草专卖局提出三 本标准由全国烟草标准化技术委员会烟用材料分技术委员会(S A C/T C144/S C8)归口三 本标准起草单位:国家烟草质量监督检验中心二郑州烟草研究院二上海烟草集团有限责任公司二浙江中烟工业有限责任公司二福建中烟工业有限责任公司二河北中烟工业有限责任公司三本标准主要起草人:李雪二郭军伟二王源二朱书秀二张晓静二刘秀彩二朱风鹏二斯文二曹昌清二王洪波二陈伟华二张艳芳二唐纲岭三 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: Y C/T316 2009三

铅汞镉砷[铅.镉.砷.汞.铜重金属检验记录]

铅汞镉砷[铅.镉.砷.汞.铜重金属检验记录] 【重金属及有害元素】 照铅、镉、砷、汞、铜测定法(通则2321原子吸收分光光度法）测定一、铅的测定（石墨炉法） 1.主要检验仪器：温度：℃相对湿度：% 分析天平型号及编号：□十万分之一AUW120D□万分之一 FA2004b□千分之一YP5002□百分之一JA5003N；石墨炉型号及编号：； 原子吸收分光光度计型号及编号：；2.测定条件：波长283.3nm，干燥温度100～120℃，持续20秒；灰化温度400～750℃，持续 20～25秒；原子化温度1700～2100℃，持续4～5秒。 5.供试品溶液的制备：取供试品粗粉0.5g，精密称定，置聚四 氯乙烯消解罐内，加硝酸3～5ml，混匀，浸泡过夜，盖好内盖，旋 紧外套，置适宜的微波消解炉内，进行消解（按仪器规定的消解程 序操作）。消解完余后，取消解内罐置电热板上缓缓加热至红棕色 蒸气挥尽，并继续缓缓浓缩至2～3ml，放冷，用水转入25ml量瓶中，并稀释至刻度，摇匀，即得。同法同时制备试剂空白溶液。 7.结果与计算: 样计算公式：含量=m×1000 8.标准规定：铅不得过5mg/kg。结果： 二、镉的测定（石墨炉法）1.主要检验仪器：温度：℃相对湿度：% 分析天平型号及编号：；石墨炉型号及编号：；原子吸收分光光度计型号及编号：；2.测定条件：波长228.8nm，干燥温度100～120℃，持续20秒；灰化温度300～500℃，持续20～25耖；原子 化温度1500～1900℃，持续4～5秒。

3.标准溶液信息：品名：；浓度：；编号：；来源：； 4.标准曲线绘制： 分别精密量取镉标准贮备液适量，用2%硝酸溶液稀释制成每1ml 分别含镉Ong、0.8ng、2.0ng、4.0ng、6.0ng、8.0ng的溶液。分别精密吸取10μl，注入石墨炉原子化器，测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。 5.供试品溶液的制备：取供试品粗粉0.5g，精密称定，置聚四氯乙烯消解罐内，加硝酸3～5ml，混匀，浸泡过夜，盖好内盖，旋紧外套，置适宜的微波消解炉内，进行消解（按仪器规定的消解程序操作）。消解完余后，取消解内罐置电热板上缓缓加热至红棕色蒸气挥尽，并继续缓缓浓缩至2～3ml，放冷，用水转入25ml量瓶中，并稀释至刻度，摇匀，即得。同法同时制备试剂空白溶液。 6.测定法：精密吸取空白溶液与供试品溶液各10～20μ1，照标准曲线的制备项下方法测定吸光度（若供试品有干扰，可分别精密量取标准溶液、空白溶液和供试品溶液各1ml，精密加含1%磷酸二氢铵和0.2%硝酸镁的溶液0.5ml，混匀，依法测定），从标准曲线上读出供试品溶液中镉（Cd）的含量，计算，即得。 7.结果与计算: 样计算公式：含量=m×1000 8.标准规定：镉不得过0.3mg/kg。 结果：规定 三、砷的测定（氢化物法）1.主要检验仪器：温度：℃相对湿度：% 分析天平型号及编号：□十万分之一AUW120D□万分之一 FA2004b□千分之一YP5002□百分之一JA5003N；氢化物发生器型号及编号：； 原子吸收分光光度计型号及编号：；2.测定条件：采用适宜的氢化物发生装置，以含硼氢化钠和0.3%氢氧化钠溶液（临用前配制）

部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总

部分国家、地区草药重金属和农药残留限量标准汇总 加入WTO后，中药的国际贸易将以国际通行的标准进行。目前，国际上虽然尚无植物类中药的国际标准，但是FAO和WHO均制定了食品、蔬菜及茶叶重金属的允许摄入量和农药残留限量。美国、欧盟及传统出口中药的东南亚地区均对中药提出了重金属和农药残留限量的指标，并有提高的趋势。 近年来国际贸易中以环保标准为基础的绿色认证制度日趋盛行，“环保标签”在许多情况下变成贸易壁垒。在中药材生产过程中，由于对土壤选择不严，以及长期施用农药、化肥和除草剂，加之对农药的盲目选择，施用时间和剂量等达不到技术要求，导致目前药材普遍存在农药残留量和有害重金属含量超标，这是造成中药材质量下降的重要因素，也是制约我国中药及其它农副产品难以走向国际市场的重要原因之一，直接影响了中药在国际市场上的竞争力。 在此情况下，一方面我们要建立适合我国产品质量的标准以适应国际标准。另一方面中药在中国有数千年的使用历史，世界各国在制定相应的植物药产品质量标准中也多参考我国的中药标准，因此，制定绿色标准也可以影响世界，达到对我中药产品国际贸易相对有利的局面。由外经贸部制定并颁布的《药用植物及制剂外经贸绿色行业标准》已于2001年07月01日起正式实施。这是我国中药的第一个进出口质量标准，也是我国中药的第一个绿色标准，对推动我国中药进入国际市场，确保植物药进出口品质，有着重大的历史性意义。 一、中国大陆 （一）中国药典（2010版） 药典对植物药中重金属和农药残留量的限量要求( ×10- 6)

（二）药用植物及制剂外经贸绿色行业标准（WM/T2-2004） 适用范围：药用植物原料及制剂的外经贸行业品质检验 重金属及砷盐限量： 重金属总量 ≤20.0 mg/kg 。 铅（Pb ） ≤5.0 mg/kg 。 镉（Cd ） ≤0.3 mg/kg 。 汞（Hg ） ≤0.2 mg/kg 。 铜（Cu ） ≤20.0 mg/kg 。 砷（As ） ≤2.0 mg/kg 。 农药残留限量： 六六六(BHC) ≤0.1 mg/kg 。 DDT ≤0.1 mg/kg 。 五氯硝基苯(PCNB) ≤0.1 mg/kg 。 艾氏剂(Aldrin) ≤0.02 mg/kg 。 二、 香港（香港中药材标准第一册） 表1：药材中重金属限度

铅汞镉砷对人体的危害及其预防

铅汞镉砷对人体的危害 及其预防 集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-

铅、汞、镉、砷对人体的危害及其预防微量重金属元素与人体生命过程有着密切关系，它们虽然在体内的含量非常微小，但生理功能独特。 一、砷 砷在自然界分布很广，动物肌体、植物中都可以含有微量的砷，海产品也含有微量的砷。由于含砷农药的广泛使用，砷对环境的污染问题愈发严重，如以砷化合物作为饲料添加剂，过量添加至牲蓄食用的饲料中，就易使牲蓄体内积砷，食用了这种牲蓄的肉制品后，就容易造成中毒。砷侵入人体后，除由尿液、消化道、唾液、乳腺中排泄外，就蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位。砷作用于神经系统、刺激造血器官，长时期的少量侵入人体，对红血球生成有刺激影响，长期接触砷会引发细胞中毒和毛细管中毒，还有可能诱发恶性肿瘤。我国食品重金属残留限量国家标准规定砷含量最高（粮食）为0.7 毫克/千克，鲜乳为0.2毫克/千克。生活饮用水国家标准限量为0.01毫克/升。 二、铅 铅是对人体危害极大的一种重金属，它对神经系统、骨骼造血功能、消化系统、男性生殖系统等均有危害。特别是大脑处于神经系统敏感期的

儿童，对铅有特殊的敏感性。研究表明儿童的智力低下发病率随铅污染程度的加大而升高。儿童体内血铅每上升10微克/100毫升，儿童智力则下降6—8分。为此，美国把普遍认为对儿童产生中毒的血铅含量下限由0.25微克/毫升，下降到0.1微克/毫升。世界卫生组织对水中铅的控制线已降到0.01微克/毫升。我国食品重金属残留量限量国家标准规定铅含量最高（豆类）为0.8毫克/千克，鲜乳为0.05毫克/千克，生活饮用水国家标准限量为0.01毫克/升。 在日常生活中，人们需要在以下六个方面加强对铅中毒的预防。 1、来自生活环境中的土壤和尘埃，玩具和学习用具，家庭装修用劣质油漆和印刷油墨，用铅壶或含铅的锡壶烫酒、饮酒，滥用含铅的丹药或偏方等。 2、食物中的铅，某些饮料、劣质食品、中草药等。某些罐装食品，由于用铅焊接缝而导致食物含铅量增加；含铅量高的食品主要有用含铅量高的容器加工成的爆米化，加入氧化铅以加快其成熟的松花蛋，大街小巷叫卖的“白馒头”也有一部分是用含铅等杂质的硫磺熏蒸而成。 3、动植物体内的铅。植物性食品的铅含量土壤、化肥、农药及灌溉用水含铅量的影响。动物性食品受铅含量受饲料、牧草、空气和饮用水含铅量的影响。

食品安全地方标准食品中铅、镉、砷、汞、铬、镍、铜、锌的

食品安全地方标准食品中铅、镉、砷、汞、铬、镍、铜、锌的测定电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS) 编制说明 一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等） 本项目由贵州省卫生计生委组织了食品安全地方标准评审委员会专家组进行评审并通过立项，由贵州省产品质量监督检验院负责研制，本项目批准文号为卫计办函[2015]94号。主要起草人为：张建、韩志平、田志强、李凯、卢垣宇、孙宗奇、邵飞龙、朱丽波、李丽、周筑萍、陈兴林、罗杨。 开展方法学的研究包括样品消解前处理方法的选择、测定元素内标的选择、干扰实验等，确立了方法性能检验指标，如检出限、线性范围、重复性及准确度等。组织3家省外实验室及一家省内实验室对线性范围、定量限、准确度、精密度进行方法的协同性验证。经过数据的汇总，形成制订该地方标准的征求意见稿及编制说明。 二、标准的重要内容及主要修改情况 食品样品采用微波消解、压力罐消解及湿式消解三种消解方式，样品经消解后，消解液用电感耦合等离子体质谱仪进行测定，标准曲线法定量，同时测定铅、砷、汞、镉、钡、铬、银、镍8种元素。方法快速、准确、具有较高的灵敏度。具体实验结果如下： 1 样品消化方式选择： 1.1消解方式：采用压力罐消解、微波消解、湿式消解三种消解方式，消解效果经统计学分析，无显著性差异。 1.2 消解体系：考察硝酸消解体系和硝酸+双氧水体系的消解效果，结果显示两种消解体系的消解效果统计学上无显著性差异。为减少消解空白，本方法选用硝酸消解体系。 1.3酸度影响：酸度在30%以内，影响在10%范围之内。 2 线性范围：铅、砷、镉、钡、银0～10μg/L，汞0~1μg /L，铬、镍0~100μg /L，实际测定中可根据样品中各元素含量不同调整最佳的线性范围，各相关系数R>0.999。 3 方法检出限及定量限：制备21份消化空白，上机测定计算检出限及定量限。检出限

土壤中重金属砷、镉、铅、铬、汞有效态浸提剂的研究

土壤中重金属砷、镉、铅、铬、汞有效态浸提剂的研究 随着对土壤重金属元素研究的深入，以全量土壤重金属评价土壤污染在实际应用中已显露出不足之处，而以“有效态”作为评价污染的强度指标能更好地反映土壤实际污染状况及其对植物的危害，所以重金属有效态的研究愈加重要。本文在对砷、镉、铅、铬、汞五种元素的地球化学性质和有效态分析技术的收集整理的基础上，采用三种较为常用的浸提剂盐酸、DTPA、氯化钙对安徽铜陵矿山地区，安徽长江流域重金属污染区，安徽皖南丘陵山区土壤中重金属有效态及其土壤上生长的禾本科草类植物与茶叶两类植物中重金属的含量进行相关性分析。 研究了三种浸提剂对黄棕壤、黄壤两种土壤中重金属有效态的提取效果；两种植物中重金属的含量与盐酸浸提剂提取的黄棕壤中重金属含量的相关性；三种浸提剂对酸碱度不同的黄棕壤中重金属有效态的提取效果；盐酸浸提剂在不同提取条件下对黄棕壤中重金属有效态Hg的提取效果；三种浸提剂对土壤中重金属镉、铅、铬、砷、汞五种元素的提取效果比较。主要研究结果如下：1盐酸浸提剂适合酸性土壤中大多数重金属有效态元素的提取。 0.1mol/L盐酸浸提剂对酸性黄棕壤、黄壤中重金属有效态As、Hg、Cd、Pb 提取的量与其土壤上生长的禾本科草类植物中重金属含量均呈现显著相关性，特别是黄棕壤和黄壤中的重金属有效态Cd与黄棕壤中重金属有效态Pb与土壤上生长的禾本科草类植物中重金属含量的相关性达到极显著关系。2氯化钙浸提剂对酸性黄棕壤、黄壤中的重金属有效态Cr的提取的量与其土壤上生长的禾本科草类植物均呈现显著相关性，特别是对黄棕壤的重金属有效态Cr的提取效果达到极显著关系。 说明氯化钙浸提剂适合对土壤中重金属有效态Cr的提取。3浸提剂对土壤