关于奶茶店市场问卷调查统计报告
关于奶茶店市场调研的统计报告
2014019299025 汤荣荣
摘要：
随着社会的发展，校园经济在市场需求的不断变化下蓬勃发展，学生们对于饮品的要求不仅限于解渴，而更多追求健康、美味等，因此，市场上饮品品种也层出不穷。奶茶作为畅销饮品之一越来越受广大学生欢迎，本调查组针对南京大学金陵学院校内及附近奶茶店的经营进行调查统计，为奶茶店投资可行性作出一定调查。
关键词：奶茶店问卷数据统计
目录
一、样本简述 (2)
1、问卷内容 (2)
2、基本信息分析 (4)
（1）性别结构 (4)
（2）年龄结构 (4)
3、总结 (5)
二、奶茶店市场现状与消费者偏好调查 (7)
1、调查方面 (7)
2、多种饮品市场需求量分析 (7)
3、奶茶店市场现状与消费者偏好的差距 (7)
三、消费者偏好与奶茶店投资预计调查 (9)
1、调查方面 (10)
2、消费者偏好对奶茶店投资方向的影响 (11)
四、奶茶店市场调查统计总结 (12)
一、样本简述
1、问卷内容
奶茶店市场调研
（1）您的性别：
A、女
B、男
（2）你的年龄为：
A、18
B、19
C、20
D、21
E、22
F、23 （3）您认为可以接受的奶茶价位：
A、1—2元
B、2--3元
C、3--5元
D、5元以上
(4)您的月收入为：
A、300—500
B、500—600
C、600—800
D、800以上（5）购买奶茶时你会考虑哪些因素？
A、包装
B、价格
C、品牌
D、口味
（6）一周喝奶茶的频率？
A、从来不饮
B、每周1—5杯
C、6—10杯
D、大于10次
（7）您购买奶茶饮料的原因？
A、时尚
B、解渴
C、休闲
（8）你喜欢享受奶茶方式是：
A、和朋友在店内饮
B、边走边喝
C、回宿舍饮
D、叫外卖
E、与包装和店内装修有关
F、无所谓（9）你对对杯子和吸管偏好：
A、塑料纸封
B、不封口
C、店家手部能接触到封口
D、无所谓
（10）比较喜欢口味浓郁的奶茶，还是其他饮品？
A.、清淡的果汁B、浓郁的奶茶C、椰汁奶D、其他（11）你更喜欢在什么时间喝一杯？
A、课余时间
B、吃饭时间
C、其他时间
（12）你认为奶茶是否好喝与品牌有关系吗？
A、无所谓，只要好喝都会买
B、有
C、没有
（13）喜欢在奶茶中加何种添加物？
A、西米
B、椰果
C、珍珠
D、不添加
（14）对奶茶的其他意见：——————————————————————————————————————————————————————————
—————————————————————————————2、基本信息分析
本次市场调研以南京大学金陵学院的在校生为总体，通过班级群、食堂门口等地点发放问卷，或通过同学宣传推广填写问卷，样本的随机性不明显。样本容量为100份，其中无效问卷10份，有效问卷数量90份。
（1）性别结构
本次填写人次共90人，其中男生48人，女生42人，男女比例1:1，比较合理可靠，规避了性别带来的不可靠性。
（2）年龄结构
问卷将研究对象按照年级划分六个层次：18岁、19岁、20岁、21岁、22岁、23岁，统计结果如下：
对该样本的描述如下：
中位数：21岁
众数：21岁
均值：21岁
形状：中间
说明该样本主要由20、21、22岁的学生组成，年龄分布不均匀。(3)收入结构
对样本的描述：
中位数和众数均落在500-600元这一组大概有72.22%的学生月收入在600元以下，样本分布图整体呈现右偏：
若将每月生活费量化如下：
300-500元：400元
500-600元：550元
600-800元：700元
800元以上：800元
计算可得：样本均值：612.5元，样本标准差：534.25，样本数据波动幅度较大，可能存在异常值。
整理问卷，统计受调查者人数、性别、年龄比例等，观察调查的随机度和可信度，是否反映了一定的消费市场现状和前景。
图1-1 受调查大学生年龄、性别分配图
由图1-1可以看出此次随机调查是针对年龄为18~23岁的南京大学金陵学院校大学学生的奶茶消费情况。其中，男生人数略多于女生人数，大体接近南京大学金陵学院校的男女比例实际情况。在受调查者中多数是年龄为20~22岁的学生，所占比重为受调查者总人数的84.44%，而男生集中在19岁到22岁，女生则集中在20岁到22岁，与在校大学生（不包括正在实习的部分大四学生）的年龄集中度相差不大，大概可以反映本校在校大学生的奶茶消费情况。在一定程度上，此次调查具有一定的可信度，为奶茶店的投融资分析打下基础。
3、总结
由样本数据分析可知，该样本性别结构男女比例均衡，没有明显的偏好性；年龄结构以20、21、22岁为主，说明剔除样本采集的误差，该现象表明大二、大三的学生比较喜欢喝奶茶，需求量比较大。收入结构呈现右偏，大部分区域落在500-600元区域，符合样本研究对象的特点，另观测可知收入与奶茶存在密切关系，收入越高，需求量越大。
二、奶茶店市场现状与消费者偏好调查
1、调查方面
对奶茶店市场现状的调查：从消费者的月收入、品牌的认可度、影响奶茶店销售量的不同因素以及消费者每周消费奶茶类饮品的消费量等方面展开调查。
对奶茶消费者偏好的调查：从消费者对现有奶茶类饮品价格的接受度、对奶茶店环境的关注度、消费者对奶茶的享受方式以及消费者对杯子及吸管的偏好等方面展开调查。
从以上两方面的调查中得出：消费者的需求弹性大，消费日趋风格化、个性化，经营者应该通过有效激励消费需求来改变现状。
2、多种饮品市场需求量分析
图2-1 98~08年饮品市场需求比例趋势图
（本信息来自网络，摘自中国报告大厅）
从网络信息表（图2-1）可以看出消费者对饮品的偏好随着社会的发展进步不断变化。在1998年例如可口可乐之类的碳酸饮料占市场需求的绝大部分，而果汁、奶茶诸如其他饮品在市场上的占有率还不足50%。在2004年时，虽然整个社会对饮品需求量提高，但当年一枝独秀的碳酸饮料的需求率大幅度下降，果汁、奶茶等的需求量逐渐上升。到2008年时，奶茶的市场需求量仍然保持着强劲的上升趋势，成为四年内上升幅度最大的饮品，作为健康又美味的饮品，奶茶在几年内分掉了不少的饮品市场份额。由此可见，消费者逐渐由可口的碳酸饮料转向对人们身体有益、美味的饮品。
3、奶茶店市场现状与消费者偏好的差距
图2-2消费者每周对奶茶的消费量统计图
表2-1 消费者单次消费金额统计表
由表2-1看出月收入越高地消费者更追求高档次，高消费的奶茶品。此时消费者对奶茶饮品地单次消费金额与其月收入呈现出正相关关系。由于很多消费受收入的影响，不能过多的去追求档次，店主应该改变现状，降低奶茶类饮品的价格，采用薄利多销方式，才是提高收入的最佳方法。图2-2看出消费者每周对奶茶饮品的消费量主要集中在1~5杯 ，市场需求量并不大，联合图2-1 ，由此可以看出，影响奶茶在此类人群中销售量的重要因素是其收入，由于多数大学生只能靠父母给与生活费，所以通过提高收入来刺激消费是不对的。因此，作为奶茶店的投资者应更主动的采取措施，在口味包装上创新，并适当降低价格，或者搞活动采取有买有送的方式来提高销售量，进而增加市场占有率。
三、消费者偏好与奶茶店投资预计调查 1、调查方面
对奶茶店的预期分析调查：从奶茶店投资的投资预计和盈利分析的相关数据和奶茶店的类型、距离、营销方式以及增值服务等方面展开调查。
对奶茶消费者的偏好调查：从消费者享受奶茶的偏好方式、对杯子和吸管的偏好等方面展开调查。
从以上两方面的调查中得出：店主应该认清奶茶的主要消费群
其中：月收入300-500元 月收入500-600元
月收入600-800元 月收入800元以上
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体是什么人及其偏好，通过对影响奶茶店销售量的不同因素的关注度强弱来明确自己的投资重点。
2、消费者偏好对奶茶店投资方向的影响
图3-1享受奶茶方式偏好数据统计
图3-2对杯子和吸管偏好的统计数据
从图3-1看出大多数消费者并不会在店内饮用，因而店主在店面装修问题上不用花太多的精力和金钱，作为大学生这种消费群体并不是一味追求高档次消费。由于消费者更愿意边走边和，所以店主应该通过加强对包装的创新以及服务的质量来获取更多的销售额。图3-2表示出消费者对产品质量和环境卫生两个方面是有一定要求的，店主应该把精力和金钱投入店员的服务素质和环境卫生上。两图说明奶茶
现在经营方式较为简单，不需要投资过多的设备和过大的店面，因此，做为一个大学生创业者，在期初我们可以选择小规模经营，可以把主要精力用于消费者的偏好上改善销售额，提高利润率，再在一定盈利状况下，扩大规模，提供一些饮用设施。根据对消费者偏好的调查，投资者需要在提高服务质量，开发新产品，改进包装，提高环境卫生等几个方面下足功夫就可以争取到更多的客源。
四、奶茶店市场调查统计总结
在这次调查中，主要从三个方面把握奶茶店市场的状况：现状、消费者偏好、预期效益。投资者只有了解消费者的真正偏好，才能从根本上改变市场的现状，通过完善消费者的需求来达到预期的投资效益才是正确的方法。