食品知识问答题

一、单项选择

1，下列哪种豆制品含维生素C较多？

A豆浆 B豆腐 C腐乳 D豆芽

2，下列那种豆类食品消化率最高？

A熟豆粒 B熟豆浆 C豆腐 D生豆芽

3，下列哪种蔬菜的胡萝卜素含量最高？

A番茄 B辣椒 C白菜 D黄瓜

4，下列哪种水果的维生素C含量最高？

A橘子 B葡萄 C鲜枣 D苹果

5，下列动物性食品中，哪种食物蛋白质的营养价值最高？

A牛肉 B鸡肉 C鸡蛋 D鸭肉

6，每日食盐摄入多少可满足正常需要？

A3~5克 B 6~9克 C10~15克 D16~20克

7，掺假奶粉的特点？

A 细腻发粘

B 溶解速度慢

C 入口后溶解快、不粘牙

D 搅拌时粘住调羹

8，大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是？A 生大豆 B 熟大豆 C 豆浆 D 豆腐9，下列制做米饭的方法中营养素损失最多的是？

A 捞饭不弃汤

B 捞饭弃汤

C 蒸饭

D 煮饭

10，淘米时下列哪种营养素损失最多？

A维生素B1 B维生素B2

C烟酸 D维生素E

11，下列哪种情况，蔬菜中维生素B1损失影响最大？B

A 烹调的温度 B水浸泡的时间

C 烹调前放置的时间 D烹调时翻动的次数

12, 下列哪种情况，蔬菜中维生素B2损失 C

影响最大？

A 烹调的温度 B水浸泡的时间

C 烹调前放置的时间 D烹调时翻动的次数

13，油脂在多少温度下，可产生有害的热聚合产物？ D

A 100度以下

B 100到150度

C 180度到200度

D 超过200度

14，下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物？B

A 面包 B鱼 C大米 D 马铃薯

15，淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确？ A

A 少搓少洗

B 开水浸泡

C 流水冲洗

D 用力搓洗

16，关于蔬菜的烹调加工方法，下列哪种不正确？ C

A 先洗后切 B切后即炒 C文火慢炒 D 开汤下菜

17，蔬菜要急火快炒的目的？ C

A 减少蔬菜中矿物质的破坏

B 减少蔬菜中水溶性维生素的流失 C减少温度对营养素的破坏 D.防止蔬菜感官性状变差

18、蔬菜要开汤下菜的主要目的？ C

A.减少蔬菜中矿物质的破坏

B.减少蔬菜中水溶性维生素的流失

C.减轻蔬菜中温度对营养素的破坏

D.防止蔬菜感官性状变差

19、世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家？ A

A.美

B.英

C.法

D.中

20、我国第一版真正意义上的《食物成分表》出版于哪一年？ A

A.1952

B.1962

C.1972

D.1982

21、“三高一低”的膳食是指？ C

A、高钙高铁高磷低钠

B、高糖高脂肪高蛋白低纤维

C、高能量高脂肪高蛋白低纤维

D、高能量高脂肪高蛋白低纤维

22、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题？ A

A、脂肪过高

B、钙过多

C、蛋白质过多

D、碳水化合物过多

23、多吃蔬菜水果是为了获得 C

A、丰富的蛋白质

B、充足的能量

C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维

D、充足的碳水化合物

24、下列哪种食品是天然钙的良好来源 B

A、植物油

B、牛奶

C、葡萄酒

D、鸡蛋

25、少吃肥肉和荤油是为了防止 A

A、脂肪过多

B、维生素过多

C、蛋白质过多

D、碳水化合物过多

26、针对学龄前儿童的膳食指南主要强调三点，其中之一是？ A

A、每日饮奶

B、保证吃好早餐

C、多吃谷类

D、避免盲目节食

27、针对青少年的膳食指南主要强调三点，其中之一是？ A

A、多吃谷物供给充足的能量

B、保证吃好早餐

C、重视户外运动

D、每日饮奶

28、中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂摄入量不超过： A

A、25克

B、50克

C、100克

D、200克

29、稳定粮食主要是为了防止？ A

A、脂肪过多

B、VC缺乏

C、铁过多

D、VA过

30、保证蔬菜主要是为了防止？ B

A、脂肪过多

B、VC缺乏

C、铁过多

D、VA过多

31、增加奶类主要是为了？ C

A、增加铁

B、增加VC

C、增加钙

D、增加磷

32、编制食谱时，三餐供应比一般为： B

A 1：1：1

B 3：4：3

C 1:3:1

D 4:2:4

33、餐饮场所要求对有害场所至少保持多少距离？ D

A 10米 B15米 C20米 D 25米

34餐饮加工人员必须每隔多长时间必须至少进行一次健康检查？ B

A半年 B一年 C一年半 D两年

35厨师经过食品卫生知识培训取得培训证后，每隔多长时间还要进行一次培训？ B

A一年 B两年 C三年 D五年

36餐饮人员坚持做到四勤，下列哪种不属于四勤？ B

A勤理发 B勤洗手 C勤洗澡 D勤换衣

37采购下列哪种食品或原料时必须索取兽医部门的检疫合格证？ D

A乳制品 B蛋制品 C水产品 D禽类

38运输冷藏食品应有多少度以下的冷藏设备？ C

A0以下 B5以下 C10以下 D15以下

39蛋与蛋制品运输时，下列哪一种做法没有必要？ C

A防晒 B防雨 C防蝇 D防破损

40低温储存主要适用下列哪种食品？ D

A粮谷类 B食用乳汁 C面包 D乳类

41冷藏储存的温度范围？ C

A -2~15

B 0~4

C 0~10

D 5~10

42食品存放与地面保持的距离一般至少是：A10cm；B20cm；C30cm；D40cm D 43 鲜蛋在适宜保存条件下最多可保存多长时间？ D

A30天 B60天 C90天 D150天

44、保存新鲜水果最适温度： A

A0度 B2度 C4度 D10度

45、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全？ B

A60度 B70度 C80度 D85度

46、烹调时牛排煎鸡蛋加热到至少几成熟以上较安全？ A5成 B6.5成 C7成D8成 D

47、冷菜在冰箱存储时间不应超过几天 A

A一天； B两天； C三天； D四天

48、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时？ B

A12小时 B 24小时

C 36小时

D 48小时

49、食品安全常用标志？ A

A、QS；

B、QA；

C、AB；

D、SQ

50、青少年时期生长发育旺盛，每日需要储备钙约？ A

A、200mg；

B、150mg；

C、300mg；

D、100mg

51青少年的能量需要量大，每日约需多少克粮谷类食物？ A

A、400g；

B、300g；

C、200g；

D、600g

52、鱼、禽、肉、蛋每日供给量共有多少？ B

A、300g；

B、250g；

C、350g；

D、150g

53、每天牛奶的需要量是多少？ A

A、300g；

B、200g；

C、400g；

D、100g

54、每天蔬菜和水果的食用量为多少克？ D

A、300g；

B、200g；

C、400g；

D、500g

55、每日绿叶蔬菜不低于多少克？ C

A、100g；

B、200g；

C、300g；

D、50g

56、边吃饭边看书或电视，容易发生什么疾病？ A

A、消化系统

B、肝炎

C、肺炎

D、呼吸道

57、身高主要反应什么发育情况 C

A.肝脏

B.心脏

C.骨骼

D.胃

58、.体重表示： D

A.肝重

B.心脏重量

C.胃肠重量

D.身体各组织,器官和体液的重量

59、芝麻能延缓衰老主要是因为含有丰富的： D

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素E

D.维生素K

60、发育是指： A

A.身体各系统、各器官、各组织功能的增进

B.细胞的繁殖

C.细胞的增大

D.细胞间质的增加

学生食品安全知识问答试题一附答案

学生食品安全知识问答试题一附答案 一、单项选择 1、下列哪种豆制品含维生素C较多？（D ） A豆浆B豆腐C腐乳D豆芽 2、下列那种豆类食品消化率最高？（C ） A熟豆粒B熟豆浆C豆腐D生豆芽 3、下列哪种蔬菜的胡萝卜素含量最高？（B ） A番茄B辣椒C白菜D黄瓜 4、下列哪种水果的维生素C含量最高？（C ） A橘子B葡萄C鲜枣D苹果 5下列动物性食品中，哪种食物蛋白质的营养价值最高？（C ） A牛肉B鸡肉C鸡蛋D鸭肉 6每日食盐摄入多少可满足正常需要？（A ） A 3~5克 B 6~9克 C 10~15克 D 16~20克 7掺假奶粉的特点？（C） A 细腻发粘 B 溶解速度慢 C 入口后溶解快、不粘牙 D 搅拌时粘住调羹 8、大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是？( D ) A 生大豆 B 熟大豆 C 豆浆 D 豆腐 9下列制做米饭的方法中营养素损失最多的是？( B )

A 捞饭不弃汤 B 捞饭弃汤 C 蒸饭 D 煮饭 10、淘米时下列哪种营养素损失最多？( A ) A维生素B1 B维生素B2 C烟酸D维生素E 11下列哪种情况，蔬菜中维生素B1损失影响最大？( B ) A 烹调的温度B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间D烹调时翻动的次数 12、下列哪种情况，蔬菜中维生素B2损失影响最大？( C ) A 烹调的温度B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间D烹调时翻动的次数 13、油脂在多少温度下，可产生有害的热聚合产物？（D） A 100度以下 B 100到150度 C 180度到200度 D 超过200度 14、下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物？（B ） A 面包B鱼C大米 D 马铃薯 15、淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确？（A ） A 少搓少洗 B 开水浸泡 C 流水冲洗 D 用力搓洗 16、关于蔬菜的烹调加工方法，下列哪种不正确？（C） A 先洗后切B切后即炒C文火慢炒 D 开汤下菜 17、蔬菜要急火快炒的目的？（C） A 减少蔬菜中矿物质的破坏 B 减少蔬菜中水溶性维生素的流失

科技知识竞赛问答题

科技知识竞赛问答题 1、人的一生大约要喝多少吨水？(80吨)。 2、一个水龙头滴水，15分钟就滴水200毫升，每天有近20升水，一年就会浪费多少吨水？（7吨） 3、举例说出发电的几种方法？（火力发电、水力发电、风力发电） 4、环境保护法的原则是什么？（预防为主、防治结合原则；污染者负担原则；环境权利原则；协调发展原则；公众参与原则；可持续发展原则） 5、白头叶猴属于我国哪一级保护动物？（一级） 6、请说出造成1998年长江流域洪涝灾害的原因。（是“天灾”和“人祸”共同作用的结果。天灾直接原因是气候异常，雨量过大；人祸原因主要有三个方面：第一，破坏地表植被，水土流失严重。第二，江河湖泊的不断减少，进一步降低了蓄洪泄洪能力。第三，必要的防洪措施跟不上，城市防洪标准偏低） 7、1980至1995年间，全世界森林面积减少了多少？（1.8亿公顷） 8、水资源短缺成为我国城市发展面临的重大问题，据统计，目前我国已有300多个城市缺水，每年我国因缺水而造成的经济损失有多少？因水污染而造成的经济损失有多少？（100多亿元，400多亿元） 9、淡水资源占地球水资源的百分比是多少？（3%） 10、目前我国受污染的河流的比例达到多少？（90%） 11、随着人口的增加，水资源已经成为一个世界性的问题，当今世界人均供水量已经比25年前减少了1/3，请问，如今世界的缺水现象已经影响到多少个国家？（80个国家） 12、汞、镉、铬、铅、砷是一类污染物，对人体危害很大，被称为“五毒”。这些污染物随废水进入水体后，被浮游生物吸收，小鱼吃浮游生物，大鱼又吃小鱼，人又吃污染后的鱼类，污染物会逐渐的聚集到人体内，我们称这样的关系为什么？（食物链污染） 13、据科学家们观测，全球气候在逐渐变暖，造成气候变暖的主要原因是什么？（人类生产活动所排放大量的二氧化碳） 14、如果缺少什么？地球上所有生物将会全部灭绝，人类也不例外？（空气和水） 15、一氧化碳气体对人体有什么危害？（人体是靠血液中的血红蛋白携带氧气到各个组织和器官，在吸入无色无味的一氧化碳后，它会进入人体的血液，一氧化碳和血红蛋白结合的能力要比氧气强250倍，它很快抢占血液中氧气同血红蛋白结合的位置，造成大脑和躯体缺氧，短时间内可致人死亡） 16、烟尘是大气中的固体颗粒物，直径很小，其中小于10微米的可以长期在空气中飘浮，叫什么？大于10微米的，能较快地降落地面上，叫什么？（飘尘、降尘） 17、上世纪九十年代，由于大气污染严重，我国北方有一座城市被烟尘遮盖了城市上空，在卫星拍摄中失去了踪迹。这座城市的名称叫做什么？（本溪市） 18、每年的“世界环境日”是哪一天？（6月5日） 19、污染者负担原则是什么？（谁污染谁治理，谁开发谁保护） 20、我国七大水系都受到不同程度的污染，请你按污染的严重程度顺序排列（依次是：辽河、海河、淮河、黄河、松花江、珠江、长江） 21、每年我国产生多少垃圾？（8000多万吨）并且每年以多少速度在增长？（10%）

质量知识竞赛试题及答案

质量知识对抗赛复习题库 一、选择题 1、质量管理体系是指在（）方面指挥和控制组织的协调的活 动。 A.服务 B.计算机程序 C.质量 D.安全 2、对质量体系的承诺是（）管理职责。 A.管理者代表 B.最高管理者 C.全员 3、顾客的需求和期望包括（）。 A.明示的 B.隐含的 C.以上皆有 4、规定组织质量管理体系的文件是（）。 A.质量手册 B.安全手册 C.以上皆是 5、记录的作用是提供（）。 A.证据 B.反馈 C.以上皆有 6、管理者代表应对（）负责。 A.全员 B.最高管理者 C.供方 7、顾客对公司的审核是（）方审核。 A.第一 B.第二 C.第三 8、确定受审方质量体系是否能被认证注册是（）方审核。 A.第一 B.第二 C.第三 9、在产品投入使用的初期，产品的故障率较高，且具有随时间（）的特征。 A.逐渐下降 B.保持不变 C.先降低后提高 D.迅速下降 10、质量概念最初仅用于（）。 A.服务 B.产品 C.过程 D.组织 11、按2 0 0 0版ISO 9 0 0 1标准组织允许删减的范围是 （）。 A .资源管理氏管理职责 C ?测量、分析和进 D ?产品的实现 12、头脑风暴法是围绕某个中心议题，毫无顾忌、畅所欲言地发表独立见解的一种（）思想方法。

A.系统性 B.逻辑性 C.创造性 D.启发性 13、在亲和图的使用过程中（）是重要的一环。 A.认识事物 B.资料收集 C.统一思想 D.确定课题 14、《中华人民共和国计量法》于（）起施行。 A.1985年9月6日 B.1986年9月6日 C.1985年7月1日 D.1986年7月1日 15、按我国国家标准推荐产品的一般质量特性不符合规定，或产品的质量特性轻微不符合规定，这属于 （）不合格。 A.A类 B.B类 C.C类 D.D类 16、现代质量检验不单纯是事后“把关”，还同时起到（）作用。 A.预防 B.监督 C.鉴别 D.报告 17、根据征询和调查所得的资料并结合人的分析判断，对供应商进行分析、评价的方法是（）。 A.协商选择法 B.直观判断法 C.层次分析法 D.招标法 18、顾客不包括（）。 A.委托人 B.相关方 C.零售商 D.消费者 19、不属于硬件质量特性的是（）。 A.内在特性 B.经济特性 C.可移植特性 D.商业特性 20、根据对供应商的业绩评价，可以将所有供应商分为（）四级。 A. 一、二、三、四 B.甲、乙、丙、丁 C.A、B、C、D D. I、 H、山、W 21、在互利共赢的关系原则下（）已成为企业质量管理创新的重要途径。 A.加强对供应商的质量控制 B.加强对供应商的选择 C.加强企业的服务 D.加强对企业的管理 22、（）主要是指供应商的产品质量和服务质量，是评价供应商业绩的最重要指标。 A.订货满足率 B.供货及时率 C.供应商的产品及服务 D.供应商

小学生食品安全知识问答题

小学生食品安全知识问答题 一、单项选择 1，下列哪种豆制品含维生素C较多？（） A豆浆 B豆腐 C腐乳 D豆芽 2，下列那种豆类食品消化率最高？（） A熟豆粒 B熟豆浆 C豆腐 D生豆芽 3，下列哪种蔬菜的胡萝卜素含量最高？（） A番茄 B辣椒 C白菜 D黄瓜 4，下列哪种水果的维生素C含量最高？（） A橘子 B葡萄 C鲜枣 D苹果 5，下列动物性食品中，哪种食物蛋白质的营养价值最高？（） A牛肉 B鸡肉 C鸡蛋 D鸭肉 6，每日食盐摄入多少可满足正常需要？（） A3~5克 B 6~9克 C10~15克 D16~20克 7，掺假奶粉的特点？（） A 细腻发粘 B 溶解速度慢 C 入口后溶解快、不粘牙 D 搅拌时粘住调羹 8，大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是？( ) A 生大豆 B 熟大豆 C 豆浆 D 豆腐 9，下列制做米饭的方法中营养素损失最多的是？( ) A 捞饭不弃汤 B 捞饭弃汤 C 蒸饭 D 煮饭 10，淘米时下列哪种营养素损失最多？ ( )A维生素B1 B维生素B2 C烟酸 D维生素E 11，下列哪种情况，蔬菜中维生素B1损失影响最大？( ) A 烹调的温度 B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间 D烹调时翻动的次数12, 下列哪种情况，蔬菜中维生素B2损失影响最大？( ) A 烹调的温度 B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间 D烹调时翻动的次数13，油脂在多少温度下，可产生有害的热聚合产物？（） A 100度以下 B 100到150度 C 180度到200度 D 超过200度 14，下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物？（） A 面包 B鱼 C大米 D 马铃薯 15，淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确？（） A 少搓少洗 B 开水浸泡 C 流水冲洗 D 用力搓洗 16，关于蔬菜的烹调加工方法，下列哪种不正确？（） A 先洗后切 B切后即炒 C文火慢炒 D 开汤下菜 17，蔬菜要急火快炒的目的？（） A 减少蔬菜中矿物质的破坏 B 减少蔬菜中水溶性维生素的流失 C减少温度对营养素的破坏 D.防止蔬菜感官性状变差 18、蔬菜要开汤下菜的主要目的？（） A.减少蔬菜中矿物质的破坏 B.减少蔬菜中水溶性维生素的流失 C.减轻蔬菜中温度对营养素的破坏 D.防止蔬菜感官性状变差 19、世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家？（） A.美 B.英 C.法 D.中

知识竞赛题库及答案(个人赛)

武平县“农行杯”新《预算法》知识竞赛试题 一、不定项选择题80题，每题1分共80分。（至少有一个正确答案，多选、少选不得分） 1、我国实行几级政府预算（） A、3 B、4 C、5 D、6 2、全国预算由（）组成 A、中央预算 B、地方预算 C、一般公共预算 D、政府性基金预算 3、预算包括（） A、一般公共预算 B、政府性基金预算 C、国有资本经营预算 D、社会保险基金预算 4、一般公共预算包括（） A、中央各部门的预算 B、地方对中央的上解收入 C、中央对地方的税收返还预算 D、中央对地方的转移支付预算 5、政府性基金预算应当根据基金项目收入情况和实际支出需要，按基金项目编制，做到（） A、全收全支 B、以收定支 C、实收实支 D、定收定支 6、政府性基金预算可以用于（） A、老城区道路改造 B、城市饮用水源污染整治 C、城镇绿化 D、环境污染整治 7、各级预算应遵循的原则（） A、统筹兼顾 B、量力而行 C、勤俭节约 D、讲求绩效、收支平衡 8、新《预算法》根据2014年8月31日第十二届全国人民代表大会常务委员会（）会议通过 A、七 B 、八C、九D、十 9、我国的预算年度自（） A、2月1日起至下一年度1月31日止 B、1月1日起至12月31日止 C、4月1日起至下一年度3月31日止 D、5月1日起至下一年度4月30日止 10、下列属于一般公共预算收入的是（） A、增值税 B、消费税 C、土地出让金收入 D、转移性收入 11、一般公共预算支出按经济性质分类包括（） A、工资福利支出 B、商品和服务支出 C、资本性支出 D、其他支出 12、中央预算与地方预算有关收入和支出项目的划分、地方向中央上解收入、中央对地方税收返还或者转移支付的具体办法，由（）规定，报全国人民代表大会常务委员会备案。 A、财政部 B、国家税务总局 C、国务院 D、海关总署 13、编制预算草案的具体事项由（）部署。 A、国务院 B、财政部门 C、国家税务总局 D、审计部门 14、预算支出按其功能分类分为（） A、类 B、款 C、项 D、目 15、（）负责对中央政府债券的统一管理 A、中国人民银行 B、国务院 C、国务院财政部门 D、审计署 16、地方各级预算按照（）的原则编制，除本法另有规定外，不列赤字。

食品安全知识培训考试题(附答案)

食品安全知识培训考试题考试人：分数： 一、填空题（共30题，每题2分，共60分） 1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自年月1日起施行。 2、申请食品经营许可，应当先行取得等合法主体资格。 3、食品经营者应当妥善保管食品经营许可证，不得、、、、、。 4、在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在中载明仓库具体地址。 5、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。 6、许可申请人或者申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在1内不得再次申请食品经营许可。 7、食品经营许可实行原则，即同一食品经营者在两个以上地点从事食品经营活动的，应当分别办理食品经营许可证。 8、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后；没有明确保质期的，保存期限不得少于。 9、食品生产经营企业的应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。 10、食品生产经营者应当建立并执行从业人员。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接

触直接入口食品的工作。 11、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当进行健康检查，取得后方可上岗工作。 12、食品生产经营者应当建立制度，定期对食品安全状况进行检查评价。 13、食品经营者采购食品，应当查验供货者的和出或者其他合格证明。 14、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理或者的食品。 15、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的、外标明食品的、或者、保以及、、等内容。 16、食品经营者应当按照食品标签标示的、或者的要求销售食品。 17、食品贮存应设专门区域，不得与同库存放。 18、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及、。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。 19、食品销售经营者应当具有与销售的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施。有相应的 等设备或设施；配有食品、设备或设施； 20、申请销售有温度控制要求的食品，应配备与所销售食品品种、数量相适应的、设备，设备应当保证食品销售贮存所需的要求。 21、散装食品应有明显的区域或隔离措施，散装直接入口食品与、及其产品，以及其他可能造成的食品或物品应有一定距离的物理隔离。 22、餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。

全国质量知识竞赛试题答案

全国企业员工全面质量管理知识竞赛 复习参考题 （共100道题） 一、单项选择题（共70道） 1. 有关“适用性”质量的说法，其实质是指从（A）角度理解质量。 A 顾客使用 B 符合标准 C 综合绩效 D 技术规范 2. 若把质量管理看作一个连续的过程，那么质量策划、质量控制和质量改进就构成了这一过程最主要的三个阶段，国际知名质量专家（A）将其称为质量管理三部曲。 A 朱兰 B 戴明 C 石川馨 D 休哈特 3.根据质量特性与顾客满意之间的关系，日本质量专家狩野纪昭将主要质量特性分为必须质量特性、一元质量特性和魅力质量特性。那些充分提供会使人满意，但不充分提供也不会使人不满意的质量特性是指（C ）。 A 一元质量特性 B 必须质量特性 C 魅力质量特性 D 多元质量特性 4. 在质量管理中，致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标的活动是（A）。 A 质量策划 B 质量控制 C 质量保证 D 质量改进 5. 在质量管理中，致力于增强满足质量要求的能力的活动是（ D）。 A 质量策划 B 质量控制 C 质量保证 D 质量改进 6. 开展质量管理活动必须遵循PDCA循环，我们称之为戴明环，请问PDCA是指（A）。 A 计划-实施-检查-处置 B 组织-实施-检查-处置

C 计划-实施-控制-协调 D 计划-组织-指挥-协调 7. 企业设立质量检验部门以履行专职检验职责，但这种做法实质上是一种（B），因此企业应该加强全面质量管理。 A 事前预防 B 事后把关 C 全面控制 D 统计控制 8. 产品质量有一个产生、形成和实现的过程，每个环节或多或少影响到最终产品质量,因此需要控制影响产品质量的所有环节和因素，这反映了全面质量管理的（C）的质量管理思想。 A 全组织 B 全员 C 全过程 D 全方位 9. 某中华老字号一直恪守“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的祖训。从企业文化角度，这个祖训即是该老字号的（C）。 A 使命 B 愿景 C 核心价值观 D 经营目标 10.使命是指一个组织存在的目的，以说明其存在的理由或价值，保证组织经营目的的一致性。下列表述中，比较适宜作为某药品生产企业使命的是（B）。 A 十年内成为国内最知名的药品生产企业 B 研发并提供创新药物，帮助患者战胜严重疾病 C 泡制虽繁必不敢省人工，品位虽贵必不敢减物力 D 遵循质量、安全、诚信、创新、共赢的行为准则 11. 组织文化（或企业文化）是组织在长期生存和发展过程中形成的，为本组织所 特有，且为组织多数成员共同遵循的使命、愿景、价值观等的总和，及其在组织活 动中的反映。一般将其划分为精神层、制度层和物质层三个层次。以下属于组织文 化中精神层的是（A）。 A 核心价值观 B 生产规范 C 厂容厂貌 D 企业标识 12．习近平总书记2014年提出，要推动中国制造向（1）转变、中国速度向（2）转变、中国产品向（3）转变。这“三个转变”是对党的十八大关于“将推动经

小学生食品安全知识竞赛题

小学生食品安全知识竞赛试题 一、单项选择题 1、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?( ) （C） A.学习文具 B.五金制品 C.食品 D.日常生活用品 2、儿童不宜经常食用哪种食品( )。（B） A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品 D.自然食物 3、下列防范食品污染采取的错误措施是( )。（B） A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀.菜板用前都应清洗干净 D.小红不食用未经清洗的苹果 4、以下哪种说法是正确的?( ) （C） A.绿色食品就是绿颜色的食品 B.天然的食品都是绿色食品

C.绿色食品是经过专门机构认证.许可使用绿色食品标志的无污染的安全.优质.营养类食品 D.野生的食品就是绿色食品 5、下列哪些零食含较多的营养，有助大脑发育，增强记忆力( )。（A） A.花生.核桃等坚果 B.膨化食品 C.巧克力 D.油炸.烧烤类食品 6、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质( )。（C） A.蒸 B.煮 C.油炸 D.凉拌 7、多吃蔬菜水果是为了获得( )。（C） A.丰富的蛋白质 B.充足的能量 C.丰富的维生素.矿物质和膳食纤维 D.充足的碳水化合物 8、下列哪种食品是人体钙的最好来源( )。（B） A.植物油 B.奶 C.葡萄酒

D.鸡蛋 9、下列哪个是植物中含蛋白质最丰富的食品，被称为绿色牛奶( )。（D） A.苹果 B.香蕉 C.芝麻 D.大豆(黄豆) 10、吃剩的饭菜放进冰箱后，正确的处理方法是( )。（Ｄ） A.只要菜没有变味什么时候都可以吃 B.时间不超过一星期就可以吃 C.菜变味了以后一加热就可以吃 D.须彻底加热并尽快食用 11、促进儿童少年发育最积极的因素是( )。（B） A.遗传 B.营养和体育锻炼 C.生活制度 D.疾病 12、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（）（Ｃ） A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均 B.不要食用在冰箱里放置较久的食品 C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用

食品安全知识测试题答案

食品安全知识测试题答案 食品安全知识测试题答案 一、判断题(每题2分) 1、吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品( X ) 2、生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。( X ) 3、食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保存。(√) 4、冰箱温度低，食物不易变质，可以长时间存放食物。( X ) 5、保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。(√) 6、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。(√) 7、冰箱内的生熟食物必须分开放置。(√) 8、土豆发芽后就不应该食用。(√) 9 、低温冷藏可以较好地保持食品的原有风味，而且还能杀灭细菌。( X ) 10、含有食品添加剂的食品是不安全的。( X ) 11、不适当的储存温度、储存时间可造成细菌生长繁殖而使食品变质。(√) 12、野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。(X ) 13、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。(√) 14、有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的。(√) 15、食品安全，就是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。(√) 二、单项选择题(每题2分) 1、下列容易引起食物中毒不宜采购的蔬菜(D ) A、发芽马铃薯; B、鲜黄花菜; C、青色番茄; D、以上都是 2、您认为下列哪种场所经营的食品更加安全：(C ) A、学校附近路边摊 B、无卫生许可证的小店 C、正规超市 D、不知道 3、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益( C ) A、铝锅;B 、不锈钢锅;C、铁锅;D、砂锅 4、对于饮食安全，您认为下列哪种做法是正确的：( C ) A、膨化食品味美可口，可以经常吃 B、夏天气温高，可多吃冷饮来降温 C、合理膳食，多吃谷物和水果蔬菜 D、不知道 5、假酒中导致失明的物质为(B ) A、甲醛; B、甲醇; C、乙醇; D、乙醛。 6、您认为下列哪种物质是食品添加剂：( C ) A、三聚氰胺; B、瘦肉精; C、糖精; D、不知道 7、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是( B ) A、细菌总数; B、大肠菌群; C、枯草杆菌; D、酵母菌

全面质量管理知识竞赛试题库及参考答案

2019年中央企业全面质量管理知识竞赛题库 一、单项选择题 1.规定了质量管理体系有关术语的国家标准是（） A．GB/19001 T19000 19004 T19580 2.下述不属于准时化生产（JIT）范畴的是（） A.快速转型SMED B.看板拉动 C.单元生产 D.安灯（安东） 3.防错法是由日本管理专家新乡重夫最早提出，该方法又愚巧法和（） A.泳道法

B.防呆法 C.层别法 D.检测法 小组“通常以提高工作质量、解决管理中存在的问题和提高管理水平“为选题范围，其课题是指（） 攻关型课题A. B.创新型课题 C.现场型课题 D.管理型课题 5.根据ISO9000标准的定义，“质量”是指“客体的一组固有特性满足要求的程度”，这里的“要求”通常不包括来自（）的要求。 A.竞争对手 B.顾客 C.员工 D.股东 6.产品质量有一个产生、形成和实现的过程，每个环节或多或少影响到最终产品的质量，因此需要控制影响产品质量的所有环节和活动，这反映了全面质量管理的（）的质量管理思想。

A.全组织 B.全员 C.全过程 D.全方位 7.企业应该对上至高层领导下至普通员工所有人员开展质量教育培训，质量教育培训的首要内容是（）。 A.质量知识培训 B.专业技能培训 质量意识教育C． D.统计技术培训 8.均值-标准差控制图由均值控制图和极差控制图组成。其中，均值控制图的上、下控制界可以用来判断（）。 A.过程是否稳定 B.过程中心与规格中心是否发生偏移 C.与规格要求对比，判断过程能力是否充分 D.是否有不合格品产生。 9.质量管理体系中的“成文信息”是指质量管理体系中需要（）的信息，包括规定了质量管理体系及其运行过程的各层次文件，以及

食品安全知识竞赛题库

食品安全知识竞赛题库

食品安全知识竞赛题库 一、判断题 1.食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。 （×） 2.患有活动性肺结核疾病的人不得从事食品生产经营工作。 （√） 3.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安 全可靠，方可列入允许使用的范围。 （√） 4.销售食用农产品不需要取得食品流通的许可。 （√） 5.食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对 人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。 （√） 6.食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得 上市销售。（√） 7.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。 （√） 8.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。 （×） 9.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样 品，不得收取任何费用。 （√） 10.食品安全标准应当供公众免费查阅。 （√） 11.名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者 的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。 （√） 12.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验， 只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。 （×）

13.违反《食品安全法》规定，在广告中对食品作虚假宣传， 欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，不需要承担赔偿责任。（×）14.媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门 依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担消除影响、恢复名誉、赔偿损失、赔礼道歉等民事责任。（√） 15.县级以上地方人民政府对发生在本行政区域内的食品 安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职。 （√） 16.违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损 害的，依法承担赔偿责任。生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担行政处罚责任。 （×） 17.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照 传统既是食品又是中药材的物品，包括以治疗为目的的物品。 （×） 18.食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持新鲜的期 限。（×） 19.食品抽检由食品生产经营者无偿提供被抽检的食品。 （×） 20.国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定 的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。 （√） 21.食品生产许可实行一企一证原则，即同一个食品生产者 从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。 （√）

2017年生活百科知识竞赛问答题(附答案)

2017年生活百科知识竞赛问答题(附答案)代表“自负、自恋、尊敬”的花是：水仙 氮肥属于哪种肥料?大量元素肥料 体通常可以自制哪种所需的维生素?维生素K 如果一双鞋按现在统一标准是26号，则它相对应的老鞋号是39 在雷电交加的时候，哪种现象不是雷电将至的先兆?膝盖酸痛 正确护理头发的方法是：用干毛巾轻轻按湿头发 三星白兰地的母酒贮藏期是多少年?15 米饭烧焦的时候，下列方法中不能去除焦味的是：饭里滴醋 擦洗印花图案的玻璃器具应该用：薄纸 当你感觉到你的嗅觉越来越不灵了，很可能标志着：肺功能衰弱 在住宅建设债券的认购地段系数中，浦东是属于：丙级 一听可口可乐的净含量是：355ml 什么叫ICQ?ISEEKYOU 哪一个不是合法旅行社应具有合法手续?旅游保险证明书 为了防止皮肤变黑，应该少吃：马铃薯 夏天哪种饮料降温效果好?热茶 哪种食物与补血无关?青菜 在地面上，普通人若不运动，每天至少需要多少水?一公升 世界上生产玉米最多的国家是：美国 人们通常所说的“职业病”是指：由职业危害因素引起的疾病 哪种人可以喝酒?有急性肝炎的人

哪种水果可以止咳?梨 夜晚在树林迷路对辨别方向无用的是：太阳 下列哪个不能缓解酒精中毒?苏打水 对人体来说安全电压是多少伏?36 以下哪一类茶是半发酵茶?乌龙茶 在购买服装时，经常看到服装标签上不仅又表示身高的数字，而且还有A、B、C等字母，请问字母表示的什么意义：胸围与腰围的差值 下列哪种文字出现在人民币上?蒙文 型客车在高速公路上行驶，其最高时速不得高于多少公里?110 成年人每日的正常睡眠时间应是多少小时：7～8 香水后多少时间可让其发挥最好的香气?40分钟 到别人家里去应当说：拜访 以下不该使用香水的地方是：衣服 吃海鲜时不宜饮用哪种酒?啤酒 使用色带的打印机是：针式打印机 远视眼患者应该少吃：高脂肪食品 “席梦思”三个字源于什么?人名 发生火灾后，浓烟通常距离地面几厘米?30 晨雾中较高的含有哪种元素不利人体健康?铅 哪一季节最不宜发哮喘?夏 “经济联合国”是指：WTO 哪种花有毒却可止喘?曼佗罗

学生食品安全知识测试题

一、单选题(共80题) 1. 儿童佝偻病是由于缺乏()造成的。 A.铁 B.锌 C.镁 D.钙 2. 钙的主要来源是()。 A.蔬菜 B.奶与奶制品 C.水果 D.粮食 3. 2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为( )。 A.12315 B.12331 C.12358 D.12369 4. 大米过分淘洗容易引起损失的营养素是() A.维生素A B.B族维生素 C.维生素C D.维生素E 5. 长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是()。 A.干眼病 B.脚气病 C.癞皮病 D.佝偻病 6. 含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是()。 A.山药 B.花生 C.四季豆 D.红薯 7. 以下属于优质铁的食物来源是( )。 A.牛奶 B.大米 C.菠菜 D.瘦肉 8. 以下含维生素D最丰富的食物是( )。 A.动物肝脏 B.禽肉 C.蔬菜 D.大豆 9. 下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是( )。 A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃

B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收 C.鸡蛋一定要熟吃 D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法 10. 不能放在冰箱中保存的食物是()。 A.巧克力 B.鲜牛奶 C.鲜猪肉 D.果汁 11. 用冰箱保存保藏食品不正确的做法是( )。 A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置 B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热 12. 以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖?( ) A. 白开水 B.可乐 C. 绿茶 D.酸奶 13. 食品标签上必须标注的内容是( )。 A. 保质期 B. 生产日期 C. 详细的厂址及企业名称 D. 以上都必须具有 14. 烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有( )，该物质对人体有极强的致癌作用。 A. 苯并芘 B. 二噁英 C. 黄曲霉毒素 D. 亚硝胺 15. ( )是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。 A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D

2019年质量知识竞赛题库及答案(完整版)

2019年质量知识竞赛题库及答案 共255题 一、填空题（140题） 1、在质量改进过程中，如果分析现状用的是排列图，确认效果时必须用。（排列图） 2、在明确一系列项目与相关技术之间的关系时可以选用的工具是。（矩阵图） 3、排列图是用来确定。（关键的少数） 4、数据的平均值与最大值和最小值的中间值相同或接近，平均值附近的数据频数最多，频数在中间值向两边缓慢下降，以平均值左右对称，这是。（标准型直方图） 5、画因果图、树图、亲和图时，可以运用的方法是。（头脑风暴法） 6、树图中上一级成为下一级手段的行动目的。（手段） 7、利用，可从全局、从整体掌握系统状态以作出全局性判断，可按时间顺序掌握系统的进展情况。（PDPC法） 8、只能给出比较粗略的计划和简单的作业指示，表现不出作业间的从属关系。（甘特图） 9、对不合格品进行控制的主要目的是。（为了防止不合格品仍按预期的要求交付和使用） 10、发现不合格品后，采取的正确处理措施是。（评审和处置） 11、内部审核发现了不合格项，公司应采取措施，消除造成不合格的原因，防止再发生，这些措施是。（纠正措施） 12、一般情况下，在规定的产品的测量和监视安排都圆满完成后，产品可放行和交付使用。特殊情况下，同时具备、等条件，产品方可放行和交付使用。（有关授权人批准、适用时顾客批准） 13、数据分析提供的信息可包括顾客满意、与产品要求的符合性、。（过程和产品的特性及趋势，包括采取预防措施的机会）

14、防止不合格并消除其产生原因的措施有。（纠正措施、预防措施） 15、质量管理体系建立与实施的根本是。（全员参与） 16、在质量管理体系中，的目的在于增加顾客和其他相关方满意的机会。（持续改进） 17、内部质量管理体系审核的重点是评价质量管理体系的。（适宜性、有效性、充分性） 18、质量检验是指要获取证实的客观证据。（产品质量合格与否） 19、通过环境试验的基本条件是。（产品功能正常、无任何故障） 20、顾客满意指数是指通过特定的因果关系模型对的测评结果。（顾客满意程度心理感受） 21、现场质量管理的目标，是生产符合设计要求的产品或提供符合的服务，即保证和提高质量。（质量标准、符合性） 22、过程能力指数是表示满足要求程度的量值。（过程能力、公差范围） 23、QC小组活动要提倡和坚持“、、、”的发展方向。（小、实、活、新） 24、QC小组解决课题所涉及的管理技术主要有以事实为依据用数据说话、三个方面。（遵循PDCA循环、应用统计方法） 25、产品质量波动可分为和。（正常波动、异常波动） 26、散布图是研究成对出现的之间关系的简单示图。（两组相关数据） 27、国家对家用电器等使用面广、耗能量大的用能产品，实行管理。（能源效率标识） 28、例外放行是指不合格成品在紧急情况下，经过技术评估并预测市场风险，由有关授权人批准后，产品不经过返修而直接出货。事业部授权批准人是（品质管理部总监） 29、强制性产品认证证书有效期为年。（5） 30、关键质量特性是指若不满足规定要求，或造成产品的质量特性。（整体功能丧失或安全性丧失） 31、是质量管理的一部分，致力于制定质量目标并规定必要的运行过程

食品安全知识问答题

食品安全知识问答题 一、日常饮食安全注意事项有哪些, 日常生活中要注意饮食卫生,否则就会传染疾病,危害健康,“病从口入”这句话讲的就是这个道理,要注意, ,1,养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽,一日三餐定时定量,不暴饮暴食。 ,2,养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少“病从口入”的可能。 ,3,生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。 ,4,不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避免中毒,确保安全。 ,5,不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质,就会味道变酸、变苦,散发出异味儿,这是因为细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物会造成食物中毒。 ,6,不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用、饮用会危害健康。 ,7,在商店购买食品、饮料,要特别注意是否标明生产日期和保质期,不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。 ,8,不喝生水。水是否干净,仅凭肉眼很难分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝开水最安全。

二、哪些食品易致癌, 咸鱼,咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质,应尽量少吃。 烧烤食物,烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃。 熏制食品,如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品,煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。 霉变物质,米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。 隔夜熟白菜和酸菜,会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。 槟榔,嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。 反复烧开的水,反复烧开的水含亚硝酸盐,进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。 火腿，乳酸饮料,三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了 保存肉制品,食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时,会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。 三、怎样去除蔬菜中的农药残留, 这里介绍四种方法,1、浸泡水洗法,先用水冲洗掉蔬菜表面污物,然后用清水浸泡30分钟,基本上可除去大部分残留农药。2、碱水浸泡法,先将蔬菜表面污物冲洗干净,然后浸泡到碱水中,大约500毫升水中加入碱面5到10克,,停留5到15分钟,再用清水反复冲洗。3、储

知识竞赛题库及答案

《中华人民共和国安全生产法》（修订版）知识竞赛 试题 一、单项选择题（共70题，每题1分） 1、《安全生产法》的修改应由（）进行： A.国家安全生产监督管理总局 B.国务院安全生产委员会 C.全国人民代表大会及其常务委员会 D.国务院法制办 2、修改后的《安全生产法》一般由（）讨论通过并正式施行： A.国家安全生产监督管理总局 B.国务院安全生产委员会 C.全国人民代表大会或其委员会、常务委员会 D.国务院法制办 3、以下不属于本次《安全生产法》修改总体思路的是（） A.强化依法保安 B.落实企业安全生产主体责任 C.强化政府监管 D.强化安全生产责任追究 4、关于《安全生产法》的立法目的，下列表述不准确的是: A.加强安全生产工作 B.防止和减少生产安全事故 C. 推动经济社会跨越式发展 D.保障人民群众生命财产安全 5、《安全生产法》确立了（）的安全生产监督管理体制。 A.国家监察与地方监管相结合 B.国家监督与行业管理相结合 C.综合监管与专项监管相结合 D. 行业管理与社会监督相结合 6、关于安全生产工作的机制，表述错误的是（）： A.政府监管 B.生产经营单位参与 C.行业自律 D.社会监督 E.员工参与 7、对生产经营单位开展安全生产标准化工作，新的安全生产法的态度是（）： A.提倡 B.强制 C. 鼓励 D.原则性要求 8、除（）外，以下关于安全生产方面的要求，生产经营单位必须履行： A.安全生产法律法规、行政规章 B.国家、行业或地方安全标准 C.地方政府安全监管方面指令 D.行业安全生产自律公约 9、工会在生产经营单位安全生产方面的职权表述正确的是（）： A.验收劳动防护用品质量并监督发放 B.对生产经营单位的违法行为，可以组织员工罢工 C.监督企业主要负责人安全承诺落实情况 D.通过职工代表大会可以决定企业的安全生产决策 10、作为生产经营单位，其主要负责人不包括（）： A. 法人代表 B. 分管负责人 C. 安全管理机构负责人 D. 外设机构负责人 11、《安全生产法》对（）的安全生产工作任务、职责、措施、处罚等方面做出了明确的规定。 A. 各级行政机关及其安全生产监督管理部门 B. 各级行政机关及其生产经营单位主要负责人 C.各级人民政府及其安全生产监督管理部门 D. 各级人民政府及其生产经营单位主要负责人 12、《安全生产法》之所以称为我国安全生产的基本法律，是就其在各个有关安全生产法律、法规中的主导地位和作用而言的，是指它在安全生产领域内具有（），主要解决安全生产领域中普遍存在的基本法律问题。 A. 适用范围的基本性、法律制度的广泛性、法律规范的概括性 B. 适用范围的广泛性、法律制度的概括性、法律规范的基本性 C. 适用范围的概括性、法律制度的基本性、法律规范的广泛性 D. 适用范围的广泛性、法律制度的基本性、法律规范的概括性 13、依据《安全生产法》的规定，除须由决策机构集体决定安全生产投入的之外，生产经营单位拥有本单位安全生产投入的决策权的是（）：

食品安全知识测试卷及答案

食品安全知识测试卷 测试卷题型分两类：单项选择题和判断题。试卷共80道题，其中单项选择题10道，每小题3分，共30分，判断题70道，每小题1分，共70分，满分100分。 一、单项选择题 1、人体所需的营养素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把( C )列为第七大营养素。 A、维生素 B、蛋白质 C、膳食纤维 D、糖类 2、食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是（A ）。 A、脂肪 B、碳水化合物 C、蛋白质 D、糖类 3、钙是组成人体骨骼和牙齿不可缺少的元素，缺钙小孩会得（ B ），成人会得软骨病或致骨质疏松。 A、呆小症 B、佝偻病 C、营养不良 D、骨质疏松 4、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（C ） A、维生素 A B、维生素 B C、维生素 C D、维生素D 5、人体铁质缺乏易导致（C ）。食物中含铁最多的是动

物肝脏及其它内脏，瘦肉和蛋黄。维生素C可促进铁的吸收。 A、侏儒症 B、甲亢 C、缺铁性贫血 D、周围神经炎 6、消化系统各主要器官的功能：（ D ）是人体最主要的消化和吸收器官。 A、胃 B、大肠 C、肝脏 D、小肠 7、新生儿缺碘易引起智力低下“呆小症”；成人缺碘会引起“大脖子病”（ C ）。 A、甲亢 B、呆小症 C、甲状腺肿大 D、夜盲症 8、蛋白质在人体中的作用不包括：（ D ） A、构成人体组织 B、构成抗体，维持体内免疫功能 C、调节生理功能 D、提供能量 9、食物中毒后错误的做法是：（D ） A、饮水稀释 B、催吐减毒 C、联系急救 D、倒掉食物 10、人体消化道不包括：（ C ） A、口腔 B、咽 C、气管 D、食管 二、判断题 1.讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不抓食物。（√） 2.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。（√） 3.不在街头无证小摊点购买食品。（√） 4.不购买来历不明的产品或过期食品。（√）