氨基酸

蛋氨酸及其类似物（Methionine）

（一）、DL-蛋氨酸（DL-Methionine）

蛋氨酸是有旋光性的化合物，分为D型和L型。在动物体内，L型易被肠壁吸收。D型要经酶转化成L型后才能参与蛋白质的合成。工业合成的产品是L型和D型混合的外消旋化合物。它是白色片状或粉末状晶体。具有微弱的含硫化合物的特殊气味。易溶于水、稀酸和稀碱，微溶于乙醇，不溶于乙醚。熔点为281℃（分解），其1％的水溶液的pH值为5.6-6.1。

我国制定的饲料添加剂DL-蛋氨酸进口检测质量标准见下表。外观：白色或淡黄色结晶或结晶性粉末。

蛋氨酸及其类似物

项目 指标
C5H11NO2S（干基） ≥98.5％
砷（以As计） =2ppm
重金属（以Pb计） =20ppm
水份 ≤0.5％
氯化物 ≤0.2％


（二）、蛋氨酸羟基类似物及其钙盐

别名：液态羟基蛋氨酸，MHB，Alimet

分子式：C5H10O3S 分子量：150.2

羟基蛋氨酸是深褐色粘液，含水量约12％。有硫化物特殊气味。其pH值为1-2。比重（20℃）1.23。凝固点-40℃。粘度38℃时35厘司，20℃时105厘司。它是以单体、二聚体和三聚体组成的平衡混合物，其含量分别为65％、20％和3％。主要是通过羟基（－OH）和羧基（－COOH）间酯化作用而聚合。这些多聚体能在鸡、猪等肠道水解成单体。

羟基蛋氨酸于1979年由美国孟山都（Monsanto）公司正式建厂生产，并已在美国和世界许多国家使用近10年。美国研究表明，当基础日粮中含有0.15％以上的L-蛋氨酸时，单独添加羟基蛋氨酸的饲喂效果和L-蛋氨酸的一样。而且对于肉鸡和产蛋鸡，在高温高湿的气候下，由于羟基蛋氨酸不含氨基（-NH2），氮转化成尿酸过程中产生的余热也就减少了，因而缓解了鸡的“热应激”反应。

羟基蛋氨酸是液态，在使用时喷入饲料后混合均匀。这种添加工艺具有一定的优越性：操作方便、无粉尘，节省人工及降低贮存费用。这种产品尤其适用于大中型颗粒饲料厂，可在压粒调质时喷入。而且是一种天然的粘结剂。

农业部制订的液态羟基蛋氨酸（Alimet）的质量标准是：

含C5H10O3S 88％以上；褐色或棕色粘液，有含硫基团的特殊气味。易溶于水。比重（120℃）为1.22-1.23。


项目 指标 项目 指标
重金属（以Pb计） =20ppm 铵盐 ≤1.5％
砷（以As计） =2ppm 氰化物 =10ppm


（三）、羟基蛋氨酸钙

别名：MHA-Ca

分子式(C5H9OS)2Ca 分子量： 338.4

羟基蛋氨酸钙盐是液体的羟基蛋氨酸与氢氧化钙或氧化钙中和，经干燥、粉碎和筛分后制得。这种产品相对于羟基蛋氨酸贮运方便。我国于1987年批准进口该产品。

农业部制订的羟基蛋氨酸钙盐（CaMHA）的质量标准为：

浅褐色粉末或

颗粒，粒度为全部通过18目筛，40目筛上物不超过30％，有含硫基团的特殊气味，可溶于水；含（C5H9O3S）2Ca应在97％以上，无机酸钙盐≤1.5％，砷（As）≤2ppm，重金属（以Pb计）≤20ppm。






L-赖氨酸盐酸盐（L-Lysine monohydrochloride）

别名：L-赖氨酸

分子式：C6H14N2O2·HCl 分子量： 182.65

在动物营养中，赖氨酸是十种必需氨基酸之一，由于营养需要量高，许多饲料原料中含量又较少，故常常是第一或第二限制性必需氨基酸。谷类饲料中赖氨酸含量不高，豆类饲料中虽然含量高，但是作为动物饲料原料的大豆饼或大豆粕均是经加工后的副产品，赖氨酸遇热或长期贮存时，会降低活性。因为在赖氨酸的分子中存在两个氨基（-NH2），这在氨基酸中是唯一，其它的氨基酸只有一个氨基。其中e位的氨基很活泼，可还原糖类（葡萄糖或乳糖）的醛基，生成氨基糖复合物，这种复合物不能被动物消化吸收。在鱼粉等动物性饲料中赖氨酸虽多，也有类似失活的问题。因而在饲料中可被利用的赖氨酸，只有化学分析得到的数值的80％左右。

在赖氨酸的营养上尚存在与精氨酸之间的拮抗作用。在乳猪、仔猪、肉用仔鸡的饲粮中常添加赖氨酸使之有较高的含量，这易造成精氨酸的利用率降低，故要同时补足精氨酸。

L-赖氨酸盐酸盐生产方法有发酵法和化学合成-酶法两种。发酵法是采用淀粉或糖蜜为原料，用硫胺等营养物培养微生物菌种，经发酵得L-赖氨酸，用离子交换法并加入氨水进行提取、脱氨、浓缩，加入盐酸进行中和则以盐酸盐状态析出，经干燥、粉碎得成品。L-赖氨酸盐酸盐是白色结晶，熔点为263-264℃。

我国制订的饲料添加剂L-赖氨酸盐酸盐国家标准GB8245-87，适用于以淀粉和糖质为原料，经发酵法生产的赖氨酸盐酸盐，其技术指标见下表：

项目 指标 项目 指标
C6H14N2O2稨CL 含量≥98.5 铵盐(以NH4计) %=0.04
比旋光度[a]t0 +18.0°～+21.5° 重金属(以Pb计) %=0.003
干燥失重 %=1.0 砷(As计) %=0.0002
灼烧残渣 %=0.3


本品为白色或淡褐色粉末，无味或稍有特殊气味。易溶于水，难溶于乙醇或乙醚，有旋光性，本品水溶液（1＋10）的pH值为5.0-6.0。

目前世界上L-赖氨酸盐酸盐年生产能力超过约12万吨。产地有日本、美国、法国、泰国、墨西哥、南朝鲜、独联体、中国。我国广西赖氨酸厂、福州泉州赖氨酸厂、吉林九占糖厂、武汉制药厂生产饲料级L-赖氨酸盐酸盐。





色氨酸

化学名：α-氨基-β-吲哚基丙酸

分子式：C11H12N2O2，分子量：204.23

工业生产的色氨酸是白色或类白色结晶。色氨酸是动物营养必需的氨基酸，对机体的大脑神经传递物质

（5-羟色胺）的合成、维生素烟酸的合成和繁殖系统功能的维持均有很重要的作用。它是一种很重要的饲料添加剂，由于目前工业生产的色氨酸成本较高，世界上作为饲料添加剂年使用的数量只有数百吨。随着工业生产成本的降低，其用量将有较大幅度的提高。

目前色氨酸生产主要在日本和德国，我国武汉制药厂也有少量生产。德国Degussa公司生产的饲料添加剂用色氨酸的特性为：

外观／气味：无色至微黄色晶体，有特殊气味；

分解点： 290-292℃（左旋状态）

285-290℃（消旋状态）

粗蛋白当量：85.7％代谢能量（禽）5710千卡／千克





苏氨酸

分子式：C2H9NO3 分子量： 119.12

化学名称：L-2-氨基-3-羟基丁酸

苏氨酸是动物必需的氨基酸之一，在仔猪日粮中，赖氨酸与苏氨酸的最佳比例是1.5∶1。

苏氨酸的生产方法包括：蛋白质水解法；糖、氨发酵法；化学合成——酶法。

目前世界上有日本、德国生产苏氨酸。饲料添加剂L－苏氨酸具有如下特性：

外观／气味：无色至黄色晶体，极弱的特殊气味，

溶解度：20℃时9克／100毫升水，

含氮量： 11.7％

粗蛋白当量： 73.7％

代谢能量：3490千卡／千克