食物温凉寒热属性表
谷类
性平: 大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋、红薯)、芝麻、黄豆、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦
性温:糯米、黑米、西米、高粱
性凉: 粟米(小米)、小麦、大卖、荞麦、薏苡仁、绿豆
肉类
性平: 猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)、阿胶、牛奶(微凉)、酸牛奶、人奶、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参(微凉)
性温: 黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、乌鸡肉、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼
性凉:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鮰鱼、鲍鱼
性寒:鸭蛋(微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺狮、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼
果类
性平:李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗
性温:桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃
性凉:苹果(微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱角、莲子芯、百合
性寒:柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、杨桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)
蔬菜类
性平:山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蜇、黑木耳(微凉)、香菇、平菇、猴头菇、葫芦
性温:葱、大蒜、韭菜、香菜(芫荽)、雪里红、洋葱、香椿头、南瓜
性热:辣椒
性凉:西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(及皮干乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针菇、
性寒:慈姑(微寒)、马齿苋、空心菜(蕹菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、发菜(龙须菜)、蕺菜、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠
其他
性平:白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞(微温)、灵芝、银耳(微凉)、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖(麦芽糖、糖稀)
性温:生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车(胎盘)、川芎黄芪(微温)、太子参(微温)、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌(微温)、
性热:肉桂(热)、胡椒
性凉:绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花(槐米)、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子
性寒:酱油、面酱、盐、金银花、苦菜花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾
首先,大家要分清楚自己的体质是属于寒凉性的,还是温热性的体质,然后再相对应的去吃这些食物,比如:寒凉性体质的人,可以多食用平、温的食物,当然偶尔也可以吃一些热性食物。温热性体质的人,可以多吃平、凉性质的食物,当然寒的食物偶尔也吃一点。另外,冬天怕冷的人,多数属于阳气不足,寒凉性体质。注:1、性平的食物一年四季都可食用;2、性温的食物除夏季适当少食用外,其他季节都可食用;3、性凉的食物夏季可经常食用,其他季节如要食用须配合性温的食物一超吃;4、性寒的食物尽量少嘱,如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。
食物的寒热属性与饮食搭配 俗话说“药食同源”,食物除具有营养保健功效之外,食物同药材一样,也有温阳补阴的功效。所以,我们要分清食物的寒、热性,寒性体质者多吃热性食物,热性体质者多吃寒性食物,以保证身体的健康。 中医理论认为,食物具有寒、热、温、凉四种不同的属性。其中寒与凉,热与温有其共性,只是程度上有所不同。温次于热;凉次于寒。此外,有些食物其食性平和,称为平性。寒、热、温、凉四种性质,是与疾病性质的寒热相对而言的。从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析,平性食物居多;温、热性次之;寒、凉性居后。 属于寒性和凉性的食物,同具寒、凉性质的药物一样,属于阴性,有清热、泻火、凉血、解毒等功效;食后能起到清热、泻火、甚至解毒的作用,对热证、火证有治疗作用。如荞麦、糜子米、绿豆、苋菜、冬瓜、苦瓜、西瓜、梨等食物都具有微寒、寒或者凉的性质,因此都能起到清热泻火的作用。与此相反,温热性食物属于阳性,有散寒、温经、通络、助阳等功效。凡属于热性或温性的食物,食后能起到温中、补虚、祛寒的作用,可以治疗寒证、虚证(阴虚证除外)。如狗肉、羊肉、鲫鱼、栗子、荔枝、花椒、小茴香、红糖等食品,都具有温、热的性质,能起到补虚、除寒、温中的作用。寒凉性质的食品,可治疗热性疾病,适宜于热性疾病患者食用,但不宜于寒性及虚证疾病的患者,会加重其病情;热性食品却相反,适宜于寒证和虚证,不宜于热证。 因此,在不同季节里,我们进补的食物也要有区别。中医讲究的是“春夏养阳,秋冬养阴”。判断时令蔬菜的属性很简单,即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些,冬天则偏热些,水果也是如此;一些在暖棚里生长的蔬菜,其季节性已不明显,但其食物属性基本上还是保留的。性平的食物一年四季都可食用。性温的食物除夏季适当少食用外,其它季节都可食用。性凉的食物夏季可经常食用,其它季节如要食用须配合性温的食物一起吃。性寒的食物尽量少吃,如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。 一日三餐食物的配合,不一定要一律偏热或一律偏凉,要注意合理搭配,保持食物属性的平衡。如所吃菜肴偏热性,就可食用偏凉或平性的水果。 除了食物的本性以外,不同的烹调方法和烹调用料都可以不同程度地改变食物的寒热性质。如采用炖、烤、烩、炸、烧、煨、炒等方法,可使凉性食物变得温热;选用葱、姜、大蒜、肉桂、花椒、料酒等调料,也可改变凉性食物的性质。 我们应根据自身的实际体质情况,灵活、动态地调配不同属性的食物,选择合理的烹调方法。如红焖茄子加大蒜,使菜肴性质不会太凉;红料火锅,则可选择凉性的芹菜、菠菜、慈菇等,以保持平衡,克服饮食对健康产生的负面影响。 寒性体质的人不宜多吃寒凉性食物,如冰品、西瓜、柚子、柑橘、梨子、孛荠、冬瓜、苦瓜、茄子、茭白笋、海带等。也可以通过炒、炖可使凉性食物变得温热; 热性体质的人不宜多吃温热性、辛辣刺激的食物,如油炸物、辣椒、胡椒、芥末、姜、葱、蒜、韭菜、香菜、荔枝、龙眼、榴连、羊肉、狗肉、烟、酒之类。 可按照人的体质的寒热情况而选择相反属性的食品对人体进行调理,例如寒性体质的人应该多食温热性的食品进行调理。根据自身体质情况选择一些凉性或热性食物调理时,食物的“寒热”属性可参考下面食物的寒热属性表。
寒性凉性温性和热性食物大全 中医中的四气,是指药有寒、凉、温、热等四种不同的性质。 寒、凉食物适用于热性体质和病证(阳胜或阴虚)。其作用主要是疏散风热、清热泻火、凉血解毒、平肝潜阳等。 温、热食物则适用于寒性体质和病证(阴胜或阳虚)。其主要作用是温里散寒,助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍等。 平性食物介于寒凉和温热之间,适合于一般体质,或寒、热病证均可,多用作营养保健。 1.寒性食物 淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚、冬瓜、黄瓜、田螺。 2热性食物 芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒,生姜、葱白、香菜, 红茶,白酒等 3.温性食物 高粱、糯米 韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁
鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、鸡肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、羊乳、鹅蛋。 4.凉性食物 小米、大麦、绿豆、小麦、薏米、荞麦 茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、茶叶、蘑菇 猪皮、鸭蛋。 5.平性食物 豌豆、黑大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、白薯、马铃薯 洋葱、藕节、黄花菜、荠菜、香椿、茼蒿、圆白菜、芋头、扁豆、胡萝卜、白菜、豆豉、百合、荷叶、橄榄、无花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇 黑芝麻、榛子、南瓜子、落花生、白果、莲子、桃仁、李仁、酸枣仁 猪肺、猪心、猪肉、猪肾、猪蹄、牛肉、鹅肉、白鸭肉、鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、芡实、燕窝、鸡蛋、鹅蛋、牛奶、白砂糖、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、青鱼、鲫鱼、鲤鱼、龟肉、鳖肉、海蛰。 饮食养生首先要讲“性”。“性”(或“气”)是指食物有
常见食物的酸碱性 常见食物的酸碱性 1.强酸性食品:蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼。 2.中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、动物脂肪和植物油、马肉等。 3.弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。 4.弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 5.中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 6.强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素,是不错的碱性健康食品,而茶类不宜过量,最佳饮用时间为早上。 水果类:碱性:葡萄,葡萄干,无花果弱碱性:苹果,梨,香蕉,菠萝,樱桃,桃,牛蒡,杏,柠檬,橄榄,芒果,西瓜,甜瓜,枣,柿,柑桔,蒟蒻,椰子,甘蔗,莲子 弱酸性:草莓 酸性:李,梅 蔬菜类: 碱性:红萝卜,萝卜,蕃茄,菠菜,芹菜,芋,香菇,海带弱碱性:马铃薯,高丽菜,芦笋,荚豌豆,南瓜,莲藕,胡瓜,洋葱,豌豆(不确定),胡椒,莴苣,蘑菇,黄瓜,茄子,芦笋,青豆,甜菜,甘蓝,青菜,卷心菜,胡萝卜,花菜,水芹,西葫芦,大豆,青椒,百合,生菜,油菜 中性:白菜 弱酸性:葱,海苔(不确定)酸性:嫩玉米,干小扁豆,慈菇蛋白质类: 碱性:牛奶 弱碱性:豆腐酸性:乳酪,火腿,香肠,鸡蛋,牛肉,猪肉,羊肉,鸡肉,马肉,蛤蜊,章鱼,虾,泥鳅,鲍鱼,扇鱼,牡蛎,鳗鱼,柴鱼,乌鱼,动物内脏 主食类: 弱碱性:木薯,大豆,红豆,绿豆 弱酸性:荞麦,大米,燕麦,大麦,小麦 酸性:面包,蛋糕,通心面 其他类:碱性:茶,醋,碱弱碱性:杏仁,栗子,果酱,黄油,植物油,蜂蜜,咖啡 弱酸性:巧克力,啤酒酸性:清酒,砂糖,花生,核桃,芝士,饼干,蛋黄酱,花生酱,酱油,油炸食物决定酸或碱性食物,决定于食物的矿物质种类,例如矿物质中的钙、铁、钾、镁较多,就是碱性食物,如各类蔬菜、水果、芽菜、坚果、种仁、海带,均属于碱性食物,反之,磷、硫、氯较多的就是酸性食物,如鱼、肉、蛋、奶、米、白面包、白砂糖、零食、甜点,以现代人来说,大概是呈现偏酸性的体质比较多,偏酸性体质容易罹患现代文明病,如高血压、糖尿病、心脏血管疾病,所以如何把酸性体质扭转成弱碱性体质,实在是当务之急。 如何利用日常生活饮食来调整体内酸碱值,只要在日常生活中,三餐的食物,当你吃到一份的酸性食物,必需搭配两份的碱性食物,例如用餐时,点了一百克的猪或牛排,相对地用两百克的绿色蔬菜水果、芽菜来搭配,就可以保持平衡或弱碱性体质。在日常的生活中,也不必太讲究的去吃些什么,不吃些什么,那样不就太累了吗,可有一点,你是必须要注意的,那就是一定要掌握"三餐少吃肉、多吃菜:平时养成多吃水果的习 惯:少吃盐、多吃淡:平时多参加体育活动。"那你的身体一定是碱性体质了。而且还非常
各种食物的属性 谷物 性溫:糯米、紫米(黑糯米)、西谷米(西米)、高梁、谷芽(稻芽).黑米 性平:大米(梗米/硬米)、玉米(苞谷)、燕麦、青稞(油麦)、米皮糠、锅巴 性涼:栗米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁(薏仁) 豆类(豆制品) 性溫:糯米、紫米(紫糯米)、黑米.西谷米(西米)、高梁、谷芽(谷芽). 性平:碗豆、赤小豆、饭豇豆(饭豆/白豆/甘豆)、黑豆、黃豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆豉 性涼:绿豆、马豆、豆腐.豆浆、豆腐皮、豆腐脑(豆花)、腐竹、豆腐渣、 調味品 性熱:辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉 性溫:葱、生姜、干姜、大蒜、芥末、花椒、孜然(藏茴香)、莳萝、砂仁、小茴香、大茴香、红糖、植物油、醋、香花菜、草果、胡葱.小蒜、料酒、石碱.陈皮.山柰.肉豆蔻. 性平:白糖、冰糖、味精.蜂蜜.饴糖(麦芽糖) 性寒:食盐、面酱、酱油、白矾 蔬菜 性溫:白萝卜(熟)、韭菜、藕(熟)、蒜苔、青蒜、洋葱、雪里紅(雪菜)、茴香苗、香椿芽、香菜、南瓜、罗勒、香荊菜、地筍、甘薯、香薷、荊芥、魔芋、薤(xie)白(野蒜)、刀豆、芥菜 性平:青菜(油菜)、大白菜、包菜、茼蒿、金花菜、番木瓜、芜菁(蔓菁)、扁豆荚、扁豆花、四季豆、元修菜、碎米荠.土豆、胡萝卜、长豇豆、山药、睡莲叶、葫芦.芋头、菊芋、苦瓜(熟).石耳.香菇、银耳、竹荪、黑木耳.平菇.鸡腿菇、海白菜.马勃、猴头菇、百合、蕨麻、清明菜.委陵菜、费菜、松蘑、口蘑、番杏、胭脂菜、宝塔菜、水荠、桑黃、水菠菜、翻白草、葛根、鸡眼菜、敗酱、郎椰菜、茅梅 性涼:芹菜、茭白、苋菜、花椰菜、马兰头、菠菜、芦蒿、莴苣、筍瓜、枸杞头、竹笋、青芦筍、茄子、西紅柿、生菜、白萝卜(生)、丝瓜、黃瓜、节瓜、冬瓜、裙帶菜、西瓜皮、黃花菜、牛蒡、豆薯、荷兰芹、红薯叶、墨菜.红薯藤.蜂斗菜.西兰花、油菜、香茶菜、葛花、山芥菜、风花菜、刺儿菜、野苋菜、千屈菜、蒲笋、明党参、佛手瓜、婆婆纳、酸汤菜、猪毛菜、鹧鸪菜 性寒:藕(生).马齿苋.蒓菜、鱼腥草、芦荟、海帶、菜瓜、紫菜、草菇、黃豆芽、綠豆芽、苦瓜(生)、仙人掌、江蓠(龙须菜).空心菜、粉丝、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆钱、瓠子、黄鹌菜、睡菜、地耳、猪殃殃、野白菜、薇菜.苦菜、葵菜、竹叶菜、车前、野韭菜、醡浆草、地肤苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸荠、芝麻叶、苎麻頭.猪牙菜、
2007-11-15 | 食物寒热属性表(马悦凌版) 标签:养生 谷类: 性平:大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋、红薯)、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦 性温:糯米、黑米、西米、高粱 性凉:粟米(小米)、小麦、大卖、荞麦、薏苡仁、绿豆 肉类 性平:猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫、阿胶、牛奶(微凉)、酸牛奶、人奶、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鱼翅、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、橡皮鱼、海参(微凉) 性温:黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、乌鸡肉、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼 性凉:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鮰鱼、鲍鱼 性寒:鸭蛋(微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺狮、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼 果类 性平:李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗 性温:桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃 性凉:苹果(微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱角、莲子心、百合 性寒:柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、杨桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜) 菜类 性平:山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蜇、黑木耳(微凉)、香菇、平菇、猴头菇、葫芦 性温:葱、大蒜、韭菜、香菜、雪里红、洋葱、香椿头、南瓜、辣椒(性热)
食物寒热属性表(马悦凌版) 谷类: 性平: 大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋、红薯)、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦 性温:糯米、黑米、西米、高粱 性凉: 粟米(小米)、小麦、大卖、荞麦、薏苡仁、绿豆 肉类 性平:猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫、阿胶、牛奶(微凉)、酸牛奶、人奶、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鱼翅、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、橡皮鱼、海参(微凉) 性温:黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、乌鸡肉、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼 性凉:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鮰鱼、鲍鱼性寒:鸭蛋(微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺狮、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼 果类 性平:李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗 性温:桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃 性凉:苹果(微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱角、莲子心、百合 性寒:柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、杨桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜) 蔬菜类 性平:山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蜇、黑木耳(微凉)、香菇、平菇、猴头菇、葫芦
目录 食物属性一览表。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。2秋冬对付胃病饮食小窍门。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7 食物的酸碱性的解释。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。8 酸碱理论。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。10 生活中的几则酸碱问题。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。11 多吃碱性食物可防心血管硬化。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。11碱性食物与智商。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。11你喝的是碱性水吗。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。12你了解水“性”吗。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。12疲劳也许与喝水有关。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。12 酸碱性食物的合理搭配。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。13 放味精的学问。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。13吃什么养胃?。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。14 胃病患者的自我调理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。15 日常食物的酸碱性。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。16
食物寒热属性表 性平性温性凉、性寒 谷类大米、玉米、青稞、米皮 糠(米糠)、番薯(山芋、 红薯)、饭豇豆(白豆)、 豌豆、扁豆、蚕豆、赤小 豆、黑大豆、燕麦糯米、黑米、西米、高粱粟米(小米)、小麦、大 卖、荞麦、薏苡仁、绿豆 肉类猪肉、猪心、猪肾、猪肝、 鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪 肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、 蛇肉、蝗虫、阿胶、牛奶 (微凉)、酸牛奶、人奶、 甲鱼(微凉)、龟肉(微 温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、 鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、 鱼翅、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、 鲳鱼、鲑鱼、橡皮鱼、海 参(微凉)黄牛肉、牛肚、牛髓、狗 肉、猫肉、羊肉、羊肚、 羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、 乌鸡肉、麻雀、野鸡肉、 鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁 虎)、獐肉(河鹿肉)、 蚕蛹、羊奶、海马、海龙、 虾、蚶子(毛蚶)、淡菜 (水菜)、鲢鱼、带鱼、 鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子 鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟 鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头 鱼 水牛肉、鸭肉、兔肉、马 奶、蛙肉(田鸡)、鮰鱼、 鲍鱼 性寒: 鸭蛋(微寒)、马肉、水 獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤 蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、 牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田 螺(大寒)、螺狮、蚌肉、 蚬肉(河蚬)、乌鱼、章 鱼 果类李子、花红(沙果)、菠 萝、葡萄、橄榄、葵花子、 香榧子、南瓜子、芡实(鸡 头果)、莲子、椰子汁、桃子、杏子、大枣、荔枝、 桂圆肉、佛手柑、柠檬(性 微温)、金橘、杨梅、石 榴、木瓜、槟榔、松子仁、 苹果(微凉)、梨、芦柑、 橙子、草莓(性微凉)、 芒果、枇杷、罗汉果、菱 角、莲子心、百合
柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗核桃仁、樱桃性寒: 柿子、柿饼、柚子、香蕉、 桑葚、杨桃、无花果、猕 猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜 (香瓜) 菜类山药、萝卜(微凉)、胡 萝卜、包菜、茼蒿、大头 菜、青菜、母鸡头、豆豉、 豇豆、土豆、芋头、洋生 姜、海蜇、黑木耳(微凉)、 香菇、平菇、猴头菇、葫 芦葱、大蒜、韭菜、香菜、 雪里红、洋葱、香椿头、 南瓜 辣椒(性热) 西红柿(微凉)、旱芹、 水芹、茄子、油菜、茭白、 苋菜、马兰头、菊花脑、 菠菜、金针菜(黄花菜)、 莴苣、花菜、枸杞头、芦 蒿、豆腐、面筋、藕、冬 瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、 海芹菜、蘑菇、金针菇、 瓠子 性寒: 慈姑(微寒)、马齿苋、 空心菜、木耳菜(西洋 菜)、莼菜、发菜、竹笋 (微寒)、菜瓜、海带、 紫菜、海藻、地耳、草菇、 苦瓜、 其他类白糖、冰糖(微凉)、豆 浆、枸杞(微温)、灵芝、生姜、砂仁、花椒、紫苏、 小茴香、丁香、八角、茴 绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤 酒花、槐花、菊花、薄荷、
日常食物中医属性表 人有不同的体质,食物也有不同的属性和功效。在日常饮食中,应选择适合自己体质的食物,才能科学养生。 寒凉性食物:通常都具有清热泻火和解毒的功效,能起到清热、去火、排毒的作用,还能减缓人体新陈代谢的速度,增强人体免疫力,对于一些慢性疾病也有缓解和辅助治疗作用。 温热性食物:此类食物通常都具有温补功效,能起到补虚养血、强健身体、祛寒除湿的作用。 平性食物:通常具有平补之效,(天下养生网)可维持机体的正常运转。健脾养胃,理气安神。 一、热性 辣椒、胡椒、肉桂、精白麵、豆油、白酒。 二、温性 1. 谷类:高梁米。 2. 蔬菜类:大葱、葱头、蒜苗、蒜苔、柿子椒、香菜、南瓜、茴香。 3. 调料类:大蒜、生薑、醋、大料(学名:八角茴香)、花椒。 4. 水果类:山查、金桔、甜橙、桃、荔枝、杨梅、杏、樱桃、木瓜。 5. 肉类:鸡肉、鸡肝;羊肉、羊肚、羊肾、(天下养生网)羊骨、羊油、羊奶;牛骨、牛
油;鹿肉。 6. 水产品:海参、海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼。 7. 酒类:黄酒、葡萄酒、啤酒、米酒。 8. 其他类:大枣、人参;炒乾果。 三、平性 1. 谷类:大米、玉米、红小豆、黑豆、扁豆、蚕豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻。 2. 干果干菜类:白果、百合、木耳、白木耳。 3. 水果干果类:葡萄、栗子。 4. 蔬菜类:番茄(番茄)、胡萝卜。 5. 肉蛋奶类:猪肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、鸡蛋、羊肺。 6. 水产品类:鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、鳖、海蜇。 7. 其他类:山药、地瓜、枸杞、芋头。 四、凉性 1. 谷类:小麦(皮寒肉热。(天下养生网)皮和肉一同磨粉称为全麦面,性在微凉与平之间。小麦去皮磨为精白麵<富强粉>后,变为热性)、大麦、绿豆、豆腐、芝麻油。 2. 干菜类:蘑菇。
血液过多者肝气旺盛,容易发火,而血液不足之人恐惧多、容易害怕。另外,血液充足的人体形一般都很大。因此,吃得多导致肥胖的人血液充足,容易发火。既然肥胖者胆小怕事,可为什么又容易发火呢?原因很简单QQ316055993他们想通过发火掩饰心中的恐惧。这与弱小的动物在感到恐惧时竖立全身的毛qq316055993装出防御姿势是一样的。体形偏大的儿童愿意发牢骚且容易发火,而真正强大的人很少轻易发火。 相反,血液不足者多恐惧,身体矮小者通常会血液不足。所以体形矮小的人也胆小。因此,摄取食物过少而导致气血不足和39身体虚弱的人,很难展现出气宇轩昂的形象。 最近有研究报告称“糙米等粗加工谷类可减少心脏病的发生”,而除了肉体疾病之外,粗粮还可以极大地影响人的精神。中医理论认为,五脏藏神,而神指的是人的思维活动。另外,心管理精神。因此,精神活动中心脏占有不可替代的地位。所以,只有心脏健康,才能保障精神健康。 五脏藏精,而精是神的基础。所谓精神,就是精与神的统称。因此,精强才能让神充足。由于糙米和大豆等粗加工谷类属于种子食物,本身具有的生精作用对身体和精神活动有很大的帮助。另外,体内脏腑在消化这些不易消化的粗粮过程中得到锻炼,而这个过程也可以说是对精神的锻炼。快餐食品不仅生精能力差,对激发消化功能也没什么作用。而这种现象,最终导致的是人精神力的下降。所以,培养一个有朝气的孩子,绝离不开粗粮。 过食引发消化道系统障碍,并因此而触发怒气。过食还会生成大量能量,如不能合理处置这过剩的能量,极易转化成愤怒的能量、性爱的能量和暴力的能量。 一行禅师《怒气》 人们把有勇气的人称之为胆大的人,而胆大两个字中的胆指的就是人体中的胆囊。因此,人想勇敢需先强健胆才行。只要走出家门就表现得异常胆怯的儿童,通常都有胆虚的问题。一般来讲,胆虚的儿童大都会有指甲薄和经常性的扁桃体肿大的特征。凡属于此类型的人,宜多吃具有强健胆囊的春天的野菜和蔬菜。与这两种食物相反,辣味和甜味食物容易导致胆虚。所以请父母牢记,正是你们随意买给子女的饼干和饮料、快餐食品导致孩子越来越缺乏勇气了。 除胆虚的儿童外,肾虚的孩子也普遍胆小。儿童肾虚的特征为脸黑,爱打哈欠,伸懒腰的次数也很多。还有一些肾虚的儿童,会出现便秘、尿频、睡觉冒汗等症状。凡表现出以上肾虚特征的孩子,应远离甜味。因为,甜味会伤肾。 现代人一定要对食物的冷热属性有个清晰的了解。人体只有在体内的寒冷之气,即寒气和热气平衡时方能保持健康。要是机体的寒性过强或热性偏大,就会打破身体平衡导致疾病。纵观现代的疑难杂症,大多跟这个原因有关。 中医理论和西方医学理论大相径庭。西方医学中不存在的中医专用理论有气、经络、三焦、气化作用、体质论,以及在中医41中所占分量很大的寒热概念。若说西方医学最大的缺点,就是它的理论缺乏有关寒热的理论,而在中医中,寒热恰恰又是无处不在的。 天有阴阳,人有寒热。
食物属性表─寒、热、温、凉】 2010-11-09 09:30:36 中医认为,温热为阳食物属性表,寒凉为阴,只有将食物的温热寒凉因人、因时、因地的灵活运用,才能使人体在任何时候都能做到阴阳平衡,不会生病。 1、根据各人体质选择食物 身体内寒气较重、气血两亏的虚弱之人不分季节,要多吃温热性质的食物,如牛肉、羊肉、洋葱、韭菜、生姜等,这样身体才会产热,使机能兴奋、增加活力,血脉畅通。现在的人吃的食物普遍性凉食物的温凉属性,又大量使用空调等降温,所以现在的人99%都属寒凉体质。 如果身体内热大食物的温凉属性,精力旺盛,就不用吃太多温热性质的食物。吃多了会燥热、上火,机能过于亢奋,所以要适当地选用一些寒凉的食物来进行平衡。 2、配合气候变化选择食物 气候的变化说到底就是温度的变化,所以,温度高时人要多吃寒凉的食物清热,温度低时要以温热的食物保暖祛寒。现在的夏天,室内多有空调,大自然带给人们的燥热已大大减少,可人们犹不满足,仍然贪吃寒凉之物,所以,身体内的寒湿都很重。 冬天气候寒凉,理应多吃温热的食物保暖食物的温凉属性,可室内又因为大量使用暖气、空调,使空气燥热,于是人们仍是贪喝冷饮,吃西瓜、香蕉等等,这些都是完全不对的。 3、在什么地方就吃什么地方的食物 每个地区因气候、地理的不同都生长着不同的食物,最明显的就是炎热之地多盛产寒冷性质的水果,如香蕉、西瓜、甘蔗等,而寒冷地区多生长洋葱、大葱、大蒜以及土豆、大豆等性平、性温的食物,这是老天爷给人们准备好了的食物,是完全适合他们身体的东西,这就是:“一方水土养一方人”的道理。 要提醒大家的是:现在的人们一年四季都能吃到反季节、跨区域的食物,物资的极大丰富,目的并不是为大家的健康着想,而是经济发展的需要,是为了赚钱。我们的身体要想保持健康,所吃的食物始终要与自身的身体素质、所处的环境、季节保持一种平衡食物的温凉属性,我们都应因人、因时、因地去选择不同属性的食物,才能做到不生病或少生病。 在天冷的时候大量误吃寒凉的水果、蔬菜和饮料,不断地在给身体内的脏器降温,
饮食养生首先要讲“性”。“性”(或“气”)是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质,中医称为“四 性”或“四气”。 凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物,就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜;适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。 温性或热性与凉性或寒性相反,凡适用于寒性体质和病症的食物,就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜;适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶;适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等,都是属于温热性质的食物。 平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。 从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析,平性食物居多;温、热性次之;寒、凉性居后。一般说,各种性质的食物除都具有营养保健功效之外,寒凉性食物属于阴性,有清热、泻火、凉血、解毒等功效;温热性食物属于阳性,有散寒、温经、通络、助阳等功效。 中性和和平性食物 从中医角度说,食物分为五大性,一般是平、寒、凉、温、热这五性。夏天我们主张人们多吃一点平、寒、凉的食物,如常见的豆类、木耳等。凉性的食品中豆腐比较常见,还有冬瓜、丝瓜。寒性的食物就是苦瓜、西红柿、西瓜
平性食物有:大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋,鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。 凉性食物:荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。 寒性食物:小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。 热性食物饮品一览表 1、调味品:辣椒、胡椒、秦椒、肉桂、咖喱粉 2、水果:樱桃、榴莲 3、中药:荜拔、麻黄、鹿茸、乌贼骨、沉香 4、 温性食物饮品一览表 1、谷物:糯米、紫米、西谷米(西米)、高梁、谷芽、黑米 2、调味品:葱、生姜、干姜、大蒜、芥末、花椒、孜然、莳萝、砂仁、小茴香、大茴香、红糖、植物油、醋、香花菜、草果、胡葱、小蒜、料酒、石碱、紫苏、丁香、八角、山柰、桂花 3、蔬菜:白萝卜(熟)、韭菜、藕(熟)、蒜苔、青蒜、洋葱、雪里红、茴香苗、香椿头、香菜、南瓜、罗勒、香荆菜、地笋、甘薯、香薷、荆芥、魔芋、薤白、刀豆、淡菜(水菜)
食物寒热属性表 (童果网 https://www.wendangku.net/doc/8214568865.html, 收集 ) 性平性温性凉、性寒 谷类大米、玉米、青稞、米皮 糠(米糠)、番薯(山芋、 红薯)、饭豇豆(白豆)、 豌豆、扁豆、蚕豆、赤小 豆、黑大豆、燕麦糯米、黑米、西米、高粱粟米(小米)、小麦、大 卖、荞麦、薏苡仁、绿豆 肉类猪肉、猪心、猪肾、猪肝、 鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪 肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、 蛇肉、蝗虫、阿胶、牛奶 (微凉)、酸牛奶、人奶、 甲鱼(微凉)、龟肉(微 温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、 鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、 鱼翅、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、 鲳鱼、鲑鱼、橡皮鱼、海 参(微凉)黄牛肉、牛肚、牛髓、狗 肉、猫肉、羊肉、羊肚、 羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、 乌鸡肉、麻雀、野鸡肉、 鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁 虎)、獐肉(河鹿肉)、 蚕蛹、羊奶、海马、海龙、 虾、蚶子(毛蚶)、淡菜 (水菜)、鲢鱼、带鱼、 鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子 鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟 鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头 鱼 水牛肉、鸭肉、兔肉、马 奶、蛙肉(田鸡)、鮰鱼、 鲍鱼 性寒: 鸭蛋(微寒)、马肉、水 獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤 蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、 牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田 螺(大寒)、螺狮、蚌肉、 蚬肉(河蚬)、乌鱼、章 鱼 果类李子、花红(沙果)、菠 萝、葡萄、橄榄、葵花子、 香榧子、南瓜子、芡实(鸡 头果)、莲子、椰子汁、桃子、杏子、大枣、荔枝、 桂圆肉、佛手柑、柠檬(性 微温)、金橘、杨梅、石 榴、木瓜、槟榔、松子仁、 苹果(微凉)、梨、芦柑、 橙子、草莓(性微凉)、 芒果、枇杷、罗汉果、菱 角、莲子心、百合
柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗核桃仁、樱桃性寒: 柿子、柿饼、柚子、香蕉、 桑葚、杨桃、无花果、猕 猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜 (香瓜) 菜类山药、萝卜(微凉)、胡 萝卜、包菜、茼蒿、大头 菜、青菜、母鸡头、豆豉、 豇豆、土豆、芋头、洋生 姜、海蜇、黑木耳(微凉)、 香菇、平菇、猴头菇、葫 芦葱、大蒜、韭菜、香菜、 雪里红、洋葱、香椿头、 南瓜 辣椒(性热) 西红柿(微凉)、旱芹、 水芹、茄子、油菜、茭白、 苋菜、马兰头、菊花脑、 菠菜、金针菜(黄花菜)、 莴苣、花菜、枸杞头、芦 蒿、豆腐、面筋、藕、冬 瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、 海芹菜、蘑菇、金针菇、 瓠子 性寒: 慈姑(微寒)、马齿苋、 空心菜、木耳菜(西洋 菜)、莼菜、发菜、竹笋 (微寒)、菜瓜、海带、 紫菜、海藻、地耳、草菇、 苦瓜、 其他类白糖、冰糖(微凉)、豆 浆、枸杞(微温)、灵芝、生姜、砂仁、花椒、紫苏、 小茴香、丁香、八角、茴 绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤 酒花、槐花、菊花、薄荷、
食物属性一览表
食物属性一览表 性热 菜类 辣椒 调料类 胡椒、肉桂、咖喱粉、秦椒、 水果类 樱桃、榴莲 中药类 荜拨、麻黄、鹿茸、乌贼骨、沉香 性温 谷类 糯米、黑米、西谷米(西米)、高粱、紫米 肉类饮食 黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼 果类饮食 桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃
菜类饮食 葱、大蒜、韭菜、芫荽(香菜)、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜 其他饮食 生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山柰、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车(胎盘)、川芎、黄芪(性微温)、太子参(微温)、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌(微温) 性平 谷类 大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋、红薯)、芝麻、黄豆、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦 肉类饮食 猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)、阿胶(驴皮胶)、牛奶(微凉)、酸牛奶、人奶、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参(微凉) 果类饮食 李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗 菜类饮食
食物酸碱性一览表(最实用) 酸性食物碱性食物 食品酸度食品酸度食品碱度食品碱度蔬菜类 1.7嗜好品类蔬菜类柿 2.7慈菇0.1酒糟12.1菠菜15.6梨 2.6白芦笋啤酒 1.1莴苣7.2葡萄 2.3豆类清酒0.5高丽菜 4.9芒果*蚕豆 4.4油脂类菊苣*樱桃*花生 5.4奶油0.4芹菜*枣*豌豆 2.5棉子油*白菜*梨*菜豆*其它类花椰菜*水蜜桃*四季豆*酸乳酪413.0甜菜*甘蔗*味增*白糖*芥菜*橘子 3.6酱油*可可亚*姜21.1柳橙*海藻类巧克力*蒟蒻粉56.2柠檬*紫菜 5.3香草*青椒*柚子*谷类树薯粉*芋头7.7西瓜 2.1白米 4.3蛋黄19.2马铃薯 5.4甜瓜*大麦 3.5地瓜 4.3哈蜜瓜*燕麦17.8番瓜 4.4木瓜*胚芽米15.5大黄瓜 2.2海藻类 小麦*小黄瓜*裙带菜260.8玉米*胡瓜*海带40.0面粉 3.0红萝卜 6.4菇类 面包0.6白萝卜 4.6香菇17.5荞麦粉7.7牛蒡 5.1松茸 6.4米糠85.2莲藕 3.8洋菇*麦糠36.4芜菁 4.2坚果类
水果类洋葱 1.7番瓜子* 李子*百合 6.2莲子* 坚果类芽甘蓝*芝麻* 核桃*豆类杏仁* 榛实*扁豆 1.8其它类 大豆10.2蛋白 3.2 红豆7.3人乳0.5 碗豆荚 1.1牛乳0.2 豆腐0.1葡萄酒 2.4 水果类矿泉水* 香蕉8.8咖啡 1.9 苹果 3.4茶 1.6 草莓 5.6醋* 栗子8.3盐* 糖蜜*本表之数据系摘自日本西崎弘太郎博士的测定报告,表中注明"*"记号者,代表此食品已归类,但无数据可考。 各类食物酸碱性一览表 各类食物碱性表许多食物经过代谢后,会产生少量矿物质残渣或灰分。只有高度精制食品,主要含脂肪、碳水化合物不产生灰分,这类食物的加工过程除去了矿物质元素,只含有碳、氢、氧等元素,经代谢后生成水、二氧化碳和能量。 食物的矿物质残渣溶液在试验时会呈现为酸性、碱性或中性反应,根据成酸元素(氯、磷、硫)或成碱元素(钠、钾、钙、镁)相对比例而定,食物残渣在水中的这种反应对人体具有重要的意义,它表明了食物对体液以至最后对尿液的酸度、碱度或中性的影响。肾脏能帮助体液保持中性,过量的酸或碱会随尿
性平:大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋、红薯)、芝麻、黄豆、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。 性温:糯米、黑米、西谷米(西米)、高粱。 性凉:粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。 肉类饮食 性平:猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)、阿胶(驴皮胶)、牛奶(微凉)、酸牛奶、人奶、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参(微凉)。 性温:黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼。 性凉:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鮰鱼、鲍鱼。 性寒:鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。
性平:李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗 性温:桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。 性凉:苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。 性寒:柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。 菜类饮食 性平:山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳(微凉)、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。 性温:葱、大蒜、韭菜、芫荽(香菜)、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。 性热:辣椒 性凉:西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣(莴笋)、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针菇。 性寒:慈姑(微寒)、马齿苋、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、
热性食物、温性食物、平性食物、凉性食物、寒性食物一览表
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1、常见的需要避免的红灯食品 各种糖、所有含糖零食、所有含精制淀粉零食(细面包、饼干、薯片…)、各种果脯、水果罐头、香肠、午餐肉、肉松、其它加工包装含肉食品(含糖或淀粉)、反式脂肪(氢化油、人造黄油、起酥油、沙拉酱、植脂末…)、各种含糖豆制品、甜奶油、甜奶粉、果料酸奶、代乳粉、麦乳精、各类精制米面食品(米饭、米粉、面条、馒头、各种饼…)、精致淀粉类食品(粉丝、粉条、玉米面…)、各种油炸食品(油条、麻花、炸薯条、炸鸡…)、各种含糖饮料、各种含糖调料、各种糖果、各种糕点、冰淇淋、牛奶巧克力、果酱、加工蜂蜜、味精、鸡精、糖精、色素、防腐剂等。 2、常见的需要控制的黄灯食品 土豆、红薯、南瓜、莲藕、芋头、山药、香蕉、菠萝、西瓜、荔枝、枣、柿子、椰子、芒果、各种干果(葡萄干、干枣等)、栗子、百合、干银耳、莲子、白果(银杏)、腰果、牛奶、奶粉、酸奶、杂粮类(玉米粒、玉米碴、麦粒、糙米…)、包子、饺子、馅饼、肉夹馍、丸子(含淀粉)、叉烧肉(含糖)、各种豆类(黑豆、红豆、绿豆、扁豆…)、黑巧克力、鲜果汁(橙汁、苹果汁、西柚汁…)、酱油(含色素、味素、防腐剂)、黑醋(含色素、味素、防腐剂)、葱粉、蒜粉、糖蒜、咖喱粉、色拉油、调和油、天然蜂蜜、番茄酱、辣椒、精盐(加碘、抗结剂)等。 3、常见的可以随意食用的绿灯食品(减肥食品) (3A)动物性食品各种鱼类(鳞鱼、无鳞鱼)、其它海鲜(虾类、蟹类、贝类、海参…)、肉类(鸡肉、鸭肉、羊肉、猪肉、牛肉、兔肉、鹿肉、马肉、驴肉、狗肉、鸽子肉…)、肉皮(猪肉皮、牛肉皮…)、动物内脏(肝、肠、心、脑、胃、肺、血…)、各种蛋类(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋…)、动物其它部分(骨髓、牛蹄筋、猪耳朵…)、动物油(猪油、牛油、黄油、羊油,低温制取)。 (3B)植物性食品所有绿[茎]叶蔬菜(生菜、菠菜、白菜、芹菜、蒿子杆、油麦菜、韭菜、芥蓝…)、甘蓝、各种鲜豆、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、佛手瓜、毛节瓜、西红柿、青椒、茄子、豆芽、莴笋、冬笋、芦笋、蒜黄、荷兰豆、菜花、西兰花、鲜蘑菇、草菇、金针菇、各种萝卜(胡萝卜、白萝卜、青萝卜)、洋葱、木耳、香菇、冬菇、紫菜、海带、草莓、樱桃、柚子、雪莲果、火龙果、葡萄、石榴、苹果、梨、桔子、橙子、桃、杏、李子、猕猴桃、木瓜、核桃、杏仁、松子、花生、大豆(黄豆、黑豆)、亚麻籽(胡麻子)、芝麻、各种瓜子(南瓜子、葵花子、西瓜子...)、(天然)魔芋、(天然)可可粉、蒸馏水、纯净水、矿泉水、绿茶(不含糖)、柠檬汁(不含糖)、豆腐、豆浆(不含糖)、豆腐脑、健康植物油(亚麻子油、核桃油、橄榄油、山茶油,冷压榨,未精加工,玻璃瓶装)、葱、姜、蒜、柠檬、酱油(自然酿造、无添加剂)、米醋(纯粮酿造,无添加剂)、天然粗盐(海盐、湖盐、井盐,未精加工,无添加剂)等。 注:糖尿病人和肥胖病人需要适度控制食用胡萝卜(熟的)、葡萄、石榴、苹果、梨、桔子、橙子、桃、杏、李子、猕猴桃、木瓜。 热性食物、温性食物、平性食物、凉性食物、寒性食物一览表 热性食物饮品一览表
食物温凉寒热属性表 谷类 性平: 大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋、红薯)、芝麻、黄豆、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦 性温:糯米、黑米、西米、高粱 性凉: 粟米(小米)、小麦、大卖、荞麦、薏苡仁、绿豆 肉类 性平: 猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)、阿胶、牛奶(微凉)、酸牛奶、人奶、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参(微凉) 性温: 黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、乌鸡肉、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼 性凉:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鮰鱼、鲍鱼 性寒:鸭蛋(微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺狮、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼 果类 性平:李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗 性温:桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃 性凉:苹果(微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱角、莲子芯、百合 性寒:柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、杨桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜) 蔬菜类 性平:山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蜇、黑木耳(微凉)、香菇、平菇、猴头菇、葫芦 性温:葱、大蒜、韭菜、香菜(芫荽)、雪里红、洋葱、香椿头、南瓜 性热:辣椒 性凉:西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(及皮干乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针菇、 性寒:慈姑(微寒)、马齿苋、空心菜(蕹菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、发菜(龙须菜)、蕺菜、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠 其他 性平:白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞(微温)、灵芝、银耳(微凉)、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖(麦芽糖、糖稀) 性温:生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车(胎盘)、川芎黄芪(微温)、太子参(微温)、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌(微温)、 性热:肉桂(热)、胡椒 性凉:绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花(槐米)、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子 性寒:酱油、面酱、盐、金银花、苦菜花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾 首先,大家要分清楚自己的体质是属于寒凉性的,还是温热性的体质,然后再相对应的去吃这些食物,比如:寒凉性体质的人,可以多食用平、温的食物,当然偶尔也可以吃一些热性食物。温热性体质的人,可以多吃平、凉性质的食物,当然寒的食物偶尔也吃一点。另外,冬天怕冷的人,多数属于阳气不足,寒凉性体质。注:1、性平的食物一年四季都可食用;2、性温的食物除夏季适当少食用外,其他季节都可食用;3、性凉的食物夏季可经常食用,其他季节如要食用须配合性温的食物一超吃;4、性寒的食物尽量少嘱,如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。