作物营养与施肥技术问答

作物营养与施肥技术问答

一、作物营养与施肥知识

1.作物生长发育需要哪些营养元素？

据分析，任何一种植物体都含有70多种化学元素，这些元素并非都是植物生长发育所必需的。确定作物必需的营养元素，一般应符合三个标准:一是作物缺乏这种元素时，就不能正常生长；二是作物缺乏这种元素时，其他元素不能代替，只能靠补充这种元素来解决；三是这种元素在作物体内起着固定的生理作用。这三个条件缺一不可，否则这种元素就不能称之为必需营养元素。

目前公认的作物所必需的营养元素共有16种，即碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）、铁（Fe）、硼（B）、锰（Mn）、铜（Cu）、锌（Zn）、钼（Mo）和氯（Cl）等。

根据作物对这16种元素需要量的不同，分为大量营养元素、中量营养元素和微量营养元素三类。大量营养元素占作物体干重的百分之几十到千分之几。碳、氢、氧、氮、磷、钾等六种属大量营养元素。中量营养元素的需要量居大量营养元素和微量营养元素之间，约占植物体干重的千分之几。钙、镁、硫等三种属于中量营养元素。一般作物对微量元素的需要量很少，占作物干重的万分之几到百万分之几，甚至更少。铁、硼、锰、铜、锌、钼和氯等七种属于微量营养元素。

在16种必需的营养元素中，碳、氢、氧占的比例很大，但可以从空气和水中获得。其他12种必需元素多从土壤中获得（豆科作物可以通过根瘤菌固定空气中部分氮）。因作物对土壤中的氮、磷、钾的需要量较高，因此，人们称氮、磷、钾为“肥料三要素”。

除上述16种营养元素是作物生活所必需的以外，还有钠（Na）、硅（Si）、钴（Co）等，它们对作物生长有刺激作用，但不是必需的。称为有益元素。

2.必需矿质营养元素的主要生理功能是什么？

（1）氮:氮是作物体内许多重要有机化合物的成分，对作物的生命活动有重大作用，在多方面直接或间接地影响着作物的代谢过程和生长发育。氮是蛋白质和核酸的主要成分，蛋白质含氮素16%~18%，蛋白质和核酸又是植物细胞原生质组成中的基本物质，也是作物生命活动的基础。因此，没有氮就不能形成蛋白质，就没有各种有机体和生命现象。

氮既是作物进行光合作用的叶绿素的组成成分，又是许多酶的组成成分，酶本身就是蛋白质，是在植物体内形成的有机催化剂，对作物体内各种代谢过程起生物催化作用。此外，氮还是一些维生素（如维生素B1、维生素B2、维生素B5等）和生物碱（如烟碱、茶碱）的成分。氮充足时，蛋白质合成量大，细胞的分裂和增加快，作物生长茂盛，光合强度高，产量增加。

（2）磷:磷素通常以磷酸态被作物吸收，参与有机磷化合物的合成。因此磷既是作物体内许多重要有机化合物的组成成分，又以多种方式参与作物体内的各种代谢过程，在作物生长发育中起着重要的作用。磷是核酸的主要组成部分，而核酸又是核蛋白的重要组成部分，核蛋白存在于细胞核和原生质中，对作物生长发育和代谢过程都极为重要。核酸携带遗传特性，是细胞分裂和根系生长不可缺少的。磷充足时，可以促进根系发育，有利于幼苗健壮和新生器官的形成，对提高作物的产量和品质都有非常好的作用。

磷是磷脂的重要部分，磷脂是生物膜的重要组成部分。此外，作物体内还含有很多重要的含磷化合物，如腺三磷（ATP）、各种脱氢酶、氨基转移酶等。磷参与糖类（碳水化合物）、含氮化合物、脂肪等代谢过程，同时其本身也转化成各种含磷有机化合物。

磷具有提高作物的抗逆性和适应外界环境条件的能力。如磷能提高细胞中原生质胶体的水合程度和细胞结构的充水性，提高原生质胶体保持水分的能力，减少水分的损失；磷能促进根系发育，使根深入深层土壤吸收水分，从而提高作物的抗旱能力；磷还能促进体内糖类（碳水化合物）代谢，使细胞中可溶性糖和磷脂的含量增加，因而能在较低温度时，保持原生质处于正常状态，增加其抗寒能力。磷可以提高作物抗盐、抗酸能力，因为磷酸盐在作物体内以磷酸二氢钾形态存在，磷酸二氢钾能减缓碱性条件的影响，磷酸氢二钾能减缓酸性条

件的影响，其缓冲作用如下式所示。

碱性（OH-）

KH2PO4K2HPO4

酸性（H+）

（3）钾:钾与氮、磷不同，钾不是作物体内有机化合物的成分，钾主要呈离子状态存在于作物细胞的汁液中。钾有高速通过生物膜的特性，能与多种酯进行活化，因而是作物体内许多酶的活化剂，在代谢过程中起重要的作用，不仅可促进光合作用，还可促进氮代谢，提高作物对氮的吸收和利用。另外，糖类（碳水化合物）的代谢和运输也需要钾的参与，钾对渗透调节、维持细胞膨压有重要作用，不仅促进作物生长，也促进作物经济用水。

钾还能增强作物对各种不良条件的忍受能力。钾能使原生质胶体充水膨胀，提高原生质对水的束缚能力，减少水分蒸腾，增强作物抗旱和抗寒能力；可促进茎秆维管束的发育，增强植物抗倒伏能力；还可促进低分子化合物（氨基酸、单糖等）转变为高分子化合物（蛋白质、纤维素、淀粉等），减少病菌的营养供应，提高植物抗病能力。

由于钾的重要功能，对提高农产品品质有良好的作用，如降低蔬菜中硝酸盐含量，提高子粒蛋白质、提高瓜果含糖量和维生素C的含量、提高烟叶品质、增加棉花纤维的长度和强度等。因此，钾又被称为品质元素。钾在作物体内流动性大，可被再利用，所以缺钾的外观表现症状较缺氮、磷稍晚。

（4）钙:钙的生理功能是多方面的，它既是某些物质和器官的组成成分，又对某些生理代谢发挥作用。大部分钙与果胶结合形成果胶钙。钙能稳定生物膜结构，保持细胞完整性，在植物离子的选择性、生长、衰老、信息传递以及作物抗逆性方面起重要作用。钙以构成细胞壁果胶质的结构成分存在于细胞壁中，对稳定细胞壁起重要作用。钙可促进蛋白质的合成，亦是某些非常重要的酶，如?—淀粉酶、磷脂酶、ATP酶等的活化剂。存在于细胞液中的Ca2+对液泡内阴阳离子平衡和渗透调节十分重要。

钙可参与有机酸结合形成盐，如钙与草酸结合形成草酸钙结晶，使作物免受酸害，并调节植物体内的酸碱度。钙能调节外部介质的生理平衡，消除某些过多离子的毒害作用，能消除铵离子过多的危害，又能加速铵的转化，在酸性土壤中能减轻氢离子（H+）、铝离子（Al3+）的毒害，在碱性土壤能减轻钠离子（Na+）的毒害。

（5）镁:镁既是作物体内某些有机物质的组成成分，又参与许多酶的合成。镁是叶绿素的组成部分，叶绿素a和叶绿素b中都含有镁，对植物的光合作用、碳水化合物和呼吸作用具有重要意义；镁是许多酶的活化剂，镁参与氮的代谢，还能促进维生素A和维生素C的合成，有利于提高瓜果、蔬菜的品质。

镁有利于细胞的分裂，镁参与脂肪代谢、促进脂肪的合成。镁与磷酸盐的逆转有密切关系，由于镁可激发磷酸转移酶的活性，所以能

促进磷酸盐的转移，提高磷的利用率。

（6）硫:硫是构成蛋白质和酶不可缺少的成分。半胱氨酸、胱氨酸和蛋氨酸三种氨基酸中都含有硫。作物体内许多蛋白质也都含有硫。许多含硫的酶不仅与呼吸作用、脂肪代谢有关，对淀粉合成也有一定的影响。硫是豆科作物共生固氮所必需的，硫还传递电子参与调节体内氧化还原过程。一些生理活性物质如维生素B1、维生素H、辅酶A等都含有硫，它们在许多重要的生理过程中起促进作用。硫虽然不是叶绿素的组成成分，但叶绿素的形成却少不了硫。硫与作物生长密切相关，缺硫时，形成层的作用减弱，不能进行正常生长。

（7）铁:铁是合成叶绿素所必需的，铁虽不是构成叶绿素的成分，但需要含铁的酶进行催化才能合成，因而与光合作用有密切的关系。铁通过化合价的变化参与植物细胞内的氧化还原反应和电子传递，铁与有机物螯合生成的细胞色素、豆血红蛋白、铁氧化还原蛋白等对于植物体内硝酸还原和豆科作物固氮都很重要。铁是一些与呼吸作用有关的酶如细胞色素氧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶的成分。因此，铁也参与了呼吸作用。

（8）硼:硼能增强输导组织的作用，能提高豆科作物根瘤菌固氮，硼能促进碳水化合物的正常运转，参与半纤维素及有关细胞壁物质的合成，促进细胞伸长和细胞分裂，促进生殖器官的建成和发育，调节酸的代谢和木质化作用。提高豆科植物的固氮能力。此外，硼还能促

进核酸和蛋白质的合成及生长素的运输，在提高植物抗旱性方面也有一定的作用。

在缺硼条件下，种植油菜等，会出现花儿不实现象，花生缺硼，会出现“空心”子仁。

（9）锰:锰是各种酶的组成成分，又是酶的活化剂。锰在作物体内的作用主要是通过酶活性的影响来实现的。如锰可活化许多脱氢酶及硝酸还原酶，因此对三羧酸循环与氮素代谢产生作用。锰在叶绿体中直接参与光合作用中的氧化还原过程，促进水的光解。作物体内其他还原系统也受到锰的控制。锰可提高氮素利用率。

（10）铜:铜是作物体内许多氧化酶的成分，或是某些酶的活化剂，参与许多氧化还原反应。铜与有机物结合构成铜蛋白并参与光合作用。铜对叶绿素有稳定作用，避免叶绿素过早的受到破坏，有利于延长光合作用时间。铜是超氧化物歧化酶（SOD）的重要组分，铜参与氮素代谢，影响固氮作用，铜还促进器官的发育。

（11）锌:锌是多种酶的组分或活化剂，如乙醇脱氢酶、铜锌超氧化物歧化酶、碳酸酐酶RNA聚合酶都含有锌，锌通过酶的作用对作物碳、氮代谢产生广泛的影响，催化CO2和H2CO3的相互转化。锌参与生长素的合成，也参与光合作用中的二氧化碳的水合作用；还可促进蛋白质代谢，促进生殖器官发育和提高抗逆性等。

（12）钼:钼是固氮酶和硝酸还原酶的组成成分，参与包括氮素在

内的氧化还原反应，促进根瘤菌的固氮作用，氮代谢少不了钼。钼对呼吸作用有一定的影响，还能促进光合作用。钼可促使硝态氮由不能被利用状态变为可利用状态，还可提高对磷素的吸收，消除过量铁、锰、铜等金属离子对作物的毒害作用。

（13）氯:氯参与作物的光合作用，在水的光解过程中也起作用。氯在植物体内起着调节细胞液渗透压和维持生理平衡的作用，对于气孔的开闭也起着调节作用。此外，适量的氯有利于碳水化合物的合成和转化，施用含氯肥料还可抑制某些病害发生。

3.作物缺乏营养元素的形态特征和典型症状是什么？

作物缺乏营养元素的一般形态特征和典型症状见表1。

表1 作物缺养乏营元素的一般形态特征和典型症状

引自《化肥手册》

4.作物营养元素过多常表现什么症状？

作物营养元素过多，危害作物的正常生长，并在营养器官或生殖器官上会产生一些症状、甚至毒害，降低作物的产量和品质，生产上应尽量避免“肥害”（表2）。

表2 作物营养元素过多的主要症状

引自《化肥手册》

5.作物根系怎样吸收生长发育所需的养分？

农民朋友都知道，农作物主要是通过根系吸收养分的，那么，根系又是怎样吸收养分的呢？许多农民朋友并非都清楚。作物根系一般能吸收气态、离子态和分子态养分。气态养分有二氧化碳、氧气及水汽等。离子态养分又可分阳离子和阴离子两类，阳离子养分有:NH4+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Mn2+、Cu2+、Zn2+等；阴离子养分有:NO3-、H2PO4-、HPO42-、SO42-、H2BO4-、B4O72-、Cl-等。作物根系也能吸收少量分子态的有机养分，如尿素、氨基酸、糖类、磷脂类、生长素、维生素和抗生素等。

作物根系从土壤中吸收养分有三种方式，即扩散、截获和质流。

（1）扩散:在土壤溶液中某种养分的浓度出现差异时所引起的养分运动，使养分由浓度高处向低处扩散，最后趋于平均分布。作物不断从根际土壤吸收养分，使根际土壤溶液中的养分浓度相对降低，造成根际土壤和远离根际土壤之间的差异。远离根际处的养分浓度高，养分则慢慢向根际扩散，并被根系吸收。通常在施肥或土壤中有机质矿质化后，会因养分浓度提高而向周围扩散，而被作物根系吸收利用。

（2）截获:当根系尤其是数目很多的根毛与土壤养分直接接触时，就可以进行离子交换而获得养分，而不一定通过土壤溶液。这种不通过运输，而依靠根系从土壤中直接吸收养分的方式称为截获。

（3）质流:质流与扩散不同，不是养分的浓度差引起的养分运动，而是土壤水溶液中的养分蒸腾作用把养分运送到根际。当作物蒸腾作用消耗了根层土壤中大量水分后，植物根系为了维持正常的蒸腾作用，必须不断地从周围环境中吸收水分。这就造成土体中大量水分流向根部，以补充根系周围水分的亏缺，则产生了质流作用。土壤水溶液中的养分也随着水分的流动被带到根的表面。因此，就为作物获得更多的养分提供了有利条件。

一般认为，在土壤中长距离时，质流是补充养分的主要形式，而短距离内，扩散作用可更有效地补充养分。如果从养分在土壤中的移动性来看，硝酸态氮移动性较大，质流可提供大量的氮素供作物根系

吸收，但提供的磷、钾较少。氮通过扩散作用运输的距离比磷和钾要远得多。根系对磷的吸收比对钾的吸收作用更大，因为磷的扩散远远低于钾。

6.怎样在作物营养的关键时期施用肥料？

在作物生长发育过程中，对氮、磷、钾等矿质养分的要求常有两个极重要的时期，也是施肥的关键时期，若能在这两个时期能及时满足作物对养分的需求，对提高作物产量和改进品质会起到事半功倍的效果。

（1）作物营养临界期:在作物生长发育过程中，会有这样一个时期，对某种养分的要求在绝对量上并不多，但需要的程度非常迫切，需要量也相应较大，若此时缺乏这种养分，作物生长发育就会受到严重的阻碍，而且由此造成的损失，即使以后补施这一养分也很难纠正或弥补。通常把这一时期称之为作物营养的临界期。

不同作物，不同养分的营养临界期不尽相同；同一作物，不同养分的营养临界期也不完全相同。研究表明，大多数作物需求磷的临界期在幼苗期。因此，生产上最好将磷肥作基肥施入，以便及时供幼苗期的生长发育所需。没能施入基肥的，也可用少量速效磷肥作种肥，以解决营养临界期对磷的需要。氮的营养临界期，一般要比磷的营养

临界期晚，多在营养生长向生殖生长并进的时候。棉花对氮的营养临界期是现蕾初期，此时如果供氮不足，则现蕾数量明显减少，且易脱落，对最终产量会带来不小的损失。作物对钾的营养临界期一般晚于磷和氮，但水稻的钾营养临界期在分蘖期和幼穗形成期，较多数作物需钾临界期早一些。此期供钾不足，水稻分蘖数增加缓慢，穗粒数显著减少，导致减产。

（2）作物营养最大效率期:在作物生长发育过程中，有一时期，对作物需要养分的绝对量很大，吸收速度也最快。这时期如果施用相应的肥料，其增产效率和肥料利用率也最高。这一时期叫做作物营养最大效率期。

多数作物营养最大效率期是在作物的生长发育中期。该期的特点是作物处于生长旺盛阶段，吸收养分的能力最强，作物的生长速度快。研究和实践表明，玉米的氮素最大效率期在大喇叭口到抽雄初期，冬小麦在拔节至抽穗期，棉花在开花结龄期，花生则在结荚期。在作物营养最大效率期保证所需要养分的供给，对提高作物产量和改进品质是十分重要的。

应该提出的是，作物营养虽有其阶段性，保证关键时期供肥充足固然至关重要，但不可忽视作物营养的连续性，应该随时观察作物的长势长相，发现缺乏营养时，必须通过追肥加以调节，使作物营养与

作物丰产要求相适应。故在作物栽培的实践中，多采用基肥、种肥和追肥（包括叶面施肥）相结合的方法，不仅可满足作物对养分的持续需要，又能抓住施肥的关键时期，实现科学施肥、经济施肥。

7.作物生长为什么要施用化肥？为什么化肥要与有机肥配合施用效果会更好？

据分析测算，化学肥料在各项农业增产措施中的作用占30%~50%，足见施用化学肥料的重要作用。化肥的突出特点:一是养分含量高，如尿素的含氮量高达46%，磷酸二铵的含磷量高达53%，硫酸钾的含钾量高达52%，三元复合肥氮、磷、钾含量分别可达18%。所以施用化肥时，方便、省工、效果好。二是化肥的肥效快。化肥施入土壤后，可很快被作物根系吸收利用，快捷地供作物生长发育所需的养分，特别是氮素化肥，施后对作物生长有立竿见影的功效。三是化肥具有无机促有机的作用。在地力较差肥力较少，特别是有机肥施用少的地方，施用化肥，可十分显著地促进作物生长。再通过作物秸秆还田，还可增加土壤有机质含量，改良和培肥地力。鉴于上述化肥的突出特点，使之近年来农作物生产上化肥的用量越来越多，有机肥在作物施肥中的比例越来越小，化肥深受农民的青睐。

化肥也有其突出的缺点，如营养成分单一，长期单一施用化肥，会造成作物品质下降，出现某种元素缺乏症，制约产量的提高。过量施用氮素化肥也易引起作物徒长，造成损失；长期使用化肥，也会造

成土壤结构恶化、土壤板结和污染环境等后果。因此农作物施肥绝不能单一使用化肥，应该有机肥与化肥配合施用。有机肥与化肥相结合，用地与养地相结合，是具有中国特色的施肥原则。有机肥含有较完全的营养元素（包括三要素、大量元素和微量元素），经分解后可以平衡地供给作物生长所需的各种养分。有机肥施入土壤后，经分解合成，形成腐殖质，使土壤形成稳定的团粒结构，提高土地的供肥能力，起到用地和养地的双重作用，这是化肥不能起到的作用。但是，有机肥养分含量低，发挥肥效慢，而化肥却可弥补有机肥的这一缺点和不足。因此，作物要保证持续高产稳产，必须增施有机肥，做到有机肥与化肥配合施用，有条件的地方应更多的使用有机肥。

8.养分归还学说的基本要点是什么？

养分归还学说是19世纪中叶德国著名农业化学家李比西创建的，这一理论促使世界在农业产生了一次飞跃。其基本要点可归纳为: （1）随着作物的每次收获，必然要从土壤中带走大量养分。大田的田间试验和分析试验表明，作物不仅需要从土壤中吸收大量的矿质养分，而且还要吸收多量的氮素。

（2）如果被作物吸走的大量营养元素，而不归还于土壤的话，地力必然会逐渐下降。就每年而论，虽然不是一个很大的问题，但年复一年地种植作物，只索取不补充，在这块土地上迟早会出现投入大量劳动，而得不到报酬的时候。

（3）要想恢复地力，并获得投入报酬，就必须归还土壤中被作物吸收的全部养分。现在来看，这一观点有其正确的一面，但也有其片面性的另一面。李比希的养分归还学说的中心思想是补偿从土壤中带走的养分，这是一个以生物循环为基础，对恢复地力，保证作物持续增产有积极意义。但是，所说需要归还从土壤中取走的全部养分是片面的，不必要的。

（4）为了增加产量就应该向土壤施加灰分。这一观点说明李比希当时已认识到要归还矿质养分的重要性。

总而言之，李比希提出的养分归还（补偿）学说，作物要增产必须以施肥方法补充作物从土壤中取走的主要养分。这就打破了过去局限于生物循环范围的“有机农业”观点。实践证明，在现代农业中，通过施用化学肥料，不仅提高了作物单产，而且也扩大了物质循环圈子，从而为今后进一步提高作物产量和实现均衡增产显示了巨大的潜力。

9.什么是最小养分律？

最小养分律也是李比希提出的一个学说（定律），这一理论对农作物的合理平衡施肥发挥了重大作用。其只要内容是:作物为了生长发育需要吸收各种营养物质，但是决定作物产量的却是土壤中那个相对含量最小的养分因素，产量也在一定限度内随着这个因素的增减而相对地变化，如果无视这个限制因素的存在，即使继续增加其他营养元

素，也难以再提高作物产量。

为了使这个指导合理施肥的理论更加通俗易懂，有人用装水木桶进行图解（图1），即著名的木桶理论。木桶是代表不同养分含量的木板所组成。贮水量的多少（即水平面的高低）表示作物产量的水平。由图所示，作物产量的高低决定于表示最小养分的最短木条的高度。它反应了在土壤非常贫瘠和作物产量水平很低的情况下，只要针对性地补充最小养分，往往可以获得极显著的增产效果的客观事实。

最小养分律的基本要点有以下三点:

一是最小养分不是固定不变的，而是随生产条件变化而变化的。当土壤中的最小养分得到补充，满足作物需求之后，产量就会迅速提高，原来的最小养分就不再是最小养分而让位于其他某一营养元素了。这一点可以从我国的施肥实践中得以证明。20世纪50年代，我国土壤普查认为土壤普遍缺氮，氮就是当时限制作物产量提高的最小养分，所以，对于一般土壤和作物来说，增施氮肥的增产效果非常显著。随着施氮量的增加，不少地区的土壤中氮肥得到满足后，磷便成了限制作物产量提高的新的最小养分，所以在施用氮肥的基础上增施磷肥，使氮、磷养分比例协调，从而获得了较好的产量。目前，我国北方许多地区，钾又成为限制作物产量提高的最小养分，施用钾肥已成为提高作物产量的主要措施。

二是决定作物产量高低的是土壤中那个相对作物需要而含量最

少的养分。因此，土壤中相对作物需要而含量最少的养分，就是首先应该通过施肥补充的养分。

三是如果不针对性地补充最小养分，即使其他养分增加得再多，也难以提高作物产量，而只能造成肥料的浪费。

10.什么是测土配方施肥技术？

测土配方施肥技术是为达到平衡施肥的目的而开展的土壤测试、肥料试验、专用肥料配制、施肥技术指导等一整套综合性的科学施肥技术，也是目前世界上广泛使用的比较先进的科学施肥技术。该技术的核心内容是根据土壤测试结果，农作物的需肥规律和特点，结合肥料效应，有针对性地、科学合理地确定肥料中各种矿质营养元素的适宜用量和比例，并加工成各种作物的专用配方肥，供应给农户，并指导农民使用。该技术的最大优点是可以有效地解决作物施肥与土壤供肥、作物需肥之间的矛盾。有针对性补充作物所需的短缺营养元素，做到科学合理用肥，土壤缺什么元素就补充什么元素，作物需要什么元素就补充什么元素，需要多少补充多少。使各种养分平衡供应，满足农作物生长发育的需求。达到提高农产品产量，改善农产品品质，提高农产品市场竞争力，提高肥料利用率和使用效益的目的。

11.在测土施肥中怎样取土样？怎样制备样品？

（1）采集原则:样品必须有代表性，即样品养分含量能够代表总体养分平均水平。

浅谈精准施肥技术

浅谈精准施肥技术 摘要:”精准施肥”的概念来源于精准农业。目前,精准农业已涉及到施肥、精量播种、作物病虫害防治、杂草防除和水分管理等农业生产的多个环节。从应用的广泛性上讲,又以精准农业土壤养分信息化管理系统和自动变量施肥技术(以下简称精准施肥技术)最为成熟。因此可以说,精准农业的核心技术是精准施肥技术。 关键词:农业施肥技术 “精准施肥”的概念来源于精准农业。精准农业是根据空间变异定位、定时、定量地实施一整套现代化农事操作技术与管理的系统。它由现代信息技术支持的十个系统组成,即全球定位系统、农田信息采集系统、农田遥感监测系统、农田地理信息系统、农业专家系统、智能化农机具系统、环境监测系统、土壤养舂信息管理、网络化管理系统和培训系统。目前,精准农业已涉及到施肥、精量播种、作物病虫害防治、杂草防除和水分管理等农业生产的多个环节。而从研究和应用的广泛性上讲,又能精准农业土壤养分信息化管理系统和自动变量施肥技术(以下简称精准施肥技术)最为成熟。在土壤养分管理方面,发达国家已将土壤类型、土壤生产潜力、不同肥料的增产效应、不同作物的施肥模式、历年施肥和产量情况等。 1、精准施肥的主要技术要点 1.1采集和分析土壤养分 在开展精准施肥的种植区内,选点采集土壤农化样,化验分析并汇总有关数据,建立土壤类型及性状数据库。 1.2研究土壤施肥增产效应 根据小区多年施肥种植试验,研究土壤养分与施肥变量之间的产量变化关系,绘制有关土壤养分与施肥增产效益函数图,确认相关函数,获取施肥参数。 1.3拟定作物目标产量和需肥比例 根据生产要求拟定作物产量,再根据产量推算作物营养总需求量、土壤可能供给养分量和施肥量及比例。 1.4配制肥料 根据确定的地点和具体的作物目标产量,参照一季作物总施肥量及比例,选取合适的单质化肥,混配生产专用BB肥。 1.5确定施肥时期、地点和施用量

玉米科学施肥技术

玉米科学施肥技术 玉米是高产作物，需肥量较大，必须在确保底肥充足的前提下，实施合理追肥是玉米高产高效的重要措施。怎样才能够做到科学施肥呢？那就要把握好施肥时期、数量、方法、次数。 一、玉米需肥特点 不同生长时期玉米对养分的需求特点 每个生长时期玉米需要养分比例不同。 玉米从出苗到拔节，吸收氮2.5％、有效磷1.12％、有效钾3％； 从拔节到开花，吸收氮素51.15％、有效磷63.81％、有效钾85％； 从开花到成熟，吸收氮46.35％、有效磷35.07％、有效钾12％。 玉米营养临界期： 玉米磷素营养临界期在三叶期，一般是种子营养转向土壤营养时期；玉米氮素临界期则比磷稍后，通常在营养生长转向生殖生长的时期。 临界期对养分需求并不大，但养分要全面，比例要适宜。这个时期营养元素过多过少或者不平衡，对玉米生长发育都将产生明显不良影响，而且以后无论怎样补充缺乏的营养元素都无济于事。 玉米营养最大效率期： 玉米最大效率期在大喇叭口期。这是玉米养分吸收最快最大的时期。这期间玉米需要养分的绝对数量和相对数量都最大，吸收速度也最快，肥料的作用最大，此时肥料施用量适宜，玉米增产效果最明显。 玉米整个生育期内对养分的需求量 玉米生长需要从土壤中吸收多种矿质营养元素，其中以氮素最多，钾次之，磷居第三位。 一般每生产100公斤子粒需从土壤中吸收纯氮2.5公斤、五氧化二磷1.2公斤、氧化钾2.14公斤。氮磷钾比例为：1∶0.48∶0.8。 肥料施用量=(计划产量对某要素需要量-土壤对某要素的供给量)/(肥料中某要素含量(%)×肥料当季利用率(%)) ，肥料的利用率变化很大，据试验，一般有机农家肥当季利用率为30%左右，氮素化肥当季利用率约为40%～50%(以40%计)，磷、钾化肥约为30%～40%(以30%计)。 二、玉米施肥量 确定目标产量 目标产量就是当年种植玉米要定多少产量，它是由耕地的土壤肥力高低情况来确定的。 另外，也可以根据地块前3年玉米的平均产量，再提高10％—15％作为玉米的目标产量。 例如：某地块为较高肥力土壤，当年计划玉米产量达到600公斤，玉米整个生育期所需要的氮、磷、钾养分量分别为15公斤、7.2公斤和12公斤。 计算土壤养分供应量 测定土壤中含有多少速效养分，然后计算出1亩地中含有多少养分。1亩地表土按20厘米算，共有15万公斤土。

江西省主要作物科学施肥技术指导意见

江西省年主要作物科学施肥技术指导意见 江西省土壤肥料技术推广站 江西省测土配方施肥技术专家组 为引导农民科学施肥，促进农业高产高效、优质环保可持续发展，根据农业部《年春季主要作物科学施肥技术指导意见》和《化肥使用量零增长行动方案》，结合我省实际，提出如下施肥指导意见。总的原则是：以保障粮食安全和重要农产品有效供给为目标，牢固树立“增产施肥、经济施肥、环保施肥”理念，深入推进科学施肥，减少不合理化肥投入，增加有机肥资源利用，稳步提高肥料利用率，改良培肥地力，提高土地生产能力。 一、早稻科学施肥指导意见 （一）存在问题 氮肥用量偏高，穗粒肥比例较低，有机肥施用量少，缺锌、缺硫地区对锌肥、硫肥施用重视不够。 （二）施肥原则 、适当降低氮肥总用量，适当增施穗粒肥； 、增施有机肥料，做到有机无机相结合，提倡秸秆还田； 、基肥深施，施后耙田以使土肥相融； 、引导农民按测土配方施肥建议卡施肥，加大配方肥的推广使用；

、酸性土壤适当施用土壤改良剂或基施生石灰。 （三）施肥建议 在亩产～公斤产量水平时，根据测土结果，施肥量控制在氮肥总量（）～公斤亩，磷肥（）～公斤亩，钾肥（）～公斤亩，缺锌、缺硫的地区，每亩基施硫酸锌公斤、硫磺公斤。 选用配方肥料的，～作为基肥，～作为分蘖肥，追补的尿素、氯化钾作为分蘖肥和穗粒肥。选用单质肥料的，氮肥的～作为基肥，作为分蘖肥，～作为穗粒肥；钾肥的～作为基肥，～作为追肥；有机肥、磷肥全部作基肥。 提倡施用有机肥料。施用有机肥料或种植绿肥翻压的田块，化肥用量可适当减少。常年秸秆还田的地块，钾肥用量可适当减少～公斤亩。 二、中稻科学施肥指导意见 （一）存在问题 有机肥用量少，氮肥普遍过量，前期施肥比例过大，后期施肥量不足，缺锌、缺硫地区对锌肥、硫肥施用重视不够。 （二）施肥原则 、控制氮肥总量，调整基、追比例，减少前期氮肥用量，氮肥分次施用，适当增加钾肥用量； 、增施有机肥，有机无机相结合；

农作物施肥方法

农作物施肥方法 王代伟 一、蔬菜类施肥方法（按照45%硫酸钾15-15-15复合肥计算用量，面积以667㎡） 1、大葱的营养与施肥方法。 大葱的特性：喜肥性强，生长需肥量大，对氮素的反应很敏感，施用氮肥有明显的增产效果。而进入叶鞘充实期，对钾的吸收量要比氮高。每生产1000kg大葱，需吸收氮3.4kg、基肥：磷1.8kg、钾6kg。8月中旬至9月下旬，是大葱需肥量最多的时期。 基肥：定植时间在6月上旬开始，最晚7月上旬结束。定植时结合耕翻整地施腐熟的厩肥5000-8000kg加45%硫酸钾120kg。 追肥：初署后，第一次8月下旬，追施复合肥40-50kg，加入土杂肥4000kg于垄背上，或施用饼肥150kg或炕洞土3000kg，施后随即浅锄1次，并浇水1次。第二次9月下旬（过15天左右），追复合肥60-75kg。每一次追肥加入人粪尿750kg或撒施草木灰100kg、腐殖酸铵30kg、过磷酸钙30kg，施肥后结合深锄，进行培土，随即浇水。第三次再过25-30天进行追肥，追施氮素化肥15-25kg，追肥后浇水、培土，此时葱白迅速增重而充实。 2、大姜的营养与施肥方法。 大姜的特性：喜肥性强，生长需肥量大。每生产1000kg鲜姜约吸收氮6.3kg，磷1.3kg，钾11.2kg。氮磷钾比例为5:1:8。 基肥：在5月上中旬播种时，结合耕翻整地施有机肥，每亩施优质腐熟鸡粪3-4方、或优质圈肥4000-5000kg和复合肥50-60kg，硫酸锌1～2kg，硼砂1kg。做种肥时，一定要开沟施肥覆土后再播种，种肥隔离开。 追肥：一是初署前后轻施壮苗肥：于6月中上旬幼苗长出1-2个分枝时，结合浇水冲施二次肥，间隔10-15天，每次每亩冲施高氮硫酸钾复合肥40-60kg。二是重施拔节肥：又称转折肥8月上旬立秋前后，三股杈阶段，生姜进入旺盛生长期，是追肥的关键时期，每亩追施高氮复合肥80-100kg。三是在块茎膨大期冲施补充肥料，在9月中旬植株出现6-8个分杈时，每亩冲施高氮钾复合肥50kg左右，间隔15天左右分两次施用。 3、大蒜的营养与施肥方法。 大蒜对各种营养元素的吸收量，以氮最多，钾、钙、磷、镁次之。此外，硫是大蒜品质构成元素，适当应用硫肥能使蒜头和蒜苔增大增重，还能减少畸形蒜苔和裂球现象。 基肥：9月份播种时，结合耕翻整地施腐熟的厩肥、有机肥5000－6000kg或饼肥80－100kg，以提高土壤肥力，保证养分供应。在基肥中加入复合肥70-80kg。一定要开沟施肥覆土后再播种，种肥隔离开。 追肥：追肥两次。一是返青肥：一般于出苗后15天左右进行。在春季气温回升，大蒜的心叶和根系开始生长时施用，用量以标准氮肥10-15kg。二是催苔肥，在鳞芽和花芽分化完成、蒜苔缨时进行。由于此时进入生长旺盛期，生长量和需肥量先后达到高峰期，所以催苔肥是一次关键性的追肥，一般应重施。约占追肥总量的40－50%。蒜苔抽出时施复合肥25-30kg。三是催头肥：这次追肥是满足蒜苔采收和蒜头膨大时对养分的需要。此次追肥以氮肥为主，配合施少量磷钾肥。用量以总追肥量的20－30%为宜。一般于催苔肥施后25－30天进行，施复合肥20-35kg。 4、番茄的营养与施肥方法。 每生产1000kg商品番茄需要吸收氮（N）4.5kg，磷（P2O5）5.0kg，钾（K2O）5.0kg。

作物施肥原理与技术重点

作物施肥原理与技术 第一章合理施肥的原则 一、概念 1 养分归还学说：○1随着作物的每次收获（包括籽粒和茎杆）必然从土壤中去走大量养分；○2如不正确地规还养分与土壤，地力必须会逐渐下降；○3要想恢复地力，就必须归还从土壤中取走的全部东西；○4为了增加产量就应该向土壤施加灰分元素（和氮元素）。 2最小养分律：植物为了生长发育需要吸收各种养分，但是决定植物产量的，却是土壤中那个相对含量最小的有效植物生长因素，产量也在一定限度内随着这个因素的增减而相对地变化，因而重视这个限制因素的存在，即使继续增加其他营养成分也难以再提高植物的产量。 3报酬递减律：从一定土地所得到的报酬随着向该土地投入的劳动和资本量的增大而有所增加，但随着投入的单位劳动和资本的增加，报酬的增加却在逐渐减少。 二、1影响水体富营养化的营养元素:氮和磷。 2合理施肥的基本原理：○1养分归还学说②最小养分律③报酬递减律④因子综合作用律 3合理施肥遵循的基本原则：○1平衡施肥○2首先满足最小养分○3肥料效益是指导施肥的又一基本原则。○4合理施肥必须考虑作物增产的综合因素。○5合理施肥必须从农业生态的大农业观点出发。 4如何理解最小养分律：○1决定作物产量的是土壤中某种对作物需要来讲相对含量最少而非绝对含量最少的养分。○2最小养分不是固定不变的，而是随条件变化而变化的。○3继续增加最小养分以外其他养分，不但难以提高作物产量而且还会降低施肥的经济效益。 第二章作物营养特性土壤养分与施肥 一、概念 1趋肥性：根系能迅速伸到土壤养分相对丰富的地方，以扩大吸收养分的范围，根系的这种特性称为趋肥性。 2植物营养的最大效率期：在植物生长阶段中所吸收的某种养分能发挥最大效能的时期 3营养临界期：是指植物生长发育的某一时期，对某种养分要求的绝对数量不多，但很迫切，并且当养分供应不足或元素间数量不平衡时将对植物生长发育造成难以弥补的损失，这个时期叫植物营养的临界期。 二、1施肥的两个关键时期是植物营养的最大效率期和营养临界期。 2营养元素间的相互作用效应是①正的相互作用效应②没有相互作用效应③负的相互作用效应。 正的相互作用效应：当作物对两种养分同时施用的增产效应大于对每种养分单独施用的增产效应之和时，就可以说这两种养分之间具有明显的正的相互作用效应。 没有相互作用效应：当作物对两种养分同时施用的增产效应等于对每种养分单独施用的增产效应之和时，就可以说这两种养分之间没有相互作用效应。 负的相互作用效应：当作物对两种养分同时施用的增产效应小于对每种养分单独施用的增产效应之和时，就可以说这两种养分之间具有负的相互作用效应。 3中量营养元素缺乏的原因：○1随作物产量的提高，中量元素每年随作物大量带走，在某一些土壤上也出现了土壤与作物供求三间的矛盾。○2随化学肥料品种改变，日益走向浓缩化和高效化。如化学N肥过去占统治地位（NH3）2SO4被NH3 NO3与尿素代替。过砼酸钙统治砼肥，被二胺代替，这样，Ca 、Mg、S、很少随化学肥料施入土壤。○3有机肥料用量日益减少，随有机肥料施入的中量元素减少。○4化学N肥大量施用，在旱田施用胺态N，在硝化细菌作用下氧化成硝酸，几产生了生物酸性，这样使土壤中Ca、Mg受到溶解和淋失。（保护地严重）。○5农药组成的改变。○6钾肥与镁肥存在着拮抗作用，随钾肥施用必然影响作物对镁的吸收。 4容易缺乏中量营养元素的土壤有白浆土、淋溶强烈的酸性土、蔬菜地。 5如何根据根系的特征合理施肥？ ○1按照作物根系密集层深度，合理施用基肥。须根系浅些，直根系深些。基肥深时有利于根系生长，但不能过深。○2根据作物不同生育期根系发展情况，适量施用种肥和追肥。○3根据作物发育特点，结合耕作施肥。○4根据作物根系生长要求的土壤条件，合理轮作施肥。

营养学基础教案 (1)说课讲解

营养学基础教案(1)

第一单元食品营养学基本概念（2学时）教学目标： 知识目标：掌握营养学基本概念；了解我国居民膳食营养状况及未来发展的重点；了解食品营养学的研究任务和内容。 技能目标：灵活运用食品营养学基本概念。 品质目标：培养学生细心、诚信的职业品质。 教学内容： 营养、营养素、营养学、RDA、DRI等基本概念；营养学的发展历史和研究概况；食品营养学的研究任务、内容及方法。 重点： 营养、营养素、营养学 难点： RDA、DRI等的基本概念和内容指标。 教学方法： 讲授、引导式提问、讨论 学情分析: 学生在高中基础较差，大部分学生对学习热情不高，接受能力较弱,几乎很少有学生能在课前进行预习。 课程设计：

当一个人活到65岁时，将进食 70,000餐，经过身体所处理的食物高达50吨。 我们喜爱食物的同时也关注自己的健康，自然，每个人都想知道食物是如何影响自己的健康的。 学习营养知识，可以让你知道哪种食物对你有益，你可以运用所学的知识帮助你选择合适的食物，安排一日三餐，设计食谱。 学习营养知识，可以有助于你增进健康，而不必担心自己是否吃的合适，也不会因为自己的饮食充满负罪感。 一、营养学基本概念 1、营养学（nutrition or nutrioloty）：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。 营养学是研究营养过程、需要和来源以及营养与健康关系的科学。是研究食品和人体健康关系的一门科学。 （1）人类（基础）营养学（human nutrition）：主要研究各种营养素以及人体在不同生理状态和特殊环境条件下的营养过程及对营养素的需要。 （2）临床（医学）营养学（clinical nutrition）：主要研究各种营养素与疾病的关系，人体在病理条件下对营养素的需要及满足这种需要的措施。通过这些措施对疾病有辅助疗效，促进身体康复。 （3）食品营养学（food nutrition）：主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。

营养学基础知识大纲

营养学基础知识大纲 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-

营养学基础知识 人体所必需的营养素主讲：许阳 西安桃李旅游烹饪学院 概述 对餐饮从业人员来讲,只有掌握营养卫生知识才能够巧妙进行科学合理的搭配，并让顾客感到饭菜既滋味鲜美、色泽诱人、又符合卫生、营养要求，这样才能受到人们的普遍欢迎和喜爱。 营养素 营养素： 食物中含有的能保障人体生长发育，维持生理功能和供给人体所需热能的物质。 营养素的作用： 1、满足生长发育的需要； 2、调节生理机能； 3、供给能量。 能量与营养素 第一节能量 人体能量消耗主要有三个方面： 一、基础代谢的能量消耗。 二、各种体力活动的消耗。 三、食物特殊动力作用的能 量消耗 第二节蛋白质 蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。 第二节蛋白质 一、蛋白质的生理功能：3点 二、人体所必需的氨基酸（基本单位）8种： 借（缬氨酸）一两（异亮氨酸、亮氨酸）本（苯丙氨酸）淡（蛋氨酸） 蓝（赖氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）。 三、蛋白质的分类： 1、完全蛋白质：肉、蛋、奶、大豆及制品； 2、半完全蛋白质：米、面等粮食；

3、不完全蛋白质：胶原蛋白。 问题： 我们日常食用的主要是什么蛋白质？ 质量好不好？ 四、提高蛋白质营养价值的方法： 1、蛋白质的互补作用： 同时摄入两种或以上的蛋白质食品，使其中的必须氨基酸相互补充，取长补短，提高蛋白质的营养价值。 要求：1、种属愈远愈好； 2、种类愈多愈好； 3、时间愈短愈好。 2、食品强化：补充不足的必须氨基酸。 五、蛋白质的食物来源及需要量 常见食物蛋白质含量单位：克/100克 六、蛋白质的来源及供给量 1、蛋白质的来源：一类是动物性原料，含量高，质量好；第二类是植物性原料，含有情况较复杂。 2、供给量：占人体热量的10—15%。必须有一半或三分之一的完全蛋白质。 第三节脂类 一、脂类的分类 脂肪：甘油三酯 类脂：磷脂、糖脂、 固醇类、脂蛋白 二、脂类的生理功能 1、提供热能 2、提供必需脂肪酸 3、促进脂溶性维生素的吸收 4、提高膳食的感官性状 三、脂类营养价值的评价 1、消化吸收率 2、必须脂肪酸的含量（亚油酸） 3、脂溶性维生素的含量（A、D、E、K) 四、脂类的食物来源及需要量 膳食中脂类的主要来源为植物油和动物脂肪。 粮谷类、蔬菜、水果脂肪含量很少，不作为油脂的来源。坚果类食品含有较丰富的脂肪。

常见作物需肥特点及施肥技术

常见作物需肥规律及施肥技术 （一）大田作物 1、小麦 需肥规律： 一般每生产100kg小麦籽粒，需吸收纯氮 3.00kg，磷(P205)1.00-1.50kg，钾(K20)2.00-4.00kg，氮、磷、钾比例约为3：1：3。根据小麦的生长发育规律和营养特点，应重施底肥，一般应占总施肥量的60％-80％，追肥占40％-20％为宜。 施肥技术： 1）底肥：小麦的底肥应以农家肥为主，配合施用化肥。一般每亩施农家肥2000-3000kg 的基础上，再施22-18-8或24-14-7的复混肥40-50kg 2）追肥：对于底肥不足，播种比较晚分蘖少的三类麦田，要及早追肥，一般都要采取春肥冬施的措施，结合浇冻水追肥，可在小雪前后施肥，每亩追施28-6-6配方肥20-25kg；对于底肥施的比较足、分蘖多的一、二类麦田，要根据长势及群体情况可在小麦起身、拔节期酌情追肥。每亩可用28-6-6的配方肥10-15kg，并配合浇水。 3）根外追肥：后期小麦仍需要一定的养分，这时小麦根系己老化，可采取叶面喷肥的方法来给小麦补充养分。对抽穗到乳熟期如叶色发黄，有脱肥早衰现象的麦田，每亩可以喷施1％的尿素液50升左右，7-10天喷一次，连喷两次。对于叶色浓绿，有贪青晚熟趋势的麦田，每亩可喷施0.2％浓度的磷酸二氢钾溶液50升，防止干热风，增加粒重。 小麦施肥指标 2、玉米 需肥规律： 每生产100kg玉米约需从土壤中吸收2.22-4.24kg氮，平均量为2.57kg；磷（P2O5）1-1.5kg；钾（K2O）1.52-4.00kg，平均量为2.14千克,产量愈高氮磷钾吸收就愈多。

玉米对氮肥很敏感，在配施农家肥和磷肥的基础上，在每亩施3-10kg尿素的范围内，1kg尿素可增产6-11kg玉米籽粒。玉米需磷较少，但不能缺，三叶期缺了磷，将导致以后的空秆秃顶。玉米又是喜锌作物，施用锌肥，增产在15%左右。 施肥技术： 玉米施肥原则是以有机肥为基础，重施氮肥、适施磷肥、增施钾肥、配施微肥。采用农家肥与磷、钾、微肥混合作底肥，氮肥以追肥为主。春玉米追肥应前轻后重，夏玉米则应前重后轻。 玉米施肥量：在中等肥力地块上，每增产100kg玉米需要施氮5kg，磷2kg，钾3kg，具体运用还应因地、因品种不同而作适当调整。亩产千斤玉米的参考施肥量为：农家肥1500kg，氮素9-11kg，磷4-5kg，钾5-6kg，锌肥1kg。 1）基肥：直播露地春玉米，应把所需的磷、钾、锌肥和2-3kg尿素一并与农家肥拌匀，施入种穴，适墒播种。余下的氮素肥料留作追肥；山区地膜覆盖直播玉米，要把玉米全生育期所需磷、钾、锌肥和70%氮肥作底肥。其方法是：在播种两行玉米之间开一条深3-4寸、宽8寸左右的沟。先将氮肥施于底层，再将所有的磷钾锌肥与农家肥混匀，施在氮肥上面。然后起垄覆土，垄高2-3寸，待时播种覆膜。 2）种肥：对未包衣的种子，播前晒种2-3天，用锌肥10kg加水50g，拌种1.5-2kg，堆闷1小时，摊开阴干即可播种。 3）追肥: ①直播露地春玉米追肥要前轻后重。氮素肥料追拔节肥（6-7叶期）占施氮总量的1/3，喇叭肥（10-11叶期）占1/3。 ②直播夏玉米追肥应前重后轻。夏播回茬玉米因农活忙、农时紧，多数是白籽下种，追肥显得十分重要。拔节肥（5-6叶期）应占总施氮量的三分之二，喇叭肥（10-11叶期）占三分之一。 ③地膜玉米：因底肥用量足，肥效长，每亩将未施的30%的氮肥在喇叭口期一次追施。方法是每隔两株玉米打一施肥孔，施入肥料。 玉米施肥指标

作物施肥原理与技术知识点

绪论 1.施肥的效应：合理施肥产生的良好效应，不合理施肥引起的不良效应。 2.合理施肥产生的良好效应：①施肥的增产效应；②施肥能改良土壤和提高土壤肥力；③施肥能改善农产品品质； ④施肥能增强植物净化空气的作用；⑤施肥能有效地减轻农业灾害。 3.不合理施肥引起的不良效应：肥料施用量的增加及由此带来的养分巨大挥发损失、流失，有害元素在土壤的积 累会导致土壤质量下降；引起水体富营养化以及地下水污染；同时引起大气污染，还可以导致农产品污染以及减 产，这些都将严重危害着人类的健康。 4.施肥科学研究容：①作物营养与施肥理论研究；②施肥效应研究；③施肥技术研究。 5.施肥科学的研究方法：①调查研究；②统计研究；③试验研究；④化学分析研究。 6.试验研究包括田间试验和盆栽试验。盆栽试验包括土培法、砂培法、水培以及灭菌培养法等。 第一章施肥的基本原理 1.养分归还学说（theory of nutrition returns）比希①随着作物的每次收获，必然要从土壤中带走一定量的养分， 随着收获次数的增加，土壤养分含量会越来越少。②若不及时地归还作物从土壤中失去的养分，不仅土壤肥力逐 渐下降，而且产量也会越来越低。③为了保持元素平衡和提高产量应向土壤施入肥料。 2.最小养分学说（law of the minimun nutrition）比希①土壤中相对含量最少的养分制约着作物产量的高低。②最 小养分会随条件的改变而改变。③只有补施最小养分，才能提高产量。 3.报酬递减率（law of diminishing returns）：从一定面积土地所得到的报酬随着向该土地投入的劳动和投资数量的 增加而增加，但达到一定限度后，随着投入的单位劳动和资本的增加而报酬的增加速度却逐渐递减。 4.因子综合作用律的基本容：作物高产是影响作物生长发育的各种因子，如空气、温度、光照、养分、水分、品 种以及耕作条件等你综合作用的结果，其中必然有一个起主导作用的限制因子，产量也在一定的程度上受该种限 制因子的制约，产量常随这一因子克服而提高，只有各因子在最适状态产量才会最高。 第二章施肥的基本原则 1.施肥的目的：①为了营养作物，提高产量和改善品质；②为了改良和培肥土壤；③减少生态环境污染。 2.培肥地力的可持续原则：①培肥地力是农业可持续发展的根本；②施肥是培肥地力的有效途径：Ⅰ、有机肥在 培肥地力中的作用。Ⅱ增强土壤生物活性，促进土壤养分的有效化，提高土壤有效养分的含量。 3.有机肥的作用：①提高土壤有机质含量，协调土壤水、肥、气、热矛盾。②增强土壤生物活性，促进土壤养分 的有效化，提高土壤有效养分含量。③增强土壤保肥、供肥的能力。 4.协调营养平衡原则：①施肥是调控作物作物营养平衡的有效措施；②施肥是修复土壤营养平衡失调的基本手段。 5.元素类型：大量：C、N、O、H、P、K 中量：Ca、Mg、S 微量：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo、Cl 有益：Co、Ni、Se、Na、Si 6.施肥与作物产量：把每千克肥料养分所增加的作物经济产量千克数称为肥料的生产系数（production index，PI） 7.施肥与产量和品质的关系：①随着施肥量的增加，最佳产品品质出现在达到最高产量之前；②随着施肥量的增 加，最佳产品品质出现在最高产量出现之后；③随着施肥量的增加，最佳产品品质和最高产量同步出现。 8.肥料利用率（utilization rate），也称肥料利用率（utilization coefficient）或肥料回收率（recovery rate）是指当季作物对肥料中某一种养分元素吸收利用的数量占施用该养分元素总量的百分数。 9.不合理施肥导致生态环境的污染：①施肥引起的大气污染；②施肥引起的水体富营养化；③施肥引起的地下水 污染；④施肥引起食品污染。 第三章养分平衡法 1.养分平衡施肥法（nutrition balance and fertilizer recommendation）是根据作物计划产量需肥量与土壤供肥量之 差估算施肥量的方法，以“养分归还学说”为理论依据。 2.地力差减法是根据作物目标产量与基础产量之差，求得实际目标产量所需肥料量的一种方法。 3.几个参数的确定：①基础产量；②目标产量；③形成100Kg经济产量所需养分量；④肥料利用率；⑤肥料中有 效养分含量。

第五章农作物的基本栽培技术教案

《第五章农作物的基本栽培技术》教案 湖北省十堰市竹溪县职业技术学校吴立新 教材简介： 取自中国农业科学出版社发布的《农艺工》培训教材。本章共分四讲：农作物的生长与环境、农作物的种植制度、农作物的土壤耕作、农作物栽培管理的主要环节。本课程设计适用于新型农民通识性技能培训和现代农艺的中职教育的专业课程。内容简单，层次较低，仅供基础教育适用。 第一讲农作物生长与环境 教学目标： 1、了解农作物生长、发育及环境概念，及其与环境的关系。 2、掌握光照、温度、水分、养分与农作物生长的关系。 3、掌握施肥的基本原理。 教学重点：掌握光照、温度、水分、养分与农作物生长的关系。 教学难点：同上 课时：2课时 教学内容与过程： 一、植物的生长、分化、发育与环境 1、生长——指由于细胞的分生和增大，引起细胞、组织、器官的体积和干重发生不可逆增加的量变过程。 分化——指细胞、组织、器官在形态结构、生理功能上发生异质化的过程。如：从受精卵细胞分裂转变成胚；从形成层组织转变

成输导组织、机械组织、保护组织等。 发育——指由于生长和分化，使植物的组织、器官以及整个植株在形态结构和生理功能上发生的质变过程。如：从叶原基的分化到长成一个成熟叶片的过程是叶的发育； 2、环境：是指某一特定生物体或生物群体以外的空间及直接、间接影响该生物群体生存的一切事物的总和，包括生物和非生物。 大环境：生物所处的大的地理区域。 小环境：对生物有直接影响的邻接环境生态学研究更重视小环境。 3、生物与环境的相互关系： 环境为生物生存提供必须的条件，反之，生物的生命活动影响环境、改变环境。 4、影响农作物生长发育的环境因素归纳起来主要有光照、温度、土壤、水分、养分、空气、生物条件等。 二、光照与农作物生长 1、光谱 光谱成分不同对农作物起着不同的作用。通常分为紫外光区、可见光区、红外光区。 紫外光——波长较长的部分可刺激农作物生长，促进果实成熟，提高蛋白质、维生素及糖分的含量；波长较短部分能抑制农作物体内某些激素形成，抑制细胞伸长。 可见光——被植物吸收最多的是红橙光和蓝紫光。红光有利于碳水化合物的积累，蓝光可促进蛋白质和非碳水化合物的积累。

营养学基础知识点

一、绪论 决定健康四大因素： 1.内因：即父母的遗传因素，占15%。 2.外界环境因素：其中社会环境占10%，自然环境占7%，共占17%。 3.医疗条件：占8%。 4.个人生活方式的影响：占60%。 食物与健康 一、营养学的基本概念 1.食物(食品)： ①定义：各种供人食用或者饮用的成品和饮料，以及按照传统既是品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 ②食物的作用：..营养功能..感观功能生理调节功能 2.营养(nutrition):人体摄取、消化吸收食物，利用食物中营养物质以足机体生理需要的生物学过程。 3.营养学(nutriology):是研究食物营养、人体营养规律，从而指导人合理膳食，预防疾病，提高国民素质的科学。 4.特殊人群营养学：是以营养学为基础，用以指导特殊人群合理膳食，预防疾病的科学。

二、营养学的研究内容及意义 5.营养素（nutrients） 定义：可给人体提供能量、是机体构成成分、参 与组织修复以及生理调节的食物中的化学成分。 分类：宏量营养素（macronutrient):蛋白质、脂肪、碳水化物（三大能量营养素）,需要量相对较大 微量营养素（micronutrients ）:维生素、矿物质，需要量相对较小其他：水、膳食纤维、植物化学物等 ..内容：食物营养、人体营养 ..意义：指导人群合理膳食，预防疾病，提高国民素质 量营养素与能量代谢 适合中国成年人的BMI范围（kg/m2） ≥28 24-27.9 18.5-23.9中国 ≥30 25-29.9 20-24.9 WHO 肥胖超重正常

1斤体重有多少能量？1斤体脂＝3850千卡(kcal) 一般速度跑步15分钟耗能1.95×62kg＝120kcal半小时240kcal 能量代谢 Energy metabolism 人类所需能量来自何方？光合作用的产物食物能量的释放和利用能量是无形的，它是以食物为载体。将食物中的能量营养素加以“处理”，便能使其中的能量释放出来。 能量的表示 来自食物的能量..卡路里(calorie)、千卡(kcal) ..焦耳(joule)、千焦(kJ) ..单位换算关系1 kcal=4.18kJ 营养素能量系数的研究 ..每克营养素在体内体内体内氧化释放的能量； ..至今，三大营养素能量系数也称做Atwater能量转换系数”Atwater (1844-1907) 三大营养素的能量系数 ..蛋白质（4 Kcal/g）碳水化合物（4 Kcal/g）.脂肪（9 Kcal/g） 能量系数的应用.计算摄入能量的多少指导食物的选择

公共营养师基础知识知识点整理

公共营养师基础知识知识点 整理(总14页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 -CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除

公共营养师基础知识知识点整理 一、公共营养师职业道德 1.道德是内在的、非强制性的特殊行为规范。 2.职业道德的特点：行业性，连续性，实用性及规范性，社会性和时代性。 3.社会主义职业道德的基本规范：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。 4.社会主义职业道德确立了以为人民服务为核心，以集体主义为原则，以爱祖国、爱人民、爱 劳动、爱科学、爱社会主义为基本要求，以爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会为主要规范和内容，以社会主义荣辱观为基本行为准则。 5.公共营养师职业守则：（1）遵纪守法，诚实守信，团结协作；（2）忠于职守，爱岗敬业， 钻研业务；（3）认真负责，服务于民，平等待人；（4）科学求实，精益求精，开拓创新。 注：职业守则没有对职业目标进行要求 6.职业的本质是承担特定的社会责任；职业的目的是获取报酬。 二、医学基础 1.细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性。 2.人体四大基本组织：上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。 3.人体九大系统：运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌、感觉器官。 4.两次生长发育高峰：婴儿期和青春期。 5.孕期生理性贫血：是指孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，导致血红蛋白浓度、红细胞 比容和红细胞计数均下降，形成血液的相对稀释的现象。 6.孕早期和孕末期≤110g/L，孕中期≤105g/L。 7.孕期体重增加孕前体重超过标准体重120%，孕期体重增加7~8kg为宜；孕前体重正常，不计 划哺乳，孕期增重10kg为宜；孕前体重正常，计划哺乳，孕期增重12kg为宜；青春期怀孕或体重低于标准体重10%，孕期增重14~15kg；双胎妊娠女性，孕期体重增加目标18kg。 8.初乳是指分娩后5天内分泌的乳汁，含有多种抗体。哺乳前6个月平均每天泌乳量为750ml。 9.前半岁体重kg=出生体重＋月龄×0.6 10.后半岁体重kg=出生体重＋3.6＋（月龄-6）×0.5 11.2岁后体重kg=年龄×2＋8（出生体重约为3.2kg） 12.新生儿身长50cm 13.1岁时75cm 14.2岁后身长cm=年龄×7＋75 15.20颗乳牙出齐不应迟于2.5岁。6岁左右开始萌出恒牙。 16.孕妇的生理特点：（1）内分泌改变雌孕激素、甲状腺素、胰岛素。（2）消化功能改变胃 排空延迟、早孕反应、营养素吸收量增加。（3）血液容积及血液成分改变孕期生理性贫血。（4）肾功能改变有效肾血浆流量及肾小球率过滤增加，妊娠尿糖。（5）孕期体重增加。 17.老年人的生理特点：⑴代谢功能降低合成代谢降低，分解代谢增高，老年人的基础代谢降低 15%~20%。⑵消化系统功能减退⑶体成分改变瘦体组织减少而脂肪组织增加，A肌肉萎缩。B. 身体水分减少。C.骨矿物质减少，骨质疏松。⑷器官功能改变 A.肝肾功能降低B.胰腺分泌功能下降。C.免疫功能下降。D.心血管疾病发生率升高。 三、营养学基础 1.五大类营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素。 2.体温每升高1℃，基础代谢率约增加13%。 3.膳食营养素参考摄入量（DRIs）包括四项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、 适宜摄入量（AI）、可耐受最高摄入量（UL）。RNI=EAR＋2SD 4.营养素的功能：提供能量、促进生长与组织修复、调节生理功能。 5.1kcal=4.184kJ 1kJ=0.239kcal 6.1kcal指1kg纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量。 7.食物的热价：亦称能量系数，指每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值。1g碳水化合物

2014年春季主要作物科学施肥技术指导意见

2014年春季主要作物科学施肥技术指导意见 农业部种植业管理司全国农业技术推广服务中心农业部测土配方施肥技术专 家组 冬小麦 （一）华北平原灌溉冬麦区（包括山东省和天津市的全部，河北省中南部，北京市中南部，河南省中北部，陕西省关中平原，山西省南部） 1.施肥管理原则 （1）根据苗情长势，分次施用氮肥，适当增加拔节中后期施用比例；根据底（基）肥施用量、苗情、温度以及土壤肥力状况，科学确定追肥用量和时间；因地、因苗、因时追肥。 （2）根据土壤墒情和保水、保肥能力，合理确定灌水量和时间，做到水肥管理一体化。 （3）抓住小麦返青拔节有利时机，及时采取促控措施，促进弱苗转化，提高成穗率；控制旺长田块，预防后期贪青倒伏。 2.施肥指导意见 （1）返青前每亩总茎数小于45万，叶色较淡、长势较差的三类麦田，应及时进行肥水管理，春季追肥可分两次进行。第一次在返青期，随浇水每亩追施尿素5~8公斤；第二次在拔节期随浇水每亩追施尿素5~10公斤。 （2）返青前每亩总茎数在45~60万之间，群体偏小的二类麦田，在小麦起身期结合浇水每亩追施尿素10~15公斤。 （3）返青前每亩总茎数在60~80万之间，群体适宜的一类麦田，可在拔节期结合浇水每亩追尿素12~15公斤。 （4）返青前每亩总茎数大于80万，叶色浓绿、有旺长趋势的麦田，应在返青期采取中耕镇压，推迟氮肥施用时间和减少氮肥用量，控制群体旺长，预防倒伏和贪青晚熟。一般可在拔节后期每亩追施尿素8~10公斤。

（5）对底肥未施磷肥或缺磷田块要追施磷酸二铵。未施钾肥的或少施的建议在返青或拔节期追施氮钾复合肥；要结合纹枯病防治、“一喷三防”等手段进行根外追肥补偿磷钾肥。。 （6）在小麦灌浆期叶面喷施磷酸二氢钾、硼肥和锌肥，预防干热风和倒伏，提高灌浆强度，增加粒重。 （7）缺硫地区麦田，如底肥没有施用过磷酸钙、硫酸钾、硫基复合肥等，应在第一次追肥时选择施用硫酸铵，每亩施硫用量2公斤左右。 （二）华北雨养冬麦区（包括江苏及安徽两省淮河以北地区，河南省东南部） 1.施肥管理原则 （1）针对不同地方墒情，在小麦返青前进行镇压与中耕划锄结合，保住土壤水分，提高地温，促进苗情转化，提高小麦抗旱能力。 （2）把握分层多次少量原则，降雨趁墒少量掩施，施肥后不要把肥料暴露到空气中。 （3）严格控制播期、播量，旱地小麦要高度重视调控冬前水分利用。 2.施肥指导意见 （1）趁早春土壤返青或降雨，用化肥耧或开沟条施，每亩施入尿素5~7公斤，施肥后盖土，如果生育中后期遇降雨每亩可再追施尿素5~8公斤。缺磷田块每亩用磷酸二铵7~10公斤，缺钾地块追施氮钾复合肥15~20公斤；施肥后掩盖。 （2）在土壤解冻返青前适时镇压，提墒保墒。镇压要与中耕划锄结合，先压后锄。小麦封行前，每亩用小麦或玉米秸秆在行间覆盖，以减少土壤水分蒸发损失。 （3）如果年前发生旺长，总茎数大于80万，由于小麦群体过大养分消耗严重，春季麦苗发黄或垫片发黄，可在返青到拔节期内分2~3次进行追肥，每亩追施三元复合肥10公斤/次。 （4）越冬期干旱导致小麦群体过小的，（返青前每亩总茎数小于45万，叶色较淡、长势较差的三类麦田）应及时进行肥水管理，返青到拔节期内分2~3次进行追肥，跟随降雨每亩追施尿素5~8公斤/次。

营养学基础知识点整理

营养学基础知识 一、人体所需营养素 ①产能营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质； ②维生素：水溶性维生素（维生素C、B族维生素等）和脂溶性维生素（维 生素A、D、E、K等） ③矿物质：常量元素（钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯）和微量元素（铁、 铜、碘、锌、锰、钼、钴、铬、锡、钒、硅、镍、氟） ④膳食纤维：水溶性纤维（果胶和树胶）与非水溶性纤维（纤维素、半纤 维素和木质素） ⑤水 二、人体所需能量及营养素的计算 1.标准体重：身高（cm）-105 2.体型：体质指数（kg/m2)=实际体重(kg)/身高的平方(m2) ＜18.5为消瘦，18.5-23.9之间为正常，24-28属超重，＞28属肥胖。 3.计算每日所需总能量： 总能量=标准体重（kg）×单位标准体重能量需要(kcal/ kg)（见表1）。 表1 成人单位标准体重能量需要（kcal/kg标准体重） 4.计算每日三大产能营养素需要量 碳水化合物供能比：50%-65%，每克碳水化合物产能4kcal 蛋白质供能比：10%-15%，每克蛋白质产能4kcal 脂肪供能比：20%-30%，每克脂肪产能9kcal 5.举例： 某女性，身高160cm，体重50kg，从事轻体力活动。 ①标准体重=160-105=55（kg） ②BMI=50/1.62=19.5，体型正常，单位标准体重能量需要按30 kcal/ kg计算 ③计算总能量：总能量=55×30=1650（kcal）， ④计算三大营养素的需要量： 碳水化合物供能：1650×（50%-65%）=825-1072.5（kcal）， 所需碳水化合物的量：（825-1072.5）/4=206.3-268.1（g）蛋白质供能1650×（10%-15%）=165-247.5（kcal） 所需蛋白质的量：（165-247.5）/4=41.3-61.9（g） 脂肪供能1650×（20%-30%）=330-495（kcal） 所需脂肪的量：（330-495）/9=36.7-55（g）

农作物高产最新科学施肥方案

农作物高产最新科学施肥方案 1，矿物元素增效剂肥料，即可作基肥，追肥，又可叶面喷施，撒施，冲施（有颗粒，粉剂两种）。 2，在中等肥力的土壤中施用时，建议用量如下（斤/亩）。 3，下表施用量，技术资料，仅供参考。初次使用者均可在原有施肥量的基础上粮油作物每亩加使2550斤左右，蔬菜，瓜果每亩加使50100斤左右。 作物种类 增效剂 基肥用量 （斤/亩） 配用肥料方案及用量（斤/亩） 小麦 50 复xx50斤（15：15：15）+尿素30斤（或碳铵50斤） 50 复xx80斤（25：8：7） 50 二铵20斤+尿素40-50斤 50 硝酸磷肥80斤 花生

50 ①高含量有机肥80斤（或复xx80斤），开花期撒尿素10-20斤 ②高含量复xx50斤，开花期撒尿素20-30斤 大豆 50 ①有机肥40斤②开花期撒尿素6-10斤 芝麻 50 开花期撒尿素20斤） 玉米 50 ①尿素50-60斤（或碳铵150-200斤）②用有机肥80-100斤棉花 80-100 尿素30-40斤（或碳铵100斤）+复xx100斤（15：15：15）瓜果类 100 ①复xx50斤+尿素50-60斤②有机肥80-100斤 茄子，西红柿 80-100 复xx80-120斤+尿素50-60斤 豆角，辣椒

80-100 ①复xx100斤+尿素50斤②有机肥80-100斤 红薯，土豆 100 ①复xx30-40斤②有机肥80-100斤③ 绿化钾50 -80斤 家叶菜类，蔬菜 60-80 ①尿素60-80斤②有机肥80-100斤 杨树 果树类 油桃 ①三年以上树龄每棵用 1.5公斤增效剂+45%复xx0.5公斤； ②三年以上树龄每棵用3-7公斤增效剂+45%复xx1-2公斤； ③增效剂1-7公斤+有机肥1- 1.5公斤。 水稻 80-100 ①尿素30-40，复xx20+50斤 50 ②尿素30-40斤（或碳铵80-100斤）+复xx30-50斤（15：15：15）

配方施肥技术-思考题及答案

配方施肥技术-思考题及答案

绪论 思考题： 1、施肥在农业生产中的作用。 配方施肥：指根据作物需肥规律、土壤供肥特性与肥料效应，在有机肥为基础的条件下，提出的氮、磷、钾和微肥的适宜用量和比例，及其相应的施肥技术。 2、阐述合理和不合理施肥引起的效应。 合理：增产效应；改良土壤和提高肥力；改善农产品品质；增强植物净化空气的作用；有效减轻农业灾害。 不合理：肥料利用率低；土壤质地恶化；水体富营养化；地下水污染；农产品污染及减产。 第一章施肥原理 思考题： 1、解释概念：养分归还学说： 1. 原意：由于人类在土地上种植作物并把这些产物拿走，必然会使地力逐渐下降，从而土壤所含的养分将会愈来愈少。因此，要恢复地力就必须归还从土壤中拿走的全部东西，不然就难以指望再获得过去那样高的产量，为了增加产量就应该向土地施加灰分。 2. 内涵：.随着作物的每次收获，必然要从土壤中带走一定量的养分，随着收获次数的增加，土壤中的养分含量会越来越少。.若不及时地归还由作物从土壤中拿走的养分，不仅土壤肥力逐渐减少，而且产量也会越来越低。为了保持元素平衡和提高产量应该向土壤施入肥料。 最小养分率：1. 原意植物为了生长发育需要吸收各种养分，但是决定植物产量的，却是土壤中那个相对含量最小的有效植物生长因素，产量也在一定限度内随着这个因素的增减而相对地变化。因而无视这个限制因素的存在，即使继续增加其它营养成分也难以再提高植物的产量。 2. 内涵①土壤中相对含量最少的养分影响着作物产量的维持与提高。 ②最小养分是相对作物需要来说，土壤供应能力最差的某种养分，而不是绝对含量最少的养分 ③最小养分会随条件改变而变化。 报酬递减律：从一定土地面积上所得到的报酬，随着向该土地投入的劳动和资本量的增大而增加，但达到一定的限度后，随着投入的单位劳动和资本量的增加，报酬的增加却逐渐减少。 米氏学说：①总产量按一定的渐减率增加并趋近于某一最高产量为其极限。 ②增施单位量养分的增产量随养分用量的增加而按一定比数递减。 只增加某种养分单位量（dx）时，引起产量增加的数量（dy），是以该种养分供应充足时达到的最高产量（A）与现在的产量（y）之差成正比。 6